எளிதான மற்றும் விரைவான பஃப் பேஸ்ட்ரி. ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி - சமையல்

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியை என்ன செய்வது என்று யோசிக்கும்போது, ​​இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். அவற்றில் நீங்கள் காலை உணவு, இரவு உணவு மற்றும் இதயம் நிறைந்த சிற்றுண்டிக்கான யோசனைகளைக் காண்பீர்கள்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி நிரப்பாமல் பஃப்ஸ்

நிரப்பாமல் பஃப்ஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. ஒருவேளை இது பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துவதற்கான விரைவான வழியாகும்.
1. defrosted அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 3 மிமீ தடிமன் ஒரு அடுக்கு உருட்ட.
2. சுருள் கத்தியால் சிறிய செவ்வகங்களாக வெட்டவும். ஒரு அழகான வில்லுக்கு ஒவ்வொரு பகுதியையும் நடுவில் திருப்பவும்.
3. பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். ஒருவருக்கொருவர் ஒரு சிறிய தூரத்தில் அதன் மீது வில்களை இடுங்கள். அவற்றை 180ºC இல் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
சூடான பஃப்ஸ் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படலாம். இது அவர்களை மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக மாற்றும்.

சுவையான துண்டுகளுக்கான செய்முறை

மிகவும் எளிமையான மற்றும் நேர்த்தியான காலை உணவு யோசனை, வேலையில் பிஸியான நாளுக்கு முன் உங்களை உற்சாகப்படுத்துவது உறுதி.
1. முன்கூட்டியே மேசையில் உறைந்த மாவை வைத்து, அது உருகிய பிறகு, அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் அதிலிருந்து ஒரு அடுக்கை உருட்டவும்.
2. அடித்தளத்தை செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொன்றின் நடுவிலும் ஒரு ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை வைக்கவும்.

3. ஸ்டார்ச் உள்ள கழுவி மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட ராஸ்பெர்ரி ரோல். நிரப்புதலின் சாற்றில் இருந்து துண்டுகள் "ஓடாமல்" இது அவசியம்.

4. மாவை ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு சில பெர்ரி வைத்து, வெற்றிடங்களின் விளிம்புகள் கிள்ளுதல் மற்றும் மாவு காகிதத்தோல் அவற்றை வைக்கவும்.
இனிப்பு 220ºС இல் சுடப்பட வேண்டும். தேநீருக்கான மணம் கொண்ட துண்டுகள் 20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். அவர்கள் தூள் சர்க்கரை அலங்கரிக்கலாம்.

சீஸ் உடன் பேகல்ஸ்

பேகல்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
1. காரமான சீஸ் நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மாவை ஒரு அடுக்கு, 4-5 மிமீ தடிமன் மற்றும் முக்கோணங்களாக வெட்டவும்.
2. ஒவ்வொரு வெற்று ஒரு விளிம்பிற்கு அருகில் சீஸ் வைத்து, இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை இருந்து மசாலா அதை தெளிக்க மற்றும் ரோல்ஸ் முக்கோணங்கள் போர்த்தி. அவற்றை முட்டையுடன் சிறிது பூசி எள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
3. பேகல்களை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும். பேக்கிங் வெப்பநிலை - 200ºС. ஒரு மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியை 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி பீஸ்ஸா

முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பெரிய பீஸ்ஸா செய்ய முடியும். இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய ரகசியம் நிரப்புதலுக்கான பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பதாகும். சாஸுடன் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இல்லையெனில் பீஸ்ஸா மிகவும் காரமானதாக மாறும்.
1. கெட்ச்அப்பிற்கு பதிலாக இயற்கையான தக்காளி பேஸ்ட்டை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். திரவ புளிப்பு கிரீம் அருகில் ஒரு மாநில வேகவைத்த தண்ணீர் அதை நீர்த்த. சுவைக்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
2. மாவை உகந்த தடிமன் (1 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை) மற்றும் பாஸ்தாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
3. முதல் அடுக்கில் வெங்காயம், அரை வளையங்களில் வெட்டவும்.
4. இரண்டாவது அடுக்கில் காளான்களை வைக்கவும்.
5. பிறகு நீங்கள் எந்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம் துண்டுகளை வைக்கலாம்.
6. அவற்றைத் தொடர்ந்து தக்காளி, துண்டுகள் பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
7. பீஸ்ஸாவை தாராளமாக அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும் மற்றும் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். டிஷ் 200ºС வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சமையல்

இந்த செய்முறையானது பஃப் பேஸ்ட்ரி பற்றிய உங்கள் எண்ணத்தை மாற்றும். அவை சுவையாகவும், மிகவும் திருப்திகரமாகவும், அதே நேரத்தில் மிகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும் என்று மாறிவிடும்.
ஒரு பை செய்வோம். மாவை ஒரு அடுக்கு, நாம் எந்த துண்டு துண்தாக இறைச்சி 400 கிராம் வேண்டும். அதில் ஒரு தேக்கரண்டி கெட்ச்அப் மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். இறைச்சிக்கான மூலிகைகள், உப்பு.
1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிது கலக்கவும், அதனால் அது கலந்து ஒட்டும்.
2. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சீஸ் நிரப்புதல் தயார். கடின சீஸ் 150 கிராம் தட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அதை கலந்து, ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் எந்த சுவையூட்டும் சேர்க்க.
3. ஒரு துண்டு மாவை மூன்று நீண்ட செவ்வக அடுக்குகளாகப் பிரித்து ஒருவருக்கொருவர் அடுத்ததாக வைக்கவும். இரண்டு தீவிர மீது "தொத்திறைச்சி" துண்டு துண்தாக இறைச்சி வெளியே போட. நடுவில் - சீஸ் நிரப்புதல் மட்டுமே.
4. ஒவ்வொரு அடுக்கின் விளிம்புகளையும் இணைக்கிறோம், இதனால் மூன்று நீண்ட மூடிய "sausages" கிடைக்கும்.
5. நாம் அவர்களை ஒரு பிக் டெயில் மூலம் பிணைப்போம். மஞ்சள் கருவுடன் கேக்கை உயவூட்டவும், வெள்ளை அல்லது கருப்பு எள் விதைகளை தாராளமாக தெளிக்கவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். t=170ºС க்கு 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.
பையை துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன், அதை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் விரைவான காளான் பை

இந்த பை இரவு உணவிற்கு மாற்றாக மாற தயாராக உள்ளது. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, சத்தானது மட்டுமல்ல, அதன் தயாரிப்பு அதிக முயற்சி எடுக்காது.
மாவின் ஒரு அடுக்குக்கு, உங்களுக்கு 300 கிராம் சாம்பினான்கள், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பேக்கன் (200 கிராம்) தேவை.
1. அனைத்து பொருட்களும் தன்னிச்சையாக வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு எண்ணெய் பாத்திரத்தில் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக வறுக்க வேண்டும்.
2. நிரப்புதலின் கூறுகள் கலந்து, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
3. மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் பனிக்கட்டி மாவை ஒரு அடுக்கை வைத்து, சிறிய பக்கங்களை உருவாக்கி, அதிகப்படியான விளிம்புகளை துண்டிக்கவும்.
4. நாங்கள் நிரப்பி வைத்து அதை grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து, கேக்கை 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

குழாய்கள் - குழந்தை பருவத்தில் இருந்து ஒரு கேக்

"குழந்தைப் பருவத்தைப் போல" குழாய்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பஃப் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவு தேவைப்படும்.
1. இது குறைந்தபட்சம் 27 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு அடுக்காக உருட்டப்பட வேண்டும்.பின்னர் 2.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு தடவப்பட்ட கூம்பு சுற்றி ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்தி, மஞ்சள் கரு கொண்டு moisten, பேக்கிங் காகித வைக்கவும் மற்றும் 12 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. கேக்குகள் 200ºС இல் சமைக்கப்படுகின்றன.
இந்த இனிப்பு பற்றி மிகவும் சுவையான விஷயம் கிரீம் ஆகும். இது மூன்று புரதங்கள் மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து துடைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சேர்க்கை, கலவை அல்லது கலப்பான் சிறப்பு செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தலாம். கிரீம் தடிமனாகவும் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.
நாங்கள் கூம்புகளில் இருந்து சூடான குழாய்களை அகற்றி, அவை குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும். தூள் சர்க்கரை கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட முக்கோணங்கள்

முக்கோணங்களுக்கான மாவை சம சதுரங்களாகப் பிரிக்க வேண்டும், மேலும் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒரு முட்டையிலிருந்து நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.
1. முட்டையை அடிக்கவும். துண்டுகளை கிரீஸ் செய்வதற்காக ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு, மீதமுள்ளவற்றை பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்ப்போம்.

இந்த கலவையை சரியாக இனிப்பு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் பஃப் பேஸ்ட்ரி இனிப்பு இல்லை.

2. ஒவ்வொரு சதுரத்தின் பக்கத்திலும், ஒரு சிறிய நிரப்புதலை வைத்து, முக்கோணங்கள் பெறப்படும் வகையில் விளிம்புகளை இணைக்கவும்.
3. துண்டுகளை காகிதத்தோலில் வைத்து, சிலிகான் தூரிகை மூலம் ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
4. முக்கோணங்கள் 180ºC இல் சுடப்பட வேண்டும். சமையல் நேரம் அடுப்பின் சக்தி மற்றும் இயக்க முறைமையைப் பொறுத்தது மற்றும் 12 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை மாறுபடும்.

ஆயத்த ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து ஜாம் கொண்டு பஃப்ஸ்

சோம்பேறிகள் கூட ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து பஃப்ஸை சமைக்க முடியும். இதற்கு எந்த முயற்சியும் தேவையில்லை:
1. அரை சென்டிமீட்டர் அகலத்திற்கு மாவை உருட்டவும்.
2. சதுரங்களாக தோராயமாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நடுவில், விளிம்பிலிருந்து ஒரு சிறிய ஜாம் வைக்கவும்.
4. தாளின் பகுதிகளை மூடி, ஒரு தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் உருவான துண்டுகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
அவற்றை 200ºС இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மதிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்பு நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் பஜ்ஜி

இந்த பைகளுக்கான விகிதாச்சாரங்கள் தொகுப்பாளினி மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரின் சுவைகளுக்கு ஏற்ப தன்னிச்சையாக அமைக்கப்பட்டுள்ளன.
1. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தண்ணீரை வடித்து, வேர் காய்கறிகளை ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். அதில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. பஃப் பேஸ்ட்ரி சதுரங்களின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, பஃப்ஸின் விளிம்புகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மூடவும்.
ஒரு எண்ணெய் பாத்திரத்தில் வெற்றிடங்களை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

விரைவான சீஸ்கேக்

முன்மொழியப்பட்ட கேக் விரைவானது என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அது ஒரு சில நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும், ஆனால் அது குறைந்தபட்ச முயற்சியுடன் செய்யப்படுகிறது. நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு ஒரு பவுண்டு ரிக்கோட்டா, மூன்று முட்டைகள் மற்றும் அரை கிளாஸ் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை தேவைப்படும். மாவு ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி மீது பங்கு.
1. பஃப் பேஸ்ட்ரி அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. இது ஒரு அடுக்கில் உருட்டப்பட்டு ஒரு பை பானில் வைக்கப்படுகிறது. சிறிய பக்கங்கள் அடித்தளத்திற்கு மேலே உயர வேண்டும்.
2. கிரீம் சீஸ் முட்டை, கனரக கிரீம், கோதுமை மாவு இரண்டு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சாறு ஒரு துளி கலந்து. இவை அனைத்தும் ஒரு கலவை மூலம் காற்று வெகுஜனமாக மாற்றப்பட்டு ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது.
சீஸ்கேக் 50 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. சமையல் வெப்பநிலை - 180ºС. முடிக்கப்பட்ட கேக் குளிரில் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

பெர்ரி மற்றும் கிரீம் சீஸ் கொண்டு ரோல்

ரோலுக்கான மாவை உடனடியாக மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்.
1. பிலடெல்பியா போன்ற கிரீம் சீஸ் கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் உயவூட்டுங்கள். விகிதங்களை எங்கள் சுவைக்கு எடுத்துக்கொள்கிறோம்.
2. முதல் அடுக்கின் மேல் மாவின் இரண்டாவது அடுக்கை இடுங்கள். பாதாம் நொறுக்குத் தீனிகளுடன் அதை தெளிக்கவும், பெர்ரிகளின் ஒரு அடுக்கை இடவும்.
3. நாம் ரோலைத் திருப்பி, அதன் மீது சிறிய குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
4. உற்பத்தியின் மேற்பரப்பை ஒரு முட்டையுடன் உயவூட்டி, 190ºС இல் சுட அடுப்பில் அனுப்பவும். தயார்நிலைக்கான தோராயமான நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.
சூடான இனிப்பு வெண்ணெய் கொண்டு அபிஷேகம் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பாஸ்டீஸ்

வாங்கிய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து, நீங்கள் மிக விரைவாக சத்தான சிற்றுண்டியை தயார் செய்யலாம். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகள் இயற்கையில் மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். அவை குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும் சுவையாக இருக்கும்.
1. மாவை கட்டிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் ஒரு குவளையில் உருட்டவும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைத்து சிறிது அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும்.
2. பேஸ்டிகளின் விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், பிறை உருவாக்குகிறது.
3. இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பெரிய அளவு எண்ணெயில் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
4. அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு துடைக்கும் மீது முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை வைக்கவும்.

வாழைப்பழங்கள் மற்றும் சாக்லேட் பேஸ்டுடன் பஃப்ஸ்

வாழைப்பழம் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் புளிப்பில்லாத மாவை பஃப்ஸ் தேநீர் குடிக்கும் போது உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் பகலில் உங்கள் செயல்திறனை அதிகரிக்கும். அவை நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு அவற்றின் தெய்வீக சுவையுடன் வெற்றி பெறுகின்றன.

1. பைகளுக்கு வழக்கம் போல், மாவை உருட்டவும்.
2. அதை செவ்வகங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் மனதளவில் பாதியாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பகுதியை, இலவங்கப்பட்டையுடன், நடுத்தரத்திற்கு நெருக்கமாக தூவி, மறுபுறம் இரண்டு தேக்கரண்டி சாக்லேட் பேஸ்ட்டை வைக்கவும். மேலே சில வாழைப்பழத் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
3. உறைகளை பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் மூடவும். சில குறுக்கு வெட்டுகளை செய்வோம்.
4. பஃப்ஸை அடுப்பில் வைத்து, 190ºС வரை சூடாக்கவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் சுடுவோம்.
முடிக்கப்பட்ட துண்டுகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

காலை உணவுக்கு சாக்லேட்டுடன் குரோசண்ட்ஸ்

இந்த இனிப்பு கெட்டுப்போன இனிப்பு பல்லைக் கூட மகிழ்விக்கும். உருகிய சாக்லேட்டுடன் மென்மையான பஃப் பேஸ்ட்ரியை விட சுவையானது எது?
1. வாங்கிய தாள்களை வலுவாக உருட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றை முக்கோணங்களாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பக்கத்தில் 1-2 சாக்லேட் துண்டுகளை வைத்து, குரோசண்ட்களை ரோல்களாக உருட்டவும்.
2. எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தோலில் வெற்றிடங்களை பரப்பி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். சாக்லேட் சுவையானது 180ºС வெப்பநிலையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடன் அற்புதமாகச் செல்கிறது.
உணவுத் துறையானது பல்வேறு துரித உணவுப் பொருட்களுடன் நேரமின்மையை ஈடுசெய்வதன் மூலம் எங்களுக்கு தொடர்ந்து உதவி வருகிறது. அவற்றில் ஒன்று பஃப் பேஸ்ட்ரி. அதில் உங்களுக்குப் பிடித்த டாப்பிங்ஸைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்களில் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பைத் தயாரிப்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை.

எனது நண்பர்கள்!

எங்கள் வெப்பநிலை 29 ஆகக் குறைந்துவிட்டது, நாளை அவர்கள் பொதுவாக மழை பெய்யும் என்று உறுதியளிக்கிறார்கள், அதாவது நீங்கள் சிறிது நேரம் அடுப்பை இயக்கலாம். சிறிதளவு, கொஞ்சம். அதே நேரத்தில், தேவையற்ற சைகைகள் எதுவும் செய்ய வேண்டாம். ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி வாங்கினேன். கையில் டாப்பிங்ஸ். பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்: எனது அடக்கமான ஆனால் நன்கு அணிந்த தோற்றத்திற்கும் சுவைக்கும் மிகவும் சுவையான தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள்.

விரைவான மற்றும் எளிதான பேக்கிங் ரெசிபிகள் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான விடுமுறை இனிப்புகளின் பட்டியலை நான் தொகுத்துள்ளேன். எங்களுக்காக நிறைய சமையல் குறிப்புகள் காத்திருப்பதால், சுருக்கமான தலைப்புகளில் எனக்குப் பிடித்த அறிமுகங்கள் இல்லாமல் செய்துவிட்டு உடனே வியாபாரத்தில் இறங்குவோம்.

ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி

கோட்பாட்டில், நான் மட்டும் சொல்வேன் (ஏனெனில் அனைவருக்கும் தெரியாது என்பதை சமீபத்தில் கண்டுபிடித்தேன்) என்று பஃப் பேஸ்ட்ரி இருக்கும் ஈஸ்ட் இல்லாதமற்றும் ஈஸ்ட்.

1. ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரிஅதிக அளவு வெண்ணெய் சேர்த்து புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து (மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு) தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மீண்டும் மீண்டும் மடித்து உருட்டுவதன் மூலம் மாவுக்குள் "உந்தப்படுகிறது". ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து பஃப்ஸ், குக்கீகள், கேக்குகள், ஸ்ட்ரடெல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மூலம், பிரபலமான நெப்போலியன் கேக் அதன் பிரஞ்சு அசலில் அத்தகைய பஃப் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
2. ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரிஅதே வழியில் தயாரிக்கப்பட்டது, ஆனால் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து. ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை குரோசண்ட்ஸ், ரோல்ஸ் மற்றும் பலவிதமான வியன்னா பேஸ்ட்ரிகள் செய்ய பயன்படுத்தலாம்.

எனவே நீங்கள் மீண்டும் ஆச்சரியப்பட்டால் "வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியில் என்ன வகையான இனிப்பு மற்றும் சுவையாக சமைக்க வேண்டும்"கவனமாகக் கேட்டு நினைவில் கொள்ளுங்கள்!

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ரெசிபிகள்

ஆரம்ப மற்றும் வேகமானவற்றுடன் தொடங்குவோம்...

1. சாக்லேட் நிரப்புதலுடன் பஃப் ரோல்ஸ்

மளிகை பட்டியல்:

• கொக்கோ தூள் - 2 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை, பழுப்பு அல்லது வெள்ளை - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து அடுப்பை 200ºСக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடுகிறோம்.
2. கோகோ பவுடரை மாவின் மீது சலிக்கவும், அதன் முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும், விளிம்புகளைச் சுற்றி சுமார் 0.5 செ.மீ இடைவெளி விடவும்.
3. மேலே சர்க்கரையை தூவி, குறுகிய பக்கத்தில் உருட்டவும்.
4. கூர்மையான கத்தியால், ரோலை 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ரோல்களாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும்.
5. பொன்னிறமாகும் வரை 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பஃப் ரோல்களை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், ரோல்களாக வெட்டப்படாவிட்டால், 10-15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2. ஆப்பிள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பஃப் ரோல்ஸ்

இதேபோல், நீங்கள் ஆப்பிள்-நட் நிரப்புடன் ரோல்களை சமைக்கலாம். அவர்களுக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை.

மளிகை பட்டியல்:

• ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 400 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள் - ½ கப்
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்
• இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி
• ஜாதிக்காய் - ¼ தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

சமையல்:

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து அடுப்பை 200ºக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. ஆப்பிள்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கோர், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
3. மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
4. 5 நிமிடங்களுக்கு வெண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஆப்பிள்களை வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, ஆப்பிள்களை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
5. மாவின் விளிம்புகளிலிருந்து சுமார் 0.5 செமீ இடைவெளி விட்டு, மீதமுள்ள ½ டேபிள்ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் டீஃப்ராஸ்ட் செய்யப்பட்ட மாவின் அடுக்கைத் தெளிக்கவும்.
6. பின்னர் குளிர்ந்த ஆப்பிள்களை அடுக்கி, மாவின் முழு அடுக்கிலும் விநியோகிக்கவும்.
7. மாவை குறுகிய விளிம்பில் ஒரு ரோலில் உருட்டவும், கூர்மையான கத்தியால் சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ரோல்களாக வெட்டவும்.
8. ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றி 15 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

3. ஆப்பிள்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பஃப்ஸைத் திறக்கவும்

மளிகை பட்டியல்:

• ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 300 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள், பச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• பீச் அல்லது பாதாமி ஜாம் - 70 கிராம்.
• தண்ணீர் - 30 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

சமையல்:

1. பேக்கேஜிங்கில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீக்கவும்.
2. அடுப்பை 180-190º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடவும்.
3. ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும் (சுமார் 4 மிமீ).
   

   ஆப்பிள்கள் கருமையாகாமல் இருக்க, அவற்றை ஒரு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுடன் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றலாம்.

4. ஒரு சிறிய வாணலியில் ஜாம் மற்றும் தண்ணீரை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 2 நிமிடங்கள். இதன் விளைவாக வரும் ஜாம் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது
5. தோராயமாக 10x15 செமீ அளவில் ஒரே மாதிரியான 4 செவ்வகங்களை வெட்டவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை மாற்றவும். ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் மையத்திலும் 6-7 ஆப்பிள் துண்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கவும். விளிம்புகளில் இருந்து நாம் 1-1.5 செமீ ஒரு உள்தள்ளலை விட்டு விடுகிறோம்.
7. ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, ஜாமின் பாதியுடன் ஆப்பிள்களை துலக்கவும். செவ்வகங்களின் வெற்று விளிம்புகளை மஞ்சள் கருவுடன் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் உயவூட்டவும்.
8. பஃப்ஸ் பொன்னிறமாகும் வரை 10-12 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட பஃப்ஸை வெளியே எடுத்து, மீதமுள்ள ஜாம் கொண்டு கிரீஸ் செய்து குளிர்ந்து விடுகிறோம்.

4. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஜாம் நிரப்பப்பட்ட இனிப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

மளிகை பட்டியல்:

• ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 400 கிராம்.
• பாலாடைக்கட்டி - 300 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• முட்டை - 1 பிசி.
• எந்த ஜாமிலிருந்தும் பழங்கள் அல்லது பெர்ரி (சிரப் இல்லாமல்) - 100 கிராம்.
• 1 எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு துருவல்
• நொறுக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட் - 50 கிராம். (விரும்பினால்)
• பாதாம் இதழ்கள் - 2 டீஸ்பூன்.

உயவூட்டலுக்கு:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• பால் - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து, ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் லேசாக உருட்டவும்.
2. அடுப்பை 200ºக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் பேப்பரை வரிசைப்படுத்தவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு லேசாக அடித்து முட்டை முற்றிலும் கலந்து.
4. ஜாமில் இருந்து பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும் (நாங்கள் பழ ஜாம் பயன்படுத்தினால், அவை இறுதியாக நறுக்கப்பட வேண்டும்), அரைத்த அனுபவம் மற்றும், விரும்பினால், சாக்லேட், மீண்டும் கலக்கவும்.
5. பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு அடுக்கை வைத்து, தயிர் நிரப்புதலை மையத்தில் பரப்பி, விளிம்புகளில் இருந்து 3-4 செ.மீ.
6. நாம் இலவச விளிம்புகளை போர்த்தி, மூலைகளில் கிள்ளுகிறோம். இது ஒரு உறை போல் இருக்க வேண்டும், நடுவில் திறந்திருக்கும்.
7. ஒரு கிண்ணத்தில், மஞ்சள் கரு, பால் மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, ஒரு தூரிகையின் உதவியுடன், பையின் விளிம்புகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
8. விரும்பினால், பாதாம் இதழ்களால் நிரப்பி தூங்கவும் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கைகளால் லேசாக அழுத்தவும்.
9. 10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 170º ஆகக் குறைத்து, மேலும் 20 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.
10. குளிர்ந்த பிறகு, முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

5. இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி சுருள்கள்

மளிகை பட்டியல்:

• ஈஸ்ட் இல்லாமல் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 250 கிராம்.
• வெண்ணெய், உருகியது - 1 டீஸ்பூன்.
• பழுப்பு சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்
• நறுக்கிய கொட்டைகள் - ½ கப்
• இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து அடுப்பை 180ºக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் பேப்பருடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும்.
2. உருகிய வெண்ணெயுடன் கரைந்த மாவை கிரீஸ் செய்யவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலந்து, இந்த கலவையுடன் மாவின் மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும்.
4. மாவை பாதியாக குறுக்காக வெட்டி, ஒரு பாதியை கொட்டைகள் கீழே திருப்பவும்.
5. இந்த பாதியை இரண்டாம் பாதியை கொட்டைகள் கொண்டு மூடுகிறோம், அதாவது இரண்டு அடுக்கு மாவை சுத்தமான பக்கங்களுடன் தொட வேண்டும், கொட்டைகள் மேல் மற்றும் கீழ் இருக்க வேண்டும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் அடுக்கை 1 செமீ அகலமுள்ள பல சம கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.
7. நாம் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இரண்டு முனைகளால் எடுத்து அதை ஒரு சுழலில் திருப்புகிறோம்.
8. இதன் விளைவாக வரும் சுருள்களை ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.
9. தங்க பழுப்பு வரை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
10. அடுப்பிலிருந்து ரோல்களை அகற்றி, முழுமையாக குளிர்விக்க கம்பி ரேக்குக்கு மாற்றவும்.

6. புளூபெர்ரி ஜாம் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மாலைகள்

மளிகை பட்டியல்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 400 கிராம்.
• மாவு - தூசி மீது
• புளுபெர்ரி ஜாம் - 4-6 டீஸ்பூன்

சமையல்:

7. திராட்சையுடன் கரிபால்டி பஃப் பேஸ்ட்ரி

மளிகை பட்டியல்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்.
• திராட்சை - 200 கிராம்.
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• மாவு - தூசி மீது

சமையல்:

1. பஃப் பேஸ்ட்ரியை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து அடுப்பை 200ºக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. நாங்கள் திராட்சையும் கழுவி, ஒரு காகித துண்டு மீது நன்றாக உலர்.
3. அடுக்குகள் இரட்டிப்பாகும் வரை, ஒரு மாவுப் பரப்பில் கரைக்கப்பட்ட மாவை உருட்டவும். மாவின் தடிமன் 2-3 மிமீ இருக்க வேண்டும், இனி இல்லை.
4. மாவை ஒரு தாள் மீது திராட்சைகளை பரப்பி, இரண்டாவது தாளுடன் மூடி, மீண்டும் ஒரு முறை மாவுடன் திராட்சைகளை இறுக்குவதற்கு மாவின் மீது உருட்டல் முள் வரைகிறோம்.
5. ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, எந்த வடிவம் மற்றும் அளவு குக்கீகளை வெட்டி. மேல் அடுக்கு கீறப்பட்டு ஒரு வகையான லேட்டிஸை உருவாக்கலாம்.
6. பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை பரப்பி, சிறிது முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
7. தங்க பழுப்பு வரை 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

8. ரவை கிரீம் மற்றும் ஜாம் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோல்

இந்த செய்முறையை ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி இரண்டிலும் தயாரிக்கலாம்.

மளிகை பட்டியல்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாதது) - 400 கிராம்.
• பிளம் அல்லது வேறு ஏதேனும் புளிப்பு ஜாம் - 250 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

• ரவை - 150 கிராம்.
• 1 எலுமிச்சை துருவல்
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• பால் - 1250 மிலி
• வெண்ணெய் - 50 gr.

சமையல்:

1. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீக்கவும், முதலில், ரவை கிரீம் தயார் செய்யவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரையுடன் பாலை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, எப்போதாவது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும்.
3. பால் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், ரவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தீவிரமாக கிளறவும்.
4. கிரீம் கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, தொடர்ந்து கலக்கவும்.
5. ரவை கஸ்டர்டின் நிலைத்தன்மையைப் பெற்ற பிறகு, வாணலியை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, வெண்ணெய் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
6. நாங்கள் அடுப்பை 180º க்கு சூடாக்குகிறோம், கிரீம் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு, முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், ஒரே மாதிரியான மென்மையான நிறை உருவாகும் வரை ஒவ்வொரு முட்டையின் பின்னரும் ஒரு துடைப்பத்துடன் கவனமாக கலக்கவும்.
7. ஒரு செவ்வக நீள்வட்ட கேக் பாத்திரத்தில் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், இதனால் ஒரு விளிம்பு மற்றொன்றை விட சற்று அதிகமாக நீண்டுள்ளது.
8. உள்ளே ரவை கிரீம் வைத்து, மேலே பிளம் ஜாம், மற்றும் அச்சு கீழே விநியோகிக்க.
9. நிரப்புதலை மூடுவதற்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் மாவின் விளிம்புகளை மடிகிறோம். ஒரு ரோலை உருவாக்க முடிந்தால் மாவின் விளிம்புகளை லேசாக கிள்ளவும்.
10. பஃப் பேஸ்ட்ரி ரோலை 180º இல் 45 நிமிடங்கள் மாவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுடவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி சமையல்

9. பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து வால்நட் பன்கள்

மளிகை பட்டியல்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்.
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 300 கிராம்.
• முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் - 2 பிசிக்கள். + 1 பிசி - உயவுக்காக
• சர்க்கரை - 90 கிராம்.
• ரம் அல்லது காக்னாக் - 20 மிலி
• இலவங்கப்பட்டை - ½ தேக்கரண்டி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம். (நான் எடுக்கிறேன் இயற்கை வெண்ணிலாவுடன் சர்க்கரை )
• பால் - 4 தேக்கரண்டி

படிந்து உறைவதற்கு:

• தூள் சர்க்கரை - 50 gr.
• குளிர்ந்த நீர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

படிந்து உறைவதற்கு:

• ஐசிங் சர்க்கரையை சலிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்தவும். இந்த உறைபனியுடன் குளிர்ந்த பன்களை மூடி வைக்கவும்.

10. கிரீம் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட பஃப்-ஈஸ்ட் பன்கள்

மளிகை பட்டியல்:

• பஃப் ஈஸ்ட் மாவு - 500 கிராம்.
• - 500 கிராம்.
• திராட்சை - 200 கிராம்.
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• பால் - 2 டீஸ்பூன்.

படிந்து உறைவதற்கு:

• தூள் சர்க்கரை - 50 gr.
• குளிர்ந்த நீர் - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல்:

இங்கே ⇓ அத்தை எப்படி பன்களை சரியாக உருவாக்குவது என்பதைக் காட்டுகிறது. கண்டிப்பாக பாருங்கள்:

உங்களுக்காக நான் போதுமான யோசனைகளை எழுதியுள்ளேன் என்று நினைக்கிறேன். நீங்கள் தொடங்கலாம்!

நல்ல அதிர்ஷ்டம், அன்பு மற்றும் பொறுமை.

விருந்தினர்களின் திடீர் படையெடுப்பு அல்லது விரைவான வழியில் சுவையான ஒன்றை சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது பஃப் பேஸ்ட்ரி உணவுகள் கிட்டத்தட்ட வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும். பல வகையான பஃப் பேஸ்ட்ரிகள் கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன: சாதாரண ஈஸ்ட் அல்லது புளிப்பில்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் மேற்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்த ஃபிலோ மாவு, இது நிறைய எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக உணவாகிறது (அத்தகைய வரையறை மாவுக்கு பொருந்தினால். அனைத்தும்). தளத்தின் இணையதளத்தில், எந்த வகையான பஃப் பேஸ்ட்ரியையும் தயாரிப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் எப்போதும் காணலாம், அதை நீங்களே சமைக்க விரும்பினால், பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் உணவுகள் இரண்டிலும் தயாரிக்கக்கூடிய அந்த உணவுகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி சிறிய ஆனால் மிக முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்கும் செயல்முறை உங்களுக்கு உற்சாகத்தைத் தூண்டவில்லை என்றால் அல்லது உருட்டல் மற்றும் குளிரூட்டலுடன் நீண்ட வம்புகளுக்கு போதுமான நேரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் கடையில் ஆயத்த உறைந்த மாவை வாங்கலாம் மற்றும் குரோசண்ட்ஸ் அல்லது பஃப்ஸ் செய்யலாம். காலை உணவிற்கு, சிற்றுண்டிக்கான துண்டுகள் அல்லது வேறு ஏதாவது இரவு உணவிற்கு நினைவுச்சின்னம், இறைச்சி பை, அசல் பிலாஃப் அல்லது "கெர்சீஃப்களில்" சிக்கன் கால்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி,
3 ஆப்பிள்கள்
2 முட்டைகள்,
3 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்
1 டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச்,
சர்க்கரை - சுவைக்க.

சமையல்:
கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை சிறிது உருட்டி, உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாக கிழிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு வரிசை மாவு துண்டுகளை இடுங்கள், அதன் மீது - உரிக்கப்பட்டு ஆப்பிள்களின் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஒரு வரிசை. பல அடுக்குகளை உருவாக்கவும், கடைசி அடுக்கு மாவிலிருந்து இருக்க வேண்டும். முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பூர்த்தி தயார் மற்றும் அச்சு உணவு ஊற்ற. 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு முரட்டுத்தனமாக இருக்க வேண்டும். பரிமாறும் முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
850 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி வளையங்கள் (1 பெரிய ஜாடி)
ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 1 அடுக்கு,
6 பாதாமி அல்லது 12 செர்ரி,
தூள் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

சமையல்:
நீக்கிய மாவை மெல்லியதாக உருட்டி 1-1.5 செ.மீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும், கீற்றுகளின் எண்ணிக்கை அன்னாசி வளையங்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். அன்னாசி வளையங்களை உலர்த்தி, இலவங்கப்பட்டையுடன் தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு மோதிரத்தையும் ஒரு துண்டு மாவுடன் போர்த்தி, மோதிரத்தின் மையத்தில் உள்ள துளை வழியாக அனுப்பவும். மாவை இதழ்கள் போன்றவற்றை உருவாக்க வேண்டும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மோதிரங்களை வைக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு வளையத்தின் மையத்திலும் ஒரு பாதாமி பழத்தின் பாதி அல்லது முழு செர்ரியை வைக்கவும், தூள் சர்க்கரையை தூவி, தேநீருடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 பேக் பஃப் பேஸ்ட்ரி
5 ஆப்பிள்கள்
½ அடுக்கு பழுப்பு சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை,
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
100 கிராம் துளையிடப்பட்ட திராட்சையும்.

சமையல்:
மாவை கரைக்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை அகற்றி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கடாயில் வெண்ணெயை சூடாக்கி, ஆப்பிள்களைப் போட்டு சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கழுவி உலர்ந்த திராட்சையும் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் இளங்கொதிவாக்கவும். சர்க்கரையுடன் கலந்து, இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 5 செமீ பக்கத்துடன் சதுரங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மையத்திலும் நிரப்பி, எதிர் மூலைகளை கட்டுங்கள். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுட அமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி,
5 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை,
1 முட்டை.

சமையல்:
சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் அடித்த முட்டையுடன் மாவின் அடுக்குகளை சிறிது சிறிதாக உருட்டவும். தண்ணீர். மாவை 2 செ.மீ அகலமும் 10 செ.மீ நீளமும் கொண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலவையில் பட்டைகளை உருட்டி நீண்ட சுருள்களாக உருட்டவும். அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சுருள்கள் அவிழ்க்காதபடி முனைகளை அழுத்தி, 10-12 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 1 தொகுப்பு,
சால்மன் 2 கேன்கள்
2 முட்டைகள்,
2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கீரைகள்,
1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் கீரைகள்.

சமையல்:
மீன் ஜாடிகளில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உள்ளடக்கங்களை பிசைந்து, அடித்த முட்டையுடன் இணைக்கவும். கீரைகள் சேர்க்கவும், அசை. கரைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை சிறிது உருட்டவும், சதுரங்களாக வெட்டவும். மாவை நிரப்பி, முக்கோண வடிவில் பாதியாக மடித்து, விளிம்புகளை நன்கு கிள்ளவும். 190 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி,
500 கிராம் பூசணி,
சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சுவைக்க.

சமையல்:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பூசணி தட்டி, சுவை சர்க்கரை மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க, கலந்து. மாவை சதுரங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் சிறிது உருட்டி மையத்தில் நிரப்பவும். உறைகள் வடிவில் சீல் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 250-280 ° C வெப்பநிலையில் மென்மையான வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 பேக் புளிப்பில்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி (அல்லது பைலோ மாவு)
1 வெங்காயம்
300 கிராம் கீரை
150 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ்,
100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
1 முட்டை
3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
200 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல்:
காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், கீரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஃபெட்டா, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அடித்த முட்டை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் நன்கு கிளறி, வேகவைக்கவும். பனிக்கட்டி மாவை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். 10-12 செ.மீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.ஒவ்வொரு ஸ்டிரிப்பின் முடிவிலும் ஃபில்லிங்கை வைத்து, ஒரு முக்கோணத்தைப் பெறும் வகையில் மாவை நிரப்பி, மாவை இறுதிவரை மடித்து வைக்கவும். 200 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும், முக்கோணங்களை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சீஸ் அல்லது ஃபெட்டா,
3 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்,
1 முட்டை
1 பேக் பஃப் பேஸ்ட்ரி
1 மஞ்சள் கரு,
1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

சமையல்:
ஒரு கிண்ணத்தில், நொறுக்கப்பட்ட சீஸ், முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கலந்து. கரைந்த மாவை 12 சதுரங்களாக வெட்டி சுமார் 8 செ.மீ., விளிம்புகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், நிரப்புதலை அடுக்கி, முக்கோண வடிவில் மடியுங்கள். மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை கிரீஸ் செய்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை சுட வேண்டும்.

இறைச்சியுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து "எம்பனாடாஸ்" துண்டுகள் (அர்ஜென்டினா)

தேவையான பொருட்கள்:

½ அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
2 பல்புகள்
500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகு,
¾ தேக்கரண்டி சூடான சிவப்பு மிளகு,
1 தேக்கரண்டி சீரகம்,
1 டீஸ்பூன் 6% வினிகர்,
¼ அடுக்கு. திராட்சை,
½ அடுக்கு குழியிடப்பட்ட ஆலிவ்கள்,
2 வேகவைத்த முட்டைகள்
உப்பு - சுவைக்க.

சமையல்:
ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வினிகர் மற்றும் சீரகம் சேர்த்து கலந்து, வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கலவையை ஒரு தட்டையான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், தட்டையானது மற்றும் குளிர்ந்து விடவும். முட்டைகள் சிறிய க்யூப்ஸ், ஆலிவ்ஸ் - வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன. உறைந்த மாவிலிருந்து 10 வட்டங்களை வெட்டுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, முட்டை, ஆலிவ் மற்றும் கழுவப்பட்ட திராட்சையும் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை தண்ணீரில் உயவூட்டி, பெரிய பாலாடை போல பாதியாக மடியுங்கள். பிறையின் விளிம்புகளைக் கிள்ளுங்கள், ஒரு ஃபிளாஜெல்லத்தை உருவாக்குங்கள், இதை குறிப்பாக கவனமாக செய்யுங்கள், ஏனெனில் பை திறந்தால், அனைத்து சாறுகளும் அதிலிருந்து வெளியேறும். பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தி, எம்பனாடாக்களை அடுக்கி, ஒவ்வொரு பையிலும் 1-2 பஞ்சர்களை ஒரு டூத்பிக் மூலம் செய்து, நீராவியை வெளியேற்றி, முட்டையுடன் துலக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 பேக் ரெடிமேட் பஃப் பேஸ்ட்ரி,
300 கிராம் இறைச்சி (ஏதேனும்),
2 உருளைக்கிழங்கு
1 வெங்காயம்
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:
இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை 1 செமீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு, மசாலா சேர்க்கவும். மாவை 6 சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கப்கேக் பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, மாவை உள்ளே வரிசையாக, அச்சுகளின் சுவர்களில் அதை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மேலே சிறிது விட்டு, நீங்கள் பூர்த்தி மீது மாவை மடிக்க முடியும். ஒவ்வொரு அச்சிலும் நிரப்புதலை வைத்து, மாவை போர்த்தி, கிள்ளுங்கள். 20-25 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் சுட அமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் அஸ்பாரகஸ்
250 கிராம் பன்றி இறைச்சி
250 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி,
1 முட்டை.

சமையல்:
அஸ்பாரகஸை கழுவி உலர வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அஸ்பாரகஸை பன்றி இறைச்சியில் போர்த்தி, ஒரு சுழலில் போர்த்தி வைக்கவும். பஃப் பேஸ்ட்ரியை கரைத்து, சிறிது உருட்டி, 4-5 செ.மீ அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.அதேபோல், பன்றி இறைச்சியில் சுற்றப்பட்ட அஸ்பாரகஸை ஒரு சுழல் வடிவில் போர்த்தி, மாவை விரிவடையாதபடி பாதுகாக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து முட்டையை அடித்து சுருள்களின் மேல் பிரஷ் செய்யவும். பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் சுருட்டைகளை வைத்து 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி,
250 கிராம் ஆயத்த ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி,
2 பல்புகள்
1 மஞ்சள் கரு,
உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள்.

சமையல்:
நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலாவை நறுக்கிய கோழியுடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கரைத்த மாவை மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல் உருட்டி, நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறிய மீட்பால்ஸ்களாக உருட்டவும், அவற்றின் மேல் மாவை காற்றுப் பட்டைகளாகவும் உருட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து, 180-200 ° C வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
700 கிராம் வியல்,
2-3 முட்டைகள்
ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 1 தொகுப்பு,
3-4 டீஸ்பூன் மாவு,
1 மஞ்சள் கரு,
5-6 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்)
2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்
உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல்:
தாவர எண்ணெயை 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் வியல் ஒரு துண்டு மீது கலவை தேய்க்க. இறைச்சியை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும். மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் மற்றும் ஒரு பரந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு ஆம்லெட் சுட்டுக்கொள்ள. கரைந்த மாவின் மீது ஆம்லெட்டைப் போட்டு, அதன் மீது இறைச்சியைப் போட்டு, அதை ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக உருட்டி, மாவின் விளிம்புகளைக் கிள்ளவும். மஞ்சள் கருவுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 40-50 நிமிடங்கள் 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 2 தாள்கள்
8 கோழி முருங்கை,
2 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
1 வெங்காயம்
150 கிராம் சாம்பினான்கள்,
100 கிராம் சீஸ்
உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு.

சமையல்:
கோழி முருங்கைக்காயை துவைத்து, உலர்த்தி, குருத்தெலும்புகளை வெட்டி எலும்பை அகற்றி உள்ளே இருக்கும் சதையை வெளியே எடுக்கவும். பின்னர் சதை உள்ளே, உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளே மற்றும் வெளியே திரும்ப. இதற்கிடையில், நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: வெண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், குளிர்ந்து, நிரப்புதலில் சீஸ் தட்டி, கலக்கவும். கலவையுடன் கோழி கால்களை அடைக்கவும். உறைந்த மாவை மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் 4 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு சதுரத்தின் மையத்திலும் ஒரு கோழி காலை செங்குத்தாக வைத்து, மாவை உயர்த்தி, ஒரு பையை உருவாக்க கிள்ளவும். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கால்களை வைக்கவும், 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 40-50 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி,
200 கிராம் வெண்ணெய்,
1-2 பல்புகள்
1 இனிப்பு மஞ்சள் மிளகு
1 பெரிய கோழி
½ தேக்கரண்டி உப்பு,
5 தேக்கரண்டி மஞ்சள்,
1 தேக்கரண்டி ஜிரா,
500 கிராம் அரிசி
500 மில்லி பால்
2 டீஸ்பூன் மாவு,
2 டீஸ்பூன் சோள மாவு,
திராட்சை, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots, pistachios, dogwood பெர்ரி - எல்லாம் சிறிது, சுவைக்க.

சமையல்:
எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சியைப் பிரித்து, எலும்புகளை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி, குழம்பு கொதிக்க வைத்து, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களில் வெண்ணெய் (100 கிராம்) வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும். மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள். உப்பு, சுவைக்கு ஜிரா, மஞ்சள் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். உலர்ந்த பழங்களை கழுவி ஊற வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குழம்பை வடிகட்டி, பால், உப்பு சேர்த்து 1: 1 என்ற விகிதத்தில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதில் கழுவிய அரிசியை வேகவைக்கவும். தயார் அரிசி (அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்!) ஒரு சல்லடை அதை தூக்கி. கோதுமை மற்றும் சோள மாவு கலவையில் கரைந்த மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், இது கொப்பரையின் உட்புறத்தை மூடி, மடக்குவதற்கு போதுமானது. மீதமுள்ள வெண்ணெயை உருக்கி, ஒரு சமையல் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கொப்பரையின் உட்புறத்தில் கிரீஸ் செய்யவும், மாவைக் கோடு மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு பிரஷ் செய்யவும். அரிசியில் ஊற்றவும், மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றவும், உலர்ந்த உலர்ந்த பழங்களை அடுக்கவும், பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் எண்ணெயுடன் கோழி இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு, அதில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. சீல், மாவின் விளிம்புகளை போர்த்தி, நன்றாக கிள்ளுங்கள். எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் 40 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​பிலாஃப் ஒரு பரந்த தட்டையான டிஷ் மீது திரும்பவும். ஒரு கேக் போல் வெட்டி பிஸ்தா மற்றும் டாக்வுட் கொண்டு தெளிக்கவும்.

எங்கள் தளத்தில் நீங்கள் கிளாசிக் நெப்போலியன் கேக், மற்றும் கிரீம் கொண்டு இனிப்பு குழாய்கள், மற்றும் மற்ற பஃப் பேஸ்ட்ரி உணவுகள் சமையல், எளிய மற்றும் மிகவும் சிக்கலான இருவரும் காணலாம் - தேர்வு, கற்பனை!

பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

பஃப் ஈஸ்ட் மாவை பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை தயாரிப்பு ஆகும். மிருதுவான பொருட்கள், அவற்றின் சொந்த கட்டமைப்பில் ஒளி, அத்தகைய ஒரு கூறு இருந்து வெளியே வருகின்றன. பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இனிப்பு குக்கீகள், இறைச்சி, காய்கறி துண்டுகள், பீஸ்ஸாவை உருவாக்கலாம்.

சமையல் செயல்முறை

இந்த சோதனையை உருவாக்கும் செயல்முறை குறிப்பாக கடினம் அல்ல, ஆனால் அது நிறைய நேரம் எடுக்கும். பசுமையான, மென்மையான வெற்றிடங்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையை பகுப்பாய்வு செய்வோம்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்:

1. பால் ஒரு கண்ணாடி.
2. வழக்கமான மாவு - ஒரு ஜோடி கண்ணாடிகள்.
3. சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி.
4. கல் உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.
5. உலர் ஈஸ்ட் - ஒரு தேக்கரண்டி (3-4 கிராம்).
6. முட்டை.
7. வெண்ணெய் (200 கிராம்).

சூடான பாலுடன் ஈஸ்ட் கலக்க வேண்டியது அவசியம். உலர்ந்த தானியங்கள் வீங்கும் வரை காத்திருந்த பிறகு, சர்க்கரை, மாவு, உப்பு சேர்க்கவும். கலந்து, கலவையை 45-55 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்பவும். பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, கிளறவும்.

அடுத்து, நீங்கள் விளைந்த தயாரிப்பை ஒரு செவ்வகமாக உருட்ட வேண்டும். உருகிய வெண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை உயவூட்டி, அதை ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். மீண்டும் ரோலிங் செய்வோம். இந்த செயல்முறையை பல முறை மீண்டும் செய்வது அவசியம். 30 அடுக்குகள் உகந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உருட்டல் செயல்முறையை 9 முறை செய்யவும்.

சமையல் பொருட்கள்

ஹோஸ்டஸ் பஃப் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கலாம். இது அடுப்பில் செய்யப்பட வேண்டும். மிகவும் பிரபலமானவை பின்வரும் உணவுகள்:

• துண்டுகள்,
• இனிப்பு பன்கள்,
• உப்பு துண்டுகள்,
• குரோசண்ட்ஸ்,
• கச்சாபுரி,
• கேக்குகள்,
• பீட்சா,
• உருட்டுகிறது.

அத்தகைய உணவுகளின் புகைப்படங்கள் ஒவ்வொரு சமையல் ஆர்வலரையும் அலட்சியமாக விடாது.

இனிப்புகளின் உலகம் ஒரு முழு விண்மீன். அதில் நட்சத்திரக் கூட்டங்கள் உள்ளன, பெரிய மற்றும் சிறிய கிரகங்கள், நாடுகள், பிராந்தியங்கள், நகரங்கள் மற்றும் மறைக்கப்பட்ட தெருக்கள், அவற்றின் ரகசியங்கள், ரகசியங்கள் மற்றும் தைரியமான சோதனைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மற்றும் நல்ல பழைய சமையல் மரபுகள் அங்கு வாழ்கின்றன. பெரிய கிரகங்கள் மற்றும் அமைதியான தெருக்களில் பயணம் செய்வது எப்போதும் உற்சாகமாக இருக்கும். நீங்கள் ஏற்கனவே இங்கு வந்திருக்கிறீர்கள் என்று தோன்றினாலும், எல்லாவற்றையும் பார்த்தீர்கள், எல்லாவற்றையும் முயற்சித்தீர்கள். புதிய கண்டுபிடிப்புகளுக்கு எப்போதும் ஏதாவது இருக்கிறது.

இன்று நாம் பஃப் பேஸ்ட்ரி பேக்கிங் ஸ்டார் அமைப்புக்கு பயணிப்போம். இந்த அமைப்பில் ஒரு கிரகத்தைக் கண்டுபிடிப்போம் "ஆயத்த மாவிலிருந்து இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்." எங்கள் சுற்றுப்பயணம் தொடங்கியது!

எங்கள் பயணத்தின் முக்கிய குறிக்கோள், சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பதாகும், இதனால் உறவினர்களும் நண்பர்களும் எங்கள் திறமையைக் கண்டு வியந்து நம்மை சிறந்த சமையல்காரராக அங்கீகரிக்க வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு சுவையாகவும் செய்ய எங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும், அதாவது ஒரு டீஸ்பூன் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வலிமை, மற்றும் நிரப்புவதற்கு எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் பெரும்பாலும் எங்கள் தொட்டிகளில் காணப்படுகிறது.

ஆயத்த மாவிலிருந்து எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை நாங்கள் தயாரிப்போம் என்றாலும், குறிப்புக்காக, ஏராளமான பஃப் பேஸ்ட்ரி வகைகள் உள்ளன என்பதை நான் தெளிவுபடுத்த விரும்புகிறேன்: ஈஸ்ட், பிரஞ்சு ஈஸ்ட் இல்லாத, டேனிஷ், புளிப்பில்லாத, சோடா போன்றவை. கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கும் போது, ​​சரிபார்க்கவும். இது சரியான செய்முறையைக் கண்டறிய உதவும். பல்வேறு வகையான மாவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நான் பரிந்துரைக்க முயற்சிப்பேன்.

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி

கிழக்கு இனிப்பு

இந்த செய்முறையின் ரகசியம் நட்டு-தேன் நிரப்புதல் மற்றும் மிருதுவான மாவின் கலவையாகும். எல்லாம் எளிது, ஆனால் இறுதியில் டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான ஓரியண்டல் இனிப்பை ஒத்திருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 பேக் (500 கிராம்);
• கொட்டைகள் - 400 கிராம் (உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் எதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
• தேன் - 2-3 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 1 பிசி;
• இலவங்கப்பட்டை - தூசிக்கு.

1. கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கி சிறிது வறுக்கவும். நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகளைப் பயன்படுத்தினால், வறுக்காமல் இருப்பது நல்லது - அவை கசப்பாக இருக்கும். வெறும் நறுக்கு.
2. கொட்டைகள் சூடாக இருக்கும்போது, ​​தேன் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து சிறிது காய்ச்சவும், இதனால் கொட்டைகள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தேன் வாசனையுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.
3. அதனுடன் பணிபுரியும் வசதிக்காக மாவை பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
   ஒவ்வொரு பகுதியையும் நன்றாக உருட்டவும். தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
4. நிரப்புதலை இடுவதற்கு முன், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உருகிய வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
5. பூரணத்தை வைத்து மாவின் மேல் சமமாக பரப்பவும்.
6. இங்கே கவனம்! பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் பை துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், மாவின் அடுக்குகளை ஒரு பை அல்லது கேக் செய்ய மேலே அடுக்கி வைக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் ரோல்களை திருப்பலாம். ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் தன் மனநிலையையும் குடும்ப விருப்பங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தன்னைத்தானே தீர்மானிக்கிறாள்.
7. நாங்கள் ரோலை உருட்டுகிறோம். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ரோலின் மேல் கிரீஸ் செய்யவும்.
8. 20 நிமிடங்கள் 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள ரோல்ஸ்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி, நட்ஸ் மற்றும் தேன் காரணமாக, ரோல் பக்லாவா போல் இருக்கும். ஆனால் பக்லாவா உற்பத்திக்கு, வேறு மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆப்பிள் பஃப்ஸ்

இவை திறந்த பன்கள். அதாவது, மேலே உள்ள ஆப்பிள்கள் அவற்றை அலங்கரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• ஜாம் - பாதாமி அல்லது ஜாம் - 60-70 கிராம்;
• முட்டை - 1 மஞ்சள் கரு;
• தண்ணீர் - 30 கிராம்.

1. நாங்கள் மாவை தயார் செய்கிறோம். டிஃப்ராஸ்ட் செய்து உருட்டவும். நாம் 4 பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு செவ்வக 15 முதல் 10 செ.மீ.
2. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய (0.5 செமீ தடிமன் இல்லை) துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஜாம் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகவும், 2 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும். பின்னர் நாம் அதை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
4. நாங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதில் வெற்றிடங்களை இடுகிறோம்.
5. நாங்கள் ஒவ்வொரு விளிம்பிலிருந்தும் 1.5 செமீ பின்வாங்குகிறோம், ஒவ்வொரு வெற்றுக்கும் நடுவில் ஆப்பிள்களை ஒன்றுடன் ஒன்று வைக்கிறோம். ஜாம் அவற்றை உயவூட்டு. மற்றும் மாவை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
6. 10-15 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
7. முடிக்கப்பட்ட பன்களை ஜாம் மூலம் உயவூட்டுங்கள்.

புளிப்பில்லாத மாவு (பைலோ)

நாம் அனைவரும் பாஸ்டிகளை நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். இந்த வகை பைகள் பெரிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா - ப்யூரெக் அல்லது புரேகாஸ். இந்த குடும்பத்தில் ஒரு "கவனமற்ற உறவினர்" இருக்கிறார். மேலும் அவர் அலட்சியமாக இருக்கிறார், ஏனென்றால் அவர் ... இனிமையானவர். ஆம் ஆம்! Boureki பிரத்தியேகமாக சுவையான நிரப்புதலுடன். கிரேக்க கேலக்டோபோரேகோ மட்டும் எப்படியோ ஒரு இனிப்பாக மாறியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 450 கிராம் (10 தாள்கள்);
• Sl. வெண்ணெய் - 250 கிராம்

கிரீம்க்கு:

• ரவை - 150-170 கிராம்;
• பால் - 0.5 எல்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்;
• Sl. எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணிலா.

சிரப்புக்கு:

• தண்ணீர் - 400-450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 800 கிராம்;
• எலுமிச்சை அனுபவம் - 1 பிசி இருந்து;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வெண்ணிலின்.

1. சிரப் முதலில் வேகவைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த சிரப்புடன் மட்டுமே டிஷ் ஊற்றவும்.
   சிரப்பிற்கு அனைத்து பொருட்களையும் (தேன் தவிர) கலக்கவும். கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்ததும், தேன் சேர்க்கவும்.
2. இப்போது நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்ய வேண்டும்:
   மஞ்சள் கருவை வெள்ளையிலிருந்து பிரிக்கவும்.
   வெள்ளையர்களை (50 கிராம்) சர்க்கரையுடன் உச்சம் வரும் வரை அடிக்கவும்.
3. கெட்டியாகும் வரை மஞ்சள் கருவுடன் 50 கிராம் அடிக்கவும்.
4. மஞ்சள் கருவுடன் படிப்படியாக மெரிங்குவைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும்.
5. மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
6. கிளறும்போது, ​​படிப்படியாக ரவை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
7. பான் கீழ் வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் வரை சமைக்க.
8. ரவை வெந்ததும் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
9. ரவை மற்றும் முட்டை கலவையை கலக்கவும். நுரை உருவாகாதபடி கிளறவும்.
10. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
    மாவின் 5 தாள்களை படிப்படியாக அடுக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

சுவாரஸ்யமானது! தாள்களில் எண்ணெய் ஊற்றுவதை விட தூறல் போன்ற நுணுக்கம் மாவை மிருதுவாக ஆக்குகிறது.

1. மாவை கிரீம் ஊற்ற. மீதமுள்ள 4-5 தாள்களின் மேல். மேலும் அவற்றை மீண்டும் தெளிக்கவும்.
   எண்ணெய் எஞ்சியிருந்தால், மாவின் மேல் அடுக்குகளில் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்த பிறகு, அதை மேலே ஊற்றவும்.
2. 60 நிமிடம் சுடவும். 160 டிகிரியில்.
3. குளிர்ந்த பாகுடன் சூடான பையை தூவி, அதை ஊற விடவும்
   இது ஒரு வகையான கேலக்டோபுரெக். ஒரு உண்மையான கிரேக்க இனிப்பு வேறு மாவைப் பயன்படுத்துவதால், ஃபிலோ அல்ல.

புரத கிரீம் கொண்ட குழாய்கள்

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே கனவு மற்றும் காதல். அவற்றை உருவாக்குவது எவ்வளவு எளிது என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? வீட்டில் உலோகக் குழாய்கள் இருந்தால், உங்கள் கனவுகளுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்!

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 500 கிராம்;

முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

சர்க்கரை - 150 கிராம்;

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

பேக்கிங் தாள் மற்றும் உலோக குழாய்களை கிரீஸ் செய்ய எண்ணெய்.

சமையல்:

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும்.

நாங்கள் வெள்ளையர்களை உப்புடன் அடித்தோம். நுரை உருவாகும்போது, ​​​​சர்க்கரை சேர்த்து, சிகரங்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.

உறைந்த மாவை உருட்டி, 2 செமீ அகலமுள்ள நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

படிவங்களில் மாவின் கீற்றுகளை உயவூட்டுவதற்குப் பிறகு வீசுகிறோம். விளிம்பில் சிறிது குறுகிய, அதனால் பேக்கிங் பிறகு அது படிவத்தை நீக்க எளிதாக இருக்கும்.

முக்கியமான! உலோக வடிவங்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் தடிமனான காகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அதிலிருந்து குழாய்களை உருவாக்கி, விளிம்புகளை ஒரு ஸ்டேப்லருடன் சரிசெய்யவும்.

அனைத்து குழாய்களையும் மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டி, காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

குழாய்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகின்றன.

குழாய்களை குளிர்விக்கவும், பின்னர் படிவத்தை அகற்றவும். கிரீம் கொண்டு குழாய்களை நிரப்பவும்.
நீங்கள் தூள் சர்க்கரை இந்த இனிப்பு அலங்கரிக்க முடியும்.

இனிப்பு பீஸ்ஸா

பீட்சா இனிப்பாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இல்லை. அது தான். டிஷ் ஜூசி செய்ய என்ன நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் இருக்க வேண்டும்?

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை - 250 கிராம்;

சாஸுக்கு:

புளிப்பு கிரீம் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;

அமுக்கப்பட்ட பால் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;

ஆப்பிள் - 1 பிசி .;

நிரப்புவதற்கு:

அன்னாசி (பதிவு செய்யப்பட்ட) - 5 மோதிரங்கள்;

கிவி - 1 பிசி .;

ஆரஞ்சு - 1 பிசி.

சமையல்

மாவை உருட்டவும். நீங்கள் ஏற்கனவே அதை பேக்கிங் தாளுக்கு நகர்த்தலாம். பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைத்து எண்ணெய் தடவவும்.

நாங்கள் சாஸ் தயார் செய்கிறோம்.
ப்யூரி வரை ஒரு பிளெண்டரில் ஆப்பிளை அரைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலக்கவும்.
அமுக்கப்பட்ட பால் மூன்றாவது பகுதியை ஒரு ஆப்பிளுடன் கலக்கவும்.

ஆப்பிள் கலவையுடன் மாவுக்கான தளத்தை உயவூட்டுங்கள்.

கிவி மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை உரிக்கவும். மற்றும் அவற்றை மற்றும் அன்னாசி மோதிரங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அவற்றை பந்துகளில் இடுங்கள். முதலில் ஒரு ஆரஞ்சு, பின்னர் ஒரு கிவி, இறுதியாக ஒரு அன்னாசி.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மீதமுள்ள கிரீம் அனைத்தையும் மேலே வைக்கவும்.

20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பீஸ்ஸாவை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம்.

நீங்கள் தூள் சர்க்கரை அல்லது மாதுளை விதைகளால் பீட்சாவை அலங்கரிக்கலாம்.

ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி

சாக்லேட்டுடன் அடுக்கு பன்கள்

இந்த செய்முறையின் அழகு என்னவென்றால், அதில் எந்த தொந்தரவும் இல்லை. சாக்லேட்டுகள் அடுப்பில் உருகும்போது அவை வெளியேறாமல் இருக்க, அவற்றைப் போர்த்துவது மட்டுமே அவசியம். அவ்வளவு தான்!

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - பேக்கேஜிங் (500 கிராம்);

சாக்லேட் - 100 கிராம் 2 பொதிகள்;

மஞ்சள் கரு (முழு முட்டையாக இருக்கலாம்) - 1 பிசி;

கடாயில் எண்ணெய் தடவுவதற்கான எண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல்:

சாக்லேட்டுகளை "பேக்கிங்" செய்ய நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மாவை ஒரு தாள் எடுத்து (முன்கூட்டியே கரைக்கவும்) மற்றும் 0.5 செமீக்கு மேல் தடிமனாக உருட்டவும்

அடுக்கை சம செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள், இதனால் ஒவ்வொன்றின் அகலத்திலும் 2 துண்டுகள் சாக்லேட் பொருந்தும், பொதுவாக 8 செவ்வகங்கள் பெறப்படுகின்றன.

முட்டையை அடித்து, ஒவ்வொரு செவ்வகத்தின் மேற்பரப்பையும் ஒரு சமையல் தூரிகை மூலம் துலக்கவும், விளிம்பிலிருந்து 1 செமீ பின்வாங்கவும் (அவை உலர்ந்த நிலையில் இருக்க வேண்டும்).

நடுவில் சாக்லேட் பட்டியை வைக்கவும். பால் சாக்லேட் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் நிரப்புதல் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும்.

முக்கிய! சாக்லேட் பட்டியில் இருந்து இடது மற்றும் வலது, மேல் மற்றும் கீழ் 0.5 செமீ பின்வாங்கவும்.

இப்போது சாக்லேட்டை ஒரு ரோலில் போர்த்தி வைக்கவும். நீங்கள் விளிம்புகளை கிள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, சாக்லேட் எங்கும் வெளியேறாது.

ஒவ்வொரு ரோலையும் மீதமுள்ள முட்டை வெகுஜனத்துடன் உயவூட்டு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

மடிப்புக்கு மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது - போன்றது. இந்தக் கொள்கையைக் காட்ட, அருகிலுள்ள செய்முறையிலிருந்து ஒரு புகைப்படத்தை நகலெடுக்கிறேன். செர்ரிகளுக்கு பதிலாக மட்டுமே - சாக்லேட் துண்டுகள். நீங்கள் முறையை சுருக்கமாக விவரித்தால், அது இப்படி மாறும்: மாவை ஒரு வட்டமாக உருட்டி, சம முக்கோணங்களாகப் பிரித்து, பரந்த விளிம்பில் நிரப்பி, பரந்த விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி அதை உருட்டவும்.

அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை உயவூட்டு. நாங்கள் அதில் சாக்லேட் ரோல்களை வைக்கிறோம். மற்றும் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

அவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம்.
சாக்லேட் முற்றிலும் எதுவும் இருக்கலாம்: பால் மற்றும் கருப்பு, நிரப்புதல் அல்லது இல்லாமல். நீங்கள் மிட்டாய் கூட பயன்படுத்தலாம்.

நொறுக்குத் தீனிகள் கொண்ட நாக்குகள்

ஒரு எளிய மற்றும் தனித்துவமான செய்முறை. எங்கே "குழந்தை" என்பது ஒரு அலங்காரம் மட்டுமல்ல, சுவைக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். மூலம், நீங்கள் சர்க்கரையுடன் நாக்குகளை தெளிக்கலாம் ().

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 300 கிராம்;

மஞ்சள் கரு - 1 பிசி .;

ஜாம் - 100 கிராம்;

சாக்ஸ். தூள்;

நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு:

மாவு - 150 கிராம்;

சர்க்கரை - 100 கிராம்;

Sl. எண்ணெய் - 100 கிராம்;

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பேக்;

உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;

இலவங்கப்பட்டை.

சமையல்

ஒரு சிறு துண்டு செய்யுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். அவற்றை தட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நொறுக்குத் துண்டு ஒரு ஸ்ட்ரூசல் என்று அழைக்கப்படுகிறது, தளத்தில் ஒரு அற்புதமான ஒன்று உள்ளது, நீங்கள் இணைப்பைப் பார்க்கலாம்.

மாவை உருட்டவும் மற்றும் வட்டமான வெற்றிடங்களை ஒரு கண்ணாடி கொண்டு பிழியவும்.

ஒவ்வொரு வெற்றிடத்தையும் ஒரு திசையில் உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும், இதனால் ஒரு ஓவல் வெளிவரும் - ஒரு "நாக்கு".

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் தயார் செய்யவும். பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

வெற்றிடங்களை மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டுங்கள். மற்றும் மஞ்சள் கரு மேல் ஸ்மியர் ஜாம்.

மேலே நொறுக்குத் தீனிகளை தெளிக்கவும்.

15 நிமிடங்கள். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் போதுமானது.

பொடித்த சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும்.

அதுதான் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அழகு. அது தானே சுடப்பட்ட சுவையானது என்று. நீங்கள் அதை அசல் நொறுக்குத் துண்டுடன் "அலங்கரித்தால்", நீங்கள் ஒரு சுவையாகப் பெறலாம்.

திராட்சையும் கொண்ட நத்தைகள்

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு - 500 கிராம்;

சர்க்கரை - 100 கிராம்;

திராட்சை - 200 கிராம்;

முட்டை (புரதம்) - 1 பிசி;

உருகிய வெண்ணெய் - 20 கிராம்.

நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:
அடுப்பு - 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்;
மாவை - பனிக்கட்டி;
பேக்கிங் தட்டு - காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடி;
திராட்சையும் - சூடான நீரில் ஊறவும், பின்னர் ஒரு துண்டு மீது உலர்.

நாங்கள் 0.5 செ.மீ. வரை சிறிது மாவை உருட்டுகிறோம்.

உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1.5-2 செமீ விளிம்புகளை அடையவில்லை.

ஒரு பாதியில் திராட்சையை வைக்கவும்.

நாங்கள் ரோலைத் திருப்புகிறோம். 3.5 செமீ அகலம் கொண்ட பகுதியளவு ரொட்டிகளாக வெட்டுகிறோம், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

தட்டிவிட்டு புரதத்துடன் உயவூட்டு மற்றும் சர்க்கரையுடன் நசுக்கவும்.

நாங்கள் அதை 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்.

திராட்சை கொண்ட நத்தைகளையும் வேறு வழியில் தயாரிக்கலாம்: கஸ்டர்ட் (1/3 பரிமாறுதல்), கிரீம் கொண்டு மாவை கிரீஸ் செய்யவும், பின்னர் திராட்சை மற்றும் ரோல் போடவும், நீங்கள் ஒரு மென்மையான நிரப்புதலைப் பெறுவீர்கள்.

எனது சேனலில் உள்ள வீடியோவில் மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

தேவையான பொருட்கள்:

மாவை - 400 கிராம்;

ஜாம் அல்லது (புளிப்பு உள்ள ஏதேனும்) அல்லது செர்ரி - 250 கிராம்;
கிரீம்க்கு:

ரவை - 150 கிராம்;

சர்க்கரை - 100 கிராம்;

பால் - 1.2 எல்;

முட்டை - 6 பிசிக்கள்;

எண்ணெய் - 50 கிராம்;

Zest - 1 எலுமிச்சை இருந்து.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சமையல் கிரீம்.
சர்க்கரையுடன் பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மாம்பழத்தை சிறிது தூவி இறக்கவும். இதைச் செய்யும்போது கண்டிப்பாகக் கிளறவும்.
ரவை தடிமனாகிறது, எனவே அரைத்த அனுபவம் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
கிரீம் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். அவை ஒவ்வொன்றிற்கும் பிறகு கிரீம் முழுமையாக கலக்கவும்.

இந்த கேக்கின் வடிவமும் முக்கியமானது, எனவே கப்கேக்குகளுக்கு ஒரு நீள்வட்ட அச்சில் மாவின் அடுக்கை வைக்கவும்.
மாவின் ஒன்று மற்றும் மற்ற விளிம்புகள் வடிவத்திற்கு அப்பால் நீண்டு இருக்க வேண்டும்.

இந்த அடுக்கில் கிரீம் பரப்பினோம். மேலும் அதன் மேல் ஜாம் உள்ளது.

நாங்கள் மாவின் விளிம்புகளுடன் நிரப்புதலை மூடுகிறோம்.

45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ரோலை வைக்கிறது.
பனி நிரப்புதலுடன் கூடிய ரட்டி கேக்கை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி உலகில் இருந்து மிகவும் எளிமையான மற்றும் நம்பமுடியாத ருசியான 10 சமையல் வகைகள் உங்கள் குடும்பத்தின் விடுமுறை மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையை அலங்கரிக்க தயாராக உள்ளன.

எனது யூ டியூப் சேனலில் பஃப் பேஸ்ட்ரிக்கான படிப்படியான செய்முறை உள்ளது, அதில் இருந்து குரோசண்ட்ஸ், பஃப்ஸ், ஜாம், சீஸ், சிக்கன் போன்றவற்றைச் செய்யலாம்... இந்த எளிய முறையைக் கவனித்து, வாங்கிய பஃப் பேஸ்ட்ரியின் சுவையை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கலாம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது! நீங்கள் வித்தியாசத்தை உணருவீர்கள்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளை நீங்கள் ரசித்தீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் சில யோசனைகள் உங்கள் சமையலறையில் வேரூன்றிவிடும். நான் உங்களுக்கு வெற்றிகரமான சோதனைகள் மற்றும் இனிப்பு தேநீர் விருந்துகளை விரும்புகிறேன்!
உங்கள் கருத்து, கருத்துகள், முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் புகைப்படங்களை எதிர்பார்க்கிறேன்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது