அடுப்பில் மயோனைசேவில் கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் அட்ஜிகாவுடன் வேகவைத்த கோழிக்கான செய்முறை அட்ஜிகாவுடன் சிக்கன் செய்வது எப்படி

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

அட்ஜிகாவில் கோழிக்கான செய்முறை ஒரு பிஸியான இல்லத்தரசிக்கு ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பாகும், அவர் தனது குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் விரைவாகவும் சுவையாகவும் உணவளிக்க விரும்புகிறார்! அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு கொண்ட மணம் கொண்ட கோழி கால்கள் வெறும் 30 நிமிடங்களில் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை.

இந்த செய்முறையானது கோழி கால்கள் மற்றும் ஒரு முழு கோழி இரண்டையும் வறுக்க ஏற்றது (சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, ரிட்ஜ் வழியாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது). இறைச்சியின் சுவை புகையிலை கோழியைப் போன்றது, கோழி உள்ளே தாகமாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும் மாறும், சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படும் நறுமண ஆடை காரணமாக பூண்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி கால்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• adjika - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 சிப்.
• தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை - 1 சிப்.
• பூண்டு - 1 பல்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• வோக்கோசு - 10 கிராம்.

சமையல்

1. கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு காகித துண்டு கொண்டு துடைக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.

2. அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சியை அட்ஜிகாவுடன் உயவூட்டுங்கள் - காரமான தன்மையைப் பொறுத்து, உங்களுக்கு 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி அட்ஜிகா தேவைப்படும். இந்த கட்டத்தில், கோழியை 1 மணி நேரம் ஊற வைப்பது நல்லது, இதனால் அது அட்ஜிகாவின் சுவையுடன் நிறைவுற்றது, ஆனால் நேரம் குறைவாக இருந்தால் மற்றும் விருந்தினர்கள் ஏற்கனவே வீட்டு வாசலில் இருந்தால், நீங்கள் மரைனேட் செய்யாமல் செய்யலாம்.

3. கோழியை உணவுப் படலத்துடன் வரிசையாக வைத்து, மேல் தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

4. கோழி கால்களை 30 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை அவ்வப்போது ஊற்றவும் (ஒரு முழு கோழி சுடப்பட்டால், சமையல் நேரத்தை 50 நிமிடங்களாக அதிகரிக்க வேண்டும்). பழுப்பு நிற இறைச்சியை நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.

பறவைகள், ஆனால் மசாலா, காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடுவது நல்லது. ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட டிஷ் தயாராக உள்ளது - விருந்தினர்கள் திருப்தி அடைகிறார்கள், மற்றும் தொகுப்பாளினி அனைவருக்கும் பாராட்டு.

இந்த கட்டுரையில், ஒவ்வொரு சுவைக்கும் வீட்டில் சமைக்க கடினமாக இல்லாத எளிய மற்றும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குவேன். அவற்றின் படி சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு விருப்பமும் கவனத்திற்குரியது.

தயாரிக்கப்பட்ட கோழி 180 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலை தற்செயலாக தேர்ந்தெடுக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் ஒரு முழு கோழி நீண்ட நேரம் அடுப்பில் இருக்க வேண்டும், மேலும் அதிக வெப்பநிலையில் வலுவான வெப்பம் விரைவாக இறைச்சியை உலர்த்தும் மற்றும் தோலை மிகவும் வறுக்கும். ஸ்லீவ் உணவுகளுக்கு அதிக வெப்பநிலை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

பறவையின் கால்கள் கட்டப்பட வேண்டும், நூலை இழுத்து, சடலத்திற்கு அழுத்தி, இந்த விஷயத்தில் அவை எரிக்கப்படாது. இறக்கைகள் பின்புறத்தின் கீழ் வச்சிட்டன, அல்லது பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளுடன் போடப்படுகின்றன. நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டால், இறக்கைகள் மற்றும் கால்களின் தீவிர துண்டுகளை சிறிய படலத்தால் போர்த்துவது மதிப்பு.

கூடுதலாக, கோழியின் மேற்பரப்பை சமமாக வறுக்க, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் அதன் மேல் டிஷ் கீழே இருந்து சாற்றை ஊற்றுவது அவசியம், பின்னர் அது அழகாக வறுத்தெடுக்கப்படும், மேலும் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

மின்சார அடுப்புகளில் பேக்கிங் செய்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. உங்களிடம் எரிவாயு அடுப்பு இருந்தால், சமைக்கும் போது பறவையை ஒரு துண்டு படலத்தால் மூடி, படிவத்தின் பக்கங்களுக்கு விளிம்புகளைப் பாதுகாக்க பரிந்துரைக்கிறேன். இது வறண்டு போகாமல் காப்பாற்றும், ஏனெனில் வாயு இறைச்சியை மிகவும் உலர்த்துகிறது. அடுப்பை அணைப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தை அகற்றி, தங்க பழுப்பு வரை சுடுவதற்கு கோழி மீது சாற்றை ஊற்றவும். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் ஒரு முழு கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

அடுப்பில் சமைத்த காய்கறிகளுடன் கோழி இறைச்சியின் சுவையான பதிப்பு இங்கே. திட வைட்டமின்கள் - அத்தகைய ஒரு டிஷ் உள்ள வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் நன்மைகள் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியம் இல்லை. எனவே, நாங்கள் செய்முறையை கவனித்து எங்கள் குடும்பத்திற்கு மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கிறோம்.

உங்களுக்கு பிடித்த காய்கறிகளை கோழியுடன் வறுக்கவும்: வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி, பீன்ஸ், கேரட், காலிஃபிளவர் போன்றவை.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1.5-2 கிலோ கோழி
• எந்த காய்கறிகள்
• தாவர எண்ணெய்
• 0.5 தேக்கரண்டி கருமிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
• 2 பல் பூண்டு
• 1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு
• வெந்தயம், வோக்கோசு

சமையல் முறை:

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சுமார் 50 கிராம் தாவர எண்ணெய், மிளகு, பூண்டு, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

கோழியை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் கத்தியால் துண்டிக்கவும் - கொழுப்பு, தோல்

ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு, இறைச்சியிலிருந்து தோலை கவனமாக பிரிக்கவும்.

தோலை ஒதுக்கித் தள்ளி, ஒவ்வொரு ஃபில்லட்டிலும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல பஞ்சர்களைச் செய்யுங்கள்.

இந்த நடவடிக்கை இறைச்சியை இறைச்சியில் ஆழமாக ஊடுருவி, நன்கு ஊறவைத்து, சமைத்த பிறகு மிகவும் ஜூசியாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

இறைச்சியில் உள்ள பறவையை க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, அதில் ஒரு டூத்பிக் மூலம் பல பஞ்சர்களைச் செய்து, கோழியை குளிரில் வைத்து 12 மணி நேரம் ஊற வைக்கிறோம்.

வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்டது

காய்கறிகள் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றதாக இருக்கும் - புதிய அல்லது உறைந்தவை

உப்பு மற்றும் மிளகு அவர்களை, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் சேர்க்க

காய்கறிகளை நன்கு கலக்கவும்

நாங்கள் சடலத்தை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அதன் கால்களைக் கட்டி, பின்னர் அதை எல்லா பக்கங்களிலும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளால் மூடுகிறோம்.

மீதமுள்ள இறைச்சியை கோழியின் மேல் ஊற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கை எண்ணெய் மற்றும் மஞ்சள் கலவையுடன் துலக்கவும் - இது சமைத்த பிறகு தங்க நிறத்தை கொடுக்கும்

நாங்கள் பறவையை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம்

1 கிலோ கோழி அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் இருக்கும் என்ற உண்மையின் அடிப்படையில் சமையல் நேரத்தை கணக்கிடுகிறோம்.

தொடை மூட்டு பகுதியில் கோழியைத் துளைத்து, டூத்பிக் மூலம் தயார்நிலையின் அளவை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்

பஞ்சர் வழியாக தெளிவான சாறு பாய்ந்தால், கோழி தயார்; மேகமூட்டமாக இருந்தால் அல்லது இரத்தத்துடன், சிறிது நேரம் அடுப்பில் நிற்கவும்.

சமையல் நேரம் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், கிரில்லை இயக்கவும் அல்லது மேல் வெப்பத்தை மட்டும் இயக்கவும்

சமைத்த பறவையை பரிமாறவும், கால்களில் இருந்து சரத்தை அகற்றி, காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பரிமாறும் முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும்.

பொன் பசி!

ஆரஞ்சுகளுடன் அடுப்பில் சுவையான கோழி

உங்கள் கவனம் இரண்டாவது பாடத்திற்கான ஒரு அற்புதமான செய்முறையாகும் - ஆரஞ்சு கொண்ட கோழி. அத்தகைய கோழி பண்டிகை மேசையில் ஒரு மைய இடத்தை சரியாக ஆக்கிரமிக்கும், இது ஒரு ஞாயிற்றுக்கிழமை குடும்ப இரவு உணவையும் அலங்கரிக்கும். அசல், அழகான மற்றும் மிகவும் சுவையானது!

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1.5-2 கிலோ கோழி
• 3 பிசிக்கள். ஆரஞ்சு
• 6 பிசிக்கள். பூண்டு பற்கள்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு

சமையல் முறை:

1. சடலத்தை நன்கு துவைக்கவும், துண்டுகளால் உலர வைக்கவும்
2. ஆரஞ்சுகளையும் துவைக்கவும், அவற்றில் ஒன்றை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும்
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சிறிது உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து, பின்னர் கலவையை உள்ளே மற்றும் வெளியே பறவை நன்றாக தேய்க்க.
4. பிணத்தை ஒட்டும் படலத்தால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விடவும், இதனால் அது மசாலாப் பொருட்களில் நன்கு ஊற வைக்கப்படும்
5. முதலில், ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, பின்புறம் மற்றும் சடலத்தின் மார்பகத்தின் மீது இறைச்சியிலிருந்து தோலை கவனமாக பிரிக்கவும்.
6. மெதுவாக, தோல் அப்படியே இருக்கும்படி, ஆரஞ்சு வட்டங்களை தோலின் கீழ் பின்புறம் மற்றும் மார்பகத்தின் மீது வைக்கிறோம்.
7. தோலுரித்த பூண்டு கிராம்புகளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கோழியின் உள்ளே வைக்கவும், ஆரஞ்சு பழத்தை உள்ளே வைக்கவும், காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
8. பின்னர் பறவையின் கால்களை ஒரு நூலால் கட்டி, இறக்கைகளை சடலத்தின் கீழ் வைத்து, பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
9. பறவையுடன் படிவத்தை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, 1 கிலோ இறைச்சிக்கு 40 நிமிடங்கள் என்ற விகிதத்தில் சுட வேண்டும், பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது அது வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் பாய்ச்சப்பட வேண்டும்.
10. கோழி தயாரானவுடன், அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுத்து, ஒரு டிஷ் மீது போட வேண்டும்

பொன் பசி!

சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் கொண்ட கோழிக்கான செய்முறை

சுவையான மிருதுவான கோழிக்கான மற்றொரு சிறந்த செய்முறை. தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் ஒரு தனிப்பட்ட வண்ணமயமான சுவை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு இதைப் பரிமாறவும் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கான குடும்ப விருந்துக்காக சமைக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ கோழி
• 100 மில்லி சோயா சாஸ்
• தேன் - 100 கிராம்
• 5 கால்நடை மருத்துவர் தைம் (தைம்)
• 2-3 கோல்கள் இளம் பூண்டு
• ருசிக்க சூடான மிளகு

சமையல் முறை:

சோயா சாஸ், தேன், மிளகு கலக்கவும்

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப விகிதாச்சாரங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன

சடலத்தை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்

பூண்டின் தலைகள் தோலுடன் வலதுபுறமாக கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன

தைம் கிளைகள் மற்றும் பூண்டுடன் பறவையை அடைக்கவும்

தோல் உதவியுடன் கால்களை இணைக்கிறோம்

அல்லது நீங்கள் அவற்றை ஒரு நூலால் கட்டலாம்

கோழியின் சடலத்தை சாஸுடன் தாராளமாக துலக்கவும்.

1 மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர் விட்டு

சடலத்தை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைத்த பிறகு, அதை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அவ்வப்போது மீதமுள்ள சாஸுடன் கோழியின் மேற்பரப்பை துலக்கவும்.

தேன்-சோயா சாஸில் பறவையை ஒரு சுயாதீனமான இரண்டாவது பாடமாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் பரிமாறவும்

உதாரணமாக, அதே marinade ஒரு பூசணி சுட்டுக்கொள்ள - ஒரு பெரிய சைட் டிஷ்!

பொன் பசி!

அட்ஜிகா மற்றும் மயோனைசேவுடன் அடுப்பில் கோழி

ஒரு விருந்தில் ஒரு முறை இரவு உணவில் இதுபோன்ற எளிய செய்முறையின் படி நான் கோழியை முயற்சித்தேன், இந்த செய்முறையை என்றென்றும் காதலித்தேன், அதை தொகுப்பாளினி மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். அட்ஜிகா மற்றும் மயோனைசேவுடன் பறவையை சமைக்க மறக்காதீர்கள். இங்கே உப்பு சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க - இது மயோனைசே மற்றும் அட்ஜிகாவில் போதுமானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1.5-2 கிலோ கோழி
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். adjika காரமான
• 3-4 ஸ்டம்ப். எல். மயோனைசே
• அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கு தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை:

1. பறவையை கழுவி உலர வைக்கவும்
2. பின்னர் அதை வெளியேயும் உள்ளேயும் அட்ஜிகாவுடன் சமமாக பூசவும்.
3. மேல் மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு விண்ணப்பிக்கும் பிறகு
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, சடலத்தை வைக்கவும்
5. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சில சிறிய தக்காளிகளை சுற்றி வைக்கலாம், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஃபோர்க் மூலம் துளைக்கலாம்.
6. அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், பறவையை 60 நிமிடங்கள் சுட வைக்கவும்.
7. பேக்கிங் நேரம் முடிந்ததும், உடனடியாக அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பகுதிகளாக வெட்டி, மேசையில் பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

ஆப்பிள்களுடன் அடுப்பில் முழு கோழியையும் சமைத்தல்

இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் மற்றும் BBQ சிக்கன் செய்முறையை முயற்சிக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு டூயட்டில் இது மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1.5 கிலோ கோழி
• 2 பிசிக்கள். நடுத்தர வெங்காயம்
• 5 பல் பூண்டு
• 1 கிலோ இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்
• 1 தேக்கரண்டி தைம்
• 1 தேக்கரண்டி ஆர்கனோ
• 5 ஸ்டம்ப். எல். பார்பிக்யூ சாஸ்"
• 1 ஸ்டம்ப். எல். சுவையூட்டும் "வசந்த கீரைகள்"

சமையல் முறை:

ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, மையத்தை கத்தியால் அகற்றவும்

ஒவ்வொரு வெங்காயத்தையும் 8 துண்டுகளாக நறுக்கவும்

சாஸில் பூண்டு, தைம் மற்றும் ஆர்கனோ சேர்க்கவும்.

கலவையை ஒரு கரண்டியால் மென்மையான வரை நன்கு கிளறவும்.

கோழியை உள்ளேயும் வெளியேயும் கலவையுடன் பூசவும்.

சடலத்தை ஆப்பிள்கள் மற்றும் வெங்காயத் துண்டுகளால் நிரப்பவும், விளிம்புகளை ஒரு டூத்பிக் கொண்டு நறுக்கவும்

மீதமுள்ள சாஸுடன் ஆப்பிள் துண்டுகளை ஸ்மியர் செய்து, டிஷ் கீழே வைக்கவும்

ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயத்தின் தலையணையில் கோழியை மீண்டும் வைக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் அதை மணம் கொண்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

சடலத்தை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 1.5 மணி நேரம் சுடவும்.

பொன் பசி!

வீடியோ செய்முறை. எலுமிச்சை மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்ட கோழி

உடன் வேகவைத்த கோழி ஒரு அசல் மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவாகும், இது ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. கோழி இறைச்சி ருசியான மென்மையான, தாகமாக மாறும் மற்றும் மிதமான காரமான காரமான சுவை பெறுகிறது.

அட்ஜிகா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
• adjika - 100 மில்லி;
• மசாலா.

நிரப்புவதற்கு:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• வோக்கோசு கீரைகள் - விருப்ப;
• பூண்டு - 3 பல்.

சமையல்

எனவே, முதலில், நாங்கள் கோழி சடலத்தை எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம். பின்னர் நாம் பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு சுத்தம், ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அவற்றை கடந்து உப்பு மற்றும் அரை. அதன் பிறகு, இந்த கலவையுடன் எங்கள் கோழியை வெளியில் தேய்த்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடுகிறோம்.

வீணாக நேரத்தை வீணாக்காமல், நிரப்புதல் தயாரிப்பிற்கு செல்கிறோம். வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் பரப்பி, ஒரு பலவீனமான தீ மீது வைத்து, அது உருகுவதற்கு காத்திருக்கவும். மீதமுள்ள பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு பூண்டு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்டு எண்ணெயில் வீசப்படுகிறது. நாங்கள் அங்கு நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு அனுப்புகிறோம் மற்றும் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம். உள்ளே இருந்து விளைந்த கலவையுடன் கோழியை அடைத்து, டூத்பிக்ஸ் மூலம் துளை துளைக்கவும். நாங்கள் கால்களைக் கடந்து ஒரு நூலால் கட்டுகிறோம்.

நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் அட்ஜிகாவுடன் இணைத்து, முழு கோழியையும் சாஸுடன் கவனமாக பூசுகிறோம். அடுத்து, பறவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, சுமார் 1 மணி நேரம் சூடான அடுப்பில் அனுப்பவும். நாங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் உணவை சுடுகிறோம், அவ்வப்போது ஒரு டூத்பிக் மூலம் சடலத்தின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து அட்ஜிகாவில் கோழியை எடுத்து மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

அட்ஜிகா மற்றும் மயோனைசே கொண்ட கோழி

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்

நாங்கள் கோழி சடலத்தை கழுவி, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். தனித்தனியாக சாஸ் தயார். இதைச் செய்ய, அட்ஜிகாவுடன் மயோனைசே கலந்து, கெட்ச்அப் சேர்த்து, கோழிக்கு மசாலாவை ஊற்றி எறியுங்கள். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் முடிக்கப்பட்ட சாஸுடன் பூசவும்.

அதன் பிறகு, இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் டிஷ் சுடுகிறோம். சூடான பொரித்த சிக்கனை ஒரு தட்டில் வைத்து பரிமாறவும்.

எங்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவை.

கோழி இறைச்சியை நன்கு துவைக்கவும், சுத்தம் செய்து வசதியான கொள்கலனில் வைக்கவும். நான் முருங்கைக்காய் மற்றும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை எடுத்தேன். நான் இறைச்சியை தனித்தனியாக கலக்கவில்லை, ஆனால் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் கோழியுடன் ஒரு கொள்கலனில் இணைத்தேன். இறைச்சி பொருட்கள் இறைச்சி ஊற்ற, மசாலா மற்றும் உப்பு கொண்டு தெளிக்க.

எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, குறைந்தது 1 மணிநேரத்திற்கு marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.

பின்னர் கோழி இறைச்சியை சூடான காய்கறி எண்ணெயில் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

பொடியாக நறுக்கிய கேரட் சேர்க்கவும். நான் இனிப்பு மஞ்சள் கேரட்டைப் பயன்படுத்தினேன், அவை முழு உணவிற்கும் கூடுதல் இனிப்பு சேர்க்கின்றன. 5-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, முழுமையாக சமைக்கும் வரை மூடியின் கீழ் அசை மற்றும் வறுக்கவும்.

இறைச்சி எலும்பிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கியவுடன், அது மென்மையாக இருக்கும், அதாவது கோழி தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் வறுத்த கோழியை அட்ஜிகா இறைச்சியில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், முக்கிய உணவாகவும், எந்த பக்க உணவுடனும் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

ஒரு கோழி, குறிப்பாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்று, நம் கண்களை மகிழ்விக்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவளுடைய இறைச்சி மிகவும் சுவையானது, மென்மையானது, ஆரோக்கியமானது, ஆனால் கோழிக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. அதில் ஒன்று, கோழி எப்பொழுதும் விரைவாக சமைக்கப்படும், மற்றும் உணவுகள் பண்டிகையாக இருக்கும், நாங்கள் வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவிற்கு கோழி செய்தாலும் கூட.

இன்று எனக்கு இரட்டிப்பு விடுமுறை உள்ளது, முதலாவது - நான் சொன்னது போல், நாங்கள் வீட்டிலேயே கோழியை சமைப்போம், எங்கள் சொந்தம், இரண்டாவது - நான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காகசியன் அட்ஜிகாவுக்கு சிகிச்சை அளித்தேன், அதை நீங்கள் எங்கள் நகரத்தில் வாங்க முடியாது. இது காகசஸிலிருந்து கொண்டு வரப்பட்டு மிகுந்த அன்புடன், வீட்டில் - காகசியன் வழியில் செய்யப்பட்டது. இது ஒரு பாடல் மட்டுமே! எனவே, இன்று எனக்கு ஒரு சிறப்பு நாள் உள்ளது, மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு இரவு உணவு இருக்கும்!

தேவை:

• கோழி - சடலம் - சுமார் 2.5 -3 கிலோ.
• அட்ஜிகா - காகசஸிலிருந்து எனக்கு ஒரு உண்மையான வீடு உள்ளது - 2 டீஸ்பூன். (நான் உடனே சொல்கிறேன் - இது மிகவும் கூர்மையானது)
• மயோனைசே - 3-4 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்வதற்கு.
• தக்காளி - ஒரு சில துண்டுகள் - கோழி ஒரு பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் செய்ய.

சுவையான அட்ஜிகாவுடன் அடுப்பில் வேகவைத்த கோழியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நான் இப்போதே முன்பதிவு செய்வேன், இந்த செய்முறையில் நீங்கள் மயோனைசே பயன்படுத்த முடியாது. ஆனால் எங்கள் கோழி மிகவும் காரமாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக நான் அதைச் சேர்த்தேன், ஏனென்றால் நாங்கள் இன்னும் அத்தகைய காரத்திற்குப் பழக்கமில்லை. உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் உடனடியாக அட்ஜிகாவை சுவைத்தேன், அதனால் அது என் வாயில் சுமார் 3 மணி நேரம் எரிந்தது. அவள் மிகவும் சூடாக இருக்கிறாள், ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறாள்! கோழியின் சடலத்தை நன்கு கழுவி வெட்டவும். நான் கோழியை மார்பகத்தின் நடுவில், பிணத்தைத் திறப்பது போல் வெட்டினேன்.

நான் பேக்கிங் தாளை காய்கறி எண்ணெயுடன் பூசுகிறேன், கோழியை இடுகிறேன்.

மேலே இருந்து, நான் அட்ஜிகாவுடன் கோழியை கவனமாக கிரீஸ் செய்கிறேன், அதன் மேற்பரப்பில் சுவையூட்டலை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கிறேன்.

பின்னர் நாங்கள் அட்ஜிகாவில் சிறிது மயோனைசேவை வைத்தோம் (நான் சொன்னது போல், இதைச் செய்ய முடியாது) மற்றும் ஒரு கரண்டியால் கோழி சடலத்தின் மீது சமமாக பரவுகிறது.

கோழியைச் சுற்றி (விரும்பினால்) முழு பழுத்த தக்காளியை இடுங்கள்.

ஒவ்வொரு தக்காளியையும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது மரச் சூலால் குத்தவும். தக்காளி வறுக்கும்போது வெடிக்காதபடி இதைச் செய்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பை 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, எங்கள் அழகான கோழியை 50-60 நிமிடங்கள் சுட அனுப்புகிறோம். இறைச்சி மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்க இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.

என்ன அழகான ரட்டி கோழி எனக்கு கிடைத்தது பாருங்கள். நாங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பகுதிகளாக வெட்டி உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து வெப்பத்துடன் தட்டுகளில் இடுகிறோம். பல வீடுகள் வெறுமனே எதிர்க்க முடியாது - எங்கள் கோழி அத்தகைய வாசனையை வெளிப்படுத்துகிறது. இது தோற்றத்தில் வெறுமனே சிறந்ததாக மாறியது, மேலும் என்ன ஒரு நறுமணம் மற்றும் சுவை, காகசஸில் இருந்து அட்ஜிகா வெறுமனே மந்திரத்தை உருவாக்கியது.

இது என் கணவருக்குத் தேவையான பகுதி. நிச்சயமாக, எங்கள் வேகவைத்த தக்காளி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

அவர்கள் கோழியை நன்றாக பூர்த்தி செய்கிறார்கள்.

Bon appetit ஸ்வெட்லானா மற்றும் என் வீட்டில் அனைவருக்கும் வாழ்த்துக்கள் இணையதளம்!