கஸ்டர்டுடன் கூடிய எளிய பஞ்சு கேக். புகைப்படத்துடன் கஸ்டர்ட் செய்முறையுடன் பிஸ்கட் கேக்

டிசம்பர் 19, 2016

உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது வீட்டு வாசலில் இருக்கும் விருந்தினர்களை இனிப்புடன் மகிழ்விக்க முடிவு செய்துள்ளீர்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் சமையலில் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லையா? இந்த வழக்கில், கஸ்டர்டுடன் பிஸ்கட் மீது கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

பிஸ்கட் கேக்கைச் சுடுவதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். இந்த நிமிடங்களில், கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரியை நிரப்புவதற்கு நீங்கள் எளிதாக கஸ்டர்ட் செய்யலாம். எனவே, இரண்டுக்கும் நமக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை என்பதையும், அற்புதமான இனிப்பு விருந்தின் பிறப்பின் மர்மம் எவ்வாறு நடைபெறுகிறது என்பதையும் பார்ப்போம்.

பிஸ்கட் தேவையான பொருட்கள்

பிஸ்கட் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையின் அடிப்படையில் மிகவும் சாதகமானது. கூடுதலாக, கஸ்டர்ட் சென்றால் ஒரு அற்புதமான முடிவு கிடைக்கும். பிஸ்கட் புகைப்படங்களை எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் பார்க்கலாம், ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன: மெல்லிய மற்றும் மிகப்பெரிய, வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் - ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்கும்.

• நான்கு முட்டைகள்.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• பேக்கிங் பவுடர் அரை தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி (அல்லது ஒரு சாக்கெட்).
• ஒரு குவளை பால்.
• நூறு கிராம் வெண்ணெய்.
• சாக்லேட் பார் (கேக்குகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்றால்).

பிஸ்கட் கேக் சமையல்

நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், கஸ்டர்ட் பிஸ்கட் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விருந்தினர்களின் வருகைக்காக தன்னைத்தானே முன்னிறுத்துவதற்கு நேரம் விரும்பும் தொகுப்பாளினியை மகிழ்விக்க முடியாது.

எனவே, ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நான்கு கோழி முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். அதன் பிறகு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். பசுமையான நுரை தோன்றத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம். அதன் பிறகு, படிப்படியாக மாவில் மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவு சேர்ப்பதற்கு முன், அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் பிரிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் சாக்லேட்டை உடைத்து தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை. ஆனால் சாக்லேட் உருகும் செயல்பாட்டில் அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். சாக்லேட் திரவமாக மாறியவுடன், அதை எங்கள் மாவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

நீங்கள் கேக் தயாரித்தாலும், முதலில் ஒரு பெரிய கேக்கை சுட்டு, பின்னர் அதை உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டவும். இது வசதியானது மற்றும் வேகமானது. படிவத்தை எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே உயவூட்ட அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள். மாவை 180 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

பிஸ்கட் தயாரானதும், உடனடியாக அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற முயற்சிக்காதீர்கள். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கேக்குகளை வெப்பத்தில் சிறிது "நடை" கொடுக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன - நீங்கள் கேக்குகளை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கலாம்.

கஸ்டர்ட் மற்றும் அதன் வகைகள்

கேக்குகள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது கஸ்டர்ட் பற்றி சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு பிஸ்கட் செய்முறை வேறுபட்டது. கிரீம் பல வகைகள் உள்ளன:

• கிளாசிக் கஸ்டர்ட்.
• எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு கஸ்டர்ட்.
• பிரஞ்சு பதிப்பு, அங்கு மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• சாக்லேட் கஸ்டர்ட்.

இன்று நாம் இந்த அனைத்து விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம் மற்றும் ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு பாலில் சுவையான கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம். கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான இந்த அடுக்குதான் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கஸ்டர்ட் முற்றிலும் எந்த வகையான பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது, இது எப்போதும் குறுக்கு வழியில் இருக்கும் இல்லத்தரசிகளைக் காப்பாற்றுகிறது மற்றும் அவர்களின் வீட்டை எப்படிப் பற்றிக் கொள்வது என்று தெரியவில்லை.

கிளாசிக் மாறுபாடு

எனவே, மிகவும் பிரபலமான விருப்பத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - கிளாசிக் கஸ்டர்ட் (பிஸ்கட் செய்முறை). பெரும்பாலும் இது பிஸ்கட் கேக்குகளின் அடுக்குக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரீம் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்காததால், அது வெண்மை-மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, சற்று ஜெலட்டினஸ், இது கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மட்டுமே ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 50 கிராம் மாவு.
• வெண்ணிலா தூள் ஒரு பை (5 கிராம்).
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
• 350 கிராம் பால்.
• மூன்று அல்லது நான்கு கோழி முட்டைகள்.
• 15 கிராம் வெண்ணெய்.

கிரீம் தயாரிப்பதில் பெரும்பாலான நேரம் மாவு போன்ற ஒரு மூலப்பொருளின் வேலைக்கான தயாரிப்பு ஆகும். நாம் கஸ்டர்டைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால் - ஒரு பிஸ்கட்டுக்கான கிளாசிக், இந்த உருப்படியை எந்த வகையிலும் புறக்கணிக்கக்கூடாது.

எனவே, ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் மீது மாவு ஊற்ற மற்றும் சூடு அதை அடுப்பில் வைத்து. இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் - 40-45 நிமிடங்கள், ஆனால் இந்த வேலை அவசியம். மாவு அடுப்பில் வறுத்த பிறகு, அது ஒரு இனிமையான ஹேசல்நட் சுவையைப் பெறும், இது ஆரம்பத்திலிருந்தே நாம் அடைய முயற்சிக்கிறோம்.

மாவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​முட்டைகளுக்குச் செல்லவும். நாங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அவற்றை உடைத்து நன்றாக அடித்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த மாவு அறிமுகப்படுத்துகிறோம். எந்த சேர்த்தல் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல், வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். மாவை எவ்வளவு நன்றாக அடிக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக உங்கள் கஸ்டர்ட் பிஸ்கட் இருக்கும்.

நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற. இது நீர் குளியலாக இருக்கும், இதில் கஸ்டர்ட் செய்யும் அதிசயம் நடைபெறுகிறது. மற்றொரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும் (சற்று சிறியது). கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை சிறிது சூடாக்க வேண்டும். பால் கொதிக்கும் போது, ​​நாம் அதை முட்டை வெகுஜன சேர்க்க தொடங்கும். அதை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாய வைக்க முயற்சிக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் கடாயில் "துடிக்க" வேண்டாம். கிரீம் கெட்டியாவதற்கு எடுக்கும் நேரம் சுமார் பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

இப்போது நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து இறக்கிவிட்டு மீண்டும் கலவையை எடுக்கலாம். நீங்கள் கிரீம் அடிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதில் உருகிய பிளம் சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா தூள். கிளாசிக் பதிப்பு தயாராக உள்ளது. நாங்கள் குளிர்விக்க விடுகிறோம். நீங்கள் இப்போது கேக்குகளை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

எலுமிச்சை மாறுபாடு

பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளில் சிட்ரஸ் நறுமண அடுக்குகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த கஸ்டர்ட் விருப்பம் சரியானது.

• மூன்று எலுமிச்சை.
• அரை கண்ணாடி தூள் சர்க்கரை.
• முப்பது கிராம் வெண்ணெய்.
• மூன்று கோழி முட்டைகள்.

மூன்று எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். இரண்டு பழங்களிலிருந்து சுவையை அரைக்கவும். சுவையூட்டி மற்றும் சாறுக்கு ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு கலவையுடன் பொருட்களை கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அரை மணி நேரம் கலவையை விட்டு, எலுமிச்சை சுவைகளுடன் உட்செலுத்தவும் மற்றும் நிறைவு செய்யவும்.

அரை மணி நேரம் கடந்துவிட்டால், எலுமிச்சை கலவையில் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம். ஆக்ஸிஜனுடன் அதை நிறைவு செய்ய அதை சலி செய்ய மறக்காதீர்கள். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம். கிளாசிக் செய்முறையைப் போலல்லாமல், எலுமிச்சை சாறுடன் கஸ்டர்ட் ஒரு வரிசையை வேகமாக கடினப்படுத்தும். சமையல் நேரம்: ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள்.

மஞ்சள் கருக்கள் மீது பிரஞ்சு

பிரஞ்சு செய்முறையின் படி கஸ்டர்ட் கொண்ட பிஸ்கட் வழக்கமான கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து வேறுபடும். இங்கே, மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே செய்முறையில் ஈடுபட்டுள்ளன, எனவே பிரகாசமான நிறைவுற்ற மஞ்சள் நிறம் மற்றும் வெகுஜனத்தின் லேசான தன்மை.

• மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• அரை லிட்டர் பால்;
• 75 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் மாவு;
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• 10 கிராம் வெண்ணெய்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். வெகுஜன பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாக மாறியவுடன், நீங்கள் அதில் பால் மற்றும் மாவு சேர்க்கலாம். வெகுஜன அடிக்கும் போது, ​​முன்கூட்டியே தண்ணீர் குளியல் போடவும். உங்கள் நேரத்தை சேமிக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெண்ணிலின், வெண்ணிலாவை அங்கே சேர்க்கவும். சர்க்கரை அல்லது புதிய வெண்ணிலா பாட் (உங்கள் கையில் எது இருந்தாலும்). நீங்கள் பீன் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்தால், கிரீம் தயாரானதும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட உடனேயே அதை அகற்றவும்.

இந்த வகை கஸ்டர்ட் சுவையில் செழுமையாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். கேக்குகளை அடுக்கி வைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், மேல்புறத்தை அலங்கரிக்கவும் இது பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சாக்லேட் மாறுபாடு

இந்த கிரீம் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான, மற்றும் கூட பணக்கார சாக்லேட் மாறும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பல் கொண்ட குழந்தைகளுக்கு பேக்கிங் செய்தால் ஒரு சிறந்த வழி.

• இரண்டு கிளாஸ் மாவு.
• மூன்று முட்டைகள்.
• 200 கிராம் சர்க்கரை.
• மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி.
• கோகோ - மூன்று தேக்கரண்டி.
• ரம் - இரண்டு தேக்கரண்டி.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உடைக்கவும், இதனால் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன. பிந்தையவற்றில், கோகோ, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ரம் சேர்க்கவும் (நீங்கள் "வயது வந்தோர்" இனிப்புகளுக்கு ஒரு கிரீம் தயார் செய்தால்). மற்றொரு கோப்பையில், மாவுடன் பால் கலந்து, அடித்து, கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும். நாங்கள் இரண்டு வெகுஜனங்களை இணைத்து தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம்.

பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீவிரமாக கிளறி, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும். இப்போது நீங்கள் அதில் வெண்ணெய் போடலாம். நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும், குளிர்விக்க விடவும்.

கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும். மெதுவாகவும் கவனமாகவும் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை குளிர்ந்த கிரீம்க்குள் மடியுங்கள். தயார்!

உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் அல்லது வீட்டு வாசலில் இருக்கும் விருந்தினர்களை இனிப்புடன் மகிழ்விக்க முடிவு செய்துள்ளீர்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் சமையலில் அதிக நேரத்தையும் முயற்சியையும் செலவிட விரும்பவில்லையா? இந்த வழக்கில், கஸ்டர்டுடன் பிஸ்கட் மீது கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கிறோம்.

பேக்கிங் குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும். இந்த நிமிடங்களில், நீங்கள் ஒரு கேக் அல்லது பேஸ்ட்ரிக்கு எளிதாக நிரப்பலாம். எனவே, இரண்டுக்கும் நமக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை என்பதையும், அற்புதமான இனிப்பு விருந்தின் பிறப்பின் மர்மம் எவ்வாறு நடைபெறுகிறது என்பதையும் பார்ப்போம்.

பிஸ்கட் தேவையான பொருட்கள்

பிஸ்கட் மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சுவையின் அடிப்படையில் மிகவும் சாதகமானது. கூடுதலாக, கஸ்டர்ட் சென்றால் ஒரு அற்புதமான முடிவு கிடைக்கும். பிஸ்கட் புகைப்படங்களை எந்த சமையல் புத்தகத்திலும் பார்க்கலாம், ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன: மெல்லிய மற்றும் மிகப்பெரிய, வெள்ளை மற்றும் சாக்லேட் - ஒவ்வொரு சுவை மற்றும் வண்ணத்திற்கும்.

• நான்கு முட்டைகள்.
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
• பேக்கிங் பவுடர் அரை தேக்கரண்டி.
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி (அல்லது ஒரு சாக்கெட்).
• ஒரு குவளை பால்.
• நூறு கிராம் வெண்ணெய்.
• சாக்லேட் பார் (கேக்குகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் என்றால்).

பிஸ்கட் கேக் சமையல்

நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், கஸ்டர்ட் பிஸ்கட் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விருந்தினர்களின் வருகைக்காக தன்னைத்தானே முன்னிறுத்துவதற்கு நேரம் விரும்பும் தொகுப்பாளினியை மகிழ்விக்க முடியாது.

எனவே, ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நான்கு கோழி முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். அதன் பிறகு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். பசுமையான நுரை தோன்றத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம். அதன் பிறகு, படிப்படியாக மாவில் மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவு சேர்ப்பதற்கு முன், அதை நன்றாக சல்லடை மூலம் பிரிக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் சாக்லேட்டை உடைத்து தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். நீங்கள் நிறைய தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை. ஆனால் சாக்லேட் உருகும் செயல்பாட்டில் அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். சாக்லேட் திரவமாக மாறியவுடன், அதை எங்கள் மாவில் அறிமுகப்படுத்த முடியும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

நீங்கள் கேக் தயாரித்தாலும், முதலில் ஒரு பெரிய கேக்கை சுட்டு, பின்னர் அதை உங்கள் விருப்பப்படி வெட்டவும். இது வசதியானது மற்றும் வேகமானது. படிவத்தை எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே உயவூட்ட அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்த மறக்காதீர்கள். மாவை 180 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

பிஸ்கட் தயாரானதும், உடனடியாக அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற முயற்சிக்காதீர்கள். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கேக்குகளை வெப்பத்தில் சிறிது "நடை" கொடுக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன - நீங்கள் கேக்குகளை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கலாம்.

கஸ்டர்ட் மற்றும் அதன் வகைகள்

கேக்குகள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது கஸ்டர்ட் பற்றி சொல்ல முடியாது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு பிஸ்கட் செய்முறை வேறுபட்டது. கிரீம் பல வகைகள் உள்ளன:

• கிளாசிக் கஸ்டர்ட்.
• எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு கஸ்டர்ட்.
• பிரஞ்சு பதிப்பு, அங்கு மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இன்று நாம் இந்த அனைத்து விருப்பங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம் மற்றும் ஒரு பிஸ்கட்டுக்கு பாலில் சுவையான கஸ்டர்ட் செய்வது எப்படி என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம். கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கான இந்த அடுக்குதான் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். கஸ்டர்ட் முற்றிலும் எந்த வகையான பேக்கிங்கிற்கும் ஏற்றது, இது எப்போதும் குறுக்கு வழியில் இருக்கும் இல்லத்தரசிகளைக் காப்பாற்றுகிறது மற்றும் அவர்களின் வீட்டை எப்படிப் பற்றிக் கொள்வது என்று தெரியவில்லை.

கிளாசிக் மாறுபாடு

எனவே, மிகவும் பிரபலமான விருப்பத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - கிளாசிக் கஸ்டர்ட் (பிஸ்கட் செய்முறை). பெரும்பாலும் இது பிஸ்கட் கேக்குகளின் அடுக்குக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரீம் அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்காததால், அது வெண்மை-மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது, ஒரு சிறிய ஜெலட்டின், இது கேக்குகள் போன்றது மட்டுமே சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

நீங்கள் கிரீம் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:

• 50 கிராம் மாவு.
• வெண்ணிலா தூள் ஒரு பை (5 கிராம்).
• 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை.
• 350 கிராம் பால்.
• மூன்று அல்லது நான்கு கோழி முட்டைகள்.
• 15 கிராம் வெண்ணெய்.

கிரீம் தயாரிப்பதில் பெரும்பாலான நேரம் மாவு போன்ற ஒரு மூலப்பொருளின் வேலைக்கான தயாரிப்பு ஆகும். நாம் கஸ்டர்டைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால் - ஒரு பிஸ்கட்டுக்கான கிளாசிக், இந்த உருப்படியை எந்த வகையிலும் புறக்கணிக்கக்கூடாது.

எனவே, ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாள் மீது மாவு ஊற்ற மற்றும் சூடு அதை அடுப்பில் வைத்து. இது நிறைய நேரம் எடுக்கும் - 40-45 நிமிடங்கள், ஆனால் இந்த வேலை அவசியம். மாவு அடுப்பில் வறுத்த பிறகு, அது ஒரு இனிமையான ஹேசல்நட் சுவையைப் பெறும், இது ஆரம்பத்திலிருந்தே நாம் அடைய முயற்சிக்கிறோம்.

மாவு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​முட்டைகளுக்குச் செல்லவும். நாங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அவற்றை உடைத்து நன்றாக அடித்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த மாவு அறிமுகப்படுத்துகிறோம். எந்த சேர்த்தல் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல், வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியாக மாற்ற முயற்சிக்கவும். மாவை எவ்வளவு நன்றாக அடிக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக உங்கள் கஸ்டர்ட் பிஸ்கட் இருக்கும்.

நாங்கள் அடுப்பில் ஒரு பெரிய பானை வைத்து, தண்ணீர் ஊற்ற. இது நீர் குளியலாக இருக்கும், இதில் கஸ்டர்ட் செய்யும் அதிசயம் நடைபெறுகிறது. மற்றொரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும் (சற்று சிறியது). கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை சிறிது சூடாக்க வேண்டும். பால் கொதிக்கும் போது, ​​நாம் அதை முட்டை வெகுஜன சேர்க்க தொடங்கும். அதை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாய வைக்க முயற்சிக்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் கடாயில் "துடிக்க" வேண்டாம். கிரீம் கெட்டியாவதற்கு எடுக்கும் நேரம் சுமார் பத்து முதல் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

இப்போது நீங்கள் அதை வெப்பத்திலிருந்து இறக்கிவிட்டு மீண்டும் கலவையை எடுக்கலாம். நீங்கள் கிரீம் அடிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதில் உருகிய பிளம் சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா தூள். கிளாசிக் பதிப்பு தயாராக உள்ளது. நாங்கள் குளிர்விக்க விடுகிறோம். நீங்கள் இப்போது கேக்குகளை அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

எலுமிச்சை மாறுபாடு

பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகளில் சிட்ரஸ் நறுமண அடுக்குகளை விரும்புவோருக்கு, இந்த கஸ்டர்ட் விருப்பம் சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று எலுமிச்சை.
• அரை கண்ணாடி தூள் சர்க்கரை.
• முப்பது கிராம் வெண்ணெய்.
• மூன்று கோழி முட்டைகள்.

மூன்று எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து கொள்ளவும். இரண்டு பழங்களிலிருந்து சுவையை அரைக்கவும். சுவையூட்டி மற்றும் சாறுக்கு ஐசிங் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும். நாங்கள் ஒரு கலவையுடன் பொருட்களை கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். அரை மணி நேரம் கலவையை விட்டு, எலுமிச்சை சுவைகளுடன் உட்செலுத்தவும் மற்றும் நிறைவு செய்யவும்.

அரை மணி நேரம் கடந்துவிட்டால், எலுமிச்சை கலவையில் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கலாம். ஆக்ஸிஜனுடன் அதை நிறைவு செய்ய அதை சலி செய்ய மறக்காதீர்கள். வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம். கிளாசிக் செய்முறையைப் போலல்லாமல், எலுமிச்சை சாறுடன் கஸ்டர்ட் ஒரு வரிசையை வேகமாக கடினப்படுத்தும். சமையல் நேரம்: ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள்.

மஞ்சள் கருக்கள் மீது பிரஞ்சு

பிரஞ்சு செய்முறையின் படி கஸ்டர்ட் கொண்ட பிஸ்கட் வழக்கமான கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து வேறுபடும். இங்கே, மஞ்சள் கருக்கள் மட்டுமே செய்முறையில் ஈடுபட்டுள்ளன, எனவே பிரகாசமான நிறைவுற்ற மஞ்சள் நிறம் மற்றும் வெகுஜனத்தின் லேசான தன்மை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• அரை லிட்டர் பால்;
• 75 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் மாவு;
• வெண்ணிலின் அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு பையில்;
• 10 கிராம் வெண்ணெய்.

முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். வெகுஜன பிரகாசமான மஞ்சள் நிறமாக மாறியவுடன், நீங்கள் அதில் பால் மற்றும் மாவு சேர்க்கலாம். வெகுஜன அடிக்கும் போது, ​​முன்கூட்டியே தண்ணீர் குளியல் போடவும். உங்கள் நேரத்தை சேமிக்கவும்.

தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​வெண்ணிலின், வெண்ணிலாவை அங்கே சேர்க்கவும். சர்க்கரை அல்லது புதிய வெண்ணிலா பாட் (உங்கள் கையில் எது இருந்தாலும்). நீங்கள் பீன் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்தால், கிரீம் தயாரானதும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட உடனேயே அதை அகற்றவும்.

இந்த வகை கஸ்டர்ட் சுவையில் செழுமையாகவும், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். கேக்குகளை அடுக்கி வைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், மேல்புறத்தை அலங்கரிக்கவும் இது பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

சாக்லேட் மாறுபாடு

இந்த கிரீம் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் மென்மையான, மற்றும் கூட பணக்கார சாக்லேட் மாறும். நீங்கள் ஒரு இனிப்பு பல் கொண்ட குழந்தைகளுக்கு பேக்கிங் செய்தால் ஒரு சிறந்த வழி.

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கிளாஸ் மாவு.
• மூன்று முட்டைகள்.
• 200 கிராம் சர்க்கரை.
• மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி.
• கோகோ - மூன்று தேக்கரண்டி.
• ரம் - இரண்டு தேக்கரண்டி.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டைகளை உடைக்கவும், இதனால் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளை நிறங்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன. பிந்தையவற்றில், கோகோ, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ரம் சேர்க்கவும் (நீங்கள் "வயது வந்தோர்" இனிப்புகளுக்கு ஒரு கிரீம் தயார் செய்தால்). மற்றொரு கோப்பையில், மாவுடன் பால் கலந்து, அடித்து, கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்க முயற்சிக்கவும். நாங்கள் இரண்டு வெகுஜனங்களை இணைத்து தண்ணீர் குளியல் போடுகிறோம்.

பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீவிரமாக கிளறி, கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும். இப்போது நீங்கள் அதில் வெண்ணெய் போடலாம். நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும், குளிர்விக்க விடவும்.

கிரீம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​வெள்ளையர்களை ஒரு வலுவான நுரைக்குள் அடிக்கவும். மெதுவாகவும் கவனமாகவும் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை குளிர்ந்த கிரீம்க்குள் மடியுங்கள். தயார்!

கடற்பாசி கேக்

கஸ்டர்டுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையான கடற்பாசி கேக் - விரிவான புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் ஒரு படிப்படியான குடும்ப செய்முறையைப் பார்க்கிறோம். பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைப்பது எப்படி

50 நிமிடம்

275 கிலோகலோரி

3.8/5 (5)

சமையலறை உபகரணங்கள்:சுமார் 800 மில்லி அளவு கொண்ட ஒரு நான்-ஸ்டிக் பூச்சுடன் ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், 30 செமீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக் பான் (நீங்கள் வழக்கமான இரும்பு அல்லது கண்ணாடி ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் நான் சிலிகான் விரும்புகிறேன்), பேக்கிங் பேப்பர், பல 500 -800 மில்லி கொள்ளளவு கொண்ட கிண்ணங்கள், ஒரு துடைப்பம், ஒரு சல்லடை, அளவிடும் பாத்திரங்கள் அல்லது செதில்கள் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா. நீங்கள் நிறைய மற்றும் கடினமாக அடிக்க வேண்டியிருக்கும் என்பதால், ஒரு கலப்பான் தயாரிப்பதும் விரும்பத்தக்கது.

உங்களையும் அன்பானவர்களையும் சில மென்மையான மற்றும் இனிமையான கேக் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் இணையத்தில் வழங்கப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கானவர்களில் இருந்து பொருத்தமான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் தேடல் செயல்முறை ஒரு கேக் தயாரிப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும். .

இன்று நான் எங்கள் குடும்ப பிஸ்கட் கேக் செய்முறையுடன் உங்கள் மீட்புக்கு வருவேன். புரத கஸ்டர்டுடன், இது எனக்கும் என் தோழிகளுக்கும் கடினமான காலங்களில் அடிக்கடி உதவுகிறது, இது அவசரமாக செய்யப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சுவை மற்றும் தோற்றம் இரண்டிலும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

உன்னதமான பிஸ்கட் கேக் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு என் குடும்பத்திற்கு வந்தது, என் மாமியாருடன் சேர்ந்து, அவளுக்கு பிடித்த விருந்துக்கான செய்முறையை தானே வடிவமைத்து மேம்படுத்தி, சிறிய மற்றும் பெரிய விடுமுறை நாட்களில், எந்த விலையுயர்ந்த சமையலறை உபகரணங்களையும் பயன்படுத்தாமல் வீட்டில் சமைக்கிறார். . இறுதியாக பொது மக்களுக்கு வெளியிட முடிவு செய்த நாள் வந்தது.

பிஸ்கட் கேக் மாவை நம் காலத்தில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இது உலகம் முழுவதிலுமிருந்து வரும் இல்லத்தரசிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது தயார் செய்ய எளிதானது, அதிக நேரம் எடுக்காது, அதிலிருந்து வெளியீடு பெறப்படுகிறது மிகவும் சுவையான மற்றும் மென்மையானதுகேக்குகள்.

பழைய கிரீஸ் மற்றும் தூசி கொண்ட அழுக்கு பாத்திரங்கள் மற்றும் கருவிகள் உங்கள் எதிர்கால கேக்கின் சுவையை பெரிதும் கெடுக்கும் என்பதால், ஒவ்வொரு கேக் பொருளையும் ஒரு டிக்ரீசிங் சோப்புடன் கழுவவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்

பேக்கிங் பவுடர் வெற்றிகரமாக ஒரு டீஸ்பூன் சோடாவுடன் மாற்றப்படலாம், ஒரு தேக்கரண்டி வினிகருடன் அணைக்கப்படும். இருப்பினும், பேக்கிங் சோடாவை அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் மாவு மிகவும் உடையக்கூடியதாக மாறும்.

மாவை

கிரீம்

• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 மில்லி பால்;
• 50 கிராம் மாவு;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 முட்டை.

படிந்து உறைதல்

• 75 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் கோகோ;
• 40 மில்லி பால்;
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.

செறிவூட்டல்

• 100 மில்லி தண்ணீர்;
• 125 கிராம் சர்க்கரை;
• 15 கிராம் காபி.

தரையில் காபி முடியும் பதிலாககோகோ தூள், இருப்பினும், முடிந்தால், உண்மையான காபியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் கோகோவுக்கு அத்தகைய பிரகாசமான வாசனையும் சுவையும் இல்லை, மேலும் இது செறிவூட்டலுக்கு முக்கியமானது!

தூள்

• 50 கிராம் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள்.

சமையல் வரிசை

மாவை

கிரீம்

கீழே ஒரு நிலையான கஸ்டர்ட் உள்ளது, இது ஒரு கடற்பாசி கேக்கை நிரப்புவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஆனால் வேறு எந்த கிரீம் தேர்வு செய்ய யாரும் உங்களைத் தடை செய்ய மாட்டார்கள், அது கேக்குகளை நன்றாக ஊற வைக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

செறிவூட்டல்

என்னிடம் அடிக்கடி கேட்கப்படுகிறது: பிஸ்கட் கேக் அடுக்குகளை வேறு எதை வைத்து ஊற வைக்கலாம்? பதில் மிகவும் எளிதானது: உங்களிடம் ஏதேனும் பழம் சிரப் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் இந்த செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட செறிவூட்டல் உன்னதமானது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது மிகவும் பொருத்தமானது.

கேக் சட்டசபை

படிந்து உறைதல்

ஐசிங் மற்றும் நட்ஸ் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்ட உங்கள் அற்புதமான கேக் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது! குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் (மற்றும் இரவு முழுவதும்) குளிர்ந்த இடத்தில் நிற்கட்டும், இதனால் ஐசிங் மற்றும் கிரீம் நன்றாக குளிர்ந்து, நீங்கள் சாப்பிட ஆரம்பிக்கலாம்.

அத்தகைய கேக்கை முழுவதுமாக பரிமாறுவது சிறந்தது மற்றும் எல்லோரும் அதன் அற்புதமான பசியை அனுபவிக்கும் வரை அதை வெட்ட வேண்டாம். கேக்கிற்கு கூடுதல் அலங்காரம் தேவையில்லை, இருப்பினும், நான் அடிக்கடி அதன் மேற்பரப்பை தரையில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அல்லது டார்க் சாக்லேட் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கிறேன். எப்படியிருந்தாலும், தேர்வு உங்களுடையது!

பிஸ்கட் கேக் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

மேலே உங்களுக்கு வழங்கப்பட்ட படிப்படியான செய்முறையைத் தொடர்ந்து படமாக்கப்பட்ட இந்த வீடியோவில் இந்த கேக் என்ன அற்புதமான கேக் ஆனது என்பதைப் பாருங்கள்:

உங்கள் கவனத்திற்கு மிக்க நன்றி! இங்குதான் நான் முடிப்பேன், ஆனால் இறுதியில் மரியாதைக்குரிய சமையல்காரர்களுக்கு சில கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளை நான் பரிந்துரைக்க விரும்புகிறேன், அவை எளிதான மற்றும் விரைவாக செயல்படுத்தக்கூடியவை மற்றும் சமையலில் ஆரம்பநிலைக்கு ஏற்றவை. உங்கள் கேக்கிற்கு மாற்றாக தயார் செய்ய முயற்சிக்கவும் - ஸ்பாஞ்ச் கேக் க்ரீம் - மற்றும் உங்கள் வீட்டில் இனிப்புப் பல்லுக்கு எது சிறந்தது என்பதைத் தேர்வு செய்யவும். மேலும், உங்களிடம் வீட்டில் அதிசய அடுப்பு இருந்தால், சமைக்கவும்.

இறுதியாக, இன்னும் பல அற்புதமான பிஸ்கட் கேக்குகள் உள்ளன என்பதை நினைவுபடுத்துவது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட பிஸ்கட் கேக் - - இனிப்பு அமுக்கப்பட்ட பால் காதலர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும், மற்றும் பால் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்.

காற்றோட்டமான மாவு மற்றும் மென்மையான கிரீம் நன்றி, பிஸ்கட் கேக் ஒளி மற்றும் மிகவும் சுவையாக உள்ளது. இது எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் சரியான இனிப்பு.

கஸ்டர்டுடன் பிஸ்கட் கேக் - சமையலின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

கேக்கிற்கான பிஸ்கட் கிளாசிக் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, நீங்கள் புதிய கோழி முட்டை, தானிய சர்க்கரை மற்றும் மாவு வேண்டும். முட்டைகள் மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதங்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. மாவு ஆக்சிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட வேண்டும். புரதங்கள் ஒரு கலவையுடன் ஒரு நிலையான நுரைக்குள் அடிக்கப்படுகின்றன. சவுக்கடி செயல்முறையை நிறுத்தாமல், சர்க்கரை மற்றும் மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முடிவில், சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றி சுடப்படுகிறது.

மாவில் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேன் சேர்த்தால் தேன் பிஸ்கட் கிடைக்கும். கோகோ அதை சாக்லேட் செய்கிறது.

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை எந்த செய்முறையின் படியும் தயாரிக்கலாம். பிஸ்கட் கேக்குகளை ஊறவைக்க வேண்டும், அதனால் கேக் வறண்டு போகாது.

புத்துணர்ச்சிக்காக, பெர்ரி அல்லது பழங்கள் கேக்கில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

செய்முறை 1. கஸ்டர்டுடன் மென்மையான பஞ்சு கேக்

தேவையான பொருட்கள்

புதிய முட்டைகள் - ஐந்து துண்டுகள்;

உப்பு;

உயர்தர வெண்ணெயை - 100 கிராம்;

பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;

புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;

கோதுமை மாவு - ஒன்றரை கப்;

தானிய சர்க்கரை - அரை அடுக்கு.

அமுக்கப்பட்ட பால் - 80 மில்லி;

முட்டை - இரண்டு துண்டுகள்;

மாவு - 20 கிராம்;

சர்க்கரை - ஒரு அடுக்கில் மூன்றில் ஒரு பங்கு;

பால் - 0.5 லிட்டர்.

செறிவூட்டல்

காக்னாக் - 50 மில்லி;

அமுக்கப்பட்ட பால் - ஒரு கேனில் முக்கால்;

குடிநீர் - அடுக்கு.

அலங்காரம்

பால் சாக்லேட் பார்.

சமையல் முறை

1. மஞ்சள் கருவில் சர்க்கரையை ஊற்றி நன்றாக தேய்க்கவும். ஒரு பஞ்சுபோன்ற தடிமனான நுரை வரை ஒரு கலவையுடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். மஞ்சள் கரு கலவையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயைச் சேர்க்கவும், அதை கத்தியால் நறுக்கிய பின், மென்மையான வரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை புரதங்களில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், மேலும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு அடிக்கிறோம். பிரித்த மாவை ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் இணைக்கவும். கலவை வேகத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, உலர்ந்த கலவையை பகுதிகளாக சேர்க்கவும். பிஸ்கட் மாவை ஒரு அச்சில் பரப்பி 180 டிகிரியில் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கேக்கை குளிர்விக்கவும், விளிம்புகளை வெட்டி மூன்று பகுதிகளாக நீளமாக பிரிக்கவும்.

2. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு முட்டையை ஓட்டவும், மாவு சேர்த்து கலக்கவும். சுமார் 100 மில்லி பாலில் ஊற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள பாலில் சர்க்கரையை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்திற்கு அனுப்பவும். திரவம் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை கிளறும்போது சமைக்கவும். இப்போது நாம் முட்டை கலவையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை சமைக்க தொடரவும். ஆறவைத்து மேலும் சில முறை மிக்சியில் அடிக்கவும்.

3. ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் செறிவூட்டலுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கிறோம். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

4. ஒரு பிளாட் தட்டில் கீழே கேக் வைத்து, அதை ஊற மற்றும் கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு விண்ணப்பிக்க, சமமாக மேற்பரப்பில் அதை விநியோகிக்க. இரண்டாவது கேக்குடன் மூடி, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். விளிம்புகளை உயவூட்டு மற்றும் கிரீம் கொண்டு மேலே. ஸ்கிராப்களை நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, விளிம்புகளைத் தெளிக்கவும். சிறிய சாக்லேட் சிப்ஸுடன் கேக்கின் மேல் தெளிக்கவும்.

செய்முறை 2. கஸ்டர்ட் மற்றும் பழத்துடன் கூடிய கடற்பாசி கேக்

தேவையான பொருட்கள்

ஆறு புதிய முட்டைகள்;

130 கிராம் மாவு;

210 கிராம் தானிய சர்க்கரை.

கஸ்டர்ட்

0.5 லிட்டர் பால்;

100 கிராம் பிளம் எண்ணெய்;

அரை கண்ணாடி சர்க்கரை.

ஊறவைக்க பழச்சாறு.

வாழைப்பழங்கள், ஆரஞ்சு மற்றும் கிவி.

வெண்ணெய் கிரீம்

வெண்ணிலா சர்க்கரை;

வெண்ணெய் ஒரு பேக்;

அமுக்கப்பட்ட பால் முடியும்.

சமையல் முறை

1. புரதங்களுக்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து ஒரு நிலையான நுரைக்கு அடிக்கவும். சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவில் பாதி சர்க்கரையை ஊற்றி வெள்ளையாக அரைக்கவும். sifted மாவு வெண்ணிலா மற்றும் கலந்து ஊற்ற. இப்போது தட்டிவிட்டு புரதங்களில் மூன்றில் ஒரு பகுதியைச் சேர்த்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கலக்கத் தொடங்குங்கள். மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும். நாங்கள் மாவை ஒரு அச்சுக்குள் மாற்றி அரை மணி நேரம் சுடுகிறோம். ஒரு கம்பி ரேக்கில் பிஸ்கட் மற்றும் குளிர்.

2. கஸ்டர்டுக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் 400 மில்லி பாலை ஊற்றவும். முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். பின்னர் மாவு, வெண்ணிலா மற்றும் மீதமுள்ள பால் சேர்க்கவும். கட்டிகள் எஞ்சியிருக்காதபடி கலக்கவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் முட்டை கலவையை ஊற்றி, கெட்டியாகும் வரை வழக்கமான கிளறி கொண்டு சமைக்கவும். கிரீம் குளிரூட்டவும்.

3. பிஸ்கட்டை மூன்று மெல்லிய கேக்குகளாக வெட்டவும். அவற்றை பழச்சாற்றில் ஊற வைக்கவும். நாங்கள் பழங்களை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது கேக்கை வைத்து, கிரீம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, பழத்தின் துண்டுகளை அழகாக இடுகிறோம். இந்த கொள்கை மூலம், நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம்.

4. வெண்ணெய் கிரீம் அனைத்து பொருட்களையும் அடிக்கவும். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு உயவூட்டி, பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 3. ஜீப்ரா கஸ்டர்டுடன் பிஸ்கட் கேக்

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு கேக்கிற்கான மாவு

ஒரு கப் கோதுமை மாவு;

கொக்கோ தூள் - 50 கிராம்;

மூன்று புதிய முட்டைகள்;

சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி;

தாவர எண்ணெய்.

புதிய வடிகால் எண்ணெய். - 200 கிராம்;

முட்டை - மூன்று துண்டுகள்;

800 மில்லி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்.

சமையல் முறை

1. இரண்டு கேக்குகளை தயாரிப்பது அவசியம்: இருண்ட மற்றும் ஒளி. இதைச் செய்ய, முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் மென்மையான வரை அடிக்கவும். படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கவும். அதே கொள்கையின்படி இரண்டாவது கேக்கைத் தயாரிக்கவும், மாவில் கோகோவை மட்டுமே சேர்க்கவும். வெண்ணெய் துண்டுடன் அச்சுக்கு சிகிச்சையளித்து, அதில் வெள்ளை கேக்கிற்கான மாவை ஊற்றி, 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுடவும். அதே நேரத்திற்கு இருண்ட கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஆறவைத்து ஒவ்வொன்றையும் நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கவும்.

2. முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு தேய்க்கவும். பின்னர் படிப்படியாக மாவு சேர்த்து, தொடர்ந்து அரைக்கவும். பாலை தீயில் வைக்கவும். கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​தீவிரமாக கிளறி முட்டை கலவையை சேர்க்கவும். கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். கிரீம் சிறிது குளிர்ந்து, அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் முழுவதுமாக சிதறும் வரை கலவையுடன் கிரீம் அடிக்கவும்.

3. கேக்குகளை அடுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் கஸ்டர்ட் கொண்டு பிரஷ் செய்து கேக்கை அசெம்பிள் செய்யவும். நாங்கள் ஒளி மற்றும் இருண்ட கேக்குகளை மாற்றுகிறோம். கேக்கின் பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் கிரீம் கொண்டு பிரஷ் செய்து அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 4. கஸ்டர்ட் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

தேவையான பொருட்கள்

120 கிராம் பாதாம் இதழ்கள்;

ஆறு புதிய முட்டைகள்;

300 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

100 கிராம் பிளம் எண்ணெய்;

100 கிராம் தூள் சர்க்கரை;

120 கிராம் கோதுமை மாவு;

200 மில்லி கிரீம்;

ஸ்டார்ச் 30 கிராம்;

300 மில்லி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்;

180 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்.

சமையல் முறை

1. நாங்கள் ஒரு பிஸ்கட் தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கிறோம். விறைப்பான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை நான்கு முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிக்கவும். 100 கிராம் சர்க்கரையுடன் நான்கு மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும். அரை வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலந்து, ஸ்டார்ச், மாவு மற்றும் புரத வெகுஜன இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்க. நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை சேர்த்து, புரதங்கள் குடியேறாதபடி மெதுவாக பிசையவும். நாங்கள் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து 180 சி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முட்டைகளை உடைக்கவும். அவற்றில் இரண்டு தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் பால் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும். மீதமுள்ள பாலில் வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊற்றி அடுப்பில் சூடாக்கவும். பால் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​அதை ஒதுக்கி வைத்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள முட்டை கலவையை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தீவிரமாக குலுக்கி. மீண்டும், ஒரு குறைந்தபட்ச தீ வைத்து, வழக்கமான கிளறி கொண்டு சூடு, முதல் குமிழிகள் தோன்றும் வரை.

3. என் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், வால்கள் மற்றும் உலர் இருந்து சுத்தம். அலங்காரத்திற்காக ஆறு பெர்ரிகளை விட்டு விடுகிறோம். மீதமுள்ள ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, தூள் சேர்த்து ஒரு ப்யூரி நிலை வரை குறுக்கிடவும்.

4. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் வெளியே எடுத்து, காகித நீக்க மற்றும் குளிர். நீளமாக இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டவும்.

5. ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது கீழே ஒரு வைத்து, ஸ்ட்ராபெரி கூழ் அதை கிரீஸ். குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் மேல். நாங்கள் இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடி, பல மணி நேரம் அனுப்புகிறோம், ஊறவைக்கிறோம். இரண்டு தேக்கரண்டி வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணிலாவுடன் கிரீம் விப். கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களில் பட்டர்கிரீமை தடவவும். பாதாம் செதில்களுடன் மேலே தெளிக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி கேக்கின் ஓரங்களில் வைக்கவும்.

செய்முறை 5. எலுமிச்சை கஸ்டர்டுடன் கடற்பாசி கேக்

தேவையான பொருட்கள்

பிரீமியம் மாவு - 150 கிராம்;

தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;

ஏழு புதிய முட்டைகள்;

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;

அச்சு உயவூட்டுவதற்கான எண்ணெய்;

சாறு மற்றும் அரை எலுமிச்சை பழம்.

கோதுமை மாவு - 5 கிராம்;

கிரீம் - 100 மில்லி;

எண்ணெய் வடிகால். - ஒரு சிறிய பேக்;

150 கிராம் சர்க்கரை;

மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்.

சமையல் முறை

1. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கெட்டியான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும். தட்டிவிட்டு செயல்முறையை நிறுத்தாமல், மஞ்சள் கரு வெகுஜனத்தை தட்டிவிட்டு புரதங்களில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம். சிறிய பகுதிகளில் மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நிலைத்தன்மையும் அப்பத்தை போன்றது. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். நாங்கள் வெண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் படிவத்தை மூடி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கிறோம். நாங்கள் அதில் மாவை பரப்பி 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை வெளியே எடுத்து, கம்பி ரேக்கில் குளிர்வித்து இரண்டு அடுக்குகளாக வெட்டுகிறோம், அதே உயரத்தில்.

2. சர்க்கரையுடன் மாவு கலந்து, சிறிது கிரீம் ஊற்றி, ஒரு கட்டி கூட எஞ்சியிருக்காதபடி கலக்கவும். நாங்கள் கலவையை மெதுவான தீக்கு அனுப்பி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கிறோம். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் மென்மையான வெண்ணெய் தேய்க்கவும். நாங்கள் அதை கிரீம் மீது அறிமுகப்படுத்துகிறோம் மற்றும் அடுப்பில் இன்னும் இரண்டு விநாடிகள் வைத்திருக்கிறோம். ஒதுக்கி வைத்து, வெண்ணிலாவை சேர்த்து, மிக்சியில் அடிக்கவும்.

3. நாங்கள் கேக்கை சேகரிக்கிறோம், ஒவ்வொரு கேக்கையும் கஸ்டர்டுடன் உயவூட்டுகிறோம். நாங்கள் கேக்கின் மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு பூசி எங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கிறோம். பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

செய்முறை 6. மெதுவான குக்கரில் கஸ்டர்ட் மற்றும் மெரிங்குவுடன் சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்

தேவையான பொருட்கள்

சாக்லேட் பிஸ்கட்

120 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

ஆறு கோழி முட்டைகள்;

120 கிராம் கோதுமை மாவு;

100 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

ஒன்றரை ஸ்டம்ப். கோகோ தூள் கரண்டி;

5 கிராம் பேக்கிங் சோடா.

சாக்லேட் கஸ்டர்ட்

புதிய கோழி முட்டை;

500 மில்லி பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால்;

வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் அரை கேன்;

75 கிராம் தானிய சர்க்கரை;

75 கிராம் கொக்கோ தூள்;

100 கிராம் கோதுமை மாவு;

200 கிராம் பிளம் எண்ணெய்;

தயார் உலர் meringue.

சமையல் முறை

1. சர்க்கரையை பாதியாக பிரிக்கவும். புரதங்களுக்கு ஒரு பகுதியையும், இரண்டாவது மஞ்சள் கருவையும் சேர்க்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சியில் அடிக்கவும். வெகுஜன தடிமனாக மாறும் வரை மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும். இரண்டு முட்டை கலவைகளையும் கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் slaked சோடா சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம். கோகோவை மாவுடன் இணைக்கவும். நாம் திரவ வெகுஜனத்தில் உலர்ந்த கலவையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

2. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் அதை ஊற்றவும், எண்ணெய் ஒரு துண்டு அதை உயவூட்டு. மல்டிகூக்கரில் கிண்ணத்தை நிறுவுகிறோம். மூடியை மூடி, வால்வை "திறந்த" நிலைக்கு அமைக்கவும். நாங்கள் "பேக்கிங்" திட்டத்தைத் தொடங்குகிறோம். நேரத்தை அரை மணி நேரமாக அமைக்கவும்.

3. இதற்கிடையில், கஸ்டர்ட் தயார் செய்யலாம். நாங்கள் ஒரு முட்டையை ஆழமான வாணலியில் ஓட்டி, சர்க்கரை, பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் கோகோவுடன் தேய்க்கிறோம். நாங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சூடான பாலை ஒரு துடைப்பத்துடன் தீவிரமாக கிளறி விடுகிறோம். நாங்கள் பணிப்பகுதியை மிதமான வெப்பத்திற்கு அனுப்புகிறோம் மற்றும் கெட்டியாகும் வரை கிரீம் பற்றவைக்கிறோம். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து, அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்தி கேக்கை அகற்றவும். குளிர் மற்றும் மூன்று துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் மெரிங்கை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கிறோம்.

5. முதல் கேக் மீது கிரீம் ஒரு தடித்த அடுக்கு விண்ணப்பிக்கவும். மெரிங்கு துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். அடுத்த கேக்குடன் மூடி, அதே வரிசையில் அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். நாங்கள் கேக்கை இறுதிவரை சேகரிக்கிறோம். நாங்கள் விளிம்புகளை மூடி, கிரீம் கொண்டு மேலே. பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கேக் சுடும்போது கேக் செட்டில் ஆகாமல் இருக்க அடுப்புக் கதவைத் திறக்க வேண்டாம்.

கஸ்டர்டின் மேற்பரப்பில் ஒரு மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்க, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடவும்.

கிச்சன் சரத்தைப் பயன்படுத்தி பிஸ்கட்டை நீளமாக வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும்.

கிரீம் கட்டிகள் இருந்தால், அதை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும்.

எல்லோரும்! எல்லோரும்! எல்லோரும்!

தோல்வியடைந்த மற்றும் தாமதமாக வருபவர்களுக்கான அவசர இடுகை!

புத்தாண்டு கேக்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும் டார்னெட்டுகளில் மணிக்கணக்கில் உட்காரும் நேரம்/மனநிலை/பலம் கடைசி வரை உங்களுக்கு இல்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம்.

இந்த எக்ஸ்பிரஸ் கேக் உங்களை காப்பாற்றும். நாங்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான ஸ்பாஞ்ச் கேக் செய்முறையை தயார் செய்வோம், விருந்துக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்பு நான் வர வேண்டியிருந்தது, எனவே இது உங்கள் எண்.

லைட் வெண்ணெய் கிரீம், மணம் செறிவூட்டல் மற்றும் புதிய அன்னாசிப்பழம் கொண்ட மிகவும் மென்மையான பிஸ்கட் கேக்கைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம், அதை நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், செர்ரிகள் மற்றும் வேறு எந்த புதிய / பதிவு செய்யப்பட்ட / உறைந்த பழங்களுடன் மாற்றலாம்.

இந்த கேக்கை நீங்கள் தயாரிப்பது இதுதான்:

அனைத்து. அறிமுகங்கள் முடக்கப்பட்டுள்ளன.

செய்முறையைப் பெறுதல்

மளிகை பட்டியல்:

பிஸ்கெட்டுக்கு:

• முட்டை - 225 கிராம். (4-5 துண்டுகள்)
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• உப்பு - 1 கிராம்.
• வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்
• மாவு - 75 கிராம்.
• சோள மாவு - 75 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 20 gr.

செறிவூட்டலுக்கு:

• தண்ணீர் - 50 மிலி
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• மதுபானம், காக்னாக், ரம் - 1 டீஸ்பூன்.

கிரீம்க்கு:

• பால் - 250 மிலி
• சர்க்கரை - 60 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 45 கிராம். (2 நடுத்தர)
• சோள மாவு 30 gr.
• கனரக கிரீம், 33-35% - 250 மிலி
• வெண்ணிலா எசன்ஸ் - ½ டீஸ்பூன்
• தூள் சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
• அன்னாசி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, வேறு ஏதேனும் பழங்கள் - 200 கிராம்.

அலங்காரத்திற்காக:

• சவோயார்டி குக்கீகள் - 200 கிராம்.
• பழங்கள்-பெர்ரி

சமையல்:

1. பிஸ்கட்கேக் செய்வதற்கு முந்தைய நாள் சுடுவது நல்லது, அதை உலர விடவும். ஒரு பிஸ்கட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய விரிவான வழிமுறைகளுக்கு, கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
2. செறிவூட்டலுக்கான சிரப்நேரத்திற்கு முன்பே சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஊற்றி, கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இறுதியில், ஆல்கஹால் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
   

   குழந்தைகள் கேக் சாப்பிடுவதில் ஈடுபட்டிருந்தால், ஆல்கஹால் கொண்ட சிரப்பை 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கலாம்.

3. கஸ்டர்ட்முந்தைய நாள் தயாரிப்பது நல்லது ...
4. இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் 30 கிராம் கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை, எப்போதாவது கிளறி.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.
6. பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மஞ்சள் கரு கலவையில் 1/3 பாலை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
7. இதன் விளைவாக கலவையை மீண்டும் பாலுடன் வாணலியில் ஊற்றவும், மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
8. நாங்கள் வாணலியை நெருப்பிற்குத் திருப்பி, தொடர்ந்து கிளறி, கிரீம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குமிழ்கள் தோன்றிய சில நொடிகளுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
9. ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் கஸ்டர்டை ஊற்றி, ஒட்டும் படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி, சில மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் செட் செய்ய விடவும்.
   
10. தனித்தனியாக, வெனிலா எசன்ஸுடன் மிகவும் குளிர்ந்த கிரீம் மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடிக்கவும். முடிவில், 1 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நிலையான உச்சம் வரும் வரை இன்னும் கொஞ்சம் அடிக்கவும்.
    
11. 1/3 விப் க்ரீம் கேக்கை டாப்பிங் செய்ய ஒதுக்கி வைக்கவும்.
12. முற்றிலும் குளிர்ந்த கஸ்டர்டை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடித்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் துடைப்பத்தை மெதுவாக மடித்து, கீழே இருந்து மேலே மடித்து, ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையை அடையலாம்.
13. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம், உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். பெர்ரி சிவப்பு மற்றும் நீங்கள் கிரீம் நிறத்தை விரும்பவில்லை என்றால், ஏற்கனவே கேக்கில் உள்ள பெர்ரிகளை கிரீம் மேல் வைக்கவும்.

கேக் அசெம்பிளி:

1. கேக்கை தலைகீழாக சேகரிப்பது நல்லது. அதாவது, பிஸ்கட்டின் அடிப்பகுதி மேலே இருக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் கேக்கின் மென்மையான, சமமான மேற்பரப்பைப் பெறுவீர்கள்.
2. உலர்ந்த பிஸ்கட்டை ஒரு நூல் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் மூன்று பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. நாம் சிரப் கொண்டு கீழே கேக் ஊற, கிரீம் பாதி மூடி, பழம் அல்லது பெர்ரி பாதி தூவி, மேல் இரண்டாவது கேக் வைத்து, சிரப் ஊற, கிரீம் மற்றும் பழம் இரண்டாவது பாதியில் மூடி.
4. நாங்கள் மூன்றாவது கேக்கை மேலே வைத்து, சிரப் மூலம் ஊறவைத்து, கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் மூடுகிறோம்.
5. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும், அதை பண்டிகை அட்டவணையில் பரிமாறவும், சவோயார்டி குக்கீகள், பழங்கள், பெர்ரி, பெஸெஷ்காஸ் போன்றவற்றால் அலங்கரிக்கவும்.

அவ்வளவுதான்.

நான் முடுக்கப்பட்ட பயன்முறையில் எழுதினேன், அதனால் ஏதாவது தெளிவாக இல்லை என்றால் - கேளுங்கள், நான் தொடர்பில் இருக்கிறேன்!

நல்ல அதிர்ஷ்டம், அன்பு மற்றும் பொறுமை.