சமையல் ரம் பாபா. வீட்டில் ரம் பாபாவை சுடுவது எப்படி: செய்முறை

சமையல் நேரம்: 3 மணி நேரம்

10 பரிமாணங்களின் விலை: 489 ரூபிள்

1 பகுதியின் விலை: 49 ரூபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

மிட்டாய் பழங்கள் 130 கிராம் - 62 ரூபிள்

ரம் 150 மில்லி - 120 ரூபிள்

பால் 200 மில்லி - 10 ரூபிள்

மாவு 400 கிராம் - 14 ரூபிள்

சர்க்கரை 100 கிராம் - 4 ரூபிள்

உலர் ஈஸ்ட் 10 கிராம் - 7 ரூபிள்

2 முட்டைகள் - 12 ரூபிள்

உப்பு, சில சிட்டிகைகள்

செறிவூட்டல்:

ரம் (இதில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டன)

சர்க்கரை 250 கிராம் - 10 ரூபிள்

தண்ணீர் 300 மி.லி

வெண்ணெய் 10 கிராம் (உயவூட்டும் அச்சுகளுக்கு) - 7 ரூபிள்

எழுத்துரு:

பிஸ்தா (உப்பு இல்லை) 150 கிராம் - 165 ரூபிள்

சர்க்கரை 30 கிராம் - 1 ரூபிள்

பால் 200 மில்லி - 10 ரூபிள்

சமையல்:

மாவு:

• மிட்டாய் பழங்களை ரம் உடன் ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் வீக்க விடவும்.
• மாவை 2 படிகளில் செய்ய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் மாவை பிசைய வேண்டும்.

சமையல்காரரின் குறிப்புகள்:

ஓபரா ஒரு "ஆயத்த" மாவை, மஃபின்கள் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்புகளை தயாரிப்பதில் முதல் நிலை. சர்க்கரை, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைகள் மாவில் கலக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் அதிக அளவு கொழுப்புகள் ஈஸ்ட் வேலை செய்ய சங்கடமான நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன, மேலும் மாவு உயராது.

• மாவைப் பொறுத்தவரை, பாலை சிறிது சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
• 25 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் 100 கிராம் மாவு (4 தேக்கரண்டி) கலக்கவும்.
• உலர்ந்த பொருட்களுக்கு படிப்படியாக பால் சேர்த்து, மாவை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு பிசையவும்.
• ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மாவை மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
• மாவை தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது கட்டத்திற்கு, நீங்கள் 75 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் முட்டைகளை பிசைய வேண்டும்.
• மாவை உட்செலுத்தியதும், முட்டை கலவையை அதில் ஊற்றவும்.
• சிறிது உப்பு.
• மீதமுள்ள மாவை (300 கிராம்) படிப்படியாக பிசைந்து, நன்றாக சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.

• மாவை நன்கு பிசையவும். ஒரு மாவை கலவையில் அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி இதைச் செய்வது சிறந்தது.
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்திலிருந்து ரம் வடிகட்டவும், ஆனால் அதை ஊற்ற வேண்டாம்: மஃபின்களை ஊறவைக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்.
• மாவில் மிட்டாய் பழங்களை மாற்றவும்.
• மாவை மீண்டும் ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 30-40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

செறிவூட்டல்:

• ஒரு பாத்திரத்தில், ரம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

• ஆல்கஹாலை ஆவியாக்க சிறிது நேரம் கொதிக்க விடவும். நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
• மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கப்கேக் அச்சுகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
• ஒவ்வொரு அச்சுகளையும் மாவுடன் நிரப்பவும்.

• மீண்டும் படலத்தால் மூடி, அதை காய்ச்சவும், 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் பணிப்பகுதியை அகற்றவும்.
• கப்கேக்குகளை அடுப்பில் அனுப்பிய பிறகு, 20-25 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.
• அச்சுகளில் இருந்து கப்கேக்குகளை எடுத்து குளிர்விக்க விடவும். கப்கேக்குகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​ஃபட்ஜை தயார் செய்யவும்.

எழுத்துரு:

• பிஸ்தா, சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை ப்யூரி செய்யவும்.
• மஃபின்களை ஊறவைக்கும் முன், ரம் சிரப்பை சிறிது சூடாக்கவும்.
• குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை தலைகீழாக பக்கவாட்டில் ஒரு அச்சில் வைக்கவும்.
• ஒவ்வொரு ரொட்டியின் மீதும் சிரப்பை ஊற்றி 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
• ரம் பெண்களுக்கு பிஸ்தா ஃபட்ஜுடன் கிரீஸ் செய்த பிறகு.

பொன் பசி!

நறுமணமும், ஆடம்பரமும், சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு, ஃபட்ஜில் மூடப்பட்டிருக்கும், ரம் பாபாவைப் பார்த்தாலே தீராத பசி ஏற்படுகிறது. ஒரு பெண் மட்டுமல்ல, ஒரு பெண். இவை இனிப்பு ரொட்டிகள் மட்டுமல்ல, அரசர்கள் மற்றும் பேரரசர்களின் உணவை முடிசூட்டும் ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு. சர்க்கரை பாகு மற்றும் ரம் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்ட ரம் பாபா சுவை மற்றும் வாசனையின் மந்திரம்!ரம் பாபா ஐசிங், கிரீம் கிரீம், சாக்லேட் அல்லது கஸ்டர்ட் ஆகியவற்றுடன் மேலே உள்ளது

எங்கள் அன்பான மற்றும் வசதியான ரம் பெண்கள், அது மாறியது போல், நம்முடையது கூட இல்லை! மற்றும் பெண்கள் அல்ல, ஆனால் பெண்கள். இவை இனிப்பு ரொட்டிகள் மட்டுமல்ல, அரசர்கள் மற்றும் பேரரசர்களின் உணவை முடிசூட்டிய ஒரு நேர்த்தியான இனிப்பு. சர்க்கரை பாகுடன் கசியும், அவை ஓரியண்டல் இனிப்புகளுக்கு ஒத்தவை, இல்லையென்றால் ... ரம்! அவர்தான் சுவையின் இணக்கத்தை உருவாக்குகிறார், இனிப்பை சமன் செய்கிறார், மிகவும் பணக்கார மற்றும் மணம் கொண்ட, ஆனால் இன்னும் ஒரு ரொட்டியை கூட மிட்டாய் கலையின் படைப்பாக மாற்றுகிறார்.

சாக்லேட் ஐசிங் ரம் பாபாவை மூடுவது கட்டாயமானது மற்றும் இறுதி வடிவத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் இல்லை, இதில், பிரஞ்சு மிட்டாய்க்காரர்களின் திட்டத்தின் படி, ரம் பாபா தோன்ற வேண்டும்: அவள் சாண்டில்லி அல்லது கஸ்டர்ட் தொப்பியையும் நம்பியிருக்கிறாள்.

ரம் பாபா செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 300 கிராம் மாவு, 15 கிராம் புதிய ஈஸ்ட், 30 மில்லி பால், 4 முட்டை, 5 கிராம் உப்பு, 30 கிராம் சர்க்கரை, 80 கிராம் வெண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி. ஆரஞ்சு நீர்

தயாரிப்பு: இந்த மாவை மிக்சியில் பிசைய வேண்டும்!

வெண்ணெயை உருக்கி, சர்க்கரையுடன் கலந்து, கெட்டியாகும் வரை மீண்டும் குளிர்விக்கவும். மாவை மிகவும் தீவிரமான மஞ்சள் நிறத்தை கொடுக்க இது செய்யப்படுகிறது. குங்குமப்பூவும் இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூடான பாலில் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து, முட்டைகளை உப்புடன் கிளறவும் (நிறத்திற்காகவும்). எல்லாவற்றையும் பிரித்த மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். 5 நிமிடம் பிசையவும். குறைந்த வேகத்தில். ஒரு ஸ்பூன் ஆரஞ்சு தண்ணீரைச் சேர்த்து, இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரே மாதிரியான மீள் மாவைப் பெறும் வரை நடுத்தர வேகத்தில் பிசையவும்.

.

தொடர்ந்து கலந்து, முழு கலவையும் சேர்க்கப்படும் வரை சிறிது வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் பிசையவும் மற்றும் கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும். அதே கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் உயரும் - அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை.

எழுந்த மாவை நன்கு மாவு கொண்ட பலகையில் திருப்பி, லேசாக பிசைந்து, விரைவாக உருண்டையாக வடிவமைத்து சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தில் வைக்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, 12-24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். அச்சுகளை (சிலிகான் அச்சுகள் உட்பட) வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு. மாவை 10-12 துண்டுகளாகப் பிரித்து, உருண்டைகளாக உருவாக்கவும், அவற்றை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை சிறிது கீழே அழுத்தவும், இதனால் மாவு அச்சுகளை நன்றாக நிரப்புகிறது. 7.5 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 1.5 செ.மீ உயரம் கொண்ட ரம் பாப்களுக்கு சிறப்பு அச்சுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் மஃபின் அச்சுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

மூடி, 45 நிமிடங்களுக்கு நிரூபிக்க (நிற்கட்டும்) ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சிரப்பிற்கு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளுக்கோஸ்நுரை அகற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், சிறிது குளிர்ந்து விடவும். சிரப் தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து வெறுமனே வேகவைக்கப்படலாம், ஆனால் அது கெட்டியாகும் வரை நீண்ட நேரம் வேகவைக்க வேண்டும். குளுக்கோஸுடன், சிரப் வேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: அதாவது 5 நிமிடங்களில். அடுப்பை 180°Cக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பாபாவை 20 நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, உடனடியாக அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி ஒரு கம்பி ரேக்கில் தலைகீழாக வைக்கவும். தயார்!

ரம் பாபா செய்முறை - 2

நீராவி தயார் செய்யலாம். சூடான பாலில், 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, உப்பு கரைத்து, ஈஸ்ட் சேர்த்து, ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். படிப்படியாக ~ 1.5-2 கப் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மாவை அப்பத்தின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் 40-60 நிமிடங்கள் வைக்கிறோம், மாவு சென்று அளவு 2-2.5 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை. மாவு இரட்டிப்பாகி, பின் உதிரத் தொடங்கும் போது தயாராக இருக்கும்.

மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை வெள்ளையாக அரைக்கவும். அணுகப்பட்ட மாவில், சர்க்கரையுடன் பொடித்த மஞ்சள் கருவை அறிமுகப்படுத்தி, மாவை நன்கு கலக்கவும். பின்னர் உருகிய வெண்ணெய், தாவர எண்ணெய் மற்றும் மார்கரைன் சேர்க்கவும். மாவில் 1 தேக்கரண்டி பிராந்தி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை மாவை மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். இறுதியாக, நுரை கொண்டு தட்டிவிட்டு முட்டை வெள்ளை சேர்க்க, மெதுவாக மாவை கலந்து. கழுவிய திராட்சை சேர்க்கவும். படிப்படியாக சலித்த மாவைச் சேர்த்து, சமைக்காத மாவை பிசையவும்.

மாவை நன்கு பிசைந்து, அதை (சுமார் 2 மணி நேரம்) விடவும். இப்போது நாம் மாவை வால்நட் அளவு உருண்டைகளாகப் பிரித்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கிறோம். 30 நிமிடங்கள் ஓடுவோம். 180 டிகிரியில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். அச்சுகளில் 2 மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும். இரவில் "பெண்களுக்கு" வெற்றிடங்களை விட்டு விடுகிறோம். இதைச் செய்யாவிட்டால், ஈரமாக இருக்கும்போது நொறுக்குத் துண்டு விழும்.

சமையல் பாகு: 1 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 கப் தண்ணீரை 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொரு பெண்ணின் சுருள் பகுதியிலிருந்தும் பல பஞ்சர்களைச் செய்து 15 விநாடிகளுக்கு சூடான சிரப்பிற்கு அனுப்புகிறோம். அதை வெளியே எடுத்து தலைகீழாக வைக்கவும். இப்போது ஃபட்ஜ், இது இல்லாமல் ரம் பெண்கள் ரம் பெண்கள் இல்லை!

சர்க்கரை - 250 கிராம், தண்ணீர் - 150 மிலி, சிட்ரிக் அமிலம் தீர்வு - 12 சொட்டுகள், 3 டீஸ்பூன். எல். ரோமா.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சூடான நீரை ஊற்றி, சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும். ரம் சேர்க்கவும். ஒரு தூரிகை அல்லது நெய்யை தண்ணீரில் நனைத்து, கடாயின் விளிம்புகளிலிருந்து ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் சர்க்கரையைக் கழுவி, வலுவான தீயில் வைத்து, கிளறாமல் சமைக்கவும். சிரப் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நுரை அகற்றவும். மீண்டும், கடாயின் விளிம்புகளில் இருந்து சர்க்கரை பாகின் ஸ்ப்ளேஷ்களைக் கழுவவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மாதிரி மென்மையான உருண்டையில் இருக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும்.

40 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, அடிக்கத் தொடங்குங்கள் (மாவுக்கான முனை). நிறை படிப்படியாக வெண்மையாக மாறத் தொடங்குகிறது மற்றும் நேர்த்தியான வெகுஜனமாக மாறும். நாங்கள் நிறுத்தி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை எடுத்து, வெகுஜனத்தை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். நாம் நெருப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஃபட்ஜ் (தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்றது) நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். ரம் பாப்ஸின் மேற்பகுதியை ஃபாண்டண்டில் நனைத்து உலர விடவும். சூடுபடுத்தும் போது ஃபாண்டன்ட் இன்னும் கடினமாக (தடிமனாக) இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம்.

ரம் பாபா தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4 பிசிக்கள்

மார்கரைன் (பேக்கிங்கிற்கு) - 175 கிராம்

தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி

சர்க்கரை - 0.75 ஸ்டாக்.

கோதுமை மாவு (சல்லடை) - சுமார் 1 கிலோ

உப்பு (ஒரு சிட்டிகை)

ரம் (வெள்ளை) - 4 டீஸ்பூன். எல்.

பால் - முழுமையற்ற 2 அடுக்கு.

ஈஸ்ட் (அழுத்தப்பட்டது) - 50 கிராம்

ஃபட்ஜ் ரகசியங்கள்

ஐசிங்கிற்கு ஃபாண்டன்ட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
சர்க்கரையை தண்ணீருடன் ஒரு சிரப்பில் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த சிரப்பை ஒரு வெள்ளை க்ரீம் வெகுஜனமாக பிசையவும்.
சர்க்கரை தண்ணீர் மற்றும் ஒன்று வேகவைக்கப்படுகிறது
- சிட்ரிக் அமிலம் (சிட்ரிக் அமில படிகங்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் எடுக்கலாம்)
- தலைகீழ் சிரப்
- குளுக்கோஸ்
- ஸ்டார்ச் சிரப் (ரஷ்யா)
- கார்ன் சிரப் (அமெரிக்கா, கனடா)
சிரப் ஒரு மென்மையான பந்து சோதனை (114-115C வெப்பநிலை வரை) வேகவைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்களில் எதுவும் சிரப்பை ஒரு மேட் நிறத்தில் கரடுமுரடான சர்க்கரை வெகுஜனமாக குளிர்விக்கும் போது படிகமாக்க அனுமதிக்காது, சிரப்பின் ஒரு பகுதி குளிர் சிரப்பாக இருக்கும் மற்றும் லிப்ஸ்டிக் மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும், கதிரியக்க மேற்பரப்புடன் இருக்கும்.
கலவையின் கிண்ணத்தில் முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஊற்றி, சிரப் டி 114-115C இலிருந்து 60C (சுமார் அரை மணி நேரம்) வரை குறையும் வரை ஓய்வில் விடவும். கலவையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2-3 நிமிடங்கள் இயக்கவும். தெளிவான சிரப் ஒரு வெள்ளை கிரீமி திரவத்தில் கலக்கப்படும் - அல்ட்ரா மைக்ரோகிரிஸ்டலின் லிப்ஸ்டிக். லிப்ஸ்டிக் தயார். நீங்கள் உடனடியாக மிட்டாய் தயாரிப்புகளை மெருகூட்டலாம் - ரம் பெண்கள், கேக்குகள், பன்கள், குக்கீகள் போன்றவை.
ஒரு கிண்ணத்தில் உதட்டுச்சாயத்தை ஊற்றவும், இறுக்கமாக மூடி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் வரை சேமிக்கவும், பின்னர் ஒரு மாதம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். லிப்ஸ்டிக் சூடுபடுத்தப்பட்டாலும் மெருகூட்ட முடியாத அளவுக்கு தடிமனாக இருந்தால், அரைத்த பிறகு, விரும்பிய அடர்த்திக்கு (கனமான கிரீம் தடிமன் அல்லது சற்று தடிமனாக) ஊறவைக்க சூடான சிரப்பில் நீர்த்தவும்.
குளுக்கோஸ் இருந்தால், லிப்ஸ்டிக் சிரப் இப்படி வேகவைக்கப்படுகிறது
1 கிலோ சர்க்கரை
300 கிராம் தண்ணீர்
250 கிராம் குளுக்கோஸ்

தலைகீழ் சிரப் அல்லது ஸ்டார்ச் சிரப் (மெக்கால் கடையிலும் கிடைக்கும்) இருந்தால், லிப்ஸ்டிக் சிரப்பின் செய்முறை
1 கிலோ சர்க்கரை
100 கிராம் தலைகீழ் சிரப் அல்லது வெல்லப்பாகு
தண்ணீர்

கையில் கார்ன் சிரப் இருந்தால், சிரப் அத்தகைய விகிதத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது
1 கிலோ சர்க்கரை
170 கிராம் கார்ன் சிரப்
240 கிராம் தண்ணீர்

சிட்ரிக் அமிலம், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெற்று வெள்ளை வினிகர் இருந்தால், லிப்ஸ்டிக் சிரப் செய்முறை
1 கிலோ சர்க்கரை
4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது 1 கிராம் அசிட்டிக் அமிலம்
330 கிராம் தண்ணீர்

சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றி 108C க்கு அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலம், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் கரைசலில் ஊற்றவும். சிரப்பை T 115-117C (பலவீனமான பந்து சோதனை) அடையும் வரை தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும்.
குறிப்பு: எலுமிச்சை சாற்றில் 5% சிட்ரிக் அமிலம் உள்ளது, எனவே நீங்கள் சிரப்பை சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அல்ல, ஆனால் எலுமிச்சை சாறுடன் சமைக்க விரும்பினால், 4 கிராம் சிட்ரிக் அமில தூளுக்கு பதிலாக, 1 கிலோவிற்கு 80 கிராம் வடிகட்டிய எலுமிச்சை சாறு எடுக்க வேண்டும். பாகில் சர்க்கரை. அமெரிக்காவில், வினிகர்கள் பலவிதமான அமிலத்தன்மையில் வருகின்றன, சாதாரண வெள்ளை வினிகரில் 5% அசிட்டிக் அமிலம். எனவே சிரப்பிற்கு, 4 கிராம் சிட்ரிக் அமிலத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் 20 கிராம் வெள்ளை வினிகரை எடுக்க வேண்டும்.

1. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், திராட்சையை ரம் உடன் கலக்கவும். 1 டீஸ்பூன் உருகவும். எல். 5 டீஸ்பூன் ரம் பாபா அச்சுக்கு உள்ளே வெண்ணெய் மற்றும் கிரீஸ். (16x9 செமீ) நடுவில் ஒரு குழாயுடன். படிவத்தின் அனைத்து வளைவுகளையும் கவனமாக உயவூட்டு. பாலை 43-46°Cக்கு சூடாக்கி, துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. குறைந்த வேகத்தில் கலவையுடன், முதலில் முட்டை, பின்னர் மாவு, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 4 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வெண்ணெய். வேகத்தை நடுத்தர உயரத்திற்கு உயர்த்தி 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். கிண்ணம் மற்றும் முனையின் பக்கங்களில் இருந்து மாவை அகற்றி, அதை ஒரு பந்தாக வடிவமைக்கவும். இது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். கிண்ணத்தை ஈரமான துண்டுடன் மூடி, மாவை சுமார் 1 மணி நேரம் வரை அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை விடவும்.



3. திராட்சைகளில் இருந்து ரம் வடிகட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட கடாயில் ஒரு ஸ்பேட்டூலா மற்றும் கரண்டியால் மாவில் திராட்சையும் கிளறவும். மாவின் மேற்பரப்பை மென்மையாக்கி, ஈரமான துண்டுடன் கடாயை மூடி, மாவை பான் விளிம்புகளை அடையும் வரை, 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை உயர விடவும்.
4. இதற்கிடையில், அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ரம் சிரப்பை தயார் செய்யவும்.
5. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு பாபாவை சுடவும் அல்லது மையத்தில் செருகப்பட்ட டூத்பிக் சுத்தமாக வெளியே வரும் வரை. 10 நிமிடங்கள் ஆறவிடவும், பின்னர் பேக்கிங் தாளில் அமைக்கப்பட்ட பேக்கிங் ரேக் மீது அச்சிலிருந்து பாபாவை அசைக்கவும். மெதுவான ஸ்ட்ரீமில் சூடான கேக் மீது ரம் சிரப்பை ஊற்றவும், அது முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. திரவம் கேக்கில் ஊறவைக்கும், எனவே சிரப் அனைத்தையும் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.


6. 1 டீஸ்பூன் உடன் பாதாமி ஜாம் சூடு. எல். தண்ணீர் திரவமாக மாறும் வரை, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி ரம் பாபா மீது பரப்பவும். கேக்கின் மையப்பகுதியை விப்ட் க்ரீம் கொண்டு நிரப்பி பரிமாறவும், அதன் அருகில் ஒரு தனி கப் விட்ப் க்ரீம் வைக்கவும்.

7. ரம் சிரப்

   ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் 1.5 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்ப-எதிர்ப்பு 1 லிட்டர் அளவிடும் கோப்பையில் ஊற்றவும். மற்றும் குளிர்விக்க விடவும். ரம் மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

   கிரீம் கிரீம்

   துடைப்பம் இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் கிரீம் விப். அவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, கடினமான சிகரங்கள் உருவாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். கிரீம் அதிகமாகத் துடைக்காதீர்கள் அல்லது வெண்ணெய்யுடன் முடிவடையும்!

இது அன்றாட வாழ்க்கையைக் கூட விடுமுறையாக மாற்றக்கூடிய ஒரு இனிப்பு - சிரப்பில் ஊறவைத்த லேசான பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவு, ஒவ்வொரு கடியிலும் ரம் வாசனை, கவர்ச்சியான சர்க்கரை ஃபட்ஜுடன் உயர்ந்த வடிவம். இதெல்லாம் ஒரு ரம் பெண்.

நிச்சயமாக, இதுபோன்ற பேஸ்ட்ரிகள் புதிய சமையல்காரர்களுக்கு இல்லை, ஏனெனில் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கும் மாவை பிசைவதற்கும் சில நடைமுறை திறன்கள் தேவை. ஆனால் இந்த இனிப்பின் வரலாற்றில் சிறிது மூழ்கி, அனைத்து சமையல் தரநிலைகள் மற்றும் அனுபவம் வாய்ந்த மிட்டாய்களின் ரகசியங்களைப் படித்த பிறகு, எல்லோரும் இந்த மிட்டாய் எவரெஸ்ட்டை வெல்ல முடியும்.

சமையல் உதவி

ரம் பாபா என்பது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த கேக்குகள், சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு, சர்க்கரை ஃபட்ஜ் மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த இனிப்பின் வரலாறு போலந்து மன்னர் ஸ்டானிஸ்லாவ் லெஷ்சின்ஸ்கியின் பெயருடன் தொடர்புடையது. ஒரு பதிப்பின் படி, அவர் உலர்ந்த குகெல்டார்ஃப் பையை ரம் உடன் நனைத்து, ஒயினில் பேக்கிங் சுவையை மிகவும் விரும்பினார், இந்த உணவை அவருக்கு பிடித்த இலக்கிய ஹீரோ அலி பாபாவின் பெயரை வைக்க முடிவு செய்தார்.

மிகவும் பரிச்சயமான வடிவத்தில், ரம் பாபா செய்முறையானது பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சு விமர்சகரும் சமையல் கலை நிபுணருமான சவாரினால் இறுதி செய்யப்பட்டது. அவரது நினைவாக, இனிப்பு சிரப்பில் ஊறவைத்த திராட்சையுடன் பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பேஸ்ட்ரியின் பிரஞ்சு பதிப்பை அவர்கள் அழைக்கத் தொடங்கினர்.

ரம் பாபா மூன்று நூற்றாண்டுகளுக்கும் மேலாக இருந்த போதிலும், அது "மீண்டும் பெர்ரி" ஆக தொடர்கிறது மற்றும் பல ரசிகர்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த இனிப்புக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை சோவியத் யூனியனின் GOST தரநிலைகளின்படி பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது, ஆனால் கவனத்திற்கு தகுதியான ஆசிரியரின் சமையல் குறிப்புகளும் (எடுத்துக்காட்டாக, யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து) உள்ளன.

ரம் பாபாவுக்கான ஃபட்ஜ் (கிளேஸ்) செய்முறை

GOST தரநிலைகளின்படி ரம் பாபாவை பூசுவதற்கான ஃபட்ஜ் (அல்லது படிந்து உறைதல்) சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எஜமானிகள் பெண்களின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப, பொருட்களின் அளவை சற்று குறைக்கிறார்கள்.

படிப்படியாக சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வாணலியில், சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலக்கவும், நீங்கள் மிகவும் கடினமாக முயற்சி செய்ய வேண்டும், இதனால் முடிந்தவரை சில சர்க்கரை தானியங்கள் டிஷ் சுவர்களில் கிடைக்கும்;
2. கலவையை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரையின் கேரமலைசேஷன் விளைவாக சிரப் கருமையாகாமல் இருக்க ஃபட்ஜ் மிக அதிக வெப்பத்தில் மட்டுமே வேகவைக்கப்படுகிறது;
3. சிரப் கொதிக்கும் முன், தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு தூரிகை மூலம், நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் (பான்) சுவர்களில் இருந்து சர்க்கரை தானியங்களை துலக்கி, ஒரு மூடியால் மூடி, அதனால் மின்தேக்கியின் சொட்டுகள் சுவர்களில் இருந்து அனைத்து சர்க்கரையையும் கழுவுகின்றன;
4. கலவை பல நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு துளி சிரப் உருளும் வரை சமைக்கவும் (மென்மையான பந்து சோதனை). ஒரு சமையலறை வெப்பமானி இருந்தால், நீங்கள் ஒரு மாதிரி இல்லாமல் செய்யலாம், தெர்மோமீட்டரில் வெப்பநிலை 117 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்க வேண்டும்;
5. குளிர்ந்த நீர் மற்றும் பனியுடன் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைப்பதன் மூலம் முடிக்கப்பட்ட சிரப்பை விரைவாக குளிர்விக்கவும்;
6. வெப்பநிலை 40 டிகிரிக்கு குறையும் போது, ​​ஒரு கை துடைப்பம் அல்லது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். ஃபாண்டன்ட் கெட்டியாகி வெண்மையாக மாறும்;
7. முடிக்கப்பட்ட ஃபட்ஜை தொடர்பு படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் பழுக்க விடவும். பாப் பூச்சுக்கு முன் மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் ஃபாண்டண்டை உருக்கவும்.

வீட்டில் GOST இன் படி ரம் பெண்

இந்த செய்முறை சோவியத் யூனியனின் சமையல் பாரம்பரியத்தைச் சேர்ந்தது, அதை அந்தக் கால மிட்டாய்க்காரர்களின் தங்க நிதி என்று அழைக்கலாம். அத்தகைய பெண்கள் சுடப்படும் மிட்டாய்களைக் கண்டுபிடிப்பது இப்போது மிகவும் கடினம் என்றாலும், பாதுகாக்கப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு நன்றி - GOST அவர்கள் உங்கள் சொந்த சமையலறையில் மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம்.

இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் அதன் நான்கு கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும் (மாவுக்கான மாவு, மாவு - முக்கிய தொகுதி, செறிவூட்டல் மற்றும் சர்க்கரை ஃபட்ஜ்), எனவே தேவையான பொருட்களின் பட்டியலை நான்கு தொகுதிகளாகப் பிரிப்பது தர்க்கரீதியானது:

ஓபரா:

• 5 கிராம் உலர் அதிவேக (உடனடி) ஈஸ்ட்;
• மிக உயர்ந்த தரத்தின் 212 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 147 கிராம் தண்ணீர்;

முக்கிய மாவு தொகுதி:

• 82 கிராம் மெலஞ்ச் (கோழி முட்டை);
• 105 கிராம் படிக சர்க்கரை;
• 103 கிராம் மார்கரைன் அல்லது வெண்ணெய், முக்கிய நிபந்தனை 82% கொழுப்பு;
• டேபிள் உப்பு 3 கிராம்;
• வெண்ணிலா சாரம் 2-3 சொட்டுகள்;
• 52 கிராம் இருண்ட திராட்சையும்;
• 200 கிராம் மாவு;

செறிவூட்டல்:

• 240 கிராம் குடிநீர்;
• 240 கிராம் நன்றாக கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை;
• 20 மில்லி ரம் (காக்னாக், இனிப்பு ஒயின்) அல்லது வாசனைக்காக 2-3 சொட்டு ரம் சாரம்;

சர்க்கரை ஃபட்ஜ்:

• 500 கிராம் சர்க்கரை;
• 160 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடிநீர்;
• 5 மிலி எலுமிச்சை சாறு.

ஒரு ரம் பாபாவை சுடுவது ஒரு நீண்ட வழி, எனவே வேலையைத் தொடங்கிய 48 மணிநேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் இனிப்பை அனுபவிக்க முடியும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

கலோரி பேக்கிங், 100 கிராம் கணக்கிடப்படுகிறது - 283.6 கிலோகலோரி.

அனைத்து செயல்களின் படிப்படியான வழிமுறை:

1. முதலில் நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும். உடனடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுவதால், மருந்து அளவு தண்ணீரில் கரைக்கப்படக்கூடாது, ஆனால் உலர்ந்த மாவுடன் கலக்க வேண்டும். பின்னர், படிப்படியாக வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து, மென்மையான, ஒட்டும் மாவை பிசையவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை மாற்றவும் மற்றும் 3-4 மணி நேரம் சூடாக விடவும்;
   
2. பழுத்த மாவில் தளர்வான மெலஞ்ச், சர்க்கரை, வெண்ணிலா எசன்ஸ், உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை 2-3 நிமிடங்கள் பிசையவும். பின்னர், பகுதிகளில், மிகவும் மென்மையான (ஆனால் ரன்னி இல்லை) வெண்ணெய் அசை. GOST ஆல் வழங்கப்பட்டபடி எண்ணெய் 82% கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அதன் அளவு மீண்டும் கணக்கிடப்பட வேண்டும்;
   
3. பிரஞ்சு தொழில்நுட்பத்தின் படி மாவை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் கவனமாக பிசையவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவை எடுக்க வேண்டும், அதை நீட்டி, பாதியாக மடித்து, அதைத் திருப்பி, அனைத்து படிகளையும் மீண்டும் செய்யவும்;
4. பிசைந்த மாவுடன் வேகவைத்த அல்லது ஊறவைத்த திராட்சையைச் சேர்த்து, 60 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வெகுஜனத்தை கலந்து, மீண்டும் 60-90 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்;
   
5. அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும் (அச்சுகளின் அளவைப் பொறுத்து). ஒவ்வொரு துண்டையும் சுற்றி, மேற்பரப்பில் இருந்து திராட்சைகளை மறைத்து, அது அடுப்பில் எரிக்கப்படாது;
6. மாவின் துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட அச்சுகளாக மாற்றவும். மாவு அச்சு மொத்த அளவு 1/3 எடுக்க வேண்டும். அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை மாவை அச்சுகளில் விடவும். இது தோராயமாக 90 நிமிடங்கள் எடுக்கும்;
   
7. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், வெற்றிடங்கள் குடியேறாதபடி மிகவும் கவனமாக, அடித்த முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்யவும். GOST இன் படி பேக்கிங்கிற்கான வெப்பநிலை மற்றும் நேரத் தரநிலைகள் முறையே 210 டிகிரி மற்றும் 45 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் தோற்றம் மற்றும் உலர் பிளவு சோதனையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்;
8. ஆயத்த பெண்களை முதலில் வடிவங்களில் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும், பின்னர் அகற்றப்பட்டு முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும். குளிர்ந்த பிறகு, குறுகிய பக்கத்துடன் பெண்களைத் திருப்பவும், 4-8 மணி நேரம் மூச்சுத் திணறவும் (நீங்கள் அதை ஒரே இரவில் விட்டுவிடலாம்);
9. செறிவூட்டலுக்கு, சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு தண்ணீரிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்து, கலவையை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் போது, ​​வெப்பத்திலிருந்து செறிவூட்டலை அகற்றி, நறுமணத்தை சேர்த்து, ஒரு சூடான நிலைக்கு குளிர்விக்கவும்;
   
10. ஒவ்வொரு பாபாவையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல இடங்களில் குறுகிய பக்கத்தில் துளைத்து, 10 விநாடிகளுக்கு சூடான சிரப்பில் முக்கி எடுக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து குறுகிய பக்கமாக மேலே திருப்புங்கள்;
11. ஃபாண்டண்டிற்கு, சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, ஒவ்வொரு சர்க்கரை படிகமும் முற்றிலும் கரையும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சர்க்கரை சுவர்களில் தங்காமல் இருக்க, நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நனைத்த தூரிகை மூலம் துலக்க வேண்டும், பின்னர் சிரப்பை 2-3 நிமிடங்கள் மூடியில் கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் மீதமுள்ள படிகங்கள் மின்தேக்கி மூலம் கழுவப்படும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் முடிக்கப்பட்ட ஃபட்ஜை குளிர்விக்கவும் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெள்ளை வரை அடிக்கவும்;
12. ஊறவைத்த பாபாவை சர்க்கரை ஃபட்ஜ் மூலம் படிந்து கொள்ளவும். குளுசூர் கைப்பற்றிய பிறகு, ரம் பெண்கள் தயாராக உள்ளனர்.
    

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவிலிருந்து பேக்கிங் விருப்பம்

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் செய்முறையின்படி ஒரு ரம் பெண்ணை சுடுவது GOST இன் படி நீண்ட மற்றும் கடினமான செயல் அல்ல, ஆனால் லிமோன்செல்லோ மதுபானம் மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றால் அவற்றின் பணக்கார சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் கூடிய ரெடிமேட் பேஸ்ட்ரிகள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இதயங்களை வென்றன. இந்த இனிப்பு காதலன்.

ரம் பாபா தளத்தின் ஈஸ்ட் மாவுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 10 கோழி முட்டைகள்;
• 45 கிராம் படிக சர்க்கரை;
• 210 கிராம் வெண்ணெய்;
• 14 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்;
• 10 மில்லி வெண்ணிலா சாறு;
• 60 மில்லி லிமோன்செல்லோ மதுபானம்;
• டேபிள் உப்பு 3 கிராம்;
• 600 கிராம் மாவு.

சிட்ரஸ் சிரப்-செறிவூட்டலுக்கு:

• 1500 மில்லி குடிநீர்;
• 300 கிராம் சர்க்கரை;
• ஒரு எலுமிச்சை பழம்;
• ஒரு ஆரஞ்சு பழம்.

சிட்ரஸ் சுவையுள்ள சிரப்பில் ஊறவைத்த ரம் பாபாவை சுட, GOST இன் படி இரண்டு நாட்கள் அல்ல, ஆனால் 2 மணிநேரம் மட்டுமே ஆகும்.

இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 280.3 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவைச் சேர்ந்த ஒரு ரம் பெண்ணுக்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. வெண்ணெய் உருக்கி சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மாவு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்;
3. ஈஸ்டை 60 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை (5 கிராம்) கரைக்கவும், அதை செயல்படுத்தவும்;
4. அதிக வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்;
5. வெண்ணிலா சாறு மற்றும் திரவ வெண்ணெய் சேர்க்க வேகத்தை குறைக்க;
6. கலவையில் (உணவு செயலி) துடைப்பத்தை ஒரு மாவை இணைப்பதன் மூலம் மாற்றவும் மற்றும் பிசைவதைத் தொடரவும், மாவுடன் கலந்த மாவின் பாதி அளவு சேர்க்கவும்;
7. வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​செயலில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் மாவு அளவு மீதமுள்ள பாதி சேர்க்க;
8. சூடான நீரில் நனைத்த ஒரு துண்டுடன் மேல் மாவுடன் டிஷ் மூடி, 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்;
9. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை ஒரு தடவப்பட்ட கேக் கடாயில் மாற்றி, ஈரமான சூடான துண்டின் கீழ் மீண்டும் 20 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்;
10. சூடான அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ரம் பாபாவை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் முழுமையாக குளிர்விக்கவும்;
11. செறிவூட்டலுக்கு, தண்ணீர், சர்க்கரை, கரடுமுரடான அரைத்த எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு தோலிலிருந்து சிரப்பை வேகவைக்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்;
12. தயாராக குளிரூட்டப்பட்ட பாபாவின் மீது வடிகட்டிய சிரப் மற்றும் லிமோன்செல்லோ மதுபானத்தை ஊற்றவும். பெண் தனக்குத் தேவையான அளவு சிரப்பை மட்டும் எடுத்துக் கொள்வதால், ஆழமான வடிவம் அவளுக்குள் அதிகப்படியான சிரப்பை வைத்திருக்கும்.

மாவைத் தயாரிக்க தேவையான நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது: அது நிற்கும் அறையின் வெப்பநிலை, ஈஸ்டின் செயல்பாடு, மாவை பிசைந்த நீரின் வெப்பநிலை, மாவின் தரம் மற்றும் பல. . ஆனால் இவை அனைத்தையும் கொண்டு, நேரத்தில் கவனம் செலுத்தாமல், அதன் தயார்நிலையை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிதானது. அதன் மையம் விழத் தொடங்கும் போது ஓபரா தயாராக உள்ளது.

ஒரு ரம் பெண்ணுக்கு, மாவை பிசையும் செயல்முறை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இது பசையம் முடிந்தவரை மீள்தன்மை அடைய உதவும், இது மாவின் துளைகளை சரிசெய்து, பேஸ்ட்ரியை சிதைக்காமல் இருக்க உதவும். எனவே, முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு, மாவை மாவு இணைப்புகளுடன் ஒரு கலவையுடன் பிசைய வேண்டும், மற்றும் வெகுஜன தடிமனாக மாறும்போது, ​​உங்கள் கைகளால் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

திராட்சையை ஒரே இரவில் (8-12 மணிநேரம்) ரம்மில் ஊறவைத்தால், முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சுவையை ரம்முடன் அதிக நிறைவுற்றதாக மாற்றலாம். இந்த இனிப்புக்கு, கருகிய ஓக் பீப்பாய்களில் மூன்று ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வயதான ரம் இருண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

ரம் பிராட்களில், லிப்ஸ்டிக் மற்றும் சிரப்பை முன்கூட்டியே செறிவூட்டலுக்காக தயாரிப்பது முக்கிய விஷயம். மற்றும் பெண்கள் தங்களை ஒரு அடிப்படை வழியில் சுடப்படுகிறார்கள், எந்த சிரமமும் இல்லை மற்றும் மாவை திருகுவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

ரம் பாபாக்கள் "போலந்து" தோற்றத்தின் தயாரிப்பு ஆகும். நவீன போலந்தில் ரம் பெண்கள் பிரபலமாக இருந்தாலும், இந்த தயாரிப்பு பழைய போலந்து நாட்டுப்புற பேஸ்ட்ரி என்ற அர்த்தத்தில் இல்லை. ஆனால் இது 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் லோரெய்னுக்கு குடிபெயர்ந்தபோது, ​​​​எல்விவ், போலே ஸ்டானிஸ்லாவ் லெஷ்சின்ஸ்கி என்பவரால் "உருவாக்கப்பட்டது".

பாரம்பரிய அல்சேஷியன் ஈஸ்ட் கேக் குக்லோஃப் (குகெல்ஹாப்) அவருக்கு சுவையில் கொஞ்சம் உலர்ந்ததாகத் தோன்றியது, எனவே மன்னர் ஸ்டானிஸ்லாஸ் அதை ரம்மில் ஊற்றி அப்படியே சாப்பிட்டார். அந்த நேரத்தில் ராஜாவின் விருப்பமான புத்தகம் அரபு விசித்திரக் கதைகள் "ஆயிரத்தொரு இரவுகள்", எனவே அவர் விசித்திரக் கதைகளின் ஹீரோவின் நினைவாக தனது படைப்புக்கு பெயரிட்டார் - அலி பாபா.
இந்த தயாரிப்பு விரைவில் பிரெஞ்சு நீதிமன்றத்தில் பிரபலமடைந்தது, அங்கு மலகா இனிப்பு ஒயின் சாஸுடன் பரிமாறப்பட்டது. லெஷ்சின்ஸ்கியே அந்தப் பெண்ணின் போலிஷ் பதிப்பை விரும்பினார்: கேக் கம்பு மாவிலிருந்து (கிங்கர்பிரெட் போன்றது) சுடப்பட்டு ஹங்கேரிய இனிப்பு ஒயினில் ஊறவைக்கப்பட்டது.

பிரஞ்சு சமையல்காரர்கள் பிரியோச் பேஸ்ட்ரி கப்கேக்குகளை சுடுவதன் மூலம் பாபா செய்முறையை மேம்படுத்தினர், அவற்றை அதிக ஆல்கஹால் கொண்ட சிரப்களுடன் ஊறவைத்தனர். முதன்முறையாக, பதினெட்டாம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் Rue Montorgueil இல் உள்ள ஸ்டோரர் உணவகத்தில் பாரிசியன் ரம் பெண்கள் விற்கத் தொடங்கினர். இன்று அங்கே சுடுகிறார்கள்!

இந்த தயாரிப்புகள் பாரிசியன் மிட்டாய்க்காரர்களை மோதிர வடிவ சவாரின் பை மற்றும் எண்கோண அல்லது அறுகோண கோரன்ஃப்ளோட் கேக் போன்ற பிரபலமான பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்க தூண்டியது.

நவீன ஐரோப்பிய மிட்டாய்க்காரர்கள் சவாரின், பாபா அல்லது கோரன்ஃப்ளோட் மாவை வேறுபடுத்துவதில்லை மற்றும் இந்த வார்த்தைகளை ஒத்த சொற்களாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும், கண்டிப்பாகச் சொன்னால், உண்மையில் அவர்கள் முற்றிலும் புளிக்காத ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து பாபாவை சுடும் பாரம்பரியத்தையும், கடற்பாசி அல்லது புளிக்காத சவாரின்களையும் பின்பற்றுகிறார்கள். இதேபோன்ற செய்முறையின் ஈஸ்ட் மாவை. கூடுதலாக, நவீன பிரஞ்சு ரம் பாப்ஸ் மற்றும் சவாரின்களுக்கு திராட்சைகள் இனி சேர்க்கப்படுவதில்லை, மேலும் சோவியத் ரம் பாப்களைப் போலல்லாமல், அவை இரண்டு முறை ஊறவைக்கப்படுகின்றன: முதலில் சிரப்பில், பின்னர் தூய ரம்மில்.

பிரான்சில், ரம் பாபாக்கள் பன்கள் அல்லது மஃபின்கள் அல்ல, ஆனால் ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு கோப்பையில் பரிமாறப்படும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் உண்ணப்படும் இனிப்பு: அவை சிரப்பில் மிகவும் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை கிரீம் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகின்றன. பழம்.

ரைசின் ரம் பாபாவிற்கான கிளாசிக் பிரஞ்சு ரெசிபி

பதினாறு ரம் பாபா சிறிய கோப்பைகளில் சுடப்படுகிறது - 7 செமீ விட்டம் மற்றும் 7 செமீ ஆழம் கொண்ட டேரியோல்ஸ்.

மாவில் திராட்சை:

• 100 கிராம் திராட்சை
• 300 கிராம் ரம்

1. திராட்சையை ரம்மில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், இதனால் திராட்சையை மாவில் கலப்பதற்கு முன்பு அவை நன்றாக வீங்கும்.
2. திராட்சையை ஊறவைத்த பிறகு மீதமுள்ள ரம் ரெடிமேட் பெண்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது.

• 250 கிராம் பேக்கிங் மாவு w.s.
• 25 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் (அல்லது 2 தேக்கரண்டி உலர், 2 டீஸ்பூன் மிகவும் சூடான நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்பட்டது)
• ஒரு நல்ல சிட்டிகை உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் சஹாரா
• 4 முட்டைகள் (200 கிராம்)
• 100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்

1. திராட்சையும் கலந்து முன் மீள் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
2. உடனடியாக பிசைந்த மாவை 16 பரிமாணங்களாக செய்து, உருகிய வெண்ணெய் தடவப்பட்ட அச்சுகளில் வைக்கவும்.
3. மாவை வெப்பத்தில் முழுமையாக நிரூபிக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் 200 C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. பேக்கிங் செய்த உடனேயே, அச்சுகளில் இருந்து பாபாவை அகற்றி, ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்ந்து விடவும்.

ரம் பெண்களின் செறிவூட்டலுக்கான சிரப்:

• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• 500 கிராம் சர்க்கரை

1. சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒவ்வொரு கேக்கையும் சூடான சிரப்பில் நனைத்து, கேக்கிலிருந்து காற்று குமிழ்கள் வெளியேறாத வரை, துளையிட்ட கரண்டியால் சிரப்பில் முழுமையாக மூழ்கி வைக்கவும்.
2. ஊறவைத்த பாபாக்களை வெளியே எடுத்து, ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளில் அமைக்கப்பட்ட கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதிகப்படியான சிரப்பை வடிகட்டவும்.
3. மீதமுள்ள ரம்மில் குளிர்ந்த பாபாக்களை ஊறவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் மேலும் ரம் சேர்க்கவும், இதனால் பாபாக்கள் சரியாக ஊறவைக்கப்படும். பாப்பில் இருந்து பாயும் ரம்மை சேகரித்து, அதை மீண்டும் கப்கேக்குகளை கழுவவும்.
4. ரம் பாபாவை கிரீம் மற்றும் ஃப்ரெஷ் பெர்ரிகளுடன் பரிமாறவும், பெரும்பாலும் புதிய ராஸ்பெர்ரி அல்லது ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன், ரம்-ஊறவைத்த திராட்சையும் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
5. நீங்கள் ரம் பாபாவை பரப்பிய தட்டில் காக்னாக் சாஸை (திரவ கஸ்டர்ட்) ஊற்றவும்.

ரம் பெண்களுக்கான காக்னாக் சாஸ்:

• 250 கிராம் சர்க்கரை
• 200 கிராம் முட்டைகள் (4 பெரியது)
• 300 கிராம் பால்
• 150 கிராம் தண்ணீர்
• 50 கிராம் அமுக்கப்பட்ட பால் (சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட பால்)
• 100 கிராம் காக்னாக்

1. முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் தேய்க்கவும், பால், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
2. கலவையை 85-90C க்கு சூடாக்கி, இந்த வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
3. பின்னர் சாஸை குளிர்வித்து காக்னாக் சேர்க்கவும்.

1 கிலோ மாவுக்கான கடற்பாசி மாவிலிருந்து பிரஞ்சு ரம் பாப்களுக்கான நவீன செய்முறை

• 300 கிராம் பேக்கிங் மாவு
• 50 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்
• 150-200 கிராம் பால் (26 சி)

1. பிசைந்து, அறை வெப்பநிலையில் மும்மடங்காகும் வரை புளிக்க விடவும்.

• 700 கிராம் பேக்கிங் மாவு
• 20 கிராம் உப்பு
• 120 கிராம் சுண்ணாம்பு தேன் (அல்லது லேசான வாசனை மற்றும் சுவையுடன் கூடிய லேசான தேன்)
• 400 கிராம் வெண்ணெய்
• 1500 கிராம் முட்டைகள்
• ஒரு எலுமிச்சை துருவல்

1. அரை முட்டைகளுடன் மாவை பிசையவும், பின்னர் மீதமுள்ள முட்டைகளை ஒரு நேரத்தில் மாவில் சேர்க்கவும், நீங்கள் ஒரு கிரீமி பட்டு மாவைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும்.
2. சிரப்பில் ஊறவைக்கும் போது ரம் பெண்கள் பிரிந்து விடாமல் இருக்க, அவர்களுக்காக மாவில் தண்ணீரோ பாலோ சேர்க்கப்படுவதில்லை.
3. மாவை 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், மென்மையான குழாயுடன் பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கவும்.
4. மாவின் பகுதிகளை ரம் பாஸா மோல்டுகளில் ஊற்றவும், மாவை 24-26 C மற்றும் 200 C இல் சுடவும்.
5. அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கப்கேக்குகளை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
6. குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை சூடான ரம் சிரப்பில் நனைத்து, ஊறவைத்து ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
7. ரம் உடன் ஊற்றவும், சூடான பாதாமி மார்மலேட் அல்லது ஜாம் பூசவும், மேல் ஃபாண்டண்ட் மற்றும் 270 C க்கு சூடான அடுப்பில் 1 நிமிடம் வைக்கவும்.

புளிக்காத சோதனையிலிருந்து:

• 1 கிலோ குளிர் ரொட்டி மாவு (0-4 சி)
• 20 கிராம் உப்பு
• 80 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்
• 120 கிராம் சுண்ணாம்பு தேன்
• 550 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்
• 1650 கிராம் மிகவும் குளிர்ந்த முட்டைகள் (0-4C)
• ஒரு எலுமிச்சை துருவல்

1. கிண்ணத்தின் சுவர்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை அரை முட்டை மற்றும் 150 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையவும்.
2. மீதமுள்ள முட்டைகளை மெதுவாக கிளறி, அடுத்ததைச் சேர்ப்பதற்கு முன் ஒவ்வொன்றிலும் கலக்கவும்.
3. கடைசியாக, மீதமுள்ள வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும்.
4. டெஃப்ளான் பூசப்பட்ட அல்லது சிலிகான் அச்சுகளாக பிரிக்கவும்.
5. 24-26C இல் நிரூபிக்கவும், சிறிய கப்கேக்குகளை 12 நிமிடங்களும், வழக்கமான அளவு கப்கேக்குகளை 210-220C இல் 15-16 நிமிடங்களும் சுடவும்.
6. அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

வெற்றியின் ரகசியம் பிசையும் போது குளிர்ந்த மாவை பிசைந்து சரிபார்த்தல் மற்றும் சிரப் மற்றும் காக்னாக் உடன் ஊறவைக்கும் நேரத்தில் குளிர்ந்த மஃபின்கள். எனவே, மாவுக்கான மாவு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கப்படுகிறது மற்றும் முட்டைகளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து, T 0-4C ஆக இருக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த வேகவைத்த கப்கேக்குகளை 30 நாட்கள் வரை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து, தேவைக்கேற்ப சிரப்பில் ஊறவைக்கலாம் (மெனுவில் இந்த இனிப்பு இருக்கும் உணவகங்களிலும், இந்த தயாரிப்புகளை விற்கும் பேக்கரிகளிலும் இது செய்யப்படுகிறது).

சில சமயங்களில், பாபா மஃபின்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் முற்றிலும் உலர்த்தப்பட்டு உலர்ந்த நிலையில் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வழக்கமான குளிர்ந்த பழைய மஃபின்களைப் போலவே சுவையாக இருக்கும்.

GOST USSR இன் படி ரம் பெண்கள்

ரிப்பட் அல்லது மென்மையான பக்க மேற்பரப்புடன் துண்டிக்கப்பட்ட கூம்பு வடிவில் கப்கேக்குகள். தயாரிப்பு ஏராளமாக சிரப்பில் ஊறவைக்கப்பட்டு லிப்ஸ்டிக் மூலம் மெருகூட்டப்படுகிறது. சிறு துண்டு மஞ்சள், நுண்துளைகள், சமமாக விநியோகிக்கப்பட்ட திராட்சையும் கொண்டது.

74 கிராம் எடையுள்ள 10 கேக்குகளுக்கு

• செறிவூட்டலுக்கு 50 கிராம் சிரப்
• 210 கிராம் சர்க்கரை ஃபாண்டண்ட்

• 412 கிராம் மாவு w.s.
• 1.24 கிராம் உப்பு (1/4 தேக்கரண்டி)
• 21 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட்
• 103 கிராம் சர்க்கரை
• 103 கிராம் வெண்ணெய்
• 82 கிராம் முட்டைகள்
• 39-76 கிராம் தண்ணீர்
• மாவில் 52 கிராம் திராட்சை

1. கடற்பாசி மாவிலிருந்து தயாரிப்புகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (35-40 C வெப்பநிலையில் 2.5-3 மணி நேரம் மாவை குடியேறத் தொடங்கும் வரை, மாவை 2-2.5 மணி நேரம், ஒன்று அல்லது இரண்டு குத்துக்கள்).
2. மாவை 81-85 கிராம் அளவுகளில் நெய் தடவிய அச்சுகளாகப் பிரிக்கவும், பக்கவாட்டில் மடிப்பு செய்யவும். 40-60 நிமிடங்களுக்கு ப்ரூஃபிங்கிற்காக அமைத்து, 210-220 C வெப்பநிலையில் 45-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.
3. 4 மணி நேரம் அச்சுகளில் வேகவைத்த மஃபின்களை வைக்கவும், பின்னர் அச்சிலிருந்து தயாரிப்புகளை அகற்றி, பரந்த பக்கத்தை கீழே திருப்பவும்.
4. கப்கேக்குகளை 8-24 மணி நேரம் பழுக்க வைக்கவும், பின்னர் சிரப்பில் ஊற வைக்கவும்.
5. பாபாவின் குறுகிய முனையை மர முள் மூலம் நடுவில் பல முறை துளைத்து, தயாரிப்பின் குறுகிய முனையை குளிர்ந்த (45 C க்கு மேல் இல்லை) ரம் அல்லது காக்னாக் சிரப்பில் 10-12 விநாடிகள் குறைக்கவும், சிரப்பில் உள்ள பாபாவை சிறிது அழுத்தவும். .
6. பாபாவை ஊறவைத்த பிறகு, குறுகிய பகுதியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இதனால் சிரப் மெதுவாக தயாரிப்பின் அனைத்து துளைகளிலும் ஊடுருவுகிறது.
7. அடுத்து, குறுகிய பக்கத்திலிருந்து 50 C வரை சூடேற்றப்பட்ட சர்க்கரை ஃபாண்டண்டுடன் படிந்து, ஒரு குறுகிய முனை கொண்ட பெண்ணை உதட்டுச்சாயமாக குறைக்கிறது.
8. உதட்டுச்சாயம் விரிசல் இல்லாமல் மெல்லிய அடுக்கில் இருக்க வேண்டும்.
9. ரம் பாப்ஸின் மேற்பரப்பை திராட்சை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் புதிய மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மாவை ஒரு அடுக்காக (பை வடிவில்) உருட்டுவதன் மூலமும் நீங்கள் சுடலாம், அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட்ட பிறகு, மற்றொரு பேக்கிங் தாளில் தலைகீழாக மாற்றி, 6 மணி நேரம் வைத்திருந்து, பல இடங்களில் துளைத்து, ஊறவைக்கவும். சிரப் மற்றும் சூடான உதட்டுச்சாயம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட கேக் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

GOST USSR க்கு இணங்க ரம் பெண்களை ஊறவைப்பதற்கான சிரப்

100 கிராம் சிரப்பிற்கு:

• 51 கிராம் சர்க்கரை
• 56 கிராம் தண்ணீர்
• 0.2 கிராம் ரம் சாரம்
• 5 கிராம் காக்னாக் அல்லது ரம்

1. சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை, தொடர்ந்து கிளறி, 103.1-103.5 C (நடுத்தர அடர்த்தி சிரப்) வரை கொதிக்க வைக்கவும், அதாவது. 107 கிராம் எடையிலிருந்து 95 கிராம் எடை வரை கொதிக்கும் வரை.
2. சிரப்பை 20Cக்கு குளிர்வித்து, ரம் எசன்ஸ் மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும்.

பல பிற கேக்குகள், பிஸ்கட் மற்றும் ஈஸ்ட் கேக்குகள், ரம் பாப் அச்சுகளில் சுடப்படுவதும் பாப்ஸ் அல்லது பாப்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கும் ரம் பெண்களுக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை.

பொன் பசி!