இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப்: செய்முறை, கலோரிகள். இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப் - ருசியான மீட்லெஸ் அல்லது சைவ உணவு வகைகள்

வசந்த இடுகையில் பலர் வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை சமாளிக்க உடலுக்கு உதவும் இதயமான மற்றும் சுவையான உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுகிறார்கள், அத்தகைய விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான முதல் விருந்துகளில் ஒன்று இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப் ஆகும், திறமை மற்றும் திறமையுடன், நீங்கள் எளிதாக ஒரு சுவையான உணவை தயார் செய்யலாம், அது உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக மாறும்.

இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப்பை சமைப்பது நம்பத்தகாதது என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் நல்ல கொழுப்பு மற்றும் திருப்தி உணர்வு இல்லை, ஆனால் காய்கறி குழம்புடன் கூட, சரியான சுவையூட்டல்களுடன், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

1. குழம்பு ஒரு பணக்கார சுவை, நீங்கள் பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா, அரை மணி நேரம் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், கேரட், தக்காளி கொதிக்க வேண்டும்.
2. பலவிதமான சுவை மற்றும் தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு அரைத்த சீஸ் உடன் சூப்பை தெளிக்கவும்.
3. இறைச்சி, திருப்திக்காக, புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி, கானாங்கெளுத்தி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு க்ரூட்டன்களுடன் மாற்றலாம்.
4. பிசைந்த பூசணி, ஆப்பிள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சேர்ப்பதன் மூலம், இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப் ஒரு அசாதாரண சுவை பெறும்.

கிளாசிக் மீட்லெஸ் பீ சூப் - செய்முறை

எளிதான விருப்பம் இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு உன்னதமான பட்டாணி சூப் சமைக்க வேண்டும், குறைந்தபட்ச முயற்சி, மற்றும் விளைவாக அதிகபட்சம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உயர்தர காய்கறி குழம்பு தயாரிப்பது, இது வெவ்வேறு காய்கறிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் பணக்கார மற்றும் சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள். பட்டாணியை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 300 கிராம்;
• மிளகு - 5 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை - 4 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• செலரி - 1 கொத்து;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• மாவு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்

1. வெங்காயம், மூலிகைகள், கேரட் மற்றும் மசாலா இருந்து குழம்பு கொதிக்க.
2. உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, ஊறவைத்த பட்டாணியுடன் சேர்க்கவும்.
3. நுரை நீக்கி 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தட்டி, தக்காளி விழுது வறுக்கவும்.
5. இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மாவு பற்றவைக்கவும், சூப்பில் சேர்க்கவும்.
6. காய்கறிகள், பூண்டு மற்றும் மாவு இடுகின்றன.
7. 10 நிமிடங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் சமைக்க, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

ஒல்லியான சுவையான பட்டாணி சூப் ஒரு சத்தான மற்றும் லேசான டிஷ் ஆகும், பல்வேறு பொருட்களுடன் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஊறவைக்க நேரமில்லை என்றால், நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நறுக்கிய பட்டாணி பயன்படுத்தலாம், அவை மிக வேகமாக கொதிக்கும். முடிக்கப்பட்ட சூப்பில் பூண்டு சேர்ப்பது நல்லது, அதை காய்ச்சட்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்.

சமையல்

1. கொதிக்கும் நீரில் பட்டாணி மற்றும் வளைகுடா இலை, உப்பு போடவும்.
2. பட்டாணி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் வெட்டு.
4. மஞ்சள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து சூப்பில் சேர்க்கவும்.
5. மிளகு வறுக்கவும், ஊற்றவும்.
6. வளைகுடா இலை நீக்க, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க.

இறைச்சிக்கு சமமான மாற்றாக காளான்களுடன் கூடிய ஒல்லியான பட்டாணி சூப் இருக்கும். புரதத்தின் அளவு அடிப்படையில் பீன்ஸ் குறைவாக இல்லை, மற்றும் காளான்கள் ஒரு ஒப்பிடமுடியாத சுவை கொடுக்கின்றன. மேலும் கூறுகள், தடிமனான சூப், மென்மையான வரை பட்டாணி கொதிக்க. உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊறவைத்த பிறகு.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
• காளான்கள் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

சமையல்

1. பட்டாணியை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.
2. காளான்களை ஊறவைத்து, பிழிந்து, நறுக்கி வறுக்கவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வதக்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, காளான்களுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
5. வறுத்த மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி காளான் சூப் நிரப்பவும்.

பட்டாணி புளிப்பாக மாறாமல் இருக்க, அவை குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், 5-8 மணி நேரம், கர்னல்கள் இரண்டு முறை வீங்க வேண்டும். பீன்ஸுக்கு, 20 நிமிடங்கள் போதும். தண்ணீரை வடிகட்டவும், பட்டாணியை துவைக்கவும், 30 முதல் 90 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகமாக கொதிக்க, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் ஒல்லியான பட்டாணி சூப் ப்யூரியை சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• கீரைகள் - 1 கொத்து;
• தண்ணீர் - 2 லி.

சமையல்

1. பட்டாணி கொதிக்க, நுரை நீக்கி, 1.5 மணி நேரம்.
2. வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேரட் வெட்டி, பூண்டு நசுக்கி, வறுக்கவும்.
3. இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து, கிளறவும்.
4. சூப்பில் வைத்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, கீரைகள் போடவும்.

இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் சமைப்பது அதன் சொந்த ரகசியங்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அசல் சுவையை உருவாக்குகிறது. டிஷ் தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது; உப்பு இல்லாமல், பட்டாணி வேகமாக கொதிக்கும். உருளைக்கிழங்கு இல்லாத ஒரு செய்முறை மிகவும் ஆரோக்கியமானது, இதில் அதிக எடையைத் தூண்டும் ஸ்டார்ச் நிறைய உள்ளது. முட்டையுடன் நல்ல செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2 லிட்டர்;
• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்.

சமையல்

1. பட்டாணியை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வெட்டி, வறுக்கவும், குழம்பு சேர்க்க.
3. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் போடவும்.
4. முட்டைகளை அடித்து, இருபுறமும் வறுக்கவும்.
5. உருட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும், தயார் செய்வதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் வைக்கவும்.

பீன்ஸை நன்றாக வேகவைத்தால் ஒரு எளிய இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப் சுவையாக இருக்கும். குளிர்ந்த நீரில் மட்டுமே வீக்கத்திற்கு அவற்றை ஊற்றவும், ஆனால் கொதிக்கும் நீர் மட்டுமே சூப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது. வளைகுடா இலை சமைத்த பிறகு அகற்றப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் உணவு கசப்பாக இருக்கும். தக்காளி பேஸ்ட் டிஷ் ஒரு பணக்கார நிறம் சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 1 பல்;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - 1 கொத்து;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்.

சமையல்

1. பட்டாணி ஊற, மென்மையான வரை கொதிக்க.
2. உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
3. வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, தக்காளியுடன் வறுக்கவும்.
4. சூப், உப்பு, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க மாற்றவும்.
5. இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி தக்காளி சூப் கீரைகள் கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப்

இறைச்சி இல்லாமல் ஒரு சுவையான பட்டாணி சூப்பிற்கான ஒரு செய்முறையும் மெதுவாக குக்கருக்கு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. நீங்கள் இன்னும் பருப்பு வகைகளை ஊறவைக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் சரியான பயன்முறையைத் தேர்வுசெய்தால் குழம்பு கொதிக்காது, அத்தகைய சமையல் மூலம் நுரை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை. தொத்திறைச்சி சீஸ், சில்லி சாஸ் மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காய் விருந்தில் அசல் சுவை சேர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• சோயா சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகாய் மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜாதிக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் - 1 கொத்து.

சமையல்

1. பட்டாணி ஊற, தண்ணீர் வாய்க்கால்.
2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் வெட்டு.
3. நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றவும்.
5. சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
6. மெதுவான குக்கரில் லீன் பட்டாணி சூப் 1.5 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

பட்டாணி சூப் தயாரிப்பதற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. பெரும்பாலும் அவை புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது பணக்கார இறைச்சி குழம்புகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. ஆனால் எளிமையான விருப்பங்களும் உள்ளன - இறைச்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட சூப்கள், மெலிந்தவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. குறைந்தபட்ச உணவு தொகுப்பிலிருந்து அவை மிக எளிதாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. பட்டாணி காரணமாக, சூப் இதயமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும். எனவே, சில காரணங்களால் நீங்கள் மெலிந்த முதல் பாடத்தை சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப்பிற்கான கிளாசிக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும் (அதாவது, இது).

தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பை தயார் செய்யவும்.

பட்டாணியை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, பட்டாணியை பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி சுத்தமான தண்ணீரில் நிரப்பவும். தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மேற்பரப்பில் நிறைய நுரை உருவாகிறது, துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது கரண்டியால் அதை அகற்றவும். பட்டாணியை மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், சுமார் 50 நிமிடங்கள், நேரம் தயாரிப்பின் வகை மற்றும் தரத்தைப் பொறுத்தது.

பட்டாணி சமைக்கும் போது, ​​காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தாவர எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

பட்டாணியுடன் பானையில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வளைகுடா இலை மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை வாணலியில் அனுப்பவும். 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கவும்.

இறைச்சி இல்லாமல் சுவையான கிளாசிக் பட்டாணி சூப் தயார். பரிமாறும் பாத்திரங்களில் ஊற்றி சூடாக பரிமாறவும்.

பொன் பசி!

பட்டாணி காய்கறி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், இது விலங்கு புரதத்தைப் போலல்லாமல் உடலால் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த உண்மைக்கு நன்றி, பட்டாணி உணவுகள் இறைச்சி இல்லாத உணவு மற்றும் உண்ணாவிரதத்திற்கு சிறந்தவை. இந்த சூப், மற்றவற்றுடன், மிகவும் சுவையாகவும் வண்ணமயமாகவும் இருக்கிறது, மேலும் குழந்தைகள் அதை விரும்புகிறார்கள். ஒரே எதிர்மறையானது இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் ஆகும், அதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, சமைக்க குறைந்தபட்சம் இரண்டு மணிநேரம் ஆகும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. உங்கள் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒருவர் முதல் பாடத்தைத் தயாரிப்பதற்கான இந்த விருப்பத்தில் திருப்தி அடையவில்லை என்றால், புகைபிடித்த விலா எலும்புகளில் பட்டாணி சூப்பை வழங்கலாம், இது எங்கள் செய்முறையின் படி சமைக்க எளிதானது.

- 1 கண்ணாடி பட்டாணி;

- 2 பெரிய கேரட்;

- தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;

- பூண்டு 2 கிராம்பு;

- அலங்காரத்திற்கான எந்த கீரைகள்;

- 30 கிராம் வெண்ணெய்.

உலர்ந்த பட்டாணி ஒரு கண்ணாடி நிறைய தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றப்பட்டு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. நாம் பல மணி நேரம் இந்த வடிவத்தில் பட்டாணி விட்டு, ஆனால் இரவில் அனைத்து சிறந்த. சிறிது நேரம் கழித்து, பட்டாணி வீங்கியிருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இப்போது நாம் அதை வாணலியில் அனுப்பி 1300 மில்லி சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றுகிறோம். தண்ணீருக்குப் பதிலாக நீங்கள் எந்த குழம்பையும் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அதன் ஒரு பகுதியை மட்டும் மாற்றலாம். நீங்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரத்தை கடைபிடித்தால், பட்டாணி சூப் சிறந்த அடர்த்தியாக மாறும்.

நாங்கள் வளைகுடா இலை சேர்த்து, தீ மீது பான் வைத்து. பட்டாணியை குறைந்த வெப்பத்தில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

பட்டாணி வேகவைத்த சுமார் 1 மணி நேரம் கழித்து, கேரட்டை அதில் சேர்க்க வேண்டும். நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். இப்போது பட்டாணி மற்றும் கேரட் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இரண்டு மணி நேரம் கடந்துவிட்டது. நாங்கள் சூப்பில் இருந்து வளைகுடா இலையை வெளியே எடுக்கிறோம். இது ஒரு மிக முக்கியமான புள்ளி மற்றும் புறக்கணிக்கப்படக்கூடாது. வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் அனைத்து சூப் பொருட்களும் தயாராக உள்ளன, நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம். பட்டாணி சூப்பில் உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

ஒரு நீரில் மூழ்கிய கலப்பான் பயன்படுத்தி, சூப்பில் கேரட்டுடன் பட்டாணி குறுக்கிடுகிறோம். நாங்கள் இதை மிகவும் கவனமாக செய்கிறோம், சூப் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

பட்டாணி சூப்பின் பாத்திரத்தை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இது மிகவும் உன்னதமான சுவை மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்கு வெண்ணெய் துண்டு சேர்க்க உள்ளது, மற்றும் புதிய மூலிகைகள், முன்னுரிமை வோக்கோசு கொண்ட பட்டாணி சூப் பருவத்தில். சூடான பட்டாணி சூப்பை பட்டாசுகள் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

namenu.ru

சுவையான சமையல் வகைகள்

எடா ஆஃப்லைனில் சமையல்

எளிய இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப்

நீங்கள் தொடங்க வேண்டிய முதல் விஷயம் உணவு மற்றும் உணவுகளை தயாரிப்பது.

என்ன தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பட்டாணி மஞ்சள் நறுக்கியது - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கேரட் - 1 வேர் காய்கறி;
• உருளைக்கிழங்கு - நடுத்தர கிழங்குகள்;
• தக்காளி விழுது - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டும் "Hmeli-Suneli" - சுவைக்க;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பட்டாணியை துவைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் கொதிக்கவும்.

முக்கிய மூலப்பொருள் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் சூப்பிற்கு வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

சுத்தமான கேரட்டை அரைக்கவும்.

காய்கறிகளை நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் க்மேலி-சுனேலியுடன் தெளிக்கவும்.

தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வாணலியில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சூப் டிரஸ்ஸிங் தயார்.

இப்போது நீங்கள் வேகவைத்த பட்டாணிக்கு திரும்பலாம். கடாயில் இருந்து திரவத்தை வெளியேற்றுவது அவசியம்.

1.5 லிட்டர் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.

வளைகுடா இலையில் ருசிக்க மற்றும் வீசுவதற்கு பட்டாணி சூப்பை உப்பு செய்ய இது உள்ளது. மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அரை-திறந்த மூடியின் கீழ் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அதன் பிறகு, நீங்கள் அதை அணைத்து மற்றொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சலாம்.

விரும்பினால் மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், கீரைகள் அல்லது தனித்தனியாக வேகவைத்த இறைச்சி சேர்த்து, பகுதி கிண்ணங்களில் ஒரு சுவையான ஒல்லியான பட்டாணி சூப்பை பரிமாறவும்.

ஒரு கருத்தை இடுங்கள் பதிலை ரத்துசெய்

eda-offline.com

இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப்பிற்கான மெலிந்த செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், பலர் இந்த உணவை சமைப்பதைத் தவிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் பட்டாணி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை, அதனால் பட்டாணி கொதிக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தானியங்கள் மென்மையாகவும் நன்றாக மெல்லவும் வேண்டும், ஆனால் இதை அடைய எப்போதும் சாத்தியமில்லை.

ஒல்லியான பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் பட்டாணி (300 மிலி டிஷ்)
• 4 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 பல்பு
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• பிரியாணி இலை
• பூண்டு கிராம்பு
• வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 1.8 லிட்டர் காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர்.

பட்டாணி கொதிக்கும் வகையில் வேகவைப்பது எப்படி

தானியங்களை சமைப்பதில் எந்த ரகசியமும் இல்லை, பட்டாணி சூப்பில் நன்றாக கொதிக்க வேண்டுமென்றால் பின்பற்ற வேண்டிய விதிகள் மட்டுமே உள்ளன:

1. வாங்கும் போது, ​​எந்த வகையான தானியத்தை வாங்குகிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். காய்ந்த பட்டாணி முழுவதுமாக உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கியிருக்கலாம். முழு உலர் பட்டாணி வேகவைக்க முடியும், தானியத்தின் பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் மட்டுமே. ஷெல் செய்யப்பட்ட பட்டாணி பிரச்சினைகள் மற்றும் ஊறவைக்காமல் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. முழு தானியங்கள் குறைந்தது 4 மணி நேரம் ஊற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஊறவைக்கும் போது அத்தகைய பட்டாணி தண்ணீரில் கொதிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சோடா. சமைப்பதற்கு முன், சோடா தண்ணீரை வடிகட்டி, பட்டாணியை துவைக்க மறக்காதீர்கள்.
3. சமைப்பதற்கு முன் உலர்ந்த மற்றும் ஊறவைத்த எந்த தானியமும் 2-3 தண்ணீரில் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஓடும் நீர் ஒப்பீட்டளவில் தெளிவாக இருக்கும் வரை பட்டாணியைக் கழுவவும்.
4. பட்டாணி சூப்பில் நன்றாக கொதிக்கும் பொருட்டு, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை வேகவைக்க வேண்டும்.
5. பட்டாணி சூப் ப்யூரி செய்முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பட்டாணி கஞ்சியில் கொதிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை, அதை ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரு ப்யூரியாக மாற்ற உதவலாம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, பட்டாணி மென்மையாகவும் மெல்லவும் எளிதாக இருக்க வேண்டும்.

பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பு ஊற்றி, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, முன் கழுவி பட்டாணி. முழு தானியங்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை ஊறவைக்க மறக்காதீர்கள். பட்டாணியை 30-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

பட்டாணி சிறிது கொதித்தவுடன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதித்துவிட்டால், தேவையான அளவு கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும்.

நாங்கள் கழுவி உரிக்கப்படுகிற கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, வெங்காயத்தை செக்கர்களாக வெட்டுகிறோம். காய்கறிகளை எண்ணெயில் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

பட்டாணி சூப்புடன் ஒரு தொட்டியில் அவற்றை மாற்றுகிறோம். உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பட்டாணி சூப்பை சுவைப்போம், உப்பு போதுமானதா? தேவைப்பட்டால், நாங்கள் சேர்க்கிறோம். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை நறுக்கவும். இந்த செய்முறையின் படி, சமையல் முடிவில் லீன் பட்டாணி சூப்பில் பல மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். பானையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

சூப் 10-15 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும், இதனால் மசாலாப் பொருட்கள் குழம்புக்கு அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். இந்த நுட்பம்தான் இறைச்சி இல்லாமல் மிகவும் சுவையான பட்டாணி சூப்பைப் பெற உதவும்.

கிண்ணங்களில் சூப்பை ஊற்றுவதற்கு முன், ஒரு கரண்டியால் பல முறை கிளறவும் - பட்டாணி டிஷ் கீழே குடியேற முனைகிறது. சூப்பை சூடாக்கும் போது இந்த அம்சத்தை மனதில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் அதை செயல்பாட்டில் அசைக்கவில்லை என்றால், கீழே குடியேறிய வேகவைத்த பட்டாணி எரிய ஆரம்பிக்கும் வாய்ப்பு உள்ளது.

fordiets.ru

சமையல் லீன் பீ சூப்

இந்த பக்கத்தில் நீங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள்:

ரஷ்ய உணவு வகைகளில் பட்டாணி மிகவும் பொதுவானது மற்றும் மத்திய கிழக்கில் மட்டுமே பிரபலமாக உள்ளது. இடைக்காலத்தில் இருந்து, நமது தொலைதூர மூதாதையர்களின் உணவில் பட்டாணி ஒரு மிக முக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும்; அவர்கள் அதை தயாரித்தனர்: பட்டாணி சூப் மற்றும் கஞ்சி, நூடுல்ஸ் மற்றும் ஜெல்லி, பச்சை மற்றும் சுடப்பட்ட பல்வேறு துண்டுகளை சாப்பிட்டனர். பட்டாணியின் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் மற்றும் நன்மைகள் எப்போதும் பாராட்டப்படுகின்றன, எனவே பல்வேறு வகையான பட்டாணி உணவுகள். இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப் சமீபத்தில் பிரபலமாகிவிட்டது, மேலும் அதிகமான மக்கள் விரதங்களைக் கடைப்பிடிக்கத் தொடங்கினர் மற்றும் அவர்களின் உணவைக் கண்காணிக்கத் தொடங்கினர்.

வரலாற்றுக் குறிப்பு. பண்டைய எகிப்திலிருந்து பட்டாணி நமக்கு வந்தது என்பது வரலாற்றிலிருந்து அறியப்படுகிறது. இது முதலில் காட்டு தாவரமாக அறியப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், பட்டாணியின் பொதுவான புகழ் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை, ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களால் இது தீவிரமாக வரவேற்கப்படுகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை இப்போது பிரபலத்தின் உச்சத்தில் இருப்பதால்.

பட்டாணியில் நிறைய சத்தான, இயற்கையான பொருட்கள் உள்ளன - வைட்டமின்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் மாவுச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து. மற்றும் பட்டாணியில் மதிப்புமிக்க புரதம் இருந்தால், இது அதன் சொத்து மற்றும் இறைச்சியை விலக்கக்கூடிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், அதாவது. மாற்றுவதற்கு சிறந்தது.

பட்டாணியின் பயன்பாடு செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆற்றலைச் சேர்க்கிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இது கடினமான உடல் உழைப்பில் வேலை செய்பவர்களுக்கு நேரடியாகக் காட்டப்படுகிறது.

உள்ளடக்கத்திற்கான சாம்பியனாக பட்டாணி தகுதியாக கருதப்படுகிறது:

அத்தகைய ஒரு மாயாஜால தொகுப்பு மூலம், எந்தவொரு நபருக்கும் பட்டாணியின் முழு ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் புரிந்து கொள்ள அதிக முயற்சி எடுக்காது.

குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் உணவில் பட்டாணி உணவுகள் அவசியம், ஏனெனில் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் போது வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் குறிப்பாக முக்கியம்.

செய்முறை எண் 1 இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப்

பட்டாணி சூப்பிற்கு மிக முக்கியமான விஷயம் பட்டாணி-உருளைக்கிழங்கு குழம்பு செழுமையாக உள்ளது, இதற்கு நன்றி சமைத்த சூப் இறைச்சி இல்லாமல் கூட சுவையாக இருக்கும். மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கம் உள்ளது - இது காய்கறி குழம்பு, இது பல்வேறு காய்கறிகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது, மேலும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பொதுவாக அதன் நன்மைகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் 60-65 கிலோகலோரிக்கு மட்டுமே அவர்கள் அதை விரும்புகிறார்கள்.

1. 300 கிராம் முழு பட்டாணி;
2. மசாலா ஒரு சில பட்டாணி;
3. பல (5-6) உருளைக்கிழங்கு;
4. 4-5 வளைகுடா இலைகள்;
5. ஒன்று சின்ன வெங்காயம் அல்ல;
6. 1/2 வோக்கோசு வேர்;
7. 1/2 செலரி வேர்;
8. பூண்டு பெரிய கிராம்பு;
9. 1 நடுத்தர கேரட்;
10. கோதுமை மாவு 2 தேக்கரண்டி;
11. உப்பு 1 தேக்கரண்டி.

• பட்டாணியை இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும்.

  இறைச்சி இல்லாமல் செய்முறை எண் 2 பட்டாணி சூப் ப்யூரி

  

  வெவ்வேறு பட்டாணிகளின் சமையல் நேரம் பல நிமிடங்கள் (பச்சை வகைகள்) முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் (சுற்று, உலர்ந்த வகைகள்) வரை நீடிக்கும். ஊறவைக்க வெவ்வேறு நேரங்களும் உள்ளன - முழு பட்டாணி சாப்பிடும் காதலர்கள் உள்ளனர், மற்றும் இரண்டாவது பாதி பிரத்தியேகமாக வேகவைத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விரும்புகிறது.

  • பட்டாணி 500 கிராம்;
  • ஒரு புதிய தக்காளி;
  • ஒரு வெங்காயம்;
  • ஒன்று சிறிய கேரட் அல்ல;
  • 3 நடுத்தர பூண்டு கிராம்பு;
  • தாவர எண்ணெய் 3-4 தேக்கரண்டி;
  • ஒரு தேக்கரண்டி புதிய இஞ்சி;
  • 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
  • பல்வேறு புதிய மூலிகைகள்;
  • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
  • பட்டாணி முழுவதுமாக இருந்தால், மாலையில் அது குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.

    ரெசிபி எண் 3 மொஸரெல்லாவுடன் உணவு பட்டாணி கிரீம் சூப்

    

    மொஸரெல்லாவுடன் இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப்பிற்கான செய்முறை ஒரு உணவு உணவிற்கு ஒரு அற்புதமான விருப்பமாகும், மேலும், இது 30 நிமிடங்களில் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் எளிதான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது.

    • உறைந்த பச்சை பட்டாணி 500 கிராம்;
    • ஒரு வெங்காயம்;
    • ஒரு லிட்டர் ஆயத்த காய்கறி குழம்பு;
    • எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி;
    • புளிப்பு கிரீம் க்ரீஸ் இல்லை 50 மிலி;
    • உப்பு, ருசிக்க மிளகு;
    • அலங்காரத்திற்கு சில புதினா இலைகள்
    • பூண்டு ஒரு சிறிய கிராம்பு;
    • மொஸரெல்லா சீஸ் சுமார் 50 கிராம்.
    • வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த.

    செய்முறை #4 சால்மன் கொண்ட அயல்நாட்டு பட்டாணி சூப்

    
    

    இந்த செய்முறையின் படி பட்டாணி சூப் சால்மன் சேர்ப்பதால் அசாதாரணமானது. அசல் - மீன் உணவுகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்பட்டது.

    • காய்கறி குழம்பு 500 மில்லி;
    • புகைபிடித்த சால்மன் 100 கிராம்;
    • ஒரு நடுத்தர வெங்காயம்;
    • கிரீம் 200 மில்லி;
    • பச்சை பட்டாணி 300 கிராம்;
    • வளர எண்ணெய்கள் 2 தேக்கரண்டி;
    • எலுமிச்சை சாறு ½ தேக்கரண்டி;
    • பசுமை;
    • உப்பு மிளகு;
    • கறி - சுவைக்க.
    • இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் வறுக்கவும்.

    

    • சமைப்பதற்கு முன் பட்டாணி உப்பு தேவையில்லை, உப்பு இல்லாமல் அவை வேகமாக கொதிக்கும். சூப் தயாராகும் வரை 3-4 நிமிடங்கள் சமையல் முடிவில் சூப் உப்பு.

    edabez.ru

    இறைச்சி இல்லாமல் சுவையான பட்டாணி சூப்

    பட்டாணி இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டையும் இணைப்பதில் குறிப்பிடத்தக்கது. எனவே, நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு சிறந்த காய்கறி சூப்பை எளிதாக சமைக்கலாம், ஆனால் இறைச்சி இல்லாமல் - ஒரு உணவு விருப்பம்.

    தேவையான பொருட்கள்

    • பட்டாணி 1 கண்ணாடி
    • உருளைக்கிழங்கு 3 துண்டுகள்
    • வெங்காயம் 1 துண்டு
    • கேரட் 1 துண்டு
    • வெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
    • தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
    • உப்பு, சுவைக்க மசாலா
    • தண்ணீர் 2.5 லிட்டர்

    

இறைச்சி பொருட்கள் இல்லாத சூப்கள் மெலிந்த மெனுவிற்கு அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஏற்ற தனி வகையாகும்.

இன்று நாம் இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 250-270 கிராம்;
• கேரட் - 180-100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 130-150 கிராம்;
• லீக் - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 3 கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 40-50 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2.3-2.5 எல்;
• உப்பு.

சமையல்

நாங்கள் பட்டாணியை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, அதை துவைக்க, கடாயில் ஊற்றவும். மேலே குறிப்பிட்டுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும். நாங்கள் சூடாக ஆரம்பிக்கிறோம். இது நுரை உருவாக்கும். ஒரு கரண்டியால் அதை அகற்றவும். சத்தத்திற்கு கூடுதலாக, தண்ணீர் லேடலுக்குள் வந்தால், அதே அளவை வாணலியில் சேர்க்கவும். அனைத்து நுரை நீக்கப்பட்டவுடன், வாணலியில் உப்பு போடவும். கிளறி, பட்டாணி சமைக்கவும். அதன் தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும் - பட்டாணி மீது அழுத்தவும். அதை நசுக்க முடிந்தால், பட்டாணி தயார். இது பொதுவாக 40 நிமிடங்கள் முதல் 2 மணிநேரம் வரை ஆகும்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி நறுக்கவும். லீக்ஸை கழுவி, அவற்றையும் நறுக்கவும். இந்த காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். பட்டாணியுடன் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய கொத்தமல்லியுடன் சூப்பை தெளிக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி இல்லாமல் பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

• பட்டாணி - 180-200 கிராம்;
• adjika - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஆர்கனோ - 5-6 கிளைகள்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உருளைக்கிழங்கு - 350-450 கிராம்;
• உப்பு;
• லீக் - 130-150 கிராம்;
• கேரட் - 100-120 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• தண்ணீர் - 2 லி.

சமையல்

பட்டாணியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, சோடாவுடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் லீக்ஸ் மற்றும் கேரட் தயார் செய்கிறோம், பின்னர் "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தில் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அவற்றை வறுக்கவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, லீக்ஸ் மற்றும் கேரட்டுகளுக்கு அனுப்புகிறோம். என் பட்டாணி. நாங்கள் அதை ஒரு கிண்ணத்தில் அட்ஜிகாவுடன் சேர்த்து வைக்கிறோம். கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். "ஸ்டூ" திட்டத்தில், நாங்கள் 1 மணி நேரம் சூப் சமைக்கிறோம். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் ஆர்கனோவுடன் தெளிக்கவும்.

இறைச்சி இல்லாத பட்டாணி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல்

நாங்கள் பட்டாணி ஊறவைக்கிறோம். வெறுமனே, இரவில், 8-10 மணி நேரம் பெற, ஆனால் அது பகலில், 2-4 மணி நேரம் சாத்தியமாகும். பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.

நாங்கள் கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவரை சுத்தம் செய்து, கழுவி, கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம். செலரி வேரை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் வெட்டவும். 1 மணி நேரம் சமைத்த பிறகு, பட்டாணிக்கு கேரட், செலரி மற்றும் காலிஃபிளவர் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டருக்கு அனுப்பவும். முற்றிலும் மென்மையான வரை அரைக்கவும். பானைக்கு சூப்பைத் திரும்பவும். உப்பு, நறுக்கிய புதினா மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் சூப்பில் வெண்ணெய் துண்டு போடுகிறோம்.

முதல் படி பட்டாணி தயார் செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் பட்டாணியைக் காணலாம், அவை முழுவதுமாகவும் பாதியாகவும் விற்கப்படுகின்றன. விரைவில் சூப் சமைக்க, நாம் சரியாக இரண்டாவது விருப்பம் வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் பட்டாணி அளவை இரட்டிப்பாக்கவும்.

எந்த கிண்ணத்திலும் பட்டாணி ஊற்றவும் மற்றும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு தட்டு அல்லது மூடி கொண்டு மேல் மற்றும் உண்மையில் 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு.

எங்களிடம் முழு பட்டாணி இல்லாததால், அது மிக விரைவாக வீங்கி மென்மையாக மாறும்.

பட்டாணி மேலே வரும் போது, ​​அடுத்த பொருட்களுக்கு செல்லவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நிச்சயமாக, சூப்பில் அழகாக தோற்றமளிக்க, நீங்கள் அதை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், ஆனால் இதற்கு உடனடியாக நேரம் செலவாகும். அதனால் நான் உருளைக்கிழங்கை ஒரு கையால் பிடித்து, மற்றொன்றால் கத்தியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.

பின்னர் உடனடியாக வாணலியில் பட்டாணி சேர்க்கவும், ஆனால் தண்ணீர் இல்லாமல், அதை வடிகட்டவும். 1.5 எல் - - நான் வடிகட்டி இருந்து தண்ணீர் அதை அனைத்து நிரப்ப மற்றும் எரிவாயு அதை வைத்து.

நாங்கள் ஒரு பெரிய grater மீது கேரட் தேய்க்க, மற்றும் துண்டுகளாக வெங்காயம் வெட்டி. வாணலியில் உண்மையில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் (4 நிமிடங்கள்) பொன்னிறமாகும் வரை. உடனடியாக சூப்பில் ஊற்றவும்.

நாங்கள் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றிற்கு செல்கிறோம் - இறைச்சி. கடைகளில் நீங்கள் புகைபிடித்த இறைச்சியின் சிறிய தொகுக்கப்பட்ட குச்சிகளைக் காணலாம். பட்டாணி சூப்பிற்கு, கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சி எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்.

முதலாவதாக, இது மிகவும் மலிவானது, இரண்டாவதாக, புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையான கொழுப்பை அளிக்கிறது. நீங்கள் சூப்பில் மசாலாப் பொருட்களை வைக்காவிட்டாலும், அது மிகவும் சுவையாக மாறும். தீவிர நிகழ்வுகளில், நீங்கள் கார்பனேட் துண்டுகளை நொறுக்கலாம்.

நானும் பன்றி இறைச்சியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி கொதித்ததும் சூப்பில் போட்டேன். அதே நேரத்தில், நான் மசாலா, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கிறேன். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும் மற்றும் எரிவாயுவை அணைக்கவும்.