வெளிர் பச்சை தக்காளி சாலடுகள். குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலடுகள்

பச்சை தக்காளி ஒரு குளிர் கோடையில் ஒரு தாக்குதல் தோல்வி அல்ல, ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு சாலட்களை உருட்ட விரும்புவோருக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலடுகள் நீண்ட காலமாக எங்கள் குடும்பங்களில் தகுதியான புகழைப் பெற்றுள்ளன. நீங்கள் இன்னும் அத்தகைய சாலட்களை தயாரிக்கவில்லை என்றால், எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் குளிர்காலத்திற்கு சுவையான பச்சை தக்காளி சாலட்களை தயாரிக்க உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட்களைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு நிலையான பாகங்கள், காய்கறிகள் (மற்றும், நிச்சயமாக, பச்சை தக்காளி!), சில சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை தேவைப்படும். சமையல் சாலட்களுக்கு, ஒரு பரந்த பான் அல்லது பேசின் மிகவும் பொருத்தமானது, தாமிரம் சிறந்தது, ஆனால் அலுமினியம் செய்யும். சாலட்களை சமைப்பதற்கான பற்சிப்பி உணவுகள் பொருத்தமானவை அல்ல, அவை புண்படுத்தும் வகையில் கீழே எரிந்து, உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கெடுக்கும்.

செய்முறையில் கீரை ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும் எனில், ஜாடிகளை சூடாக்கும் போது வெடிக்காமல் இருக்க, கீழே ஒரு துண்டுடன் கூடிய அகலமான பாத்திரம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

சாலடுகள் தயாரிப்பதற்கான உப்பு நீங்கள் வழக்கமான கல்லை எடுக்க வேண்டும். "கூடுதல்" அல்ல, அயோடைஸ் அல்ல, எளிமையான உப்பு. இல்லையெனில், நீங்கள் அனைத்து வெற்றிடங்களையும் இழக்க நேரிடும்.

இது சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றியது. அவற்றில் பல உள்ளன, எனவே எங்கள் தளம் மிகவும் சுவையாகவும் சிக்கலற்றதாகவும் தேர்வு செய்துள்ளது.

பச்சை தக்காளி கொண்ட சாலட் "டானூப்"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ பச்சை தக்காளி
1 கிலோ இனிப்பு மிளகு
1.4 கிலோ வெள்ளரிகள்,
500 கிராம் வெங்காயம்
1 சூடான மிளகு
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
5 டீஸ்பூன் சஹாரா,
200 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
50 மில்லி 9% வினிகர்.

சமையல்:
காய்கறிகளை தயார் செய்து வெட்டுங்கள்: தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெள்ளரிகளை அரை வட்டங்களாக அல்லது கால் வட்டங்களாகவும், மிளகு கீற்றுகள், கசப்பான மிளகு சிறிய க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கலந்து மெதுவான தீயில் வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை ஏற்பாடு செய்து உருட்டவும். ஒரு போர்வையைத் திருப்பி, நன்றாக போர்த்தி, 1-2 நாட்களுக்கு குளிர்விக்கவும்.

பச்சை தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ பச்சை தக்காளி
1 கிலோ கேரட்
1 கிலோ வெங்காயம்
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
½ அடுக்கு தண்ணீர்,
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
1 அடுக்கு சஹாரா,
½ அடுக்கு 6% வினிகர்.

சமையல்:
தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சாலட் கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, கலந்து 2-2.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், இதனால் காய்கறி கலவை சாறாகத் தொடங்குகிறது. ஓரிரு முறை கிளறவும். பின்னர் சாலட் ஒரு கிண்ணத்தை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், திரும்பவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட வெற்றிடங்கள் மிகவும் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும் என்று நம்பப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து பச்சை தக்காளி சாலட்களையும் குளிர்ந்த பாதாள அறைகளில் ஏற்ற உங்களுக்கு வாய்ப்பு இல்லையென்றால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வினிகர் இல்லாத பச்சை தக்காளி சாலட் (ஸ்டெர்லைசேஷன் உடன்)

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ பச்சை தக்காளி
500 கிராம் கேரட்
500 கிராம் வெங்காயம்
500 கிராம் இனிப்பு மிளகு (முன்னுரிமை பல வண்ணங்கள்),
பூண்டு 2 தலைகள்
கீரைகள் 1 கொத்து
1 அடுக்கு தாவர எண்ணெய்,
½ அடுக்கு சஹாரா,
3 டீஸ்பூன் உப்பு.

சமையல்:
தக்காளியை துண்டுகளாக, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பூண்டை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கலந்து 6-7 மணி நேரம் விடவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளுடன் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வேகவைத்த இமைகளால் ஜாடிகளை மூடி, ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும், தோள்கள் வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நேரம் முடிந்ததும், ஜாடிகளை உருட்டி, திருப்பி, போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும்.

சாலட் "பிரகாசம்"

தேவையான பொருட்கள்:
2 கிலோ பச்சை தக்காளி
1 கிலோ இனிப்பு பல வண்ண மிளகு,
1 கிலோ கேரட்
1 கிலோ வெங்காயம்
500 மில்லி தண்ணீர்
250 மில்லி 9% வினிகர்,
250 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
160 கிராம் சர்க்கரை
3 டீஸ்பூன் உப்பு.

சமையல்:
அனைத்து காய்கறிகளையும் துவைக்கவும், தோலுரித்து வெட்டவும்: தக்காளியை துண்டுகளாகவும், இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும். சாலட் கிண்ணத்தில் தண்ணீர், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை இணைக்கவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாணலியில் காய்கறிகளை ஊற்றவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, வினிகர் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக பரப்பவும். உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

எங்கள் உண்டியலில் சூடான சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளும் உள்ளன, அவை அனைத்து த்ரில் தேடுபவர்களையும் ஈர்க்கும். உங்கள் பணிப்பொருளுக்கு அதிக கசப்பு மற்றும் கூர்மை சேர்க்க சூடான மிளகுத்தூள் விதைகளை விடலாம்.

பச்சை தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சூடான சாலட்

தேவையான பொருட்கள்:
2-2.5 கிலோ பச்சை தக்காளி,
பூண்டு 3 பெரிய தலைகள்,
2-3 மிளகாய்த்தூள்
100 மில்லி டேபிள் வினிகர்,
3 டீஸ்பூன் உப்பு,
3 டீஸ்பூன் சஹாரா

சமையல்:
தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாகவும், மிளகு வட்டங்களாகவும் வெட்டுங்கள், விதைகளை அகற்ற முடியாது, இது பசியை இன்னும் கூர்மையாக்கும். ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்பவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் விட்டு சாறு தயாரிக்கவும். கிளறி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், இதனால் ஒவ்வொன்றிலும் போதுமான சாறு இருக்கும் (ஒரே நேரத்தில் 2-3 ஜாடிகளை இடுங்கள்). வேகவைத்த மூடிகளை உருட்டவும். பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

பச்சை தக்காளி கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
3 கிலோ பச்சை தக்காளி
1 கிலோ கேரட்
500 கிராம் வெங்காயம்
இனிப்பு மிளகு 5-7 காய்கள்,
சூடான மிளகு 3 காய்கள் (சுவைக்கு),
250 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
150 மில்லி மயோனைசே,
150 கிராம் சர்க்கரை
2 டீஸ்பூன் உப்பு,
2 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு,
3 டீஸ்பூன் 70% வினிகர்.

சமையல்:
அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கவும். நீங்கள் கசப்பான மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க முடியாது. வெகுஜனத்திற்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். எப்போதாவது கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. நேரம் முடிந்ததும், காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு தரையில் மிளகு, மயோனைசே, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கலந்து, இளங்கொதிவாக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

இறுதியாக - ஒரு சுவாரஸ்யமான சாலட் செய்முறை, இது இலையுதிர் காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்களை இணைக்கிறது.

பச்சை தக்காளி கொண்ட சாலட் "இலையுதிர் வணக்கம்"

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் பச்சை தக்காளி
1 கிலோ வெள்ளரிகள்
500 கிராம் ஆப்பிள்கள்
500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
200 கிராம் பூண்டு
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
50 கிராம் சர்க்கரை
40 கிராம் உப்பு
100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

சமையல்:
தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வட்டங்களாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில், அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து தீ வைக்கவும். கொண்டு, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க மற்றும் கருத்தடை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு. உருட்டவும், திரும்பவும், மடக்கு.

குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் பச்சை தக்காளி சாலட்களை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

தயாராகும் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

தக்காளி ஒரு பிரபலமான பதப்படுத்தல் காய்கறி. சிக்கனமான இல்லத்தரசிகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அவற்றை எவ்வாறு உருட்டுவது என்பது பல்வேறு வழிகளை அறிந்திருக்கிறது. நான் விதிவிலக்கல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்திற்கான புகைப்படங்களுடன் பச்சை தக்காளி சாலட் ரெசிபிகளின் பெரிய தேர்வு என்னிடம் உள்ளது - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். அறுவடை காலம் தொடங்கும் போது, ​​எனது பட்டியலைத் திறக்கிறேன். உடனடியாக இந்த குறிப்புகள் பயன்படுத்த மற்றும் ஏதாவது சமைக்க ஒரு ஆசை உள்ளது, குறிப்பாக பருவத்தின் முடிவில், பச்சை தக்காளி நிறைய இருக்கும் போது. நான் வழக்கமாக வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி பல ஜாடிகளை சமைக்கிறேன், அவற்றில் மிகவும் சுவையாக தேர்வு செய்கிறேன். கருத்தடை இல்லாமல் பச்சை தக்காளியில் இருந்து வெற்றிடங்களை உருவாக்க விரும்புகிறேன். செய்முறையின் படி, அது விரைவாக உருட்ட மாறிவிடும், இதன் விளைவாக வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

உதவிக்குறிப்பு: பச்சை தக்காளியில் அதிக அளவு சோலனைன் உள்ளது, இது மனிதர்களுக்கு மிகவும் ஆபத்தான விஷம். அதிக வெப்பநிலையின் வெளிப்பாடு இந்த பொருளின் அளவை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, எனவே நீங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மட்டுமே அத்தகைய தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட் "உங்கள் விரல்களை நக்கு": ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு செய்முறை

வினிகருடன் கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பச்சை தக்காளி சாலட் தயார் செய்ய விரும்புகிறேன். இந்த செய்முறை என் குடும்பத்தில் மிகவும் பிரபலமானது.

அதன் கலவை:

• 2.8 கிலோ பச்சை தக்காளி;
• 1.4 கிலோ கேரட்;
• 1.4 கிலோ வெங்காயம்;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 150 கிராம் சர்க்கரை;
• 300 கிராம் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 லிட்டர் சாறுக்கு 50 கிராம் 9% வினிகர்;
• ஒரு ஜோடி கசப்பான மிளகுத்தூள் மற்றும் 2-3 வளைகுடா இலைகள்.

சமையல் படிகள்:

நான் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நறுக்குகிறேன் (சாலட்டைப் போல), கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை நறுக்கவும்.

உப்பு காய்கறிகள், கலந்து மற்றும் சுமார் 10 மணி நேரம் ஒரு குளிர் அறையில் விட்டு.

நான் சாற்றை வடிகட்டி, செய்முறையின் படி சர்க்கரை, எண்ணெய், மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும் (அதிக சாறு, அதிக வினிகர்). நான் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைக்கிறேன், சமைக்கிறேன், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 40 நிமிடங்கள். நான் கொதிக்கும் கலவையை ஜாடிகள் மற்றும் கார்க்கில் வைத்தேன்.

உதவிக்குறிப்பு: சமையலறை நேர்த்தியான மற்றும் சுத்தமான தொகுப்பாளினிகளை "நேசிக்கிறது". நன்கு கழுவப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் சுத்தமான உபகரணங்கள் ஒரு தரமான தயாரிப்பு தயாரிக்க உதவும். மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் - நான் எப்போதும் ஜாடிகளை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன். இதைச் செய்ய, நான் அவற்றை ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு நன்கு சூடான அடுப்பில் வைத்தேன். பயன்பாட்டிற்கு முன் பாதுகாப்பதற்காக மூடிகளை வேகவைத்து உலர்த்துகிறேன்.

வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட பச்சை தக்காளி

வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட பச்சை தக்காளியை சமைப்பதற்கான சுவையான சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன:

• 2 கிலோ பச்சை தக்காளி;
• சுமார் ஒரு கிலோ மிளகு;
• 3 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• 1 ஸ்டம்ப். உப்பு ஒரு ஸ்பூன்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• தாவர எண்ணெய் முழுமையற்ற கண்ணாடி;
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி.

உதவிக்குறிப்பு: எனது பச்சை தக்காளி சாலட் செய்முறையில் பெல் மிளகு இருந்தால், நான் வண்ணமயமான காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கிறேன். சிவப்பு, ஆரஞ்சு மற்றும் பச்சை மிளகுத்தூள் தயாரிப்பை பிரகாசமாக்குகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு சுவையானது மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான தயாரிப்பையும் பெற விரும்புகிறீர்கள்.

நான் எல்லாவற்றையும் மிக விரைவாக சமைக்கிறேன்.

• நான் பெரிய பற்கள் ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க, காய்கறிகள் மீதமுள்ள அறுப்பேன்.
• நான் சாலட்டின் அனைத்து கூறுகளையும் இணைத்து தீ வைத்து, சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடுகிறேன்.
• எரிக்காதபடி கிளறவும், பின்னர் ஜாடிகளில் போட்டு மூடவும்.

ருசியான ஜாடிகளை சேமிப்பிற்காக வைப்பதற்கு முன்பு நான் அடிக்கடி புகைப்படம் எடுப்பேன். உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்: புகைப்படங்களுடன் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட் ரெசிபிகள் புதிய படங்களுடன் நிரப்பப்படுகின்றன. எனது வெற்றிடங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் தோற்றம் எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதை நான் ஒப்பிடுகிறேன்.

சாலட் "மிளகு கொண்ட பசுமை" - மிளகு மற்றும் பூண்டுடன் காரமானது

பூண்டுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை தக்காளி மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - காரமான பிரியர்களுக்கு. நான் மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, எனக்கு நேர சோதனை உள்ளது:

• 2.8 கிலோ பச்சை தக்காளி;
• 120 கிராம் பூண்டு;
• 2 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் உப்பு கரண்டி;
• 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு 1 கொத்து;
• சூடான மிளகு 2 நடுத்தர காய்கள்;
• 9 ஸ்டம்ப். 9% வினிகர் கரண்டி;
• சூடான மிளகு ஒரு சில பட்டாணி;
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்.

நான் இப்படி சமைக்கிறேன்:

1. நான் நடுத்தர துண்டுகளாக தக்காளி வெட்டி, கீரைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் வெட்டுவது, சிறிய grater மீது பூண்டு தேய்க்க.
2. நான் எல்லாவற்றையும் மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, பல மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் மறுசீரமைக்கிறேன்.
3. கலவை சாறு தொடங்கும் போது, ​​தீ வைத்து. கொதித்த பிறகு, சாலட்டை 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. நான் கலவையை ஜாடிகளில், கார்க்கில் வைத்து "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" குளிர்விக்க வைக்கிறேன்.

உதவிக்குறிப்பு: தையல் செய்த உடனேயே, நான் எப்போதும் பதிவு செய்யப்பட்ட அனைத்து உணவுகளையும் தலைகீழாக மாற்றி, சூடாக ஏதாவது ஒன்றை நன்றாகப் போர்த்துவேன். எனவே அவை முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை நிற்கின்றன, பின்னர் நான் அவர்களை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறேன்.

கொரிய பச்சை தக்காளி

காரமான தக்காளியின் சற்று மாறுபட்ட மாறுபாடு கொரிய சாலட்களுக்கான மசாலாப் பொருட்களுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை தக்காளி ஆகும்:

• சுமார் மூன்று கிலோ பச்சை தக்காளி;
• மிளகு 1 கிலோ;
• 0.5 கிலோ கேரட்;
• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 சிறிய தலைகள்;
• கொரிய சாலட்டுக்கு 3 தேக்கரண்டி மசாலா;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு மலை இல்லாமல் ஒரு ஸ்பூன்;
• நடுத்தர அளவிலான 2 சூடான மிளகுத்தூள்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• அரை கண்ணாடி. 9% வினிகர்.

சமையல் படிகள்:

1. நான் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறேன்: வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரை வளையங்களாகவும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாகவும், கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும்.
2. நான் பூண்டை நறுக்குகிறேன், சூடான மிளகுத்தூளை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்க முயற்சிக்கிறேன்.
3. நான் உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் அனைத்தையும் இணைக்கிறேன்.
4. நான் அதை இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைத்தேன்.
5. கலவை சாறு தொடங்கும் போது, ​​அதை தீ வைத்து சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி.
6. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் சாலட்டை ஜாடிகள், கார்க் ஆகியவற்றில் இறுக்கமாக அடைத்து குளிர்விக்க விடுகிறேன்.

முழு சமையல் செயல்முறையையும் இன்னும் விரிவாக அறிய இந்த வீடியோ உங்களுக்கு உதவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் அரிசியுடன் பச்சை தக்காளி சாலட்

நீங்கள் அரிசி கூடுதலாக அதை சமைக்க என்றால் அது, குளிர்காலத்தில் பச்சை தக்காளி ஒரு அற்புதமான சாலட் மாறிவிடும். குளிர்காலத்தில், நான் ஒரு ஜாடி திறக்கிறேன் - மற்றும் ஒரு சாலட் தயாராக இல்லை, ஆனால் ஒரு முழு நீள இரண்டாவது படிப்பு. செய்முறையின் படி, அத்தகைய பாதுகாப்பு கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ பச்சை தக்காளி;
• மிளகு 0.6 கிலோ;
• 0.6 கிலோ கேரட்;
• 0.6 கிலோ வெங்காயம்;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 0.5 கப் காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 கண்ணாடி அரிசி.

நான் இதை இப்படி செய்கிறேன்:

1. முதலில், நான் அரிசியை சுமார் 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறேன்.
2. இப்போது அது காய்கறிகள் வெட்டுவது நேரம்: நான் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி வெட்டி, மற்றும் பெரிய பற்கள் ஒரு grater மீது கேரட் தேய்க்க.
3. நான் அரிசி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அனைத்தையும் கலக்கிறேன்.
4. நான் எண்ணெயில் ஊற்றி, அரிசி சமைக்கும் வரை 35 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறேன்.
5. நான் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் வைத்தேன். அதை மூடுவதற்கும், குளிர்விப்பதற்கும், சேமிப்பிற்காக ஒதுக்குவதற்கும் மட்டுமே இது உள்ளது.

உதவிக்குறிப்பு: செய்முறையின் படி, பச்சை தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும் (நான் வழக்கமாக இதை கருத்தடை செய்வதற்கு முன்பு செய்கிறேன்), நான் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க முயற்சிக்கிறேன். தக்காளி மிகவும் மென்மையானது, வலுவான சுடரில் இருந்து அவை அவற்றின் வடிவத்தை இழந்து செரிக்கப்படுகின்றன.

வகைப்படுத்தப்பட்ட சாலட் கலவை

இந்த பச்சை தக்காளி சாலட் செய்முறையை நான் குறைவாகவே சமைக்கிறேன், ஏனென்றால் கருத்தடை செய்வதில் நேரத்தை வீணடிக்க நான் விரும்பவில்லை. உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் தக்காளி;
• 400 கிராம் வெள்ளரிகள்;
• 600 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• 400 கிராம் மணி மிளகு;
• 200 கிராம் கேரட்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் 1 கிளை;
• ஒரு தேக்கரண்டி 9% வினிகர்;
• 4 டீஸ்பூன். எல். காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயார் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்காது.

1. இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், கேரட்டை ஒரு நடுத்தர தட்டில் தேய்த்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
2. அனைத்து உப்பு மற்றும் முற்றிலும் கலந்து.
3. சாறு பாய்வதற்கு 1-2 மணி நேரம் கலவையை குளிர்ந்த இடத்தில் விடுகிறேன்.
4. நான் சாலட்டை தீயில் வைத்தேன், அது கொதிக்கும் போது, ​​நான் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கிறேன்.
5. நான் கலவையை ஜாடிகளில் வைத்து கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன் (அரை லிட்டர் - 12 நிமிடங்கள், மற்றும் லிட்டர் - சுமார் 15).

உதவிக்குறிப்பு: பெரும்பாலும் நான் அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் சாலட்களை மூடுகிறேன். நிச்சயமாக, ஒரு பெரிய குடும்பம் மற்றும் ஒரு லிட்டர் கொள்கலன் பொருத்தமானது. ஆனால் நான் சிறிய தொகுதிகளைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன். அத்தகைய அற்புதத்தை நான் திறக்கும் போது, ​​ஒரு புதிய பணிப்பொருள் உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது.

வினிகர் இல்லாமல் சாலட் "ரெயின்போ"

கருத்தடை செய்ய வேண்டிய மற்றொரு செய்முறை என்னிடம் உள்ளது - ரெயின்போ சாலட். இது வினிகர் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது எனக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளின் உண்டியலில் முடிந்தது:

• பச்சை தக்காளி - சுமார் 2 கிலோ;
• 0.6 கிலோ கேரட்;
• 0.6 கிலோ வெங்காயம்;
• 0.6 கிலோ மணி மிளகு;
• பூண்டு 2 சிறிய தலைகள்;
• 3 கலை. உப்பு கரண்டி;
• 3 முழு கலை. சர்க்கரை கரண்டி;
• 1 கண்ணாடி காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஒரு சிறிய கொத்து கீரைகள்.

நான் இதை இப்படி தயார் செய்கிறேன்:

1. வட்டங்களில் தக்காளி மற்றும் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும்.
2. நான் காய்கறிகளுக்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறேன்.
3. நான் கலவையை சாறு வெளியிட சில மணி நேரம் விட்டு விடுகிறேன்.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கிய பிறகு, தாவர எண்ணெயில் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது.
5. நான் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கிறேன்.
6. நான் 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன், பின்னர் கார்க் மற்றும் குளிர்ச்சியை வைக்கிறேன்.

குளிர்காலத்திற்கான இந்த சுவையான பச்சை தக்காளி சாலட்களை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

இவை குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான பச்சை தக்காளி சாலட் ரெசிபிகள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள், புகைப்படம் இதற்கு ஆதாரம்! அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை ஒருவர் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும், நீங்களே பார்ப்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிறந்த வெற்றிடங்கள் ஜாடிகளில் உள்ளன, அவை உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு அன்புடன் செய்கிறோம். எந்த நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறையையும் பான் பசியையும் பயன்படுத்தவும்!

பலருக்கு, பச்சை தக்காளி வெறுமனே பழுக்காத பழங்கள், அவை எங்கும் பயன்படுத்த முடியாது. உண்மையில், விஷயங்கள் அப்படி இல்லை. குளிர்காலத்தில் பாதுகாக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான சாலட்களின் பொருட்களில் பச்சை தக்காளி ஒன்று என்பதை பாதுகாப்பில் ஈடுபட்டுள்ள இல்லத்தரசிகள் அறிவார்கள்.

முதன்முறையாக, கிராமங்களில் பச்சை தக்காளி உணவுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது. உண்மை என்னவென்றால், தக்காளி வெப்பத்தை விரும்பும் ஒரு காய்கறி. செப்டம்பர் தொடக்கத்தில் தோட்டம் பச்சை தக்காளிகளால் நிரம்பியுள்ளது என்பது அரிதானது அல்ல, அது ஏற்கனவே வெளியில் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது. அத்தகைய சூழ்நிலையில், தக்காளி ஒருபோதும் பழுக்காது என்பதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட் சிறந்த தீர்வாகும், இதனால் தக்காளி மோசமடையாது, ஆனால் இதையொட்டி, பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி.

அது எப்படியிருந்தாலும், பச்சை தக்காளியுடன் கூடிய பாதுகாப்பு ரெசிபிகள் இயற்கையின் அனைத்து பரிசுகளையும் அதிகபட்சமாகப் பயன்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை அனுபவிக்கவும் உதவுகிறது.

பச்சை தக்காளி உணவுகள் மிகவும் வண்ணமயமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்க, நவீன சமையல் வல்லுநர்கள் வெவ்வேறு அளவு முதிர்ச்சியுள்ள தக்காளிகளை சமையலுக்குப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். மிகவும் பச்சை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் நிற வரிசையுடன் முடிவடைகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு பச்சை தக்காளி சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - 15 வகைகள்

இந்த சாலட் மிகவும் சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கிறது. மேலும் அதில் இரண்டு நிறங்களின் தக்காளியும் அடங்கும் என்பதற்காக அவர் பெயரைப் பெற்றார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• சிவப்பு தக்காளி - 500 கிராம்.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• பச்சை தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• தாவர எண்ணெய் - 250 கிராம்.
• உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க

சமையல்:

1. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை சுத்தம் செய்கிறோம். மிளகிலிருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். இப்போது அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவ வேண்டும். அடுத்து, வெட்டுவதற்கு செல்லலாம்.
2. நாங்கள் பச்சை தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், மிளகு - கீற்றுகளாகவும், கேரட் மற்றும் சிவப்பு தக்காளியை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கிறோம்.
3. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் கலந்து தீ வைக்கிறோம்.
4. சாலட் கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், சாலட்டில் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
6. சாலட் தயாரானவுடன், அதை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். குளிர்ந்த ஜாடிகளை குளிர்காலம் வரை மறைக்க முடியும்.

இந்த சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்ற போதிலும், இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. சாலட் "குளிர்காலம்" புதிய இல்லத்தரசிகளுக்கு ஒரு நல்ல தொடக்கமாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 கிலோ.
• செலரி - 300 கிராம்.
• வோக்கோசு - 200 கிராம்.
• சூடான மிளகு - 2 காய்கள்
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
• வினிகர் - 250 மிலி.
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. செலரி, வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில் பரப்பி, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
4. தேவையான நேரம் கடந்த பிறகு, சாலட் மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு, சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, இமைகளுடன் சுருட்டப்படுகிறது.

ஒரு அற்புதமான சாலட். இது செய்முறையின் படி முழுமையாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 3 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ.
• தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 100 மி.கி.

சமையல்:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
2. தக்காளி மற்றும் மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கலக்கவும்.
3. காய்கறிகளுக்கு சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் இணைந்தவுடன், அரை முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டை 1 மணி நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும்.
5. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் அடுக்கி, உருட்டி குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

அத்தகைய வேடிக்கையான பெயர் இந்த சாலட் தற்செயலானது அல்ல. இது மிகவும் காரமான சுவை கொண்டது, இதன் விளைவாக அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உட்கொள்ள முடியாது, இருப்பினும், இது முக்கிய உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். கூடுதலாக, "உங்கள் கண்களைக் கிழிக்கவும்" ஒரு பசியின் பாத்திரத்தை சரியாகச் சமாளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 6 கிலோ.
• பூண்டு - 200 கிராம்.
• கேப்சிகம் கசப்பான மிளகு - 200 கிராம்.
• இலை செலரி - 250 கிராம்.
• தண்ணீர் - 5 லிட்டர்.
• உப்பு - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.
• வினிகர் - 250 கிராம்.

சமையல்:

1. நாங்கள் பூண்டு, சூடான மிளகு மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம்.
2. இப்போது இந்த கூறுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும், அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.
3. நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவி, பாதியாக வெட்டி, நடுத்தரத்தை எடுக்கிறோம்.
4. இப்போது தக்காளியின் பகுதிகளை அடைத்து ஒன்றாக இணைக்க வேண்டும்.
5. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளியை சுத்தமான, உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடியில் பரப்புகிறோம்.
6. அனைத்து தக்காளிகளும் தீட்டப்பட்டதும், இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லுங்கள்.
7. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதில் வினிகரை ஊற்றி, நெருப்பிலிருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும். இறைச்சி தயார்!
8. அடுக்கப்பட்ட தக்காளி மீது இறைச்சியை ஊற்றவும், பாலிஎதிலினுடன் மூடி வைக்கவும். அத்தகைய பாதுகாப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

சாலட் "பூண்டு" ஒரு மாறாக காரமான சுவை உள்ளது. இது இறைச்சி மற்றும் புதிய ரொட்டியுடன் சிறப்பாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 7 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கப்
• உப்பு - 1 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• வினிகர் - 1 கப்
• நறுக்கிய பூண்டு - 1 கப்

சமையல்:

1. பூண்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி நறுக்கவும்.
2. என் தக்காளி மற்றும் நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டி.
3. தக்காளியில் சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர், பூண்டு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 3 மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
4. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டை சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் அடுக்கி, பிளாஸ்டிக் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

இந்த சாலட்டின் முக்கிய மூலப்பொருள் பச்சை தக்காளி. மற்ற அனைத்தும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள். இதன் விளைவாக, குளிர்காலத்தில், மிகவும் இனிமையான உப்பு சுவையுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பச்சை தக்காளியைப் பெறுவது மிகவும் இயற்கையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• வெந்தயம் குடைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• செர்ரி இலைகள் - 4 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி இலைகள் - 20 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1 லி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 பிசிக்கள்.

சமையல்:

தக்காளியை நன்கு கழுவி, ஒரு மலட்டு ஜாடியில் அடுக்குகளாக வைக்கவும்.

இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வைக்க வேண்டும்.

தக்காளி இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படும் தருணத்தில் வெடிக்காமல் இருக்க, அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக துளைக்கலாம். தண்டு கட்டும் பகுதியில் இதைச் செய்வது நல்லது.

இப்போது இறைச்சியை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. தண்ணீரில் உப்பு சேர்த்து, தீ வைத்து, கொதிக்கும் நேரத்தில் வினிகரில் ஊற்றவும்.
2. ஆயத்த இறைச்சியுடன் தக்காளி ஜாடிகளை ஊற்றவும், அவற்றை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" குளிர்விக்க விடவும்.

அத்தகைய சாலட் மற்ற பச்சை தக்காளி சாலட்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து காய்கறிகளும் சரியாக அதே வழியில் வெட்டப்பட வேண்டும், அதாவது கீற்றுகளாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• பச்சை தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 சிட்டிகை
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• தக்காளி விழுது - 250 மிலி.
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு தனி கொள்கலனில், காய்கறி எண்ணெய், தக்காளி விழுது, சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். எரிபொருள் நிரப்புதல் கிடைத்தது.
3. காய்கறிகளுடன் டிரஸ்ஸிங் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. தயாராக சாலட் சுமார் 2 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.
5. இந்த நேரத்தின் முடிவில், சாலட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாலட்டில் உள்ள காய்கறிகள் மிகவும் மீள் மற்றும் மிகவும் மணம் கொண்டதாக மாறும்.

சிலர் மென்மையான காய்கறிகளை விரும்புகிறார்கள். இதை செய்ய, சாலட் 60 - 90 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி, மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும்.

இப்போது இந்த ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி, குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

"இலையுதிர் வணக்கம்" மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் பணக்கார சாலட். அதன் தயாரிப்புக்காக, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 4 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ.
• உப்பு - 0.5 கப்
• சர்க்கரை - 1 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 2 கப்

சமையல்:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, கழுவப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. பின்னர் அவற்றை ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட கொள்கலனில் சேர்த்து, உப்பு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 6 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடவும்.
3. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டை சர்க்கரை மற்றும் சூடான தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். இப்போது எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கிறோம்.
4. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இமைகளால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். அது குளிர்ந்ததும், அதை மறைக்க முடியும்.

சாலட் "எமரால்டு" எந்தவொரு பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரமாகவும் மாறக்கூடும், மேலும் இவை அனைத்தும் ஒரு இனிமையான மரகத நிறத்திற்கு நன்றி.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2.5 கிலோ.
• பூண்டு - 3 தலைகள்
• வோக்கோசு - 300 கிராம்.
• வெந்தயம் - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• கார்னேஷன் - 2 பிசிக்கள்.

சமையல்:

தக்காளி மற்றும் பூண்டை சுத்தம் செய்து கழுவவும். தக்காளியில், தண்டு இணைக்கும் இடத்தை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

பூண்டு ஒவ்வொரு கிராம்பையும் 2-3 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட, மலட்டு ஜாடிகளில், நாங்கள் பொருட்களை அடுக்குகளில் வைக்கத் தொடங்குகிறோம்:

1. முதல் அடுக்கு கிராம்பு மற்றும் மசாலா;
2. இரண்டாவது அடுக்கு தக்காளி;
3. மூன்றாவது அடுக்கு பூண்டு;
4. நான்காவது அடுக்கு பசுமையானது;
5. ஐந்தாவது அடுக்கு - பச்சை தக்காளி;

அத்தகைய சாலட் தயாரிக்கும் போது, ​​கடைசி அடுக்குக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இது தக்காளியிலிருந்து இருக்க வேண்டும். இந்த சாலட் தண்ணீரில் நிரப்பப்படும் என்ற உண்மையின் காரணமாக, அது பின்னர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், கீரைகளின் கடைசி அடுக்கு வெறுமனே ஒன்றிணைக்க முடியும்.

இப்போது நிரப்பப்பட்ட ஜாடியை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

சாலட் கொதிக்கும் நீரில் உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய தொடர்கிறோம். இதைச் செய்ய, வாணலியில் 2 லிட்டர் ஊற்றவும். தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

கொதிக்கும் நீரில் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

இப்போது எங்கள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிக்குத் திரும்பு.

நாங்கள் அதிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், இறைச்சியை கவனமாக ஊற்றி, வினிகரைச் சேர்த்து, ஜாடியை உருட்டவும், குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ச்சியின் போது ஜாடி தலைகீழாக மாறுவது முக்கியம்.

வெள்ளரிகள் கொண்ட பச்சை தக்காளியின் சாலட் மிகவும் அசாதாரணமான ஒன்றாகும். இதற்கு முக்கிய காரணம், அத்தகைய சாலட்டில் ஆப்பிள்கள் இருப்பதுதான்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 500 கிராம்.
• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ.
• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 200 கிராம்.
• டாராகன் கீரைகள் - 50 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• உப்பு - 40 கிராம்.
• பழ வினிகர் - 100 மிலி.

சமையல்:

1. என் தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வட்டங்களில் வெட்டி. என் ஆப்பிள்கள்.
2. அவற்றின் மையத்தை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி நறுக்கவும். டாராகன் கீரைகளைக் கழுவி இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. நாம் தீயில் சாலட் கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
5. நாங்கள் சூடான சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு அதை உருட்டுகிறோம். ஆயத்த சாலட் கொண்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

சாலட் "கோடை" ஒரு பிரகாசமான மற்றும் வண்ணமயமான நிறம் உள்ளது. குளிர்ந்த, குளிர்கால நாட்களில், அது நிச்சயமாக உங்களை உற்சாகப்படுத்தும் மற்றும் சூடான கோடையை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ.
• பல்கேரிய மிளகு - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 2 பல்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• மசாலா பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 6% - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 0.5 லி.

சமையல்:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கழுவுகிறோம். தக்காளியில் இருந்து தண்டு இணைக்கும் இடத்தை வெட்டி, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. இனிப்பு மிளகிலிருந்து தண்டு, விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
3. நாங்கள் பூண்டு வெட்டுகிறோம். கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். பின்னர் அதில் உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், இறைச்சி தயாராக உள்ளது.
6. சுத்தமான, மலட்டு ஜாடிகளில் ஒரு பட்டாணி மசாலாவை வைக்கிறோம். இப்போது நீங்கள் ஜாடிகளில் உட்செலுத்தப்பட்ட சாலட்டை இறுக்கமாக வைத்து இறைச்சியுடன் ஊற்ற வேண்டும்.
7. இப்போது நாம் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். கருத்தடை முடிவில், ஜாடிகளை உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்விக்க விடவும்.

பச்சை தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான இந்த செய்முறை மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் நீல நிறத்தில் இருந்து, நீங்கள் பச்சை தக்காளியில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கான கொரிய சாலட் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ.
• பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்
• வினிகர் 9% - 50 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• உப்பு - 30 கிராம்.
• சிவப்பு தரையில் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.
• கீரைகள் - சுவைக்க

சமையல்:

1. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கழுவவும்.
2. தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். மிளகிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, பூண்டு தயாரிப்பாளர் வழியாக அனுப்புகிறோம். கீரையை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.
4. நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நறுக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, வினிகர், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட் தயாராக உள்ளது.
6. இப்போது அதை ஜாடிகளில் போடலாம், இமைகளால் மூடப்பட்டு குளிர்காலம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறையின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், தக்காளியை மற்ற காய்கறிகளுடன் அடைக்க வேண்டும். இவ்வாறு, குளிர்காலத்தில், எங்கள் அட்டவணை ருசியான நிரப்புதல்களுடன் பச்சை தக்காளிகளால் அலங்கரிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ.
• கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 தலை
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 700 மிலி.

சமையல்:

1. மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் இந்த காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டரில் ஒன்றாக அரைக்க வேண்டும்.
2. என் தக்காளி. அவை ஒவ்வொன்றிலும் நாம் ஆழமான நீளமான கீறல் செய்கிறோம், ஆனால் இறுதிவரை வெட்ட வேண்டாம்.
3. பின்னர் இந்த வெட்டில் சிறிது திணிப்பு வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு தக்காளியிலும் இதைச் செய்கிறோம்.
4. அடைத்த தக்காளி உடனடியாக மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் முன், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் வினிகரை ஊற்றவும், சில நொடிகளுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. ஆயத்த இறைச்சியுடன் தக்காளி ஜாடிகளை ஊற்றவும், அவற்றை இமைகளால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய அமைக்கவும். அதன் பிறகு, ஜாடிகளை உருட்ட வேண்டும்.

சாலட் "ஹண்டர்" க்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று பச்சை தக்காளி கொண்ட ஒரு செய்முறையாகும். அதன் இந்த விளக்கம் மிகவும் வெற்றிகரமான ஒன்றாகும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 200 கிராம்.
• வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்.
• தலை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்.
• பல்கேரிய மிளகு - 200 கிராம்.
• கேரட் - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1 பல்
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - சுவைக்க
• வினிகர் எசன்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - சுவைக்க

சமையல்:

1. வெள்ளரிகள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து கழுவவும்.
2. வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
4. தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
5. மிளகு கழுவவும், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் பூண்டு சுத்தம், கழுவி மற்றும் பூண்டு மூலம் கடந்து.
6. முட்டைக்கோஸை கழுவி, பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
7. நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு சுவை மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அதை காய்ச்ச வேண்டும்.
8. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அதை நன்கு சூடேற்றவும், ஆனால் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
9. சாலட் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும் போது, ​​அதில் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். சாலட் தயார்!
10. இப்போது அதை மலட்டு ஜாடிகளில் போட வேண்டும், இமைகளால் மூடப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, சுருட்டி, "ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ்" தலைகீழாக குளிர்விக்க விட வேண்டும்.

இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள் இருப்பதால் இந்த சாலட் அத்தகைய விளையாட்டுத்தனமான பெயரைப் பெற்றது. மூலம், இந்த சாலட்டின் சுவை மிளகுத்தூள் இல்லாமல் இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 3 கிலோ.
• சூடான மிளகு - 1 பிசி.
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
• உப்பு - 50 கிராம்.
• சர்க்கரை - 125 கிராம்.
• வினிகர் - 150 மிலி.

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் தக்காளியைக் கழுவுகிறோம், அவற்றிலிருந்து தண்டுகளை வெட்டி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம்.
3. இனிப்பு மிளகு கழுவி, விதைகள் மற்றும் தண்டு நீக்க, அரை மோதிரங்கள் வெட்டி தக்காளி சேர்க்க.
4. வெங்காயம், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து கழுவவும்.
5. நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மிளகு திருப்ப, மற்றும் பூண்டு மூலம் பூண்டு கடந்து.
6. வெங்காயம், சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை தக்காளியுடன் பானையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
7. அனைத்து காய்கறிகளும் வாணலியில் இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றில் வினிகரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.
8. சாலட் கொதித்த பிறகு, அது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
9. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு அதை உருட்டுகிறோம். ஜாடிகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை சேமிப்பக இடங்களில் மறைக்க முடியும்.

எலெனா 02.10.2018 4 16.1k.

தோட்ட பருவத்தை மூடுவது, நீங்கள் அடிக்கடி புதரில் இருந்து பழுக்காத தக்காளியை அகற்ற வேண்டும். அவை அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது. நீங்கள் பச்சை தக்காளி இருந்து மிகவும் சுவையாக சாலடுகள் சமைக்க முடியும். கருத்தடை இல்லாமல் எளிய சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் குளிர்கால உணவை பல்வகைப்படுத்துவதை சாத்தியமாக்கும்.

பழுக்காத பழங்களை சுவையான சிற்றுண்டியாக மாற்றுவது கடினம் அல்ல. வெவ்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஆர்வமுள்ள மற்றும் வாய்-நீர்ப்பாசனம் செய்யும் சாலட்களை உடனடியாக சாப்பிடலாம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யலாம்.
பச்சை தக்காளியில் காணப்படும் சோலனைன் என்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளால் பலர் பயப்படுகிறார்கள். ஆம், பச்சையாக சாப்பிட்டால் ஆபத்து. விஷம் வர, 5-6 பச்சை பழங்களை சாப்பிட்டால் போதும். ஆனால் அது எல்லாம் மோசமாக இல்லை.

அவர்களின் பச்சை தக்காளியின் பில்லட்டுகளை பயமின்றி சாப்பிடலாம். சோலனைன் வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் காய்கறிகள் உப்பு போது அழிக்கப்படுகிறது.

எனவே, சாலட் ரெசிபிகளை சேவையில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட்: கருத்தடை இல்லாமல் ஒரு சுவையான செய்முறை

மசாலா இல்லாமல், லேசான சுவையுடன் கூடிய தின்பண்டங்களை நீங்கள் விரும்பினால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கானது. இது பச்சை தக்காளி மட்டுமல்ல, இனிப்புக்காக கேரட், சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்காக மிளகுத்தூள், காரத்திற்காக வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்போம். வினிகர் செயல்முறை எளிதாக்கும் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஒரு சாலட் தயார். இதன் விளைவாக தினசரி மற்றும் பண்டிகை மெனுக்களுக்கு ஏற்றது மிகவும் சுவையான பசியின்மை.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பச்சை தக்காளி - 3 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• உப்பு - 100 கிராம்
• சர்க்கரை - 150 கிராம்
• வினிகர் 9% - 100 மிலி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 100 மிலி

செய்முறை:

இந்த செய்முறையானது 10 அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் கீரையை உருவாக்குகிறது மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

பச்சை தக்காளி மிளகு சாலட் (உடனடி உணவு செய்முறை)

உடனடி சமையல் இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பெரும் தேவை உள்ளது. அத்தகைய உணவின் ஒரு முக்கிய நன்மை வேகம் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை. கீழே உள்ள செய்முறை இந்த அளவுகோல்களுக்கு முழுமையாக பொருந்துகிறது, நீங்களே பாருங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ
• சிவப்பு மணி மிளகு - 1 பெரிய துண்டு
• பூண்டு - 1 தலை
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 1 கொத்து
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% - 50 மிலி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. காய்கறிகளை கழுவவும், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் போட்டு, நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, ஒரே இரவில் அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை ஒரு வசதியான உணவிற்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
5. சேவை செய்வதற்கு முன், பசியை தாவர எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தலாம்.

வெண்ணெய் சுவையை விட அதிகமாக சேர்க்கிறது. தக்காளியின் பயனுள்ள பொருட்கள் கொழுப்புகள் கொண்ட உணவுகளுடன் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளியிலிருந்து சாலட் "உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்"

சில சமயங்களில் சமையல் குறிப்புகள் ஒத்ததாக இருக்கும். ஆனால் அது இல்லை. ஒருவர் ஒரு மூலப்பொருளை நீக்கிவிட்டு இன்னொன்றைச் சேர்க்க வேண்டும் - நமக்கு வித்தியாசமான சுவை கிடைக்கும். இந்த செய்முறையில், நாங்கள் தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் சேர்ப்போம். பச்சை தக்காளி பழுத்த தக்காளியில் இருந்து ஒரு தயாரிப்புடன் மிகவும் நல்ல நண்பர்கள், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குகிறீர்கள். முயற்சி! இந்த சிற்றுண்டியும் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

என்ன தயாரிப்புகளை தயாரிக்க வேண்டும்:

• பச்சை தக்காளி (கொஞ்சம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்) - 2 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ
• தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் - 250 மிலி
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
• 9% வினிகர் - 50 மிலி

படிப்படியான செய்முறை:

காய்கறிகள் நன்றாக கொதிக்கவும் மென்மையாகவும் மாற விரும்பினால் சாலட்டின் சமையல் நேரத்தை ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதிகரிக்கலாம்.

பூண்டுடன் காரமான பச்சை தக்காளி சாலட் (சமையல் இல்லாமல் செய்முறை)

காரமான பிரியர்கள் பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கொண்ட இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். இங்கே, மற்றொரு மூலப்பொருள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அது சரியாக தலைப்பு கொடுக்கப்படலாம் - குளிர்கால தயாரிப்புகளின் ராணி. ஆம், நீங்கள் சரியாகப் படித்தீர்கள் - இது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ
• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• சூடான மிளகு - 3 பிசிக்கள்
• பூண்டு - 2 தலைகள்
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள் அறிவிக்கப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன. சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் 3-5 நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம்.

கொரிய பச்சை தக்காளி சாலட் படிப்படியான செய்முறை

கொரிய பாணி தின்பண்டங்கள் பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பச்சை தக்காளி விதிவிலக்கல்ல. சிற்றுண்டி சாலட் காரமானது, காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பச்சை தக்காளி - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 பிசி பெரியது
• வெங்காயம் - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு
• சூடான மிளகு - 1 நெற்று
• பூண்டு - 1 தலை
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 2 - 3 சிட்டிகைகள்
• வோக்கோசு - 1 கொத்து
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• 9% வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கொரிய கேரட்டுகளுக்கு கேரட்டை அரைக்கவும் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
   
2. ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு (தேவையான அளவு பாதி), உங்கள் கைகளால் கலக்கவும், சிறிது நசுக்கவும். கேரட் சாறு கொடுத்து மென்மையாக மாறும்.
3. தக்காளி மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
   
4. கேரட் அவற்றை சேர்க்க, பூண்டு வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. காய்கறிகளை கலந்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
   
5. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அதை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை போட்டு, அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை சேர்க்கவும், முன்பு ஒரு சாந்தில் நசுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சில நொடிகள் வறுக்கவும்.
   
6. சூடான எண்ணெயுடன் சாலட்டை சீசன் செய்து, வினிகர் சேர்த்து, கலக்கவும்.
   
7. ஒரு தட்டில் மூடி, ஒரு சிறிய எடையை வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிற்றுண்டி அனுப்பவும்.
   
8. 12 மணி நேரம் கழித்து, கொரிய சாலட் தயாராக இருக்கும். அடுத்த நாள் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஜாடிகளில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் ஏற்பாடு செய்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பச்சை தக்காளி குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும் (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 23 கிலோகலோரி). அவை பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, கே, பிபி, அமினோ அமிலங்கள், இரும்பு, பொட்டாசியம், தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற போன்ற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அவை அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

உண்மை, பச்சை தக்காளியின் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது. தயாரிப்பின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும் சில உதவிக்குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள், மேலும் பச்சை தக்காளி வெற்றிடங்களை மறுப்பதன் மூலம் நீங்கள் மகிழ்ச்சியை இழக்க மாட்டீர்கள்:

• கழுவப்பட்ட பழங்களை ஒரு பெரிய தொட்டியில் அல்லது கோப்பையில் வைக்கவும்
• அவற்றை சூடான நீரில் நிரப்பவும் (கொதிக்கும் நீர் அல்ல), அதில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்
• 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்
• இந்த நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.

அத்தகைய செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, தக்காளியின் சுவை மேம்படும், சாத்தியமான கசப்பு போய்விடும்.

முடிவில், நான் இன்னும் ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறேன்.

குதிரைவாலியுடன் பச்சை தக்காளியின் காரமான பசியின்மைக்கான வீடியோ செய்முறை

குதிரைவாலி ஒரு காரமான விஷயம், அதனுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். நான் ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய மற்றும் புதிரான பெயருடன் ஒரு வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க முன்மொழிகிறேன் - "கோப்ரா".

உங்களின் ஆயத்தங்கள் சிறக்க வாழ்த்துக்கள்.

நீங்கள் எப்போதாவது ஊறுகாய் அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பச்சை தக்காளியை முயற்சித்திருந்தால், இந்த வகை தயாரிப்பு உங்கள் பாதுகாப்பு அமைச்சரவையில் எப்போதும் குடியேறும். சாலடுகள், கேவியர், அடைத்த பச்சை தக்காளி ஆகியவை பச்சை தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளியை எவ்வாறு மூடுவது என்பது குறித்த பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, உங்கள் தலை சுழல்கிறது.

நகர சந்தைகளில், பச்சை தக்காளி போன்ற ஒரு தயாரிப்பு பொதுவானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அதைப் பார்த்தால், ஒரு சில ஜாடிகளை வாங்கி பாதுகாக்க மறக்காதீர்கள். குளிர்காலத்தில், இந்த தக்காளி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு!

அன்புள்ள நண்பர்களே, குளிர்காலத்திற்கு பச்சை தக்காளியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்கு கொண்டு வருகிறேன். உங்களுக்கு பிடித்த மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட பச்சை தக்காளி சமையல் இருந்தால், கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை தக்காளி

கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை தக்காளிக்கான செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம் .

குளிர்காலத்தில் அடைத்த பச்சை தக்காளி

நாங்கள் பச்சை தக்காளியைப் பற்றி பேசுகிறோம், ஆனால் எளிமையானவை அல்ல, ஆனால் கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் அடைத்துள்ளோம். அத்தகைய தயாரிப்பு மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் appetizing தெரிகிறது, மற்றும் பூர்த்தி தக்காளி ஒரு சிறப்பு அழகை மற்றும் சிறந்த சுவை கொடுக்கிறது. எனது செய்முறை கருத்தடை செய்வதை உள்ளடக்கியது, எனவே நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை - அறை வெப்பநிலையில் கூட பணிப்பகுதி சரியாக சேமிக்கப்படும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட்

தக்காளி பழுக்க நேரம் இல்லை என்று அடிக்கடி நடக்கும்: மழை மற்றும் குளிர் வந்து, மற்றும் தக்காளி பச்சை இருக்கும். ஆனால் வருத்தப்பட அவசரப்பட வேண்டாம் - அத்தகைய பச்சை தக்காளியில் இருந்து நிறைய சுவாரஸ்யமான பாதுகாப்புகள் தயாரிக்கப்படலாம். தக்காளி பேஸ்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட்டை நான் மிகவும் விரும்புகிறேன் - சமைக்க எளிதானது, மேலும் இது சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும். புகைப்படத்துடன் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

ஜார்ஜிய உப்பு பச்சை தக்காளி

ஜார்ஜிய உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பச்சை தக்காளிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது: நீங்கள் நிரப்புதலைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதனுடன் தக்காளியை நிரப்பி உப்புநீரில் ஊற்றவும். சில நாட்களுக்குப் பிறகு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பச்சை தக்காளியை ருசிக்க முடியும் - சிவப்பு நிறத்தை விட நல்லது, ஒருவேளை இன்னும் சிறந்தது! எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பாருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான பச்சை தக்காளி சாலட் "எமரால்டு" (கருத்தடை இல்லாமல்)

குளிர்காலத்தில் "எமரால்டு" பச்சை தக்காளி சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நீங்கள் பார்க்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட பச்சை தக்காளியின் சாலட்

இந்த பாதுகாப்பில் மிகவும் எளிமையான செய்முறை உள்ளது, மிகவும் கடினமானது, என் கருத்துப்படி, காய்கறிகளை வெட்டுவது. பின்னர் எல்லாம் எளிது - ஜாடிகளில் போட்டு, இறைச்சியை ஊற்றி, கருத்தடை செய்ய அனுப்பவும். இது ஒரு சிறந்த சாலட், சுவையான மற்றும் மிகவும் சுவையாக மாறும். குளிர்காலத்தில், இது நிச்சயமாக உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - ஒரு வார நாளில், ஒரு பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக. புகைப்படத்துடன் செய்முறை.

பச்சை தக்காளி மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் குளிர்காலத்தில் அடைக்கப்படுகிறது

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு நிரப்பப்பட்ட பச்சை தக்காளி எப்படி சமைக்க வேண்டும், நான் எழுதினேன் .

அட்ஜிகாவுடன் ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி

அட்ஜிகாவுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பச்சை தக்காளிக்கான செய்முறை, நீங்கள் பார்க்கலாம் .

பூண்டு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஊறுகாய் பச்சை தக்காளி

பூண்டு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் ஊறுகாய்களாகவும் பச்சை தக்காளி சமைக்க எப்படி, நான் எழுதினேன் .

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது