வெங்காயம், கேரட் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சுடப்படும் மீன். கேரட் மற்றும் வெங்காய இறைச்சியின் கீழ் மீன் சமைப்பது எப்படி - சுண்டவைத்த, வறுத்த, அடுப்பில், மெதுவான குக்கரில் சமையல்

இப்போது நாம் வழக்கமாக "மரினேட்" ஒரு உப்பு, சாஸ் அல்லது மசாலா, மசாலா, சுவையூட்டிகள் கலவையை அழைக்கிறோம், இதில் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் வயதானது. இந்த உணவில், இறைச்சி என்பது தக்காளியில் சுண்டவைத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகும், அவை மீன் துண்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சோவியத் காலத்தின் உன்னதமான செய்முறையிலிருந்து இந்த பெயர் எங்களுக்கு வந்தது, நீங்கள் விரும்பியபடி கிடைக்கக்கூடிய குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளிலிருந்து எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான பசி அல்லது சாலட் தயாரிக்கப்பட்டது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்வோம்.

ஆனால் முதலில், இப்போது சிற்றுண்டியில் என்ன மாறிவிட்டது என்பதைப் பற்றி பேசலாமா? இறைச்சி அப்படியே உள்ளது, மீன் மாறிவிட்டது. முன்பு, வாங்கக்கூடிய ஒன்றை வைத்து சமைத்தனர். சில காரணங்களால், பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொல்லாக் அல்லது பொல்லாக் முதுகில் எனக்கு நினைவிருக்கிறது. "பொல்லாக் முதுகுகள்" ஒரு வகையான மீன் என்று நான் என் குழந்தை பருவத்தில் நினைத்தேன்.

இறைச்சியின் கீழ் என்ன வகையான மீன் செய்வது நல்லது

சமைக்க சிறந்த வழி எது? அது நிச்சயமாக எலும்பு மற்றும் கடல் இருக்க கூடாது. எந்த இறைச்சி வகைகளும் செய்யும், இங்கே சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன:

1. எந்த சிவப்பு சால்மன் (இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சம் சால்மன், கரி, சால்மன், ட்ரவுட், சால்மன், முதலியன);
2. பொல்லாக்;
3. ஜாண்டர்;
4. காட்.

இது முன் வேகவைக்கப்படலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படலாம். வேகவைத்ததில் இருந்து இது அதிக உணவு விருப்பமாக மாறும், மேலும் வறுத்ததில் இருந்து இது குறைவான ஆரோக்கியமானது, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இறைச்சியின் கீழ் சிவப்பு மீன்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை

சால்மன் மீன்கள் தனித்தனியாக சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவை சற்று உலர்ந்தவை. உதாரணமாக, நான் சமைத்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன். எனவே, நான் முன்பு வறுத்தேன், பின்னர் அது மிகவும் சுவையாக மாறும் - நீங்கள் உங்கள் நாக்கை விழுங்குவீர்கள்! சமையலறை, நிச்சயமாக, வறுத்த பிறகு splashes மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் அது மதிப்பு. இருப்பினும், வரிசையில் செல்லலாம்.

2 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 200 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• தக்காளி விழுது - 25 கிராம் (ஒரு ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி);
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா - 5-7 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 1 இலை;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

Marinated மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், படிப்படியான செய்முறை

சிற்றுண்டி உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​அது தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை கலக்க விரும்பினால், அதை அப்படியே ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும் - ஒரு அடுக்கு மீன், ஒரு அடுக்கு காய்கறிகள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட மீன்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பொல்லாக் - 400 கிராம்;
• கேரட் - 4-5 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். அல்லது தக்காளி சாஸ்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-6 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு சுவை;
• உருட்டுவதற்கு மாவு;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

வினிகர் கொண்டு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து மீன் இறைச்சி இறைச்சி

முன்கூட்டியே மீனை தயார் செய்து, எலும்புகள், தோல் போன்றவற்றிலிருந்து விடுவிக்கவும். அதிக உணவு விருப்பத்திற்கு, மீனை வேகவைப்பது அல்லது சுடுவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை வறுக்கவும் (என்னிடம் வேகவைத்த மீன் உள்ளது).

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் நன்கு சூடான வாணலியில் காய்கறிகளை வறுக்கவும். காய்கறிகள் சமைக்கும் போது அவ்வப்போது கிளறவும். தண்ணீர், தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை, கலவை சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை மூடி, சமைக்கவும்.

வினிகர் சேர்க்கவும், கலக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும், அது சூடாக இருக்க வேண்டும்.

மீனை ஒரு தட்டில் சம அடுக்கில் வைக்கவும். மேலே கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் இறைச்சியைச் சேர்த்து, மீனின் மேற்பரப்பில் மென்மையாக்குங்கள், இதனால் அது முழுமையாக மூடப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் டிஷ் குளிர் மற்றும் சேவை, மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட மிகவும் சுவையான மீன்களை மேஜையில் பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:வறுக்கப்படுகிறது பான், கத்தி, grater, ஸ்பூன், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பேக்கிங் தாள், படலம், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

படிப்படியான சமையல்

1. இன்று நாம் கேரட்டுடன் மீன் சமைக்க கோஹோ சால்மன் பயன்படுத்துவோம். நீங்கள் வேறு எந்த மீன்களையும் பயன்படுத்தலாம் - ஹேக், சால்மன் அல்லது காட் சிறந்தது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது அடர்த்தியாகவும் சிறிய எலும்புகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் மீனைக் கழுவுகிறோம், பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். எங்களுக்கு சுமார் 1.3-1.5 கிலோ தேவை.
2. மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், அதை 0.5 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். உப்பு மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை, கலக்கவும். மீன் துண்டுகளை மாவில் இருபுறமும் நனைக்கவும்.
   
   
   
3. நாங்கள் ஒரு வாணலியை நெருப்பில் வைத்து, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற வறுத்த மீனை காகித துண்டுகளில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
   
   
   
4. பின்னர் நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்வோம். நாங்கள் 5 கேரட் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து, கழுவி, கொரிய கேரட்டுகளுக்கு ஒரு grater மீது க்யூப்ஸ் கொண்டு தேய்க்கிறோம். எதுவும் இல்லை என்றால், வழக்கமான, பெரிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.
   
   
   
5. பின்னர் நாங்கள் நான்கு வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
   
   
   
6. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை அனுப்பவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
   
   
7. பின்னர் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து, கலந்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட் நிறைய தாவர எண்ணெயை உறிஞ்சி, தேவைப்பட்டால் இன்னும் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
   
   
   
8. காய்கறி வறுத்தலில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 3-4 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது ஊற்றவும், கலந்து, பின்னர் மற்றொரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
   
9. அதன் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, ஐந்து கருப்பு மிளகுத்தூள், இரண்டு கிராம்பு, இரண்டு வளைகுடா இலைகள், கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
   
   
   
10. காய்கறிகள் தயாரானதும், 180 டிகிரி வரை சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும். ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளில், பாதி காய்கறி வறுத்தலை கீழே சம அடுக்கில் பரப்பவும்.
    
    
    
11. மேல் நாம் ஒரு சம அடுக்கில் வறுத்த மீன் துண்டுகளை வைத்து, காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து வறுத்த ஒரு அடுக்குடன் அதை மூடுகிறோம்.
    
    
    
12. பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
    
    
    
13. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கேரட்டுடன் மீனை வெளியே எடுத்து, மேசைக்கு இன்னும் சூடாக பரிமாறவும்.
    
    
    
14. பகுதியளவு தட்டுகளில் கேரட் வறுத்தலுடன் ஒரு துண்டு மீன் வைக்கவும். மீன் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் 5-7 நாட்களுக்கு ஒரு மூடிய கொள்கலனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவை சேமிக்கலாம். குளிர்ச்சியாக கூட சாப்பிடலாம்.
    
    
    

வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவைப் பார்த்த பிறகு, மீனை எந்தப் பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும், எந்த அளவிற்கு வறுக்க வேண்டும், எந்த வகையான கேரட் வறுக்கப்படுகிறது, என்ன முடிக்கப்பட்ட டிஷ் என்பதை நீங்கள் முழுமையாகக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் கொண்ட மீன் கடல் உணவு பிரியர்களுக்கு மிகவும் பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாக மாறும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். கருத்துகளில் எழுதுங்கள், மேலே உள்ள பரிந்துரைகளின்படி நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்திருக்கிறீர்களா? முடிக்கப்பட்ட உணவை நீங்கள் விரும்பினீர்களா? உங்களிடம் ஏதேனும் கருத்துகள் அல்லது மேம்பாடுகள் இருந்தால், எழுதுங்கள், உங்கள் கருத்தை நாங்கள் அறிவது முக்கியம்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமைக்கும் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் என்பது உணவுப் பதிப்பில் தயாரிக்கக்கூடிய எளிய மற்றும் வேகமான மீன் உணவுகளில் ஒன்றிற்கான செய்முறையாகும். பேரிக்காய்களை ஷெல் செய்வது போல தயாரிப்பது எளிது: மீன் துண்டுகள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, காய்கறிகளின் "ஃபர் கோட்" மூலம் மூடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட்டன. உங்களுக்கு தேவையானது சரியான வெப்பநிலையை அமைத்து, மீன் வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும். முக்கிய மூலப்பொருள் கடல் மீன், இந்த செய்முறை ஹேக்கைப் பயன்படுத்துகிறது. நீங்கள் வேறு எந்த மீனையும் மாற்றலாம், சமையல் கொள்கை இதிலிருந்து மாறாது.
பேக்கிங்கிற்கு முன் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை பூசுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய சாஸ், குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான இயற்கை தயிரிலிருந்து சுவைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் எதையும் முன்கூட்டியே வறுக்க தேவையில்லை, அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்களில் அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயார்நிலையை அடைகின்றன. டிஷ் ஒரு உணவு உணவாக வழங்கப்பட்டால், ஒரு சைட் டிஷ்க்கு ஒரு லேசான காய்கறி சாலட் மிகவும் பொருத்தமானது; கலோரி கட்டுப்பாடுகள் இல்லை என்றால், அதை வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- கடல் மீன் (ஹேக்) - 350 கிராம்;
- கேரட் - 1 நடுத்தர;
- வெங்காயம் - 2 சிறிய வெங்காயம்;
- புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கறி மசாலா - 0.5 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு, மிளகு, துளசி - தலா 2-3 சிட்டிகைகள்;
- உப்பு - சுவைக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 0.5 தேக்கரண்டி (அச்சு மீது கிரீஸ்).

படிப்படியாக ஒரு புகைப்படத்துடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீனை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, கழுவி, ரிட்ஜ் வழியாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும், அதனால் ஒருவருக்கு ரிட்ஜ் அல்லது எலும்புகள் இல்லை.




கீழே இருந்து ரிட்ஜ் டிரிம், கவனமாக கூழ் இருந்து பிரிக்கும். முதுகெலும்பு எலும்பை அகற்றவும், உள்ளே இருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்யவும் (ஒரு கருப்பு படத்தின் எச்சங்கள் இருந்தால், அதை அகற்றவும்). இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.




துடுப்புகளை துண்டித்து, சிறிய எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், உலர வைக்கவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா பருவம். 10 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். அடுப்பை இயக்கவும், இதனால் 180 டிகிரி வரை வெப்பமடையும்.






மீன் ஃபில்லட் marinating போது, ​​காய்கறிகள் தயார். கேரட்டை நன்றாக தட்டில் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக அல்லது கால் வளையங்களாக நறுக்கவும்.




மீன் மற்றும் காய்கறிகளை உயவூட்டும் ஒரு சாஸ் செய்யுங்கள். குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான இயற்கை தயிர் உப்பு மற்றும் கறி மசாலா (காரமான இல்லை) கலந்து. அல்லது, கறிக்குப் பதிலாக, மஞ்சள் (நிறத்திற்கு) எடுத்து, அதில் இரண்டு அல்லது மூன்று வகையான மிளகு, கொத்தமல்லி அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான வேறு ஏதேனும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.




பேக்கிங்கிற்கு, பக்கங்களுடன் ஒரு படிவம் தேவை. அதை உயவூட்டு, கீழே மீன் துண்டுகளை வைக்கவும். சாஸ் கொண்டு தூரிகை. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி, அதை மீன் ஃபில்லட்டுகளுக்கு அழுத்தவும். வெங்காயம் அடுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. சாஸ் கொண்டு தூரிகை.






அரைத்த கேரட் ஒரு அடுக்குடன் வெங்காயத்தை மூடி, அதை சுருக்கி, வெங்காய அடுக்குக்கு எதிராக அழுத்தவும்.




மீதமுள்ள சாஸுடன் கேரட்டை துலக்கவும். நடுத்தர ரேக்கில் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். மீன் முடியும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சுடப்படும் போது, ​​சாஸ் உருகும், அதில் சில மீன் மற்றும் காய்கறிகளில் ஊறவைக்கும், மேலும் சில கெட்டியான, சுவையான குழம்புகளாக மாறும்.




கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுடப்பட்ட மீனை சூடாகவும், உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அல்லது சூடாகவும், சிறிது குளிர்ந்து பரிமாறவும். நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் தேவைப்பட்டால், அதை முன்கூட்டியே அல்லது அதே நேரத்தில் மீன் தயார் செய்யவும். ஒரு உணவு விருப்பத்திற்கு, ஒளி மற்றும் கீரைகள் பொருத்தமானவை. பொன் பசி!

ஆலோசனை. இந்த உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் வெள்ளை கடல் மீன் முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், முதல் இரண்டு படிகளைத் தவிர்க்கவும், பின்னர் செய்முறையின் படி சமைக்கவும். ஒரு ஃபில்லட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அதில் பனி “ஷெல்” இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - அத்தகைய உறைபனியில் உள்ள மீன்களில் அதிக அளவு தண்ணீர் உள்ளது மற்றும் சாஸ் சுடும்போது திரவமாக மாறும்.




ஆசிரியர் எலெனா லிட்வினென்கோ (சங்கினா)

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் கீழ் மீன் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் வறுத்த மீன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மற்றும் அடுப்பில் மயோனைசே கொண்டு சுடப்படும் பண்டிகை மேஜையில் கடைசி இடத்தில் எடுக்க முடியாது.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் கீழ் மீன்

தேவையான பொருட்கள்

மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் 20 மில்லிலிட்டர்கள் வினிகர் 9% 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன் வெங்காயம் 2 தலைகள் கேரட் 2 துண்டுகள்) மீன் ஃபில்லட் 500 கிராம்

• சேவைகள்: 2
• தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடம்
• சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கீழ் ஒரு marinade உள்ள மீன் செய்முறையை

வெங்காயம்-கேரட் இறைச்சியின் கீழ் மீன் ஃபில்லட்டை சமைக்க, வெள்ளை இறைச்சி மற்றும் சிறிய அளவு எலும்புகள் கொண்ட எந்த மீன் பொருத்தமானது: காட் முதல் பொல்லாக் வரை.

மணம் கொண்ட மீன் உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மாவில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஃபில்லட்டை உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. மீனை அகற்றி, அதே கடாயில் காய்கறிகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வினிகர், சர்க்கரை, தக்காளி விழுது சேர்த்து குறைந்த தீயில் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ஃபில்லட்டை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றவும், குளிர்ந்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

வேர் காய்கறிகள் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு அரைக்கப்பட்டால் அல்லது நீண்ட மெல்லிய ரிப்பன்கள் அல்லது நட்சத்திரங்களாக வெட்டப்பட்டால் இறைச்சியை மிகவும் அழகாக மாற்றலாம். த்ரில் விரும்புபவர்கள் சிவப்பு மிளகு, கடுகு ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்க்கலாம், மேலும் ஒரு ஸ்பூன் சூடான சோயா சாஸுடன் சுவைக்கலாம்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மயோனைசே உள்ள மீன்

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து அடுப்பில் சுடப்படும் கடல் மீன் ஃபில்லட் மிகவும் மணம் மற்றும் வண்ணமயமானதாக இருக்கும். இது தேவைப்படும்:

• மீன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மாவு - 2 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 18 மில்லி;
• மயோனைசே, மசாலா மற்றும் உப்பு சுவை.

சமையல் முறை:

1. ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், 20-40 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும்.
2. கேரட்டை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
4. மசாலாப் பொருட்களில் நனைத்த ஃபில்லட்டை மாவில் உருட்டி, எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
5. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மேலே வைத்து, எல்லாவற்றையும் மயோனைசேவுடன் ஊற்றவும்.
6. அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றினால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

மீன் ஃபில்லட்டுகளுக்குப் பதிலாக, நீங்கள் ஸ்டீக்ஸைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது முழு மீனையும் சமைக்கலாம். பின்னர் பேக்கிங் நேரம் 45-50 நிமிடங்களுக்கு அதிகரிக்கும். உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி, தக்காளி - நீங்கள் மற்ற காய்கறிகளுடன் உணவை நிரப்பலாம்.

நீங்கள் அடுப்பில் குழப்பமடைய விரும்பவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையின் படி, மூடிய மூடியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் போடுவது அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது எளிது. ஒரு மணம் கொண்ட உணவுக்கு, "அணைத்தல்" பயன்முறையில் 25 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, அரிசி அல்லது காய்கறி ப்யூரி சரியானது.