கிரான்பெர்ரிகளுடன் மென்மையான குக்கீகள். கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஓட்மீல் குக்கீகள் குருதிநெல்லியுடன் கூடிய குக்கீகளை சுவைக்கவும்

மிகவும் பொதுவான கிளாசிக் செய்முறையின் படி ஷார்ட்பிரெட் மாவை - முதலில் நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளுடன் குக்கீகளின் தளத்தை தயார் செய்ய வேண்டும். அத்தகைய மாவை பெரும்பாலும் "1-2-3" என்று அழைக்கப்படும் சமையல் குறிப்புகளில் காணலாம், அதாவது அதற்கு நீங்கள் சர்க்கரையின் 1 பகுதி, வெண்ணெய் 2 பாகங்கள் மற்றும் மாவு 3 பாகங்கள், மற்றும் பிணைப்புக்கு - ஒரு முட்டை.

குளிர்ந்த வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் மாவுடன் துருவல்களாக அரைக்கவும்.

முட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலை சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக கலக்கவும், ஒரு பந்தில் சேகரிக்கவும் - அதனால் (முடிந்தால்) வெண்ணெய் உருக வேண்டாம்.
இதன் விளைவாக வரும் மாவு பன்முகத்தன்மை கொண்டதாகத் தோன்றலாம், அது பரவாயில்லை. மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

நிரப்புவதற்கு, உங்களுக்கு புதிய கிரான்பெர்ரிகள் தேவை, ஆனால் நீங்கள் உறைந்தவற்றையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை முழுவதுமாக நீக்கி, அனைத்து சாறுகளையும் வடிகட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் நிரப்புதல் மிகவும் திரவமாக மாறும்.

இப்போது எல்லாம் எளிமையானது - நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் குருதிநெல்லிகள், கொட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக நறுக்க வேண்டும்.

எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக "சேகரிப்பது" மட்டுமே உள்ளது. மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

மாவை 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும். வசதிக்காக, ஒட்டிக்கொண்ட படம் (அல்லது காகிதம்) பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.

மாவின் முழு மேற்பரப்பிலும் ஹேசல்நட் நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும்.

உருட்டவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ரோல்களை மீண்டும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
உறைவிப்பான், ஒரு "மூல" ரோல் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். நீங்கள் குக்கீகளை சுட முடிவு செய்யும் போது, ​​​​உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை வெளியே எடுத்து சிறிது நேரம் படுத்து சிறிது சூடாக விட வேண்டும் (அதனால் வெட்டுவது எளிதாக இருக்கும்) அடுப்பு 180 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது.

தயார் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் குருதிநெல்லி குக்கீகள், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட். சிறந்த மற்றும் புதிய கலவை. கிரான்பெர்ரிகளுடன் குக்கீகள், நட்ஸ் மற்றும் சாக்லேட் குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் காலை மற்றும் மாலை தேநீர் விருந்துகளை வேறுபடுத்துகிறது. சாக்லேட் துண்டுகளிலிருந்து ஒரு பிரகாசமான நிழல், கிரான்பெர்ரிகளிலிருந்து புளிப்பு, அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து நொறுக்கு மற்றும் நொறுக்குத் தன்மை, அத்துடன் பழுப்பு சர்க்கரையிலிருந்து கேரமல் குறிப்புகள் - ஒரு பாடல், குக்கீ அல்ல :)

கிரான்பெர்ரி ஹேசல்நட் சாக்லேட் குக்கீஸ் ரெசிபிக்கு தேவையான பொருட்கள்

• 2 3/4 கப் மாவு
• 1 தேக்கரண்டி சோடா
• 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 200 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்ட)
• 3/4 கப் சர்க்கரை
• 1 கோப்பை பழுப்பு சர்க்கரை
• 2 முட்டைகள்
• கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா
• 300 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சாக்லேட்
• 1.5 கப் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி
• 1.5 கப் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்

IN குருதிநெல்லி குக்கீகள்பெர்ரிகளை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம். கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஒரு முறை, லிங்கன்பெர்ரிகளுடன் ஒருமுறை, மற்றும் பலவற்றை முயற்சிக்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ஒரு புதிய தனித்துவமான குக்கீயைப் பெறுவீர்கள், இருப்பினும் செய்முறை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.

கிரான்பெர்ரிகள், கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் கொண்ட ரெசிபி குக்கீகள்

• மாவு, சோடா, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் 2 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
• படிப்படியாக முட்டை, பின்னர் வெண்ணிலா மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்கவும்.
  
  
• இறுதியில், உலர்ந்த பெர்ரி, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகள் சேர்க்கவும்.
  
• மாவை சிறிய உருண்டைகளாக உருவாக்கி, பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சிறிது தூரம் தள்ளி, குக்கீகளை தட்டையாக்க உங்கள் உள்ளங்கையால் அழுத்தவும்.
  
• சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் 180 C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• தயார்!
  

முதல் பார்வையில், செய்முறையில் அதிக சர்க்கரை இருப்பதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இதை மறந்துவிடாதீர்கள் குருதிநெல்லி குக்கீகள், இது மிகவும் சுறுசுறுப்பான புளிப்பைக் கொடுக்கும்.

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளுடன் ஓட்மீல் குக்கீகள். ஓட்மீல் பிராண்டான “எஸ்” உடன் தொகுப்பிலிருந்து செய்முறையின் படி ஓட்மீல் குக்கீகளை சுட முடிவு செய்தேன். புடோவ்". அதைப் படித்த பிறகு, நான் சந்தேகித்தேன், ஏனென்றால் என் கருத்துப்படி, அத்தகைய அளவு மாவுக்கு வெண்ணெய் குறிப்பிடப்பட்ட அளவு போதாது, முட்டை இல்லை ... ஆனால், உற்பத்தியாளர்கள் சரிபார்க்கப்படாத செய்முறையை அச்சிட முடியாது என்று நான் நினைக்கிறேன். நான் செய்முறையின் படி குக்கீகளை உருவாக்க முடிவு செய்தேன், ஆனால் அதில் சிறிது உலர்ந்த குருதிநெல்லி மற்றும் எள், ஆளி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளை சேர்த்தேன். பயனுள்ள சப்ளிமெண்ட்ஸ் மூலம் அதை வளப்படுத்த முடிவு செய்தேன். மற்றும் மாவை தயாரிக்கும் பணியில், செய்முறையில் ஏதோ உண்மையில் தவறிவிட்டது என்ற உண்மையை நான் எதிர்கொண்டேன். பொருட்களைக் கலந்த பிறகு, எனக்கு ஒரு சிறு துண்டு கிடைத்தது, அது எந்த வகையிலும் ஒரு மாவாக மாற விரும்பவில்லை, அதை உருட்ட வேண்டும் மற்றும் அதிலிருந்து குக்கீகளை வெட்ட வேண்டும். எனது சப்ளிமெண்ட்ஸ் அவ்வளவு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்த முடியாது என்று நினைக்கிறேன். இறுதியில், நான் பால் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். பான்கேக் கட்டி போல் ஆகவில்லை என்று சொல்லலாம், மாவை தூக்கி எறிய வேண்டியதில்லை, குக்கீகள் மிதமான வறுவலாக, சுவைக்கு இனிமையானதாக மாறியது.

எனது திருத்தங்களுடன் குக்கீ தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் ஓட்ஸ்
• 200 கிராம் கோதுமை மாவு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 50 கிராம் திரவ தேன்
• 50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
• 75 மி.லி. பால்
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 3 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• 50 கிராம் உலர்ந்த குருதிநெல்லி (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி ஆளி விதைகள் (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி எள் விதைகள் (விரும்பினால்)
• 1 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி விதைகள் (விரும்பினால்)

ஓட்மீல் குருதிநெல்லி குக்கீகளை எப்படி செய்வது:

உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரை மற்றும் தேனுடன் அடிக்கவும்.

கோதுமை மாவு, ஓட்ஸ் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்

வெண்ணெய் கலவையில் மாவு, குருதிநெல்லி மற்றும் விதைகளை சேர்க்கவும்.

அசை

பால் சேர்த்து கலக்கவும். மாவு ஓரளவு ஒட்டும். அடுத்து, தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டதாக மாறிவிடும்.

அடுப்பை 180° ஆன் செய்யவும்

1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு மாவு கட்டிங் போர்டு அல்லது டேபிளில் மாவை உருட்டவும் மற்றும் அச்சுகள் அல்லது கண்ணாடியுடன் குக்கீகளை வெட்டவும்.

மீதமுள்ள வெட்டுக்களை ஒரு கட்டியாக செதுக்கி 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம், பின்னர் குக்கீகளை வெட்டுவதற்கான நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

காகிதத்தோல் அல்லது எண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் குக்கீகளை வைக்கவும்.

நான் குக்கீகளை பாலுடன் தடவி, எள் விதைகளுடன் தெளித்தேன்.

கிரான்பெர்ரி மற்றும் நட்ஸ் கொண்ட பட்டர் குக்கீகள் ஏப்ரல் 11, 2011

நீங்கள் என்னை நம்பாமல் இருக்கலாம், ஆனால் நான் ஒருபோதும் ஷார்ட்பிரெட் மட்டுமல்ல, எளிய வெண்ணெய் குக்கீகளையும் கூட சுடவில்லை. நேற்று, "ஏதாவது எளிமையானது" என்ற தேடலில், சோனியின் கணக்காளரிடமிருந்து குக்கீ செய்முறையைத் தோண்டினேன் buxgalter_sofi தொழிலில் இறங்கினார். நான் ஒரு நிமிடம் வருத்தப்படவில்லை - மேலும் சமைக்க எங்கும் எளிதானது அல்ல, அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

சோனியாவும் நானும் அளவைப் பற்றி உடன்படவில்லை - அவள் 35-45 துண்டுகள் செய்கிறாள், என்னிடம் சுமார் 25 உள்ளன. வெளிப்படையாக, அவள் அவற்றை மெல்லியதாக வெட்டினாள்.

குக்கீகளை உருவாக்க, சோனியா எடுக்க அறிவுறுத்துகிறார்

170 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்
60 கிராம் (1/2 கப்) தூள் சர்க்கரை
50 கிராம் (1/4 கப்) சர்க்கரை
1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா அல்லது 10 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
1 முட்டை
புளிப்பு கிரீம் 1.5 தேக்கரண்டி
ஒரு எலுமிச்சை பழம்
330 கிராம் (2+1/3 கப்) மாவு
70 கிராம் (1/2 கப்) சோள மாவு*
100 கிராம் பிஸ்தா (உலர்ந்து பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்)
75 கிராம் உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி அல்லது செர்ரி

என்னிடம் சோள மாவு இல்லை, அப்பாவியாக அதை உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மூலம் மாற்றினேன்.
பிஸ்தாவுக்குப் பதிலாக வால்நட்ஸ் பயன்படுத்தினேன்.

2 பேக்கிங் தாள்கள் பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக
என்னிடம் ஒரே ஒரு பான் இருந்தது.

அடுப்பு வெப்பநிலை - 170 கிராம்
பேக்கிங் நேரம் 20 நிமிடம்.

வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை, அனுபவம், முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை மிக்சியுடன் இரண்டு நிமிடங்கள் கிரீமி வரை அடிக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் ஊற்றி மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு பிசையவும்.

அவள் மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்தாள்.
நான் க்ளிங் ஃபிலிமில் மாவை பரப்பி, தோராயமாக 20 செமீ நீளமுள்ள 2 தொத்திறைச்சிகளை உருட்டினேன்.1 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் தொத்திறைச்சியை வைத்தேன்.

உறைந்த மாவிலிருந்து, நான் குக்கீகளை (1.5 செ.மீ அகலம்) கூர்மையான கத்தியால் வெட்டி, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைத்தேன்.

30 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுடப்படும்.

முடிக்கப்பட்ட குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும்.

விளிம்பு குறிப்புகள்.
சூடான போது, ​​ஸ்டார்ச் சுவை மிகவும் தெளிவாக உள்ளது, ஆனால் குக்கீ குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​இந்த விரும்பத்தகாத தருணம் மறைந்துவிடும். இது உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்துக்கான எனது முட்டாள்தனமான மாற்றத்தைப் பற்றியது, வெளிப்படையாக. நீங்கள் சோளத்தைத் தேட வேண்டும். பொதுவாக, செய்முறை சிறந்தது, எப்போதும் போல, சோனியாவுக்கு நன்றி !!!