டெரியாக்கி சாஸில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் டெரியாக்கி சாஸுடன் மிகவும் சுவையான டெரியாக்கி சிக்கன் சிக்கன் மார்பகம்

எந்த இறைச்சியும், கொழுப்பு மற்றும் உயர் கலோரி தயாரிப்பு இருந்தபோதிலும், மனித உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது மற்றும் தசை தொனியை பராமரிக்கிறது. கோழி மார்பக ஃபில்லட் போன்ற உணவு இறைச்சிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். இது அதிக அளவு புரதத்தையும் அதே நேரத்தில் கொழுப்பின் மிகச் சிறிய பகுதியையும் கொண்டுள்ளது. ஃபில்லட்டின் வெளிப்படையான வறட்சி இருந்தபோதிலும், நீங்கள் பல சுவையான மற்றும் தாகமாக உணவுகளை சமைக்கலாம்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

சந்தை ஸ்டால்களில் நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை தோலுடன் மற்றும் இல்லாமல், முழுவதுமாக மற்றும் பகுதிகளாகக் காணலாம். இறைச்சியின் வெவ்வேறு பேக்கிங் இறைச்சியை சமைப்பதற்கும் வெட்டுவதற்கும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் கோழி குழம்பு சமைக்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் எலும்புகளில் தோலுடன் மார்பகங்களை எடுக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதில் சத்தான கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் எலும்புகள் தோலுடன் சேர்ந்து, வாசனை, நிறம் மற்றும் சுவையுடன் குழம்புகளை நிறைவு செய்யலாம்.

ஃபில்லட்டின் தசை நார்களின் அமைப்பு மீள், அடர்த்தியானதாக இருக்க வேண்டும். காயங்கள், காயங்கள், வெட்டுக்கள் எந்த அறிகுறிகளும் இருக்கக்கூடாது.

எடை மூலம் ஒரு ஃபில்லட்டை வாங்கும் போது, ​​இறைச்சியை கடைக்கு கொண்டு வரும் தேதி பற்றி நீங்கள் கேட்க வேண்டும், இறைச்சி பொருட்களுக்கான தர சான்றிதழுக்கான ஆவணங்களை சரிபார்க்கவும். தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் உற்பத்தி தேதி, காலாவதி தேதி, தொழிற்சாலையின் இருப்பிடம் மற்றும் பொருட்களை சேமிப்பதற்கான வழிமுறைகள் இருக்க வேண்டும்.

உறைந்த ஃபில்லெட்டுகளை வாங்குவது ஒரு தொந்தரவாக இருக்கலாம். இறைச்சியின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. இது பாலுக்கு அருகில் இருந்தால், மற்றும் ஃபில்லெட்டில் ஒரு தடிமனான படிந்து உறைந்திருந்தால், இது ஏற்கனவே கெட்டுப்போன தயாரிப்பு மீண்டும் மீண்டும் உறைவதைக் குறிக்கிறது. இறைச்சியின் ஆரோக்கியமான நிறம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, புதிய, நடுநிலை சுவை கொண்டது. உறைந்த இறைச்சியை அலமாரிகளிலும் வீட்டிலும் சேமிப்பது 2 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் நடைபெறுகிறது. உறைந்த இறைச்சியை செயல்படுத்துவதற்கான காலம் 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

பெரிய மார்பக அளவுகள் உற்பத்தியின் அளவை அதிகரிக்கும் செயற்கை கலப்படங்களின் பயன்பாட்டைக் குறிக்கலாம், உப்புநீரை பொதுவாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். இது தொழிற்சாலையில் பனி ஹார்மோன்கள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான அறிகுறியாகவும் இருக்கலாம்.

இறைச்சி சந்தைகளில் புதிய முழு தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். இறைச்சியின் தரத்தை தனிப்பட்ட முறையில் சரிபார்க்க இதுவே ஒரே வழி.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

சமையல் முறையைப் பொறுத்து, கோழி மார்பகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் மாறுபடலாம்.

கோழி இறைச்சியில் பல்வேறு சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் பி, பிபி, எச், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள், பாஸ்பரஸ், கோபால்ட், குரோமியம், பொட்டாசியம், சல்பர் மற்றும் பிற பொருட்கள், அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

சிக்கன் ஃபில்லட் உடலின் தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவையை எளிதில் பூர்த்தி செய்கிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

சிக்கன் ஃபில்லட்டின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு சளி, காய்ச்சல் மற்றும் SARS ஆகியவற்றில் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மெக்னீசியம் சோர்வு அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது, பாஸ்பரஸுடன் சேர்ந்து இது மூளையின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், நினைவகத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள் தோல் தொனியை பாதிக்கின்றன, அதன் நிலையை குணப்படுத்துகின்றன, நகங்கள் மற்றும் முடிகளை வலுப்படுத்துகின்றன. அவை நரம்பு மண்டலம், செரிமான அமைப்பு ஆகியவற்றின் வேலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண்கள், எடை திருத்தத்தை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவுகள் ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய உணவுகளுக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கோழி இறைச்சி அமிலத்தன்மையின் அளவைக் குறைக்கிறது, இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிறு மற்றும் குடலின் சளி சவ்வுகளின் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.

சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துகின்றன, புரதம் தசை நார்களின் கட்டுமானத்தில் புதிய சங்கிலிகளை உருவாக்க உதவுகிறது, மூட்டு காயங்கள், தசை முறிவு ஆகியவற்றிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு ஃபில்லட் நுகர்வு அதிகபட்சமாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு 200 கிராம்.

இறைச்சியால் ஏற்படும் தீங்கு கோழி இறைச்சியில் உள்ள ஹிஸ்டமைனால் ஏற்படும் ஒவ்வாமையை உள்ளடக்கியிருக்க வேண்டும். மோசமான தரம் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் கொண்ட இறைச்சி, இரசாயன நறுமணத்தை வெளியேற்றி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் அளவைக் குறைக்கும்.

சமையல் முறைகள்

சிக்கன் ஃபில்லட்டை சமைப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் தயாரிப்பின் குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு வருகின்றன. இறைச்சி உலராமல் தடுக்க, பெரும்பாலும் இறைச்சி பல்வேறு கலவைகளில் marinated அல்லது வேகவைத்த மற்றும் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சாஸ் கூடுதலாக. கோழி அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, வேகவைத்த காய்கறிகள், தானியங்கள், புதிய சாலடுகள், ஆரஞ்சு சாஸ்கள் மற்றும் பழங்கள் பக்க உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஃபில்லட்டின் சிறிய துண்டுகளை அடித்த முட்டை மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையில் முன் marinated செய்யலாம். இந்த இறைச்சி இறைச்சியின் சாறுகளில் அடைத்து, கோழியின் சுவை மற்றும் வாசனையை இழக்காமல் மென்மையாக்கும். இங்கே சில விரைவான மற்றும் பிரபலமான கோழி சமையல் வகைகள் உள்ளன.

டெரியாக்கி சாஸில் மார்பகம்

டெரியாக்கி என்பது சோயா சாஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு ஜப்பானிய சாஸ் ஆகும், இதில் சர்க்கரை மற்றும் சிப்பி சாஸ் சேர்க்கப்பட்டது. இது அதிக இனிப்பு மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் ஆயத்த சாஸைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள்:

• கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
• டெரியாக்கி சாஸ்;
• செலரி;
• கேரட்;
• சிவப்பு வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• புதிய இஞ்சி;
• பச்சை வெங்காய தண்டுகள்;
• எள்.

இந்த உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

• புதிய ஃபில்லட்டை 2 செ.மீ.க்கு மேல் தடிமனாக வெட்டவும், அதனால் இறைச்சி வேகமாக சமைக்கப்படும். ஃபில்லட்டை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் போட்டு, டெரியாக்கி சாஸுடன் சீசன், உங்கள் கைகளால் கலக்கவும். கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• கோழியை அவ்வப்போது கிளறவும், இதனால் சாஸ் அனைத்து துண்டுகளிலும் சமமாக உறிஞ்சப்படும்.
• Marinating நேரம் முடிவில், அது வறுக்கவும் காய்கறிகள் தயார் மதிப்பு.
• பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டை குறுக்காகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், செலரியை 4 செமீ அகலமுள்ள க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.
• கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி புகைக்க ஆரம்பிக்கும். சூடான எண்ணெயில் பூண்டை ஊற்றி, சில நொடிகள் கிளறி, இஞ்சி சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு அரை நிமிடமும், எல்லாவற்றையும் சேர்த்து - வெங்காயம், செலரி, கேரட்.
• காய்கறிகளை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம், முழு சமையல் செயல்முறையும் 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. காய்கறி கலவையை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
• சுத்தமான வாணலியை மீண்டும் சூடாக்கி எண்ணெய் சேர்க்கவும். கோழியைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். கிண்ணத்திலிருந்து மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும். அது சிறிது கேரமல் ஆகும் வரை காத்திருங்கள். வாணலியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

