பாலாடைக்கட்டி கேக்குகளின் பெயர்கள். பாலாடைக்கட்டி பந்துகளுடன் கேக்

அசாதாரண பேஸ்ட்ரிகளுடன் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த நீங்கள் விரும்பினால், ஆனால் உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லை, தயிர் கேக் யோசனையை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ளலாம். உபசரிப்பு தயாரிப்பதற்கான சமையல் எளிமையானது, மற்றும் பொருட்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் எளிதாகக் காணப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி கேக் சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட பயனுள்ள கூறுகளுடன் உடலை நிறைவு செய்வதற்கும் எலும்பு அமைப்பை வலுப்படுத்துவதற்கும் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

லேசான தயிர் இனிப்புகள் பொதுவாக உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களால் விரும்பப்படுகின்றனஏனெனில் அவை கலோரிகளில் குறைவு. பலர் பாலாடைக்கட்டி மாவை விரும்புகிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் பல்வேறு பழங்களுடன், குறிப்பாக ஆப்பிள்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி மாவை ஒரு பழ பையின் அடிப்பகுதிக்கு பயன்படுத்தினால், சிறிது ஸ்டார்ச் ஈரமாகாமல் பாதுகாக்க உதவும்.

தயிர் மாவின் வகைகள்

பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் பல வகையான மாவுகள் உள்ளன.இந்த கூறு ஈஸ்ட் மாவில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​மீள் பேஸ்ட்ரிகள் பெறப்படுகின்றன, அவை நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும். சிறிய பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பாலாடைக்கட்டி பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை சுவையான பை மற்றும் பழ கேக்கிற்கு ஏற்றது.

தயிர் மாவு பொருட்கள் மென்மையாக வெளியே வரும்.சிறந்த முடிவைப் பெற, பாலாடைக்கட்டி அளவு மாறுபடும். சில சமையல் குறிப்புகளில், மாவை பிளாஸ்டிசிட்டி கொடுக்க முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

செய்முறையில் சர்க்கரை இருந்தால், அது மிதமாக வைக்கப்படுகிறது, அல்லது வைக்கப்படாது, இதனால் தயாரிப்பு எரியாது.

பாலாடைக்கட்டி கேக் "ஒரு தேவதையின் கண்ணீர்"

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட இந்த கேக்கின் பாடல் பெயர் எந்த விடுமுறை விருந்துக்கும் "சிறப்பம்சமாக" இருக்கும். தோற்றத்திற்கு தகுதியான பெயர் பெற்றது. திடப்படுத்தப்பட்ட பிறகு, சிறிய நீர்த்துளிகள் மேற்பரப்பில், கண்ணீர் வடிவில் உருவாகின்றன.

கேக் தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிளாஸ் மாவு,
• 100 கிராம் வெண்ணெய்,
• 1.5 ஸ்டம்ப். சஹாரா,
• 3 முட்டைகள்,
• 6 காடை முட்டையின் வெள்ளைக்கரு,
• 0.5 கிலோ பாலாடைக்கட்டி,
• 1 பேக்கிங் பவுடர் பாக்கெட்
• 150 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
• 2 ஸ்பூன் ரவை,
• வெண்ணிலின்.

சமையல்:

1. அனைத்து மாவு, சர்க்கரை அரை கண்ணாடி, 1 முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்து. மாவை உணவு செயலி அல்லது கரண்டியால் பிசையப்படுகிறது. அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவப்பட்டு, நன்கு ஈரமாக்கப்பட்ட கைகளால் மாவை அங்கே பரப்பவும். இது சுமார் 15 நிமிடங்களுக்கு 200C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது.
2. இந்த நேரத்தில், அவர்கள் நிரப்புதலை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஒரு கலவையுடன், மீதமுள்ள முட்டைகளை ஒரு நிலையான நுரைக்குள் அடிக்கவும். செயல்முறையை நிறுத்தாமல், புளிப்பு கிரீம், அரைத்த பாலாடைக்கட்டி, ரவை, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலின் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் முடிக்கப்பட்ட கேக் மீது பரவி சுமார் நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில் மீண்டும் வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், காடை புரதங்களை சர்க்கரையுடன் அடித்து, பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கேக் தயாரான பிறகு, மேலே மெரிங்குவைப் பரப்பி, நிவாரணத்தை சமமாகச் செய்து 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி கேக்

கேக் தேவையான பொருட்கள்:

• 280 கிராம் மாவு
• 120 கிராம் சர்க்கரை
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
• 1 முட்டை
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு தேக்கரண்டி.

கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:

• 0.5 லிட்டர் பால்,
• 120 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
• 1 முட்டை
• ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 ஸ்பூன் மாவு,
• ஒரு பேக் வெண்ணெய்.

சமையல்:

1. இந்த சுவையான உணவைச் செய்ய உங்களுக்கு அடுப்பு கூட தேவையில்லை. கேக்குகள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும், மேலும் கலவையில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி அவற்றை மென்மையாக்குகிறது.
2. முட்டை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு பிசையப்படுகிறது. மாவை பிசைவதற்கு பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மாவு அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இது எட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு மெல்லிய கேக் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
3. விளிம்புகளை ஒரு தட்டு மூலம் ஒழுங்கமைக்க முடியும், மேலும் டிரிம்மிங்ஸ் மேல் கேக்கை தெளிக்க பயன்படுத்தலாம்.
4. கஸ்டர்ட் தயாரிப்பது எளிது: மாவு மற்றும் சர்க்கரையுடன் முட்டைகள் கலந்து அதில் சிறிது பால் ஊற்றப்படுகிறது. கலவையை கிளறிய பிறகு, மீதமுள்ள பாலை ஊற்றி, கட்டிகள் இல்லாதபடி பிசையவும். கிரீம் தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, அது கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும். குளிர்ந்த கிரீம் வெண்ணெய் வைத்து கலவையை ஒரு கலவை அடிக்கவும்.
5. கூடியிருந்த கேக் ஸ்கிராப்புகளால் தெளிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அவர்களுக்கு கொட்டைகள் சேர்க்கலாம். வெறுமனே, அத்தகைய கேக் செறிவூட்டலுக்கு இரவு முழுவதும் நிற்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் பாலாடைக்கட்டி கேக்

தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் வெண்ணெய்,
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 250 கிராம் மாவு
• 1 முட்டை
• 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

நிரப்புவதற்கு:

• 600 கிராம் பாலாடைக்கட்டி,
• 4 முட்டைகள்,
• 150 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
• 100 கிராம் ஸ்டார்ச்,
• கருப்பு திராட்சை வத்தல்.

சமையல்:

1. வெண்ணெய், அறை வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்பட்டு, அங்கு ஒரு முட்டை சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்து, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை அங்கு ஊற்றப்படுகின்றன. மாவை மென்மையாக மாற வேண்டும், அது குளிரில் 30 நிமிடங்கள் அகற்றப்படும்.
   அதன் பிறகு, நிரப்புதலுக்குச் செல்லவும். மஞ்சள் கருக்கள் புரதங்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, கலவையுடன் கலவையை பிசையவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாற வேண்டும்.
2. தனித்தனியாக, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு பாத்திரத்தில் அடிக்கவும். அவை கவனமாக தயிர் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காகிதத்தோலின் இரண்டு துண்டுகள் குறுக்காக மூடப்பட்டிருக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, உங்கள் கைகளால் கிண்ணத்தை நிரப்பவும். பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு சுமார் 7 செமீ இருக்க வேண்டும்.தயிர் வெகுஜன ஊற்ற, மற்றும் மேல் பெர்ரி அதை அலங்கரிக்க.
4. பேக்கிங் பயன்முறையை 60 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், கேக் உட்செலுத்துவதற்கு மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு விடப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் போனிடெயில் மூலம் முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரியை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க விடுவார்கள்.

மைக்ரோவேவ் பாலாடைக்கட்டி கேக்

பாலாடைக்கட்டி கேக்கை மைக்ரோவேவ் செய்ய முயற்சிக்கவும், இது காலை உணவு அல்லது லேசான மதிய உணவுக்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். இந்த கேக் ஒரு பாலாடைக்கட்டி கேசரோல் போல் தெரிகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தயிர் - 200 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மங்கா - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• சர்க்கரை - சுவைக்க

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்கு பிசையவும். முட்டை, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து கலக்கவும். பிறகு ரவை, சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. கலவையை மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.
3. 800 வாட்களில் 8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயிர் கேக்கை ஒரு பரந்த தட்டில் வைக்கவும். ஆற விடவும். சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கேக் - யோசனைகள்

பாலாடைக்கட்டி மீது கேக்குகள் குடும்பத்தின் ஒவ்வொரு உறுப்பினருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.அவை சுவையாகவும் மிகவும் தாகமாகவும் மாறும். பாலாடைக்கட்டி கேக்கில் கால்சியம் மற்றும் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் உள்ளன. பாலாடைக்கட்டி கிரீம் மட்டுமல்ல, மாவிலும் வைக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த தயாரிப்பு ஒரு காற்றோட்டமான soufflé உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேக் தயிர் என்று நீங்கள் முன்கூட்டியே எச்சரிக்கவில்லை என்றால், அதைப் பற்றி யூகிக்க கடினமாக இருக்கும், ஏனென்றால் அது ஒரு காற்றோட்டமான மியூஸ் அல்லது சூஃபிள் போன்ற சுவை கொண்டது.

எங்கள் எந்த சமையல் குறிப்புகளை தொகுப்பாளினி தேர்ந்தெடுப்பார், அவள் முடிவு செய்கிறாள்! இது அனைத்தும் குடும்ப உறுப்பினர்களின் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. சமைத்த மணம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி பேஸ்ட்ரிகள் நிறைய நேர்மறை உணர்ச்சிகளையும் மகிழ்ச்சியையும் தரும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்!

பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சுவையான உணவுகளில் விரும்புகிறார்கள். புளித்த பால் விருந்துகளின் முக்கிய நன்மை அதன் கலவையில் அதிக அளவு கால்சியம் ஆகும். கூடுதலாக, இது புரதத்தின் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது, எனவே இது தேவையான ஆற்றலுடன் உடலை நிறைவு செய்ய முடியும். எனவே அதை ஏன் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தக்கூடாது? உங்கள் வீட்டை மகிழ்விப்பதற்காக பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கேக்கை சொந்தமாக சுட முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

கொடிமுந்திரி கொண்ட பிஸ்கட்

1 ஸ்டம்ப். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
100 கிராம் மாவு;
250 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (20%);
எலும்புகள் இல்லாமல் 200 கிராம் உலர்ந்த பிளம்ஸ்;
50 கிராம் பார் சாக்லேட்;
3 முட்டைகள்;
2 டீஸ்பூன். எல். ஸ்டார்ச்;
10 கிராம் ஜெலட்டின்;
250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்.

கேக் தயாரிக்க, குளிர்ந்த நீரில் (0.25 கப்) ஜெலட்டின் ஊற்றவும்.

உலர்ந்த பிளம்ஸை மென்மையாக்க அறை வெப்பநிலையில் (0.5 கப்) தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் பாதியை முட்டையுடன் அடித்து, ஸ்டார்ச், மாவு, பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். முற்றிலும் துடைப்பம் மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் ஊற்ற, முன்னுரிமை வட்டமானது. சமையல் நேரம் 200 டிகிரியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும்.

கொடிமுந்திரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அதை ஜெலட்டினில் ஊறவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், அது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நீராவி குளியல் போடவும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையை போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி மற்றும் ஜெலட்டின் கலவையில் சேர்க்கவும். கலந்து, கேக்கிற்கு மாற்றவும்.

மேல் வெகுஜன முழுமையாக அமைக்கப்படும் வரை குளிரூட்டவும்.

தேங்காய் சேர்த்து கேக்கை அடுக்கவும்

750 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (9%);
500 கிராம் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
3.5 ஸ்டம்ப். சஹாரா;
5 ஸ்டம்ப். மாவுக்கு மாவு மற்றும் 3 கிரீம்;
5 முட்டைகள்;
1 தேக்கரண்டி சோடா;
சிட்ரிக் அமிலம் 1 சிட்டிகை;
1 லிட்டர் பால்;
150 கிராம் வெண்ணெய்;
வெண்ணிலின் 1 பாக்கெட்;
3 கலை. எல். தேங்காய் துருவல்;
புதினா மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி அலங்காரத்திற்காக.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும், எங்களுக்கு இன்னும் முதல் தேவை இல்லை. ஒரு கொள்கலனில், மஞ்சள் கருக்கள் (4 பிசிக்கள்.), பாலாடைக்கட்டி (500 கிராம்), சர்க்கரை (2 டீஸ்பூன்.) கலக்கவும். ஒரு கலப்பான் கொண்டு கலக்கவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தணிக்கப்பட்ட சோடாவைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

கலவையில் மாவு ஊற்றவும் (சுமார் 3 டீஸ்பூன்.). கெட்டியான மாவை பிசையவும். மீதமுள்ள மாவை மேசையில் தெளிக்கவும், அதன் விளைவாக வரும் கேக்கை அதன் மீது வெறுமையாக வைக்கவும்.

கலவையை 12 பகுதிகளாகப் பிரித்து, குவளைகளாக உருட்டவும், ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.

கிரீம் தயார். மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் 4 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் 1 முழு முட்டையை அடிக்கவும். இங்கே 3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். மாவு, கலந்து.

பாலை வேகவைத்து, முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் ஊற்றவும், வெண்ணிலின் போடவும். கிரீம் தீயில் இருக்கும்போது கிளறுவதை நிறுத்த வேண்டாம். அது கெட்டியாக இருப்பதைக் கண்டவுடன், உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். 30 டிகிரி குளிர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் அசை. குளிரில் தள்ளி வைக்கவும்.

கேக்குகளுக்குத் திரும்பு. ஒவ்வொரு பந்தையும் முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். அடுப்பை (200 டிகிரி) முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒவ்வொரு தளத்தையும் பேக்கிங் தாளில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடவும்.

சூடாக இருக்கும்போது சீரற்ற விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்கவும். முற்றிலும் குளிர்விக்கவும்.

கிரீம் பாலாடைக்கட்டி (250 கிராம்) சேர்த்து, ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.

கிரீம் நிறைய ஒவ்வொரு வெற்று உயவூட்டு, தேங்காய் செதில்களாக, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் புதினா மேல் தெளிக்க. மற்றும் பக்கங்களிலும் - கேக்குகள் ஸ்கிராப்புகளில் இருந்து crumbs. உபசரிப்பை சுமார் 5 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.

கேக்குகளுக்கு::
• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (நீங்கள் குறைந்த கலோரி அல்லது பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பு எடுக்கலாம்);
• 5 முட்டைகள்;
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• பேக்கிங் பவுடர் 2 தேக்கரண்டி;
• 500 கிராம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு.
கஸ்டர்டுக்கு:
• 1 லிட்டர் பால்;
• 5 முட்டைகள்;
• 5 தேக்கரண்டி மாவு;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 கப் சர்க்கரை.
கூடுதலாக:

• பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பழங்களின் 1 ஜாடி (நீங்கள் பீச் அல்லது பழங்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்);
• 1 பார் டார்க் நேச்சுரல் சாக்லேட்.
செறிவூட்டலுக்கு:

• பதிவு செய்யப்பட்ட மாம்பழங்களிலிருந்து சிரப்;
• 7 தேக்கரண்டி ஜாம் சிரப் (என்னிடம் ஆப்பிள் உள்ளது), ஜாம் இல்லை என்றால், நீங்கள் எந்த சாற்றையும் சேர்க்கலாம் - பீச், ஆப்பிள், மல்டிஃப்ரூட், ஆரஞ்சு போன்றவை, அப்போதுதான் உங்களுக்கு இன்னும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை தேவை;
• கொதிக்கும் நீர் 0.5 கப்.

ஒரு குடிசை சீஸ் கேக் செய்வது எப்படி

படி 1. நாங்கள் தயிர் மாவிலிருந்து கேக்குகளை உருவாக்குகிறோம்.

முட்டையுடன் உப்பு சேர்த்து, உப்பு கரைக்க நன்கு கலக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் கிளறவும். நாங்கள் சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம், அதே நேரத்தில் எல்லாவற்றையும் எங்கள் கைகளால் கலக்கிறோம். பேக்கிங் பவுடர் கட்டிகளாக வராமல் இருக்க, நான் அதை மாவுடன் சேர்த்து சலித்துப் பிசையவும். மாவை மென்மையாக மாற வேண்டும், அது உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், பயப்பட வேண்டாம் - இது சாதாரணமானது. முக்கிய பணி, அது சீரான சீரானதாக இருப்பதால், கட்டிகள் மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகள் முழுவதும் வரக்கூடாது.

நாங்கள் ஒரு பையில் மாவை வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

நாங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். ஒரு இலையை எடுத்து, பின் பக்கமாக திருப்பி, மாவுடன் தெளிக்கவும். இது ஏன் செய்யப்படுகிறது என்பதை இப்போது நான் விளக்குகிறேன்: மாவு மிகவும் உடையக்கூடியது மற்றும் ஏற்கனவே உருட்டப்பட்ட கேக்கை மாற்றுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், எனவே அதை தாளில் சரியாக செய்கிறோம். நீங்கள் தாளைத் திருப்ப வேண்டும், இல்லையெனில், பக்கங்கள் அதை உருட்ட அனுமதிக்காது.



நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை வெளியே எடுத்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கிறோம், குளிர்சாதன பெட்டிக்கு பிறகு அது ஈரமாகிவிடும், அது திரவமாக இருந்தால், அதை மாவுடன் தெளித்து மீண்டும் நன்கு பிசையவும். அதிக மாவு சேர்க்க வேண்டாம் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், இல்லையெனில் மாவை "கனமாக" இருக்கும்.

படி 2. நாங்கள் தயிர் மாவிலிருந்து கேக்குகளை சுடுகிறோம்.

தாளை மாவுடன் தெளிக்கவும். மாவிலிருந்து ஒரு முஷ்டியின் அளவிலான ஒரு துண்டைக் கிழித்து அதை உருட்டத் தொடங்குகிறோம். தடிமன் எங்காவது 0.3-0.5 செமீ இருக்க வேண்டும், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​அது 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் :)

நாங்கள் மாவின் மீது ஒரு தட்டை வைத்தோம் (நான் பிளவுபட்ட விளிம்புகளுடன் அச்சிலிருந்து கீழே எடுத்தேன்) அதனுடன் கேக்கை வெட்டவும். முக்கிய மாவில் விளிம்புகளை அகற்றுவோம்.

அடுப்பில் கேக்குடன் தாளை வைக்கிறோம். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். நாங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம் - அதில் ஈரமான நிறை இருக்கக்கூடாது. அதிகமாக உலர வேண்டாம்! இல்லையெனில், அது உலர்ந்த மற்றும் கடினமாக இருக்கும்.



அறிவுரை:கேக்குகள் தடிமனாக இருந்தால், உங்கள் சொந்த அடுப்பைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், கவனமாகத் திருப்பி, மறுபுறம் ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை மேசையில் வைத்து ஒரு துண்டுடன் மூடுகிறோம். மீதமுள்ள மாவை மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு, பழுப்பு-தங்கம் வரை அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது - இது டாப்பிங்கிற்குள் செல்லும் =).

பேக்கிங்கிலிருந்து மீதமுள்ள மாவையும் நொறுக்குத் தீனிகளையும் தனித்தனியாக வைக்கிறோம் - கேக்கை அலங்கரிக்க இதைப் பயன்படுத்துவோம். அவற்றை ஒரு கலப்பான் வழியாக கடந்து ஒரு நொறுக்குத் தீனி செய்யலாம்.



படி 3. கஸ்டர்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

கஸ்டர்ட் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஆனால் அதை சமைப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, ஏனென்றால் அது மனநிலை மற்றும் அடிக்கடி மடிகிறது. எனவே, தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்ற முயற்சிக்கவும்.

நாங்கள் ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து, அதில் முட்டைகளை வைக்கவும் (ஷெல் அகற்றுவது நல்லது :) மற்றும் மாவு. கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான கலவையாகும் வரை கிளறவும். இங்கே ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த நல்லது, அது உங்கள் கைகளால் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றி அதில் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நாம் தீ வைத்து, சர்க்கரை கரைந்துவிடும் என்று அசை. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கப் கலந்த முட்டைகளை எடுத்து, இந்த கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாலில் ஊற்றி, எல்லா நேரத்திலும் தீவிரமாக கிளறி விடுகிறோம். நீங்கள் உடனடியாக ஊற்றினால் - ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் இல்லை, அல்லது அதிகம் தலையிடாதீர்கள், கிரீம் சுருட்டத் தொடங்கும். எனவே கிளறி, அது எப்படி கெட்டியாகத் தொடங்குகிறது என்பதைப் பாருங்கள். எனக்கு என் சொந்த சிறிய ரகசியம் உள்ளது - நான் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அசை. நன்றாக கலந்து சிறு கட்டிகள் இருந்தால் உடைந்து விடும்.
கிரீம் திரவ புளிப்பு கிரீம் போல மாறியவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அங்கு எண்ணெயைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் ஒரு கப் மிகவும் குளிர்ந்த நீரில் பான்னை விரைவாக வைக்கவும். கிரீம் எரியாது மற்றும் சுருண்டு போகாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கிறது.

