பர்கர்&கிராப் ஸ்ட்ரீட் ஃபுட் பார் ரூபின்ஷ்டீனா தெருவில் திறக்கப்படுகிறது.அதன் உணவு வகைகளில் நண்டுகள் மற்றும் பர்கர்கள் உள்ளன. பர்கர் & நண்டு உணவகம் ஐந்து மூலைகள் மெனுவில் திறக்கிறது

சுவாரஸ்யமான உணவுகள், காரமான டாம் யாம்

கூட்டம் இல்லை, போதுமான இடம் இல்லை, சமையல்காரர்கள் குழப்பமடைகிறார்கள்

நான் நிறைய நல்ல விஷயங்களைக் கேள்விப்பட்டேன், கடைசி வைக்கோல் "இரண்டாவது வாய்ப்பு" பகுதியில் போரிஸின் விமர்சகரின் கட்டுரை. நான் மேற்கோள் காட்டுகிறேன்:
"டாம்-யம் (390 ரூபிள், மசோதாவில் இருந்து நீக்கப்பட்டது) ... நான் குழம்பு சாப்பிட ஆரம்பித்தேன், சூப்பைப் பாராட்டினேன்: சிறந்த, ஒருவேளை செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிற்கு இறுதியானது, கூர்மை என்பது தூய மகிழ்ச்சி மற்றும் சிறந்த டாம்-யம் என்ற கூற்று. நகரத்தில், மகிழ்ச்சி சிறிது தூங்கியதும், நான் கூர்ந்து கவனித்தேன்."
விசித்திரமாக, நான் இதை எப்படி கடந்து செல்வது என்று நினைக்கிறேன்?! ஏன் என்பது இங்கே. திறப்புக்குப் பிறகு அரை வருடத்திற்கு முன்பு போரிஸின் விமர்சனம்:
"டாம் யம் (390) ... முதலாவதாக, போதுமான சூப் இல்லை ... இரண்டாவதாக, காவலர் கீழே நிறைய அரிசி உள்ளது. மூன்றாவதாக, சுவையில் புளிப்பு, மற்றும் "நடுத்தர" "கூர்மை. "குழந்தைத்தனம்" கூட இல்லை நான்காவதாக, வெப்பநிலை - அவர் பத்து நிமிடங்கள் பரிமாறுவது போல் ... ஐந்தாவது: செர்ரி தக்காளி / சாம்பினான்கள், நண்டு / அரிசி - வேறு ஒன்றும் இல்லை ... மேலும் அரிசி துண்டுகள் அல்லது கட்டிகள் உள்ளன, நான் இதை என்ன அழைப்பது என்று தெரியவில்லை ... இது "பொதுவாக ஏதோ பயங்கரமானது. சரி, ஒரு தவறு, சரி, இரண்டு, ஆனால் ஐந்து அல்ல ... மூன்று ஆண்டுகளில் மோசமான தொகுதி."

இதுவும் அதே சூப்பா? சரி, முயற்சிப்போம்.
நான் அதை கூர்மையாக்கும்படி கேட்டேன் - ஹூரே, அது கூர்மையாக இருந்தது! செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இரண்டாவது கூர்மையான டாம் யாம். மற்றும் மிகவும் சுவையானது. உண்மை, சாம்பினான்கள் பெரியதாக வெட்டப்பட்டால் நன்றாக இருக்கும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது, அத்தகைய நூடுல்ஸுடன் அல்ல. இங்கே, பிற்பகுதியில் ஷாகி கிராப்பில் அவை காலாண்டுகளாக இருந்தன - தாகமாக, மிருதுவாக. தட்டில் இருக்கும் அரிசியும் கேள்விகளை எழுப்புகிறது. அவர் கூர்மையை மூழ்கடிக்கவில்லை (அது யாருக்கு தேவை), ஆனால் "பேராசைக்காக" சில வகையான உணவகமற்ற தீம்.
ஒரு சிறிய அவசரநிலை இருந்தது - சூப்பில் ஷெல் துண்டுகள் காணப்பட்டன. இருப்பினும், நான் விஷயங்களை வரிசைப்படுத்த விரும்பவில்லை. நான் இந்த சுவையான சூப்பை முடிக்க விரும்பினேன். மேலே வந்த வெயிட்டர் திகிலடைந்து ஒரு நாப்கினில் "புதைபடிவங்களை" எங்கோ இழுத்துச் சென்றார். பின்னர் அவர் மன்னிப்பு கேட்டு ஒரு பானத்தை வழங்கினார், ஆனால் நான் எப்படியும் என் குட எலுமிச்சைப் பழத்தை முடிக்கவில்லை. சூப் மசோதாவில் சேர்க்கப்பட்டது. "வாடிக்கையாளர் கோபமடைந்தாரா? - இல்லை, அவள் அதை அப்படியே சாப்பிட்டாள். - சரி, சரி."

வெள்ளரிக்காய் மற்றும் மாம்பழத்துடன் நண்டு சாலட்டையும் ஆர்டர் செய்தேன். மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவு, ஆனால் முற்றிலும் தெளிவற்றது. நான் ஏராளமாக அடுக்க வேண்டியிருந்தது, அது நன்றாக மாறியது.

நண்டுடன் கூடிய கஞ்சியை முயற்சித்துப் பார்க்காமல் இருக்க முடியவில்லை. ஆம், அருமையான யோசனை. அங்கு என்ன இல்லை: நண்டு, மற்றும் திரவ புகைபிடித்த சீஸ், மற்றும் அதில் இருந்து சிப்ஸ், மற்றும் ஆப்பிள்கள், மற்றும் கீரை ... ஆனால் அல் டென்டே பார்லி அனைவருக்கும் இல்லை. மேலும், டிஷ் "பெர்லோட்டோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் "கஞ்சி". அரை சுட்ட பார்லி. திருப்தி அடையவில்லை.

பகுதிகள் சிறியவை. மூன்று படிப்புகளை ஆர்டர் செய்வதில் கொஞ்சம் அசௌகரியமாக உணர்ந்தேன். அவை மட்டும் மிகவும் சிறியவை, மதிய உணவு சாப்பிட்டால் போதும்.
இறுதியாக, உள்துறை மற்றும் சேவை பற்றி. அவர்கள் எல்லாவற்றையும் விரைவாகக் கொண்டு வந்து எடுத்துச் சென்றனர், ஒன்று சாப்பிட்டவுடன், மற்றொருவர் வந்தார். ஒவ்வொரு முறையும் என் பதிவுகள் பற்றி என்னிடம் கேட்கப்பட்டது. எல்லாமே முன்மாதிரியாகத் தெரிகிறது, ஆனால் எப்படியாவது ஒரு ஆன்மா அல்லது ஏதாவது இல்லாமல். நான் உள்ளே நுழைந்தபோது, ​​​​யாரும் சந்திக்கவில்லை, பொதுவாக ஹாலில் பணியாளர்கள் இல்லை. நான் ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஆடைகளை அவிழ்த்துவிட்டேன், அப்போதுதான் அவர்கள் தோன்றினர்.
நான் தெருவில் இருந்து உணவகத்தைப் பார்த்தேன், அது பெரியது, இரண்டு மாடிகள் என்று நினைத்தேன். உண்மையில், ஒரு சாதாரண அறையை இரண்டாக வெட்டி, பாகங்களை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைப்பது போல. மேலே ஒரு வசதியான இடம் இல்லை. அல்லது வாசலில், அல்லது இடைகழியில், அல்லது கவுண்டரில். துணிகளை தொங்க எங்கும் இல்லை. கீழே ஜன்னல்கள் இல்லை, அதுவும் தடைபட்டது. மொத்தத்தில், அலங்காரம் நன்றாக இருக்கிறது.

மொத்தத்தில், வேறு ஏதாவது முயற்சி செய்ய நான் மீண்டும் வருவேன். மிகவும் சுவாரஸ்யமான உணவுகள் (பச்சை பார்லி இல்லாமல் இருந்தால்), அசாதாரண டாம் யம் (பிளவுகள் இல்லாமல் இருந்தால்).

மிகைப்படுத்தல். ஐந்து மூலைகளிலும் மக்கள் கூட்டம், சிலர் பெக்கிட்ஸரில், சிலர் ஒரு சமூக கிளப்பில், சிலர் பர்கர் நண்டில், சிலர் புகைபிடிக்கிறார்கள்.
நாங்கள் உள்ளே செல்கிறோம், விருந்தினர்களைச் சந்திக்க வாசலில் எந்த மண்டலமும் இல்லை, ஆனால் நாங்கள் மெதுவாகச் செல்கிறோம், ஊழியர்களில் ஒருவருக்காக காத்திருக்கிறோம். வீண். எங்களுக்குப் பின்னால் வந்தவர்கள் மேலும் நெருக்கி, பாரில் யாரையாவது கவனிக்கிறார்கள். நாங்கள் பணியாளரிடமிருந்து ஒரு பார்வையைப் பெறுகிறோம், ஆனால் அவர் உடனடியாக மேஜையில் ஒரு ஆர்டரை எடுக்கத் தொடங்குகிறார், நாங்கள் இன்னும் நிற்போம், நாங்கள் எங்கும் செல்ல மாட்டோம். விருந்தினர்கள் மற்றும் ஊழியர்களின் சுழலில் நாங்கள் மேலும் செல்கிறோம். எவ்வாறாயினும், நாங்கள் புயலின் கண்ணில் இருக்கிறோம், இன்னும் யாரும் இல்லை. இறுதியாக, ஒரு பெண் தோன்றி, முன்பதிவு பற்றி அறிந்து கொள்கிறாள் (அவள் கிடைக்கிறாள்), "மேலாளரிடம் சரிபார்க்க" விட்டுவிடுகிறாள். காத்திருக்கிறோம். ஒரு மனிதன் தோன்றுகிறான், நமக்கு என்ன வேண்டும், முன்பதிவு இருக்கிறதா என்று கேட்கிறான், ஆனால் அவர்கள் ஏற்கனவே எங்களை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள் என்று பதிலளிக்க எனக்கு நேரமில்லை, ஒரு பெண் தோன்றுகிறார், எங்களை கீழ் மட்டத்தில் உள்ள ஒரு மேசைக்கு அழைத்துச் செல்ல தயாராக இருக்கிறார் - முதல் பார்வையில், டேபிள் கழிப்பறைக்கு மிக நெருக்கமான அட்டவணையாக மாறியது, ஆனால் நாங்கள் முணுமுணுப்பதில்லை, இருப்பினும் கழிப்பறை "ஃபோயர்" வாசலில் நெருக்கமாக இல்லை மற்றும் கிருமிநாசினியின் அடர்த்தியான வாசனை இரண்டு முறை வந்தது. ஆனால் ஒரு ஜோடி.

மெனு, "இரண்டு தயாரிப்புகள் மற்றும் அது தான்" அணுகுமுறைக்கு விசுவாசத்தைக் காட்டும் போது, ​​மிகவும் விரிவானது. ஒருவேளை அது ஒரு நண்டு, ஆனால் ஒரு பர்கர் என்று அவர்கள் பயந்தார்கள்.
கொத்தமல்லியுடன் நெய்யில் ஃபாலன்க்ஸ், நண்டு மற்றும் மாம்பழத்துடன் கூடிய சாலட், கிம்ச்சி சாஸுடன் மாட்டிறைச்சி பர்கர், நண்டுடன் டோனட்ஸ் மற்றும் ஸ்டீக் பர்கர் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பின்னர் நண்டுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சேர்க்கப்பட்டது. பிறகு இனிப்பு.
பீரில் செங்கல் மூலம் செங்கல் ஐபா கண்டுபிடிக்கப்பட்டது - ஹூரே!
சாலட்டில் நீண்ட கோடுகளில் வெள்ளரிக்காய் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, மாறாக சாதுவான ஆடை மற்றும் சுவையில் பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்த போதுமான நண்டு இல்லை. மென்மையானது, புதியது, ஆனால் விவரிக்க முடியாதது.


Phalanges, மாறாக, அவர்களின் அசல் (சரி, ஒருவேளை மட்டுமே வெப்ப சிகிச்சை) அழகு உள்ளே மற்றும் வெளியே அழகாக இருக்கும். கத்தரிக்கோலால் ஒரு சில அசைவுகள் - இங்கே அது, ருசியான இறைச்சியின் உருளை (ஏப்ரலில் உண்ணப்படும் கனடிய மற்றும் மக்காசர் நண்டுகளை விட சுவையானது).


இரண்டாவது சாஸ், கொத்தமல்லியுடன் நெய்க்கு கூடுதலாக, மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் அதில் தோய்க்க வசதியாக மாறியது
டோனட்ஸ். பணியாளரின் கூற்றுப்படி, இது நண்டு நிரப்பப்பட்ட லாபம் போன்றது. இல்லை, மற்றும் அவர்கள் செய்யாதது மிகவும் நல்லது - அதாவது டோனட்ஸ், கொழுப்பு, உள்ளே அல்ல, ஆனால் மேல்.


முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சிறந்தவை - மிகவும் மென்மையான மற்றும் மெல்லிய முட்டைக்கோஸ் இலையுடன், இது நண்டு நிரப்புவதில் இருந்து உண்பவரின் கவனத்தை திசை திருப்புவது போல் நடிக்காது. நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் சாஸை வெளியே எடுக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் இல்லை.

கசாப்புக் கடைக்காரரின் பர்கர் - கறுப்பு ரோல்களைப் பற்றி அவர்கள் தனித்தனியாக எச்சரிக்கிறார்கள், மற்ற எல்லா இடங்களிலும் நிலக்கரியுடன் இல்லை, ஆனால் ... ... கட்ஃபிஷ் மை, நான் பணியாளரை முடிக்க அனுமதிக்கவில்லை. மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் ரோல் சுவை அவற்றை "கேட்க" முடியாது. ஆனால் ஷோ-ஆஃப்கள் ஷோ-ஆஃப்கள். எவ்வாறாயினும், சிறந்த இறைச்சியானது, வெட்டுக்கள் இருந்தபோதிலும், கடிக்க கடினமாக உள்ளது, மேலும் ஒரு மந்திரவாதியின் தொப்பியிலிருந்து தாவணியின் மாலை போல, பர்கரில் இருந்து வெளியே இழுக்கப்படுகிறது.


மாட்டிறைச்சி மற்றும் கிம்ச்சி சாஸுடன் கூடிய பர்கர் - கிம்ச்சி என்ற வார்த்தை குறிப்பிடப்பட்டால் நிச்சயமாக ஆர்டர் செய்வேன். மேலும் நான் ஒரு பைசாவுக்கு கிம்ச்சியைக் கண்டுபிடிக்க மாட்டேன். எலாஸ்டிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் செய்யப்பட்ட ஒரு நல்ல கட்லெட், ஸ்ப்ளாட்டரை நினைவூட்டியது, வெள்ளரிக்காய் மற்றும் கீரையின் மெல்லிய துண்டுகள் வடிவில் நேர்த்தியாக சேர்த்தல், ஒரு வகையான இளஞ்சிவப்பு சாஸ், அதில், பர்கரின் ஒரு மூலையில், நான் மிகவும் தொலைதூர வாசனையை உணர்ந்தேன். , கிம்ச்சியின் சுவையிலிருந்து ஒரு ஒளி ஆண்டு, ஆனால் என்ன
பிரபஞ்சம் முழுவதும் ஒளி ஆண்டு. மிகவும் நன்றாக செய்யப்பட்டுள்ளது, கட்லெட் பன்களை விட சிறியது, அது வெளியே விழுவதில்லை, சாஸ் பாயவில்லை, ஆனால் கிம்ச்சி எங்கே????? அவர்கள் பர்கரில் எந்த தவறும் செய்யவில்லை, பணியாளர் பின்னர் தனித்தனியாக வந்து "நான் ஏற்கனவே உங்களுக்கு கிம்ச்சியுடன் பர்கரை வழங்கியுள்ளேனா?" மற்றும் கிம்ச்சியுடன் மசோதாவில். உண்மையில், இல்லை. இது ஒரு பரிதாபம். எதற்காக அவர்கள் வருந்துகிறார்கள்? இது மலிவான மூலப்பொருள்.
ஆனால் வசாபியுடன் கூடிய பனகோட்டா, மாறாக, மெனுவில் குறிப்பிடப்படாத பல விஷயங்களைக் கொண்டுள்ளது. அறிவிக்கப்பட்ட வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் வசாபிக்கு பதிலாக ப்ரூட் ஜெல்லி மற்றும் டாராகன் சாஸ் கறைகள். ஒரு தேங்காய் கூட இருக்கிறது.


விலைப்பட்டியல் பெற நாங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருந்தோம். முதல் முயற்சியில் அல்ல, பணியாளரிடம் செய்த கோரிக்கை பலனைத் தந்தது. சேவையுடன், புதிய மில்லினியத்தின் வெளிப்படையான... சவால்கள். ஆனால், மன்னிக்கவும், சோதனைக் காலத்திற்கு தள்ளுபடி இல்லை - "அவர்கள் திறந்த ஐந்தாவது நாளுக்கு" தள்ளுபடி இல்லை. கீழே உள்ள டெர்மினலில் நின்று கொண்டிருந்த நிர்வாகி, மிகவும் கொல்லப்பட்டு வேதனைப்படுவதைப் பார்த்தாலும், நான் அவளுக்கு ஊக்கமளிக்கும் மற்றும் ஆறுதலளிக்கும் ஒன்றைச் சொல்ல விரும்பினேன், ஆனால் முறைப்படுத்த எனக்கு நேரம் இல்லை. ஆம், விடைபெற யாரும் இல்லை, உங்கள் புறப்பாடு கவனிக்கப்படாது.
அதனால். நண்டு சிறந்தது. மற்றும் phalanges, மற்றும் டோனட்ஸ், மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ். ஆனால் இரண்டாவது முறை நான் போகவே விரும்பவில்லை. ஒருவேளை ஸ்தாபனத்தின் தவறு அல்ல. அது ஒரு கேலிக்கூத்தாக மாறுவதுதான் அந்த இடத்தின் தவறு.

Rubinshteina தெருவில், பல ஆண்டுகளாக காபி ஹவுஸ் காபி ஹவுஸ் அமைந்துள்ள இடத்தில், மே மாத இறுதியில் gastrobar Burger & Crab செயல்படத் தொடங்கியது. ஸ்தாபனத்தின் உரிமையாளர்கள் - உணவகங்கள் ரோமன் லாட்வின்ஸ்கி மற்றும் மாக்சிம் சுப்கோவ் (பீர்ஜெமோட், ஓல்ட் டாக்ஸ் ஐரிஷ் பப்) - ஒரு மோனோ தயாரிப்பு வடிவமைப்பை அறிவித்தனர், இது தலைப்பு டிஷ் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, அதில் அதிகபட்ச கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த விஷயத்தில் இதுபோன்ற இரண்டு தயாரிப்புகள் உள்ளன - பர்கர்கள் மற்றும் நண்டுகள்.

கிராமம் புதிய உணவகத்தைப் பார்வையிட்டு, அது எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதைக் கூறுகிறது.

யோசனை

உரிமையாளர்கள் சொல்வது போல், மைக்கேல் ஜெல்மேனுக்கு சொந்தமான பர்கர் & லோப்ஸ்டர் சங்கிலி, நிறுவனத்தின் முன்மாதிரியாக செயல்பட்டது - ரஷ்ய உணவகத்தின் முன்மாதிரியான திட்டம், இது ஆரம்பத்தில் லண்டனில் தோன்றியது, பின்னர் மேலும் எட்டு நாடுகளில் உரிமையாளராக திறக்கப்பட்டது. உலகம். அவர்கள் பல உணவுகளை சமைக்கிறார்கள் - இரண்டு வகையான பர்கர்கள் மற்றும் நண்டுகள் பல வேறுபாடுகளில். இதுவரை, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கிலும், உண்மையில் ரஷ்யாவிலும், பர்கர் & க்ராப் அமைப்பாளர்களும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இங்குள்ள உணவுகளின் வரிசை சுமார் 30 நிலைகளுக்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளது.

உணவு மற்றும் பானம்

மெனு, யோசனைகளுக்கு ஏற்ப, கண்டிப்பாக இரண்டு முக்கிய பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: "நண்டு" மற்றும் "பர்கர்கள்". முதலாவது நண்டு இடம்பெறும் 15 உணவுகளை வழங்குகிறது. சூப்கள் உள்ளன - டாம் யம் (390 ரூபிள்) மற்றும் நண்டு பிஸ்க் (390 ரூபிள்), பல பசி மற்றும் சாலடுகள் (உதாரணமாக, கேப்ரீஸின் அசல் பதிப்பு - கிங் நண்டு இறைச்சி, பர்ராட்டா மற்றும் தக்காளி ஜாம் கொண்ட சாலட்) மற்றும் முக்கிய உணவுகள் - ரவியோலி (430 ரூபிள்) , கறி பேஸ்டுடன் கூடிய ஃபெட்டூசின் (450 ரூபிள்) மற்றும் நண்டுடன் அடைத்த முட்டைக்கோசு கூட, முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக இலை கீரை (560 ரூபிள்) பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தூய வடிவத்தில், நீங்கள் சுவையாகவும் முயற்சி செய்யலாம்: 250 கிராம் ஒரு பகுதிக்கு 1,000 ரூபிள் செலவாகும், சுடப்பட்ட ஃபாலாங்க்ஸ் (சுண்டவைத்த நட்டு வெண்ணெய் மற்றும் கொத்தமல்லி அல்லது காரமான சாஸ் மற்றும் மாம்பழத்துடன்) - 900 ரூபிள். பர்கர்கள் பத்து வெவ்வேறு வகைகளை வழங்குகின்றன. எளிமையானது - "வெடித்த" மாட்டிறைச்சியுடன் (அவருக்கு, சுண்டவைத்த இறைச்சி இழைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது) - 320 ரூபிள் செலவாகும். இன்னும் அசல் விருப்பங்களும் உள்ளன: எடுத்துக்காட்டாக, மென்மையான சீஸ் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி பர்கர் (390 ரூபிள்), சுண்டவைத்த வாத்து (380 ரூபிள்) அல்லது அதே பெயரில் டயாபிராம் ஸ்டீக் மற்றும் சிமிச்சுரி சாஸ் (470) கொண்ட “கசாப்பு பர்கர்” ரூபிள்). இறைச்சி சாப்பிடாதவர்களுக்கு, ஃபாலாஃபெல் (280 ரூபிள்) மற்றும் ஒரு மென்மையான வேகவைத்த ரொட்டியில் ஒரு குளிர் நண்டு இறைச்சி பர்கர் கொண்ட சைவ விருப்பம் உள்ளது.

அலெக்சாண்டர் போல்ட்யன் (Bekitser, Loafers, Animal Farm) பார் கார்டின் வளர்ச்சிக்கு பொறுப்பேற்றார். விஸ்கி (250-590 ரூபிள்) மற்றும் பிற வலுவான ஆல்கஹால் ஆகியவற்றிற்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை காக்டெய்ல் - ஒயின் மற்றும் புகைபிடித்த பீர் ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கின்றன, மேலும் பாட்டில் கைவினைப்பொருட்களை (250-300 ரூபிள்) வழங்குகின்றன. ஒயின் பட்டியல் வின்சென்ட் உணவகத்தின் இணை உரிமையாளர், மேலாளர் மற்றும் சம்மியர் லியோனிட் ஸ்டெர்னிக் என்பவரால் தொகுக்கப்பட்டது. இது 30 க்கும் மேற்பட்ட ஒயின் வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் பத்து கண்ணாடிகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. ஒரு கிளாஸ் ஸ்பானிஷ் ஸ்பார்க்லிங் ஒயின் 250 ரூபிள் செலவாகும், வெள்ளை ஒயின் ஒரு பகுதி 200 ரூபிள் தொடங்குகிறது.

உட்புறம்

பிரபலமான ஸ்டுடியோ டிஏ ஆர்கிடெக்ட்ஸ் (காஸ்ட்ரோலி, பிளாக் சீனா) விசாலமான இரண்டு-அடுக்கு அறையை அலங்கரிக்க அழைக்கப்பட்டது, அவற்றின் பல கையொப்ப வடிவமைப்புகளைப் பயன்படுத்தி - மிருகத்தனமான மூல கான்கிரீட், உலோக கட்டமைப்புகள் மற்றும் மர விவரங்கள். நிறுவனம் பல மண்டலங்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. உள்ளே நுழையும் ஒரு பார்வையாளர் முதலில் பார்ப்பது ஒரு சிறிய கவுண்டருடன் திறந்த சமையலறை. பிரதான மண்டபத்தில் பெரிய காட்சி ஜன்னல்கள் கொண்ட ஒரு பார் உள்ளது, மேலும் மையத்தில் பத்து இருக்கைகளுக்கு பல உயர் பொது அட்டவணைகள் உள்ளன. ஒரு உலோக படிக்கட்டு மூலம் அணுகப்படும் இரண்டாவது அறை, அடித்தளத்தில் அமைந்துள்ளது. பரவலான ஒளி, விண்வெளியின் சிக்கலான வடிவியல் மற்றும் பல்வேறு அமைப்புகளின் உதவியுடன் அவர்கள் இங்கு ஜன்னல்கள் இல்லாததை மறைக்க முயன்றனர்: எடுத்துக்காட்டாக, பார்வையாளர்கள் வரலாற்று செங்கல் வேலைகளின் ஒரு பகுதியை நீல-சாம்பல் சுவர்களுக்குப் பின்னால் இருந்து பார்க்க முடியும்.

எதிர்காலம்

இப்போது உணவகம் 11:00 முதல் 23:00 வரை திறந்திருக்கும், ஆனால் எதிர்காலத்தில் அமைப்பாளர்கள் அதை கடிகாரத்தைச் சுற்றி திறக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். இதற்கு காரணங்கள் உள்ளன: நிறுவனம் பிரபலமானது, மேலும் நாளின் எந்த நேரத்திலும் இங்கு நிறைய பேர் உள்ளனர். மேலும், பர்கர் & க்ராப்பை எந்த விதத்திலும் புகழ்வது கடினம். உணவக மதிப்பாய்வாளர்கள் திட்டத்தை மிகவும் வணிகமயப்படுத்தியதாகவும், கருத்துரீதியாகப் புரிந்துகொள்ள முடியாததாகவும் இருப்பதால், அனைவரையும் மகிழ்விக்க வேண்டும் என்ற ஆசையால் ஏற்கனவே திட்டவட்டமாக குறை கூறியுள்ளனர். இதை ஏற்க மறுப்பது கடினம்: அவை உண்மையில் ஒரு புரிந்துகொள்ளக்கூடிய தயாரிப்பு, மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமான மாற்றீட்டை வழங்குகின்றன, இதற்கு ரூபின்ஷ்டீனா தெருவில் எளிதாகக் காணலாம்.

பர்கர் & க்ராப் என்ற வணிகத் திட்டமானது எப்படிச் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது என்பதுதான். கூடுதலாக, இது வெறுமனே குறியீடாகும்: செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கின் பிரதான உணவகத் தெரு, நெவ்ஸ்கி பக்கத்திலிருந்து, மெக்டொனால்டில் தொடங்கி, 90களின் நடுப்பகுதியில் திறக்கப்பட்டு, பர்கர் & க்ராப் உடன் முடிவடைகிறது - இது நிபந்தனைக்குட்பட்ட மெக்டொனால்டு 2.0. கடந்த 20 ஆண்டுகளில் ரஷ்யாவில் நடந்த இரைப்பைப் புரட்சியின் சிறந்த உதாரணத்தை நினைத்துப் பார்ப்பது கடினம்.

நண்டு, வெண்ணெய் மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் புருஷெட்டா - 260 ரூபிள்

நண்டு இறைச்சி மற்றும் கறி பேஸ்டுடன் Fettuccine - 450 ரூபிள்

நண்டு ரோல் - 460 ரூபிள்

பட்டி பகுதி

நெய் மற்றும் கொத்தமல்லியுடன் மூடிய சுட்ட ஃபாலாங்க்ஸ் - 900 ரூபிள்

நண்டு இறைச்சியுடன் நாம் - 400 ரூபிள்

நண்டு, மாம்பழம், வெள்ளரி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதினா சாஸ் கொண்ட சாலட் - 380 ரூபிள்

கிங் நண்டு இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - 560 ரூபிள்

ஆட்டுக்குட்டி, மென்மையான சீஸ் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் கொண்ட பர்கர் - 390 ரூபிள்

டயாபிராம் ஸ்டீக் மற்றும் சிமிச்சூரி சாஸ் கொண்ட கசாப்பு பர்கர் - 470 ரூபிள்

லண்டன் நெட்வொர்க் பர்கர் & லோப்ஸ்டர் என்ற கருத்தை ஏற்று, நண்டு மற்றும் பர்கர் எல்எல்சியின் இணை உரிமையாளர்களான ரோமன் லாட்வின்ஸ்கி மற்றும் மாக்சிம் ஜுப்கோவ் ஆகியோர் செயின்ட் நகரின் மூலையில் தங்கள் நண்டு நிறுவனத்தைத் திறக்கின்றனர். Rubinshtein மற்றும் Zagorodny pr. முன்பு, தொழிலதிபர்கள் பீர்ஜெமோட், ஓல்ட் டாக்ஸ் ஐரிஷ் பப் போன்ற பப்களின் சங்கிலியை வைத்திருந்தனர், அத்துடன் படைப்பாற்றல் இடமான "Tkachi" இல் கேட்டரிங் - இப்போது திட்டங்கள் விற்று தீர்ந்துவிட்டன. நிறுவனம் தொடங்குவதில் முதலீடு செய்யப்பட்ட தொகையை அவர்கள் வெளியிடவில்லை, மூன்றாம் தரப்பு முதலீட்டாளரிடமிருந்து ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதி வந்தது என்பதை மட்டுமே அவர்கள் வலியுறுத்துகிறார்கள் - அவரது பெயரும் விளம்பரப்படுத்தப்படவில்லை. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, திட்டத்தில் முதலீடுகள் 25-35 மில்லியன் ரூபிள் வரை இருக்கலாம்.

ஒரு வருடத்தில் திருப்பிச் செலுத்துங்கள்

அடிப்படையில், முதலீடுகள் தளபாடங்கள், உபகரணங்கள் மற்றும் பழுதுபார்ப்பு வாங்குவதற்கு சென்றன. தெரு உணவுப் பட்டி "காபி ஹவுஸ்" சங்கிலி காபி கடையின் தளத்தில் அமைந்துள்ளது, 260 மீ 2 அறை இரண்டு சமமான தளங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தோராயமாக 79 இருக்கைகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தொழில்முனைவோரின் கூற்றுப்படி, ஒரு இடத்தைத் தேடுவது ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பதில் முக்கிய சிரமமாக மாறியது.

"நாங்கள் ஒரு சிறந்த இடத்தை வாடகைக்கு எடுக்க விரும்பினோம், நாங்கள் உணவக வணிகத்தைப் பற்றி பேசினால், இது ரூபின்ஸ்டீன் தெரு மட்டுமே, ஏனெனில் இங்கு நிறைய போக்குவரத்து உள்ளது" என்று ரோமன் லாட்வின்ஸ்கி கருத்து தெரிவிக்கிறார். உணவகங்களின் பார்வையில், வணிகம் 18 மாதங்களில் செலுத்த வேண்டும், மேலும் அதிக லாபத்துடன் - ஒரு வருடத்தில். ஏற்கனவே, பர்கர் & கிராப் செயின் ஆக வேண்டும் என்று அந்த நிறுவன உரிமையாளர்கள் கூறி வருகின்றனர்.

இங்கிலாந்தில் பதிவுசெய்யப்பட்ட Burger & Lobster உணவகங்களின் நெட்வொர்க் ரஷ்ய உணவகமான Mikhail Zelman என்பவருக்கு சொந்தமானது. அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தின்படி, இது லண்டனில் 11 விற்பனை நிலையங்களையும், மான்செஸ்டரில் ஒன்று, அத்துடன் உலகெங்கிலும் உள்ள எட்டு நாடுகளில் உரிமம் பெற்ற உணவகங்களையும் உள்ளடக்கியது. 2015 இல், நிறுவனத்தின் வருவாய் £25 மில்லியனைத் தாண்டியது. ஒரு பிரிட்டிஷ் உணவகத்தில், முக்கிய தயாரிப்பு நண்டுகள், மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் டிரேசிங் பேப்பரில், நண்டுகள். இவ்வாறு, பிரிட்டிஷ் உணவகம் ஒரு பர்கர் மற்றும் இரால் ஒரு பதிப்பு வழங்குகிறது, மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் நண்டு உணவுகள் எண்ணிக்கை ஏழு அதிகரிக்கும். உணவகங்களின் பார்வையில், ரஷ்ய நுகர்வோர் உண்மையான மோனோகான்செப்டிற்கு இன்னும் தயாராக இல்லை. "மோனோ தயாரிப்புகள் என்று தங்களை அழைக்கும் பெரும்பாலான உணவகங்கள் இரண்டு முதல் மூன்று டஜன் வகைகளில் முக்கிய தயாரிப்பு வழங்கப்படும் நிறுவனங்களாகும். உண்மையில், ஒரு சிலர் மட்டுமே விருந்தினர்களுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு உணவுகளை வழங்க முடிவு செய்கிறார்கள்" என்று ரோமன் லாட்வின்ஸ்கி நம்புகிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, தூர கிழக்கிலிருந்து நண்டுகள் வழங்கப்படும், மற்றும் பர்கர்களுக்கான இறைச்சி - லெனின்கிராட் பகுதியில் உள்ள பண்ணைகளில் இருந்து வழங்கப்படும். Burger & Crab இல் சராசரி கணக்கு 1000 ரூபிள் இருக்கும்.

சந்தை

செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இன்னும் இரண்டு நண்டு நிறுவனங்கள் உள்ளன - நண்டு கதை மற்றும் ஷாகி கிராப். Pita's தெரு உணவுச் சங்கிலியின் உரிமையாளரான அலெக்சாண்டர் கிரைலோவ், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் உள்ள கேட்டரிங் சந்தையானது ஒற்றை தயாரிப்புக் கருத்துடன் கூடிய நிறுவனங்களால் நிறைவுற்றிருந்தாலும், அவை இன்னும் தேவையில் இருப்பதாக நம்புகிறார்.

"ஒருவேளை நண்டு போன்ற ஒரு தயாரிப்பு ஒரு தைரியமான முடிவு. அதே லண்டன் பர்கர் & லோப்ஸ்டர் மிகவும் வெற்றிகரமானது" என்று அலெக்சாண்டர் கிரைலோவ் கூறுகிறார்.

கடந்த சில ஆண்டுகளாக, துரித உணவு சந்தை தெரு உணவு திட்டங்களால் தீவிரமாக நிரப்பப்பட்டுள்ளது, பர்கர்களுக்கான ஃபேஷன் நெருக்கடியுடன் தொடங்கியது. சந்தை பங்கேற்பாளர்களில் சங்கிலிகள் "பீரோ", கெட்ச் அப் பர்கர்கள், சிட்டி கிரில், "மைசோருப்கா" மற்றும் பிற.

பெட்ரோஸ்டாட்டின் கூற்றுப்படி, 2016 ஆம் ஆண்டில் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் கேட்டரிங் சந்தையின் வருவாய் 65.3 பில்லியன் ரூபிள் ஆகும், இது முந்தைய ஆண்டை விட 9% அதிகரிப்பைக் காட்டுகிறது.

பிழை உரையுடன் பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl+Enter ஐ அழுத்தவும்