கோழி மற்றும் அரிசியுடன் ஈஸ்ட் பை.

கோழி, அரிசி, முட்டை மற்றும் பச்சை வெங்காயம் கொண்ட குர்னிக் பை மிகவும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், கண்களுக்கு விருந்தாகவும் மாறியது! எனது குடும்பத்தினர் அதை விரைவாகப் பாராட்டினர், மேலும் சில மணிநேரங்களில் அது மேசையில் இருந்து மறைந்தது. அவர்கள் சுற்றி நடந்து, தட்டில் சில துண்டுகள் மட்டுமே இருக்கும் வரை பை துண்டுகளை இழுத்தனர். அத்தகைய ருசியான சிக்கன் பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் - இது எளிமையானது மற்றும் எளிதானது, இதன் விளைவாக ஆச்சரியமாக இருக்கிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

சோதனைக்காக

1. மாவு - 4 கப்;
2. உலர் ஈஸ்ட் - 2 முழு கரண்டி இல்லை;
3. சூடான நீர் - 1.5 கப்;
4. சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
5. காய்கறி எண்ணெய்கள் அரை கண்ணாடி;
6. ஸ்டார்ச் 2 ஸ்பூன்

நிரப்புவதற்கு

• 2 கோழி தொடைகள் (என்னிடம் வீட்டில் கோழி உள்ளது);
• 3 முட்டைகள்;
• ஒரு கப் வேகவைத்த அரிசி;
• பச்சை வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• மிளகு, உப்பு, மயோனைசே;
• 2 பல்புகள்.

கோழி பை சமையல்

முதலில், மாவை தயார் செய்வோம், அது குறிப்பிடத்தக்க வகையில் எளிமையாக்குகிறது, மேலும், இது எந்த துண்டுகளுக்கும் அதிசயமாக சுவையாக மாறும். அது அடுத்த நாள் இருந்தாலும் (இது மிகவும் அரிதானது!), அதே கேக் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

கோழி மாவு

ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும் (ஆக்ஸிஜனுடன் மாவை வளப்படுத்த ஒரு சல்லடை மூலம்). அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், கலக்கவும். தண்ணீர், எண்ணெய் ஊற்றவும், சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்றாக பிசையவும். மாவை அடர்த்தியான, மீள், கைகளில் இனிமையானதாக மாறும். அதை ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.

சிக்கன் ஸ்டஃபிங்

முதல் அடுக்குக்கு, கோழியை முன்கூட்டியே வேகவைத்து, வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். கோழி தயாரானதும், தண்ணீரை வடிகட்டவும், நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் துண்டுகளாக எடுத்து வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். லேசாக வறுக்கவும், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும் (சுவை, இது கொஞ்சம் காரமாக இருக்கட்டும், ஏனென்றால் அது மாவில் சாதுவாக மாறும்). எல்லாம், நிரப்புதலின் முதல் அடுக்கு தயாராக உள்ளது, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அரிசி மற்றும் வெங்காயத்துடன் திணிப்பு

நிரப்புதல் இரண்டாவது அடுக்கு - அரிசி கொதிக்க (தண்ணீர் உப்பு சேர்க்க வேண்டும்). கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, முட்டைகளை நறுக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில், அரிசி, முட்டை, வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா சேர்க்கவும், அது சிறிது காரமான இருக்கட்டும்.

எல்லாம், இரண்டு நிரப்புதல்களும் எங்களுக்கு தயாராக உள்ளன, இதற்கிடையில் மாவை ஏற்கனவே உயர்ந்துள்ளது.

சிக்கன் பை அசெம்பிளிங்

மாவை 4 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒன்று, மிகப்பெரிய பகுதி, பையின் அடிப்பகுதிக்குச் செல்லும், இரண்டாவது, நடுத்தரமானது, நிரப்புதல்களுக்கு இடையில் உள்ள அடுக்குக்குச் செல்லும், மூன்றாவது பையின் மேல் பகுதிக்கும், நான்காவது, சிறியது, அலங்காரத்திற்கும் செல்லும். .

ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். முதல் அடுக்கை உருட்டவும் (மாவை மென்மையானது, மீள்தன்மை மற்றும் வேலை செய்ய எளிதானது). பேக்கிங் தாள் மீது adze வைத்து, கவனமாக பக்கங்களை அமைக்க.

மாவின் இரண்டாவது அடுக்கை உருட்டவும், நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.

கோழி மற்றும் வெங்காயம் நிரப்புதல் மேல்.

மூன்றாவது தாள் மாவை உருட்டவும், பையை மூடி வைக்கவும்.

சிறிய துண்டு இருந்து ஒரு அலங்காரம் அமைக்க. வெண்ணெய் அல்லது அடித்த மஞ்சள் கருவைக் கொண்டு உயவூட்டு மற்றும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். நான் 200 டிகிரியில் சுட்டேன் - உங்கள் அடுப்பைப் பாருங்கள். 30-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் முழு சமையலறையையும் நறுமணத்துடன் நிரப்பும், மேலும் அதை எப்போது வெளியேற்ற முடியும் என்று நீங்கள் ஏற்கனவே காத்திருப்பீர்கள்!

முடிக்கப்பட்ட குர்னிக் பையை வெளியே இழுத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை வெட்டலாம், மேலும் அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்காமல், அதை முயற்சிக்கவும். சுவையானது!!

மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் பார்க்கலாம் - மிகவும் சுவையானது !!

இன்று நான் கோழி மற்றும் அரிசியுடன் ஒரு கேசரோல் பை சுட்டேன். இந்த கேக் மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது, மதிய உணவு அல்லது ஒரு இதயமான இரவு உணவிற்கு ஒரு பசியை ஏற்றது. குறிப்பாக நல்ல சிக்கன் குழம்புடன் சாப்பிட்டால் நல்லது - மிகவும் சுவையானது! நான் இந்த துண்டுகளை விரும்புகிறேன், நீங்களும் அவற்றை அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். சமையல் பிரச்சனை இல்லை! கூடுதலாக, எனது புதிய அடுப்பு குறைபாடற்ற முறையில் வேலை செய்கிறது - அது எனக்கு 35 நிமிடங்களில் சுடப்பட்டது. மாறாக, அவள் அதை 15 நிமிடங்களில் எனக்காக சுட்டாள், உறுதியாக இருக்க நான் அதை அடுப்பில் வைத்தேன். அதுதான் அர்த்தம் - நல்ல அடுப்பு. இது எழுதப்பட்டுள்ளது - யூரோ, எப்படியிருந்தாலும், மிக விரைவாக சமைக்கிறது.

பைக்கான தயாரிப்புகள்.

கோழி மார்பகம் - 1-2 துண்டுகள்

வெங்காயம் 2 துண்டுகள்

புழுங்கல் அரிசி 1 கப்

முட்டை 5 துண்டுகள்

சோடா - 1 தேக்கரண்டி

புளிப்பு கிரீம் 500 கிராம்

வெண்ணெய் - 170 கிராம்

மாவு 2-3 கப்

சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி

உப்பு ½ தேக்கரண்டி, சுவைக்க மசாலா

எள் விருப்பமானது 2 தேக்கரண்டி

சமையல்.

ஒரு நிரப்புதலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு பரந்த நோக்கம் உள்ளது என்று நான் சொல்ல வேண்டும்: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு பெரிய தேர்வு இருக்க முடியும். நான் பையில் அரிசி, கோழி மார்பகம், முன்கூட்டியே வேகவைத்த, வெந்தயம் மற்றும் வெண்ணெய். யாரோ கேரட் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், யாரோ அரிசி பிடிக்கவில்லை - நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். எப்படியிருந்தாலும், நான் ஒரு இதயமான பை சமைத்தேன், அதை நீங்கள் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு செய்யலாம். என் கேரட்டும் வேகவைக்கப்பட்டது, ஆனால் நான் அதை கொழுப்பில் செலவழித்தேன், நேற்று சமைத்தேன். எனவே, என் பையில் கேரட் இல்லை, அதனுடன் நிரப்புதல் பிரகாசமாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். ஆனால் எனக்கு அதுவே போதுமானதாக இருந்தது. நான் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கோழி மார்பகத்தை அரைக்கவில்லை - நான் அதை கத்தியால் வெட்டினேன். வெங்காயம் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் வறண்டு போகாமல் இருக்க, அதில் 50 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிறிய கோழி குழம்பு, சுமார் 100 மி.லி. பிரகாசம் மற்றும் சுவைக்காக யூரோப் சேர்க்கப்பட்டது. அது நன்றாக வேலை செய்தது.

கலக்க, நான் ஒரு பெரிய பாத்திரத்திற்கு மாற்ற வேண்டும். எனக்கு கொஞ்சம் சமைக்கத் தெரியாது, நான் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு சமைக்கப் பழகிவிட்டேன். மிளகு, உப்பு சுவை மறக்க வேண்டாம். இப்போது நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

மாவை விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது, நீங்கள் உடனடியாக சூடாக 190 டிகிரி அடுப்பில் திரும்ப முடியும்.

சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடாவுடன் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும். எதையும் மறந்துவிடாதபடி உடனடியாகச் சேர்க்கவும். வால்யூம் அதிகரிக்க அல்ல, கலக்க வேண்டும். உங்களிடம் மிக்சர் இல்லையென்றால், துடைப்பம் மூலம் நன்றாக செய்யலாம்.

சாட்டையடி. புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

சாட்டையடி. மாவு சேர்க்கவும், முதல் 2.5 கப், பின்னர், தேவைப்பட்டால், இன்னும் சிறிது. மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கக்கூடாது. சிறந்தது, பான்கேக்கை விட சற்று மெல்லியதாக இருக்கும்.

யாரிடம் உள்ளது என்பதை முன்கூட்டியே தயார் செய்வது நல்லது. அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது நல்லது. மாவை பாதி அல்லது சிறிது குறைவாக அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

பின்னர் நிரப்புதலை கவனமாக அடுக்கி, அதை உங்கள் உள்ளங்கைகளால் லேசாக அழுத்தவும், தட்டுவது போல், அது மிகவும் தளர்வானது.

இப்போது மாவின் இரண்டாவது பாதியை ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பிலும் பரவுகிறது.

நான் எள் விதைகளை மேலே தெளித்தேன், ஏனென்றால் அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்!

என் படிவம் பாதிக்கு மேல் நிரம்பிவிட்டது, அதனால் நான் அதை ஒரு மெல்லிய பேக்கிங் தாளில் வைத்தேன், என் கேக் ஓடிவிடும் என்று நான் பயந்தேன், நான் வீணாக பயந்தேன். இது 1cm மட்டுமே உயர்ந்துள்ளது, எனவே அது எங்கும் செல்லவில்லை!

15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, என் கேக் முற்றிலும் தயாராக இருந்தது ... நான் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டேன், ஏனென்றால் நான் வழக்கமாக ஒரு மணி நேரம் அத்தகைய துண்டுகளை சுடுவேன். நான் அதை வெளியே எடுத்து, அதை ஈரமான காகிதத்தில் மூடி, அது எரிக்காதபடி, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு குறைத்தேன். நான் சோதித்தபோது, ​​டூத்பிக் ஏற்கனவே உலர்ந்திருந்தது. முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு கேக் உயரும் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன், எனவே அடுப்பை திறக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தேன். இது எவ்வளவு பெரியது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்! வற்புறுத்தலுக்காக, அவள் அதை ஒரு டவலில் திருப்பினாள் - ரட்டி.

பின்னர் அவள் அதை வாரியத்திற்கு மாற்றினாள்.

மிகவும் சுவையான பை, இல்லையா? வெட்டி சாப்பிடலாம்! உங்கள் அனைவருக்கும் அன்பான ஆசை!

ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான கேக் மேஜையின் அற்புதமான அலங்காரமாக இருக்கும், ஆனால் அதற்கு மிகக் குறைந்த முயற்சி தேவைப்படும். நீங்கள் முன்கூட்டியே அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்தால், விருந்தினர்களின் வருகைக்கு முன்பே அடுப்பில் டிஷ் வைக்கலாம் மற்றும் ஏற்கனவே தேநீருடன் மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளை அனுபவிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி- 600 கிராம்
• கோழி கால்கள்- 2 பிசிக்கள்.
• அரிசி - 100 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• உப்பு - சுவைக்க
• கருப்பு மிளகுத்தூள்- சுவை
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க

தகவல்