மினி மொஸரெல்லா மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் ஆம்லெட். அடுப்பில் ஆம்லெட் மொஸரெல்லாவுடன் ஆம்லெட்

இன்று நாம் ஒரு எளிய, ஆனால் மணம் மற்றும் அழகான உணவை தயார் செய்வோம், மற்றும் எதுவும் இல்லை, ஆனால் இத்தாலிய உணவுகள். தக்காளி மற்றும் துளசியுடன் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சீஸ் (எங்களுக்கு இது தேவை, மொஸரெல்லாவின் கடினமான பதிப்பு அல்ல) கலவையானது ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த அழகான மூவரில் முட்டைகளைச் சேர்க்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன், அவை மிகவும் மென்மையாகவும், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்றாகப் பொருந்துகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

மொஸரெல்லா, தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட துருவல் முட்டைகளுக்கான செய்முறை:

ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

பான் சூடாகும்போது, ​​வெங்காயத்தை எடுத்து, தோலுரித்து, மெல்லியதாக அரை வளையங்களாக வெட்டவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, ஒளிஊடுருவக்கூடிய தங்க நிறத்தில் வறுக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், தக்காளியை எடுத்து, தண்டு தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, வாணலியில் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வதக்கவும். தக்காளி மென்மையாக்க சிறிது நேரம் ஆகும், சுமார் ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் ஆகும்.

மொஸரெல்லாவை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இந்த டிஷ், சுற்று துண்டுகள் வடிவில் கூட சீஸ் மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

முட்டைகளை அடிப்பதற்கு ஏற்ற பாத்திரத்தில் உடைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும், இதனால் அவை அவற்றின் பிசுபிசுப்பான அமைப்பை ஓரளவு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உப்பு சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் கடாயில் முட்டைகளை ஊற்றவும். மூடியை மூட வேண்டிய அவசியமில்லை. நாங்கள் தொடர்ந்து கிளறுகிறோம்.

ஒரு நிமிடம் கழித்து, மொஸரெல்லா மற்றும் துளசி சேர்க்கவும்.

துண்டுகளை சிறிது உருக மற்றொரு பதினைந்து விநாடிகள் தொடர்ந்து கிளறவும்.

பின்னர் ஒரு மூடியால் மூடி, அடுப்பை அணைக்கவும்.

சில நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் எங்கள் உணவை ஊற்றவும்.

மற்றொரு நிமிடம் மூடியை மூடு. முட்டை தயாராக உள்ளது.

வழக்கமான அர்த்தத்தில் ஒரு ஆம்லெட் என்பது பாலுடன் அடிக்கப்பட்டு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்ட முட்டை. இந்த உணவின் பிரஞ்சு பதிப்பு தோற்றத்திலும் சமையல் தொழில்நுட்பத்திலும் சற்று வித்தியாசமானது. அத்தகைய ஆம்லெட்டை நிரப்பாமல் மற்றும் கூடுதலாக சமைக்கலாம் (நீங்கள் கடல் உணவு, பாலாடைக்கட்டி, கீரைகள், காளான்கள் போன்றவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்). மொஸரெல்லாவுடன் மிகவும் சுவையான பிரஞ்சு ஆம்லெட். இந்த டிஷ் பிரான்ஸ் மற்றும் இத்தாலியின் அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய பாலாடைக்கட்டியின் அற்புதமான நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது. இந்த ஆம்லெட்டின் அற்புதமான வாசனை, சுவை மற்றும் தோற்றம் ஒரு வேலை நாளுக்கு முன் உங்களுக்கு மனநிலையைத் தரும், மதிய உணவு நேரத்தில் உங்கள் பசியைப் பூர்த்தி செய்யும் அல்லது இரவு உணவிற்கு அற்புதமான சிற்றுண்டாக பரிமாறும்.

1 சேவையின் அடிப்படையில் தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

1. வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
2. கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்;
3. உப்பு - சுவைக்க;
4. மொஸரெல்லா - 50 கிராம் (நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம்);
5. கீரைகள் (இந்த வழக்கில், இது ஒரு வேர்).

பிரஞ்சு ஆம்லெட் செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டையை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். இதை ஒரு துடைப்பம் அல்லது இரண்டு முட்கரண்டி கொண்டு செய்யலாம். குளிர்ந்த உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வதும் சிறந்தது. விரும்பினால் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கடாயை சூடாக்குகிறோம், உடனடியாக சூடாக்கிய பிறகு, தீயை குறைந்தபட்சமாக மாற்றவும். நாங்கள் வெண்ணெய் உருகுகிறோம். மற்றும் உடனடியாக ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளை ஊற்றவும்.

நாங்கள் ஆம்லெட்டை மிகவும் மெதுவான தீயில் வறுக்கிறோம், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் முட்டை கேக்கை தொடர்ந்து சமன் செய்கிறோம், அது வறுக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். கீழே பக்கம் பிடித்தவுடன், நீங்கள் நிரப்புதலைச் சேர்த்து, கேக்கை ஒரு குழாயில் உருட்டலாம்.

வசதிக்காக, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றுவதன் மூலம் முறுக்குதல் செய்யலாம். பிரெஞ்ச் ஆம்லெட்டை ஒரு நிமிடம் கடாயில் விடவும், மொஸரெல்லாவை சிறிது உருகினால் போதும். தயார்!

ஆம்லெட் என்ற சொல் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் உருவாக்கப்பட்டது என்ற போதிலும், இதேபோன்ற சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய பல உணவுகள் உலகின் கிட்டத்தட்ட எல்லா பகுதிகளிலும் அறியப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான உணவை ஃப்ரிட்டாட்டா என்று அழைக்கிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் நுணுக்கங்களைப் பார்த்தால், ஃப்ரிட்டாட்டா பெரும்பாலும் சுடப்படுகிறது - அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு ஆம்லெட். கிளாசிக் ஆம்லெட் அநேகமாக எளிதான சமையல் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

பிரஞ்சு ஆம்லெட் பால், மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் என்னவென்றால், பிரெஞ்ச் ஆம்லெட் மெல்லியதாக செய்யப்பட்டு, பரிமாறும் முன் "உறை" அல்லது குழாயில் உருட்டப்படுகிறது. பிரஞ்சு சமையல்காரர்களிடையே ஒரு எளிய ஆம்லெட்டை சமைக்கும் திறன் கிட்டத்தட்ட ஒரு தொழில் வாழ்க்கையின் ஆரம்பம், முதல் படி என்று நான் எங்காவது படித்தேன். ஆம்லெட் ஒரு சூடான வாணலியில் விரைவாக வறுக்கப்படுவதன் மூலம் சிறந்த வெண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. சேவை மற்றும் மடிப்பு முன், சில நேரங்களில், ஆம்லெட் நிரப்புதல்களுடன் பல்வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

நான் வாதிடவில்லை, எங்களுக்கு ஒரு ஆம்லெட்டில் சிறந்த நிரப்புதல் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கிராக்லிங்ஸ் ஆகும். இருப்பினும், தக்காளியுடன் கூடிய மிகவும் சுவையான ஆம்லெட் அல்லது காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு அற்புதமான ஆம்லெட் பொதுவாக உடனடியாக எந்த கேள்வியும் இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது. ஒரு ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் முட்டைகளில் திரவம் கொண்ட உணவுகளை சேர்க்கக்கூடாது - பால், கிரீம், மிகவும் பழுத்த தக்காளி கொண்ட ஆம்லெட். இத்தாலியர்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, கண்ணாடிக்கு அதிகப்படியான திரவத்திற்கு நேரம் கொடுங்கள். அதன் பிறகுதான், அனைத்து பொருட்களும் லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் கலந்து ஃப்ரிட்டாட்டாவைத் தயாரிக்கவும்.

பெரும்பாலும், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பாரம்பரிய ஆம்லெட்டில் நிரப்பப்படும். முடிந்தால், அடுப்பில் ஒரு அற்புதமான ஆம்லெட்டை சமைக்க, சிறிய செர்ரி தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பெரும்பாலும், செர்ரி தக்காளி சிறிய sprigs விற்கப்படுகின்றன மற்றும் அரிதாக overripe. இதன் பொருள் தக்காளி ஆம்லெட்டுக்கு அதிக திரவத்தை கொடுக்காது. கொள்கையளவில், நீங்கள் பெரிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரித்தல் பிறகு. அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன், என் சுவைக்கு, மொஸரெல்லா, ஒரு சிறந்த இளம் இத்தாலிய சீஸ், ஆம்லெட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மொஸரெல்லா சமையல் வெப்பநிலையில் அழகாக உருகும், துருவல் முட்டை மற்றும் பீட்சாவிற்கு ஏற்றது. மொஸரெல்லா, தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவை எங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களில் ஒன்றாகும். தக்காளியுடன் மொஸரெல்லா ஏற்கனவே சுவையாக இருக்கிறது, பொதுவாக, இது ஒரு அற்புதமான கலவையாகும்.

அடுப்பில் ஒரு அற்புதமான ஆம்லெட்டை தயார் செய்வோம், அதில் செர்ரி தக்காளியுடன் மொஸரெல்லா ஒரு நிரப்புதலாக பயன்படுத்தப்படும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, "பருவகால" பொருட்கள் இல்லாமல் ஒரு முட்டை ஆம்லெட் செய்முறை. துளசி, செர்ரி தக்காளி, மொஸரெல்லா நீண்ட காலமாக ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கும். மற்றும் முட்டை உணவுகளின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய எளிய சுவையான ஆம்லெட் ஒரு இதயமான காலை உணவுக்கு ஒரு நல்ல வழி, சமையல் செயல்பாட்டில் தனிப்பட்ட பங்கேற்பு அடுப்பை இயக்குவது, தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவை நறுக்கி முட்டைகளை முட்கரண்டி கொண்டு அடிப்பது மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள் (1-2 பரிமாணங்கள்)

• முட்டை 6 பிசிக்கள்
• செர்ரி தக்காளி" 8-10 பிசிக்கள்
• மொஸரெல்லா 100 கிராம்
• பச்சை துளசி 2-3 தளிர்கள்
• வெண்ணெய் 20 கிராம்
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்புமசாலா

தொலைபேசியில் மருந்துச் சீட்டைச் சேர்க்கவும்

அடுப்பில் ஆம்லெட். படிப்படியான செய்முறை

1. தயாரிப்புகள் விதிவிலக்காக புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. பெரும்பாலும், இது முட்டை மற்றும் மொஸெரெல்லாவிற்கு பொருந்தும். புதிய முட்டைகள், அவை "உணவு" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதாவது. செயல்படுத்தும் காலம் 7 ​​நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. எங்கும் நிறைந்த, திமிர்பிடித்த மற்றும் பிடிவாதம் பிடிக்கும் "மந்தை" முற்றத்தைச் சுற்றி ஓடவில்லை என்றால், "இப்போது போடப்பட்டது" என்ற காலக்கெடுவுடன் புதிய முட்டைகளைச் சுமந்து சென்றால் இதுவே உங்களுக்குப் பொருந்தும். மூலம், "அட்டவணை" முட்டை - செயல்படுத்தல் காலம் 25 நாட்கள் வரை, இது தகவலுக்காக உள்ளது.

   முட்டை, மொஸெரெல்லா, தக்காளி, துளசி

2. புதிய முட்டைகளை சமைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீர், பின்னர் துடைக்கவும். அடுத்து, மெதுவாக ஷெல்லை கத்தியால் அல்லது கிண்ணத்தின் விளிம்பில் உடைத்து, முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் விடுங்கள். பெரும்பாலும் ஷெல்லின் சிறிய துண்டுகள் கிண்ணத்தில் விழுகின்றன, அவை அகற்றப்பட வேண்டும். முட்டைகளை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. அடுத்து, வழக்கமான டேபிள் ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை மென்மையான வரை கலக்கவும். அடிக்க தேவையில்லை, நன்றாக கலக்கவும்.

   வழக்கமான டேபிள் ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை மென்மையான வரை கலக்கவும்.

3. அடுப்பை இயக்கவும், அதை 180-190 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்
4. வெண்ணெய் துண்டு கொண்டு உயர் பக்க அச்சு உள்ளே கிரீஸ். கவனமாக மற்றும் அச்சு முழு உள் மேற்பரப்பு எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. முட்டை கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

   முட்டை கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்

5. பரிமாறும் முன் ஆம்லெட்டை அலங்கரிக்க 4-5 மொஸரெல்லா பந்துகள் மற்றும் 3-4 செர்ரி தக்காளிகளை உடனடியாக ஒதுக்கவும்.
6. மொஸரெல்லா பந்துகள், புதியவை, திரவத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டன. பந்துகள் செர்ரி அளவு இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தலாம். பந்துகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். பெரும்பாலும், மொஸரெல்லா மிகவும் பெரிய பந்துகளில், கோழி முட்டையின் அளவு அல்லது பெரியதாக விற்கப்படுகிறது. பின்னர் மொஸரெல்லாவை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுவது மதிப்பு.மொஸரெல்லாவின் துண்டுகளை முட்டை கலவையுடன் வடிவில் அடுக்கி, நேரடியாக திரவத்தில் மூழ்கடிக்கவும்.

   மொஸரெல்லா துண்டுகளை முட்டை கலவையுடன் வடிவில் அடுக்கவும்

7. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டி அதே டிஷ்ஸில் வைக்கவும். உண்மையில், இது அனைத்து தயாரிப்பு - சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு ஆம்லெட்டை அடுப்பில் வைக்கலாம்.

   செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டி வடிவில் வைக்கவும்

8. ஆம்லெட்டை அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் சரியான வெப்பநிலை குறிப்பாக முக்கியமல்ல. இது 170-210 டிகிரி வரம்பில் இருக்கலாம். மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை - நீண்ட சமையல், அதிக வெப்பநிலை - வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் எரியும் ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் இது ஆம்லெட்டின் வீழ்ச்சியை பாதிக்காது. எப்படியிருந்தாலும், முட்டை கலவையை முற்றிலும் குறைக்கும் வரை டிஷ் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது பார்வைக்கு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் படிவத்தின் வெப்பத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, என் டிஷ் 30 நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்டது.
9. அடுப்பில் சமைத்த ஆம்லெட் அச்சுகளிலிருந்து சரியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அது ஒட்டவில்லை.

   சமைத்த ஆம்லெட் அச்சிலிருந்து சரியாகப் பிரிக்கிறது, ஒட்டாது

10. சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் காற்றோட்டமான ஆம்லெட்டை ஒரு பெரிய தட்டுக்கு மாற்றவும்.
11. ஆம்லெட்டின் மேல் பச்சை துளசி இலைகள், கால் செர்ரி தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா உருண்டைகளை அடுக்கவும்.

ஆம்லெட் என்ற சொல் பிரெஞ்சுக்காரர்களால் உருவாக்கப்பட்டது என்ற போதிலும், இதேபோன்ற சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய பல உணவுகள் உலகின் கிட்டத்தட்ட எல்லா பகுதிகளிலும் அறியப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியான உணவை ஃப்ரிட்டாட்டா என்று அழைக்கிறார்கள். இருப்பினும், நீங்கள் நுணுக்கங்களைப் பார்த்தால், ஃப்ரிட்டாட்டா பெரும்பாலும் சுடப்படுகிறது - அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு ஆம்லெட். கிளாசிக் ஆம்லெட் அநேகமாக எளிதான சமையல் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

பிரஞ்சு ஆம்லெட் பால், மாவு மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும் என்னவென்றால், பிரெஞ்ச் ஆம்லெட் மெல்லியதாக செய்யப்பட்டு, பரிமாறும் முன் "உறை" அல்லது குழாயில் உருட்டப்படுகிறது. பிரஞ்சு சமையல்காரர்களிடையே ஒரு எளிய ஆம்லெட்டை சமைக்கும் திறன் கிட்டத்தட்ட ஒரு தொழில் வாழ்க்கையின் ஆரம்பம், முதல் படி என்று நான் எங்காவது படித்தேன். ஆம்லெட் ஒரு சூடான வாணலியில் விரைவாக வறுக்கப்படுவதன் மூலம் சிறந்த வெண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. சேவை மற்றும் மடிப்பு முன், சில நேரங்களில், ஆம்லெட் நிரப்புதல்களுடன் பல்வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

நான் வாதிடவில்லை, எங்களுக்கு ஒரு ஆம்லெட்டில் சிறந்த நிரப்புதல் வெங்காயத்துடன் வறுத்த கிராக்லிங்ஸ் ஆகும். இருப்பினும், தக்காளியுடன் கூடிய மிகவும் சுவையான ஆம்லெட் அல்லது காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு அற்புதமான ஆம்லெட் பொதுவாக உடனடியாக எந்த கேள்வியும் இல்லாமல் சாப்பிடப்படுகிறது. ஒரு ஆம்லெட் தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் முட்டைகளில் திரவம் கொண்ட உணவுகளை சேர்க்கக்கூடாது - பால், கிரீம், மிகவும் பழுத்த தக்காளி கொண்ட ஆம்லெட். இத்தாலியர்கள் சமைப்பதற்கு முன்பு தக்காளியில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, கண்ணாடிக்கு அதிகப்படியான திரவத்திற்கு நேரம் கொடுங்கள். அதன் பிறகுதான், அனைத்து பொருட்களும் லேசாக அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் கலந்து ஃப்ரிட்டாட்டாவைத் தயாரிக்கவும்.

பெரும்பாலும், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பாரம்பரிய ஆம்லெட்டில் நிரப்பப்படும். முடிந்தால், அடுப்பில் ஒரு அற்புதமான ஆம்லெட்டை சமைக்க, சிறிய செர்ரி தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பெரும்பாலும், செர்ரி தக்காளி சிறிய sprigs விற்கப்படுகின்றன மற்றும் அரிதாக overripe. இதன் பொருள் தக்காளி ஆம்லெட்டுக்கு அதிக திரவத்தை கொடுக்காது. கொள்கையளவில், நீங்கள் பெரிய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரித்தல் பிறகு. அனைத்து வகையான பாலாடைக்கட்டிகளுடன், என் சுவைக்கு, மொஸரெல்லா, ஒரு சிறந்த இளம் இத்தாலிய சீஸ், ஆம்லெட்டுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. மொஸரெல்லா சமையல் வெப்பநிலையில் அழகாக உருகும், துருவல் முட்டை மற்றும் பீட்சாவிற்கு ஏற்றது. மொஸரெல்லா, தக்காளி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றின் அற்புதமான கலவை எங்களுக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களில் ஒன்றாகும். தக்காளியுடன் மொஸரெல்லா ஏற்கனவே சுவையாக இருக்கிறது, பொதுவாக, இது ஒரு அற்புதமான கலவையாகும்.

அடுப்பில் ஒரு அற்புதமான ஆம்லெட்டை தயார் செய்வோம், அதில் செர்ரி தக்காளியுடன் மொஸரெல்லா ஒரு நிரப்புதலாக பயன்படுத்தப்படும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக, "பருவகால" பொருட்கள் இல்லாமல் ஒரு முட்டை ஆம்லெட் செய்முறை. துளசி, செர்ரி தக்காளி, மொஸரெல்லா நீண்ட காலமாக ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் கிடைக்கும். மற்றும் முட்டை உணவுகளின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை.

அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய எளிய சுவையான ஆம்லெட் ஒரு இதயமான காலை உணவுக்கு ஒரு நல்ல வழி, சமையல் செயல்பாட்டில் தனிப்பட்ட பங்கேற்பு அடுப்பை இயக்குவது, தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லாவை நறுக்கி முட்டைகளை முட்கரண்டி கொண்டு அடிப்பது மட்டுமே.

தேவையான பொருட்கள் (1-2 பரிமாணங்கள்)

• முட்டை 6 பிசிக்கள்
• செர்ரி தக்காளி" 8-10 பிசிக்கள்
• மொஸரெல்லா 100 கிராம்
• பச்சை துளசி 2-3 தளிர்கள்
• வெண்ணெய் 20 கிராம்
• தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்புமசாலா

தொலைபேசியில் மருந்துச் சீட்டைச் சேர்க்கவும்

அடுப்பில் ஆம்லெட். படிப்படியான செய்முறை

1. தயாரிப்புகள் விதிவிலக்காக புதியதாக இருக்க வேண்டும் என்று சொல்ல தேவையில்லை. பெரும்பாலும், இது முட்டை மற்றும் மொஸெரெல்லாவிற்கு பொருந்தும். புதிய முட்டைகள், அவை "உணவு" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அதாவது. செயல்படுத்தும் காலம் 7 ​​நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. எங்கும் நிறைந்த, திமிர்பிடித்த மற்றும் பிடிவாதம் பிடிக்கும் "மந்தை" முற்றத்தைச் சுற்றி ஓடவில்லை என்றால், "இப்போது போடப்பட்டது" என்ற காலக்கெடுவுடன் புதிய முட்டைகளைச் சுமந்து சென்றால் இதுவே உங்களுக்குப் பொருந்தும். மூலம், "அட்டவணை" முட்டை - செயல்படுத்தல் காலம் 25 நாட்கள் வரை, இது தகவலுக்காக உள்ளது.

   முட்டை, மொஸெரெல்லா, தக்காளி, துளசி

2. புதிய முட்டைகளை சமைப்பதற்கு முன் கழுவ வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீர், பின்னர் துடைக்கவும். அடுத்து, மெதுவாக ஷெல்லை கத்தியால் அல்லது கிண்ணத்தின் விளிம்பில் உடைத்து, முட்டைகளின் உள்ளடக்கங்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் விடுங்கள். பெரும்பாலும் ஷெல்லின் சிறிய துண்டுகள் கிண்ணத்தில் விழுகின்றன, அவை அகற்றப்பட வேண்டும். முட்டைகளை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு. அடுத்து, வழக்கமான டேபிள் ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை மென்மையான வரை கலக்கவும். அடிக்க தேவையில்லை, நன்றாக கலக்கவும்.

   வழக்கமான டேபிள் ஃபோர்க்கைப் பயன்படுத்தி, முட்டைகளை மென்மையான வரை கலக்கவும்.

3. அடுப்பை இயக்கவும், அதை 180-190 டிகிரி வரை சூடாக்கவும்
4. வெண்ணெய் துண்டு கொண்டு உயர் பக்க அச்சு உள்ளே கிரீஸ். கவனமாக மற்றும் அச்சு முழு உள் மேற்பரப்பு எண்ணெய் மூடப்பட்டிருக்கும் என்று. முட்டை கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.

   முட்டை கலவையை அச்சுக்குள் ஊற்றவும்

5. பரிமாறும் முன் ஆம்லெட்டை அலங்கரிக்க 4-5 மொஸரெல்லா பந்துகள் மற்றும் 3-4 செர்ரி தக்காளிகளை உடனடியாக ஒதுக்கவும்.
6. மொஸரெல்லா பந்துகள், புதியவை, திரவத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டன. பந்துகள் செர்ரி அளவு இருந்தால், அவற்றை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தலாம். பந்துகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். பெரும்பாலும், மொஸரெல்லா மிகவும் பெரிய பந்துகளில், கோழி முட்டையின் அளவு அல்லது பெரியதாக விற்கப்படுகிறது. பின்னர் மொஸரெல்லாவை 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுவது மதிப்பு.மொஸரெல்லாவின் துண்டுகளை முட்டை கலவையுடன் வடிவில் அடுக்கி, நேரடியாக திரவத்தில் மூழ்கடிக்கவும்.

   மொஸரெல்லா துண்டுகளை முட்டை கலவையுடன் வடிவில் அடுக்கவும்

7. செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டி அதே டிஷ்ஸில் வைக்கவும். உண்மையில், இது அனைத்து தயாரிப்பு - சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு ஆம்லெட்டை அடுப்பில் வைக்கலாம்.

   செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டி வடிவில் வைக்கவும்

8. ஆம்லெட்டை அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பில் சரியான வெப்பநிலை குறிப்பாக முக்கியமல்ல. இது 170-210 டிகிரி வரம்பில் இருக்கலாம். மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை - நீண்ட சமையல், அதிக வெப்பநிலை - வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் எரியும் ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் இது ஆம்லெட்டின் வீழ்ச்சியை பாதிக்காது. எப்படியிருந்தாலும், முட்டை கலவையை முற்றிலும் குறைக்கும் வரை டிஷ் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது பார்வைக்கு கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் படிவத்தின் வெப்பத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, என் டிஷ் 30 நிமிடங்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்டது.
9. அடுப்பில் சமைத்த ஆம்லெட் அச்சுகளிலிருந்து சரியாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அது ஒட்டவில்லை.

   சமைத்த ஆம்லெட் அச்சிலிருந்து சரியாகப் பிரிக்கிறது, ஒட்டாது

10. சீஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் காற்றோட்டமான ஆம்லெட்டை ஒரு பெரிய தட்டுக்கு மாற்றவும்.
11. ஆம்லெட்டின் மேல் பச்சை துளசி இலைகள், கால் செர்ரி தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா உருண்டைகளை அடுக்கவும்.

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் ஆம்லெட்

மினி மொஸரெல்லா - 250 கிராம்

செர்ரி தக்காளி - 150 கிராம்

துளசி - 15 கிராம்

முட்டை - 8 பிசிக்கள்.

கிரீம் - 100 மிலி

வெண்ணெய் - 20 கிராம்

கோதுமை டோஸ்ட் ரொட்டி - 4 துண்டுகள்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி

வெந்தயம் - 15 கிராம்

உப்பு மிளகு

244 கிலோகலோரி

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் செர்ரி தக்காளியை பாதியாக வெட்டுங்கள். துளசி இலைகளை கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முட்டைகளை கலக்கவும். முட்டை கலவையை வெண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட கடாயில் ஊற்றவும், மேலே தக்காளி மற்றும் மொஸரெல்லா பகுதிகளை வைத்து, துளசி தூவி, அடுப்பில் வைக்கவும், 180 ° C க்கு, 5-7 நிமிடங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை சூடாக்கவும்.

ரொட்டி துண்டுகளை அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டரில் மிருதுவாக இருக்கும் வரை உலர வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட ஆம்லெட்டை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதன் அருகில் டோஸ்ட்களை வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி, புதிய வெந்தயத்தால் அலங்கரிக்கவும்.

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் அரச காளான்களுடன் கூடிய சாலட் அருகுலா 40 ஜிஃப்ரைஸ் சாலட் 40 ஜிலோலோ ரோஸ்ஸோ சாலட் 40 ஜிகார்ன் சாலட் 40 கிராம் மிளகாய் மிளகு 1 பிசி.

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட பீட்ரூட் சாலட் வேகவைத்த பீட் - 1 பிசி., மினி மொஸரெல்லா - 150 கிராம், கொடிமுந்திரி - 50 கிராம், கீரை - ? பீம், சூரியகாந்தி விதைகள் - 4 டீஸ்பூன். எல்., ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்., எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l., உப்பு மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை

உறைந்த செர்ரி தக்காளி மற்றும் மயோனைசே கொண்டு ஆம்லெட் தேவையான பொருட்கள் 4 முட்டைகள், 5-7 உறைந்த செர்ரி தக்காளி, 50 மில்லி கிரீம், 20 கிராம் மாவு, 20 கிராம் மயோனைசே, 20 மில்லி தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு. சமையல் முறை முட்டைகளை கிரீம், மாவு, மயோனைசே, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்

செர்ரி ஆம்லெட் தேவையான பொருட்கள்: 4 முட்டை, 5-7 செர்ரி தக்காளி, 50 கிராம் கிரீம், 20 கிராம் மாவு, 20 கிராம் மயோனைசே, 10 மிலி தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு தயாரிக்கும் முறை: செர்ரி தக்காளியை கழுவவும். கிரீம், மாவு, மயோனைசே, மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு அச்சுக்குள் செர்ரி தக்காளி வைக்கவும்,

ஆக்டோபஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கூடிய மினி பீட்சா, ஃப்ரெஷ் ஃப்ரோசன் மினி ஆக்டோபஸ் - 1 கிலோ அரைத்த மசாலா - ஒரு சிட்டிகை செர்ரி தக்காளி - 500 கிராம் மொஸரெல்லா - 500 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மிலி பச்சை துளசி - 20 கிராம் உப்பு, மிளகு மாவுக்கு மாவு - 3080 கிராம் தண்ணீர் - 3080 கிராம் மிலி உப்பு - 7 கிராம் சர்க்கரை - 15 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்

செர்ரி ஆம்லெட் தேவையான பொருட்கள்: 4 முட்டை, 5-7 செர்ரி தக்காளி, 50 கிராம் கிரீம், 20 கிராம் மாவு, 20 கிராம் மயோனைசே, 10 மிலி தாவர எண்ணெய், மிளகு, உப்பு தயாரிக்கும் முறை: செர்ரி தக்காளியை கழுவவும். கிரீம், மாவு, மயோனைசே, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும். செர்ரி காய்கறிகளுடன் ஒரு வடிவத்தில் வைக்கப்படுகிறது

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் பாகு தக்காளியுடன் கூடிய சாலட் சோள சாலட் - 200 கிராம் ரேடிச்சியோ சாலட் - 20 கிராம் ஃப்ரைஸ் சாலட் - 40 கிராம் அருகுலா - 30 கிராம் வெண்ணெய் - 1 துண்டு எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி பாக்கு தக்காளி - 200 கிராம் கீரை - 25 கிராம் மினி மொஸெரெல்லா - 25 கிராம் பாசில் - - 10 கிராம் பக்கோடா - 1 பிசி. பூண்டு - 1 கிராம்பு தைம் - 10 கிராம்

டெம்புராவில் மினி மொஸரெல்லா கொண்ட சாலட் ஃப்ரைஸ் சாலட் - 60 கிராம் ராடிச்சியோ சாலட் - 40 கிராம் லோலோ ரோஸ்ஸோ சாலட் - 40 கிராம் ஓக்லீஃப் சாலட் - 40 கிராம் செர்ரி தக்காளி - 60 கிராம் ஷிடேக் காளான்கள் - 60 கிராம் மினி மொஸரெல்லா - 360 கிராம் வெஜிடபிள் எண்ணெய் - 360 கிராம் வெஜிடபிள் 00 கிராம் 1 எல் இடிக்கு டெம்புரா மாவு - 245 கிராம் முட்டை - 1 பிசி தண்ணீர்

மொஸரெல்லா மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் கூடிய ஸ்பாகெட்டி செர்ரி தக்காளி - 200 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் - 80 மிலி பூண்டு - 2 கிராம்பு பார்ஸ்லி - 10 கிராம் ஸ்பாகெட்டி - 400 கிராம் மொஸரெல்லா - 250 கிராம் உப்பு 20 நிமிடம் 297 கிலோகலோரி செர்ரி தக்காளி, 4 சாஸ்பான் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது. கூடுதலாக ஆலிவ் எண்ணெய்

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் கீரை முட்டைகள் - 12 பிசிக்கள். கிரீம் 33% - 100 கிராம் வெண்ணெய் - 100 கிராம் உலர்ந்த தக்காளி - 100 கிராம் கீரை (புதிதாக உறைந்தது) - 500 கிராம் மினி மொஸரெல்லா - 200 கிராம் பார்ஸ்லி - 10 கிராம் உப்பு எண்ணெய் - 10 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 கிராம் மிளகு 30 நிமிடம் 215 கிலோகலோரி ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு ஆம்லெட் சமைப்பதற்கு உடைக்க 3

மினி மொஸரெல்லா மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் ஆம்லெட் மினி மொஸரெல்லா - 250 கிராம் செர்ரி தக்காளி - 150 கிராம் பச்சை துளசி - 30 கிராம் முட்டை - 12 பிசிக்கள் கிரீம் - 100 மிலி வெண்ணெய் - 200 கிராம் டோஸ்ட் ரொட்டி - 4 துண்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெய் - 15 மிலி பார்ஸ்லி - 15 மிலி மிளகு 30 நிமிடம் 238 kcalMini மொஸரெல்லா மற்றும் தக்காளி

அஸ்பாரகஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் ஆம்லெட் தேவையான பொருட்கள்: முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 12 பிசிக்கள். அஸ்பாரகஸ் - 12 தண்டுகள் செர்ரி தக்காளி - 12 பிசிக்கள். வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். பூண்டு - 4 கிராம்பு ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி துளசி - 30 கிராம் பூண்டு

இறால் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் ஆம்லெட்? வெங்காயம் - 1/4 வெங்காயம் பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.? செர்ரி தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.? வேகவைத்த உறைந்த இறால் - 100 கிராம்? ருசிக்க வெந்தயம் கீரைகள்? உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை கோழி முட்டை - 1 பிசி.? பால் - 2 டீஸ்பூன். l.? தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி பீட்

அஸ்பாரகஸ் மற்றும் செர்ரி தக்காளியுடன் ஆம்லெட் தேவையான பொருட்கள்: முட்டையின் வெள்ளைக்கரு - 12 பிசிக்கள்., அஸ்பாரகஸ் - 12 தண்டுகள், செர்ரி தக்காளி - 12 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., பூண்டு - 4 கிராம்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் - 20 மிலி, துளசி - 30 கிராம் ருசிக்க கருப்பு மிளகு உப்பு சமைக்கும் முறை: வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்,