குளிர்கால பாதுகாப்புக்கு மணி மிளகு இருந்து Lecho. குளிர்காலத்தில் தக்காளி இல்லாமல் மிளகுத்தூள் Lecho

தேன் உபசரிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 500 மில்லி தக்காளி சாறு
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• 80-90 கிராம் தேன்
• 40 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

இந்த செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்கு லெக்கோவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தக்காளி சாறு, தாவர எண்ணெய், தேன், உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, 6-8 துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. கொதிக்கும் தக்காளியில் காய்கறிகளை நனைத்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, கொதிக்கும் தக்காளியை ஊற்றவும். வங்கிகள் உடனடியாக உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

Lecho பாரம்பரிய.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 800 கிராம் தக்காளி
• 50 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40 கிராம் சர்க்கரை
• 15-20 கிராம் உப்பு
• 15 மில்லி 9% வினிகர்

சமையல் முறை:

சமையல் Lecho முன், தக்காளி ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்ப வேண்டும், எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. ஒரு கொதிக்கும் தக்காளி மிளகு போட்டு, துண்டுகளாக வெட்டி, 20-25 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. வினிகரில் ஊற்றவும். இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, சுருட்டி, திருப்பி, குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்த வேண்டும்.

படி 1 படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 1 லிட்டர் தக்காளி சாறு
• 15 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 10-15 கிராம் சர்க்கரை
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 மில்லி 9% வினிகர்

சமையல் முறை:

இந்த எளிய lecho செய்முறைக்கு, நீங்கள் தக்காளி சாற்றில் உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். பல்கேரிய மிளகு 6-8 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது, வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. கொதிக்கும் தக்காளி சாற்றில் காய்கறிகளை போட்டு, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கலந்து, 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான லெக்கோவை ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்து போகும் வரை மடிக்கவும்.

படி 1
படி 2

படி #3
படி #4

படி #5
படி #6

படி #7
படி #8

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 100 கிராம் கேரட்
• 100 கிராம் வெங்காயம்
• 75 கிராம் சர்க்கரை
• 20 கிராம் உப்பு
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 70 மில்லி 9% வினிகர்
• ருசிக்க மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள்

சமையல் முறை:

மிளகு 4-6 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டது. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். ஒரு பிளெண்டருடன் தக்காளியை அரைக்கவும், வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி வெகுஜனத்தில் கேரட்டை வைத்து, 7-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெங்காயம், மிளகுத்தூள், எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சூடான lecho, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ வெங்காயம்
• 50-70 கிராம் பூண்டு
• 20 கிராம் புதிய சூடான மிளகு
• 30 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 30 மில்லி 9% வினிகர்
• 150 கிராம் சர்க்கரை
• 60 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

தக்காளியை வதக்கவும், உரிக்கவும். சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும். தக்காளி, சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தவிர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் இருந்து பல்கேரிய மிளகு பீல், ஒரு கொதிக்கும் தக்காளி வெகுஜன வைத்து, பெரிய கீற்றுகள் வெட்டி. நறுக்கிய பூண்டு, சர்க்கரை, உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து, 20-30 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். சூடான லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 100-150 கிராம் வெங்காயம்
• 30 கிராம் பூண்டு
• 50 மிலி எலுமிச்சை சாறு
• 50-70 கிராம் சர்க்கரை
• 30-40 கிராம் உப்பு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மற்றும் மசாலா

சமையல் முறை:

அத்தகைய ஒரு வீட்டில் lecho தயார் செய்ய, நீங்கள் தக்காளி வெட்டி, மென்மையான வரை மூடி கீழ் இளங்கொதிவா, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சிறிது கொதிக்க வேண்டும். தண்டு மற்றும் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. தக்காளியில் வெங்காயம் மற்றும் மிளகு போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

மேலே வழங்கப்பட்ட லெகோ ரெசிபிகளுக்கான புகைப்படத்தைப் பாருங்கள்:

வெங்காயம் கொண்ட Lecho.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 15 கிராம் பூண்டு
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• 30 கிராம் உப்பு
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 1 வளைகுடா இலை
• ருசிக்க கருப்பு மற்றும் மசாலா பட்டாணி

சமையல் முறை:

மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது, வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள். ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் கொண்டு தக்காளி மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து 30-40 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட lecho கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட வேண்டும், சுருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்த வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

தக்காளி இல்லாமல் புதிய மிளகு lecho.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 20 கிராம் சர்க்கரை
• 20 கிராம் உப்பு
• 20 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 20 மில்லி 9% வினிகர்
• ருசிக்க தரையில் கருப்பு மற்றும் மசாலா

சமையல் முறை:

நீங்கள் வீட்டில் லெகோவை சமைப்பதற்கு முன், மிளகு நன்கு கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும், கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து, கலந்து, 1-1.5 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது கிளறவும். பின்னர் மிளகுத்தூளை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, ஒரு கரண்டியால் சுருக்கவும். ஒதுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும். 7-10 நிமிடங்கள், 1 எல் - 15-20 நிமிடங்கள் 0.5 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். உருட்டவும், திரும்பவும், ஆறிய வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ தக்காளி
• 1.5 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ கேரட்
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 50 கிராம் உப்பு
• ருசிக்க பூண்டு

சமையல் முறை:

குளிர்காலத்திற்கான லெக்கோவிற்கான இந்த எளிய செய்முறைக்கு, தக்காளி மற்றும் கேரட்டை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பல்கேரிய மிளகு பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு தக்காளி வெகுஜனத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சூடான லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டவும், திருப்பிப் போட்டு, குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2.5 கிலோ தக்காளி
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 20-30 கிராம் பூண்டு
• 20-30 கிராம் உப்பு
• 100-150 கிராம் சர்க்கரை
• 2-3 கிராம் தரையில் கருப்பு
• மசாலா மற்றும் சூடான மிளகு
• பிரியாணி இலை

சமையல் முறை:

தக்காளியை வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் சிறிது கொதிக்கவும். பல்கேரிய மிளகு பெரிய க்யூப்ஸ் வெட்டி, ஒரு கொதிக்கும் தக்காளி வெகுஜன வைத்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மசாலா, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, எப்போதாவது கிளறி. வளைகுடா இலையை அகற்றவும். சூடான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட lecho, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ தக்காளி
• 1.5 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• 500 கிராம் வெங்காயம்
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 40 மில்லி 9% வினிகர்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 60 கிராம் உப்பு

சமையல் முறை:

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் lecho சமைக்க முன், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு தக்காளி வெட்டுவது வேண்டும், தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து மிளகுத்தூள் உரிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். சுரைக்காயை அதே துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கொத்து நறுக்கவும். கொதிக்கும் தக்காளியில் காய்கறிகளை வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். சூடான lecho கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சிதைந்தது. 0.5 எல் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள், 1 எல் - 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் உருட்டி ஆற விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான லெகோ ரெசிபிகளுக்கான புகைப்படங்களின் மற்றொரு தேர்வை இங்கே காணலாம்:

இனிப்பு மிளகு "பல்கேரியன்" என்று பிரபலமாக அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் "லெச்சோ" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சுவையான சாலட் டிஷ் ஹங்கேரிய உணவு வகைகளில் இருந்து வந்தது. அதன் தயாரிப்புக்காக, உக்ரிய மக்கள் ஒரு சிறப்பு வகை சிவப்பு வட்ட மிளகுத்தூள் - கோகோஷரியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

உள்நாட்டு தொகுப்பாளினிகள் நீண்ட காலமாக கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து விலகி, அவர்களின் அசல் விருப்பங்களில் பலவற்றைக் கண்டுபிடித்தனர், அவை புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சீல் செய்யப்பட்டவை.

முக்கிய கூறுகளை தயாரித்தல்

Lecho தயாரிக்கப்படும் முக்கிய பொருட்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. நன்கு பழுத்த பழங்கள் மட்டுமே தேவை, ஏனெனில் அவை சிறந்த சுவை கொண்டவை. மிளகுத்தூள் நிறம் ஒரு பொருட்டல்ல, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் பச்சை பழங்களில் லேசான கசப்பு உள்ளது, இது வெளுக்கும் போது அகற்றப்படும்.

மிளகுத்தூள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் டெஸ்டிஸ் கொண்ட தண்டு அகற்றப்பட்டு 2 செமீ அகலமுள்ள நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.தக்காளிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் பல முறை துவைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணையில் திருப்பவும்.

அடிப்படையில், lecho தக்காளி கூழ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதை தயார் செய்ய, முறுக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடேற்றப்பட்டு பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தரையில். அதன் பிறகு, வெகுஜன அளவு 2.5 மடங்கு குறையும் வரை அவை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. 3 கிலோ புதிய பழங்களிலிருந்து, தோராயமாக 1 கிலோ ப்யூரி பெறப்படுகிறது.

நீங்கள் வேறு வழியில் செல்லலாம் - ஆயத்த தக்காளி பேஸ்டை வாங்கவும், வேகவைத்த தண்ணீரில் 1: 1 உடன் நீர்த்துப்போகச் செய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் பணியிடத்தில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு பல நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.

மேலும், பதிவு செய்யப்பட்ட lecho தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன, கிளாசிக்ஸ் முதல் அசாதாரணமான கூறுகளின் சேர்க்கைகள் வரை. இளம் இல்லத்தரசிகளுக்கு, குளிர்கால தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் எவ்வாறு பரிசோதனை செய்யலாம் என்பதற்கு அவை ஒரு எடுத்துக்காட்டு.

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் பதிப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோ மிளகுத்தூள் மற்றும் 0.5 கிலோ தக்காளி கூழ் தேவைப்படும். இனிப்பு பழங்களை முதலில் உப்பு நீரில் வெளுக்க வேண்டும், இதனால் அவை மென்மையாக மாறும், பின்னர் வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஜாடிகளில் (மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை) வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. இதை இப்படி தயார் செய்யுங்கள்:

• ப்யூரியை விரும்பிய அளவுக்கு வேகவைக்கவும்;
• 30 கிராம் உப்பு, 35 கிராம் சர்க்கரை, 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் மிளகு;
• வெப்பத்திலிருந்து நீக்குவதற்கு முன், 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். வினிகர்.

மிளகுத்தூள் தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு கிருமி நீக்கம் செய்ய அனுப்பப்படுகிறது: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 15 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 25 நிமிடங்கள். லெச்சோவில் வினிகர் இருப்பதால், சீமிங்கிற்கு வார்னிஷ் இமைகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது கேரட் கூடுதலாக மிகவும் சுவையாக lecho மாறிவிடும். இந்த பணிப்பகுதியை தயாரிப்பதற்கான வழிமுறை பின்வருமாறு:

• கேரட் (2 கிலோ) மற்றும் 200 கிராம் வெள்ளை வேர்கள் (வோக்கோசு, செலரி, வோக்கோசு) நசுக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன;
• வெங்காயத்தை (350 கிராம்) நறுக்கி, வேர் பயிர்களிலிருந்து தனித்தனியாக வறுக்கவும்;
• தக்காளி விழுது (750 கிராம்) ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, மிளகு மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன;
• 10 நிமிடங்கள் குண்டு மற்றும் பின்னர் ஜாடிகளில் பேக்.

லெக்கோவில் கேரட் இருப்பதால், அடைப்பைக் கிருமி நீக்கம் செய்ய அதிக நேரம் எடுக்கும்: 0.5 எல் - 50 நிமிடங்கள், 1 எல் - 90 நிமிடங்கள்.

ஒரு நிலையான lecho தயார் செய்ய, மிளகுத்தூள் 1 கிலோ தக்காளி கூழ் அதே அளவு எடுத்து.உப்பு (30 கிராம்) மற்றும் சர்க்கரை (50 கிராம்) சேர்த்த பிறகு, தொடர்ந்து கிளறி, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். அதன் பிறகு, லெச்சோ உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது, மிளகு மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறது. இந்த வழக்கில், தக்காளி முற்றிலும் மிளகு துண்டுகளை மறைக்க வேண்டும்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, அவை கருத்தடைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன (தண்ணீர் வெப்பநிலை சுமார் 70 ° C ஆக இருக்க வேண்டும்). ஸ்டெரிலைசரில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அரை லிட்டர் ஜாடிகளை மற்றொரு 25 நிமிடங்கள், லிட்டர் ஜாடிகளை - அரை மணி நேரம் தாங்கும். உருட்டப்பட்ட பிறகு, கரைகள் தலைகீழாக அமைக்கப்பட்டு இயற்கையாக குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறை கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. 2.5 கிலோ தக்காளி 1.5-2 முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில், உப்பு (3 தேக்கரண்டி), அதே அளவு சர்க்கரை, சிறிது மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (பல கிராம்பு) போடவும்.

மற்ற காய்கறிகள் தனித்தனியாக செயலாக்கப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில் 350 கிராம் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் (0.5 கிலோ), கேரட் (2 கிலோ), வெள்ளை வேர்கள் (350 கிராம்) அதில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் முன் வெளுத்த இனிப்பு மிளகு (2 கிலோ) சேர்க்கப்பட்டு, நன்கு கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

ஜாடிகளில் பேக்கேஜிங் இந்த வழியில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது - முதலில், ஒரு சிறிய சூடான சாஸ் கீழே ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் கலவை வைக்கப்பட்டு, தக்காளி மீண்டும் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. அரை லிட்டர் கொள்கலன்கள் 50 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 90 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. குளிர்வித்தல் - கவர்கள், காற்று.

சமைத்த பிறகு, இந்த லெகோ கிரிமியன் சாஸ் போல சுவைக்கிறது. செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு 3.5 கிலோ இனிப்பு சிவப்பு மிளகு, 2.5 கிலோ வேகவைத்த தக்காளி கூழ், 1 கிலோ வெங்காயம் தேவைப்படும்.

இந்த டிஷ், மிளகு வெட்டப்படவில்லை, ஆனால் பூர்வாங்க பிளான்ச்சிங் பிறகு ஒரு இறைச்சி சாணை தரையில். வெங்காயம் வளையங்களாக வெட்டப்பட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தக்காளி ப்யூரியில் (வேகவைத்த) நறுக்கிய மிளகு, வறுத்த வெங்காயம், மசாலா - 4 பட்டாணி தரையில் மற்றும் மசாலா.

நன்கு கலந்து, சர்க்கரை (150 கிராம்) மற்றும் உப்பு (85 கிராம்) சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 30 கிராம் 80% அசிட்டிக் அமிலத்தை லெக்கோவில் ஊற்றி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். 0.5 லிட்டர் மற்றும் 90 நிமிடங்கள் திறன் கொண்ட 70 நிமிட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள் - ஒரு லிட்டர்.

இந்த செய்முறை அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் தெரியாது, ஆனால் அது தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சீமை சுரைக்காய்க்கு நன்றி, lecho ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை பெறுகிறது. பின்வரும் வழிமுறையின்படி டிஷ் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

• மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சீமை சுரைக்காய் - க்யூப்ஸ் (ஒவ்வொன்றும் 1.5 கிலோ);
• பழுத்த தக்காளி (2 கிலோ) ஒரு பிளெண்டருடன் நறுக்கி தீயில் போடப்படுகிறது;
• தக்காளி கொதித்தவுடன், மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும்;
• சர்க்கரை (0.5 கப்) மற்றும் உப்பு (2 தேக்கரண்டி) அறிமுகப்படுத்தவும்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (1 கப்) ஊற்ற மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க;
• அகற்றுவதற்கு முன், 0.5 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட lecho அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது, 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை மற்றும் நிலையான வழியில் குளிர்ந்து.

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் விரும்பப்படுகின்றன. லெக்கோவில் பிம்பிலி பழங்களை இன்னும் முயற்சிக்காதவர்கள் இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த அழைக்கப்படுகிறார்கள்:

• தக்காளி (0.5 கிலோ) தோலில் இருந்து பிரிக்க வெட்டி மற்றும் grated;
• இனிப்பு மிளகு (0.5 கிலோ) சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது;
• வெள்ளரிகள் (1.5 கிலோ) 4-5 செமீ குச்சிகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• அரைத்த தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன;
• பூண்டின் தலையை நறுக்கி காய்கறி கலவையில் வைக்கவும்;
• உப்பு (4 டீஸ்பூன்), சர்க்கரை (12 தேக்கரண்டி) மற்றும் தாவர எண்ணெய் (50 மி.கி) சேர்த்து, அடுப்பில் பான் வைக்கவும்;
• தக்காளி நிறை 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது;
• வெள்ளரிகள் கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, 50 கிராம் வினிகர் (9%) ஊற்றப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட லெக்கோ சூடான ஜாடிகளில் போடப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது. ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் ஒரு நாள் சகித்துக்கொண்டு, அவை குளிர்ச்சியடைகின்றன.

வழக்கமாக lecho உலர்ந்த பீன்ஸ் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த செய்முறையில் இளம் பீன்ஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். அவர்கள் 0.5 லிட்டர் தக்காளி கூழ் மற்றும் 0.3 கிலோ நறுக்கிய பெல் மிளகு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் 1 கிலோவை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இந்த செய்முறையின் படி டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பீன்ஸ் தண்ணீரில் (1 எல்) ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது;
• தண்ணீர் கொதித்ததும், 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• பீன்ஸ் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது;
• கேரட் (300 கிராம்) ஒரு கரடுமுரடான grater மீது வெட்டப்படுகின்றன;
• வெங்காயம் (200 கிராம்) இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் கேரட் ஒன்றாக வறுத்த;
• வறுத்ததை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தக்காளி கூழ் மற்றும் பீன்ஸ் காபி தண்ணீரை சேர்க்கவும்;
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பீன்ஸ் கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

தொகுக்கப்பட்ட ஜாடிகளின் ஸ்டெரிலைசேஷன் 20 நிமிடங்களுக்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் 70% வினிகரைப் பயன்படுத்தினால், லெக்கோவை அடுத்தடுத்த கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். முக்கிய படிகள் நிலையான செய்முறையை ஒத்திருக்கிறது - வேகவைத்த தக்காளி (2 கிலோ) 2 முறை, செயல்பாட்டில் 5 தேக்கரண்டி சேர்த்து. சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன். உப்பு. மொத்தத்தில், தக்காளி சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

பல்கேரிய மிளகு மற்றும் கேரட் (ஒவ்வொன்றும் 1 கிலோ) கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு தக்காளியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். செறிவூட்டப்பட்ட வினிகர், நன்கு கலந்து பேக் செய்யவும். இமைகளை உருட்டி, ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க ஒரு நாள் அங்கேயே வைக்கவும்.

லெச்சோவில் சேர்க்கைகள் இல்லை, ஆனால் மசாலாப் பொருட்கள் மட்டுமே இருந்தால், அது வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படலாம் (ஆனால் கருத்தடை மூலம்). இந்த செய்முறையில், 2 கிலோ இனிப்பு மிளகுக்கு, 2.1 கிலோ புதிய தக்காளி எடுக்கப்படுகிறது, 10 கிராம் கருப்பு நிலம் மற்றும் மசாலா.

ஒவ்வொரு ஜாடியின் கீழும், 2-3 பட்டாணி மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு வைக்கப்பட்டு, பின்னர் தொகுக்கப்பட்ட lecho மற்றும் ஒரு ஸ்டெர்லைசரில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, 0.5 லிட்டர் தொகுக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள் 40 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் - 50 நிமிடங்கள் தாங்கும்.

யாரோ அரிசி நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இந்த தானியத்தை லெச்சோவில் சேர்க்கலாம். இது குறைவான சுவையாக இருக்காது. முதலில், அரிசி (400 கிராம்) கொந்தளிப்பு மறைந்து போகும் வரை பல நீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்னர் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வெளுத்து, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்ளவும். அரிசி குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு, தண்ணீர் கண்ணாடி தயாரிக்க சிறிது நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர் பின்வருமாறு தொடரவும்:

• கேரட் (1 கிலோ), வெள்ளை வேர்கள் (100 கிராம்), வெங்காயம் (350 கிராம்) calcined எண்ணெய் (1 கப்) வறுத்த;
• காய்கறிகள் அரிசியுடன் கலந்து ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன;
• துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பெல் மிளகு (1.5 கிலோ) இங்கே போடப்பட்டுள்ளது;
• அனைவருக்கும் 2 கிலோ புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான தக்காளி கூழ் ஊற்றப்படுகிறது;
• 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளில் பேக்.

அரை லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட வங்கிகள் 70 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 120 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. உருட்டவும் மற்றும் குளிரூட்டவும்.

இந்த டிஷ் மிகவும் மணம் மற்றும் காரமானது. அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 2 கிலோ இனிப்பு மிளகு மற்றும் 1 கிலோ புதிய தக்காளி தேவைப்படும். தொகுப்பாளினியின் படிப்படியான நடவடிக்கைகள் பின்வருமாறு:

• தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் பரந்த கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன;
• தக்காளி 4 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது;
• வெங்காயத்தின் 4 நடுத்தர தலைகள் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன;
• ஒரு கிளாஸ் காய்கறி எண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஊற்றி, சூடேற்றுவதற்கு தீ வைக்கவும்;
• வெங்காயம் வெளிப்படையான வரை வறுக்கப்படுகிறது;
• ஒரு வாணலியில் தக்காளியை வைக்கவும், சுவைக்க உப்பு;
• கலவையை 20 நிமிடங்கள் அணைத்த பிறகு, மிளகு இடுங்கள்;
• கடாயை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
• பூண்டு 2 முழு தலைகள், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் அழுத்தத்தின் கீழ் அழுத்தும்;
• lecho உள்ள பூண்டு வைத்து, சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வினிகர் மற்றும் குண்டு;
• 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகுத்தூள், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெப்ப இருந்து நீக்க.

லெச்சோ சூடான ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது. இமைகளுடன் ஜாடிகளை நிறுவிய பின், அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி ஒரு நாள் நிற்கவும்.

இந்த செய்முறையை பல்கேரிய ஹோஸ்டஸ்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள், அவர்கள் காரமான உணவுகளை விரும்புகிறார்கள்:

• பல்கேரிய மிளகு (1 கிலோ) துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படுகிறது;
• தக்காளி (500 கிராம்) 8 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது;
• சூடான சிவப்பு மிளகாயில் (15 கிராம்), விந்தணுக்களுடன் கூடிய தண்டு அகற்றப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு காய்கறி கலவையில் வைக்கவும்;
• குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் உணவை வேகவைத்த பிறகு, 100 கிராம் சுண்ணாம்பு செய்யப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும்;
• 10 கிராம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (5 பற்கள்) சேர்க்கவும்;
• மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க விடப்பட்ட பிறகு, அவை ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளன.

0.5 எல் - 25 நிமிடங்கள், 1 எல் - 30 நிமிடங்கள் கொள்கலன்களுக்கான ஸ்டெரிலைசேஷன் நேரம்.

கலவையில் தேன் இருப்பதால், இந்த செய்முறை கொஞ்சம் அசாதாரணமானது. ஆனால் உணவின் சுவை மிகவும் அசல். இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்க:

• வாணலியில் 2 கப் தக்காளி சாற்றை ஊற்றவும்;
• அரை கப் தாவர எண்ணெய், 6 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேன், சர்க்கரை 1 கண்ணாடி மற்றும் உப்பு 100 கிராம், நறுக்கப்பட்ட சூடான மிளகு நெற்று மற்றும் வினிகர் 100 மில்லி;
• ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இறுதியாக நறுக்கிய மணி மிளகு (5 கிலோ) சேர்க்கவும்;
• 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் நிரம்பியது.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவுக்கு கருத்தடை தேவையில்லை, எனவே ஜாடிகளை உடனடியாக உருட்டவும்.

படிப்படியாக குளிர்காலத்திற்கான லெக்கோவிற்கான எளிய செய்முறை: வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி பேஸ்டுடன் பெல் பெப்பரில் இருந்து லெக்கோ: வீடியோ

கேரட்டுடன் குளிர்காலத்திற்கான லெச்சோ செய்முறை: வீடியோ

Lecho: மிளகுத்தூள், தக்காளி, கேரட் மற்றும் வெங்காயம். சிறந்த செய்முறை: வீடியோ

சமையல் குறிப்புகள் முடிவற்றவை. பொருட்களின் விகிதத்தை அல்லது கூறுகளின் பெயரை சிறிது மாற்றினால் போதும், அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் முற்றிலும் புதிய டிஷ் ஏற்கனவே பெறப்பட்டுள்ளது. எனவே, ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் "lecho" என்ற பொதுப் பெயரில், அவர்களின் கையொப்ப டிஷ் குளிர்காலத்தில் மேஜையில் பரிமாறப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.

குளிர்காலத்திற்கான மிளகு லெக்கோ பல குடும்பங்களில் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், எங்களுடையது விதிவிலக்கல்ல! லெகோ சீசன் வரும்போது, ​​நீங்கள் நிறைய சமையல் குறிப்புகளைத் திணிக்க வேண்டும், வசதிக்காக, லெகோவை சமைப்பதற்கான அனைத்து வெற்றிகரமான விருப்பங்களையும் நாங்கள் சேகரித்தோம், நீங்கள் அதைப் பாராட்டுவீர்கள் என்று நம்புகிறோம்!

1. கிளாசிக் மிளகு lecho
2. வெங்காயத்துடன் மிளகு லெச்சோ
3. மிளகு lecho - வகையின் ஒரு உன்னதமான
4. வினிகர் இல்லாமல் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்ட மிளகு lecho
5. பூண்டுடன் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் lecho
6. எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் தக்காளி விழுது கொண்ட சூப்பர் ஃபாஸ்ட் மிளகு லெகோ
7. தக்காளி விழுது கொண்ட காரமான மிளகு lecho
8. மிளகு இருந்து பாட்டி lecho எளிது
9. வினிகர் இல்லாமல் தடித்த மிளகு lecho
10. மிளகு மற்றும் கேரட் lecho
11. வெங்காயம் கொண்ட சுவையான மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் lecho
12. Lecho வேகமாக
13. ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட லெச்சோ
14. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் Piquant lecho
15. மிளகு மற்றும் பீன் லெச்சோ
16. மிளகு, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட Lecho
17. காலிஃபிளவர் மற்றும் பூண்டுடன் மிளகு லெச்சோ
18. சிறிய முழு வெங்காயத்துடன் காரமான மிளகு lecho
19. கருத்தடை இல்லாமல் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சுவையான மிளகு lecho
20. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வினிகர் இல்லாமல் நேர்த்தியான மிளகு லெகோ

லெகோவை சமைப்பதற்கான + 5 வீடியோ ரெசிபிகள்

குளிர்காலத்திற்கான மிளகு: எங்கள் உண்டியலில் இருந்து மிளகு லெக்கோவிற்கான 20 சமையல் வகைகள்

1. மிளகு Lecho கிளாசிக்

தயாரிப்பு விகிதம்:

• தக்காளி 3 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு 3 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். முழு கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 கப்
• வினிகர் 9% - 0.5 கப்

சமையல்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும் (ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்).
மிளகு நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
ஒரு கொள்கலனில், விளைவாக தக்காளி, மிளகு துண்டுகள், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலந்து.

தீ வைத்து, கொதித்த பிறகு, 30-40 நிமிடங்கள் lecho சமைக்க.

2. வெங்காயம் கொண்ட மிளகு Lecho

• பல்கேரிய மிளகு - 2 கிலோ
• தக்காளி - 2 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்
• வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• மசாலா - 4 பிசிக்கள்
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்

சமையல்

1. தக்காளியை துவைக்கவும், இறைச்சி சாணை (ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்) அல்லது ஒரு ஜூஸர் வழியாக அரைக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் முழு வெகுஜனத்தை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சமையலின் முடிவில், வினிகரைச் சேர்த்து, முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை ஜாடிகள் மற்றும் கார்க்கில் ஊற்றவும்.
4. திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

3. மிளகு lecho - வகையின் ஒரு உன்னதமான

தயாரிப்பு விகிதம்:

• தக்காளி 6 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு 6 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - 2 கப்
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன். முழு கரண்டி
• சர்க்கரை - 2 கப்
• வினிகர் 9% - 1 கப்

சமையல்

ஒரு பிளெண்டருடன் தக்காளியை அரைக்கவும்.
மிளகு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
இதன் விளைவாக தக்காளி மற்றும் மிளகு துண்டுகளை கலக்கவும்.

கொதித்த பிறகு, 30 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் lecho சமைக்கவும்.

கொதித்த 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வினிகர், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

சூடான தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில், முடிக்கப்பட்ட lecho, கார்க் பேக். திரும்ப மற்றும் குளிர் வரை போர்த்தி

4. வினிகர் இல்லாமல் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் அசல் மிளகு lecho

தேவையான தயாரிப்பு விகிதம்:

• கேரட் 0.5 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு 3 கிலோ
• தக்காளி 3 கிலோ
• 2 சூடான மிளகுத்தூள்
• வெங்காயம் 3-4 தலைகள்
• கருப்பு மிளகு (தரையில்)
• காரமான மிளகு
• உப்பு - சுவைக்க
• சர்க்கரை - சுவைக்க
• பூண்டு 3-5 தலைகள்
• துளசி

சமையல்

நீங்கள் விரும்பும் துண்டுகளாக மிளகு நறுக்கவும் (நீள்சதுர அல்லது மோதிரங்கள்)
வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.

ஒரு juicer மூலம் தக்காளி கடந்து, சாறு தயாராக கொதிக்க.
மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம் சாறு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க.
சுவைக்கு உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சூடான, நறுக்கப்பட்ட துளசி சேர்க்கவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
10-15 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

5. பூண்டுடன் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் லெச்சோ

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கத்திரிக்காய்
• 1 கேரட்
• 3 கிலோ தக்காளி
• 8 பிசிக்கள் இனிப்பு மிளகு
• பூண்டு தலை
• உப்பு, சர்க்கரை - சுவைக்க
• வினிகர் 70% - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்

சமையல்

10 நிமிடங்கள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் கத்திரிக்காய், குண்டு.

கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும்.

தக்காளியை இறைச்சி சாணைக்குள் உருட்டவும்.

மிளகுத்தூள் வெட்டவும், பூண்டு நறுக்கவும்.
35-40 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், வினிகரைச் சேர்த்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சூடான ஜாடிகளில் போட்டு, உருட்டி, திருப்பி, மூடி, ஆற விடவும்

6. எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் தக்காளி விழுது கொண்ட சூப்பர்-ஃபாஸ்ட் மிளகு lecho

தயாரிப்புகளின் தேவையான விகிதங்கள்

• 3 கிலோ மிளகு
• 0.5 கிலோ தக்காளி விழுது
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு.

சமையல்

மிளகு வெட்டி, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து 10 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். திருப்பி மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.

7. தக்காளி விழுது கொண்ட காரமான மிளகு lecho

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகு 5 கிலோ
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 கப் வினிகர் 9%
• தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி
• 3 டீஸ்பூன் உப்பு,
• தக்காளி பேஸ்ட் கேன் (800 கிராம்)
• 3-4 சூடான மிளகுத்தூள்

சமையல்

தேவையான துண்டுகளாக மிளகாயை முன்கூட்டியே நறுக்கி, அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து,
15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, 10-15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

8. பாட்டி எளிய மிளகு lecho

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி 1.5 கிலோ

மிளகு 2 கிலோ

தாவர எண்ணெய் 0.5 கப்

வினிகர் 6% - 1.5 தேக்கரண்டி

சமையல்

இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி தவிர்க்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் வரை வேகவைத்து, கொதிக்கும் கூழில் மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கருத்தடை செய்யாமல் உருட்டவும்

9. வினிகர் இல்லாமல் தடித்த மிளகு lecho

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் விகிதங்கள் தன்னிச்சையானவை, இரண்டின் பழச்சாறுகளைப் பொறுத்தது.

பெறப்பட்ட ஒவ்வொரு லிட்டர் தக்காளிக்கும்:

• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு

தக்காளியை ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பவும், இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை 2/3 ஆல் வேகவைத்து, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை அதன் விளைவாக சேர்க்க எதிர்பார்க்கலாம்.

நறுக்கிய மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த ஜாடிகளை மற்றும் கார்க் ஏற்பாடு.

10. மிளகு மற்றும் கேரட் lecho

தேவையான பொருட்களின் விகிதம்

• 3 கிலோ தக்காளி
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 300 கிராம் கேரட்
• சர்க்கரை 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மிளகு 2 கிலோ
• 4 டீஸ்பூன். எல். 5% வினிகர்

சமையல்

தேவையான துண்டுகளுடன் மிளகு அரைக்கவும் - க்யூப்ஸ், வைக்கோல்.

ஒரு பிளெண்டர் மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும்.

45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை சேர்க்கவும். ஜாடிகளில் ஏற்பாடு, உருட்டவும்.

11. வெங்காயத்துடன் சுவையான மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் lecho

தயாரிப்புகள்

• 1.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 6 பிசிக்கள். இனிப்பு மிளகு
• 6 பல்புகள்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 2/3 ஸ்டம்ப். தாவர எண்ணெய்
• 2/3 ஸ்டம்ப். சஹாரா
• 0.5 ஸ்டம்ப் 9% வினிகர்,
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு.

சமையல்

சுரைக்காய், மிளகு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக அரைக்கவும்.

தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், கொதிக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், கொதிக்கும் தக்காளியில் சீமை சுரைக்காய் சேர்க்கவும் - 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயம் - மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்க்கவும் - மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு குண்டு, வினிகர் சேர்க்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் உருட்டவும்.

12. விரைவான சிகிச்சை

3 லிட்டர் தக்காளிக்கு

• 2 கிலோ இனிப்பு மிளகு
• 2 கப் சர்க்கரை
• 2 கப் தாவர எண்ணெய்
• 1 அட்டவணை. வினிகர் சாரம் கரண்டி
• 1 அட்டவணை. உப்பு கரண்டி.

சமையல்

தக்காளியை வேகவைக்கவும்.

சர்க்கரை, வெண்ணெய், உப்பு, நறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்க்கவும்.

15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும். வேகவைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

13. ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட லெச்சோ

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ தக்காளி
• 1.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு
• 1.5 கிலோ சுரைக்காய்
• 0.5 கப் சர்க்கரை
• தாவர எண்ணெய் 1 கண்ணாடி
• 0.5 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு

சமையல்:

மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும், தக்காளியை நெருப்பில் வைக்கவும்.

கொதித்ததும் மிளகு, சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் வைக்கவும். 10 நிமிடம் கொதிக்கவும். வினிகர் சேர்த்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும், திருப்பவும், திரும்பவும், முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

14. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் காரமான lecho

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு
• 1 கிலோ சுரைக்காய்
• வெங்காயம் 0.5 கிலோ
• 4 பூண்டு கிராம்பு
• 1 கிலோ தக்காளி
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 1.5 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு
• 1.5 ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா
• 70 மில்லி எலுமிச்சை சாறு

சமையல்

மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோராயமாக நறுக்கவும்.

தக்காளியை உரிக்கவும், கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் 2 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும்.

தக்காளி கூழ் சேர்த்து அனைத்தையும் ஒன்றாக 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மிளகு, சீமை சுரைக்காய் போட்டு மேலும் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி 2 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் லெக்கோவை அடுக்கி, இறுக்கமாக உருட்டவும்.

15. மிளகு மற்றும் பீன் lecho

தேவையான பொருட்கள்

• 0.5 கிலோ பீன்ஸ்
• 0.5 கிலோ கேரட்
• 1 கிலோ தக்காளி
• 1 மிளகாய்த்தூள்
• 0.5 கிலோ மிளகு
• 1 ஸ்டம்ப். எல். உப்பு
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• பூண்டு 1 தலை
• 150 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 1 ஸ்டம்ப். எல். வினிகர் சாரம்

சமையல்

தக்காளியை நறுக்கவும்.

கேரட்டை அரைக்கவும்.

பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். இனிப்பு மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் மிளகாயை நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதில் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி, கேரட், உப்பு, சர்க்கரையை போட்டு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் பீன்ஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள், மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பூண்டு சேர்த்து, சாரம் ஊற்றவும், மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும்.

16. மிளகு, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட Lecho

தேவையான பொருட்கள்

• 4 கிலோ தக்காளி
• 6 இனிப்பு மிளகுத்தூள்
• 2 கத்திரிக்காய்
• 2 வெங்காயம்
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்

சமையல்

தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மிளகு, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன.

தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

கத்தரிக்காயை உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, உருட்டவும், திரும்பவும், குளிர்விக்க விடவும்.

17. காலிஃபிளவர் மற்றும் பூண்டுடன் மிளகு லெச்சோ

தேவையான தயாரிப்பு விகிதம்

• 2 கிலோ காலிஃபிளவர்
• 300 கிராம் மணி மிளகு
• 1.2 கிலோ தக்காளி
• 200 கிராம் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
• பூண்டு 2 தலைகள்
• 100 கிராம் 9% வினிகர்

சமையல்

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும்.

மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டது. பூண்டு வெட்டவும்

காலிஃபிளவரை கழுவி சிறிய பூக்களாக நறுக்கவும்.

தக்காளி, ஜூலியன் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து காய்கறிகளை கொதிக்க விடவும்.

அவை கொதித்தவுடன், வினிகர் சேர்த்து, கலந்து, பின்னர் அவற்றின் மேல் காலிஃபிளவர் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் லெக்கோவை வைக்கவும். வங்கிகள் சுருண்டு திரும்புகின்றன.

18. சிறிய முழு வெங்காயம் கொண்ட காரமான மிளகு lecho

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 2 லிட்டர் தக்காளி சாறு
• 1 கிலோ சின்ன வெங்காயம்
• 2/3 கப் சர்க்கரை
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு
• 2 வளைகுடா இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 0.5 கப் 6% வினிகர்
• 1 கப் தாவர எண்ணெய்

சமையல்

ஒரு ஜூஸர் மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும்.

தோலுரித்து, கழுவி, வெங்காயத்தை முழுவதுமாக விடவும்.

மிளகு அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

தக்காளி சாற்றை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், மசாலா சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மிளகு சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும்.

சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான லெக்கோவை வைத்து, மூடிகளை உருட்டவும். திரும்பவும், குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

19. கருத்தடை இல்லாமல் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சுவையான மிளகு lecho

தேவையான தயாரிப்பு விகிதம்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 3 கிலோ;
• கேரட் - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
• காக்ஸாப் - 200 கிராம்;
• வினிகர் - 100 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சோல்.

தக்காளியை இறைச்சி சாணைக்குள் அரைக்கவும் அல்லது பிளெண்டருடன் நறுக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

கேரட்டை தட்டி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

கொதிக்கும் தக்காளி கூழில் வெங்காயத்துடன் கேரட்டை வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு கொதிக்கும் தக்காளியில் சேர்க்கவும், வினிகர், காக்ஸாப், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான காய்கறி வெகுஜனத்தை ஏற்பாடு செய்து, இமைகளால் மூடி, உருட்டவும்.

20. சிட்ரிக் அமிலத்துடன் வினிகர் இல்லாமல் நேர்த்தியான மிளகு lecho

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி 5 கிலோ,
• மிளகுத்தூள் 3 கிலோ
• கிராம்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள்
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 2 லிட்டர் வெகுஜனத்திற்கு 1 தேக்கரண்டி.

சமையல்

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் (!) தோல் மற்றும் விதைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட வேண்டும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

கலந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்கவும்.

வங்கிகளில் ஊற்றி உருட்டுவது எளிது.

வீட்டில் மிளகு lecho - 5 வீடியோ சமையல்

1. எந்த சேதமும் இல்லாமல் பழுத்த சதைப்பற்றுள்ள காய்கறிகளை தேர்வு செய்யவும். மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பிற பொருட்கள் ஜூசியாக இருந்தால், லெக்கோ சுவையாக மாறும்.
2. சமைப்பதற்கு முன் தக்காளி உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். எனவே லெக்கோவின் நிலைத்தன்மை மிகவும் சீரானதாக இருக்கும், மேலும் டிஷ் அழகாக இருக்கும். ஆனால் அழகியல் உங்களுக்கு முக்கியமில்லை என்றால், சுத்தம் செய்வதில் நேரத்தை வீணடிக்க முடியாது - இது எந்த வகையிலும் சுவையை பாதிக்காது. உரிக்கப்படுகிற அல்லது உரிக்கப்படாத தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டருடன் தக்காளி ப்யூரியில் வெட்ட வேண்டும்.
3. புதிய தக்காளி கூழ் தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றப்படலாம். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உங்களுக்கு 250-300 கிராம் பாஸ்தா தேவைப்படும். சுமார் 1½ கிலோ தக்காளியை மாற்ற இந்த அளவு போதுமானது.
4. பல்கேரிய மிளகுத்தூள் வெட்டப்பட வேண்டும். இது வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யப்படலாம்: வட்டங்கள், சிறிய அல்லது நீண்ட கோடுகள், காலாண்டுகள். ஆனால் நீங்கள் லெக்கோவை சேர்க்க திட்டமிட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, சூப் அல்லது குண்டுக்கு, காய்கறிகளை சிறியதாக வெட்டுவது நல்லது.
5. காய்கறிகள், மசாலா அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள், மிளகு, துளசி அல்லது மார்ஜோரம் போன்றவற்றை லெக்கோவில் சேர்க்கலாம். அவர்கள் டிஷ் ஒரு காரமான சுவை கொடுக்கும்.
6. ஒரு விதியாக, lecho குளிர்காலத்தில் தயாராக உள்ளது. எனவே, சமையல் குறிப்புகள் வினிகரைக் குறிக்கின்றன, இது பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் சேமிக்கும். ஆனால் எதிர்காலத்தில் நீங்கள் டிஷ் சாப்பிட திட்டமிட்டால், வினிகரை தவிர்க்கலாம்.
7. நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு லெக்கோவை உருட்டினால், முதலில் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவை சமைத்த சாஸுடன் மேலே ஊற்றவும். அதிகப்படியான சாஸை தனித்தனியாக அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அடைத்து, குழம்பு அல்லது சூப்பிற்கு பயன்படுத்தலாம்.

5 சிறந்த lecho சமையல்

லெகோவின் பாரம்பரிய பொருட்கள் மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி. ஆனால் உணவின் சுவை மற்ற காய்கறிகளுடன் மாறுபடும்.

chkola-gastronom.ru

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோ தக்காளி;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 1½-2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2½-3 கிலோ;
• 10-15 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%.

சமையல்

ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி கூழ் வைத்து, வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கடாயில் மிளகு போட்டு, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பட்டாணி மற்றும் வினிகரை லெச்சோவில் சேர்க்கவும்.

semeika.info

தேவையான பொருட்கள்

• 1½ கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1½ கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• தாவர எண்ணெய் 200 மில்லி;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 1½-2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

சமையல்

மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள். சீமை சுரைக்காய் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை உரித்து பெரிய வட்டங்களாக வெட்ட முடியாது. பழைய சீமை சுரைக்காய்க்கு, தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டுவது நல்லது.

ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி கூழ் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். 5 நிமிடம் கழித்து, அங்கேயே போட்டு, கலந்து, மூடி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோ தக்காளி;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 1½-2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1 கிலோ கத்தரிக்காய்.

சமையல்

வாணலியில் தக்காளி கூழ் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்தரிக்காயை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை கொதிக்கும் தக்காளி கூழில் போட்டு, கலந்து மூடி மூடி வைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு lecho சமைக்கவும்.

1000.மெனு

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 1-1½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• 2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 100 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.

சமையல்

தக்காளி கூழ் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், நறுக்கப்பட்ட மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சேர்க்க. கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூடி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெள்ளரிகளை நறுக்கவும். அவை மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை வைத்து வினிகரில் ஊற்றவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோ தக்காளி;
• தாவர எண்ணெய் 150 மில்லி;
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 1-1½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%;
• 500 கிராம் கேரட்;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 300 கிராம் வெங்காயம்.

சமையல்

வாணலியில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், எண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ப்யூரியில் கரடுமுரடாக அரைத்த கேரட்டை சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மிளகு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்கள் lecho சமைக்கவும்.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது