துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் லாசக்னா. லாசக்னா "பேரிலா": செய்முறை, பொருட்கள், சமையல் குறிப்புகள் பேரிலா லாசக்னாவுக்கான தாள்களை நான் வேகவைக்க வேண்டுமா

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். இறைச்சியை துண்டு துண்தாக அரைக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, எப்போதாவது கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மிளகு.

மதுவில் ஊற்றவும்; 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கரண்டியால் தக்காளியை பிசைந்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

வெள்ளை சாஸ் தயார். பாலை சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக சூடான பாலில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து சமைக்கவும், கிளறவும். பர்மேசன், ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

ஒரு பரந்த வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். அதன் அருகில் ஒரு கிண்ணம் குளிர்ந்த நீரை வைக்கவும். லாசக்னா தாள்களை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். மற்றும் உடனடியாக குளிர் மாற்றவும்.

அடுப்பை 190°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் டிஷ், லாசக்னா தாள்கள் ஒரு அடுக்கு இடுகின்றன, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெள்ளை சாஸ் ஒரு பகுதியாக. பின்னர் மீண்டும் லாசக்னா, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சாஸ் ஆகியவற்றின் தாள்களை வைக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் பயன்படுத்தப்படும் வரை இந்த முறையில் அடுக்கி வைக்கவும். மேல் அடுக்கு லாசக்னே தாள்களாக இருக்க வேண்டும். பர்மேசனுடன் தெளிக்கவும். அடுப்பில் வைத்து 35 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பல இல்லத்தரசிகளுக்கு, லாசக்னா ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான, ஆனால் மிகவும் சிக்கலான உணவாகும். இலைகளுக்கு நிரப்புதல் மற்றும் மாவை தயார் செய்தல் - இவை அனைத்தும் மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். அண்மைக்காலம் வரை இதுதான் நிலைமை. இன்று, சுவையான லாசக்னா தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, பொருத்தமான நிரப்புதலைத் தயாரித்து, "பேரிலா" முடிக்கப்பட்ட தாள்களைப் பயன்படுத்தினால் போதும்.

லாசக்னா "பேரிலா"

லாசக்னா போன்ற ஒரு நேர்த்தியான உணவை குடும்பத்துடன் இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யலாம் அல்லது பண்டிகை மேஜையில் விருந்தினர்களுக்கு வழங்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய லாசக்னா மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்க இந்த உணவை சமைக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால், ஆயத்த பாரிலா லாசக்னே தாள்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - ஒன்றரை கிலோகிராம்.
• முட்டை - நான்கு துண்டுகள்.
• மொஸரெல்லா சீஸ் - ஐநூறு கிராம்.
• லாசக்னா "பரிலா" க்கான ஆயத்த இலைகள் - முப்பத்தி இரண்டு துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்.
• உலர் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவை - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - ஐந்து பல்.
• ரிக்கோட்டா சீஸ் - எழுநூறு கிராம்.
• தக்காளி விழுது - நானூறு கிராம்.
• உப்பு - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• தக்காளி சாஸ் - முந்நூறு கிராம்.
• பார்மேசன் சீஸ் - இருநூறு கிராம்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - மூன்று தேக்கரண்டி.
• புதிய வோக்கோசு - நான்கு தேக்கரண்டி.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - அரை தேக்கரண்டி.

சமையல்

பேரிலா லாசக்னாவை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் கண்டிப்பாக செய்முறை மற்றும் வரிசையை பின்பற்ற வேண்டும். தோலுரித்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் பூண்டு வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் போட்டு, உலர்ந்த மிளகு, உப்பு ஊற்றி, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அடுத்து, படிப்படியாக தக்காளியை வாணலியில் போட்டு கிளறவும். பின்னர் தக்காளி சாஸில் ஊற்றி மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். வெப்பத்தை மிகச் சிறியதாகக் குறைத்து, இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் நாற்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். லாசக்னா "பேரிலா" க்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

சமையல் சாஸ்

இப்போது நீங்கள் வெள்ளை சீஸ் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஏன் மொஸரெல்லா சீஸை ஒரு grater வழியாக அனுப்ப வேண்டும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். ரிக்கோட்டா சீஸ், முட்டை மற்றும் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றை பொருத்தமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். புதிய நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, மிளகுத்தூள் தூவி, மென்மையான வரை நன்றாக கலக்கவும். வெள்ளை சீஸ் சாஸ் தயார்.

பேரிலா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட லாசக்னாவுக்கான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ஒயிட் சீஸ் சாஸ் ஃபில்லிங்ஸ் தயாராக உள்ளன, மேலும் நீங்கள் லாசக்னாவை வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். உங்கள் விருப்பப்படி பயனற்ற வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில், இறைச்சி சாஸ் ஒரு சீரான அடுக்கை வைக்கவும், இது "பரிலா" நிறுவனத்தின் ஆயத்த இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சீஸ் சாஸில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மேலே ஊற்றி சமமாக பரப்பவும். அடுத்தது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கு. அரைத்த மொஸரெல்லா சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும். ஆயத்த இலைகளால் மூடி வைக்கவும், இது வெள்ளை சீஸ் சாஸின் இரண்டாவது பகுதியுடன் பரப்பப்பட வேண்டும் மற்றும் மொஸரெல்லா சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பின்னர் மீண்டும் ஆயத்த இலைகள் மற்றும் சீஸ் சாஸின் மூன்றாவது பகுதியின் ஒரு அடுக்கு, அதன் மேல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமமாக பரப்பவும். உற்பத்தியாளர் "பரிலா" மற்றும் மீண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்குடன் தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னா தாள்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடி வைக்கவும். மொஸரெல்லா சீஸ் ஒரு அடுக்குடன் முடிந்தது. பேரிலா லாசக்னாவின் அனைத்து அடுக்குகளும் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. இதை நூற்று தொண்ணூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கலாம். பேரிலா லாசக்னா பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். குளிர்ந்த லாசக்னாவை வெட்டி, புதிய காய்கறிகளின் லேசான சாலட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சிவப்பு ஒயின் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு சுவையான, மணம் மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான உணவை பரிமாறவும்.

பெச்சமெல் சாஸுடன் லாசக்னே

உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• லாசக்னா தாள்கள் "பேரிலா" - பன்னிரண்டு துண்டுகள்.
• மாவு ஆறு தேக்கரண்டி.
• பார்மேசன் சீஸ் - இருநூறு கிராம்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - எழுநூறு கிராம்.
• வெண்ணெய் - நூறு கிராம்.
• வெங்காயம் - இரண்டு தலைகள்.
• பால் - ஒரு லிட்டர்.
• சாஸ் "டோல்மியோ" - இரண்டு ஜாடிகள்.
• ருசிக்க தரையில் மிளகு.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை

முதலில் நீங்கள் பெச்சமெல் சாஸுடன் லாசக்னாவுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெங்காயத்தின் தலையை உரிக்கவும், துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, தீ வைத்து சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போடவும். வெங்காயத்தை வலுவாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அது இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படும். வெங்காயம் சிறிது தங்க நிறத்தைப் பெற்ற பிறகு, உடனடியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு.

வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அனைத்து தண்ணீர் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த செயல்பாட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு சாம்பல் நிறத்தைப் பெற்று நொறுங்க வேண்டும். ஸ்டஃபிங் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், ஜாடிகளில் உள்ள டோல்மியோ சாஸை அதில் போட்டு கலக்கவும். மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். லாசக்னாவிற்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது.

பெச்சமெல் சாஸ் தயாரித்தல்

இதற்கு மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். சாஸ் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைத்து உருகவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெயில் கோதுமை மாவை ஊற்றி உடனடியாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக, கட்டிகள் உருவாக வேண்டும், இது சிறிது வறுக்கப்பட வேண்டும். மாவு மற்றும் வெண்ணெய் வறுத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மிக மெதுவாக பால் ஊற்ற வேண்டும். முக்கிய விஷயம் - சாஸ் அனைத்து நேரம் அசை மறக்க வேண்டாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, பெச்சமெல் சாஸ் கட்டிகள் இல்லாமல் மாறும். சாஸின் நிலைத்தன்மை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போலவே இருக்க வேண்டும். லாசக்னா "பரிலா" க்கான நிரப்புதல், அதன் செய்முறை உங்களுக்கு முன்னால் உள்ளது, தயாராக உள்ளது.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது Parmesan சீஸ் தட்டி. பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரில் வரிசையாக வைத்து எண்ணெய் தடவவும். தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னா இலைகளை கீழே இடுங்கள் "பரிலா", அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு அடுக்கை வைத்து இலைகளின் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் அடுக்கை தடிமனான பெச்சமெல் சாஸ் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும், இது தாராளமாக அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது. இந்த அடுக்கின் வரிசையை இன்னும் இரண்டு முறை செய்யவும். இறுதி மேல் அடுக்கு துண்டாக்கப்பட்ட பார்மேசன் சீஸ் இருக்க வேண்டும்.

நூற்று தொண்ணூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பெச்சமெல் சாஸுடன் அடுக்கு லாசக்னேவை வைக்கவும். முழுமையாக சமைக்கும் வரை, சுமார் 35-45 நிமிடங்கள், மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, லாசக்னாவை அடுப்பில் குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் அதை கவனமாக பகுதிகளாக வெட்டவும். நறுமணம், மென்மையான உள்ளே, நிரப்பு சுவையில் நனைத்த லாசக்னா முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு அற்புதமான இதய இரவு உணவாகும்.

அனைவருக்கும் வணக்கம்

நான் என் வாழ்க்கையில் ஒரு முறை உணவகத்தில் லாசக்னாவை முயற்சித்தேன், பின்னர் நான் சுவையை மறந்துவிட்டேன். பல்பொருள் அங்காடியில் சுற்றித் திரிந்தபோது எனக்குப் பிடித்த நிறுவனமான பேரிலாவின் லாசக்னாவுக்கான தாள்களைக் கண்டேன், கலவை இயற்கையானது மற்றும் குறுகியது (இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே: துரம் கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீர்)

நான் என் வாழ்க்கையில் முதல் முறையாக இந்த உணவை வாங்கி சமைக்க முடிவு செய்தேன்.

இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு நான் சமைக்க ஆரம்பித்தேன், பொருத்தமான செய்முறையைக் கண்டுபிடித்தேன், அதை இப்போது உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். தொகுப்பில் லாசக்னாவுக்கான செய்முறையும் உள்ளது.

பெட்டியில் நிறைய தாள்கள் உள்ளன, நான் எண்ணவில்லை, ஆனால் அது எனக்கு சுமார் 30 என்று தோன்றுகிறது, ஒருவேளை குறைவாக இருக்கலாம், பொதுவாக, 2-3 லாசக்னாவுக்கு போதுமானது. என்னிடம் ஒரு பெரிய வடிவம் உள்ளது, எனவே இது பாதி தொகுப்பை எடுத்து மற்றொன்றுக்கு போதுமானது.

கலவை மிகவும் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது + இத்தாலியில் தயாரிக்கப்பட்டது, மேலும் இந்த தயாரிப்பின் தரத்தில் நான் 100% உறுதியாக இருக்கிறேன்.

நான் அதிக நேரம் சமைக்கவில்லை, பெச்சமெல் சாஸுடன் மட்டுமே சிரமங்கள் எழுந்தன, அது இன்னும் கெட்டியாக விரும்பவில்லை, ஆனால் நான் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்த்தேன், எல்லாம் விரைவாக மாறியது

பெச்சமெல் சாஸ் தயாரிக்கும் செயல்முறை (பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், அதனால் அது வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது):

நான் தக்காளி சாஸ் போலோக்னீஸ், தலா 350 கிராம் இரண்டு ஜாடிகளை வாங்கினேன். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாட்டிறைச்சி + பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தியது.

ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்ட போலோக்னீஸுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி:

நான் செய்முறையை விட குறைவான சீஸ் வைத்திருந்தேன், ஆனால் இது உணவை கெடுக்கவில்லை.

தயாரிப்பு படிகளில் ஒன்று:

எனது ஒரே தவறு என்னவென்றால், நான் ஒரு உடைந்த தாளை மேலே வைத்து நடைமுறையில் எதுவும் இல்லாமல் ஊறவைத்தேன், அது பாதி தயாராக இருந்தது, எனவே பேசுவதற்கு, அடுத்த முறை இதை நான் அனுமதிக்க மாட்டேன்

லாசக்னா நன்றாக இருந்தது !! மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, என் தியாகி அவர் மிகவும் விரும்பினார், என்னைப் பாராட்டினார், கிட்டத்தட்ட மூன்று நாட்களுக்கு இரண்டு சாப்பிட்டார்)) நான் இந்த உணவைத் தொடர்ந்து சமைப்பேன்.

புகைப்படம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்காது, ஆனால் சுவை நன்றாக இருக்கிறது).

நான் செய்த செய்முறை இணைக்கப்பட்டுள்ளது:

சமையல்:

மிகவும் சரியான செய்முறை, மற்றும் முதல் முறையாக அழகான லாசக்னா, எல்லோரும் இதை முயற்சிக்க வேண்டும்!)