பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட பை. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை - சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மலிவு நிரப்புதல்

எங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவுகளில் ஒன்று பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை. ஒரு தாகமாக மற்றும் பிரகாசமான சுவை கூடுதலாக, அது ஒரு மறுக்க முடியாத நன்மை உள்ளது, அதை தயார் செய்ய மிகவும் எளிதானது, மிக முக்கியமாக, அது அதிக நேரம் எடுக்காது (அது வேகமாக உண்ணப்படுகிறது).

அத்தகைய பைக்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, இன்று நான் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளை தருகிறேன், அவற்றில் விருந்தினர்கள் திடீரென்று தோன்றும் போது உதவும் விரைவான வழி. கையிருப்பில் ஒரு மயோனைஸ் பை உள்ளது, மிகவும் சுவையானது, அதிக கலோரி என்றாலும். மேலும் டயட் ரெசிபிகளும் உள்ளன.

ஜெல்லி மீன் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த வகை பேக்கிங்கின் பெயரால், இங்கே மாவை திரவம் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே யூகிக்க முடியும், அதனுடன் நிரப்புதல் ஊற்றப்படுகிறது. ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட பைக்கு, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், கேஃபிர், மயோனைசே ஆகியவற்றைக் கொண்டு மாவை செய்யலாம். நீங்கள் திரவ பொருட்களை சம பாகங்களில் கலக்கலாம், நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் சேர்க்கலாம். நீங்கள் பொதுவாக மெல்லிய ஈஸ்ட் மாவை செய்யலாம், கேக் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும், ஆனால் நீங்கள் டிங்கர் செய்ய வேண்டும்.

நிரப்புவதற்கு, பலவகைகளும் உள்ளன, ஏனெனில் எங்களிடம் எப்போதும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் பெரிய தேர்வு உள்ளது. ஆனால் இங்கே நீங்கள் எந்த உற்பத்தியாளர்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆம், ஆம், நான் ஒருமுறை மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் எங்காவது தயாரிக்கப்பட்ட சவ்ரியை வைத்து ஒரு கேக்கை அழித்தேன். பெரும்பாலும், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான மூலப்பொருட்கள் உறைந்திருக்கும் மற்றும் சமையல் தரநிலைகள் கவனிக்கப்படவில்லை.

எப்போதும் அத்தகைய பொருட்களை வாங்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளர் கடலோர மண்டலத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு பகுதியில் இருக்க வேண்டும் என்று பார்க்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு தாய் கப்பலில் செய்தால் நல்லது, அவை நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்.

மீன் ஒரு சேர்க்கை, நாம் உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் பல்வேறு வடிவங்களில், தானியங்கள், முக்கியமாக buckwheat அல்லது அரிசி பயன்படுத்த. உருளைக்கிழங்கு கூடுதலாக, மற்ற காய்கறிகள் பூர்த்தி செல்கின்றன.

கேஃபிர் மீது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஜெல்லி பை

மிகவும் டயட்டரி பேக்கிங், நீங்கள் ஒரு சதவீதம் கேஃபிர் எடுத்துக் கொண்டால், மாவில் வெண்ணெய் அல்லது மயோனைசே சேர்க்க வேண்டாம். மீனையும் மெலிதாக எடுத்துக்கொள்ளலாம். அத்தகைய பை கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருக்காது, உங்கள் உருவத்தை நீங்கள் பின்பற்றினால், நீங்கள் ஒரு துண்டு வாங்க முடியும்.

நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறோம்:

• 2 கப் குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர்
• 1.5 கப் கோதுமை மாவு
• 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, சோடா மற்றும் உப்பு

• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, மத்தி, சர்டினெல்லா அல்லது சௌரி
• 2 முட்டைகள்
• 1/2 கொத்து பச்சை வெங்காயம்
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு

இந்த பை செய்வது எப்படி:

1. முட்டைகளை ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் உடைத்து, உப்பு, சோடா மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் அடித்து, கேஃபிர் ஊற்றவும், மீண்டும் அடிக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு சலிக்கவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, அனைத்து துண்டுகளும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும்.
3. மீன் ஜாடியைத் திறந்து அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்டவும். பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் குலுக்கி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும்.
4. முட்டைகளை வேகவைத்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை சிறிய வளையங்களாக வெட்டி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் கலக்கிறோம்.
5. நாங்கள் ஒரு ஆழமான படிவம் அல்லது பேக்கிங் தாளைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதை பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி, மாவின் ஒரு பாதியை ஊற்றி, விநியோகிக்கிறோம் மற்றும் நிரப்புதலை இடுகிறோம்.
6. மாவின் இரண்டாம் பகுதியை மேலே ஊற்றவும்.
7. 200 டிகிரிக்கு அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் நாங்கள் சுடுகிறோம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஜெல்லி பைக்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையில், உருளைக்கிழங்கு பச்சையாக வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உருளைக்கிழங்கு பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அதை நிரப்ப முயற்சிக்கவும், சுவை அசாதாரணமானது.

பைக்கு நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி
• 0.5 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 2 முட்டைகள்
• 2 கப் மாவு
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி ஒரு கால்
• எண்ணெயில் ஒரு கேன் சௌரி
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு
• நடுத்தர பல்பு
• மிளகு

சமையல் செயல்முறை:

அங்கு பிசைவதற்கு வசதியான அகலமான கிண்ணத்தில் கேஃபிரை ஊற்றவும், சோடா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, சொட்டு எண்ணெய் மற்றும் கிளறி போது மாவு சேர்க்கவும். நான் உடனடியாக கிண்ணத்தில் சல்லடை போடுகிறேன். நாங்கள் மெல்லிய மாவை பிசைந்து, சோடா வேலை செய்யத் தொடங்கும் வகையில் நிற்க விடுகிறோம்.

இதற்கிடையில், திணிப்புக்கு வருவோம். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், பெரிய துண்டுகள் இல்லாதபடி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.

அத்தகைய நிரப்புதலுக்கான வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். நான் உருளைக்கிழங்கை அரைக்க முயற்சித்தேன், ஆனால் க்யூப்ஸுடன் பையில் உணரும்போது அது நன்றாக வேலை செய்கிறது. இங்கே, அதை உங்கள் விருப்பப்படி செய்யுங்கள், நீங்கள் அதை பிளாஸ்டிக்கால் வெட்டலாம்.

கேக்கிற்கு நான் ஒரு சுற்று வடிவத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதை நான் பேக்கிங் பேப்பருடன் மூடுகிறேன், ஆனால் நீங்கள் வெண்ணெய் பூசலாம் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் தெளிக்கலாம். ஒரு சமமான அடுக்கில் மாவின் ஒரு பாதியை கீழே ஊற்றவும், அதன் மீது மீன் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, நாம் சிறிது மிளகுத்தூள். பின்னர் மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி சுட வைக்கவும். முழுமையான தயார்நிலைக்கு, அரை மணி நேரம் பொதுவாக 200 டிகிரியில் போதுமானது, ஆனால் நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும்.

மயோனைசே மீது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கொண்டு பை

உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நம்பிக்கையற்ற தன்மையிலிருந்து மயோனைசே ஒரு பை மறைந்துவிட்டால், நீங்கள் அதை பாதுகாப்பாக மாவுக்கு அனுப்பலாம். இது கொஞ்சம் அதிக கலோரியாக இருக்கட்டும், ஆனால் சுவையாக இருக்கும், இறுதியில், தயாரிப்புகள் மறைந்துவிடாது.

நாங்கள் எடுப்போம்:

• எந்த மயோனைசே 500 கிராம்
• 1.5 கப் sifted கோதுமை மாவு
• 3 முட்டைகள்
• சோடாவின் தீங்கு ஒரு டீஸ்பூன்
• எண்ணெயில் பதிவு செய்யப்பட்ட சௌரியின் ஒரு கேன்
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்
• 3 பெரிய உருளைக்கிழங்கு

சமையல் செயல்முறை:

மயோனைசேவுடன் கூடிய ஜெல்லி மீன் பை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் எப்போதும் ஒரு கலவையுடன் மாவை கலக்கிறேன், அது மிகவும் தடிமனாக இல்லை, எனவே அது அதிக நேரம் எடுக்காது. ஒரு மிக்சர் குவளையில், நான் சோடாவுடன் முட்டைகளை உடைத்து, அங்கு மயோனைசே ஒரு பாக்கெட்டை பிழிந்து, மாவை சலி செய்கிறேன். ஐந்து நிமிடங்கள் மற்றும் மாவு தயாராக உள்ளது.

நான் மீன் ஜாடியைத் திறந்து திரவத்தை ஊற்றுகிறேன், சவ்ரியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்குகிறேன். நான் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை ஒரு சிறப்பு grater மீது தேய்க்கிறேன், பிரஞ்சு பொரியல் போன்ற குச்சிகள்.

நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், சராசரி அளவுக்கான தயாரிப்புகளை கணக்கிடுகிறோம், எந்த கொழுப்புடன் அதை பூசவும், நீங்கள் அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மறைக்க முடியும். முதலில் பை "கீழே" ஊற்றவும் - மாவின் முதல் பாதி. பின்னர் நாங்கள் saury, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளை இடுகின்றன, நீங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மிளகு. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை ஊற்றவும், அரை மணி நேரம் சுடவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட பை திறக்கவும்

நான் தினசரி பேக்கிங்கின் பண்டிகை பதிப்பை வழங்குகிறேன். நிரப்புதல் மற்றும் வடிவமைப்பிற்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், விருந்தினர்கள் அத்தகைய எளிய செய்முறையால் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் வெண்ணெய்
• 250 gr sifted வெள்ளை மாவு
• 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 10%
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

• 3 முட்டைகள்
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 1 அட்டவணை. மாவு ஒரு ஸ்பூன்

• எண்ணெயில் சௌரி
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

சமையல் செயல்முறை:

1. வெண்ணெய் உருக மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலந்து
2. பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு, உப்பு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
3. அதை க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டி, நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட saury (எண்ணெய் வாய்க்கால்) இணைந்து.
5. நாங்கள் ஒரு பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் மாவை வைக்கிறோம், அதை எங்கள் கைகளால் நேராக்கி, உயர் பக்கங்களை உருவாக்குகிறோம்.
6. நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்பி, சம அடுக்கில் விநியோகிக்கிறோம்.
7. புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் முட்டைகள் இருந்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நிரப்புதல் அடித்து, பை மீது ஊற்ற.
8. நாங்கள் அதை உடனடியாக அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். 190 டிகிரியில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பேஸ்ட்ரிகளை கெடுக்காமல் இருக்க, வாங்குவதற்கு முன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு தயாரிப்பாளரிடம் கவனம் செலுத்துங்கள். கடலோர உற்பத்தியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் அரிசி கொண்ட பைக்கான செய்முறை

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் அரிசி நிரப்புவதில் நன்றாக செல்கிறது. நான் சில மாற்றங்களைச் செய்துள்ளேன், நீங்கள் விரும்பினால், மதிப்பிடவும்.

நாம் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• 200 கிராம் நடுத்தர கொழுப்பு கேஃபிர்
• 200 கிராம் பதினைந்து சதவீதம் புளிப்பு கிரீம்
• 1.5 கப் மாவு
• 3 கோழி முட்டைகள்
• 0.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
• 2 ஜாடிகளில் எண்ணெய் சேர்க்காத இயற்கை சௌரி
• பல்ப் நடுத்தர அளவு
• 150 கிராம் முன் சமைத்த அரிசி
• எந்த தாவர எண்ணெயிலும் சிறிது

சமையல் செயல்முறை:

அரிசியை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும், முன்னுரிமை நீண்ட தானியங்கள், ஒன்றாக ஒட்டாது, நீங்கள் வேகவைக்கலாம். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அரிசியுடன் கலந்து ஆற வைக்கவும்.

ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் கேஃபிர் கலந்து, அங்கு முட்டைகளை உடைத்து, மாவை சிறிது சிறிதாக சலிக்கவும், நீங்கள் ஒரு கலவையுடன் மாவை பிசையலாம். தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும், அதன் மீது நொறுக்கப்பட்ட saury, பின்னர் வெங்காயத்துடன் அரிசி போடவும். மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி, சமைக்கும் வரை சுட அடுப்பில் வைக்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவுடன் மீன் பை

மரணதண்டனை விருப்பம் நல்லது, ஏனென்றால் ஒரு தேர்வு உள்ளது, மாவை நீங்களே செய்யுங்கள் அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கவும். இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் சுவையாக இருக்கும், அது நிச்சயம்.

நாங்கள் எடுப்போம்:

• 1 கேன் சவ்ரி அல்லது சர்டினெல்லா
• 350 கிராம் வெள்ளை கோதுமை மாவு
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• நடுத்தர பல்பு
• 1 அட்டவணை. ஈஸ்ட் ஒரு ஸ்பூன்
• 2 அட்டவணை. சர்க்கரை கரண்டி
• 1/2 கப் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்

சமையல்:

1. சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் மாவு கலக்கவும்.
2. சிறிய பகுதிகளாக சூடான நீரை ஊற்றி மாவை பிசையவும். இது இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, உங்கள் கைகளை விட்டு வெளியேறினால் போதும்.
3. அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான மூலையில் 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து எண்ணெயை வடிகட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
5. எழுந்த மாவை கீழே குத்தி இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
6. ஒரு பகுதியிலிருந்து நாம் பையின் அடிப்பகுதியை உருவாக்குகிறோம். மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அதை விநியோகிக்கிறோம்.
7. மேலே சவரி மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
8. சோதனையின் இரண்டாம் பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும்.
9. 50 நிமிடங்களுக்கு மேல் 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கொண்ட ஜெல்லி பை

இந்த கேக் ஒரு பளபளப்பான தங்க மேலோடு மாறும், உணவில் இல்லை என்றால், நீங்கள் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் எடுக்கலாம், நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணினால், அதை கேஃபிர் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

நாம் பயன்படுத்த:

• புளிப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி
• ஒரு கண்ணாடி சலித்த மாவு
• 3 கோழி முட்டைகள்
• விரைவான சோடா 0.5 தேக்கரண்டி
• குதிரை கானாங்கெளுத்தி அல்லது இயற்கை மத்தி 2 கேன்கள்
• நடுத்தர பல்பு
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• உப்பு, மசாலா

சமையல் செயல்முறை:

ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, கிளறவும். தனித்தனியாக, நாங்கள் முட்டைகளை உடைத்து புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றுகிறோம், அதன் பிறகு மெதுவாக மாவுகளை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறோம், இதனால் கட்டிகள் வெளியேறாது. சோடா தணிக்கும் செயல்முறை முடிவடையும் வகையில் மாவு நிற்க வேண்டும்.

நாங்கள் மீன்களுடன் ஜாடிகளைத் திறந்து, திரவத்தை அகற்றி, ஒரு தட்டில் மீன் துண்டுகளை குலுக்கி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிய துண்டுகளாக பிசையவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு நன்றாக துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட சுவை.

புளிப்பு கிரீம் எண்ணெயாக இருந்தால் படிவத்தை கிரீஸ் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடலாம். பையின் அடிப்பகுதிக்கு மாவின் பாதியை ஊற்றவும். நாங்கள் அதன் மீது மீன், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளை இடுகிறோம், நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம். மேலே ஊற்றவும் மற்றும் 20-30 நிமிடங்கள் சுட அமைக்கவும்.

விரைவான மொத்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை, புகைப்படத்துடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்காக

• கேஃபிர் 500 மிலி
• சோடா 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி
• முட்டை 3 பிசிக்கள்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 40 மி.லி
• மாவு 350 gr

நிரப்புவதற்கு

• பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு 2 கேன்கள் (250 கிராம்) எண்ணெயில் "சௌரி"
• உருளைக்கிழங்கு 4-5 பிசிக்கள்
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் திறந்து திரவத்தை வடிகட்டுகிறோம், மீன் துண்டுகளை ஒரு தட்டில் குலுக்கி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சலிக்கவும்.

வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

உருளைக்கிழங்கு சிறந்த ஒரு grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.

மாவை பிசைய, கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும்.

நாங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, சோடா தூங்குகிறோம்.

நாங்கள் முட்டைகளை உடைக்கிறோம்.

தாவர எண்ணெய் ஊற்றவும்.

ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும். மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட அமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் பை

அவசரத்தில் பேக்கிங், நீங்கள் இதை கேக் என்று அழைக்கலாம். எங்கள் அசிஸ்டண்ட் மல்டிகூக்கரில் எந்த சிரமமும் இல்லை.

நாங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• 300 கிராம் கேஃபிர்
• 100 கிராம் மயோனைசே
• 2 புதிய முட்டைகள்
• 2 குவிக்கப்பட்ட கப் மாவு
• 10 கிராம் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பை
• டேபிள் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி
• 3 வேகவைத்த முட்டைகள்
• நடுத்தர பல்பு
• குதிரை கானாங்கெளுத்தி அல்லது சௌரி இயற்கை ஜாடி

பேக்கிங் செயல்முறை:

முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடித்து, மயோனைசே மற்றும் கேஃபிர் ஊற்றவும், பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கவும், மெல்லிய மாவை பிசையவும்.

ஜாடி உள்ளடக்கங்களை, திரவ இல்லாமல், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. கிண்ணத்தில் மாவின் பாதியை விட சற்று அதிகமாக ஊற்றவும், நிரப்புதலை பரப்பி மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும். நாங்கள் 60 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்குகிறோம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை ஒருவேளை வேகமான விருந்தாகும் (சாண்ட்விச்கள் தவிர!), இது அன்பான விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய வெட்கப்படுவதில்லை. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினிக்கு கூட மாவை விரைவாக பிசைந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் இரண்டு கேன்களில் இருந்து நிரப்புவது கடினம் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் மாவில் அழுக்காக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் எப்போதும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவைக் காணலாம். எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் உங்கள் சுவை, அது பஃப் அல்லது ஈஸ்ட். பின்னர் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை விரைவானது மட்டுமல்ல, மின்னல் வேகமான விருந்தாகவும் மாறும்!

எனவே ஆரம்பிக்கலாம். "சமையல் ஈடன்" தளம் உங்களுக்காக பல்வேறு சிக்கலான பல சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளது. தேர்வு உங்களுடையது!

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் அரிசியுடன் பை "என் மீன்"

தேவையான பொருட்கள்:
மாவை தயார் செய்ய:
200 கிராம் மாவு
4 முட்டைகள்,
250 கிராம் புளிப்பு கிரீம் 15% கொழுப்பு,
50 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 தேக்கரண்டி கடுகு,
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.
நிரப்புவதற்கு:
எண்ணெயில் 400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்,
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து
1 ஸ்டம்ப். அரிசி,
3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல்:
ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். அடிக்கும் செயல்பாட்டில், முட்டைகளுக்கு புளிப்பு கிரீம், கடுகு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து மாவு சலிக்கவும். சலித்த உலர்ந்த பொருட்களை மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். சிறிது நேரம் மாவை விட்டு, நிரப்புவதை நீங்களே கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட மீனைத் திறந்து, எண்ணெயை வடிகட்டி, மீனை டின்னில் இருந்து சிறிய, ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். வேகவைத்த முட்டைகள், உரிக்கப்பட்டு, வெட்டுவது, பச்சை வெங்காயம் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் அரிசியை ஊற்றவும், உப்பு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசி குளிர்ச்சியாக இருக்கட்டும், பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் ஒரு கிண்ணத்தில் நிரப்புவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாற்றவும். விரும்பினால், உப்பு, சுவைக்கு மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். ஒரு பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதில் பாதி மாவை ஊற்றவும். நிரப்புதலை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள மாவை ஊற்றி, 30 நிமிடங்களுக்கு 180ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும்.

சமைத்த மாவை சற்று அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகளை எச்சரிக்கலாம் மற்றும் ஆரம்பநிலைக்கு முற்றிலும் புதிர். விஷயம் என்னவென்றால், அது திரவமாக மாறும், மேலும் பணியின் மேல் நிரப்புதலை சமமாக இடுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. அவள் மாவில் மூழ்குவாள் - அது சரி! இதனால், உங்கள் நிரப்புதல் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் ஒரு நேர்த்தியான அடுக்கு போல் இருக்காது, ஆனால் பை முழுவதும் விநியோகிக்கப்படும், இது இன்னும் சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். மூலம், ஒரு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, இன்னும் சூடான பை மீன் குழம்பு நம்பமுடியாத சுவையாக உள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி சீஸ் கொண்ட பை "போஸிடானின் பரிசுகள்"

தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
4 டீஸ்பூன். மாவு,
250 கிராம் வெண்ணெயை,
⅓ ஸ்டம்ப். தண்ணீர்,
3 முட்டைகள் (மாவுக்கு 2, துலக்குவதற்கு 1)
நிரப்புவதற்கு:
2 கேன்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (கானாங்கெளுத்தி அல்லது சௌரி),
200 கிராம் சீஸ் "ரஷியன்",
1 வெங்காயம்
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க,
சிறிது தாவர எண்ணெய் - பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்வதற்கு.

சமையல்:
ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் வெண்ணெயை தட்டி, மாவு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்க்கவும். பின்னர் முட்டை, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை 20 நிமிடங்கள் பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு பையில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை முதலில் எண்ணெயை வடிகட்டி மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுவதன் மூலம் அரைக்கவும். உதவிக்குறிப்பு: பெரிய எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க மறக்காதீர்கள். அவர்களின் வெளிப்படையான மென்மை இருந்தபோதிலும், சாப்பிடும் போது அவர்கள் பல்லில் விழுந்தால் அது இன்னும் விரும்பத்தகாதது. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெங்காயம் வெட்டி. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்று முதல் 1 செமீ தடிமன் வரை உருட்டவும் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நறுக்கிய பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு சம அடுக்கில் மாவில் பரப்பவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைப் பரிமாறவும். இப்போது மாவின் இரண்டாவது பகுதியை உருட்டவும், பையை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை கவனமாக துண்டிக்கவும் (அவை கேக்கை அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்). உதாரணமாக, நீங்கள் மீதமுள்ள மாவிலிருந்து பிக்டெயில்களை உருவாக்கி அவற்றை பையின் விளிம்புகளில் வைக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு முட்டையுடன் உயவூட்டி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக் முரட்டுத்தனமாகவும், சுவையாகவும், மிகவும் அழகாகவும் மாறும், நெருப்புக்கு வந்த விருந்தினர்களுக்கு அதை வழங்குவது வெட்கமாக இல்லை. நீங்கள் பார்ப்பீர்கள், அவர்கள் சாப்பிடுவார்கள், தொகுப்பாளினி உங்களைப் புகழ்வார்கள்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட பீர் மீன் பை

தேவையான பொருட்கள்:
2 டீஸ்பூன். மாவு,
180 கிராம் வெண்ணெய் (நீங்கள் மார்கரைன் பயன்படுத்தலாம்),
½ ஸ்டம்ப். லேசான பீர்,
1 கேன் சால்மன்
3 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்,
1 வெங்காயம்
100 கிராம் கடின சீஸ்,
4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள் - சுவைக்க,
உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு,
முட்டையின் மஞ்சள் கரு - பைக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு.

சமையல்:
வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை முதலில் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை மாவுடன் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, பீர் ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. முடிக்கப்பட்ட மாவை 3 பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும்: 1 பெரியது மற்றும் 2 சிறியது, குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். இப்போது நிரப்புதல் பற்றி. அதில் இரண்டு பேர் இருப்பார்கள். முதலாவது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களிலிருந்து. ஜாடியில் இருந்து மீனை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, எலும்புகளை அகற்றும் போது, ​​நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். நீங்கள் அதை பச்சையாக விடலாம், அல்லது நீங்கள் அதை வறுக்கலாம் - அது உங்களுக்கு பிடிக்கும். கலவையை உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். இரண்டாவது நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும். இந்த கலவையில் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும். மயோனைசே கொண்டு வெகுஜன தெளிக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மாவின் பெரும்பகுதியை எடுத்து, அதை உருட்டி, ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும், உயர் பக்கங்களை விட்டு விடுங்கள். மாவின் மீது மீன் நிரப்புதலை ஒரு சம அடுக்கில் வைத்து, மாவின் இரண்டாவது உருட்டப்பட்ட பகுதியை மூடி, அதன் மீது - மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட முட்டைகளை நிரப்புவதன் இரண்டாவது அடுக்கு, பின்னர் மாவின் மூன்றாவது உருட்டப்பட்ட பகுதியை மேலே வைக்கவும். எல்லாவற்றிலும். மாவின் மிகக் குறைந்த அடுக்கின் விளிம்புகளை பை மீது வளைத்து கிள்ளவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு பையைத் துலக்கி, 200ºC வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சௌரி "அசார்ட்" உடன் திறந்த ஜெல்லி பை

தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
200 கிராம் மாவு
100 கிராம் வெண்ணெயை,
3 கலை. எல். புளிப்பு கிரீம்
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சோடா.
நிரப்புவதற்கு:
எண்ணெயில் 1 கேன் சௌரி,
8 கலை. எல். தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு
பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து.
நிரப்புவதற்கு:
200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
4 முட்டைகள்,
1 ஸ்டம்ப். எல். மாவு,
வெந்தயம் 1 கொத்து.

சமையல்:
வெண்ணெயை உருக்கி, வினிகரைச் சேர்த்து மாவுடன் கலக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி, 40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். இந்த நேரத்தின் முடிவில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த மாவை அகற்றி, ஒரு மாவு மேசையில் சுமார் 2 செமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டி, அதை தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ்க்கு மாற்றவும். பக்கங்களை உருவாக்க மறக்காதீர்கள். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை பல இடங்களில் துளைக்கவும். நிரப்புவதற்கு, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து சௌரியை வைத்து, பெரிய எலும்புகளை அகற்றும் போது, ​​ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை பிசைந்து கொள்ளவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்தை மீனில் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்த பூரணத்தை ஒரு சம அடுக்கில் மாவின் மீது பரப்பி, பூரணத்தை தயார் செய்யவும். முட்டையை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அதனுடன் மீண்டும் அடிக்கவும். எதிர்கால பை மீது தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஊற்றவும், தாராளமாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை மேலே தெளிக்கவும், அடுப்பில் உள்ள உள்ளடக்கங்களுடன் படிவத்தை வைக்கவும், 180ºС வரை 45 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பை ஒரு பசியின்மையாக நம்பமுடியாத அளவிற்கு சிறந்தது மற்றும் ஆர்வத்துடன் உண்ணப்படுகிறது. மேலும், இது சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையை வழங்கும். முன்பு மீன் பிடிக்க முடியாதவர்களும் அதை மகிழ்ச்சியுடன் ருசிப்பார்கள், மேலும் உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்கள் அதைப் பாராட்டுவார்கள். என்னை நம்புங்கள், மிகவும் கூச்ச சுபாவமுள்ள விருந்தினர்கள் கூட சப்ளிமெண்ட்ஸ் கேட்பார்கள்.

நீங்கள் என்ன சொன்னாலும், ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்! உங்களுக்கான ஒரு விருப்பம் இதோ.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீனுடன் ஈஸ்ட் பை "வாசலில் உள்ள விருந்தினர்கள் - பைக்கான தொகுப்பாளினி"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ ஆயத்த ஈஸ்ட் மாவு,
எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீனின் 2 கேன்கள்,
4 தக்காளி,
1 வெங்காயம்
150 கிராம் கடின சீஸ்,
மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் - சுவைக்க.

சமையல்:
உங்களுக்குத் தெரிந்த எந்த செய்முறையின்படியும் ஈஸ்ட் மாவைத் தயாரிக்கவும் அல்லது வாங்கிய விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். இந்த சந்தர்ப்பத்திற்காக நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உறைந்த மாவை உங்கள் ஃப்ரீசரில் வைத்திருக்கலாம். எனவே, அதை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, இதற்கிடையில், நிரப்புவதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள். ஜாடிகளில் இருந்து மீனைப் போட்டு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அதை வெட்டவும். கேக்கை தாகமாக மாற்ற, ஒரு ஜாடியில் இருந்து வெண்ணெய் சேர்க்கவும், ஆனால் நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக மாறாமல் இருக்க சிறிது. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். இப்போது மீண்டும் சோதனைக்கு. அதை அளவு வடிவத்தில் உருட்டவும் மற்றும் பக்கங்களை உருவாக்கவும். மாவில் 2-3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். மயோனைசே மற்றும் அதே அளவு கெட்ச்அப் மற்றும் மாவின் மேற்பரப்பில் அனைத்தையும் சமமாக பரப்பவும். இதன் விளைவாக சாஸ் மீது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் வைத்து, மேல் வெங்காயம் தூவி, தக்காளி வட்டங்கள் ஒரு அடுக்கு மூடி மற்றும் சிறிது நேரம் விட்டு. அடுப்பை 70ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் கேக்கை 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180ºC ஆக அதிகரிக்கவும் மற்றும் முடியும் வரை சுடவும். பேக்கிங் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சமையலில் எளிதான வழிகளைத் தேடாதவர்களுக்கான பின்வரும் செய்முறை. பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட இந்த பை கற்பனை, பரிசோதனை மற்றும் ஆச்சரியத்தை விரும்புவோருக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும்.

கம்பு மாவில் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் கிழிக்கும் பை "மீனவர் பிடி"

தேவையான பொருட்கள்:
கம்பு மாவுக்கு:
200 மில்லி பால்
150 கிராம் மாவு
1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்,
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
நிரப்புவதற்கு:
2 கேன்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட சௌரி,
1 வெங்காயம்
1 கேரட்
பிடித்த கீரைகள் - சுவைக்க,
4 டீஸ்பூன். எல். எந்த தாவர எண்ணெய் (சிறந்த ஆலிவ்),
2 டீஸ்பூன். எல். சோயா சாஸ்,
2 டீஸ்பூன். எல். எள்.

சமையல்:
சூடான பாலில் ஈஸ்ட் கரைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, sifted மாவு சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் நிற்க விடுங்கள். நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்க. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் ஜாடிகளில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், சவ்ரியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர், வறுத்த காய்கறிகள், சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை அங்கு அனுப்பி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மீண்டும் கலக்கவும். சோதனைக்குத் திரும்ப வேண்டிய நேரம் இது. எனவே, அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும்.பிட்சா கட்டரைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு பிரிவின் பரந்த பகுதியிலும் நிறைய நிரப்புதல்களை வைத்து, பரந்த பகுதியிலிருந்து குறுகிய பகுதிக்கு, ஒரு பேகலுக்குள் உருட்டவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பேகல்களை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, லேசாக எண்ணெய் தடவி, மேலே எள்ளைத் தூவி, 180ºС க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை சிறிது குளிர்வித்து, அதன் அசல் தோற்றத்தையும் அற்புதமான சுவையையும் அனுபவிக்கவும். பேகல்ஸ் செய்தபின் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கப்பட்டிருப்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பைக்கு புளிப்பு கிரீம் பரிமாறவும், அது அதன் சுவையை முழுமையாக வலியுறுத்தும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் மற்றும் காளான்களுடன் பை "பிக் ஒரிஜினல்"

தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
6 கலை. எல். ஒரு குவியல் மாவுடன்
6 கலை. இ. ரவை,
150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
4 டீஸ்பூன். எல். மயோனைசே,
2 முட்டைகள்,
பேக்கிங் பவுடர் 1 சாக்கெட்.
நிரப்புவதற்கு:
1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மத்தி
1 வெங்காயம்
150 கிராம் காளான்கள்
1 வேகவைத்த முட்டை
70 கிராம் கடின சீஸ்
பிடித்த கீரைகள் - சுவைக்க.
நிரப்புவதற்கு:
2 டீஸ்பூன். எல். மாவு,
3 கலை. எல். புளிப்பு கிரீம்
3 கலை. எல். மயோனைசே,
2 தேக்கரண்டி கடுகு,
1 முட்டை
உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

சமையல்:
முட்டைகளை நன்றாக அடித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். பின்னர் இந்த வெகுஜனத்தில் ரவை சேர்த்து 15-20 நிமிடங்கள் வீங்குவதற்கு விட்டு விடுங்கள். அடுத்து, அங்கு மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கு சேர்க்கவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும், அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து, சமைக்கும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து, ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளில் அரைத்த முட்டையைச் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை மீனுடன் சேர்த்து கலக்கவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும். ரவை மாவை முன்-எண்ணெய் தடவிய அச்சுக்குள் வைத்து, அதன் மீது ஒரு சீரான அடுக்கில் நிரப்பவும், எல்லாவற்றையும் நிரப்பவும், மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 180ºС வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் பையை சுடவும்.

ஒரிஜினல், இல்லையா? இது ஒரு மானிக் போல் தெரிகிறது, ஆனால் அது இல்லை. ரவை மாவு மற்றும் மீன் மற்றும் காளான் நிரப்புதல் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஏற்கனவே ஒரு அமைதியான குடும்ப இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கும் ஒரு பயன்பாடு ஆகும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை ஒரு நல்ல தொடக்க வழிகாட்டியாக இருக்கும். வளரும் மகள்கள் இந்த சுவையான செயலில் ஈடுபடுவதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள், குறிப்பாக வீட்டில் மெதுவாக குக்கர் இருந்தால். முற்றிலும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் சைபர்பானுக்கு மாற்றியமைக்கப்படலாம். மூலப்பொருட்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கவும், ரடி இல்லாத மேற்புறத்தை வைக்கவும் அல்லது பை-ஷிஃப்டரை உருவாக்கவும் - இங்கே உங்கள் சொந்த புத்தி கூர்மை மற்றும் வளம் ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

பான் பசி மற்றும் புதிய சமையல் கண்டுபிடிப்புகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை ஒரு சிற்றுண்டி பேஸ்ட்ரி மட்டுமல்ல, முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு. உண்மை என்னவென்றால், அதில் இதயமான மாவு மற்றும் சத்தான நிரப்புதல் ஆகியவை அடங்கும், அதே நேரத்தில், மீன் மட்டும் அரிதாக மட்டுமே. வழக்கமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் இது கேக்கை மட்டுமே சுவையாக மாற்றுகிறது!

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஒரு பைக்கு, எந்த சிறப்பு மாவும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை. இதன் பொருள் உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையை எந்த சந்தேகமும் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம். பொருத்தமான பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாத, கேஃபிர், மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், முதலியன. இது அடர்த்தியான அல்லது திரவ, மெல்லிய அல்லது தடித்த, மென்மையான அல்லது மிருதுவாக இருக்கலாம். இது அனைத்தும் சமையல்காரரின் விருப்பங்களையும், அவர் தனது படைப்புடன் நடத்துபவர்களையும் மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.

பதிவு செய்யப்பட்ட திணிப்பும் ஏதேனும் ஒன்றைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் பொதுவாக மென்மையான, மென்மையான, குழி மீன் விரும்பப்படுகிறது. பல்வேறு வகைகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு பையில் பல்வேறு வகையான மீன்களை கலக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், காளான்கள், கடின சீஸ், நறுமண சுவையூட்டிகள், புதிய மூலிகைகள் போன்றவை நிரப்புதலுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஒரு பை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் மூடிய அல்லது திறந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலாவது தோராயமாக ஒரே மாதிரியான இரண்டு துண்டுகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, இது பையின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியாக மாறும். நிரப்புதல் நடுவில் மறைந்துவிடும். ஆனால் திறந்த பையில், மீன் மற்றும் தொடர்புடைய பொருட்கள் பார்வைக்கு இருக்கும், மேலும் அலங்காரத்தின் பாத்திரத்தையும் வகிக்கும்.

பை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படுகிறது, அதனுடன் நீங்கள் புதிய புளிப்பு கிரீம் வழங்கலாம்.

மீன் மற்றும் அரிசி ஒரு முழுமையான இதயமான இரவு உணவை உருவாக்குகிறது, குறிப்பாக இந்த இரண்டு பொருட்களையும் பை ஃபில்லிங்ஸாகப் பயன்படுத்தும்போது. இந்த சமையல் முறையின் ஒரே குறை என்னவென்றால், கேக் உயருவதற்கு நீண்ட நேரம் காத்திருக்கிறது. இருப்பினும், சமையல் நிபுணர் இனி இந்த செயல்பாட்டில் பங்கேற்க வேண்டியதில்லை, எனவே நீங்கள் ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான மாவுக்காக இதுபோன்ற சிரமங்களை எளிதில் தாங்கிக்கொள்ளலாம். நீங்கள் நடுத்தர கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் எடுக்க வேண்டும் - மாவுக்கான திரவம் பொருத்தமானது அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் 400 கிராம்;
• 1 வெங்காயம்;
• 50 கிராம் அரிசி;
• 2 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 5 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• ½ ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• 3 கப் மாவு;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம், ஈஸ்ட், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்து.
2. விளைவாக வெகுஜன, மாவு ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க, மென்மையான வரை அனைத்தையும் அசை.
3. வெண்ணெய் உருக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
4. படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
5. வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. அரிசி மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
7. பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைத்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
8. மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஆழமான பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் பெரியதை வைக்கவும்.
9. உயர் பக்கங்களை உருவாக்கி அடுக்குகளில் நிரப்பவும்: அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் மீன்.
10. மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் பையை மூடி, நீராவியை வெளியிட சிறிய துளைகளை உருவாக்கவும்.
11. 1.5-2 மணி நேரம் உயர ஒரு சூடான இடத்தில் பை வைக்கவும்.
12. 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நெட்வொர்க்கில் இருந்து சுவாரஸ்யமானது

இந்த செய்முறை மற்றவற்றிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது, ஏனெனில் இது ஒரு அசாதாரண மூலப்பொருளைக் கொண்டுள்ளது - உடனடி வெர்மிசெல்லி. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுடன் அதன் கலவையானது பல மாணவர் ஆண்டுகளை நினைவூட்டுகிறது. இருப்பினும், இது கேக்கின் சுவையை பாதிக்காது, இது மிகவும் மென்மையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் மாறும். அத்தகைய சுவையான அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் மலிவானவை மற்றும் எந்த மளிகைக் கடையிலும் விற்கப்படுகின்றன என்பதில் இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக மகிழ்ச்சியடைவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கலை. எல். மாவு;
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• மயோனைசே 150 கிராம்;
• 3 முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• 1 வெங்காயம்;
• 70 கிராம் கடின சீஸ்;
• உடனடி வெர்மிசெல்லியின் 2 பொதிகள்;
• பசுமை.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை அரைக்கவும், பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, வெர்மிசெல்லியை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும்.
2. நிரப்புவதற்கான அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், முட்டை, மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
4. முன்பு பேக்கிங் பவுடருடன் கலந்த மாவை படிப்படியாக சேர்க்கவும்.
5. இறுதியில், மாவை தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
6. காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் தடவப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் பாதி மாவை ஊற்றவும்.
7. மாவின் மேல் நிரப்பி வைக்கவும் (மீன் + வெங்காயம் + வெர்மிசெல்லி).
8. மேலே கடினமான சீஸ் தட்டி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கவும்.
9. நிரப்பப்பட்ட மீதமுள்ள மாவை ஊற்றவும், "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும் மற்றும் 60 நிமிடங்களுக்கு பை சமைக்கவும்.

மயோனைசே மாவை வீட்டில் பேக்கிங் செய்யும் அனைத்து காதலர்களிடமும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனென்றால் அது அப்பத்தை அதே அடர்த்தியாக மாறும். இதன் பொருள் நீங்கள் கேக்குகளை உருட்டவோ அல்லது பக்கங்களை உருவாக்கவோ தேவையில்லை - மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றி அதில் நிரப்பவும். இந்த செய்முறையில், உருளைக்கிழங்கு மீன் சேர்த்து சுடப்படுகிறது. இதை சிறிது முன் வேகவைக்கலாம் அல்லது மிக மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டலாம், இதனால் அது பைக்குள் நன்றாக சுடப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 250 கிராம் மயோனைசே;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 150 கிராம் மாவு;
• 3 முட்டைகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• ½ தேக்கரண்டி சோடா;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் முறை:

1. மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் உடனடியாக ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும்: மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், முட்டை, உப்பு, சோடா மற்றும் மாவு.
2. மென்மையான மற்றும் கட்டிகள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஜாடிகளில் இருந்து மீனை அகற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் பாதியை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ஊற்றவும்.
5. முதல் அடுக்கில் மாவை உருளைக்கிழங்கு வைத்து, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக மீன்.
6. மாவை இரண்டாவது பாதியில் நிரப்புதல் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் படிவத்தை வைத்து.
7. 220 டிகிரியில் 15 நிமிடங்களுக்கு கேக்கை சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலையை 180 ஆகக் குறைத்து மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நீங்கள் வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை சமைத்தால், இந்த பை நிச்சயமாக வேகமாகத் தெரியவில்லை. இருப்பினும், நீங்கள் எப்போதும் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்கலாம் அல்லது முன்கூட்டியே பேக்கிங்கிற்கான தளத்தை உருவாக்கி, தேவைப்படும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கலாம். நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, இது உண்மையில் இரண்டு நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். ஒரு சிறிய நிறுவனத்திற்கு பை சிறியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முட்டை;
• ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் 1 அடுக்கு;
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• ½ மணி மிளகு;
• 120 கிராம் கடின சீஸ்;
• 1/6 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி;
• ¼ தேக்கரண்டி மசாலா;
• 1/6 தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்;
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் முறை:

1. மாவு அடுக்கை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, மாவு சேர்த்து இரண்டையும் சிறிது உருட்டவும்.
2. பிசைந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு பகுதியில் வைத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
3. சீஸ் தட்டி மற்றும் பெல் மிளகு கீற்றுகள் வெட்டி.
4. மீனை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலே மிளகு துண்டுகளை சமமாக விநியோகிக்கவும்.
5. மாவின் இரண்டாவது பகுதியை கீற்றுகளாக வெட்டி, நிரப்புதலின் மீது ஒரு கண்ணி கொண்டு நன்றாக இடுங்கள்.
6. விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள், அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் பை துலக்கவும்.
7. கேக்கை நெய் தடவிய பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு மாற்றி 200 டிகிரியில் 25 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

மாவு பிரபலமானது காரணம் இல்லாமல் இல்லை - இது விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எப்போதும் சுவையாகவும் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பொதுவாக கேஃபிர் மாவை இறைச்சி நிரப்புதலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. கேஃபிர் முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அது சிறிது வெப்பமடைகிறது. இது போன்ற ஒரு எளிய பை மூலம் தான், இந்த உணவின் சுவை மற்றும் தயாரிப்பின் அடிப்படைக் கொள்கைகளைப் புரிந்துகொள்வதற்காக உங்கள் அறிமுகத்தைத் தொடங்குவது சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• 1 உருளைக்கிழங்கு;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 கண்ணாடி கேஃபிர்;
• ½ தேக்கரண்டி சோடா;
• 1 ½ கப் மாவு;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. மென்மையான வரை முட்டைகளை உப்புடன் அடித்து, அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் ஊற்றவும்.
2. பேக்கிங் சோடாவுடன் மாவு சேர்த்து, உலர்ந்த பொருட்களை திரவத்தில் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
3. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மீன் பிசைந்து, உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் படிவத்தை உயவூட்டு, அதில் பாதி மாவை ஊற்றவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை மாவின் மேல் சமமாகப் பிரித்து சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
6. உருளைக்கிழங்கின் மீது மீன் பரப்பவும், மாவின் இரண்டாவது பகுதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
7. 180 டிகிரியில், ஒரு மீன் பையை 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நீங்கள் எந்த வகையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தேர்வு செய்தாலும், மீனின் சுவையை வெளிப்படுத்துவதற்கு சார்க்ராட் சிறந்தது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு டிஷ் லேசான மற்றும் இனிமையான புளிப்பு கொடுக்கிறது. செய்முறையில் ருசியான நிரப்புதலுடன் கூடுதலாக, வெண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு மென்மையான மாவை தயாரிக்க முன்மொழியப்பட்டது. உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் உணவின் போது உங்களைப் பற்றிக்கொள்ள உங்களை அனுமதிக்காது, ஆனால் அதன் சுவை உணவில் இருந்து சிறிது விலகலை முழுமையாக நியாயப்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 4 கப் மாவு;
• 250 கிராம் வெண்ணெயை;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 1 கேன் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• 500 கிராம் சார்க்ராட்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உலர் ஈஸ்ட்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சஹாரா

சமையல் முறை:

1. தண்ணீரை சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் வெண்ணெயை கலந்து, சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும்.
3. ஒரு ஸ்லைடில் மாவு துண்டுகளை சேகரித்து, நடுவில் ஒரு துளை செய்யுங்கள்.
4. இதன் விளைவாக வரும் இடைவெளியில் ஈஸ்டை ஊற்றி மாவை பிசையவும்.
5. மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. முட்டைக்கோஸை துவைத்து உலர வைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மீனை நன்கு பிசையவும்.
7. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸை பாதி சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.
8. விளைந்த நிரப்புதலில் மீன் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
9. மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்.
10. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு பெரிய அடுக்கை வைத்து, மேல் மற்றும் மென்மையான நிரப்புதலை ஊற்றவும்.
11. மாவின் இரண்டாவது பகுதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, பல இடங்களில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கவும்.
12. 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையின் படி பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பொன் பசி!

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை ஒரு எளிய மற்றும் பட்ஜெட் உணவாகும், ஆனால் இது அதன் சுவையை சிறிதும் பாதிக்காது. நீங்கள் இதயப் பொருட்களுடன் நிரப்பினால், இந்த சுவையானது எளிதில் முக்கிய உணவாக செயல்படும். அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் ஒரு பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எளிதாகக் கண்டுபிடிக்க முடியும், குறிப்பாக அவர் பின்வரும் பரிந்துரைகளைப் படித்தால்:

• நிரப்புவதற்கு, அதன் சொந்த சாற்றில் மீன் தேர்வு செய்யவும். தக்காளி அல்லது வேறு ஏதேனும் குறிப்பிட்ட சாஸுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு பொருத்தமானது அல்ல;
• மீன் பதப்படுத்தப்பட்ட திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டியதில்லை. அவள் ஒரு சிறிய அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஊற்ற முடியும், அவர்கள் பூர்த்தி பகுதியாக இருந்தால்;
• மூடிய துண்டுகளில், நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க பல துளைகள் அல்லது நடுவில் ஒரு பெரிய துளை செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், மாவு வெறுமனே வெடிக்கும் மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்காது;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பைக்கு மாவை கலக்க எளிதான வழி ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் ஆகும். இது எந்த வகையிலும் டிஷ் சுவை மற்றும் அமைப்பை பாதிக்காது, ஆனால் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்;
• பெரும்பாலான பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் துண்டுகள் பேக்கிங்கின் போது நிறைய உயரும், எனவே ஆழமான டின்களை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்;
• அடுப்பில் அதை சமைப்பதற்கு முன் பை மேல், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங் ஒரு தங்க நிறம் ஒரு தாக்கப்பட்டு முட்டை கொண்டு கிரீஸ் வேண்டும்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்டு தயாராக மூடிய பை வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு greased முடியும். இது மாவை இன்னும் மென்மையாக்கும்.

ஒரு குடும்பம் அல்லது எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான ஏதாவது ஒன்றைக் கொடுப்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழிகளில் ஒன்று, ஒரு பையை சுடுவது. விரைவான பைகளைப் பற்றி பேசுகையில், முதலில் நினைவுக்கு வருவது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஜெல்லி பை ஆகும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, யார் வேண்டுமானாலும் செய்யலாம். ஜெல்லி மாவை ஒரு சாதாரண இணைப்பு மூலம் பிசைந்து, அதற்கான அனைத்து பொருட்களின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக பிசையப்படுகிறது. பிசைந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வெங்காயம் நிரப்புவதற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஒரு கேக்கை உருவாக்குவது அதிகபட்சம் 2 நிமிடங்கள் ஆகும். அடுத்து - தயார்நிலைக்கான வேதனையான காத்திருப்பு மற்றும் அதிசயமாக மென்மையான, சுவையான மற்றும் சத்தான கேக் தயாராக உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்

• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் (சோரி, மத்தி) - 1.5-2 பி.;
• முட்டைகள் (நிரப்புவதில்) - 3-4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• மயோனைசே - 1 உருப்படி (தொகுதி 200 மில்லி):
• புளிப்பு கிரீம் (10-15%) - 1 டீஸ்பூன். (தொகுதி 200 மில்லி);
• முட்டை (மாவில்) - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு (மாவை மற்றும் பூர்த்தி) - சுவைக்க;
• மாவு - 200-250 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி

சமையல்

முதலில், நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். அதன் முக்கிய பகுதி பதிவு செய்யப்பட்ட மீன், நாங்கள் இன்னும் அவற்றைத் தொடவில்லை. அவர்களுக்கு சமமாக வெற்றிகரமான கூடுதலாக (வெங்காயம் கூடுதலாக) இருக்க முடியும்: வேகவைத்த முட்டை, வேகவைத்த அரிசி அல்லது உருளைக்கிழங்கு. நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் நிரப்புவோம். எனவே, முதலில் நாம் முட்டைகளை குளிர்ந்த உப்பு நீரில் நனைத்து, கடின வேகவைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைகள் கொதித்தவுடன், நீங்கள் சூடாக அடுப்பை 180 டிகிரியில் இயக்கலாம்.

அடுத்து, அவற்றில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, கலவையை மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பிசையவும்.

உப்புக்காக மாவை சோதிக்கிறோம், தேவைப்பட்டால் - உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்த்து சலிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் / அல்லது மயோனைசே குறைந்த கொழுப்பு இருந்தால் (அவை எப்போதும் அதிக திரவம்), பின்னர் ஒரு கைப்பிடி அல்லது இரண்டு மாவு தேவைப்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.

ஒரு துடைப்பம் மீண்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது தயாராக உள்ளது. அதன் நிலைத்தன்மை தடிமனான பஜ்ஜி மாவைப் போன்றது. சராசரியாக, மாவை பிசைவதற்கு 5-10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இந்த கட்டத்தில் நிரப்புவதற்கான முட்டைகள் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன. நாங்கள் அவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அனுப்புகிறோம், அதே நேரத்தில் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசையவும் (அவற்றிலிருந்து அனைத்து திரவங்களையும் வடிகட்டவும்). அடுத்து, முட்டைகளை உரித்து தேவையான அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு.

அடுத்து, நீங்கள் ஒரு கேக்கை உருவாக்கலாம். நாங்கள் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடுகிறோம் (நீங்கள் சிலிகான் அச்சுகளை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்த தேவையில்லை) மற்றும் மாவின் ஒரு பகுதியை அதன் மீது ஊற்றவும், எங்காவது பாதிக்கு மேல், ஏனென்றால் நிரப்புதலின் ஒரு பகுதி தவிர்க்க முடியாமல் அதில் மூழ்கிவிடும். நாங்கள் மாவை நிரப்பி, அதை சமன் செய்கிறோம்.

மீதமுள்ள மாவுடன் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும். மாவின் மேல் அடுக்கு மிகவும் மெல்லியதாக மாறிவிடும், எனவே சில இடங்களில் நிரப்புதல் சிறிய tubercles ஆக செயல்படும் என்று பயமாக இல்லை. கேக்கை சமன் செய்ய நிரப்பப்பட்ட படிவத்தை மெதுவாக அசைத்து, அடுப்பில் ஏற்றவும்.

சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு ருசியான செம்மண் மேல். பேக்கிங் செயல்பாட்டில், மயோனைசே மீது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட ஜெல்லி பை நன்றாக உயர்கிறது, ஆனால் அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அது சிறிது குடியேறும், இது சாதாரணமானது.

கேக்கை சிறிது குளிர்வித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். இது சூப்புடன் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் தேநீர் அல்லது காபியுடன் சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.

நீங்கள் சுவையான ஒன்றைத் தட்டிவிட்டு, உங்களுக்குப் பிடித்த மீன் கேனைத் திறந்து, மாவை பிசைய வேண்டும், பின்னர் அது அடுப்பு வரை இருக்கும் போது பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை எனது உயிர்காக்கும் ஒன்றாகும். பொன் பசி!

ஜெல்லிட் பை மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய பேக்கிங் விருப்பமாகும். ஜெல்லி பைக்கான மாவை கேஃபிர், தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிசையப்படுகிறது. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, மாவை திரவமாக வெளியே வருகிறது, அது எளிதில் அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு, நிரப்பு அடுக்கை மூடுகிறது. ருசிக்க, ஜெல்லிட் பையின் மாவு அப்பத்தை ஒத்திருக்கிறது: இது மிகவும் மென்மையானது, ஒரு சிறப்பியல்பு பால் சுவை கொண்டது. ஆனால் கேக் மிகவும் காற்றோட்டமாக வெளிவருகிறது என்று சொல்ல முடியாது. நிச்சயமாக, முட்டை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் நன்றி, kefir jellied பை மிகவும் மென்மையான ஆகிறது மற்றும் அடுப்பில் உயர்கிறது. ஆனால் அது குளிர்ந்த பிறகு, மாவு குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குடியேறும். ஆயினும்கூட, பேக்கிங் மாயமாக சுவையாக மாறும், மேலும் நீங்கள் கேஃபிர் மீது பைகளை சுடவில்லை என்றால், முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். ஜெல்லி பையின் ஒரே குறை என்னவென்றால், அதை இப்போதே சாப்பிடுவது நல்லது, ஏனென்றால் மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது கடினப்படுத்துகிறது மற்றும் பை இனி நன்றாக ருசிக்காது.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களுடன் கேஃபிரில் ஒரு எளிய ஜெல்லி பை சமைக்க இன்று நான் முன்மொழிகிறேன். இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது: உண்மையில் 10 நிமிடங்களில் மாவை கேஃபிர் மீது பிசைந்து, அதில் மீன் நிரப்புதல் சேர்க்கப்படுகிறது. எந்த பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பை பூர்த்தி செய்ய ஏற்றது, மற்றும் சுவை அதிகரிக்க, அவர்கள் ஒரு வறுத்த வெங்காயம் கலந்து. முடிவு உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்! இதேபோன்ற மற்றொரு செய்முறை இங்கே: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு ஜெல்லி கேஃபிர் பை - இது அனைத்து இறைச்சி பிரியர்களையும் ஈர்க்கும்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6.

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• 2 முட்டைகள்;
• 500 மி.லி. கேஃபிர்;
• 200 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு அல்லது 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல். சோடா + 1 டீஸ்பூன். வினிகர்;
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;

நிரப்புவதற்கு:

• 2-3 சிறிய வெங்காயம்;
• 2 பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்;
• ருசிக்க மிளகு.

நீங்கள் முற்றிலும் மாறுபட்ட நிரப்புகளுடன் ஜெல்லி துண்டுகளை சமைக்கலாம். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், நிரப்புதல் மிகவும் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் பயன்படுத்தினால், அதிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் அவற்றை சர்க்கரையுடன் நிரப்ப வேண்டும், இதனால் அவை சாறு போகட்டும், பின்னர் அவற்றை பையில் சேர்க்கவும். இனிப்பு நிரப்புதலுடன் கூடிய கேக்கிற்கு, உப்பின் அளவை ஒரு சிறிய சிட்டிகையாகக் குறைக்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் கொண்ட கேஃபிர் மீது ஜெல்லிட் பைக்கான செய்முறை