வீட்டில் பின்ஸ்-நெஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும். வீட்டில் சமைப்பதற்கான Pyanse செய்முறை

உலகில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவை பாரம்பரியம் என்று அழைக்கப்பட முடியாதவை மற்றும் ஒரே ஒரு குறிப்பிட்ட தேசியத்தைச் சேர்ந்தவை. இது, எடுத்துக்காட்டாக, பியான்ஸ். அதன் செய்முறையானது ரஷ்யாவின் வடக்கு பிராந்தியத்தின் நகரங்களில் ஒன்றில் தோன்றியது, மேலும் இந்த உணவை உருவாக்குபவர்கள் கொரியாவின் பூர்வீகவாசிகளாகக் கருதப்படுகிறார்கள், அவர்கள் நீண்ட காலமாக சகலினில் வாழ்ந்தனர்.

டிஷ் விளக்கம்

பியாங்சே கொரியாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது) துரித உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது விளாடிவோஸ்டாக்கில் பரவலாக பிரபலமாக உள்ளது, இந்த உபசரிப்பு விற்பனையின் முழு நெட்வொர்க் கூட திறந்திருக்கும். பியோங்சு டிஷ் - சதுர மந்தியின் அடிப்படையில் கடந்த நூற்றாண்டின் 80 களில் பியான்ஸ் தோன்றியது.

உபசரிப்பு தன்னை ஒரு வேகவைத்த பை. ஈஸ்ட் மாவு மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் திணிப்பு - இது பியான்ஸின் அடிப்படையை உருவாக்குகிறது. இது கொரியாவின் உணவு வகைகளுக்குச் சென்றாலும், இது அசல், ஏனெனில் இது இந்த மாநிலத்தின் பிரதேசத்தில் தயாரிக்கப்படவில்லை. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

சமையல் பையன்ஸ்

செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. இதற்காக, மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஈஸ்ட் மாவை தயார் செய்து நிரப்புவது அவசியம். இதற்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படலாம்:

• கோதுமை மாவு (0.5 கிலோ).
• முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் (0.2 கிலோ).
• பால் (300 மிலி) மற்றும் ஈஸ்ட் (1.5 சிறிய கரண்டி).
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (0.5 கிலோ).
• முட்டைக்கோஸ் (0.25 கிலோ), பூண்டு ஒரு கிராம்பு மற்றும் ஒரு வெங்காயம்.
• சுவைக்க மசாலா (மிளகு, உப்பு, சோயா சாஸ்).

வீட்டில் பியான்ஸிற்கான செய்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. மாவை பிசைதல். உலர்ந்த ஈஸ்டை சூடான பாலில் கரைத்து, சர்க்கரை மற்றும் சிறிது மாவு (2 பெரிய கரண்டி) வைக்கவும். மெதுவாக கலந்து, ஒரு வகையான தொப்பி உயரும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, முட்டையை தனித்தனியாக ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, உப்பு மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போட்டு, நன்கு கலந்து, உயர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை மெதுவாக பிசையவும். இந்த வழக்கில், ஒரு மீள் மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும், இது மூடப்பட்டு உயரும் வகையில் அமைக்கப்பட வேண்டும்.

2. நிரப்புதல் தயாரித்தல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றில் வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை நன்றாக நறுக்கி, சாறு தனித்து நிற்கும் வகையில் நன்றாக மசிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வெகுஜனத்தை கலந்து, மிளகு மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

3. மாடலிங் பைகள். மாவிலிருந்து ஒரு டூர்னிக்கெட்டை பிசைந்து, இருபுறமும் மாவில் உருட்ட வேண்டிய சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றிலிருந்து கேக்குகளை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும். நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் முனைகளை கட்டலாம். ஒரு முறையின்படி, ஒருவர் முதலில் இரண்டு எதிர் முனைகளைக் குருடாக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டு விட்டம் கொண்ட விளிம்புகளை அவற்றுடன் இணைக்க வேண்டும். முழு கேக் இறுக்கமான மேல் ஒரு பையில் மாறும் வரை தொடரவும். மற்றொரு வழி, விளிம்புகளை எடுத்து ஒருவருக்கொருவர் இணைத்து, மடிப்புகளாக கிள்ளுதல் (இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி அல்லது திறந்த வெள்ளை போல் இருக்கும்). பின்னர் துளை வெறுமனே ஒன்றில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

4. சமையல் பையன்ஸ். ஸ்டீமரை இயக்கவும் (நீங்கள் ஒரு எளிய பிரஷர் குக்கரையும் பயன்படுத்தலாம்). ஒவ்வொரு பையையும் கீழ் முனையுடன் தாவர எண்ணெயில் நனைத்து ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். வாணலியில் உள்ள தண்ணீர் ஏற்கனவே நன்றாகக் கொதித்துக்கொண்டிருக்கும்போது பைன்ஸை இரட்டை கொதிகலனில் வைக்க வேண்டும். உபசரிப்பு சுமார் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் நிறுவப்பட்ட வெப்பநிலை ஆட்சி மீறப்படாமல் இருக்க மூடியை உயர்த்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தயாரிப்பின் நறுமணமும் சுவையும் மிகவும் சிறப்பாக இருப்பதால், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பியான்ஸ் சூடாக சாப்பிடுவது சிறந்தது. நீங்கள் பல்வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம் (கெட்ச்அப், சோயா மற்றும் பிற), நீங்கள் பலவிதமான சாலடுகள் மற்றும் தின்பண்டங்களை பியான்ஸுடன் பரிமாறலாம்.

எனது செய்முறையானது "ஒரு முறை உணவு" ஆகும், எனவே அளவு சிறியதாக இருக்கும். இந்த அளவு, 10 pian-se பெறப்படுகிறது, அளவு தோராயமாக 10x7 செ.மீ.. மூன்று பெரியவர்கள் சாப்பிட போதுமான, மற்றும் யாரும் எங்களுக்கு சூடு பிடிக்கும். செய்முறையின் நம்பகத்தன்மையை நான் முற்றிலும் பாசாங்கு செய்யவில்லை, ஆனால் இந்த வடிவத்தில் அது நீண்ட காலமாக எங்களுடன் வேரூன்றியுள்ளது மற்றும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும்.

நான் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். நான் முட்டைக்கோஸ் குண்டு, ஏனெனில். வேகவைத்த முட்டைக்கோசின் வாசனை எனக்கு பிடிக்காது. நான் இறைச்சியையும் சுண்டவைக்கிறேன், மூல இறைச்சி மற்றும் மூல முட்டைக்கோசுடன் சமையல் வகைகள் உள்ளன என்று எனக்குத் தெரியும் என்றாலும், எங்களிடம் இது இல்லை. நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், அதை சுண்டவைக்க வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் அது சமைக்கும் போது ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். சரி, நான் இரண்டு ஃபில்லிங் செய்கிறேன், ஒரு தரநிலை - இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் (இது குடும்பத்திற்கானது) மற்றும் இரண்டாவது எனக்காக, ஏனென்றால். கோழி, பூசணி மற்றும் வெங்காயம் - நான் முற்றிலும் முட்டைக்கோஸ் முடியாது. நிரப்புவதில், முட்டைக்கோஸை விட எங்களிடம் அதிக இறைச்சி உள்ளது, அல்லது அதே அளவு, நான் விருப்பங்களைப் பார்த்திருந்தாலும், நேர்மாறாகவும். மூலம், நிரப்புவதற்கு பூசணி மற்றும் வெங்காயத்தை மட்டுமே எடுத்துக் கொண்டால், இந்த உணவின் ஒல்லியான பதிப்பைப் பெறுவீர்கள். நான் இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கிறேன், இந்த அளவு பிரவுன் இரட்டை கொதிகலனின் 2 கூடைகளுக்கு பொருந்தும்.

சோதனைக்கு:

• 300 கிராம் மாவு
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்,
• 1/2 தேக்கரண்டி சஹாரா,
• 4 கிராம் உலர் ஈஸ்ட்
• 175 மில்லி தண்ணீர்
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு.

நிரப்புதல் 1:

• பன்றி இறைச்சி - சுமார் 170 கிராம்,
• 1 சிறிய வெங்காயம்
• முட்டைக்கோஸ் - சுமார் 100 கிராம்,
• பூண்டு,
• தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு,
• மிளகு,
• பிடித்த சுவையூட்டிகள்.

நிரப்புதல் 2:

• கோழி இறைச்சி - சுமார் 120 கிராம்,
• பூசணி - சுமார் அதே,
• 1/2 வெங்காயம் (சுவைக்கு சேர்க்கவும்)
• மிளகு,
• பூண்டு,
• சுவையூட்டிகள்.

சமையல்.

1. முதலில் நான் மாவை வைத்தேன். ஒரு கிண்ணத்தில் நான் 4 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் (எனக்கு உணவு உண்டு) ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் 1/2 டீஸ்பூன் சேர்த்து நீர்த்தவும். சஹாரா நான் அதை ஒதுக்கி வைக்கிறேன். நான் 300 கிராம் மாவை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் பிரித்து ஒதுக்கி வைத்தேன். ஒரு மாவை கோப்பையில் 175 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, சிதறிய ஈஸ்ட் மீது ஊற்றவும், தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும். அனைத்து மாவுகளும் ஒரே நேரத்தில் தலையிடாது. நான் மாவை நன்கு பிசைந்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள், அதன் விளைவாக வரும் கோலோபோக்கின் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும் (நான் கோப்பையை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன்), கோப்பையை ஒரு படத்துடன் இறுக்கி சூடாக வைக்கவும். வர வேண்டிய இடம். மாவை இரண்டு முறை உயர வேண்டும், ஒவ்வொரு முறையும் சுமார் 2 மடங்கு அளவு அதிகரிக்கும். நான் ஒவ்வொரு முறையும் எழுந்த பிறகு, மாவு சேர்த்து பிசைகிறேன். இதன் விளைவாக, இரண்டாவது உயர்வுக்குப் பிறகு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து மாவுகளும் போய்விட்டன.

2. முட்டைக்கோசுடன் பன்றி இறைச்சியை அடைத்தல். நான் பன்றி இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். அரை உறைந்த நிலையில் இருக்கும்போது அதை வெட்டுவது நல்லது. ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் கரைக்கவும். நான் புதிய முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, அதை உப்பு மற்றும் வலுவாக "ஸ்குவாஷ்" செய்தால் அது மென்மையாக மாறும். நான் மிளகு, மிளகுத்தூள், (நீங்கள் சிறிது சோயா சாஸ் சேர்க்கலாம் - என்னிடம் இல்லை), நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் marinate விட்டு. எங்கள் சொந்த முட்டைக்கோஸ், பாதாள அறையில் இருந்து, அது இனி குறிப்பாக தாகமாக இல்லை. வெங்காயம் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. அவ்வளவுதான், இப்போதைக்கு அவ்வளவுதான். நிற்கட்டும். இதற்கிடையில், நான் இரண்டாவது நிரப்புதலில் வேலை செய்கிறேன்.

3. பூசணிக்காயுடன் கோழி மார்பகத்தை அடைத்தல். நான் ஒரு சிக்கன் ஃபில்லட்டை (குறைந்த நிலையில்) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன். நான் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைத்தேன். பூசணிக்காயை ஒரு grater மீது தேய்க்கவும் (பூசணிக்காய்கள் மார்பகங்களைப் போலவே இருக்கும்). வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது. நான் கோழி கிண்ணத்தில் எல்லாம் சேர்க்க, உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் கொரிய கேரட் மசாலா சிறிது சேர்க்க. இந்த திணிப்பு தயாராக உள்ளது.

4. நான் முதல் நிரப்புதலுக்குத் திரும்புகிறேன். முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே marinated, எனவே நீங்கள் அதை முடிவுக்கு கொண்டு வர முடியும். நான் பர்னரில் ஒரு வாணலியை வைத்து, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும் (5 நிமிடங்கள், இனி இல்லை), பன்றி இறைச்சியை வெண்மையாக்க, பூண்டு, சுவையூட்டிகளைச் சேர்த்து அகற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து. நான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறேன். நான் முட்டைக்கோஸை வாணலியில் வைத்து எண்ணெய் சேர்க்காமல் வறுக்கவும், சிறிது (3-4 நிமிடங்கள்). நான் முட்டைக்கோஸை இறைச்சிக்கு மாற்றி குளிர்விக்க விடுகிறேன். எல்லாம், இந்த நிரப்புதல் கூட தயாராக உள்ளது.

5. பியன்-சே சிற்பம். நான் மாவை பாதியாகப் பிரித்து, தொத்திறைச்சி பகுதிகளை உருட்டி ஒவ்வொன்றையும் 5 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன். நான் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் ஒரு கேக்கை உருவாக்கி ~ 5 மிமீ தடிமனாக உருட்டுகிறேன். நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்க நான் அனைத்து கேக்குகளையும் ஒரே நேரத்தில் உருட்டுகிறேன். நான் ஒவ்வொரு கேக்கிலும் நிரப்புதலை பரப்பி, ஒரு பிக் டெயிலுடன் மூடுகிறேன். சமைக்கும் போது அவை திறக்கப்படாமல் இருக்க, துண்டுகளை மிகவும் கவனமாக மூடவும். எனது நிரப்புகளின் எண்ணிக்கையிலிருந்து, பன்றி இறைச்சியுடன் 6 துண்டுகளும், கோழியுடன் 4 துண்டுகளும் வெளிவந்தன (நான் வித்தியாசமாக இருக்க அதை வேறு விதமாக மூடினேன்). துண்டுகளை உடைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

6. சமையல். டபுள் பாய்லரின் கூடையை வெஜிடபிள் ஆயில் தடவி அதில் பியான்-சேவை வைத்தாள். ஒரு இடைவெளியுடன் மடிப்பது அவசியம். சமைக்கும் போது அவை அளவு அதிகரிக்கும். பொதுவாக, நான் அவற்றை 5 துண்டுகளாக வைத்திருக்கிறேன். 45 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும். சிக்னலுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மூடியை அகற்றி திறக்க முடியாது !!! இல்லையெனில் அவை விழுந்துவிடும். அவர்கள் இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பிரஷர் குக்கரில் சமைத்தால், திரவம் துண்டுகள் மீது ஊற்றாமல் இருக்க மூடியின் கீழ் ஒரு துண்டு வைக்கவும். நேரம் முடிந்த பிறகு, பர்னரிலிருந்து பிரஷர் குக்கரை அகற்றவும், ஆனால் அதே 10 நிமிடங்களைத் திறக்க வேண்டாம். அவ்வளவுதான், நேரம் கடந்துவிட்டது, மூடியைத் திறந்து, எங்கள் ஊசிகளை கவனமாக வெளியே எடுக்கவும். நான் உடனடியாக அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து, புளிப்பு கிரீம், சோயா சாஸ் மற்றும் கொரிய கேரட்களுடன் பரிமாறுகிறேன்.

சரி, எல்லாவற்றையும் விவரித்தது போல் தெரிகிறது. உண்மையில், இது நீண்ட காலத்திற்கு மட்டுமே விவரிக்கப்பட்டு படிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை விரைவாகச் செய்யப்படுகின்றன. இதை முயற்சிக்கவும், அதை நீங்களே அனுபவிக்கவும் மற்றும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு சுவையான விருந்தளிப்புகளுடன் ஈடுபடுங்கள்!

பின் இணைப்பு 1

நீங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை முடியும் (என்னிடம் சோவியத் காலத்தில் இருந்து, ஒரு கொத்து முனைகள், மாவை உட்பட). வழக்கமாக நான் என் கைகளால் பிசைந்தேன், ஆனால் இன்று என் உடல் உதவி கேட்டது. எல்லாம் அழகாக கலந்தது. பின்னர் அவள் மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை சூடாக்கி, மாவை அங்கே வைத்து, மூடியை மூடினாள், மாவு அழகாகவும் விரைவாகவும் உயர்ந்தது. எப்படியோ நான் முன்பு இந்த வாய்ப்பை தவறவிட்டேன், நான் மிகவும் விரும்பினேன், எனவே நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன்.
செய்முறை முதல் பக்கத்தில் உள்ளதைப் போலவே உள்ளது, இன்று மட்டுமே நிரப்புவது முற்றிலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகும். அறிக்கை:

பின் இணைப்பு 2

இங்கே, நான் அதை இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் செய்தேன், நான் பொதுவாக உருளைக்கிழங்கை பச்சையாக விட்டுவிட்டேன். இதன் விளைவாக, அவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தாகமாக மாறியது, ஆனால், நிச்சயமாக, முட்டைக்கோஸ் போலவே இல்லை! நான் முதல் முறையாக இதுபோன்ற விஷயங்களைச் செய்தேன், குடும்பம் ஒப்புதல் அளித்தது, "உறவினர்களுடன்", பியான்-சே இந்த "தவறான புரிதல்களையும்" செய்தார் என்று கூறினார். கேரட் மற்றும் சோயா சாஸுடன் சாப்பிட்டேன், புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாப்பிட்டேன், எனக்கு பிடித்திருந்தது. முட்டைக்கோஸ் சாப்பிட முடியாதவர்களுக்கு மாற்றாக நல்லது
புகைப்பட அறிக்கை:

Pyanse அல்லது pyan-se - முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நிரப்பப்பட்ட இனிக்காத ஈஸ்ட் துண்டுகள், வேகவைக்கப்படுகின்றன. கொரியா பசியைத் தூண்டும் பியான்ஸின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது. 700 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பதிவுசெய்யப்பட்ட அரச மெனுவில் இதேபோன்ற உணவைப் பற்றிய குறிப்பு கூட உள்ளது.

பியான்ஸ் கொரிய மொழியில் இருந்து "உயர்ந்த தரம்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டதால், சிறந்த சுவை காரணமாக இந்த உணவுக்கு அதன் பெயர் வந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. பைகள் பியான்-ட்சே, பியோங்சு, பிகோடி, வாங்மாண்டு, பாவோசி மற்றும் மாண்டூ என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. ரஷ்யாவில், பியான்ஸ் ஒரு தெரு துரித உணவாக பொதுவானது, அவர்கள் அதை ஹாட் டாக் மற்றும் பிற உணவுகள் விற்கப்படும் இடங்களில் விற்கிறார்கள்.

ஜூசி மணம் கொண்ட துண்டுகள் சுவையில் சற்று வேறுபடலாம், ஏனெனில் வெவ்வேறு பகுதிகளில் இது அதன் சொந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகிறது - எங்காவது கிம்ச்சி அல்லது கொரிய கேரட்டை ஆயத்த பொருட்களுடன் சேர்ப்பது வழக்கம், எங்காவது அவர்கள் அவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. முதல் படிப்புகளுடன் ஒரு கடி.

மேலும், ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் ஒவ்வொரு குடியிருப்பாளரும், இந்த இதயம் மற்றும் தாகமான சுவையானது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அது அவர்களின் பியான்ஸ் தான் உண்மையானது என்று கூறுகிறார்கள். ஆனால் நிச்சயமாக, மிகவும் பிரபலமான பியான்ஸ் விளாடிவோஸ்டோக்கில் விற்கப்படுகிறது - அங்குதான் ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையின் படி உற்பத்திக்கான காப்புரிமை பெறப்பட்டது.

எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை, நான் என் பாட்டியிடம் இருந்து பெற்றேன், நான் சிறிது நேரம் கழித்து தருகிறேன், ஆனால் இப்போது நான் சுவையான பியான்ஸின் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்.

• இந்த துண்டுகளுக்கான மாவு வித்தியாசமாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒன்று அப்படியே உள்ளது - அவை ஈஸ்ட் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் ஈஸ்டில் சோடா சேர்க்கப்படும் விருப்பங்கள் உள்ளன - சோடா மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவானது.
• பொருட்களின் அளவு மற்றும் விகிதத்தைப் பொறுத்தவரை, கலவை வேறுபடலாம் - புளிப்பு பால், தண்ணீர், கோதுமை மாவு, நமக்கு நன்கு தெரிந்தவை, அத்துடன் அரிசி, பக்வீட், ஸ்டார்ச் சேர்ப்புடன் போன்றவை.
• இது ஒரு ஜோடி அல்லது இணைக்கப்படாத முறையாக இருக்கும் - மேலும் யாரோ ஒருவர் நன்கு அறிந்தவர். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கலவையில் முட்டை, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை (பிரத்தியேகமாக ஈஸ்ட் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஊடகமாக) இருக்க வேண்டும்.
• மாவின் நிலைத்தன்மை மென்மையாகவும், கைகளில் ஒட்டாமல், நெகிழ்வாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். இப்போது ஒரு சில விருப்பங்கள்.

ஒரு கடற்பாசி வழியில் புளிப்பு பால் மீது pyanse க்கான மாவை

முதலில் நாம் மாவை உருவாக்குகிறோம், அதன் பிறகுதான் மாவை பிசைந்து கொள்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான நீர் - 0.5 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
• நேரடி ஈஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு பால் (கேஃபிர், தயிர் பால்) - 400 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 120-150 மிலி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• மாவு - எவ்வளவு மாவை "எடுக்கும்"

சமையல்:

மாவை 20-30 நிமிடங்கள் (ஈஸ்ட் நுரை ஒரு தொப்பி உருவாகும் வரை) நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. பின்னர் மீதமுள்ள கூறுகள் சேர்க்கப்பட்டு, விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவை பிசையப்படுகிறது. பின்னர், வழக்கம் போல் - மூடி, ஒதுக்கி வைக்கவும், அளவு அதிகரிக்கும் போது 1-2 முறை பிசையவும்.

சோடாவுடன் தண்ணீர் மீது விருப்பம்

இந்த ரெசிபி பால் இல்லாமல் ஆவியில்லா முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கொரிய மொழியில் பியான்ஸிற்கான உண்மையான மாவு இது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். நல்ல கலவை இருந்தால், அதில் பிசைந்து கொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன். ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரும் வேலை செய்வார்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 200 மிலி
• உலர் ஈஸ்ட் - 1-1.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• மாவு - 450-550 கிராம்
• சோள மாவு - 3-4 டீஸ்பூன்.
• சோடா - 1\3 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. உலர்ந்த ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், கலக்கவும் - அவை கரைக்க வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒரு கலவையில் அல்லது கைமுறையாக கலக்கிறோம், மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பார்க்கிறோம் - தேவைப்பட்டால், சிறிது மாவு சேர்க்கவும். படலத்தால் மூடி, 1-2 முறை உயர்த்தவும்.
2. பியான்ஸை எவ்வாறு செதுக்குவது என்பதில் ஒருமித்த கருத்து இல்லை. நீராவி ஆசிய துண்டுகள் மன்டி மற்றும் ஜார்ஜியன் கின்காலி போன்ற வட்ட வடிவமாகவோ அல்லது பைரோஷ்கி அல்லது உக்ரேனிய பாலாடை போன்ற நீள்வட்டமாகவோ இருக்கலாம்.

பையன்ஸ். உள்ளே என்ன இருக்கிறது?

முதல் பார்வையில் இந்த துண்டுகளை நிரப்புவது ஒன்றே - முட்டைக்கோசுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இங்கே நிறைய நுணுக்கங்கள் மட்டுமே உள்ளன. உண்மையான அறிவாளிகள் எந்த சைவ மாறுபாடுகளையும் அல்லது முட்டைக்கோஸ் இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் அங்கீகரிக்க மாட்டார்கள்.

இறைச்சி 50/50 பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இருக்க வேண்டும்.

• மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மூல முட்டைக்கோஸ்;
• வறுத்த இறைச்சி மற்றும் மூல காய்கறி கூறு;
• எந்த வெப்ப தயாரிப்பு இல்லாமல் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் இறைச்சி.

எங்கள் குடும்பத்தில், பியான்ஸ், கீழே உள்ள புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை, சார்க்ராட்டுடன் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

பியான் சே எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இங்கே எந்த சர்ச்சையும் இல்லை - அவர்கள் ஒரு ஜோடிக்கு 40-50 நிமிடங்கள் பைகளை சமைக்கிறார்கள், அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடிவிடுகிறார்கள், இதனால் மாவு பசுமையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

ஒரு நவீன தொகுப்பாளினி இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமான சாதனங்களின் ஒரு பெரிய தேர்வு உள்ளது - ஒரு இரட்டை கொதிகலன் இருந்து ஒரு மேன்டில். நீங்கள் வேகவைக்க ஒரு சிறப்பு சாதனம் இருந்தால், நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் பியான்ஸை சமைக்கலாம்.

கண்மூடித்தனமான துண்டுகள் தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட மேற்பரப்பில் போடப்பட வேண்டும், அல்லது கீழே எண்ணெயில் தோய்த்து, பின்னர் மட்டுமே கொதிக்க அனுப்ப வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பையன்ஸிற்கான செய்முறை

எங்கள் குடும்பத்தில், பியான்-சே ஒவ்வொரு மூலையிலும் விற்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே இதுபோன்ற ஒரு உணவு தயாரிக்கப்பட்டது. மேலும் வீட்டில் சமைத்த பையன்ஸுக்கும் ட்ரேயில் இருந்து விற்கப்படுபவற்றுக்கும் இடையே சுவை வித்தியாசம் இல்லை!

சூடான பாலில் ஈஸ்டை கரைக்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் கலக்கவும். இதன் விளைவாக முட்டை வெகுஜன நீர்த்த ஈஸ்டுடன் கலக்கப்படுகிறது.

படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. மாவு மீள் ஆக வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மாவை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் எழுந்த மாவை கீழே குத்தி, மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், அதனால் அது மீண்டும் வரும் (மொத்தத்தில், மாவை உயர்த்துவதற்கு சுமார் 1 மணி நேரம் ஆகும்).

நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும்.

உப்பு, மிளகு, முற்றிலும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் marinate சிறிது நேரம் விட்டு.

சூடான காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் சிறிது வறுக்கவும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைத்து.

மாவை வரும்போது, ​​வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன், வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் இருந்து பிழியப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கலக்கவும்.

நாங்கள் மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். ஒவ்வொரு மாவையும் ஒரு ரொட்டியாக உருட்டவும்.

மாவின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை திணிக்கவும்.

நாங்கள் மாவை ஒரு வட்டத்தில் கிள்ளத் தொடங்குகிறோம் (பெலியாஷை ஒத்த ஒரு பை உங்களுக்கு கிடைக்கும்).

இப்போது கவனமாக இரு பக்கங்களையும் ஒரே வரியில் கட்டி, சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

இரட்டை கொதிகலனில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். இரட்டை கொதிகலனின் கட்டத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, எங்கள் துண்டுகளை இடுங்கள்.

நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் இரட்டை கொதிகலனை மூடி, 40-50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ஜோடியை சமைக்கிறோம். சமையல் செயல்பாட்டின் போது இரட்டை கொதிகலனின் மூடியைத் திறக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் துண்டுகள் பசுமையாக மாறும்.

ருசியான பியான்ஸை மேஜையில் பரிமாறலாம், அன்பானவர்களை ஒரு அற்புதமான டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்கலாம்.

பொன் பசி!

படி 1: மாவு தயார்.

ஒரு சல்லடையைப் பயன்படுத்தி, மாவை நேரடியாக நடுத்தர கிண்ணத்தில் சலிப்போம், இதனால் மாவில் மாவு கட்டிகள் இல்லை, மேலும் காற்றில் இருந்து ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்பட்டதால், அது அதிக காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

படி 2: ஈஸ்ட் கலவையை தயார் செய்யவும்.

ஒரு சிறிய வாணலியில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றி, கொள்கலனை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். உண்மையில் மூலம் 4-6 நிமிடங்கள்தண்ணீர் சூடாகிவிடும், மாவை பிசைவதற்கு இதுதான் நமக்குத் தேவை. கவனம்:தண்ணீர் மேலே வெப்பநிலையை அடைந்திருந்தால் 36°-38°செ, கடாயை ஒதுக்கி வைத்து சிறிது குளிர்விக்க நேரம் கொடுங்கள். எனவே, பிறகு - பர்னரை அணைத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, உலர்ந்த ஈஸ்டை கொள்கலனில் ஊற்றவும், மீண்டும் மேம்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களுடன் எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கிளறி, திரவத்தில் கூறுகளை கரைத்து, பின்னர் காய்ச்சுவதற்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள். முக்கியமான:நீர் வெப்பநிலை எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமாக இருந்தால், ஈஸ்ட் மோசமடையக்கூடும் மற்றும் துண்டுகள் வேலை செய்யாது.

படி 3: மாவை தயார் செய்யவும்.

எனவே, உட்செலுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் கலவையை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஊற்றி, அங்கு ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, மெதுவாக சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும் 7-10 நிமிடங்கள்அது உறுதியாகி கைகளில் ஒட்டாத வரை. கவனம்:நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி, மற்றும் ஒரு கலப்பான், மற்றும் உங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. ஒரு வார்த்தையில், யார் மிகவும் வசதியானவர். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும் மற்றும் சரியான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். இறுதியில், மாவை தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பிறகு - நாங்கள் மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், முன்பு காய்கறி எண்ணெயுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தடவப்பட்டோம். மாவை வானிலை மாறாமல், கொள்கலனின் கீழே மற்றும் சுவர்களில் ஒட்டாமல் இருக்க இது செய்யப்பட வேண்டும். எனவே, இப்போது நாம் மாவின் கிண்ணத்தை ஒட்டும் படத்துடன் போர்த்தி, காய்ச்ச ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி வைக்கிறோம் 1 மணி நேரம். இந்த காலகட்டத்தில், மாவை அதிகரிக்க வேண்டும் 2 முறை.இதற்கிடையில், அது வலியுறுத்துகிறது, நாங்கள் pyan-se க்கான நிரப்புதலை தயார் செய்வோம்.

படி 4: முட்டைக்கோஸ் தயார்.

முதலில், முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் கரடுமுரடான இலைகளை அகற்றி, அதன் பிறகு ஓடும் நீரின் கீழ் மூலப்பொருளை நன்கு துவைக்கிறோம். நாங்கள் காய்கறியை ஒரு கட்டிங் போர்டில் பரப்பி, கத்தியைப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸை நறுக்குகிறோம். நொறுக்கப்பட்ட கூறுகளை ஒரு இலவச ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, சுவைக்க உப்பு மற்றும் எங்கள் கைகளால் சிறிது பிசையவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் ஒரு சிறிய அளவு சாற்றை வெளியிடுகிறது.

படி 5: வில்லை தயார் செய்யவும்.

ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து உரிக்கவும், பின்னர் சூடான நீரின் கீழ் மூலப்பொருளை நன்கு துவைக்கவும். நாங்கள் காய்கறியை ஒரு வெட்டு பலகையில் பரப்பி, அதே கூர்மையான கருவிகளைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை சிறிய சதுரங்களாக நறுக்குகிறோம், அளவு 5 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு சுத்தமான நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

படி 6: பூண்டு தயார்.

கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உமியிலிருந்து பூண்டை உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் மூலப்பொருளை லேசாக துவைக்கவும். பின்னர், பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து, அதே கூர்மையான கருவிகளைப் பயன்படுத்தி, கூறுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். பிறகு - பூண்டை நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறோம்.

படி 7: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ருசிக்க கருப்பு மிளகு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான நிறை உருவாகும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் நன்கு கலக்கவும். கவனம்:நீங்கள் புதிதாக உறைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், அதை முன்கூட்டியே உறைவிப்பான் அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இறைச்சி கூறுகளை மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் அல்லது சூடான நீரின் கீழ் கரைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இது நிரப்புதலின் சுவையை கெடுக்கும்.

படி 8: பியான்-சே திணிப்பை தயார் செய்யவும்.

நாங்கள் துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பி, கொள்கலனை நடுத்தரத்தை விட குறைவான தீயில் வைக்கிறோம். பான் நன்றாக சூடாகி, கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் உள்ள முட்டைக்கோஸ் "ஹிஸ்" செய்ய ஆரம்பித்த பிறகு, கடாயை ஒரு மூடியால் இறுக்கமாக மூடி, முட்டைக்கோஸை நிரப்பவும். 10 நிமிடங்கள்,அவ்வப்போது மூடியை அகற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி அனைத்தையும் கிளறவும். கவனம்:காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க தேவையில்லை, முட்டைக்கோஸ் அதன் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், பர்னரை அணைத்து, கடாயில் இருந்து மூடியை அகற்றி, முட்டைக்கோஸை சிறிது குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். இப்போது வாணலியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு தேக்கரண்டியுடன் மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். எல்லாம், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

படி 8: pian-se தயார்.

மாவை டிஞ்சர் செய்ய ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, ஈஸ்ட் நொதித்தல் காரணமாக கார்பன் டை ஆக்சைடு சோதனை மூலப்பொருளில் இருந்து வெளியேறும் வகையில் மீண்டும் நன்றாக பிசைந்து கொள்கிறோம். நாங்கள் சமையலறை மேசையில் மாவை பரப்பி, ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் நசுக்கி, ஒரு கத்தியின் உதவியுடன் மாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். கவனம்:துண்டுகள் நீங்கள் துண்டுகளை உருவாக்க விரும்பும் அளவு இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் நாம் கைகளால் ஒரு பந்தை உருவாக்குகிறோம். ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பந்தையும் ஒரு கேக்கில் உருட்டவும் 8-10 மிமீ. ஒவ்வொரு கேக்கின் மையத்திலும், ஒரு டீஸ்பூன் நிரப்புதலை பரப்பவும். இப்போது நாம் பியான்-சேவை உருவாக்கத் தொடங்குகிறோம். இந்த துண்டுகளின் வடிவம் நீங்கள் அதிகம் விரும்பக்கூடியதாக இருக்கலாம். மாவின் விளிம்புகளை டிஷ் மையத்தில் உங்கள் விரல்களால் இறுக்கமாக கிள்ளுவதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு ஓவல் பையை உருவாக்கலாம், அதே நேரத்தில் நீங்கள் எப்படியாவது மடிப்புகளை எடுக்க வேண்டும், அதை மேலும் நெளிவாகவும் அழகாகவும் மாற்ற வேண்டும், அதை நசுக்கக்கூடாது. அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் பியான்-சே வட்ட வடிவத்தை உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவின் விளிம்புகளை சேகரிக்க வேண்டும், பையை ஒரு முடிச்சுடன் எவ்வாறு கட்டுவது. அதே நேரத்தில், கேக்கின் விளிம்புகளை மையத்திற்கு வளைக்க வேண்டியது அவசியம், உங்கள் விரல்களால் மாவை நன்றாக பிசைந்து கொள்ளுங்கள், இதனால் சமையல் செயல்பாட்டின் போது எங்கள் பை திறக்காது, மேலும் நிரப்புதல் திறனுக்குள் வராது. இரட்டை கொதிகலன். அனைத்து பியான்-சே உருவானவுடன், பைகளை ஒரு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் பகுதிகளாக வைத்து அவற்றை சமைக்கவும் 40 நிமிடங்கள்.ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தின் முடிவில், துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, கொள்கலனில் இருந்து துண்டுகளை எடுத்து பரிமாறுவதற்கு ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றுவோம்.

படி 9: pian-se பரிமாறவும்.

இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​சமைத்த பிறகு, அவற்றை உடனடியாக மேசையில் பரிமாறுவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது உங்கள் சுவைக்கு எந்த சாஸையும் சேர்த்து அத்தகைய துண்டுகளுடன் விருந்தினர்களை நடத்தலாம். பியான்-சே மிகவும் சுவையாகவும், நறுமணமாகவும், தாகமாகவும் நிறைந்திருக்கும். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

- - நீங்கள் நோன்பின் போது பியான்-சே சமைக்க விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுத்த காளான்களுடன் மாற்றலாம்.

- - கருப்பு தரையில் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடுதலாக, நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சிறிது சிவப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கலாம். ஆனால் நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பினால் மட்டுமே இது.

- - வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸை நிரப்பலாம். பின்னர் பியான்-சே இன்னும் மென்மையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.

- - உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு இரட்டை கொதிகலன் அல்லது பிரஷர் குக்கர் இல்லையென்றால், சோர்வடைய வேண்டாம், ஏனெனில் நீங்கள் எப்போதும் விசிறி இரட்டை கொதிகலனை வாங்கலாம். இந்த டிஷ் மிகவும் வசதியானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது. இதைச் செய்ய, ஒரு சாதாரண ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு கொப்பரையை தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீருடன் கீழே நிரப்பவும், கொள்கலனில் ஒரு ஸ்டீமர்-விசிறியை வைத்து அதன் மேற்பரப்பில் துண்டுகளை வைக்கவும். டிஷ் இரட்டை கொதிகலனின் மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் இருக்க, அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டலாம். அதன் பிறகு, கொள்கலனை சராசரியை விட குறைவான தீயில் வைத்து, பான் அல்லது கொப்பரையை இறுக்கமான மூடியுடன் மூடி, ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு பியான்-சேவை சமைக்கவும்.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது