படலத்தில் அடுப்பில் அண்டர்கட்களை சுடுவது எப்படி. Podcherevok பூண்டு மற்றும் மசாலா அடுப்பில் சுடப்படும்

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் அண்டர்கட்கள் மற்றும் குளிர்ச்சியானது ஒரு சிறந்த குளிர் பசியாகும். நல்ல அண்டர்டோன்கள் மற்றும் சூடான. இதை புதிய காய்கறி சாலடுகள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறலாம். அடிக்கோடு என்றால் என்ன என்று சரியாகத் தெரியாதவர்களுக்கு ஒரு குறிப்பு. அண்டர்கட் என்பது பன்றியின் அடிவயிற்றில் இருந்து பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய இறைச்சி.

தயாரிப்புகள்:

அண்டர்கட்ஸ் - 600 கிராம்;

உப்பு - 1/3 தேக்கரண்டி;

பூண்டு 5 கிராம்பு;

கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;

இறைச்சி உணவுகளுக்கான மசாலா - 1 தேக்கரண்டி.

நேரம்: தயாரிப்பு - 6-12 மணி நேரம், சமையல் - 1 மணி நேரம் 10 நிமிடங்கள்.

சேவைகள்: 4.

சமையல் செயல்முறை:

ஒரு சுவையான அண்டர்கட் சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, கொழுப்பு அடுக்குகளைக் கொண்ட இறைச்சி தேவை, அதாவது தன்னைத்தானே குறைத்து, பேக்கிங் படலம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள். பூண்டு மற்றும் உப்பு தேவை, மேலும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்த்து மசாலா இறைச்சி தயாராக எடுத்து கொள்ளலாம். உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்களே கலவையை உருவாக்கலாம். இது கொத்தமல்லி, துளசி, மஞ்சள், மிளகு, கருப்பு மற்றும் மசாலா, நில ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை போன்றவையாக இருக்கலாம்.

தோலின் பக்கவாட்டில் உள்ள அண்டர்கட்களை துடைத்து, கழுவி, காகித துண்டுடன் உலர வைக்கிறோம். நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு கத்தியால், அண்டர்கட் துண்டுகளில் துளைகளை உருவாக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை இந்த துளைகளுக்குள் தள்ளுகிறோம்.

உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு undercuts தெளிக்க, உங்கள் கைகளால் இறைச்சி துண்டு உப்பு மற்றும் மிளகு தேய்த்தல்.

மசாலா கலவையை சேர்க்கவும். நறுமணம் மற்றும் சுவையான மசாலாப் பொருட்களால் நனைக்கப்படுவதற்கு இது நேரம் எடுக்கும். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் undercuts வைத்து, ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடி, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. வெறுமனே, இது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள அண்டர்கட்களை விட்டுவிட வேண்டும்.

காலையில் நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஊறுகாய்களாக வெட்டப்பட்ட அண்டர்கட்களை வெளியே எடுத்து, அதை படலத்தில் பேக்கிங் செய்ய தொடரவும். படலத்தின் விளிம்பில் அடிக்கோடிட்டுகளை பரப்பினோம்.

நாம் படலத்தின் மற்ற முனையுடன் அடிக்கட்டுகளை மூடுகிறோம்.

படலத்தின் முனைகளை எல்லா பக்கங்களிலும் இறுக்கமாக கிள்ளுகிறோம், இதனால் எந்த இடைவெளிகளும் இல்லை. பேக்கிங்கின் போது உருகிய கொழுப்பு மற்றும் சாறு வெளியேறுவதைத் தடுக்க, படலத்தின் மூடிய விளிம்புகளின் பக்கங்களை உயர்த்துகிறோம். அது ஒரு மூடிய படகாக மாறியது.

நாம் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, படலம் மூடப்பட்டிருக்கும், undercut வைத்து, ஒரு preheated அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் வைத்து.

நாம் 1 மணி நேரம் t = +190 ° C இல் அடுப்பில் உள்ள அண்டர்கட்களை சுடுகிறோம்.பின்னர் மேல் படலத்தை வெட்டி, விளிம்புகளை விரித்து, அண்டர்கட் மேல் பகுதியை திறக்கவும். இந்த வடிவத்தில், நாங்கள் 15 நிமிடங்களுக்கு அண்டர்கட்ஸைத் தொடர்ந்து சுடுகிறோம், மேலும் அடுப்பில் ஒரு கிரில் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், அதை 10 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லின் கீழ் வைக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து வேகவைத்த அண்டர்கட்களை வெளியே எடுக்கிறோம். அடித்தளங்கள் குளிர்ச்சியடையும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கலாம், ஆனால் அது மிகவும் மணம் கொண்டது, அதை எதிர்ப்பது கடினம்.

அண்டர்கட்களை வெட்டி மகிழுங்கள்.

அண்டர்கட் - இது இறைச்சி அடுக்குகளைக் கொண்ட பன்றிக்கொழுப்பு, வயிற்றுப் பகுதியிலிருந்து துண்டிக்கப்பட்டது. இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு, வறுத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த. பன்றி இறைச்சியின் இந்த பகுதி குறிப்பாக மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கிறது, எனவே சமைப்பது எளிதானது மற்றும் இங்கே கற்றுக்கொள்ள சிறப்பு எதுவும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களின் சரியான விகிதத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதன் விளைவாக 100% சுவையாக இருக்கும். புறக்கணிக்கப்பட வேண்டிய மற்றொரு முக்கிய மற்றும் தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள் உள்ளது - இது பூண்டு, இது இல்லாமல் பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட எந்த உணவையும் செய்ய முடியாது. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் படலத்தில் அல்லது ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் சுடப்படும் undercuts சமைக்க முடியும், அதிக வித்தியாசம் இல்லை. படலம் மற்றும் ஸ்லீவ் இரண்டும் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, இதற்கு நன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய பன்றிக்கொழுப்பு உள்ளே நன்றாக சுடப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். தளம் படலத்தில் கடுகு கொண்ட பன்றி இறைச்சிக்கான ஒத்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். ஒரு விதியாக, அத்தகைய டிஷ் மதிய உணவிற்கு ஒரு ஹார்டி சைட் டிஷ் அல்லது ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஒரு குளிர் பசியின்மை போன்ற சூடாக வழங்கப்படுகிறது. செய்முறை மிகவும் பல்துறை, எளிமையானது மற்றும் எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் ஏற்றது: சாலையில் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல ஒரு சாண்ட்விச் செய்து, விடுமுறைக்கு பரிமாறலாம். ஒரு பசியை எப்போதும் தயாராக இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால் - ஒரு பகுதியை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும், முடிக்கப்பட்ட அண்டர்கட் 2 மாதங்கள் வரை அங்கே சேமிக்கப்படும், ஆனால் இறைச்சியுடன் கூடிய பன்றிக்கொழுப்பு மிக விரைவாக நீக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி, வயிற்றுப் பகுதி (விலங்கு) - 400 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• தைம் அல்லது தைம் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கருப்பு தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்

அடுப்பில் அடிக்கோடிட்டு சமைப்பதற்கான செய்முறை

1. நாங்கள் ஒரு நல்ல இறைச்சி அடுக்குடன் அண்டர்கட்களை தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கிறோம். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி தோலை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து, கத்தியால் துடைத்து, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.

2. ஒரு தட்டில் மசாலா மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். பூண்டு சில கிராம்புகளை பிழிந்து, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும் (சூரியகாந்தி எண்ணெயும் மணமற்றதாக இருக்கலாம்). எண்ணெய் நன்றி, மசாலா நன்றாக இறைச்சி உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் சமமாக undercuts மூடி.

3. அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி துண்டுகளை கவனமாக தேய்க்கவும். நாங்கள் marinate செய்ய விட்டு. குறைந்தபட்ச நேரம் 1 மணிநேரம், ஆனால் இன்னும் சிறிது நேரம் அனுமதிப்பது நல்லது, இதனால் இறைச்சி மசாலா மற்றும் பூண்டின் நறுமணத்துடன் சிறப்பாக நிறைவுற்றது.

4. இந்த நேரத்திற்கு பிறகு, நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் ஸ்லீவ் அல்லது படலம் தேவைப்படும். முதல் பதிப்பில், இறைச்சி ஒரு appetizing தங்க மேலோடு மாறிவிடும், இரண்டாவது - அது இல்லாமல். நான் முதல் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். அதிகப்படியான காற்றை வெளியிட்ட பிறகு, பேக்கிங் ஸ்லீவில் அண்டர்கட்களை பரப்பி, முனைகளை கட்டுகிறோம். நாம் படலத்தைப் பயன்படுத்தினால், இறைச்சியை 2 அடுக்குகளில் இறுக்கமாக மடிக்கவும், இதனால் சாறு வெளியேறாது. நாங்கள் அதை 60-80 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம் (நேரம் துண்டின் தடிமன் சார்ந்தது). படலத்தில் உள்ள அடிக்கோடிட்டு மேலே ஒரு தங்க மேலோடு பெற, நீங்கள் படலத்தைத் திறந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை அனுப்பலாம், "கிரில்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

5. ஸ்லீவில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட அண்டர்கட்ஸ் தயாராக உள்ளன! அதை ஸ்லீவிலிருந்து கவனமாக அகற்றி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். இது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதை எளிதாக்கும்.
டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இது கடுகு அல்லது குதிரைவாலியுடன் சிறந்தது. பொன் பசி!

பவேரியன் சமையல் புத்தகத்தில் அண்டர்லே தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நான் கண்டேன் (ஆம், ஆம், நானும் அத்தகைய புத்தகங்களை கவனமாக படிக்கிறேன்). அண்டர்கட்களை அடுப்பில் படலத்தில் சுடுவது எப்படி என்பது எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, இது என் அம்மாவும் பாட்டியும் அண்டர்கட்ஸை சமைப்பது போல் இல்லை. முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​அண்டர்கட் தயாரிப்பது நீண்ட கால ஊறுகாய் அல்லது கொதிநிலைக்கு வழங்காது என்று நான் கூறுவேன்.

எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் தொந்தரவாக இல்லை. ஆனால் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஒரு அண்டர்கட் ரோலை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விரிவாகச் சொல்கிறேன், அது சுவையாக மாறும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 லிட்டர் தண்ணீர்
• பூண்டு 1 தலை
• 2 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி
• 1 தேக்கரண்டி கருமிளகு

கூடுதலாக:

• பேக்கிங் படலம்
• சமையல் நூல்

அடுப்பில் அண்டர்கட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

அடுப்பில் சுடப்பட்ட அண்டர்கட் ரோலைத் தயாரிக்க, நமக்கு ஒரு புதிய அண்டர்கட் துண்டு தேவை. சந்தையில், ஒரு விதியாக, ஏற்கனவே வெட்டப்பட்ட நீண்ட செவ்வக துண்டுகள் விற்கப்படுகின்றன (எனது புகைப்படத்தில் உள்ளது), ஆனால் நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், வெட்டு மீது அண்டர்கட் ஒரு அழகான ரோல் செய்ய செய்முறையை சதுர துண்டுகள் ஆர்டர்.

எனவே ஆரம்பிக்கலாம். தொடங்குவதற்கு, நாங்கள் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை சேகரித்து, சிறிது தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கவும். உப்பு. இந்த உப்புநீரில் இரண்டு மணி நேரம் அண்டர்கட்களை ஊற வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்: பூண்டு உரிக்கவும், கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு அளவிடவும்.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, உப்புநீரில் இருந்து அடிப்பகுதியை வெளியே எடுத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற காகித துண்டுடன் துடைக்கிறோம். முதலில், நாம் மசாலாப் பொருட்களுடன் அண்டர்கட்களை தேய்க்கிறோம், பின்னர் அவற்றை பூண்டு கிராம்புகளுடன் அடைக்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சி அண்டர்கட் ரோலைத் தயாரிப்பதால், இதே ரோலை உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும். நான் சரியாக இல்லாத என் அண்டர்லேயை பாதியாக மடித்து, பின்னர் அதை கிச்சன் ஸ்டிரிங் மூலம் உறுதியாக போர்த்தினேன். மிக அருமையான ரோலாக அமைந்தது.

பன்றி இறைச்சி அண்டர்கட் விளைவாக ரோல் படலம் ஒரு இரட்டை அடுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கப்படும்.

அடுப்பில் அண்டர்கட்களை எவ்வாறு படலத்தில் சுடுவது என்று இப்போது நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன்: நாங்கள் அடுப்பை 220-230 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, எங்கள் அண்டர்கட்களை சுட அனுப்புகிறோம். நாங்கள் 30 நிமிடங்களைக் குறிக்கிறோம், அடுப்பை அணைக்கிறோம். அடுப்பைத் திறக்காமல், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை பன்றி இறைச்சியின் ரோலை அண்டர்கட் விட்டு விடுகிறோம். மாலையில் அத்தகைய ரோல் சமைக்க மிகவும் வசதியானது, அதனால் காலையில் டிஷ் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

படலத்தில் இருந்து குளிர்ந்த மற்றும் முற்றிலும் தயாராக ரோலை விடுவித்து, சமையல் நூலை துண்டித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பதற்காக ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றுவோம். நீங்கள் படலத்தின் புதிய அடுக்கில் ரோலை மடிக்கலாம்.

எனது புகைப்படங்களில் நீங்கள் காணக்கூடியது போல, அண்டர்கட் ரோல் அளவு குறையவில்லை, உருகிய கொழுப்பு மற்றும் வெளியிடப்பட்ட சாறு சுமார் 150 மில்லி ஆக மாறியது. ரோலில் இருந்து சாறு தூக்கி எறிய அவசரம் வேண்டாம், அது சுவையான உருளைக்கிழங்கு, அல்லது காய்கறி குண்டு செய்ய பயன்படுத்த முடியும்.

பலர் இது ஒரு சிக்கலான உணவு என்று நினைத்து, அண்டர்கட்களை சமைக்க பயப்படுகிறார்கள். உண்மையில், இறைச்சி சமைக்கும் போது செயல்முறைகள் எளிமையானவை. நீங்கள் சில அடிப்படை புள்ளிகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும், மற்ற எல்லாவற்றிற்கும் கற்பனை உள்ளது.

இன்று பெரிட்டோனியம் தயாரிப்பதற்கான சில அசல் மற்றும் ஆக்கபூர்வமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் எடுத்துள்ளோம். இந்த உணவு பலவீனமான வயிற்றுக்கு தெளிவாக இல்லை என்றாலும், அது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது. நீங்களே பாருங்கள்!

தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

நீங்கள் படலத்திலும் அது இல்லாமல் அண்டர்கட்களை சுடலாம். இறைச்சி பல மசாலாப் பொருட்களுடன் (அவை தவறாமல் சேர்க்கப்படுகின்றன), அத்துடன் உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. உதாரணமாக, ஆப்பிள்கள் அல்லது கொடிமுந்திரிகளுடன். நீங்கள் நீண்ட நேரம் பரிசோதனை செய்யலாம், ஆனால் உணவை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவது மிகவும் முக்கியம்: முடிக்கப்படாத இறைச்சி உடலுக்கு ஆபத்தானது.

அதிக காரமான உணவைப் பெற, மசாலாப் பொருட்களை நீங்களே ஒரு சாந்தில் அரைப்பது நல்லது. பின்னர் அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகளை சிறப்பாகக் காட்டுகின்றன. இது மிளகுத்தூள் குறிப்பாக உண்மை: இளஞ்சிவப்பு, கருப்பு, பச்சை, சிவப்பு. மிளகாயை கூட கையால் அரைத்தால் நன்றாக இருக்கும், அது புகைபிடித்த இறைச்சியின் வாசனையை கொடுக்கும்.

சமைக்கும் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

எளிமையான மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய மிகவும் எளிமையான செய்முறையானது குறைந்தபட்சம் ஒரு துண்டு முயற்சி செய்யும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உதவிக்குறிப்பு: கடுகு, அட்ஜிகா, குதிரைவாலி அல்லது ஊறுகாய் மிளகாய் ஒரு காரமான சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு ஸ்லீவில் சுடப்படும் அண்டர்கட்

பெரிட்டோனியத்தை மட்டுமல்ல, விடுமுறைக்கு கூட மேஜையில் பரிமாறக்கூடிய ஒரு முழு அளவிலான உணவை சமைக்க நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் விரும்பும் மற்றொரு பக்க டிஷ் மூலம் மாற்றலாம்.

எவ்வளவு நேரம் 1 மணி 25 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 135 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அழுக்கிலிருந்து கழுவவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் துவைக்கவும், இந்த நேரத்தில் வேர் பயிர்களின் வெட்டுக்களில் நிற்கும் ஸ்டார்ச் இருந்து.
3. வெங்காயத்திலிருந்து உமியை இழுத்து, வேர்கள் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் நிற்கும் சாற்றில் இருந்து ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவவும்.
4. அடுத்து, தலையை அதே தடிமன் கொண்ட வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. கேரட்டின் தோலை உரித்து, கழுவி, கூர்மையான கத்தியால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
6. பூண்டு தோலுரித்து, உலர்ந்த முனைகளை அகற்றி, நீளமாக பாதியாக வெட்டவும்.
7. பெரிட்டோனியத்தை நன்கு கழுவி, உலர வைக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும்.
8. ஒரு பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு, அண்டர்கட்ஸ், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.
9. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
10. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பேக்கிங் ஸ்லீவில் கவனமாக ஊற்றவும். அதை ஒரு ஸ்டாக்கிங் மூலம் சேகரித்து, அழுக்காகாமல் இருக்க ஒரு கரண்டியால் கவனமாக மாற்றுவது நல்லது.
11. ஸ்லீவைக் கட்டி, ஒரு அச்சில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
12. 45-50 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கலாம்.

கொடிமுந்திரி கொண்டு podcherevka ரோல்

எல்லோரும் இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ரோல் என்றால், ஒரு நிரப்புதல் இருக்கிறது, இல்லையா? இது எப்போதும் மிகவும் சுவையாகவும், அசல் மற்றும் சில நேரங்களில் அசாதாரணமாகவும் இருக்கும்.

எவ்வளவு நேரம் 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 212 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெரிட்டோனியத்தை நன்கு கழுவி, அனைத்து பகுதிகளையும் சுத்தம் செய்து, உலர வைக்கவும்.
2. விருப்பப்பட்டால், ரோலை பெரிதாக்க சிறிது அடித்துக்கொள்ளலாம்.
3. கேரட்டை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. இறைச்சி உப்பு, கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க.
5. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள் கலக்கவும்.
6. பூண்டு பீல் மற்றும் நொறுக்கு வழியாக செல்ல.
7. இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், மசாஜ் இயக்கங்களுடன் அவற்றை நன்கு தேய்க்கவும்.
8. அடுத்து, பூண்டுடன் கிரீஸ் செய்து குறைந்தது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
9. உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை நன்கு கழுவவும்.
10. தேவைப்பட்டால், உலர்ந்த பிளம்ஸ் குழியாக இருக்க வேண்டும்.
11. ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
12. பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை துவைக்கவும், உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும்.
13. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பெரிட்டோனியத்தில் வைக்கவும், கேரட்டையும் சேர்க்கவும்.
14. அண்டர்கட்ஸை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், நூல்களுடன் கட்டி, படலத்தின் தாளில் வைக்கவும்.
15. கடுகு மூலம் மேற்பரப்பை உயவூட்டி, இறைச்சியை மடிக்கவும், இதனால் பேக்கிங்கின் போது நீராவி உள்ளே இருக்கும்.
16. அதை வடிவத்தில் வைத்து, அதன்படி, அடுப்பில், 200 டிகிரி வரை சூடுபடுத்தப்பட்டது.
17. ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் வெளியே எடுத்து, மூடி மற்றும் - மேசைக்கு.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு தங்க மேலோடு பெற, சமையல் முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் அண்டர்கட்களைப் பெற வேண்டும், படலத்தை அகற்றி, டிஷ் தயார் நிலையில் கொண்டு, இந்த வடிவத்தில் அடுப்பில் திரும்பவும்.

பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் முக்கிய படிப்பு

இந்த டிஷ் நிச்சயமாக உங்கள் விடுமுறை அட்டவணைக்கு தகுதியானது! நறுமணமுள்ள பூண்டு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் கொண்ட ஜூசி பன்றி இறைச்சி (அதாவது அண்டர்கட்ஸ்) - இது எப்படி சுவையாக இருக்கும்?

எவ்வளவு நேரம் - 1 மணி நேரம் 50 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 218 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பெரிட்டோனியம் முதலில் நன்கு கழுவி, பின்னர் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.
2. கருப்பு மிளகு சிவப்பு, துளசி மற்றும் தைம் உடன் கலக்கவும்.
3. பூண்டை உரிக்கவும், முனைகளை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. அவற்றை அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலா கலவையில் உருட்டவும்.
5. இறைச்சியை பல இடங்களில் கத்தியால் குத்தி, பூண்டு துண்டுகளால் அடைக்கவும்.
6. அண்டர்கட்ஸை உப்புடன் தட்டி, மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
7. மசாஜ் இயக்கங்களுடன் இதைச் செய்வது சிறந்தது, இதனால் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
8. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் உள்ள படலம் ஒரு தாள் வைக்கவும், மேல் இறைச்சி வைத்து.
9. மேலே படலத்தின் தாள்களை வைக்கவும், அண்டர்கட்களை போர்த்தி, 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
10. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை அணைத்து, மற்றொரு முப்பது நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை உள்ளே வைக்கவும்.
11. அதன் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, அதை வெட்டி மேஜையில் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: மூலிகைகளுக்கு, நீங்கள் விரும்பும் எதையும் பயன்படுத்தவும்.

கடுகு கொண்ட காரமான பன்றி இறைச்சி

இந்த பசியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு முப்பது நிமிட இலவச நேரம் மட்டுமே தேவை. மீதமுள்ள நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். ஆனால் என்னை நம்புங்கள், அது மதிப்புக்குரியது! இது அடுப்பில் சுடப்பட்டு, குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறப்படும் அண்டர்கட் ஆகும்.

என்ன நேரம் - 13 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 185 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. அண்டர்கட்களைக் கழுவி, அனைத்து ஈரப்பதத்தையும் அகற்றவும்.
2. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில் வெங்காயம் போட்டு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து. சாறு வெளியிட இந்த பொருட்கள் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
4. வெங்காயத்தில் மசாலா, கடுகு மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கிளறவும்.
5. பெரிட்டோனியத்தை இங்கே வைத்து அனைத்து மசாலா மற்றும் வெங்காயத்திலும் உருட்டவும். குறைந்தது பத்து மணி நேரம் மூடி, குளிரூட்டவும்.
6. பின்னர் அண்டர்கட்களை வெளியே இழுக்கவும், பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றவும்.
7. இறைச்சியை ஒரு ரோலில் உருட்டவும், அதை நூல்களால் மிகவும் இறுக்கமாக கட்டவும்.
8. ஒரு ஸ்லீவுக்கு மாற்றவும், மூடவும், ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
9. குறைந்தது நாற்பது நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
10. அதை வெளியே எடுத்து, ஸ்லீவ் அகற்றவும், அதை குளிர்விக்க விடவும். இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் நூல்களை அகற்றி பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: பெரிட்டோனியம் குளிர்ச்சியில் இருந்த பிறகு நூல்களை அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், முழு கட்டமைப்பும் சிதைந்துவிடும்.

அண்டர்கட்கள் மிருதுவான மேலோடு மாறுவதற்கு, டிஷ் முழுமையாக சமைக்கப்படுவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு படலம் திறக்கப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அடுப்பின் வெப்பநிலை சுமார் 200 டிகிரி அல்லது அதற்கு மேல் உயர்த்தப்பட வேண்டும். இந்த நுட்பம் படலம் பயன்படுத்தாமல் செயல்படுகிறது.

ஒரு சீரான நிறம் மற்றும் கூடுதல் சுவையைப் பெற, பெரிட்டோனியத்தை வெங்காயத் தோல்களில் வேகவைக்கலாம். இது சுத்தமாகவும் புதியதாகவும் இருக்க வேண்டும், அதாவது விளக்கிலிருந்து அகற்றப்பட்டது. முழுமையாக சமைக்கும் வரை நீங்கள் கொதிக்க முடியாது, ஆனால் செறிவூட்டல் மற்றும் வண்ண மாற்றத்திற்கு மட்டுமே. தண்ணீர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

அடித்தளத்தை தயாரிப்பதற்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் இதன் விளைவாக செலவழித்த நேரத்திற்கு மதிப்புள்ளது. அத்தகைய உணவை விடுமுறைக்கு வழங்கலாம் மற்றும் எந்த வார நாளிலும் சமைக்கலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரே அமர்வில் சாப்பிடுவது கடினம், எனவே பெரிட்டோனியம் பல நாட்கள் அல்லது மிகப் பெரிய குடும்பத்திற்கு நீடிக்கும். எவ்வளவு சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கிறது!

அண்டர்கட் என்பது ஒரு பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவை சமைக்கலாம். அதிலிருந்து வரும் ரோல்கள் பண்டிகை அட்டவணையில் தொத்திறைச்சியை மாற்றும் திறன் கொண்டவை. எங்கள் கட்டுரையில், அடுப்பில் சுடப்படும் அண்டர்கட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேச விரும்புகிறோம். சிறந்த சமையல் இல்லத்தரசிகளின் சமையல் புத்தகங்களை நிரப்பும், ஏனென்றால் இதுபோன்ற ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது.

மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்படும் அண்டர்கட்: பொருட்கள்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட அண்டர்கட் என்பது எங்கள் தினசரி மெனுவில் இருக்கத் தகுதியான ஒரு சுவையான உணவாகும். தயாரிப்பு பல வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்தி ஒரு செய்முறை குறிப்பாக இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. டிஷ் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:

1. ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி அண்டர்கட்.
2. பூண்டு பெரிய தலை.
3. உலர்ந்த தைம் மற்றும் துளசி - தலா ஒரு தேக்கரண்டி.
4. தரையில் மிளகு - 1.5 தேக்கரண்டி.
5. உப்பு.
6. அரைத்த இனிப்பு மிளகுத்தூள் - ½ தேக்கரண்டி
7. பல வளைகுடா இலைகள்.
8. மூடி கொண்ட கொள்கலன்.
9. பேக்கிங்கிற்கான படலம்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் சமையல்

அடுப்பில் அண்டர்கட்களை சுடுவது ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு கூட சாத்தியமான பணியாகும். சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சி தயாரிப்பு வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு கழுவி, தோலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அதில் வைக்கோல் இருக்கக்கூடாது. அதன் பிறகு, அண்டர்கட்ஸை உலர்த்தி, மசாலா கலவையை (தைம், மிளகு, துளசி மற்றும் கருப்பு மிளகு) தயார் செய்யவும். மூலம், மசாலா கலவை மற்றும் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி மாற்ற முடியும்.

பூண்டின் பெரிய கிராம்புகளை நீளவாக்கில் பல துண்டுகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். அடிக்கோட்டில், கவனமாக கீறல்களைச் செய்யுங்கள், அதில் பூண்டு துண்டுகளை வைக்கிறோம். இவ்வாறு, நாங்கள் அனைத்து இறைச்சியையும் அடைத்து, மேலே மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கிறோம். நாங்கள் அண்டர்கட்களை ஒரு கொள்கலனில் மாற்றி, அதை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, பல மணிநேரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம். காலப்போக்கில், நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து பேக்கிங் தாளில் போர்த்தி, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து. படலத்தின் விளிம்புகள் கவனமாக வளைந்திருக்க வேண்டும், இதனால் திரவம் வெளியேறாது. இப்போது அது 180 டிகிரி அடுப்பில் அண்டர்கட்களை சுட மட்டுமே உள்ளது. சமையல் செயல்முறை சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மற்றொரு இருபது நிமிடங்களுக்கு அடுப்பை அணைக்க விடலாம். அடுத்து, இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, எந்த பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக மேசையில் பரிமாறவும். அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படும் அண்டர்கட்ஸ் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

வேகவைத்த அண்டர்கட்ஸ்: பொருட்கள்

அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு அண்டர்கட் மற்றொரு செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறோம். அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இறைச்சியை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும். அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

1. பன்றி இறைச்சி அண்டர்கட்ஸ் - 0.7 கிலோ.
2. சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி.
3. பிரியாணி இலை.
4. கருப்பு மிளகு (பட்டாணி).
5. வெங்காயம் தோல்.
6. தரையில் மிளகு.
7. பூண்டு மூன்று பல்.
8. ஒரு பல்பு.
9. கேரட் ஒன்று.

செய்முறை

அடுப்பில் சுடப்பட்ட சுவையான அண்டர்கட்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை. வித்தியாசமானது வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதில் உள்ளது, இது உணவுகளுக்கு புதிய சுவைகளைக் கொடுக்கும்.

நாங்கள் அடுப்புக்கு பான் அனுப்புகிறோம், அதன் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், பின்னர் அதைத் திருப்பி, இரண்டாவது பாதி கொதிக்கும் வாய்ப்பைக் கொடுக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும்.

அதன் பிறகு, நாங்கள் அடிவயிற்றை வெளியே எடுத்து, உமியில் இருந்து தோலுரித்து, உணவுப் படலத்தில் வைக்கிறோம். நாங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் தரையில் மிளகு கொண்டு இறைச்சி தேய்க்க, வளைகுடா இலை சேர்க்க, மேல் சோயா சாஸ் ஊற்ற. இப்போது நாம் ஒரு சாக்லேட் வடிவத்தில் படலத்தில் அடிக்கோடிடுடன் படலத்தை மடிக்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.

நாங்கள் இறைச்சியை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவமாக மாற்றி, அடுப்பில் உள்ள அண்டர்கட்களை சுடுகிறோம். சமையல் நேரம் தடிமன் சார்ந்துள்ளது. சராசரியாக, டிஷ் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

ஊறுகாய் அண்டர்கட்

மிகவும் சுவையான marinated undercuts. அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

1. லிட்டர் தண்ணீர்.
2. ஐந்து தேக்கரண்டி உப்பு.
3. பிரியாணி இலை.
4. இரண்டு கைப்பிடி வெங்காயத் தோல்கள்.
5. மிளகு கருப்பு மற்றும் மணம்.

அத்தகைய அடிக்கோடி உக்ரைனியன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதை தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு உப்பு வேண்டும். இது மிகவும் எளிமையாக செய்யப்படுகிறது. வெங்காயத்தை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம். வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், இறைச்சி துண்டுகளை முழுமையாக மூடுவதற்கு போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். நாங்கள் தீயில் உணவுகளை வைத்து உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். திரவ கொதித்த பிறகுதான் நாம் அண்டர்கட்களை பான் போட்டு இருபது நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். இறைச்சி குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

நேரம் கடந்த பிறகு, நாங்கள் வாயுவை அணைத்து, உப்புநீரில் அண்டர்கட் குளிர்விக்க விடுகிறோம். பின்னர் நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, பூண்டுடன் அடைத்து, மிளகு, மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து தேய்க்கிறோம். இப்போது நாம் படலத்தில் இறைச்சியை போர்த்தி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் உள்ள அண்டர்கட்களை சுடுவோம். பின்னர் நாம் தீ அணைக்க மற்றும் ஒரு மூடிய அமைச்சரவையில் டிஷ் அடைய அனுமதிக்க. அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, பின்னர் பயன்படுத்தும் வரை உறைவிப்பான் சேமிப்பிற்கு அனுப்புவோம்.

அடிக்கோடிட்டு ரோல்

அடுப்பில் ஒரு அண்டர்கட் ரோலைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

1. பன்றி இறைச்சி அண்டர்கட்ஸ் - 2 கிலோ.
2. பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.
3. பூண்டு - 3 பல்.
4. தரையில் வளைகுடா இலை.
5. வோக்கோசு கீரைகள் (புதியது).
6. சுவைக்க மசாலா.
7. சீரகம் - ½ டீஸ்பூன்
8. வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் கலவை - ஒரு தேக்கரண்டி.
9. உப்பு.

டிஷ் தயாரிப்பது அண்டர்கட் ஒரு முழுமையான கழுவுதல் தொடங்க வேண்டும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, செங்குத்தான உப்புநீரில் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கிறோம். காலையில், நாப்கின்களுடன் இறைச்சியை உலர்த்தி, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், சீரகம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

அடுத்து, மிளகுத்தூளை கழுவி, விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை அண்டர்கட்ஸில் பரப்புகிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரு ரோலில் திருப்பவும், அதை ஒரு நூலால் போர்த்தி விடவும். அடுத்து, இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் சுட அனுப்பவும். 150 டிகிரியில், டிஷ் மூன்று மணி நேரம் வரை சமைக்கும். அதன் பிறகு, ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை படலத்தை விரித்து இன்னும் சிறிது நேரம் சுடலாம். அண்டர்கட் இருந்து குளிர்ந்த ரோல், அடுப்பில் சுடப்படும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பரிமாறும் தட்டில் வைத்து. இறைச்சியை புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

ஸ்லீவில் அண்டர்லைன் ரோல்

அண்டர்லைன் ரோல் ஸ்லீவில் சரியாக சுடப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், டிஷ் நம்பமுடியாத தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

1. கிலோகிராம் அடிக்கோடு.
2. உப்பு டேபிள்ஸ்பூன்.
3. பூண்டு நான்கு பற்கள்.
4. மிளகுத்தூள் கலவை - 2 தேக்கரண்டி.

ரோலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் மிகவும் தடிமனான அண்டர்கட்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை பின்னர் உருட்டப்படலாம். இறைச்சியை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்.

நாம் பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து அதை undercuts தேய்க்க. அடுத்து, அதை உப்பு, மிளகு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்த்து. பெரும்பாலும், இல்லத்தரசிகள் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், அவர்கள் அத்தகைய டிஷ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நல்லது. அடுத்து, நாம் இறைச்சியை மிகவும் இறுக்கமாக ஒரு ரோலில் உருட்டி, ஒரு நூலால் நன்றாகக் கட்டுகிறோம். நாம் ஸ்லீவ் உள்ள undercuts வைக்க மற்றும் இறுக்கமாக அதன் விளிம்புகளை கட்டி. அடுப்பில் சுடுவதற்கு ரோலை அனுப்புகிறோம். 220 டிகிரி வெப்பநிலையில், டிஷ் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு வெப்பநிலை 150 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

நாங்கள் ஸ்லீவிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரோலை எடுத்து குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

அடிக்கோடு இருந்து கொடிமுந்திரி கொண்டு உருட்டவும்

டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கிலோகிராம் அண்டர்கட் பன்றி இறைச்சி.
2. கேரட் ஒன்று.
3. நூறு கிராம் கொடிமுந்திரி.
4. கடுகு - 10 கிராம்.
5. மிளகு கலவை ஒரு தேக்கரண்டி.
6. ஜாதிக்காய்.
7. ஒரு தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.
8. பூண்டு ஐந்து பல்.
9. உப்பு.
10. கொத்தமல்லி.

தோலுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தி, அண்டர்கட்களை மிகவும் கவனமாக கழுவுகிறோம். காகித துண்டுகளால் இறைச்சியை உலர வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி கொடிமுந்திரி தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து செல்கிறோம், அதன் பிறகு நாம் இறைச்சியைத் தேய்க்கிறோம், அனைத்து மசாலா, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.

கேரட் மற்றும் கொடிமுந்திரியை இறுதியாக நறுக்கி கலக்கவும். இதன் விளைவாக நிரப்பப்பட்ட இறைச்சியை நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம், அதன் பிறகு அதை ஒரு இறுக்கமான ரோலில் வீசுகிறோம், அதை நூல்களால் கட்டுகிறோம். நாங்கள் அண்டர்கட்களை படலத்தில் போர்த்தி, அடுப்பில் சுட அனுப்புகிறோம். 200 டிகிரியில் சமைக்க ஒரு மணி நேரம் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மேசையில் பரிமாறவும், இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பின்னூட்டத்திற்கு பதிலாக

நீங்கள் அடிக்கோடிட்டு இருந்து சிறந்த இறைச்சி உணவுகளை சமைக்கலாம். பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். வேகவைத்த அடைத்த ரோல்ஸ் குறிப்பாக நல்லது. அத்தகைய டிஷ் பண்டிகை அட்டவணையின் அலங்காரமாக மாறும். அண்டர்கட் தயார் செய்ய, நீங்கள் வெவ்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலா மட்டும் பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் நிரப்புதல்.

காளான்கள், மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி, கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பல பொருட்கள் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கின்றன, எனவே நீங்கள் எப்போதும் பரிசோதனை செய்து புதிய சுவைகளைப் பெற வாய்ப்பு உள்ளது. புதிய உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் எங்கள் சமையல் உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அடுப்பில் அண்டர்கட்களை சுடுவது மிகவும் எளிது.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது