ஒரு பான் செய்முறையில் உருளைக்கிழங்குடன் கல்லீரல். கோழி கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கு குண்டு

உருளைக்கிழங்குடன் கோழி கல்லீரல்

மிகவும் சுவையான, சுவையான மற்றும் மலிவான இரவு உணவு!

கலவை

4 பரிமாணங்களுக்கு

• கோழி கல்லீரல் - 0.5-0.6 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - நடுத்தர அளவு 7 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• சோல்.

கல்லீரலுடன் சுவையான உருளைக்கிழங்கு (கோழி)

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அனைத்து நிலைகளிலும் வறுத்தலுக்கான நெருப்பு நடுத்தரமானது.

• கல்லீரலை துவைத்து 2-3 பகுதிகளாக வெட்டவும் (1 கடித்தால் துண்டுகள் ஒரு முட்கரண்டி மீது எளிதில் துளைக்கப்படும்).
• வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது. பூண்டு உச்சவரம்பு. கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து மெல்லிய (2-3 மிமீ) அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை லேசாக சூடாக்கவும் (எண்ணெய் ஒரு அடுக்கு சுமார் 1 செமீ உயரம்);
• வெங்காய வட்டுகளை உங்கள் விரல்களால் தனித்தனி வளையங்களாகப் பிரித்து எண்ணெயில் விடவும். வெங்காயத்தை மென்மையாக்கும் வரை வறுக்கவும் (ஒரு அடையாளம் - ஒரு சிறப்பியல்பு நறுமணத்தின் தோற்றம்). வெங்காயம் ஆவி பாய்ந்ததும், கேரட் சேர்க்கவும். உப்பு. அடிக்கடி கிளறி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• காய்கறிகளுக்கு கல்லீரல் சேர்க்கவும். வறுக்கவும், வழக்கமாக கிளறி, 5 நிமிடங்கள். பூண்டு சேர்க்கவும். உப்பு.
• கடாயில் இருந்து காய்கறிகளுடன் கல்லீரலை அகற்றி, மற்றொரு டிஷில் சிறிது நேரம் வைக்கவும்.
• வறுத்தலில் இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெயில் உருளைக்கிழங்கு எறியுங்கள் (தேவைப்பட்டால், மேலும் சேர்க்கவும், எண்ணெய் அடுக்கு 1 செ.மீ.க்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்). 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் வறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் கல்லீரலைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கலக்கவும். ருசித்து பிறகு உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.

சுவையான இரவு உணவு ஒரு முழு பான்!

தயாரிப்பு மற்றும் சுவை அம்சங்கள்

வெண்ணெய், கேரட், வெங்காய சாறு மற்றும் கல்லீரல் சாறுகள் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவான ஒரு சுவையான ஆரஞ்சு சாஸுடன் நன்கு உயவூட்டப்பட்ட டிஷ் தெளிவாகவும், ஏராளமாகவும் இறைச்சியாக மாறும். சமைப்பது எளிமையானது மற்றும் மலிவானது, இரவு உணவிற்குப் பிறகு நீங்கள் திருப்திகரமாக சாப்பிட்டீர்கள் என்ற உணர்வு உள்ளது. இது மிகவும் சுவையான உணவு!

மிதமான தீ, செயல்முறையின் நிலையான கண்காணிப்பு மற்றும் சரியான நேரத்தில் கிளறுதல் ஆகியவை எங்கள் செய்முறையை வெற்றிகரமாக செயல்படுத்துவதற்கான திறவுகோல்கள்.

வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டுவது அவசியமில்லை, ஆனால் விரும்பத்தக்கது. வளைந்து கொடுக்கும் வெங்காய கீற்றுகள் கல்லீரலின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் சுற்றி காரமான வடிவத்தை சுற்றி, அதன் சுவையை மென்மையாக்குகிறது மற்றும் மென்மை மற்றும் சாறு சேர்க்கிறது.

உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம், பின்னர் அவற்றை வறுக்க தேவையான நேரம் அதிகரிக்கும்.

டிஷ் தயாராக உள்ளது!

உருளைக்கிழங்கு இல்லை என்றால், காய்கறிகளுடன் வறுத்த கல்லீரல் ஒரு முழுமையான சுயாதீனமான உணவாக செயல்பட முடியும் (பின்னர் அது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் 5 அல்ல, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்). கருப்பு ரொட்டியுடன் சாப்பிடுங்கள். இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

நீங்கள் தடிமனான, கொழுப்பு அல்லது காரமான மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் கல்லீரலை வறுக்கவும் விரும்பினால், நீங்கள் கல்லீரலை வாணலியில் எறிந்த தருணத்தில் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது கெட்ச்அப் உடன் டிஷ் செய்யலாம்.

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான மற்றும் இதயமான மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை சூடான மதிய உணவிற்கு சமைக்கலாம். அத்தகைய உணவிற்குப் பிறகு உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் திருப்தியாகவும், நிறைவாகவும் இருப்பார்கள் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். இந்த செய்முறையின் படி நீங்கள் சமைக்க முடிவு செய்யும் போது புகைப்படங்களுடன் எனது படிப்படியான செய்முறை கைக்குள் வரும்.

எனவே, உங்கள் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் பின்வரும் தயாரிப்புகள் உள்ளன:

• மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 200 கிராம்;
• புதிய கொழுப்பு - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• மாவு;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதலில் கல்லீரல் செய்வோம். நாங்கள் பெரிய குழாய்களை வெட்டி, சமையலுக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டிலிருந்து படத்தை அகற்றுவோம். அடுத்து, அதை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

புதிய பன்றி இறைச்சியையும், சிறிய சதுரங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். சமைப்பதற்கு முன் எனது உணவு எப்படி இருக்கும் என்பது இங்கே.

கல்லீரலை சிறிது நேரம் வறுக்கவும். 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதைத் திருப்பி, வெங்காயத்தை வாணலியில் சேர்க்கவும்.

பான் உள்ளடக்கங்களை கிளறி, மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்புகளை வறுக்கவும்.

இப்போது, ​​பான் அனுப்பும் முறை. இந்த நேரத்தில், அதை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை உலர மறக்காதீர்கள்.

எப்போதாவது கிளறி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். பின்னர், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, ஒரு குறைந்தபட்ச தீ குறைக்க மற்றும் சமைத்த வரை டிஷ் சமைக்க. தேவைப்பட்டால் சமைப்பதற்கு சற்று முன் உப்பு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்புடன் சூடாக பரிமாறப்பட்டது. ஒரு பச்சை வெங்காயத்துடன் டிஷ் தெளிக்கவும் மற்றும் உங்கள் அடுத்த சமையல் தலைசிறந்த ருசிக்க உங்கள் பசியுள்ள உறவினர்களை அழைக்கவும். உங்கள் முயற்சியை அவர்கள் பாராட்டுவார்கள் என்று நினைக்கிறேன்! பான் ஆப்பெடிட் அனைவருக்கும்! 🙂

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் பிரகாசமான கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைப்பது ஹோஸ்டஸின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் கல்லீரல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி.

கோழி கல்லீரல் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியனாக உள்ளது, அதனால்தான் இது குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் மென்மையான சதை சாப்பிட எளிதானது, மேலும் அதன் அற்புதமான இனிப்பு சுவை அதன் தீவிர ரசிகர்களின் அணிகளை தொடர்ந்து நிரப்புவதற்கு காரணமாகும். தயாரிப்பு கவனமாக வறுத்தெடுக்கப்பட வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் துண்டுகளை உலர்த்துவதற்கும், வைட்டமின்கள் இழப்பதற்கும் அனுமதிக்காது, எனவே அது மிகவும் நன்றாக வெட்டப்படாது மற்றும் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கல்லீரல் 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு 3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
• ருசிக்க உப்பு
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
• தண்ணீர் 500-700 மிலி
• பசுமை

சமையல்

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. சமையல் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். தண்ணீரை ஊற்றி வலுவான நெருப்புக்கு அனுப்பவும். பானையின் உள்ளடக்கங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

2. உமியில் இருந்து பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். மென்மையான வரை சூடான எண்ணெயில் சமைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 3-5 நிமிடங்கள்.

3. கேரட் பீல், துவைக்க மற்றும் உலர். மெல்லிய குச்சிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, இரண்டு பொருட்களையும் 3-5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

4. கல்லீரலை துவைக்கவும், பாத்திரங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்யவும். நேரம் அனுமதித்தால், கழுவப்பட்ட கல்லீரலை பாலுடன் இரண்டு மணி நேரம் நிரப்பவும். எனவே அது இன்னும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வறுத்த காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். கல்லீரலின் நிறம் மாற 3-5 நிமிடங்கள் கிளறி வறுக்கவும். வறுக்கும்போது வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மென்மையாக மாறியதும், அதில் காய்கறிகளுடன் வறுத்த கல்லீரலை சேர்க்கவும். உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சீசன். உங்கள் விருப்பப்படி உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கலாம். மிதமான தீயில் 5-7 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கிளறி சமைக்கவும்.

6. உருளைக்கிழங்குடன் கோழி கல்லீரல் தயாராக உள்ளது.

கோழி கல்லீரல் பிரியர்களுக்கு, குறிப்பாக என்னைப் போன்றவர்களுக்கு இந்த உணவு ஒரு உண்மையான விருந்தாகும். நான் கோழி கல்லீரல் மற்றும் புதிய உருளைக்கிழங்குகளை வணங்குகிறேன், மேலும் இளம் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி கல்லீரல் சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுவதால், கல்லீரலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு உழைக்கும் மனைவிகள் மற்றும் தாய்மார்களுக்கு ஒரு தெய்வீக வரம்.

கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும், உடனடியாக தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். காய்கறிகளை உரிக்க வேண்டும், கழுவ வேண்டும், ஓடும் நீரின் கீழ் கல்லீரலால் கழுவ வேண்டும், படங்கள் மற்றும் கொழுப்பை சுத்தம் செய்து, காகித துண்டுடன் உலர வைக்க வேண்டும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, இருபுறமும் கல்லீரலை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள். உள்ளே கல்லீரல் பச்சையாக இருக்க வேண்டும். கல்லீரலை சுத்தமான உணவுக்கு மாற்றவும்.

ஒரு சுத்தமான காகித துண்டு கொண்டு பான் துடைக்க, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க. துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சமமாக சமைக்க கிளறவும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையாக மாறியதும், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது அரை சமைத்த கல்லீரல், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து டிஷ், ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்க. கல்லீரல் மென்மையாகவும் உள்ளே சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கல்லீரலுடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. எளிமையான மற்றும் மிகவும் மலிவான பொருட்களிலிருந்து இது மிகவும் சுவையான உணவாகும்.

உண்மையில், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, அல்லது இறைச்சியுடன், அல்லது கல்லீரலுடன், அல்லது எந்த சேர்க்கையும் இல்லாமல், அங்கீகரிக்கப்பட்ட கிராமத்து செய்முறையாகும். எது எளிதானது - உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுத்து - உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு சாப்பிடுங்கள்! தந்திரங்கள் இல்லை, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் இயற்கையானது. இது மிகவும் உணவு வகை அல்ல, ஆனால் பலர் இதை விரும்புகிறார்கள்.

எங்கள் செய்முறையானது அசல் மூலத்திலிருந்து உருவானது, ஆனால் நவீன சமையல் கலாச்சாரத்திலிருந்து டிஷ் உள்ளிட்ட சில நுணுக்கங்களை உள்ளடக்கியது.

தேவையான பொருட்கள்

உருளைக்கிழங்கு, ½ கிலோ

கல்லீரல், 300 கிராம்

வெங்காயம், 1 வெங்காயம் (விரும்பினால்)

தாவர எண்ணெய், 100 மிலி

கல்லீரலுடன் உருளைக்கிழங்கை சுவையாக வறுப்பது எப்படி, படிப்படியான செய்முறை:

1. தயாரிப்புகளின் தேர்வு குறைவாக உள்ளது, உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையாகும், எனவே அவற்றில் அதிகமானவை உள்ளன. எந்த கல்லீரலும் செய்யும்: கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி கூட. கல்லீரலை துண்டுகளாக வெட்டுவதில் மட்டுமே வித்தியாசம் இருக்கும். மாட்டிறைச்சி கல்லீரலை வறுக்க துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது, முற்றிலும் சிறந்தது.

2. நாங்கள் வழக்கம் போல் உருளைக்கிழங்கை நடத்துகிறோம்: கிழங்குகளை கழுவவும், மெல்லிய தோலை அகற்றவும், மீண்டும் கழுவவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். க்யூப்ஸ் அல்லது நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி. உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வடிவம் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது, ஆனால் அவற்றின் அளவு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.

இப்போது - முதல் நுணுக்கம். வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், எண்ணெயுடன் சூடான கடாயில் அனுப்புவதற்கு முன், உலர்த்தப்பட வேண்டும், மிகவும் முழுமையான முறையில், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு துடைக்கும். பின்னர் அவை கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது, உடைந்து போகாது.

ஒரு எளிய வறுத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு தேவையானதை விட சிறிது எண்ணெய் ஊற்றுவோம், மேலும் ஆழமான கொழுப்பை விட குறைவாகவும். எனவே, வறுக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் துண்டுகள் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு கிடைக்கும் என்று திரும்ப. கடைசியில் உப்பு.

3. நாம் கல்லீரலை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அதன் துண்டுகள் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் அதே அளவு இருக்க வேண்டும். வறுப்பதற்கு முன் அவற்றை துடைப்பால் உலர்த்த வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை விட கல்லீரல் மிக வேகமாக வறுக்கப்படுகிறது, அது இறுதியில் உப்பு செய்யப்படுகிறது. மேலும் உப்பு சேர்த்து அரைத்த மிளகு சேர்க்கவும்.

இப்போது இரண்டு பொருட்களும் தயார் நிலையில் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் கொழுப்பை அகற்ற காகித துண்டு மீது பரப்பப்பட வேண்டும் - இது இரண்டாவது நுணுக்கம்.

4. வெங்காயத்தை வறுக்கவும் மற்றும் அனைத்து 3 கூறுகளையும் இணைக்கவும். வெங்காயத்தை பச்சையாகவோ, வெள்ளையாகவோ அல்லது சிவப்பு நிறமாகவோ போட்டு, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டி, அலங்காரமாகவும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு வில் இல்லாமல் செய்யலாம், அல்லது அதை தனித்தனியாக, விரும்புவோருக்கு வைக்கலாம். வழக்கமாக மேஜையில் சில காய்கறிகள், பச்சை வெங்காயம், கீரை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கல்லீரலைக் கலந்து, சீரான தன்மைக்காக குலுக்கி, ஒரே உணவாக பரிமாறவும்.