குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் பெரிய வெள்ளரிகள். வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சாலட் "தக்காளி வெள்ளரிகளிலிருந்து குளிர்கால விசித்திரக் கதை

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் ஒரு உன்னதமான ஜோடி. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளில் இது பெரும் வெற்றியுடன் பயன்படுத்தப்படலாம். இல்லை, இல்லை, நாங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி பற்றி பேசவில்லை. இன்று நான் உங்களுக்கு சற்று வித்தியாசமான செய்முறையைக் காட்ட விரும்புகிறேன் - தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகள். அத்தகைய வெற்று மிகவும் அழகாக மாறும் - பிரகாசமான, பணக்கார நிறங்கள் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் சூடான கோடை நாட்களை உங்களுக்கு நினைவூட்டும் மற்றும் செழுமை மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் இந்த வெள்ளரிகளின் சுவையைப் பொறுத்தவரை, இது உங்களுக்கு மிகவும் இனிமையான தோற்றத்தை ஏற்படுத்தும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையின் மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், அவற்றை சமைக்க மிகவும் எளிமையானது மற்றும் குறுகியது. வெள்ளரிகள் எண்ணெய் இல்லாமல் தக்காளி சாஸில் சமைக்கப்படுவதை என்னைப் போலவே யாராவது விரும்புவார்கள் (ஆனால் வினிகர் மற்றும் மசாலாக்கள், நிச்சயமாக உள்ளன). பொதுவாக, குளிர்காலத்திற்கான ஒரு தக்காளியில் அத்தகைய வெள்ளரிகளுக்கு ஏராளமான நன்மைகள் உள்ளன. எனவே நான் உங்களை என் சமையலறைக்கு அழைக்கிறேன், நாங்கள் சமைப்போம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கப் சர்க்கரை (250 மில்லி);
• 200 மில்லி 9% வினிகர்;
• வெந்தயம் குடைகள்;
• வோக்கோசின் sprigs;
• பூண்டு.

தக்காளி பேஸ்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

புதிய, அடர்த்தியான, அதிக பழுக்காத வெள்ளரிகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நாங்கள் அவற்றின் இரு முனைகளையும் துண்டித்து குளிர்ந்த நீரில் நிரப்புகிறோம். 3-4 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். வெள்ளரிகள் மிகச் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை ஜாடிகளிலும் முழுவதுமாக வைக்கலாம், ஆனால் சாதாரண அல்லது பெரிய வெள்ளரிகளை 2-4 துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் - பின்னர் அவற்றை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.

நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்கிறோம். நாங்கள் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கழுவுகிறோம். முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் நாம் 2 கிராம்பு பூண்டு, வோக்கோசின் ஒரு பச்சை கிளை மற்றும் வெந்தயத்தின் ஒரு சிறிய குடை ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை போடவும். நன்கு கலக்கவும். பானையை நெருப்பில் வைத்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் வினிகர் சேர்க்கிறோம்.

நாம் இன்னும் இறுக்கமாக வைக்க ஜாடி குலுக்கி, வெள்ளரிகள் பரவியது.

கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை மிக மேலே ஊற்றவும்.

நாங்கள் தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை மூடியுடன் தக்காளி விழுதுடன் மூடி, ஒரு துடைக்கும் கீழ் வரிசையாக ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம் - கருத்தடைக்காக. ஒரு சில சென்டிமீட்டர் ஜாடிகளின் கழுத்தை அடையாதபடி, வெள்ளரிகளுடன் ஜாடிகளை தண்ணீரில் நிரப்பவும், தீ வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை மிதமானதாகக் குறைக்கவும் (அதனால் வன்முறை கொதிநிலை இருக்காது), மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

அதன் பிறகு, ஜாடிகள் கவனமாக அகற்றப்பட்டு ஹெர்மெட்டிகல் சீல் வைக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் இறுக்கமாக போர்த்தி, ஒரு நாள் இப்படி வைத்திருக்கிறோம் - அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பல இல்லத்தரசிகளால் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய வெற்றிடங்களுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: காரமான மற்றும் மென்மையான, இனிப்பு மற்றும் உப்பு, காரமான மற்றும் ஒரு unobtrusive வாசனை. ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல் நிபுணரும் ஏற்கனவே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்த, வழக்கத்திலிருந்து சற்றே வித்தியாசமான ஒரு உணவைத் தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்கான அசாதாரண சமையல் குறிப்புகளைத் தேடி, பல இல்லத்தரசிகள் தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளை நிறுத்துகிறார்கள். இந்த பசியை வெட்டப்பட்ட அல்லது முழு பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம். தக்காளி சாஸ் ஊறுகாக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது மற்றும் அவற்றை பிரகாசமாகவும், பசியுடனும் செய்கிறது. அத்தகைய உணவுகள் பண்டிகை மேசையில் கூட வைக்க வெட்கப்படுவதில்லை.

சமையல் அம்சங்கள்

தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுக்கான சமையல் வகைகள், அவை குளிர்காலத்தில் மூடப்படலாம், அவை வேறுபட்டவை, எனவே இந்த தின்பண்டங்களைத் தயாரிப்பதற்கு எந்த தொழில்நுட்பமும் இல்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையுடன் வரும் வழிமுறைகள் தவறு செய்யாமல் இருக்க உதவும். இருப்பினும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சமையல் விருப்பத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், முக்கியமான சில புள்ளிகள் உள்ளன.

• பசியின்மை உள்ள வெள்ளரிகள் மந்தமாக இருக்கக்கூடாது என்று நீங்கள் விரும்பினால், அவற்றை நறுக்குவதற்கு அல்லது ஜாடிகளில் வைப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பழங்கள் சுமார் 2 மணி நேரம் அதில் இருக்க வேண்டும். காய்கறிகளை புளிப்பதைத் தவிர்க்க இந்த நேரத்தை மீறுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. ஊறவைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகள் கழுவப்பட்டு, அவற்றின் முனைகள் துண்டிக்கப்படுகின்றன.
• வெள்ளரிகளுக்கான ஜாடிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, செய்முறையில் தண்ணீர் குளியல் மூலம் தின்பண்டங்களை கருத்தடை செய்வதை உள்ளடக்கியிருந்தாலும் கூட. இதற்கு நன்றி, குளிர்காலத்தை அடைவதற்கு முன்பு வெள்ளரிகளின் ஜாடிகள் "வெடிக்கும்" ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இமைகளும் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. இறுக்கத்தை உறுதிப்படுத்த உலோக இமைகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும், இதற்கு பிளாஸ்டிக் வேலை செய்யாது.
• ஊற்றுவதற்கான தக்காளி பழுத்ததாகவோ அல்லது பழுத்ததாகவோ எடுக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் கெட்டுப்போகக்கூடாது. அரைக்கும் முன் தோல்கள் மற்றும் விதைகளை சுத்தம் செய்தால், நிரப்புதல் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். தக்காளியை குறுக்காக வெட்டி 2-3 நிமிடங்கள் சூடான நீரில் நனைத்து, குளிர்ந்த நீரின் கொள்கலனுக்கு மாற்றுவதன் மூலம் தக்காளியை உரிக்க எளிதாக இருக்கும். விதைகளை அகற்ற, பழத்தை பாதியாக வெட்டி, ஒரு சிறிய கரண்டியால் விதை பைகளை அகற்றவும்.
• பசியின்மைக்கு காரமான குறிப்புகளைச் சேர்க்க பூண்டு நிரப்புவதற்கு நீங்கள் முடிவு செய்தால், இது கடைசியாக செய்யப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் எரியும் பண்புகளை இழக்கிறது.
• தைத்த பிறகு, வெள்ளரிகளின் ஜாடிகள் திரும்பும். சிறந்த பாதுகாப்பிற்காக, ஜாடியை ஒரு போர்வையால் மூடலாம், இதன் மூலம் நீராவி குளியல் விளைவை உருவாக்குகிறது. ஆனால் பல இல்லத்தரசிகள் வெள்ளரிகளை மடிக்க வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள், இதனால் அவை மிருதுவாக இருக்கும்.

தக்காளி சாஸில் உள்ள வெள்ளரிகள், தொழில்நுட்பம் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை மீறாமல் குளிர்காலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், பொதுவாக அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக நிற்கின்றன, இருப்பினும் அவை குளிர்ந்த அறையில் மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.

தக்காளி சாஸில் முழு வெள்ளரிகள்

கலவை (3 லிக்கு):

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• தக்காளி - 2-2.5 கிலோ;
• உப்பு - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 60 கிராம்;
• பூண்டு - 10 கிராம்பு;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 15 பிசிக்கள்;
• மசாலா பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்;
• சூடான கேப்சிகம் - 1 செ.மீ.;
• கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி இலை - 1 பிசி .;
• பழ மரங்களின் இலைகள் (விரும்பினால்) - சுவைக்க;
• வினிகர் சாரம் (70 சதவீதம்) - 2-3 மிலி;
• அசிடைல்சாலிசிலிக் அமிலம் - 2 மாத்திரைகள்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான செய்முறை::

சமையல் முறை:

• வெள்ளரிகளை கழுவவும், அவற்றின் முனைகளை துண்டிக்கவும். பழங்களை ஒரு பற்சிப்பி வாளி அல்லது பெரிய வாணலியில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.
• மற்றொரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். கழுவிய பின், தக்காளியை தண்டுக்கு எதிரே குறுக்காக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்யவும்.
• ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் தக்காளியைப் பிடித்து குளிர்ந்த நீரின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். குளிர்ந்த பழங்களை தோலில் இருந்து உரிக்கவும்.
• தக்காளியை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டைச் சுற்றியுள்ள முத்திரைகளை அகற்றவும். இறைச்சி சாணை கொண்டு அரைக்கவும்.
• கழுவி, உலர் மசாலா மற்றும் மசாலா.
• சோடாவுடன் கழுவவும் மற்றும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், அவற்றுக்கு பொருந்தும் மூடிகளை கொதிக்கவும்.
• குதிரைவாலி இலையை பாதியாக வெட்டி, பூண்டு கிராம்பு மற்றும் செர்ரி, திராட்சை வத்தல் இலைகளை சமமாக பிரிக்கவும்.
• ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில், மிளகுத்தூள், குதிரைவாலியின் ஒரு பகுதி, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள், பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். சூடான மிளகு ஒரு சிறிய வளையம் சேர்க்கவும்.
• வெள்ளரிகளை துவைக்கவும். அவை உலர்ந்ததும், அவற்றை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, முடிந்தவரை இறுக்கமாக பேக் செய்ய முயற்சிக்கவும்.
• மீதமுள்ள இலைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை மேலே வைக்கவும்.
• தண்ணீர் கொதிக்க, வெள்ளரிகள் ஊற்ற. சுத்தமான இமைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• ஜாடிகளிலிருந்து தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், சிறிது சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்கவும் (சுமார் 0.2 எல்). ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வங்கிகளில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
• ஜாடிகளில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும்.
• தக்காளி கூழ் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகளை பொடியாக நசுக்கி, ஜாடிகளில் சிதறடிக்கவும். ஜாடிகளில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் எசன்ஸ் சேர்க்கவும்.
• தக்காளி கூழுடன் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும்.
• கேன்களை உருட்டவும், திரும்பவும்.

குளிர்ந்த பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை ஒரு சரக்கறையில் வைக்கலாம், முன்னுரிமை சூடாக்கப்படாது, அல்லது நீங்கள் வழக்கமாக குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களை சேமிக்கும் மற்றொரு இடத்தில்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள்

கலவை (3–3.5 லிக்கு):

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 20 கிராம்பு;
• டேபிள் வினிகர் (9 சதவீதம்) - 80 மிலி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 150 மில்லி;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.2 கிலோ;
• மிளகு, கிராம்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வெள்ளரிகளை கழுவி உரிக்கவும், சதைகளை 1.5 செமீ அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தலாம், இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ப்யூரி செய்யவும்.
• அதே போல் விதை மிளகாயை அரைக்கவும்.
• மிளகுடன் தக்காளி கூழ் சேர்த்து, அவற்றில் எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.
• அடுப்பில் வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளை வைத்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரிகளை ஏற்பாடு செய்து, அவை சுண்டவைத்த சாஸ் மீது ஊற்றவும். வங்கிகளை உருட்டவும்.
• கொள்கலன்களை தலைகீழாக வைக்கவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

அறை வெப்பநிலையில் கூட நீங்கள் தின்பண்டங்களை சேமிக்க முடியும். தக்காளி சாஸில் பூண்டு மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் நன்றி, இந்த ஊறுகாய் வெள்ளரி பசியின்மை ஒரு கசப்பான சுவை கொண்டது.

தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுக்கான எளிய செய்முறை

கலவை (3 லிக்கு):

• வெள்ளரிகள் - 1.5-1.7 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 1 லிட்டர்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 0.25 எல்;
• டேபிள் வினிகர் (9 சதவீதம்) - 150 மிலி;
• உப்பு - 40 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, பூண்டு கிராம்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, 2 மணி நேரம் கழித்து கழுவி உலர வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.
• வெள்ளரிகள் கொண்ட ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
• வெள்ளரிகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
• தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து தக்காளி சாறு கலந்து, சுவை மிளகு சேர்க்கவும். இந்த கலவையை 10 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
• ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, திருப்பவும்.

ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு சிற்றுண்டியை சேமிப்பது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் ஒரு சூடான அறையில் அது பொதுவாக மிகவும் செலவாகும்.

தக்காளி சாஸில் உள்ள வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்திற்கான அசாதாரண தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவைத் தயாரிக்கலாம், அவை வெவ்வேறு அளவிலான சிக்கலான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, வெவ்வேறு ஆர்கனோலெப்டிக் குணங்களைக் கொண்ட உணவுகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. வெள்ளரிகளை தனித்தனியாக பரிமாறலாம், மேலும் அவை மரைனேட் செய்யப்பட்ட நிரப்புதலை சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.

சமையலில், வெள்ளரிகள் பெரும்பாலும் தக்காளியுடன் இருக்கும். சாலடுகள் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பல்வேறு உணவுகளுக்கு அலங்காரங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு. ஆனால் சிலர் இந்த பதிப்பில் வெற்றிடத்தை உருவாக்க முயன்றனர்.

ஒரு புகைப்படத்துடன் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம். இந்த உப்பு செய்முறை ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்!

இது மிகவும் சுவையான மற்றும் அசல் பதிவு செய்யப்பட்ட சிற்றுண்டி. தக்காளி முன்னிலையில் நன்றி, அது ஒரு கசப்பான சுவை உள்ளது, மற்றும் வெள்ளரிகள் தங்களை மிகவும் மிருதுவாக இருக்கும்.

தக்காளி சாற்றில் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

முதல் நெருக்கடியிலிருந்து இந்த அற்புதமான செய்முறையின் படி குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளை நீங்கள் காதலிப்பீர்கள். வெள்ளரிகள் அவற்றின் அதிநவீனத்தன்மை மற்றும் லேசான கசப்புடன் ஆச்சரியப்படும்.

ஆலோசனை: இறைச்சியை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள். இது ஒவ்வொன்றின் சுவையைப் பொறுத்தது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது உப்பு அளவை சிறிது மாற்றுவதன் மூலம் அதை சரிசெய்யவும். கூடுதலாக, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்தினால், பல்வேறு வகையான தக்காளிகளும் இறுதி முடிவை பாதிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்: - + 20

• புதிய வெள்ளரிகள் 2 கிலோ
• தக்காளி சாறு 1 லி
• உப்பு 1 ஸ்டம்ப். எல்.
• மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் 9% 1 ஸ்டம்ப். எல்.
• புதிய வெந்தயம் 2 கிளைகள்
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள் 6 பிசிக்கள்.
• பூண்டு 4 கிராம்பு
• சூடான கேப்சிகம் 1-2 பிசிக்கள்.

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

கலோரிகள்: 19 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 0.9 கிராம்

கொழுப்புகள்: 3.5 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 0.1 கிராம்

1 மணி நேரம். 30 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், வெள்ளரிகளை ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இது காய்கறிகள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கும். பின்னர் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, குறிப்புகளை அகற்றவும். நீங்கள் சிறிய அளவிலான இளம் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அவற்றை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள். பணியிடத்திற்கான பெரிய மாதிரிகள் உங்களிடம் இருந்தால், அவற்றை வளையங்களாக வெட்டலாம்.

சுத்தமான ஜாடிகளை கீழே, பல துண்டுகளாக வெட்டி இது greenfinch, மிளகு மற்றும் பூண்டு, வைத்து.

அடுத்து வெள்ளரிகளை வைக்கவும். முடிந்தவரை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்க முயற்சிக்கவும். வட்டங்களை தட்டையாக வைக்கவும், ஆனால் முதலில் முழு வெள்ளரிகளையும் செங்குத்தாக வைக்கவும், அவற்றை பீப்பாயில் உள்ள துளைக்கு நெருக்கமாக வைக்கவும்.

இது இறைச்சிக்கான நேரம். நீங்கள் சாற்றை நீங்களே தயார் செய்தால், தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தோலை அகற்றவும், இறைச்சி சாணை வழியாகவும், பின்னர் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்றாக சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.

தக்காளி வெகுஜனத்தை நெருப்புக்கு அனுப்பவும், கொதிக்கவும். பின்னர் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை உப்பு சேர்த்து, கூறுகள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சமைக்க விட்டு விடுங்கள். விளைவாக நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.

இறுதியில், வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். ஜாடிகளின் சாத்தியமான வெடிப்பு பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், வினிகரின் அளவை அதிகரிக்கவும். இறைச்சி மிகவும் புளிப்பாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக கவனமாக சேர்க்கவும்.

இறைச்சியுடன் வெள்ளரிகளின் ஜாடிகளை ஊற்றவும்.

அவற்றை கருத்தடை செய்ய அனுப்பவும்.

பின்னர் உலோக மூடிகளுடன் உருட்டவும்.

ஆலோசனை: நீங்கள் தக்காளி விழுது கொண்டு குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் தயார் செய்யலாம். ஒரு லிட்டர் சாறுக்கு ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்தால் கூட தக்காளியின் சுவை இன்னும் அதிகமாகும். நீங்கள் சமையலில் பாஸ்தாவை மட்டுமே பயன்படுத்தினால், அதை முன்கூட்டியே நீர்த்த வேண்டும். 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு, சராசரியாக 150 கிராம். தக்காளி கூழ். சுவை அப்படியே இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் மிகக் குறைந்த ஆற்றலைச் செலவிடுவீர்கள்.

தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் வெள்ளரிகளை சமைப்பதன் தனித்தன்மை "மரினேட்" நிலைத்தன்மை. நீங்கள் மற்ற உணவுகளை சமைக்க பயன்படுத்தலாம். கூடுதல் கூறுகள் காரணமாக, வெங்காய குறிப்புகள் மற்றும் லேசான மசாலா அதில் உணரப்படும். ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் இந்த தக்காளி சாஸைப் பயன்படுத்துவார்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம்!




தேவையான பொருட்கள்

• புதிய வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ;
• தக்காளி சாஸ் (இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது) - 200 மில்லி;
• வினிகர் 9% - 100 மில்லி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• கல் உப்பு - 60 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா - தலா 10 பட்டாணி;
• லாவ்ருஷ்கா - 1 பிசி .;
• குடைகளுடன் வெந்தயம் - 9 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 10 பல்.

படிப்படியான சமையல்

1. வெள்ளரிகளை ஊறவைக்க வேண்டும். அவர்கள் திரவத்தில் அதிக நேரம் செலவிடுகிறார்கள், சிறந்தது.
2. ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் 1.5 லிட்டர் சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றவும், தக்காளி சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு, வோக்கோசு மற்றும் இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள் போடவும். ¼ மணி நேரம் சமைக்க விடவும்.
3. மீதமுள்ள காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டி, பரந்த கத்தியின் பின்புறத்தில் பூண்டை அழுத்தவும்.
4. இப்போது இந்த வரிசையில் ஜாடிகளை நிரப்பவும்: வெந்தயம் குடைகள், வெள்ளரிகள், வெங்காயம், பூண்டு. மேலே தக்காளி இறைச்சியுடன். உங்களை எரிக்காமல் இருக்க, இதற்கு ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
5. கடைசி நிலை 10 நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை ஆகும், அதன் பிறகு ஜாடிகளை முறுக்க முடியும். வெற்றிடங்கள் அடுத்த ஆண்டு வசந்த காலத்தின் இறுதி வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

ஆலோசனை.முகமதிப்பு ஒரு லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத சிறிய வங்கிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, நீங்கள் 8 ஜாடிகளுக்கு மேல் பெற முடியாது.

தக்காளி சாறு உள்ள ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்

ஊறுகாய்க்கு கூடுதலாக, தக்காளி சாற்றில் வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்ய ஒரு வழி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ;
• தக்காளி சாறு - 1.5 எல்;
• வெந்தயம் - 6 குடைகள்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• டாராகன் - 10 கிராம்.

சமையல் முறை

1. சமையல் செயல்முறை முந்தைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து கிட்டத்தட்ட வேறுபட்டதல்ல. வெள்ளரிகளை ஊறவைத்து, கழுவி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
2. நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தக்காளி சாற்றை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு கரைத்து, மசாலா சேர்க்கவும். தக்காளி உப்பு குளிர்ந்தவுடன், வெள்ளரிகள் மீது ஊற்றவும்.
3. ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வழக்கமான ஊறுகாய்களை பல்வகைப்படுத்துவது ஒரு புதிய மூலப்பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலமும், பழக்கமான விஷயங்களுக்கான அணுகுமுறையை மாற்றுவதன் மூலமும் மிகவும் எளிமையானதாக இருக்கும். பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம்.

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? உங்கள் Pinterest இல் சேமிக்கவும்! படத்தின் மேல் வட்டமிட்டு சேமி என்பதைக் கிளிக் செய்யவும்.

பல்பொருள் அங்காடியில் ஏராளமான சீமிங்ஸ் காணப்பட்ட போதிலும், பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்புகிறார்கள். அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களும் அனுபவிக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தின்பண்டங்களைப் பெற இது உங்களை அனுமதிக்கும். மிகவும் வெற்றிகரமான சாலட்களில் ஒன்று தக்காளி சாஸில் வெள்ளரி சாலட் ஆகும், இது தக்காளி விழுது அல்லது புதிய தக்காளியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்தில் தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகள் எப்படி சமைக்க வேண்டும், புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகள், பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களை நீங்கள் காணலாம்.

தக்காளியுடன் காரமான வெள்ளரிகள்

காரமான மற்றும் காரமான உணவுகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை. இது ஒரு பெரிய அளவு மசாலா, பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்ட பிற கூறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சூரிய அஸ்தமனம் வீட்டில் தக்காளி அடிப்படையில் சமைக்க நல்லது. பின்னர் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும்.

3 கிலோ வெள்ளரிகளின் அடிப்படையில் ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதற்கான கூறுகள்:

• சர்க்கரை - 350 கிராம்.
• சிவப்பு தக்காளி - 2 கிலோ.
• பூண்டு - 150 கிராம்.
• குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வேர் - ஒரு சிறிய துண்டு.
• கிராம்பு, மிளகு, திராட்சை வத்தல் கிளைகள் மற்றும் பிற மசாலா.
• உப்பு - 100 கிராம்.
• எலுமிச்சை சாறு - 70 மில்லி அல்லது அமிலம் - 10 கிராம்.

வங்கிகளை கழுவவும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தயார். பூண்டு, குதிரைவாலி மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை அரைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் வீட்டில் தக்காளி சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, சதைப்பற்றுள்ள பழுத்த தக்காளியை எடுத்து அவற்றை நறுக்கவும். ஒரு சிறிய தீ வைத்து சிறிது வியர்வை விடுங்கள்.

வெள்ளரிகளை இடுங்கள், அதனால் அவை பாதி ஜாடியை எடுக்கும். பின்னர் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு அடுக்கு மற்றும் வெள்ளரிகள் ஒரு கேன் மற்றொரு பாதி வைத்து. ஜாடிகளை சூடான நீரில் நிரப்பி 15 நிமிடங்கள் விடவும். மீதமுள்ள பொருட்களை தக்காளியில் சேர்க்கவும். வெள்ளரிகளில் இருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்பட வேண்டும், அதற்கு பதிலாக சூடான தக்காளியை ஊற்றவும். ஒரு நாளுக்கு வங்கிகளை சுருட்டவும்.

பூண்டுடன் தக்காளியில் வெள்ளரிகள்

குளிர்காலத்தில் சுவையான மற்றும் மணம் வெள்ளரிகள் பெற, அது ஒரு உன்னதமான marinade ஒரு செய்முறையை பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியம் இல்லை. தக்காளி பேஸ்டுடன் தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறையானது பணக்கார சுவை மற்றும் இனிமையான காரமான தன்மையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, அதே நேரத்தில் தையல் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரத்தை செலவிடுகிறது.

கூறுகள்:

• பூண்டு - 100 கிராம்.
• உப்பு - ½ கப்.
• வினிகர் - 70 மிலி.
• சர்க்கரை - 2 கப்.
• தக்காளி விழுது - 500 மிலி.
• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ.

ஜாடிகள் மற்றும் வெள்ளரிகள் தயார். வெள்ளரிகளை பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, வெள்ளரிகளிலிருந்து விளிம்புகளை வெட்டி, செங்குத்தாக ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அதனால் முடிந்தவரை பல காய்கறிகள் பொருந்தும். ஒரு ஜாடியில் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் வைக்கவும். அத்தகைய வெள்ளரிகள் தயார் செய்ய, நீங்கள் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம், எனவே நீங்கள் டிரஸ்ஸிங்கின் கூர்மையை சரிசெய்யலாம். வெள்ளரிகளை வெந்நீரில் 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, கொதிக்கவைத்து மீண்டும் ஜாடிகளை ஊற்றவும். அதை மீண்டும் காய்ச்சவும், அதை மீண்டும் வாணலியில் ஊற்றவும்.

இப்போது நீங்கள் தக்காளி விழுது, வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும். கொதிக்கவைத்து மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு ஆஸ்பிரின் மாத்திரை சேர்க்க வேண்டும். ஆஸ்பிரின் நன்றி, வெள்ளரிகள் சிறப்பாக சேமிக்கப்படும். உருட்டவும், திரும்பவும், 24 மணி நேரம் கழித்து சரக்கறைக்கு மாற்றவும்.

தக்காளி துண்டுகளில் வெள்ளரிகள்

தக்காளி சாஸில் நறுக்கிய வெள்ளரிகள் ஒரு காரமான மற்றும் காரமான சாலட்டுக்கான சிறந்த செய்முறையாகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பல்வேறு அளவுகளில் வெள்ளரிகள், அதே போல் முறுக்கப்பட்ட அல்லது கெட்டுப்போன மாதிரிகள் பயன்படுத்தலாம். சமையலுக்கு, நீங்கள் வீட்டில் தக்காளி மற்றும் வாங்கிய தக்காளி விழுது இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளரி சாலட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• வினிகர் - 70 மிலி.
• சர்க்கரை - 10 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 90 கிராம்.
• பேஸ்ட் - 400 மிலி.
• மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகள். ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகளை வைக்கவும், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி துண்டுகளை சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது 1: 4 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், மேலும் வெள்ளரிகளில் சேர்க்க வேண்டும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். சமையல் முடிவில், வினிகர் சேர்த்து அணைக்கவும். ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்து, தக்காளி, கார்க் ஆகியவற்றில் வெள்ளரிகளை சமைக்க அவற்றை வைக்கவும்.

தக்காளியுடன் சுவையான வெள்ளரி துண்டுகள்

தக்காளி சாஸில் சுவையான மற்றும் காரமான வெள்ளரிகளை துண்டுகளுடன் சமைக்க, உங்களுக்கு இளம் வெள்ளரிகள் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி தேவைப்படும். இந்த செய்முறைக்கு, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சம விகிதத்தில் எடுக்கப்பட வேண்டும். உங்களுக்கு பல்வேறு மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் தேவைப்படும். இது தக்காளி டிரஸ்ஸிங்கின் பணக்கார மற்றும் பிரகாசமான சுவை பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

3 கிலோ வெள்ளரிகளுக்கான கூறுகள்:

• பழுத்த தக்காளி - 3 கிலோ.
• பூண்டு - 0.4 கிலோ.
• எண்ணெய் - 2 கப்.
• சர்க்கரை - 450 கிராம்.
• உப்பு - 130 கிராம்.
• வினிகர் - 1 கப்.
• மசாலா.

முதலில் நீங்கள் தக்காளி டிரஸ்ஸிங் தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, தக்காளியை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் நறுக்கி, அவற்றில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நிரப்புதலை வேகவைத்து, அதில் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

தக்காளி டிரஸ்ஸிங்கில் முன் ஊறவைத்த மற்றும் நறுக்கிய வெள்ளரிகளைச் சேர்க்கவும். அவற்றை தக்காளி சாஸில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியில், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட வெள்ளரிகள்

கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் தக்காளி சாஸில் உள்ள வெள்ளரிகளை பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சமைக்கலாம். அத்தகைய பசியின்மை நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும், மேலும் இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறி உணவுகளுக்கு கூடுதலாக ஏற்றது.

சாலட் தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 200 கிராம்.
• சிவப்பு தக்காளி - 4 கிலோ.
• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ.
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்.
• எண்ணெய் - 2 கப்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 20 கிராம்.
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.
• உப்பு - 130 கிராம்.
• சுவைக்க மசாலா.

தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை ஊற வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளி மற்றும் மிளகாயை அரைத்து கொதிக்க வைக்கவும். மீதமுள்ள கூறுகளைச் சேர்க்கவும். கொதிக்கவும், பின்னர் தக்காளிக்கு வெள்ளரிகளை வைக்கவும். சமையல் முடிவில், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்க, கொதிக்க. உருட்டவும், திரும்பவும், ஒரு நாள் கழித்து பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

தக்காளி மற்றும் சில்லி கெட்ச்அப்புடன் மிருதுவான வெள்ளரிகள்

சாதாரண சில்லி கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்தி தக்காளியுடன் சுவையான வெள்ளரிகளையும் சமைக்கலாம். செய்முறையில் கெட்ச்அப் மற்றும் இயற்கை தக்காளி இரண்டையும் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உப்புநீரின் சுவையை காரமாகவும், செழுமையாகவும் மாற்றும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காரமான கெட்ச்அப் - 200 கிராம்.
• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• வினிகர் - 70 மிலி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 1 தலை.
• தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.

முன் உருட்டல் ஜாடிகளை கழுவ வேண்டும். ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு வெந்தயம் குடை, அத்துடன் பூண்டு கிராம்பு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை சுவைக்கவும். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தேர்வு தனிப்பட்டது. இருப்பினும், கெட்ச்அப் காரமான தன்மையை அளிக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே பல காரமான கூறுகளை சேர்க்க தேவையில்லை.

அதே அளவிலான வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, ஜாடிகளை ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்க வேண்டும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை வடிகட்டவும், பின்னர் வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, குதிரைவாலி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை ஜாடிகளில் வைக்கவும். ஜாடிகளை சூடான நீரில் நிரப்பி மூடியால் மூடி வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, சில்லி கெட்ச்அப், நறுக்கிய தக்காளி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும். கேன்களை நிரப்பி உருட்டவும். ஜாடிகளை ஒரு போர்வை அல்லது போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும். ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

தக்காளியில் வெள்ளரி சாலட்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்க, நீங்கள் வழக்கமான உப்புநீரை தக்காளியுடன் காரமான நிரப்புதலுடன் மாற்றலாம். வெள்ளரிகளை ஒட்டுமொத்தமாகவும் நறுக்கிய வடிவத்திலும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் இன்னும் சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், அத்துடன் பூண்டு, seaming செய்ய முடியும். இந்த வழக்கில், வெள்ளரிகள் மிருதுவாகவும் காரமாகவும் மாறும். நீங்கள் அவற்றை மிதமான அளவு சுவையூட்டலுடன் செய்யலாம், வெள்ளரிகளுக்கு மென்மையான சுவை கொடுக்கலாம்.

சீமிங் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

• உப்பு - 60 கிராம்.
• சர்க்கரை - 140 கிராம்.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 40 மிலி.
• மிளகு - 100 கிராம்.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• பழுத்த மற்றும் ஜூசி தக்காளி - 2 கிலோ.
• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ.

முதலில் நீங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து தயார் செய்ய வேண்டும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் சர்க்கரை, நறுக்கிய தக்காளி, எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும்.

நறுக்கிய வெள்ளரிகளை ஜாடிகளில் போட்டு, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு துண்டுகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றி, கருத்தடை செய்ய அமைக்கவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடி 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஒரு லிட்டர் ஜாடி 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும். சுருட்டி சரக்கறையில் வைக்கவும்.

தக்காளியில் அற்புதமான வெள்ளரிகள் - வீடியோ

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் கூடிய வெள்ளரி சாலட் "உங்கள் விரல்களை நக்கு" என்பது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய்களின் பாரம்பரிய குடும்ப புத்தகத்தின் பிரபலமான அத்தியாயமாகும். காய்கறி பருவத்தின் உச்சத்தில், சோம்பேறியான சமையல் நிபுணர் மட்டுமே அவளை கவனிக்காமல் விட்டுவிட முடியும். சாதகமான காலநிலை நிலைமைகள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களின் கடின உழைப்புக்கு நன்றி, வெள்ளரிகள் தாராளமாக பழங்களைத் தருகின்றன, எனவே நடைமுறையில் அவற்றில் பற்றாக்குறை இல்லை. எனவே எதிர்காலத்திற்காக சமைக்காமல் மிகவும் சுவையான வெள்ளரி சாலட்டை ஏன் தயாரிக்கக்கூடாது? அல்லது, உதாரணமாக, ஸ்டெரிலைசேஷன் கொண்ட தக்காளி சாஸில் கேரட் கொண்ட காய்கறி சிற்றுண்டி? அல்லது பாரம்பரிய "பெண் விரல்களை" நீங்கள் அதிகம் விரும்பினீர்களா? 0.5 மற்றும் 1 லிட்டர் கேன்களுக்கான இத்தகைய பிரபலமான வெற்றிடங்களின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் சிறந்த படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள் எங்கள் இன்றைய கட்டுரையில் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

குளிர்காலத்திற்கான வெந்தயத்துடன் வெள்ளரிகளில் இருந்து "உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்" மிகவும் சுவையான சாலட்

கிளாசிக் ஊறுகாய்கள் உங்களுக்கு பிடித்த குளிர்கால சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாக இருந்தால், சுவையான ஃபிங்கர் லிக்கிங் வெள்ளரி மற்றும் வெந்தய சாலட் உங்கள் வருடாந்திர குளிர்கால தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் நிச்சயமாக இடம் பிடிக்கும். மிதமான வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, காய்கறிகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பண்பு நெருக்கடியையும் இழக்காது. மற்றும் காரமான புளிப்பு-உப்பு இறைச்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், பசியை மேசையில் பரிமாறுவதற்கு முன்பு நீங்கள் அதை வடிகட்ட வேண்டியதில்லை. இந்த செய்முறையில், அனைத்து காய்கறிகளும் மசாலாப் பொருட்களும் இணக்கமாக ஒன்றிணைகின்றன, அடுத்த குளிர்காலத்தில் நீங்களே பார்க்கலாம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

(3 கேன்களுக்கு 0.5 லி)

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 300 கிராம்
• வெந்தயம் கீரைகள் - 1 கொத்து
• கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• லாவ்ருஷ்கா இலைகள் - 3 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
• வினிகர் - 6 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள்

படிப்படியான வழிமுறை:

1. புதிய பருத்த வெள்ளரிகளை நன்கு கழுவவும். காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
   
2. வெள்ளரிகளை அகற்றி உலர வைக்கவும், பழங்களை 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும்.
   
3. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்கள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வெங்காயத்தை வெள்ளரிகளுடன் சேர்த்து வைக்கவும்.
   
4. ஓடும் நீரின் கீழ் மணம் கொண்ட வெந்தயத்தை துவைக்கவும், கூர்மையான சமையல்காரரின் கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். கீரைகளை காய்கறிகளுக்கு மாற்றவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
   
5. பிளவுகள் மற்றும் சில்லுகள் இல்லாமல் சுத்தமான ஜாடிகளில், கிராம்புகளின் இரண்டு மொட்டுகள், ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு வளைகுடா இலை ஆகியவற்றை இடுங்கள்.
   
6. அங்கு ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் டேபிள் உப்பு அனுப்பவும்.
   
7. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி 9% வினிகரை ஊற்றவும்.
   
8. சமமாக கொள்கலன்கள் ஒரு சிறிய சாறு வைக்க நேரம் இது கீரை, விநியோகிக்க. கொதிக்கும் நீரை "தோள்கள் வரை" சேர்த்து, கொள்கலனை சீமிங் இமைகளால் மூடவும்.
   
9. கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில், ஒவ்வொரு அரை லிட்டர் ஜாடியையும் 10-15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். திரவம் கொப்பளிக்கும் போது மூடியைத் தட்டாமல் கவனமாக இருங்கள்.
   
10. இடுக்கி அல்லது தடிமனான அடுப்பு மிட் பயன்படுத்தி, பானையில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றவும். ஒரு தானியங்கி அல்லது உயர்தர இயந்திர விசையைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்" குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான வெள்ளரி சாலட்டை உருட்டவும்.
    

வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்: ஒரு புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

வெங்காயம் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு மணம் கொண்ட வெள்ளரி சாலட்டின் புகைப்படத்துடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான கோடைகாலத்தின் ஒரு பகுதியை உங்களுடன் "பிடிக்க" ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்! வெள்ளரிக்காய் புத்துணர்ச்சி, வெந்தயம் மசாலா மற்றும் பூண்டின் நுட்பமான குறிப்புடன் மிகவும் சுவையான, கசப்பான, மணம். உங்களுக்கு தேவையானது தோட்டத்தில் இருந்து பழுத்த காய்கறிகளை சேகரித்து, இரண்டு கூடுதல் பொருட்களை எடுத்து, அறுவடைக்கு சிறிது இலவச நேரத்தை ஒதுக்குங்கள். அத்தகைய சாலட்டை வேகவைக்கவோ அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யவோ தேவையில்லை, எனவே குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் உயர் தரம் மற்றும் இடத்தை விடுவிப்பதுடன் கொள்கலனை தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

(9 கேன்களுக்கு 0.5 லி)

• வெள்ளரிகள் - 3 கிலோ
• உரிக்கப்படும் பூண்டு - 250 கிராம்
• வெங்காயம் பல்புகள் - 250 கிராம்
• கரடுமுரடான உப்பு - 100 கிராம்
• வினிகர் - 150 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
• தானிய சர்க்கரை - 230 கிராம்

படிப்படியான வழிமுறை:

1. சரியான சாலட்டைத் தயாரிக்க, தரமான தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க: புதிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், அயோடைஸ் அல்லாத உப்பு மற்றும் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்ய விரும்பும் வெள்ளரிகள். அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து கழுவவும்.
   
2. வெள்ளரிகள் மெல்லிய வட்டங்களில் வெட்டப்பட்டு ஆழமான படுகையில் அனுப்பப்படுகின்றன. அரை வளையங்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும்.
   
3. பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டின் முழு பகுதியையும், உப்பு, வினிகர், தாவர எண்ணெய் மற்றும் தானிய சர்க்கரையை காய்கறி கலவையில் வைக்கவும்.
   
4. இதன் விளைவாக வரும் சாலட்டை நன்கு கலந்து, சாறு மற்றும் இறைச்சியுடன் உயர்தர செறிவூட்டலைப் பிரித்தெடுக்க 10-12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
   
5. நேரம் கடந்த பிறகு, வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் முடிக்கப்பட்ட வெள்ளரி சாலட்டை ஒரு புகைப்படத்துடன் எங்கள் படிப்படியான செய்முறையின் படி இறுக்கமான இமைகளுடன் குளிர்காலத்திற்கான கால்சின் (வேகவைத்த, வேகவைத்த) ஜாடிகள் மற்றும் கார்க்கில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியின் தூர அலமாரியில் 6-7 மாதங்களுக்கு பணிப்பகுதியை சேமிக்கவும்.
   

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி சாஸில் வெள்ளரிகளின் சாலட் "விண்டர் கிங்" (கருத்தடை தேவையில்லை)

தக்காளி சாஸ் "வின்டர் கிங்" இல் வெள்ளரிக்காய் சாலட் என்பது புதிய காய்கறிகளிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சிறந்த பசியின்மை ஆகும், இது கூடுதல் கருத்தடை இல்லாமல் கூட குளிர்ந்த அறையில் சரியாக பாதுகாக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் வெற்றியின் ரகசியம் சுவைகள் மற்றும் நறுமணங்களின் வெற்றிகரமான கலவையில் மட்டுமல்ல, பொருட்களின் சரியான தேர்விலும் உள்ளது. வெள்ளரிகள் புதியதாக இருக்க வேண்டும், பழையதாக இருக்கக்கூடாது, வெளிப்படையான குறைபாடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தக்காளி தாகமாகவும், பழுத்ததாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் இருக்கும். வீட்டில் பதப்படுத்தல் செய்யும் போது, ​​வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம் அல்லது தக்காளி சாறு தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சில சமயங்களில் நமது அடுத்த செய்முறையைப் போல பல இயற்கைப் பாதுகாப்புகளின் கலவையும் கூட.

பொருட்கள் பட்டியல்:

(4 கேன்களுக்கு 0.5 லி)

• அடர்த்தியான வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ
• பழுத்த தக்காளி - 800 கிராம்
• வெங்காயம் - 120 கிராம்
• பூண்டு உரிக்கப்பட்டது - 6 பல்
• சர்க்கரை - 50 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 55 கிராம்
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 50 மிலி
• அயோடின் அல்லாத உப்பு - 15 கிராம்
• குடிநீர் - 1 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. ஜூசி மற்றும் பழுத்த தக்காளியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு இணைப்பு புள்ளியை அகற்றவும். தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
2. வெப்பத்திலிருந்து கிண்ணத்தை அகற்றி, தக்காளி வெகுஜனத்தை நன்றாக சல்லடை மூலம் கவனமாக அரைக்கவும். பழுத்த தக்காளி, பிரகாசமான மற்றும் தடிமனான சாறு மாறும். உப்பு, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், சர்க்கரை, எண்ணெய் ஆகியவற்றை நிரப்பி, 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, கிளறவும்.
   
3. புதிய (தேவைப்பட்டால், ஊறவைத்த) வெள்ளரிகளை 0.5-1 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
   
4. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும். வெள்ளரிகளுக்கு கூடுதல் கூறுகளை இடுங்கள்.
   
5. அனைத்து காய்கறிகளையும் கொதிக்கும் தக்காளி சாறுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். முழு அரை லிட்டர் ஜாடிகளையும் சோடா கரைசலில் துவைக்கவும், ஒவ்வொன்றும் 5-7 நிமிடங்கள் நீராவியில் ஊறவைக்கவும்.
   
6. பணிப்பகுதிக்கு கூடுதல் கருத்தடை தேவையில்லை என்பதால், தக்காளி சாஸில் உள்ள வெள்ளரிகளின் சூடான குளிர்கால கிங் சாலட்டை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான சீமிங் இமைகளால் பாதுகாப்பாக மூடவும். சிற்றுண்டியை பாதாள அறை, சரக்கறை அல்லது பால்கனியில் சேமிக்கவும்.
   

குளிர்காலத்திற்கான கடுகு கொண்ட வெள்ளரி சாலட் - வீடியோவுடன் உங்கள் விரல்களின் சமையல் குறிப்புகளை நக்கவும்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் மற்றும் கடுகு விதைகளின் காரமான சாலட் தயாரிக்க, "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்", வீடியோவுடன் எங்கள் சமீபத்திய செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். புகைப்படங்களுடன் எளிமையான படிப்படியான வழிமுறைகளைப் போலல்லாமல், இந்த வீடியோவில் வெள்ளரி சாலட் தயாரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் அனைத்து ரகசியங்களையும் நுணுக்கங்களையும் உடனடியாக அறிந்து கொள்வீர்கள். உதாரணமாக, உங்களுக்கு கூடுதல் பொருட்கள் தேவை - வெங்காயம், கேரட், வெந்தயம், தக்காளி சாஸ்? கொதிக்கும் மற்றும் கருத்தடை தேவையா? எந்த அளவு கேன்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது: 0.5 லிட்டர், சுமார் 7 லிட்டர் அல்லது 1 லிட்டர்? விரிவான வீடியோ செய்முறையில் இவை அனைத்தையும் காண்க: