பஃப் பேஸ்ட்ரி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களின் பைகள். காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகளில் கோழி

நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உழைத்து, உங்கள் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் அவர்களின் பார்வையில் உங்களை சமைப்பதில் மாஸ்டர் செய்யும் ஒரு சிறப்பு உணவை உருவாக்கும்போது, ​​​​பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் சலிப்பான கோழி கால்கள் ஏன் தேவை? பைகளில் கோழியை சமைக்க எளிதான வழி, பண்டிகை அட்டவணையில் இனிமையான மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் வழங்கல் ஆகியவற்றில் தலையிடாது.

மற்ற உணவுகளில், இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட கோழி அதன் பல்துறை மூலம் வேறுபடும் - ஒரு ரொட்டியில் உள்ள இறைச்சி, இந்த உணவின் உள்ளடக்கம் கலவையில் மிகவும் கடினமாக உள்ளது, ஆனால் முதல் சோதனைக்குப் பிறகு, விருந்தினர் நிச்சயமாக மேசையை விட்டு வெளியேற விரும்ப மாட்டார். உண்ணுதல். நீங்கள் ஒரு முறை பஃப் பேஸ்ட்ரி பையில் கோழியை சமைத்தால், இந்த உணவு எப்போதும் உங்கள் அன்றாட மெனுவில் எழுதப்படும்.

இது எந்த அட்டவணைக்கு பொருந்தும்?

பையில் அடைக்கப்பட்ட கோழி ஒரு விடுமுறை இரவு உணவின் ஒரு பகுதியாகவும், ஒரு சிறந்த மதிய சிற்றுண்டியாகவும் இருக்கலாம். பிறந்த நாள், புத்தாண்டு, கிறிஸ்துமஸ், பிப்ரவரி 23 மற்றும் மார்ச் 8 போன்ற விடுமுறை நாட்களில் இதை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

என்ன பொருட்கள் தேவைப்படும்?

6 நபர்களுக்காக (ஒரு நபருக்கு 1 சேவை) வடிவமைக்கப்பட்ட உணவின் முக்கிய கூறுகள் பின்வரும் தயாரிப்புகளாக இருக்கும்:

• 600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 2 வெங்காயம்;
• 1 லீக்;
• 6 கோழி முருங்கை;
• 300 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி (நீங்கள் கடை மற்றும் வீட்டில் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்);
• 50 மில்லி பால்;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• கோழிக்கு மசாலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி.

பைகளில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

• முருங்கைக்காயை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனுப்பவும். தாவர எண்ணெயில் வறுக்கும் நேரம் 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை மாறுபடும். வறுத்த கால்கள் அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உடனடியாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
• கோழி முருங்கைக்காயை வறுத்த அதே எண்ணெயில், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை பெரிய துண்டுகளாக, சிறிய க்யூப்ஸாக வறுக்கவும். வறுக்கும் நேரம் கடாயில் இருந்து அனைத்து திரவங்களின் பழுப்பு மற்றும் ஆவியாதல் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அதாவது, இது சுமார் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இருந்தால், உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். பழைய உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்க சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும், எனவே நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், புதிய உருளைக்கிழங்கை முன்கூட்டியே வாங்குவது நல்லது, அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க நேரம் எடுத்தாலும் கூட. உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைத்த பிறகு, சூடான திரவத்தை வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கை மசிக்கும் வரை உருளைக்கிழங்கு மாஷருடன் பிசைந்து விடுகிறோம். நீங்கள் விரும்பினால் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் மணம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கிறோம். கோழிக்கான திணிப்பை காளான்களுடன் பைகளில் நன்கு கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
• உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து, 4 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் ஒரு சிறிய துண்டு துண்டிக்க வேண்டும். மீதமுள்ளவை 6 ஒத்த பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. நாங்கள் நான்கு சென்டிமீட்டர் துண்டுகளை 6 துண்டுகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொரு கட் அவுட் சதுரத்தின் மையத்திலும் இடுகிறோம். சோதனை வடிவத்தின் நடுவில் உருவாகும் சாத்தியமான அடிப்பகுதிக்கான ஒரு இணைப்பாக டிரிம்மிங்ஸ் தேவைப்படும். உருவத்தின் இந்த நடுவில் "பேட்ச்" வைக்கிறோம்.
• ஆறு சதுரங்களில் ஒவ்வொன்றிற்கும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நிரப்புகிறோம். நிரப்புதல் கூட நடுத்தர மற்றும் கண்டிப்பாக "பேட்ச்" மீது வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் ஒவ்வொரு உருவத்திலும் கோழி முருங்கையை செங்குத்தாக அமைக்கிறோம்.
• இப்போது நாம் சதுரத்தின் விளிம்புகளை கவனமாக எடுத்து, நிமிர்ந்த கோழி முருங்கைக்காயைச் சுற்றி ஒரு பையை உருவாக்குகிறோம், அது தொடர்ந்து இடத்தில் இருக்கும். 1 லீக்கின் இறகுகளை கீற்றுகளாக அல்லது மீதமுள்ள மாவுடன் நாங்கள் சோதனை ரேப்பரைக் கட்டுகிறோம், அதை நாம் கீற்றுகளாகப் பிரிக்கலாம். டிஷ் எரியாமல் பாதுகாக்க கோழி கால்களை படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். நாம் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் மூட வேண்டும் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது சிகிச்சையளிக்க வேண்டும். ஆறாவது படியின் முடிவில், அனைத்து பைகளையும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.
• இந்த கட்டத்தில், 30-40 நிமிடங்களுக்கு 180-200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பைகளில் கோழியை சுடுகிறோம். இதனால், மாவு நன்றாக சுடப்படும்.
• சமையலின் முடிவில், லீக் அல்லது மீதமுள்ள மாவிலிருந்து படலம் மற்றும் சரிசெய்யும் நூலை அகற்றுவது அவசியம்.

இறுதியாக

டிஷ் தயாராக உள்ளது! அதிக நேர்த்திக்காக, குறிப்பாக புத்தாண்டு விருந்துக்கு, மாவை பைகளில் உள்ள கோழி கூடுதலாக பச்சை வெங்காய இறகுகளால் அலங்கரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை அதில் சேர்க்க வேண்டும்.

பான் ஆப்பெடிட் அனைவருக்கும்!

உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காளான் சுவையுடன், கோழி கால்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் மாவை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும். மில்லியன் கணக்கான இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவைக் காதலித்ததில் ஆச்சரியமில்லை. சரி, மாவை பைகளில் கோழி கால்களை எப்படி சுடுவது என்பது உங்களுக்கு இன்னும் தெரியாவிட்டால், ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது, சமைப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

மொத்த தயாரிப்பு நேரம்: 40 நிமிடங்கள் / மகசூல்: 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி - 500 கிராம்
• கோழி முருங்கை - 4 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.

சமையல்

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவை, ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட், வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவை பொருத்தமானவை. மாவை defrosting போது, ​​நான் கோழி கால்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு-காளான் நிரப்புதல் தயார். நான் தாடைகளை கழுவி உலர துடைக்கிறேன், பெரிய குருத்தெலும்புகளை துண்டிக்கிறேன். நான் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கிறேன், மென்மையான வரை சூடான தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.



நான் காளான்களை பெரிய துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய கனசதுரமாகவும் வெட்டினேன். கோழியை வேகவைத்த அதே எண்ணெயில் நான் வறுக்கிறேன். முதலில், நான் வெங்காயம் கடந்து, பின்னர் காளான்கள் சேர்த்து ஒரு தங்க பழுப்பு அவற்றை கொண்டு.



இணையாக, நான் முழுமையாக சமைக்கும் வரை, உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கு கொதிக்க. பின்னர் நான் அனைத்து திரவ வடிகால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு கூழ் உள்ள சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. நான் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளை இணைக்கிறேன். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.



நான் மாவை சுமார் 3 மிமீ தடிமனாக உருட்டி, 15x15 செமீ சதுரங்களாக வெட்டுகிறேன் (சதுரங்களின் எண்ணிக்கை முருங்கைக்காய்களின் எண்ணிக்கைக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்).



நான் பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கி அவற்றை சதுரங்களின் மையத்தில் வைக்கிறேன் - இதன் காரணமாக, பைகளின் அடிப்பகுதி நிரப்புதல் மற்றும் கிழிந்து போகாது.



நான் உருளைக்கிழங்கு-காளான் நிரப்புதலை பரப்பினேன் - ஒவ்வொரு சதுரத்திற்கும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி.



கோழி காலை செங்குத்தாக மேலே வைக்கவும்.



நான் மாவின் விளிம்புகளை உயர்த்தி, ஒரு பை வடிவில் கீழ் கால் சுற்றி சேகரிக்கிறேன். வடிவத்தை சரிசெய்ய, நான் பேக்கிங் ஸ்லீவ் (அல்லது நூல்) இருந்து ஒரு டேப்பை மேல் போர்த்தி, மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.



மாவு இருந்தால், நீங்கள் கூடுதலாக பைகளை மெல்லிய விளிம்பில் அலங்கரிக்கலாம், நூலை உள்தள்ளலாம் அல்லது மேல் விளிம்புகளை சிறிது கீழே வளைக்கலாம். நீண்டுகொண்டிருக்கும் எலும்பை எரியாதபடி படலத்தால் போர்த்துகிறேன். நான் காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெற்றிடங்களை பரப்பி, தளர்வான மஞ்சள் கரு கொண்டு பைகள் கிரீஸ் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் அவற்றை அனுப்ப.



நான் 180 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள், தங்க பழுப்பு வரை சுடுகிறேன்.

படலம் மற்றும் ஃபிக்சிங் டேப்பை (நூல்) அகற்ற இது உள்ளது. பைகளில் கோழி கால்கள் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்க பச்சை வெங்காய இறகுகளால் அலங்கரிக்கலாம். சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் நல்ல ஆசை!

சிக்கன் முருங்கைக்காய் போன்ற ஒரு சாதாரண உணவை அசல் முறையில் பரிமாறுவது எப்படி. விடுமுறை தினத்தை முன்னிட்டு இந்த கேள்வி எப்போதும் என் முன் எழுகிறது. இன்று நான் வறுத்த கோழி கால்களை பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகளில் காளான்களுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் தலையணையில் சமைக்க முடிவு செய்தேன் - அத்தகைய உணவு நிச்சயமாக விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

பொருட்களின் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் தொழில்நுட்பம் இருந்தபோதிலும், இந்த டிஷ் ஒரு பொதுவான தட்டில் மற்றும் பகுதிகள் இரண்டிலும் பண்டிகை அட்டவணையில் வழங்கக்கூடியதாகவும் அசலாகவும் இருக்கும். அனைத்து தயாரிப்புகளின் கலவையும் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் உருவாக்குகிறது என்பது இரட்டிப்பாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது - உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், உச்சரிக்கப்படும் காளான் குறிப்புடன், கோழி கால்கள் மிகவும் தாகமாக இருக்கும், மேலும் மாவு மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

என் கருத்துப்படி, இந்த டிஷ் உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது, ஆடம்பரமான மற்றும் சோதனைகளுக்கான ஒரு இடம் கூட. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் மற்ற காய்கறிகள் (சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், வெங்காயம் கொண்ட கேரட், முதலியன) அல்லது தானியங்கள், பான்கேக்குகளுக்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகியவற்றுடன் மாற்றப்படலாம், ஆனால் அது முற்றிலும் மாறுபட்ட கதையாக இருக்கும். இதற்கிடையில், ஒரு புகைப்படத்துடன் பைகளில் கோழி கால்களுக்கான படிப்படியான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்கிறேன், இது சமையலின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் புரிந்துகொள்ள உதவும்.

100 கிராமுக்கு உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

BJU: 4/16/24.

கிலோகலோரி: 257.

ஜிஐ: உயர்.

AI: உயர்.

சமைக்கும் நேரம்: 50 நிமிடம்

சேவைகள்: 8 பரிமாணங்கள் (16 பிசிக்கள்) .

டிஷ் பொருட்கள்.

• சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 2 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ.
• காளான்கள் (புதிய அல்லது உறைந்த) - 400 கிராம்.
• வெங்காயம் - 200 கிராம்.
• பால் - 50 மிலி (1/4 கப்).
• முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 1 பிசி.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ.
• உப்பு - 10 கிராம் (1 தேக்கரண்டி).
• மசாலா - 4 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (வறுக்கவும்) - 20 மிலி.

டிஷ் செய்முறை.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம். நான் கடையில் வாங்கிய மாவைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால் நீங்களே செய்யலாம். உறைந்த மாவை, முன்னுரிமை அறை வெப்பநிலையில், ஆனால் நீங்கள் மைக்ரோவேவில் செய்யலாம்.

நீங்கள், என்னைப் போலவே, உறைந்த காளான்களை வைத்திருந்தால், அவற்றையும் கரைக்க வேண்டும் (நான் ஒரு வடிகட்டியில் வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்கிறேன்). நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை வறுத்தெடுக்கப்படலாம் (சாம்பினான்கள், காளான்கள், காளான்கள் போன்றவை).

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

ஷின்களில் இருந்து தோலை அகற்றவும் (கோழியின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பகுதி). மிருதுவான வறுத்த தோலை சாப்பிடுவதில் உங்களுக்கு விருப்பமில்லை என்றால், நீங்கள் அதை விட்டுவிடலாம்.

நாங்கள் உப்பு நீர் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, பிந்தையது மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும் (20-25 நிமிடங்கள், வகையைப் பொறுத்து).

இணையாக, கோழி முருங்கைக்காயை (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (நான் வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவில்லை) சமைக்கும் வரை (இறைச்சி எளிதில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, தெளிவான சாறுடன் துளைக்கப்படுகிறது).

வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.

சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (5-7 நிமிடங்கள்).

காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும்.

அனைத்து ஈரப்பதமும் ஆவியாகும் வரை காளான்களை வறுக்கவும் (சுமார் 10-15 நிமிடங்கள்).

சமைத்த உருளைக்கிழங்கை மசிக்கும் வரை மசிக்கவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இணைக்கவும். கலந்து, சுவைக்க உப்பு.

பஃப் பேஸ்ட்ரியை சுமார் 3 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும்.

மாவை 15x15 செமீ சதுரங்களாக (செவ்வகமாக) வெட்டுகிறோம், ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து சிறிய "கேக்குகள்" செய்கிறோம்.

நாங்கள் கோழி கால்களை பைகளில் சேகரிக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

மாவின் நடுவில், ஒரு "கேக்" ஸ்கிராப்புகளை இடுங்கள், எனவே பையின் அடிப்பகுதி மிகவும் நீடித்ததாக இருக்கும்.

மாவின் மேல், வெங்காயத்துடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களின் கலவையை 1-2 தேக்கரண்டி போடவும்.

வறுத்த கோழி முருங்கையை நிரப்புவதில் வைக்கிறோம், நிலைத்தன்மைக்கு சிறிது அழுத்தவும்.

ஒரு மாவு பேக்கிங் தாளில் பைகளை வைக்கவும். துருத்திக்கொண்டிருக்கும் எலும்பை கரிக்காமல் இருக்க படலத்தில் போர்த்துகிறேன்.

தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கால்களை பைகளில் வைத்து, அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், தயாரிப்புக்கு ஒரு பிரகாசம் கொடுக்க பைகளை தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம்.

உடையக்கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, படலத்தை அகற்றி, சரிசெய்யும் நூலை கவனமாக அகற்றவும். சூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது.

உங்களுக்கும் உங்கள் விருந்தினர்களுக்கும் நல்ல ஆசை!

இந்த அற்புதமான உணவை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ கீழே உள்ளது.

இன்று நாம் தயார் செய்வோம், ஒரு புகைப்படத்துடன் விரிவான செய்முறையைப் பயன்படுத்தி படிப்படியாக, கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகள். இது ஒரு சுவையான பசியின்மை, இது நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஈர்க்கும். டிஷ் தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது, செய்முறைக்கு நாங்கள் கடையில் இருந்து ஆயத்த மாவை எடுப்போம். கோழி மற்றும் காளான்களின் கலவை பாரம்பரியமானது, இதன் விளைவாக நீங்கள் உறுதியாக இருக்க முடியும். நாங்கள் கடினமான பாலாடைக்கட்டியையும் சேர்க்கிறோம், ஆயத்த சூடான பைகளில் அது ஒரு கிரீமி சுவையை கொடுக்கும், இது அனைத்து பொருட்களுக்கும் மென்மை சேர்க்கும். நீங்கள் சிற்றுண்டி பந்துகளை மேசையில் பரிமாறலாம், மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது காய்கறி சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 120 கிராம்;
- சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
- கடின சீஸ் - 70 கிராம்;
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 200 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- கோழி மஞ்சள் கரு - 1 பிசி .;
- உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

பட்டியலில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும். சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைத்து உலர வைக்கவும், ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை கழுவி உலர வைக்கவும், நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.




ஒரு வாணலியில், சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழி மற்றும் காளான்களை வைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் - மென்மையான வரை. உப்பு கோழி மற்றும் காளான்கள், மிளகு பருவம்.




ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டவும். பரிமாறும் செவ்வகங்களாக மாவை வெட்டுங்கள். நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பை சூடாக்கலாம், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கலாம்.




கோழி மற்றும் காளான்களை மாவின் மையத்தில் வைக்கவும்.






கடினமான சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டி, கோழி மற்றும் காளான்கள் மேல் சீஸ் வைத்து.




"பைகள்" செய்ய மாவின் விளிம்புகளை சேகரிக்கவும். நம்பகத்தன்மைக்கு, நீங்கள் மாவின் விளிம்புகளை இறுக்கமான நூலால் கட்டலாம். வெற்றிடங்களை எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், 25 நிமிடங்கள் சுடவும். 10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்த பிறகு, மாவை அடித்த கோழி மஞ்சள் கருவுடன் தடவலாம். பரிமாற தயாராக பைகள்.




பொன் பசி!
தயாரிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம்

பாரம்பரிய ஜூலியென் எப்போதும் விருந்தினர்களால் விரும்பப்படும். அதன் தயாரிப்புக்கான விருப்பங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை - பல்வேறு பொருட்கள் கூடுதலாக. இது கோகோட் தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் சாதாரண பீங்கான் வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கிளாசிக் ஜூலியனை கோழி மற்றும் காளான்களுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சமைக்கலாம், இதன் மூலம் செய்முறையை சிக்கலாக்கும். இந்த விருப்பம் பஃபே அட்டவணையில் நன்றாக இருக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஜூலியனை எப்படி சமைக்கலாம், அதனால் அது அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்?

• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது வேகவைத்த காட்டு காளான்கள்) - 400 கிராம்;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஈஸ்ட்) - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் (சாஸுக்கு) - 300 மில்லி;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜாதிக்காய் - ¼ தேக்கரண்டி

கோழி இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் தனித்தனியாக வறுக்கவும்.

கோழி இறைச்சியுடன் காளான் வெகுஜனத்தை கலக்கவும், நன்கு கலக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து முன்னதாகவே சேர்க்கவும்.

சாஸ் நிரப்புதல்:பழுப்பு வரை மாவு வறுக்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடித்து, ஜாதிக்காய் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறைச்சி மற்றும் காளான் கலவையில் ½ சாஸ் சேர்த்து, கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

ஒரு மெல்லிய தாளில் மாவை உருட்டவும், பின்னர் 4-5 செமீ சதுரங்களாக பிரிக்கவும்.

மாவின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, விளிம்புகளை இணைக்கவும் (மேல் தவிர), ஒரு சிறிய துளை விட்டு.

10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும்.

ஜூலியனுடன் முடிக்கப்பட்ட மாவை வெளியே இழுத்து, ஒவ்வொரு துண்டிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி சாஸ் ஊற்றவும், மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.

கோழி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் காளான் ஜூலியன் சுவையாக மட்டும் இருக்காது, ஆனால் அதன் அழகான தோற்றம் விருந்தினர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும்.

அச்சுகளில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சாம்பினான்களுடன் ஜூலியன்

ஆயத்த பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் காளான்களுடன், திடீரென்று வருகை தரும் நண்பர்களுக்கு ஒரு பசியைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. அச்சுகளில் உள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரியில் உள்ள ஜூலியன் அதன் தோற்றத்துடன் அவர்களை மகிழ்விக்கும்.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 800 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் (கொழுப்பு) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• டச்சு சீஸ் - 300 கிராம்;
• காளான்களுக்கு சுவையூட்டும் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

நூடுல்ஸில் வெட்டப்பட்ட காளான்கள், வெங்காயம் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பட்டியலில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கிளறி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மேசையில் மாவை மெல்லியதாக உருட்டவும், வடிவங்களுடன் தொடர்புடைய சதுரங்களாக வெட்டவும் (அச்சுகள் மஃபின்கள் அல்லது மஃபின்களுக்கு எடுக்கப்படுகின்றன). மூலைகள் விளிம்புகளிலிருந்து வெளியேறும் வகையில், தடவப்பட்ட மஃபின் டின்களில் சதுரங்களை வைக்கவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து, அடிக்கப்பட்ட முட்டையுடன் துலக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த படிவங்களை எடுத்து அவற்றை காளான் ஜூலியன் நிரப்பவும்.

மேல் சீஸ் தட்டி மற்றும் அடுப்பில் திரும்ப, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டு தொடர்ந்து.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் உள்ள காளான் ஜூலியென் ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு கூட, ஒரு பசியின்மை அல்லது முக்கிய உணவாக ஏற்றது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி கூடைகளில் ஜூலியன் செய்முறை

கீழே கூடைகளில் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஜூலியன் புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

• பஃப் பேஸ்ட்ரி (ஷார்ட்பிரெட் மூலம் மாற்றலாம்) - 900 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் - 500 கிராம்;
• லீக் (வெள்ளை பகுதி) - 3 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 80 கிராம்;
• ரஷ்ய கடின சீஸ் - 300 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 கிராம்.

காளான்களை கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காய மோதிரங்கள், பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

அரை கிரீம், உப்பு, மிளகு ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

மாவிலிருந்து தன்னிச்சையான வடிவத்தின் கூடைகளை உருவாக்கவும் (உங்கள் சுவைக்கு அளவு), ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைகளை உருவாக்கி, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும்.

வெளியே இழுத்து, குளிர்ந்து, திணிப்புடன் நிரப்பவும், கிரீம் சேர்த்து, மேல் சீஸ் தட்டி 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி கூடைகளில் உள்ள ஜூலியன் அதிக எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான சரியான தீர்வாகும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி டார்ட்லெட்டுகளில் ஜூலியன் ரெசிபி

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் ஜூலியானுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்றை நாங்கள் வழங்குகிறோம் - டார்ட்லெட்டுகளில். இந்த மாவு வடிவங்கள் எந்த மளிகைக் கடையிலும் பல்வேறு வகைகளில் விற்கப்படுகின்றன. பஃப் பேஸ்ட்ரி டார்ட்லெட்டுகளில் உள்ள ஜூலியன் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல மேஜையில் அழகாக இருக்கும்.

• வேகவைத்த கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - வறுக்க;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி கீரைகள், கொத்தமல்லி.

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

காளான்களை தனித்தனியாக எண்ணெயில் வறுக்கவும், இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

ஒரு தனி கடாயில் மாவை சூடாக்கி, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து குறைந்தது 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டார்ட்லெட்டுகளுக்கு இடையில் கலவையைப் பிரித்து, பேக்கிங் தாளில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் இருந்து நீக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் மீண்டும் அனுப்பவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளுடன் விருந்தினர்களுக்கு பரிமாறும் முன், முடிக்கப்பட்ட ஜூலியனை கோழியுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் அலங்கரிக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பையில் சிப்பி காளான்களுடன் ஜூலியன்

ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையில் ஜூலியன் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ;
• காளான்கள் (சிப்பி காளான்கள்) - 400 கிராம்;
• கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• சீஸ் (பதப்படுத்தப்பட்ட) - 2 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - வோக்கோசு, வெந்தயம்;
• கிரீம் - 300 கிராம்;
• உப்பு.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகள் ஒரு பையை ஒத்திருக்கும், சிறிய அளவுகளில் மட்டுமே. இதற்காக, சுமார் 25-30 செமீ விட்டம் கொண்ட அச்சுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்கள் சமைக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கலவையின் மேல் மாவு தூவி, நன்கு கிளறி, கிரீம் ஊற்றவும், உருகிய சீஸ் மற்றும் உப்பு தட்டி.

எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குண்டு இறுதியில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து, கலந்து மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

மாவை துண்டுகளாக அச்சுகளாகப் பிரித்து, உங்கள் கைகளால் நேராக்கி, பக்கங்களை உயர்த்தவும்.

ஜூலியனை பைகளில் போட்டு, மேலே மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளவும்.

ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, கவனமாக பஞ்சர் செய்து, அடுப்பில் வைத்து, 180 ° C க்கு, அரை மணி நேரம் சூடுபடுத்தவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி பைகளில் அத்தகைய ஜூலியன் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது துண்டுகளை ஒத்திருக்கிறது.

பஃப் பேஸ்ட்ரி உறைகளில் சிப்பி காளான்களுடன் ஜூலியன்

பஃப் பேஸ்ட்ரி உறைகளில் மிகவும் சுவையான ஜூலியன் செய்முறையை ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட தயாரிக்கலாம்.

• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 கிலோ;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 700 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 தலைகள்;
• கடின சீஸ் - 200 கிராம்;
• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• மாவு - 60 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - வறுக்க;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு.

வெங்காயத்தை வெட்டி தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய சாம்பினான்களை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

மாவுடன் மயோனைசே சேர்த்து, மாவு கட்டிகள் இல்லாதபடி கலக்கவும்.

15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், மிளகு, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். கிளறி, மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் இணைக்க.

மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், 10 செமீ சதுரங்களாக வெட்டவும்.

சதுரத்தின் ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதலை வைத்து, மற்ற பாதியை மேலே (மூலையிலிருந்து மூலையில்) மூடி வைக்கவும்.

விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட தாளில் வைக்கவும். உறை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை, 25-30 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும்.