டிஷ் பரிமாறவும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகளுடன் கோழி மார்பகம்

உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

• ஃபில்லட்;
• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• புதிய பூண்டு;
• சீமை சுரைக்காய்;
• இனிப்பு மணி மிளகு;
• புளிப்பு கிரீம் க்ரீஸ்.

சமையல் செயல்முறை:

• கோழியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்;
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு grater கொண்டு இறுதியாக நறுக்கவும்;
• ஃபில்லட்டை ஒரு நிமிடம் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்க வேண்டும்;
• நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
• பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, சீமை சுரைக்காய் சிறிது பிரகாசமாகும் வரை மூடியின் கீழ் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
• நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் ஊற்றலாம், பின்னர் அனைத்து தண்ணீரும் ஆவியாகும் வரை டிஷ் வேகவைக்கவும்;
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் ஒரு சில தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் அல்லது டெரியாக்கி சாஸ் சேர்க்கவும், கவனமாக நகர்த்தி எந்த புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் கோழி

தயாரிப்புகள்:

• கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி;
• சோயா சாஸ்;
• கடுகு;
• எலுமிச்சை சாறு;
• புதிய பூண்டு;
• உலர்ந்த ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி;
• புதிய துளசி;
• மஞ்சள்.

கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

• இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, கடுகு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, இறைச்சியை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காய்ச்சவும். டெரியாக்கிக்கு சோயா சாஸை மாற்றலாம்.
• பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ஸ்லீவ் தயார் செய்து, அதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை உள்ளே வைக்கவும். ஸ்லீவைக் கட்டி, தேவைப்பட்டால், பல்வேறு இடங்களில் சிறிய பஞ்சர் செய்யுங்கள்.
• 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் டிஷ் சுட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு தங்க மேலோடு அடைய விரும்பினால், இறைச்சி ஸ்லீவிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், அல்லது அதன் மேல் அடுக்கு திறக்க வேண்டும், அதை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் விட்டு விடுங்கள்.
• புதிய துளசி மற்றும் வேகவைத்த தானியங்களுடன் அலங்கரிக்கும் மதிப்புள்ள உணவை பரிமாறவும்.

டெரியாக்கி சாஸில் சிக்கன் மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு, பின்வரும் வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

நவீன உணவு வகைகளில், கோழியை marinating செய்வதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த வழியில் நல்லது. ஒரு பண்டிகை அட்டவணை, இயற்கைக்கு வெளியே செல்வது அல்லது ஒரு எளிய குடும்ப இரவு உணவு ஒரு சுவையான ரட்டி கோழி அல்லது பிற மரைனேட் இறைச்சி இல்லாமல் நிறைவுற்றது. அடுப்பில் டெரியாக்கி சாஸில் வேகவைத்த ஜூசி கோழி ஒரு புதிய சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் உங்களை மகிழ்விக்கும். டெரியாக்கி சாஸ் ஒரு ருசியான ஜப்பானிய சாஸ் ஆகும், இது டிஷ் ஒரு அசல் இனிப்பு-உப்பு காரமான சுவையை மட்டுமல்ல, சாஸில் வறுத்த உணவுகள் அல்லது அவற்றை சுடுவதன் மூலம் பெறப்படும் மிகவும் பசியைத் தூண்டும் ஷீன். கோழி சூடான மசாலா மற்றும் ஒரு இனிமையான இனிப்பு வாசனையுடன் பளபளப்பான கேரமல் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும். டெரியாக்கி சாஸ் கடையில் கிடைக்காவிட்டால் வீட்டிலேயே செய்யலாம். கிளாசிக் சாஸ் சோயா சாஸிலிருந்து சர்க்கரை மற்றும் சேக் சேர்க்கப்பட்டது, மேற்கத்திய மாறுபாடுகளில் பிந்தைய மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் ஒயின் வினிகருடன் மாற்றப்படுகிறது, மேலும் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக மணம் கொண்ட தேன் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், இந்த சாஸ் டிஷில் சிவப்பு அல்லது பச்சை சூடான மிளகுத்தூள் இருப்பதை பரிந்துரைக்கிறது, சில சமயங்களில் ஓரியண்டல் உணவுகளில் பிரபலமான எள் விதைகள் டிஷ் அல்லது சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் சாஸ் கெட்டியாக குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்த சிறிது ஸ்டார்ச் சேர்க்கப்படுகிறது. டெரியாக்கி சாஸில் கோழியை ஒன்றாக சமைப்போம், புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்வதற்கான நோக்கம் மிகப்பெரியது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு நடுத்தர அளவிலான கோழி - 1-1.3 கிலோ;
• டெரியாக்கி சாஸ் - 4-5 தேக்கரண்டி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• கறி - 1 தேக்கரண்டி;
• அரைத்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 1 டீஸ்பூன்;
• Adjika காரமான பச்சை அல்லது சிவப்பு - சுவைக்க;
• அல்லது கருப்பு தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• நீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 150-200 மில்லி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். அல்லது சுவைக்க.

அடுப்பில் டெரியாக்கி சாஸில் கோழிக்கான செய்முறை

ஜப்பானிய உணவு வகைகளின் சின்னமான சாஸ் உங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லையா? "தெரியாக்கி" இன் சுவை குணங்களின் தட்டு மற்ற தொகுப்பாளினிகள் மற்றும் அவரது குடும்ப உறுப்பினர்களை தொந்தரவு செய்தது. தெரியாக்கி சிக்கன் (பான் செய்முறை) ஆசிய குறிப்புகளுடன் ஒரு தனித்துவமான சுவை. சமைப்பதற்கான எளிதான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன்.

நீங்கள் டயட்டில் இருந்தாலும், ஜப்பானிய பாணி இரவு உணவை தயங்காமல் சாப்பிடுங்கள்! என்னை நம்புங்கள், உங்கள் வாழ்க்கை புதிய வண்ணங்களில் பிரகாசிக்கும்!

சாஸ் குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமானது. கூடுதலாக, நீங்கள் ஜப்பானிய சமையல்காரர்களின் உதவியை நாட வேண்டியதில்லை. "தெரியாகி" மலிவு விலையில் வாங்கலாம்.

இது பழுப்பு சர்க்கரை, இஞ்சி, இனிப்பு அரிசி ஒயின் சேர்த்து சோயா சாஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, ஒரு பிட்டர்ஸ்வீட் நிரப்புதலில் தயாரிப்பு வறுக்கப்படும் போது, ​​உருகும். மேலும் இது முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு ஒரு தனித்துவமான பிரகாசத்தைக் கொடுக்கும்.

ஜப்பானில், கடல் உணவுகள் சாஸுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. மேற்கத்திய நாடுகளில் தெரியாகி» இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

Teriyaki கோழி - எள் விதைகள் ஒரு கடாயில் ஒரு எளிய செய்முறையை

ஒரு காதல் மாலைக்கு ஜப்பானிய பாணி கோழி உணவைத் தயாரிக்கும் யோசனையை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? நான் விரும்புகிறேன்.

கோழி 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து, 10 நிமிடங்களில் சமைக்கும்.

ஒரு சூடான உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவாக, அரிசி அல்லது ஃபன்ச்சோஸ் பொருத்தமானது.

நீங்கள் இன்னும் உங்கள் கவசத்தை அணிந்திருக்கிறீர்களா? பின்னர் வீட்டில் ஒரு ஜப்பானிய உணவை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். செய்முறையைப் படித்து படிப்படியான புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்: - + 4

• கோழி மார்பகம் அல்லது இறக்கைகள் 1 கிலோ
• பூண்டு 3 கிராம்பு
• பால்சாமிக் ஒயின் வினிகர் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சோயா சாஸ் 100 கிராம்
• எள் விதை 5 கிராம்
• தரையில் இஞ்சி 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 1 ஸ்டம்ப். கரண்டி
• தேன் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அலங்கரிக்க ஜப்பானிய வெர்மிசெல்லி

Teriyaki (tekiyaki) சோயா சாஸ், மிரின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அடிப்படையிலான ஒரு ஜப்பானிய சாஸ் ஆகும், அதன் பெயர் வார்த்தைகளிலிருந்து வந்தது: பிரகாசம், சர்க்கரை, வறுக்கவும். முழுமையான சரியான செய்முறை இல்லை, ஆனால் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மிரின் மற்றொரு வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஓட்காவுடன் மாற்றப்படுகிறது, குளுக்கோஸ் பழுப்பு சர்க்கரை, தேன் மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு, இஞ்சி போன்றவை கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகின்றன. நான் 1 டீஸ்பூன் விட தேன் சேர்க்க வேண்டும். ஸ்பூன், ஆனால்... அமைச்சரவையை மீண்டும் ஒருமுறை திறப்பது உறுதியானது "... தேனே, இருந்தால், அது அங்கே இல்லை!")))

டெரியாக்கி சாஸுக்கு எத்தனையோ ஆப்ஷன்கள், டெரியாக்கியில் சிக்கனுக்கும் பல...

கோழி, புதிய காளான்கள், சோயா சாஸ், தேன், இஞ்சி, மிரின் அல்லது ஒயிட் ஒயின் ஆகியவற்றின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து சிக்கன் ஃபில்லட் துண்டுகளைத் தயாரிக்கவும். உங்களுக்கு சிறிது சர்க்கரை, வறுக்க சிறிது தாவர எண்ணெய் மற்றும் எள் தேவைப்படும்.

மூன்று தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 70 மில்லி ஒயின் மற்றும் தேனுடன் சிக்கன் டெரியாக்கி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.

சிக்கன் துண்டுகள் மீது டெரியாக்கி இறைச்சியை ஊற்றி அரை மணி நேரம் விடவும்.

30 மில்லி மிரின் அல்லது ஒயிட் ஒயின், விருப்பமாக ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, துருவிய இஞ்சி மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி சோயா சர்க்கரையுடன் காளான் டெரியாக்கி இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்.

ஒரே நேரத்தில் வறுத்த கோழி மற்றும் சாம்பினான்களுடன், அரிசியை வேகவைத்து, நான் பிரவுன் அரிசியுடன் உயரடுக்கு நீண்ட தானிய அரிசியை சமைத்தேன், ஒரு வகையான அரிசி கலவை.

நான் அவற்றை வறுக்க தயார் செய்ய ஒரு வடிகட்டியில் துண்டுகளை வைத்தேன். மீதமுள்ள டெரியாக்கி சாஸை தூக்கி எறிய வேண்டாம், எங்களுக்கு இன்னும் தேவைப்படும்.

ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அனைத்து பக்கங்களிலும் கோழி துண்டுகள் வறுக்கவும்.

பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து மீதமுள்ள டெக்கியாக்கியை ஊற்றி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இதன் விளைவாக சிக்கன் ஃபில்லட்டின் பளபளப்பான துண்டுகள்.

சாஸின் பாகுத்தன்மை வரை ஒரு பாத்திரத்தில் டெரியாக்கி இறைச்சியுடன் நேரடியாக காளான்களை வறுக்கவும்.

அரிசி கலவை தயாரானதும், நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பரிமாறலாம்.

பளபளப்பான கோழி துண்டுகள் மற்றும் காளான்களை ஒரு சாதம் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

பி.எஸ். விரும்பினால் மற்றும் ருசிக்க, கோழி மற்றும் காளான் துண்டுகளை எள் விதைகளுடன் தெளிக்கலாம்.

வணக்கம்! சரி, கோழி மார்பகத்திலிருந்து நாம் வேறு என்ன சமைக்கவில்லை? ஏற்கனவே சுடப்பட்ட, மற்றும் வறுத்த, மற்றும் அடைத்த, மற்றும் சாலடுகள் மற்றும் casseroles பயன்படுத்தப்படும். நீங்கள் வேறு என்ன நினைக்கலாம் என்று தோன்றுகிறது. உங்களுக்கு தெரியும், உங்களால் முடியும்! நான் உங்களுக்காக ஒரு புதிய செய்முறையை தயார் செய்துள்ளேன் - டெரியாக்கி சாஸில் சிக்கன் மார்பகம். மிகவும் எளிமையானது, சுவையானது மற்றும் திருப்திகரமானது. என் குடும்பத்தில், அத்தகைய கோழி ஒரு களமிறங்கியது.

ஆசிய பாணி சிக்கன் டெரியாக்கி ஃபில்லட்

முதலில் சாஸ் பற்றி பேசலாம். இந்த செய்முறை ஜப்பானிய உணவு வகைகளால் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்டது, மேலும் இது உலகளாவியது, ஏனெனில் நாங்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளையும் அணுகுகிறோம். ஒரு கண்டிப்பான அடிப்படையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இது கற்பனைக்கு பெரும் சுதந்திரத்தை அளிக்கிறது. ஆனால் பாரம்பரியமாக, டெரியாக்கி சோயா சாஸ், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் மற்ற அனைத்து சேர்க்கைகளும் விருப்பமானவை. எனவே இந்த சாஸிற்கான எளிய விருப்பங்களில் ஒன்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்வோம், பின்னர் நீங்களே பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 1 கிலோ.
• சோயா சாஸ் - 150 மிலி.
• தேன் - 120 மிலி.
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 6 பல்.
• ஸ்டார்ச் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
• அரைத்த இஞ்சி - 1.5 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.
• தாவர எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.

உப்பு எதுவும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. பூண்டுடன் சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் போதுமானதாக இருக்கும் என்பதால் நாங்கள் அதை வைக்கவில்லை.

செய்முறை

1. இறைச்சியை தயார் செய்வோம். ஃபில்லட்டை துவைத்து உலர வைக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும். நாம் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். நான் ஒரு நீளமான ஸ்லைசிங் விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுத்தேன், ஆனால் க்யூப்ஸையும் பயன்படுத்தலாம்.
2. ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும்.
3. ஒரு தங்க நிறம் தோன்றும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு கடாயில் ஃபில்லட் துண்டுகளை வறுக்கவும்.
4. கோழி வறுக்கும்போது, ​​டெரியாக்கி தயார்.

சாஸ் செய்வது எப்படி

1. ஒரு பாத்திரத்தில் திரவ தேனை ஊற்றவும்.
2. சோயா சாஸில் ஊற்றவும்.
3. ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும். அதை மது, அரிசி அல்லது சாக்குடன் மாற்றலாம்.
4. உலர்ந்த இஞ்சி சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு புதிய வேரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முதலில் நீங்கள் அதை நன்றாக அரைக்க வேண்டும்.
5. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் தள்ளவும். மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு வைக்கவும்.
6. ருசிக்க கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
7. சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்சில் ஊற்றவும்.
8. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு சிறிய ஆலோசனை, மாவுச்சத்தின் அனைத்து கட்டிகளையும் உடைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது திரவத்தில் சமமாக கரைந்துவிடும். இல்லையெனில், சாஸ் கட்டிகளுடன் தானியமாக மாறும்.

சிக்கன் ஃபில்லட் முழுமையாக சமைத்தவுடன், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் கடாயில் சாஸை ஊற்றவும். தடித்த குழம்பு மாநிலங்கள் வரை அதை இறைச்சி வறுக்கவும். சாஸ் அனைத்து பக்கங்களிலும் ஃபில்லட் துண்டுகளை மறைக்க வேண்டும். இது உண்மையில் 5-7 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

எங்கள் டெரியாக்கி கோழி தயார்! டிஷ் எள் விதைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கப்படும். ஃபில்லட்டை சாலட், அரிசி, பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். நான் மசித்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பக்க உணவாக செய்தேன்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு

இப்போது வீட்டில் டெரியாக்கி தயாரிக்கும் போது மேற்கூறியவற்றைத் தவிர என்ன மாற்றீடுகள் செய்யலாம் என்று பார்ப்போம். சர்க்கரைக்கு தேன், உலர்ந்த பதிப்பிற்கு புதிய பூண்டு ஆகியவற்றை மாற்றுகிறோம். சாஸுடன் கூடிய தயாரிப்புகளை வறுக்கவும், ஆனால் அடுப்பில் சுடவும் முடியும். மேலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக சுவையான வீட்டில் டெரியாக்கியையும் தயார் செய்யலாம். சாஸ் போதுமான அளவு குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். பின்னர், அதை எடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இருந்து ஒரு சுவையான "பாப்கார்ன்" சமைக்க. இப்படி ஒரு உணவு இருப்பது கூட தெரியாதா? வீடியோவைப் பார்த்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!