தக்காளி சாஸில் குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவர். பதிவு செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர் பதிவு செய்யப்பட்ட காலிஃபிளவர்

முன்னுரை

குளிர்காலத்தில், ஒரு நபருக்கு கோடைகாலத்தை விட வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன, மேலும் புதிய காய்கறிகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. காலிஃபிளவரை அறுவடை செய்வது உடலில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் இருப்புக்களை நிரப்பவும் அட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும் உதவும்.

பெரும்பாலான தொகுப்பாளினிகள் இன்னும் குளிர்காலத்திற்கு மட்டுமே அறுவடை செய்ய விரும்புகிறார்கள், மேலும் பாதுகாக்கவும் வண்ணம் செய்யவும் முடியும் என்பதை கூட உணரவில்லை. இது விரைவான, எளிமையான விஷயம் என்று அவர்களுக்குத் தெரியாது, ஆனால் இந்த காய்கறி "வேகன் மற்றும் ஒரு சிறிய வண்டி" அறுவடை செய்வதற்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள்:

• உப்புநீரில்;
• கொதிக்கும் மற்றும் கருத்தடை இல்லாமல்;
• உறைந்த;
• ஆயத்த சாலடுகள் வடிவில்.

காலிஃபிளவரை பதப்படுத்துவதற்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் கிட்டத்தட்ட முழு புத்தகத்தையும் எடுக்கும். இருப்பினும், பெரும்பாலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சில மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை கீழே காட்டப்பட்டவை. நீங்கள் சமையலறையில் "கன்ஜுரிங்" செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியான முக்கிய மூலப்பொருளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் - முட்டைக்கோஸ்: பூச்சிகள் மற்றும் பூச்சிகள் இல்லாமல் கருப்பு புள்ளிகள் இல்லாத தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மஞ்சரிகள் மட்டுமே செய்யும்.

முட்டைக்கோஸ் முழுமையாக பழுத்திருக்க வேண்டும் - சமமான வெள்ளை தலைகளுடன். இந்த காய்கறியின் inflorescences சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி அல்லது வெறுமனே கையால் உடைத்து பதப்படுத்தல் தயார்.

இந்த செய்முறையில், தக்காளி காரணமாக, முட்டைக்கோசின் சுவை வழக்கத்தை விட அதிகமாக உள்ளது. இந்த வகைப்பாட்டின் தயாரிப்பு மிகவும் எளிது. இதற்கு, நிச்சயமாக, தக்காளி, அத்துடன் ஒரு இறைச்சி தேவைப்படும், இதில் 1 லிட்டர் வடிகட்டிய நீர் இருக்க வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். தானிய சர்க்கரை கரண்டி, 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் டேபிள் உப்பு, வினிகர் சாரம் - 1 டீஸ்பூன் மற்றும் விரும்பினால், எந்த கலவையிலும் எந்த மசாலாப் பொருட்களும் (செர்ரி, குதிரைவாலி மற்றும் / அல்லது திராட்சை வத்தல் இலைகள், கிராம்பு, வெந்தயம், பூண்டு, கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா, அத்துடன் சுவைக்க மற்றவை) .

காய்கறிகள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் inflorescences பிரிக்கப்பட்ட வேண்டும். தண்டு பகுதியில் ஒரு மரச் சூலம் அல்லது டூத்பிக் கொண்டு தக்காளியைத் துளைக்கிறோம்.நாங்கள் ஜாடிகளை நன்றாக கழுவி, முன்னுரிமை, கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். வேலை வாய்ப்பு வரிசை தன்னிச்சையானது, ஆனால் காய்கறிகள் கண்ணாடி கொள்கலனை மிக மேலே நிரப்ப வேண்டும், ஏனென்றால் சமைத்த பிறகு அவை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் குடியேறும்.

பின்னர் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அவர்களின் கழுத்தை (முறுக்க வேண்டாம்) முன் கருத்தடை செய்யப்பட்ட புதிய இமைகளால் மூடவும். இந்த வடிவத்தில், காய்கறிகளை சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுகிறோம், இந்த நேரத்தில் மற்ற விஷயங்கள் தோன்றினால், பரவாயில்லை, ஜாடிகளை பல மணி நேரம் கூட விடலாம். கொதிக்கும் நீர் பின்னர் வடிகட்டியது, காய்கறிகள் எவ்வளவு குடியேறின என்பதை உடனடியாகக் காணும்.

நாம் ஜாடிகளில் ஒரு சில உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு, மிளகு 5-6 பட்டாணி (மல்லிகை மற்றும் கருப்பு), 2-3 கிராம்பு வைத்து. நாங்கள் இறைச்சியை சமைக்கிறோம் - காய்கறிகளிலிருந்து வடிகட்டிய அதே தண்ணீரில் பலர் இதைச் செய்கிறார்கள், இருப்பினும், சுத்தமான தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நம்பகமானது. மேலே உள்ள செய்முறையின் படி கொதிக்கும் நீரில், உப்பு (முன்னுரிமை கரடுமுரடான, அயோடைஸ் அல்ல) மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றவும். இறைச்சியை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், இறுதியில் வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும். பின்னர் நீங்கள் காய்கறிகளைக் கொண்ட கொள்கலன்களில் இறைச்சியை மிக மேலே ஊற்ற வேண்டும், மேலும் ஜாடிகளைத் திருப்பவும் அல்லது மூடியை உருட்டவும்.

சில நிமிடங்கள் காத்திருந்த பிறகு, இமைகளை நிறுத்தும் வரை இறுக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, போர்வை அல்லது பிற பொருட்களால் போர்த்தி விடுகிறோம். ஜாடிகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பின்னரே, அவை குளிர்காலத்திற்காக இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

இந்த செய்முறையை, நீங்கள் அடர்த்தியான தலைகள் கொண்ட காலிஃபிளவர் எடுக்க வேண்டும், ஆனால் overripe இல்லை. இந்த வழியில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிருதுவாகவும், மிகவும் காரமானதாகவும் மாறும் மற்றும் பல்வேறு இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாகவும் இருக்கும்.

முட்டைக்கோசுக்கான செய்முறை 1 லிட்டர் ஜாடியை அடிப்படையாகக் கொண்டது, மேலும் அதற்கான இறைச்சி 1 லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டைக்கோஸ் தலைகள் - 1-1.5 பிசிக்கள்;
• கேரட் (ஹோஸ்டஸின் விருப்பப்படி) - 1-2 பிசிக்கள்;
• கார்னேஷன் (மொட்டுகள்) - 2-3 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வளைகுடா இலை - 2-3 துண்டுகள்;
• வினிகர் சாரம் - 45-55 மில்லிலிட்டர்கள்;
• உப்பு - 70 கிராம்.

தயாரிப்பின் வரிசை பின்வருமாறு. முதலில், முட்டைக்கோசின் தலையை தனித்தனி மஞ்சரிகளாக பிரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவை நன்கு கழுவப்படுகின்றன. நாங்கள் லிட்டர் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம் - கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அதன் பிறகு, அடுப்பில் தண்ணீர் வைத்து, 1 லிட்டர் அடிப்படையில், அதில் 1 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் 25 கிராம் உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் அதில் உள்ள மஞ்சரிகளை வெளுக்கவும் - 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர், ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், முட்டைக்கோஸை குளிர்ந்த நீரில் மாற்றவும், அதை குளிர்விக்க விடவும்.

ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் வளைகுடா இலை, கிராம்பு, மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை இடுங்கள். நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிறிய துண்டு சேர்க்க முடியும். பின்னர் நாங்கள் முட்டைக்கோஸை இடுகிறோம், அதை மஞ்சரிகளுடன் வெளிப்புறமாக (சுவர்களை நோக்கி) வைக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தோல் நீக்கி, கழுவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கேரட் சேர்க்க முடியும்.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: உப்பு, சர்க்கரை வடிகட்டிய நீரில் கரைக்கவும்; வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும்; இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் கொண்ட கொள்கலன்களில் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 8 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்ய வைக்கவும். நாங்கள் ஜாடிகளை ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக உருட்டி அவற்றை குளிர்விக்க விடுகிறோம். அவை குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த அற்புதமான சாலட் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டைக்கோஸ் - 2 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு (முன்னுரிமை பல வண்ணங்கள்) - 1 கிலோ;
• கேரட் - 1 கிலோ;
• நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு பெரிய தலை - 1 பிசி;
• சூடான மிளகாய் மிளகு (விரும்பினால்) - விதைகள் இல்லாமல் அரை காய்;
• தக்காளி சாறு (முன்னுரிமை வீட்டில்) - 1 எல்;
• உப்பு (அயோடின் சேர்க்கப்படவில்லை) - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வினிகர் (அட்டவணை) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

முதலில், வழக்கம் போல், நாங்கள் காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்கிறோம், ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம். பின்னர்: காலிஃபிளவரை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்; கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்; பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அனுப்ப. நாம் பட்டியலில் உள்ள அனைத்தையும் (வினிகர் மற்றும் பூண்டு தவிர) ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். வெப்பத்தை குறைக்கவும் (அதனால் அது அதிகமாக கொதிக்காது), பின்னர் தக்காளியில் காய்கறிகளை 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகர் மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து பிறகு, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சாலட் சமைக்க. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்.

நிரப்பப்பட்ட கேன்கள் உருட்டப்பட்டு அட்டைகளின் கீழ் இமைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான குளிர்ந்த சாலட்டை இருட்டாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் இடத்தில் சேமிப்பதற்காக வைக்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸைப் பாதுகாக்க சிறியதாக இருந்தாலும் முயற்சி தேவை. ஆனால் குளிர்காலத்திற்கு அதை உறைய வைப்பது மிகவும் எளிமையான விஷயம். ஆனால் இந்த செயலாக்க முறை காய்கறிகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளை முழுமையாக சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். இந்த செய்முறையை செயல்படுத்த, நீங்கள் உறைவிப்பான், சுத்தமான பைகள் மற்றும், உண்மையில், தயாரிப்பு தன்னை இலவச இடம் வேண்டும் - காலிஃபிளவர்.

ஆனால் மிருதுவான முடிவு குளிர்ந்த பருவத்தில் நாம் மிகவும் விரும்பும் காரமான கடையில் வாங்கும் சாலட்களுடன் எளிதில் போட்டியிடுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் வசந்த காலம் வரை நேர்த்தியான தோற்றம் மற்றும் சிக்கலற்ற சேமிப்பு. நன்மைகள் வசீகரிக்கும்!

இந்த முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பு எந்தப் பாத்திரத்தையும் வகிக்கும்: மீட்பால்ஸ் மற்றும் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு கண்கவர் சைட் டிஷ், துருவல் முட்டைகளுக்கான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் அல்லது புதிய வெள்ளை சகோதரியின் சாலட் கலவையில் ஒரு காரமான கூறு.

விரைவு கட்டுரை வழிசெலுத்தல்:

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• காலிஃபிளவர் (மஞ்சரி) - 1 கிலோ
• கேரட் - 800 கிராம்
• பூண்டு - 6-7 கிராம்பு

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1 லி
• சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 100 மிலி
• கொரிய கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 பாக்கெட் (20-25 கிராம்)

முக்கிய விவரங்கள்:

1. இது சுமார் 2.5 லிட்டர் வெற்றிடங்களாக மாறும்.
2. காலிஃபிளவரின் எடை தயாரிக்கப்பட்ட மஞ்சரிகளுக்குமற்றும் முழு தலை அல்ல.
3. சர்க்கரை / உப்பை நீங்களே சரிசெய்ய இறைச்சியை சுவைப்பது மிதமிஞ்சியதல்ல.

நாம் எப்படி சமைக்கிறோம்.

காய்கறிகள் மற்றும் சுருக்கமாக கொதிக்கும் முட்டைக்கோஸ் தயாரித்தல்.

கழுவப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் தலைகளை மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்துகிறோம். பூக்களை பாதியாக வெட்ட வேண்டாம், மைய தண்டுகளை துண்டிக்கவும். நீங்கள் ஒரு குறுகிய "தண்டு" மீது நடுத்தர அளவிலான அடர்த்தியான வட்டமான "தலைகளை" பெறுவீர்கள்.

என் கேரட்டை, தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு சிறப்பு grater அல்லது கிளாசிக் முனைகளில் ஒரு பெர்னர் கைக்குள் வரும். உங்களிடம் இந்த கருவிகள் இல்லையென்றால், எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. ஒரு வழக்கமான கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க.

நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம் - ஒவ்வொரு துண்டு முழுவதும்.

நாங்கள் காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை கொதிக்கும் நீரில் பரப்பி, மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க விடுகிறோம் - 4-5 நிமிடங்கள். அவை மீள் ஆகிவிடும், எளிதில் உடைவதை நிறுத்தும். இது காய்கறியை இன்னும் இறுக்கமாக ஜாடிகளில் அடைக்க அனுமதிக்கும்.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்.

எங்களுக்கு ஒரு பெரிய தொட்டியில் கொதிக்கும் நீர் தேவை. அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும், வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். நன்கு கிளறி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை இறைச்சியை கொதிக்க விடவும் - 3-5 நிமிடங்கள்.

பொருட்கள் மீது marinade ஊற்ற.

ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரிகளை வேகவைத்த கொதிக்கும் நீரில் இருந்து வெளியே எடுக்கிறோம். ஒரு பெரிய வசதியானதிறன். ஒரு பானை அல்லது கிண்ணத்தை "ஒரு விளிம்புடன்" எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: அதில் நாம் அனைத்து காய்கறிகளையும் கலக்கிறோம்.

முட்டைக்கோஸ் துண்டுகளின் அளவு, உங்கள் சுவை மூலம் வழிநடத்தப்படும். நீங்கள் பெரியதாக விடலாம் அல்லது சிறியதாக வெட்டலாம். சிறியவற்றின் பிளஸ்கள்: கேரட்டுடன் கலக்க மிகவும் வசதியானது, ஜாடிகளில் அடைப்பது எளிது. இறுதியில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் சாலட் போன்றது. பெரியவை நிச்சயமாக ஒரு தட்டில் மிகவும் கண்கவர் தோற்றமளிக்கும். முதல் முறையாக சுவைகளைத் தீர்மானிக்க ஒரு தொந்தரவான சமரசம்: இரண்டு அளவுகளிலும் இரண்டு ஜாடிகளை உருவாக்கவும்.

வெளுத்த காலிஃபிளவருக்கு நாங்கள் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் கேரட்டை அனுப்புகிறோம். கொரிய மசாலாவுடன் காய்கறிகளை தூவி நன்கு கலக்கவும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகள் தேவை.

காய்கறி கலவையை ஜாடியில் இறுக்கமாக அடைக்கவும். வெளுத்த பிறகு, முட்டைக்கோஸ் உடையக்கூடியது அல்ல, அச்சமின்றி கீழே அழுத்தவும். நாங்கள் பணியிடத்தை நிரப்புகிறோம் சூடான இறைச்சிகிட்டத்தட்ட மிக மேலே - கழுத்தின் விளிம்பிற்கு 1 செமீ அடையவில்லை.

பணிப்பகுதியின் கருத்தடை.

கீழே ஒரு துண்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கருத்தடை செய்ய கொள்கலன்களை வைக்கிறோம். ஜாடிகளின் தோள்கள் வரை வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும். கருத்தடை நேரத்தைக் கருத்தில் கொண்டு தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து.

• 500-750 மில்லி - 10-12 நிமிடங்கள்.
• லிட்டருக்கு - 20-25 நிமிடங்கள்.

நேரம் கடந்துவிட்டது - நாங்கள் அதை வெளியே எடுக்கிறோம், அதை இறுக்கமாக மூடுகிறோம், அதைத் திருப்புகிறோம், அதை மடிக்கிறோம் - அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை. வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி, குளிர்ந்த இடத்தில் சிறந்தது, ஆனால் நீங்கள் அறை வெப்பநிலையிலும் செய்யலாம்.

அதே செய்முறையின் படி, 6 மணி நேரத்தில் நீங்கள் மேசைக்கு ஒரு அற்புதமான சுவையான, சற்று காரமான சிற்றுண்டி கிடைக்கும். இதைச் செய்ய, காய்கறிகள் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டதால், அவற்றை ஒரு மூடியால் மூடி, குளிர்விக்கும் வரை காத்திருந்து 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

பெல் மிளகுடன்: கொரிய பசியின் ஒரு மாறுபாடு

எல்லாம் எளிமையானது! முந்தைய செய்முறையின் படிகளை நாங்கள் மீண்டும் செய்கிறோம், இதனால் மிகவும் சுவையான சீமிங் வண்ணப்பூச்சுகளுடன் மகிழ்ச்சியடைகிறது. சிவப்பு மணி மிளகு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது இனிப்பு, இறைச்சி மற்றும் பாரம்பரியமாக அழகாக இருக்கிறது. அல்லது பாதியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - பச்சை மற்றும் சிவப்பு / ஆரஞ்சு.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• துருவிய கேரட் - 250 கிராம் (1 பெரியது)
• துருவிய மிளகுத்தூள் - 300 கிராம் (+/- 2 பிசிக்கள்.)
• பூண்டு - 2 நடுத்தர அளவிலான தலைகள்
• சூடான மிளகு - 1 பிசி. (8-10 செ.மீ நீளம், விதைகள் இல்லாதது)
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 25-30 கிராம்

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் 700 மி.லி
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்லைடுடன் கரண்டி
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 100 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி

சீமிங் தொகுதி - சுமார் 2.4 லி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

நாங்கள் விரும்பியபடி மிளகு வெட்டுகிறோம். எங்கள் தேர்வு நடுத்தர நீள கீற்றுகள். மிளகாயை நீளமாக 4 பகுதிகளாகவும், ஒவ்வொரு காலாண்டையும் கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஜாடிகளில் இடுவதற்கு முன் காய்கறிகளை கலக்கும்போது இந்த வெட்டுதலை நாங்கள் சேர்க்கிறோம்.

செலரியின் ஒரு தண்டு இங்கே சரியாக பொருந்துகிறது: 2-3 துண்டுகளை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்தல், மரைனேட் செய்தல், ஜாரிங் செய்தல், ஊற்றுதல் மற்றும் சீமிங் செய்தல் ஆகியவை கேரட் ஸ்ட்ராவுடன் கொரிய செய்முறையில் மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அதே படிகள் ஆகும்.

இனிப்பு மிளகு கொண்ட தக்காளி இறைச்சியில்

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• காலிஃபிளவர் (மஞ்சரி) - 3 கிலோ
• தக்காளி - 1.5 கிலோ
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ
• வோக்கோசு (கீரைகள்) - 200 கிராம்
• பூண்டு - 2 தலைகள் (பெரியது, அரை முஷ்டியுடன்)
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 200 மிலி
• டேபிள் வினிகர், 9% - 100 மிலி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

ஒரு புகைப்படத்திற்குப் பதிலாக, ஒரு குறுகிய திறமையான வீடியோவை நாங்கள் எடுத்தோம், அங்கு பணியிடத்தின் அனைத்து படிகளும் தெளிவாகத் தெரியும்.

கிளாசிக் பாணியில் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ
• கேரட் - 700-800 கிராம்
• பல்கேரிய மிளகு (வண்ணமயமான) - 700-800 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் (அல்லது வெள்ளரிகள்) - 800 கிராம்
• வெங்காயம் - 700 கிராம்

மேலும் கோரிக்கையின் பேரில்:

• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் - 1 ஜாடிக்கு 3-4 கிளைகள்
• பூண்டு - 1 ஜாடிக்கு 2 கிராம்பு
• செர்ரி தக்காளி மற்றும் ப்ரோக்கோலி - தலா 300-400 கிராம்

இறைச்சிக்காக (விளிம்புடன்):

• குடிநீர் - 3 லி
• டேபிள் வினிகர், 9% - 190 மிலி
• கார்னேஷன் - 6 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• குதிரைவாலி, செர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள். ஒவ்வொரு வகையான
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.

முக்கிய விவரங்கள்:

1. பட்டியலிடப்பட்ட கூறுகளின் வெளியீடு 5 லிட்டர் வெற்றிடங்கள் வரை இருக்கும்.
2. இந்த முட்டைக்கோஸ் மூட வசதியாக உள்ளது லிட்டர் மற்றும் அதிக கேன்களில்காய்கறிகளின் பெரிய தட்டு 1 ரோலில் பொருந்துகிறது.
3. எங்கள் சுவைக்கு சிறந்த கலவை: கேரட், மிளகுத்தூள், வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் / வெள்ளரி. ப்ரோக்கோலி பூக்கள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் சிறிய துண்டுகள் ஒரு ஜோடி நன்றாக பொருந்தும்.
4. இது படைப்பாற்றலுக்கான செய்முறையாகும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் எந்த கடினமான காய்கறிகளும் வழக்கமான மிதமான சுவையுடன், மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். இறைச்சி விகிதங்கள்கிளாசிக் இலைகளுடன், அதை மாற்றாமல் விடவும்: உங்களுக்கு அதிக கேன்கள் தேவைப்பட்டால், 1.5-2-3 ஆல் பெருக்கவும். உங்களிடம் போதுமான உப்பு மற்றும் அமிலம் இருக்கிறதா என்று பார்க்க முடிக்கப்பட்ட தீர்வை முயற்சிப்பது பாவம் அல்ல.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

காய்கறிகளை நமக்குப் பிடித்த அளவில் வெட்டுகிறோம். எங்களுக்கு இது:

• மிளகு குறுகிய மெல்லிய கீற்றுகள்;
• 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட கேரட்டின் வட்டங்கள்;
• சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது அரை வட்டங்களில் சீமை சுரைக்காய்;
• முட்டைக்கோசின் சிறிய inflorescences (நடுக்கோட்டில் சுமார் 3-4 செ.மீ.).

உலர்ந்த, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் கீரைகளை வைக்கிறோம் - 1 லிட்டர் ஜாடிக்கு ஒவ்வொரு வகையிலும் 2 கிளைகள். இங்கே 1 வளைகுடா இலை, ஒரு ஜோடி கிராம்பு மற்றும், நீங்கள் விரும்பினால், 2-3 கருப்பு மிளகுத்தூள் உள்ளது.

நறுக்கிய காய்கறிகளை தனியாக வைக்கவும். செயல்முறை நடுவில், கீரைகள் (நீங்கள் விரும்பினால்) sprigs சேர்க்க.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் அனுப்புகிறோம், 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இறுதியில் வினிகரை ஊற்றவும்.

நாங்கள் நிரப்புகிறோம் சூடான இறைச்சிஜாடிகளில் காய்கறிகள் மற்றும் அவர்களுக்கு கொடுக்க 30 நிமிடங்கள் நிற்கவும்கொள்கலன்களை இமைகளால் மூடுவதன் மூலம்.

வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் ஜாடிகளை மறுசீரமைக்கிறோம் - கருத்தடைக்காக.

• நாங்கள் 25-30 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதிநிலையில் லிட்டர் ஜாடிகளை வைத்திருக்கிறோம்.

சூடான வெற்றிடங்களை நாங்கள் இறுக்கமாக உருட்டி, தலைகீழாக வைத்து, அவற்றை போர்த்தி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

கடுகு விதைகள் ஒரு இனிப்பு marinade உள்ள

மிகவும் சுவையாக இருக்கும், சுவையான மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• காலிஃபிளவர் (மஞ்சரி) - 2 கிலோ
• ருசிக்க (விரும்பினால்): ஒவ்வொரு ஜாடியின் அடிப்பகுதியிலும் வெந்தயம்/துளசி/வோக்கோசு

இனிப்பு காரமான இறைச்சிக்கு:

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு (2 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு, 2 லிட்டர் தண்ணீர்)

• வினிகர் (9%) - 200 மிலி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• கடுகு தானியங்கள் (விதைகள்) - ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 5-6 பிசிக்கள்.
• மசாலா (பட்டாணி) - 3 பிசிக்கள்.
• கறி தாளிக்க - 2 தேக்கரண்டி. அல்லது தூய மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி. முட்டைக்கோசின் நிறம் இனிமையான மஞ்சள் நிறமாக மாறும்
• வளைகுடா இலை (சிறிய அல்லது பெரிய துண்டுகள்) - 1 பிசி. 1 ஜாடிக்கு

நாம் எப்படி சமைக்கிறோம்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை நடுத்தர "குடைகளாக" பிரிக்கிறோம் - அதை ஊறுகாய் செய்யும் அளவு. பெரிய மஞ்சரிகளை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டலாம்.

நாம் கொதிக்கும் நீரில் முட்டைக்கோஸ் போடுகிறோம், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் "குடைகளை" வெளியே எடுத்து ஜாடிகளில் சூடாக (!) இடுகிறோம் - வெந்தயக் கிளைகளின் தலையணையில் (1 அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு 3-4 துண்டுகள்). நீங்கள் 1 சிறிய வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம்.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். வினிகர் மற்றும் கறி தவிர அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். அதை 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், வினிகரை ஊற்றி வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

சூடான இறைச்சிபணிப்பகுதியை மிக மேலே ஊற்றவும், அதை இரும்பு இமைகளால் மூடி, அதைத் திருப்பி குளிர்விக்க விடவும். அறை வெப்பநிலையில் 6 மாதங்கள் வரை தாங்கக்கூடியது என்றாலும், வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி, குளிர்ச்சியான இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது.

மஞ்சளுடன் தாய் சன்னி மஞ்சள்

மிகவும் மஞ்சள் மற்றும் பசியைத் தூண்டும் காரமான காலிஃபிளவர் குறிப்பாக ஆசிய சுவைகளை விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். 6 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சேமிக்கப்படுவது சிறந்தது.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• காலிஃபிளவர் மஞ்சரி - 1 கிலோ

இறைச்சிக்காக:

• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 6% - 120 மிலி
• டேபிள் வினிகர் (அல்லது ஒயின்), 9% - 200 மிலி
• குடிநீர் - 720 மிலி
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
• கறி - 2 தேக்கரண்டி (ஸ்லைடு இல்லாமல்)
• கொத்தமல்லி விதைகள் (பொடியாக நறுக்கியது) - 1 தேக்கரண்டி
• புதிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன் (ஒரு துண்டு வேரை நன்றாக அரைக்கவும்)
• பூண்டு - 1 பெரிய பல் (பொடியாக நறுக்கியது)

மேலே உள்ள செய்முறையைப் போலவே சமையல் - கடுகு விதைகளுடன்.

நாங்கள் சில நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

இறைச்சிக்காக. சூடான நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறி, கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, 1 நிமிடம் கொதிக்க விடவும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மேலும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சூடான கரைசலுடன் ஜாடிகளில் முட்டைக்கோஸை ஊற்றவும்.

சுவையான தாய் ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் தேவை மசாலாப் பொருட்களுக்கு மரியாதைக்குரிய அணுகுமுறை. மலிவான ரெடிமேட் பொடிகளை எடுக்க வேண்டாம். தானியங்களிலிருந்து கொத்தமல்லியை அரைத்து, சமைப்பதற்கு முன்பு இஞ்சி மற்றும் பூண்டை நறுக்கவும்.

மிக மிக முக்கியம் கைகள், கருவிகள் மற்றும் கொள்கலன்களின் தூய்மை. ஒரு மோட்டார், அங்கு நாம் மசாலாப் பொருட்களை நசுக்குகிறோம், அதில் காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கும் கரண்டி, வேர்களுக்கு ஒரு grater, ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள். எல்லாவற்றையும் கிருமி நீக்கம் செய்து / அல்லது கொதிக்கும் நீரில் வைக்க வேண்டும்.

அடக்குமுறையின் கீழ் கீரை வெட்டுவது (வீடியோ)

கீழே உள்ள வீடியோ சுருக்கமாக சுருள் வோக்கோசு மற்றும் ஒரு உன்னதமான இறைச்சியுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான படிப்படியான பதிப்பை விவரிக்கிறது. எங்கள் தேர்வில், இந்த செயல்முறை மிக நீளமானது, ஆனால் குறைவான தொந்தரவாகும். முட்டைக்கோஸ் அடக்குமுறையின் கீழ் உட்செலுத்தப்படும் வரை நீங்கள் ஒரு நாள் காத்திருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 3 கிலோ
• கேரட் (பெரியது) - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 தலைகள்
• சூடான (கசப்பான) மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
• சுருள் வோக்கோசு - 2 கொத்துகள்

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 1.5 லி
• சர்க்கரை - 1 கப்
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• வினிகர் (9%) - 1 கப்

*1 கண்ணாடி - 250 மி.லி

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் விவரிக்கப்பட்டுள்ள எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளின்படியும் சுவையாக மாறும். புள்ளி சிறியது - உங்கள் குடும்பத்திற்கு சரியானதைத் தேர்ந்தெடுப்பது. நாங்கள் எப்பொழுதும் கொரியன் கிளாசிக் மற்றும் மிருதுவான பிளாட்டர்களை செய்வோம், அங்கு சுருள் முடி கொண்ட ஹீரோயின் முன்னணி தனிப்பாடலாக இருக்கும். மஞ்சள் பதிப்பை இஞ்சி மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து 1 முறை முயற்சித்தோம், மேலும் ஏமாற்றம் அடையவில்லை.

சூப் அல்லது ஜூசி கேசரோலில் அழகான வெள்ளை காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளைப் பார்க்கப் பழகிவிட்டோம். இந்த காய்கறியுடன் நீங்கள் ஒரு சுவையான சாலட்டை சமைக்கலாம், ஏனெனில் குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவர் ஒரு சிறந்த உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. அறுவடை காலத்தில், புதியதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைந்ததை வாங்கலாம். பணியிடத்தின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, அதை நீங்களே உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் தளத்தில் வளரும் முட்டைக்கோஸ் இருந்தால் குறிப்பாக. உறைந்திருக்காத குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவரை நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பினால், இந்த அற்புதமான காய்கறியை ஊறுகாய் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறேன்.

ஊறுகாய்க்கு, முட்டைக்கோசின் முழு தலைகளையும் பயன்படுத்த வேண்டாம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சமையலுக்கு, மஞ்சரிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை மற்றும் சிறியவை. முதலில், ஒரு வலுவான உடற்பகுதியில் இருந்து அவற்றை பிரிக்கவும். இதைச் செய்ய, கழுவிய முட்டைக்கோஸை தண்டுடன் மேலே திருப்பி, மையத்தில் கண்டிப்பாக 2 பகுதிகளாக வெட்டவும். அதன் பிறகு, ஒரு கூர்மையான கத்தியால், சிறியவற்றைப் பிரிக்க முயற்சிக்கும்போது, ​​ஒரு நேரத்தில் மஞ்சரிகளை துண்டிக்கவும். தண்டு கிட்டத்தட்ட முழுவதுமாக துண்டிக்கவும். சமையலுக்கு, சுருள் பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.

செய்முறையில் உள்ள பரிந்துரைகளின்படி கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளை வெளுக்கவும், பின்னர் அவற்றை தண்ணீருக்கு அடியில் குளிர்விக்க மறக்காதீர்கள். சூடான மிளகுடன் டிஷ் காரமான தன்மையை சரிசெய்யவும்.

சிறிய inflorescences கொண்ட இளம் முட்டைக்கோஸ், ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானது. சமைப்பதற்கு முன் மீதமுள்ள இலைகளை அகற்றவும். பீட்ஸைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்பட்டால், இருண்ட வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். இந்த வழக்கில், பணிப்பகுதி மிகவும் வண்ணமயமானதாக மாறும்.

வினிகருடன் குளிர்காலத்தில் காலிஃபிளவர் ஊறுகாய்

ஒரு பிரகாசமான மற்றும் காரமான ஊறுகாய் காலிஃபிளவர் பசியின்மை குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்கள் குடும்பம் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையை பன்முகப்படுத்த முடியும். ஊறுகாய் மற்றும் ஏற்கனவே சலித்து போது, ​​முட்டைக்கோஸ் எடுத்து. இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்க்கப்பட்டது. அத்தகைய பாதுகாப்பைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, அதே நேரத்தில் அது வினிகருக்கு நன்றி நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவை:

• சூடான மிளகு - 2 காய்கள்.
• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 2 பல்.
• பல்கேரிய மிளகு - 250 கிராம்.
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• கேரட் - 250 கிராம்.

இறைச்சி:

• சர்க்கரை - 40 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1 லி.
• வினிகர் 6% - 60 மிலி.
• உப்பு - 50 கிராம்.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸை நன்கு கழுவி, மஞ்சரிகளாக வரிசைப்படுத்தவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பூக்களை வைத்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் அதை இனி வைத்திருக்க முடியாது, இல்லையெனில் காய்கறி மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

2. ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், அனைத்து நீர் வடிகால் வரை காத்திருக்கவும்.

3. கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை மெல்லியதாக மாற்ற முயற்சிக்கவும், மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் துண்டுகள் விரும்பிய முடிவை கெடுத்துவிடும்.

4. மிளகாயை பாதியாக நறுக்கவும். விதைகளை வெளியே எடுத்து தண்டு வெட்டவும். கூழ் நறுக்கவும். க்யூப்ஸ் நடுத்தர அளவில் இருக்க வேண்டும்.

5. பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும். உங்கள் உணவுகளில் பூண்டு சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பூண்டின் அளவை பாதுகாப்பாக அதிகரிக்கலாம்.

6. சூடான மிளகு வெட்டவும். நீங்கள் மிகவும் காரமான உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், முதலில் விதைகளை அகற்றவும். மிளகு நிறத்தின் உதவியுடன் டிஷ் காரமான தன்மையை நீங்கள் சரிசெய்யலாம். சிவப்பு காய்கறி மிகவும் வெப்பமானது, ஆனால் பச்சை நிறமானது மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் உணவை சிறிது காரமானதாக மாற்றுகிறது.

7. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

8. கடாயில் இறைச்சிக்கு சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நீரின் அளவை ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். அசை மற்றும் முழுமையான கலைப்புக்காக காத்திருக்கவும். தீயை அணைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும். அசை. முடிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியை காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

9. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் மூடு. தலைகீழாக திரும்ப. ஒரு சூடான துணியால் மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு இந்த நிலையில் விடவும்.

ஊறுகாய் காலிஃபிளவரின் பணக்கார சுவையை உணர, ஜாடிகளை சீக்கிரம் திறக்க வேண்டாம், குறைந்தது ஒரு மாதமாவது காத்திருப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி சாஸில் காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவர் அறுவடைக்கு மற்றொரு நல்ல விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும். தக்காளி சாஸ், இது டிஷ் பகுதியாக உள்ளது, மென்மையான முட்டைக்கோஸ் inflorescences ஊற, அவர்கள் நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் தாகமாக செய்யும். குறைந்த முயற்சியுடன், நீங்கள் மிகவும் கோரும் நல்ல உணவை சுவைக்கக்கூடிய சரியான சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள். பாதுகாப்பின் நம்பகத்தன்மையும் டேபிள் வினிகரால் உறுதி செய்யப்படுகிறது.

தேவை:

• காலிஃபிளவர் - 2 கிலோ.
• எண்ணெய் - 120 மிலி
• உப்பு - 60 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு - 4 பட்டாணி.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 15 கிராம்.
• வோக்கோசு - 50 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 80 மிலி.
• லாவ்ருஷ்கா - 3 தாள்கள்.
• பூண்டு - 1 தலை.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• பல்கேரிய மிளகு - 450 கிராம்.
• தக்காளி - 1.2 கிலோ.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸ் துவைக்க மற்றும் inflorescences பிரிக்க.

2. மிளகாயை துண்டுகளாக வெட்டி அனைத்து விதைகளையும் வெளியே எடுக்கவும். தண்டு துண்டிக்கவும். கூழ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி. பல்கேரிய மிளகு தடித்த சுவர் தேர்வு. இது அதிக சாறு மற்றும் குளிர்கால அறுவடைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பழுத்த, பழுக்காத பழங்களை மட்டும் பயன்படுத்துங்கள், சிற்றுண்டியில் கசப்பு சேர்க்கும்.

3. தக்காளியை கழுவி உலர வைக்கவும். ஒவ்வொரு பழத்தையும் 2 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மெல்லிய தோல் கொண்ட நடுத்தர அளவிலான தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. சேதம் அல்லது அழுகல் அறிகுறிகள் இல்லாமல் முதிர்ந்த மற்றும் வலுவான மாதிரிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும்.

4. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஊற்றவும். குறைந்தபட்ச தீயில் வைக்கவும். சமமான வெப்பத்தின் விளைவாக, காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும்.

5. தண்ணீரை தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். சிட்ரிக் அமிலத்தில் ஊற்றவும். முட்டைக்கோஸ் பூக்களை சேர்க்கவும். பூக்களை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் லேசாக அழுத்தவும், அவை சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்யவும்.

6. கொதி நிலைக்கு காத்திருங்கள். அதன் பிறகு, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் பூக்களை சேகரித்து ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றவும். குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக துவைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் குளிர்ச்சியடையும், இதன் விளைவாக சமையல் செயல்முறை நிறுத்தப்படும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸை சூடாக விட்டால், குளிர்ச்சியின் போது அது ஜீரணமாகி, பதப்படுத்தலுக்குப் பொருத்தமற்றதாகிவிடும்.

7. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்பவும். இதன் விளைவாக, கூழ் மென்மையாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும், விதைகள் மற்றும் தோல்கள் இல்லாமல் இருக்கும்.

8. வோக்கோசு நறுக்கி, உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்புகளுடன் பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும். அரைக்கவும். தக்காளி கூழுடன் இணைக்கவும்.

9. உப்பு, பின்னர் சர்க்கரை ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கவும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். அசை.

10. கலவையை அடுப்பில் வைக்கவும். கிளறும்போது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதன் பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

11. முட்டைக்கோஸ் inflorescences உடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களை நிரப்பவும். சூடான ஆடையுடன் மேல்.

12. பான் கீழே ஒரு துண்டு குறிக்க. ஜாடிகளை வைத்து தோள்கள் வரை சூடான நீரில் நிரப்பவும். குறைந்தபட்ச தீயை இயக்கவும். திரவ கொதித்ததும், கொள்கலன்களை 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

13. இறுக்கமாக திருகு தொப்பிகள். ஜாடிகளை முழுவதுமாக குளிர்விக்கும் வரை திரும்பவும், சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் காலிஃபிளவருக்கான செய்முறை

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவரை சமைக்கும் இந்த மாறுபாட்டில், நீங்கள் அதில் பீட்ஸைச் சேர்த்தால் அது எவ்வளவு அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதைப் பார்ப்போம். அத்தகைய ஜூசி நிறத்தை தருவது இந்த காய்கறிதான். பீட்ரூட்டின் இனிப்பு சுவை காலிஃபிளவருடன் நன்றாக செல்கிறது, குறிப்பாக காரமான பூண்டு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு எளிய தயாரிப்புகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச நேரம் தேவை. செய்முறை 3 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• கார்னேஷன் - 3 மொட்டுகள்.
• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• வினிகர் - 120 மிலி (9%).
• உப்பு - 60 கிராம்.
• பீட் - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை - 60 கிராம்.
• பூண்டு - 3 பல்.
• லாவ்ருஷ்கா - 3 தாள்கள்.
• கருப்பு மிளகு - 12 பட்டாணி.
• மசாலா - 6 பட்டாணி.

சமையல்:

1. சிறிய inflorescences கொண்டு முட்டைக்கோஸ் கழுவி மற்றும் பிரிக்கவும். வேலை செய்ய ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும், முக்கிய காலில் இருந்து inflorescences வெட்டி. மீதமுள்ள காலை சமையலுக்கு பயன்படுத்த வேண்டாம்.

2. தண்ணீர் கொதிக்க. அது கொதிக்க வேண்டும். மஞ்சரிகளை வைக்கவும். 4 நிமிடங்களுக்கு மேல் ப்ளான்ச் செய்ய வேண்டாம். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

3. பீட்ஸை பீல், துவைக்க மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

4. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொரு இடத்திலும் 4 கருப்பு மிளகுத்தூள், ஒரு வளைகுடா இலை, மசாலா இரண்டு பட்டாணி மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு பாதியாக வெட்டப்பட்டது. உப்பு 10 கிராம், சர்க்கரை 10 கிராம் ஊற்ற.

5. பீட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பூக்களை அடுக்குகளில் இடுங்கள். செயல்பாட்டில், ஒரு கரண்டியால் லேசாக தட்டவும்.

6. ஒவ்வொரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கும் 40 மில்லி வினிகரை ஊற்றவும். மிகவும் விளிம்பில் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி, ஆனால் திருப்ப வேண்டாம்.

7. ஒரு துணியுடன் பான் கீழே மூடி, ஜாடிகளை வைத்து. தோள்கள் வரை தண்ணீரை நிரப்பவும், கொதித்த பிறகு, கால் மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

மூடிகளை உருட்டவும். புரட்டவும். போர்த்தி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட சமையல் காலிஃபிளவர் சாலட்

காலிஃபிளவரின் அத்தகைய குளிர்கால தயாரிப்பு தக்காளி சாற்றில் உள்ள தயாரிப்புகளை காதலிக்கும். குறிப்பாக ரசிகர்களுக்கு பிடிக்கும். நீங்கள் அதை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது பசியை மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை சூப்பில் சேர்க்கலாம். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அளவிலிருந்து, சுமார் 2.5 லிட்டர் சுவையான சாலட் பெறப்படும், இது குளிர்காலத்தில் பயனுள்ள வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்ய மற்றும் வைரஸ் நோய்களை எதிர்க்க உதவும்.

தேவை:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 240 மிலி.
• தக்காளி - 1.5 கிலோ.
• வினிகர் - 80 மிலி (9%).
• காலிஃபிளவர் - 1.5 கிலோ.
• டேபிள் உப்பு - 50 கிராம்.
• பல்கேரிய மிளகு - 4 நடுத்தர சதைப்பற்றுள்ள.
• சர்க்கரை - 140 கிராம்.
• பூண்டு - 1 தலை.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸ் துவைக்க. மஞ்சரிகளாக கவனமாக பிரிக்கவும், சமையலுக்கு முக்கிய காலை பயன்படுத்த வேண்டாம்.

2. தண்ணீர் கொதிக்க. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறியை எறியுங்கள். அரை மென்மையான வரை சமைக்கவும். திரவத்தை வடிகட்டவும்.

3. இனிப்பு மிளகு பீல் மற்றும் நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டி. காய்கறியின் நிறம் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்காது, எனவே நீங்கள் பல வண்ண அல்லது ஒரு நிறத்தை பயன்படுத்தலாம்.

4. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் அடிக்கவும். நீங்கள் மிகவும் மென்மையான நிரப்புதலைப் பெற விரும்பினால், அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்பலாம்.

5. தீ வைத்து. உப்பு. சர்க்கரை சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் குறைவாக பயன்படுத்தவும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். அசை. குறைந்த தீயில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. காலிஃபிளவர் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். கிளறி, 20 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும்.

7. நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

8. மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் மலட்டு மூடிகளுடன் மூடவும். திரும்பி ஒரு போர்வையால் மூடவும். வெற்றிடங்கள் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

செர்ரி தக்காளியுடன் ஊறுகாய் காலிஃபிளவர்

சிறிய தக்காளி எப்போதும் விருந்தினர்களை ஈர்க்கிறது, மேலும் காலிஃபிளவருடன் இணைந்து, தயாரிப்பு அழகாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சர்க்கரையின் அளவை மாற்றுவதன் மூலம் இறைச்சியின் சுவையை நீங்களே சரிசெய்யலாம். ஆனால் இறைச்சி உப்பு இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உட்செலுத்தலின் செயல்பாட்டில், காலிஃபிளவர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உப்பையும் வெளியேற்றும்.

தேவை:

• செர்ரி - 2 கிலோ.
• பசுமை.
• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• மசாலா.
• பூண்டு - 12 பல்.
• மிளகுத்தூள்.
• லாவ்ருஷ்கா - 3 தாள்கள்.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்கு:

• டேபிள் உப்பு - 40 கிராம்.
• வினிகர் 70% - 0.5 தேக்கரண்டி ஒன்றரை லிட்டர் ஜாடி.
• சர்க்கரை - 60 கிராம்.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸ் inflorescences பிரிக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வைக்கவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கவும்.

2. செர்ரியை கழுவி உலர வைக்கவும். பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்.

3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அடுக்கு காய்கறிகள். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. ஒரு அளவிடும் கோப்பையுடன் அளவை அளந்த பிறகு, பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டவும். கொதி. சர்க்கரை, பின்னர் உப்பு ஊற்றவும். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட இறைச்சியின் 1 லிட்டர் விகிதத்தின் அடிப்படையில் இந்த தயாரிப்புகளின் அளவை நீங்களே கணக்கிடுங்கள்.

5. ஒவ்வொரு கொள்கலனுக்கும் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இறைச்சியில் ஊற்றவும், வினிகரில் ஊற்றவும். உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்காக கொரிய மொழியில் காலிஃபிளவரை உருட்டவும்

தவக்காலம் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு பசியை உண்பதற்கு ஏற்றது. சமையல் செயல்பாட்டில், முட்டைக்கோஸ் அதிகமாக சமைக்கப்படுவதை விட, அதை சிறிது குறைவாக சமைப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். குறைவாக சமைக்கும்போது, ​​​​அது அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது, எனவே சாலட் மிகவும் கவர்ச்சியாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.

தேவை:

• லாவ்ருஷ்கா - 1 தாள்.
• காலிஃபிளவர் - 1 பெரிய தலை.
• மசாலா - 3 பட்டாணி.
• பூண்டு - 3 பல்.
• கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான மசாலா - 1 பேக்.
• கேரட் - 3 பெரியது.

1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்புநீருக்கு:

• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• சர்க்கரை - 80 கிராம்.
• வினிகர் 9% - 80 மிலி.
• உப்பு - 50 கிராம்.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸைத் தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும். மஞ்சரிகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அவை ஜாடிகளில் பரவுவதற்கு எளிதாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸில் சேதத்தை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை துண்டிக்க மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் குளிர்காலத்தில் பணிப்பகுதி வீங்கும். காய்கறியை துவைக்கவும்.

2. தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும். திரவம் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள். தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், 6 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

3. கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் கொரிய கேரட்டுகளுக்கு தட்டவும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், அதை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

4. முட்டைக்கோஸை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

5. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை தீயில் வைக்கவும்.

6. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். செயல்பாட்டில் சிறிது தட்டவும்.

7. தண்ணீர் கொதித்ததும், சர்க்கரை, பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும். மசாலா தெளிக்கவும். மெல்லிய தட்டுகளாக நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலாவை எறியுங்கள். கரையும் வரை கிளறவும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். அசை.

8. தொகுக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

9. ஒரு பாத்திரத்தில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படும் கொள்கலன்களை வைக்கவும். இதை செய்ய, சூடான நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் workpieces வைக்கவும், இமைகளை திருப்ப வேண்டாம். திரவம் கொள்கலனின் தோள்களை மட்டுமே அடைய வேண்டும். குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

10. வெற்றிடங்களை வெளியே எடுக்கவும். இமைகளை இறுக்கமாக திருகவும். திரும்பி ஒரு சூடான துணியால் போர்த்தி விடுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு காலிஃபிளவரை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் பெரும்பாலும் ஜார்ஜிய இல்லத்தரசிகளின் அட்டவணையில் காணலாம். மென்மையான, தாகமாக முட்டைக்கோஸ் செய்தபின் சுவையான இறைச்சி மற்றும் அதே நேரத்தில் மிருதுவாக ஊறவைக்கப்படுகிறது. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அதைக் கையாள முடியும். தயாரிப்புகளின் அளவு 3 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவை:

• லாவ்ருஷ்கா - 6 தாள்கள்.
• காலிஃபிளவர் - 1.1 கிலோ.
• வெந்தயம் - 6 கிளைகள்.
• கேரட் - 600 கிராம்.
• காரமான மிளகு.

உப்புநீருக்கு:

• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• உப்பு - 60 கிராம்.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸ் தயார்: பூக்களாக பிரிக்கவும் மற்றும் துவைக்கவும்.

2. உப்புநீரை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கு.

3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

4. சுருள் கத்தியால் கேரட்டை வெட்டுங்கள். இந்த வழக்கில், பணிப்பகுதி மிகவும் அழகாக இருக்கும். துண்டுகள் சுமார் 2 செமீ தடிமனாக இருக்க வேண்டும் சுருள் கத்தி இல்லை என்றால், நீங்கள் வழக்கமான ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

5. இந்த செய்முறையில், நீங்கள் கபுடோவை முன்கூட்டியே பிளான்ச் செய்ய தேவையில்லை. இந்த வழக்கில், காய்கறி நன்றாக மிருதுவாக மாறும்.

6. கேரட், வெந்தயம் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பூக்களை அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் வைக்கவும். பழைய வெந்தயம், inflorescences சேர்த்து பயன்படுத்தவும். மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அளவைப் பயன்படுத்தவும். சிவப்பு அதிக வீரியம் கொண்டது, பச்சை குறைவான கூர்மையானது.

7. காய்கறிகள் மீது குளிர்ந்த உப்புநீரை ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மூடிகளுடன் மூடு. வீடு சூடாக இருந்தால், 2 வாரங்களில் உப்பு தயாராகிவிடும். குளிர்ந்த அறையில், 3 வாரங்களுக்குப் பிறகு சுவை ஆரம்பிக்கலாம்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் சார்க்ராட்

கோடையின் முடிவில், நீண்ட, கடுமையான குளிர்காலத்திற்கு கோடையின் பிரகாசமான பகுதியைப் பாதுகாக்கும் போது சுவையான தயாரிப்புகளைச் செய்ய சிறந்த நேரம். சார்க்ராட் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை தக்கவைத்துக்கொள்வதால் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், காய்ச்சல் அல்லது SARS ஐப் பெறுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் முடியும். நீங்கள் காலிஃபிளவரில் பல்வேறு பருவகால காய்கறிகளைச் சேர்த்தால் அது மிகவும் சுவையாக மாறும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• காலிஃபிளவர் - 1.7 கிலோ.
• செர்ரி தக்காளி - விருப்பமானது.
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் கீரைகள்.
• சூடான மிளகு - 2 காய்கள்.
• கேரட் - 1 பெரியது.
• மிளகுத்தூள்.
• பூண்டு - 3 பல்.
• வண்ண பல்கேரிய மிளகு - 2 சதைப்பற்றுள்ள, பெரியது.
• கெர்கின்ஸ் - விருப்பமானது.
• வெங்காயம் - 1 பெரியது.

உப்புநீர்:

• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
• கரடுமுரடான உப்பு - 100 கிராம்.

சமையல்:

1. முட்டைக்கோஸை நன்றாக துவைக்கவும். காய்கறியை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.

2. மிளகுத்தூளை உரிக்கவும், பின்னர் துவைக்கவும் மற்றும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். அவற்றை நடுத்தர அளவில் உருவாக்க முயற்சிக்கவும்.

4. வெங்காயத்தை நறுக்கவும். மோதிரங்களை பெரிதாக்க வேண்டாம். பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் கீரைகளை வைக்கவும். சுவைக்க மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம், ஆனால் அவை தேவையில்லை.

6. சூடான மிளகு ஒரு ஊசி மூலம் குத்தவும். இதனால், அவர் முட்டைக்கோசுக்கு தனது எரியும் சுவையை கொடுப்பார். நீங்கள் காரமான உணவுகளை விரும்பவில்லை என்றால், இந்த மூலப்பொருளை கலவையிலிருந்து விலக்கலாம்.

7. அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் ஜாடிகளுக்கு அனுப்பவும், அடுக்குகளில் போடவும். மூலிகைகள் மேல்.

8. தண்ணீரில் சர்க்கரை ஊற்றவும், பின்னர் உப்பு. கொதி. கூறுகள் முற்றிலும் கரைந்து போது, ​​சூடான உப்பு கொண்டு workpieces ஊற்ற. இமைகளை மேலே வைக்கவும், ஆனால் திருக வேண்டாம். அவர்கள் கொள்கலன்களை சிறிது மறைக்க வேண்டும். 3 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான அறையில் விடவும்.

பதப்படுத்தல் என்று வரும்போது, ​​ஒரு இனிமையான, மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து, மிதமான காரமான அல்லது காரமான பசியின்மை பெரும்பாலான முக்கிய உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. மஞ்சரிகள் நீண்ட காலத்திற்கு பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஒரு சுவாரஸ்யமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவற்றை மேசைக்கு வழங்குவது எப்போதும் பொருத்தமானது. அசல் சுவை கொண்ட ஒரு அழகான பசியைத் தயாரிக்க, பல ஆண்டுகளாக சமையல் கலையை வெற்றிகரமாகப் பயிற்சி செய்த அனுபவமிக்க ஆசிரியர்களின் யோசனைகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

பெல் மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி ஆகியவற்றுடன் ஜாடிகளில் மஞ்சரிகளை மூடலாம். சாத்தியமான விருப்பங்களில் குறிப்பாக சுவையானவை உள்ளன - இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, காரமான மற்றும் காரமான நிரப்புதல்களுடன். குளிர்காலத்திற்கான காலிஃபிளவர் சமையல் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பதப்படுத்தல் தீர்வுகள் மட்டுமல்ல. காய்கறியை அடுப்பில் உலர்த்தலாம் அல்லது ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம், விருப்பமாக முன்-வெள்ளுதல் அல்லது இல்லாமல். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் உள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, அதே நேரத்தில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 28 கலோரிகள் மட்டுமே.