சரியாக சமைத்த மீன் எப்போதும் மிகவும் சுவையான உணவாகும். கட்டுரை இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தியின் ரோலில் கவனம் செலுத்தும். அத்தகைய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புடன், உங்கள் பண்டிகை அட்டவணை அல்லது குடும்ப இரவு உணவு மறக்க முடியாததாக மாறும்.

பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

மீன் தேர்வு எப்போதும் முடிந்தவரை பொறுப்புடன் நடத்தப்பட வேண்டும். அத்தகைய உணவுப் பொருளை நம்பகமான கடைகளில் மட்டுமே வாங்குவது அவசியம். ரோல் தயாரிக்க புதிய மற்றும் உறைந்த மீன் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.. சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கு முன், கானாங்கெளுத்தி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவ வேண்டும்.

உனக்கு தெரியுமா? கானாங்கெளுத்தியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

அடுப்பில் பிங்க் சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி ரோல்களை சமைத்தல்

அத்தகைய ரோல் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக எல்லோரும் மேஜையில் அத்தகைய உணவைப் பாராட்டுவார்கள். மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை கீழே காணலாம்.

செய்முறை எண் 1

2 60-70 நிமிடம்.

படிகள்

6 பொருட்கள்

இளஞ்சிவப்பு சால்மன்

1 பிசி. (சுமார் 800 கிராம்)

கானாங்கெளுத்தி

1 பிசி. (சுமார் 300 கிராம்)

பூண்டு

4 நடுத்தர கிராம்பு

ஜெலட்டின்

10 கிராம்

தண்ணீர்

100 மி.லி

உப்பு மற்றும் மிளகு

சுவை

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

கலோரிகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

முன் தயாரிக்கப்பட்ட, கழுவப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வெட்டப்பட வேண்டும், உட்புறங்களை சுத்தம் செய்து, வால், துடுப்புகள், தலையை துண்டித்து, தோலை அகற்றி, அனைத்து எலும்புகளையும் அகற்றவும்.
கானாங்கெளுத்தி மூலம், நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போலவே செய்ய வேண்டும். டிஷ், நீங்கள் மீனின் ஃபில்லட் பகுதிகளை மட்டுமே விட்டுவிட வேண்டும்.
சால்மன் ஃபில்லட் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வேண்டும். இந்த மூலப்பொருளின் உட்புறத்தில் பூண்டை சமமாக பரப்பவும். பின்னர் ஜெலட்டின் (0.5 தேக்கரண்டி) தெளிக்கவும்.
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயாரிக்கப்பட்ட பகுதியில், நீங்கள் மேல் கானாங்கெளுத்தி பாதி வைக்க வேண்டும். இது மிளகு, உப்பு, பூண்டுடன் பரவி, ஜெலட்டின் (0.5 தேக்கரண்டி) தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
இரண்டு மீன்களின் ஃபில்லட் ஒரு ரோலில் முறுக்கப்பட வேண்டும். மீதமுள்ள துண்டுகளுடன் அதே போல் செய்யவும்.
அடுத்து, ரோல்களை பொருத்தமான பேக்கிங் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். காகித சாறு பேக்கேஜிங் இந்த நோக்கத்திற்காக சிறந்ததாக இருக்கும். மீன் உருளைகள் இந்த வடிவத்தில் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும்.
மீதியுள்ள ஜெலட்டினை மீண்டும் மீனின் மேல் தெளித்து ஜூஸ் பாக்ஸால் இறுக்கமாக பேக் செய்யவும். அடுத்து, கொள்கலன் 2 அடுக்குகளில் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
டிஷ் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. வெப்பநிலை 220 ° C ஆக அமைக்கப்பட வேண்டும். சமைத்த பிறகு, ரோலை குறைந்தபட்சம் 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

வீடியோ செய்முறை

வீடியோ செய்முறை: ஜெலட்டின் கொண்ட கானாங்கெளுத்தியுடன் பிங்க் சால்மன் அடைக்கப்படுகிறது

உனக்கு தெரியுமா? சால்மன் வழக்கமான நுகர்வு இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அதனால்தான் இந்த மீன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கானாங்கெளுத்தி ரோல் ஒரு அசாதாரண மற்றும் சுவையான பசியின்மை, இது இந்த மீனை உண்மையில் விரும்பாதவர்களைக் கூட ஈர்க்கும்.

நிறைய பொருட்கள் தேவைப்படாத ஒரு நல்ல செய்முறை.எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது.

கானாங்கெளுத்தி ரோல் எந்த விடுமுறை மெனுவிலும் சரியாக பொருந்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்டின் நான்கு துண்டுகள்;
தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு, ஜாதிக்காய் - ருசிக்க;
உப்பு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை.

சமையல் செயல்முறை:

நாங்கள் ஃபில்லட்டை நன்கு கழுவி, காகித நாப்கின்களால் உலர்த்தி, நறுக்கிய பூண்டுடன் சுவையூட்டல்களின் கலவையுடன் தெளிக்கவும்.
இப்போது எல்லாவற்றையும் கவனமாக ஒரு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும், அதை ஒட்டிக்கொண்ட படம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு இறுக்கமாக போர்த்தி, சுமார் 5 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும், அதன் பிறகு அதை மற்றொரு நாள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

முட்டை மற்றும் கேரட்டுடன்

முட்டை மற்றும் கேரட் கொண்ட கானாங்கெளுத்தி ரோல் மிகவும் அற்புதமாக வருகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

இரண்டு முட்டைகள்;
சுமார் 20 கிராம் ஜெலட்டின்;
கானாங்கெளுத்தி;
இரண்டு கேரட்;
உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

இந்த கானாங்கெளுத்தியை மீன்களுடன் ஜெலட்டின் மூலம் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். உங்களிடம் ஒரு சடலம் இருந்தால், அதை வெட்ட வேண்டும், ஃபில்லட் என்றால், துவைக்கவும், சிறிது உலரவும்.
பின்னர் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் அளவை நேரடியாக அதன் மீது ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை நீங்கள் விரும்பியபடி சேர்க்கவும்.
முட்டை மற்றும் கேரட்டை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும், பொதுவாக தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேரட்டை தேய்த்து, அவற்றை ஃபில்லட்டின் ஒரு பாதியில் வைக்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட முட்டைகள் மேலே செல்லும்.
நாங்கள் எல்லாவற்றையும் இரண்டாவது மீன் துண்டுடன் மூடி, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி, பின்னர் ஒரு நூலால் மூடுகிறோம். நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல பஞ்சர்களை செய்யலாம்.
நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு என்ன சமைக்கிறோம், சிறிது குளிர்ந்து பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

அடுப்பில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி ரோல்

இந்த செய்முறையின் படி, டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை மட்டும் வெளியே வருகிறது, ஆனால் அழகாக அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

அடுப்பில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி ரோல் ஒரு அசாதாரண, ஆனால் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்டின் பல துண்டுகள்;
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
100 கிராம் சீஸ்;
50 மில்லி எண்ணெய்;
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
சுவைக்க மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

நன்கு சூடான வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, அதன் மீது முன் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு சிவப்பு நிறத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் துருவிய கேரட் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.
அதன் பிறகு, கடாயை அகற்றி, காய்கறிகளில் இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும், அது உருகும் வரை கிளறவும், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
ஃபில்லட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், அதில் பாதியில் நீங்கள் சிறிது திணிப்புகளை இட வேண்டும், இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி, ஒரு டூத்பிக் கொண்டு குத்தவும், அதனால் அது வீழ்ச்சியடையாது.
எனவே அனைத்து ரோல்களையும் அடுக்கி, 170 டிகிரியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகளுடன்

அத்தகைய ரோல் சில நேரங்களில் "அட்டவணை" என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணையை கேட்கிறது.

அத்தகைய சுவையைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

மூன்று முட்டைகள்;
இரண்டு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்;
ஜெலட்டின் ஒரு பேக்;
விரும்பியபடி மசாலா;
ஃபில்லட்டின் நான்கு துண்டுகள்;
இரண்டு கேரட்.

சமையல் செயல்முறை:

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலா மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் கழுவி, உலர்ந்த ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும்.
நாங்கள் கேரட் மற்றும் முட்டைகளை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், அவற்றை உரிக்கிறோம். நாங்கள் முட்டைகளை பாதியாக வெட்டி, கேரட்டை தேய்த்து, மசாலா மீது மீன் மீது வைத்து, பின்னர் முட்டை துண்டுகள் மற்றும் வெள்ளரி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
இதையெல்லாம் ஃபில்லட்டின் மற்றொரு பகுதியுடன் மூடி, ஒரு படத்துடன் இறுக்கமாக போர்த்தி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், முன்னுரிமை ஏதாவது கொண்டு, டிஷ் மீது அழுத்தவும்.

இறாலுடன் ராயல் ரோல்

ஒரு மீன் நல்லது, ஆனால் இரண்டு இன்னும் சிறந்தது. இந்த உணவில் இரண்டு கடல் உணவுகளின் கலவையை முயற்சிக்கவும்.

அத்தகைய ரோல் கடல் உணவு பிரியர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

சுமார் 70 கிராம் இறால்;
100 கிராம் சீஸ்;
கானாங்கெளுத்தி நான்கு fillets;
உங்கள் சுவைக்கு மசாலா;
அரை இனிப்பு மிளகு மற்றும் அதே அளவு ஊறுகாய் வெள்ளரி;
10 ஆலிவ்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

நாங்கள் மீனைக் கழுவி, மசாலாப் பொருட்களால் மூடி, நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்கிறோம்.
இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மிளகு, நறுக்கப்பட்ட வெள்ளரி மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க ஆலிவ் கலந்து.
என்ன நடந்தது, நாம் fillet துண்டுகள் மீது, மற்றும் மேல் - ஏற்கனவே வேகவைத்த இறால்.
நாங்கள் ரோலை உருட்டுகிறோம், அதை நூல்களால் கட்டி, படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கிறோம். பரிமாறும் முன் குளிர்ச்சியாக இருக்கலாம் அல்லது உடனடியாக சாப்பிடலாம்.

உறைவிப்பான் சமையல் முறை

உறைவிப்பான் உள்ள கானாங்கெளுத்தி ரோல் மிகவும் எளிமையான சமையல் செய்முறையாகும், மேலும் நிறைய இன்பங்களும் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு;
வளைகுடா இலை இரண்டு இலைகள்;
கானாங்கெளுத்தி இரண்டு ஃபில்லெட்டுகள்.

சமையல் செயல்முறை:

ஃபில்லட்டை ஒரு பக்கத்தில் நீளமாக வெட்டி, துவைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களில் தேய்க்கவும் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், துண்டுகளாக கிழிக்கவும்.
நாங்கள் அதை கவனமாக ஒரு நூலால் கட்டி, காகிதத்தில் போர்த்தி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பின்னர் உறைவிப்பான். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, மீன் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

காளான்களுடன்

மீன் மற்றும் காளான்களை நன்றாக இணைக்கும் ஒரு சிறந்த செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

100 கிராம் காளான்கள்;
உங்கள் சுவைக்கு மசாலா;
50 கிராம் சீஸ்;
பல்பு;
ஒரு கானாங்கெளுத்தி.

சமையல் செயல்முறை:

வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை எந்த வகையிலும் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். முதலில், வெங்காயத்தை ஒரு கடாயில் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் அதில் காளான்களை போட்டு பொன்னிறமாக வைக்கவும்.
நாங்கள் மீனைக் கழுவுகிறோம், மிதமிஞ்சிய அனைத்தையும் அகற்றி, உலர்த்தி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களால் மூடி, அது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு என்றால் சிறந்தது.
காளான் மற்றும் வெங்காயம் நிரப்புதல் ஒரு அடுக்கு மேல்.
நாங்கள் ஒரு ரோலை உருவாக்குகிறோம், ஒரு நூல் அல்லது டூத்பிக் மூலம் கட்டுகிறோம் மற்றும் அடுப்பில் 200 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம்.

பூண்டு வெண்ணெய் உடன்

டிஷ் காரமானது, மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டது.

மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் காரமான உணவு.

தேவையான பொருட்கள்:

விருப்பப்படி கீரைகள்;
பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
50 கிராம் எண்ணெய்;
கானாங்கெளுத்தியின் இரண்டு சடலங்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

நாங்கள் சடலங்களை நீளமாக வெட்டி, அனைத்து உட்புறங்களையும், விலையுயர்ந்த எலும்புகளையும் அகற்றி, தலை மற்றும் வால் வெட்டுகிறோம். காகித துண்டுகள் கொண்டு துவைக்க மற்றும் உலர்.
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் மிகவும் பொருத்தமானது. பூண்டு பிழிந்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் அனைத்தையும் கலக்கவும்.
நாங்கள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை பரப்பி, அதன் மீது ஃபில்லட் துண்டுகளை தோலுடன் கீழே வைத்து, வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டின் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை அவற்றின் மீது வைக்கிறோம்.
சடலத்தின் மற்றொரு பகுதியுடன் மேற்புறத்தை மூடுகிறோம், இதனால் ஒரு புத்தகம் கிடைக்கும். முடிந்தவரை இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்து பரிமாறும் வரை அங்கேயே வைக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தியை இன்னும் முயற்சி செய்யாதவர்கள் அல்லது அசல் சிற்றுண்டியின் அனைத்து வகையான மாறுபாடுகளையும் மதிப்பீடு செய்ய நேரம் இல்லை என்றால், இடைவெளியை நிரப்பவும், எளிய மற்றும் மலிவு சமையல் வகைகளில் ஒன்றைச் செய்யவும் இது நேரம். உணவின் விதிவிலக்கான சுவை மற்றும் அதிநவீனமானது ஒரு பண்டிகை சேவைக்கு தகுதியானது, ஆனால் வார நாட்களில் அதை தயாரிப்பதில் இருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது.

கானாங்கெளுத்தி ரோல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

புதிய அல்லது உறைந்த சடலத்திலிருந்து கானாங்கெளுத்தி மீன் ரோலை உருவாக்க முடியும், முன்பு அதைக் கரைத்த பிறகு.

ரோல் உருவாக்கும் போது நிரப்புதல் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள், மூலிகைகள் கொண்ட வேகவைத்த முட்டைகள், பூண்டு அல்லது கொடிமுந்திரி கொண்டு நிரப்புதல்.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், குடல்கள், தோல் மற்றும் எலும்புகள் ஏதேனும் இருந்தால் அவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் மீன் சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
மீன் ஃபில்லட் உப்பு மற்றும் மிளகுடன் சுவைக்கப்படுகிறது, கூடுதல் எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது அல்லது சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
கானாங்கெளுத்தி மற்றும் திணிப்பு ஒரு ரோல் ஒட்டி படம் அல்லது படலம் பயன்படுத்தி உருவாகிறது, இது சிற்றுண்டியின் விரும்பிய வடிவத்தை தக்கவைத்து அதன் பழச்சாறுகளை உறுதி செய்கிறது.

ராயல் கானாங்கெளுத்தி ரோல் - செய்முறை

பின்வரும் எளிய ஆனால் நேர்த்தியான செய்முறையின் படி பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சுவையான ராயல் கானாங்கெளுத்தி ரோல் தயார் செய்யலாம். உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வெண்ணெய் துண்டுகளாகவும், வெந்தயத்தை வோக்கோசு அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் மாற்றலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், பசியின்மை ஆரம்பத்தில் அழுத்தத்தின் கீழ் நன்கு குளிர்ந்து, அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி .;
முட்டை - 1 பிசி;
கேரட் - 1 பிசி .;
உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு - 5-7 துண்டுகள்;
ஜெலட்டின் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம்;
உப்பு, மிளகு, மீன் மசாலா.

சமையல்

புதிய மீன் தயாரிக்கப்பட்டது, எலும்பு நீக்கப்பட்டது.
ஃபில்லெட்டுகள் உப்பு, மிளகுத்தூள், சுவையூட்டல்களுடன் சுவையூட்டப்படுகின்றன, வெந்தயம் மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் தெளிக்கப்படுகின்றன.
நறுக்கப்பட்ட வேகவைத்த முட்டை, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு துண்டுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
மீனின் பகுதிகளை ஒன்றாக மூடி, படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் பையில் வைக்கவும்.
கானாங்கெளுத்தி ரோல் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ராயல் முறையில் சமைக்கப்படுகிறது, அழுத்தத்தின் கீழ் குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளுடன் கானாங்கெளுத்தி ரோல்

காய்கறிகளுடன் படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி ரோல் தோற்றத்தில் தாகமாகவும், சுவையாகவும், அசலாகவும் மாறும். காய்கறி நிரப்புதலின் கலவையை மற்ற காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் சரிசெய்யலாம் அல்லது சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் கலவையை கூடுதலாக சேர்க்கலாம். மாறி மற்றும் marinade, நீங்கள் மயோனைசே, கடுகு கொண்டு சோயா சாஸ் பதிலாக முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
கேரட் - 1 பிசி .;
எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
வோக்கோசு - 1 கொத்து;
எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல்

மீன் பின்புறத்திலிருந்து ஒரு கீறல் மூலம் வெட்டப்படுகிறது.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸுடன் கூழ் ஊற்றவும்.
வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கேரட் நசுக்கப்பட்டு, எண்ணெயில் வறுத்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
மீன் ஃபில்லட்டின் மீது நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், உருட்டவும்.
கானாங்கெளுத்தி ரோல் படலத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.
குளிர்ந்த சிற்றுண்டியை 4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.

அடுப்பில் கானாங்கெளுத்தி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ரோல்

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி ஒரு ரோல் வேறு எந்த பசியுடனும் போட்டியிடும் மற்றும் அனைத்து மீன் உணவுகளிலும் பிடித்ததாக மாறும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சாறு, கேஃபிர் அல்லது பாலில் இருந்து ஒரு டெட்ராபேக் தேவைப்படும். வழக்கமான ஜெலட்டின் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்குப் பதிலாக, மீன் ஆஸ்பிக்கிற்கு நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட காரமான கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி .;
இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 0.5 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 5-6 கிராம்பு;
ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
உப்பு, மசாலா.

சமையல்

மீன் ஃபில்லட்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மசாலா, பூண்டு மற்றும் ஜெலட்டின் மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.
கானாங்கெளுத்தி இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் மேல் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, டெட்ராபேக்கில் வைக்கப்படுகிறது.
மீதமுள்ள ஜெலட்டின் மேலே ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
பையை படலத்தில் போர்த்தி, 200 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், குளிர்ந்து விடவும்.

முட்டையுடன் கானாங்கெளுத்தி ரோல்

புதிய அல்லது உறைந்த கானாங்கெளுத்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் காத்திருந்தால், அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் மற்றும் முட்டை ரோல் மீன் பயன்படுத்த சிறந்த வழியாகும். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் ஊறுகாய், கேப்பர்கள், மென்மையான வரை வறுத்த வெங்காயம் அல்லது அதன் கலவையை சுண்டவைத்த இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
கேரட் - 1 பிசி .;
ஊறுகாய் வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
ஜெலட்டின் - 20 கிராம்;
சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
உப்பு, மசாலா.

சமையல்

வெட்டப்பட்ட மீன் சோயா சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது, பதப்படுத்தப்படுகிறது.
அரைத்த வேகவைத்த முட்டை, வேகவைத்த கேரட் மற்றும் வெள்ளரிகள் மேலே விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
ஒரு ரோலுடன் அடுக்குகளை மடித்து, இறுக்கி மற்றும் படலத்துடன் சரிசெய்து, இறுக்கமாக சீல்.
ரோல் 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்களுக்கு கானாங்கெளுத்தியில் சுடப்பட்டு, 4-6 மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிர்விக்கப்படுகிறது.

பூண்டுடன் உப்பு கானாங்கெளுத்தி ரோல்

மீன் மற்றும் பூண்டு கலவையை யாராவது பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றால், இந்த செய்முறையை தவிர்க்கலாம், ஏனெனில் கானாங்கெளுத்தி ரோல் அரைத்த அல்லது நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளுடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் மீன்களின் வெப்ப சிகிச்சை பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் அது ஒரு சுவையான கலவையில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இது விரும்பினால், சர்க்கரையுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
லாரல் - 2 பிசிக்கள்;
உப்பு - 1-1.5 தேக்கரண்டி;
மிளகு.

சமையல்

மீன் ஃபில்லெட்டுகள் உப்பு, மிளகுத்தூள், லாரல் மற்றும் பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
சடலங்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று, சுருட்டப்பட்டு, ஒரு படத்துடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் உப்பு கானாங்கெளுத்தி ரோல் விட்டு, பின்னர் அவர்கள் ஒரு மணி நேரம் உறைவிப்பான் அதை வைத்து.

சீஸ் உடன் கானாங்கெளுத்தி ரோல்

கீரை இலைகள் அல்லது மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு தட்டில் பரிமாறப்படும் போது ரோல்ஸ் அழகாக இருக்கும் மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும். இந்த உணவை நண்பர்களுக்கு விருந்தாக மரியாதையுடன் பரிமாறலாம் அல்லது ஞாயிற்றுக்கிழமை இரவு உணவிற்கு தயார் செய்யலாம், அதன் அதிநவீனத்தால் வீட்டை மகிழ்விக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
சீஸ் தட்டுகள் - 4-8 பிசிக்கள்;
கேரட் - 1 பிசி .;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
இனிப்பு மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்;
பூண்டு - 1 கிராம்பு;
உப்பு, மிளகு, வெந்தயம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெய்.

சமையல்

நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு எண்ணெயில் பழுப்பு நிறமாகி, நிராகரிக்கப்படுகிறது.
வெங்காயம், கேரட், மணி மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படுகின்றன, மற்றும் உப்பு, வெந்தயம் மிளகு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சேர்க்கப்படும்.
ஒவ்வொரு மீன் ஃபில்லட்டும் உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
சீஸ் துண்டுகள், காய்கறிகள் மேலே போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு ஒரு சறுக்கலால் வெட்டப்படுகின்றன.
180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தி ரோல்

க்ளிங் ஃபிலிமில், இது முற்றிலும் ஏதேனும் நிரப்புதல் அல்லது பின்வரும் செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட வகைப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படலாம். இங்கே, வேகவைத்த கோழி முட்டைகள் வெட்டப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காய இறகுகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன, விரும்பினால் வெந்தயம், பிற கீரைகள் அல்லது வேகவைத்த கேரட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 2 பிசிக்கள்;
முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
மீன் மசாலா - 2 தேக்கரண்டி;
ஜெலட்டின் - 25 கிராம்;
உப்பு, மிளகு, வெந்தயம்.

சமையல்

கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லெட்டுகளின் அடுக்குகள், மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்பட்ட பிறகு, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் மீது ஒன்றுடன் ஒன்று இணைக்கப்படுகின்றன.
மேலே ஜெலட்டின் அடுக்குகளை தெளிக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் நறுக்கப்பட்ட முட்டைகளை விநியோகிக்கவும்.
தயாரிப்பு உருட்டப்பட்டு, ஒரு படத்துடன் சரி செய்யப்பட்டது.
ஒரு படத்துடன் மூட்டையை முடிந்தவரை இறுக்கமாக போர்த்தி, கொதிக்கும் நீரில் 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு கொள்கலனில் குறைக்கவும்.
மூட்டையை குளிர்வித்து, 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும்.

கானாங்கெளுத்தி கொண்ட லாவாஷ் ரோல்

பண்டிகை அல்லது தினசரி மெனுவில் மாற்றத்திற்கான ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி ஒரு ரோலாக இருக்கும், இது புதிய வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சுவையின் சுவைக்காக, கீரை வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது அல்லது வெங்காயத் துண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் அதை வடிகட்டி உலர விடவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி - 1 பிசி .;
மெல்லிய பிடா ரொட்டி - 1 பிசி .;
புதிய வெள்ளரி - 1 பிசி .;
வெங்காயம் - 1 பிசி .;
வெந்தயம் - 1 கொத்து;
கிரீம் சீஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
குதிரைவாலி - 1 தேக்கரண்டி;
தைம்.

சமையல்

கானாங்கெளுத்தி, வெள்ளரி, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை வெட்டுங்கள்.
லாவாஷ் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குதிரைவாலி கலவையுடன் பூசப்படுகிறது, வெந்தயம் மற்றும் வறட்சியான தைம் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
மீன், வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவை மேலே விநியோகிக்கப்படுகிறது.
லாவாஷ் உருட்டப்பட்டு, படத்தில் ஊறவைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

கொடிமுந்திரி கொண்ட கானாங்கெளுத்தி ரோல்

கானாங்கெளுத்தி ரோல் என்பது ஒரு எளிய படியில் மிகவும் அசல் செய்யக்கூடிய ஒரு செய்முறையாகும்: நிரப்புதலில் உலர்ந்த அல்லது உலர்ந்தவற்றைச் சேர்ப்பது. உலர்ந்த பழங்கள் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அரைத்த கடின சீஸ் ஆகியவற்றுடன் இணக்கமாக இருக்கும், இது ஒரு சிற்றுண்டியை உருவாக்கும் முன் மீன் ஃபில்லட்டில் தெளிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

கானாங்கெளுத்தி - 3 பிசிக்கள்;
கொட்டைகள் - 150 கிராம்;
கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
மீன் மசாலா - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
எலுமிச்சை - 0.5 பிசிக்கள்;
சீஸ் - 80 கிராம்;
உப்பு, மிளகு, வெந்தயம்.

சமையல்

கானாங்கெளுத்தியை உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்றவும்.
கானாங்கெளுத்தி ரோலுக்கான நிரப்புதல் தயாராகி வருகிறது, இதற்காக நறுக்கப்பட்ட கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் மற்றும் வெந்தயம் கலக்கப்படுகின்றன.
ஃபில்லெட்டுகளின் அடுக்குகள் ஒன்றுடன் ஒன்று, திணிப்பு மற்றும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
அடுக்கு சுருட்டப்பட்டு, கயிறு கட்டி மற்றும் ஒரு படலம் உறை வைக்கப்படுகிறது.
200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, குளிர் மற்றும் நன்றாக குளிர்.

காளான்கள் கொண்ட கானாங்கெளுத்தி ரோல்

மீன் பிரியர்கள் வீட்டில் சமைத்த கானாங்கெளுத்தி, சார்க்ராட் மற்றும் வெங்காயம் நிரப்பப்பட்டதைப் பாராட்டுவார்கள். வெப்ப சிகிச்சைக்காக, இந்த வழக்கில், ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் உருவான ரோல்கள் அனுப்பப்படுகின்றன, முன்பு ஒரு மூடியுடன் ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டன.

முதலில், முக்கியமான நுணுக்கங்களுக்கு நான் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்:

ஒரு ரோலை உருவாக்க, நீங்கள் தோலுடன் சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் வடிவத்தை வைத்திருக்க உதவும்.
குளிர்ந்த மீன்களை மட்டுமே வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் கரைந்த பிறகு மீண்டும் மீண்டும் உறைந்தால் அது சிதைந்துவிடும்.

நேரம்: 1.5 மணி நேரம்.
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6-8.
100 கிராம் கலோரிகள்: 193 கிலோகலோரி.

அடுப்பில் உள்ள இளஞ்சிவப்பு சால்மன் உலர்ந்ததாக மாறும், ஆனால் கொழுப்பு நிறைந்த கானாங்கெளுத்தி டிஷ் சாறு கொடுக்க உதவும். மற்றும் மிக முக்கியமாக - இந்த கலவையானது ரோலை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்றும், சுவை காரமான குறிப்புகளை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
கானாங்கெளுத்தி - 300 கிராம்;
பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
மீன் ஆஸ்பிக்கான சுவையூட்டிகளின் கலவை - 1 சாக்கெட்;
தண்ணீர் - 50 மிலி.

நான் ரோலை இப்படி செய்கிறேன்:

நான் வேலை மேற்பரப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பரப்பி, சுவையூட்டும் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் பூண்டு மெல்லிய துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
நான் கானாங்கெளுத்தியை மேலே வைத்து அதே வழியில் செயலாக்குகிறேன். நான் உருவாக்கப்பட்ட ரோலை டெட்ராபாக் பைக்கு அனுப்புகிறேன், தண்ணீரில் ஊற்றுகிறேன்.
பணிப்பகுதி எரியாமல் இருக்க, நான் அதை படலத்தில் போர்த்துகிறேன்.
நான் சுமார் 60 நிமிடங்கள் 200 ° C இல் சமைக்கிறேன்.
நான் ரோலை குளிர்வித்த பிறகு, அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரித்து பரிமாறவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், இது உணவுக்கு சுவை சேர்க்கும்.

ஆலோசனை. உங்களிடம் முழு சடலம் இருந்தால், அதை நீங்களே வெட்டுவது எளிது. வெட்டப்பட்ட மீனின் முகடுகளை வால் வரை வெட்டி, பாதியாகப் பிரிக்கவும். அடுத்து, ஒரு பகுதியிலிருந்து துடுப்பிலிருந்து மேல் எலும்புகளை அகற்றி, அதன் கீழ் ஒரு கத்தியை வைத்து வால் வரை கொண்டு வருவதன் மூலம் இரண்டாவதாக ரிட்ஜை அகற்றவும்.

கிளாசிக் ஜெலட்டின் பசியின்மை செய்முறை

நேரம்: 2 மணி நேரம்.
ஒரு கொள்கலனுக்கான சேவைகள்: 6-8.
100 கிராம் கலோரிகள்: 190 கிலோகலோரி.
நோக்கம்: மதிய உணவு, இரவு உணவு, பண்டிகை மெனுவிற்கு.

கிளாசிக் பதிப்பிலிருந்து எளிய, முதல் பார்வையில், ஜெலட்டின் கொண்ட தின்பண்டங்களை மாஸ்டரிங் செய்ய நான் முன்மொழிகிறேன். நான் தண்ணீர் சேர்க்காமல், உலர் தூள் பயன்படுத்துவேன்.

புகைப்படம்: yandex.ua

தேவையான பொருட்கள்:

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் - 1 பிசி .;
கானாங்கெளுத்தி - 300 கிராம்;
பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
ஜெலட்டின் - 1 பாக்கெட்;
எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

நான் எப்படி சமைக்கிறேன்:

நான் இளஞ்சிவப்பு சால்மனை உப்பு, மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் படலத்தில் தேய்க்கிறேன் (பிந்தையது மீனின் வாசனையை குறைவாக உச்சரிக்க உதவும்), உலர்ந்த ஜெலட்டின் மூலம் தெளிக்கவும்.
மேலே இருந்து நான் முன் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லெட்டுகளை விநியோகிக்கிறேன்.
நான் ஒரு ரோலை உருவாக்கி, அதை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறேன், 1 மணி நேரம் 130-150 ° C க்கு சூடேற்றுகிறேன் (இந்த வெப்பநிலை சோர்வடைய போதுமானதாக இருக்கும்).

இந்த வழியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம், அது மீன் தாகமாக மாறும் மற்றும் நேர்த்தியாக மேசை அமைக்கும். பரிசோதனை!

அடுப்பில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி ரோல்

தயாரிப்பு 5 நிமிடம்

சமையல் 1 மணி 25 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம் 1 மணி 30 நிமிடங்கள்

உணவு: இரவு உணவு

சமையலறை: சர்வதேச

நபர்கள்: 8

கலோரிகள்: 1294.44 கிலோகலோரி

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பிங்க் சால்மன் ஃபில்லட்
300 கிராம் கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லட்
2 பிசிக்கள். பூண்டு பற்கள்
1 பாக்கெட் மீன் ஃபில்லட்டுக்கான சுவையூட்டும் கலவை
50 மில்லி தண்ணீர்

பிங்க் சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தி ரோல்வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் B2 - 11.4%, கோலின் - 21%, வைட்டமின் B5 - 21.1%, வைட்டமின் B6 - 46.5%, வைட்டமின் B12 - 354.4%, வைட்டமின் D - 177, 7%, வைட்டமின் E - 13.6% , வைட்டமின் பிபி - 45.4%, பாஸ்பரஸ் - 23.2%, குளோரின் - 77.4%, அயோடின் - 41.7%, கோபால்ட் - 267.2%, தாமிரம் - 21 .8%, மாலிப்டினம் - 11.6%, செலினியம் - 106.2%, குரோமியம் - 106.2% - 144.8%

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் கானாங்கெளுத்தியின் பயனுள்ள ரோல் என்ன

வைட்டமின் B2ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவல் மூலம் வண்ணத்தின் உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதிய உட்கொள்ளல் தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றின் நிலை மீறலுடன் சேர்ந்துள்ளது.
கோலின்லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கு வகிக்கிறது, இலவச மெத்தில் குழுக்களின் மூலமாகும், லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
வைட்டமின் B5புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம், கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றம், பல ஹார்மோன்களின் தொகுப்பு, ஹீமோகுளோபின், குடலில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலத்தின் பற்றாக்குறை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும்.
வைட்டமின் B6நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியை பராமரித்தல், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகள், அமினோ அமிலங்களின் மாற்றம், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம், இரத்த சிவப்பணுக்களின் இயல்பான உருவாக்கத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீனின் சாதாரண நிலை. வைட்டமின் B6 இன் போதுமான உட்கொள்ளல் பசியின்மை குறைதல், தோலின் நிலை மீறல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
வைட்டமின் பி12அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றங்களில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி12 ஆகியவை ஹெமாட்டோபாய்சிஸில் ஈடுபடும் ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள். வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாடு, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா மற்றும் த்ரோம்போசைட்டோபீனியா ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
வைட்டமின் டிகால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாசிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை மேற்கொள்கிறது. வைட்டமின் D இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் கனிமமயமாக்கல் அதிகரிக்கிறது, இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
வைட்டமின் ஈஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, செல் சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ பற்றாக்குறையுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
வைட்டமின் பிபிஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலையின் மீறலுடன் சேர்ந்துள்ளது.
பாஸ்பரஸ்ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு பசியின்மை, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்ஸ் ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
குளோரின்உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் சுரப்புக்கு அவசியம்.
கருமயிலம்தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது, ஹார்மோன்கள் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், சோடியம் மற்றும் ஹார்மோன்களின் டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் போக்குவரத்து ஒழுங்குமுறை ஆகியவற்றிற்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளாதது, ஹைப்போ தைராய்டிசத்துடன் கூடிய உள்ளூர் கோயிட்டருக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் மந்தநிலை, தமனி சார்ந்த ஹைபோடென்ஷன், குழந்தைகளின் வளர்ச்சி குன்றிய மற்றும் மன வளர்ச்சி.
கோபால்ட்வைட்டமின் பி12 இன் பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
செம்புரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு இதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு உருவாக்கம் மீறல்களால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி.
மாலிப்டினம்கந்தகம் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், பியூரின்கள் மற்றும் பைரிமிடின்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணை காரணியாகும்.
செலினியம்- மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் இன்றியமையாத உறுப்பு, இம்யூனோமோடூலேட்டரி விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக்கின் நோய் (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் மூட்டுகளில் பல குறைபாடுகளுடன் கூடிய கீல்வாதம்), கேஷானின் நோய் (எண்டெமிக் மயோகார்டியோபதி) மற்றும் பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்தீனியா ஆகியவற்றிற்கு வழிவகுக்கிறது.
புளோரின்எலும்பு கனிமமயமாக்கலைத் தொடங்குகிறது. போதிய நுகர்வு பற்சிப்பி சிதைவு, முன்கூட்டிய சிராய்ப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.
குரோமியம்இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

மேலும் மறைக்க

பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளுக்கான முழுமையான வழிகாட்டி

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது