கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் கொண்ட பை. கேரமல் செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் பை: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

பேரிக்காய் மற்றும் வால்நட்-கேரமல் மேலோடு நிரப்பப்பட்ட சுவையான பை. இலையுதிர்கால பேக்கிங்கிற்கான செய்முறையுடன் உங்கள் சமையல் உண்டியலை நிரப்ப விரைந்து செல்லுங்கள்.

ஜூசி மணம் கொண்ட பேரிக்காய் இலையுதிர்காலத்தின் சிறந்த அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். இந்த பழங்கள் மூலம், மிகவும் மென்மையான துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன, அதனுடன் எந்த தேநீர் விருந்தும் வசதியாகவும் நேர்மையாகவும் மாறும். பேரிக்காய் பைக்கான செய்முறை - ஒரு மிருதுவான கேரமல்-நட் மேலோடு - இருண்ட இலையுதிர் மாலைகளில் ஒன்றில் அதை உண்மையாக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். முதல் கடித்ததில் இருந்து மூட் லிஃப்ட்!

பேரிக்காய் பை தேவையான பொருட்கள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

பேரிக்காய் மற்றும் கேரமல் பை (விரும்பினால்) இலையுதிர் மாலைகளை ஒரு கப் தேநீருடன் பிரகாசமாக்கும்

• 2 முட்டைகள்;
• வழக்கமான சர்க்கரை 150 கிராம்;
• 1 ஸ்டம்ப். எல். பழுப்பு சர்க்கரை;
• 175 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 பெரிய பேரிக்காய்;
• 3 கலை. எல். திராட்சை கிஸ்மிஷ்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர்;
• 225 கிராம் மாவு;
• 2.5 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• ஒரு சில உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள்;
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை 2-3 சிட்டிகைகள்;
• அச்சு உயவுக்கான மணமற்ற சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

கேரமல் பேரிக்காய் பை செய்முறை

பேரிக்காய் பை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை ஆரம்பமானது, குறிப்பாக நீங்கள் ஏற்கனவே சார்லோட்டை சுட்டிருந்தால். கேரமல் மேலோடு நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டியதில்லை.

1. வெண்ணெய் விரைவாக மென்மையாக்க, அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, இரண்டாவது, சூடான ஒன்றை மூடி, 5 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
2. பின்னர் மென்மையான வெண்ணெயில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், முட்டைகளை உடைத்து, கலவையை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு ப்யூரி செய்யவும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிரில் ஊற்றவும், நறுக்கிய வால்நட் கர்னல்களில் பாதி மற்றும் அனைத்து திராட்சையும் போடவும். மற்றும் இறுதியில், மாவு பேக்கிங் பவுடர் ஒன்றாக sifted. ஒரு நிமிடம் மாவை கலக்கவும்.
3. நாங்கள் பேரிக்காய்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பைக்கான பழங்கள் கடினமான வகைகளாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. நாம் விட்டம் 22-24 செ.மீ. காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் சிறிது மாவுடன் நசுக்கவும். மாவின் முழுப் பகுதியையும் 1/2 பரப்பி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சமன் செய்கிறோம். பேரிக்காய் ஊற்றவும், சமமாக விநியோகிக்கவும், இலவங்கப்பட்டையுடன் சீசன் செய்யவும். மீதமுள்ள மாவை வெளியே போடவும். நாங்கள் சமன் செய்கிறோம்.
5. பின்னர் மீதமுள்ள கொட்டைகளை பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலக்கிறோம் - இது கேக்கின் மேல் அடுக்காக இருக்கும், இது சுடப்படும் போது மிகவும் சுவையான மேலோடு இருக்கும்.
6. நாங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரியில் ஒளிரச் செய்கிறோம். நாங்கள் பையுடன் படிவத்தை வைத்து, உலர்ந்த போட்டி வரை 50 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். நாங்கள் வெளியே எடுத்து, வடிவத்தில் சூடாக குளிர்ந்து, பின்னர் அதை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து நறுமண தேநீர் காய்ச்சவும்.

சமையல் குறிப்புகள்

1 மணிநேர அச்சு

1. பேரிக்காய் தோலுரித்து, நீளவாக்கில் 4 துண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும். கருவி பீங்கான் கத்தி ஜப்பானிய பீங்கான் கத்திகள் சிர்கான் ஆக்சைடிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது கடினத்தன்மை அளவில் எஃகு மற்றும் வைரங்களுக்கு இடையில் ஒரு இடத்தைப் பிடிக்கும். மேலும், அவை உலோகத்தை விட இலகுவானவை, தயாரிப்புகளை ஆக்ஸிஜனேற்ற வேண்டாம், நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் குறைந்தது மூன்று ஆண்டுகளுக்கு கூர்மைப்படுத்த தேவையில்லை.

2. மிதமான தீயில் ஒரு வாணலியில், 100 கிராம் சர்க்கரை, 50 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும், பேரிக்காய் சேர்த்து கிளறி, கடாயை லேசாக அசைக்கவும். பழம் சாறு கொடுக்கும் மற்றும் அது கேரமலை மிகவும் நம்பமுடியாத பேரிக்காய் கேரமல் சாஸாக மாற்றும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கேரமலின் வெளிர் தங்க நிறத்திற்காக காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். பான் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். கிரீன் பானில் இருந்து பெல்ஜியர்கள் டெஃப்ளானுக்கு எதிராக கிளர்ச்சி செய்தனர். ஒரு போதகரின் பேரார்வத்துடன், 260 டிகிரிக்கு மேல் சூடேற்றப்பட்ட பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் சில பறவைகளை அந்த இடத்திலேயே கொன்றுவிடும் என்று கூறுகிறார்கள். அதற்கு பதிலாக, ஒரு புதிய தெர்மோலான் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு வழங்கப்படுகிறது, இதில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இல்லை, அதே நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

3. முதலில், 300 கிராம் வெண்ணெயை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அடித்து மென்மையாக்கவும். போதுமான அளவு உருகி லேசாக ஆனவுடன், சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும்.

4. பின்னர், படிப்படியாக முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, மாவுடன் மென்மையான வரை கலக்கவும்.
தொட்டில் முட்டையின் தரத்தை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

5. ஒரு சிட்டிகை உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். கலவை சீராகும் வரை மாவை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவில் கிளறவும்.

6. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாவை வைத்து. நீங்கள் அலங்காரமாக காணும் எந்த பாணியிலும் பேரிக்காய் கொண்டு மேலே, பேரிக்காய் கேரமல் தூவி, நீங்கள் விரும்பினால் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளுடன் தெளிக்கவும். கருவி சிலிகான் பேக்கிங் அச்சுகள் சிலிகான் வடிவங்கள் உலோகத்தை விட மிகவும் வசதியானவை: அவை எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, உணவு அவற்றில் எரிவதில்லை, மேலும் அவை சுத்தம் செய்ய எளிதானவை. கூடுதலாக, அவை வளைகின்றன, எனவே முடிக்கப்பட்ட கேக்கிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவது எளிது.

7. 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்கை சுட வேண்டும். கருவி அடுப்பு வெப்பமானி அடுப்பு உண்மையில் எப்படி வெப்பமடைகிறது, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை அமைத்தாலும், அனுபவத்தால் மட்டுமே புரிந்து கொள்ள முடியும். கையில் ஒரு சிறிய தெர்மோமீட்டரை வைத்திருப்பது நல்லது, இது அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது வெறுமனே தட்டி மீது தொங்குகிறது. மேலும் இது டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஃபாரன்ஹீட்டை ஒரே நேரத்தில் துல்லியமாக காட்டுவது நல்லது - சுவிஸ் வாட்ச் போல. வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால் ஒரு தெர்மோமீட்டர் முக்கியமானது: எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கிங் விஷயத்தில்.

தேவையான பொருட்கள்

• 320 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி சோடா;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை;
• 250 மில்லி கேஃபிர்;
• 120 மில்லி தாவர எண்ணெய் + உயவு ஒரு சிறிய;
• 2 பேரிக்காய்.

சமையல்

மாவு, சர்க்கரை, சோடா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கேஃபிர் மற்றும் எண்ணெயில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பேரிக்காய் தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். அவற்றை மாவுடன் சேர்த்து கலக்கவும். இரண்டாவது பேரிக்காயை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, பகுதிகளை நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

27 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அச்சின் நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.கீழ் மற்றும் பக்கங்களை தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டவும். பேரிக்காய் துண்டுகளை ஒரு வட்டத்தில் வைத்து, மாவை அவற்றின் மீது மெதுவாக பரப்பவும்.

கேக்கை சுமார் 40 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தங்க பழுப்பு வரை சுட வேண்டும். திரும்பவும் கேக்கை குளிர்விக்கவும். இது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 180 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 130 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 2 முட்டைகள்;
• 3-4 பேரிக்காய்;
• தேன் 3 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை;
• 250 கிராம் ரிக்கோட்டா;
• 4 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சில அக்ரூட் பருப்புகள்.

சமையல்

மாவு மற்றும் 80 கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய் நசுக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சர்க்கரை மற்றும் 1 முட்டை சேர்த்து மாவை பிசையவும். க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி 30-40 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

பேரிக்காய் தோலுரித்து மெல்லிய நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டவும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தேன், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் 50 கிராம் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். பேரிக்காய் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், மிருதுவாக இருக்கக்கூடாது.

ரிக்கோட்டாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ளவும். 1 முட்டை மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து மென்மையான மற்றும் கிரீம் வரை நன்கு கலக்கவும்.

குளிர்ந்த மாவை பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் பரப்பவும். 24 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சு சிறப்பாக செயல்படுகிறது.

மாவின் மேல் ரிக்கோட்டா கிரீம் தடவி, பேரிக்காய் மேல் வைக்கவும். 40-45 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் இடத்தில் கேக்கை தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி;
• 240 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 1 முட்டை;
• 400 மில்லி + 1 தேக்கரண்டி;
• 3 பேரிக்காய்;
• 3 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை;
• தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி ரம்;
• 4 முட்டை மஞ்சள் கருக்கள்;
• தூள் சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா.

சமையல்

வெண்ணெய் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேய்க்கவும். 200 கிராம் மாவு மற்றும் உப்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு crumb செய்ய கலந்து. ஒரு முட்டை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் பால் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் அதை பரப்பவும். 24 செ.மீ விட்டம் கொண்ட பான் சிறப்பாகச் செயல்படும்.ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவில் சில துளைகளை போட்டு குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்டவும்.

இந்த நேரத்தில், நிரப்புதல் தயார். பேரிக்காய் தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, கோர்களை அகற்றவும். மிதமான சூட்டில் வாணலியை வைக்கவும். அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும், பழுப்பு சர்க்கரை சேர்த்து, அது கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும். ரம் சேர்த்து கிளறவும். கலவையில் பேரிக்காய் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

கிரீம், மஞ்சள் கருக்கள், தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் 40 கிராம் மாவு ஆகியவற்றை முழுமையாக இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 400 மில்லி பாலை ஊற்றி, அதில் 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். முட்டை வெகுஜனத்தை உள்ளிட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும்.

குளிர்ந்த மாவின் மீது குளிர்ந்த கிரீம் தடவி மென்மையாக்கவும். குளிர்ந்த பேரிக்காய் மீது நீளமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். இதனால், பழம் நன்றாக சுடப்படும், மேலும் கேக் மிகவும் அசலாக இருக்கும்.

பேரீச்சம்பழத்தை க்ரீமின் மேல் தட்டையாக வைத்து லேசாக உள்ளே அழுத்தவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் கேக்கை சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 130 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 160 கிராம் ரவை + தெளிப்பதற்கு சிறிது;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 130 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3-4 பேரிக்காய்;
• 3-4 ஆப்பிள்கள்;

சமையல்

மாவு, ரவை, சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் உப்பு கலக்கவும். 30 கிராம் வெண்ணெய் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கீழே மற்றும் பக்கங்களிலும் உயவூட்டு மற்றும் ரவை கொண்டு தெளிக்க. எந்த வடிவமும் செய்யும்: அது சிறியது, கேக் அதிக அடுக்குகளைக் கொண்டிருக்கும்.

பழத்தை உரித்து ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் மாவு கலவையின் ஒரு பகுதியை விநியோகிக்கவும், அரைத்த பேரீச்சம்பழத்தின் மேல் பகுதி, மாவு கலவையின் மற்றொரு பகுதி மற்றும் அரைத்த ஆப்பிள்களின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு மாவு இருக்க வேண்டும்.

அரைத்த குளிர்ந்த வெண்ணெய் ஒரு அடுக்குடன் கேக்கை மூடி வைக்கவும். சுமார் 25 நிமிடங்கள் 200 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பரிமாறும் முன் கேக்கை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

சமைக்கும் போது, ​​மாவு கலவை பழச்சாறுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும், மேலும் கேக் ஒரு ஸ்ட்ரூடல் போல சுவைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 முட்டைகள்;
• 80 கிராம் வெண்ணெய் + உயவு ஒரு சிறிய;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 200 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 1½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 150 மில்லி பால்;
• 100-150 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 3 பேரிக்காய்;
• தூள் சர்க்கரை 1-2 தேக்கரண்டி.

சமையல்

தேவையான பொருட்கள்

• 160 கிராம் + 2 தேக்கரண்டி sifted மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ½ தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 230 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2-4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்;
• 140 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பாதாம்;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 1 முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு - விருப்பமானது
• 160 கிராம் பாதாமி ஜாம்;
• 3-4 பேரிக்காய்.

சமையல்

160 கிராம் மாவு, ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். க்யூப் செய்யப்பட்ட குளிர்ந்த வெண்ணெயில் பாதி (115 கிராம்) சேர்த்து, பொருட்களை நொறுக்குத் தீனிகளாக தேய்க்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி மாவை பிசையவும். மாவை உருண்டையாக உருட்டி வட்டில் வடிவமைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

குளிர்ந்த மாவை வட்டமாக உருட்டவும். 22 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுக்குள் ஊற்றி, அதை அச்சின் அடிப்பகுதியிலும் பக்கங்களிலும் அழுத்தவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பாதாமை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, தூள் சர்க்கரையுடன் இணைக்கவும். கலவையை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மீதமுள்ள வெண்ணெய், முட்டை, 2 தேக்கரண்டி மாவு, ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் பாதாம் சாறு சேர்க்கவும். கிரீம் வரை ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும்.

பாதாமி ஜாம் பாதி கொண்டு பை அடிப்படை துலக்க. மேலே பாதாம் கிரீம் தடவி 15 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

பேரிக்காயை நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். கிரீம் மீது துண்டுகளை பரப்பி, ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைக்கவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சிறிது தண்ணீரில் ஜாமை உருக்கி, குளிர்ந்த கேக்கின் மேல் துலக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 பேரிக்காய்;
• 200 கிராம்;
• 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை;
• 150 கிராம் நீல சீஸ்.

சமையல்

பேரிக்காய்களை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றி, நீளமாக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு காகிதத்தோலில், மாவை ஒரு செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும். ஒரு கத்தியால், விளிம்புகளில் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றிலிருந்து சிறிது பின்வாங்கவும்.

லேயரின் நடுவில் பேரிக்காய்களை இடுங்கள், இதனால் ஒவ்வொரு அடுத்த தட்டு முந்தையதை சற்று மேலெழுகிறது. சர்க்கரை மற்றும் மேல் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கேக்கை 200 டிகிரி செல்சியஸ் ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் பிரவுன் ஆகும் வரை சுட வேண்டும். மேலும் நீங்கள் மதுவிற்கு ஒரு சிறந்த பசியைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

• 180 கிராம் வெண்ணெய்;
• 100 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை;
• 3 பேரிக்காய்;
• 190 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• பேக்கிங் பவுடர் 2 தேக்கரண்டி;
• ¼ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 200 கிராம் வெள்ளை சர்க்கரை;
• வெண்ணிலின் ஒரு சிட்டிகை;
• 2 முட்டைகள்;
• 120 மில்லி பால்;
• ½ தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.

சமையல்

குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் 65 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். பிரவுன் சுகர் சேர்த்து கரையும் வரை கிளறவும். 26 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சின் அடிப்பகுதியில் கேரமலைப் பரப்பவும்.

நீங்கள் ஒரு பொருத்தமான விட்டம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்தால், நீங்கள் அதை சர்க்கரை உருக முடியும். பின்னர் நீங்கள் கேரமலை வேறு வடிவத்திற்கு மாற்ற வேண்டியதில்லை.

பேரிக்காய்களை நீளவாக்கில் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கேரமல் மீது வட்டமாக அடுக்கி, துண்டுகளை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக வைக்கவும்.

மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஒரு கலவையுடன் இணைக்கவும். முட்டையின் மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு கூட்டலுக்குப் பிறகும் நன்றாக அடிக்கவும்.

வெண்ணெய் கலவையில் பால் மற்றும் மாவு கலவையை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை எலுமிச்சை சாறுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடித்து, மாவில் போட்டு மீண்டும் கலக்கவும்.
பேரிக்காய் மீது மாவை கவனமாக பரப்பவும். சுமார் 45 நிமிடங்கள் 180 ° C இல் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமைத்த உடனேயே கேக்கை பரிமாறும் தட்டில் மாற்றவும்.

9. பேரிக்காய், பிளம்ஸ் மற்றும் மெரிங்குவுடன் பை

தேவையான பொருட்கள்

• 200 கிராம் மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்;
• 1 முட்டை;
• 100 கிராம் மார்கரின்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 4-5 பேரிக்காய்;
• 300-400 கிராம் பிளம்ஸ்;
• 1½ தேக்கரண்டி சோள மாவு;
• 2 முட்டை வெள்ளை;
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை.

சமையல்

மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும். முட்டை, மார்கரின் மற்றும் 75 கிராம் சர்க்கரையை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். மாவு கலவையை சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

உருட்டாமல், 26 செமீ பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கவாட்டில் மாவை பரப்பவும்.அதை நீக்கக்கூடிய அடிப்பகுதியுடன், காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, பேக்கிங் டிஷைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இது கேக்கை அகற்றுவதை எளிதாக்கும்.

பேரிக்காய் தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவில் வைக்கவும். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி, குழிகளை அகற்றி, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை பேரிக்காய் மீது வைக்கவும். சோள மாவு மற்றும் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இதற்கிடையில், முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையை மிக்சியில் தடிமனாகவும் கிரீமியாகவும் அடிக்கவும். புரத கலவையை பை மீது பரப்பி, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெட்டுவதற்கு முன் பையை குளிர்விக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 230 கிராம் வெண்ணெய்;
• 280 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு;
• 150 கிராம் + 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 130 கிராம் பாதாம் இதழ்கள்;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3-4 பேரிக்காய்;
• 1¼ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.

சமையல்

ஒரு கலவையுடன், பாதி வெண்ணெய், 160 கிராம் மாவு, 50 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் பாதாம் செதில்கள் மற்றும் ¹⁄₄ தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் மாவை பரப்பவும். 22 x 22 செமீ பான் சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது. பை பேஸை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

பேரிக்காய்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பழத்தின் பாதியை மூடுவதற்கு போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும். மிதமான தீயில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை குறைத்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் பேரிக்காய்களை வடிகட்டவும்.

115 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரையை அடிக்கவும். 120 கிராம் மாவு, 80 கிராம் பாதாம் செதில்கள், ¹⁄₄ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நொறுங்கும் வரை கலக்கவும். பேரிக்காய்களை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டையுடன் கலக்கவும்.

வேகவைத்த அடித்தளத்தின் மீது பேரிக்காய்களைப் பிரித்து, பாதாம் துண்டுகளுடன் மேலே வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.