படி 4. நாங்கள் கேக்கிற்கு செறிவூட்டல் செய்து கேக்கை சேகரிக்கிறோம்.

சூடான செறிவூட்டல் மற்றும் சூடான கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை உயவூட்டுவது நல்லது, பின்னர் அவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். செறிவூட்டலை விட்டுவிடாதீர்கள், பின்னர் கேக் ஊறவைக்கப்படும் போது, ​​​​கேக்குகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், அவை உங்கள் வாயில் உருகும். செறிவூட்டல் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, ஒரு டூத்பிக் எடுத்து, ஊறவைக்கும் முன் ஒவ்வொரு கேக்கையும் அடிக்கடி குத்தவும், பின்னர் எல்லாம் நன்றாக உறிஞ்சப்படும்.



மாங்காயை நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் அவற்றை கிரீம் மீது பரப்பி, கேக் மீது ஒரு grater மற்றும் மூன்று சாக்லேட் எடுத்து. ஒரு சூடான கிரீம் மீது, அது சிறிது உருகி, கிரீம் பகுதியாக மாறும். நான் அதை மிகவும் விரும்புகிறேன், ஏனென்றால் அது மிகவும் மென்மையாகவும் கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும்.



கேக்கின் பக்கங்களை கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். பிஸ்கட்டில் இருந்து நொறுக்குத் தீனிகளை மேலே தூவி, கொட்டைகளை இடுங்கள். நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம்.

கேக் மிகவும் உயரமானது!

பேக்கிங் இல்லாமல் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கேக் அதன் தயாரிப்பின் எளிமையால் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் முழுமையான சவுக்கையால் உங்களை வருத்தப்படுத்தாது, எடுத்துக்காட்டாக, கிரீம்.

நீங்கள் வருத்தப்பட வேண்டிய ஒரே விஷயம், அடுத்த நாள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பொருட்கள் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்கிறது.

ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி எத்தனை சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பொருட்களை சமைக்க முடியும். கடினப்படுத்துதல் கலவை உணவுகளுக்கு இயற்கைக்கு மாறான சுவாரஸ்யமான தோற்றத்தை மட்டும் கொடுக்க அனுமதிக்கிறது, ஆனால் செயல்பாட்டில் நிறைய நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது. எனவே கேக் துல்லியமாக ஜெலட்டின் உறைபனி விளைவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

முந்தைய ஜெலட்டின் மீன் அல்லது விலங்குகளின் இணைப்பு திசுக்களின் செயலாக்கத்தின் மூலம் பிரத்தியேகமாக பெறப்பட்டது மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்பு ஆகும். உற்பத்தியின் விலங்கு தோற்றம் உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை உருவாக்க பயன்படுத்த அனுமதிக்காது. இன்று, ஜெலட்டின் (பாசியிலிருந்து பெறப்பட்டது) எந்த உணவுப் பொருட்களுக்கும் இணையாக கிடைக்கிறது.

ஜெலட்டின் போன்ற ஒரு தயாரிப்பின் முதல் குறிப்பு 15 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது. பின்னர் வெகுஜன பசை போன்றது, மேலும் ஸ்டர்ஜன் மீன் குமிழ்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. 1845 ஆம் ஆண்டில் பொறியாளர் பீட்டர் கூப்பருக்கு நன்றி செலுத்தும் வகையில் நாம் இப்போது பழகிய உலர் உண்ணக்கூடிய ஜெலட்டின் தோன்றியது. தோல்கள், குருத்தெலும்பு மற்றும் விலங்குகளின் பிற பகுதிகளை வாசனை மற்றும் சுவை இல்லாமல் வெகுஜனமாக செயலாக்கும் தொழில்நுட்பத்தை கண்டுபிடித்தவர் அவர்தான். பின்னர் அவர் தனது உற்பத்திக்கான காப்புரிமையை பர்ப் ஒயிட்டிற்கு விற்றார், அவர் முதல் ஜெல்லியை இனிப்பாக தயாரித்து, பழ உணவு வண்ணத்தை கலவையில் சேர்த்தார். திரு. ஒயிட்டின் மனைவியே தயாரிப்புக்கு உண்மையான பெயரைக் கொடுத்தார், தெளிவற்ற காரணங்களுக்காக இனிப்பு ஜெல்-ஓ என்று அழைத்தார்.

5-6 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்

400-500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி

400-500 மில்லி புளிப்பு கிரீம் (ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்)

100 மில்லி பால்

25 கிராம் (1 பாக்கெட்) படிக ஜெலட்டின்

1 வி ½ அல்லது 2 டீஸ்பூன். கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடுடன்) சர்க்கரை மணல் அல்லது தேன்

2 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்

வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது வெண்ணிலா சாறு

சுவைக்க ஒரு சில பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, கருப்பட்டி, செர்ரி அல்லது பிற)

சரக்கு

ஹாப்

வசதியான உணவுகள் (3-4 பிசிக்கள்.)

தேக்கரண்டி

கலவை, துடைப்பம் அல்லது கலப்பான்

உருவாக்குவதற்கான கொள்கலன்

பரிமாறும் உணவு

கிரீம் சீஸ் கேக் செய்வது எப்படி

வீங்குவதற்கு உடனடியாக பாலுடன் படிக ஜெலட்டின் ஊற்றவும். 40 நிமிடங்களுக்கு "அடைய" விடுவோம்.

பால் வெகுஜனத்தில் உள்ள ஜெலட்டின் வீங்கும் போது, ​​முக்கிய தயாரிப்புகளை கையாள்வோம்.

ஆழமான மற்றும் எளிதில் பிசையக்கூடிய கொள்கலனில், பாலாடைக்கட்டியை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

சர்க்கரை தயிரில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு சேர்க்கவும். மீண்டும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். நாம் ஒரே மாதிரியான தயிர்-புளிப்பு கிரீம் சிறிது திரவ வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை தயிர்-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் கரைக்கப்படும் போது, ​​​​நாங்கள் மீண்டும் பால்-ஜெலட்டின் கலவையை எடுத்துக்கொள்வோம்.

வீங்கிய ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை நீர் குளியல் ஒன்றில் வைத்து, கிளறி, ஜெலட்டின் படிகங்களின் முழுமையான கலைப்புக்காக காத்திருக்கிறோம்.

இது கவனிக்கத்தக்கது: ஜெலட்டின் கொதிக்க விடாமல் இருப்பது அவசியம், இல்லையெனில் அது சில சிறந்த குணங்களை இழக்கும்.

பால் ஜெலட்டின் தயாரான பிறகு, கலவையை முற்றிலும் குளிர்விக்க விடவும்.

பின்னர் புளிப்பு கிரீம்-தயிர் கலவையில் ஜெலட்டின் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், நன்கு கலக்கவும் (உங்களால் முடியும்).

இரண்டாவது பகுதியில், ஒரு நிரப்பியாக, முற்றிலும் defrosted அல்லது கழுவி பழுத்தவற்றைச் சேர்க்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் (சிலிகானைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, எங்கள் தயிர் கலவைகளை பகுதிகளாக, கோகோ மற்றும் பெர்ரிகளுடன் மாறி மாறி இடுங்கள்.

நாங்கள் எங்கள் ஜெலட்டினஸ் வெகுஜனத்தை குளிர்சாதன பெட்டிக்கு அனுப்புகிறோம். தோராயமாக, இரவில் கேக்கை மறந்துவிடுவது நல்லது.

கடினப்படுத்துதல் நேரம் கடந்த பிறகு, அச்சிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும்.

குறிப்பு: ஜெலட்டின் உறைந்த இனிப்பை அச்சில் இருந்து வெற்றிகரமாக அகற்ற, அதன் அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களை சில நொடிகள் சூடான நீரில் மூழ்க வைக்கவும். பின்னர் கவனமாகவும் கவனமாகவும் வெகுஜனத்தை சுவர்களுக்குப் பின்தங்க வைக்கவும், கொள்கலனை தலைகீழாக மாற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

உங்கள் சுவைக்கு நீங்கள் சுவையாக அலங்கரிக்கலாம்: உங்களுக்கு பிடித்த நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது இனிப்பு தேங்காய் செதில்களுடன் தெளிக்கவும், தேனுடன் ஊற்றவும்.

இது கவனிக்கத்தக்கது: சாக்லேட் ஜெல்லியை யார் விரும்புவதில்லை, நீங்கள் கோகோ தூள் சேர்க்க முடியாது, மேலும் தயிர் வெகுஜனத்தை பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டாம்.

கலப்படங்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாமல், "சுத்தமாக" பேசுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு இனிப்பு செய்யலாம்.

பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு இனிப்புகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும். நாம் ஒரு கேக்கைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், இங்கே பாலாடைக்கட்டி கேக்குகள் மற்றும் கிரீம் இரண்டிற்கும் ஒரு மூலப்பொருளாக செயல்பட முடியும். எப்படியிருந்தாலும், இது மிகவும் சுவையாக மாறும், இதை உறுதிப்படுத்த, தேர்வுக்கு கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றின் படி நீங்கள் ஒரு இனிப்பு தயார் செய்ய வேண்டும்.

பாலாடைக்கட்டி கேக்குகள் மற்றும் மென்மையான புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதலுடன் ஒரு கேக்கை சுட உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - கால் கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம் (கிரீமில் 180 கிராம் உட்பட);
• அதே அளவு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்;
• மாவு / உடன் - ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
• பெரிய முட்டை;
• வெண்ணெய் ஒரு துண்டு;
• 120 கிராம் கொடிமுந்திரி;
• ருசிக்க வெண்ணிலா மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சோடா.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கேக்கை படிப்படியாக பேக்கிங் செய்வதற்கான செய்முறை:

1. பாலாடைக்கட்டி, முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைக்கவும். மென்மையான, சற்று ஒட்டும் மாவை உருவாக்க எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சலித்த மாவுடன் சோடாவை சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து, சிறிது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம்.
2. அடித்தளத்தை ஆறு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றும் 8-10 நிமிடங்கள் 180-200 டிகிரியில் வெளிர் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். குளிர்ச்சியடையாத நிலையில், ஒரு தட்டில் அல்லது பொருத்தமான விட்டம் கொண்ட மற்ற ஸ்டென்சில்களில் கேக்குகளை வெட்டுங்கள்.
3. மீதமுள்ள இனிப்பு மணல் மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும். உலர்ந்த பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும், நீராவி செய்யவும், பின்னர் அவற்றை கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. அனைத்து வெற்றிடங்கள், மேல் தவிர, கிரீம் கொண்டு ஸ்மியர் மற்றும் கொடிமுந்திரி க்யூப்ஸ் கொண்டு நசுக்க.
5. சிறிது நேரம், கூடியிருந்த கேக் மீது ஒரு சிறிய சுமை கொண்ட ஒரு தட்டையான தட்டு வைக்கவும். பின்னர் கிரீம் கொண்டு அனைத்து பக்கங்களிலும் இனிப்பு பூச்சு மற்றும் crumbs பிசைந்து ஸ்கிராப்புகளை கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் அதை சுவைக்க மேலும் அலங்கரிக்கலாம். சேவை செய்வதற்கு முன் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

எளிதான நோ-பேக் குக்கீ இனிப்பு செய்முறை

ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளிலிருந்து அசல் பாலாடைக்கட்டி கேக் "ஹவுஸ்" பாலாடைக்கட்டி கிரீம் அல்லது நிரப்புவதற்கு மற்ற நிரப்பியைப் பயன்படுத்தி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். உதாரணமாக, வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்.

இனிப்பின் கூறுகளின் விகிதங்கள்:

• முந்நூறு கிராம் சதுர குக்கீகள்;
• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 400 கிராம் வரை;
• அரை தூள் சர்க்கரை;
• வெண்ணெய் ஒரு பட்டை 150 கிராம்;
• 180 கிராம் மிட்டாய் பழங்கள்;
• வெண்ணிலின் அரை ஸ்பூன்.

குக்கீகளுடன் சுடாத பாலாடைக்கட்டி கேக் தயாரிப்பது எப்படி:

1. ஒரு சல்லடை மூலம் தயிர் வெகுஜனத்தை கவனமாக தள்ளுங்கள். வெண்ணிலா மற்றும் இனிப்பு தூள் சேர்த்து மிக்சியில் மென்மையான வெண்ணெய் அடித்து, பின்னர் அரைத்த பாலாடைக்கட்டியுடன் இணைக்கவும்.
2. ஐந்து மூன்று வரிசைகளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் குக்கீகளை ஒழுங்கமைக்கவும். இந்த அடுக்கை பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கொண்டு உயவூட்டி, மீதமுள்ள குக்கீகளின் மூன்று வரிசைகளை மீண்டும் வைக்கவும்.
3. மீதமுள்ள தயிர் கிரீம் நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களுடன் கலந்து மத்திய வரிசையில் வைக்கவும். மற்ற இரண்டு வரிசை குக்கீகளை மேலே தூக்கி ஒரு வீட்டிற்குள் மடியுங்கள்.
4. தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு வீட்டைத் தொட்டு, உணவு தர படத்துடன் போர்த்தி, மேலும் திடப்படுத்துவதற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கவும்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் அதே தயிர் கிரீம், சாக்லேட் ஐசிங் மூலம் கேக்கை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ் அல்லது கோகோ பவுடருடன் தெளிக்கலாம்.

மென்மையான பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் கேக்

பாலாடைக்கட்டி மீது சூஃபிள் நிரப்பப்பட்ட மென்மையான கேக் மற்றும் ஜெல்லியில் பழத்தின் ஒரு அடுக்கு மேசையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும். பருவத்தில், இந்த இனிப்புக்கு நீங்கள் புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் அல்லது பிற பழங்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் பதிவு செய்யப்பட்டவை குளிர்காலத்தில் பொருத்தமானவை.

எனவே, பிஸ்கட் தளத்திற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை ஒரு ஜோடி கரண்டி;
• அமைதியான வெண்ணிலின்;
• மாவு - 50 கிராம்;
• ஸ்டார்ச் அரை ஸ்பூன்;
• 3 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் சூஃபிளுக்கு, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பாலாடைக்கட்டி (9% மற்றும் அதற்கு மேல்) - 400 கிராம்;
• நிரப்புகள் இல்லாமல் தயிர் குடிக்கும் ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
• அரை கண்ணாடி கொழுப்பு கிரீம்;
• 100 கிராம் இனிப்பு தூள்;
• வெண்ணிலின் 2-3 கிராம்;
• தூள் ஜெலட்டின் ஒரு ஸ்பூன்;
• 200 கிராம் பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்;

ஜெல்லியில் பெர்ரிகளின் அழகான அடுக்குடன் கேக்கை அலங்கரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி 1-2 பைகள்;
• 300-400 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்.

முன்னேற்றம்:

1. அடிப்படை கேக்கிற்கு, சரியாக 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கலவையுடன் சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும். பின்னர், பல நிலைகளில், மாவு, ஸ்டார்ச் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலவையில் சலிக்கவும் மற்றும் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பிஸ்கட் மாவிலிருந்து, 20-22 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
2. தயிர் சோஃபிளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை நீரில் மூழ்கக்கூடிய பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். நீங்கள் மென்மையான சாத்தியமான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். பஞ்சுபோன்ற வரை கிரீம் விப். ஜெலட்டின் தண்ணீரில் (100 மில்லி) ஊற்றி மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது நீராவி குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
3. ஜெலட்டின் சிறிது குளிர்ந்ததும், அதை தயிர்-தயிர் கலவையில் சேர்க்கவும், பின்னர் கிரீம் கிரீம் கொண்டு மெதுவாக மடிக்கவும். சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நடுத்தர அளவிலான தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி, சூஃபிளுடன் கலக்கவும். ஜெலட்டின் சூஃபிளில் முடிந்தவரை சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கும், கட்டிகளில் "சமாளிக்காமல்" இருக்கவும், முக்கிய கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அது "கடினப்படுத்தப்பட வேண்டும்". இதை செய்ய, souffle அடிப்படை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை திரவ ஜெலட்டின் கலக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே இந்த வெகுஜன soufflé அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.
4. பிஸ்கட் பேக்கிங் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் பிரிக்கக்கூடிய படிவத்தின் பக்கங்களை, பரிமாறும் டிஷ் மீது வைக்கவும் மற்றும் காகிதத்தோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். அதில் ஒரு பிஸ்கட்டை வைத்து, அதை சிரப் அல்லது இனிப்பு தேநீருடன் ஊறவைத்து, மேல் சூஃபிளை சமமாக விநியோகிக்கவும். இனிப்பு முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.
5. அலங்காரத்திற்கான ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மெல்லிய தட்டுகளாக நறுக்கி, உறைந்த சூஃபிளில் விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு ஒரு அழகான பூவின் வடிவத்தில் வைக்கவும்.
6. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி கேக்கிற்கு ஜெல்லி தயார் செய்து கேக் மீது ஊற்றவும். முதலில், பெர்ரிகளை சரிசெய்ய சிறிது ஊற்றவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும்.

ஜெல்லி முழுவதுமாக அமைக்கப்பட்டதும், பக்கங்களையும் காகிதத்தோலையும் அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. ஜெல்லி மற்றும் பழத்துடன் கூடிய சீஸ் கேக் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

பாலாடைக்கட்டி பந்துகளுடன் சுவையானது

தயிர் உருண்டைகளை வைத்து சுவையான அழகான கட் சாக்லேட் கேக் செய்யலாம்.

பந்துகளுக்கு, தயார் செய்யவும்:

• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் தேங்காய் செதில்கள்;
• 30 கிராம் ஸ்டார்ச்.

சாக்லேட் பிஸ்கட் மாவுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 6 புரதங்கள்;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 60 கிராம் சர்க்கரை;
• 20 கிராம் மாவு;
• 20 கிராம் கோகோ;
• 20 கிராம் ஸ்டார்ச்;
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 3 கிராம் வெண்ணிலின்.

கேக்கை அலங்கரிக்க, சாக்லேட் ஐசிங் இதிலிருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்;
• 20 கிராம் கிரீம்;
• 10 கிராம் வெண்ணெய்.

சாக்லேட்-தயிர் கேக்கை பேக்கிங் செய்வதற்கான அல்காரிதம்:

1. தயிர் உருண்டைகளின் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரே கொள்கலனில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் பிசைந்து கொள்ளவும். பின்னர் ஒரு வால்நட்டை விட பெரிய பந்துகளை உருவாக்கி, அவற்றை காகிதத்தோல் மற்றும் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் டிஷ் மீது சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
2. பிஸ்கட்டுக்கான அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பாதி சர்க்கரையுடன் கெட்டியான உச்சம் வரும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரையின் இரண்டாம் பாதியை லேசான கிரீமி வரை அடிக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக உருகிய சாக்லேட்டை இங்கே சேர்க்கவும்.
3. மூன்று அளவுகளில், மஞ்சள் கருக்களில் புரதங்கள் மற்றும் மொத்த கூறுகளை மாறி மாறி கலக்கவும். சீஸ் பந்துகளில் சாக்லேட் மாவை ஊற்றவும். முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் (175 டிகிரி, 35 நிமிடங்கள்) கேக்கை சுடவும்.

மேலே வெண்ணெய் மற்றும் கிரீம் கொண்டு உருகிய சாக்லேட்டை தூவவும்.

ஒரு வாணலியில்

சில நிமிடங்களில், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாலாடைக்கட்டி கேக்கை உருவாக்கலாம். அத்தகைய கேக்குகளுடன் கஸ்டர்ட் நன்றாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது - இது பேஸ்ட்ரிகளை மென்மையாக்குகிறது, உங்கள் வாயில் உருகும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பாலாடைக்கட்டி கேக்குகளுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1 முட்டை;
• 120 கிராம் சர்க்கரை;
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• பேக்கிங்கிற்கு 100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின்;
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• 280 கிராம் மாவு.

நிரப்புவதற்கான கஸ்டர்ட் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 500 மில்லி பால்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 60 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்.

நாங்கள் பின்வருமாறு சுடுகிறோம்:

1. முட்டை, அடிக்காமல், சர்க்கரை சேர்த்து அரைக்கவும். வெகுஜன அரைக்க தொடர்ந்து, grated பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் கலந்து. மேலே உள்ள தயாரிப்புகளின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அடர்த்தியான, ஆனால் மிகவும் செங்குத்தான மாவை பிசையவும்.
2. வெகுஜனத்தை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டவும், அதை 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு மெல்லிய கேக்கை உருட்டவும், அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, இருபுறமும் உலர்ந்த சூடான வாணலியில் சுடவும். ஸ்டென்சில் (பான் மூடி, தட்டு, முதலியன) படி கேக்குகளின் சீரற்ற விளிம்புகளை வெட்டுங்கள்.
3. மாவுடன் சர்க்கரை கலந்து மஞ்சள் கருவுடன் அரைத்து, விளைந்த கலவையில் பால் ஊற்றவும். பின்னர் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் அடர்த்தி, குளிர் வரை தீ எல்லாம் கொதிக்க. மிக்சியுடன் மென்மையான வெண்ணெயை அடிக்கவும், படிப்படியாக கஸ்டர்ட் தளத்தை அறிமுகப்படுத்தவும்.
4. தாராளமாக கேக்குகள் மற்றும் முழு கேக்கை மேலே கிரீம் கொண்டு பூசவும், ஸ்கிராப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் அல்லது நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் இருந்து crumbs அலங்கரிக்க.

ஜெலட்டின் மூலம் பேக்கிங் இல்லாமல் தயிர் கேக்

அத்தகைய கேக் வெப்பமான பருவத்தில் ஒரு உயிர்காக்கும், ஏனெனில் அதன் தயாரிப்புக்காக நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் கோடையில் எப்போதும் ஏராளமாக இருக்கும் அனைத்து பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளையும் ஒரு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம்.

இனிப்புப் பொருட்களின் பட்டியல்:

• 500 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 200 மில்லி பால்;
• சுவை மற்றும் பருவத்திற்கு 200-300 கிராம் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி;
• 30 கிராம் ஜெலட்டின்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பழங்களிலிருந்து ஜெலட்டின் மூலம் கேக் தயாரிப்பது எப்படி:

1. ஜெலட்டின் கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும், அது நன்றாக வீங்கட்டும். நிரப்புவதற்கு பெர்ரி மற்றும் பழங்களை துவைக்க, உலர் மற்றும் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து ஒரு நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் மூலம் பாலாடைக்கட்டி குத்து. பணி: கட்டிகள் இல்லாமல் மிகவும் மென்மையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற.
3. உருகிய ஜெலட்டின் பாலில், ஒரு ஸ்பூன் தயிர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, கலந்து, பின்னர் தயிர் வெகுஜனத்திற்கு கடினமான ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
4. நறுக்கப்பட்ட பழங்களைச் சேர்த்து, வெகுஜனத்தை ஒரு கேக் அச்சுக்குள் மாற்றவும். இது ஒரு பொருத்தமான இடப்பெயர்ச்சியின் ஒரு கிண்ணமாக மட்டுமே இருக்க முடியும். கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பை அச்சிலிருந்து அகற்றவும், சூடான நீரில் ஒரு கொள்கலனில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கிய பிறகு. கேக்கை பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.

பை "ஜீப்ரா"

இந்த சாக்லேட்-தயிர் கேக்கை கேக் என்று அழைப்பது கடினம், ஏனெனில் பிரிவில் உள்ள பேஸ்ட்ரிகள் அற்புதமான அழகுடன் மாறும், மேலும் மாறி மாறி வரும் சாக்லேட் மற்றும் தயிர் அடுக்குகள் க்ரீமில் ஊறவைத்த கேக்கை விட அவற்றின் சாறு மற்றும் சுவையுடன் குறைவாக இல்லை. .

சாக்லேட் அடுக்குகளின் கலவை அடங்கும்:

• 250 கிராம் சாக்லேட்;
• 170 கிராம் வெண்ணெய்;
• 4 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 250 கிராம் மாவு;
• 5 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்;
• வெண்ணிலின் 2-3 கிராம்;
• 3 கிராம் உப்பு.

ஜூசி தயிர்-தேங்காய் அடுக்கு இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 600 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 2 முட்டைகள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் தேங்காய் செதில்கள்;
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்.

பேக்கிங் தொழில்நுட்பம்:

1. நீராவி குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் உருகவும். முட்டைகளை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் பஞ்சுபோன்ற வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலா மற்றும் பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு கலக்கவும். சிறிது குளிர்ந்த திரவ சாக்லேட்டை முட்டை நுரைக்குள் ஊற்றி, உலர்ந்த பொருட்களில் கலக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தேங்காய் அடுக்குகளுக்கு, பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை ஒரு கலவையுடன் ஒரு மென்மையான அமைப்பு வரை அடிக்கவும். பிறகு தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட (தேத்தோளுடன் வரிசையாக மற்றும் எண்ணெய் தடவப்பட்ட) வடிவத்தில், மாறி மாறி மூன்று தேக்கரண்டி சாக்லேட் மற்றும் தயிர் வெகுஜனத்தை மையத்தில் பரப்பவும்.
4. 180 டிகிரியில் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். அடுப்பில் குளிர்ந்து, முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, அச்சிலிருந்து அகற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஆஸ்திரேலிய சீஸ்கேக்

குளிர் சோஃபிள் சீஸ்கேக்குகள் இங்கிலாந்தில் இருந்து வருகின்றன, அங்கு அவை கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் எங்கள் "காஸ்ட்ரோனமிக்" நிலைமைகளில், மென்மையான, தானியமற்ற பாலாடைக்கட்டி அத்தகைய இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது.

சாக்லேட் மற்றும் ஓட்மீல் குக்கீகளுடன் ஆஸ்திரேலிய சீஸ்கேக்கிற்கு, தயார் செய்யவும்:

• 400 கிராம் மென்மையான கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் சாக்லேட்;
• 150 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 50 கிராம் ஓட்மீல் குக்கீகள்;
• 50 கிராம் பாதாமி ஜாம்;
• 50 மில்லி தண்ணீர் அல்லது பால்;
• 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
• ருசிக்க வெண்ணிலின்.

பல தயிர் கேக்குகளுக்கு அடிப்படை தயாரிப்பு ஒரே மாதிரியான பேஸ்ட் போன்ற அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். நீர்மூழ்கிக் கலப்பான் மூலம் அடைய எளிதானது, அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை தயிர் வெகுஜனத்துடன் மாற்றலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் செய்முறையில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம்.

சமையல்:

1. ஓட்மீல் குக்கீகளை சிறிய துண்டுகளாக நசுக்கி, உருகிய சாக்லேட்டில் பாதியுடன் கலக்கவும். ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது காகிதத்தோல் வரிசையாக பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் விளைந்த வெகுஜனத்தைத் தட்டவும். குளிரில் தள்ளி வைக்கவும்.
2. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் அல்லது பாலில் ஊறவைக்கவும். மிக்சி அல்லது பிளெண்டருடன் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் பாலாடைக்கட்டி அடிக்கவும். நீர் அல்லது பாலில் வீங்கிய ஜெலட்டின் கரைக்கவும்.
3. ஓட்மீல் குக்கீகளின் அடிப்பகுதியில் தயிர் சூஃபிளை காலியாக ஊற்றி, மென்மையாக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 மணி நேரம் முழுமையாக கடினப்படுத்தவும்.
4. பாதாமி ஜாம் கொண்டு உறைந்த soufflé மேல் உயவூட்டு, மற்றும் அது ஒரு சிறிய காய்ந்ததும், உருகிய சாக்லேட் மீது ஊற்ற. படிந்து உறைந்த மேற்பரப்பு கடினமடைந்தவுடன், இனிப்பு உண்ணலாம். வெட்டும்போது கேக்கின் மேற்பகுதி நொறுங்காமல் இருக்க, நீங்கள் அதை சூடான, உலர்ந்த கத்தியால் வெட்ட வேண்டும்.

மொத்த தயிர் கேக்

ஒரு நொறுக்குத் தீனி சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் தயாரிப்புக்குத் தேவையான தயாரிப்புகளை ஒவ்வொரு குளிர்சாதன பெட்டியிலும் காணலாம்:

• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 2 முட்டைகள்;
• 2 கிராம் வெண்ணிலின்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 260 கிராம் மாவு.

பேக்கரி:

1. தூள் சர்க்கரை (100 கிராம்) மற்றும் மாவு ஒரு பொருத்தமான அளவு ஒரு கிண்ணத்தில் சலி, அங்கு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உறைந்த வெண்ணெய் தட்டி. எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் ஒரு எண்ணெய் துண்டுகளாக அரைக்கவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணிலின் மற்றும் தூள் சர்க்கரையை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும் - நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
3. நொறுக்குத் தீனிகளில் பாதியை ஒரு சீரான அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஊற்றவும், மேலே நிரப்புதலை பரப்பவும், இது நொறுக்குத் தீனிகளின் மற்ற பாதியுடன் நசுக்கப்படுகிறது.
4. 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டியுடன் பிஸ்கட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கேக், பேக்கிங் இல்லை

இரண்டு வகையான கிரீம் கொண்ட ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகளின் அடிப்படையில் பேக் செய்யாத பாலாடைக்கட்டி கேக்கை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 700 கிராம் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள்;
• 200 மில்லி பால்;
• 20 கிராம் தரையில் இலவங்கப்பட்டை;
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 370 கிராம் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.

இனிப்பு தயாரிப்பு படிகள்:

1. தயிர் கிரீம், இரண்டு வகையான சர்க்கரை (வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா) உடன் பாதி அளவு மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்கவும். இந்த வெகுஜனத்தில் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அறிமுகப்படுத்தவும், நடுத்தர கலவை வேகத்தில் கிரீம் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. இரண்டாவது கிரீம், வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் மீதமுள்ள வெண்ணெய் அடிக்கவும்.
3. ஒரு கேக் அச்சில் குக்கீகளின் அடுக்கை வைக்கவும் (ஒரு செவ்வக வடிவத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது). ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அதை பால் மற்றும் கிரீஸ் மூலம் தயிர் கிரீம் கொண்டு நிறைவு செய்யவும். அடுத்து, அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் கொண்டு தடவப்பட்ட குக்கீகளின் வரிசையை மீண்டும் இடுங்கள். அனைத்து தயாரிப்புகளும் முடியும் வரை அனைத்து படிகளையும் செய்யவும்.

கிரீம் சீஸ் நிரப்புதல் மற்றும் பீச் கொண்ட கேக்கின் அடித்தளத்திற்கு, உங்களுக்கு இது தேவை:

• 2 முட்டைகள்;
• 75 கிராம் சர்க்கரை;
• 75 கிராம் மாவு.

பழங்கள் மற்றும் சோஃபிள் நிரப்புவதற்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 300 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 250 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 200 கிராம் கனமான கிரீம்;
• 150 மில்லி பீச் சிரப்;
• 80 கிராம் வெண்ணெய்;
• 40 கிராம் ஜெலட்டின்;
• பீச் ஜெல்லி 1 பேக்.

அனைத்து சமையல் செயல்முறைகளின் வரிசை:

1. முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் மூன்று மடங்காக அடிக்கவும். கவனமாக மாவு அறிமுகப்படுத்த மற்றும் விளைவாக மாவை இருந்து 24-26 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு பிஸ்கட் கேக் சுட்டுக்கொள்ள.
2. நன்றாக கண்ணி சல்லடை மூலம் பாலாடைக்கட்டி தள்ள, சர்க்கரை, மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். இந்த தயாரிப்புகளை பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக அடித்து, தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளின்படி கரைக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, கிரீம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை துடைத்து, மெதுவாக அவற்றை கிரீம் மீது மடியுங்கள்.
3. பிஸ்கட்டை பிரிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் வைக்கவும், சிரப் மூலம் ஊறவைக்கவும், மேல் பீச் துண்டுகளை வைத்து, கிரீம் சௌஃபில் ஒரு தடிமனான அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். கேக் குளிரில் உறையட்டும். பின்னர் மேலே பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும் மற்றும் ஜெல்லி மீது ஊற்றவும்.
4. கடினப்படுத்திய பிறகு, தயிர் கேக்கை அச்சிலிருந்து கவனமாக அகற்றவும்.

இத்தாலிய இனிப்பு டிராமிசு

மஸ்கார்போன் அடிப்படையில் பாலாடைக்கட்டி போன்ற அதே புளித்த பால் பாலாடைக்கட்டி ஆகும், இது பால் அல்ல, ஆனால் மாட்டு கிரீம் மூலம் மட்டுமே பெறப்படுகிறது, எனவே, சில இனிப்புகளில் (எடுத்துக்காட்டாக, டிராமிசுவில்), அதை கொழுப்பு பாஸ்தா போன்ற குடிசையுடன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி.

பிரபலமான இத்தாலிய இனிப்புக்கான அசல் செய்முறையில், நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 200-250 கிராம் "சவோயார்டி";
• அரை கிலோ மஸ்கார்போன்;
• ஒரு ஜோடி முட்டைகள்;
• ஒரு கப் வலுவான காபி;
• 30-45 மில்லி அமரெட்டோ மதுபானம்;
• கொக்கோ தூள் தூசி.

சமையல் முன்னேற்றம்:

1. மென்மையான சிகரங்கள் வரை இனிப்பு தூள் 2/3 உடன் வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். தனித்தனியாக, மஞ்சள் கருவை மீதமுள்ள பொடியுடன் வெள்ளை நிறமாக அடிக்கவும். மிக்சியின் துடைப்பத்தின் குறைந்தபட்ச வேகத்தில், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி முட்டையின் மஞ்சள் கருவுக்கு மஸ்கார்போனைக் கலக்கவும்.
2. பின்னர், மூன்று அல்லது நான்கு அளவுகளில், கிரீம் தட்டிவிட்டு புரதங்கள் சேர்க்க, மெதுவாக அசை, முடிந்தவரை பஞ்சுபோன்ற வெகுஜன வைத்து.
3. காபியை மதுவுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பானத்தில் ஒவ்வொரு குக்கீயையும் மூழ்கடித்து, அச்சுக்கு கீழே உள்ள பீப்பாயில் பக்கவாட்டாக வைக்கவும். சீஸ் கிரீம் ஒரு பகுதியை மேலே வைக்கவும், மீண்டும் "விரல்கள்" காபி மற்றும் மீதமுள்ள கிரீம் "குளியல்".
4. மேலே கோகோவை தூவி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.