சுவையாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வது எப்படி: ரகசியங்கள், குறிப்புகள், சமையல். வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொள்வது எப்படி? அவற்றை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்

அதன் நன்மைகளால் நம்மை மகிழ்விக்கும் அனைத்து வசந்த பசுமையிலும், சிவந்த பழம் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கலாம். மற்றும் எப்படி நீங்கள் எதிர்க்க முடியாது மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள மற்றும் வறுக்கவும் sorrel கொண்டு இனிப்பு துண்டுகள், நீங்கள் மாவை வாங்க முடியும் என்பதால், மற்றும் பூர்த்தி நாட்டில் வளரும் அல்லது சந்தையில் பாட்டி கைகளில் நீங்கள் காத்திருக்கிறது. ›

வறுத்த முட்டைக்கோஸ் பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது - காய்கறி குண்டுகள், ஹாட்ஜ்போட்ஜ்கள், துண்டுகள், துண்டுகள், அப்பத்தை போன்றவை. இந்த உணவுகள் அனைத்தும் தயாரிப்பின் எளிமை, பட்ஜெட் கலவை, திருப்தி மற்றும் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன - இது அவர்களின் பிரபலத்தின் ரகசியம். வறுத்த முட்டைக்கோஸை அவசரமாக சமைக்கலாம் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக வகைகள் இல்லாதபோதும் கூட - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்விக்கும். முட்டைக்கோஸில் உருளைக்கிழங்கு, கேரட், காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, கூடுதல் முயற்சி மற்றும் தொந்தரவு இல்லாமல் நறுமணமுள்ள, சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள். ›

நீங்கள் சிவப்பு மீனை விரும்பினால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பால் போன்ற ஒரு மீன் "துணை தயாரிப்பு" எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். திடீரென்று நீங்கள் பாலை உண்ணக்கூடியதாக கருதவில்லை என்றால், நாங்கள் உங்களைத் தடுக்கிறோம், யாரும் அலட்சியமாக இருக்காதபடி பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்! ›

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி என்பது ஒரு பெரிய வகை உணவுகள், அதை வெறுமனே கணக்கிட முடியாது. நீங்கள் முழு பன்றி இறைச்சியை சுடலாம், சாப்ஸ் அல்லது இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் சமைக்கலாம், கேசரோல்கள், ரோஸ்ட்கள், மீட்பால்ஸ், கட்லெட்கள், லாசக்னா மற்றும் பலவற்றை சமைக்கலாம். பன்றி இறைச்சியை காய்கறிகள், காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் ஆப்பிள், ஆரஞ்சு அல்லது அன்னாசி போன்ற பழங்களுடன் கூட சேர்க்கலாம். உங்கள் கவனத்திற்கு, அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன - நீங்கள் அதை படலத்தில், வடிவத்தில், மாவில் சுடலாம் அல்லது பகுதியளவு பானைகளைப் பயன்படுத்தலாம். அடுப்பில், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி பார்பிக்யூவை கூட சமைக்கலாம். சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க நேரம் இருக்கிறது! "சமையல் ஈடன்" இந்த காஸ்ட்ரோனமிக் கெலிடோஸ்கோப்பை வழிநடத்தவும், சுவையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும் ரகசியங்களை உங்களுக்குச் சொல்லவும் உதவும். ›

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவின் மென்மையான உணவு வகையாகும். மீன் கட்லெட்டுகளுடன், சிக்கன் கட்லெட்டுகள் (குறிப்பாக நீராவி அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டவை) குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து பண்புகளை பெருமைப்படுத்துகின்றன, எனவே அவை மருத்துவ மற்றும் குழந்தை உணவுகளிலும், எடை இழப்புக்கும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தையும் கொண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவற்றை சமைப்பது எளிது. வெறும் அரை மணி நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு தங்க மிருதுவான மேலோடு வாயில் நீர்ப்பாசனம் செய்யும் கட்லெட்டுகளைப் பெறலாம், அவை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படலாம், அத்துடன் பர்கர்கள் அல்லது சிற்றுண்டி சாண்ட்விச்களையும் செய்யலாம். சிக்கன் கட்லெட்டுகளின் பட்ஜெட் விலை அவற்றை சமைக்க மற்றொரு ஊக்கமாகும், மேலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் மாற்றினால், டிஷ் மிகவும் சிக்கனமாக வரும். நாம் தொடங்குகிறோமா? ›

கோடை வெப்பத்தில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் காய்ச்சப்பட்ட kvass ஐ விட இனிமையானது எது? இது உங்கள் சொந்த கைகளால் சமைக்கப்பட்டால், இது பொதுவாக ஒரு விசித்திரக் கதை! வீட்டில் kvass ஸ்டார்டர் செய்வது எப்படி என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? பிறகு நீங்கள் எங்களுக்கு! ஒன்றாக சமைத்து பரிசோதனை செய்வோம். ›

மீன் சாஸ்கள் மீன் உணவுகளுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான கூடுதலாகும். தேவைப்படும்போது, ​​அவர்கள் வேறு வழியில் சுவையை வலியுறுத்துவார்கள் மற்றும் வெளிப்படுத்துவார்கள், ஏதாவது தவறு நடந்தால், கடல் மற்றும் ஆற்றின் ஆழத்தில் சில குடிமக்களின் குறிப்பிட்ட அம்சங்களை வெற்றிகரமாக மறைக்கும். சுவையான, எளிமையான மீன் சாஸ்கள் உங்களுக்கு பிடித்த மீன் உணவுகளை புதிய வழியில் எளிதாக "ஒலி" செய்யும். ›

கெண்டை பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகளால் அவர்களின் எலும்புத்தன்மையின் காரணமாக தேவையில்லாமல் மறந்துவிடுகிறது, மேலும் அது முற்றிலும் வீண், ஏனெனில் இந்த மீன் மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அதன் திறமையான தயாரிப்பின் மூலம், இது எந்த உன்னதமான மீனுக்கும் முரண்பாடுகளைத் தரக்கூடும். அடுப்பில் கெண்டை மீன் குறிப்பாக நல்லது, இது காய்கறிகள், காளான்கள் அல்லது தானியங்களுடன் சுடப்படலாம் அல்லது எல்லாவற்றையும் அடைக்கலாம் - இப்போது நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான, வாய்-நீர்ப்பாசன இரவு உணவை குறைந்தபட்ச முயற்சி மற்றும் செலவில் தயார் செய்துள்ளீர்கள். ›

