துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பக இரகசியங்களிலிருந்து கட்லெட்டுகள். சிறந்த மென்மையான சிக்கன் கட்லெட்டுகளுக்கான விதிகள்

சுவையான மற்றும் ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள். சில நேரங்களில் பன்றி இறைச்சி கட்லெட்டுகள் சலித்துவிடும் மற்றும் நீங்கள் இலகுவான மற்றும் மென்மையான உணவு கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க வேண்டும். இந்த உணவு குறைந்த கொழுப்பு, குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் சுவையானது. அழகுபடுத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பல்வேறு தானியங்கள், பாஸ்தா, வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் சேவை செய்யலாம்.

நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை வாங்கியிருந்தால், எங்கள் செய்முறையின் படி கட்லெட்டுகளை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம், மென்மை மற்றும் பழச்சாறு உத்தரவாதம்! இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. அத்தகைய கட்லெட்டுகளின் நன்மைகள் கிடைக்கும் தன்மை, எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் வேகம், மற்றும் மிக முக்கியமாக, சிறந்த சுவை! நீங்கள் ஒரு கிரீமி காளான் சாஸ் தயார் செய்து அதன் மீது கட்லெட்டுகளை ஊற்றினால், டிஷ் உண்மையிலேயே அரசனாக மாறும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• நறுக்கிய கோழி - 500 கிராம்
• முட்டை - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஒரு துண்டு வெள்ளை வாழைப்பழம்- 2 பிசிக்கள்.
• பால் - 3 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய்- 50 கிராம்
• உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு- சுவை

சமையல்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார். நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை உருட்டுவதன் மூலம் அதை நீங்களே செய்யலாம்.

ரொட்டியின் மீது பால் ஊற்றவும், இரண்டு நிமிடங்கள் நிற்கவும். பின்னர் நீங்கள் திரவத்தை கசக்கி இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்ட வேண்டும்.

உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தையும் இறைச்சி சாணையில் நறுக்குகிறோம்.

எனவே, நாம் பொருட்களை அரைக்கிறோம், இப்போது அவை கலக்கப்பட வேண்டும்.

வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் ரொட்டி கலந்து கோழி முட்டை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க வேண்டும், அவை நன்றாக அடிக்கப்பட வேண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கையிலிருந்து மற்றொரு கைக்கு வீசுவதன் மூலம் இது செய்யப்படுகிறது. அதனால் அது ஒரு அறையாக இருக்கும்.

ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி மற்றும் கோழி கட்லெட்டுகளை வெளியே போட. மூன்று நிமிடங்களுக்கு அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

பின்னர் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, வாயுவை ஒரு அமைதியானதாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். கடாயின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அவ்வளவுதான், சுவையான மற்றும் ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகள் தயார்!

மேஜையில் பரிமாறலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புதிய வெள்ளரிகளுடன் - சிறந்த விருப்பம்) மேலும் நீங்கள் கிரீம் மற்றும் சாம்பினான்களின் சுவையான சாஸையும் ஊற்றலாம்.

பொன் பசி!

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் ஒரு சிறிய பூண்டு சேர்க்கலாம். நீங்கள் பூண்டு சுவையை விரும்பினால், இது உங்கள் விருப்பம், ஏனெனில் பூண்டு கோழியுடன் நன்றாக இணைகிறது.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் கட்லெட்டுகள் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாறும்.

இந்த கேள்வி வாழ்நாளில் ஒரு முறையாவது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியையும் எதிர்கொள்கிறது, ஏனென்றால் கோழி, அதன் தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், கேப்ரிசியோஸ் இருக்க முடியும். இந்த கட்டுரையில் சிக்கன் கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்வது எப்படி என்பதை விரிவாக விவரிப்போம், இதனால் உங்கள் முயற்சிகள் எப்போதும் வெற்றியுடன் முடிசூட்டப்படுகின்றன.

செயல்படுத்த எளிதான சில ரகசியங்கள் உங்களுக்கு உண்மையான உதவியாளர்களாக மாறும், ஆனால் ஒவ்வொரு ரகசியத்தையும் தனித்தனியாகப் பேசுவோம்.

சிக்கன் கட்லெட்டுகளை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்: எளிய குறிப்புகள்

கீழே உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், சரியான சுவை கட்லெட்டுகளைப் பெறுவது எளிது. அவை சமையல் கட்லெட்டுகளின் அனைத்து நிலைகளுக்கும் பொருந்தும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான பொருட்கள் கலவையிலிருந்து வறுக்கப்படுகிறது. ஒரு சிக்கலை அதன் விளைவுகளை சரிசெய்வதை விட அதைத் தடுப்பது நல்லது என்பதால், முக்கிய விஷயத்துடன் தொடங்குவோம் - தயாரிப்புகளின் சரியான தேர்வு.

விதி எண் 1: முக்கிய கூறுகளை சரியாக இணைக்கிறோம்

பெரும்பாலும் (இது ஒரு உன்னதமான அணுகுமுறை), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெற முறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி, வெங்காயம், முட்டை மற்றும் ரொட்டி துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், விகிதாச்சாரத்தில் அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் சில பொருட்களின் பற்றாக்குறை மற்றும் அவற்றின் அதிகப்படியான இரண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரத்தை மோசமாக பாதிக்கும்.

கோழி கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க, பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டியது அவசியம்:

• 1 கிலோ புதிதாக முறுக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, 1 முட்டை இருக்க வேண்டும் (குறைவாக அடிக்கடி 2, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு முட்டையுடன் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கவில்லை என்றால் மட்டுமே). நீங்கள் அவற்றை அதிக அளவில் எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் இறைச்சி பொருட்கள் வறுக்கும்போது விழத் தொடங்கும், இதன் விளைவாக, அவை கடினமாகவும் வெளிவரும்.
• ரொட்டி (அவசியம் பால் அல்லது தண்ணீரில் மென்மையாக்கப்பட்டது) 1 கிலோவிற்கு 250 கிராம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கட்லெட்டுகள் வறண்டு போகாமல் இருக்க இந்த அளவு போதுமானது, மேலும் இறைச்சி சுவை மோசமடையாது.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் பச்சை மற்றும் வறுத்த இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். வெங்காயத்திற்கு தெளிவான அளவு இல்லை, ஆனால் வழக்கமாக அவர்கள் 1-1.5 பிசிக்கள் போடுகிறார்கள். ஒரு கிலோவிற்கு. இந்த வழக்கில், வாங்கிய இறைச்சியின் பழச்சாறு, உங்கள் சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் சமையலுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறை ஆகியவற்றில் அதிக கவனம் செலுத்துங்கள்.

மாற்றாக, ஜூசிக்காக, சில நேரங்களில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெண்ணெய் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பனி சேர்க்கப்படுகிறது. இன்னும் அசல் விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைத்த சீமை சுரைக்காய் அல்லது ஓட்மீல் சேர்க்கலாம், ஆனால் இந்த விருப்பங்கள் அதிக உணவு மற்றும் கட்லெட்டுகளில் ரொட்டியைப் பயன்படுத்த விரும்பாதவர்களுக்கு ஏற்றது.

விதி எண் 2: நாங்கள் கலந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடித்தோம்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டால், நீங்கள் உடனடியாக அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை செதுக்கத் தொடங்கக்கூடாது. உங்கள் இறைச்சி வெகுஜனத்தை அடிக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் முறுக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கைப்பிடி எடுத்து சக்தியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை எறிய வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை சில (3-5) நிமிடங்கள் அடித்தால் போதும், இதனால் எதிர்காலத்தில் இது கட்லெட்டுகளின் அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் - அவை மிகவும் மென்மையாகவும் வலுவாகவும் மாறும்.

விதி எண் 3: அடித்த பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வலியுறுத்துகிறோம்

ரொட்டி அனைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சாறுகளையும் உறிஞ்ச வேண்டும், எனவே இறைச்சியை 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இது நீங்கள் விரும்பிய பழச்சாறு பெறுவது மட்டுமல்லாமல், சிறந்த பணக்கார சுவைக்கும் உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

விதி எண் 4: கட்லெட்டுகளை ரொட்டி மற்றும் வறுக்கவும்

இந்த மேலோட்டத்திற்காக, கட்லெட்டுகளை இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முதலாவதாக, இது எங்கள் தயாரிப்புகளின் அசல் வடிவத்தை முழுமையாகப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது, இரண்டாவதாக, மேலோடு காரணமாக, இறைச்சி சாறு வெளியேறாது, இது அவற்றை உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கும். அதன் பிறகு, சுடர் குறைக்கப்பட வேண்டும், ஏற்கனவே குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில், மூடிய மூடியின் கீழ் கட்லெட்டுகளை சமைக்கவும்.

சிக்கன் கட்லெட்டை இன்னும் சுவையாக செய்வது எப்படி

ஜூசி கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு அடைவது என்பது பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னோம், இப்போது சில சுவை ரகசியங்களை வெளிப்படுத்த வேண்டிய நேரம் இது. கோழி ஒரு உணவு இறைச்சி மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம்.

எப்படியாவது சுவை பன்முகப்படுத்த மற்றும் பிரகாசமாக செய்ய, நீங்கள் கடின அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ், காய்கறிகள், காளான்கள் போன்ற வடிவங்களில் கட்லெட்டுகளுக்கு மசாலா, சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் மற்றும் அசல் நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

பூண்டு, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, துளசி, உலர்ந்த மூலிகைகள் - இது மற்றும் பல கோழி கட்லெட்டுகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறும். நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் நீங்கள் பரிசோதித்து சேர்க்கலாம், ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கூடுதல் கூறுகளை இணைக்கும் திறன் மற்றும் அளவீடு பற்றிய அறிவு இன்னும் யாருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கவில்லை.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை எவ்வாறு குறைப்பது

கோழி இறைச்சி மிகவும் உணவாக இருந்தாலும், ஒரு திறமையற்ற இயக்கத்துடன் கொழுப்பு கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு உருவாக்கக்கூடாது என்பதை அறிவது இன்னும் மதிப்புக்குரியது. எல்லாம் மிகவும் எளிது: சமையலுக்கு, தோல் இல்லாமல் இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதில்தான் அதிக கொழுப்பு குவிந்துள்ளது. நீங்கள் புரிந்துகொண்டபடி, வறுக்கும்போது, ​​தோலில் இருந்து கொழுப்பு பான் மீது உருகிவிடும், பின்னர் கட்லெட்டுகளில் உறிஞ்சப்படும்.

மேலே உள்ள அனைத்து உதவிக்குறிப்புகளும் நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் சமமாக பொருத்தமானவை.

கேள்விக்கான பதிலை நீங்கள் கண்டுபிடித்தீர்கள் என்று நம்புகிறோம்: சிக்கன் கட்லெட்டுகளை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் செய்வது எப்படி. நீங்கள் அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினால், உலர்ந்த கட்லெட்டுகளின் பிரச்சனை எழாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஆரம்ப கட்டங்களில் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்வது, பின்னர் எல்லாம் கடிகார வேலைகளைப் போல நடக்கும்.

உங்கள் சமையல் சிறப்பாக அமைய வாழ்த்துக்கள்!

கோழி கட்லெட்டுகளை வேறு எப்படி சமைக்க முடியும்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து வரும் உணவுகள், கட்லெட்டுகள் போன்றவை உலகம் முழுவதும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நம் நாட்டில் மட்டுமே அத்தகைய உணவு ஒரு தேசிய அந்தஸ்தைப் பெற்றுள்ளது. இன்று, "உங்கள் சமையல்காரர்" என்ற போர்டல் பல்வேறு கூடுதல் பொருட்களுடன் நம்பமுடியாத சுவையான சிக்கன் கட்லெட்டுகளை சமைக்கும் அனுபவத்தை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளும்.

ருசியான, மென்மையான, முரட்டுத்தனமான, ஜூசி கட்லெட்டுகள் எந்த அட்டவணைக்கும் அலங்காரங்கள். எளிதான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான விருப்பம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள். அவர்களின் செய்முறை எளிது, முற்றிலும் எந்த பக்க டிஷ் அவர்களுக்கு பொருந்தும்.

விரைவான மற்றும் சுவையான செய்முறை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பால் - 55 மில்லி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.5 கிலோ;
• ஒரு வெள்ளை ரொட்டியின் இரண்டு துண்டுகள்;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• ஒரு முட்டை;
• திரவ எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கடை ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விற்கிறது, அதை நீக்குவதற்கு மட்டுமே உள்ளது.
2. உங்களிடம் கோழி இறைச்சி இருந்தால், அதை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். இங்குதான் திணிப்பு வருகிறது.
3. பின்னர் உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தின் துண்டுகள் மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை அனுப்பவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை ரொட்டியுடன் இணைக்கவும். அதில் ஒரு முட்டையை உடைத்து, உலர்ந்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.
5. உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் நனைத்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக பிசையவும்.
6. அதிலிருந்து நாம் கட்லெட்டுகள் வடிவில் கட்டிகளை உருவாக்குகிறோம்.
7. சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஆழமான பிரையரில் சூடாக்கவும். அதில், ஒரு தங்க சாயல் தோன்றும் வரை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் கட்லெட்டுகளை சமைப்போம்.
8. வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் டிஷ் இளங்கொதிவா.
9. அவ்வளவுதான். மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் ஜூசி, லைட் கட்லெட்டுகளை பரிமாற இது உள்ளது. பொன் பசி!

அடுப்பில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

எண்ணெய் இல்லை, கூடுதல் கொழுப்பு இல்லை. உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக பரிமாறப்படுகிறது.

மளிகை பட்டியல்:

• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு முட்டை;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.8 கிலோ;
• தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை அடுப்பில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அது கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, முட்டையை ஊற்றவும்.
3. உங்கள் கைகளால் நன்றாக கலக்கவும்.
4. இது கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், சிறிது மாவு அல்லது ரவையுடன் தெளிக்கவும்.
5. பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பரால் மூடுகிறோம்.
6. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பேக்கிங் தாளை வைத்து 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
7. முதல் 15 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், மணம் கொண்ட பஜ்ஜிகளை எடுத்து மறுபுறம் திருப்பவும்.
8. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சமைக்கவும்.

சுரைக்காய் உடன்

சத்தான மற்றும் இதயம் நிறைந்த கோழி கட்லெட்டுகள்.

என்ன எடுக்க வேண்டும்:

• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.1 கிலோ;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• சுவைக்க எந்த மசாலா;
• இரண்டு சீமை சுரைக்காய்;
• ருசிக்க அடிகே உப்பு.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தட்டில் தட்டவும். ஸ்குவாஷ் வெகுஜனத்திலிருந்து சாற்றை அகற்றவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் உள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து, மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்க மற்றும் முட்டை உடைக்க.
4. ஒரே மாதிரியான கலவை வரை அனைத்தையும் கலக்கவும்.
5. உங்கள் கைகளில் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து சாற்றை பிழிந்து, பின்னர் ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கவும்.
6. திணிப்பு முடியும் வரை இந்த செயல்பாட்டைத் தொடரவும்.
7. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் ஒவ்வொரு பீப்பாய் இருந்து 5 நிமிடங்கள் டிஷ் வறுக்கவும்.
8. தண்ணீரில் ஊற்றவும், மூடியை மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் கட்லெட்டுகளை வேகவைக்கவும்

இது மீட்பால்ஸை சமைப்பதற்கான ஒரு உணவு முறை. அவை வறண்டு போகாது, மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 1 பிசி;
• ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ;
• உப்பு சுவை;
• பால் - 100 மிலி;
• வெள்ளை ரொட்டி - 4 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

சமையல் முறை:

1. குழாயின் கீழ் கோழி இறைச்சியை துவைக்கவும், துண்டுகளாக நறுக்கி, இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றவும். மீண்டும் இறைச்சி சாணை மூலம் செயல்முறை செய்யவும். எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பெரிய கட்டிகள் இல்லாமல், சீரானதாக இருக்கும்.
2. ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை அகற்றி, கூழ் பாலில் 5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். அதன் பிறகு, திரவத்திலிருந்து ரொட்டியை பிழிந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
3. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. நாங்கள் அதை மெதுவான குக்கரில் அனுப்புகிறோம், சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம். இது 5 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" அல்லது "ஃப்ரையிங்" முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
5. வறுத்த வெங்காயத்தை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு மாற்றவும், அங்கு முட்டையை ஊற்றவும், மசாலாப் பொருள்களை ஊற்றவும்.
6. நாங்கள் கைகளை கழுவி, வெகுஜனத்தை சலிக்கவும்.
7. அதன் பிறகு, நாங்கள் மீட்பால்ஸ் கட்லெட்டுகளை செதுக்குகிறோம்.
8. நாங்கள் அவற்றை நீராவிக்கு ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் வைத்து மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் இடுகிறோம், அதில் நாங்கள் முன்கூட்டியே தண்ணீரை ஊற்றினோம்.
9. நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு "நீராவி" திட்டத்தில் கட்லெட்டுகளை சமைக்கிறோம்.
10. முடிக்கப்பட்ட உணவை அரிசி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் உடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற முடியும். பொன் பசி!

ஓட்ஸ் உடன்

ஓட்ஸ் கட்லெட்டுகளுக்கு வலிமையையும் வடிவத்தையும் தருகிறது, மேலும் உணவு உங்கள் கைகளில் விழாது.

கட்லெட்டுகள் வீழ்ச்சியடையாமல் இருக்க, நீங்கள் ஓட்மீலை கலவையில் சேர்க்கலாம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• ஒரு கோழி முட்டை;
• ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• ஓட்ஸ் - 80 கிராம்;
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• பால் - 0.1 எல்;
• உப்பு சுவை;
• ஒரு பல்பு;
• கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

ஓட்மீலுடன் கட்லெட் தயாரிப்பது எப்படி:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஓட்மீலை ஊற்றவும், அதில் ஒரு முட்டையை உடைத்து பால் சேர்க்கவும். கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை கத்தியால் நறுக்கி, பூண்டை ஒரு பத்திரிகையில் பிழிந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
3. இந்த நேரத்தில், ஓட்மீல் வெகுஜன வீங்கும், நாங்கள் அதை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கிறோம்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனமானது தண்ணீரில் நனைத்த கையால் பிசையப்படுகிறது.
5. உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
6. எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கும் போது, ​​நாங்கள் வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றை வறுக்கவும்.
7. ஒவ்வொரு பீப்பாயிலிருந்தும் ஒரு வலுவான தீ மற்றும் வறுக்கவும்.
8. இது முரட்டுத்தனமான, மென்மையான, இதயமான கட்லெட்டுகளாக மாறியது. பொன் பசி!

சீஸ் உடன் மென்மையான கோழி கட்லெட்டுகள்

பொருட்கள் பட்டியல்:

• ஒரு கைப்பிடி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு;
• உப்பு சுவை;
• கோழி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஃபில்லட் துண்டுகளை உணவு செயலியில் அரைக்கவும் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்.
2. பூண்டு கிராம்பு பீல் மற்றும் இறுதியாக வெட்டுவது, இறைச்சி மீது ஊற்ற.
3. உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். விரும்பினால் மற்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. நாங்கள் சீஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நாம் கோலோபாக்களை உருவாக்குகிறோம், அவற்றிலிருந்து கேக்குகள்.
6. சிற்பம் செய்யும் போது இறைச்சி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், உங்கள் கைகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
7. கேக் நடுவில் சீஸ் ஒரு துண்டு வைத்து, கவனமாக விளிம்புகள் போர்த்தி. இது ஒரு கட்லெட்டாக மாறும். அதை பிரட்தூள்களில் உருட்டவும்.
8. நாங்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எங்கள் உணவை இருபுறமும் வறுக்கவும், ஒவ்வொன்றும் 6 நிமிடங்கள்.
9. அவ்வளவுதான். பஜ்ஜிக்குள் இருக்கும் சீஸ் உருகிவிட்டது, அதை நீங்கள் கடிக்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு மென்மையான சுவையை உணருவீர்கள். பொன் பசி!

ரவை சேர்ப்புடன்

மென்மையான மற்றும் ஜூசி கோழி கட்லெட்டுகள்.

செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு முட்டை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 60 மிலி;
• ரவை - 100 கிராம்;
• ஒரு பல்பு;
• சுவைக்க மசாலா;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 0.5 கிலோ;
• சில உப்பு.

செயல் அல்காரிதம்:

1. நாங்கள் கடையில் தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்குகிறோம். அதில் ஒரு மூல முட்டையை ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் ரவை ஊற்றவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு இறைச்சி வெகுஜனமாக நொறுக்கவும்.
3. ஒரே மாதிரியான கலவை வரை அனைத்தையும் கலக்கிறோம்.
4. ஈரமான கைகளால், கட்லெட்டுகள் வடிவில் கட்டிகளை உருவாக்குங்கள்.
5. சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும்.
6. கட்லெட்டுகளின் ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் 5 நிமிடங்கள் ஆகும். சராசரியாக, டிஷ் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது.
7. ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், கட்லெட்டுகளை ஒரு தட்டில் வைத்து, எந்த பக்க டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

காளான்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி

பிரதான தயாரிப்புக்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
• சாம்பினான்கள் - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, இறைச்சி சாணை மூலம் ஃபில்லட் க்யூப்ஸை இரண்டு முறை கடந்து செல்கிறோம்.
2. அடுத்து, உரித்த வெங்காயத் துண்டுகளை விடவும்.
3. இரண்டாவது வெங்காயத்தை கத்தியால் அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். வெகுஜனத்தை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றவும்.
4. நாங்கள் காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஏற்றி, மேலே 50 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் சமைக்கிறோம். உப்பு, மசாலா ஊற்றவும், ஒரு தட்டில் இருந்து வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
5. நீங்கள் உறைந்த காளான்கள் இருந்தால், நீங்கள் தண்ணீர் ஊற்ற தேவையில்லை.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து, அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கேக்குகளை உங்கள் கைகளால் பயன்படுத்தவும்.
7. ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொண்டு அதன் நடுவில் காளான் திணிப்பை வைக்கவும். அதை ஒரு கேக்கில் போர்த்தி விடுங்கள். இவ்வாறு, ஒரு கட்லெட் உருவாகிறது.
8. வாணலியில் 20 கிராம் எண்ணெயை ஊற்றவும், அது வெப்பமடைந்தவுடன், தயாரிப்புகளை இடுங்கள்.
9. அவற்றை 50 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பவும், நெருப்பின் சக்தியைக் குறைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்களுக்கு உணவை வேகவைக்கவும்.

ஐஸ் க்யூப்ஸ் கொண்ட ஜூசி மீட்பால்ஸ்

கட்லெட்டுகள் எளிதில் வேகவைக்கலாம் அல்லது எரிக்கலாம். மிருதுவான மேலோடு அவற்றை முடிந்தவரை தாகமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க, அவற்றில் பனி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவு.

மளிகை பட்டியல்:

• ஒரு முட்டை;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• ஒரு பூண்டு கிராம்பு;
• கறி மசாலா - 7 கிராம்;
• இரண்டு பல்புகள்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

படிப்படியான வழிமுறை:

1. கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை வழியாக இரண்டு முறை அனுப்பவும்.
2. இறைச்சி வெகுஜனத்தில் முட்டையை உடைத்து, நறுக்கிய பூண்டு வெட்டவும்.
3. நாங்கள் ஒரு grater மீது வெங்காயம் ஒன்று செயல்படுத்த மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஊற்ற.
4. நீங்கள் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.
5. உப்பு, கறி மற்றும் தரையில் மிளகு தூவி. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.
6. குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் கட்லெட்டுகளுக்கான தளத்தை மூடுகிறோம்.
7. ஐஸ் கட்டிகளை முன்கூட்டியே சேமித்து வைக்கவும். உருவாக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளில் அவற்றைப் பரப்பினோம்.
8. பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் எரிக்கப்படாமல் பாதுகாக்கிறோம்.
9. எங்களிடம் இன்னும் ஒரு பல்ப் உள்ளது. நாங்கள் அதை மோதிரங்களாக வெட்டி பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம்.
10. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை மேலே இடுகிறோம்.
11. 40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
12. கீழே உள்ள வெங்காயம் அவற்றை எரிப்பதைத் தடுக்கிறது, மேலும் பனி அவர்களுக்கு சிறப்பு சாறு மற்றும் மென்மை அளிக்கிறது.

ரொட்டி செய்வது எப்படி?

அடிப்படை சமையல் பொருட்கள்:

• வெள்ளை ரொட்டி ஒரு துண்டு;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 150 கிராம்;
• ஒரு பல்பு;
• மயோனைசே - 20 கிராம்;
• உங்கள் சுவைக்கு எந்த மசாலா.

படிப்படியாக சமையல்:

1. குழாய் கீழ் இறைச்சி துவைக்க, அதை உலர், க்யூப்ஸ் அதை வெட்டுவது, ஒரு இறைச்சி சாணை அதை ஏற்ற மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை அரை.
2. அதில் மயோனைசே ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை நறுக்கி, மசாலா ஊற்றவும்.
3. நாங்கள் எங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை கலந்து அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
4. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை ஊற்றி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.
5. இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் கட்லெட்டுகளை செதுக்கி, முட்டை வெகுஜனத்தில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம்.
6. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
7. ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும், மறுபுறம் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திருப்பவும். நாங்கள் மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம்.
8. புதிய மூலிகைகள் அவற்றை தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும் இது உள்ளது. பொன் பசி!

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளின் முக்கிய மூலப்பொருள் நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சி. இது புரதங்கள், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றின் தவிர்க்க முடியாத ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் உணவின் போது மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். எந்த வடிவத்திலும் கோழி மார்பகம் இரண்டு விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்குவதற்கும் சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை கடைபிடிக்கும் மக்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பறவையின் இந்த பகுதியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 101 கிலோகலோரி மட்டுமே. ஆயத்த கட்லெட்டுகளில், கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், எல்லாம் அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சையின் முறையைப் பொறுத்தது.

நாம் பொதுவாக கட்லெட்டுகளைப் பற்றி பேசினால், அடுப்பில் சமைத்த அல்லது வேகவைத்த டிஷ் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். 100 கிராமுக்கு அத்தகைய தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் முறையே 115 மற்றும் 120 கிலோகலோரி ஆகும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியிலிருந்து கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில், அடுப்பில் அல்லது வேகவைப்பது எப்படி என்று எங்கள் கட்டுரையில் கூறுவோம். கீழே உள்ள இல்லத்தரசிகளின் தேர்வு சீமை சுரைக்காய், பாலாடைக்கட்டி, ஓட்மீல் மற்றும் ரவை ஆகியவற்றைக் கொண்ட உணவுகளுக்கான சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளாகும். விரிவான படிப்படியான விளக்கங்கள் சமையல் செயல்பாட்டில் சிரமங்களைத் தவிர்க்கும். இதன் விளைவாக, கட்லெட்டுகள் தோற்றத்தில் தாகமாகவும், பசுமையாகவும், பசியாகவும் மாறும்.

படிப்படியான வீடியோ செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள் அப்பத்தை போல மிகவும் உலர்ந்ததாகவும், தட்டையாகவும் இருப்பதாக புகார் கூறுகின்றனர். அதனால்தான், ஆரோக்கியமான உணவு இறைச்சிக்கு பதிலாக, இந்த உணவை தயாரிக்கும் போது அவர்கள் இன்னும் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பின்வரும் பரிந்துரைகள் நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும். அவற்றைப் பயன்படுத்தி, பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் எளிதாகக் கற்றுக்கொள்வீர்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள், இதனால் அவை தாகமாகவும் பசுமையாகவும் மாறும்.

1. கட்லெட்டுகளுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியைத் தயாரிக்கும் போது, ​​சில விகிதாச்சாரங்களைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். உதாரணமாக, 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, நீங்கள் இரண்டு முட்டைகளுக்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கடாயில் சிதைந்து, கடினமானதாக மாறும். கட்லெட்டுகளில் உள்ள ரொட்டி துண்டுகளின் சிறந்த அளவு 1 கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 250 கிராம் ஆகும்.
2. உணவை தாகமாக மாற்ற, நறுக்கப்பட்ட கோழி இறைச்சியில் சில பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதில் பின்வருவன அடங்கும்: ரொட்டி துண்டு, பாலில் ஊறவைக்கப்படுவது, பச்சை அல்லது வறுத்த வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கேரட், சீஸ், நொறுக்கப்பட்ட பனி மற்றும் வெண்ணெய்.
3. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, தோல் இல்லாத கோழி மார்பகம் சிறந்தது, ஏனெனில் இது கணிசமான அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் தோல். ஒரு கடாயில் கட்லெட்டுகளை வறுக்கும்போது, ​​​​அது உருகத் தொடங்குகிறது. இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக மாறும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் முதலில் அடித்தால், கட்லெட்டுகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் மற்றும் வறுக்கும்போது நிச்சயமாக ஒரு பாத்திரத்தில் விழாது. இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மேசையில் இருந்து 40-50 செ.மீ உயரத்திற்கு உயர்த்தி உள்ளங்கையில் வைக்க வேண்டும், மேலும் சக்தியுடன் மீண்டும் கிண்ணத்தில் எறிய வேண்டும். இதே போன்ற செயல்கள் 5-10 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.
5. கட்லெட்டுகளை செதுக்குவதற்கு முன் தயாராக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. வறுக்கும்போது கட்லெட்டுகளின் ஜூசியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள ப்ரெட்டிங் உதவும். இதைச் செய்ய, உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, அதன் பிறகு சூரியகாந்தி அல்லது சோள எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன.
7. முதலில், கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக வறுக்கப்படுகின்றன, இது தயாரிப்புகளுக்குள் உள்ள அனைத்து சாறுகளையும் மூடுவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும் அவை ஏற்கனவே குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றும் மூடியின் கீழ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன.
8. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நீங்கள் புதிய மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள், நறுமண மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, எனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் கோழி இறைச்சியின் சுவையை அடைக்கக்கூடாது.

கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கான சரியான கட்லெட் செய்முறையைக் கண்டறிய உதவும். படிப்படியான விளக்கங்கள் விரைவாகவும் சிரமமின்றி சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையின் படி சிக்கன் கட்லட்கள்

அனைத்து கடைகளும் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை விற்கின்றன. இது கட்லெட்டுகளுக்கு மட்டுமல்ல, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மீட்பால்ஸ், கேசரோல்கள் மற்றும் பிற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். ஆனால் அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம் பெரும்பாலும் நம்பத்தகுந்ததாக இல்லை. உதாரணமாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் ஃபில்லட் மட்டும் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் குருத்தெலும்பு, கொழுப்பு, நரம்புகள் மற்றும் தோல். அதன்படி, அதிலிருந்து வரும் தயாரிப்புகள் நிச்சயமாக மென்மையாகவும் உணவாகவும் மாறாது.

ஒரு பாத்திரத்தில் மிகவும் சுவையான வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் ஃபில்லெட்டிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அல்லது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி அதை அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்றும் அதே நேரத்தில், இறைச்சி சேர்த்து, கட்லெட்டுகள் மற்ற பொருட்கள் முறுக்கப்பட்ட. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான பாரம்பரிய படிப்படியான செய்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. பழமையான வெள்ளை ரொட்டி (150 கிராம்) ஒரு துண்டு இருந்து மேலோடு துண்டித்து, மற்றும் 50 மில்லி பாலில் துருவல் ஊற.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (2 கிராம்பு) உரிக்கவும். அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணை வழியாக 500 கிராம் ஃபில்லட், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பாலில் இருந்து பிழியப்பட்ட சிறு துண்டுகளை அனுப்பவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1 முட்டை, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். விரும்பினால், மேலே வழங்கப்பட்ட நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உங்கள் கைகளால் அடிக்கலாம். இது மீட்பால்ஸை மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும்.
5. ஒரு வாணலியில் சுமார் 5 மிமீ உயரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும்.
6. ஈரமான கைகளால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் ஐந்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாற, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது புதிய காய்கறிகள் உட்பட எந்த பக்க உணவும் பொருத்தமானது.

பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட கோழி சீஸ் கொண்ட கட்லெட்டுகள்

தரையில் பட்டாசுகள், அதில் உருவாகும் பொருட்கள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நொறுக்கப்பட்டன, முடிக்கப்பட்ட உணவின் பழச்சாறுகளை பாதுகாக்க உதவுகின்றன. ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான பின்வரும் செய்முறையில், இதற்கு இன்னும் இரண்டு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதலாவதாக, ஜூசிக்காக, அரைத்த கடின சீஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, 10% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட குளிர்ந்த கிரீம் அதில் ஊற்றப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நிச்சயமாக உலர்ந்ததாக மாறாது என்பதில் சந்தேகமில்லை.

பின்வரும் படிப்படியான வழிமுறைகளிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்:

1. ஃபில்லட் (500 கிராம்) எந்த வசதியான வழியிலும் நசுக்கப்படுகிறது.
2. ரொட்டி துண்டு (100 கிராம்) தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
3. வெங்காயம் ஒரு கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது.
4. மூன்று பொருட்களும் ஆழமான கலவை கிண்ணத்தில் இணைக்கப்படுகின்றன. அரைத்த சீஸ் (2 தேக்கரண்டி), கிரீம் (3 தேக்கரண்டி), முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவையும் இங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கைகளால் நன்கு பிசைந்து, அடித்து, குளிரில் 30 நிமிடங்கள் அனுப்பப்படுகிறது. ஒரு படத்துடன் கிண்ணத்தை முன்கூட்டியே இறுக்குவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. இந்த நேரத்தில், ரொட்டி தயார் செய்யப்படுகிறது. ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் தரையில் பட்டாசுகளில் (5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ரொட்டியில், கட்லெட்டுகளின் மேலோடு பிரகாசமான, மிருதுவான மற்றும் மணம் கொண்டதாக மாறும்.
6. கட்லெட்டுகள் குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து உருவாகின்றன, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன.
7. முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து ஒரு காகித துண்டுக்குள் நனைக்கப்பட்டு, மேசைக்கு சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன.

கோழி கட்லெட்டுகள் மற்றும் ஓட்ஸ்

அடுத்த உணவின் பழச்சாறு பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டுகளால் வழங்கப்படவில்லை, ஆனால் முற்றிலும் மாறுபட்ட மூலப்பொருளால் வழங்கப்படுகிறது. பழமையான ரொட்டி துண்டுக்கு பதிலாக, இந்த செய்முறையானது வேகவைத்த ஓட்மீலைப் பயன்படுத்துகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மென்மையாகவும், உணவாகவும் அதே நேரத்தில் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, மூன்று வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கும் அவை எந்த நேரத்திலும் வழங்கப்படலாம்.

ஓட்மீலுடன் படிப்படியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் பின்வரும் வரிசையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன:

1. ஓட்மீல் (½ கப்) கொதிக்கும் நீரில் (½ கப்) ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு கிண்ணம் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த நேரத்தில், ஓட்ஸ் தடிமனாகவும் மென்மையாகவும் மாற வேண்டும்.
2. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் (500 கிராம்), ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழியப்பட்ட ஒரு பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
3. குளிர்ந்த ஓட்மீல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு மூல முட்டையுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன கையால் நன்கு பிசைந்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் இருபுறமும் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை ரொட்டியுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கலாம் அல்லது தரையில் பட்டாசுகளுக்கு பதிலாக வழக்கமான கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட கைகளால் உருவாக்கப்பட்ட பொருட்கள் உலர்ந்த கலவையில் நொறுக்கப்பட்டு உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன.
5. வறுத்த கட்லெட்டுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
6. அனைத்து தயாரிப்புகளும் தயாரானவுடன், கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில், கட்லெட்டுகள் பல நிமிடங்கள் அல்லது திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த கோழி கட்லெட்டுகள்

அடுத்த உணவுக்கான கோழி இறைச்சி ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டுவது சிறந்தது. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும், இது நீராவி கட்லெட்டுகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு நீங்கள் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்க முடியாது. வேகவைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மற்றும் அது இல்லாமல் செய்தபின் அவற்றின் வடிவத்தை வைத்திருங்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது வீழ்ச்சியடையாது. மூலம், நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம். ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்த விருப்பம். ஆனால் அனைவருக்கும் சமையலறையில் அத்தகைய நுட்பம் இல்லை என்பதால், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானை மீது அமைப்பதன் மூலம் நேரடியாக ஒரு சல்லடையில் கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். மற்றொரு வழி, வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, திரவம் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை தயாரிப்புகளை மூடியின் கீழ் சமைக்கவும்.

கட்லெட்டுகளை வேகவைப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை பின்வருமாறு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் (300 கிராம்) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெங்காயம் (20 கிராம்) மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து பின்னர் பிழியவும் (50 கிராம்).
2. அரைத்த பார்மேசன் (30 கிராம்) அல்லது வேறு ஏதேனும் சீஸ் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சுவைக்க வேண்டும்.
3. ஈரமான கைகளால் உருவாக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகள் ஒரு சல்லடையில், இரட்டை கொதிகலனில் அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்பட்டு 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் அல்லது சைட் டிஷ் உடன் இன்னும் சூடாக பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுடப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள்

பல இல்லத்தரசிகள் கட்லெட்டுகளை சுட விரும்புவதில்லை, ஏனென்றால் இந்த சமையல் முறையால் அவை பெரும்பாலும் மிகவும் வறண்டதாக மாறும். ஆனால் பின்வரும் செய்முறையில் இந்த பிரச்சனை முற்றிலும் நீக்கப்பட்டது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் பஜ்ஜிகள் உள்ளே ஜூசியாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் இருக்கும். அவற்றின் தயாரிப்பிற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது சில படிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது:

1. பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் (100 கிராம்) மற்றும் மூல உருளைக்கிழங்கு, முன்பு ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, ஒரு இறைச்சி சாணை (0.5 கிலோ) மூலம் முறுக்கப்பட்ட fillet சேர்க்கப்படும்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் 1 முட்டை, கத்தியால் நறுக்கப்பட்ட அரை வெங்காயம் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பின்னர் சமையல் கட்லெட்டுகளின் 2 வழிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. முதல் வழக்கில், தயாரிப்புகள் 1 நிமிடம் இருபுறமும் சராசரிக்கும் அதிகமான தீயில் வறுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷில் போடப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்பப்படும். கடைசி 10 நிமிடங்களில் அவை வெப்பச்சலன முறையில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
4. இரண்டாவது வழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை உடனடியாக ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் சுட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அவை முதலில் முதல் பக்கத்தில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள்.

கோழி மார்பகத்திலிருந்து அடுப்பில் டயட் கட்லெட்டுகள்

அடுத்த டிஷ் பேக்கிங் போது, ​​கொழுப்பு ஒரு கிராம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, டயட் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு செய்யலாம். உலர்ந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தயாரிப்புகளுக்கு ரொட்டியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு அழகான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு அடைய உதவுகிறது. கூடுதலாக, ரொட்டி கட்லெட்டுகளை அதிகமாக உலர்த்தாமல் பாதுகாக்கிறது.

இந்த உணவிற்கான சமையல் வரிசை பின்வருமாறு:

1. தோல் மற்றும் கொழுப்பு இல்லாமல் கோழி மார்பகம் (350 கிராம்) சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது.
2. பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஒரு சிறிய வெங்காயமும் இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது.
3. பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், பொருட்கள் ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் ஒரே மாதிரியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரைக்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், ஒரு கலப்பான் பதிலாக, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
4. வெங்காயத்துடன் நறுக்கப்பட்ட மார்பகம் ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது. 100 மில்லி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்ட பெரிய ரொட்டி துண்டுகள் (½ டீஸ்பூன்.) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு கிண்ணம் உணவுப் படத்துடன் இறுக்கப்பட்டு 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது.
6. அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை நொறுக்குத் தீனிகளாக உருட்ட வேண்டும். தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இந்த உணவுக்கு ஏற்றது அல்ல. தேவையானது ஒரு பெரிய துருவல், இது ரொட்டியிலிருந்து உலர்த்தப்பட்டு உருட்டல் முள் கொண்டு நசுக்கப்படலாம்.
7. அடுப்பில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் 180 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்படுகின்றன. சமையல் செயல்பாட்டில், தயாரிப்பு மற்ற பக்கத்திற்கு ஒரு முறை திரும்ப முடியும்.

ரொட்டி இல்லாமல் கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

அடுத்த டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பறவையின் மற்ற பகுதிகளிலிருந்து இறைச்சி. உண்மை என்னவென்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் துண்டுகள் சேர்க்கப்படாததால், ரொட்டி இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் உலர்ந்ததாக மாறும். அதிக கொழுப்பு மற்றும் தாகமாக இறைச்சி, உதாரணமாக தொடைகள் இருந்து, நிலைமையை சரிசெய்ய உதவும். தோலை அவர்களிடமிருந்து அகற்ற வேண்டும், முதலில் எலும்பு அகற்றப்பட வேண்டும், மீதமுள்ள கூழ் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் அனுப்பப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக கோழி கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

இந்த செய்முறையின் படி ஒரு சுவையான உணவு மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. வீட்டில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் (700 கிராம்), ஒரு முட்டை, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.
2. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் கட்லெட் வெகுஜன சேர்க்கப்பட்டது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முதலில் உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசைந்து, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் 10-20 முறை அடிக்கவும். எனவே இது மிகவும் சீரானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் உருவாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கடாயில் விழாது.
4. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கட்லெட்டுகளை செதுக்க ஆரம்பிக்கலாம். அவர்கள் இரண்டு ஈரமான கரண்டியால் உருவாக்கப்பட்டு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தீட்டப்பட்டது.
5. கட்லெட்டுகள் முதலில் ஒரு பக்கத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் திருப்பி, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் சமைக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறை தயாரிப்புகளின் முழுமையான வறுத்தலுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கட்லெட்டுகளை தண்ணீர் அல்லது சாஸில் கூடுதலாக சுண்டவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் புதிய காய்கறிகள் அல்லது வேகவைத்த அரிசி ஒரு தலையணை மீது மேஜையில் டிஷ் சேவை செய்யலாம்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்ட ஜூசி கோழி கட்லெட்டுகள்

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளின் கூற்றுப்படி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தாகமாக மாற்றும் பொருட்களில் ஒன்று இளம் சீமை சுரைக்காய். ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அது முடிக்கப்பட்ட உணவில் முற்றிலும் உணரப்படவில்லை. இதன் விளைவாக மிகவும் சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள், தாகமாக, மென்மையாகவும், உள்ளே நிறைய கீரைகள் உள்ளன. மூலம், இந்த டிஷ் உள்ள சீமை சுரைக்காய் ஒரு நன்றாக grater மீது grated, மூல கேரட் பதிலாக. இந்த ஆரஞ்சு காய்கறியைச் சேர்ப்பதற்கான தயாரிப்புகள் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

பின்வரும் படிப்படியான விளக்கத்திலிருந்து ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம்:

1. ஒரு இளம் சீமை சுரைக்காய் (200 கிராம்) தோலுடன் நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய வெங்காயம் அதே வழியில் வெட்டப்பட்டது.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (850 கிராம்) கோழி மார்பகத்திலிருந்து ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு முட்டை, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு (ஒவ்வொன்றும் 10 கிராம்) மற்றும் அரைத்த காய்கறி நிறை ஆகியவை நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லாத சீமை சுரைக்காய் இருந்து நிறைய திரவம் நிற்கும். இல்லையெனில், அது மிகவும் திரவமாக மாறும், மேலும் அதிலிருந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவது கடினம்.
4. அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் உப்பு (1 தேக்கரண்டி) மற்றும் மிளகு (½ தேக்கரண்டி).
5. தாவர எண்ணெயில், கட்லெட்டுகள் ஒரு பக்கத்திலும் மறுபுறத்திலும் ஒரு நிமிடம் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. நெருப்பு வலுவாக இருக்க வேண்டும்.
6. இந்த நேரத்தில், அடுப்பு 180 ° C வரை வெப்பமடைகிறது.
7. படலம் அல்லது காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தயாராக கட்லெட்டுகள் போடப்படுகின்றன. அடுப்பில், தயாரிப்புகள் 15 நிமிடங்களுக்குள் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, கட்லெட்டுகளை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் சூடாக பரிமாறலாம். ஆனால் குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், அவை குறைவான சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.

ரவையுடன் பஞ்சுபோன்ற கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

பெரும்பாலும், மென்மையான கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கட்லெட்டுகள் மிகவும் தட்டையானவை. அவற்றை இன்னும் அழகாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு ரகசிய மூலப்பொருளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை ரவை. சிலருக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உள்ள பொருட்களின் கலவையானது விசித்திரமாகத் தோன்றலாம். உண்மையில், முடிக்கப்பட்ட உணவில் உள்ள ரவை உணரப்படவே இல்லை. ஆனால் அது பசுமையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மற்றும் மென்மையான உள்ளே மாறிவிடும். இந்த உணவிற்கான செய்முறை சில படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. வெங்காயம் (3 பிசிக்கள்.) மற்றும் பூண்டு கிராம்பு ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியில் (1 கிலோ) 3 முட்டைகள், ரவை (7 தேக்கரண்டி) மற்றும் மயோனைசே (5 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகின்றன. கடைசி மூலப்பொருளை புளிப்பு கிரீம் மூலம் முழுமையாக மாற்றலாம். நீங்கள் அவற்றின் கலவையை எந்த விகிதத்திலும் பயன்படுத்தலாம். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்-பூண்டு வெகுஜனமும் இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது.
3. திணிப்பு நன்கு பிசைந்துள்ளது, ஆனால் அதை அடிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. விருப்பமாக, எந்த மூலிகைகள், மசாலா, Provencal அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படும். இப்போது அதை சுமார் 30 நிமிடங்கள் மேசையில் வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், ரவை வீங்கும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் இதன் விளைவாக பசுமையாக மாறும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி தயாரிப்புகள் ஈரமான கைகளால் உருவாக்கப்பட்டு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் உருட்டப்படுகின்றன.
5. ரவையுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் காய்கறி எண்ணெயில் பாரம்பரிய முறையில் வறுக்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், அவற்றை மென்மையாக்க மூடியின் கீழ் சிறிது தண்ணீரில் கூடுதலாக சுண்டவைக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். முதலாவதாக, கோழி கட்லெட்டுகள் மிகவும் மாறுபட்டவை மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்படலாம், இரண்டாவதாக, அவை மிகவும் திருப்திகரமானவை மற்றும் சமைக்க அதிக முயற்சி தேவையில்லை.

கிளாசிக் சிக்கன் கட்லெட்டுகள் உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் சிறந்த மதிய உணவாக இருக்கும். பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையின் மூலம் அவற்றை நீங்களே உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• ரொட்டி - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பால் - 50 மிலி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• ராஸ்ட். எண்ணெய்;
• மசாலா (உப்பு மற்றும் மிளகு).

சமையலுக்கு, வெள்ளை ரொட்டி மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து மேல் மேலோடு துண்டித்து பால் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறவைக்கவும். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு பூண்டுடன் 4 சம பாகங்களாக வெட்டப்படுகிறது.

நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தினால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் முட்டையுடன் கலக்கப்படுகிறது. மீண்டும் கலந்து கையால் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும்.

அரை சென்டிமீட்டர் எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கட்லெட்டுகள் தீட்டப்பட்டது. பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் வரை அவை ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகின்றன. பரிமாறுவதற்கு, நீங்கள் விரும்பும் எந்த பக்க உணவையும் தேர்வு செய்யலாம்.

சேர்க்கப்பட்ட சீஸ் உடன்

சாதாரண மீட்பால்ஸின் சுவையை சிறிது சீஸ் சேர்த்து நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கோழி இறைச்சி - 0.8 கிலோ;
• சீஸ் - 200 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய வெந்தயம்;
• மசாலா.

சிக்கன் ஃபில்லட் கழுவப்பட்டு மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி அதை ஒரு கிண்ணத்தில் தேய்க்கப்படுகிறது, ஒரு முட்டை ஓட்டப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் மாவு ஊற்றப்படுகிறது. கலவை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி மாவில் உருட்டவும். நாங்கள் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். வறுத்தலின் அளவைப் பொறுத்து அதன் அளவு மாறுபடலாம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் சீஸ் உடன் கட்லெட்டுகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட உணவை சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

நறுக்கப்பட்ட கோழி மார்பக கட்லெட்டுகள்

நீங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் இதயமான உணவை சுவைக்க விரும்பினால், நறுக்கிய கோழி மார்பக கட்லெட்டுகளைத் தேர்வு செய்யவும்.

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• மிளகு.

நாங்கள் தோலில் இருந்து மார்பகத்தை சுத்தம் செய்து, அதிலிருந்து அனைத்து எலும்புகளையும் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். ஃபில்லட் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி குஞ்சு கொண்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. மாற்றாக, நீங்கள் ஒரு பெரிய சமையலறை கத்தி பயன்படுத்தலாம். நாங்கள் ஃபில்லட்டை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம், அங்கு முட்டை, மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். கலந்து மசாலா சேர்க்கவும்.

அடுத்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் உருகவும். அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் வறுக்க போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கட்டிகளை உருவாக்கி, ஒரு அழகான மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.

ரொட்டி

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெட்டப்பட்ட ரொட்டி - 3 துண்டுகள்;
• வடிகால். எண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 300 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• மிளகு;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி.

வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு, 2 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. கேரட் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படும். காய்கறிகளின் கலவையை எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது ப்ளஷ் தோன்றும் வரை.

ரொட்டியில் இருந்து மேலோடு அகற்றப்பட்டு, அது தண்ணீரில் அல்லது பாலில் சிறிது நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் ஃபில்லட் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ரொட்டி, வெண்ணெய், காய்கறி செயலற்ற தன்மையுடன் கலந்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, கலவை நன்கு கலக்கப்படுகிறது. நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி ரொட்டியில் உருட்டுகிறோம். அதை நீங்களே முன்கூட்டியே செய்யலாம். 5-7 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பாத்திரத்தில் பிரட் செய்யப்பட்ட வெற்றிடங்களை வறுக்கவும். பார்வைக்கு, தங்க மேலோட்டத்தின் தோற்றத்தால் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்க முடியும்.

காளான்களுடன் ஜூசி கோழி கட்லெட்டுகள்

ஜூசி கோழி கட்லெட்டுகளை சமைக்க வேண்டுமா? பின்வரும் படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், இதன் விளைவாக உங்களை ஏமாற்றாது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• புதிய வெந்தயம்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய்;
• மிளகு.

நாங்கள் காளான்களை கழுவி, அவற்றை நறுக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. அதனுடன் காளான்களை கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும். தொடர்ந்து செயலிழப்பைக் கிளறவும், அதனால் அது எரியாது. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைக்கிறோம்.

கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு பத்திரிகையில் பூண்டை நறுக்கவும். கோழி கட்லெட்டுகளுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் கலக்கிறோம்: காளான் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு. நன்கு கலந்து, கலவையை காய்ச்சுவதற்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் டிஷ் ஒரு சுவையான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது மற்றும் ஜூசியாக மாறும். பின்னர் நாங்கள் கட்டிகளை உருவாக்கி, இருபுறமும் 7-10 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க அனுப்புகிறோம்.

ஒரு ஜோடிக்கு மல்டிகூக்கரில்

டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு அல்லது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பின்பற்றுபவர்களுக்கு வேகவைத்த கட்லெட்டுகள் ஒரு சிறந்த உணவாகும்.

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• வெள்ளை ரொட்டி - 4 துண்டுகள்;
• பால் - ½ கப்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய்;
• உப்பு;
• மிளகு.

நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, இறைச்சி சாணை வழியாகச் செல்கிறோம். ரொட்டியில் இருந்து மேலோடுகளை வெட்டி பாலில் ஊற வைக்கவும். அது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி இருந்தால், நீங்கள் அதை சிறிது கசக்கி விடலாம். வெங்காயத்தில் இருந்து உமி நீக்கப்பட்டது, அது இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் கட்லெட்டுகளுக்கான பொருட்களை இணைக்கவும். நன்கு கலந்து, அதே அளவு கட்டிகளை உருவாக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் மேல் உள்ள கட்டத்தில் அவற்றை வைக்கிறோம், 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கட்லெட்டுகள் தயாராக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் கொண்டு

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கோழி இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• மிளகு.

முட்டைக்கோஸ் மேல் இலைகளில் இருந்து உரிக்கப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிக்கப்படும் அதே கிண்ணத்திற்கு அதை மாற்றுவோம். ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது அல்லது முட்டைக்கோஸ் போல, ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசுடன் கோழியை வைத்து கலக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் சிறப்பு கோழி மசாலா சேர்க்கலாம். அடுத்தது முட்டை மற்றும் மாவு பொருட்கள் ஒன்றாக இணைக்கப்படும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை பிரட்தூள்களில் நனைக்கிறோம். சூடான வாணலியில் எண்ணெயில் மிருதுவாக வறுக்கவும்.

உணவு - முட்டை இல்லாமல்

சிறிய குழந்தைகள் கூட சாப்பிடக்கூடிய மென்மையான மீட்பால்களுக்கான எளிதான செய்முறை.

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 0.8 கிலோ;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 150 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் வழியாக வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, முன் வெட்டப்பட்டது. சீஸ் நன்றாக grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மசாலா, கடுகு தூள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும், இதனால் கூறுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுத்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை இருபுறமும் மாறி மாறி மூடியின் கீழ் வறுக்கவும். டிஷ் எந்த பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

அடுப்பில் கியேவ் பாணி

வீட்டில் அடுப்பில் சிக்கன் கீவ் சமைக்க மிகவும் எளிதானது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? அதை முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்!

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி மார்பகம் - 4 பிசிக்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 1 கப்;
• லிம் சாறு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புதிய வோக்கோசு;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 கப்;
• ஜாதிக்காய் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• மிளகு.

நாங்கள் கோழி மார்பகத்தை ஒரு சமையலறை ஹேட்செட் மூலம் அடித்து எலுமிச்சை சாறுடன் முழுமையாக கிரீஸ் செய்கிறோம். பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்படுகிறது, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் ஜாதிக்காய் கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையிலிருந்து, நீள்வட்ட வடிவ கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு நிரப்புதல் உருவாகிறது. குறிப்பிடப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 4 துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன.

நிரப்புதல் அடிக்கப்பட்ட மார்பகத்தின் நடுவில் வைக்கப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும். seams skewers அல்லது toothpicks கொண்டு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கட்லெட்டுகளை முழுமையாக உருட்டி அடுப்பில் அனுப்பவும். நாங்கள் சமையல் செயல்முறையை பார்வைக்கு கட்டுப்படுத்துகிறோம். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றியவுடன், கட்லெட்டுகளை வெளியே எடுக்கலாம். பரிமாறும் முன் skewers நீக்க மறக்க வேண்டாம்! சிறந்த சைட் டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது காய்கறிகள்.

இதற்கு தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• ரொட்டி அல்லது வெட்டப்பட்ட ரொட்டி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• வடிகால். எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• கிரீம் அல்லது பால் - 120 மில்லி;
• ராஸ்ட். எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு;
• மிளகு.

வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மற்றும் அது வெளிப்படையான மாறும் வரை எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. மேலோடு ரொட்டி துண்டிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்கப் பயன்படும் 70 கிராம் நொறுக்குத் துண்டுகளை நாங்கள் பிரிக்கிறோம். கிரீம் அதை நிரப்பவும். நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும் - இந்த புள்ளியை கவனியுங்கள். சிறிது நேரம் ஃப்ரீசரில் நறுக்கி வைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் ஊறவைத்த துருவல் கலக்கப்பட்டு ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இந்த பகுதியை இணைத்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும், இதனால் சுவையூட்டிகள் முழுமையாக விநியோகிக்கப்படும்.

அடுத்த படி ஒரு கரடுமுரடான grater மீது நறுக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும். மீண்டும் கிளறவும், அதே நேரத்தில் எண்ணெய் உருகத் தொடங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மீண்டும் அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அனுப்புகிறோம், அதனால் அனைத்து கூறுகளும் அதில் சரியாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன, அது திரவமாக இல்லை.

கட்லெட்டுகளுக்கான ரொட்டி மீதமுள்ள ரொட்டியின் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட க்யூப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை சிறியவை, சிறந்தது. நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, ரொட்டியில் உருட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பொன் பசி!

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது