ஒருமுறை, நானும் என் சகோதரியும் இன்னும் சிறியவர்களாக இருந்தபோது, ​​​​எங்கள் பெற்றோர் எங்களை புத்தாண்டுக்கு கிராமத்திற்கு அழைத்துச் சென்றனர். அங்கே, நானும் என் மாமாவும் காட்டுக்குள் சென்று பார்த்தோம், புதர்களில் இனிப்புகள் தொங்கிக் கொண்டிருந்தன. இது மாமாவின் நகைச்சுவை என்று எங்களுக்கு அப்போது புரியவில்லை, காட்டில் இனிப்புகள் வளரும் என்பதில் நாங்கள் நீண்ட காலமாக உறுதியாக இருந்தோம்.

பின்னர் அவை சிறப்பு மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்று மாறியது.

மேலும் இதுபோன்ற தொழிற்சாலைகள் இல்லாத ஒரு காலம் இருந்ததையும் அறிந்தோம். ஒரு காலத்தில் மக்களுக்கு சர்க்கரை தயாரிப்பது கூட தெரியாது என்று மாறியது. பண்டைய குழந்தைகளுக்காக நாங்கள் மிகவும் வருந்துகிறோம், ஏனென்றால் சர்க்கரை இல்லாமல் சுவையான இனிப்புகளை நீங்கள் தயாரிக்க முடியாது என்பதை நாங்கள் புரிந்துகொண்டோம்.

ஆனால் எங்களுக்கு அது சொல்லப்பட்டது முதல் இனிப்புகள்கிழக்கில் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது. சர்க்கரை இல்லாத போதிலும், அவை இன்னும் இனிமையாக இருந்தன. ஏனெனில் அவை பேரீச்சம்பழம் மற்றும் தேனினால் செய்யப்பட்டவை.

பண்டைய ரஷ்யாவில் இனிப்புகளை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொண்டார்., அவை மேப்பிள் சிரப் மற்றும் தேனில் இருந்து வேகவைக்கப்பட்டன.

16 ஆம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியில் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தி நவீன இனிப்புகளைப் போன்ற இனிப்புகள் தயாரிக்கத் தொடங்கின. ஆனால், விந்தை போதும், அவை மருந்தகங்களில் மட்டுமே விற்கப்பட்டன மற்றும் பெரியவர்களுக்கு பிரத்தியேகமாக இருந்தன, ஏனெனில் அவை மிகவும் வலுவான மருந்தாக கருதப்பட்டன. இது, நிச்சயமாக, குழந்தைகளுக்கு நியாயமற்றது.

படிப்படியாக, மற்ற நாடுகளில் சர்க்கரையுடன் இனிப்புகள் தயாரிக்கத் தொடங்கின. அங்கு மட்டுமே அவை மருந்தகங்களில் விற்கப்படவில்லை, ஆனால் தங்களையும் குழந்தைகளையும் மகிழ்விக்கும் மிட்டாய்களில் விற்கப்பட்டன.

ஒரு நாள் கவுண்ட் அரக்கீவ்அவரது அரண்மனையில் ஒரு வரவேற்பு ஏற்பாடு செய்து மரியாதைக்குரிய விருந்தினரான பேரரசரை உபசரிக்க விரும்பினார் பால் ஐ, அந்த நாட்களில் சாக்லேட் போன்ற ஒரு அரிய சுவையானது. திடீரென்று இனிப்புகளுடன் சமீபத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட டிஷ் முற்றிலும் காலியாக இருந்தது. கோபமடைந்த எண்ணி அமைதியாக சாப்பாட்டு அறையை விட்டு வெளியேறி, வேலையாட்களுக்கு விசாரணைக்கு ஏற்பாடு செய்தார். டிஷ் மேசையில் தோன்றியவுடன், உன்னத விருந்தினர்கள் இனிப்புகளை பாக்கெட்டுகள் மற்றும் பணப்பைகளில் தள்ளத் தொடங்கினர். பேரரசர் கூட அவ்வாறு செய்ய அனுமதித்தார்.

இது அரக்கீவில் நடந்த வரவேற்பில் மட்டுமல்ல. உண்மை அதுதான் ரஷ்யாவில் மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள்அந்த நேரத்தில் இல்லை. ஆனால் இந்த இனிப்புகளுக்கு தங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்த திறமையானவர்களை வேலைக்கு அமர்த்தும் சிறிய மிட்டாய்கள் இருந்தன.

Arakcheev இன் வரவேற்புக்குப் பிறகு, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் தின்பண்டங்களில் ஒன்றின் நுழைவாயிலுக்கு மேலே ஒரு விளம்பரம் தோன்றியது: "எங்கள் இனிப்புகள் மிகவும் நன்றாக உள்ளன, அவை எண்ணிக்கை அட்டவணையில் இருந்து கூட திருடப்படுகின்றன."

முதல் மிட்டாய் தொழிற்சாலைபத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே ரஷ்யாவில் தோன்றியது. அப்போதிருந்து, உன்னத விருந்தினர்கள் இனிப்புகளைத் திருடுவதை நிறுத்திவிட்டார்கள்.

1563 ஆம் ஆண்டில், வலோயிஸின் ஸ்பானிஷ் ராணி எலிசபெத்திற்கு பிறந்தநாள் வாழ்த்துக்களைத் தெரிவிக்க விருந்தினர்கள் வந்தனர். பெரும்பாலும் நகைகளைக் கொடுத்தார்கள். ஆனால் அவளுக்கு இத்தாலிய சாக்லேட் பெட்டியை பரிசளித்தபோதுதான் அவள் முகத்தில் மகிழ்ச்சியின் புன்னகை தோன்றியது. எலிசபெத்தின் கணவர் ஹென்றி II கூறினார்:

நீங்கள் வைரங்களை விட இனிப்புகளை விரும்பினீர்கள் போல் தெரிகிறது, தேன்.

ராணி பதிலளித்தார்:

வைரங்கள் எனக்கு எல்லா நேரத்திலும் கொடுக்கப்படுகின்றன, அவை விலை உயர்ந்தவை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை எங்கும் வாங்கலாம். மேலும் சாக்லேட்டுகள் மிகவும் அரிதானவை.

மற்றும் கேலி செய்தார்:

கூடுதலாக, அவை வைரங்களை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஆனால் இன்று, ரஷ்யா உட்பட உலகம் முழுவதும், ஸ்பானிஷ் ராணி உங்களைப் பார்த்து மிகவும் பொறாமைப்படுவார் என்று பல இனிப்புகள் விற்கப்படுகின்றன.

பொன் பசி!ஆரோக்கிய மிட்டாய் சாப்பிடுங்கள். உங்கள் பற்களைக் கெடுக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றைக் கொண்டு செல்ல வேண்டாம்.

இனிப்புகள் பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய எகிப்திலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அந்த நேரத்தில், சர்க்கரை இன்னும் தயாரிக்கப்படவில்லை, எனவே இனிப்புகளுக்கு பதிலாக பேரிச்சம்பழம் மற்றும் தேன் பயன்படுத்தப்பட்டது. கிழக்கில், இனிப்புகள் அத்தி மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன, பண்டைய ரோமானியர்கள் பாப்பி விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளை தேனுடன் வேகவைத்து, எள்ளுடன் தெளித்தனர்.

முதல் ரஷ்ய மிட்டாய்க்காரர்கள் வெல்லப்பாகு மற்றும் தேனிலிருந்து மிட்டாய்களை உருவாக்கினர், மேலும் அவை ஜார்ஸ், பாயர்கள் மற்றும் பிரபுக்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டன. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த நீதிமன்ற விருந்து, ஏழை மக்களுக்கு அணுக முடியாதது. அப்போதுதான் சாமானியர்கள் “ஒரு பார்வையில் தேநீர் அருந்துங்கள்”, அதாவது இனிப்புகள் இல்லாமல் வெளிப்பாட்டைக் கொண்டு வந்தனர். ஆனால் பிரபுக்களுக்கு கூட இனிப்புகள் அரிதானவை. அந்த நேரத்தில் ரஷ்யாவில் மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் இல்லை. சுமார் 300 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், பணக்கார மற்றும் உன்னதமான ரஷ்ய பெண்கள் கூட, வரவேற்புகள் மற்றும் பந்துகளில் இருந்ததால், அமைதியாக தங்கள் பணப்பையில் இனிப்புகளை மறைத்தனர். அத்தகைய நடத்தை ஆபாசமானது, ஆனால் இனிப்பு ஆபத்துக்கு மதிப்புள்ளது.

சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட இனிப்புகள் முதன்முதலில் 16 ஆம் நூற்றாண்டில் இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டன. ஆனால் அவை மருந்தகங்களில் மட்டுமே விற்கப்பட்டன, ஏனெனில் அவை வலுவான மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்பட்டது. அவை பெரியவர்களுக்கு மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்பட்டன, இது குழந்தைகளுக்கு நியாயமற்றது. விரைவில் அவை மருந்தகங்களில் விற்கப்படவில்லை மற்றும் அலமாரிகளுக்கு மாற்றப்பட்டன, இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களை மகிழ்வித்தது.

ஐரோப்பாவில், மிகவும் பிரபலமான இனிப்புகள் பிரலைன்கள். அவை 1663 ஆம் ஆண்டில் ஜெர்மனியில் உள்ள பிரெஞ்சு தூதருக்கு முற்றிலும் புதிய இனிப்புகளைத் தயாரித்த ஒரு சமையல்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அப்போதிருந்து, இந்த இனிப்புகள் சுவிட்சர்லாந்து மற்றும் ஜெர்மனியில் விற்பனை சாதனைகளைப் படைத்துள்ளன.

16 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, மாயா மற்றும் ஆஸ்டெக்குகள் மட்டுமே சாக்லேட்டை அனுபவித்தனர், ஸ்பானிஷ் ஆய்வாளர் ஹெர்னான் கோர்டெஸ் மான்டெசுமாவுக்கு விஜயம் செய்து ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு கோகோ செய்முறையை கொண்டு வரும் வரை. பானம் உடனடியாக ருசிக்கப்பட்டது, ஆனால் அதிநவீன பொதுமக்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்பினர், எனவே அவர்கள் சாக்லேட்டில் மசாலா, கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் சேர்க்கத் தொடங்கினர். இதனால் சாக்லேட் பட்டையை உருவாக்கும் சோதனைகள் தொடங்கின. 1875 இல் அவர்கள் இறுதியாக வெற்றி பெற்றனர். டேவிட் பீட்டர் மற்றும் ஹென்றி நெஸ்லே ஆகியோர் கொக்கோ மாஸில் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சில இரகசியப் பொருட்களைச் சேர்த்து, ஒரு சாக்லேட் பட்டையை உருவாக்கினர், அது உருகாதது மற்றும் கடை அலமாரியில் பல மாதங்கள் நீடித்தது. பண்டைய இந்தியர்களின் சுவையானது மிகவும் அணுகக்கூடியதாக மாறியது, இதன் விளைவாக, மலிவானது, இது இனிப்புகளின் ரசிகர்களை மகிழ்விக்க முடியாது. மிட்டாய் மற்றும் சாக்லேட் வணிகம் ஒரு புதிய நிலையை எட்டியுள்ளது, புதிய சந்தைகளையும் உயரங்களையும் வென்றது.

முதல் மிட்டாய் தொழிற்சாலை 1861 இல் நம் நாட்டில் தோன்றியது. அது மாஸ்கோ தொழிற்சாலை "ரெட் அக்டோபர்". ஆனால் இதற்கு முன்பு ரஷ்யாவில் இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படவில்லை என்று அர்த்தமல்ல. ஒவ்வொரு இரவு விருந்துக்கும் ஒவ்வொரு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரரும் தனது சொந்த ரகசிய செய்முறையின்படி இனிப்புகளைத் தயாரித்தார். எனவே, 1791 இல் வெளியிடப்பட்ட சமையல் புத்தகத்தில், இனிப்புகள் தயாரிப்பதற்கான 30 சமையல் குறிப்புகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் வீட்டு உற்பத்தி மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு மட்டுமே.

வெற்றி, அங்கீகாரம், செழிப்பு ஆகியவை "இனிமையான வாழ்க்கை" என்ற சொற்றொடரால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, எல்லோரும் இனிப்பு மிட்டாய்களை விரும்புவது வீண் அல்ல, எதிர்மாறாக யார் சொன்னாலும் வெறுக்கத்தக்கது.

சமாராவில் உள்ள சாக்லேட் தொழிற்சாலை "ரஷ்யா" நம் நாட்டில் மிகப்பெரிய ஒன்றாகும். 1969 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலிய நிறுவனமான "கார்லே ஐ மொண்டனாரி" திட்டத்தின் படி இந்த தொழிற்சாலை கட்டப்பட்டது, முதல் உற்பத்தி ஏப்ரல் 1970 இல் பெறப்பட்டது. 1992 ஆம் ஆண்டில், நெஸ்லே கிளாசிக் சாக்லேட் மற்றும் நட்ஸ் பார்களுக்கான திறந்த கூட்டு பங்கு நிறுவனமாக தொழிற்சாலை ஆனது.

ஸ்னிக்கர்ஸ் மிட்டாய் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பால் (பொடி அல்லது உலர் கிரீம்) - 300 கிராம்

கோகோ தூள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது) - 30 கிராம்

கிரீம் (அல்லது பால்) - 50 மிலி

கொட்டைகள் (ஏதேனும், என்னிடம் வேர்க்கடலை உள்ளது) - 400 கிராம்

சர்க்கரை - 1 அடுக்கு.

ஸ்னிக்கர்ஸ் மிட்டாய் செய்முறை

சர்க்கரை, கொக்கோ மற்றும் திரவ பால் (அல்லது கிரீம்) சேர்த்து கிளறவும். கலவையை தீயில் வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, எரிக்காதபடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கலவை கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஓடு மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி, படிப்படியாக உலர்ந்த கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் சிறிது கிளறவும் - கலவை உடனடியாகப் பிடிக்கும், பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். நீங்கள் ஒரு அழகான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறுவீர்கள்.

உணவுப் படத்துடன் டிஷ் மூடி அல்லது உலர்ந்த கிரீம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கலவையை உருண்டைகளாக உருட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

இனிப்புகள் உருட்ட கடினமாக இருந்தால், உங்கள் விரல்களை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.

அனைத்து இனிப்புகளும் தயாரிக்கப்பட்டதால் - அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

சாக்லேட் உணவு பண்டங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

விஸ்கிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ரம் அல்லது காக்னாக் சேர்க்கலாம்.

250 கிராம் டார்க் சாக்லேட்

85 மிலி 33-35% கிரீம்

85 மில்லி விஸ்கி

2 டீஸ்பூன். கோகோ தூள் கரண்டி

சமையல் முறை

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கிரீம் மற்றும் விஸ்கியில் ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு மென்மையான, பளபளப்பான வெகுஜனமாக கலக்கவும் (அது உடனடியாக ஒரே மாதிரியாக மாறவில்லை என்றால், சிறிது நேரம் தண்ணீர் குளியல் திரும்பவும்).

சாக்லேட் வெகுஜனத்தை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

ஒரு சல்லடை மூலம் கோகோவை ஒரு டிஷ் மீது சலிக்கவும்.

குளிர்ந்த சாக்லேட்டை ஒரு கரண்டியால் எடுத்து, உங்கள் கைகளால் சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, கோகோவில் உருட்டவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் மிட்டாய் சேமிக்கவும்.

செய்முறை "வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரஃபெல்லோ"

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சேவைகள்: 6

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரஃபெல்லோவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 தடை.

வெண்ணெய் - 200 கிராம்

வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்

தேங்காய் துருவல் - 130 கிராம்

வேர்க்கடலை - 0.5 அடுக்கு.

செய்முறை "வீட்டில்" ரஃபெல்லோ ".

நன்கு கிளறி, உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகளை சிறிது வறுக்கவும். உமியை உரிக்கவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணிலாவை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

பின்னர் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்கு கலந்து, 8-10 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். குளிர்ந்த வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு வால்நட் அளவு பந்துகளை உருட்டவும், அதே நேரத்தில் நடுவில் ஒரு நட்டு வைக்கவும். பின்னர் தேங்காய் துருவல் உருண்டைகளை உருட்டி சுமார் 1-2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

சிறப்பு திட்டங்கள்

இனிப்புகள் காலாவதியாகாது, நாகரீகத்திற்கு வெளியே செல்ல வேண்டாம், சலிப்படைய வேண்டாம். குழந்தைகள் மற்றும் ஆசிரியர்கள், மருத்துவ ஊழியர்கள் மற்றும் செயலாளர்கள், மாமியார் மற்றும் முதலாளிகளுக்கு இனிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன. எண்டோர்பின்களின் சிறிய கவர்ச்சியான ஆதாரங்கள், தயவு செய்து சமாதானப்படுத்தலாம், நன்றி மற்றும் ஆறுதல் கூறலாம். ரஸ்ஸில் மிட்டாய்கள் எங்கிருந்து வந்தன" என்கிறார் "ஸ்டோல்"

500 ஆண்டுகள் பழமையான லாலிபாப்

ரஸ்ஸில் இனிப்புகளின் முன்னோடிகள் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள். Domostroy இல், "Kyiv ஜாம்" வகைகள் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன - பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி தேனில் மிட்டாய், பின்னர் சர்க்கரை. 1777 ஆம் ஆண்டில், பேரரசி கேத்தரின் II லிட்டில் ரஷ்ய விருந்தை ருசித்தார் மற்றும் ஏகாதிபத்திய நீதிமன்றத்திற்கு உலர் ஜாம் வழங்குவது குறித்து ஒரு சிறப்பு ஆணையை வெளியிட்டார். சிறப்பு ஸ்டேஜ் கோச் மூலம் ஆர்டர் தொடர்ந்து வழங்கப்பட்டது. ஒன்று வடக்கு பழங்கள் உக்ரேனிய பழங்களை விட மிகவும் தாழ்வானவை, அல்லது சிறிய ரஷ்யர்கள் சமையலுக்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறையை அறிந்திருந்தனர், ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை உலர் ஜாம் கொண்ட ஸ்டேஜ்கோச்சுகள் ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும் கியேவிலிருந்து செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு அனுப்பப்பட்டன.

அடுப்புகளுடன் கூடிய சிறிய அறைகளில் ஒரு சுவையானது தயாரிக்கப்பட்டது. பழங்கள் வெட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை பாகில் நிற்கின்றன, பின்னர் சிரப் வடிகட்ட அனுமதிக்கப்பட்டது மற்றும் ஜாம் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டது. கடைசி கட்டத்திற்கு, வலுவான ஆரோக்கியமான முற்றத்தில் பெண்கள் தேவைப்பட்டனர். அவர்கள் கைகளில் பெரிய தட்டுகளை வைத்திருந்தார்கள், அங்கு உலர்ந்த ஜாம் போடப்பட்டது, சர்க்கரை ஊற்றப்பட்டது - இது நீண்ட நேரம் மற்றும் கவனமாக அசைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் சர்க்கரை பூச்சு சீரானதாகவும் நிலையானதாகவும் மாறியது. பின்னர் கேண்டி பழங்கள் சல்லடை மூலம் சல்லடை மற்றும் வெயிலில் உலர்த்தப்பட்டன. பின்னர் அவர்கள் அவற்றை மரப் பெட்டிகளில் வைத்து, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காகிதத்தோல் தாள்களுடன் மாற்றினர்.

பின்னர், வெல்லப்பாகு, தேன் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, நம் முன்னோர்கள் வீட்டில் முதல் உண்மையான இனிப்புகளை தயாரிக்கத் தொடங்கினர் - லாலிபாப்ஸ். லாலிபாப்களை உருவாக்கும் யோசனை யார், எப்போது வந்தது என்பது தெரியவில்லை. பெரும்பாலும், இந்த கண்டுபிடிப்பு பல ஆசிரியர்களைக் கொண்டுள்ளது. 1489 ஆம் ஆண்டில், ரஸ்ஸில் ஏற்கனவே ஒரு மீன், ஒரு வீடு, ஒரு அணில் மற்றும் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் போன்ற வடிவங்களில் மிட்டாய்கள் இருந்தன. பிரபலமான சேவல்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 70 களில் பின்னர் தோன்றின.

கேரமல் சேவல்

கடந்த நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், சமூக வரவேற்புகளில் பணக்கார மற்றும் உன்னதமான பெண்மணிகள் கூட தங்கள் வலைப்பின்னல்களில் சாக்லேட் விருந்துகளை அமைதியாக மறைத்தனர். பேராசையால் அல்ல, அறிவுத் தாகத்தால். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு மிட்டாய் தயாரிப்பாளரும் தனது சொந்த செய்முறையின்படி இனிப்புகளைத் தயாரித்தார், இது வெளிப்படுத்த மரியாதைக்குரிய விஷயம்.

சம்பிரதாயமான ஏகாதிபத்திய விருந்துகளில், இனிப்பு ஒரு உண்மையான ஈர்ப்பாக மாறியது. சர்க்கரை, கேரமல், மாஸ்டிக், சாக்லேட், மார்சிபான் மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து, நீதிமன்ற மிட்டாய்கள் சிக்கலான உருவங்களை உருவாக்கினர்: கிண்ணங்கள், அரண்மனைகளின் மாதிரிகள் மற்றும் பிரபலமான கட்டடக்கலை கட்டமைப்புகள். கட்டிடக் கலைஞர் எஃப்.-பி. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ராஸ்ட்ரெல்லி "சர்க்கரை பார்டெர்ரே" வரைந்தார், இது அரச விருந்துக்காக கட்டப்பட்டது. பாரம்பரியத்தின் படி, ஏகாதிபத்திய குடும்பம் சாப்பாட்டு அறையை விட்டு வெளியேறியதும், வந்திருந்த விருந்தினர்கள் அவசரமாக மேசையில் இருந்து "அரச பரிசுகளை" இழுத்தனர்.

ஜேர்மன் உளவியலாளர்கள் காதல் இயல்புகள் இனிப்புகளில் ஸ்ட்ராபெரி நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். கிரியேட்டிவ் தேங்காயை விரும்புகிறார், வெட்கப்படுபவர் வால்நட்டை விரும்புகிறார்

ரஷ்யாவில் முதல் மிட்டாய் உற்பத்தி 18 ஆம் நூற்றாண்டில் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் மாஸ்கோவில் தோன்றியது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் மட்டுமே பெரிய தொழிற்சாலைகள் எழுந்தன, 1913 வாக்கில், ரஷ்யாவில் 142 மிட்டாய் நிறுவனங்கள் பதிவு செய்யப்பட்டன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை இன்றும் கேட்கப்படுகின்றன. "ஜார்ஜ் லாண்ட்ரின்" கூட்டாண்மை "லெனின்கிராட் மாநில கேரமல் தொழிற்சாலையின் பெயரிடப்பட்டது. மிகோயன்”, “பார்ட்னர்ஷிப் அப்ரிகோசோவ் அண்ட் சன்ஸ்” “பாபேவ்ஸ்கயா தொழிற்சாலை”, “ஐனெம்” - “ரெட் அக்டோபர்”, “சியோக்ஸ் அண்ட் கோ” - தொழிற்சாலை “போல்ஷிவிக்” ஆனது. ஆனால் பெரிய நிறுவனங்களில் கூட, உற்பத்தி நீண்ட காலமாக அரை கைவினைப்பொருளாக இருந்தது. சமையல் நெருப்பு அடுப்புகள், கையேடு அழுத்தங்கள், கையேடு கிளறிகளுடன் திறந்த டைஜெஸ்டர்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன, தயாரிப்புகளும் கையால் மூடப்பட்டன. ஆனால் 19 மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டுகளின் தொடக்கத்தில், மிட்டாய் தொழிற்சாலைகளின் வகைப்படுத்தல் ஏற்கனவே இன்று அறியப்பட்ட அனைத்து இனிப்புகளையும் கொண்டிருந்தது.

ஆச்சரியத்துடன் போன்போனியர்

மிட்டாய் தொழில் வளர்ந்துள்ளது. சந்தைப்படுத்தல் மேம்படுத்தல் என்பது பிராண்டட் பேக்கேஜிங்கின் கண்டுபிடிப்பு ஆகும். தந்தி, தட்டச்சுப்பொறி மற்றும் ஒளி விளக்கின் தந்தை பிரபலமான தாமஸ் எடிசன் என்பவரால் சாக்லேட் ரேப்பர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது சிலருக்குத் தெரியும். எடிசன் தான் மெழுகு காகிதத்தை கண்டுபிடித்தார், இது முதல் மிட்டாய் ரேப்பர் ஆனது. ரஷ்யாவில், மிட்டாய் ரேப்பர்கள் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் 80 களில் பயன்படுத்தத் தொடங்கின.

முதலில், மிட்டாய் பொருட்கள் வெற்று காகிதத்தில் தொகுக்கப்பட்டன. மேலும் இழுப்பறைகள், கலசங்கள், பீங்கான் பெட்டிகளிலும். ஒரு bonbonniere என்பது இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கான ஒரு பெட்டியாகும் (bonboniere, bonbon - candy இலிருந்து). மிட்டாய் கடைகளில், உடையக்கூடிய சாக்லேட்டுகள் ஒரு வரிசையில், சில நேரங்களில் கூடுதல் ரேப்பரில், அலங்காரங்கள் இல்லாமல் தட்டையான அட்டைப் பெட்டிகளில் நிரம்பியுள்ளன. மொத்தமாக விற்கப்படும் இனிப்புகள் பெரும்பாலும் ஒரு கன சதுரம் அல்லது மார்பின் வடிவத்தில் மர அல்லது உலோக பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

ஐனெம் மிட்டாய் பெட்டி

19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், உற்பத்தியாளரின் நிறுவனத்தின் பெயருடன் முதல் சிறப்பு பேக்கேஜிங் தோன்றியது. அலங்காரங்கள் மற்றும் விளம்பரங்களுக்கு கூடுதலாக, கல்வித் தன்மையின் தகவல்கள் பெரும்பாலும் அதில் வைக்கப்பட்டன. வாங்குபவர்களை ஈர்க்க, மிட்டாய் பேக்கேஜிங் தொடர் அல்லது செட்களை உருவாக்கியது.

1880 களில் இருந்து, வண்ணமயமான டின் பேக்கேஜிங் நடைமுறைக்கு வந்தது. டின்கள் ஈரப்பதத்திலிருந்து பொருட்களைப் பாதுகாத்தன, பின்னர் இல்லத்தரசிகள் உணவைச் சேமிக்கப் பயன்படுத்தலாம். சில மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் அவற்றின் சொந்த பேக்கேஜிங் பட்டறைகளைக் கொண்டிருந்தன. எடுத்துக்காட்டாக, அப்ரிகோசோவ் தொழிற்சாலையில் "ஓவியர் ஃபியோடர் ஷெமியாகினின் வழிகாட்டுதலின் கீழ்" தகரம் மற்றும் அட்டைப் பெட்டிகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பட்டறை இருந்தது.

சில நேரங்களில் சிறப்பு இல்லாத கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன. 1912 ஆம் ஆண்டுக்கான ஜார்ஜஸ் போர்மனின் நிறுவனத்தின் விலைப்பட்டியலில், "சகாய்", "பங்கோ" மற்றும் "மியாகி" சாக்லேட்டுகளுக்கு ஜப்பானிய அரக்கு பெட்டிகள் பயன்படுத்தப்பட்டதற்கான அறிகுறி உள்ளது.

“வாழ்க்கை சாக்லேட் பெட்டி போன்றது. நீங்கள் என்ன பொருட்களைப் பெறப் போகிறீர்கள் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது." (ஃபாரஸ்ட் கம்ப்)

குறிப்பிடத்தக்க தேதிகள் மற்றும் ஆண்டுவிழாக்களுக்கு, எடுத்துக்காட்டாக, ரோமானோவ் வம்சத்தின் 300 வது ஆண்டு, 1812 போரின் 100 வது ஆண்டு, இனிப்புகள் சிறப்பு பேக்கேஜிங்கில் தயாரிக்கப்பட்டன. சிறப்பு பேக்கேஜிங் சிறிய தொகுதிகளில் மற்றும் உள்ளூர் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஆர்டர் செய்யப்படலாம் - படைப்பிரிவு அல்லது குடும்ப விடுமுறைகள், ஒரு கப்பலின் கட்டுமானத்தை முடித்தல் அல்லது உலக மற்றும் அனைத்து ரஷ்ய வர்த்தக மற்றும் தொழில்துறை கண்காட்சிகளில் நிறுவனத்தின் விளக்கக்காட்சி.

ஐனெம் தொழிற்சாலை போரோடினோ சாக்லேட்

சில நேரங்களில் பரிசுகள் மற்றும் ஆச்சரியங்கள் பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டன. எடுத்துக்காட்டாக, ஏ.எஸ். புஷ்கினின் ஆண்டுவிழாவிற்காக, அவரது கவிதைகள் மற்றும் விசித்திரக் கதைகளின் மினியேச்சர் புத்தகங்கள் வெளியிடப்பட்டன, அவை மிட்டாய் பெட்டிகளில் வைக்கப்பட்டன. விளம்பர அஞ்சல் அட்டைகளும் அங்கு வைக்கப்பட்டன: அஞ்சல் அட்டைகளின் முழுத் தொடரையும் வழங்கியவுடன், கடை அல்லது நிறுவனம் வாங்குபவருக்கு ஒரு பரிசை வழங்கியது. ஊசி வேலை அல்லது சமையல் சமையல் மாதிரிகள் இணைப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், மிட்டாய் ரேப்பர்கள் மற்றும் சாக்லேட் பார்கள் தியேட்டர் சுவரொட்டிகளைப் போலவே கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. பள்ளி மாணவர்களுக்கான புதிர்கள், சொற்கள், குறிகள், ஜாதகங்கள், விருப்பங்கள், பெருக்கல் அட்டவணை மற்றும் எழுத்துக்கள் கூட அவர்களிடம் இருந்தன. மற்றும் அதிர்ஷ்டம் சொல்லும் சாக்லேட் ரேப்பர்கள் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை. மைக்கேல் வ்ரூபெல், விக்டர் வாஸ்நெட்சோவ், இவான் பிலிபின் ஆகியோர் சாக்லேட் ரேப்பர்களின் வடிவமைப்பாளர்களாக மாறுவது அவமானமாக கருதவில்லை.

சாக்லேட் "குழந்தைகள் குறும்புக்காரர்கள்"

1917 புரட்சிக்குப் பிறகு, சாக்லேட் ரேப்பர்கள் அவற்றின் நுட்பத்தை இழந்தன, ஆனால் அதற்கு பதிலாக ஒரு பிரச்சார மையத்தைப் பெற்றன. இங்கே மிட்டாய் போர்வையில் "அறுவடை" என்ற கல்வெட்டு "நீங்கள் சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்தீர்கள் - நீங்கள் தாய்நாட்டிற்கு நிறைய உதவி செய்தீர்கள்!" அறிவாற்றல் காரணியும் பாதுகாக்கப்பட்டது. காண்டாமிருக மிட்டாய் சாப்பிட்ட பிறகு, இந்த விலங்கு எந்த பகுதிகளில் வாழ்கிறது, எவ்வளவு காலம் வாழ்கிறது, என்ன சாப்பிடுகிறது என்பதை குழந்தை கண்டுபிடிக்க முடியும். "அட்மிரல் நக்கிமோவ்" போன்ற இனிப்புகளை உயர்த்த தேசபக்தி ஆவி அழைக்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து, "லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட்", கருவிழி "கிஸ்-கிஸ்", பிரபலமான "புற்றுநோய் கழுத்துகள்" பிராண்டுகள் இன்றுவரை பிழைத்து வருகின்றன.

கேரமல் "ரெட் ஆர்மி ஸ்டார்"

ஒவ்வொரு மாலையும், வேலையை விட்டு வெளியேறும்போது, ​​​​ஒரு பெண் தனது கோட் பாக்கெட்டில் ஒரு லிட்டில் ரெட் ரைடிங் ஹூட் சாக்லேட்டைக் கண்டால், அவள் எல்லா ஊழியர்களுடனும் நட்பாகிறாள், நோய்வாய்ப்பட்ட விடுப்பு எடுப்பதை முற்றிலும் நிறுத்துகிறாள்.

மிட்டாய் முன்னோடிகள்

1848 இல் ஒரு தொழிலதிபர் ஜார்ஜ் லேண்ட்ரின்செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள பீட்டர்ஹோஃப் நெடுஞ்சாலையில் மிட்டாய் கேரமல் தயாரிப்பதற்கான ஒரு பட்டறையைத் திறந்தார். 1860 ஆம் ஆண்டில், பிரபலமான மாண்ட்பென்சியர் உற்பத்தி இங்கு தொடங்கியது. தற்போதைய சாக்லேட் பூங்கொத்துகளின் முன்மாதிரி இங்குதான் தோன்றியது - கேரமல் அலங்காரங்கள். கேரமல் அலங்காரத்தின் நுட்பம் மிட்டாய் கலையின் மிக உயர்ந்த சாதனையாக கருதப்பட்டது. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்தின் மிட்டாய்கள் எந்தவொரு வெளிநாட்டு கைவினைஞருக்கும் முரண்பாடுகளைக் கொடுக்க முடியும்: கேரமல் பூக்கள் அவர்களிடமிருந்து நகைகளாகவும், அதே நேரத்தில், ரஷ்ய மொழியில் பெரிய அளவிலும் வெளிவந்தன. ஒவ்வொரு கேரமல் தயாரிப்பாளரும் தனது சொந்த அறிவைக் கொண்டு வர முயற்சித்தார்.

புரட்சிக்கு முந்தைய ரஷ்யாவில் ஜார்ஜ் லேண்ட்ரின் பார்ட்னர்ஷிப்பின் தயாரிப்புகளின் புகழ் மிக அதிகமாக இருந்தது. அலெக்சாண்டர் III இன் கீழ், தொழிற்சாலை "அவரது இம்பீரியல் மாட்சிமை நீதிமன்றத்தின் சப்ளையர்" என்ற கெளரவ பட்டத்தைப் பெற்றது. இது ஒரு வகையான தரக் குறியாக இருந்தது. அலெக்சாண்டர் III மற்றும் நிக்கோலஸ் II இன் கீழ் "ஜார்ஜ் லாண்ட்ரின்" இன் இனிப்புகள் சடங்கு இரவு உணவுகள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் அரச மேசையில் தவறாமல் பரிமாறப்பட்டன.

லாண்ட்ரின் தொழிற்சாலையிலிருந்து கேரமல் "ராயல் ராஸ்பெர்ரி"

"ஒரே வாக்கியத்தில் "மட்டும்" மற்றும் "மிட்டாய்" என்ற வார்த்தைகளை நான் கேள்விப்பட்டதே இல்லை!" (தெற்கு பூங்கா)

இரண்டாவது செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மிட்டாய் வியாபாரி ஆனார் கிரிகோரி நிகோலாவிச் போர்மன். அவரும் இம்பீரியல் நீதிமன்றத்திற்கு "அவரது ஆசாரங்களில் அரசு சின்னத்தை சித்தரிக்கும் உரிமையுடன்" சப்ளையர் ஆவார். உணவுப் பிரிவில் சர்வதேச கண்காட்சிகளில், ஜார்ஜஸ் போர்மன் தொடர்ந்து "தங்கம்" பெற்றுள்ளார்.

ஒவ்வொரு நாளும், போர்மனின் உற்பத்தி 90 பவுண்டுகள் வரை சாக்லேட்டை உற்பத்தி செய்தது. கோகோ, வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையின் சிறந்த வகைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டன. போர்மனின் தயாரிப்புகள் விளம்பரம் இல்லாமல் செய்ய முடியும் - செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள Angliysky Prospekt இல் உள்ள தொழிற்சாலையைச் சுற்றி அத்தகைய நறுமணம் இருந்தது, அது நிறுவனத்தின் கடையை கடந்து செல்ல முடியாது.

செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் மிட்டாய் ஜார்ஜஸ் போர்மன்

தொழிற்சாலை கேரமல், மான்ட்பென்சியர், லாலிபாப்ஸ், சாக்லேட்டுகளை உற்பத்தி செய்தது. குறிப்பாக உயர்குடியினருக்கு, தினசரி புதிய இனிப்பு உற்பத்திக்கு ஒரு தனி உற்பத்தி திறக்கப்பட்டது. வகைப்படுத்தலில் 200 உருப்படிகள் இருந்தன: அலியோனுஷ்கா, காதுகள், ரிவன் ஹெட்ஸ், யக்ஷி, சுகாடிகி, சம்பியுச்சே, ஜ்முர்கா, ஜார்ஜஸ், லோபி-டோபி.

உள்ளே ஆச்சரியத்துடன் கூடிய முதல் சாக்லேட் முட்டை ஜார்ஜஸ் போர்மன் என்பவரால் செய்யப்பட்டது. ஒரு குறுக்கு, ஒரு சிறிய தேவாலயம் அல்லது ஒரு ஆர்த்தடாக்ஸ் கதீட்ரல் முட்டையில் வைக்கப்பட்டது. சாக்லேட்டின் கருப்பொருள் தொடர் தயாரிக்கப்பட்டது: "புவியியல் அட்லஸ்", "வண்டுகளின் சேகரிப்பு", "சைபீரியாவின் மக்கள்", "விளையாட்டு".

"ஜார்ஜஸ் போர்மன்" நிறுவனம் ரஷ்யாவில் தானியங்கி வர்த்தகத்தின் முன்னோடியாக மாறியது. Nevsky Prospekt மற்றும் Nadezhdinskaya தெருவின் மூலையில், ஜார்ஜஸ் போர்மன் சாக்லேட் பார்களை விற்பனை செய்வதற்கான தானியங்கி இயந்திரங்களில் முதல் இடத்தைப் பிடித்தார். ஒரு சாக்லேட் பட்டியைப் பெற, முன் சுவரில் உள்ள துளைக்குள் ஒரு நாணயத்தை வைத்து, இங்கே அமைந்துள்ள கைப்பிடியைத் திருப்புவது அவசியம், கீழே ஒரு ஸ்லாட் திறக்கப்பட்டு ஒரு சாக்லேட் பார் முன் வைக்கப்பட்டது. இயந்திரம் உடனடியாக "சகோதரர்களின் வீடு கிரிம்" என்று அழைக்கப்பட்டது. வழக்கம் போல், ரஷ்யாவில் எல்லாம் அதன் சொந்த வழியில் சென்றது. பின்னர் 15 கோபெக்குகளுக்குப் பதிலாக யாரோ இரண்டு கோபெக் துண்டுகளை வீசினர், பின்னர், சாக்லேட் அல்லது மாற்றத்தைப் பெறாமல், இயந்திரத்திற்கு ஒரு உதை கொடுத்தார். பின்னர் சில வணிகர் ஸ்லாட்டில் மூன்று ரூபிள் நோட்டை ஒட்டிக்கொண்டார், அதன் பிறகு அலகு வேலை செய்வதை நிறுத்தியது. நான் இயந்திரத்துடன் ஒரு மிகப்பெரிய கூட்டாளியை வைக்க வேண்டியிருந்தது. அது யோசனையை அழித்துவிட்டது. இதுபோன்ற சுமார் 40 சாதனங்கள் Nevsky Prospekt இல் மட்டும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அந்த யோசனையை உணர முடியவில்லை.

1917 ஜார்ஜஸ் போர்மன் பேரரசை அழித்தது, தொழிற்சாலைகள் தேசியமயமாக்கப்பட்டன.

இரண்டு கிலோ பால் டோஃபிகளை டெஸ்க்டாப் டிராயரில் தூண்டில் ஊற்றி, காலை தயாரிப்புகளை எளிதாக்குகிறது மற்றும் அலுவலகத்திற்கு செல்லும் பாதையை பாதியாக வெட்டுகிறது.

மாஸ்கோவில் உள்ள சிறந்த புரட்சிக்கு முந்தைய மிட்டாய் தொழிற்சாலை "A.I இன் கூட்டாண்மை" மிட்டாய் தொழிற்சாலையாக கருதப்படுகிறது. அப்ரிகோசோவ் அண்ட் சன்ஸ், 1874 இல் நிறுவப்பட்டது.

சாக்லேட் "ஸ்பானிஷ்" தொழிற்சாலை ஆப்ரிகாட்ஸ்

வருங்கால உற்பத்தியாளரின் தாத்தா, செர்ஃப் ஸ்டீபன் நிகோலேவ், சுதந்திரத்தைப் பெற்ற பின்னர், 1804 இல் மாஸ்கோவில் ஒரு சிறிய பட்டறையை உருவாக்கினார், அதில் அவரது குடும்ப உறுப்பினர்கள் பணிபுரிந்தனர். அவர்கள் ஜாம், மர்மலாட் செய்தார்கள், ஆனால் பாதாமி மார்ஷ்மெல்லோக்கள் குறிப்பாக நன்றாக இருந்தன. அவளுக்காகவே தாத்தாவுக்கு அப்ரிகோசோவ் என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டது, மேலும் 1814 இல் மக்கள் தொகை கணக்கெடுப்பின் போது இந்த குடும்பப்பெயரில் கூட பதிவு செய்யப்பட்டது. அவரது மகன் பட்டறையை மேம்படுத்தினார். ஆனால் பேரன் அலெக்ஸி மிகைலோவிச் மட்டுமே குடும்ப வணிகத்தை ரஷ்யாவின் மிக முக்கியமான மிட்டாய் தொழிற்சாலையாக மாற்றினார். 1873 ஆம் ஆண்டில், அவர் தொழிற்சாலையில் 12 குதிரைத்திறன் கொண்ட நீராவி இயந்திரத்தை நிறுவினார். அதன் பிறகு, பட்டறை மிகப்பெரிய மாஸ்கோ இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட மிட்டாய் நிறுவனமாக மாறியது.

பேரீச்சம்பழத்தின் பேரன் ஒரு மார்க்கெட்டிங் மேதை. அவரது விளம்பரம் எல்லா இடங்களிலும் இருந்தது - செய்தித்தாள்கள் மற்றும் பத்திரிகைகள், கடை ஜன்னல்கள் மற்றும் வீடுகளின் முகப்புகளில். அவர் சிறப்பு விலை பட்டியல்களை வெளியிட்டார், நவீன விளம்பர சிறு புத்தகங்கள், பிராண்டட் நாட்காட்டிகளை வாங்குவதில் முதலீடு செய்தார் மற்றும் தொண்டு நிகழ்வுகளை நடத்தினார். அப்ரிகோசோவ் இனிப்புகளின் பெட்டிகள் மற்றும் சாக்லேட் ரேப்பர்கள் மிகவும் வண்ணமயமானவை, அவை சேகரிப்பாளரின் பொருளாக மாறியது.

அப்ரிகோசோவ் கலைஞர்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட தொடர்ச்சியான செருகல்கள் மற்றும் லேபிள்களை வெளியிட்டார். குழந்தைகள் தொடர்கள் அஞ்சல் அட்டைகள், காகித பொம்மைகள், மொசைக்ஸ் ஆகியவற்றுடன் இருந்தன. சாக்லேட் முயல்கள் மற்றும் சாண்டா கிளாஸ் படலத்தில் சுற்றப்பட்டவைகளை கண்டுபிடித்தவர் அப்ரிகோசோவ்.

Abrikosovs இல் பிராண்டட் கடைகள் தோன்றியபோது, ​​​​விற்பனையின் புள்ளியில் விளம்பரங்கள் மேற்கொள்ளத் தொடங்கின. எடுத்துக்காட்டாக, சிட்டி செய்தித்தாள் அப்ரிகோசோவ்ஸின் ஒரு கடையில் அழகிகள் மட்டுமே விற்பனையாளர்களாக வேலை செய்கிறார்கள், மற்றொன்று அழகிகள் மட்டுமே என்று செய்தி வெளியிட்டது. உடனே பொதுமக்கள் விரைந்து வந்து செய்தியை பார்த்தனர். கொள்முதல் இல்லாமல், நிச்சயமாக, சிலர் வெளியேறினர். இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், அலெக்ஸி இவனோவிச் அப்ரிகோசோவ் "ரஷ்யாவின் சாக்லேட் ராஜா" என்று கருதப்பட்டார். புரட்சிக்குப் பிறகு, அவரது நிறுவனம் "தொழிலாளர் பாபேவ் பெயரிடப்பட்ட தொழிற்சாலை" ஆக மாறியது.

உலகின் மிகப்பெரிய செவ்வாழை மற்றும் சாக்லேட் மிட்டாய் 1.85 டன் எடை கொண்டது. இது மே 11 முதல் மே 13, 1990 வரை நெதர்லாந்தின் டைமனில் தயாரிக்கப்பட்டது.

1867 இல் ஜெர்மன் குடிமகனான ஃபெர்டினாண்ட் தியோடர் வான் ஐனெம் நிறுவிய "பார்ட்னர்ஷிப் ஆஃப் ஐனெம்" உடன் "பாதாமி மற்றும் மகன்களின் கூட்டாண்மை" போட்டியிட்டது. Einem கேரமல், இனிப்புகள், சாக்லேட், கொக்கோ பானங்கள், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், குக்கீகள், கிங்கர்பிரெட், பிஸ்கட் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்தது. கிரிமியாவில் ஒரு கிளையைத் திறந்த பிறகு, ஐனெமின் வகைப்படுத்தலில் சாக்லேட்-மெருகூட்டப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் மர்மலேட் ஆகியவை அடங்கும்.

சோனரஸ் பெயர்கள் மற்றும் ஸ்டைலான பேக்கேஜிங் ஆகியவற்றில் ஐனெம் சிறப்பு கவனம் செலுத்தினார். "எம்பயர்", "மிக்னான்", சாக்லேட் "போயார்ஸ்கி", "கோல்டன் லேபிள்" - இனிப்புகளுடன் கூடிய பெட்டிகள் பட்டு, வெல்வெட், தோல் ஆகியவற்றால் வெட்டப்பட்டன. நிறுவனத்தின் விளம்பரம் தியேட்டர் நிகழ்ச்சிகளில், சாக்லேட் பெட்டிகளில் அடைக்கப்பட்ட அஞ்சல் அட்டைகளின் செட்களில் வைக்கப்பட்டது. தொழிற்சாலைக்காக, அவரது சொந்த இசையமைப்பாளர் கேரமல் அல்லது சாக்லேட்டுடன் இசையை எழுதினார், வாங்குபவர் "சாக்லேட் வால்ட்ஸ்", "மான்ட்பேசியர் வால்ட்ஸ்" அல்லது "கப்கேக் கேலப்" ஆகியவற்றின் இலவச குறிப்புகளைப் பெற்றார்.

Monpasier தொழிற்சாலை Landrin

சேகரிப்பாளர்கள் "மாஸ்கோ ஆஃப் தி ஃபியூச்சர்" என்ற எதிர்கால அஞ்சல் அட்டைகளை பாதுகாத்துள்ளனர், அதன் பின்புறத்தில் "டி-வோ ஐனெம்" சிறிய எழுத்துக்களில் அச்சிடப்பட்டுள்ளது.

புரட்சிக்குப் பிறகு, தியோடர் வான் ஐனெமின் உற்பத்தி, மாஸ்கோ கிரெம்ளினில் இருந்து ஒரு கல்லை எறிந்து, சிவப்பு அக்டோபர் தொழிற்சாலையாக மாறியது. இப்போது அதில் ஒரு சிறிய அருங்காட்சியகம் மட்டுமே இருக்கும் - இப்பகுதி உயரடுக்கு வீடுகள் மற்றும் ஷாப்பிங் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையங்களுடன் கட்டமைக்கப்படும்.

மிகவும் அசாதாரணமான மிட்டாய் சுபா-சுப்ஸ் ஆகும். 1995 இல், ரஷ்ய விண்வெளி வீரர்கள் சுப்பியை சுற்றுப்பாதையில் அனுப்புமாறு கேட்டுக் கொண்டனர். ஓ அப்படியா உ.பிபாதுகாப்பானது என்று முடிவு செய்தார். லாலிபாப்களுடன் விண்வெளி வீரர்களின் வீடியோ நிறுவனத்தின் மிகவும் பயனுள்ள விளம்பரமாக மாறியுள்ளதுசுப்பா சுப்ஸ்

மற்றொரு பெரிய சாக்லேட் உற்பத்தியாளர் பிரெஞ்சுக்காரர் அடால்ஃப் சியோக்ஸ். 1853 ஆம் ஆண்டில், அவர் மாஸ்கோவில் ஒரு மிட்டாய் வணிகத்தைத் தொடங்கினார், இது அரை நூற்றாண்டு காலமாக ரஷ்ய இனிப்பு நுகர்வோரின் சுவையை தீர்மானித்தது. தொழிற்சாலை இனிப்புகள், மர்மலேட், மார்ஷ்மெல்லோஸ், கேக்குகள், டிரேஜ்கள், ஐஸ்கிரீம், கிங்கர்பிரெட், ஜாம் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்தது. வகைப்படுத்தலில் இனிப்புகள் இருந்தன, அவை காலையில் சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்டன - அவை புதியதாக மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்பட்டன. 1900 வாக்கில், வர்த்தக இல்லம் "ஏ. Sioux & Co. மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க், கியேவ் மற்றும் வார்சாவில் பிராண்டட் ஸ்டோர்களின் நெட்வொர்க்கைக் கொண்டிருந்தது. மிட்டாய் கடைகள் ரஷ்யா மற்றும் உக்ரைனுக்கு காபி, கோகோ மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளை வழங்கின. நிஸ்னி நோவ்கோரோட் கண்காட்சி மூலம், பொருட்கள் பெர்சியா மற்றும் சீனாவிற்கு சென்றன. அடோல்ஃப் சியு புகழ்பெற்ற ஜூபிலி குக்கீயின் ஆசிரியர் ஆவார். ரோமானோவ் வம்சத்தின் 300 வது ஆண்டு விழாவிற்கு தொழிற்சாலை அதை தயாரித்தது.

சாக்லேட் "கேலிச்சித்திரம்"

சியோக்ஸ் குஸ்நெட்ஸ்கி மோஸ்டில் ஒரு மிட்டாய் மற்றும் காபி கடையைத் திறந்தார், அவை பாரிஸில் நியமிக்கப்பட்ட கருப்பொருள்களின் அடிப்படையில் ஆர்ட் நோவியோ பாணியில் அலங்கரிக்கப்பட்டு சிறந்த ரஷ்ய கைவினைஞர்களால் செயல்படுத்தப்பட்டன, அதே நேரத்தில் அர்பாட்டின் பிராண்டட் சில்லறை கடையின் உட்புறம் லூயிஸ் XV இல் அலங்கரிக்கப்பட்டது. ரோகோகோ பாணி. 1918 ஆம் ஆண்டில், உற்பத்தி தேசியமயமாக்கப்பட்டது மற்றும் போல்ஷிவிக் தொழிற்சாலை என மறுபெயரிடப்பட்டது. 1994 முதல், அவர் டானோன் குழுவில் உறுப்பினராக உள்ளார்.

சோவியத் தொழிற்சாலை "RotFront" வளர்ந்தது "லியோனோவ் வர்த்தக இல்லம்" 1826 இல் நிறுவப்பட்டது. சாக்லேட் மற்றும் மர்மலேட் தவிர, கேரமலில் நிபுணத்துவம் பெற்ற இந்த நிறுவனம், இந்த இனிப்புகளில் 5 வகைகளை உற்பத்தி செய்தது: பெரிய கேரமல், சிறிய கேரமல், லாலிபாப்ஸ், மாண்ட்பென்சியர், "சாடின் பேட்ஸ்". லியோனோவ்ஸின் செய்முறையின்படி பல நவீன கேரமல்கள் இன்னும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இப்போது Krasny Oktyabr, Babaevsky மற்றும் RotFront தொழிற்சாலைகள் யுனைடெட் கான்ஃபெக்ஷனர்ஸ் ஹோல்டிங்கில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஆசிரியர் தேர்வு

மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, சர்க்கரை மக்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் இது முதல் மிட்டாய்களை நிறுத்தவில்லை. இனிப்புகளின் அடிப்படை தேன். மத்திய கிழக்கில், அதில் தேதிகள் சேர்க்கப்பட்டன, ரோமில் - கொட்டைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் எள் விதைகள், பண்டைய ரஸில் - மேப்பிள் சிரப் மற்றும் வெல்லப்பாகு.
ஆனால் சாக்லேட் இல்லாமல் என்ன மிட்டாய்? கிமு 1500 இல் மெக்ஸிகோவில் வாழ்ந்த ஓல்மெக் நாகரிகத்தின் போது கோகோ பீன்ஸ் பற்றிய முதல் குறிப்பு காணப்படுகிறது. மாயன் மற்றும் ஆஸ்டெக் பழங்குடியினர் ஒரு பானம் தயாரிக்க கோகோ பழங்களைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், தெய்வீக சக்தியைக் கொடுத்து, அதை புனிதமாகக் கருதினர். கசப்பான, பிசுபிசுப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வாசனையுடன் - இது கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் முதலில் ருசித்த சாக்லேட்.
மெக்ஸிகோவின் ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளரான பெர்னாண்டோ கோர்டெஸ், கோகோவின் பழங்களுக்கு உரிய கவனம் செலுத்த முடிந்தது. 1519 ஆம் ஆண்டில், ஆஸ்டெக் தலைவர் அவருக்கு ஒரு தங்க கிண்ணத்தில் வெண்ணிலா, சூடான மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கோகோ பீன்ஸ் மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த தடிமனான பானத்தை அளித்தார். உன்னத மனிதர்கள், ஷாமன்கள் மற்றும் போர்வீரர்கள் மட்டுமே அதை குடிக்க அனுமதிக்கப்பட்டனர். உள்ளூர் மக்கள் கோகோ பழங்களை ஒரு பானத்திற்கு மட்டுமல்ல, பணமாகவும் பயன்படுத்தினர் (உதாரணமாக, ஒரு அடிமையை 100 பீன்ஸ் வாங்கலாம்).
படம்

1527 ஆம் ஆண்டில், கோர்டெஸ் தனது தாயகத்திற்கு வந்து கோகோ பீன்ஸ் மட்டுமல்ல, ஆஸ்டெக்குகளால் பெயரிடப்பட்ட "சாக்லேட்" பானம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையையும் கொண்டு வந்தார். ஸ்பானிய மன்னரின் தலைமையிலான உள்ளூர் பிரபுக்களின் சுவைக்கு சாக்லேட் உள்ளது, மேலும் இது மிகவும் செல்வந்தர்களின் வீடுகளில் பிரபலமாகத் தொடங்குகிறது. வரலாற்றாசிரியர் பெர்னாண்டஸ் டி ஓவிடோ ஒய் வால்டெஸ், சாக்லேட் பானம் மிகவும் விலை உயர்ந்தது, அதைக் குடிப்பது பணத்தைக் குடிப்பது போன்றது என்று குறிப்பிட்டார்.
16 ஆம் நூற்றாண்டில், ஐரோப்பியர்கள் சாக்லேட்டுக்கு குணப்படுத்தும் மற்றும் மந்திர பண்புகளைக் கூறினர், மேலும் இது ஒரு வலுவான பாலுணர்வைக் கருதினர்.
ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, சாக்லேட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை மாறியது: மிளகு அதிலிருந்து மறைந்து, தரையில் கொட்டைகள், தேன், இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு சேர்க்கத் தொடங்கியது, அவர்கள் சூடாக குடிக்கத் தொடங்கினர். ஆனால் அது இன்னும் ஒரு பானமாக இருந்தது. 1671 ஆம் ஆண்டில், டியூக் ஆஃப் ப்ளெஸி பிரலைனின் சமையல்காரர் தனது எஜமானரை ஆச்சரியப்படுத்த ஒரு புதிய அசல் இனிப்பைத் தயாரித்தார். இவை துருவிய பாதாம், தேன் மற்றும் சாக்லேட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புகள். பின்னர் அவை "பிரலைன்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டன.
பிரான்சில், வருடாந்திர ஆதாரங்களின்படி, இனிப்புகள் அரசர் லூயிஸ் XV இன் ஆதரவைப் பெற உதவியது. அரசர் ஆற்றிய சிம்மாசன உரைக்குப் பிறகு, அவருக்கு இனிப்புகள் வழங்கப்பட்டது. அவர் மகிழ்ச்சியடைந்தார்! இளம் மன்னருக்கு 6 வயது கூட ஆகவில்லை.
சாக்லேட் உற்பத்தியில் ஒரு உண்மையான புரட்சி 19 ஆம் நூற்றாண்டில் நடந்தது மற்றும் கொன்ராட் வான் ஹவுட்டன் என்ற பெயருடன் தொடர்புடையது. 1828 ஆம் ஆண்டில், கோகோ பீன்ஸில் இருந்து எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்கும் ஹைட்ராலிக் பிரஸ்ஸைக் கண்டுபிடித்தார். அச்சகத்தில் தங்கியிருந்த கோகோ பவுடர் மிகவும் விலை உயர்ந்ததல்ல, தண்ணீரிலும் பாலிலும் நன்றாகக் கரைந்தது. கோகோ வெண்ணெய், கோகோ பவுடர் மற்றும் வெந்நீரைக் கலக்கும்போது சாக்லேட் திடமானது. ஐரோப்பிய மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்கள் அதன் எபிப்பிற்கான வடிவத்தைத் தேடத் தொடங்கியுள்ளனர்.

1839 ஆம் ஆண்டில், ஜெர்மன் பேக்கர் ஸ்டோல்வெர்க் ஒரு மர கிங்கர்பிரெட் அச்சைப் பயன்படுத்தி முதல் "உருவ" சாக்லேட்டுகளைப் பெற முடிந்தது.
1868 ஆம் ஆண்டில், கேட்பரி சாக்லேட்டுகள் இங்கிலாந்தில் தோன்றின. இதய வடிவிலான காதலர் தினத்தை முன்னிட்டு வெளியிடப்பட்ட இனிப்புப் பெட்டிகள் அனைவராலும் விரும்பப்படும் பரிசாக இருந்தது. சித்தாந்த உத்வேகம் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர் ரிச்சர்ட் காட்பரி ஆவார், அவர் பெட்டிகளின் வடிவமைப்பை உருவாக்கினார்.
1875 ஆம் ஆண்டில், சுவிஸ் டேனியல் பீட்டர், எட்டு வருட பரிசோதனைக்குப் பிறகு, பாகங்களின் எண்ணிக்கையில் தூள் பால் சேர்த்து திட பால் சாக்லேட்டைப் பெற்றார். 4 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஹென்றி நெஸ்லே நீண்ட கால ஆயுளுடன் மலிவான சாக்லேட்டுகளைத் தயாரிக்கும் தொழிற்சாலையைத் திறக்கிறது. இது சாக்லேட் தொழிலில் சுவிட்சர்லாந்தை முன்னணியில் வைக்கிறது.
அமெரிக்க மிட்டாய்க்காரர்களும் சாக்லேட் பிரியர்களை மகிழ்விக்க முயற்சிக்கின்றனர். முதல் அமெரிக்க சாக்லேட் தொழிற்சாலை மில்டன் ஹெர்ஷே என்பவரால் நிறுவப்பட்டது. 1894 ஆம் ஆண்டில், கேரமலுக்கு பதிலாக, அவர் சாக்லேட் தயாரிக்கத் தொடங்கினார். அவரது ஹெர்ஷியின் முத்தங்கள் தங்கப் படலத்தில் மூடப்பட்டிருந்தன. 1905 ஆம் ஆண்டில், ஹெர்ஷே பால் சாக்லேட்டை பெருமளவில் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கினார். 1906 வாக்கில், தொழிற்சாலை அனைத்து உள்கட்டமைப்புகளுடன் ஒரு வசதியான நகரமாக இருந்தது, அங்கு கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குடிமகனும் சாக்லேட் தயாரிப்பில் ஒரு தொழிலாளி.
பெல்ஜியன் ஜீன் நியூஹாஸ் சாக்லேட் உடலைக் கண்டுபிடித்த பிறகு 1912 முதல் நிரப்பப்பட்ட சாக்லேட்டுகளின் உற்பத்தி சாத்தியமாகும்.

படம்

19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் ரஷ்யாவில், சாக்லேட்டுகள் இன்னும் பணக்காரர்களுக்கு ஒரு நேர்த்தியான சுவையாக இருக்கின்றன. வரவேற்புகள் மற்றும் பந்துகளில் இனிப்புகள் திருடப்பட்ட வழக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் நடந்தன. இந்த நடத்தையை விளக்குவது மிகவும் எளிது: ரஷ்யாவில் மிட்டாய் தொழிற்சாலைகள் எதுவும் இல்லை, ஒவ்வொரு மிட்டாய் தயாரிப்பாளரும் தனது சொந்த செய்முறையின்படி இனிப்புகளைத் தயாரித்தனர், அது ரகசியமாக வைக்கப்பட்டது.
முதல் மிட்டாய் சாக்லேட் உற்பத்தி 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் ரஷ்யாவில் தோன்றியது. 1850 ஆம் ஆண்டில், மாஸ்கோவில் உள்ள அர்பாட்டில், ஜெர்மன் ஃபெர்டினாண்ட் வான் ஐனெம் ஒரு சிறிய பட்டறையைத் திறக்கிறார், அங்கு சாக்லேட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஏற்கனவே 1914 வாக்கில், நாடு முழுவதும் தொழிற்சாலைகளின் எண்ணிக்கை 600 ஐ எட்டியது, சாக்லேட்டுகள் மிகவும் மலிவு விலையில் வருகின்றன. ஒவ்வொரு தொழிற்சாலையும் அவரது இம்பீரியல் மெஜஸ்டியின் நீதிமன்றத்திற்கு இனிப்புகளை வழங்க விரும்பின, எனவே தயாரிப்பு தரத்திற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட்டது. அன்றைய சாக்லேட்டுகள் சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் தொகுக்கப்பட்டன. சாடின் அடிப்பகுதியுடன் கூடிய இளஞ்சிவப்பு மற்றும் சிவப்பு வெல்வெட் பெட்டிகள், ஆர்ட் டெகோ ஆபரணங்கள் கொண்ட பெட்டிகள், தகரம் மற்றும் கண்ணாடி மார்பில் - விரைவில் அவர்கள் வாங்குபவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கவில்லை. பேக்கேஜிங் பெரும்பாலும் இனிப்புகளை விட அதிகமாக செலவாகும், மேலும் ரேப்பர்களில் உள்ள வரைபடங்கள் பிரபல கலைஞர்களால் செய்யப்பட்டன: அலெக்சாண்டர் பெனாய்ஸ், விக்டர் வாஸ்னெட்சோவ், இம்மானுவில் ஆண்ட்ரீவ்.
கொட்டைகள், இனிப்புகள், பழங்கள், மதுபானங்கள் - சாக்லேட் மிட்டாய் நிரப்புதல்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல, எந்த நல்ல உணவை சுவைக்கும் சுவைக்கு. தின்பண்டங்கள் நம்மை ஆச்சரியப்படுத்த புதிய சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் பிரகாசமான லேபிள்கள் உடனடியாக கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. ஆனால் புரட்சிக்கு முந்தைய ஆண்டுகளில் இருந்து அறியப்பட்ட "ரெட் பாப்பி", "பியர்-டோட் பியர்", "காரா-கம்", "அணில்" சாக்லேட்டுகள் வாங்குபவர்களிடையே தொடர்ந்து பிரபலமடைந்து வருகின்றன.

இன்று தேநீர் விருந்துகளின் போது இனிப்புகள் நம் மேஜையில் பாரம்பரிய விருந்துகளில் ஒன்றாக மாறிவிட்டன. சிலர் தேநீருக்கான இனிப்புகளுக்கு தங்களைத் தாங்களே உபசரிக்க மறுக்கிறார்கள், மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் சந்தைக்கு மேலும் மேலும் புதிய இனிப்பு வகைகளை வழங்க முயற்சிக்கின்றனர்.

இருப்பினும், நிறைய சுவாரஸ்யமான விவரங்கள் மற்றும் உண்மைகளைக் கண்டறிய இனிப்புகள் தோன்றிய வரலாற்றைப் படிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், இந்த கட்டுரையில் தோற்றத்தின் வரலாற்றிலிருந்து மிகவும் சுவாரஸ்யமான வரலாற்றுப் பகுதிகளை உங்களுக்காக சேகரிக்க முயற்சித்தோம். இனிப்புகளின் படிப்படியான வளர்ச்சி. எவ்வாறாயினும், எங்கள் கதைக்குப் பிறகு, மாஸ்கோவில் இனிப்புகளை விரைவாக வாங்குவதற்கான தவிர்க்கமுடியாத ஆசை உங்களுக்கு இருக்கும் என்று நாங்கள் உடனடியாக எச்சரிக்கிறோம், மேலும் பல.

பண்டைய சுவையானது

எங்கள் மேஜையில் உள்ள பல உணவுகளைப் போலவே, இனிப்புகளும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. 3 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கூட, இனிப்புகள் பற்றிய குறிப்புகள் பல்வேறு ஆதாரங்களில் தோன்றின. முதல் இனிப்புகள் மிகவும் எளிமையானவை, அவை சாக்லேட் சேர்க்கவில்லை, ஆனால் வடிவத்தில் அவை ஏற்கனவே இன்று மேஜையில் நாம் பார்ப்பது போல் இருந்தன.

இனிப்பு முதலில் மத்திய கிழக்கில் தோன்றியது, பின்னர் அது தேன் கொண்டு அழுத்தப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள். இந்த சுவையானது பணக்கார பிரபுக்களுக்கு வழங்கப்பட்டது, ஆனால் சாதாரண மக்கள் மறந்துவிடவில்லை மற்றும் எப்போதாவது அத்தகைய இனிப்புகளில் தங்களை ஈடுபடுத்திக் கொண்டனர். நிச்சயமாக, சர்க்கரை மற்றும் சாக்லேட் அங்கு சேர்க்கப்படவில்லை - முற்றிலும் மாறுபட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.

நாம் சாக்லேட் பற்றி பேசினால், அதன் பயன்பாட்டுடன் முதல் இனிப்புகள் தென் அமெரிக்காவில் தோன்றின. இங்கே, சாக்லேட் கொண்ட இனிப்புகள் பாதிரியார்கள் மற்றும் உயர்மட்ட இந்தியர்களின் மேஜைக்கு பரிமாறப்பட்டன.

ஐரோப்பிய கண்டுபிடிப்புகள்

கிழக்கில் இனிப்புகள் நீண்ட காலமாக அவற்றைப் பற்றி நாம் மேலே எழுதியிருந்தால், ஐரோப்பாவில் சமையல் வல்லுநர்கள் படிப்படியாக அவற்றைப் பரிசோதிக்கத் தொடங்கினர். உதாரணமாக, இத்தாலியில், 16 ஆம் நூற்றாண்டில், சர்க்கரை முதலில் இனிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டது. அதே நேரத்தில், ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் என்னவென்றால், சர்க்கரையுடன் கூடிய இனிப்புகள் நீண்ட காலமாக மருந்தகங்களில் மட்டுமே விற்கப்பட்டன. மற்றும் அதிக விலையில் - சர்க்கரை மிகவும் மலிவு சுவையாக இல்லை. ஒரு நபரின் தொனியை உயர்த்துவதற்கு சர்க்கரையின் பண்புகள் காரணமாக இனிப்புகள் மருந்தாகக் கருதப்பட்டன - இயற்கையான வழியில் போதுமான குளுக்கோஸ் பெறாத நோயாளிகள், அது சர்க்கரையிலிருந்து சிறந்ததாக மாறியது.

இருப்பினும், படிப்படியாக இனிப்புகள் மருந்தகங்களின் அலமாரிகளில் இருந்து பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரி கடைகளுக்கு செல்லத் தொடங்கின.

மற்றும் ரஷ்யாவில் என்ன?

நம் நாட்டில் இனிப்புகள் பண்டைய ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்டன என்பது சுவாரஸ்யமானது. பின்னர் அவை தேன், வெல்லப்பாகு மற்றும் சர்க்கரை பாகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்டன. பீட்டர் I இன் காலத்தில் ரஷ்யர்களின் அட்டவணையில் பாரம்பரிய இனிப்புகள் தோன்றின. பின்னர் சர்க்கரை ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யத் தொடங்கியது, சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு விரைவாக அதைப் பெற பயன்படுத்தப்பட்டது. அதே நேரத்தில், சாக்லேட்டுகள் நீண்ட காலமாக பணக்கார வாங்குபவர்களுக்கு ஒரு சுவையாக உள்ளது. இன்று எல்லாம் மாறிவிட்டது, மாஸ்கோவில் கேரமல் மற்றும் பலவிதமான இனிப்புகள் வாங்க முடியும். அப்படியானால், இதை ஏன் நீங்களே மறுக்கிறீர்கள்?