குளிர்காலத்திற்கான கேரட் கேவியர் சிறந்த சமையல். கேரட் கேவியர் செய்வது எப்படி: குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கான படிப்படியான செய்முறை

கேரட்டில் என்ன இருக்கிறது? இதில் பல வைட்டமின்கள் ஈ, பி, சி, டி, கே, பி, சுவடு கூறுகள் உள்ளன: ஃவுளூரின், பொட்டாசியம், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், அயோடின், துத்தநாகம். கேரட்டில் சில புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பல நோய்கள், கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், இதயம், வயிறு ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பழம், குறிப்பாக பச்சையாக இருக்கும்போது, ​​நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. முறையற்ற வெப்ப சிகிச்சையுடன், பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் அழிக்கப்படுகின்றன. எனவே, குளிர்காலத்தில் கேரட் கேவியர் தயார் செய்ய, மென்மையான சமையல் முறைகள் மற்றும் சமையல் பயன்படுத்த வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் கேவியருக்கு சில விருப்பங்கள் உள்ளன. சமையல் குறிப்புகளில் அதன் கலவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளை சமைக்கும் அத்தகைய முறைகளைப் பயன்படுத்துவது, இதில் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

நீராவி சமையல், பேக்கிங், வெப்ப விளைவுகளை குறைப்பது குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி தயாரிப்புகள் முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதற்கு பங்களிக்கின்றன.

முக்கியமான! பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்க, அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் மலட்டுத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். இந்த நிலையில் மட்டுமே முயற்சிகள் வெற்றியுடன் முடிசூட்டப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் கேவியர் - சமையல்

• குளிர்காலத்திற்கான கருத்தடை இல்லாமல் கேரட் கேவியர்.
• குளிர்காலத்திற்கான கருத்தடை கொண்ட கேரட் கேவியர்.

குளிர்காலத்திற்கான மசாலா கேரட் கேவியர் - செய்முறை

சுவையான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்க, சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான கேரட், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை உரிக்கப்படுகின்றன. காய்கறிகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, தரையில் சூடான மிளகு, மஞ்சள் சேர்த்து மிகவும் சூடான கடாயில் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்கவும். உற்பத்தியில் வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச அளவைப் பாதுகாக்க இது அவசியம். வறுக்கவும் முடிவதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், பணியிடத்தில் வைக்கவும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, சர்க்கரை. ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் ஊற்றவும். சூடான கேரட் வெகுஜனத்தை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அதைத் திருப்பவும், தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு தடிமனான துணியால் போர்த்தி விடவும். இத்தகைய காரமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு இறைச்சி உணவுகளுக்கு கூடுதல் பக்க உணவாக இருக்கிறது.

சுவையான சிற்றுண்டிக்கான மூலப்பொருட்களின் கலவை

குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு இனிப்பு கேரட் கேவியர் - செய்முறை

ஒரு இனிப்பு உணவுக்கு, உரிக்கப்படும் கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ் வைக்கோல் வெட்டவும். அகற்றப்பட்ட தண்டுகளுடன் கழுவப்பட்ட தக்காளி மற்றும் இனிப்பு வகைகளின் பிசாலிஸை அரைத்து, கலவையில் சர்க்கரை, வெண்ணிலின் அல்லது இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். நாங்கள் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் ஒன்றிணைத்து, தக்காளி சாற்றைப் பிரித்தெடுக்க 20 நிமிடங்கள் நிற்கிறோம், சர்க்கரையை ஓரளவு கரைத்து, சுவையூட்டும் சுவையுடன் செறிவூட்டவும். பின்னர் நாம் அதன் சொந்த சாற்றில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் விடுகிறோம், ஒரு சூடான நிலையில், ஒரு சிறிய அளவிலான கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காய்கறி வெகுஜனத்தை இடுகிறோம், இமைகளை முறுக்கி அவற்றை மடிக்கிறோம். இது இனிப்புக்கு சாண்ட்விச்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கேரட் கேவியர் மாறிவிடும்.

இனிப்புக்கு தேவையான பொருட்கள்

• கேரட் - 800 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 350 கிராம்;
• தக்காளி - 550 கிராம்;
• பிசலிஸ் - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை மணல் - 500 கிராம்;
• வெண்ணிலின் அல்லது இலவங்கப்பட்டை - 20 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் கொண்ட கேரட் கேவியர் - செய்முறை

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்காக, நாங்கள் சிறிய கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம். காய்கறிகளை கழுவவும். தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். நாங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்திகளுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புகிறோம். வெற்று உலோக கத்திகள் காய்கறிகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் வைட்டமின்கள், குறிப்பாக சி இழப்பு ஏற்படுகிறது.

தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளில் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதை 7 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களை வைக்கவும்: உப்பு, வளைகுடா இலை, வெந்தயம், மிளகுத்தூள். நாங்கள் வினிகர் சேர்க்கிறோம். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சூடான கேவியருடன் சுத்தமான ஜாடிகளை நிரப்பவும், 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும், திருப்பவும், கம்பளி துணியில் போர்த்தி வைக்கவும். ஜாடிகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இது எளிதான செய்முறையாகும், மேலும் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. மற்றும் குளிர்காலத்தில், அத்தகைய டிஷ் அதன் புதிய சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

கேவியருக்கு தேவையான பொருட்கள்

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் எளிய கேவியர் - சமையல்

• வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து கேரட் கேவியர்.
• நீராவி கேரட் கேவியர்.

வேகவைத்த பூசணிக்காயுடன் கேரட் கேவியர் - செய்முறை

இனிப்பு வகை கேரட் மற்றும் பூசணிக்காயை தோலுடன் அரை சமைக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். 4 நிமிடங்களுக்கு அதிக வெப்பநிலையில் எண்ணெயுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். உள்ளடக்கத்தில் 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஊற்றமற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும். நாங்கள் தோலில் இருந்து வேகவைத்த காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், வறுத்த பொருட்களுடன் இணைக்கிறோம், இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புகிறோம். நாங்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை முடிக்கப்பட்ட கேரட் சிற்றுண்டியுடன் நிரப்பி, 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்து, குளிர்ந்த வரை தடிமனான கம்பளி துணியால் திருப்பவும். குளிர்காலத்திற்கான வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து கேவியர் தயாராக உள்ளது. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காய்கறி உணவை குளிர்காலத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், செலரி, உறைந்த அல்லது புதியவற்றுடன் தெளிப்பதன் மூலம் மேலும் வளப்படுத்தலாம். இது சத்தானதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறிவிடும்.

கூறுகள்

• நடுத்தர கேரட் - 850 கிராம்;
• இனிப்பு பூசணி - 550 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 45 கிராம்;
• மிளகு - 30 கிராம்."
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 30 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் கேவியர் நீராவி - செய்முறை

அத்தகைய பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. ஒரு எளிய செய்முறை மற்றும் உருவாக்க குறைந்தபட்ச நேரம். கேரட் மற்றும் பூசணியின் தூய பழங்கள் பாதி சமைக்கும் வரை நீராவி. நாங்கள் தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். ஆப்பிள்கள் மற்றும் தக்காளிகளை அடுப்பில் அல்லது ஷெல் இல்லாமல் சுடலாம், கேரட் கேவியருக்கான முக்கிய தயாரிப்பில் நறுக்கி, இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும். வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை வேர்களையும் இயந்திரத்தின் வழியாக அனுப்ப வேண்டும். காய்கறி வெகுஜன நாம் தரையில் கருப்பு மிளகு, kalindzhi (கருப்பு சீரகம்), உப்பு வைத்து. 20 நிமிடங்களுக்கு லிட்டர் ஜாடிகளில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

நீராவி கேவியர் கூறுகள்

கேரட் கேவியர் ஒரு பட்ஜெட், எளிய, ஆனால் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி. குளிர்காலத்தில் கேரட்டில் இருந்து கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும், இப்போது நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் கேவியர் - ஒரு எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பழுத்த தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கேரட் - 2 கிலோ;
• பூண்டு - 15 கிராம்பு;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• - 180 மில்லி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• உப்பு.

சமையல்

1. தக்காளி மற்றும் கேரட்டை நன்கு கழுவவும். நாங்கள் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டுகிறோம்.
2. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெண்ணெய் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, உப்பு போட்டு சுமார் 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சமையல் முடிவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு, மிளகு சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
4. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேரட் கேவியரை வேகவைத்த ஜாடிகளில், கார்க், திருப்பி மடிக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டில் இருந்து கேவியர் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 500 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மிலி;
• குதிரைவாலி - 500 கிராம்;
• வினிகர் - 20 மிலி;
• ஆப்பிள்கள் மிகவும் இனிமையானவை அல்ல - 0.5 கிலோ;
• சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• டேபிள் உப்பு - 20 கிராம்.

சமையல்

1. ஆப்பிள்கள், குதிரைவாலி வேர் மற்றும் கேரட் முதலில் உரிக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு grater கொண்டு வெட்டப்படுகின்றன.
2. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும்.
3. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். கிட்டத்தட்ட முடிவில், வினிகர் சேர்க்கவும்.
4. முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கேவியர் விநியோகிக்கிறோம். பின்னர் அவற்றை உருட்டி சேமிப்பிற்கு அனுப்புவோம்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 700 கிராம்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• - 40 கிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 8 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - 140 மில்லி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

சமையல்

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்குகிறோம்.
2. தோலுரிக்கப்பட்ட கேரட் சிறிய அளவிலான சீரற்ற துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகிறது.
3. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை எந்த வசதியான வழியிலும் அரைக்கவும்.
4. தக்காளியுடன் தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் போல் கிளறவும்.
5. நாம் ஒரு கொப்பரை வெங்காயம் வைத்து, தக்காளி சேர்த்து, எண்ணெய் ஊற்ற, மசாலா வைத்து. நன்றாக கலந்து ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும். கிளறி, சுமார் அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும், நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், கிளறி, 5 நிமிடங்கள். பின்னர் சுமார் 70 மில்லி சூடான நீரில் ஊற்றவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, கேரட்டை ஒரு மென்மையான நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. இப்போது கேரட்டை வெங்காயத்துடன் கலந்து நன்கு கிளறவும். பானையை மூடி மிதமான சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.
8. பின்னர் நாம் கேவியருடன் கொள்கலனை எடுத்து, பூண்டு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளிலும் கார்க்களிலும் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் போடுகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்து கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1.8 கிலோ;
• பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 2.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 450 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• அயோடைஸ் அல்லாத டேபிள் உப்பு - 40 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 10-15 கிராம்பு;
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.

சமையல்

1. முதலில், நாங்கள் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம் - நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், இனிப்பு மிளகு இருந்து வால்கள் மற்றும் விதை பகுதியை வெட்டி.
2. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்புகிறோம் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டுகிறோம்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் எண்ணெய் ஊற்றி, நறுக்கிய காய்கறிகள், உப்பு போட்டு மிதமான தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, தீயை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த வழக்கில், நிச்சயமாக, கேவியர் கீழே ஒட்டாதபடி கலக்க மறக்காதீர்கள்.
4. கிட்டத்தட்ட முடிவில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, வெகுஜனத்தை மீண்டும் கொதிக்க விடவும், அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
5. குளிர்காலத்திற்கான சூடான காரமான கேரட் கேவியரை சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகள், கார்க் ஆகியவற்றில் விநியோகிக்கிறோம், மேலும் சேமிப்பிற்காக வைக்கிறோம்.

அனைவரையும் தயார்படுத்தும் அதிர்ஷ்டம்!

கேரட் கேவியர் தெய்வீக ருசியாக மாறும் மற்றும் வேகவைத்த அல்லது சந்தேகம் கொண்டவர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும். அதன் தயாரிப்பின் பல மாறுபாடுகளில், மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய தக்காளி கொண்ட செய்முறை குறிப்பாக வெற்றிகரமானது, அதே போல் தக்காளியுடன் கேரட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பசி. அடுப்பில் பேக்கிங் கூறுகள் மூலம் ஒட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான கேரட் கேவியர் - மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1.2 கிலோ;
• தக்காளி - 340 கிராம்;
• வெங்காயம் - 540 கிராம்;
• பூண்டு பெரிய பற்கள் - 2-3 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மணி மிளகு - 340 கிராம்;
• சூடான மிளகு நெற்று (விரும்பினால்) - 1 பிசி;
• ராக் அல்லாத அயோடைஸ் உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 10 மிலி.

சமையல்

கேவியர் சமைப்பதற்கான கேரட்டைக் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, கரடுமுரடான அல்லது நடுத்தர தட்டில் அரைக்க வேண்டும். நாங்கள் இனிப்பு பல்கேரியன் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கூழ் அரைக்கிறோம். நீங்கள் அதை ஒரு கத்தியால் முடிந்தவரை சிறியதாக வெட்டலாம் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அதை வெட்டலாம். அதே வழியில், உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம், மேலும் உரிக்கப்படும் தக்காளியை ஒரு grater மீது அரைக்கிறோம்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை வைத்து, இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பூண்டு சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறிக் கொண்டிருக்கும் பொருட்களை இன்னும் சிறிது வறுக்கவும். வரிசையில் அடுத்தது பல்கேரிய இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள். நாங்கள் அதை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதன் பிறகு நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் தக்காளி வெகுஜனத்தை இடுகிறோம், கேவியர் கூறுகளில் உப்பு சேர்த்து, மிளகு, கலந்து ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் வேகவைக்க கேவியரை விட்டுவிடுகிறோம், அதன் பிறகு வினிகரைச் சேர்த்து, கலந்து மலட்டு பாத்திரங்களில் சூடாக இடுகிறோம். நாங்கள் பணிப்பகுதியை மலட்டு இமைகளால் கார்க் செய்து, அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக மாற்றி, கூடுதல் போர்வையில் போர்த்துகிறோம்.

குளிர்காலத்தில் காரமான கேரட் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - தக்காளி விழுது ஒரு செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 1.2 கிலோ;
• - 190 கிராம்;
• வெங்காயம் - 190 கிராம்;
• பூண்டு பெரிய பற்கள் - 3-4 துண்டுகள்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு காய்கள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• அல்லாத அயோடைஸ் கல் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - ருசிக்க;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 190 மிலி.

சமையல்

முதலில், கேவியருக்கு தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். என் கேரட், ஒரு நடுத்தர grater மீது தலாம் மற்றும் அரை. நீங்கள் காய்கறியை இறைச்சி சாணையில் திருப்பலாம் அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கலாம், எனவே பணியை விரைவாகச் சமாளிக்க முடியும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து சூடான மிளகு காய்களை அகற்றுவோம், அதன் பிறகு கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது கேரட்டைப் போலவே செய்கிறோம். நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, முடிந்தவரை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், அதன் பிறகு வெங்காயத்தை ஒரு வாணலியில் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு ஏற்கனவே சூடேற்றப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் வாசனை இல்லாமல் சுண்டவைக்கிறோம். காய்கறியை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் அமைப்பில் தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது சேர்த்து, மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஊற்றவும், வளைகுடா இலைகளை எறிந்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை மிதமான வெப்பத்தில் கலவையை இளங்கொதிவாக்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில், சிறிது கேரட்டை வறுக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சூடான மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பொருட்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை காய்கறி வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது நாம் தக்காளி-வெங்காயம் அடிப்படை மற்றும் கேரட் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் புதிதாக அரைத்த மிளகுத்தூள் கலவையை சுவைக்க, கலந்து, அடுப்பில் சமையலுக்கு ஏற்ற ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு முப்பது நிமிடங்களுக்கு ஒரு நொறுங்குவதற்கு அனுப்பவும். சாதனம் 185 டிகிரிக்கு சூடாகிறது.

இப்போது நாம் கேவியரில் பூண்டு கலந்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து, மூடிகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். இருபது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடிகளை மூடி, பாத்திரங்களை குளிர்விக்க விடவும்.

கேரட் கேவியர் செய்முறை முதலில் துனிசியாவில் உருவாக்கப்பட்டது, ஆனால் விரைவில் நம் நாட்டில் பிரபலமானது. ஒரு டிஷ் சமைப்பது பெரிய சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதை எப்படி செய்வது என்று தெரியும். முக்கிய புள்ளிகளை விரிவாகக் கருதுவோம்.

சுவை குணங்கள்

கேரட் கேவியர் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் சுவை பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரத்தை மட்டுமல்ல, மசாலா சேர்க்கப்படும் அளவையும் சார்ந்துள்ளது.
இந்த வழியில், நீங்கள் டிஷ் காரமான, இனிப்பு அல்லது உப்பு செய்ய முடியும். ஆனால் நீங்கள் செய்முறையின் நிபந்தனைகளைப் பின்பற்றினால், அது மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டிருக்கும்.

சமையலறை கருவிகள்

கேவியர் சமைக்க, உங்களுக்கு எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு மட்டுமல்ல, அதுவும் தேவைப்படும் சமையலறை கருவிகள்:

• grater, இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான். சிறிய துளைகளுடன் பக்கத்தில் காய்கறியை தட்டி வைப்பது நல்லது;
• பூண்டு வெட்டுவதற்கு ஒரு பத்திரிகை (நீங்கள் அதை முழுவதுமாக சேர்க்க விரும்பவில்லை என்றால்);
• வெட்டுப்பலகை;
• வடிகட்டி;
• பானை;
• கொப்பரை அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• கரண்டி (மேசை மற்றும் தேநீர்);
• கண்ணாடி ஜாடிகள்;
• கேன்களுக்கான தகரம் இமைகள்;
• மூடும் இயந்திரம்.

தேவையான பொருட்கள்

கேரட் கேவியர் சமைக்க உங்களுக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை என்பதை கருத்தில் கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். ஆனால் தரமற்ற கேரட்டை பயன்படுத்துவோம்.

இதற்கு நமக்குத் தேவை:

• 1 கிலோ கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட கேரட்;
• 300-400 கிராம்;
• 1.5 எல் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள முறுக்கப்பட்ட;
• 1-1.5 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• 0.5 கப் சர்க்கரை (சுவைக்கு மாறுபடும்);
• 0.5 கப் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;
• 1-1.5 ஸ்டம்ப். எல். 70% வினிகர்;
• 2-3 கிராம்பு;
• 3 மசாலா பட்டாணி;

ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் தயாரித்தல்

நீங்கள் கேரட் கேவியர் உருட்ட ஆரம்பிக்கும் முன், நீங்கள் இமைகளை கொதிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும். கொள்கலன்கள் கண்ணாடியால் செய்யப்பட்டவை என்பதால், அவை சில்லுகள், விரிசல்கள் அல்லது பிற குறைபாடுகளைக் கொண்டிருக்கலாம். ஜாடி மற்றும் மூடி இரண்டிற்கும் இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

வீட்டில் உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் ஒரு வடிகட்டி பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, இந்த கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலே ஒரு இரும்பு கண்ணி நிறுவவும், அதில் கேன்களை தலைகீழாக வைக்கவும். கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவற்றைத் திருப்பாமல், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுத்தமான துண்டு மீது வைக்கவும், கடினமான மேற்பரப்பில் போடவும்.

கூடுதலாக, கருத்தடைக்கு, நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் அடுப்பில் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை வைக்க வேண்டும், 160 ° C க்கு சூடாக்கவும். அதே நோக்கத்திற்காக ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்த, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றவும், பவர் ரெகுலேட்டரை 700-800 W ஆக அமைத்து, 3-5 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

உனக்கு தெரியுமா? கண்ணாடி ஜாடிகள் அவற்றின் அளவு வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் கழுத்தின் விட்டம் ஒன்றுதான். எனவே, 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 லிட்டர் அளவு கொண்ட கொள்கலன்களுக்கு, கழுத்து விட்டம் 83 மிமீ, அரை லிட்டர் பாட்டில்கள் மற்றும் 0.2 லிட்டர் கேன்களுக்கு - 58 செ.மீ.

நீங்கள் திருகு தொப்பிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகளை ஜாடிகளில் உருட்டுவதற்கு முன்பு உடனடியாக இதைச் செய்வது நல்லது.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை

முக்கியமான! எரிவதைத் தடுக்கவும், பழுப்பு நிறத்தை உறுதிப்படுத்தவும் 10-15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து பொருட்களைக் கிளற வேண்டியது அவசியம்.

முக்கியமான! கேவியரை கொள்கலனில் ஊற்றும்போது தயாரிப்பு கழுத்தில் வந்தால், அதன் எச்சங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும், ஆல்கஹால் அல்லது ஓட்காவில் நனைத்த காட்டன் பேட் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, 2 லிட்டருக்கும் அதிகமான கேரட் கேவியர் பெறப்படுகிறது, எனவே இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளைப் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை இமைகளால் மூடி அவற்றை உருட்ட வேண்டும், பின்னர் அவற்றைத் திருப்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை போர்த்தி வைக்கவும்.

எங்கே, எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

உருட்டப்பட்ட கேவியர் சேமிப்பதற்கு, தேர்வு செய்வது நல்லது இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடம்: பொருத்தமான பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம். டிஷ் ஒரு வருடத்திற்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஜாடியைத் திறந்த பிறகு, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

எதை வைத்து சாப்பிடலாம்

மிகவும் பொதுவான வேர் பயிர், கேரட் இருப்பது மற்ற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவர்கள் மத்தியில், கீரைகள் மற்றும் மற்றவர்கள். கூடுதலாக, பல கேவியர் பிரியர்கள் அதை ரொட்டியில் பரப்ப விரும்புகிறார்கள்.

உனக்கு தெரியுமா? ஐரோப்பாவில் 12 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, கேரட் குதிரைகளுக்குத் தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது - ஸ்பானியர்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்ய பல வழிகளைக் கொண்டு வரும் வரை. அவர்கள் காய்கறியை எண்ணெய், உப்பு மற்றும் வினிகருடன் பதப்படுத்தினர், இது அதன் சுவையை பெரிதும் மேம்படுத்தியது. இத்தாலியில், கேரட் தேனுடன் சுவையூட்டப்பட்டு இனிப்பாக உண்ணப்படுகிறது.

கேரட் கேவியருக்கான சமையல் விருப்பங்கள்: இல்லத்தரசிகளின் மதிப்புரைகள்

2 கிலோ கேரட், 10 இனிப்பு மிளகுத்தூள் (மிளகாய்), 3 கிலோ தக்காளி, 500 கிராம் வெங்காயம், 500 மில்லி தாவர எண்ணெய், 2 அட்டவணைகள். உப்பு தேக்கரண்டி, பூண்டு ஒரு முழு தலை அல்லது சூடான மிளகு ஒரு நெற்று சுவை (நான் உலர்ந்த தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு நிர்வகிக்கப்படும்).

காய்கறிகளை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், கேரட்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்திலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றவும். மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் வெள்ளை சவ்வு நீக்க. தக்காளியில் இருந்து பச்சை நிறத்தை அகற்றவும். இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டப்பட வேண்டும். முறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு குச்சி அல்லாத வாணலியில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தீ வைக்கவும். வெகுஜன கொதித்தவுடன், அதை மெதுவான நெருப்பாகக் குறைத்து, மூடியை மூடுவது அவசியம், ஏனெனில் கொதிக்கும் போது கேவியர் தெறிக்கிறது மற்றும் சுமார் ஒன்றரை முதல் இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் சிறிது குறையும் வரை அனைத்து காய்கறிகள் நன்கு வேகவைக்கப்படுகின்றன. சமையல் போது கேவியர் அசை மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேவியரை அணைத்த பிறகு, இறுதியில் நீங்கள் பூண்டு மூலம் பிழிந்த பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு அல்லது உலர்ந்த சூடான சிவப்பு மிளகு சுவைக்க வேண்டும், சிறிது உப்பு இருந்தால், உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான கேவியரை மேலே ஊற்றி இமைகளை இறுக்குங்கள். கேவியரை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.