வீட்டில் வெள்ளரி டானிக் மற்றும் லோஷன் சமைத்தல். வெள்ளரிகள் இருந்து வெள்ளரி கேவியர்

காய்கறிகளிலிருந்து தோலை அகற்றுவது அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவி, சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும். காய்கறிகள் பழுத்த மற்றும் நல்ல தரமானதாக இருக்க வேண்டும். குறிப்பிட்ட பருவத்தில் அதிக விளைச்சல் தரக்கூடியவற்றில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது.

இனிப்பு ஒயின்கள் காய்கறி பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அவை சுவையற்றதாக மாறும். நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான காய்கறிகளிலிருந்து ஒயின்களுக்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

காய்கறி ஒயின்களின் பண்புகள்:
- மிகவும் வலுவானது, போர்ட் ஒயின் போன்றது.
- உலர் செர்ரி
- வெள்ளை மது.
- வாசனை இல்லாமல் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்.
மிகவும் வலுவான வெள்ளை ஒயின்.
- உலர், மிகவும் வலுவான வெள்ளை ஒயின்.
- உலர் தங்க வெள்ளை ஒயின்.
- இளஞ்சிவப்பு ஒயின்.
- உலர்ந்த, மாறாக வலுவான வெள்ளை ஒயின்.

பீட் ஒயின்

2 கிலோ மூல பீட், 3.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 50 கிராம் இஞ்சி, 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 4 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், 2 எலுமிச்சை சாறு.

1. பீட்ஸை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி இஞ்சி சேர்க்கவும்.
3. 4 நாட்கள் நிற்கட்டும். .
4. சாற்றின் அளவை அளவிடவும், சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
5. நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் (18-24 °) வைத்து.
6. நொதித்தல் முடிந்ததும் நன்கு கலக்கவும்.
7. 3 நாட்கள் நிற்கட்டும்.
8. வடிகட்டி, ஒரு பீப்பாயில் ஊற்றவும், 8-9 மாதங்களுக்கு விடவும்.
9. பாட்டில்களில் ஊற்றவும், அவற்றை மூடி, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

கேரட் ஒயின்

2 கிலோ கேரட், 4 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 4-5 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, ஒரு ஆரஞ்சு சாறு, 1 பட்டாசு. முந்தைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது. மாற்றத்தின் புள்ளி 4 இல்: சாற்றை அளந்த பிறகு, சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுகள் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு.

செலரி ஒயின்

2.5 கிலோ செலரி, 4.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 6 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு ஆரஞ்சு சாறு, 25 கிராம் இஞ்சி. இது WINE போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வயதான காலம் 10-12 மாதங்கள்.

சீமை சுரைக்காய் இருந்து மது

3 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 4.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 25-50 கிராம் இஞ்சி, 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 6 கப் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி, மூன்று எலுமிச்சை சாறு.

1. சீமை சுரைக்காய் முற்றிலும் பயன்படுத்தவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டி இஞ்சி சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. 6 நாட்களுக்கு வலியுறுத்துங்கள், தினசரி அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும்.
4. திரவத்தின் அளவை அளவிடவும், சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.

பட்டாணி ஒயின்

2.5 கிலோ பச்சை பட்டாணி, 4.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் 4.5 லிட்டர் சாறு 6 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், ஒரு எலுமிச்சை சாறு, ஒரு ஆரஞ்சு சாறு. WINE செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஒயின்

2 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 3.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 40 கிராம் இஞ்சி, 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 4 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், 125 கிராம் திராட்சை, 1 பட்டாசு, ஒரு எலுமிச்சை சாறு, ஒரு ஆரஞ்சு சாறு, 225 பார்லி தானியங்கள் கிராம்.

1. உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி தோலை நீக்காமல் நறுக்கவும்.
2. இஞ்சி சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. 4 நாட்கள் வலியுறுத்துங்கள்.
4. திரவத்தின் அளவை அளவிடவும், சர்க்கரை, திராட்சை, பார்லி, ஈஸ்ட் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறுகள் சேர்க்கவும்.

ரட்டனில் இருந்து மது

2 கிலோ ஸ்வீடன், 6.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 4-5 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், இரண்டு எலுமிச்சை சாறு, ஒரு ஆரஞ்சு சாறு. WINE செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

தக்காளி ஒயின்

4 கிலோ தக்காளி, 1.2 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 4 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், இரண்டு எலுமிச்சை சாறு.

1. தக்காளியை வெட்டி, அவற்றை உப்புடன் தெளிக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி பிழியவும்.
3. 4 நாட்கள் வலியுறுத்துங்கள், பின்னர் திரிபு.
4. சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

டர்ப் ஒயின்

2 கிலோ டர்னிப், 3.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 4.5 லிட்டர் சாறுக்கு 5-6 கப் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட், இரண்டு எலுமிச்சை சாறு. WINE செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

பார்ஸ்லி ஒயின்

வோக்கோசு 225 கிராம், கொதிக்கும் நீர் 4.5 லிட்டர், சர்க்கரை 6 கப், ஈஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி, இஞ்சி 25 கிராம், ஒரு எலுமிச்சை சாறு.

1. வோக்கோசு மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இஞ்சி சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
2. ஒரு சூடான குழம்பில், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு, பின்னர் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

தானியங்களிலிருந்து ஒயின்கள்

தானியங்களிலிருந்து ஒயின்கள் தயாரிக்கும் போது, ​​மற்ற ஒயின்களை விட அதிக ஈஸ்ட் தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் தானியங்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துகள் கட்டாயமாக நொதிக்கப்பட வேண்டும். பெரும்பாலான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒயின்கள் மிகவும் வலுவான துறைமுகங்களைப் போலவே இருக்கும்.

600 கிராம் கோதுமை, 4.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீர், 50 கிராம் ஈஸ்ட், 7 கப் சர்க்கரை, 1 கிலோ திராட்சை.

1. கோதுமை, சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையை பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும்.
3. ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
4. எப்போதாவது கிளறி, 3 வாரங்களுக்கு உட்செலுத்தவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்.
6. புளிக்க அனுமதிக்கவும், நொதித்த பிறகு கார்க்.
7. பாட்டில் செய்வதற்கு முன் குறைந்தது 6 மாதங்கள் (முன்னுரிமை ஒரு வருடம்).

அசாதாரண பானங்களை விரும்புவோருக்கு ஒரு வகையான காய்கறி ஒயின். பசுமையின் சிறிய சுவை மற்றும் நறுமணம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாததால் இது நினைவில் வைக்கப்படுகிறது. சாயல் பல்வேறு வகையான சீமை சுரைக்காய், பெரும்பாலும் மஞ்சள் நிறத்தில் பச்சை நிறத்துடன் இருக்கும்.

சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், மூன்றாம் தரப்பு நுண்ணுயிரிகளுடன் மதுவை பாதிக்காமல் இருக்க, பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து கொள்கலன்களையும் நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்வது அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் (கொதிக்கும் நீர்) - 4 லிட்டர்;
• எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள் (அல்லது 15 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்);
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• கழுவப்படாத திராட்சையும் (புதிய பெர்ரி) - 50 கிராம் (அல்லது ஒயின் ஈஸ்ட்).

அமிலத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த எலுமிச்சை தேவைப்படுகிறது, சீமை சுரைக்காய்களில் சிறிய அமிலம் உள்ளது மற்றும் கூடுதல் அமிலமயமாக்கல் இல்லாமல், நொதித்தல் பலவீனமாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் ஒயின் செய்முறை

1. ஒயின் ஈஸ்ட் இல்லை என்றால், சீமை சுரைக்காய் செயலாக்கத்திற்கு 3-5 நாட்களுக்கு முன், நீங்கள் திராட்சை அல்லது புதிய பெர்ரி (ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், முதலியன) இருந்து ஒரு மது ஸ்டார்டர் தயார் செய்ய வேண்டும், இது ஈஸ்ட் பதிலாக.

இதை செய்ய, ஒரு ஜாடிக்குள் unwashed raisins (பெர்ரி) ஊற்ற, சர்க்கரை 25 கிராம் சேர்த்து, அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் 150 மில்லி ஊற்ற. கலந்து, காஸ் கொண்டு கட்டு மற்றும் ஒரு இருண்ட சூடான இடத்தில் வைத்து. நுரை தோன்றும்போது, ​​சிறிது புளிப்பு வாசனையுடன் (வழக்கமாக 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு), ஸ்டார்டர் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.

அச்சு தோன்றியிருந்தால், புளிப்பு மாவு பாதிக்கப்பட்டு, சமையலுக்கு மற்ற மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் மீண்டும் தொடங்க வேண்டும்.

2. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், பல துண்டுகளாக வெட்டவும், கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

3. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தலாம் கொண்டு கூழ் கடந்து அல்லது வேறு எந்த வழியில் அதை அரை, உதாரணமாக, ஒரு கலப்பான் கொண்டு, ஒரு ஒரே மாதிரியான வெகுஜன கிடைக்கும் வரை.

4. விளைவாக குழம்பு ஒரு பரந்த கழுத்து ஒரு பற்சிப்பி கடாயில் வைத்து, அதை கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற, கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி. 24 மணி நேரம் விடவும்.

5. நெய்யின் பல அடுக்குகள் மூலம் பான் உள்ளடக்கங்களை வடிகட்டவும், கூழ் நன்றாக அழுத்தவும்.

6. இதன் விளைவாக வரும் ஸ்குவாஷ் சாற்றில் 0.5 கிலோ சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் முதல் கட்டத்தில் செய்யப்பட்ட புளிப்பு மாவை (பெர்ரி இல்லாமல்) அல்லது ஒயின் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

7. ஒரு நொதித்தல் தொட்டியில் வோர்ட்டை ஊற்றவும், சர்க்கரை, நுரை மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடு ஆகியவற்றின் அடுத்த பகுதிகளுக்கு அறையை விட்டு வெளியேற அதிகபட்சமாக 75% வரை நிரப்பவும். கழுத்தில் எந்த வடிவமைப்பின் நீர் முத்திரையை நிறுவவும், உதாரணமாக, விரல்களில் ஒரு துளையுடன் ஒரு மருத்துவ கையுறை.

கையுறை உயர்த்தப்பட்டது - நொதித்தல் இயக்கத்தில் உள்ளது

8. எதிர்கால மஜ்ஜை மதுவுடன் கொள்கலனை 18-27 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையுடன் இருண்ட இடத்திற்கு (மூடலாம்) மாற்றவும்.

9. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் முத்திரையை அகற்றி, தனித்தனியாக 0.5 லிட்டர் நொதித்தல் வேண்டும், அதில் 250 கிராம் சர்க்கரையை கிளறவும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப் மீண்டும் நொதித்தல் தொட்டியில் ஊற்றப்பட்டு நீர் முத்திரையுடன் மூடப்படும். மற்றொரு 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், சர்க்கரையின் கடைசி பகுதியை சேர்த்து - 250 கிராம்.

10. வெப்பநிலை மற்றும் ஈஸ்ட் செயல்பாட்டைப் பொறுத்து, சீமை சுரைக்காய் ஒயின் நொதித்தல் 25-60 நாட்கள் நீடிக்கும். செயல்முறையின் முடிவு நீர் முத்திரையில் இருந்து வாயு இல்லாதது (கையுறை வீசியது) மற்றும் கீழே உள்ள வண்டல் அடுக்கு ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஒயின் ஒரு வைக்கோல் மூலம் வண்டல் இல்லாமல் மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டப்பட வேண்டும்.

11. ஒரு பானத்தை முயற்சிக்கவும். விரும்பினால், 2-15% அளவு ஓட்கா (ஆல்கஹால்) உடன் சுவைக்க அல்லது சரிசெய்ய சர்க்கரையுடன் இனிப்பு. இந்த வழக்கில், சரிசெய்தல் கிட்டத்தட்ட சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதிக்காது, அது வலிமையை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது.

12. சேமிப்பக கொள்கலன்களை ஒயின் கொண்டு நிரப்பவும் (முன்னுரிமை ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க மேல்) மற்றும் இறுக்கமாக மூடவும். சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டால், மீண்டும் மீண்டும் நொதித்தல் ஏற்பட்டால், முதல் 7-10 நாட்களை நீர் முத்திரையின் கீழ் வைக்கவும்.

13. 5-16 டிகிரி செல்சியஸ் (குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது பாதாள அறை) வெப்பநிலையுடன் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்திற்கு வயதானதற்காக மதுவை மாற்றவும். 3-4 மாதங்கள் விடுங்கள்.

14. ஒவ்வொரு 20-30 நாட்களுக்கு ஒரு முறை, 3-5 செமீ அடுக்கில் ஒரு வீழ்படிவு தோன்றுவதால், ஒரு வைக்கோல் மூலம் பானத்தை வடிகட்டவும்.

15. வண்டல் இனி தோன்றாதபோது, ​​சீமை சுரைக்காய் மது தயாராக உள்ளது. இதை பாட்டில் மற்றும் கார்க் செய்யலாம். கோட்டை - 10-12%, அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும் போது அடுக்கு வாழ்க்கை - 2 ஆண்டுகள்.

பயனுள்ள வெள்ளரி.

1. வெள்ளரிக்காய் ஒரு நபருக்கு தேவையான அனைத்து வைட்டமின்களையும் கொண்டுள்ளது: B1, B2, B3, B5, B6, வைட்டமின் சி; ஃபோலிக் அமிலம், இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், துத்தநாகம்.

2. மதியம் சோர்வாக உணர்கிறீர்களா? காஃபினேட்டட் பானங்கள் உங்களுக்கு உதவாது. வலிமையை மீட்டெடுக்க, உங்களுக்கு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு தேவை. அனைத்து பி வைட்டமின்களும் வெள்ளரிகளில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் வெள்ளரிகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. வலிமையை மீட்டெடுக்க ஒரு வெள்ளரி சாப்பிட்டால் போதும்.

3. குளித்த பிறகு உங்கள் நீராவி குளியலறை கண்ணாடியைத் துடைப்பதில் சோர்வாக இருக்கிறதா? குளிப்பதற்கு முன், வெள்ளரிக்காய் வட்டத்துடன் கண்ணாடியை கிரீஸ் செய்யவும் - அது மூடுபனி இருக்காது, மேலும் குளியலறையில் ஒரு இனிமையான வாசனை இருக்கும்.

4. உங்கள் தோட்டம் அடிக்கடி தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளால் பார்வையிடப்பட்டால், வெள்ளரி வட்டங்களை ஒரு அலுமினிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெள்ளரியை அலுமினியத்துடன் இணைப்பது ஒரு இரசாயன எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும், இதன் விளைவாக ஒரு நபர் வாசனை செய்ய முடியாத வாசனையை ஏற்படுத்தும், ஆனால் அது பூச்சிகளால் தாங்க முடியாதது.

5. நீங்கள் குளத்திற்குச் செல்லப் போகிறீர்கள், ஆனால் உங்கள் கால்களில் செல்லுலைட்டால் வெட்கப்படுகிறீர்களா? வெள்ளரிக்காயின் 1-2 வட்டங்களை எடுத்து, இந்த இடங்களில் கிரீஸ் செய்யவும். வெள்ளரிக்காய் சருமத்தை சிறிது நேரம் இறுக்கமாக்கும் ஒரு அழகு சாதனப் பண்பு கொண்டது. முகத்தில் உள்ள சுருக்கங்கள் வெள்ளரிக்காயின் உதவியுடன் சிறிது நேரம் மென்மையாக்கப்படுகின்றன, தோல் மேலும் மீள்தன்மை அடைகிறது.

6. நீங்கள் ஒரு மது பானத்தை குடித்துவிட்டு கடுமையான தலைவலியைப் பெற்றீர்கள். இனி குடிக்க வேண்டாம் - முதலில், இரண்டாவதாக, ஒரு வெள்ளரிக்காய் சாப்பிட்டு தூங்குங்கள். தலைவலி இல்லாமல், காலையில் புதியதாக எழுந்திருங்கள். வெள்ளரிக்காய் சர்க்கரை மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் இரண்டையும் கொண்டுள்ளது, இது வைட்டமின் பி உடன் சேர்ந்து, வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது ஆல்கஹால் உட்கொள்வதால் தொந்தரவு செய்யப்பட்டு தலைவலியை ஏற்படுத்துகிறது.

7. படுக்கைக்கு முன் சிற்றுண்டி சாப்பிடும் கெட்ட பழக்கத்திலிருந்து விடுபட வேண்டுமா? வெள்ளரிகள் பயணிகள், வேட்டைக்காரர்கள் மற்றும் நடைபாதை வியாபாரிகளுக்கு நல்ல முறையில் பரிமாறப்பட்டன, அவர்களுக்கு அவசரத்தில் முழு உணவு தேவைப்பட்டது.

8. உங்களுக்கு ஒரு முக்கியமான சந்திப்பு உள்ளது, ஆனால் உங்கள் காலணிகளை பிரகாசிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லை. வெள்ளரிக்காயின் ஒரு வட்டத்தை எடுத்து ஷூவின் மேற்பரப்பில் ஒரு முறை நடக்கவும். காலணிகள் உடனடியாக புதியது போல் பிரகாசிக்கும். கூடுதலாக, வெள்ளரிக்காயில் நீர்ப்புகா பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் மழையின் போது கால்கள் ஈரமாகாது.

9. டயர் அல்லது கதவு squeaks மற்றும் WD-40 ரன் அவுட். ஒரு வெள்ளரிக்காயை எடுத்து, அச்சை உயவூட்டு, கிரீச்சிங் நிறுத்தப்படும்.

10. பரீட்சைக்கு முன் நீங்கள் பதட்டமாக இருக்கிறீர்களா மற்றும் ஒரு இனிமையான மசாஜ் செய்ய நேரமில்லையா? ஒரு வெள்ளரிக்காயை எடுத்து, வட்டங்களாக வெட்டி, அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, நீராவியை சுவாசிக்கவும் - உடனே அமைதியாகவும்.

11. உங்களுக்கு வாய் துர்நாற்றம் உள்ளது. ஒரு துண்டு வெள்ளரிக்காயை எடுத்து 30 வினாடிகள் மென்று சாப்பிடவும். வாசனை மறைந்துவிடும்.

12. குழாய்கள் மற்றும் எரிவாயு அடுப்புகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். வெள்ளரிக்காய் ஒரு துண்டு எடுத்து தேவையான இடத்தில் பல முறை துடைக்கவும். மேற்பரப்பு மட்டும் பிரகாசிக்காது, ஆனால் எந்த தடயங்களும் இருக்காது. கூடுதலாக, உங்கள் கைகள் மற்றும் நகங்கள் இயற்கையான பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளும், இரசாயனங்கள் அல்ல.

13. பேனாவால் எதையாவது எழுதி தப்பு செய்துவிட்டீர்களா? வெள்ளரிக்காய் தோலை எடுத்து, தேவையற்ற கடிதத்தை கவனமாக அழிக்கவும். ஒரு வெள்ளரி ஒரு உணர்ந்த-முனை பேனாவை கூட அழிக்க முடியும்.

வெள்ளரிக்காய் கூழில் அயோடின் உள்ளது.

வெள்ளரி சிகிச்சை

ஆம், ஆம், நீங்கள் தவறாக நினைக்கவில்லை, இது சிகிச்சை. ஒரு நன்மை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு ஒரு உறுதியான உதவி. வெள்ளரிகளின் நார்ச்சத்து குடல் செயல்பாட்டை பெரிதும் தூண்டுகிறது என்ற உண்மையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு நபர் இருதய அமைப்பு, சிறுநீரகங்கள் அல்லது கல்லீரல், உடல் பருமன், கீல்வாதம் அல்லது வளர்சிதை மாற்ற பாலிஆர்த்ரிடிஸ் போன்ற நோய்களால் அவதிப்பட்டால், உணவில் வெள்ளரிக்காய் கூழ் மற்றும் வெள்ளரி சாற்றை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். இந்த காய்கறி பசியை மேம்படுத்துகிறது, டையூரிடிக், கொலரெடிக் மற்றும் மலமிளக்கிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பாரம்பரிய மருத்துவம் இதயத் தோற்றத்தின் சொட்டு நோய்க்கு வெள்ளரியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.

வெள்ளரி அதன் தோட்டத்திற்கு நெருக்கமாக இருப்பதால், அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வெள்ளரிக்காயை தண்டிலிருந்து பிரித்த பிறகு, வெள்ளரிக்காய் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களின் செறிவையும் இழக்கத் தொடங்குகிறது. 15 நிமிடங்கள் கூட ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் வெள்ளரிகள் வறண்டு போகும், ஒரு நாளுக்குப் பிறகு வைட்டமின்களின் சதவீதம் 15-30% குறைகிறது, இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு கிட்டத்தட்ட பாதியாகிறது. அதனால்தான் "தனிப்பட்ட" தோட்டத்தில் இருந்து வெள்ளரிகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்.

10-12 நாள் கருப்பைகள் சிகிச்சை மற்றும் நீரிழிவு என்று கருதப்படுகிறது. வெள்ளரிக்காய் எடிமாவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, ஒரு வலுவான டையூரிடிக் ஆகும், கூடுதலாக, வெள்ளரி இதய தாளக் கோளாறுகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதய தசையில் பல்வேறு அழற்சி செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது, அத்துடன் டிஸ்ட்ரோபிக் நிலைகளையும் தடுக்கிறது. வெள்ளரியின் கூழ் மற்றும் சாற்றில் உள்ள உப்புகளின் உகந்த கலவையானது தைராய்டு நோய்களுக்கு இன்றியமையாதது, மேலும் இதில் உள்ள துத்தநாகம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

வெள்ளரி சாறு

வெள்ளரிக்காய் சாற்றில் பல தாது உப்புகள், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் உள்ளது. இது நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, ஆரோக்கியமான பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை பராமரிக்க உதவுகிறது, மேலும் தோல் தொனியை புதுப்பிக்கிறது மற்றும் பராமரிக்கிறது. கூடுதலாக, வெள்ளரி சாறு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கிறது, ஒரு சிறந்த டையூரிடிக், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் உப்புகள் படிவதைத் தடுக்கிறது.

வெள்ளரிக்காய் சாறு ஆப்பிள் மற்றும் தக்காளி பழச்சாறுகளுடன் (1: 1: 1 என்ற விகிதத்தில்) கலந்து, பூண்டு ஒரு கிராம்பு சேர்த்து இரத்த கலவையை மேம்படுத்துகிறது.

ஒரு நாளைக்கு 1 லிட்டர் வெள்ளரி சாறு வரை குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு நேரத்தில் 100 மில்லிக்கு மேல் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வெள்ளரி ஊறுகாய்

அவர்கள் வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாயை ஹேங்ஓவருக்கு மட்டுமல்ல, கால்களில் பிடிப்புகள் அல்லது பிடிப்புகளுக்கும் குடிக்கிறார்கள். அதை தயாரிக்கும் போது, ​​வெந்தயம், புதினா இலைகள், செர்ரி அல்லது திராட்சை வத்தல், அத்துடன் பூண்டு மற்றும் டாராகன் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சரியான வெள்ளரியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

வெள்ளரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் அம்சங்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: வெள்ளரிக்காயின் தோல் சம நிறமாக இருக்க வேண்டும், இருண்ட அல்லது வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்க வேண்டும் (வகையைப் பொறுத்து), பழம் உறுதியானதாகவும், தொடுவதற்கு கனமாகவும் இருக்க வேண்டும், புள்ளிகள், காயங்கள், சோம்பல் மற்றும் பிற சேதங்களின் அறிகுறிகள் இல்லாமல்.

வெள்ளரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?

வெள்ளரிக்காய் மிகவும் மென்மையான தயாரிப்பு, எனவே அது அதன் தோற்றத்தையும் சுவையையும் மிக விரைவாக இழக்கிறது. சராசரியாக 18-20 டிகிரி வெப்பநிலையில் திறந்த வெளியில் (திறந்த கொள்கலனில்) வெள்ளரிகளை சேமித்து வைத்தால், பழங்கள் விரைவாக மோசமடைந்து மங்கிவிடும். இருப்பினும், போதுமான ஈரப்பதம் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டியில், வெள்ளரிகள் 15-20 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும். ஆனால் அனைத்து வகைகளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சரியாக நடந்து கொள்ளாது, ஏற்கனவே 0 ° C வெப்பநிலையில் சில பழங்கள் வேகமாக மோசமடையத் தொடங்குகின்றன. வெள்ளரி பழங்களை இறுக்கமாக கட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமித்து வைப்பது நல்லது.

வெள்ளரிகள்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஒவ்வொரு ஆண்டும், வசந்த காலத்தில், புதிய வெள்ளரிக்காயை வாங்க ஆசைப்படுகிறோம். இருப்பினும், ஆர்வத்துடன் "அமைதிப்படுத்தப்பட்ட" ஆரம்ப வெள்ளரிகளின் பயன்பாடு என்ன விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பதை நாங்கள் அடிக்கடி சந்தேகிக்கவில்லை. பயிர் வேகமாக வளர, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் காய்கறி பண்ணைகள் வெள்ளரிகளுக்கு உணவளிக்கின்றன, இது உரங்களுடன் அவற்றின் மிகைப்படுத்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, வெள்ளரிகளில் நைட்ரேட்டுகள் இருக்கலாம், இது கடுமையான விஷம், வாந்தி, வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. கடுமையான விஷத்தைப் போலவே, வெப்பநிலை அதிகரிப்பு போன்ற உடலுக்கு இதுபோன்ற எதிர்வினை கூட சாத்தியமாகும். எனவே, 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஆரம்ப வெள்ளரிகள் கொடுக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் விஷம் நிறைந்த பழங்களின் விளைவுகளைச் சமாளிப்பது குழந்தையின் உடலுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

வெள்ளரிகள் முரணாக உள்ளன:கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நெஃப்ரிடிஸ், நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு அதிகரிப்பு, சிறுநீரக கற்கள்; அல்கலைன் சிறுநீருடன் நெஃப்ரிடிஸ் உடன். வயிற்றுப் புண், இரைப்பை அழற்சி, என்டோரோகோலிடிஸ், பெருங்குடல் அழற்சி அதிகரிக்கும் போது வெள்ளரிகளின் பயன்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:உடல் பருமன், உடல் பருமன், கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நெஃப்ரிடிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ், இரைப்பை அழற்சி, ஹெபடைடிஸ், கோலிசிஸ்டிடிஸ், பிலியரி டிஸ்கினீசியா ஆகியவற்றின் அதிகரிப்பு.

விரத நாட்களில் வெள்ளரிகள் இன்றியமையாதவை. அவை பால் தவிர அனைத்து பொருட்களுடனும் இணைக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளரிகளின் விதைகள் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, இது உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை நீக்குகிறது. மற்றும் வெள்ளரி சாறு உடல் மற்றும் தோலில் குணப்படுத்தும் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

வெள்ளரி சமையல்

ஊறுகாய் வெள்ளரி செய்முறை

மஞ்சள் மற்றும் பெரிய வெள்ளரிகளை நறுக்கி கீழ் அடுக்கில் வைத்தால் ஊறுகாயின் குறிப்பாக மென்மையான சுவை. அதன் மீது நல்ல சிறிய வெள்ளரிகளை வைக்கவும். ஒவ்வொரு வரிசையையும் நறுக்கிய வெள்ளரிகளுடன் தெளிக்கவும். உப்பு, கருப்பட்டி, பூண்டு, தண்ணீர் ஊற்றக்கூடாது. துருவிய குதிரைவாலியை சிறிது சேர்த்தால் வலிக்காது.

ருசியான ஊறுகாய் வெள்ளரிகளை வினிகர் இல்லாமல் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறுடன் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 150 கிராம் சாறு) செய்யலாம்.

ஊறுகாய் மென்மையாக மாறுவதைத் தடுக்க, செர்ரி மற்றும் ஓக் இலைகளை உப்புநீரில் சேர்க்க வேண்டும்; உப்பு போடும் போது வெள்ளரிகளின் நிறத்தைப் பாதுகாக்க, முதலில் அவற்றை 2-3 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற வைக்கவும்.

மலச்சிக்கல் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை:

ஒரு மாதம் வெள்ளரிகளை உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, உப்புநீரை வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். 2-3 டீஸ்பூன் குடிக்கவும். 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உணவுக்குப் பிறகு ஒரு நாளைக்கு பல முறை உப்புநீரை ஊற்றவும். வெள்ளரிகளை நிராகரிக்கவும்.

வெள்ளரி லோஷன் செய்முறை

வெள்ளரிக்காயை கழுவி சாறு பிழிந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். அமைதியாயிரு. திரிபு. ஹேசல்நட் (ஹேசல்நட்) கிளைகள் மற்றும் இலைகளை வேகவைக்கவும். 2 தேக்கரண்டிக்கு. வெள்ளரி சாறு 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க. ஹேசல் காபி தண்ணீர். கலவையை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் கலவையில் 4 தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம். புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம் காபி தண்ணீர்.

வெள்ளரி ஒயின் செய்முறை

இந்த வெள்ளரிக்காய் ஒயினை காலையிலும் மாலையிலும் முகத்தில் துடைக்க வேண்டும்.

வெள்ளரிகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாட்டில் போட்டு, ஓட்கா அல்லது நீர்த்த ஆல்கஹால் ஊற்றவும், 2 வாரங்களுக்கு ஒரு சன்னி ஜன்னலில் பாட்டிலை வைக்கவும். அவ்வப்போது குலுக்கவும். 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, வெள்ளரிக்காய் ஒயின் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

வெள்ளரி டிரஸ்ஸிங் செய்முறை

வெள்ளரிக்காய் இருந்து, நீங்கள் சோர்வு மற்றும் சிவத்தல் கண்களுக்கு லோஷன் செய்யலாம்.

வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, சாறு பிழியவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இரண்டு பருத்தி துணியை தண்ணீரில் நனைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த வெள்ளரி சாற்றில் தோய்த்து, ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை கண்களில் தடவவும். தண்ணீரில் 2-3 துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்தால், கண் பகுதியில் சுருக்கங்கள் குறைவாக இருக்கும்.

உப்பு இல்லாமல் வெள்ளரி சாலட் செய்முறை

4 புதிய வெள்ளரிகள், 2 வேகவைத்த முட்டை, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம், வோக்கோசு, 200 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும்; தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

புதிய வெள்ளரி சூப் செய்முறை

1.5 லிட்டர் தண்ணீர், 4 புதிய வெள்ளரிகள், 1 கேரட், வோக்கோசு ரூட், 3-4 உருளைக்கிழங்கு, 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் 0.5 கப், 1 டீஸ்பூன். கோதுமை மாவு, வோக்கோசு, வெந்தயம், சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு.

ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஒரு சீல் கொள்கலனில் சமைத்த வரை உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட், வோக்கோசு ரூட், வெங்காயம் மற்றும் குண்டு வெட்டுவது. உரிக்கப்படுகிற வெள்ளரிகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது தண்ணீர், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கேரட், வோக்கோசு, வெள்ளரிகள், உலர்ந்த மாவு, காய்கறி குழம்புடன் நீர்த்தவும். உப்பு மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம் கொண்ட சூப் பருவம்.

மாவில் வெள்ளரிகளுக்கான செய்முறை

2 வெள்ளரிகள், 2 டீஸ்பூன். மாவு, 1 முட்டை, உப்பு.

முட்டை, மாவு, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அடிக்கவும். வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டி, மாவில் நனைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் சுடப்படும் வெள்ளரிகள் செய்முறையை

4 புதிய வெள்ளரிகள், 2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய், 70-100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், 1 முட்டை, கோதுமை மாவு 3 தேக்கரண்டி, உப்பு.

பெரிய வெள்ளரிகளை தோலுரித்து, நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் தடவி, முட்டை மற்றும் உப்பு கலந்து புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்ற, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

அடைத்த வெள்ளரிக்காய் செய்முறை

2 வெள்ளரிகள், 20 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 10 கிராம் பீட், 15 கிராம் கேரட், 10 கிராம் வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 25 கிராம் புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு சுவை.

வெள்ளரிகளை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். கூழ் அகற்றி, நறுக்கி, வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட், வறுத்த வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, எண்ணெயுடன் வெகுஜன, பருவத்தை கலக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வெள்ளரிகளை நிரப்பவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

வெள்ளரிகள் பழமையான காய்கறி பயிர். வெள்ளரிகள் சிறியதாகவும், பசுமையாகவும், பழுக்காததாகவும் இருக்கும், சிறந்த மற்றும் சுவையாக இருக்கும். பண்டைய காலங்களில், கிரேக்கர்கள் அவர்களை "அகுரோஸ்" என்று அழைத்தனர்: அதாவது "பழுக்காத, பழுக்காத." எனவே அவர்களின் பெயர் - வெள்ளரி. நித்திய கோடையின் நாடான இந்தியாவிலிருந்து வெள்ளரிகள் எங்களிடம் வந்தன. அதன் தாயகத்தில் ஒரு காட்டு வெள்ளரி, ஒரு வெப்பமண்டல லியானா, காடுகளில் வளர்கிறது, நீண்ட சவுக்கு கிளைகள் மரங்களில் உயரமாக ஏறி, பழங்கள் கீழே தொங்கும். ஏறக்குறைய ஆறாயிரம் ஆண்டுகளாக, மக்கள் இந்த கலாச்சாரத்தை அறிந்திருக்கிறார்கள், நேசித்திருக்கிறார்கள், வெள்ளரிக்காய் விதைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட காசர் நகரமான சர்கேபாவின் இடிபாடுகளில் கண்டறிதல்கள் சாட்சியமளிக்கின்றன.

ரோமானியப் பேரரசர் டைபீரியஸ் தனக்கு எப்போதும் இரவு உணவிற்கு புதிய வெள்ளரிகள் வழங்கப்பட வேண்டும் என்று கோரினார். ஒன்றரை ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு பசுமை இல்லங்கள் இல்லை: வெள்ளரி நாற்றுகள் கொண்ட பெட்டிகள் சக்கரங்களில் வைக்கப்பட்டன, சக்கரங்கள் சூரியனுக்குப் பிறகு திரும்பின. முட்டைக்கோசுக்குப் பிறகு வெள்ளரிகள் நீண்ட காலமாக அட்டவணையில் இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளன, ஆனால் சமீபத்தில், தக்காளி அவர்களுடன் போட்டியிடத் தொடங்கியது.

வெள்ளரிக்காய் 6 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கலாச்சாரத்தில் தோன்றியது. அதன் தாயகம் இந்தியா மற்றும் சீனாவின் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல பகுதிகள் ஆகும், அங்கு அது இன்னும் இயற்கை நிலைகளில் வளர்கிறது (ஹார்ட்விக் வெள்ளரி). காட்டு வெள்ளரிகளின் பழங்கள் சிறியவை மற்றும் கசப்பான பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக சாப்பிட முடியாதவை - குகுர்பிடசின்கள்.
ரஷ்யாவில், இந்த கலாச்சாரம் 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து பரவலாக அறியப்படுகிறது;

ரஷ்யாவில் வெள்ளரிகளின் கலாச்சாரம் பற்றிய முதல் அச்சிடப்பட்ட குறிப்புகள் 16 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் உள்ளன. பீட்டர் I இன் காலத்தில், மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள இஸ்மாயிலோவோ கிராமத்தில் இரண்டு காய்கறி தோட்டங்கள் நிறுவப்பட்டன, அங்கு மற்ற காய்கறி பயிர்களுடன், வெள்ளரிகளும் பசுமை இல்லங்களில் வளர்க்கப்பட்டன. இரண்டு நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, இந்த கலாச்சாரம் ரஷ்யா முழுவதும் பரவியது.
. வெள்ளரிகள் கொண்டிருக்கும் 4-6% உலர் பொருட்கள், சுமார் 2% சர்க்கரைகள், 1% புரதங்கள், 0.7% நார்ச்சத்து மற்றும் 0.1% கொழுப்பு. பழங்களில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் இல்லை, அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது (113-148 கிலோகலோரி), ஆனால் அவை அவற்றின் சுவை மற்றும் உணவுக் குணங்களுக்காக மதிப்பிடப்படுகின்றன, அவை புரத தயாரிப்புகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கும் மற்றும் மேம்படுத்தும் டானிக் என்சைம்களின் முன்னிலையில் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. செரிமான சுரப்பிகளின் சுரப்பு. வெள்ளரிகளின் புதிய சுவை மற்றும் வாசனை அவற்றில் இலவச கரிம அமிலங்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. வெள்ளரிக்காயில் நிறைய தாது உப்புகள், பல்வேறு வைட்டமின்கள், அயோடின் உள்ளது.
வெள்ளரிகள் புதிய, ஊறுகாய், ஊறுகாய் சாப்பிடப்படுகின்றன.

வெப்பநிலை ஆட்சி:	வெள்ளரி -கலாச்சாரம் தெர்மோபிலிக், சிறிய உறைபனிகளை கூட தாங்காது. தாவரங்கள் +15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வளர்ச்சியை வெகுவாகக் குறைக்கின்றன மற்றும் +10 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் அதற்குக் கீழே வளரும். வெள்ளரிகளின் இயல்பான வாழ்க்கைக்கு உகந்த வெப்பநிலை + 25-30 ° C, ஈரப்பதம் 70-80%
நீர்ப்பாசனம்:	. பூக்கும் முன், மிதமான நீர், 5-7 நாட்களுக்குப் பிறகு 1 மீ 2 க்கு 3-4 லிட்டர், மற்றும் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு பூக்கும் மற்றும் பழம்தரும் போது, ​​1 மீ 2 க்கு 6-12 லிட்டர் (வானிலை நிலையைப் பொறுத்து); . வலுவான நீரோடையுடன் நீர்ப்பாசனம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் மண் அரிக்கப்பட்டு, வேர் அமைப்பு, இலைகள், தண்டுகள் சேதமடைகின்றன
மேல் ஆடை:	கனிம மற்றும் கரிம உரங்களுடன் 6-8 உரமிடுதல் ஒரு பருவத்திற்கு மேற்கொள்ளப்படுகிறது: - பூக்கும் தொடக்கத்தில் முதல் உரமிடுதல் செய்யப்படுகிறது - 1 தேக்கரண்டி சிக்கலான கனிம உரங்களான அசோஃபோஸ்கா மற்றும் 1 கிளாஸ் கஞ்சி முல்லீன் ஆகியவை 10 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகின்றன; - பழம்தரும் காலத்தில், 10-12 நாட்களுக்குப் பிறகு மேல் ஆடை அணிவது மேற்கொள்ளப்படுகிறது (1 கிளாஸ் மெல்லிய முல்லீன் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி நைட்ரோபோஸ்கா 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது), 5-6 எல் / மீ 2 என்ற விகிதத்தில் பாய்ச்சப்படுகிறது; . கடைசி அறுவடைக்கு 15-20 நாட்களுக்கு முன்பு கடைசியாக மேல் ஆடை அணிவது மேற்கொள்ளப்படுகிறது
கலப்பினங்கள் மற்றும் வகைகள்:
	கலப்பினங்கள் (ஆடம், அலையன்ஸ், க்யூபிட், அன்னுஷ்கா, அன்டோஷ்கா, பிசினஸ், பிரேக், பிரிகன்டைன், புயன், உண்மையான நண்பர்கள், பார், விரெண்டா, ஜெர்மன், சீட்டா, ஹெர்குலஸ், டார்லிங், கிளாடியா, கத்யுஷா, எமிலியா, விழுங்குதல், லிபெல்லா, ஓதெல்லோ, பசடேனா மற்றும் பிற ) அதிக, அதிக சமமான மற்றும் உயர்தர பயிரை உற்பத்தி செய்யுங்கள்
பழுக்க வைக்கும் நேரம்:
ஆரம்ப:	வெகுஜன நாற்றுகள் தோன்றிய தருணத்திலிருந்து 45 நாட்கள் வரை: ஆடம், அல்தாய், அஜாக்ஸ், உண்மையான நண்பர்கள், பார்வை, ட்ருஷினா, கத்யுஷா, கிளாடியா, போட்டியாளர், குஸ்டோவாய், ஜூலியன் மற்றும் பலர்
நடுத்தர:	45-50 நாட்கள்: ரஷ்ய பாணி, பாம்பு, தனுசு, விவசாயி, பிலிப்போக் மற்றும் பிற
பின்னர்:	50 நாட்களுக்கு மேல்: பீனிக்ஸ், தூர கிழக்கு, சந்தனா மற்றும் பிற
வகையின் நோக்கம்:
சாலட்:	ஆடம், விளாடிவோஸ்டோக்ஸ்கி 155, கிரேஸ்ஃபுல், மோவிர், நெரோசிமி, சால்டன், சின்தஸிஸ், ஃபீனிக்ஸ் மற்றும் பலர்
பதப்படுத்தல்:	உப்பிடுவதற்கு - அவாண்ட்-கார்ட், அல்தாய், வணிகம், பிரிகன்டைன், உண்மையான நண்பர்கள், பார்வை, கும்பம், வியாஸ்னிகோவ்ஸ்கி -37, நாள், தூர கிழக்கு -27, உப்பு, அடுக்கு, போட்டியாளர், மந்திரவாதி, புஷ், மிக், முரோம்ஸ்கி, விரல், ரோட்னிச்சோக்; ஊறுகாய்க்கு - Chizhik, Filippok, Style, Annushka, Ajax, Bimbo Star, Boris, Vivat, Harmony, Herman, Palace, Debut, Desdemona, Dean, Jean, Katyusha, Quartet மற்றும் பலர்
உலகளாவிய:	விவசாயி, ஃபோட்டான், ஸ்வாக், எபிலோக், தனுசு, பாம்பு, பாசமோன்டே, மொராவியன் கெர்கின், மரிண்டா, லிபெல்லா, லெவினா, குரூஸ், திமிங்கலம், கொக்கு, ஒற்றுமை, டூயட், அணி, டார்லிங் மற்றும் பிற
திறந்த மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட நிலம், தேனீ-மகரந்தச் சேர்க்கை மற்றும் பார்த்தீனோகார்பிக் (பழங்கள் பூச்சிகளால் மகரந்தச் சேர்க்கை இல்லாமல் பிணைக்கப்படுகின்றன) வெள்ளரிக்காய் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் உள்ளன. . புதிய வெள்ளரிக்காய் டையூரிடிக் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகளை உச்சரிக்கிறது, இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை கூர்மையாக குறைக்கிறது. கீரைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் காய்கறி நார், கிட்டத்தட்ட உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் குடலின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதன் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது. ஸ்பாஸ்டிக் பெருங்குடல் அழற்சிக்கு வெள்ளரிக்காய் கூழ் (வெற்று வயிற்றில் 100 கிராம்) பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இன்சுலின் போன்ற ஒரு நொதி பழங்களில் காணப்பட்டது, இது வெள்ளரியை குறிப்பாக மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருளாக மாற்றுகிறது. பழங்களில் வைட்டமின் சி உருவாவதை மேம்படுத்தும் மற்றும் வைட்டமின் பி2 உறிஞ்சப்படுவதை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்கள் உள்ளன. . நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், வெள்ளரி கீல்வாதக் கட்டிகள், நுரையீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. வெள்ளரிக்காய் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - "முகத்தின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் அழகுக்கு, சிறந்த வெள்ளரி சாறு இல்லை!" ஒரு பிட் தாவரவியல்: வெள்ளரி- ஒரு வருடாந்திர, லியானா போன்ற மூலிகை செடி. வேர் அமைப்புடேப்ரூட், வேர்களின் முக்கிய நிறை மேல் மண் அடுக்கில் 15-20 செ.மீ ஆழத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் முக்கிய வேரிலிருந்து 1.5 மீ சுற்றளவில் வேறுபடுகிறது. வெள்ளரிக்காய் கூடுதல் வேர் அமைப்பை உருவாக்கும் அதிக திறன் கொண்டது, குறிப்பாக நிலைமைகளில் அதிக மண் மற்றும் வளிமண்டல ஈரப்பதம். இதன் காரணமாக, வெள்ளரிகளின் வேர்களின் மேற்பரப்பு இலைகளின் மேற்பரப்பை விட 75-140 மடங்கு அதிகமாகும். தண்டுகிளைகள், பென்டாஹெட்ரல், உரோமங்கள், இளம்பருவம், தண்டு நீளம் 1.5-2 மீட்டர் வரை. இதனுடன், 20 செ.மீ நீளமுள்ள புஷ் மற்றும் அரை-புஷ் வடிவங்கள் உள்ளன, அதே போல் தீர்மானிக்கும் வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்கள் உள்ளன, இதில் வளர்ச்சி 10-12 முனைக்கு மேல் நின்றுவிடும், அதாவது, 40-60 செ.மீ., தளிர்கள். முதல், இரண்டாவது மற்றும் அடுத்தடுத்த ஆர்டர்கள். சில கலப்பினங்களில், பக்கவாட்டு தளிர்களின் வளர்ச்சி ஒரு வரிசைக்கு மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கிளை பழங்கள் உருவாவதோடு முடிவடைகிறது. இலைகள்வெவ்வேறு அளவுகளில் நெளிவு விளிம்புகள் கொண்ட இலைக்காம்பு, முழுதும், சற்று மடல் கொண்டது, ஐங்கோண வடிவமானது, வழுவழுப்பான அல்லது சுருக்கமான மேற்பரப்புடன், மேலேயும் கீழேயும் உரோமங்களுடையது (பருவமழை இல்லாத வடிவங்களும் உள்ளன). இலை அமைப்பு மாற்றாக உள்ளது. இலைகளின் அச்சுகளில், முதல் வரிசையின் பக்கவாட்டு தளிர்கள் உருவாகின்றன. தண்டுகளின் முனைகளில், இலைகளைத் தவிர, மெல்லிய, எளிமையான, கிளைகள் இல்லாத, சுழல் முறுக்கப்பட்ட போக்குகள் உருவாகின்றன, அதனுடன் தாவரங்கள் மண்ணில் அல்லது ஆதரவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மலர்கள்வெள்ளரியில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன - ஆண் மற்றும் பெண். வெள்ளரி என்பது பெரும்பாலும் மோனோசியஸ், டையோசியஸ், அதாவது ஒரு தாவரத்தில் ஆண் (ஸ்டாமினேட்) மற்றும் பெண் (பிஸ்டிலேட்) பூக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், பகுதியளவு டையோசியஸ் வடிவங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பெண் அல்லது ஆண் பூக்கள் மட்டுமே உள்ளன, அவற்றில் ஒரு பூவில் ஆண் மற்றும் பெண் உறுப்புகளைக் கொண்ட இருபால் தாவரங்களும் உள்ளன. ஆண் பூக்கள்வழக்கமாக ஒரு தூரிகை அல்லது கவசம் போன்ற 5-7 துண்டுகள் கொண்ட மஞ்சரிகளில் சேகரிக்கப்படுகிறது, மேலும் பெண்கள் தனியாக அமைந்துள்ளன, குறைவாக அடிக்கடி - இலை அச்சில் 2-3. வெள்ளரிப் பூக்கள் ஐந்து பாகங்கள், கோப்பை வடிவிலான அல்லது கோப்பை வடிவிலான, அடர்த்தியான ஹேரி கேலிக்ஸ் கொண்டிருக்கும். கொரோலா சக்கர வடிவமானது, ஐந்து இதழ்களைக் கொண்டுள்ளது, கீழ் பகுதியில் கலிக்ஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கொரோலாவின் நிறம் பிரகாசமான மஞ்சள். ஆண் பூக்களில் ஐந்து மகரந்தங்கள் உள்ளன, அவற்றில் நான்கு ஜோடிகளாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன, ஒன்று இலவசம். பெண் பூக்கள்நீள்வட்ட வடிவ கீழ் கருமுட்டை மற்றும் 3-5-மடல் களங்கம் உள்ளது. ஹெர்மாஃப்ரோடிடிக் பூக்கள்ஒரு அரை-கீழ் கருப்பை மற்றும் ஆறு மகரந்தங்களால் சூழப்பட்ட ஒரு பிஸ்டில் உள்ளது. வெள்ளரிக்காயில், பகுதி டையோசியுடன் கூடிய வடிவங்களும் உள்ளன - அதிக எண்ணிக்கையிலான பெண் அல்லது ஆண் பூக்கள் (ஜப்பான், சீனா மற்றும் கிழக்கின் பிற பகுதிகளிலிருந்து சில மாதிரிகள்). இந்த நிகழ்வு வெள்ளரியின் ஹீட்டோரோடிக் விதை உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; முக்கியமாக பெண் மற்றும் முக்கியமாக ஆண் வகை பூக்கும் வடிவங்கள் பெறப்பட்டுள்ளன. வெள்ளரி ஒரு குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யும் தாவரமாகும். இருபால் பூக்கள் கூட பூச்சியால் பரவும் மகரந்தத்தை மற்றொரு செடி அல்லது பூவில் இருந்து விரும்புகின்றன. சுய மகரந்தச் சேர்க்கை நிகழ்வுகள் மிகவும் அரிதானவை வெள்ளரி பூக்கள் குறுகிய காலம் - வடக்குப் பகுதிகளில் அவை வழக்கமாக காலை 6-7 மணிக்கு திறக்கப்படுகின்றன, 1-2 நாட்களுக்கு திறந்திருக்கும், அதன் பிறகு அவை மூடப்படும். தெற்கில், வெப்பமான பருவத்தில், அவை காலை 4-5 முதல் மதியம் வரை மட்டுமே திறந்திருக்கும். பெண் பூக்களின் களங்கம் மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியது, மேலும் ஆண் பூக்களின் மகரந்தம், மலர்கள் திறந்த முதல் மணிநேரங்களில், கருத்தரித்தல் பொதுவாக ஏற்படும் போது மிகவும் சாத்தியமானதாக இருக்கும். பெண் மலர்களை விட மோனோசியஸ் வெள்ளரி வடிவங்களின் தாவரங்களில் பொதுவாக அதிக ஆண் பூக்கள் உள்ளன, மேலும் அவற்றின் விகிதம் தாவரத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. வசைபாடுதல்களின் வரிசையின் அதிகரிப்பு மற்றும் தாவரத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து அவற்றின் நீளம் ஆகியவற்றுடன், வசைபாடுகளில் பெண் பூக்களின் ஒப்பீட்டு எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. சுற்றுச்சூழல் காரணிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் மற்றும் தாவரங்களின் செயற்கை செல்வாக்கின் கீழ் பூக்களின் விகிதம் மாறுகிறது. வெப்பநிலையைக் குறைத்தல் மற்றும் காற்று மற்றும் மண்ணின் ஈரப்பதத்தை அதிகரிப்பது, பூக்கள் உருவாகும் போது பகல் நேரத்தைக் குறைத்தல், கார்பன் மோனாக்சைடுடன் புகைபிடித்தல் அல்லது கார்பன் டை ஆக்சைடுடன் உரமிடுதல், தாவரங்களை கிள்ளுதல், அசிட்டிலீன் மற்றும் பிற முறைகளுக்கு வெளிப்படுத்துதல் - இவை அதிகரிக்க வழிகள். பெண் பூக்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட நிலத்தில் விளைச்சல் அதிகரிக்கும். திறந்த நிலத்தில் வெள்ளரி வளரும் போது, ​​பூக்களின் விகிதம் ஊட்டச்சத்து நிலைமைகள் மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் அமிலத்தன்மையை (pH) மாற்றுவதன் மூலம் பாதிக்கப்படுகிறது. பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், போரான் மற்றும் நைட்ரஜன் கட்டுப்பாட்டுடன் கூடிய மேம்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்து பெண் பூக்களின் உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான பெண் பூக்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து கரைசலில் நடுநிலை சூழலில் உருவாகின்றன. வெள்ளரி பழம்- 3-5 விதை அறைகள் கொண்ட தவறான பெர்ரி (பூசணி). பல்வேறு வகையான வெள்ளரிகள் பல்வேறு வடிவங்கள், அளவுகள், பருவமடைதல், நிறம், முறை மற்றும் பிற அம்சங்களின் பழங்களைக் கொண்டுள்ளன. பழங்களில் 100 முதல் 400 பிசிக்கள் உள்ளன. விதைகள். வெள்ளரியின் விதையற்ற, பார்த்தீனோகார்பிக் வடிவங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை உள்ளன. தொழில்நுட்ப பழுத்த பழங்களின் நீளம் 5 முதல் 70 செமீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது, விட்டம் 3-5 செமீ மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டது, கீரைகளின் நிறம் பால் வெள்ளை முதல் பச்சை வரை பல்வேறு நிழல்களில் இருக்கும். வெவ்வேறு வகைகளின் உடலியல் ரீதியாக முதிர்ந்த பழங்கள் (முதிர்ந்த விதைகளுடன்) வெவ்வேறு நிறங்கள் மற்றும் தோலின் மேற்பரப்பில் விரிசல்களின் வெவ்வேறு அடர்த்தி - தனிப்பட்ட இணைக்கப்படாத விரிசல்களிலிருந்து இணைக்கப்பட்ட நெட்வொர்க்கின் அடர்த்தி வரை. விதைகள்வெள்ளரிகள் நீளமான-ஓவல் அல்லது குறுகிய-நீள்வட்டமாக இருக்கும், மஞ்சள் நிறத்துடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். எடை 1000 பிசிக்கள். அவை 16-35 கிராம் வரை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்.அவை அதிக நம்பகத்தன்மை கொண்டவை, 7-8 மற்றும் சில சமயங்களில் 10 ஆண்டுகள் வரை சாத்தியமாக இருக்கும்.

எந்த வகையான தோட்டக்கலை மூலப்பொருட்களிலிருந்து "கைவினைஞர்கள்" தங்கள் கைகளால் வீட்டில் டிங்க்சர்கள், மதுபானங்கள் மற்றும் பிற போதை பானங்களை தயாரிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள்!

உதாரணமாக, வீட்டு பாதாள அறைகளின் சில உரிமையாளர்கள் தங்கள் கைகளால் வெள்ளரிகளிலிருந்து மதுவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர், மேலும் ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையைத் தேடுகிறார்கள். தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய விரும்பி, நாங்கள் கேட்டதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தோம், மேலும் Zelentsy இலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானத்தைப் பெறுவதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பத்தைக் கண்டறிய நாங்கள் அதிர்ஷ்டசாலிகள்.

கீழே முன்மொழியப்பட்ட மிகவும் அசல் வெள்ளரி ஒயின் செய்முறையின் ஆசிரியரின் பானம், வெளிப்படையாக, ஒரு அமெச்சூர் ஆக மாறியது - எதையும் விரும்புவதில்லை என்பதை நாங்கள் இப்போதே உங்களுக்கு எச்சரிக்க விரும்புகிறோம். இந்த வெள்ளரிக்காய் போதை பானத்தை முயற்சித்தவர்கள் அனைவரும் அதில் மகிழ்ச்சியடையவில்லை.

ஆனால் நீலக்கத்தாழை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பிரபலமான டெக்கீலாவை அனைவரும் விரும்புவதில்லை. கூடுதலாக, இன்றைய இடுகை அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பானமானது வெள்ளரி மூலப்பொருட்களிலிருந்து கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்படவில்லை - செய்முறையானது நொதித்தல் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க எலுமிச்சையின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது.

மிருதுவான புதிய கீரைகளின் அறுவடையில் தோட்டம் ஒருபோதும் மகிழ்ச்சியடையவில்லை என்றால், வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய்களால் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை உருட்டுவதில் உங்கள் கைகள் ஏற்கனவே சோர்வாக இருந்தால், அசல் செய்முறையின் படி வெள்ளரிகளிலிருந்து வீட்டில் மதுவை ஒரு சுவாரஸ்யமான பரிசோதனையாக உருவாக்க முயற்சி செய்யலாம். குறைந்தபட்சம், அத்தகைய குடிபோதையில் "தோல்" நீண்ட கால "பழுது" மதிப்புள்ளதா என்பதை தீர்மானிக்க ...

வீட்டில் வெள்ளரி ஒயின்: படிப்படியான செய்முறை

அனுபவம் வாய்ந்த ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒயின் கிட்டத்தட்ட எதையும் தயாரிக்க முடியும் என்று கூறுகிறார்கள், மேலும் விஞ்ஞானிகள் இந்த கருத்தில் அவர்களை ஆதரிக்கின்றனர். எங்கள் விஷயத்தில், மூலப்பொருள் புதிய இளம் வெள்ளரிகள்.

நாங்கள் செய்முறையை அசல் தொகுதிகளில் வழங்குகிறோம் (இந்த செய்முறையின் ஆசிரியர் அமெரிக்கர்) மற்றும் 1 பவுண்டு என்பது 450 கிராம் திடப்பொருள், எங்கள் விஷயத்தில் ஒரு கப் 250-300 மில்லி, ஒரு கேலன் திரவம் சுமார் 4 லிட்டர் என்று உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• புதிய வெள்ளரிகள் - 4 பவுண்டுகள்.
• ஜூசி ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• வெள்ளை சர்க்கரை - 7 கப்.
• பெக்டிக் என்சைம் - 1 தேக்கரண்டி
• ஒயின் ஈஸ்ட் (ஈஸ்ட் ஒயின்) - 1 டீஸ்பூன்
• ஈஸ்ட் சத்து - 1 டீஸ்பூன்
• டானின் - 5 கிராம்.
• வடிகட்டிய நீர் - 1 கேலன்.

வெள்ளரிக்காய் ஒயின் நீங்களே செய்யுங்கள்: படிப்படியாக அதை எப்படி செய்வது

1. நாங்கள் வெள்ளரிகளை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் அல்லது பிளெண்டருடன் வெட்டுகிறோம் - இதைத்தான் செய்முறையின் ஆசிரியர் பரிந்துரைக்கிறார். வெள்ளரிகளில் தொடங்கி எல்லாவற்றையும் வெளிப்படையான பாட்டிலில் வைப்பது நல்லது.
2. சிட்ரஸைக் கழுவிய பின், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றுவோம் (அதிலிருந்து நீங்கள் சுவையான மிட்டாய் சர்க்கரையை உருவாக்கலாம்) இதனால் எதிர்கால பானம் கசப்பாக இருக்காது.
3. இப்போது நீங்கள் எலுமிச்சையுடன் ஆரஞ்சுகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி வெள்ளரி வெகுஜனத்தில் சேர்க்க வேண்டும்.
4. இப்போது சர்க்கரையைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து மூலப்பொருட்களை தண்ணீருடன் ஊற்ற வேண்டிய நேரம் இது (அசல் செய்முறையில் அது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஆசிரியர் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் எடுக்க பரிந்துரைக்கிறார்).
5. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை வெகுஜன சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் பெக்டிக் என்சைம் சேர்க்க வேண்டும், கலக்கவும்.
6. இதற்கு ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் ஒயின் ஈஸ்ட் (ஈஸ்ட் ஒயின்) மற்றும் ஈஸ்ட் ஊட்டச்சத்துடன் "வார்ட்" பருவத்தை செய்ய வேண்டும்.
7. அடுத்து, வெகுஜனத்தை அலைய விடுகிறோம். அதை மெதுவாக கலக்க ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் பார்வையிட வேண்டும்.
8. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, திரவம், ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்துடன், ஒரு பின்னல் ("விக்கர்") மற்றும் இறுக்கமாக கார்க் செய்யப்பட்ட ஒரு குறுகிய கழுத்து பாட்டிலுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.

மது தயாரிக்கும் ரகசியங்கள்

• வழக்கமாக இந்த கட்டத்தில், ஒரு மலட்டு மரப்பால் அல்லது ரப்பர் கையுறை பாட்டிலில் "வார்ட்" உடன் வைக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​கையுறை வீங்கி, வாயுக்கள் கையுறையின் விரல்களில் ஒன்றில் ஒரு சிறிய துளை மூலம் வெளியேறும். அது விழுந்து மீண்டும் எழவில்லை என்றால், நொதித்தல் முடிந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
• முடிக்கப்பட்ட மதுவை வெளிப்படையானதாக மாற்ற, உங்களுக்கு சிறப்பு வடிகட்டிகள் தேவைப்படும். அது இல்லாததால், நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான துணியால் அதைச் செய்ய முயற்சி செய்யலாம்: அதிலிருந்து ஒரு பெரிய மிட்டாய் சிரிஞ்ச் போன்ற ஒன்றை நாங்கள் தைக்கிறோம், ஒரு துளை இல்லாமல் மட்டுமே, அதன் விளைவாக வரும் பானத்தை அதன் வழியாக அனுப்புகிறோம்.
• செய்முறையின் ஆசிரியர் மதுவை தெளிவுபடுத்த முட்டையின் வெள்ளை நிறத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கவில்லை - இது ஒரு முடிவைக் கொடுக்காமல் சுவையை மோசமாக்கும்.

வெள்ளரிக்காய் ஒயின் நொதித்தல் செயல்முறை (இது வெப்பம் மற்றும் இருளில் செய்யப்படுகிறது), அசல் செய்முறையின் படி, 3 வாரங்களில் முடிக்கப்பட வேண்டும். பானம் காய்கறி-பழ கலவை மற்றும் வண்டல் மற்றும் பாட்டில் இருந்து வடிகட்டிய.

நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவை கொண்ட ஒரு போதை பானத்தை பரிசோதனை செய்து பெற விரும்பினால், இதற்கான மூலப்பொருட்களுக்கு நீங்கள் தோட்டத்திற்கு செல்ல முடியாது, ஆனால் நேராக தோட்டத்திற்கு செல்லலாம். எந்தவொரு ஒயின் தயாரிப்பாளருக்கும் தெரிந்த எளிய கையாளுதல்களின் விளைவாக, மிகவும் அசல் செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட மற்றும் அசாதாரண வெள்ளரி ஒயின் இருக்கும். இது விருப்பமானதாக மாறுவது தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, ஆனால் ஆச்சரியத்தின் விளைவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அடையப்படும்!

(1 வாக்குகள், சராசரி: 5,00 5 இல்)

பாரம்பரிய செப்பு சாதனம் சிறந்த தரமான மூன்ஷைனை உருவாக்குகிறது என்று பல நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள், ஆனால் எங்கள் கருத்துப்படி, அத்தகைய அலகுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, கையாள கடினமாக உள்ளன, மேலும் சிறப்பு கவனிப்பு தேவை.

தரையில் உடைப்பு ஏற்பட்டால், பழுதுபார்க்க முடியாது. பெரும்பாலான மது பானங்கள் அதிக கலோரி அளவைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு நபர் பித்தப்பை, நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, காக்னாக் குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கட்டுரையில், வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மூன்ஷைனை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்லப் போகிறோம்.

மளிகைக் கடைகளில், ஒயின் மற்றும் ஓட்கா துறைகளின் அலமாரிகளில், நீங்கள் அடிக்கடி மிளகு ஓட்காவைக் காணலாம் (மிளகு பாட்டிலின் அடிப்பகுதியில் மிதக்கிறது). இருப்பினும், வீட்டிலேயே நல்ல தரமான மதுபானம் தயாரிக்க முடியும்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் மூன்ஷைன் அல்லது ஓட்காவைப் பயன்படுத்த வேண்டும் (இந்த காரணி பெரும்பாலும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது), அதே போல் ஒரு சிறிய வெள்ளரி. இருப்பினும், நாங்கள் எல்லாவற்றையும் சீரான முறையில் செய்வோம். லேசான வெள்ளரி சுவையுடன் மூன்ஷைனுக்கு வெகுமதி அளிக்க பல வழிகள் உள்ளன. இருப்பினும், நீங்கள் செய்முறையை தவறாகப் பின்பற்றினால், பானம் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பெறும்.

மூன்ஷைன் அதன் உள்ளார்ந்த வாசனையையும் சுவையையும் இழந்திருந்தால், அதில் ஒரு இளம் வெள்ளரியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் சரிசெய்வது எளிது. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து தயாரிப்பு குறைபாடுகளையும் மேம்படுத்த, மூன்ஷைன் அமைந்துள்ள ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில் நீங்கள் ஒரு இளம் வெள்ளரியைச் சேர்க்க வேண்டும் (அரை லிட்டர் பீர் பாட்டில் பயன்படுத்தலாம்).

பின்னர் பாட்டில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, வெளிச்சம் இல்லாத இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அவள் சில குறிப்பிட்ட நேரம் அங்கேயே நிற்க வேண்டும்: எதிர்கால மூன்ஷைனை முடிந்தவரை இந்த நிலையில் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் பானத்தின் வெளியேறும் சுவை மற்றும் வாசனை சிறப்பாக இருக்கும்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் மூன்ஷைனை மட்டுமல்ல, ஓட்காவையும் பயன்படுத்தலாம் - செயல்முறை மற்றும் சமையல் நிலைமைகள் சரியாகவே இருக்கும்.

வெள்ளரி பிசைந்து செய்தல்

மூன்ஷைன் வெளியீட்டில் தரமான தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய, மாஷ் பத்து லிட்டர் அளவு இருக்க வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. இரண்டரை கிலோகிராம் வெள்ளரிகள்;
2. இரண்டு கிலோகிராம் சர்க்கரை;
3. முப்பது கிராம் ஆல்கஹால் ஈஸ்ட்;
4. ஆறு லிட்டர் வெற்று நீர்.

மாஷ் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்களிடம் உள்ள மூலப்பொருட்களை நீங்கள் எடுக்க வேண்டும், பின்னர் அதிலிருந்து ஒரே மாதிரியான கலவையை உருவாக்கவும். பழங்களை வெளிப்புற ஷெல்லில் இருந்து உரிக்க வேண்டும், பின்னர் நறுக்கி, வெள்ளரிக்காயை பல சிறிய துண்டுகளாக மாற்ற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை எடுத்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் எறியுங்கள் அல்லது இணைக்கவும், அவை நசுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் பெற்ற வெகுஜனத்தை சர்க்கரையுடன் மூடி, அடுப்பில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

வெள்ளரிகளின் தலாம் அதிக அளவு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிக்கும். இருப்பினும், இது மிகவும் இனிமையான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, இது இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் வெள்ளரிகள் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. கடையில் வாங்கப்படும் வெள்ளரிகள் பொதுவாக மேற்பரப்பில் நைட்ரேட்டுகளின் பெரிய திரட்சியைக் கொண்டிருக்கும்.

மாஷ் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை இப்போது கவனியுங்கள். நீங்கள் வெள்ளரிகளில் இருந்து மூன்ஷைன் வோர்ட் உருவாக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும், அங்கு வெள்ளரி வெகுஜனத்துடன் தண்ணீரை கலக்கவும். பின்னர் ஈஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், இதைச் செய்ய நீங்கள் மூன்று கிளாஸ் சூடான தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அரை மணி நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

இதற்குப் பிறகு, ஈஸ்ட் உயரத் தொடங்கியிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், இது வோர்ட்டில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. மேஷ் உயர் தரமாக மாற, நீங்கள் சிறப்பு ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் அல்லது சிறப்பு கடைகளில் விற்கப்படும் கலவைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். சரி, அல்லது மற்றொரு விருப்பம் சாத்தியமில்லை என்றால் நீங்கள் பேக்கர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.

வெள்ளரிகளில் இருந்து மூன்ஷைனுக்கான மேஷ் அமைந்துள்ள பாத்திரம் பத்து நாட்களுக்கு வெப்பம் செயல்படும் ஒரு அறையில் வைக்கப்பட வேண்டும். முழு செயல்முறைக்குப் பிறகு, தயாரிப்பு தயாரிப்பு முடிவுக்கு வருகிறது.

செயல்முறையின் விளைவாக நீங்கள் பெறும் திரவமானது வெள்ளரிக்காய் மூன்ஷைனுடன் ஒரு சிறந்த வாசனை மற்றும் சுவையுடன் முடிவடையும் வரை வடிகட்டலாம். வீட்டில் மதுபானங்களை தயாரிப்பது அவர்களுக்கு சிறப்பு சுவை பண்புகளை வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் அனைத்து பொருட்களின் விலையும் கடையில் வாங்கிய மதுபானத்திற்கு வழங்கப்படும் விலையை விட மிகக் குறைவாக இருக்கும். அது உண்மையில் வெள்ளரி மூன்ஷைன் செய்யும் முழு தொழில்நுட்பம்.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது