பார்லி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும். தண்ணீரில் பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

- முத்து பார்லி மலிவான தானியம் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளது. பார்லி அதன் பயனுள்ள கூறுகள் காரணமாக தானியங்களின் முத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது: லைசின் (ஆன்டிவைரல்), புரதம் கொண்ட பசையம் (உணவில் இருப்பவர்களுக்கு இன்றியமையாதது), செலினியம், பி வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.
- பார்லியை தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம் அல்லது அதே அளவு பால் அல்லது தயிர் பாலில் ஊறவைக்கலாம்.
- பார்லி தானியங்களை சுத்தம் செய்து, பாலிஷ் செய்து பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- முத்து பார்லி மலிவான தானியங்களில் ஒன்றாகும். மாஸ்கோ கடைகளில் விலை 30 முதல் 70 ரூபிள் வரை. 1 கிலோ முத்து பார்லிக்கு (விலை ஜூன் 2019 இல் குறிக்கப்படுகிறது).
- சமையல் பார்லி 5 மடங்கு அதிகரிக்கும் போது.
- முத்து பார்லியின் அடுக்கு வாழ்க்கை - ஒரு வருடம் முதல் ஒன்றரை வருடம் வரை.
- பார்லி கலோரி உள்ளடக்கம் - 320 கிலோகலோரி / 100 கிராம் தானியங்கள்.
தயார்நிலைதோற்றம் மற்றும் நிலைத்தன்மையால் பார்லியை தீர்மானிக்கவும் - முழுமையாக சமைத்த பார்லி வீக்கம், மென்மையானது, ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை.

பார்லியை சமைக்கும் தரமற்ற முறைகள்

மெதுவான குக்கரில் பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. பார்லியை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 6-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. தண்ணீரை வடிகட்டவும், மெதுவான குக்கரில் பார்லியை வைத்து, வெண்ணெய் கொண்டு தடவவும், 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் அல்லது பால் ஊற்றவும்.
3. மல்டிகூக்கரை "பக்வீட்" அல்லது "ரைஸ்" முறையில் அமைத்து, மூடியை மூடி 50 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் தயார்நிலைக்கு பார்லியை முயற்சிக்கவும்.
4. வெண்ணெய் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு "மீண்டும் சூடாக்கவும்" விடவும்.

பிரஷர் குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. துவைக்க மற்றும் 6-12 மணி நேரம் ஊற, வடிகட்டி மற்றும் புதிய தண்ணீர் 1: 3 நிரப்பவும்.
2. பிரஷர் குக்கரின் பிரஷர் வால்வை "மூடிய" நிலைக்கு அமைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு அழுத்தத்தை அதிகரித்த பிறகு சமைக்கவும், பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு இயற்கையாகவே அழுத்தத்தை வெளியிடவும்.

மைக்ரோவேவில் பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. 1 கிளாஸ் முத்து பார்லிக்கு, ஒன்றரை கிளாஸ் உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்து, ஒரு மைக்ரோவேவ் கொள்கலனில் ஒரு மூடியால் மூடி, 400 வாட்ஸ் சக்தியில் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பதப்படுத்தப்பட்ட பார்லியை (ஒரு பையில்) வேகவைத்த உப்பு நீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், 400 வாட் சக்தியில் 20 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.

இரட்டை கொதிகலனில் பார்லியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. பார்லியை கழுவவும், காய்கறி குப்பைகளை வடிகட்டவும், இரட்டை கொதிகலன் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மென்மையான பார்லி, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் 6-12 மணி நேரம் விட்டு.
3. திரவப் பெட்டியில் போதுமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. 1 மணிநேரத்திற்கு ஸ்டீமரை இயக்கவும் (ஊறவைக்காமல் - 2 மணி நேரம்).
5. உப்பு சேர்த்து கிளறி பார்லி - அது சமைக்கப்படுகிறது.

பைகளில் பார்லி எப்படி சமைக்க வேண்டும்
பைகளில் இருந்து க்ரோட்ஸ் முன் ஊறவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - அவை ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்டு, சமைத்த பிறகு அவை சூப்கள், பக்க உணவுகள் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.
1. ஒரு வாணலியில் ஒரு பை பார்லியை வைத்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், இதனால் பை 1 சென்டிமீட்டர் விளிம்புடன் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. தீ மீது பான் வைத்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும் மற்றும் 45 நிமிடங்கள் ஒரு பையில் பார்லி சமைக்க, ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும்.

பள்ளி உணவு விடுதியில் பார்லி கஞ்சி ஒரு பிசுபிசுப்பான, மிகவும் இனிமையான தோற்றமுடைய உணவாக நமக்கு நினைவில் உள்ளது. நாங்கள் அவளை அப்போது நேசிக்கவில்லை, முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு சமைக்க முயற்சிக்கவில்லை. உண்மையில், தண்ணீர் மீது பார்லி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிவது.

தேவையான பொருட்கள்

விரும்பினால், தண்ணீரில் சமைத்த பார்லியில் பால், ஜாம், இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

பாரம்பரியமாக, பார்லி பாலில் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த கஞ்சி சுவையாகவும், நொறுங்கியதாகவும், மிக முக்கியமாக, ஒளி மற்றும் குறைந்த கலோரி (100 கிராம் கஞ்சிக்கு 109 கிலோகலோரி மட்டுமே) தண்ணீரில் இருக்கும்.

கஞ்சி தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முத்து பார்லி - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர் இருந்து;
• உப்பு, வெண்ணெய் - சுவைக்க.

எந்தவொரு டிஷிற்கும் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் instamart.ru டெலிவரியில் ஆர்டர் செய்யலாம், முதல் இலவச டெலிவரிக்கு "இணையதளம்" என்ற விளம்பரக் குறியீட்டைப் பயன்படுத்தவும்.

சமையலுக்கு தண்ணீர் பொதுவாக தானியங்களை விட 2-3 மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படுகிறது.

குறிப்பு! பார்லி மிகவும் நன்றாக வேகவைத்த மென்மையான மற்றும் கிட்டத்தட்ட 5 மடங்கு அளவு அதிகரிக்கிறது. ஒரு கடாயைத் தேர்ந்தெடுத்து கஞ்சிக்கான தானியத்தின் அளவை அளவிடும்போது இந்த உண்மையைக் கவனியுங்கள்.

சமைப்பதற்கு முன், முத்து பார்லியை கழுவ வேண்டும். இதை குளிர்ந்த நீரில் செய்து, நன்கு துவைக்கவும், தானியங்களை தேய்க்கவும். எனவே நீங்கள் பார்லியை பதப்படுத்திய பின் எஞ்சியிருக்கும் உமி மற்றும் படலங்களை அகற்றுவீர்கள். குப்பைகளுடன் தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஒரு புதிய பகுதியை சேகரித்து மீண்டும் கழுவவும். வடிகட்டிய நீர் தெளிவாக வரும் வரை இதைச் செய்யுங்கள். சமைத்த பிறகு நன்கு கழுவிய பார்லி நொறுங்கி, வழுக்காமல், ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளாது.

விற்பனையில் நீங்கள் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட முத்து பார்லியை சாச்செட்டுகளில் காணலாம், முதலில் குப்பைகள் மற்றும் உமிகளை கழுவாமல் உடனடியாக வேகவைக்கலாம். இது மிகவும் வசதியானது, மேலும் அத்தகைய கஞ்சி கூட வழக்கமான பார்லியை விட வேகமாக சமைக்கிறது.

பார்லி கஞ்சி சமையல்

முத்து பார்லி தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன (பிற தயாரிப்புகளைச் சேர்த்து, பல்வேறு சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி), மேலும் இரண்டு முக்கிய வழிகள் மட்டுமே உள்ளன: முன் ஊறவைத்தல் அல்லது இல்லாமல். பார்லியின் முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் முத்து பார்லி, மிகவும் கடினமானது மற்றும் கடினமானது, கொதிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பல இல்லத்தரசிகள் இரவில் தானியத்தை தண்ணீரில் நிரப்புகிறார்கள், இது உற்பத்தியின் கட்டமைப்பை மென்மையாக்குகிறது. கூடுதலாக, வெவ்வேறு வழிகளில் சமைக்கப்பட்ட தானியங்கள் சுவையில் சற்று வேறுபடுகின்றன.

ஊறவைத்தல்

ஊறல் இல்லை

இந்த வழியில் கஞ்சி தயார் செய்ய, நீங்கள் மட்டுமே கழுவ வேண்டும் இது உலர்ந்த தானிய, வேண்டும். நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு முழு கெட்டில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, செயல்பாட்டில் தேவையான அளவு சூடாக்கவும். சமைத்த கஞ்சியில் நீங்கள் எதை வேண்டுமானாலும் சேர்க்கலாம்: குழம்பு, பால், குண்டு, இறைச்சி அல்லது ஜாம்.

முத்து பார்லியை சமைப்பதற்கு முன் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

பார்லி கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

மாற்று சமையல் முறைகள்

பார்லி கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைக்கும்போது நவீன வீட்டு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் சேமிக்க முடியும். அவ்வாறு இருந்திருக்கலாம்:

• சூளை;
• மல்டிகூக்கர்;
• நுண்ணலை;
• அரிசி குக்கர்;
• தெர்மோஸ்.

ஒவ்வொரு முறையும் கஞ்சிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கிறது.

அடுப்பில் "கண்ணாடி" பார்லி

இந்த பழைய எஸ்டோனிய செய்முறை மிகவும் பிரபலமானது. அடுப்பில் சுடுவதற்கு உங்களுக்கு களிமண் அல்லது பீங்கான் பானைகள் மற்றும் பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி பார்லி;
• 2-3 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் - சுவைக்க.

தானியத்தை பல மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் அதை தொட்டிகளில் பரப்பி, தானியங்களுக்கு மேலே 2 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு சூடான நீரை (கொதிக்கும் நீர்) ஊற்றவும். இமைகளால் பாத்திரங்களை மூட வேண்டாம். அடுப்பை 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அமைக்கவும், அது வெப்பமடையும் வரை, தானியங்களின் பானைகளை வைக்கவும். சமைக்க 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியை வெளியே எடுத்து, ருசிக்க எண்ணெய், சர்க்கரை அல்லது உப்பு சேர்க்கவும்.

ஒரு தொட்டியில் பார்லி கஞ்சி, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது

அடுப்பு உதவியுடன், நீங்கள் வழக்கமான கஞ்சி சமைக்க முடியும். பல இல்லத்தரசிகள் பார்லி கஞ்சியை அரை சமைக்கும் வரை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் அதை "அடைய" 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.

மெதுவான குக்கரில்

மெதுவான குக்கரில் கஞ்சி சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி பார்லி;
• 3 கிளாஸ் தண்ணீர்.

பிற பொருட்கள் - சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு.

மல்டிகூக்கருக்கு நன்றி, பார்லி கஞ்சி மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும்

1. தானியத்தை தயார் செய்து துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லையென்றால், 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கும் நீரில் சுத்தமான பார்லியை ஊற்றவும்.
2. ஊறவைத்த தானியங்கள், தண்ணீரை வடிகட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். தண்ணீர் நிரப்பவும். நீங்கள் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம் அல்லது கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியை துலக்கலாம்.
3. "கஞ்சி" அல்லது "பக்வீட்" பயன்முறையை அமைக்கவும். சாதனம் தானாகவே விரும்பிய நேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கும்.
4. மல்டிகூக்கர் ஒலிக்கும்போது, ​​​​டிஷ் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது, மூடியை அகற்றி, உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் உப்பு சுவைக்கு கிளறவும்.

மைக்ரோவேவில்

இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கண்ணாடி முத்து பார்லி;
• 1.5 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு, வெண்ணெய்.

1. கழுவப்பட்ட தானியங்கள் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும். பயன்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரை வடிகட்டவும், பார்லியை ஒரு வழக்கமான பாத்திரத்தில் போட்டு, புதிய தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் கொதிக்கவும். ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மற்றும் துவைக்க பார்லி வாய்க்கால்.
3. ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் அரை முடிக்கப்பட்ட தானிய வைக்கவும், தண்ணீர் நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு உள்ளடக்கங்களை மூடி மற்றும் நுண்ணலை அனுப்ப.
4. சாதனத்தை 5 நிமிடங்களுக்கு அதிகபட்ச சக்திக்கு அமைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, சக்தியை சுமார் 350 W ஆக குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. டிஷ் உங்களுக்கு ஈரமாகத் தோன்றினால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, கஞ்சியை மைக்ரோவேவில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ரைஸ் குக்கரில்

அரிசி குக்கர் என்பது தானியங்களை சமைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மிகவும் வசதியான சாதனமாகும். அதன் உதவியுடன், நீங்கள் முத்து பார்லியை எளிதாகவும் விரைவாகவும் சமாளிக்க முடியும்.

ஒரு அரிசி குக்கர் தானியங்கள் தயாரிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த சாதனம்.

பெரும்பாலும், முத்து பார்லி சூப்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் ஒரு தனி கஞ்சியாக தயாரிக்கப்படவில்லை. இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு சுவையான, சத்தான மற்றும் பட்ஜெட் பக்க உணவுகளை உருவாக்குகிறது என்பதை இல்லத்தரசிகள் மறந்துவிடக் கூடாது. நீங்கள் தானியத்தில் இறைச்சி அல்லது காளான்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் பார்லி கஞ்சியுடன் ஒரு முழு அளவிலான இதயமான இரவு உணவை சமைக்க முடியும். விவாதிக்கப்பட்ட தானியத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும், எந்த சேர்க்கைகளுடன் அது நன்றாக செல்கிறது, கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

திட்டமிட்ட டிஷ் மிகவும் சுவையாக முடிவதற்கு, நீங்கள் அதை சமைப்பதற்கான சில ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும், அதே போல் சரியான தானியத்தைத் தேர்வு செய்யவும். தானியங்களுக்கு, டச்சு பார்லி வகை சிறந்தது. இது விரைவாக உருகும் மற்றும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மற்றும் உற்பத்தியின் உன்னதமான வகைகள் சூப்களுக்கு சிறந்தவை.

தோராயமான விகிதங்கள்

டிஷ் ஒரு இனிமையான நொறுங்கிய அமைப்பைக் கொண்டிருக்க, நீங்கள் தானியங்கள் மற்றும் திரவத்தின் விகிதாச்சாரத்தை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு நீண்ட நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டிருந்தால், 1 டீஸ்பூன். மொத்த மூலப்பொருள் 1 லிட்டர் திரவமாக எடுக்கப்படுகிறது. ஊறவைக்காமல் சமைக்கும் போது, ​​நீரின் அளவு 1.5 மடங்கு அதிகரிக்க வேண்டும்.

சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

கஞ்சியின் சரியான சமையல் நேரம் சமையல் பரிசோதனைக்கு முன் தானியங்கள் தண்ணீரில் விடப்பட்டதா என்பதைப் பொறுத்தது. தொகுப்பாளினி ஒரு நீண்ட ஊறவைத்தல் (குறைந்தது 6-7 மணிநேரம்) கொண்ட அணுகுமுறையைத் தேர்ந்தெடுத்தால், கஞ்சி அரை மணி நேரம் மட்டுமே சமைக்கப்படும். அதன் பிறகு, அவள் கொஞ்சம் காய்ச்ச வேண்டும்.

குறுகிய கால ஊறவைப்பதன் மூலம் (2-3 மணி நேரம்), டிஷ் 45-55 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வாடிவிடும். இந்த வழக்கில், தட்டின் வெப்பம் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

அழகுபடுத்த பார்லி கஞ்சி

சாதாரண வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் சமைத்தால் குறைந்த கலோரி டிஷ் மாறும். திரவங்கள் 630 மில்லி பயன்படுத்த வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். முத்து பார்லி, ருசிக்க உப்பு, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு.

1. பார்லி சுத்தமான தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, ஒரே இரவில் வீங்கிவிடும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு புதிய திரவத்துடன் ஊற்றப்பட்டு 35 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் எண்ணெய் உடனடியாக கொள்கலனில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பலவகைப்பட்ட வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் பக்க உணவை நிரப்ப இது சுவையாக இருக்கும்.

சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சியுடன்

இறைச்சியைச் சேர்ப்பது உபசரிப்பு மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். உதாரணமாக, பன்றி இறைச்சி. தேவையான பொருட்கள்: 650 கிராம் இறைச்சி, 1.5 டீஸ்பூன். பார்லி, வெங்காயம், புளிப்பு ஆப்பிள், கேரட், உப்பு, பன்றி இறைச்சி சுவையூட்டும் கலவை.

1. கொழுப்பு அடுக்குகள் கொண்ட இறைச்சி துண்டுகள் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு கடாயில் வறுக்கப்படுகிறது. கொடுத்த கொழுப்பு போதும். துண்டுகளில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும்போது, ​​அவற்றை ரோஸ்டருக்கு மாற்றலாம்.
2. இதன் விளைவாக கொழுப்பில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டின் மெல்லிய குச்சிகள் செயலற்றதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்புகளில் சிறிய ஆப்பிள் க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன உப்பு, மசாலா தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. காய்கறிகள் இறைச்சிக்கு மாற்றப்படுகின்றன. மேலே தானியங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, அது சுமார் 1 செமீ உயரமாக மாறும்.
4. இறைச்சியுடன் கூடிய பார்லி கஞ்சி 60-70 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை (ஒரு மூடி இல்லாமல்) வாடிவிடும்.

விருந்தை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, நேரம் கடந்த பிறகு, கோழியை மூடி, சூடான அடுப்பில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அனுப்பவும்.

குண்டுடன் சமைப்பதற்கான செய்முறை

விவாதத்தின் கீழ் உள்ள உணவுக்கு புதிய இறைச்சிக்கு பதிலாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு நிலையான ஜாடி போதுமானது. மீதமுள்ள பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 2 வெங்காயம், 2.5 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர், ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு, 2 நடுத்தர கேரட், உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை.

1. பார்லி 8-10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு ஆழமான நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான், குண்டு அனைத்து ஜாடி உள்ளடக்கங்களை சூடு. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட் ஆகியவை அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஒன்றாக, பொருட்கள் 7-8 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
3. ஊறவைத்த தானியங்கள் உப்பு நீரில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அது, தண்ணீரின் ஒரு பகுதியுடன், வறுக்க ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஊற்றப்படுகிறது. நீங்கள் டிஷ் உப்பு சேர்க்க முடியும்.
4. உபசரிப்பு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் அரை மணி நேரம் கழிகிறது.

சேவை செய்வதற்கு முன், கஞ்சி 15-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

காளான்களுடன் பார்லி

டிஷ் இந்த பதிப்பு ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் ஒரு சுயாதீன மதிய உணவாக இருக்கலாம். தேவையான பொருட்கள்: 830 மில்லி வடிகட்டிய நீர், 230 கிராம் தானியங்கள், 230 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள், கேரட், உப்பு, வெங்காயம், காளான் மசாலா.

1. கழுவப்பட்ட தானியங்கள் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அது உப்பு நீரில் கொதிக்க அனுப்பப்படுகிறது. தயாராக ஒரு மணி நேரம் ஆகும். இந்த நேரத்தில், திரவம் முற்றிலும் ஆவியாக வேண்டும்.
2. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. அவற்றை வெண்ணெயில் சமைப்பது நல்லது.
3. முடிக்கப்பட்ட வறுத்தலில் காளான்கள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. ஒன்றாக, பொருட்கள் மற்றொரு 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
4. கடாயின் உள்ளடக்கங்கள் கஞ்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன. உபசரிப்பு நன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் அரை மணி நேரம் காய்ச்ச விட்டு.

இந்த பார்லி செய்முறையை நீங்கள் மேம்படுத்தலாம். எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்பு மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் / அல்லது தக்காளியை வறுக்கவும்.

பால் பார்லி கஞ்சி

நீங்கள் நிச்சயமாக பீட்டர் I இன் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை சமைக்க வேண்டும். அது பசுவின் பாலில் பார்லி இருந்தது. தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 2 பெரிய ஸ்பூன் வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 900 மில்லி பால்.

1. பார்லி ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. காலையில், அதை நன்கு கழுவி, உப்பு நீரில் 12-14 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. அடுத்து, சிறிது வேகவைத்த தயாரிப்பு மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொதிக்கும் பாலுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
3. கஞ்சி உப்பு, சர்க்கரை தெளிக்கப்படுகிறது.
4. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உபசரிப்புடன் கூடிய கொள்கலன் ஒரு நீர் குளியல் மாற்றப்பட்டு, 2.5-3 மணி நேரம் அதன் மீது தொங்கவிடப்படுகிறது.

தொகுப்பாளினிக்கு நேரத்தின் விளிம்பு இருந்தால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை 6-7 மணிநேரமாக அதிகரிக்கலாம்.

சிக்கனுடன்

இது முத்து பார்லி கஞ்சி மற்றும் கோழியுடன் நன்றாக செல்கிறது. தேவையான பொருட்கள்: 280 கிராம் தானியங்கள், 1-2 வெங்காயம், 320 கிராம் கோழி, 2 கேரட், உப்பு, குழம்பு, சுவைக்க பூண்டு மற்றும் பிலாஃப் மசாலா.

1. கழுவப்பட்ட பார்லி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. சிறிய கோழி துண்டுகளை எண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும். வெகுஜன உடனடியாக உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
3. கோழி மற்றும் காய்கறிகள் இருந்து விளைவாக வறுத்த வாத்து மாற்றப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட தானியங்கள் மேலே விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
4. தயாரிப்புகளை குழம்புடன் ஊற்ற வேண்டும், இதனால் அது சுமார் 1 செமீ உயரமாக மாறும்.
5. குழம்பு முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை கஞ்சி மூடியின் கீழ் சமைக்கப்படும்.

தயார் முத்து பார்லி சுவை உப்பு.

பூசணியுடன் பார்லி

காய்கறிகளை புதியதாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - தலாம் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல். தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 1.5 டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர், 320 கிராம் பூசணி கூழ், உப்பு, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, 2 தக்காளி.

1. குரோட்ஸ் 4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் (நறுக்கப்பட்டது) ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை பூசணி, மிளகு மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸுடன் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன.
3. குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை காய்கறிகள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
4. பார்லி முழுமையாக சமைக்கும் வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. கஞ்சியை காய்கறிகளுடன் கடாயில் மாற்றுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது, மேலும் 7-8 நிமிடங்களுக்கு பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

ருசிக்க நறுக்கிய பூண்டைச் சேர்க்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

"ஸ்மார்ட் பாட்" விவாதிக்கப்பட்ட "கேப்ரிசியோஸ்" கஞ்சி தயாரிக்கும் செயல்முறையை சற்று எளிதாக்கும். தேவையான பொருட்கள்: 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள் மற்றும் 2 மடங்கு அதிக குழம்பு, சுவைக்கு உப்பு.

1. பார்லி இரண்டு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது சாதனத்தின் கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு எந்த குழம்புடன் ஊற்றப்படுகிறது.
2. உப்பு உடனடியாக தானியத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுவைக்கு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.
3. பால் கஞ்சி முறையில் உணவு தயாரிக்கப்படுகிறது.

திரவ மற்றும் உலர்ந்த பொருட்களின் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்துடன், உபசரிப்பு நொறுங்கியதாக மாறிவிடும்.

முத்து பார்லி சமையல்

35 நிமிடங்கள்

110 கிலோகலோரி

5/5 (3)

ஒருவர் முத்து பார்லியை எப்படி நடத்தினாலும், அது மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. முத்து பார்லியில் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் பெரிய பட்டியல் உள்ளது, அவற்றில் முதல் இடம் பொட்டாசியம் ஆகும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், காலை உணவுக்கு பார்லி கஞ்சியை தவறாமல் வழங்குவதன் மூலம், உங்கள் இதயத்தின் வேலை தாளமாக இருப்பதை உறுதி செய்வீர்கள், உட்கார்ந்த வேலையின் போது வீக்கத்தைத் தவிர்க்க முடியும், மேலும் ஒவ்வொரு காலையிலும் நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சந்திப்பீர்கள், அக்கறையின்மை அல்லது தூக்கம்.

முத்து பார்லியில் இருந்து கஞ்சி சமைப்பது ஒரு எளிய செயல். முக்கிய விஷயம் சரியானதைக் கடைப்பிடிப்பதுபார்லி கஞ்சியை சமைப்பதற்கான நீர் மற்றும் தானியங்களின் விகிதம் . திரவத்தை ஊற்றுவது அவசியம், நீங்கள் ஒரு குழம்பு கிடைக்கும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரைக் குடித்தால், கஞ்சி வறண்டுவிடும், மேலும் மோசமாக சமைக்கப்படாத தானியங்கள் உங்கள் பற்களில் நசுக்கும்.

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• அனைத்து பார்லி தானியங்களும் ஒரே மாதிரியானவை என்று நீங்கள் நினைத்தால், நீங்கள் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். குரோட்ஸ் சிறிய மற்றும் பெரிய, ஒளி மற்றும் இருண்ட, எனவே முத்து பார்லி வாங்கும் போது, ​​தானியங்கள் திறன் கவனம் செலுத்த. பெரியது சுவையாக இருக்கும்.
• தானியங்களுக்கான உப்பு கடல் உப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஆனால் இது வழக்கமான கல் உப்பை விட சற்று உப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• சமையலுக்கு தண்ணீர் 1: 2.5-3 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தண்ணீரில் சரியாக சமைத்த பார்லி கஞ்சி நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் பார்லி நிறைய தண்ணீரை எடுக்கும்.
• அனைத்து தானியங்களுக்கும் மிகவும் உகந்த சுவையூட்டல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் கலவையாகும், இது ஒன்றுக்கு ஒன்று எடுக்கப்படுகிறது.

உனக்கு தெரியுமா?
பார்லி கஞ்சி இயற்கையில் இருக்கும் அனைத்து தானியங்களிலும் மிகவும் ஆற்றல் மிகுந்ததாக கருதப்படுகிறது.

தண்ணீர் மீது friable பார்லி கஞ்சி செய்முறையை

சமையலறை உபகரணங்கள்

• ஒரு மூடி கொண்ட மூன்று லிட்டர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• கெட்டி;
• குவளை;
• தேக்கரண்டி;
• கலவைக்கான ஸ்பேட்டூலா;
• வடிகட்டி.

தேவையான பொருட்கள்

தண்ணீரில் ருசியான மற்றும் நொறுங்கிய பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - படிப்படியான விளக்கம்

நாங்கள் அடுப்பில் சமைப்போம். வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் கெட்டியை வேகவைத்து, கிரைட்களை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கிளைகள் மற்றும் தாவர குப்பைகளை அகற்ற வேண்டும். ஒரு விதியாக, முத்து பார்லியில் அது அதிகம் இல்லை.

முக்கியமான!சமைக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு பார்லி தானியமும் ஐந்து மடங்கு அதிகரிக்கிறது!

வீடியோ செய்முறை

வீடியோ வழிமுறைகளைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:தண்ணீரில் பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், மற்றும் முதலில் என்ன செய்ய வேண்டும்.

பார்லிக்கு வெண்ணெய், குறிப்பாக வெண்ணெய் மிகவும் பிடிக்கும். ஆனால் ஒரு கிரீமி தயாரிப்பு அதிக அளவு சுவை உணர்வுகளை மோசமாக பாதிக்கும். எனவே, இங்கே அளவைக் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். காலை உணவுக்கு முன் அனைவரும் தட்டில் வெண்ணெய் வைப்பது நல்லது.

சமைத்த உடனேயே, கஞ்சியை ஆவியாக்க வேண்டும் என்று வயதானவர்களிடமிருந்தும் நீங்கள் கேட்கலாம் - அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, கடாயை முதலில் காகிதத்தால் போர்த்தி, பின்னர் ஒரு டெர்ரி டவலால் போர்த்தி, போர்வையால் மூடி, இந்த நிலையில் நிற்கட்டும். 2-3 மணி நேரம்.

பார்லி சமைப்பதற்கான பழைய செய்முறை

• சமைக்கும் நேரம்: 60 நிமிடம்
• சேவைகள்: 5-6.

சமையலறை உபகரணங்கள்

• ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
• வெப்ப-எதிர்ப்பு கொள்கலன் அல்லது வடிவம்;
• குவளை;
• கெட்டி;
• தேக்கரண்டி;
• ஸ்பேட்டூலா.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பக்க உணவுக்கான படிப்படியான செய்முறை

1. பார்லியை ஒரு பாத்திரத்தில் 2 அல்லது 3 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் பார்லி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அதே நேரத்தில் விட்டுவிட்டால், கஞ்சி இன்னும் வேகமாக தயாராக இருக்கும்.
2. பான் கீழ் ஒரு வலுவான தீ வெளிச்சம் மற்றும் திரவ ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் முதல் தண்ணீர் வாய்க்கால்.
3. தானியத்தின் மீது மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு, மூடியை மூடி, பர்னரின் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
4. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் அடுப்பை இயக்க வேண்டும், அதனால் அது வெப்பமடையும். கஞ்சி கொதித்தவுடன், அடுப்பில் பான் வைக்கவும். பான் இதற்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை என்றால், கஞ்சி பொருத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும். மற்றொரு 30-35 நிமிடங்களுக்கு 125 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பால், வெண்ணெய், எந்த சாஸ்கள் அல்லது சாஸ்கள் - அத்தகைய கஞ்சி இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் அதன் சொந்த ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்றினார்.

ஒப்பிடுவதற்கு ஒரு செய்முறையைக் கேளுங்கள்,பார்லி கஞ்சியை தண்ணீரில் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் மெதுவான குக்கரில், வழக்கமான எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பில் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்.

வீடியோ செய்முறை

முத்து பார்லியில் இருந்து கஞ்சி சமைப்பதற்கான பழைய செய்முறையை மீட்டெடுக்கும் ஒரு குறுகிய வீடியோவை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.தண்ணீரில் பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் நம் முன்னோர்களின் முறையால் - பிரபல சமையல்காரர் ரகசியங்களை வெளிப்படுத்துகிறார்.

அடிப்படை பொதுவான உண்மைகள்

• பெர்லோவ்கா என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட பார்லி தானியங்கள், வெளிப்புறமாக நதி முத்துக்களை ஒத்திருக்கிறது.
• ஒரு முகக் கண்ணாடியில் 230 கிராம் முத்து பார்லி உள்ளது, நீங்கள் கண்ணாடியை முத்து பார்லியால் மேலே நிரப்பினால். விளிம்பில் (அபாயங்கள்) ஊற்றினால், 180 கிராம் பார்லி ஒரு கண்ணாடியில் வைக்கப்படுகிறது. அளவிடப்பட்ட 250 கிராம் கண்ணாடியில் 230 கிராம் தானியங்கள் உள்ளன.
• நீங்கள் தேக்கரண்டி மூலம் தானியத்தை அளவிடலாம். ஒரு ஸ்லைடுடன் 4 தேக்கரண்டியில், சரியாக 100 கிராம் பார்லி வைக்கப்படுகிறது.
• தானியங்களை முன் ஊறவைத்தோ அல்லது இல்லாமலோ சமைக்கவும். இரண்டு வழிகளும் சரியானதாகக் கருதப்படுகின்றன, இரண்டாவது வழக்கில் மட்டுமே, சமையல் நேரம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் அதிகரிக்கிறது.

எங்கள் சமையல் தளத்தில் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து ஏராளமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. எங்களிடம் அனைத்து வகையான தானியங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்பட்ட பக்க உணவுகள் மற்றும் உணவுகளின் பெரிய தேர்வு உள்ளது. நீங்கள் எப்படி சமைக்கலாம், அதன் தயாரிப்பின் முக்கிய தந்திரம் என்ன என்று கேளுங்கள்.

இந்த தானியமானது மனிதனால் பயிரிடப்பட்ட முதல்வருக்கு சொந்தமானது. மக்களின் உணவில், பார்லி அல்லது முழு தானிய பார்லி, 17 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றியது. இது பண்டைய எகிப்தில் உண்ணப்பட்டது, பண்டைய ரோமானியர்கள் கிளாடியேட்டர்களுக்கு சிறந்த உணவாக கருதினர். பிந்தையது, மூலம், "hordearii" என்று அழைக்கப்பட்டது, இது மொழிபெயர்ப்பில் "பார்லி ஆண்கள்" என்பதைத் தவிர வேறில்லை.

ரஷ்யாவில், முத்து பார்லியைப் பயன்படுத்தும் கலாச்சாரம் 13 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில் இழக்கப்பட்டது. ஃபின்னோ-உக்ரிக் மக்களால் பரந்த வயல்களில் வளர்க்கப்படும் மிகவும் மதிப்புமிக்க தானியமானது கோதுமை மற்றும் பருப்புகளால் மாற்றப்பட்டது. குறுகிய வட்டங்களில் இருந்தாலும், முக்கியமாக பிரபுக்கள், பார்லி தோப்புகளிலிருந்து உணவுகள் தொடர்ந்து தயாரிக்கப்பட்டன. பீட்டர் I இன் விருப்பமான கஞ்சி இது முத்து பார்லி ஆகும், மேலும் அதன் பெயர் "முத்து பார்லி" அல்லது "முத்து" என்ற ஆங்கில வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, இது வட்டமான, அடர்த்தியான நியூக்ளியோலியின் வெளிப்புற ஒற்றுமைக்கு கடல் நகையுடன் உள்ளது.

சமையலின் நுணுக்கங்கள்

சமையல் கோட்பாட்டாளர் வில்லியம் பொக்லெப்கின் கூற்றுப்படி, பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி மிகவும் எளிமையானது. ஆனால் இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், இருப்பினும் பெரும்பாலான தானியங்கள் தொகுப்பாளினியின் பங்கேற்பு இல்லாமல் தானாகவே தயாரிக்கப்படுகின்றன. பார்லியை சுவையாக சமைக்க, அதன் பல அம்சங்களை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

• கரியை எப்போதும் ஊற வைக்கவும். ஊறவைக்காமல், அது அடர்த்தியானதாகவும், தேவையற்ற கடினமானதாகவும் மாறிவிடும், மேலும் மென்மையாக கொதிக்காது. இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் விடுவது நல்லது - 12 மணி நேரம் வரை, ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிளாஸ் பார்லியை ஊற்றும்போது.
• விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் விகிதாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தவும். நொறுங்கிய கஞ்சி தேவைப்பட்டால், ஊறவைத்த தானியத்திற்கு 2.5 கப் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நான்கு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம் திரவம் மாறும்.
• நேரம் வைத்து. கிளாசிக் செய்முறைக்கு தயாரிப்பு நீண்ட கால கொதிநிலை தேவைப்படுகிறது, 6 மணி நேரம் வரை. நவீன நிலைமைகளில் இது சாத்தியமற்றது என்று தோன்றுகிறது, எனவே பார்லி கஞ்சியை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு இல்லத்தரசிகள் தங்கள் பதிலைக் கண்டுபிடித்தனர். முன் ஊறவைத்த கர்னல்களுக்கு, 45 நிமிடங்கள் கொதித்தால் போதும்.
• கஞ்சியை "ஓய்வெடுக்க" விடவும். நெருப்பை அணைத்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மூடிய பான் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அவளை ஒரு போர்வையில் போர்த்தலாம். டிஷ் எவ்வளவு காலம் பழிவாங்கும், முத்து பார்லி கஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும். கர்னல்களின் முத்து நிறத்துடன் இது சிறந்ததாக மாறும், அவை பற்களில் நசுக்குவதில்லை, ஆனால் வாயில் நொறுங்கும்.
• அதை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கவும். மைக்ரோவேவில் சமைக்க முடியாத சில தானியங்களில் பார்லியும் ஒன்று. ஆனால் அடுப்பில் அது சரியானதாக மாறிவிடும். அடுப்பில், அதை திறந்த நெருப்பில் அல்லது கிளாசிக் செய்முறையின் படி சமைக்கலாம் - தண்ணீர் குளியல்.
• தானியத்தை வெண்ணெய் கொண்டு நிரப்பவும். இது ஒரு பார்லி அலங்காரத்திற்கு சிறந்த துணையாகக் கருதப்படுகிறது, இது ஒரு மென்மையான, கிரீமி சுவையுடன் நிறைவுற்றது.

முறையற்ற தயாரிப்புடன், குரூப் கடினப்படுத்துகிறது, நியூக்ளியோலி "புல்லட்டுகளாக" மாறும். இது நிகழ்கிறது, ஏனெனில் கொதிக்கும் செயல்பாட்டில், புரதம் நிறைந்த "நிரப்புதல்" வீழ்ச்சியடைந்து, பருப்பு வகைகளைப் போன்றது. இதைத் தடுக்க, கஞ்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் பிரத்தியேகமாக சமைக்க வேண்டும்.

கிளாசிக் செய்முறை

வில்லியம் பொக்லெப்கின் விவரித்த கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை நம்பமுடியாத அளவிற்கு நீண்டதாகத் தெரிகிறது. ஆனால் ஒருவேளை அது பழங்கால உலகில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது மற்றும் பீட்டர் I ஆல் மதிக்கப்படும் ஒரு செய்முறையின் படி பார்லி கஞ்சியை எப்படி கொதிக்க வைப்பது என்று முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முத்து பார்லி - 1 கண்ணாடி;
• குளிர்ந்த நீர் - 1 எல்;
• பால் - 2 எல்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• எண்ணெய் - 50 கிராம்.

சமையல்

1. தானியத்தை துவைக்கவும், ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவும். மதியம் 12 மணி வரை வைத்திருங்கள். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. பாலை 40 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதிக வெப்பத்தில் மூடி திறந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஒரு மூடி கொண்டு groats கொண்டு பானை மூடு, கொதிக்கும் நீர் (ஒரு தண்ணீர் குளியல்) ஒரு பெரிய தொட்டியில் வைத்து.
6. கஞ்சி எவ்வளவு சமைக்கப்படுகிறது? மூடி வைத்து 6 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அவ்வப்போது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. கிரீம், வெண்ணெய் கொண்டு தானியத்தை நிரப்பவும், சமமாக கலக்கவும்.

பாலுடன் பார்லி கஞ்சிக்கான உன்னதமான செய்முறை ஒரு குறைபாடு உள்ளது. சமைப்பதில் நிறைய நேரம் செலவிடப்படுகிறது, உண்மையில், இந்த செயல்பாட்டில் தொகுப்பாளினியின் நடைமுறை பங்கு குறைவாக உள்ளது. ஆறு மணி நேரம், தானியங்கள் நலிந்து கிடக்கின்றன, நீர் குளியல் நீரின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமே அவசியம்.

கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் படி முத்து பார்லியை ஒரு முறை மட்டுமே செய்ய முயற்சித்ததால், இந்த செய்முறையை நீங்கள் மறுக்க முடியாது. உணவின் சுவை உங்களுக்கு எதிர்பாராத கண்டுபிடிப்பாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் வாயில் உருகும் மென்மையான தானியங்கள் உங்களை மீண்டும் மீண்டும் முயற்சி செய்ய வைக்கும்.

நவீன சமையல் வகைகள்

ஆனால் நேரம் மிகவும் குறைவாக இருந்தால், பார்லி கஞ்சி இரவு உணவிற்கு திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், செய்முறையை நவீன யதார்த்தங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்க முடியும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் இருந்து டிரஸ்ஸிங் கொண்டு தண்ணீர், உணவுகள் மீது ஒரு நொறுங்கிய அழகுபடுத்த தயார் நுட்பங்கள் வழங்குகின்றன.

தண்ணீர் மீது

தண்ணீரில் பார்லி கஞ்சி விரைவாக சமைக்கப்படும் மற்றும் ஒரே இரவில் அதை ஊறவைத்தால் ஒரு கெளரவமான விளைவாக இருக்கும். இதைச் செய்ய மறந்துவிட்டால், பின்வரும் சமையல் நுட்பத்தை முயற்சிக்கவும். கழுவிய தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். பின்னர் புதிய, குளிர் ஊற்ற மற்றும் 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க. வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, 30 நிமிடங்கள் மடிக்கவும்.

தானியங்களின் சுவை ஊறவைக்காமல் முழுமையாக திறக்கப்படாது, ஆனால் விரைவான முடிவுக்காக, இந்த முறை வாழ்க்கைக்கு உரிமை உண்டு. சிறந்த சுவை பெற, இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முத்து பார்லி - 1 கண்ணாடி;
• ஊறவைப்பதற்கான நீர் - 1 எல்;
• கொதிக்கும் நீர் - 3 கப்;
• உப்பு, வெண்ணெய்.

சமையல்

1. பார்லியை 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
2. துவைக்க, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், தீ வைக்கவும்.
3. தண்ணீரை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும், குறைக்கவும், 60 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு போர்வையால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விடவும்.

அத்தகைய பார்லி கஞ்சி செய்முறை ஒரு இறைச்சி, காய்கறி உணவுக்கு உலகளாவிய பக்க உணவாக மாறும். கர்னல்கள் முடிந்தவரை கொதிக்கும் பொருட்டு, க்ரிட்ஸ் முடிந்தவரை ஒரு போர்வையில் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்துடன்

இந்த செய்முறையின் படி அடுப்பில் பார்லி சமைக்க முயற்சிக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு ஆடையாக உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், வெங்காயத்துடன் முன் வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முத்து பார்லி - 2 கப்;
• ஊறவைப்பதற்கான நீர் - 2 எல்;
• சமையலுக்கு தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
• பன்றிக்கொழுப்பு - 200 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை.

சமையல்

1. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், கொழுப்பை துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பார்லியின் மேல் வைக்கவும்.
4. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும்.
5. பானையை அடுப்பில் வைத்து, 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். 1 மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.
6. அடுப்பை அணைக்கவும், திறக்க வேண்டாம். பானையை அதில் 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
7. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ஒரு போர்வையில் 30 நிமிடங்கள் போர்த்தி விடுங்கள்.
8. பரிமாறும் முன் பானையின் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.

தானியங்கள் வறண்டு போகாதபடி சரியான நேரத்தில் கொள்கலனை அடுப்பிலிருந்து அகற்றுவது முக்கியம். ஒரு போர்வையில் தயார்நிலையை அடைந்து, அது ஜூசியைத் தக்கவைத்து, மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

காளான்களுடன்

லென்டென் டிஷ், சைவம். ஆனால் அது குறைவான சுவையாக இருக்காது! பார்லி காளான்கள், வெங்காயம் நன்றாக செல்கிறது. மேலும் சமைப்பது எளிது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• முத்து பார்லி - 1 கண்ணாடி;
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பெரிய தலைகள்;
• தண்ணீர் - 400 மிலி;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• கருப்பு மிளகு - 1/3 தேக்கரண்டி;
• பசுமை.

சமையல்

1. சுத்தம், வெங்காயம் வெட்டுவது. காளான்களை கழுவவும், வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காளான்களைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. வெங்காயம்-காளான் வெகுஜனத்திற்கு கடாயில் தயாரிக்கப்பட்ட தானியத்தை வைத்து, சூடான நீரில் ஊற்றவும். உப்பு, மிளகு சேர்க்கவும்.
4. மூடி 60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தானியங்களின் மென்மைக்கான தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.
5. கீரைகள் நிரப்பவும்.

டிஷ் மிகவும் குறைந்த தீயில் சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் பார்லி "சுருட்டு" இல்லை. இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் மற்ற தானியங்களை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பக்வீட், அரிசி.

பார்லி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். அவருடனான உங்கள் புதிய அறிமுகம் வெற்றிகரமாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம். மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்த ஒரு மதிப்புமிக்க தானியமானது, உங்கள் மேஜையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பிடிக்கும்.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது