கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் மீன். பானைகளில், ஒரு பேக்கிங் தாளில், ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்டு பொல்லாக் குண்டு

பொல்லாக் ஒரு சுவையான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் மலிவான மீன். இது மனித உடலுக்குத் தேவையான பல பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது உங்கள் உணவில் தொடர்ந்து சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

இந்த வகை மீன்களை சமைப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, இன்று நான் அவற்றில் ஒன்றைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். பொல்லாக் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே டிஷ் இணக்கமாகவும், மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும். பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் சூடாக பரிமாறப்பட்டது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பொல்லாக் சமைக்க, செய்முறைக்கான பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை நடுத்தர தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

எப்போதாவது கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.

மீன் உறைந்திருந்தால், பனி உருகுவதற்கு அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு விடுங்கள். உட்புறங்கள் மற்றும் கருப்பு படத்தின் எச்சங்களை அகற்றவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். துடுப்புகளை வெட்டி, மீன் சடலத்தை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவில் உருட்டி, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், இதற்காக ஒரு தனி கடாயைப் பயன்படுத்தவும்.

வறுத்த மீனை காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். வளைகுடா இலை, சிறிது உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பொல்லாக்கை மூடி சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட சுவையான பொல்லாக் தயார். சூடாக பரிமாறவும். வேகவைத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாக சரியானது.

பொன் பசி!

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அடுப்பில் பொல்லாக் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. நான் இதை விரும்புகிறேன், இது எளிமையானது மற்றும் சுவையானது. டிஷ் ஒளி மற்றும் உணவாக மாறிவிடும், ஒரு லேசான இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. மீன் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது.

எங்களுக்கு பொல்லாக், தாவர எண்ணெய், தக்காளி விழுது, வெங்காயம் மற்றும் கேரட், பூண்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு இரண்டு சடலங்கள் தேவை. சுவைக்காக, நான் கொஞ்சம் சிவப்பு ஒயின் சேர்ப்பேன், அதை தண்ணீரால் மாற்றலாம்.

கேரட் ஒரு வழக்கமான grater மீது grated முடியும், ஆனால் அவர்கள் கொரிய கேரட் ஒரு grater மீது grated போது நான் விரும்புகிறேன், அது நன்றாக சுவைக்கிறது.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கவும், தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

தக்காளியுடன் காய்கறிகளை வறுக்கவும், ஒயின் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு கூட நன்றாக வரும். 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சாஸ் தயார்.

மீனைக் கழுவி சுத்தம் செய்து, துடுப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். கேவியர் இருந்தால், நாங்கள் அதை மீன்களுடன் சுடுவோம்.

பேக்கிங் டிஷ் கீழே, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் வைத்து, அரை காய்கறிகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைத்து.

காய்கறிகள் மீது மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.

காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியுடன் எல்லாவற்றையும் மூடுகிறோம். நாங்கள் படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பொல்லாக்கை 220 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.

நேரம் முடிந்துவிட்டது, எங்கள் மீன் தயாராக உள்ளது!

கீரைகளுடன் பரிமாறவும். மீன் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும். நல்ல பசி.

வாழ்க்கையில் ஒவ்வொருவருக்கும் நீங்கள் உணவில் ஒட்டிக்கொண்டு, வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டிய தருணங்கள் உள்ளன. இன்றைய டிஷ் அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களுக்கு ஒரு பரிசு மட்டுமே. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் என்பது மிகவும் மென்மையான மீன்களுக்கான ஒரு செய்முறையாகும், இதில் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச சுவை மற்றும் நன்மைகள் உள்ளன.

எப்படியாவது முன்பு நான் உங்களுக்கு அடுப்பில் உணவு ஃப்ளவுண்டருக்கான செய்முறையை வழங்கினேன். நீங்கள் ஏற்கனவே இந்த சுவையை சுவைத்திருப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன் :).

இன்று நமக்கு அடுப்பு தேவையில்லை, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் செய்வோம். ஆனால் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஆரோக்கியமான உணவின் அனைத்து விதிகளுக்கும் இணங்குகிறது. முன் வறுவல் இல்லை, எல்லாமே இலகுவாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

இந்த வழியில், நீங்கள் எந்த வெள்ளை அல்லாத எலும்பு மீன் சமைக்க முடியும்.

பொல்லாக் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் செய்முறையுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது

நாங்கள் பொல்லாக்கை சுத்தம் செய்து, செதில்களின் எச்சங்களிலிருந்து நன்கு கழுவுகிறோம்.

நாங்கள் பொல்லாக்கை ஃபில்லெட்டுகளாக வெட்டுகிறோம். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் ஃபில்லட் சாப்பிடுவோம்.

மீன் சமைக்கும் போது, ​​நான் எப்பொழுதும் பெரும்பாலான எலும்புகளை அகற்ற முயற்சிப்பேன். மேஜையில் இருப்பவர்கள் தொடர்ந்து தங்கள் வாயிலிருந்து அவற்றை எடுக்கும்போது எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை. இது உங்களைத் தொந்தரவு செய்யவில்லை என்றால், நீங்கள் மீன்களை துண்டுகளாக வெட்டலாம். ஆனால் பொல்லாக் ஃபில்லட் செய்வது மிகவும் எளிதானது, மேலும் உண்பவர்களின் வசதியும் பெரிதும் அதிகரிக்கும்.

ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். என் மீன் பெரியது, அது 10 துண்டுகளாக மாறியது. தோல் சிறந்த இடது என்பதை நினைவில் கொள்க. இந்த வழியில் துண்டுகள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்திருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் மீன் வைத்து, உப்பு, மிளகு சிறிது, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கலவை ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற. நாங்கள் காய்கறிகளில் வேலை செய்யும் போது அவள் நிற்கட்டும்.

நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம், கழுவுகிறோம். வெங்காயத்தை கால் வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும்.

வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், உடனடியாக வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைப் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கி, எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாக மாற வேண்டும், ஆனால் வறுக்க ஆரம்பிக்கக்கூடாது. இப்போது தீயை சிறிது நேரம் அணைக்க முடியும்.

வாணலியில் இருந்து சுண்டவைத்த காய்கறிகளில் பாதியை அகற்றவும். மீதமுள்ளவை கீழே சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இந்த காய்கறி "தலையணையில்" தோலுடன் பொல்லாக் துண்டுகளை இடுங்கள். மீன் ஒரு அடுக்கில் பொருந்தவில்லை என்றால், மீதமுள்ள துண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

மீனை மற்ற பாதி காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும். வளைகுடா இலை, மசாலா பட்டாணி சேர்க்கவும். 50 மில்லி பால் அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

பொல்லாக் என்பது கோட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு கடல் மீன். இது சீனா, ஜப்பான், கொரியாவில் மிகவும் பிரபலமானது.

இந்த மீனை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும் மற்றும் எந்த பக்க உணவுகளுடனும் நன்றாக இருக்கும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பொல்லாக் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல், முழு அளவிலான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

கடல் மீனின் பயனுள்ள குணங்கள்:

1. இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்.
2. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும்.
3. கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்.
4. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்.
5. இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்.
6. மன வளர்ச்சியை செயல்படுத்துதல்.
7. ஒரு நபரின் பொது நல்வாழ்வை மேம்படுத்துதல்.
8. உடலில் இருந்து நச்சு கலவைகளை நடுநிலையாக்குதல் மற்றும் நீக்குதல்.
9. ஹீமாடோபொய்சிஸ், அத்துடன் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் உதவி.
10. இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குதல்.
11. எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுப்படுத்தும்.
12. புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
13. புண்கள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்துவதற்கான முடுக்கம்.
14. செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்.
15. பார்வை உறுப்பு, தசைநார்கள் மற்றும் தசைநார்கள் மீது நன்மை பயக்கும்.
16. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
17. மேம்பட்ட மனநிலை, அதிகரித்த செயல்பாடு.
18. தைராய்டு சுரப்பியை இயல்பாக்குதல், அத்துடன் அதில் பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகள் ஏற்படுவதைத் தடுப்பது.

மீன்களுக்கு ஒவ்வாமை, கடல் உணவுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் எதிர்மறையான எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

சிரமம், சமையல் நேரம்

சமையல் நேரம் 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் ஆகும். இது வெப்ப சிகிச்சை முறையைப் பொறுத்தது. சிரமத்தின் அளவு நடுத்தரமாகக் கருதப்படுகிறது.

உணவு தயாரித்தல்

சமையலுக்கு, நீங்கள் 1 முறை மட்டுமே உறைந்த உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்பை வாங்க வேண்டும். எனவே மீன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.

வாங்கும் போது நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது என்ன:

• சடலத்தின் மேற்பரப்பு எந்த சேதமும் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்;
• துடுப்புகள் அழுத்தப்படுகின்றன;
• சடலங்களுக்கு இடையில் ஒட்டுதல் இல்லாதது;
• வெள்ளை மீன் இறைச்சி.

மேலும், மீன் உற்பத்தியில் குறைந்தபட்ச தடிமன் கொண்ட பனி அடுக்கு இருக்க வேண்டும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

5 பரிமாணங்களைச் செய்ய, உங்களுக்கு இது போன்ற தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மீன்;
• 3 கலை. எல். தாவர எண்ணெய்;
• 3 வெங்காயம்;
• மிளகு, மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு);
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 3 பெரிய எல். தக்காளி விழுது;
• 1/10 லிட்டர் தண்ணீர்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக்கிற்கான செய்முறை:

1. முதலில் நீங்கள் மீனை கரைக்க வேண்டும். பின்னர் காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும், அதன் பிறகு கேரட்டை கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்ட வேண்டும்.
   
2. அடுத்து, ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதன் அடிப்பகுதியில் காய்கறி கலவையை வைக்கவும். கிளறும்போது 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
   
3. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறிய பிறகு, தக்காளியைச் சேர்த்து, கலக்கவும். பின்னர் மிளகு மற்றும் உப்பு வெகுஜன, மேலும் மிளகு சேர்க்கவும். தயாரிப்புகளை இணைக்கவும். கேரட்-வெங்காயம் கலவையில் பாதியை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
4. thawed மீன் கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி வேண்டும், அதன் தடிமன் சுமார் 4 செ.மீ.
   
5. பின்னர் மீன் உப்பு மற்றும் காய்கறிகள் மேல் போட வேண்டும்.
   
6. மேலே ஒதுக்கி வைத்துள்ள காய்கறி கலவையை பரப்பவும். அடுத்து, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.
   

100 கிராம் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 11 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 2 கிராம்;
• கொழுப்பு - 3 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் - 79 கிலோகலோரி.

சமையல் விருப்பங்கள்

மெதுவான குக்கரில் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பொல்லாக்

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 - 3 சடலங்கள்;
• 2 வெங்காயம்;
• உப்பு, மசாலா (சுவைக்கு);
• அதிக கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் 0.22 கிலோ;
• ஒரு ஜோடி கேரட்

சமையல்:

1. டிஃப்ராஸ்ட் பொல்லாக், அதன் பிறகு அதை கழுவி, உலர்த்தி பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு மீன் துண்டுகளையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தடவ வேண்டும்.
3. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும். அடுத்து, அவர்கள் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, காய்கறி கலவையை அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
5. "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" பயன்முறை மற்றும் டைமரை 10 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, மூடிய நுட்பத்தில் சமைக்கவும்.
6. நேரம் கடந்த பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் துண்டுகளை வைக்கவும்.
7. 150 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை மீன் மீது ஊற்ற வேண்டும்.
8. அதன் பிறகு, "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.

தயாரானதும், தட்டுகளில் காய்கறிகளுடன் பொல்லாக்கை பகுதிவாரியாக ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மீன்;
• 1 - 2 சீமை சுரைக்காய்;
• சர்க்கரை அரை தேக்கரண்டி;
• பெரிய கேரட் ஒரு ஜோடி;
• மீன், மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு) மசாலா;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 2 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு ஜோடி பெரிய எல். தக்காளி விழுது;
• 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு.

1. அறை வெப்பநிலையில் மீன்களை நீக்கவும்.
2. அடுத்து, அதை சுத்தம் செய்து, கழுவி, துடுப்புகளை அகற்றி பல துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தடவப்பட வேண்டும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் பொல்லாக்கை வைத்து, சுவையூட்டிகளின் நறுமணத்தை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு 1/3 மணி நேரம் விடவும்.
4. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவ ஆரம்பிக்கலாம்.
5. பின்னர் நீங்கள் தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், உங்கள் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
6. அடுத்து, வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.
7. அதன் பிறகு, காய்கறி வெகுஜனத்தை எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் வைக்க வேண்டும்.
8. எப்போதாவது கிளறி, வெங்காயத்துடன் கேரட்டை 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
9. நேரம் கழித்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும். மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10. பின்னர் ஒவ்வொரு மீன் துண்டுகளையும் மாவில் ரொட்டி செய்து, பின்னர் அதை காய்கறிகளிடையே பரப்பவும்.
11. தக்காளி நிரப்புடன் நிரப்பவும்.
12. குறைந்த வெப்பத்துடன் 1/3 மணி நேரம் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் டிஷ் வேகவைக்கவும்.
13. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மீன்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் 2 கண்ணாடிகள்;
• மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு);
• பல்கேரிய மிளகு;
• 2 வெங்காயம்;
• 120 கிராம் மாவு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1.5 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 120 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 1 பூண்டு கிராம்பு.

சமையல்:

1. முதலில், பொல்லாக் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு அதை கழுவி, உலர்த்தி பல பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
2. மிளகு, உப்பு, ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. பின்னர் மீனை மாவில் ரொட்டி செய்து, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் போட வேண்டும்.
4. தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் தயாரிப்பு வறுக்கவும்.
5. அடுத்து, வறுத்த துண்டுகளை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்ற வேண்டும்.
6. காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவவும். வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். நறுக்கிய காய்கறி வெகுஜனத்தை வாணலியில் வைக்கவும்.
7. வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். பொருட்கள் கலந்து.
8. இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய இனிப்பு மிளகு போட்டு தண்ணீர் ஊற்றவும்.
9. பின்னர் விளைவாக சாஸ் மிளகுத்தூள் வேண்டும், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, சர்க்கரை மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கப்படும். கூறுகளை இணைக்கவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி கலவையை மீன் மீது ஊற்றவும்.
11. மூடிய பாத்திரத்தில் 1/3 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தயாரானதும், டிஷ் தட்டுகளில் பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பெரிய மீன்களின் 3 சடலங்கள்;
• 7 கலை. எல். மாவு;
• கேரட்;
• மசாலா, உப்பு (சுவைக்கு);
• அதிக கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 200 கிராம்;
• 320 மில்லி பால்;
• பல்பு;
• 50 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்.

1. அறை வெப்பநிலையில் மீன்களை நீக்கவும்.
2. அடுத்து, பொல்லாக் கழுவி, உலர்த்தப்பட வேண்டும், பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் மசாலா மற்றும் உப்புடன் பூசப்பட வேண்டும்.
3. காய்கறிகளை உரிக்கவும், கழுவவும், நறுக்கவும், அதன் பிறகு அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
4. வெண்ணெய் துண்டு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாவு ஒரு ஜோடி பெரிய ஸ்பூன் வறுக்கவும்.
5. மாவு வெகுஜன வெப்பமடைந்த பிறகு, ஆனால் நிறத்தை மாற்ற நேரம் இல்லை, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பால் ஊற்றவும்.
6. கிளறி, கலவை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.
7. அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் வெளியே போட, பொருட்கள் உப்பு.
8. கொதித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வைக்க வேண்டும்.
9. மூடிய கொள்கலனில் சுமார் 1/3 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

தயாராக இருக்கும் போது, ​​மீன் உங்களுக்கு பிடித்த பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் உடன் மேஜையில் பணியாற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 700 - 800 கிராம் மீன்;
• 2 வெங்காயம்;
• 200 கிராம் மயோனைசே;
• மிளகு, உப்பு, மசாலா (சுவைக்கு);
• ஒரு ஜோடி கேரட்;
• 3 கலை. எல். வடிகால். எண்ணெய்கள்.

1. அறை வெப்பநிலையில் சடலங்களை நீக்கவும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் கழுவ வேண்டும், உலர், fillet, மிளகு மற்றும் உப்பு வெட்டி.
3. பின்னர் எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில் மீன் வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும்.
5. அடுத்து, பொல்லாக்கின் மேல் காய்கறி வெகுஜனத்தை பரப்பவும்.
6. மேல் மயோனைசே.
7. குறைந்த வெப்பத்துடன் அரை மணி நேரம் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் டிஷ் சமைக்கவும்.

தயாராக இருக்கும் போது, ​​தட்டுகளில் பகுதிகளாக காய்கறிகளுடன் மீன் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவாகும். காய்கறிகளுடன் கூடிய அத்தகைய மீன் ஒரு குடும்ப மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

பொல்லாக் இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் அது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை. அதனால்தான் அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மீன் இயற்கையான சோயா சாஸில் வைக்கப்படுகிறது, எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது சுவையூட்டல்களின் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, பொல்லாக் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, ரோஸ்மேரி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், இனிப்பு, சூடான அல்லது மசாலா பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எங்கள் கடைகளில் ஒருபோதும் புதிய மீன் இல்லை என்பதால், சமைப்பதற்கு முன், அதைக் கரைத்து, உட்புறங்கள், வால் மற்றும் துடுப்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும், அதன் பிறகுதான் நீங்கள் செயல்முறையைத் தொடங்க முடியும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் பொல்லாக்கை சுண்டவைக்கலாம். வெங்காயம் கொண்ட கேரட் மூல அல்லது பழுப்பு வடிவத்தில் மீன் அனுப்பப்படும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது அவை எரிக்கப்படாமல் இருக்க, அவை சிறிய அளவு குழம்பு, தண்ணீர் அல்லது சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

கிளாசிக் மாறுபாடு

கீழே உள்ள தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த டெண்டர் பொல்லாக்கை விரைவாகவும் சிரமமின்றி சமைக்கலாம். இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது காய்கறி எண்ணெய் முழுவதுமாக இல்லாததைக் கருதுகிறது. எனவே, இது உணவாகக் கருதப்படலாம். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு எளிய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும், அவற்றை வாங்குவது நடைமுறையில் குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டத்தை பாதிக்காது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கையில் இருக்க வேண்டும்:

• ஒரு ஜோடி சிறிய பொல்லாக் சடலங்கள்.
• வெங்காய குமிழ்.
• இரண்டு கேரட்.
• உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

வரிசைப்படுத்துதல்

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் உண்மையிலேயே சுவையான குறைந்த கலோரி பொல்லாக்கைப் பெற, நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். கரைந்த மீன் துடுப்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அது ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது.

சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட், அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு, மீன் மீது வைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் உலர விடப்படும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. விரும்பினால், துண்டுகளை மிகவும் கவனமாக திருப்பலாம். பின்னர் அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும். மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, தட்டுகளில் போடப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளிக்கப்பட்டு மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது. வறுத்த அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பொதுவாக இந்த உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தக்காளியுடன் மாறுபாடு

இந்த செய்முறையின் படி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மென்மையான சுண்டவைத்த பொல்லாக் பெறப்படுகிறது. காய்கறிகள் முன்னிலையில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சற்று இனிப்பு சுவை மற்றும் சுவையான வாசனை கொடுக்கிறது. இந்த இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ புதிய உறைந்த பொல்லாக்.
• மூன்று வெங்காயம்.
• ஒரு ஜோடி கேரட்.
• தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி.
• நூறு மில்லிலிட்டர் குடிநீர்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயம் மூலம் நீங்கள் செய்த பொல்லாக் சுவையற்றதாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறாமல் இருக்க, உங்கள் கையில் சிறிது உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

செயல்முறை விளக்கம்

காய்கறிகள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வளையங்களாக, கேரட் - கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் போடப்பட்டு வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளற மறக்காதீர்கள். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி விழுது, மிளகு, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவை காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்து நன்றாக கலந்து மற்றும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் விளைவாக வெகுஜன பாதி ஒதுக்கி.

முன் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மீன் கடாயில் மீதமுள்ள காய்கறிகள் மீது வைக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து அது முன்னர் ஒத்திவைக்கப்பட்ட வறுத்தலுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது. திரவத்தை கொதித்த பிறகு, நெருப்பு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது, பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, சோர்வடைய விடப்படுகிறது. சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுண்டவைத்த பொல்லாக் முற்றிலும் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. இது கிட்டத்தட்ட எந்த பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் இது பாஸ்தா, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்களுடன் சிறந்தது.

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட விருப்பம்

இந்த தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஒரு அனுபவமற்ற தொகுப்பாளினி கூட எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் அதை கையாள முடியும். இரவு உணவிற்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தை விரைவாக தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் பொல்லாக் மெனுவில் உள்ளது! இந்த உணவிற்கான செய்முறையானது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. எனவே, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கிறீர்களா என்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும்:

• புதிதாக உறைந்த மீன் அரை கிலோ.
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்.
• புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி.
• தக்காளி விழுது தேக்கரண்டி.
• ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு மாவு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா தேவைப்படும். இந்த பொருட்கள் முன்னிலையில் நன்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் புளிப்பு கிரீம் நீங்கள் சமைத்த பொல்லாக் மேலும் தாகமாக மற்றும் மணம் மாறும்.

படிப்படியான தொழில்நுட்பம்

முன் கரைந்த மீன் துடுப்புகள், வால் மற்றும் குடல்களில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அது முற்றிலும் கழுவி, அனைத்து கருப்பு படம் நீக்க முயற்சி, பகுதிகளாக வெட்டி, மாவு ரொட்டி மற்றும் தாவர எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பப்படும். பழுப்பு நிற மீன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு பக்கத்திற்கு அகற்றப்படுகிறது.

இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை செய்யலாம். அவை கழுவப்பட்டு, சுத்தம் செய்யப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பதப்படுத்தப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் பல நிமிடங்கள் வறுத்த. பின்னர் அவர்கள் தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் ஊற்றப்பட்டு, கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் வேகவைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக சாஸ் மீன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பப்படும் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு மூடி கீழ் simmered.

சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பொல்லாக், இதன் செய்முறை சற்று அதிகமாக விவாதிக்கப்படுகிறது, பரிமாற முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. ஒரு பக்க உணவாக, காய்கறி சாலடுகள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.