இது ஒரு முரட்டு மேலோடு pasties கொண்டு, சுவையான, appetizing மறுப்பது கடினம். நீங்கள் அனைவருக்கும், நிச்சயமாக, ஜூசி மணம் chebureks, வெங்காயம் நிறைய நிரப்பப்பட்ட வைத்து என்று. இது ஒரு நகைச்சுவை அல்ல - வெங்காயம், வறுக்கும்போது சாற்றை வெளியிடுவது, நிரப்புதலை தெய்வீகமாக்குகிறது! ஆனால் சோதனையுடன், எல்லோரும் யூகிக்கவில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அது அதே நேரத்தில் மெல்லியதாகவும், மென்மையாகவும், ஒரு சிறிய நெருக்கடியுடன் இருக்க வேண்டும், மற்றும் ரப்பர் அல்ல. ›

அடுப்பில் கெண்டை உண்மையான காதலர்கள் மற்றும் சமையல் கலை connoisseurs மிகவும் விரும்பிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். சுவையான, மென்மையான, தாகமாக, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், முழு அல்லது துண்டுகளாக, ஒரு ஸ்லீவ் அல்லது படலத்தில் சுடப்படும், மணம் மசாலா, அடுப்பில் கெண்டை எந்த இல்லத்தரசி கனவு. ›

தக்காளி சாஸில் உள்ள மீட்பால்ஸ் எப்போதும் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாகவும் சிறந்த சுவையாகவும் இருக்கும். மீட்பால்ஸை மீட்பால்ஸின் மேம்பட்ட பதிப்பாகக் கருதலாம், மேலும் அவை தக்காளி சாஸுடன் இருந்தால், அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை காரணமாக இறைச்சியின் சுவையை முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது, அத்தகைய உணவை எதிர்ப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. ›

பல நவீன பெண்களுக்கு, இன்று சமையல் திசை மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது என்ற போதிலும், சொந்தமாக ஏதாவது சமைப்பது ஒரு முழு சோதனை. பல தாய்மார்கள் தங்கள் மகள்களுக்கு குழந்தை பருவத்திலிருந்தே சமைக்க கற்றுக்கொடுக்க மாட்டார்கள், மேலும் பெண்கள் சமையல் செயல்பாட்டில் ஆர்வம் காட்டுவது அரிது. புதிதாக சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது எப்படி என்ற கேள்வி, நியாயமான பாலினத்தில், திருமணத்திற்குப் பிறகுதான் எழுகிறது, பின்னர் கூட எப்போதும் இல்லை. நீங்களே உணவளிக்க எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்கானது. எங்கு தொடங்குவது, குறுகிய காலத்தில் ஒரு நல்ல அமெச்சூர் சமையல்காரராக மாற நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

சமைப்பது ஒரு உண்மையான கலை, ஆனால் இது ஹாட் உணவுகளைப் பற்றி பேசினால் மட்டுமே. ஒரு சாதாரணமான போர்ஷ்ட் அல்லது சில எளிய வீட்டில் உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அனைவரும் கற்றுக் கொள்ளலாம். இதற்கு உங்களிடம் சிறப்புத் திறமை எதுவும் இருக்க வேண்டியதில்லை.

எனவே, உடனடியாக உங்களை நேர்மறையாக அமைத்துக் கொள்ளுங்கள் - எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்யலாம்:

1. தொடங்குவதற்கு, எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது எங்கே எளிதாக இருக்கும் என்பதைத் தீர்மானிக்கவும். நீங்கள் ஒருபோதும் உங்கள் கைகளில் கத்தியை வைத்திருக்கவில்லை என்றால், உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை எவ்வாறு இணைப்பது என்று தெரியவில்லை என்றால், எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய சமையல் படிப்புகளில் சேருவது நல்லது. இன்று அவற்றில் நிறைய உள்ளன, சிறப்புப் பள்ளிகள் கூட திறக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், நீங்கள் பயிற்சிக்கு பணம் செலுத்த வேண்டும்.
2. நீங்கள் வீட்டில் சமைக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள் என்று முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஆரம்ப சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடங்க வேண்டும். நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளுடன் ஒரு அழகான சமையல் புத்தகத்தை வாங்கலாம் அல்லது முதலில் நீங்கள் சமாளிக்க கற்றுக் கொள்ளும் சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை எழுதலாம். ஒரு விதியாக, இவை எளிய காய்கறி தின்பண்டங்கள், அவை மூல காய்கறிகள் மற்றும் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதே உணவு வகைகளில், ஒருவேளை, துருவல் முட்டைகள் கூட காரணமாக இருக்கலாம்.
3. எளிமையான சமையல் குறிப்புகளில் தேர்ச்சி பெற்ற பிறகு, மிகவும் சிக்கலானவற்றுக்குச் செல்லுங்கள் - இணையத்தில் வீடியோக்களைப் பாருங்கள், எப்படி, என்ன சமைக்கப்படுகிறது. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றவும், ஏனென்றால் நீங்கள் சமைக்கும் அனைத்தும், நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சி செய்வீர்கள்.
4. என்ன சமையலறை உபகரணங்கள் உள்ளன, அவற்றின் நோக்கம் என்ன, அவற்றை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை அறிக. நிச்சயமாக, நீங்கள் தொழில் ரீதியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறியப் போவதில்லை என்றால், உங்களுக்கு எல்லா சாதனங்களும் தேவையில்லை. ஸ்கிம்மர், புஷர், கோலண்டர், பானைகள், பான்கள் மற்றும் மின் சாதனங்கள் - மெதுவான குக்கர், மைக்ரோவேவ், பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி (இந்த சமையலறை பாத்திரங்கள் அனைத்தையும் வாங்குவது நல்லது. இல்லத்தரசிகளுக்கு வாழ்க்கை பல முறை எளிதானது - அவர்களின் நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது மற்றும் பெரும்பாலான செயல்முறைகளை செய்கிறது).
5. சில சமையல் குறிப்புகளைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு அல்லது அவற்றை எவ்வாறு விரைவாகவும் தெளிவாகவும் பயன்படுத்துவது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது, இணையத்தில் வெவ்வேறு படங்களைப் பார்க்கவும், வெவ்வேறு உணவுகளை எவ்வாறு அலங்கரிக்கலாம். உணவு உங்களுக்கான உடலியல் தேவை மட்டுமல்ல, அது உங்களுக்கு அழகியல் திருப்தியைக் கொடுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதிப்படுத்த நீங்கள் பாடுபட வேண்டும்.

கூடுதலாக, நீங்கள் முதலில் சில விதிகளால் தொடர்ந்து வழிநடத்தப்பட வேண்டும். அவற்றை தெளிவாக நினைவில் வைத்திருப்பது அல்லது அவற்றை அச்சிட்டு உங்கள் சமையலறையில் எங்காவது (உதாரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில்) சரிசெய்வது நல்லது, இதனால் அவை எப்போதும் உங்கள் கண்களுக்கு முன்னால் இருக்கும்:

• குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உங்களுக்குத் தெரியாத உணவை ஒருபோதும் நிரப்பாதீர்கள். உண்ணக்கூடிய பொருட்களை வாங்கும்போது, ​​அவற்றின் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். உங்கள் ஆரோக்கியமும் சில சமயங்களில் வாழ்க்கையும் கூட அதைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• சமையலறையில் எலக்ட்ரானிக் டயலுடன் ஒரு பெரிய கடிகாரத்தைத் தொங்க விடுங்கள். தயாரிப்பு சரியாக சமைக்கப்படுவதற்கு, அது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு வெப்பமாக செயலாக்கப்பட வேண்டும், இது நீங்கள் ஒரு சமையல் திறனை வளர்க்கும் வரை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் அடுப்பில் ஏதாவது வைத்திருக்கும்போது ஒருபோதும் சமையலறையை விட்டு வெளியேற வேண்டாம். நீங்கள் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரராக இருந்தால், நீங்கள் சூப் அல்லது பால் சமைக்கிறீர்கள் என்பதை மறந்துவிடலாம். நீங்கள் இந்த வழியில் உணவைக் கெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையலறையில் ஒரு குழப்பம் இருக்கும் என்பதற்கும் பங்களிப்பீர்கள்.
• உங்கள் உணவின் சுவையை எப்போதும் சரிபார்த்து, அது அதிக உப்பு இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• உங்கள் திறமைகளை தொடர்ந்து வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள், இதற்காக உங்கள் அம்மா அல்லது பாட்டியை அழைக்க பயப்பட வேண்டாம், இதனால் எப்படி, என்ன செயல்முறையை செய்ய வேண்டும் என்று அவர் உங்களுக்குச் சொல்கிறார்.

மேலே உள்ள அனைத்து பரிந்துரைகளையும் நீங்கள் கற்றுக்கொண்டால், நீங்களே சமைக்க கற்றுக்கொள்வது மிகவும் எளிது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். நீங்கள் ஆசை, விடாமுயற்சி மற்றும் பொறுமையைக் காட்ட வேண்டும். அதனால் என்ன, முதலில் நிறைய விஷயங்கள் செயல்படாது? படிப்பது எப்போதுமே கடினமானது, ஆனால் ஒரு சிறந்த சமையல்காரரின் திறனை நீங்களே வெளிப்படுத்தி பிரபலமடைய வாய்ப்பு உள்ளது.

வீட்டில் சமைக்க கற்றுக்கொள்வது எப்படி: நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, சமையல் இல்லாமல் சமைக்க கற்றுக்கொள்வது மிகவும் ஆபத்தான வணிகமாகும். உங்களிடம் சமையல் உள்ளுணர்வு இல்லையென்றால், சமையல் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது நல்லது, மேலும் விஷம் வராமல் இருக்க அதை நீங்கள் தெளிவாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆனால், தொழில்நுட்பத்திற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் சமையல் அடிப்படைகளை கற்றுக்கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் நிறைய கருப்பொருள் இலக்கியங்களைப் படிக்க வேண்டியதில்லை, நீங்கள் நிச்சயமாகக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயங்களின் பட்டியலை நாங்கள் உங்களுக்காக தொகுத்துள்ளோம்:

1. அடிப்படை உணவு பதப்படுத்தும் நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள். இவற்றில் அடங்கும்:

• "வறுக்கவும்" - பொருட்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த போது, ​​நீங்கள் முதலில் ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். வறுக்கும்போது, ​​தயாரிப்புகளை எப்பொழுதும் பார்க்க வேண்டும், அதனால் அவை எரிக்கப்படாது.
• வறுத்தெடுப்பது ஒரு குழந்தை கூட கையாளக்கூடிய எளிதான சமையல் முறையாகும். தயாரிப்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதை எண்ணெயுடன் தடவவும், உடனடியாக சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் செய்முறையின் படி சரியான நேரத்திற்கு சுட வைக்கவும்.
• கேரமலைசேஷன் என்பது காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை வறுக்கும் செயல்முறையாகும், இதில் பொருட்கள் பழுப்பு நிறம், சர்க்கரை நறுமணம் மற்றும் இனிப்பு சுவை ஆகியவற்றைப் பெறுகின்றன. இது மிகவும் கடினமான நுட்பமாகும், இது நேரம் மற்றும் கடினமான வேலை தேவைப்படுகிறது.
• பிரேசிங் என்பது நீங்கள் உணவை மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து வைக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு பாத்திரத்தில், அதை நெருப்பில் வைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து சமைக்கவும். உணவுகள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிட்டு அதில் சமைக்கும்.
• சமையல் என்பது ஒரு அடிப்படை செயல்முறையாகும், அதில் நீங்கள் உணவை கொதிக்கும், உப்பு நீரில் எறிந்து, அவை சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும்.

1. விரும்பிய சுவையை அடைய எந்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் எந்த உணவுகளில் கலக்க வேண்டும் என்பதை அறியவும். இந்த விஷயத்தில் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் ஒரே டிஷ் வெவ்வேறு சுவைகளை வழங்கும் மசாலா விளையாட்டு.
2. நீங்கள் உண்ணும் அனைத்து உணவுகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஆராயுங்கள். அவற்றின் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில், அவர்கள் தங்கள் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கக்கூடாது.
3. இறைச்சி பொருட்களை காய்கறிகளுடன் இணைக்க முயற்சிக்கவும். ஆனால் எளிமையாகத் தொடங்குங்கள் - மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்களிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளாதீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் பணத்தை தூக்கி எறியும் அபாயம் உள்ளது. ஒரு தக்காளி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியை வாங்கவும், காய்கறியை திணிக்கவும். முடிந்தால், உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த பொருட்களை வேறு ஏதாவது ஒன்றில் சேர்த்து முயற்சிக்கவும். படிப்படியாக, சமையல் குறிப்புகள் உங்கள் தலையில் வைக்கப்படும், அது உங்கள் கிரீடமாக மாறும்.
4. சமையல் சமூகங்கள், மன்றங்கள் மற்றும் இணையதளங்களில் பதிவு செய்யவும். இங்கே நீங்கள் எப்போதும் ஒரே ஆர்வமுள்ள உரையாசிரியர்களைக் காணலாம், சில தனித்துவமான செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்ளலாம், ஒரு எளிய உணவை விலையுயர்ந்ததாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் எப்படி அலங்கரிக்கலாம் என்பதைப் பார்க்கவும். இந்த வழியில் படிப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனென்றால் நாளின் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் கேள்விக்கான பதிலைக் காணலாம்.

சமையலின் அடிப்படை விதிகளை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொண்டவுடன், உங்கள் அறிவின் அளவை அதிகரிக்கத் தொடங்குங்கள். படிப்புகளில் கலந்து கொள்ளுங்கள், வெவ்வேறு வீடியோ ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும், சமையல் நிகழ்ச்சிகளில் பங்கேற்கவும் - தொடர்ந்து அபிவிருத்தி செய்யுங்கள். இது பயனுள்ளது மட்டுமல்ல, மிகவும் உற்சாகமானதும் கூட, உங்களில் ஒரு திறமையைக் கண்டறிந்து, ஒரு பிரபலமான சமையல்காரராக மாறி, உங்கள் வாழ்க்கையை அதனுடன் இணைப்பது சாத்தியமாகும்.

மிக விரைவாக சமைக்க கற்றுக் கொள்ளலாம் என்று நினைக்க வேண்டாம். இந்த விஷயத்தில், நிச்சயமாக, உங்கள் ஆரம்ப அறிவு, ஆசை மற்றும் அபிலாஷையைப் பொறுத்தது. சமையலுக்கு அதிக நேரம் ஒதுக்கினால், 1 மாதத்தில் நல்ல சமையல்காரராகலாம். நீங்கள் சரியாக சாப்பிட வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு வகைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்க அதிக நேரம் ஒதுக்குங்கள்.

வீடியோ: "சுவையாக சமைக்க கற்றுக்கொள்வது எப்படி?"

உங்களுக்காக சமைக்கும் வாய்ப்பு பயமுறுத்தும். நீங்கள் ஒரு உறவில் இல்லை மற்றும் சொந்தமாக வாழ்ந்தால் அல்லது உங்கள் பெற்றோர் வீட்டை விட்டு வெளியேறப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள், உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்களில் பணத்தைச் சேமிக்க உதவுவதோடு மட்டுமல்லாமல், துரித உணவு விற்பனை நிலையங்களில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட அவை ஆரோக்கியமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும். எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய உங்களுக்கு எளிய சமையலறை பாத்திரங்கள், அடிப்படை சமையல் திறன்கள் மற்றும் நிலையான பயிற்சி தேவைப்படும்.

படிகள்

பகுதி 1

சமையலறை பாத்திரங்களைப் பெறுங்கள்.அவர்கள் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர்தர பாத்திரங்கள், அதே போல் மர கரண்டி போன்ற எளிய விஷயங்களையும் சேர்க்கலாம். ஆரம்பத்தில், அவசரப்பட்டு பெரிய தொகையை செலவழிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உங்களுக்கு தேவையானதை வாங்கவும்: ஒரு துடைப்பம், நீண்ட கைக் கரண்டி, ஒரு உலோகம் மற்றும் சிலிகான் ஸ்பேட்டூலா.

பானைகள் மற்றும் பானைகளை வாங்கவும்.பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் நீங்கள் சமையலறையில் வேலை செய்வதற்கு வசதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஏராளமான பானைகள், பான்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் ஆகியவற்றைக் காணலாம். அவற்றைப் புறக்கணித்து, மிகவும் அடிப்படையானவற்றை வாங்கவும்: ஒரு பானை, ஒரு கைப்பிடி மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு சிறிய லேடில். இந்த மூன்று உபகரணங்கள் சமையலறையில் கிட்டத்தட்ட எந்த தேவையையும் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

• உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தொகுப்பை மாற்றவும். உதாரணமாக, நீங்கள் சிறிய அளவில் உணவை சமைப்பீர்கள் என்றால், ஒரு பானை மற்றும் பாத்திரத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு உயரமான வாணலியை மட்டுமே வாங்க முடியும்.

1. அளவிடும் கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளை வாங்கவும்.ஒரு விதியாக, சமையல் பொருட்கள் சரியான அளவைக் குறிக்கின்றன, எனவே கப் மற்றும் ஸ்பூன்களை அளவிடாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. ஒவ்வொரு உறுப்பும் ஒரே அளவில் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் உணவுகளை எப்போதும் கழுவலாம், ஆனால் முழுமையான கரண்டி மற்றும் கோப்பைகளை வாங்க மறக்காதீர்கள். வசதிக்காக, குறைந்தது இரண்டு கண்ணாடிகளை வைத்திருக்கக்கூடிய கண்ணாடி அளவிடும் கொள்கலன் தலையிடாது.

   • சில சமையல் குறிப்புகளில் அலுமினியம் இல்லாத பாத்திரங்கள் தேவை. அளவிடும் கோப்பைகள் மற்றும் கரண்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உயர்தர பிளாஸ்டிக் அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

2. குறைந்தபட்சம் ஒரு தரமான பாரிங் கத்தியையாவது வாங்கவும்.தரமற்ற அல்லது மழுங்கிய கத்திகள் சமையல் செயல்முறையை கடின உழைப்பாக மாற்றுகின்றன. முதலில், நீங்கள் செய்முறையை சமைக்க அனுமதிக்கும் ஒரு நல்ல தரமான கூர்மையான கத்தியையாவது உங்களிடம் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது ஒரு கூர்மையான கத்தி, இது தக்காளி கூழ் அல்ல, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கும்.

   குறைந்தபட்சம் ஒரு எளிய சமையல் புத்தகத்தை வாங்கவும்.எளிய சமையல் குறிப்புகளுடன் குறைந்தபட்சம் ஒரு புத்தகம் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். பல்வேறு எளிதான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிய ஆரம்ப பதிப்பை வாங்கவும், ஆனால் சொற்களஞ்சியம் மற்றும் அடிப்படைக் கருவிகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்ளவும்.

   • சில உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் ஆரம்பநிலைக்கு ஒரு புத்தகத்தைத் தேர்வுசெய்க. உதாரணமாக, நீங்கள் பாஸ்தா உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களில் கவனம் செலுத்த விரும்பினால் இத்தாலிய சமையல் புத்தகத்தை வாங்கவும்.
   • ஒரு புத்தகத்தை வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் மதிப்புரைகள் மற்றும் மதிப்புரைகளைப் படிக்க வேண்டும்.
   • உங்களிடம் புத்தகம் இல்லையென்றால், பல ஆரம்ப சமையல் பயன்பாடுகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும்.

   பகுதி 2

   சிறப்பம்சங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

   1. பாதுகாப்பு விதிகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.சமையலறையில், நீங்கள் ஒரு பாதுகாப்பு வழக்கு மற்றும் கையுறைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் பொதுவான பாதுகாப்பு விதிகள் பின்பற்றப்பட வேண்டும். எனவே, பச்சை இறைச்சியை மற்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்காதீர்கள், மேலும் பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தடுக்க உங்கள் பணி மேற்பரப்பை சமைத்த பிறகு எப்போதும் சுத்தம் செய்யுங்கள்.

      • இறைச்சியை மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக சமைக்கவும். ஒரு தனி கத்தி, வெட்டு பலகை மற்றும் மற்றொரு வேலை மேற்பரப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
      • காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் குறிப்பாக ஆபத்தானவை அல்ல, ஆனால் அவை வைக்கப்பட்ட மேற்பரப்புகளை எப்போதும் கிருமி நீக்கம் செய்கின்றன. உணவுத் துகள்கள் அச்சு மற்றும் பாக்டீரியாவின் ஆதாரமாக மாறும்.

   2. செய்முறையை சரியாக பின்பற்றவும்.ஒரு செய்முறையை மாற்றுவது அல்லது பொருட்களை மாற்றுவது போன்ற உணர்வு அசாதாரணமானது அல்ல, ஆனால் வழிமுறைகளை சரியாகப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், இரசாயன எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன மற்றும் சுவைகள் ஒன்றிணைந்து டிஷ் ஒரு மீறமுடியாத சுவையை அளிக்கின்றன. இரசாயன செயல்முறைகளைப் பற்றிய முழுமையான புரிதல் மற்றும் வெவ்வேறு சுவைகளை எளிதில் இணைக்கும் வரை கண்டிப்பாக சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும்.

      • சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளை மேம்படுத்தவும் (அல்லது எளிமைப்படுத்தவும்) தொடங்குவீர்கள், ஆனால் தேவையான அனுபவத்தையும் சமையல் திறனையும் பெறுவதற்கு முதலில் நீங்கள் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டும்.

   3. காலை உணவுடன் தொடங்குங்கள்.காலை உணவுகள் பொதுவாக எளிமையானவை, மேலும் செய்முறை தவறு செய்வது மிகவும் கடினம். தொடங்குவதற்கு, வெவ்வேறு முட்டை உணவுகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும், பின்னர் அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை, பின்னர் பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் மிகவும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளுக்கு செல்லவும்.

      • உங்கள் காலை உணவை நீங்களே சமைத்தால், காலை உணவைத் தவறாமல் சாப்பிடும் பழக்கத்தை நீங்கள் வளர்த்துக் கொள்வீர்கள், இது உகந்த எடையைப் பராமரிக்கவும், நாள் முழுவதும் ஆற்றல் ஊக்கத்தைப் பெறவும் உதவும்.

   4. எளிய உணவுகளின் எண்ணிக்கையை படிப்படியாகக் குறைக்கவும்.சிறிது நேரம் கழித்து, சாண்ட்விச்கள் அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள் போன்ற எளிய சமையல் வகைகளில் சுவையைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். எடுத்துக்காட்டாக, வறுக்கப்பட்ட சீஸ் என்பது பல்வேறு வகையான சீஸ், ரொட்டி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சோதனை செய்வதற்கான முழுத் துறையாகும். தன்னம்பிக்கையை வளர்த்துக்கொள்ள சாதாரண உணவுகளை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

      • ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் தந்திரமாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் ஆயத்த பெஸ்டோ மற்றும் சல்சா போன்ற எளிய உதவியாளர்கள் வர்த்தகத்தின் நுணுக்கங்களைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் மன அழுத்தத்தைப் போக்க உதவும்.
      • நீங்கள் தயாரிப்பை விரும்பினால், செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து, உணவை நீங்களே சமைக்கவும்.

   5. சூப்கள் மற்றும் வறுவல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிக.சூப்கள் மற்றும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் உங்கள் திறமைகளை விரிவுபடுத்துவதற்கான ஒரு சிறந்த அடுத்த படியாகும், ஏனெனில் அவை குழப்பமடைய கடினமாக இருக்கும் (மிகவும் எளிமையான மற்றும் நேரடியான செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது). காய்கறி டிகாஷனைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், படிப்படியாக ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் சூப் போன்ற சிக்கலான உணவுகளுக்குச் செல்லவும்.

      • உங்களுக்கு அதிக நேரம் இல்லாதபோது சூப் மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். அனைத்து உணவையும் ஒரு பெரிய மெதுவான குக்கரில் வைத்து, வெப்பநிலையை குறைத்து, இரவு முழுவதும் அல்லது மாலை வரை அதை விட்டு விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் வேலைக்குப் பிறகு தயாராக இரவு உணவை சாப்பிடலாம்.

   6. கேசரோல்களுக்கு செல்லவும்.பல்வேறு வகையான சூப் மற்றும் வறுத்தலுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தேர்ச்சி பெற்றால், கேசரோல்களுக்கு செல்ல வேண்டிய நேரம் இது. அவற்றை சமைப்பது இனி சூப், காலை உணவு மற்றும் சாண்ட்விச்களைப் போல எளிதானது அல்ல, ஆனால் தவறுகள் இன்னும் மன்னிக்கத்தக்கவை, பாரம்பரிய கேசரோல்களின் தோற்றம் (அனைத்து தயாரிப்புகளும் கலக்கப்படுகின்றன) மற்றும் பலவிதமான சுவைகளுக்கு நன்றி.

   பகுதி 3

   உங்கள் திறமைகளை பயிற்சி செய்யுங்கள்

   ஒவ்வொரு நாளும் குறைந்தது இரண்டு உணவையாவது தயார் செய்யுங்கள்.முக்கியமான திறன்களை விரைவாகக் கற்றுக்கொள்வதற்காக நீங்கள் அடிக்கடி சமைக்க வேண்டும். முதல் கட்டத்தில், "டியூன்" மற்றும் நம்பிக்கையைப் பெற ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு உணவுகளை சமைக்க ஒரு இலக்கை அமைக்கவும்.

   • முடிக்க 2-3 மணிநேரம் எடுக்கும் சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளைத் தவிர்க்கவும். உங்கள் உற்சாகத்தை இழக்காத வகையில் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது.

   1. ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும்.முதலில், நீங்கள் வழக்கமான மற்றும் எளிமை இல்லாமல் செய்ய முடியாது. பணியை எளிமையாக்கி, வாரத்தின் ஒவ்வொரு நாளுக்கும் ஒரு மெனுவை உருவாக்கவும், மேலும் ஒவ்வொரு செய்முறையையும் உயிர்ப்பிக்கக் குறிக்கவும். சமைப்பதை ஒரு வேலையாக விடாதீர்கள்.

      • முன்கூட்டியே ஒரு திட்டத்தை வைத்திருப்பது உங்கள் திறன்களில் நம்பிக்கையை உணர உதவும் மற்றும் வாரம் முழுவதும் மளிகைப் பொருட்களை வாங்கும் செயல்முறையை எளிதாக்கும்.

   2. வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது புதிய உணவுகளைத் தயாரிக்கவும்.முதலில், எந்த உணவும் உங்களுக்கு ஒரு புதிய உணவாக இருக்கும். உங்கள் முதல் சமையல் அனுபவத்தை நீங்கள் உருவாக்கியதும், உங்களைப் புத்துணர்ச்சியாகவும் புதியதாகவும் வைத்திருக்க வாரத்திற்கு ஒரு புதிய உணவையாவது சமைத்துக்கொண்டே இருங்கள்.

உடல் எடையை குறைப்பது மிகவும் கடினமான பணி. உங்கள் உணவைக் குறைத்து, தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்தாலும், கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்றுவது சில நேரங்களில் மிகவும் கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொண்டால் உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்கலாம் என்று மாறிவிடும். உண்மையில், மோசமான தரமான செயலாக்கத்தால் பயனுள்ள பொருட்கள் அவற்றின் பண்புகளை இழந்து தீங்கு விளைவிக்கும் என்ற உண்மையைப் பற்றி பலர் சிந்திக்கவில்லை. எளிதில் எடை இழக்க, ஆரோக்கியமான உருவத்தை பராமரிக்கவும், உடல்நலப் பிரச்சினைகளை மறந்துவிடவும், சமையல் அடிப்படை விதிகளை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

என்ன உணவுகளை மறுக்க வேண்டும்

நீங்கள் ஸ்லிம், ஃபிட், சுறுசுறுப்பு மற்றும் மொபைலாக இருக்க விரும்பினால், இதை மறந்துவிடுவது நல்லது:

உணவை சரியாக சமைப்பது எப்படி

இப்போது நம் உடலுக்கு எது நல்லது என்று கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சிறப்பாக வராமல் இருக்க, உணவுகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைப் பாதுகாக்க உதவும் புதிய சமையல் வழிகளை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட நல்ல உணவில் குறைந்த கொழுப்பு, அதிக புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உடல் எடையை குறைக்கவும் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

மிகவும் பயனுள்ள உணவுகள்:

மூல உணவு உணவு

மூல உணவு உணவு என்பது உணவுமுறையில் ஒரு புதிய திசையாகும், இது சுமார் 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பிரபலமானது. உணவு அதன் மூல, பதப்படுத்தப்படாத வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படும் என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் இந்த விதி காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், சில தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மட்டுமே பொருந்தும். ஒரு மூல உணவு உணவு தயாரிப்புகளிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது; வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதது அனைத்து வைட்டமின்களையும் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவற்றில் சில கொழுப்புகள் இல்லாமல் செரிக்கப்படுவதில்லை (எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் ஈ, ஏ), எனவே சிறந்த விருப்பம் குறைந்தபட்ச அளவு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கூடிய ஒளி சாலடுகள். டிரஸ்ஸிங்கிற்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள இயற்கை தயிரையும் பயன்படுத்தலாம்.

உங்கள் வாழ்க்கை முறையை மறுபரிசீலனை செய்து, சரியாக சமைக்க கற்றுக்கொண்டால், அதிக எடையின் பிரச்சனை என்றென்றும் மறந்துவிடலாம்.

தயார், அமை, போ!உங்கள் மளிகைப் பொருட்களை மீண்டும் வழங்குங்கள் சமையல் நிகழ்ச்சிகளைப் பாருங்கள் உங்களுக்குப் பிடித்ததை சமைக்கவும் இணையத்தில் வலைப்பதிவுகளுக்கு குழுசேர உணவு கிட் விநியோக சேவைகளை முயற்சிக்கவும் புதிய உத்திகளைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் "டம்மிகளுக்கு" சமையல் புத்தகங்களை வாங்கவும்"ஜேமி ஆலிவரின் 30 நிமிட உணவு"யூலியா வைசோட்ஸ்காயா"தி பிக் குக்புக்"ஃபெராண்ட் அட்ரியா "எஃப்" சமையல் வகுப்புகளில் கலந்து கொள்ளுங்கள் சமையல் பள்ளியில் சேருங்கள் அதே ஆர்வமுள்ள நண்பர்களை உருவாக்குங்கள்

பெரிய பெயர் கொண்ட சமையல்காரர்கள் கூட ஒரு காலத்தில் வழக்கமான துருவல் முட்டைகளுடன் ஆரம்பித்தனர், புகையின் வாசனையில் பதட்டமாக நடுங்குகிறார்கள் மற்றும் கெட்டுப்போன உணவை கூடைக்கு அனுப்புகிறார்கள். ஒன்றும் செய்யாதவர்கள் தான் தவறு செய்ய மாட்டார்கள்! மேலும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அனைவரும் கற்றுக் கொள்ளலாம். மேலும், இதற்கான அனைத்து நிபந்தனைகளும் இப்போது உருவாக்கப்பட்டுள்ளன!

ரீட் செட் கோ!

சமையல்காரர்கள் பிறக்கவில்லை - சமையல்காரர்கள் உருவாக்கப்படுகிறார்கள்! நீங்கள் சமைக்க விரும்பவில்லை என்றால் உங்களை கட்டாயப்படுத்த வேண்டாம். சரி, ஆன்மா சமையலுக்கு பதிலளித்தால், சுவையாக சமைத்த பாஸ்தா மகிழ்ச்சியை ஏற்படுத்தினால், சமையல் நிச்சயமாக உங்களுடையது. உங்கள் திறன்களை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள்!

சமையலறையில் சோதனைகளுக்கு முற்றிலும் தயாராகுங்கள். நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய அனைத்தையும் பெறுங்கள் - ஒரு நல்ல கத்தி, குறைந்தது இரண்டு வெட்டு பலகைகள் (இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், பழங்கள்), ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பானைகளின் தொகுப்பு, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவங்கள்.

நீங்கள் மிட்டாய், சமையலறை செதில்கள், துடைப்பம் மற்றும் ஸ்பேட்டூலாக்களின் அடிப்படைகளைக் கற்றுக்கொள்ளப் போகிறீர்கள் என்றால், அத்துடன் ஒரு நல்ல கலவை அல்லது கலப்பான், கைக்குள் வரும். ஆனால் "அவை கைக்குள் வந்தால் என்ன" என்ற அடிப்படையில் நீங்கள் வெப்பநிலை ஆய்வு, ஒரு சத்தம் மற்றும் பிற அறிமுகமில்லாத பொருட்களை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

உங்கள் மளிகை பொருட்களை நிரப்பவும்

ஒரு நல்ல சமையற்காரனுக்கு எப்போதும் வீட்டில் உணவு சப்ளை இருக்கும். எந்த நேரத்திலும், விருந்தினர்கள் விரைந்து செல்லலாம் அல்லது ஒரு மாலையில் நீங்கள் கடைக்குச் செல்ல விரும்பவில்லை. என்ன கையில் வைத்திருக்க வேண்டும்? முட்டை, பால், சீஸ் மற்றும் மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், ஸ்பாகெட்டி, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், தக்காளி சாஸ் ஒரு ஜாடி. ஒவ்வொரு நபருக்கும், உணவு குறைந்தபட்சம் வேறுபட்டது - நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

எளிமையான கலவைகளை நம்புங்கள் - மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் முட்டை - ஏற்கனவே ஷார்ட்க்ரஸ்ட் பேஸ்ட்ரி. மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, தாவர எண்ணெய், பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகள் - எளிமையான சூடான சூப்.

இவான் அர்கன்ட் உடன் சமையல் நிகழ்ச்சிகளான "ஸ்மாக்", கோர்டன் ராம்சேயின் "ஹெல்ஸ் கிச்சன்", யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் "வீ ஈட் அட் ஹோம்", அலெக்சாண்டர் கோவலேவ் மற்றும் கிரிகோரி ஷெவ்சுக் ஆகியோருடன் "டின்னர் பார்ட்டி"... சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகள் எப்போதும் பிரபலமாக உள்ளன! அவற்றில் உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை முடிந்தவரை விரிவாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. மற்றும் உணவு தேர்வு பொதுவாக மிகவும் சுவாரஸ்யமானது. எளிமையான தயாரிப்புகளிலிருந்து, குடும்ப இரவு உணவிற்கும் பண்டிகை விருந்துக்கும் பரிமாறக்கூடிய உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. கூடுதல் போனஸ் என்பது டிவி திரையின் முன் செலவழித்த ஒரு நல்ல மற்றும் பயனுள்ள நேரமாகும்.

உங்களுக்கு பிடித்ததை சமைக்கவும்

நீங்கள் மெரிங்க் கூடைகளை விரும்பினால், இவற்றுடன் தொடங்குங்கள்! நீங்கள் கீரைகளுடன் சீஸ் விரும்பினால் - அவர்களுடன் ஏதாவது செய்யுங்கள்! சிறுவயதில் இருந்தே ஜீரணிக்காத சூப்களை செய்ய ஆரம்பித்தால், உற்சாகம் நீண்ட காலம் நீடிக்காது. சமையலில், மற்ற தொழில்களைப் போலவே, உந்துதல் மற்றும் ஏதாவது செய்ய ஆசை ஆகியவை முக்கியம்.

நீங்கள் எவ்வளவு சிறப்பாகப் பெறுகிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய விரும்புவீர்கள் - மிகவும் சுவையாகவும் அசல்.

இணையத்தில் வலைப்பதிவுகளுக்கு குழுசேரவும்

நீங்கள் ஆர்வமுள்ள டிஷ் செய்முறையுடன் நிரலின் வெளியீட்டிற்கு காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! காலை உணவுகள், மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளுக்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களை இணையத்தில் எளிதாகக் காணலாம். சமூக வலைப்பின்னல்களில் உள்ள சமையல் தளங்கள் மற்றும் சமூகங்களின் செய்திமடலில் இருந்து பெறப்பட்ட, எளிதாகப் பின்பற்றக்கூடிய வீடியோ ரெசிபிகளை YouTube சேனல்களில் பார்க்கலாம்.

வெளிநாட்டு சமையல் வலைப்பதிவுகளில், ரோசன்னா பன்சினோ (9.5 மில்லியன் சந்தாதாரர்கள்), லாரா இன் தி கிச்சன் (3 மில்லியன் சந்தாதாரர்கள்) மற்றும் கோர்டன் ராம்சே (5.4 மில்லியன் சந்தாதாரர்கள்) ஆகியோரின் யூடியூப் சேனல்களைக் குறிப்பிடலாம்.

Runet இல், குடும்ப சமையலறை (1 மில்லியன் சந்தாதாரர்கள்), oblomoff (2.3 மில்லியன் சந்தாதாரர்கள்), Stalik Khankishiev Kazan-Mangal (220 ஆயிரம் சந்தாதாரர்கள்) மற்றும் இரினா க்ளெப்னிகோவாவுடன் சமையல் (638 ஆயிரம் சந்தாதாரர்கள்) ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான சேனல்கள்.

மளிகை விநியோக சேவைகளை முயற்சிக்கவும்

சில நிறுவனங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான சேவையை வழங்குகின்றன. உலகின் சிறந்த சமையல்காரர்களின் சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் டிஷ் சமைக்கலாம். நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் ஒரு மெனு உள்ளது, அதில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புவதை நீங்கள் தேர்வு செய்கிறீர்கள். ஆர்டருக்கு பணம் செலுத்திய பிறகு, கூரியர் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் சமையலுக்கு தேவையான அளவு மற்றும் டிஷ் பற்றிய விரிவான புகைப்பட செய்முறையை வீட்டிற்கு கொண்டு வரும்.

அத்தகைய சேவைக்கு நிறைய நன்மைகள் உள்ளன - அறியப்படாத சுவையூட்டும் சுனேலி ஹாப்ஸ், இளம் பீன்ஸ், ஃபைபர் அல்லது கொண்டைக்கடலையைத் தேடி நீங்கள் கடைகளைச் சுற்றி ஓட வேண்டியதில்லை. மேலும் எதையாவது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வைப்பதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை. அனைத்து பொருட்களும் சரியான அளவில் எடைபோடப்படும்.

புதிய நுட்பங்களைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

கொள்கையளவில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், ஆனால் உணவுகள் மிகவும் எளிமையானதாகவும் சாதுவாகவும் தோன்றினால், புதிய சமையல் நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு வகைகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். சமையல் ஒரு முக்கியமான விதி - நிறுத்த வேண்டாம்!

வேகவைத்த வறுவல், வேகமான வறுவல் மாறுபாடு அல்லது கேரமலைசேஷன், மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைக்காக சர்க்கரையை வெளியேற்றும் உணவுகளை வேகவைக்கவும்.

உணவை அடிக்கடி சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்! இந்த சமையல் முறைக்கு எந்த சமையல் திறன்களும் தேவையில்லை - தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்கவும். சரியான நேரத்தில் சரியான மதிய உணவைப் பெறுவதை உறுதிப்படுத்த அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும்.

"டம்மிகளுக்கு" சமையல் புத்தகங்களை வாங்கவும்

சோவியத் காலங்களில், முக்கிய அச்சிடப்பட்ட தலைசிறந்த புத்தகம் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. அது கவனமாக தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்டு கண்ணின் மணி போலப் போற்றப்பட்டது. இன்று, சுவாரஸ்யமான புத்தகங்களின் தேர்வு பெரியது! தொகுப்பாளினியின் கலைக்களஞ்சியம், பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கான சமையல் சேகரிப்பு அல்லது 100 சிறந்த பான்கேக் ரெசிபிகளை நீங்கள் வாங்கலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், உங்களிடம் சரியான புத்தகம் கிடைக்கும். ரஷ்யாவில் உண்மையான விற்பனையாளர்கள்:

ஜேமி ஆலிவர் "30 நிமிடங்களில் உணவு"

ஒரு பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர், டிவி தொகுப்பாளர் ஜேமி ஆலிவர், அரை மணி நேரத்தில் சூடான உணவு, பசி மற்றும் இனிப்பு எப்படி தயாரிப்பது என்று உங்களுக்குக் கற்பிப்பார். தனக்குப் பிடித்த சமையல் குறிப்புகளையும் சமையல் ரகசியங்களையும் தாராளமாகப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயா "பெரிய சமையல் புத்தகம்"

எழுத்தாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் ரஷ்ய மக்களுக்கு மிகவும் பிடித்தவர். 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, இதை விரும்பும் அனைவருக்கும் சமையல் கற்றுக்கொடுக்கிறார். அவரது புத்தகத்தில், 500 பக்கங்களுக்கு மேல், அவர் வீட்டில் உணவுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை சேகரித்தார், வண்ணமயமான புகைப்படங்கள் மற்றும் விரிவான வழிமுறைகளை அவர்களுக்கு வழங்கினார்.

ஃபெரான் அட்ரியா "குடும்ப விருந்து"

சில நேரங்களில், மிகவும் கடினமான விஷயம் என்னவென்றால், இரவு உணவைக் கொண்டு வந்து தயாரிப்பது. ஃபெரான் அட்ரியா 30 க்கும் மேற்பட்ட மூன்று-வகை இரவு உணவு விருப்பங்களை வழங்குகிறது, அவை முடிந்தவரை விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். சமையல் குறிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, சிறந்த விற்பனையாளர் சமையல் வணிகத்தின் அடிப்படைகளைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் வகுப்புகளில் கலந்து கொள்ளுங்கள்

வார இறுதி அல்லது இலவச நேரத்தை செலவிட இதுவே சிறந்த வழியாகும்! ரஷ்யாவின் எந்த பெரிய நகரத்திலும் சமையல் மாஸ்டர் வகுப்புகள் நடத்தப்படுகின்றன. உண்மையான தொழில் வல்லுநர்கள் சமையல் ஆரம்ப மற்றும் மேம்பட்ட சமையல்காரர்களை அழைக்கிறார்கள். வயது வரம்புகள் உள்ளன - கிங்கர்பிரெட் மற்றும் தேன் கேக் இளம் சமையல்காரர்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும், மற்றும் ஜெர்மனியில் இருந்து உண்மையான ஸ்க்னிட்செல் - பெரியவர்கள் மற்றும் மேம்பட்டவர்கள்.