பெட்டிட் பியர் கஃபே: ப்ரீசிஸ்டென்ஸ்காயா கரையில் பிரான்சின் ஒரு மூலையில். பெட்டிட் பியர் கஃபே: ப்ரீசிஸ்டென்ஸ்காயா கரையில் பிரான்சின் ஒரு மூலையில் பெட்டிட் பியர் கஃபே

மாஸ்கோ ஆற்றில் ஒரு புதிய மினியேச்சர் காலை உணவு கஃபே திறக்கப்பட்டுள்ளது.

உரிமையாளர்கள் "லிட்டில் பியர்" ஒரு உண்மையான பிரெஞ்சு நிறுவனமாக நிலைநிறுத்துகின்றனர். மெனுவில் உண்மையில் ஒரு வரி இருந்தால், பிரஞ்சு கிளாசிக், இங்கே உள்துறை மிகவும் உலகளாவியது: அத்தகைய அழகான ஸ்தாபனத்தை இத்தாலியிலிருந்து நெதர்லாந்து வரை ஒரு சிறிய ஐரோப்பிய நகரத்தில் எங்காவது கற்பனை செய்யலாம். Petit Pierre Café இன் பர்னிஷிங், ஜெர்மன் சகோதரர்கள் பணிமனை வடிவமைப்பு நிறுவனத்தால் (, ) கையாளப்பட்டது. பட்டியின் வடிவமைப்பில் தூசி நிறைந்த நிழல்கள் மற்றும் பிரகாசமான உச்சரிப்புகள் போல, வடிவமைப்பின் அடிப்படையானது பச்டேலுடன் இணைந்து சிவப்பு செங்கல் ஆகும். போஹேமியனிசம் "நாடக" படிக சரவிளக்குகள் மற்றும் சுவர்களில் பரவியிருக்கும் பஞ்சுபோன்ற பாசி ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. ஓட்டலின் ஜன்னல்களிலிருந்து, முற்றிலும் பிரமாண்டமான காட்சி திறக்கிறது - முசியோன் பூங்கா, ரெட் அக்டோபர் கிளஸ்டர் மற்றும் பீட்டர் தி கிரேட் நினைவுச்சின்னம்.

"லிட்டில் பியர்" இல் உள்ள சமையலறை பிராண்ட் செஃப் போபோ புஸ்ஸி (,) என்பவரால் போடப்பட்டது. மெனுவில் உள்ள பெரும்பாலான உணவுகள் இரண்டு அடிப்படை முன்னுதாரணங்களில் ஒன்றைக் கூறலாம்: பழமைவாத கிளாசிக் பிரஞ்சு உணவுகள் மற்றும் கிளாசிக் அவாண்ட்-கார்ட் குறிப்புகள். எனவே, இங்கே நீங்கள் முன்மாதிரியான வெங்காய சூப் (350 ரூபிள்), போர்ட் ஒயின் சாஸுடன் பைலட் மிக்னான் (770 ரூபிள்) அல்லது மணம் கொண்ட பூண்டு வெண்ணெய் (450 ரூபிள்) கொண்ட பர்கண்டி நத்தைகளை சுவைக்கலாம். பார்வையாளர்களின் வசதிக்காகவும், மேசையில் சங்கடத்தைத் தவிர்ப்பதற்காகவும், ஷெல் இல்லாமல், ஏற்கனவே கசாப்பு செய்யப்பட்டவை வழங்கப்படுகின்றன. தக்காளி மற்றும் கிரீம் சாஸ்களில் (முறையே 550 மற்றும் 570 ரூபிள்) புதிய மஸ்ஸல்கள் வழங்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, நாள் முழுவதும் காலை உணவை ஆர்டர் செய்யலாம்: பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் (230-320 ரூபிள்) கொண்ட croissants கூடுதலாக, தானியங்கள் (200 ரூபிள்), ஆம்லெட்டுகள் (250-300 ரூபிள்) மற்றும் சால்மன் உடன் முட்டை பெனடிக்ட் (350 ரூபிள்) .

இங்குள்ள வளிமண்டலம், நிச்சயமாக, பழக்கமானதாக இல்லை, ஆனால் முடிந்தவரை ஜனநாயகமானது: நீங்கள் ஒரு நாயுடன் கூட ஒரு ஓட்டலுக்கு வரலாம், நீங்கள் வெளியேற்றப்பட மாட்டீர்கள், ஆனால் அவர்கள் உங்கள் நான்கு கால் தோழரையும் வழங்குவார்கள். தண்ணீர் கிண்ணம்.

Petit Pierre Cafe இன் புகைப்படங்கள் உபயம்

மாஸ்கோவில், ப்ரீசிஸ்டென்ஸ்காயா கரையில், பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் புதிய உணவகம் திறக்கப்பட்டுள்ளது பெட்டிட் பியர் கஃபேஒரு அற்புதமான பார்வையுடன்.

ரெட் ஸ்கொயர் மற்றும் ரெட் அக்டோபருக்கு அருகாமையில், மாஸ்கோவின் மையத்தில் உண்மையான பிரஞ்சு உணவு வகைகள். மாஸ்கோ நதி மற்றும் பீட்டர் தி கிரேட் நினைவுச்சின்னத்தின் பார்வையில். உணவகம் 55 இருக்கைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் 90 சதுர மீட்டர் பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது.

மரணதண்டனையின் தரம் பிராண்ட் செஃப் Boubou Bouhessi ஆல் கண்காணிக்கப்படுகிறது, இதற்கு முன்பு Jean-Jacques, Chez Mama மற்றும் Chez Papa ஆகிய உணவகங்களின் சங்கிலி மூலம் எங்களுக்குத் தெரியும். Petit Pierre Cafe இல், Bowbow ஒரு மெனுவை உருவாக்கினார், இது கிளாசிக் பிரஞ்சு உணவு வகைகளின் நினைவுச்சின்ன அடிப்படையில், ஒரு அதிநவீன பொதுமக்களின் கற்பனையை ஈர்க்கும் புதிய சேர்க்கைகளை உருவாக்கியது.

ஏற்கனவே பழக்கமான வாத்துக்கு லாம்ப் கான்ஃபிட் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், மேலும் ஆரஞ்சு மற்றும் பாப்பி விதைகளின் கலவையானது ஒரு உன்னதமான சாலட்டில் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கும். வெங்காய சூப், டார்ட்டர் அல்லது பர்கண்டி நத்தைகள் வடிவில் உள்ள நல்ல பழைய கிளாசிக் கடுமையான பழமைவாதிகளை திருப்திப்படுத்தும். காலை 10 மணிக்கு கஃபே திறக்கிறது, காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த நேரம் - முட்டைகளை பெனடிக்ட் அல்லது பெர்ரிகளுடன் கஞ்சி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் ஒரு குரோசண்ட் அல்லது சீஸ்கேக்குகளுடன் காபி குடிக்கவும். இந்த நேரத்தில் அந்த பகுதியில் சிறந்த காலை உணவை நீங்கள் காண முடியாது.

மாஸ்கோ-டெல்லி, கம்சட்கா, ப்ரிமிடிவோ மற்றும் பிற படைப்புகளுக்கு முன்னர் அறியப்பட்ட ஜெர்மன் சகோதரர்களின் பட்டறை, இங்கு உள்துறை வடிவமைப்பிற்கு பொறுப்பாக இருந்தது.

உட்புறம் சிவப்பு செங்கலால் ஆனது, இது அலங்காரத்தில் பாசி மற்றும் ஒரு பெரிய அளவு பசுமையுடன் விளையாடப்படுகிறது. மரத்தாலான மரச்சாமான்கள் மற்றும் பிரஞ்சு பீங்கான் உட்புறத்திற்கு வளிமண்டலத்தை சேர்க்கிறது மற்றும் ஒரு கணம் அமைதியான பிரெஞ்சு நகரத்திற்கு உங்களை அழைத்துச் செல்லும்.

திறக்கும் நேரம்: தினமும் 11:00 முதல் 00:00 வரை
முகவரி: Prechistenskaya அணைக்கட்டு 15, கட்டிடம் 2

நீங்கள் பாரிஸுக்குச் சென்றிருந்தால், கண்ணாடி ஜன்னல்கள், வெள்ளைச் சட்டை அணிந்த வேகமான பணியாளர்கள், செய்தித்தாள்களுடன் கூடிய பாட்டி, மினியேச்சர் காபி கப்புகள், குரோசண்ட்கள் மற்றும் பிரஞ்சு மற்றும் அருகிலுள்ள ஒரு பொதுவான செட் கொண்ட உள்ளூர் தெருக் கஃபேக்கள், சிறிய மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் கொண்ட உள்ளூர் தெரு கஃபேக்கள் ஆகியவற்றைப் பார்த்திருக்கலாம். - பிரஞ்சு உணவுகள். இரண்டு சொட்டு நீரைப் போலவே, அத்தகைய நிறுவனங்கள் பாரிஸ் முழுவதும் சிதறிக்கிடக்கின்றன, மாண்ட்மார்ட்ரே முதல் டிஃபென்ஸ் மாவட்டம் வரை, பாரிஸ் என்றால் என்ன, அவை பிரான்ஸ் முழுவதும், ஸ்ட்ராஸ்பேர்க் முதல் மார்செய்ல் வரை சிதறிக்கிடக்கின்றன. நிச்சயமாக, அவர்கள் மத்தியில் தனிப்பட்ட மற்றும் அசாதாரண இடங்கள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் எல்லாம் யூகிக்கக்கூடிய மற்றும் பழக்கமான, எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, சில நேரங்களில் சுவையாக, சில நேரங்களில் சாதாரணமான, அடிக்கடி நெரிசலான மற்றும் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் வம்பு. எங்கள் உணவகங்களில் சிலர் அவ்வப்போது மாஸ்கோ தெருக்களுக்கு ஒத்த ஒன்றை மாற்ற முயற்சி செய்கிறார்கள், சில சமயங்களில் அது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வெற்றிகரமாக மாறும், எடுத்துக்காட்டாக, Brasserie Most அல்லது Le Provos இல், மற்றும் சில நேரங்களில் அதிகமாக இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு புதிய ஓட்டலில் சிறிய பெட்டிட்டில் இருந்து, அது.

இது எவ்வளவு நன்றாக தொடங்கியது. "சிவப்பு அக்டோபர்", பீட்டரின் நினைவுச்சின்னம், கலைஞர்களின் மத்திய மாளிகை மற்றும் இப்போது ட்ரெட்டியாகோவ் கேலரி மற்றும் மியூசியோன் பூங்காவின் ஒரு கிளை ஆகியவற்றைக் கண்டும் காணாத வகையில், ப்ரீசிஸ்டென்ஸ்காயா கரையில் இந்த இடம் சிறந்தது. ஜன்னல்கள்-கதவுகள் பெரியவை, திறந்தவை (கோடையில்), அறை விசாலமானது, பாணி நவீனமானது, வெற்று சிவப்பு செங்கல், சில அலங்காரங்கள், நேரடி பசுமை, சுவரில் ஒரு பெரிய கருப்பு நத்தை மற்றும் பச்சை ஓடுகளால் வரிசையாக ஒரு பார் கவுண்டர். எல்லாம் சுத்தமாகவும், அமைதியாகவும், கட்டுப்பாடற்றதாகவும், ஆனால் எளிமையானதாகவும், சாதாரணமாகவும், பிரஞ்சு இல்லை. ஆனால் மெனு மிதமான பிரஞ்சு, சிறியது, ஆனால் தேர்வு செய்ய ஏதாவது உள்ளது, மேலும் காலை உணவுகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளும் உள்ளன. பெயர்கள் பரிச்சயமானதாகவும் பசியூட்டுவதாகவும் ஒலிக்கின்றன, ஒருவர் உடனடியாக பாரிசியன் தெருக்கள், தாமதமான காலை, இனிமையான குளிர்ச்சி மற்றும் சில சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களை நினைவுபடுத்துகிறார், ஐயோ, சிறிய பியரில் நீங்கள் காண முடியாது, ஏனென்றால் இந்த பிரெஞ்சு ஓட்டலில் உள்ள உணவு காகிதத்தில் மட்டுமே பிரஞ்சு உள்ளது, ஆனால் ஒரு தட்டில் இது ஒரு போலியானது, மற்றும் மிகவும் மோசமான ஒன்று.

"வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் குரோசண்ட்" - ஒழுங்கற்ற, பேஸ்ட்ரிகள் உலர்ந்த, நொறுங்கி, வறுத்த மாட்டிறைச்சி தெளிவற்றது, சுவையற்றது. "வகைப்பட்ட புருஷெட்டா" - சோகத்தின் ஒரு கல் துண்டு. ரொட்டி சிறியது, உலர்ந்தது, பல்வேறு பொருட்களின் ஸ்லைடுகள் சிறியவை, அவற்றின் சுவை சாதாரணமானது, சில இடங்களில் விரும்பத்தகாத கசப்பு நழுவுகிறது, இது ஆலிவ் எண்ணெயிலிருந்து வந்ததாக நான் சந்தேகிக்கிறேன். "Fried Camembert (à la Viege)" - பயனற்ற கீரை இலைகள் மற்றும் சிவப்பு சாஸ் துளிகள் கொண்ட வறுத்த போலி-கேமெம்பெர்ட்டின் மந்தமான பாதி (சில காரணங்களால், கோட்பாட்டில், பாலாடைக்கட்டி வைத்திருக்க வேண்டும் என்று கூறப்படும் கிரேவி படகு எனக்கு கிடைக்கவில்லை. நிறுவனம்). "பிரெஞ்சு வெங்காய சூப்" என்பது பாலாடைக்கட்டியால் மூடப்பட்ட ஒரு சிறிய துண்டு ரொட்டியுடன் சிறிது புளிப்பு இல்லாத வெங்காயம். இந்த டிஷ் உண்மையான பிரஞ்சு வெங்காய சூப்பிலிருந்து இன்னும் வெகு தொலைவில் உள்ளது. இன்னும் கூடுதலான சுவையான மற்றும் சுவாரசியமானவை "மெடாலியன் வித் க்வாஸ் சாஸ்" மற்றும் வெஜிடபிள் மில்லெஃப்யூயில். ஒன்றாக அவர்கள் தோற்றத்தில் மனச்சோர்வு மற்றும் சுவை விரும்பத்தகாத, ஒரு டிஷ் உருவாக்கப்பட்டது. ஒரு சிறிய துண்டு இறைச்சி நன்றாகச் செய்து அல்லது பைன் குய் என்ற நிலைக்கு வறுக்கப்பட்டது (இதன் மூலம், ஊழியர்கள் யாரும் விரும்பிய அளவு வறுத்தலைப் பற்றி கேட்கவில்லை), அதனால்தான் அது விறைப்பு மற்றும் வறட்சி மட்டுமே இருந்தது. Millefeuille, மறுபுறம், பல சுவையற்ற காய்கறி சக்கரங்கள் பால்சாமிக் சாஸ் துளிகள் கொண்ட பழுப்பு குழம்பு ஒரு குட்டையில் தோய்த்து தோன்றியது. "Marinated Salmon Carpaccio" ஐப் பொறுத்தவரை, சால்மன் கடையில் வாங்கியது என்று நான் கருதுகிறேன், எனவே இங்கே சமையல்காரரின் கை எதையும் கெடுக்கவில்லை, சில காரணங்களால் மீன் மீது ஒரு குழாயிலிருந்து பால்சாமிக் குழம்பு கீற்றுகளைப் பயன்படுத்தியது தவிர.

சேவை கண்ணியமாகவும் வேகமாகவும் இருப்பதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் பல தவறுகள் உள்ளன, அவை வெளிப்படையானவை. அவர்கள் எதையாவது மறந்துவிடுவார்கள், அவர்கள் சீரற்ற முறையில் உணவுகளை கொண்டு வருவார்கள், அவர்கள் குழம்பு படகை இழக்க நேரிடும், மேலும் மசோதாவில் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பத்தியையும் பார்த்தேன் - "பாராட்டு" (அதாவது "பாராட்டு", "நிரப்பு" அல்ல, பெறப்பட்டது லத்தீன் "நிறைவு", அதாவது கூட்டல் அல்லது சேர்த்தல்), இது ஒவ்வொன்றும் 300 ரூபிள் என மதிப்பிடப்பட்டது. வழக்கமாக உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களில், விருந்தினர்களுக்கு "நிரப்பு" இலவசமாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் அவர்கள் நிரப்புதலுக்கான விலையை நிர்ணயிக்க முடிவு செய்தனர், இருப்பினும் இது உண்மையில் ஒரு "பாராட்டு", ஆனால் பின்னர் கேள்வி எழுகிறது: முதலில், நான் ஆர்டர் செய்யவில்லை. "பாராட்டுகள்" (அவை மெனுவில் இல்லை), மற்றும், இரண்டாவதாக, சிறிய பெட்டியாவிடமிருந்து நான் பாராட்டுக்களைப் பெறவில்லை, பின்னர் ஏன் 600 ரூபிள் (300 ரூபிள் x 2)?

இதன் அடிப்பகுதி இதுதான்:

ஒரு துண்டை நகர்த்த மற்றொரு முயற்சி

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது