குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி ஸ்டம்புகள். குளிர்காலத்திற்கு அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகளில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்

ஜூசி மிருதுவான வெள்ளரிகள் இல்லாமல் ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய விருந்து அல்லது ஒரு சாதாரண வீட்டில் இரவு உணவை கற்பனை செய்வது கடினம், அவை சில நிமிடங்களில் பறந்து செல்கின்றன. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் வீட்டுப் பாதுகாப்பிற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பமாகும், மேலும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது வெள்ளரிகளை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். இந்த பணி முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு அதிகமாக இல்லை. காய்கறிகளின் சரியான தேர்வு, சில சமையல் திறன் மற்றும் சில ரகசியங்களைப் பற்றிய அறிவு - குளிர்ந்த பருவத்தில் வீடுகளையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்கும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். மிகவும் சுவையான தயாரிப்புகளைப் பெறுவதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் "சமையல் ஈடன்" மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்!

தொடங்குவதற்கு, மீள் மிருதுவான வெள்ளரிகளை தயாரிப்பதற்கு எந்த காய்கறிகளும் பொருத்தமானவை அல்ல என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் மெல்லிய தோல்கள், கருமையான புள்ளிகள் மற்றும் அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட புதிய இளம் பழங்கள் மட்டுமே. ஒரு மெல்லிய தோல் இருப்பதால், காய்கறிகள் இறைச்சியை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும். மிகவும் தடிமனான தோல் கொண்ட பழைய, மஞ்சள் மற்றும் அதிகப்படியான வெள்ளரிகள், அதே போல் மென்மையான மேற்பரப்புடன் சாலட் வெள்ளரிகள், பாதுகாப்பிற்கு முற்றிலும் பொருந்தாது - உங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் வீணாக்காதீர்கள். அறுவடைக்கு பயன்படுத்தப்படும் வெள்ளரிகள் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு ஒரு நாளுக்கு முன்னர் அறுவடை செய்யப்பட்டால் சிறந்தது. தயாரிப்புகளுக்கு, 7 முதல் 12 செமீ நீளமுள்ள பழங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பெரிய மாதிரிகள் மோதிரங்கள் அல்லது விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம்.

மிருதுவான வெள்ளரிகளின் முக்கிய ரகசியம், அவை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைப்பதாகும். தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், உங்கள் ஊறுகாய் மிருதுவாக இருக்கும். வெள்ளரிகள் குறைந்தபட்சம் 5-6 மணிநேரம் மற்றும் 12 மணிநேரத்திற்கு மேல், அவற்றின் நுனிகளை வெட்டிய பிறகு தண்ணீரில் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கும் தண்ணீரின் தரத்தை புறக்கணிக்காதீர்கள் - இந்த விஷயத்தில், நீரூற்று நீர் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் குழாயிலிருந்து குளோரினேட் செய்வது பொருத்தமானதாக இருக்காது. ஓக் இலைகள் அல்லது ஓக் பட்டை ஒரு துண்டு, வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் போது சேர்க்கப்படும், மேலும் அவர்கள் விரும்பிய நெருக்கடி கொடுக்க உதவும். பெரும்பாலும் முறுமுறுப்பான வெள்ளரிகள் சிறியவை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. வெள்ளரிகளை பதப்படுத்துவதில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வு. கருப்பு மிளகுத்தூள், மசாலா, கிராம்பு, கடுகு விதைகள், பூண்டு, வெந்தயம் குடைகள், புதினா, சீரகம், கொத்தமல்லி தானியங்கள், அத்துடன் திராட்சை வத்தல், செர்ரி, ஓக் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள் இங்கே உங்கள் உதவிக்கு வரும். பூண்டைப் பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு வெள்ளரிகளை மிருதுவாக மாற்றும், தேவையற்ற மென்மையை சேர்க்கும்.

தயாரிப்பு மற்றும் சேமிப்பு நிலைமைகளின் அனைத்து விதிகளுக்கும் இணங்குவது வெள்ளரிகள் மிக நீண்ட நேரம் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க அனுமதிக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, பல உணவுகளுக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூடுதலாகும், எடுத்துக்காட்டாக, ஆலிவர் சாலட் அல்லது காட் கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய சாலட். குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஒரு முறையாவது பாதுகாக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு ஆண்டும் அவற்றை சமைக்க வேண்டும். எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்!

மிருதுவான வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ சிறிய வெள்ளரிகள்
500-600 மில்லி தண்ணீர்,
100 கிராம் சர்க்கரை
75 மில்லி 9% வினிகர்,
4-6 பூண்டு கிராம்பு,
2-3 செர்ரி இலைகள்
வெந்தயத்தின் 3 கிளைகள்,
வோக்கோசின் 3 கிளைகள்,
2 வளைகுடா இலைகள்,
ஒரு கைப்பிடி மசாலா.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை அவற்றின் நுனிகளை வெட்டிய பின் குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஓக் மற்றும் செர்ரி இலைகள், அதே போல் பச்சை கிளைகள், 750 மில்லி அளவு கொண்ட இரண்டு கருத்தடை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து, ஜாடிகளை வெள்ளரிகளால் இறுக்கமாக நிரப்பவும். வெள்ளரிகளுக்கு இடையில் உள்ள இடைவெளியில் ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி வினிகரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கொதிக்கும் இறைச்சியில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை மூடியுடன் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும், துண்டுகள் அல்லது போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஜாடிகளில் வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ வெள்ளரிகள்,
1/3 கொத்து வெந்தயக் குடை,
5 பூண்டு கிராம்பு,
உப்பு 3 தேக்கரண்டி
வினிகர் 3 தேக்கரண்டி
3-4 கிராம்பு,
3 திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
குதிரைவாலி 2 தாள்கள்
1 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்,
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
சுவை மிளகாய் மிளகு.

சமையல்:
5-8 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், தண்ணீரை பல முறை மாற்றவும். கழுவிய குதிரைவாலி இலைகள், திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் உரிக்கப்படும் பூண்டு ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வெள்ளரிகளை மசாலா செய்ய ஒரு சிறிய துண்டு மிளகாய் சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளின் நுனிகளை வெட்டி செங்குத்தாக ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடி பெரியதாக இருந்தால், வெள்ளரிகள் பல அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன. வெந்தயக் குடைகளை மேலே வைக்கவும். இறைச்சிக்கு எவ்வளவு திரவம் தேவை என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, ஜாடிகளில் தண்ணீரை ஊற்றவும், பின்னர் துளைகளுடன் ஒரு சிறப்பு மூடியைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் கவனமாக ஊற்றவும். இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஏனெனில் சில திரவங்கள் ஆவியாகிவிடும். ஒவ்வொரு கொதிக்கும் போது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளில் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும், பின்னர், துளைகளுடன் ஒரு மூடியைப் பயன்படுத்தி, அதை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். மீண்டும் தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற, 20 நிமிடங்கள் விட்டு. ஒரு பாத்திரத்தில் திரவத்தை வடிகட்டி சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், கிராம்பு மற்றும் கடுகு சேர்க்கவும். இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும். இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி, போர்வையால் போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.

ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்:
1.5-2 கிலோ வெள்ளரிகள்,
80 கிராம் உப்பு
20-30 கிராம் சூடான மிளகாய் (விரும்பினால்)
5 வெந்தயம் பூக்கள்,
குதிரைவாலி 3 தாள்கள்.

சமையல்:
மூன்று லிட்டர் ஜாடியை நன்கு துவைக்கவும் (நீங்கள் கருத்தடை இல்லாமல் செய்யலாம்). வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் போட்டு உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு துண்டு மிளகாய், குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயம் மஞ்சரிகளை மேலே வைக்கவும். குளிர்ந்த வடிகட்டிய தண்ணீரை ஜாடியில் ஊற்றவும், நைலான் மூடியுடன் மூடி, சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மாதத்தில், வெள்ளரிகள் தயாராக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளரிகள்
வெந்தயத்தின் 5 குடைகள்,
4 பூண்டு கிராம்பு,
3 திராட்சை வத்தல் இலைகள்,
3 செர்ரி இலைகள்
3 புதினா இலைகள்
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
சர்க்கரை 6 தேக்கரண்டி
உப்பு 2 தேக்கரண்டி
9% வினிகர் 2 தேக்கரண்டி.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். வெந்தயம் குடைகள், குதிரைவாலி வேர், உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரி இலைகள் மற்றும் புதினா இலைகளை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை வைத்து, தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரில் இருந்து கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். ஜாடியை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் மூடியை இறுக்கி, திருப்பி, போர்த்தி குளிர்விக்கவும்.

பெல் மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கொண்டு marinated வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
600-700 கிராம் வெள்ளரிகள்,
3-4 மிளகுத்தூள்
4 பூண்டு கிராம்பு,
4-5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
மசாலா 4-5 பட்டாணி,
துளசியின் 2-3 கிளைகள்
2 வெந்தயம் குடைகள்,
1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்,
குதிரைவாலி 1 தாள்
1 லிட்டர் தண்ணீர்
உப்பு 4 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
9% வினிகர் 3 தேக்கரண்டி.

சமையல்:
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் துளசி, வெந்தயம், குதிரைவாலி இலை மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். ஜாடிகளை வெள்ளரிகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்டு நிரப்பவும், காலாண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரில் இருந்து ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் இறைச்சியை மீண்டும் பானையில் ஊற்றவும். ஜாடிகளில் மசாலாவை வைத்து கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டி, தலைகீழாக மாற்றி குளிர்விக்கவும்.

எங்கள் சமையல் படி குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் சமைக்க முயற்சி, மற்றும் நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட பருவங்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அனுபவிக்க வேண்டும்! உங்கள் ஆயத்தங்கள் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!

உப்பு, குதிரைவாலி, வெள்ளரி கேவியர் மற்றும் பெரிய வெள்ளரிகளை செயலாக்குவதற்கான பிற சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களில் சமையல் ரோல்ஸ்!

1. அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகள் இருந்து ரோல்ஸ்.

1 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு: 50 கிராம் வெந்தயம், 20 கிராம் டாராகன், பூண்டு தலை, திராட்சை வத்தல் இலைகள், 15 கிராம் உப்பு.
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, பழத்தை 1 செமீ துண்டுகளாக வெட்டி, வெந்தயம், பச்சரிசி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். நொதித்தல் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தயாரிக்கப்பட்ட தட்டுகள் வைக்கவும், மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு தெளிக்க. மேல் அடக்குமுறையை அமைத்து அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் நிற்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் திராட்சை வத்தல் இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும். பின்னர், வெள்ளரி தட்டுகள் மென்மையாக மாறும் போது, ​​​​ஒவ்வொன்றையும் கீரையுடன் உருட்டி, ஒரு ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும். திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் ஜாடியில் உள்ள ரோல்களின் மேற்புறத்தை மூடி, உப்புநீரை ஊற்றவும், அடக்குமுறையை அமைத்து குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

2. "புள்ளி வெள்ளரிகள்"

முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்: "பாயிண்ட் வெள்ளரிகள்" இறைச்சிக்கு: 1 கிளாஸ் சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 1 கண்ணாடி 9% வினிகர் மற்றும் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள், 1 தேக்கரண்டி. கருப்பு மற்றும் மசாலா தரையில் மிளகு, 2 டீஸ்பூன். எல். பூண்டு (ஸ்பேட்ஃபுட் மூலம்), 2 டீஸ்பூன். எல். உலர்ந்த கடுகு அல்லது கடுகு விதைகள். இறைச்சிக்கு, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஓவர் பழுத்த வெள்ளரிகள், துண்டுகளாக வெட்டி, அரை வளையங்கள் வெங்காயம். எல்லாவற்றையும் இறைச்சியுடன் கலந்து, 2 மணி நேரம் நிற்கவும் (ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் கிளறவும்), ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் (650 கிராம் - 10 நிமிடம்., 1 எல் - 15 நிமிடம்.), உருட்டவும், போர்த்தி, குளிர்விக்கவும். வழக்கமான சரக்கறையில் சேமிக்கவும். நான் இந்த சாலட்டில் வெட்டப்பட்ட கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவர் பூக்களை (ஏதேனும் இருந்தால்) சேர்க்கிறேன். சுவையானது!

3. வெள்ளரிகளில் இருந்து "ஹ்ரெனோவினா"

வெள்ளரிகளில் இருந்து குதிரைவாலி. தக்காளிக்கு பதிலாக ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் - வெள்ளரிகள். வெள்ளரிகள் இப்படித் தயாரிக்கப்படுகின்றன - அதிகப்படியான பழுத்தவை தேவை! தலாம் மற்றும் விதைகள் இருந்து சுத்தம். "படகை" மட்டும் விட்டுவிட்டு, அதை "தனம்" என்று தேய்க்கிறார்கள். குளிர்காலத்தில் அவர்கள் எந்த சாலட்டிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்கிறார்கள் .. ம்ம்ம்ம்ம்ம் நறுமணம், நாங்கள் அதை சிறிய கொள்கலன்களில் செய்தோம் ...

4. வெள்ளரி கேவியர்

நான் வெள்ளரிக்காய் கேவியர் செய்கிறேன். 1 கிலோவிற்கு. (நான் நிச்சயமாக அதிகப்படியான பழுத்தவற்றை வைக்கிறேன், அதாவது, ஒரு சிறிய மஞ்சள், ஆனால் அவ்வளவுதான். அவர்களுடன், கேவியர் சுவையாக சரிபார்க்கப்படுகிறது) கடினமான தோலில் இருந்து அதை சுத்தம் செய்கிறோம். 200 gr - அரை வளையங்களில் வெங்காயம் முறை 300 gr - ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று கேரட். எண்ணெயில் வறுக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸ் 0.5 கிலோ தக்காளி இனிப்பு மிளகு முறையில் 2 காய்கள் - 40 நிமிடங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குண்டு. உப்பு 2 ஸ்பூன் ஸ்டெர்லைஸ் ஜாடிகளில் தீட்டப்பட்டது. ஆனால் பொதுவாக, நான் இறைச்சி உணவுகள் அல்லது பாஸ்தா குளிர்காலத்தில் ஒரு பெரிய reshotka மூலம் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் திருப்ப. நீங்கள் சூப்பில் ஊறுகாய் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜையும் சேர்க்கலாம், மேலும் நீங்களே பாலாடை செய்தாலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 2-3 தேக்கரண்டி சேர்க்க முயற்சிக்கவும். உண்மையில், உண்மையில், இந்த செய்முறை சுவையாக இருக்கும், நான் அதை எங்கள் சமையலறை செய்தித்தாளில் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு படித்தேன். என்னிடம் சரியாக மஞ்சள் வெள்ளரிகள் இருந்தால், நான் நிச்சயமாக இந்த கேவியர் செய்கிறேன், மேலும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து, சுவை கொஞ்சம் வித்தியாசமானது, மஞ்சள் நிறங்களை அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

5. UNFEMALE overgrown சாலட்

வேறு செய்முறையின் படி எங்களிடம் நெஜென்ஸ்கி சாலட் உள்ளது: 3 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கு, நாங்கள் 1 கிலோ வெங்காயம், 1 கிளாஸ் மணமற்ற சூரிய எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். உப்பு ஒரு ஸ்லைடு, சர்க்கரை 1 கப், 0.5 டீஸ்பூன் கொண்டு கரண்டி. தரையில் கருப்பு மிளகு கரண்டி, 9% வினிகர் 1 கப். எண்ணெயைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் வெங்காயத்தை ஊற்றி, கால் வளையங்களாக நறுக்கி, 1 நிமிடம் வதக்கி, வெள்ளரிகளைச் சேர்த்து, அளவைப் பொறுத்து சக்கரங்கள் அல்லது அரை சக்கரங்களாக வெட்டவும், கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சேர்க்கவும். மற்றும் வினிகர். அணைக்கவும், அதை இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்சவும். பின்னர் மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கலந்து மற்றும் சோடா கொண்டு கழுவி மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் doused ஜாடிகளை வைத்து. உருட்டவும், திரும்பவும் மடிக்கவும். இது 4.5 லிட்டர் மாறிவிடும். பொன் பசி!

6. பெண் அல்லாத சாலட்டின் இரண்டாவது மாறுபாடு

சாலட் "நெஜின்ஸ்கி"

1.5 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள்
750 கிராம் வெங்காயம்
20 கிராம் இளம் வெந்தயம்

வெள்ளரிகளைக் கழுவவும், சிறியவற்றை வட்டங்களாகவும், பெரியவை - முதலில் பாதியாகவும், பின்னர் குறுக்காகவும். வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளில், 2-3 துண்டுகள் மசாலா மற்றும் கருப்பு (கசப்பான) மிளகு போட்டு, பின்னர் வெள்ளரிகள் (இறுக்கமாக), பின்னர் வெங்காயம், வெந்தயம், 3/4 தேக்கரண்டி இடுகின்றன. உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன். எல். 6% வினிகர், வளைகுடா இலை. ஒவ்வொரு ஜாடியையும் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி 20 நிமிடங்கள் விடவும். அதன் பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சுமார் 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். கருத்தடை செய்யும் போது பானை ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். உருட்டவும் மற்றும் இமைகளை தலைகீழாக வைத்து குளிர்விக்க விடவும்.

7. சோலியாங்கா
சோலியாங்கா

600 கிராம் புதிய காளான்கள் (துண்டுகள்)
1.5 கிலோ புதிய வெள்ளரிகள் (துண்டுகள்)
1.5 கிலோ கேரட் (வைக்கோல்)
1.5 கிலோ வெங்காயம் (அரை வளையங்கள்)
1.5 கிலோ முட்டைக்கோஸ் (வைக்கோல்)
2 கிலோ தக்காளி (துண்டுகள்)
0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு (க்யூப்)
1 லி. தாவர எண்ணெய்

மகசூல் - 10 லிட்டர் ஜாடிகள் (பகுதி மிகவும் பெரியது, அதற்கு ஒரு பெரிய பேசின் தேவை, எனவே நீங்கள் எளிதாக அரை பகுதியை அல்லது கால் பகுதியை கூட செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பொருட்களை விகிதாசாரமாக பிரிக்கவும்)

எண்ணெயை வேகவைத்து, கேரட்டைப் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் 1 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மணல் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் + 1 டீஸ்பூன் இடுங்கள். எல். வினிகர், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சுவை. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், கிளறவும். சூடான ஜாடிகளில் சூடாக உருட்டவும், காகிதத்தில் போர்த்தி போர்வைகளில் (பழைய கோட்டுகள்) உருட்டவும், பல நாட்களுக்கு முற்றிலும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும். நீங்கள் அறையில் உள்ள சரக்கறையில் சேமிக்கலாம். வெப்ப நிலை.

8. வெள்ளரி சிகிச்சை

இந்த ஆண்டு நான் வெள்ளரிகளில் இருந்து Lecho செய்ய விரும்புகிறேன். Smomochki ஒரு செய்முறையை கொடுத்தார், அவர் செய்தார், அது மிகவும் சுவையான உணவு என்று கூறினார். மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான, மற்றும் இறைச்சி ஒரு பக்க டிஷ்.
அத்தகைய lecho க்கு, பல்வேறு அளவுகளில் வெள்ளரிகள் பொருத்தமானவை, இரண்டுமே வளர்ந்த மற்றும் அசிங்கமான வடிவத்தில் உள்ளன. வெள்ளரிகளை மோதிரங்கள், க்யூப்ஸ் அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

பல்கேரிய மிளகு - 4 பிசிக்கள்,
வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ, தக்காளி - 1.5 கிலோ,
பெரிய கேரட் - 3 பிசிக்கள்,
சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள்,
பூண்டு - 1 தலை,
தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி,
தானிய சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி,
வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல்:

இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும். பூண்டை உரிக்கவும், பின்னர் இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். சூடான மிளகுத்தூள் பீல், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து.
வெள்ளரிகளை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை கழுவவும், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. மிளகுத்தூளை கழுவவும், விதைகளிலிருந்து விடுவித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். தயார் செய்த மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டை ஒன்றாக 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து, தீ வைத்து, அனைத்து நேரம் கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
இப்போது எசென்ஸ் சேர்த்து குறைந்த தீயில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
சூடான வெள்ளரிக்காய் லெக்கோவை ஜாடிகளில் மேலே ஊற்றவும், உருட்டவும், திருப்பி குளிர்விக்கவும்.

hacienda.ru வாசகர்களின் கருத்துகளிலிருந்து சமையல் குறிப்புகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன! சுவையானது! மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி வெற்றிடங்களை உருவாக்குகிறார், மேலும் ஒவ்வொரு நோட்புக்கிலும் வெள்ளரி வெற்றிடங்களுக்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன, நிச்சயமாக, நான் விதிவிலக்கல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும், குளிர்காலத்தில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வறுத்த இறைச்சிக்காக ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகளின் ஜாடியைத் திறப்பது மிகவும் நல்லது ... மேலும், ஆலிவர் சாலட் மற்றும் ஊறுகாய் போன்ற "வெற்றிகள்" ஊறுகாய் இல்லாமல் சமைக்க இயலாது.

அன்புள்ள நண்பர்களே, எனது நிரூபிக்கப்பட்ட வெள்ளரி சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன், அதை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். என் பாட்டி மற்றும் தாயின் நோட்புக்கிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி தயாரிப்புகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளைப் பெற்றேன், ஆனால் நவீன சமையல் குறிப்புகளின்படி நான் பாதுகாக்கிறேன்.

உங்களுக்கு பிடித்த வெள்ளரி சமையல் இருந்தால், கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளவும்.

குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் (உலர்ந்த கருத்தடை)

சொல்லுங்கள், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்டை மூடுகிறீர்களா? நான் இந்த யோசனையை மிகவும் விரும்புகிறேன்: நான் ஒரு ஜாடியைத் திறந்தேன் - ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் தயாராக உள்ளது. அத்தகைய பாதுகாப்பிற்காக நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த ஆண்டு நான் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் சாலட்டை "கல்லிவர்" என்ற வேடிக்கையான பெயருடன் தொடங்க முடிவு செய்தேன்.

செயல்முறை எளிதானது என்று நான் மிகவும் விரும்பினேன், வெள்ளரிகள் 3.5 மணி நேரம் உட்செலுத்த வேண்டும் என்றாலும், மற்ற எல்லா செயல்களுக்கும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. கூடுதலாக, குளிர்காலத்திற்கான இந்த வெள்ளரி மற்றும் வெங்காய சாலட் கருத்தடை இல்லாமல் உள்ளது, இது செய்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. கல்லிவர் வெங்காயத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

போலந்து மொழியில் குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை வினிகருடன் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறேன், இதனால் அவை வெறும் மாயாஜாலமாக மாறும் - மிருதுவான, மிதமான உப்பு .... போலந்து மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

குளிர்கால வெள்ளரி சாலட் "பெண்களின் விரல்கள்"

இந்த செய்முறை பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய வெள்ளரி சாலட் மிகவும் சுவையாக மாறும். இரண்டாவதாக, இது மிகவும் எளிமையாகவும் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மூன்றாவதாக, பொதுவாக பாதுகாப்பிற்குச் செல்லும் நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் மட்டுமல்ல, அவருக்கு ஏற்றது: குளிர்காலத்திற்கான அதிகப்படியான வெள்ளரிகளிலிருந்து அத்தகைய சாலட்டை நீங்கள் செய்யலாம். நான்காவதாக, இந்த வெற்றிடத்திற்கு மிகவும் அழகான மற்றும் மென்மையான பெயர் உள்ளது - "லேடிஸ் விரல்கள்" (வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளின் வடிவம் காரணமாக). லேடிஃபிங்கர்ஸ் வெள்ளரிகளின் குளிர்கால சாலட்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும், பாருங்கள்.

செர்ரிகளுடன் வெள்ளரிகள்

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான செர்ரிகளுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை மூடலாம். ஆமாம், ஆமாம், நான் செர்ரி இலைகள் அல்ல, ஆனால் செர்ரி பெர்ரி. வெள்ளரிகள் மிகவும் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்! கவலைப்பட வேண்டாம், செர்ரிகளில் ஆதிக்கம் செலுத்தாது, அவை வெள்ளரிகளின் சுவைக்கு சிறிது சேர்க்கும், எனவே அது பணக்காரர் மற்றும் சுவாரஸ்யமானதாக மாறும். சரி, மற்றவற்றுடன், குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் மற்றும் செர்ரிகளின் ஜாடிகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

ஓட்காவுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையானது ஓட்காவுடன் வெள்ளரிகளுக்கு ஊறுகாயைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதில் ரகசியம் உள்ளது. மற்றும் இறைச்சியை இனிப்பு என்று அழைக்கலாம் - அதில் நிறைய சர்க்கரை போடப்படுகிறது. நன்றாக, தானியங்களில் உள்ள கடுகு வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு அழகை அளிக்கிறது - இது பூண்டு, குதிரைவாலி வேர், சூடான மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றுடன் மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த சாறு உள்ள வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கு தேன் கொண்ட வெள்ளரிகள்

தேனுடன் கூடிய வெள்ளரிகள் மிருதுவானவை, சற்று இனிமையானவை, மிகவும் மணம் கொண்டவை, லேசான தேன் குறிப்புடன், மிகவும் நுட்பமானவை மற்றும் கட்டுப்பாடற்றவை. இந்த ஆண்டு நான் அத்தகைய ஊறுகாய் தேன் வெள்ளரிகளால் என் சரக்கறையை நிரப்பினேன், நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை விரும்புவீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான மிருதுவான வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான வெள்ளரி பசியை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இன்று நான் உங்கள் நீதிமன்றத்தில் ஒரு அற்புதமான பாதுகாப்பை வழங்க விரும்புகிறேன் - மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் கொண்ட மிருதுவான வெள்ளரிகள். அவர்கள் வெறுமனே ருசியான மாறிவிடும் - பிரகாசமான மற்றும் அழகான, மணம் மற்றும் சுவையான. இந்த செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான பாரம்பரிய வெள்ளரிகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்: வழக்கமான பாதுகாப்பில் நீங்கள் சலித்துவிட்டால், அவற்றை இந்த வழியில் சமைக்க முயற்சிக்கவும், என்னைப் போலவே நீங்கள் முடிவை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பிரபலமான "லட்காலியன்" வெள்ளரி சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் வெள்ளரி சாலட்டுக்கான எளிய மற்றும் சுவையான செய்முறை உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், இந்த "லட்காலியன்" வெள்ளரி சாலட்டில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். தயாரிப்பில் அசாதாரணமானது எதுவும் இருக்காது, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது. ஒரே புள்ளி: கொத்தமல்லி அத்தகைய லாட்கேல் வெள்ளரி சாலட்டுக்கான இறைச்சியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த மசாலா சாலட் ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கிறது, முக்கிய பொருட்கள் நன்றாக வலியுறுத்துகிறது. புகைப்படங்களுடன் செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

வெள்ளரிகள் "நெஜின்ஸ்கி" (ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கான செய்முறை)

அநேகமாக, ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட நெஜின்ஸ்கி வெள்ளரிகளைப் பற்றி கேள்விப்படாத நபர் இல்லை. இத்தகைய பாதுகாப்பு கடையில் நிறைய விற்கப்பட்டது, ஆனால் சமீபத்தில் நான் அதை பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் அடிக்கடி பார்க்கவில்லை. ஆனால் இது ஒரு பிரச்சனையல்ல - எனது சமையல் புத்தகத்தில் "நெஜின்ஸ்கி" வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை உள்ளது, அதன்படி அவை கடையில் வாங்கியதைப் போலவே மாறும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்: பாதுகாப்பின் உன்னதமானவை!

வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான எளிய தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? உன்னதமான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம் .

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளின் Lecho

குளிர்காலத்தில் ஒரு சுவையான வெள்ளரி lecho சமைக்க எப்படி, நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கு உப்பு வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்தில் உப்பு வெள்ளரிகள் செய்முறையை, நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜார்ஜிய வெள்ளரி சாலட்

வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான எளிய மற்றும் சுவையான தயாரிப்புகளை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா? ஜார்ஜிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் உங்களுக்குத் தேவையானது! ஜார்ஜிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரி சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நான் எழுதினேன்.

திராட்சை வத்தல் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்திற்கான இந்த redcurrant வெள்ளரி செய்முறை பல காரணங்களுக்காக நல்லது. முதலாவதாக, பாதுகாப்பில் வினிகரைப் பற்றி எச்சரிக்கையாக இருப்பவர்களுக்கு இது ஈர்க்கும் - இது இந்த தயாரிப்பில் இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில், சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் திராட்சை வத்தல் காரணமாக இறைச்சி சுவையாக மாறும். இரண்டாவதாக, பணிப்பகுதி மிகவும் பிரகாசமாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் தெரிகிறது - சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நன்றி, இது வெள்ளரிகளுடன் வெற்றிகரமாக வேறுபடுகிறது. புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான லேசான வெள்ளரி சாலட்டைத் தேடுகிறீர்களானால், இந்த செய்முறை உங்களுக்குத் தேவையானது! பெல் மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரி சாலட் பருவகால வெள்ளரி பாதுகாப்பின் மிகவும் அதிநவீன ரசிகர்களை கூட திருப்திப்படுத்தும். குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய வெள்ளரி சாலட் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்: இது அழகாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். புகைப்படங்களுடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சமையல் வெள்ளரிகள் சமையல்

இது காய்கறிகளுக்கான நேரம் குளிர்காலத்திற்கு, மற்றும் வங்கியில் முதலில் தேடுவது நிச்சயமாக வெள்ளரிகள். வெள்ளரி சமையல் குளிர்காலத்திற்குபல்வேறு. வெள்ளரிகளை முழுவதுமாகத் தயாரித்து வெட்டலாம், அவை மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வெள்ளரி சாலடுகள்பல்வேறு காய்கறிகளுடன்.

நான் பலவற்றை முன்மொழிகிறேன் சுவையான குளிர்கால வெள்ளரி தயாரிப்புகளுக்கான சமையல்ஒவ்வொரு சுவைக்கும்.

1. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் "நாக்குகள்"
2. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் "பல்கேரியன்"
3. குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் "நான்கு"

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "புத்துணர்ச்சி"

குளிர்காலத்திற்கான வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் வெள்ளரி சாலட்

சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2-2.5 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 600 கிராம் - வெங்காயம், காஸ்டிக் அல்ல, இனிப்பு வகைகள்;
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• 1 பெரிய தலை - பூண்டு;
• 5 தேக்கரண்டி - கருப்பு தரையில் மிளகு;
• 7 தேக்கரண்டி - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 200 மில்லிலிட்டர்கள் - வினிகர்;
• 200 கிராம் - சர்க்கரை;
• 5 தேக்கரண்டி - உப்பு.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகளை தண்ணீரில் நன்கு கழுவவும், தேவைப்பட்டால், அழுக்கு ஒரு தூரிகை மூலம் அவற்றை சுத்தம் செய்யவும்.

படி 2. சுத்தமான வெள்ளரிகள் மீது 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், பின்னர் வடிகட்டவும், அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை அகற்ற ஒரு துண்டு மீது உலரவும்.

படி 3. அதன் பிறகு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

படி 4. வெங்காயத்தை தோலுரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டவும், மெல்லியதாகவும், நடுத்தர தடிமனாகவும் இல்லாமல், வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும்

படி 5. வோக்கோசு வெட்டவும் மற்றும் வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து.

படி 6. மீதமுள்ள பொருட்கள், எண்ணெய், வினிகர், மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை அதே இடத்தில் சேர்க்கவும்.

படி 7. குளிர்ந்த இடத்தில் 5-6 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

படி 8. மூடியுடன் கூடிய ஜாடிகளை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். ஜாடிகளை சிறிது குளிர்ந்து, அவற்றில் சாலட்டை வைத்து உருட்டவும். குளிரில் வைக்கவும்.

உங்கள் அடித்தளம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், சாலட்டின் ஜாடிகளை உடனடியாக அங்கே குறைக்கவும், ஆனால் அது சூடாக இருந்தால், குளிர் தொடங்குவதற்கு முன்பு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

தக்காளியுடன் வெள்ளரிகளின் குளிர்காலத்திற்கான சாலட் "உடல்நலம்"

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியுடன் வெள்ளரி சாலட்

இந்த சாலட் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 2 கிலோ - தக்காளி;
• 80 கிராம் - வெங்காயம் (சூடான வெங்காயம்);
• 8 துண்டுகள் - மசாலா பட்டாணி;
• 8 துண்டுகள் - வளைகுடா இலை;
• வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு சில கிளைகள்;
• அரை கண்ணாடி - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• வினிகர் - அரை கண்ணாடி (முன்னுரிமை ஆப்பிள்);
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• உப்புகள் - அரை கண்ணாடி;

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. முதலில் நீங்கள் எரிபொருள் நிரப்ப வேண்டும். சாலட் கிண்ணத்தில் எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

படி 2. வெள்ளரிகளை வட்டமாக நறுக்கி, தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். எல்லாவற்றையும் இறைச்சியில் போட்டு, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து, 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

படி 3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் மூடி வைக்கவும். உருட்டவும் மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.

ஓட்கா "ஓஸ்ட்ரின்கா" உடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

ஓட்காவுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

• 6 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 6 துண்டுகள் - வெந்தயம் குடைகள்;
• 9 கிராம்பு - பூண்டு;
• தலா 9 துண்டுகள் - கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி;
• 3 துண்டுகள் - வளைகுடா இலை;
• 3 துண்டுகள் - திராட்சை வத்தல் இலை;
• 3 துண்டுகள் - செர்ரி இலை;
• 3 துண்டுகள் - குதிரைவாலி இலை;
• 3 தேக்கரண்டி - கடுகு தூள்;
• 3 தேக்கரண்டி - ஓட்கா;
• 3 துண்டுகள் - மிளகாய்;
• 3 துண்டுகள் - மணி மிளகு;

உப்புநீருக்கு:

• 250 கிராம் - சர்க்கரை;
• 200 கிராம் - உப்பு;
• 200 கிராம் - வினிகர்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகள் கழுவவும் மற்றும் 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், வடிகால் மற்றும் தண்ணீர் வாய்க்கால் விடவும்.

படி 2. வங்கிகள் நன்கு கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன.

படி 3. ஒவ்வொரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியிலும் நாம் வைக்கிறோம்:

• 1 செர்ரி இலை;
• குதிரைவாலி 1 தாள்;
• 1 திராட்சை வத்தல் இலை;
• 1 வளைகுடா இலை;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு 3 துண்டுகள்;
• 1 வெந்தயம் குடை;
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

படி 4. பெல் மிளகு விதைகளை அகற்றாமல் 4 பகுதிகளாக வெட்டி ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மிளகாய் காய்களை வெட்டாமல் வைக்கவும்.

படி 6. 5 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கேன்களில் இருந்து உப்புநீரில் தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

படி 7. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் தண்ணீரை வடிகட்டிய பிறகு, கடுகு மற்றும் ஓட்காவின் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.

படி 8. உப்புநீரை தயார் செய்ய, வடிகட்டிய தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். உப்புநீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை முழுவதுமாக கரைக்கவும்.

படி 9. உப்புநீருடன் தொட்டிகளில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், உருட்டவும். திரும்ப மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி.

பொருட்கள் 3 மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் "நாக்குகள்"

இந்த செய்முறையின் நன்மை என்னவென்றால், பயன்படுத்த உங்களுக்கு வெள்ளரிகள் தேவை, அவை பொதுவாக எங்கும் பயன்படுத்தப்படாது, அதாவது அதிகப்படியான பழுத்தவை. இந்த செய்முறையின் மூலம், நீங்கள் வளர்த்த எந்த வெள்ளரியையும் வீணாக்க மாட்டீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 50 கிராம் - சர்க்கரை;
• 7-8 கிராம் - உப்பு;
• 5 லிட்டர் - தண்ணீர்;
• 5 கிராம் - சிட்ரிக் அமிலம்;
• 2 துண்டுகள் - கிராம்பு;
• 3 துண்டுகள் - கருப்பு மிளகு;
• 3 துண்டுகள் - மசாலா.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகளை கழுவி உரிக்கவும் (தோல் மிகவும் கூர்ந்துபார்க்க முடியாததாக இருந்தால்), 2-2.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

படி 2 உப்புநீரை தயார் செய்யவும். கிராம்பு, கருப்பு மற்றும் மசாலா மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் போடவும்.

படி 3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும், வெள்ளரிகள் மேல் ஒரு பத்திரிகை வைத்து, அவர்கள் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

படி 4. பின்னர் கடாயில் உப்புநீரை ஊற்றவும், வெள்ளரிகளை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

படி 5. உப்புநீரை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும், ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.

பொருட்கள் 1 கேன் 3 லிட்டருக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

பல்கேரிய "பல்கேரியன்" இல் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறைக்கு சிறிய இளம் வெள்ளரிகள் தேவை, முன்னுரிமை கெர்கின்ஸ், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை முடிந்தவரை சிறியதாக செய்யலாம்.

பல்கேரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் - வெள்ளரிகள்;
• பெரிய கேரட் - ஒன்று;
• 1 பிசி. - வெங்காயம்;
• 6 பெரிய sprigs - வோக்கோசு;
• 3-4 குடைகள் - வெந்தயம்;
• 5 இலைகள் - லாரல்;
• 6 துண்டுகள் - கருப்பு மிளகு;

கெட்ச்அப் உடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

உப்புநீர்:

• 1 லிட்டர் - தண்ணீர்;
• 4-5 தேக்கரண்டி - சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி - உப்பு;
• 100 கிராம் - வினிகர்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. சுத்தமான வெள்ளரிகளை மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், 1.5-2 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.

படி 2. வெங்காயத்தை தடிமனாக இல்லாத அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

படி 3. கேரட்டை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், ஆனால் தடிமனாக இல்லை.

படி 4. ஜாடி கீழே வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வைத்து, பின்னர் வெள்ளரிகள் இடுகின்றன.

படி 5. 3-5 நிமிடங்களுக்கு வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

படி 6. பின்னர் உப்புநீரை தயார் செய்து, தண்ணீரை ஒரு வலுவான தீயில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

படி 7. உப்புநீருடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், மூடியை உருட்டவும். குளிர்ந்த வரை கருத்தடைக்கு மடக்கு.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி ஊறுகாக்கு ஆடை அணிதல்

டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, நீங்கள் எந்த அளவு மற்றும் வடிவத்தின் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், ஊறுகாய்க்கு உங்களுக்குப் பொருந்தாத அனைத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளரி ஊறுகாய் டிரஸ்ஸிங்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 400 கிராம் - கேரட்;
• 400 கிராம் - வில்;
• 1 பெரியது அல்ல - பூண்டு ஒரு தலை;
• வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி - சுவைக்க;
• 2 தேக்கரண்டி - உப்பு;
• 3 தேக்கரண்டி - சர்க்கரை;
• 6-7 தேக்கரண்டி - வினிகர்;
• 200 மில்லிலிட்டர்கள் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

வெள்ளரி அலங்காரம் தயாரித்தல்:

படி 1. வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

படி 2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி.

படி 3. ஒரு சூப் போன்ற கீரைகளை வெட்டுங்கள்.

படி 4 எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். 3 மணி நேரம் காய்ச்ச விடவும்.

படி 5. மிதமான தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.

படி 6. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க வைக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜில் சேர்க்கவும்.

வெள்ளரிகளிலிருந்து அட்ஜிகா "ஜார்ஜிய வெள்ளரி"

வெள்ளரிகள் கொண்ட Adjika

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 கிலோ - நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள்;
• 2 துண்டுகள் - சூடான மிளகு;
• 2 கிலோ - தக்காளி;
• 5 துண்டுகள். - பல்கேரிய சிவப்பு மிளகு;
• 3 - பூண்டு பெரிய தலைகள்;
• 150 மில்லிலிட்டர்கள் - வினிகர்;
• சர்க்கரை - ஒரு கண்ணாடி கால்;
• 3 தேக்கரண்டி - உப்பு;
• 250 மி.லி. - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவி, நடுத்தர அளவிலான வட்டங்களாக வெட்டவும்.

படி 2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி, மணி மிளகுத்தூள், சூடான மிளகுத்தூள் கடந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அதை அனைத்து ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. இந்த வெகுஜனத்திற்கு சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

படி 3. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் காய்கறிகள் கொதிக்கும் வெகுஜன சேர்க்க. கொதித்த பிறகு, அதை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அதில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்.

படி 4. வெள்ளரிகளுடன் அட்ஜிகாவை வேகவைத்த பிறகு, பாதுகாப்பைப் போல வெள்ளரிகள் கருமையாகும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

படி 5. ஜாடிகளில் சாலட்டை ஏற்பாடு செய்யுங்கள், அவை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், உருட்டவும் மற்றும் தலைகீழாக குளிர்விக்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் வெளியீடு 0.5 லிட்டர் 8-9 ஜாடிகள் ஆகும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் "நான்கு"

எந்த அளவு வெள்ளரிகள் சமைக்க ஏற்றது.

காலாண்டுகளில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 0.5 கப் (250) - சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி - உப்பு;
• 0.5 கப் (250) - வினிகர்;
• 0.5 கப் (250) - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 2 தேக்கரண்டி - தரையில் கருப்பு மிளகு அல்லது மிளகுத்தூள் கலவை;
• 1 பெரிய தலை - பூண்டு;

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகளை கழுவவும் மற்றும் 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

படி 2. பூண்டு முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டி வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.

படி 3. வெள்ளரிகளுக்கு எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, 4 மணி நேரம் நிற்கவும்.

படி 4. லிட்டர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை செங்குத்தாக தரையில் மடியுங்கள். 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய விடவும். உருட்டவும் மற்றும் திரும்பவும். தயார்!

கெட்ச்அப் "பிக்வாண்ட்" உடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையின் படி வெள்ளரிகள் இனிப்பு-தீவு மற்றும் மிருதுவானவை. "சீன அதிசயம்" செய்முறைக்கான சிறந்த வகை

கெட்ச்அப்புடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் (தக்காளி சாஸில்)

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• வெந்தயம் குடைகள் - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலை - 1-2 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பட்டாணி - ருசிக்க;
• 1 - பூண்டு ஒரு பெரிய தலை;
• குதிரைவாலி வேர் - சுவைக்க;
• கெட்ச்அப் காரமான "மிளகாய்" (ஒருவேளை காரமானதாக இல்லை) - 6 தேக்கரண்டி;
• 6 கண்ணாடிகள் - தண்ணீர்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• 1 கப் - வினிகர்.

தக்காளி சாஸில் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. 2 மணி நேரம் தண்ணீரில் வெள்ளரிகள் (முன்னர் கழுவி) ஊற்றவும்.

படி 2. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும், வெள்ளரிகளை இடுவதற்கு முன், வைக்கவும்:

• வெந்தயம் குடை;
• பிரியாணி இலை;
• குதிரைவாலி, நறுக்கியது;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா பட்டாணி;
• பூண்டு கிராம்பு 3-4.

படி 3. ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும்.

படி 5. 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய ஜாடிகளை வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 6. அதைப் பெற்று அதை உருட்டவும், குளிர்விக்க தலைகீழாக வைக்கவும்.

மஞ்சள் "கிழக்கு" கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

இனிப்பு மிளகு கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 3 துண்டுகள் - இனிப்பு மிளகு "ரதுண்டா";
• 4 துண்டுகள் - பெரிய வெங்காயம்;
• 1 தலை - பூண்டு;
• 900 கிராம் - சர்க்கரை;
• 100 கிராம் - உப்பு;
• 100 மில்லி - வினிகர்;
• 1 குவியல் தேக்கரண்டி - மஞ்சள்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. ஒரு மணி நேரத்திற்கு தண்ணீருடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். வாய்க்கால், முனைகளை வெட்டி, நீளமாக 4 துண்டுகளாக வெட்டவும் (விரும்பினால் வட்டங்களாக வெட்டலாம்).

படி 2. மிளகு சுத்தம் மற்றும் கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

படி 3. வெங்காயத்தை தடிமனாக இல்லாத அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

படி 4. பூண்டுகளை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 5. அனைத்து காய்கறிகளையும் கலந்து சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் மஞ்சள் சேர்க்கவும். 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள் , இரும்பு - வினிகருடன் ஆக்சிஜனேற்றம் கொடுக்க மற்றும் சாலட் ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை கொடுக்க முடியும்.

படி 6. நேரம் முடிந்த பிறகு, 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும். மற்றும் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தலைகீழாக குளிர்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "குபன்"

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட வெள்ளரிகளின் குளிர்காலத்திற்கான சாலட்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 2 கிலோ - தக்காளி;
• 5 கிலோ - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 5 கிலோ - பல்கேரிய மிளகு;
• 5 கிலோ - வெள்ளை வெங்காயம்;
• 5 கிலோ - கேரட்;
• 9 தேக்கரண்டி - உப்பு;
• 12 தேக்கரண்டி - சர்க்கரை;
• 1 கப் - வினிகர்;
• 500 கிராம் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

படி 1. வெள்ளரிகளை வெட்டுங்கள், நீங்கள் விரும்பியபடி, வெட்டு வடிவம் ஒரு பொருட்டல்ல.

படி 2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தட்டி, நீங்கள் ஒரு கொரிய கேரட் grater பயன்படுத்தலாம்.

படி 3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

படி 4. மிளகு சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

படி 5. தக்காளியை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், சுமார் 1 சென்டிமீட்டர்.

படி 6. அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், எண்ணெய் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

படி 7. கொதித்த பிறகு 10-15 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைத்து, முதலில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டிய ஜாடிகளில் வைக்கவும். திருப்பி போட்டு ஆறவிடவும்.

சோயா சாஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "சீன ஆச்சரியம்"

சீன உணவை விரும்புவோரை வசீகரிக்கும் மிகவும் அசல் மற்றும் அசாதாரண செய்முறை.

எள் மற்றும் சோயா சாஸுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ - வெள்ளரிகள்;
• 1 - மிளகாய் மிளகு;
• 50 கிராம் - எள்;
• 2 தேக்கரண்டி - மிளகுத்தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி - சர்க்கரை;
• 100 கிராம் - தாவர எண்ணெய்;
• 100 மி.லி. - சோயா சாஸ் "அசல்";
• 2 தேக்கரண்டி - உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி - வினிகர்;
• 4 பெரிய கிராம்பு - பூண்டு.

இப்போது சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகளில் இருந்து குறிப்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும், பாதியாகவும், ஒவ்வொரு பாதியாகவும் 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.

படி 2. ஒரு கொள்கலனில் வெள்ளரிகளை வைத்து உப்பு தூவி, எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.

படி 3. எள் விதைகளை ஒரு உலர்ந்த வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

படி 4. ஏற்கனவே சாற்றை விட்ட வெள்ளரிகளை பிழிந்து மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், சோயா சாஸ், வறுத்த எள் ஆகியவற்றை வெள்ளரிகளில் சேர்க்கவும்.

படி 5. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களில் விரைவாக ஊற்றவும், கலக்கவும்.

படி 6. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்க்க, முற்றிலும் கலந்து.

படி 7. ஜாடிகளில் மடித்து 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வெளியே எடுத்து இமைகளால் மூடவும்.

புதியதாக உட்கொள்ளலாம்.

கேரட்டுடன் மிருதுவான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

இந்த செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் 3 லிட்டர் 4 கேன்களுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

கேரட் கொண்ட ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 6-8 கிலோ. - வெள்ளரிகள்;
• 1 கப் - உப்பு;
• 2 கப் - சர்க்கரை;
• 200 மி.லி. - வினிகர்;
• 4 துண்டுகள் - நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 8 குடைகள் - வெந்தயம்;
• மசாலா பட்டாணி - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலை - சுவைக்க;
• குதிரைவாலி இலைகள் அல்லது வேர் - சுவைக்க;
• 12 - பூண்டு கிராம்பு;
• 6 லிட்டர் - தண்ணீர்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

படி 1. வெள்ளரிகள் இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

படி 2. ஒவ்வொரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியிலும், கீழே வைக்கவும்:

• வெந்தயம் குடை;
• ஒரு சில வளைகுடா இலைகள்;
• சிறிது மசாலா;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• குதிரைவாலி இலை அல்லது ஒரு சிறிய குதிரைவாலி வேர், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது;
• கேரட், வெட்டப்பட்டது.

படி 4. தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும்.

படி 5. வாணலியில் தண்ணீரை வடிகட்டவும், அதை மீண்டும் தீயில் வைக்கவும், தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

படி 6. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 50 கிராம் ஊற்றவும். வினிகர், உப்பு ஊற்ற மற்றும் ரோல். ஜாடிகளைத் திருப்பி, கருத்தடைக்காக ஒரு சூடான போர்வையால் இறுக்கமாக மடிக்கவும், அவை குளிர்ந்ததும், போர்வையை அகற்றி திருப்பவும்.

பொன் பசி!

நன்று( 2 ) மோசமாக( 0 )

வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும், இவை சுவையான ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் பலவிதமான சாலடுகள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் உள்ளது, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி வெற்றிடங்களுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்காக சேகரித்துள்ளோம், எளிமையானது முதல் சிக்கலானது வரை.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சமையல்

கருத்தடை இல்லாமல் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய்

நிரப்பு பொருட்கள்:
1 லிட்டர் தண்ணீர்
35 கிராம் சர்க்கரை
90 கிராம் உப்பு
150-200 மில்லி 9% வினிகர்.

சமையல்:
சுவைக்க மூலிகைகள் தயார்: குதிரைவாலி, ஓக், கருப்பட்டி, புதினா, செலரி, வெந்தயம் போன்றவை. நீங்கள் செலரி வேர்கள் மற்றும் குதிரைவாலி சேர்க்கலாம். சுத்தமான ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் கீரைகள் மற்றும் வேர்களை இடுங்கள், சிறிய வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக இடுங்கள் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கண்ணாடி வெடிக்காதபடி ஜாடியின் மையத்தில் ஊற்ற முயற்சிக்கவும். இமைகளால் மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். அடுத்த தொகுதி தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டவும், மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் கணக்கிட்டு, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றும் முன் வினிகரை ஊற்றுவதன் மூலம் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். சுவை மற்றும் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்ற வெள்ளரிகள் மேல் பூண்டு கிராம்பு வைத்து. உருட்டவும், உடனடியாக திருப்பவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெள்ளரிகள்
150 கிராம் வெங்காயம்
1 கொத்து வெந்தயம்,
300 மில்லி டேபிள் வினிகர்,
35 கிராம் உலர்ந்த கடுகு,
1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
1 வளைகுடா இலை.

தேவையான பொருட்கள்:
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, வெந்தயத்தை நறுக்கி, கடுகு மற்றும் வினிகருடன் கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் உப்புநீரில் வெள்ளரிகளை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்புநீருடன் சேர்த்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விரைவாக வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
2.5 கிலோ கெர்கின்ஸ்,
125 கிராம் உப்பு
2 பல்புகள்
1 இனிப்பு மிளகு
3 சூடான மிளகுத்தூள்
3 பூண்டு கிராம்பு,
3 டீஸ்பூன் மசாலா,
1 தேக்கரண்டி கார்னேஷன்,
ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் (1 லிட்டர் ஜாடிக்கு சுமார் 500 மில்லி).

சமையல்:
வெள்ளரிகளை ஒரே இரவில் உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும். மறுநாள் காலையில் அவற்றை துவைக்கவும், வெங்காய மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகு துண்டுகள், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஜாடிகளில் போட்டு, ஜாடிகளை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும். ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மசாலாவை ஊற்றவும், கொதித்து, வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும், மேல் 1 செ.மீ.க்கு எட்டவில்லை. உருட்டவும், திரும்பவும்.

ஒரு இனிப்பு இறைச்சியில் வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள், மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி. முயற்சி செய்!

தேவையான பொருட்கள்:
600 கிராம் கெர்கின்ஸ்,
¼ அடுக்கு. 6% வினிகர்,
5 கார்னேஷன்கள்,
மசாலா 5 பட்டாணி.
நிரப்பவும்:
1 லிட்டர் தண்ணீர்
1.5 அடுக்கு. சஹாரா,
1-2 தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல்:
சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு பிளான்ச் செய்து, உடனடியாக பனி நீரில் மூழ்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, வெள்ளரிகளால் இறுக்கமாக நிரப்பவும், வினிகர் மற்றும் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: 0.5 லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 12 நிமிடங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ சிறிய வெள்ளரிகள்,
குடைகளுடன் 50 கிராம் வெந்தயம் கீரைகள்,
1 கேரட்
50 கிராம் குதிரைவாலி வேர்,
3 பல்புகள்.
நிரப்பவும்:
5 லிட்டர் தண்ணீர்
1 லிட்டர் 6% வினிகர்,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
1 அடுக்கு சஹாரா,
4 வளைகுடா இலைகள்,
10 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
½ டீஸ்பூன் கடுகு விதைகள்.

சமையல்:
கேரட், வெங்காயம் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வெந்தயம் வைத்து, ஜாடிகளை வெள்ளரிகளால் நிரப்பவும், காய்கறிகளிலிருந்து வைக்கோல் ஊற்றவும், கொதிக்கும் உப்புநீரை மேலே ஊற்றவும். வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 1 லிட்டர் - 40 நிமிடங்கள், 3 லிட்டர் - 60 நிமிடங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

ஒரு சாறு அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சாஸில் உள்ள வெள்ளரிகள் வழக்கமான ஊறுகாக்கு மாற்றாக இருக்கும்.

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட வெள்ளரிகள்

300 கிராம் சிவந்த பழம்
4 அடுக்கு தண்ணீர்,
1 டீஸ்பூன் உப்பு,
1 டீஸ்பூன் சஹாரா

சமையல்:
3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெள்ளரிகளை ப்ளான்ச் செய்து, பின்னர் பனி நீரில் மூழ்கவும். சோரலை நிறம் மாறும் வரை வேகவைக்கவும் (தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம்!) மற்றும் ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும். சோரல் ப்யூரியை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, 4 அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் சமையல் சிவந்த மற்றும் கொதிக்க இருந்து தண்ணீர். ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வெள்ளரிகளை வைத்து, கொதிக்கும் நிரப்புதலை நிரப்பவும், 2-3 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் வடிகட்டி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். மீண்டும் ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்கள் விட்டு, வடிகட்டி மற்றும் கொதிக்கவும். மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும். மூன்றாவது நிரப்பப்பட்ட பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் உருட்டவும். திரும்ப, மடக்கு.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1 லிட்டர் புதிதாக அழுகிய வெள்ளரி சாறு (அதிகமாக வளர்ந்தது),
½ டீஸ்பூன் உப்பு,
½ டீஸ்பூன் சஹாரா

சமையல்:
2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெள்ளரிகளை பிளான்ச் செய்யவும். இரண்டு வகையான சாறுகளையும் சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெள்ளரிகளை ஒரு ஜாடியில் போட்டு, கொதிக்கும் நிரப்புதலை ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் விடவும். வடிகால், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, ஒரு சில நிமிடங்கள் மீண்டும் ஊற்ற. மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
1 லிட்டர் புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாறு
1 டீஸ்பூன் உப்பு,
பைன் 3 sprigs 10 செ.மீ.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வெளுக்கவும். ஆப்பிள் சாற்றில் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் பைன் கிளைகளை இடுங்கள், வெள்ளரிகளை இடுங்கள் மற்றும் கொதிக்கும் நிரப்புதலை ஊற்றவும். 2-3 நிமிடங்கள் விட்டு, வடிகட்டி, கொதிக்க, மீண்டும் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் செய்யவும். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

திராட்சை வத்தல் சாறு உள்ள வெள்ளரிகள்

தேவையான பொருட்கள்:
250 மில்லி கருப்பட்டி சாறு,
1 லிட்டர் தண்ணீர்
50 கிராம் உப்பு
20 கிராம் சர்க்கரை
பூண்டு 2 கிராம்பு
2 பிசிக்கள். கிராம்பு,
2 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
வெந்தயம் மற்றும் புதினா கீரைகள்.

சமையல்:
வெள்ளரிகளின் முனைகளை துண்டிக்கவும். ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, வெள்ளரிகள் நிரப்பவும். தண்ணீர், சாறு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையை கொதிக்க, வெள்ளரிகள் மீது ஊற்ற மற்றும் கருத்தடை செய்ய ஜாடிகளை வைத்து: 1 லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள். உருட்டவும்.

ஓட்காவுடன் வெள்ளரிகள் "ஓட்காவின் கீழ்"

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ வெள்ளரிகள்
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
2 டீஸ்பூன் சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது ½ கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்),
¼ அடுக்கு. ஓட்கா,
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
பசுமை.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை கொதிக்கும் நீரில் சுடவும், உடனடியாக அவற்றை ஐஸ் தண்ணீரில் நனைக்கவும். ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அடுக்கு. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் அமிலத்துடன் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, ஜாடிகளில் ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இறைச்சியை வேகவைத்து மேலும் இரண்டு முறை ஊற்றுவதன் மூலம் செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும். உருட்டுவதற்கு முன், ஓட்காவை ஜாடிகளில், கார்க்கில் ஊற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெள்ளரிகள்
50 கிராம் பச்சை வெந்தயம்,
20 கிராம் பச்சை டாராகன் அல்லது பிற காரமான மூலிகை,
கருப்பட்டியின் 20 இலைகள்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
¼ டீஸ்பூன் 6% ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
500 மில்லி தண்ணீர்.

சமையல்:
வெள்ளரிகளில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, தோலை உரித்து, 5 மிமீ தடிமனான தட்டுகளாக நீளமாக வெட்டவும். கீரைகளை நறுக்கவும், பூண்டை கரடுமுரடாக நறுக்கவும். ஒரு பொருத்தமான கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் டிஷ் உள்ள வெள்ளரிகள் வைக்கவும், மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் பூண்டு ஒவ்வொரு அடுக்கு தெளிக்க. திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் வெள்ளரிகளை மூடி வைக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும். வெள்ளரிகள் ஊற்ற, அடக்குமுறை வைத்து ஒரு நாள் விட்டு. 24 மணி நேரம் கழித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட தட்டுகளை மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் ரோல்களாக உருட்டி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும், அதன் அடிப்பகுதியில் புதிய திராட்சை வத்தல் இலைகள் போடப்படுகின்றன. உப்புநீரில் ஊற்றவும், திராட்சை வத்தல் இலைகளால் மூடி, பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும். குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

4 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
100 கிராம் 70% வினிகர்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
250 கிராம் காரமான கெட்ச்அப் "சில்லி",
8 பூண்டு கிராம்பு,
4 கிலோ கெர்கின்ஸ்,
கீரைகள், மிளகுத்தூள் - சுவைக்க.

சமையல்:
மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக வைக்கவும். தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சூடான கெட்ச்அப்பில் ஊற்றி 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட வெள்ளரிகளை ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய அமைக்கவும். தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் 25 கிராம் வினிகரை ஊற்றவும். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

வெள்ளரி சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ வெள்ளரிகள்,
100 கிராம் பூண்டு
30 கிராம் வோக்கோசு, 200 கிராம் சர்க்கரை,
3 டீஸ்பூன் ஒரு மேல் உப்பு கொண்டு,
150 மில்லி 6-9% வினிகர் (சுவைக்கு),
வெங்காயம், மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - சுவைக்க.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். வோக்கோசு வெட்டவும், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழியவும். வெள்ளரிகளுடன் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். கிளறி 12 மணி நேரம் விடவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், ½-1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய். பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் மூடு. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஒரு சராசரி சுரைக்காய் அளவுக்கு திடீரென்று வளரும் இரண்டு வாளி வெள்ளரிகளை தவறவிடுவது எவ்வளவு அவமானம்! நீங்கள் அதை விதைகளுக்கு விட்டுவிட மாட்டீர்கள், எப்படியும் சாப்பிட மாட்டீர்கள் ... சிக்கனமான தொகுப்பாளினிகள் அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகளிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டுபிடித்தனர்.

3 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:
குதிரைவாலியின் 2-3 தாள்கள்,
2-3 கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்
வெந்தயத்தின் 1-2 குடைகள்,
7-8 பூண்டு கிராம்பு,
செர்ரி இலைகள்,
3 டீஸ்பூன் உப்பு குவியல் இல்லாமல்.

சமையல்:
பழுத்த வெள்ளரிகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில், ஒரு குதிரைவாலி இலை, ஒரு திராட்சை வத்தல் இலை, பல செர்ரி இலைகள், ஒரு வெந்தயம் குடை மற்றும் 2-3 கிராம்பு பூண்டு ஆகியவற்றை வைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் தெளிக்கவும். உப்பு. ஒரு ஜாடியில் வெள்ளரிக்காய் துருவலில் சிறிது போட்டு அதில் வெல்லத்தைப் போடவும். இவ்வாறு, பாதி ஜாடி நிரப்பவும். பின்னர் மசாலா மற்றும் இலைகள், உப்பு, வெள்ளரி கூழ் மற்றும் வெள்ளரிகள் மீண்டும் வைத்து. மேல் மூலிகைகள் மூடி, ஒரு குதிரைவாலி இலை மற்றும் உப்பு மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை வைத்து. ஜாடியை நிரப்பும் போது, ​​நொதித்தலுக்கு சிறிது இடத்தை விட்டு விடுங்கள். ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். வெள்ளரிகள் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால், அவற்றை இனிப்பு நீரில் ஊறவைக்கலாம் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை). வெள்ளரிக்காய் ப்யூரியை ஊறுகாயாகவோ அல்லது சாலட்களாகவோ பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ வெள்ளரிகள்,
1 அடுக்கு சஹாரா,
1 அடுக்கு 9% வினிகர்,
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
3 டீஸ்பூன் உப்பு,
1 டீஸ்பூன் அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு,
2 டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு.

சமையல்:
அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிகளை குறுக்காக 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து 2 மணி நேரம் காய்ச்சவும். வினிகர், தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் கடுகு இருந்து ஒரு இறைச்சி தயார், கொதிக்க. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை அடுக்கி, கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி 30 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ வெள்ளரிகள்,
250 கிராம் கடுகு விதைகள்,
3 பல்புகள்
பூண்டு 1 தலை.
நிரப்பவும்:
2.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
2.5 லிட்டர் 6% வினிகர்,
¾ அடுக்கு. உப்பு,
1 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை நீளவாக்கில் வெட்டி, விதைகளை நீக்கி, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு துண்டு மீது உலர். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகர் சேர்க்கவும். கடுகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வெள்ளரிகளை தெளிக்கவும், வினிகருடன் தண்ணீரை ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் விடவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை அடுக்கி, கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், மூடியால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 15 நிமிடங்கள், 3 லிட்டர் - 20 நிமிடங்கள். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ வெள்ளரிகள்
2 கேரட்
2 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
5 பல்புகள்
பூண்டு 1 தலை
½ டீஸ்பூன் உப்பு,
½ தேக்கரண்டி சிட்ரிக் அமிலம்,
வெந்தயம் கொத்து.

சமையல்:
தோல் மற்றும் விதைகள் இருந்து வெள்ளரிகள் பீல் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டுவது. மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறிகள் கலந்து, வெந்தயம், உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு. பின்னர் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சாலட் சமைக்க. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரி சாலட் எண் 2

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ அளவுக்கு அதிகமாக பழுத்த வெள்ளரிகள்,
5 பூண்டு கிராம்பு,
⅓ அடுக்கு. 9% வினிகர்,
½ அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
½ அடுக்கு சஹாரா,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
1 டீஸ்பூன் அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

சமையல்:
வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, நீளவாக்கில் 6-8 துண்டுகளாக வெட்டி, 3-4 துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை போட்டு, எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் கலந்து, மூடி, 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, வெள்ளரிகள் சிறிது கருமையாகும் வரை கருத்தடை செய்ய அமைக்கவும். உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

இறுதியாக - ஜாம் செய்முறை. ஆம், வெள்ளரிகள்! வெள்ளரிகளிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய அனைத்தையும் நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்திருந்தால் இது நிகழ்கிறது, ஆனால் அவை இன்னும் முடிவடையவில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:
1.5 கப் தண்ணீர்
400 கிராம் சர்க்கரை (+ 400 கிராம் வெள்ளரிகளுக்கு 600 கிராம் சர்க்கரை என்ற விகிதத்தில் சர்க்கரை),
25 கிராம் இஞ்சி
2 எலுமிச்சை.

சமையல்:
சிறிய வெள்ளரிகளை உப்பு நீரில் நனைக்கவும், அதில் ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலை போடப்படுகிறது. அவை மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை 3-4 நாட்கள் விடவும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் வெள்ளரிகள் வைத்து, ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலை கொண்டு மூடி. உப்பு நீர் கொதிக்க மற்றும் வெள்ளரிகள் மீது ஊற்ற. எனவே வெள்ளரிகள் பச்சை நிறமாக மாறும் வரை 2-3 முறை செய்யவும். அவற்றை 3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, உலர்த்தி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையின் சூடான சிரப் ஊற்றவும். இஞ்சி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். பாகில் வடிகால், சர்க்கரை சேர்த்து, அதன் அளவு கணக்கிடும், வெள்ளரிகள் வைத்து, தடித்த வரை கொதிக்க.

வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் சுவையாகவும் மிகவும் எளிமையானதாகவும் இருக்கும். தயாராகும் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது