பன்றி இறைச்சி அடுப்பில் உருட்டுகிறது. அடுப்பில் பன்றி தொப்பை ரோல்

மேலும், கொழுப்பு கொழுப்பாகிறது என்று நம்புபவர்கள் அனைவரும் எனது செய்முறையைப் படித்து, சமைக்கும் போது வெளிப்படும் நறுமணத்தை உள்ளிழுக்கக் கூடாதென்றும் இப்போதே முன்பதிவு செய்ய விரும்புகிறேன். நினைவில் கொள்ளுங்கள், அவை கொழுப்பைப் பெறுவது தயாரிப்பிலிருந்து அல்ல, ஆனால் அதன் அளவிலிருந்து, எனவே எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் பெரிய அளவில் பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தவில்லை. முக்கியமானது: அளவை அறிந்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் கூடுதல் பவுண்டுகள் உங்களை அச்சுறுத்தாது !!!

இப்போது பன்றிக்கொழுப்புடன் இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம், அடுப்பில் சுடப்படும் படலத்தில் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

சுவையான வீட்டில் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி அடுக்கு மற்றும் தோலுடன் புதிய பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு (கொழுப்பு தடிமன் சுமார் 2.5 செ.மீ) - 1 கிலோ,
• பூண்டு - 5 பெரிய பல்,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பன்றி இறைச்சிக்கான மசாலா (ப்ரிப்ரவிச்சிலிருந்து) - 1 பேக் (15 கிராம்),
• அரைத்த சிவப்பு மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

இந்த ரோலுக்கு, நீங்கள் சடலத்தின் எந்தப் பகுதியிலிருந்தும் பன்றிக்கொழுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதில் ஒரு நல்ல இறைச்சி அடுக்கு உள்ளது. ஒரு விதியாக, இவை அண்டர்கட்கள், இது பாஞ்சி, ப்ரிஸ்கெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இளம் நபர்களில், இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பின் விகிதம் இந்த பகுதிகளில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், பெரும்பாலும் இன்னும் அதிகமான இறைச்சி உள்ளது.

புகைப்பட செய்முறையில் நான் பரிந்துரைத்த இறைச்சியுடன் கூடிய பன்றிக்கொழுப்பு கிராமத்தைச் சேர்ந்த என் அம்மாவால் எனக்கு வழங்கப்பட்டது, எனவே அது எந்தப் பகுதியிலிருந்து வந்தது என்று என்னால் சரியாகச் சொல்ல முடியாது, ஆனால் அது சுவையாக இருக்கிறது. இறைச்சியுடன் பன்றிக்கொழுப்பு புதியது என்பது முக்கியம், புதிய இறைச்சி மட்டுமே ஒரு சுவையான இறைச்சி பசியை உருவாக்கும். மேலும், அசல் தயாரிப்பு உறைந்திருக்கக்கூடாது, நான் மீண்டும் சொல்கிறேன், புதியது மட்டுமே. சரி, ஆரம்பிக்கலாமா?

முதலில் நீங்கள் துவைக்க வேண்டும், ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி எரியும் அனைத்து எச்சங்களையும் தோலில் இருந்து இரத்தத்தின் தடயங்களையும் அகற்றவும். பின்னர் நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்க வேண்டும் மற்றும் அவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்புடன் மசாலாப் பொருட்களைக் கலக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உடனடியாக பன்றிக்கொழுப்புடன் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியில் எல்லாவற்றையும் ஊற்றலாம்.

இதன் விளைவாக மிகவும் மணம் கொண்ட கலவையுடன் நன்கு தேய்க்கவும். நீங்கள் இறைச்சி அடுக்கில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டும், ஆனால் தோலை துளைக்காதீர்கள் !!! ரோலின் விளைவாக வெட்டுக்களில், நீங்கள் பூண்டு மற்றும் மசாலா கலவையை வைக்க வேண்டும்.

இப்போது உங்களிடம் ஒரு வலுவான நூல் அல்லது கயிறு தேவைப்படும். தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி செவ்வகத்தை ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக போர்த்தி, பின்னர் அதை ஒரு நூலால் கட்டி, முடிவில் நூலை பல முடிச்சுகளுடன் கட்டவும். இப்போது நீங்கள் விரும்பியபடி ரோலை உப்பு அல்லது marinate செய்ய அனுப்புகிறோம். நான் ஒரு மூடிய கொள்கலனில் குளிர்ந்த இடத்தில் 1.5 நாட்களுக்கு நிற்கிறேன்.

பின்னர் உப்பு பன்றி இறைச்சி ரோல், தயார்நிலைக்கு தயாராக இல்லை, படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். பேக்கிங்கின் போது தனித்து நிற்கும் சாறு வெளியேறாமல், உள்ளேயே இருந்து பன்றி இறைச்சியை ஊறவைக்கும் வகையில் "ஸ்வீட்டி" போல் போர்த்தி அல்லது நன்றாக மடிக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரோலை சுட பேக்கிங் பை அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தலாம்.

இப்போது நாம் படலத்தில் மூடப்பட்ட ரோலை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றி, பேக்கிங்கிற்காக அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், இது 200 ° டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பிட்ட எடையின் பன்றி இறைச்சி ரோலுக்கான வறுத்த நேரம் 1 மணிநேரம் 15 நிமிடங்கள்.

பேக்கிங்கின் போது சமையலறையில் என்ன ஒரு அற்புதமான வாசனை இருந்தது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது!

முடிக்கப்பட்ட ரோலை சிறிது குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை தோராயமாக வெட்டி சுவை அனுபவிக்கவும்! நீங்கள் சூடான ரோல் சாப்பிட முடியும் என்றாலும், நாங்கள் அதை சூடான ரொட்டி மற்றும் இனிப்பு தேநீர், மிகவும் சுவையாக விரும்புகிறோம்.

அத்தகைய பன்றி இறைச்சி எந்த மேசையிலும் பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், பண்டிகை ஒரு விதிவிலக்கல்ல. அத்தகைய பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சியை கீரைகள், நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் பூண்டு அல்லது கொடிமுந்திரியுடன் நிரப்பவும் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வடிவத்தில் என்ன ஒரு பண்டிகை சிற்றுண்டி! இதை கண்டிப்பாக கடையில் வாங்க முடியாது.

பான் பசி மற்றும் நல்ல சமையல்!

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

பன்றி இறைச்சி கூழ் எலும்பு இல்லாமல் மற்றும் குறைந்த அளவு கொழுப்புடன் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, இறைச்சி ஒரு எலும்புடன் இருந்தால், அது ஒரு கூர்மையான கத்தியின் நுனியில் வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்பை வெட்டுவது நல்லது. யாராவது அதிக கொழுப்புள்ள இறைச்சியை விரும்பினாலும். பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை மையத்தில் வெட்டுங்கள், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, பின்னர் ஒரு உறை கொண்டு வெட்டி திறக்கவும். இறைச்சி 1 செமீ தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

அடித்த இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, நறுக்கிய உரிக்கப்படும் பூண்டைச் சேர்க்கவும். பூண்டை ஒரு பூண்டு அழுத்தி நசுக்கலாம் அல்லது கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம்.

எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் உறிஞ்சப்படும் வகையில் உங்கள் கைகளால் இறைச்சியை நன்கு பிசையவும்.

தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் ஊற்ற, மீண்டும் எல்லாம் கலந்து. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

பன்றி இறைச்சி ரோலை படலத்தில் வைக்கவும்.

படலத்தின் இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளில் ரோலை இறுக்கமாக மடிக்கவும்.

200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் படலத்தில் சுட்டுக்கொள்ள பன்றி இறைச்சி ரோல்.

படலத்தில் சமைத்த இறைச்சி எப்போதும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறும். இது அதன் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கிறது, எளிதில் வெட்டுகிறது மற்றும் அழகாக இருக்கிறது.

பொன் பசி! அன்புடன் சமைக்கவும்!

குளிர் appetizers வார நாட்களில் காலையில் உதவ மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் அட்டவணை அலங்கரிக்க. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் அத்தகைய பசியின்மைக்கு ஒரு சிறந்த வழி. தயாரிப்பது எளிமையானது, விலையுயர்ந்த கூறுகள் எதுவும் தேவையில்லை, மேலும் சுவையானது நீங்கள் வாரத்திற்கு வாரம் உணவை மீண்டும் செய்ய விரும்புகிறீர்கள்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோலுக்கான அடிப்படை செய்முறைக்கு மலிவான இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு தவிர, எதுவும் தேவையில்லை. நீங்கள் செய்முறையை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் மற்ற பொருட்களை சேர்க்கலாம்: பூண்டு, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots, pistachios, சீஸ். பொதுவாக, அத்தகைய எளிய செய்முறையில் கூட ஆக்கபூர்வமான தேடலுக்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் - சமையலின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஒரு டிஷ் சமைக்க எளிதான வழி ஒரு மலிவான பெரிட்டோனியம் (அண்டர்பெல்லி, அண்டர்கட்ஸ்) இருந்து. இது ஒரு பைசா செலவாகும், மேலும் செயலாக்கம் மற்றும் சரியான தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், இது சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பாக மாறும். ஒரு அமெச்சூர், நிச்சயமாக, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது.

ரோலில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியின் மற்ற பகுதிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம், இதில் கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் அடுக்குகள் மாறி மாறி இருக்கும். உதாரணமாக, விலையுயர்ந்த பகுதியிலிருந்து அல்லது ஷாங்கிலிருந்து ஒரு மெல்லிய அடுக்கை வெட்டுங்கள். நீங்கள் தோலை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை - இது முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சிறப்பு அழகை அளிக்கிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அதை கவனமாக துடைக்க வேண்டும், இதனால் தோல் வெண்மையாக மாறும், முட்கள் அறிகுறிகள் இல்லாமல்.

இறைச்சியின் மேல் அடுக்கு தடிமனாக இருந்தால், அதை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கலாம். துண்டுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்க, துண்டுகளை ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும், கயிறு அல்லது உணவு நூல் மூலம் இறுக்கமாக கட்டவும் அவசியம். அடைத்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்களை உலர்ந்த apricots, ஆப்பிள்கள், காளான்கள், கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் கொண்டு சமைக்க முடியும்.

சமையலுக்கு தண்ணீரில் உள்ள மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து, மிளகுத்தூள், ரோஸ்மேரி, ஏலக்காய், கிராம்பு, வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

பூண்டுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் "வீட்டில்"

இறைச்சி, உப்பு மற்றும் பூண்டு தவிர வேறு எதுவும் தேவைப்படாத ஒரு எளிய செய்முறை. இந்த வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்புக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இறைச்சியில் சுவைக்க நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி (மெல்லிய பஃப் துண்டு);

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

உப்பு, சுவைக்க மசாலா;

மிளகுத்தூள்.

சமையல் முறை:

பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை வெட்டுங்கள் (அண்டர்கட்கள்) அதனால் விளிம்புகள் சமமாக இருக்கும்.

தோலை வெளியே எடுக்கவும், அதனுடன் ஒரு ரோல் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால், அதை துண்டிக்கவும்.

இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும்.

மிளகுத்தூளை நசுக்கி, துண்டின் நடுவில் தெளிக்கவும்.

பூண்டை கத்தியின் நுனியால் நசுக்கி நடுவில் வைக்கவும்.

ஒரு இறுக்கமான ரோலில் துண்டு உருட்டவும், வலுவான நூல்களுடன் கட்டவும்.

ரோலை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள இறைச்சி ஒரு பையில் வைத்து, அதை குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ அதை அனுப்ப.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர கொதிநிலையில் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை அணைக்கவும், இறைச்சியை தண்ணீரில் குளிர்விக்க விடவும்.

பையில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து காகித துண்டுகளால் வரிசையாக ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ஈரப்பதம் உறிஞ்சப்பட்டவுடன், கயிறு அகற்றவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புவதன் மூலம் குளிர்விக்கவும்.

மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

வெங்காயத் தோல்களில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்

இறைச்சி வெங்காய உமிகளின் பசியைத் தூண்டும் காட்சி. ரோல் சமைக்கும் போது அதை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒன்றரை கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி தொப்பை;

நூறு கிராம் வெங்காயம் தலாம்;

லாரலின் பத்து இலைகள்;

உலர்ந்த மூலிகைகள் (மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி);

மிளகுத்தூள் (பத்து முதல் பதினைந்து துண்டுகள்);

நூறு கிராம் உப்பு.

சமையல் முறை:

ப்ரிஸ்கெட்டிலிருந்து அனைத்து எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்புகளை வெட்டுங்கள்.

வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு நசுக்கவும்.

லாரல், உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மிளகு கலவையுடன் இறைச்சி தட்டி.

தாளை உருட்டவும்.

அதிகப்படியான விளிம்புகளை துண்டிக்கவும், இதனால் தோல் சமமாக ஒன்றாக வரும்.

நூல் மூலம் ரோலைப் பாதுகாக்கவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மூட்டை வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற, உமி தூக்கி, உப்பு, தீ அனுப்ப.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இறைச்சியை குளிர்விக்க தண்ணீரில் விடவும்.

ஒரு துண்டு மீது உலர்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு கோப்பையில் போட்டு, அடக்குமுறையை அமைத்து இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

நூல்களை அகற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் மதுவுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்

கொடிமுந்திரியின் புளிப்பு இனிப்பு மென்மையான பன்றி இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஒரு அழகான ரோலாகவும் மாறும், இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி கூழ்;

இருநூறு கிராம் கொடிமுந்திரி;

உலர் சிவப்பு ஒயின் அரை கண்ணாடி;

உப்பு மற்றும் மிளகு;

ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் (இரண்டு தேக்கரண்டி);

பிரியாணி இலை.

சமையல் முறை:

கொடிமுந்திரி கழுவவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மதுவை ஊற்றி, கொடிமுந்திரி மற்றும் வளைகுடா இலைகளை போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடியின் கீழ் சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு செவ்வக வடிவில் ஒரு அடுக்கு கிடைக்கும் வகையில் இறைச்சியை வெட்டுங்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் பகுதியை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு.

இறைச்சி மீது கொடிமுந்திரி பரவி, ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

விளிம்புகள் சமமாக சரி செய்யப்படும் வகையில் கயிறு மூலம் இறுக்கவும்.

பேக்கிங்கிற்கு ஒரு பையில் வைக்கவும், விளிம்பை இறுக்கவும்.

முதல் செய்முறையில் எழுதப்பட்ட ரோலை தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

குளிர்ந்த நீரில் இருந்து நீக்கவும், கயிறு நீக்கவும், உலர் மற்றும் சேமிப்பிற்காக படலத்தில் வைக்கவும்.

6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்

புளிப்பு ஆப்பிள்களும் பன்றிக்கொழுப்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இது ஒரு இணக்கமான புளிப்பு-இனிப்பு பிந்தைய சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்துடன் ஒரு பசியை மாற்றுகிறது. ஆப்பிள்களுடன் வேகவைத்த இந்த பன்றி இறைச்சி ரோலைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு மலிவான பன்றி இறைச்சி நக்கிள் தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு சுக்கான்;

இரண்டு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;

பூண்டு மூன்று கிராம்பு;

மிளகு (உங்கள் சுவைக்கு);

புளிப்பு கிரீம் தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

ஷாங்கை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி வெட்டவும்.

தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றவும்.

பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும்.

இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு கொண்டு தெளிக்க.

ஆப்பிள்களை வெட்டி, பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இறைச்சி மீது ஆப்பிள் துண்டுகளை ஏற்பாடு மற்றும் ஒரு இறுக்கமான ரோல் அதை போர்த்தி.

ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறப்பு வெப்ப-எதிர்ப்பு ஸ்லீவில் ரோலை வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று மணி நேரம் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

ஸ்லீவிலிருந்து பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, அரை மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சு எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ரோல் வைத்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோட் மற்றும் அடுப்பில் அனுப்ப.

ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும்போது வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் இறுதியாக தயாராக உள்ளது.

சீஸ் மற்றும் பிஸ்தாவுடன் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல்

நீங்கள் ஒரு சுவையான, ஆனால் எளிமையான ரோலில் இருந்து ஏதாவது சிறப்பு செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பிஸ்தா மற்றும் சீஸ் கொண்டு இறைச்சியை அடைக்கலாம். அசல் தன்மையைக் கொண்ட ஒரு பசியின் அற்புதமான சுவையான பதிப்பைப் பெறுவீர்கள். மெலிந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு இல்லாத டெண்டர்லோயின் அல்லது ஒரு துண்டு ஃபில்லட்.

தேவையான பொருட்கள்:

எழுநூறு கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;

அரை கண்ணாடி பிஸ்தா;

முந்நூறு கிராம் அரை கடினமான அல்லது கடினமான சீஸ்;

மூன்று தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;

உங்கள் விருப்பப்படி சுவையூட்டிகள்;

சமையல் முறை:

சீஸ் மற்றும் பிஸ்தாவை நறுக்கவும். நீங்கள் இதை ஒரு grater, ஒரு பிளெண்டர், ஒரு இறைச்சி சாணை - வசதியாக செய்யலாம். ஒரு பேஸ்டி நிரப்புதலைப் பெறுவது அவசியம், அதன் அடர்த்தி உங்கள் விருப்பப்படி மாறுபடும்.

பன்றி இறைச்சியை ஒரு சென்டிமீட்டரை விட தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இறைச்சியை அடிக்கவும், அதனால் அது மெல்லியதாகவும் நன்றாக நீட்டவும்.

ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை மற்றொன்றில் வைத்து, அவற்றை ஒரு செவ்வக வடிவில் இடுங்கள். மூட்டுகள் குறைந்தது ஒன்றரை சென்டிமீட்டர்களை ஆக்கிரமிக்க வேண்டும்.

இறைச்சி உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கொண்டு தெளிக்க.

நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்.

மெதுவாக, விளிம்புகளைப் பிடித்து, இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், கயிறு மூலம் இறுக்கவும்.

க்ளிங் ஃபிலிம் பையில் ஒரு துண்டு போட்டு, மெதுவாக கொதித்து ஒன்றரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

இறைச்சியை தண்ணீரில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் பையில் இருந்து அகற்றி உலர வைக்கவும்.

குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிரூட்டவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் "எளிமையானது"

இயற்கையான சுவைகளை விரும்புவோர் எளிமையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை விரும்ப வேண்டும், இதில் மசாலா எதுவும் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இது பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் அல்லது பிற சுவையூட்டல்களால் குறுக்கிடப்படாத பன்றி இறைச்சியின் பாரம்பரிய சுவை கொண்ட ஒரு பசியை மாற்றுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஏதேனும் பன்றி இறைச்சி கிடைக்கும்;

சமையல் முறை:

இறைச்சியை ஒரு அடுக்காக விரிக்கவும். பெரிட்டோனியம் என்றால் தோலை உரிக்கவும். இது ஒரு ஃபில்லட்டாக இருந்தால், செவ்வகத்தை வெட்டி திறக்கவும். ரோல் விலைப் பகுதியிலிருந்து இருந்தால், அதிலிருந்து இறைச்சியை துண்டிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை இருபுறமும் உப்பு.

ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டவும், கயிறு கொண்டு பாதுகாக்கவும்.

ரோலை ஒரு வறுத்த ஸ்லீவ் அல்லது ஒரு வலுவான பையில் வைக்கவும்.

ரோலை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பின்னர் மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும் (சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம்).

தொகுப்பிலிருந்து அகற்றாமல் ஐஸ் தண்ணீரில் குளிர்விக்கவும்.

இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் மீண்டும் அனுப்பவும்.

கயிறுகளை அகற்றி, ஜெல்லியை வடிகட்டி, இறைச்சியை வெட்டி பரிமாறவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ரோல் - தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

பன்றி இறைச்சியை ஒரு ரோலில் எளிதாக உருட்ட, நீங்கள் இறைச்சி மெல்லிய அடுக்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு ரோலை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு துண்டு கூழ் மட்டுமே கிடைத்தால், அதை ஒரு செவ்வகமாக பின்வருமாறு வெட்டலாம்:

மனதளவில் மூன்று பகுதிகளாக கிடைமட்டமாக துண்டு பிரிக்கவும்;

ஒரு சென்டிமீட்டர் வரை இறுதிவரை வெட்டாமல், துண்டின் மேல் ஒரு கிடைமட்ட வெட்டு செய்யுங்கள்;

மேசைக்கு செங்குத்தாக வெட்டும் மேற்பரப்புடன் கத்தியைத் திருப்பவும்;

கத்தியை மீண்டும் கிடைமட்டமாகத் திருப்பி, முதலில் இணையாக ஒரு தலைகீழ் வெட்டு செய்யுங்கள்;

இறைச்சியை விரிவாக்குங்கள் - நீங்கள் ஒரு செவ்வகத்தைப் பெறுவீர்கள்.

ரோல் சுவையாக மாறும் மற்றும் இறைச்சி அடுக்குகளுக்கு இடையில் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை என்றால் பூர்த்தி செய்யும். கயிறு, சமையல் நூல், சிலிகான் நூல்களுடன் ரோலைக் கட்டுவதன் மூலம் மட்டுமே இதை அடைய முடியும். உறுதி செய்ய, seams சரி செய்ய முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் மர skewers அல்லது toothpicks அவற்றை அறுப்பேன் முடியும்.

இறைச்சியை அடிக்கும் போது சமையலறை மேற்பரப்புகளை தெறிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க, நீங்கள் அதை ஒரு படத்தின் கீழ் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க வேண்டும். படத்தின் மேற்பரப்பு போதுமான வலுவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது கிழிந்துவிடும்.

ரோலுக்கு ஒரு சுவையான நிரப்புதல் உலர்ந்த apricots வேகவைக்கப்படும். இது வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் உடன் இணைக்கப்படலாம். அசல் மற்றும் அழகாக கிடைக்கும்.

பன்றி இறைச்சி ரோல் - பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்

நீங்கள் ஒரு பெரிய கொண்டாட்டம் அல்லது சாதாரண குடும்ப விடுமுறையைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் வீட்டையும் விருந்தினர்களையும் முழுமையாக ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், பன்றி இறைச்சி ரோல் உங்களுக்கு உதவும்! இது சமையல் கலையின் உச்சமாக கருதப்படுகிறது, பண்டிகை அட்டவணையின் "நட்சத்திரம்". விருந்தினர்கள் இறைச்சியை மட்டுமல்ல, மென்மையான பன்றி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு, ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு எவ்வளவு மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

ரோல் மாஸ் என்றால் என்ன என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். பாரம்பரியமாக, இது ஒரு டிஷ் (பெரும்பாலும் நிரப்புதலுடன்), பசியைத் தூண்டும் குழாயில் உருட்டப்படுகிறது. எனவே பன்றி இறைச்சி ரோல் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய, அகலமான மற்றும் தட்டையான பன்றி இறைச்சியை எடுத்து, இருபுறமும் ஒரு சமையலறை மேலட்டால் அடித்து, மசாலாப் பொருட்களால் பதப்படுத்தப்பட்டு, அடுக்குகளுக்கு இடையில் காற்று இடைவெளி இல்லாதபடி இறுக்கமாக மடிக்கப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சை செயல்பாட்டின் போது பன்றி இறைச்சி ரோல் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, அது வலுவான கயிறு (இழைகள்) மூலம் கட்டப்பட வேண்டும். ரோல் பெரிதாக இல்லாவிட்டால், மர டூத்பிக்களால் விளிம்புகளைச் சுற்றி அதைக் கட்டலாம். அடுத்த கட்டம் வெப்ப சிகிச்சை. ஒரு விதியாக, பன்றி இறைச்சி ரோல்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் மினி-ரோல்களை சமைத்தால், அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கலாம். சிலர் தயாரிப்புகளை வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை உறைய வைக்க விரும்புகிறார்கள். பன்றி இறைச்சி ரோல்களை சமைக்க பல விருப்பங்கள் உள்ளன.

பன்றி இறைச்சி ரோல் - உணவு தயாரித்தல்

எங்கள் ரோலின் முக்கிய "பக்கவாதம்" பன்றி இறைச்சி. உணவைத் தயாரிக்க, கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சியின் மாற்று அடுக்குகளைக் கொண்ட சடலத்தின் பகுதிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது (சிறந்த விருப்பம் பெரிட்டோனியம்). எனவே, நீங்கள் இதேபோன்ற பகுதியை வாங்கியிருந்தால் - சிறந்தது! இப்போது ரோல் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இறைச்சி அடுக்கு முடிந்தவரை சமமான மேற்பரப்பைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம் (நாங்கள் இதை ஒரு கத்தியால் அடைகிறோம்) மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, இல்லையெனில் அது நன்றாக சுருண்டுவிடாது.

பெரும்பாலும், பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ் ஒரு நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மடிப்புக்கு முன் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகிறது. நிரப்புதலாக, பன்றி இறைச்சியுடன் (காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் போன்றவை) பொருந்தக்கூடிய எந்தவொரு பொருட்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, உணவின் சுவையை வலியுறுத்தவும், அதை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, பிரகாசமான மற்றும் பணக்காரர்களாக மாற்றுவதற்கு நிச்சயமாக மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படும்.

பன்றி இறைச்சி ரோல் - சிறந்த சமையல்

செய்முறை 1: கொடிமுந்திரியுடன் பன்றி இறைச்சி ரோல்

பன்றி இறைச்சி மற்றும் கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றின் வெற்றிகரமான கலவை நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. அதன் மென்மையான, சற்று புகைபிடித்த சுவை பன்றி இறைச்சி ரோலுக்கு ஒரு சிறப்பு piquancy கொடுக்கிறது. இந்த செய்முறையில், கொடிமுந்திரி, சீஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் சேர்ந்து, மினி-ரோல்களை அடைக்கப் பயன்படுகிறது, அதை நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுப்போம், அடுப்பில் சுடக்கூடாது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 700 கிராம். பன்றி இறைச்சி ஃபில்லட்
- 120 கிராம் கொடிமுந்திரி
- 60 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்
- 100 கிராம். டச்சு சீஸ்
- இரண்டு முட்டைகள்
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
- மிளகு, உப்பு சுவைக்க
- இறைச்சிக்கான மசாலா
- தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. நிரப்புதல் சமையல். கொட்டைகளை (கையால் அல்லது கலப்பான் மூலம்) ஒரு நொறுக்கு நிலைக்கு அரைக்கவும், கொட்டைகள் தூசியாக மாறாமல் இருப்பது முக்கியம். கொடிமுந்திரியை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். அரைத்த டச்சு சீஸ். கொட்டைகள், சீஸ் மற்றும் கொடிமுந்திரியை மென்மையான வரை கலக்கவும்.

2. ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட பிளாஸ்டிக்குடன் போதுமான அளவு பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, ஒரு படத்துடன் மூடி, இருபுறமும் அடித்து விடுகிறோம். இப்போது நாம் துண்டுகளை மசாலாப் பொருட்களுடன் (அல்லது உப்பு + மிளகு) பூசுவோம்.

3. இறைச்சி அடுக்கில் நிரப்பப்பட்ட பகுதியை பரப்பவும், நடுத்தர அடுக்கு மீது விநியோகிக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை ஒரு ரோலாக மாற்றுகிறோம், ஒரு மர டூத்பிக் மூலம் விளிம்புகளை சரிசெய்கிறோம். இறைச்சி மற்றும் நிரப்புதல் ரன் அவுட் வரை நாம் இரண்டாவது ரோல், முதலியவற்றை உருவாக்குகிறோம்.

4. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முட்டை கலவையில் ரோல்களை நனைத்து, பின்னர் பிரட்தூள்களில் உருட்டவும். நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெயில் ஊற்றி, பன்றி இறைச்சி ரோல்களை நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தயாரிப்புகளின் தடிமன் பொறுத்து.

முடிக்கப்பட்ட ரோல்களில் இருந்து டூத்பிக்ஸை எடுத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது, குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு குளிர் பசியின்மை என மேஜையில் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: பன்றி தொப்பை ரோல்

ஒரு இளம் பன்றியின் வயிற்றில் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க இடம் உள்ளது, மேலும் இது பெரிட்டோனியம் என்று அழைக்கப்படுகிறது - தசை நார்களின் சீரான அடுக்குகள் மற்றும் மிகவும் மென்மையான மெல்லிய தோல் கொண்ட கொழுப்பு. சடலத்தின் இந்த குறிப்பிட்ட பகுதியை வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அதைச் செய்ய மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் பன்றி தொப்பை ரோல் சுவையானது. அத்தகைய பகுதி குளிர்சாதன பெட்டியில் (அல்லது கடையில்) இல்லாவிட்டால், கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சியின் எந்த நீள்வட்ட தசையையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 350 கிராம் போர்சின் பெரிட்டோனியம்
- பூண்டு மூன்று கிராம்பு
- இறைச்சிக்கான மசாலா
- உப்பு, மிளகு சுவைக்க

சமையல் முறை:

1. பெரிட்டோனியத்தை பெரிய அடுக்குகளாகப் பிரித்து, அவற்றை மேசையில் அடுக்கி, செபாசியஸ் அடுக்கின் ஒரு பகுதியை கூர்மையான கத்தியால் துண்டிக்கிறோம். நாம் இரண்டு சம அடுக்குகளைப் பெற வேண்டும்.

2. இப்போது நாம் பூண்டை சுத்தம் செய்து, கத்தியால் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சியில் அழுத்தி, பல இடங்களில் கத்தியால் துளைக்கிறோம் (துளைகள் இல்லாததால் அதை முழுமையாக துளைக்க மாட்டோம்).

3. மேலே இருந்து, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது உப்பு மற்றும் மிளகு பயன்படுத்தவும். பன்றி இறைச்சி அடுக்குகளை ரோல்களாக இறுக்கமாக திருப்பவும். பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அவை வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, வலுவான நூலைப் பயன்படுத்தி அவற்றை ஒரு கண்ணி மூலம் கட்டுவோம்.

4. நாங்கள் பேக்கிங்கிற்காக "ஸ்லீவ்ஸ்" இல் ரோல்களை போர்த்தி, பின்னர் நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 200 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். பிறகு - நாங்கள் மேலே இருந்து “ஸ்லீவ்ஸை” திறந்து, ரோல்களை சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறமாக விடுகிறோம்.

செய்முறை 3: காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி ரோல்

ரோல் ஒரு பன்றி இறைச்சி வயிற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டு மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, அதனால் அதை ஒரு ரோலில் உருட்டுவது எளிது. காளான்களை உங்கள் சுவைக்கு எந்த வகையிலும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 கிலோ பெரிட்டோனியம்
- 300 கிராம். காளான்கள் (எ.கா. சாம்பினான்கள்)
- ஏழு நடுத்தர பூண்டு கிராம்பு
- வெந்தயத்தின் இரண்டு அல்லது மூன்று கிளைகள்
- அரைத்த கொத்தமல்லி - ஒரு தேக்கரண்டி
- கறி அரை தேக்கரண்டி
- நான்கு அட்டவணைகள். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி
- சுவைக்க உப்பு

சமையல் முறை:

1. மூன்று பல் பூண்டை அரைத்து, அதனுடன் உப்பு, கறி, கொத்தமல்லி சேர்த்துக் கலக்கவும். கலவையை உங்கள் கைகளால் தேய்க்கவும். நாங்கள் பெரிட்டோனியத்தை கழுவுகிறோம், தேவைப்பட்டால், கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்கவும். பின்னர் ஒரு துண்டை லேசாக அடித்து, காரமான கலவையுடன் பூசவும்.

2. மீதமுள்ள பூண்டை மெல்லிய துண்டுகளாக அரைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து சுமார் ஆறு முதல் ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் வைத்து, சுவை பூர்த்தி உப்பு. கலந்து மற்றும் தீ இருந்து நீக்க.

3. மேசை அல்லது பலகையின் மேற்பரப்பில் பெரிட்டோனியத்தை அடுக்கி, அதன் மீது நிரப்புதல், சமன் செய்தல். நாங்கள் இறைச்சியை ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டுகிறோம், அதை கயிறு கொண்டு சரிசெய்கிறோம், அதனால் அது வீழ்ச்சியடையாது.

4. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நாம் 180 C. வெப்பநிலையில் சுடுகிறோம். ரோல் ஒரு வார்னிஷ் appetizing மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் போது, ​​அது தயாராக உள்ளது. வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சேவை செய்யும் போது, ​​துண்டுகள் தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

செய்முறை 4: காரமான பன்றி இறைச்சி ரோல்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ரோல் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உறைவிப்பான் உறைவிப்பான். ரோலை குளிர்ந்த சிற்றுண்டியாகப் பயன்படுத்தவும், ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியம்
- சுவைக்க உப்பு
- மிளகுத்தூள்
- 500 கிராம். கீரை (கீரை)
- 200 கிராம். டாராகன் (கீரைகள்)
- வெங்காயத் தலாம் ஒரு ஜோடி
- ஒரு பல்பு
- பூண்டு இரண்டு கிராம்பு

சமையல் முறை:

1. கொழுப்பின் அடுக்குகளைக் கொண்ட பெரிட்டோனியத்தை அகலமான அடுக்குகளாக வெட்டி, தோலைக் கீழே வைக்கவும். மேற்பரப்பில் உப்பு மற்றும் கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

2. அனைத்து கீரைகளையும் நறுக்கி, பன்றி இறைச்சியின் மீது சமமாக விநியோகிக்கவும். பின்னர் ரோல்களை உருட்டவும். நாங்கள் அவற்றை வலுவான நூல்களால் கட்டி, நெய்யில் போர்த்தி, இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளாக உருட்டுகிறோம்.

3. வெங்காயம் தலாம் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு வெங்காயத்தை ஒரு கொள்கலனில் எறியுங்கள், நான்கு பகுதிகளாகவும், சில மிளகுத்தூள்களாகவும் வெட்டவும். கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் பன்றி இறைச்சி ரோல்களை நனைத்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும் (சுமார் இரண்டு மணி நேரம்).

4. உருளைகள் வெந்ததும், அவற்றை எடுத்து பூண்டு, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலந்து. திடப்படுத்தப்படும் வரை நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், அதிக சுமையுடன் மேலே அழுத்துகிறோம்.

பன்றி இறைச்சி ரோல் - அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து பயனுள்ள குறிப்புகள்

• பன்றி இறைச்சி ரோல் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் ஒரு பழைய பன்றிக்குட்டியின் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு சிறிய தந்திரத்தைப் பயன்படுத்துங்கள் - பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ரோலை வெளியே வைக்கவும் அல்லது அதை நீராவி செய்யவும்;

• பல இல்லத்தரசிகள் பன்றி இறைச்சி ரோலில் "திரவ" புகையைச் சேர்க்கிறார்கள், இது தயாரிப்புக்கு புகைபிடித்த சுவை அளிக்கிறது, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் "திரவ" புகையில் ஆயிரக்கணக்கான புற்றுநோய்கள் உள்ளன, அவை உயிரணுக்களில் குவிந்து, அவற்றின் பிறழ்வை ஏற்படுத்துகின்றன.

பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு மெனுவை வரைவது சுவையான, ஆனால் அதிக கலோரி இறைச்சி தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்காமல் முழுமையடையாது. இது சூடான உணவுகள், பஃப் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சாலடுகள், அத்துடன் கட்டாய நறுமண தின்பண்டங்கள்.

பிந்தையவற்றில், பன்றி தொப்பை ரோல் மிகவும் பிரபலமானது. காட்சி புகைப்படங்களுடன் வெவ்வேறு வழிகளில் அதன் தயாரிப்பிற்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

வேகவைத்த பன்றி தொப்பை ரோல்

இந்த உணவிற்கான செய்முறை ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு மட்டுமல்ல, ஒரு இதயமான, இதயப்பூர்வமான காலை உணவுக்கும் ஏற்றது, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் பக்க உணவுகள், அத்துடன் தக்காளி சாஸ், கருப்பு ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் அற்புதமாக ஒத்திசைகிறது.

அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிப்பதற்கு முன், பெரிட்டோனியத்திலிருந்து ரோலைக் கட்டுவதற்கும் பாதுகாப்பதற்கும் ஒரு அடர்த்தியான நூலைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம். இறைச்சியை லேசான கொழுப்புடன் புதியதாக எடுக்க வேண்டும் - இது பழச்சாறுகளைத் தக்கவைத்து, எளிதாக வெட்டுவதற்கு டிஷ் ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொடுக்கும்.

அதிக செவ்வக வடிவத்தின் பெரிட்டோனியத்தின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அதை துவைக்க, உலர்த்தி, நரம்புகளை வெட்ட வேண்டும். பன்றி இறைச்சியின் தோலை கத்தியால் துடைக்க வேண்டும்.

வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை பரப்பி, இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையை ஊற்றவும், அவற்றை மேற்பரப்பில் நன்றாக தேய்க்கவும்.

மேல், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு பிழி, கேரட் தட்டி மற்றும் நிலை, சமமாக இறைச்சி வைப்பது.

அடுத்து, நீங்கள் பெரிட்டோனியம் பகுதியை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மடித்து, பன்றி இறைச்சி தோலின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சித்து, முழு ரோலிலும் தயாரிக்கப்பட்ட நூல்களால் அதைக் கட்ட வேண்டும்.

ரோலை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், அதன் மேற்பரப்பில் மூன்று சென்டிமீட்டர் சூடான நீரை ஊற்றவும். மீதமுள்ள ஸ்பூன் உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஊற்றி ஒன்றரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, நீங்கள் சூடான உப்புநீரில் இருந்து இந்த உணவைப் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை - அதில் குளிர்ந்து விடவும்.

பின்னர் அது இன்னும் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் நீங்கள் நூல்களை அகற்றி, கடுகு, அட்ஜிகா மற்றும் பழுப்பு ரொட்டியுடன் சரியான கலவையில் ரோலை முயற்சி செய்யலாம்.

அடுப்பில் பன்றி தொப்பை ரோல்

பல்வேறு வகையான இறைச்சி உணவுகளுக்கு எல்லையே இல்லை. பல இல்லத்தரசிகள் அவற்றை மேம்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர், புதிய மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, கலவையுடன் பரிசோதனை செய்து புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் இணைக்கிறார்கள்.

வேகவைத்த பெரிட்டோனியம் பன்றி இறைச்சி ரோலின் பழச்சாறு மற்றும் சுவை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, சமைக்கும் போது அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு நன்றி. அடுப்பில் ஒரு மணம் கொண்ட ரோலை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மெல்லிய பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியம் - 0.8 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 15 கிராம்;
• வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 5 கிராம்;
• adjika - 15 கிராம்;
• சுவைக்க மசாலா - 15 கிராம்.

சமையல் இரண்டரை மணிநேரம் ஆகும், மேலும் பெரிட்டோனியத்தில் இருந்து நூறு கிராம் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறிது குறைக்கப்படுகிறது (முந்தைய செய்முறையுடன் ஒப்பிடும்போது) மற்றும் 200 கிலோகலோரி ஆகும்.

வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில், பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் ஒரு பகுதியை கழுவி துடைத்து உலர்த்தி, நரம்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் வெட்டவும்.

ரோலை உயவூட்டுவதற்கு, நீங்கள் சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளின் கலவையை தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு சிறிய கொள்கலன் எடுக்கப்படுகிறது, அங்கு சோயா சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது, பூண்டு மூலம் பூண்டு பிழியப்படுகிறது, தாவர எண்ணெய், அட்ஜிகா, மசாலா மற்றும் வொர்செஸ்டர் சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது. முழு கலவையும் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

சாஸ் கலவையின் ஒரு பகுதி தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் உறிஞ்சுவதற்கு நன்கு பூசப்படுகிறது. பின்னர் ரோல் இறுக்கமாக மடிக்கப்பட்டு, முழு நீளத்திலும் ஒரு நூலால் சரி செய்யப்படுகிறது. பெரிட்டோனியத்தின் ஏற்கனவே முறுக்கப்பட்ட துண்டு மீண்டும் சாஸ் கலவையுடன் பூசப்பட்டு, ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கப்படுகிறது, இது தளர்வாக சீல் செய்யப்பட வேண்டும்.

180 ° வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட ஒரு அடுப்பில், ரோல் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது, பின்னர் டிஷ் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு கொடுக்க ஸ்லீவ் வெட்டப்படுகிறது.

அடுப்பில் ரோலை குளிர்விப்பது நல்லது, பின்னர் அதை வெட்ட வேண்டும் மற்றும் சேவை செய்வதற்கு முன் பத்து நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

அடுப்பு படலம் ரோல் செய்முறை

அடுப்பில் சமைக்கப்படும் எந்த உணவும் அதன் தனித்துவமான சுவை கொண்டது. இந்த உணவை தயாரிப்பதில், படலத்தைப் பயன்படுத்துவது அவசரத் தேவை, இது சாறு வெளியேறாமல் இருக்க அனுமதிக்கும், மேலும் இறைச்சி அதன் சொந்த அற்புதமான நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் நிறைவுற்றது. அதே நேரத்தில், படலத்தில் உள்ள பெரிட்டோனியத்திலிருந்து பன்றி இறைச்சி ரோல் அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் தாகமாக மாறும். உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி தொப்பை - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 40 கிராம்;
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று;
• சுவைக்க மசாலா - 15 கிராம்;
• நடுத்தர அளவு உப்பு - 30 கிராம்.

அடிவயிற்றைத் தயாரிக்க பத்து மணி நேரம் ஆகும், ரோல் சமைக்க இரண்டு மணி நேரம் ஆகும், கலோரி உள்ளடக்கம் 170 கிலோகலோரி இருக்கும்.

பன்றி வயிற்றின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெட்டு பேக்கிங்கிற்கு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், இருபுறமும் உப்பு சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். அடுத்து, உலர்ந்த கொள்கலனில் அதை மூழ்கடித்து, பத்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், முன்பு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், இதனால் தோல் கடினமாகாது, மேலும் க்ரீஸ் மற்றும் இறைச்சி பகுதி வானிலை மாறாது.

இந்த நேரம் கடந்த பிறகு, ஏற்கனவே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சாறு வெளியே விட்ட இறைச்சி வெட்டு நீக்க மற்றும் தேவையற்ற உப்பு இருந்து அதை துவைக்க. இறைச்சி பகுதியின் பக்கத்திலிருந்து அடிவயிற்றின் முழு நீளத்திலும், தோலில் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, அதன் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். சூடான மிளகு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வேண்டும், மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கூழ் கொண்டு ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்க நல்லது.

இந்த கலவையுடன் எதிர்கால ரோலின் உள் மேற்பரப்பை துடைப்பது நல்லது. பின்னர் இறுக்கமாக பெரிட்டோனியத்தின் வெட்டு போர்த்தி, அத்தகைய ஒரு முறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் குறுக்கே ஒரு நூல் மூலம் அதை சரிசெய்யவும்.

ரோலின் வெளிப்புறப் பகுதியை மிளகுக் கலவையுடன் பூசி, ஒரு துண்டுப் படலத்தில் இரண்டு முறை போர்த்தி விடுங்கள்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஒரு ரோல் படலத்தை வைத்து, அதை ஒன்றரை மணி நேரம் 180 ° க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும்.

ரோல் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் நீங்கள் அதை ரொட்டி, பல்வேறு சாஸ்கள், கெட்ச்அப்கள், அத்துடன் அட்ஜிகா மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம்.

- சமைக்க மதிப்புள்ள ஒரு சுவையான உணவு. இடுகையை கடைபிடிப்பவர்களுக்கு செய்முறை குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி எஸ்கலோப் - டிஷ் ஒரு உணவக டிஷ் என்ற போதிலும், அதை வீட்டில் சமைக்கலாம்.

மல்டிகூக்கரில் லக்மேன். எங்கள் படிப்படியான புகைப்படங்கள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகள் இந்த உணவைத் தயாரிக்க உதவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஒரு ரோலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சமையலறையில் நிறைய வீட்டு உபகரணங்கள் உள்ளன, அவை பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பல செயல்முறைகளுக்கு உதவுகின்றன. எனவே, ஒரு மெதுவான குக்கரில், நீங்கள் ஒரு மணம் பன்றி தொப்பை இறைச்சி ரோல் சமைக்க முடியும். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியம் - 1 கிலோ;
• கேரட் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 30 கிராம்;
• சிவப்பு, கருப்பு மிளகு - தலா 10 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த துளசி - 10 கிராம்.

சமைக்க இரண்டு மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும், மேலும் நூறு கிராம் ரோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 210 கிலோகலோரி ஆகும்.

எந்த இறைச்சி டிஷ் தயாரிப்பின் தொடக்கத்தில், இறைச்சி வெட்டு துவைக்க மற்றும் தண்ணீர் வாய்க்கால் அனுமதிக்க. கத்தியால் தோலை கவனமாக கீறவும்.

முழு மேற்பரப்பின் சீரான தன்மைக்கு, நீங்கள் பெரிட்டோனியத்தை சிறிது துடைக்கலாம் அல்லது சிறிய குறுக்கு வெட்டுகளை செய்யலாம். பின்னர் உப்பு, மிளகுத்தூள் தூவி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, துளசி சேர்க்கவும். முழு கலவையையும் முழுமையாக தேய்த்து, பெரிட்டோனியத்தின் இறைச்சி மேற்பரப்பில் தேய்க்கவும்.

ரோலை இறுக்கமாக உருட்ட வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அதை ஒரு நூல் அல்லது டேப்பைக் கொண்டு ரோலின் முழு நீளத்திலும் சரி செய்ய வேண்டும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மட்டுமல்ல, உமியையும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மூழ்க வைக்கவும் - எதிர்கால ரோலுக்கு அழகான நிறத்தை கொடுக்க.

பின்னர் அதே கொள்கலனில் வைத்து, கேரட், வளைகுடா இலை மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட ரோல் பல துண்டுகளாக வெட்டி. எல்லாவற்றையும் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

மெதுவான குக்கரில், "தணித்தல்" செயல்பாட்டை ஒன்றரை மணி நேரம் இயக்கவும். முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். சமையல் முடிந்ததும், மெதுவான குக்கரில் இருந்து பன்றி தொப்பை ரோலை அகற்றக்கூடாது - அதே உப்புநீரில் குளிர்விக்க விடுவது நல்லது.

எளிதாக வெட்டுவதற்கு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் பதினைந்து நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும்.

எந்தவொரு உணவையும் உருவாக்க தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது, ​​தேவையான பொருட்களின் அளவை மட்டும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் அவற்றை சரியாக தேர்வு செய்ய முடியும். ஒரு பன்றி தொப்பை ரோலைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​இந்த இறைச்சி தயாரிப்பின் பழச்சாறு மற்றும் சுவையை நீங்கள் பின்வருமாறு பாதுகாக்கலாம்:

1. இறைச்சியை தண்ணீரில் ஊறவைக்காதீர்கள், ஆனால் ஓடும் நீரில் துவைக்கவும் (முன்னுரிமை அறை வெப்பநிலையில்);
2. தேர்வு இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு வெள்ளை நிறம் ஒரு ஒளி இளஞ்சிவப்பு நிறம் ஒரு வெட்டு மீது நிறுத்த வேண்டும்;
3. ஒரு பெரிய மற்றும் தடிமனான கொழுப்பைக் கொண்ட பெரிட்டோனியத்தைத் தேர்வு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் முழு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் இதைப் பொறுத்தது;
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி பொருட்கள் உறைய வைக்க வேண்டாம் - அவர்கள் தங்கள் juiciness இழக்க கூடும், மற்றும் ரோல் மிகவும் தளர்வான மற்றும் உறுதியான மாறிவிடும்;
5. எலுமிச்சை சாறுடன் இறைச்சியை நனைப்பது எதிர்கால உணவுக்கு புத்துணர்ச்சியையும் இனிமையான நறுமணத்தையும் கொடுக்கும்.

சமைக்க பயப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சமையலறையில் எந்த சோதனைகளும் சமையல் துறையில் ஒரு அற்புதமான மற்றும் தனித்துவமான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க வழிவகுக்கும். பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியத்தின் ஒரு ரோல் அப்படியே மாறும். பொன் பசி!

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது