பாபா ரம் கேக். ரம் பெண் - செய்முறை, செறிவூட்டல்கள் மற்றும் இனிப்புகள்

.
க்கு கடற்பாசிகள்.
சூடான பாலில் (38 டிகிரி), 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு கரைத்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
படிப்படியாக 1.5-2 கப் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை அப்பத்தை போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் வைக்கவும், மாவு சென்று அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை.
மாவு இரட்டிப்பாகி, பின் உதிரத் தொடங்கும் போது தயாராக இருக்கும்.

ஆலோசனை.அணுகுமுறைக்கான மாவை அடுப்பில் வைக்க மிகவும் வசதியானது. அடுப்புக்குள் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் (! நான் வெப்பநிலையை 40-50 டிகிரிக்கு அமைத்துள்ளேன்) 1 நிமிடம் சிறிது (!) சூடாக்க வேண்டும், அது சூடாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சிறிது சூடாக மட்டுமே (ஈஸ்ட் மாவை சூடான காற்றிலிருந்து வர முடியாது) .

மாவு வரும் போது, ​​நீங்கள் மஃபின் தயார் செய்யலாம்.
வெண்ணெய் உருக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கவும் (புரதங்கள் கடைசியாக மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன).
மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும்.

புகைப்படத்தில்: நெருங்கிய மாவை, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்,
உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை

சர்க்கரையுடன் அரைத்த மஞ்சள் கருவை நெருங்கிய மாவில் அறிமுகப்படுத்தி, மாவை நன்கு கலக்கவும்.
பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவில் 1 தேக்கரண்டி பிராந்தி சேர்க்கவும்.
மென்மையான வரை மாவை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
இறுதியாக, நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை சேர்க்க, மெதுவாக மாவை கலந்து.
படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
மாவை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து, உங்கள் கைகளால் சுமார் 20 நிமிடங்கள் பிசையவும், அது மென்மையாகவும், மீள்தன்மையுடனும் மாறும் வரை, உங்கள் கைகளுக்கு பின்னால் எளிதில் விழாது.
பிசைந்த மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும் - மாவை பல மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

உயர்த்தப்பட்ட மாவை உங்கள் கைகளால் மேசையில் சிறிது பிசைய வேண்டும், சுமார் 2-3 நிமிடங்கள்.

ரம் பெண்களுக்கான ரெடிமேட் மாவு.

மாவை ஒரு தடிமனான கயிற்றில் உருட்டவும்.
டூர்னிக்கெட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மாவை உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

ஆலோசனை.மாவை ஒரு பந்தாக உருட்ட, நீங்கள் உங்கள் உள்ளங்கைகளுக்கு இடையில் ஒரு வட்டப் பந்தை உருட்ட வேண்டும், ஆனால் பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்: உங்கள் கைகளால் ஒரு துண்டு மாவை ஒரு கேக்கில் சிறிது தட்டவும், பின்னர் கேக்கின் விளிம்புகளை வளைக்கவும். கேக்கின் மையத்திற்கு - இவ்வாறு கேக்கின் அனைத்து விளிம்புகளையும் உள்நோக்கி, நடுவில் வளைக்கவும்.
ஒரு கேக்கின் மையத்தில் மாறிய மடிப்பு அழைக்கப்படுகிறது - "கோட்டை". இதன் விளைவாக பந்துகளை "பூட்டு" கீழே வைக்க வேண்டும்.

பேக்கிங் அச்சுகளை (நெளி) எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, தயாரிக்கப்பட்ட பந்துகளை வைத்து, "பூட்டு", மற்றும் அச்சுகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் மாவு சிறிது உயரும். படிவங்கள் 1/3 உயரத்திற்கு மேல் மாவை நிரப்பப்பட வேண்டும்.

மாவு 3/4 உயரத்திற்கு உயர்ந்ததும், அடுப்பில் மாவுடன் அச்சுகளை வைத்து, 180 சி வரை சூடாக்கி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடவும்.
தயார்நிலையை ஒரு மர குச்சியால் சரிபார்க்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட "பெண்களை" அடுப்பில் இருந்து அகற்றி, அச்சுகளில் இருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும்.

பின்னர் படிவத்தை சிறிது குலுக்கி, படிவத்திலிருந்து "பெண்களை" கவனமாக அகற்றி, ஒரு மர மேற்பரப்பில் அல்லது ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் ஒரு பரந்த பகுதியுடன் வைக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பாபாவை 6 முதல் 12 மணி நேரம் வரை, அளவைப் பொறுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில், ஒரு மூடி அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மூடி வைக்கவும்.
பின்னர் ஒவ்வொரு "பெண்ணையும்" ஒரு மரக் குச்சியால் நடுவில், குறுகிய முனையிலிருந்து துளைத்து, குறுகிய முனையுடன் 10-12 விநாடிகளுக்கு சூடான சிரப்பில் குறைக்கவும்.

ஊறவைத்த பிறகு (சிரப்புடன்), சிரப் அனைத்து துளைகளிலும் ஊடுருவி, குறுகிய பகுதியுடன் பெண்களை மேலே வைக்கவும்.

படிந்து உறைந்த "பெண்கள்" தயார் சர்க்கரை ஃபாண்டண்ட்.
இதைச் செய்ய, பாபாவின் குறுகிய முனையை 40-45 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட உதட்டுச்சாயமாக இறக்கி, அதை உதட்டுச்சாயத்திலிருந்து அகற்றி, கறைகளைக் குறைக்க "பாபா" 3-4 முறை உயர்த்தி குறைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் மூலம் பாபாவை மெருகூட்டலாம் அல்லது மிட்டாய் தூரிகை).

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், திராட்சையை ரம் உடன் கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். 5 டீஸ்பூன் ரம் பாபா அச்சுக்கு உள்ளே வெண்ணெய் மற்றும் கிரீஸ். (16x9 செமீ) நடுவில் ஒரு குழாயுடன். படிவத்தின் அனைத்து வளைவுகளையும் கவனமாக உயவூட்டு. பாலை 43-46°Cக்கு சூடாக்கி, துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன், முதலில் முட்டை, பின்னர் மாவு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய். வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு உயர்த்தி 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். கிண்ணம் மற்றும் முனையின் பக்கங்களில் இருந்து மாவை அகற்றி, அதை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். இது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். கிண்ணத்தை ஈரமான துண்டுடன் மூடி, மாவை சுமார் 1 மணி நேரம் வரை அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும்.



3. திராட்சைகளில் இருந்து ரம் வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் கரண்டியால் மாவில் திராட்சையும் கிளறவும். மாவின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, ஈரமான துண்டுடன் கடாயை மூடி, மாவை பான் விளிம்புகளை அடையும் வரை, 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை உயர விடவும்.
4. இதற்கிடையில், அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரம் சிரப்பை தயார் செய்யவும்.
5. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு பாபாவை சுடவும் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை. 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளில் அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் ரேக் மீது அச்சிலிருந்து பாபாவை அசைக்கவும். மெதுவான ஸ்ட்ரீமில் சூடான கேக் மீது ரம் சிரப்பை ஊற்றவும், அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. திரவம் கேக்கில் ஊறவைக்கும், எனவே சிரப் அனைத்தையும் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.


6. 1 டீஸ்பூன் உடன் பாதாமி ஜாம் சூடு. எல். தண்ணீர் திரவமாக மாறும் வரை, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி ரம் பாபா மீது பரப்பவும். கேக்கின் மையப்பகுதியை விப்ட் க்ரீம் கொண்டு நிரப்பி பரிமாறவும், அதன் அருகில் ஒரு தனி கப் விட்ப் க்ரீம் வைக்கவும்.

7. ரம் சிரப்

   ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்ப-எதிர்ப்பு 1 லிட்டர் அளவிடும் கோப்பையில் ஊற்றவும். மற்றும் குளிர்விக்க விடவும். ரம் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

   கிரீம் கிரீம்

   துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் கிரீம் விப். அவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். கிரீம் அதிகமாகத் துடைக்காதீர்கள் அல்லது வெண்ணெய்யுடன் முடிவடையும்!

சமையல் குறிப்புகள்

3 மணி நேரம் அச்சு

1. ஈஸ்ட் மற்றும் 50 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரையை 120 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
தொட்டில் ஈஸ்ட் தயாரிப்பது எப்படி

• 
  

  2. ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்படும் போது, ​​ஒரு கலவை கொண்டு sifted மாவு ஒரு கால் கலந்து. பின்னர் அறை வெப்பநிலை முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்க்கவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவு விதைக்கும் கருவி மாவை நீங்களே அரைத்தாலும், கட்டிகள் மற்றும் உருண்டைகள் இல்லாததற்கு உறுதியளிக்க வேண்டும். ஒரு சல்லடை மூலம் எழுந்ததும், மாவு தளர்த்தப்பட்டு, ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது, மாவு நன்றாக உயர்கிறது மற்றும் அதன் அமைப்பு சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் எந்த சிறந்த சல்லடையையும் பயன்படுத்தி சல்லடை செய்யலாம் அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தியான ராக்கிங் நாற்காலியின் கொள்கையின் அடிப்படையில் செயல்படும் ஒரு சிறப்பு OXO விதைப்பான்.

• 
  

  3. மாவை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும். கருவி கலவை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அடிப்பது, அத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மாவு போன்ற பிற பொருட்களைப் பிசைவது வசதியானது, கையால் அல்ல (நேரமும் முயற்சியும் எடுக்கும்), ஆனால் KitchenAid போன்ற கலவையுடன். எடுத்துக்காட்டாக, கைவினைஞர் மாதிரியானது பத்து வேக அமைப்புகளையும் எந்த நிலைத்தன்மையுடன் பணிபுரியும் மூன்று வெவ்வேறு இணைப்புகளையும் கொண்டுள்ளது, தவிர, இது ஒரு பல்துறை உணவு செயலியாகும்.

• 
  

  4. பெண்களுக்கான வடிவங்களில் மாவை வைக்கவும், அது விளிம்புகளை சிறிது அடையவில்லை. ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். கருவி சிலிகான் பேக்கிங் அச்சுகள் சிலிகான் வடிவங்கள் உலோகத்தை விட மிகவும் வசதியானவை: அவை எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, உணவு அவற்றில் எரிவதில்லை, மேலும் அவை சுத்தம் செய்ய எளிதானவை. கூடுதலாக, அவை வளைகின்றன, எனவே முடிக்கப்பட்ட கேக்கிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவது எளிது.

• 
  

  5. எழுந்திருக்கும் பெண்களை 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் முரட்டுத்தனமான பெண்களை அச்சுகளில் இருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுங்கள். கருவி அடுப்பு வெப்பமானி அடுப்பு உண்மையில் எப்படி வெப்பமடைகிறது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அமைத்தாலும், அனுபவத்தால் மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும். கையில் ஒரு சிறிய தெர்மோமீட்டரை வைத்திருப்பது நல்லது, இது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே தட்டி மீது தொங்குகிறது. மேலும் இது டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஃபாரன்ஹீட்டை ஒரே நேரத்தில் துல்லியமாக காட்டுவது நல்லது - சுவிஸ் வாட்ச் போல. வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால் ஒரு தெர்மோமீட்டர் முக்கியமானது: எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் விஷயத்தில்.

• 
  

  6. சிரப்பிற்கு, தண்ணீர் மற்றும் மீதமுள்ள பழுப்பு சர்க்கரையை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ரம் சேர்க்கவும்.
  தொட்டில் ஹாப் டைமர்கள்

• 
  

நறுமணமும், ஆடம்பரமும், சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஃபட்ஜில் மூடப்பட்டிருக்கும், ரம் பாபாவைப் பார்த்தாலே தீராத பசி ஏற்படுகிறது. ஒரு பெண் மட்டுமல்ல, ஒரு பெண். இவை இனிப்பு ரொட்டிகள் மட்டுமல்ல, அரசர்கள் மற்றும் பேரரசர்களின் உணவை முடிசூட்டும் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு. சர்க்கரை பாகு மற்றும் ரம் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்ட ரம் பாபா சுவை மற்றும் வாசனையின் மந்திரம்!ரம் பாபா ஐசிங், கிரீம் கிரீம், சாக்லேட் அல்லது கஸ்டர்ட் ஆகியவற்றுடன் மேலே உள்ளது

எங்கள் அன்பான மற்றும் வசதியான ரம் பெண்கள், அது மாறியது போல், நம்முடையது கூட இல்லை! மற்றும் பெண்கள் அல்ல, ஆனால் பெண்கள். இவை இனிப்பு ரொட்டிகள் மட்டுமல்ல, அரசர்கள் மற்றும் பேரரசர்களின் உணவை முடிசூட்டிய ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு. சர்க்கரை பாகுடன் கசியும், அவை ஓரியண்டல் இனிப்புகளுக்கு ஒத்தவை, இல்லையென்றால் ... ரம்! அவர்தான் சுவையின் இணக்கத்தை உருவாக்குகிறார், இனிப்பை சமன் செய்கிறார், மிகவும் பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்ட, ஆனால் இன்னும் ஒரு ரொட்டியை கூட மிட்டாய் கலையின் படைப்பாக மாற்றுகிறார்.

சாக்லேட் ஐசிங் ரம் பாபாவை மூடுவது கட்டாயமானது மற்றும் இறுதி வடிவத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, இதில், பிரஞ்சு மிட்டாய்க்காரர்களின் திட்டத்தின் படி, ரம் பாபா தோன்ற வேண்டும்: அவள் சாண்டில்லி அல்லது கஸ்டர்ட் தொப்பியையும் நம்பியிருக்கிறாள்.

ரம் பாபா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் மாவு, 15 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 30 மில்லி பால், 4 முட்டை, 5 கிராம் உப்பு, 30 கிராம் சர்க்கரை, 80 கிராம் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. ஆரஞ்சு நீர்

தயாரிப்பு: இந்த மாவை மிக்சியில் பிசைய வேண்டும்!

வெண்ணெயை உருக்கி, சர்க்கரையுடன் கலந்து, கெட்டியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்விக்கவும். மாவை மிகவும் தீவிரமான மஞ்சள் நிறத்தை கொடுக்க இது செய்யப்படுகிறது. குங்குமப்பூவும் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூடான பாலில் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, முட்டைகளை உப்புடன் கிளறவும் (நிறத்திற்காகவும்). எல்லாவற்றையும் பிரித்த மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடம் பிசையவும். குறைந்த வேகத்தில். ஒரு ஸ்பூன் ஆரஞ்சு தண்ணீரைச் சேர்த்து, இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான மீள் மாவைப் பெறும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் பிசையவும்.

.

தொடர்ந்து கலந்து, முழு கலவையும் சேர்க்கப்படும் வரை சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசையவும் மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும். அதே கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் உயரும் - அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை.

எழுந்த மாவை நன்கு மாவு கொண்ட பலகையில் திருப்பி, லேசாக பிசைந்து, விரைவாக உருண்டையாக வடிவமைத்து சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 12-24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அச்சுகளை (சிலிகான் அச்சுகள் உட்பட) வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு. மாவை 10-12 துண்டுகளாகப் பிரித்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கவும், அவற்றை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சிறிது கீழே அழுத்தவும், இதனால் மாவு அச்சுகளை நன்றாக நிரப்புகிறது. 7.5 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 1.5 செ.மீ உயரம் கொண்ட ரம் பாப்களுக்கு சிறப்பு அச்சுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மஃபின் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மூடி, 45 நிமிடங்களுக்கு நிரூபிக்க (நிற்கட்டும்) ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சிரப்பிற்கு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளுக்கோஸ்நுரை அகற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து வெறுமனே வேகவைக்கப்படலாம், ஆனால் அது கெட்டியாகும் வரை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். குளுக்கோஸுடன், சிரப் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: அதாவது 5 நிமிடங்களில். அடுப்பை 180°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பாபாவை 20 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, உடனடியாக அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் தலைகீழாக வைக்கவும். தயார்!

ரம் பாபா செய்முறை - 2

நீராவி தயார் செய்யலாம். சூடான பாலில், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு கரைத்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். படிப்படியாக ~ 1.5-2 கப் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் வைக்கிறோம், மாவு சென்று அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை. மாவு இரட்டிப்பாகி, பின் உதிரத் தொடங்கும் போது தயாராக இருக்கும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும். அணுகப்பட்ட மாவில், சர்க்கரையுடன் பொடித்த மஞ்சள் கருவை அறிமுகப்படுத்தி, மாவை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெய், தாவர எண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன் சேர்க்கவும். மாவில் 1 தேக்கரண்டி பிராந்தி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மாவை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக, நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை சேர்க்க, மெதுவாக மாவை கலந்து. கழுவிய திராட்சை சேர்க்கவும். படிப்படியாக சலித்த மாவைச் சேர்த்து, சமைக்காத மாவை பிசையவும்.

மாவை நன்கு பிசைந்து, அதை (சுமார் 2 மணி நேரம்) விடவும். இப்போது நாம் மாவை வால்நட் அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கிறோம். 30 நிமிடங்கள் ஓடுவோம். 180 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அச்சுகளில் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும். இரவில் "பெண்களுக்கு" வெற்றிடங்களை விட்டு விடுகிறோம். இதைச் செய்யாவிட்டால், ஈரமாக இருக்கும்போது நொறுக்குத் துண்டு விழும்.

சமையல் பாகு: 1 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 கப் தண்ணீரை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு பெண்ணின் சுருள் பகுதியிலிருந்தும் பல பஞ்சர்களைச் செய்து 15 விநாடிகளுக்கு சூடான சிரப்பிற்கு அனுப்புகிறோம். அதை வெளியே எடுத்து தலைகீழாக வைக்கவும். இப்போது ஃபட்ஜ், இது இல்லாமல் ரம் பெண்கள் ரம் பெண்கள் இல்லை!

சர்க்கரை - 250 கிராம், தண்ணீர் - 150 மிலி, சிட்ரிக் அமிலம் தீர்வு - 12 சொட்டுகள், 3 டீஸ்பூன். எல். ரோமா.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சூடான நீரை ஊற்றி, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். ரம் சேர்க்கவும். ஒரு தூரிகை அல்லது நெய்யை தண்ணீரில் நனைத்து, கடாயின் விளிம்புகளிலிருந்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் சர்க்கரையைக் கழுவி, வலுவான தீயில் வைத்து, கிளறாமல் சமைக்கவும். சிரப் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நுரை அகற்றவும். மீண்டும், கடாயின் விளிம்புகளில் இருந்து சர்க்கரை பாகின் ஸ்ப்ளேஷ்களைக் கழுவவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மாதிரி மென்மையான உருண்டையில் இருக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்.

40 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, அடிக்கத் தொடங்குங்கள் (மாவுக்கான முனை). நிறை படிப்படியாக வெண்மையாக மாறத் தொடங்குகிறது மற்றும் நேர்த்தியான வெகுஜனமாக மாறும். நாங்கள் நிறுத்தி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து, வெகுஜனத்தை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். நாம் நெருப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஃபட்ஜ் (தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றது) நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். ரம் பாப்ஸின் மேற்பகுதியை ஃபாண்டண்டில் நனைத்து உலர விடவும். சூடுபடுத்தும் போது ஃபாண்டன்ட் இன்னும் கடினமாக (தடிமனாக) இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம்.

ரம் பாபா தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4 பிசிக்கள்

மார்கரைன் (பேக்கிங்கிற்கு) - 175 கிராம்

தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி

சர்க்கரை - 0.75 ஸ்டாக்.

கோதுமை மாவு (சல்லடை) - சுமார் 1 கிலோ

உப்பு (ஒரு சிட்டிகை)

ரம் (வெள்ளை) - 4 டீஸ்பூன். எல்.

பால் - முழுமையற்ற 2 அடுக்கு.

ஈஸ்ட் (அழுத்தப்பட்டது) - 50 கிராம்

ஃபட்ஜ் ரகசியங்கள்

ஐசிங்கிற்கு ஃபாண்டன்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சர்க்கரையை தண்ணீருடன் ஒரு சிரப்பில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த சிரப்பை ஒரு வெள்ளை க்ரீம் வெகுஜனமாக பிசையவும்.
சர்க்கரை தண்ணீர் மற்றும் ஒன்று வேகவைக்கப்படுகிறது
- சிட்ரிக் அமிலம் (சிட்ரிக் அமில படிகங்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் எடுக்கலாம்)
- தலைகீழ் சிரப்
- குளுக்கோஸ்
- ஸ்டார்ச் சிரப் (ரஷ்யா)
- கார்ன் சிரப் (அமெரிக்கா, கனடா)
சிரப் ஒரு மென்மையான பந்து சோதனை (114-115C வெப்பநிலை வரை) வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்களில் எதுவும் சிரப்பை ஒரு மேட் நிறத்தில் கரடுமுரடான சர்க்கரை வெகுஜனமாக குளிர்விக்கும் போது படிகமாக்க அனுமதிக்காது, சிரப்பின் ஒரு பகுதி குளிர் சிரப்பாக இருக்கும் மற்றும் லிப்ஸ்டிக் மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும், கதிரியக்க மேற்பரப்புடன் இருக்கும்.
கலவையின் கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றி, சிரப் டி 114-115C இலிருந்து 60C (சுமார் அரை மணி நேரம்) வரை குறையும் வரை ஓய்வில் விடவும். கலவையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் இயக்கவும். தெளிவான சிரப் ஒரு வெள்ளை கிரீமி திரவத்தில் கலக்கப்படும் - அல்ட்ரா மைக்ரோகிரிஸ்டலின் லிப்ஸ்டிக். லிப்ஸ்டிக் தயார். நீங்கள் உடனடியாக மிட்டாய் தயாரிப்புகளை மெருகூட்டலாம் - ரம் பெண்கள், கேக்குகள், பன்கள், குக்கீகள் போன்றவை.
ஒரு கிண்ணத்தில் உதட்டுச்சாயத்தை ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் வரை சேமிக்கவும், பின்னர் ஒரு மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். லிப்ஸ்டிக் சூடுபடுத்தப்பட்டாலும் மெருகூட்ட முடியாத அளவுக்கு தடிமனாக இருந்தால், அரைத்த பிறகு, விரும்பிய அடர்த்திக்கு (கனமான கிரீம் தடிமன் அல்லது சற்று தடிமனாக) ஊறவைக்க சூடான சிரப்பில் நீர்த்தவும்.
குளுக்கோஸ் இருந்தால், லிப்ஸ்டிக் சிரப் இப்படி வேகவைக்கப்படுகிறது
1 கிலோ சர்க்கரை
300 கிராம் தண்ணீர்
250 கிராம் குளுக்கோஸ்

தலைகீழ் சிரப் அல்லது ஸ்டார்ச் சிரப் (மெக்கால் கடையிலும் கிடைக்கும்) இருந்தால், லிப்ஸ்டிக் சிரப்பின் செய்முறை
1 கிலோ சர்க்கரை
100 கிராம் தலைகீழ் சிரப் அல்லது வெல்லப்பாகு
தண்ணீர்

கையில் கார்ன் சிரப் இருந்தால், சிரப் அத்தகைய விகிதத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது
1 கிலோ சர்க்கரை
170 கிராம் கார்ன் சிரப்
240 கிராம் தண்ணீர்

சிட்ரிக் அமிலம், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெற்று வெள்ளை வினிகர் இருந்தால், லிப்ஸ்டிக் சிரப் செய்முறை
1 கிலோ சர்க்கரை
4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது 1 கிராம் அசிட்டிக் அமிலம்
330 கிராம் தண்ணீர்

சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றி 108C க்கு அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலம், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் கரைசலில் ஊற்றவும். சிரப்பை T 115-117C (பலவீனமான பந்து சோதனை) அடையும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
குறிப்பு: எலுமிச்சை சாற்றில் 5% சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே நீங்கள் சிரப்பை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அல்ல, ஆனால் எலுமிச்சை சாறுடன் சமைக்க விரும்பினால், 4 கிராம் சிட்ரிக் அமில தூளுக்கு பதிலாக, 1 கிலோவிற்கு 80 கிராம் வடிகட்டிய எலுமிச்சை சாறு எடுக்க வேண்டும். பாகில் சர்க்கரை. அமெரிக்காவில், வினிகர்கள் பலவிதமான அமிலத்தன்மையில் வருகின்றன, சாதாரண வெள்ளை வினிகரில் 5% அசிட்டிக் அமிலம். எனவே சிரப்பிற்கு, 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் 20 கிராம் வெள்ளை வினிகரை எடுக்க வேண்டும்.

இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

மார்ச் 21 2017

உள்ளடக்கம்

சர்க்கரை ஃபட்ஜ் "தொப்பி" கொண்ட இனிப்பு ஊறவைத்த பன்கள் - இவை அனைத்தும் பாபா ரம். இனிப்பு போலந்தில் தோன்றியது: புராணத்தின் படி, டியூக் ஒரு உலர்ந்த ஜெர்மன் பையை ரம்மில் நனைத்து, சுவையுடன் மகிழ்ச்சியடைந்தார். கப்கேக்குகள் ஒரு பதிப்பின் படி பெயரிடப்பட்டன - அலி பாபாவின் நினைவாக, இரண்டாவது படி - உள்ளூர் விவசாய பெண்களின் ஓரங்களின் பெயரிலிருந்து. இரண்டாவது எழுத்தான பாபா மீது அழுத்தம் சரியாக வைக்கப்பட வேண்டும்.

ரம் பாபாவை எப்படி சமைப்பது

போலந்தில் இருந்து, இனிப்பு பிரான்சுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அங்கு அது சவாரின் என்று அறியப்பட்டது - இது பாதாமி ஜாம், ஐசிங் மற்றும் திராட்சையும் நிரப்பப்பட்ட மசாலா மற்றும் ரம் கொண்ட ஆல்கஹால் சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்ட மோதிரம் போல் தெரிகிறது. நவீன நிலைமைகளில், ஒரு ரம் பாபாவை சமைப்பது கடினம், ஏனென்றால் மஃபின்கள் நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதால், அவர்கள் ஊறவைத்தல் மற்றும் ஃபட்ஜ் மூலம் அலங்கரிப்பதில் கவனமாக திறமை தேவை.

கலவையின் முக்கிய கூறுகள் பிரீமியம் மாவு, ஈஸ்ட், பால், வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை. இவற்றில், மாவை, உப்பு, சர்க்கரை, திராட்சை, ஆரஞ்சுத் தோல் அல்லது குங்குமப்பூ சேர்த்துப் பிசைந்து மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுங்கள். மாவை இரண்டு முறை உயர அனுமதிக்கப்படுகிறது, இரவு அல்லது பகலில் "ஓய்வெடுக்க" அகற்றப்பட்டு, அச்சுகளில் போடப்பட்டு சுடப்படுகிறது. தயாரானதும், பெண்கள் சர்க்கரை பாகு மற்றும் ரம் ஆகியவற்றில் ஊறவைத்து, ஐசிங்கால் அலங்கரிக்கப்படுகிறார்கள்.

ரம் பாபா ஃபட்ஜ் செய்முறை

இனிப்பின் விருப்பமான பகுதி கப்கேக்கின் மேல் இருக்கும் சர்க்கரை ஃபட்ஜ் ஆகும். அவளுக்கு, நீங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு எடுக்க வேண்டும். ரம் பாபா ஃபட்ஜிற்கான கிளாசிக் செய்முறையானது மற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பதில்லை, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான நிறத்திற்கு உணவு வண்ணத்துடன் அடித்தளத்தை சாயமிடலாம். லிப்ஸ்டிக் தயாரிப்பதற்கான உகந்த விகிதங்கள் இரண்டு பங்கு சர்க்கரை மற்றும் ஒரு பங்கு தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு ஆகும்.

உற்பத்தி சிக்கலானது மற்றும் தொழில்நுட்பத்துடன் இணக்கம் தேவைப்படுகிறது: சர்க்கரை தண்ணீரில் கலந்து மெதுவாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை உருகும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். அது கரையவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம், ஆனால் ஃபாண்டண்ட் கொதிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். கொதிநிலையின் தொடக்கத்தில், சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றிய பிறகு, வெகுஜனத்தை அசைக்கக்கூடாது.

கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவதற்கு முன், ஈரமான தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கடாயின் உட்புற சுவர்களில் இருந்து ஸ்ப்ளேஷ்களை அகற்றி, மூடி, அதிக வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, உணவுகளைத் திறந்து, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, எடுக்கப்பட்ட துளி வெகுஜன சுருட்டை ஒரு மென்மையான பந்தாக வரை சமைக்கவும். பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, விரைவாக குளிர்வித்து, பனி வெள்ளை உதட்டுச்சாயம் செய்ய ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பிசையவும். இது படத்தின் கீழ் காலை வரை விடப்படுகிறது, மேலும் பயன்பாட்டிற்கு முன் அது 55 டிகிரிக்கு சூடாகிறது. ரொட்டியை வெகுஜனத்தில் நனைத்து ரம் பாபா ஃபாண்டண்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ரம் பாபா அச்சு

ஒரு நீளமான குறுகிய "சிறிய கேக்" என்பது ரம் பாபாவின் பாரம்பரிய வடிவமாகும். இது வெட்டப்பட்ட அடிப்பகுதியுடன் கூடிய கூம்பை ஒத்திருக்கிறது, இது நுனியைப் பிடித்து மென்மையான மாவைக் கடிக்க வசதியாக இருக்கும். சமையலில், பாபாவை தயாரிப்பதற்கு சிறப்பு துருப்பிடிக்காத எஃகு கோப்பைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கப்கேக்குகள் சுவர்கள் மற்றும் கீழே ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அச்சுகளில் எண்ணெய் தடவப்பட்டு, காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ரம் பாபா செய்முறை

உன்னதமான ரம் பாபா செய்முறையை சொந்தமாக மீண்டும் செய்வது கடினம், ஏனென்றால் இனிப்புக்கு திறமை மற்றும் தொழில்நுட்பத்தை துல்லியமாக கடைபிடிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக அது மதிப்புக்குரியதாக இருக்கும் - இனிப்பு சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்ட ஒரு மென்மையான துண்டு, ரம் அல்லது இல்லாமல், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். ஜாம் அல்லது பெர்ரி நிரப்புதல், கஸ்டர்ட் மற்றும் மிட்டாய் தூவிகளால் அலங்கரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் வீட்டில் ரம் பாபா செய்முறையை பல்வகைப்படுத்தலாம்.

GOST இன் படி

• சமையல் நேரம்: 1 நாள்.
• சேவைகள்: 16 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 283 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: கடினமானது.

GOST படி ஒரு ரம் பெண்ணின் செய்முறையை படிப்படியாக ஒரு இனிப்பு கேக் ஒரு நீண்ட கால உற்பத்தி ஈடுபடுத்துகிறது. கொடுக்கப்பட்ட கூறுகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து, நீங்கள் 16 பெண்களைப் பெறுவீர்கள், ஒவ்வொன்றும் 50 கிராம், அவை ஒயின், ரம் அல்லது காக்னாக் ஆகியவற்றில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. நறுமண செறிவூட்டல் இனிப்புக்கு ஒரு அற்புதமான சுவை, பழச்சாறு மற்றும் மென்மை ஆகியவற்றை அளிக்கிறது. பாரம்பரிய பதிப்பில் துளையிடப்பட்ட திராட்சையும் அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 550 மிலி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 2 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - ஒரு பை;
• திராட்சை - 50 கிராம்;
• ரம் - 50 மிலி;
• தூள் சர்க்கரை - 750 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 10 மிலி.

சமையல் முறை:

1. அரை sifted மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் 150 மில்லி ஒரு மாவை தயார். படலத்தால் மூடி, மூன்று மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
2. ஒரு கலவை கொண்டு உப்பு முட்டை அடித்து, மாவை அனுப்ப. மீதமுள்ள மாவு, இரண்டு வகையான சர்க்கரை சேர்க்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்கு ஒரு கிண்ணத்தில் பிசைந்து, மென்மையான வெண்ணெய் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
3. மாவை மேசைக்கு மாற்றவும், சுற்று, ஆறு நிமிடங்கள் அசை, வேகவைத்த திராட்சை சேர்க்கவும்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் விட்டு, பிசைந்து, மீண்டும் ஒரு மணி நேரம் ஒதுக்கி, பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
5. அச்சுகளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மாவை மூன்றில் ஒரு பங்கு உயரத்தில் வைத்து, 1.5 மணி நேரம் சூடாக விடவும். அடித்த முட்டையுடன் உயவூட்டு, 210 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுடவும்.
6. அச்சுகளிலிருந்து சுத்தமாக கப்கேக்குகளை அகற்றி, குறுகிய பக்கத்தை கீழே வைத்து, மூன்று மணி நேரம் உலர வைக்கவும். திரும்பவும், ஆறு மணி நேரம் உலர்த்தவும்.
7. சிரப் தயாரிக்கவும்: அதே அளவு தண்ணீரில் 250 கிராம் தூள் ஊற்றவும், கொதிக்கவும், மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ரம் உடன் சீசன்.
8. தனித்தனியாக, தூள் மற்றும் தண்ணீர் மீதமுள்ள கலந்து, சூடான போது கலைத்து, மூடி கீழ் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்க. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, ஒரு நிலைத்தன்மையுடன் சமைக்கவும், தொடர்ந்து மாதிரிகளை எடுத்து, நீர்த்துளி நீட்டத் தொடங்கி ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் லேசாக அடித்து, குளிர்ந்து விடவும். படம் ஃபட்ஜ் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் வெகுஜன இரவு முழுவதும் உட்செலுத்துவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
9. ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் பாபாவின் அடிப்பகுதியில் குத்தி, 10 விநாடிகள் சூடான சிரப்பில் அகலமான முனையுடன் நனைக்கவும். செறிவூட்டலை சமமாக விநியோகிக்க ஆறு நிமிடங்கள் விடவும்.
10. ஃபாண்டண்டை சூடாக்கி, அதில் ரம் மஃபின்களை நனைக்கவும்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து

• சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 100 கிராமுக்கு 280 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இனிப்புக்கு.
• உணவு: ஆசிரியர்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து ரம் பாபா GOST இன் படி நீண்ட நேரம் சுடப்படுவதில்லை, லிமோன்செல்லோ மதுபானம் சேர்ப்பதால் இது ஒரு இனிமையான எலுமிச்சை சுவை கொண்டது. மிகவும் சுவையான இனிப்புக்கு, துருவிய ஆரஞ்சு தோலைச் சேர்க்கவும். செறிவூட்டலுக்காக சிரப்பில் மசாலாப் பொருள்களை அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது: வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு அல்லது ஏலக்காய். ஒரு பெரிய பெண் ஒரு கேக் அல்லது பல சிறியவற்றை சிறப்பு அச்சுகளில் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 350 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.5 எல்;
• ஆரஞ்சு - 1 பிசி .;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• மாவு - 0.6 கிலோ;
• முட்டை - 10 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• லிமோன்செல்லோ - 60 மில்லி;
• வெண்ணிலா சாறு - 10 மில்லி;
• கடல் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. அடுப்பை இயக்கவும், 150 டிகிரி வரை சூடாக அமைக்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு மற்றும் உப்பு சலி.
3. ஈஸ்டை ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, 80 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், வீக்க விடவும்.
4. ஒரு உணவு செயலியில் முட்டை மற்றும் 40 கிராம் சர்க்கரையை துடைப்பம் இணைக்கவும். வெண்ணிலா சாறு, எண்ணெய் ஊற்றவும், பிசையவும்.
5. அரை மாவு, ஈஸ்ட் ஊற்ற, சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மீதமுள்ள மாவை உள்ளிடவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.
6. 20 நிமிடங்கள் ஈரமான சூடான துண்டு கீழ் மாவை கொள்கலன் விட்டு. ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் போட்டு, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் ஒரு துடைக்கும் மூடி.
7. வெற்றிடங்களை 55 நிமிடங்கள் சுடவும், குளிர்.
8. சிட்ரஸ் பழத்தை கரடுமுரடாக அரைத்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பாப் மீது சிரப் தூவி, மேலே லிமோன்செல்லோவை ஊற வைக்கவும்.