கத்திரிக்காய் கொண்டு இறைச்சி குண்டு. புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

இறைச்சி உணவுகள் சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். இது பெரும்பாலும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய தின்பண்டங்கள் இதயம், தாகமாக, மணம் கொண்டவை, ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிக்க தேவையில்லை, இருப்பினும் அவை அரிசி, பாஸ்தா, உருளைக்கிழங்கு, பக்வீட் ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பலரின் விருப்பமான உணவுகளில், கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி கடைசியாக இல்லை. இந்த காய்கறிகள் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி ஆகியவற்றுடன் இணைந்து, உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. இந்த குண்டு தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, அவற்றில் கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு விருப்பத்தைக் காணலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்

கத்தரிக்காயுடன், இந்த பொருட்களை மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து பல்வேறு வகையான இறைச்சியை நீங்கள் சுண்டவைக்கலாம். சமையல் ஒன்றுக்கொன்று மிகவும் ஒத்ததாக இல்லை, எனவே கத்திரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த இறைச்சியை சமைக்க எந்த ஒரு தொழில்நுட்பமும் இல்லை. இருப்பினும், இன்னும் சில பொதுவான விதிகள் உள்ளன.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை அடிப்படையில் முக்கிய மூலப்பொருளின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இளம் விலங்குகளிடமிருந்து புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். டெண்டர்லோயினுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
நீங்கள் உறைந்த பொருளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கவும், இதனால் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு உட்படுத்தப்படாமல் இயற்கையாகவே கரைந்துவிடும். இல்லையெனில், இறைச்சி, கத்திரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த பிறகும், போதுமான தாகமாக இருக்காது.
கத்தரிக்காய்களில் கசப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் உள்ளது. காய்கறிகளை உப்பு நீரில் 20-30 நிமிடம் ஊறவைப்பதன் மூலம் அதிலிருந்து விடுபடுவது எளிது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு இருந்து தீர்வு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊறவைத்த பிறகு, கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அதிக உப்புடன் இருக்கும். காய்கறிகள் உலர்ந்த பிறகு, இல்லையெனில் அவற்றிலிருந்து வரும் குண்டு தண்ணீராக மாறும்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை முதலில் வறுத்து, பின்னர் சுண்டவைத்தால், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், ஆனால் குறைவான உணவாகவும் மாறும்.
கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சியை ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க கண் சிமிட்டும் மற்ற உணவுகளில் சுண்டவைப்பது விரும்பத்தக்கது.
கத்தரிக்காய் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைப்பதற்கான பிற காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இல்லையெனில் நீண்ட சமையலின் போது அவை விரும்பத்தகாத கஞ்சியாக மாறும்.

சில கத்திரிக்காய் ஸ்டியூ ரெசிபிகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை இறைச்சியை அழைக்கின்றன, மற்றவை மாட்டிறைச்சி அல்லது ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சி குண்டு - ஒரு எளிய செய்முறை

பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 0.35 கிலோ;
கத்திரிக்காய் - 0.3 கிலோ;
தக்காளி - 0.3 கிலோ;
வெங்காயம் - 150 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 60-80 மில்லி;
தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
கருப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான தரையில் மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு துடைக்கும் உலர். மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் போல மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கத்திரிக்காய் கழுவவும், சுமார் 1 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
காய்கறிகளை உப்பு நீரில் நனைத்து, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
தக்காளி, உரிக்கப்படாமல், பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
கத்திரிக்காய் கழுவவும், உலர வைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பழுப்பு.
மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், கலந்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து, தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் இறைச்சி இளங்கொதிவா.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

வெப்பத்திலிருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்கிய பிறகு, மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் உட்செலுத்த டிஷ் விட்டு, அது மிகவும் இணக்கமான மற்றும் சீரான சுவை பெறுகிறது. இதை தனியாகவோ அல்லது சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். சேவை செய்யும் போது, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு குண்டு தெளிக்க காயம் இல்லை.

கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி குண்டு

இறைச்சி (முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி) - 0.4 கிலோ;
கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
உருளைக்கிழங்கு - 0.2 கிலோ;
தக்காளி - 0.5 கிலோ;
கேரட் - 100 கிராம்;
வெங்காயம் - 100 கிராம்;
இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப;
உப்பு, மசாலா, பூண்டு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மிளகுத்தூள் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றவும். சதையை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (சுமார் 1.5 செ.மீ அளவு). உமிழ்நீரில் 20 நிமிடங்கள் நனைத்து, துவைக்கவும், உலர நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். தண்டுகளின் பகுதியில் உள்ள முத்திரைகளை வெட்டுங்கள். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சுமார் 1 செமீ அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயம், உமியிலிருந்து விடுவித்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
துருவல், கேரட் கழுவவும். பெரிய விட்டம் இருந்தால் அதை வட்டங்களாக அல்லது வட்டங்களின் காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கொப்பரை அல்லது தடித்த அடி பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும்.
இறைச்சி போட்டு, அது பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு மிளகு போடவும்.
வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள், சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் அரை கண்ணாடி ஊற்ற, சுடர் தீவிரம் குறைக்க.
குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
குண்டு மீது உருளைக்கிழங்கு, அதன் மீது கத்தரிக்காய், அவற்றின் மீது தக்காளி வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். லேசாக உப்பிடலாம்.
மற்றொரு அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூடிய பாத்திரத்தை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அவ்வப்போது அதை கிளறி, திரவம் முழுவதுமாக கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இந்த செய்முறைக்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை. டிஷ் சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாறும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட இறைச்சி குண்டு

இறைச்சி (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி) - 0.5 கிலோ;
கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ;
பூண்டு - 3 கிராம்பு;
தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப;
உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
தக்காளி சாறு - 0.2 எல்;
கேரட் - 100 கிராம்;
வெங்காயம் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான பார்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ஒரு grater மீது கேரட் அரைத்து, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, இறைச்சி காய்கறிகள் சேர்க்க. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் போட்டு, துவைக்கவும், இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
சீமை சுரைக்காய் கத்தரிக்காயை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டி, மற்ற பொருட்களுடன் வைக்கவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, மிளகு மற்றும் தக்காளி சாறு கலந்து. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
அடுப்பில் உணவுடன் பான் வைத்து, 40 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது அவற்றை இளங்கொதிவா.

இந்த செய்முறையின் படி டிஷ் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறந்த ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்கள் உள்ளன.

கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி ஒரு முழுமையான உணவு, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமானது. மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முக்கிய பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் புதிய உணவு விருப்பங்களைப் பெறலாம்.

வெஜிடபிள் ஸ்டவ் அல்லது சாட் போலல்லாமல், இது ஒரு சைட் டிஷ் அல்ல, ஆனால் சேர்த்தல் தேவையில்லாத ஒரு முழுமையான இரண்டாவது படிப்பு. கத்தரிக்காயுடன் இணைந்து பல்வேறு வகைகள் அற்புதமாக இருக்கும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முயல் இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். மேலும், ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை இறைச்சியுடன், சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்கள் வித்தியாசமான சுவை கொண்டதாக இருக்கும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் இறைச்சியைத் தவிர, பல வகையான காய்கறிகள் உணவின் கலவையில் இருக்கலாம் - காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ், பச்சை பீன்ஸ். . இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கூடிய குண்டுகள், நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கலாம், பொருட்களின் கலவையுடன் விளையாடலாம்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளியுடன் மிகவும் ஜூசி மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சி குண்டு பெறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்,
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.,
வெங்காயம் - 1 பிசி.,
தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
மசாலா: மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, இஞ்சி, சுனேலி ஹாப்ஸ்,
உப்பு - சுவைக்க
கெட்ச்அப் -
தாவர எண்ணெய்

கத்திரிக்காய் குண்டு - செய்முறை

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கத்தரிக்காயுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதை கழுவவும். தண்டு மற்றும் வால் துண்டிக்கவும். கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு தெளிக்கவும். அசை. சிறிய நீல நிறங்களை விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை சாறு பாய்ச்சப்படும். இதனால், அவர்கள் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற முடியும்.

இதற்கிடையில், குண்டுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை கழுவவும். அதை நாப்கின்களால் துடைக்கவும், இதன் மூலம் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து விடுபடுவீர்கள். பார்பிக்யூவை விட பன்றி இறைச்சியை நான்கு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

உங்கள் தக்காளியைக் கழுவவும். அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

விளக்கை சுத்தம் செய்யவும். மோதிரங்களின் காலாண்டுகளாக அதை வெட்டுங்கள்.

கத்தரிக்காயை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அவற்றை துவைக்கவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயை சூடாக்கவும். அதன் மீது பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். ஒரு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.

அசை.

குறைந்த வெப்பத்தில் வெங்காயத்துடன் பன்றி இறைச்சியை வேகவைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள். இப்போது கத்திரிக்காய் நேரம். இறைச்சியுடன் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை marinated செய்ய வேண்டும், நீங்கள் கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், எலும்புகள் இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மாட்டிறைச்சி என்றால், நீங்கள் இறைச்சியை கவனமாக சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இறைச்சி இறைச்சிக்கு, நீங்கள் கடுகு, சோயா சாஸ் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலக்க வேண்டும். இந்த பொருட்களுடன் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். முழு கலவையை கலந்து, இறைச்சி சேர்த்து மீண்டும் இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி கலந்து. பூண்டு தோலுரித்து இறைச்சியில் பிழிந்து, மீண்டும் கலக்கவும். இறைச்சியை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

கத்தரிக்காயிலிருந்து கசப்பை அகற்றுவது அவசியம், இதைச் செய்ய, அவற்றை 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு தெளிக்கவும், 20-30 நிமிடங்கள் நிற்கவும். பின்னர் கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், மீதமுள்ள தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டவும். கத்திரிக்காய் வடிந்தவுடன், முடிந்தவரை அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வட்டங்களாக வெட்டி, துளசியுடன் தெளிக்கவும், 1 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும், கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு வகையின் தேர்வை பொறுப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், பேக்கிங்கிற்கு விரைவாக கொதிக்காத உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் கடினமாக இருக்காது.

அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து, சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். எங்கள் உலர்ந்த கத்தரிக்காய்களை படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி மற்றும் ஒரு பேக்கிங் தாள் உள்ள eggplants மேல் வைத்து. கேரட்டுக்குப் பிறகு, ஊறுகாய் இறைச்சி, வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள கத்திரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய க்யூப் வெட்டி.

மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மேலே வைக்கவும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். அடுப்பை 190-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்குடன் அச்சுகளை படலத்துடன் மூடி, 50 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, படலம் அகற்றப்பட வேண்டும் மற்றும் மேற்பரப்பில் ஒரு அழகான தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடர வேண்டும். இங்கே, கத்திரிக்காய் மற்றும் இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. பான் ஆப்டிட், ருசியான சமையல் மூலம் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்பதை நிறுத்த வேண்டாம்.

இறைச்சி, கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு இணைந்து செய்தபின் இணக்கமாக, இந்த உணவை சுவைப்பதன் மூலம் இதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம்.உருளைக்கிழங்கை புதிய காய்கறிகளின் சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.

சந்தைகள் அல்லது கடைகளில் ஷாப்பிங் செய்யும் போது சரியான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். நிச்சயமாக, கடைகளில் பொருட்களை வாங்குவது நல்லது, மேலும் தரத்தை கவனமாக கண்காணிக்கவும். இறைச்சி புதிய மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும், மற்றும் காய்கறிகள் எந்த புலப்படும் சேதம் இல்லாமல், ஒரு மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான மேற்பரப்பு. ஒரு கத்தரிக்காய் அல்லது இனிப்பு மிளகு தண்டு காய்ந்துவிட்டால் அல்லது அதன் பச்சை நிறத்தை வேறு சிலவற்றிற்கு மாற்றத் தொடங்கினால், காய்கறி கடையின் கவுண்டரில் கிடக்கிறது, அது ஒரு நாளிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது.

கத்தரிக்காய் சமைக்கும் சமையல் பாரம்பரியம் தொலைதூர இந்தியாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. நாங்கள் கத்திரிக்காய் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை ஏற்றுக்கொண்டோம், விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் சமைக்கிறோம். ரஷ்யாவில், கத்தரிக்காய்களை காய்கறிகள் என்று அழைப்பது வழக்கம், இது முற்றிலும் இல்லை என்றாலும்; தாவரவியலாளர்கள் கத்தரிக்காய்களை பெர்ரிகளாக வகைப்படுத்துகிறார்கள். கத்தரிக்காய் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. கத்திரிக்காய் மனித உடலில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் மனித தோலை வளர்க்கிறது. இந்த காய்கறியின் பல்துறை வரம்பற்றது, இது ஊறுகாய், வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட, சமைத்த கேவியர் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம். மிகவும் பயனுள்ள கத்திரிக்காய் செய்முறையானது பேக்கிங் மற்றும் கிரில்லிங் ஆகும், இதனால் ஊட்டச்சத்து அதிகபட்சமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது.

முகப்பு » முக்கிய உணவுகள், முக்கிய இறைச்சி உணவுகள், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள், அன்றைய செய்முறை, சுண்டவைத்த இறைச்சி

	ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான கோடை குண்டு.
	தேவையான பொருட்கள்: சுமார் 600 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு 2 நடுத்தர கத்திரிக்காய் 1 கேரட் 2 ஊதா வெங்காயம் 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சிவப்பு ஒயின் 1 கண்ணாடி சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு விருப்பமானது உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சூடான சிவப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை
கத்தரிக்காயை பொடியாக நறுக்கி, உப்பு தூவி விட்டு விடுங்கள்:

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். நடுத்தர வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அனைத்து பக்கங்களிலும் விரைவாக பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும்:

வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்:

கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டை இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்:

தக்காளி விழுது, மசாலா, சூடான மிளகு, பூண்டு, கலவை சேர்க்கவும்:

ஒயின் ஊற்றவும், மேலும் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் அனைத்தையும் ஒன்றாக 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்:

பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, லாவ்ருஷ்காவை வைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்:

இந்த நேரத்தில், கத்தரிக்காயை ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் விரைவாக பழுப்பு நிறமாக்குங்கள். பொதுவான பானையில் சேர்க்கவும்:

வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து, கிளறி, 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்:

மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

வழங்கப்பட்ட செய்முறை "ஒரு நாட்டு பாணியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி", நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து சமைக்கலாம்: கத்தரிக்காய், மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், சூடான மிளகு, தக்காளி விழுது, பூண்டு. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற புகைப்பட ரெசிபிகளை நீங்கள் மெனுவில் ஒரு நாட்டு பாணியில் காணலாம்.

harch.ru

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட கத்திரிக்காய் குண்டு

கத்தரிக்காய் பற்றி மற்ற சமையல் குறிப்புகளை நான் எழுதும்போது, அதை ஊறவைக்கிறீர்களா என்று அவர்கள் என்னிடம் கேட்கிறார்கள், இது தொடர்பாக நான் நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தி வரும் செய்முறையை எழுத விரும்புகிறேன், என் முதல் மாமியார் இதை எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார் (ரொம்ப நல்லது பெண்) அவளுக்கு இப்போது 78 வயது, அவள் எனக்கு கற்பித்தபோது, அவளுக்கு 51 வயது, பின்னர் அவர்கள் உண்மையில் இணையத்தில் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவில்லை.

நாங்கள் சீரற்ற முறையில் ஒரு கத்திரிக்காய் எடுத்துக்கொள்கிறோம், நான் வழக்கமாக 8-10 எடுத்துக்கொள்கிறேன். நாங்கள் வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம் (சுமார் 1 செமீ அகலம்). ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் (பான் வகை பான்) நீங்கள் விரும்பும் இறைச்சியை துண்டுகளாக வறுக்கவும். கத்தரிக்காயைச் சேர்த்து, இறைச்சியுடன் சிறிது வறுக்கவும். பின்னர் கேரட் கொண்ட வெங்காயம். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம், ஆனால் கத்தரிக்காய்களை இன்னும் முழுமையாக நிரப்ப வேண்டாம் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 1 தக்காளி, 1 மணி மிளகு, 1-2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தக்காளி சாஸ், ஏதேனும் மசாலா. சிறிது தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம், நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு பார்க்க தயார், நான் அதை அணைத்து, ஆனால் இன்னும் அமைதியாக கொதிக்கும் போது, நான் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்க (அதனால் அவர்கள் வேண்டாம் சமைக்க நேரம் இருக்கிறது மற்றும் ஒரு சுவை உள்ளது).முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், உதாரணமாக, நான் கத்தரிக்காய் வரும் வரை காத்திருக்கிறேன், இது மிகவும் சுவையானது மற்றும் மிக முக்கியமாக, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நான் ஒரு படத்தைத் தேடிக்கொண்டிருந்தாலும், நான் அதைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை, வெளிப்படையாக எல்லோரும் அப்படி சமைக்கவில்லை, ஆனால் வெளிப்புறமாக நான் அதைக் கண்டுபிடித்தேன்.

http://ally-from-jerus.livejournal.com/11813.html.

எங்கள் தளம் பிடித்திருக்கிறதா? சேரவும் அல்லது குழுசேரவும்
(புதிய தலைப்புகள் பற்றிய அறிவிப்புகள் மின்னஞ்சலுக்கு அனுப்பப்படும்) Mirtesen இல் உள்ள எங்கள் சேனலுக்கு!

ramzianetwork.mirtesen.ru

உருளைக்கிழங்குடன் கத்திரிக்காய் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

பிடித்தவற்றில் செய்முறையைச் சேர்க்கவும்!

இந்த பிரகாசமான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, கத்தரிக்காய் சந்தையில் தோன்றியவுடன் என் வீட்டு சமையலறையில் குடியேறுகிறது. கத்தரிக்காயில் நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் உப்புகள் நிறைந்துள்ளன, எனவே இது உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தடுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். எடிமாவால் அவதிப்படுபவர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு வேகவைத்த கத்திரிக்காய் சாப்பிட வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். கத்தரிக்காய் வறுத்த போது மிகவும் நல்லது, ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அது நிறைய எண்ணெய் உறிஞ்சுகிறது, எனவே உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் அதை ஒன்றாக சுண்டவைக்க நல்லது. நீல தோல் உரிக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அது சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது. இந்த உணவின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது உங்கள் பங்கேற்பு இல்லாமல் தானாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

கத்திரிக்காய் 4-5 பிசிக்கள்
உருளைக்கிழங்கு 2-3 துண்டுகள்
வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்
மிளகுத்தூள் 1 பிசி
2-3 தக்காளி
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
தாவர எண்ணெய் 4-6 டீஸ்பூன்.
பசுமை
மசாலா பட்டாணி
பிரியாணி இலை

உனக்கு தேவைப்படும் ஒரு தடித்த கீழே கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம். அவள்தான் இந்த உணவை சமைப்பாள். காய்கறிகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, நறுக்கினால் போதும். ஏ கத்தரிக்காயை உரிக்கவே தேவையில்லை.- தண்டு கழுவி அகற்றவும். மற்றொரு ஆறுதலான தகவல் என்னவென்றால், நவீன கத்தரிக்காய் வகைகளில் கசப்பு இல்லை, எனவே அவற்றை அகற்றுவதற்கு உப்பு மற்றும் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் எண்ணெய், வெட்டப்பட்டது வெங்காயம், வளைகுடா இலைமற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள். உப்பு.

பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும் கத்திரிக்காய், உப்பு. நீங்கள் சில உலர்ந்த சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம் - சுனேலி ஹாப்ஸ் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள்.

கத்திரிக்காய் மேல் உருளைக்கிழங்கு.உப்பு.

இப்போது மணி மிளகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட. எனக்கு சிவப்பும் பச்சையும் கிடைத்தது. உப்பு.

இறுதி அடுக்கு - உரிக்கப்படுகிற தக்காளிவெட்டப்பட்டது. இதை செய்ய, மேல் தக்காளி வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து அரை நிமிடம் கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும் - இப்போது தோலை எளிதாக அகற்றலாம். தக்காளி கடினமாகவும், போதுமான அளவு பழுக்காமல் இருந்தால், அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் நீண்ட நேரம் வைக்கவும்.

பற்றி மறக்க வேண்டாம் பூண்டு.உப்பு.

தாவர எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும் (2-3 தேக்கரண்டி), ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடிமற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். 1 மணி நேரம். சில நிமிடங்களில், உங்கள் வீடு புதிய கோடைகால காய்கறிகளின் நறுமணத்தால் நிரப்பப்படும், மேலும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருப்பதை நீங்கள் உணருவீர்கள்! 1 மணி நேரம் கழித்து, கடாயில் உள்ள பொருட்களை கிளறி பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

கத்திரிக்காய் இருந்து நீங்கள் மிகவும் சுவையாக சமைக்க முடியும் மூசாக்கா. செய்முறை இங்கே

நண்பர்கள்!
தளத்தில் "அம்மாவின் அடுப்பு"ஏற்கனவே அதிகம் இருநூற்று அறுபது சமையல் குறிப்புகள்ஒவ்வொரு சுவைக்கும்!
இப்போது எங்களிடம் இன்ஸ்டாகிராம் உள்ளது http://instagram.com/maminapechka
நீங்கள் சேர்த்தால் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன் "@maminapechka செய்முறையின் படி"நீங்கள் சமூக ஊடகங்களில் படங்களை இடுகையிடும்போது.

உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய். குறுகிய செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

கத்திரிக்காய் 4-5 பிசிக்கள்
உருளைக்கிழங்கு 2-3 துண்டுகள்
வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்
மிளகுத்தூள் 1 பிசி
2-3 தக்காளி
பூண்டு 2-3 கிராம்பு
தாவர எண்ணெய் 4-6 டீஸ்பூன்.
பசுமை
மசாலா பட்டாணி
பிரியாணி இலை

கத்தரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ், வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள், பெல் மிளகு - சிறிய க்யூப்ஸ். தக்காளியை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா-பட்டாணி, உப்பு போடவும். அடுத்து, கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி அடுக்குகளை இடுகின்றன. அனைத்து அடுக்குகளிலும் உப்பு. நீங்கள் உலர்ந்த மசாலா சேர்க்கலாம். தாவர எண்ணெயுடன் மேலே, மூடி, 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

வகுப்பு தோழர்கள்

maminapechka.ru

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் செய்முறையுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு, புகைப்படங்கள், வீடியோக்கள் சுவையான உணவு

நண்பர்களே, நாங்கள் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டு தயார் செய்கிறோம். சுவையான சுண்டவைத்த ஜூசி இறைச்சியை பலவகையான காய்கறிகளின் சைட் டிஷுடன் இணைக்கும் ஒரு செய்முறை. ஒரே நேரத்தில் இரண்டு உணவுகள் - காய்கறி சைட் டிஷ் உடன் குண்டு.

ராகவுட் என்றால் என்ன?

இவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள், பின்னர் வறுத்த மற்றும் சாஸ் சேர்த்து அல்லது இல்லாமல் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் இறைச்சி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ராகவுட் என்பது மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான உணவாகும், அதில் ஒரு செய்முறையும் இல்லை. அவரது சமையல் வகைகள் உலகின் ஒவ்வொரு உணவு வகைகளிலும் பல்வேறு வழிகளில் காணப்படுகின்றன. உணவை முதலில் நறுக்கி, கொப்பரையில் போட்டு, பல வகைகளை வாங்கிய சுவையான உணவை சமைத்தவர் யார் என்று இப்போது சொல்வது கடினம். இருப்பினும், உலக உணவு வகைகளில், மிகவும் நேர்த்தியான உணவு வகைகளின் தாயகமான பிரான்சில் ஸ்டவ் காப்புரிமை பெற்றது.

சரியான குண்டு இரகசியங்கள்

இன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சரியான குண்டு சமைக்க முடியும், ஏனென்றால் அது சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது. இதைச் செய்ய, சுவையான உணவுகள் உங்களுடன் தாராளமாகப் பகிர்ந்து கொள்ளும் சில முக்கியமான குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்வது அவசியம்.

டிஷ் அனைத்து கூறுகளும் அதே பாணியில் மற்றும் அதே அளவு அதே துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வைக்கோல், க்யூப்ஸ், பார்கள், அரை மோதிரங்கள் ...
உணவுகளை கரடுமுரடாக நறுக்குவது நல்லது, எனவே அவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் மிகவும் அழகாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து காய்கறிகளின் விகிதங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம்.
காய்கறிகள் எப்போதும் தனித்தனியாக லேசாக வறுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சுண்டவைக்க தொடரவும். துண்டுகள் சமமான, அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க இது அவசியம்.
நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கலாம், ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். இந்த விருப்பம் பிஸியான பெண்களுக்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையின் குறிக்கோள் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச நன்மைகள் ஆகும். எனவே, எந்த சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெற மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளை அனுமதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், தக்காளி பேஸ்ட், குழம்பு அல்லது பிற சாஸ் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.

இப்போது நீங்கள் சமையல் ரகசியங்களை நன்கு அறிந்திருக்கிறீர்கள், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறையை சமைக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. கட்டுரையின் முடிவில், படிப்படியான புகைப்படங்களின் ஸ்லைடுஷோ வடிவத்தில் வீடியோவைக் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டுக்கான செய்முறைக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் தேவை:

இறைச்சி (எந்த வகை) - 500 கிராம்
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி. பெரிய அளவு
தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள். அளவைப் பொறுத்து
உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள். அளவைப் பொறுத்து
உப்பு - சுவைக்க
கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க
தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
எந்த மசாலா, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் - சுவைக்க

இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சூடாக சமைத்த பிறகு முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறவும். அவர்கள் வழக்கமாக இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனென்றால். இது ஒரே நேரத்தில் முக்கிய உணவு (உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் ஒரு பக்க உணவு (இறைச்சி) இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

நான் உங்கள் அனைவருக்கும் நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்!

வீடியோ செய்முறை: இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு

நண்பர்களே, செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், உங்கள் கருத்தை கருத்துகளில் எழுதுங்கள். உங்கள் கருத்தை அறிந்து கொள்வது எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது தளத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாற்றும். சமூக பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும், எனவே நீங்கள் வலைப்பதிவுக்கு நன்றி சொல்லுங்கள்.

VKontakte இல் உள்ள சுவையான உணவுக் குழுவில் சேரவும், புதிய சமையல் குறிப்புகளின் வழக்கமான அஞ்சல் பட்டியலுக்கு குழுசேரவும்.

சுவையான உணவுகள் மற்றும் பிற சமையல் குறிப்புகளையும் பார்க்கவும்:

சிக்கன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான் பஃப் பேஸ்ட்ரி பை செய்வது எப்படி

அன்டோனோவ்கா ஆப்பிள் பை (சார்லோட்): அடுப்பில் சமைப்பதற்கான விரைவான செய்முறை

vkysnayakyxnya.ru

கத்திரிக்காய் குண்டு: சமையல், சமையல் அம்சங்கள்

சமையல் அம்சங்கள்

முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை அடிப்படையில் முக்கிய மூலப்பொருளின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இளம் விலங்குகளிடமிருந்து புதிய இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். டெண்டர்லோயினுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
நீங்கள் உறைந்த பொருளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் வெளியே எடுக்கவும், இதனால் திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு உட்படுத்தப்படாமல் இயற்கையாகவே கரைந்துவிடும். இல்லையெனில், இறைச்சி, கத்திரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த பிறகும், போதுமான தாகமாக இருக்காது.
கத்தரிக்காய்களில் கசப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் உள்ளது. காய்கறிகளை உப்பு நீரில் 20-30 நிமிடம் ஊறவைப்பதன் மூலம் அதிலிருந்து விடுபடுவது எளிது. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு இருந்து தீர்வு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஊறவைத்த பிறகு, கத்தரிக்காயை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அதிக உப்புடன் இருக்கும். காய்கறிகள் உலர்ந்த பிறகு, இல்லையெனில் அவற்றிலிருந்து வரும் குண்டு தண்ணீராக மாறும்.
இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை முதலில் வறுத்து, பின்னர் சுண்டவைத்தால், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும், ஆனால் குறைவான உணவாகவும் மாறும்.
கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சியை ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் வெப்பத்தைத் தக்கவைக்க கண் சிமிட்டும் மற்ற உணவுகளில் சுண்டவைப்பது விரும்பத்தக்கது.
கத்தரிக்காய் மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைப்பதற்கான பிற காய்கறிகள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இல்லையெனில் நீண்ட சமையலின் போது அவை விரும்பத்தகாத கஞ்சியாக மாறும்.

கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சி குண்டு - ஒரு எளிய செய்முறை

பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 0.35 கிலோ;
கத்திரிக்காய் - 0.3 கிலோ;
தக்காளி - 0.3 கிலோ;
வெங்காயம் - 150 கிராம்;
தாவர எண்ணெய் - 60-80 மில்லி;
தரையில் மிளகு - 5 கிராம்;
கருப்பு மற்றும் சிவப்பு சூடான தரையில் மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.

சமையல் முறை:

இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு துடைக்கும் உலர். மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனோஃப் போல மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
கத்திரிக்காய் கழுவவும், சுமார் 1 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
காய்கறிகளை உப்பு நீரில் நனைத்து, 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
தக்காளி, உரிக்கப்படாமல், பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
கத்திரிக்காய் கழுவவும், உலர வைக்கவும்.
ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் இறைச்சியை வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் பழுப்பு.
மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், கலந்து, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வெங்காயம் சேர்த்து, தொடர்ந்து 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் இறைச்சி இளங்கொதிவா.

கத்திரிக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி குண்டு

இறைச்சி (முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி) - 0.4 கிலோ;
கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ;
உருளைக்கிழங்கு - 0.2 கிலோ;
தக்காளி - 0.5 கிலோ;
கேரட் - 100 கிராம்;
வெங்காயம் - 100 கிராம்;
இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
தாவர எண்ணெய், தண்ணீர் - தேவைக்கேற்ப;
உப்பு, மசாலா, பூண்டு, புதிய மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மிளகுத்தூள் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். விதைகளுடன் தண்டுகளை அகற்றவும். சதையை பெரிய சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (சுமார் 1.5 செ.மீ அளவு). உமிழ்நீரில் 20 நிமிடங்கள் நனைத்து, துவைக்கவும், உலர நேரத்தை அனுமதிக்கவும்.
தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். தண்டுகளின் பகுதியில் உள்ள முத்திரைகளை வெட்டுங்கள். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், சுமார் 1 செமீ அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
வெங்காயம், உமியிலிருந்து விடுவித்து, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
துருவல், கேரட் கழுவவும். பெரிய விட்டம் இருந்தால் அதை வட்டங்களாக அல்லது வட்டங்களின் காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
ஒரு கொப்பரை அல்லது தடித்த அடி பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாக்கவும்.
இறைச்சி போட்டு, அது பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு மிளகு போடவும்.
வறுக்கவும், கிளறி, மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள், சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் அரை கண்ணாடி ஊற்ற, சுடர் தீவிரம் குறைக்க.
குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
குண்டு மீது உருளைக்கிழங்கு, அதன் மீது கத்தரிக்காய், அவற்றின் மீது தக்காளி வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். லேசாக உப்பிடலாம்.
மற்றொரு அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். மூடிய பாத்திரத்தை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அவ்வப்போது அதை கிளறி, திரவம் முழுவதுமாக கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட இறைச்சி குண்டு

இறைச்சி (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி) - 0.5 கிலோ;
கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ;
பூண்டு - 3 கிராம்பு;
தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப;
உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
தக்காளி சாறு - 0.2 எல்;
கேரட் - 100 கிராம்;
வெங்காயம் - 100 கிராம்.

சமையல் முறை:

இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான பார்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
ஒரு grater மீது கேரட் அரைத்து, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, இறைச்சி காய்கறிகள் சேர்க்க. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளுடன் வறுக்கவும். ஒரு கிண்ணம் அல்லது கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
கத்தரிக்காயை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 20 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் போட்டு, துவைக்கவும், இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
சீமை சுரைக்காய் கத்தரிக்காயை அதே க்யூப்ஸாக வெட்டி, மற்ற பொருட்களுடன் வைக்கவும்.
ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, மிளகு மற்றும் தக்காளி சாறு கலந்து. மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
அடுப்பில் உணவுடன் பான் வைத்து, 40 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் குறைந்த வெப்ப மீது அவற்றை இளங்கொதிவா.

onwomen.ru

கத்திரிக்காய் கொண்டு இறைச்சி குண்டு. புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

காய்கறி குண்டு அல்லது வதக்கி போலல்லாமல் கத்திரிக்காய் கொண்டு இறைச்சி குண்டுஇது ஒரு சைட் டிஷ் அல்ல, ஆனால் சேர்த்தல் தேவையில்லாத ஒரு முழுமையான இரண்டாவது பாடமாகும். பல்வேறு வகையான இறைச்சி கத்தரிக்காயுடன் இணைந்து அற்புதமானது. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முயல் இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம். மேலும், ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை இறைச்சியுடன், சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்கள் வித்தியாசமான சுவை கொண்டதாக இருக்கும்.

கத்தரிக்காய் மற்றும் இறைச்சியைத் தவிர, பல வகையான காய்கறிகள் உணவின் கலவையில் இருக்கலாம் - காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பச்சை பட்டாணி, ப்ரோக்கோலி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சோளம், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ், பச்சை பீன்ஸ். . இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கத்திரிக்காய் குண்டு, நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கலாம், பொருட்களின் கலவையுடன் விளையாடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்,
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.,
வெங்காயம் - 1 பிசி.,
தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
மசாலா: மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, இஞ்சி, சுனேலி ஹாப்ஸ்,
உப்பு - சுவைக்க
கெட்ச்அப் -
தாவர எண்ணெய்

கத்திரிக்காய் குண்டு - செய்முறை

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். கத்தரிக்காயுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதை கழுவவும். தண்டு மற்றும் வால் துண்டிக்கவும். கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு தெளிக்கவும். அசை. சிறிய நீல நிறங்களை விட்டு விடுங்கள், இதனால் அவை சாறு பாய்ச்சப்படும். இந்த வழியில், கத்திரிக்காய் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற முடியும்.

உங்கள் தக்காளியைக் கழுவவும். அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

விளக்கை சுத்தம் செய்யவும். மோதிரங்களின் காலாண்டுகளாக அதை வெட்டுங்கள்.

இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்புடன் தெளிக்கவும்.

அசை.

அசை. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

பிறகு கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும்.

அடுத்து, தக்காளி சேர்க்கவும்.

வறுத்த கத்தரிக்காயை தக்காளியுடன் சேர்த்து கிளறவும். குறைந்த வெப்பத்தில் இன்னும் ஐந்து நிமிடங்கள் அவற்றை வேகவைக்கவும். வேகவைக்கும்போது, கத்தரிக்காய் கொதிக்காமல் கஞ்சியாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கத்திரிக்காய் கொண்டு குண்டுசமைத்த உடனேயே பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். கத்தரிக்காயுடன் இறைச்சி குண்டுக்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பினால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

கத்திரிக்காய் கொண்டு இறைச்சி குண்டு. புகைப்படம்

தேவையான பொருட்கள்:

கோழி மார்பகம் - 1 பிசி.,
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.,
உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்.,
வெங்காயம் - 1 பிசி.,
தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி,
கேரட் - 1 பிசி.,
வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள்.,
உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க,
சூரியகாந்தி எண்ணெய்

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் - செய்முறை

வெங்காயம், கேரட், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை உரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கோழி மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு grater மீது கேரட் அரைக்கவும். கோழியை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு வெளியே போட. தண்ணீரில் ஊற்றவும். மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். சுவைக்காக ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, கத்தரிக்காயை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் வாணலியில் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் 5 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும். மேஜையில் டிஷ் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.

தக்காளி சாஸில் இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.,
வெங்காயம் - 1 பிசி.,
கேரட் - 1 பிசி.,
பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 400 gr.,
தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி,
சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
கருப்பு மிளகு - ஒரு சிட்டிகை,
உப்பு - சுவைக்க
சூரியகாந்தி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்

தக்காளியில் கத்திரிக்காய் கொண்டு சுண்டவைத்த இறைச்சி - செய்முறை

கத்திரிக்காய் கழுவவும். அதிலிருந்து தோலை அகற்றவும். மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் நான்கு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இறைச்சியை 2 முதல் 3 செமீ துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். கிளறி, சுமார் 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். தக்காளி விழுது மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். இறைச்சி உப்பு மற்றும் மிளகு. அசை.

கத்திரிக்காய் வெளியே லே. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் ஒரு தக்காளியில் கத்திரிக்காய் இறைச்சியை வேகவைக்கவும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு இறைச்சி குண்டு எப்படி? கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் ஏற்கனவே மதிப்பாய்வு செய்துள்ளோம், மாட்டிறைச்சி உணவுகளுக்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்,
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.,
பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.,
வெங்காயம் - 1 பிசி.,
கேரட் - 1 பிசி.,
தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.,
சுரைக்காய் - 1 பிசி.,
உப்பு - சுவைக்க
இறைச்சிக்கான மசாலா - 1/3 தேக்கரண்டி,
சூரியகாந்தி எண்ணெய்

கத்திரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி - செய்முறை

மாட்டிறைச்சி துண்டு துவைக்க. உலர் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். வெங்காயம் தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலாம். கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், கேரட், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை டைஸ் செய்யவும். மாட்டிறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இறைச்சியில் அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அசை. ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் கத்திரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

www.kushat.net

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய். பல்வேறு சுவை

சரியாக சமைத்த கத்தரிக்காயை காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூட குழப்புவது எளிது? புற்றுநோயைத் தடுக்கப் பரிந்துரைக்கப்படும் பொருட்களில் கத்தரிக்காயும் உள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? கத்தரிக்காயுடன் லீன் அல்லது டயட் மெனுவை எவ்வாறு பல்வகைப்படுத்துவது என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? இருப்பினும், உங்களுக்கு அப்படி எதுவும் தெரியாவிட்டாலும், கத்தரிக்காயின் சுவை குறைவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்காது. மற்றும் நீங்கள் குண்டு அல்லது காளான்கள் சுவை பெற கத்திரிக்காய் அற்புதமான சொத்து நம்பிக்கை வேண்டும் என்றால், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு குண்டு கத்திரிக்காய் முயற்சி. எப்படி என்று தெரியவில்லையா? சரி செய்வோம்! தேர்வு செய்ய பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

உருளைக்கிழங்குடன் நாட்டு பாணி கத்திரிக்காய்

உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் எளிமையான முறையில் தயாரிக்கப்படலாம், இது உண்மையில் இந்த செய்முறையில் வழங்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ கத்தரிக்காய்;
அரை கிலோ உருளைக்கிழங்கு;
வெங்காயத்தின் 3 தலைகள்;
தாவர எண்ணெய்;
உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

சமையல்:

பழமையான முறையில் உருளைக்கிழங்குடன் கத்திரிக்காய் தயார் செய்ய, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவி சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நாங்கள் கழுவிய கத்தரிக்காயை அதே க்யூப்ஸில் வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்குகிறோம். ஒரு பெரிய பிரேசியரில், காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை மாறி மாறி வறுக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒன்றிணைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பிரேசியரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார்நிலை சுவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

கிரேக்க உருளைக்கிழங்குடன் கத்திரிக்காய்

கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு கிரேக்க உணவு வகைகளிலும் உள்ளது என்று மாறிவிடும். தேவையான பொருட்கள்:

கத்தரிக்காய் - அரை கிலோ;
உருளைக்கிழங்கு - கிலோகிராம்;
வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
புதிய வோக்கோசு - ஒரு கொத்து;
புதிய தக்காளி - அரை கிலோ;
மாவு - 4 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய் - ஒரு முழுமையற்ற கண்ணாடி;
உப்பு.

சமையல்:

முதலில் கத்தரிக்காயைப் பற்றி பார்ப்போம். அவற்றை நன்கு கழுவி, வாலை வெட்டி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நறுக்கிய கத்தரிக்காயை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதற்கிடையில், சாஸ் தயார். ஒரு முழு கண்ணாடி மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர் (சுமார் 300 மில்லி) ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும் (இதற்காக நாம் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை சுடுவோம்) மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்கவும். வோக்கோசு கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் வோக்கோசு மற்றும் தக்காளி கூழ் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அங்கு ஆலிவ் எண்ணெயை (நான்கு தேக்கரண்டி) சேர்த்து, வாணலியை தீயில் வைக்கவும். சாஸ் கொதித்தவுடன், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவி உரிக்க வேண்டும், பின்னர் போதுமான பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் (பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு) உருளைக்கிழங்கை சாஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சிறிது (மூன்று முதல் நான்கு தேக்கரண்டி) தண்ணீர் சேர்த்து மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது, தண்ணீரில் இருந்து கத்தரிக்காயை அகற்றவும், அவற்றை மற்றும் உப்பு (உப்பு நான்கு தேக்கரண்டி) அழுத்தவும். பின்னர் கத்தரிக்காய் துண்டுகளை மாவில் உருட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த கத்தரிக்காய்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அனைத்து எண்ணெய்களும் அவற்றிலிருந்து கண்ணாடிகளாக இருக்கும், பின்னர் அவற்றை சாஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் காய்ச்ச அனுமதிக்க, பின்னர் உணவு தொடர.

சீன உருளைக்கிழங்குடன் கத்திரிக்காய்

செய்முறை இரண்டு நபர்களுக்கானது. எனவே நீங்கள் கத்தரிக்காயை உருளைக்கிழங்குடன் (சீன பதிப்பு) அதிக மக்களுக்கு உணவளிக்க விரும்பினால், அதற்கேற்ப உணவின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய கத்திரிக்காய்;
4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு;
இனிப்பு மணி மிளகு ஒரு பெரிய காய்;
பச்சை வெங்காயம்;
3 பூண்டு கிராம்பு;
சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
வினிகர்
ஸ்டார்ச் ஒரு தேக்கரண்டி;
கோழி பவுலன்;
சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் சிறிதளவு;
எள் எண்ணெய்;
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
சிவப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்:

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தோலுரித்து, மிக மெல்லிய (கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான) வட்டங்களாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு பிரேசியரை நெருப்பில் வைத்து, அதில் எள் மற்றும் சூரியகாந்தி (ஆலிவ்) எண்ணெயை ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கை சிறிய பகுதிகளில் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பை எண்ணெயில் சேர்த்த பிறகு. ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு இருக்கும்போது உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது.

கத்தரிக்காய்களைக் கழுவி, அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்டுகளாக வெட்டவும். பிரேசியரில் இருந்து உருளைக்கிழங்கைப் போட்டு, மீதமுள்ள எண்ணெயில் கத்தரிக்காய்களை வறுக்கவும். அவர்கள் வறுத்த போது, கழுவி, விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளில் இருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் தலாம் மற்றும் தட்டையான சதுரங்கள் அவற்றை வெட்டி.

சாஸுக்கு, குழம்பை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் ஒயின் வினிகர் மற்றும் எள் எண்ணெய், சிவப்பு மிளகு மற்றும் மீதமுள்ள பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது) சேர்க்கவும். மாவுச்சத்தை குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கலக்கவும். இப்போது வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒரு கடாயில் உருளைக்கிழங்கு, பெல் மிளகு மற்றும் சாஸ் ஊற்ற. நாங்கள் மெதுவான தீயை இயக்கி, காய்கறிகளை கிளறி, சாஸ் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது நீங்கள் பிரேசியரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கத்தரிக்காயுடன் உருளைக்கிழங்கை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த கத்திரிக்காய் தூவி ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும்.

எந்த செய்முறையை நீங்கள் மிகவும் விரும்பினீர்கள்? நீங்கள் ஏற்கனவே முடிவு செய்துவிட்டீர்களா? இருப்பினும், முன்மொழியப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் முயற்சி செய்வதிலிருந்தும், உங்களுடையதைக் கொண்டு வருவதிலிருந்தும் எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கத்திரிக்காய் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி விழுதுடன் சமைக்கப்படும். பச்சை பீன்ஸ், பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் அல்லது கேரட் போன்ற பிற காய்கறிகளை நீங்கள் அவற்றில் சேர்க்கலாம். முயற்சி! மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும், உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

jlady.ru

டிஷ் அனைத்து கூறுகளும் அதே பாணியில் மற்றும் அதே அளவு அதே துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வைக்கோல், க்யூப்ஸ், பார்கள், அரை மோதிரங்கள் ...
உணவுகளை கரடுமுரடாக நறுக்குவது நல்லது, எனவே அவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் மிகவும் அழகாக இருக்கும் மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து குணங்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
உங்கள் சுவையைப் பொறுத்து காய்கறிகளின் விகிதங்கள் வேறுபட்டிருக்கலாம்.
காய்கறிகள் எப்போதும் தனித்தனியாக லேசாக வறுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சுண்டவைக்க தொடரவும். துண்டுகள் சமமான, அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க இது அவசியம்.
நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கலாம், ஆனால் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும். இந்த விருப்பம் பிஸியான பெண்களுக்கு ஏற்றது.
இந்த செய்முறையின் குறிக்கோள் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச நன்மைகள் ஆகும். எனவே, எந்த சாஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெற மற்றும் கூடுதல் கலோரிகளை அனுமதிக்க விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், தக்காளி பேஸ்ட், குழம்பு அல்லது பிற சாஸ் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.

இப்போது நீங்கள் சமையல் ரகசியங்களை நன்கு அறிந்திருக்கிறீர்கள், செய்முறையை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. கட்டுரையின் முடிவில், படிப்படியான புகைப்படங்களின் ஸ்லைடுஷோ வடிவத்தில் வீடியோவைக் காணலாம்.

இறைச்சி (எந்த வகை) - 500 கிராம்
கத்திரிக்காய் - 1 பிசி. பெரிய அளவு
தக்காளி - 1-2 பிசிக்கள். அளவைப் பொறுத்து
உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள். அளவைப் பொறுத்து
உப்பு - சுவைக்க
கருப்பு தரையில் மிளகு - ருசிக்க
தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும்
எந்த மசாலா, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் - சுவைக்க

இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சூடாக சமைத்த பிறகு முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறவும். அவர்கள் வழக்கமாக இறைச்சியுடன் காய்கறி குண்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனென்றால். இது ஒரே நேரத்தில் முக்கிய உணவு (உருளைக்கிழங்கு) மற்றும் ஒரு பக்க உணவு (இறைச்சி) இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது