மீனில் இருந்து ஒரு குழந்தைக்கு என்ன சமைக்க வேண்டும். காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட மீன் பஜ்ஜி

குழந்தையின் உடலுக்கு மீன் பயனுள்ளது மற்றும் அவசியம் என்பதை அனைத்து தாய்மார்களுக்கும் தந்தைகளுக்கும் தெரியும். ஆனால் குழந்தையின் உணவில் பொதுவாக மீன் உணவுகள் மற்றும் குறிப்பாக மீன் உணவுகளை எப்போது அறிமுகப்படுத்துவது என்பது ஒவ்வொரு பெற்றோருக்கும் சரியாகத் தெரியாது. இந்த கட்டுரையில், வயது வரம்புகள் பற்றிய கேள்விக்கு நாங்கள் பதிலளிப்போம், மேலும் இந்த மீனை குழந்தைகளுக்கு எந்த வடிவத்தில் கொடுப்பது நல்லது என்று உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

தயாரிப்பு பற்றி

காட் மீன் குறைந்த கொழுப்புள்ள கடல் மீன் வகையைச் சேர்ந்தது. அதில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4% ஐ விட அதிகமாக இல்லை, எனவே இந்த வகை மீன் குழந்தைகளின் உணவில் மீன் பொருட்களை முதலில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - இதில் அதிக அளவு மதிப்புமிக்க பொருட்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின் ஏ, பார்வை மற்றும் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி உருவாக்கம் அவசியம்;
• வைட்டமின்கள் D மற்றும் E, அத்துடன் குழு B, இது நரம்பு மண்டலத்தின் முழு வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது;
• பல்வேறு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள்;
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6, மூளை மற்றும் அதன் வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.

மீன் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் என்று குழந்தைகளின் பெற்றோர்கள் பயப்படுகிறார்கள். இந்த அனுபவங்கள் நியாயமானவை, ஏனென்றால் மீன்களில் சிறப்பு புரதங்கள் உள்ளன, அவை குழந்தைகளின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியால் அன்னியமாக உணரப்படலாம், எனவே ஆபத்தானது.

ஆனால் காட் என்பது வெள்ளை மீன் என்று அழைக்கப்படுபவை, இது சிவப்பு நிறத்தை விட அரிதாகவே விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, முதல் மீன் உணவாக, காட் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

எந்த வயதில் உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்?

எந்தவொரு புதிய தயாரிப்புக்கும் எதிர்வினையாற்றும் ஒவ்வாமை உள்ளவர்களில் உங்கள் குழந்தை இல்லை என்றால், 8 மாதங்களுக்கு முன்பே குழந்தையின் உணவில் காட் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். முன்னதாக, அதிகாரப்பூர்வ குழந்தை மருத்துவ வழிகாட்டுதல்கள் 10 மாதங்களில் வயது என்று அழைக்கப்பட்டன, ஆனால் இப்போது வயது வரம்பு குறைக்கப்பட்டுள்ளது.

குழந்தை ஒவ்வாமை, அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், 12 மாதங்கள் வரை மீன் உணவுகளுடன் காத்திருப்பது புத்திசாலித்தனம்.

தொடங்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் வாரத்திற்கு 1-2 முறை கொடுக்க வேண்டும். அதற்கு எதிர்மறையான எதிர்வினை இல்லாவிட்டால் படிப்படியாக, மீன்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்க முடியும். ஒரு வருட வயதிற்குள், ஒரு குழந்தைக்கு மீன் தினசரி விதிமுறை சுமார் 50 கிராம் ஆகும். ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் கோட் கொடுப்பது, அதன் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அது மதிப்புக்குரியது அல்ல - சிறியவருக்கு வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மீன் உணவுகளுடன் சிகிச்சையளிப்பது உகந்ததாக இருக்கும்.

இந்த வயதிற்கு முன்பு பெற்றோர்கள் அவருக்கு கொடுக்கவில்லை என்றால், ஒன்றரை வருடங்களுக்குப் பிறகு ஒரு குழந்தைக்கு மீன் சாப்பிட கற்றுக்கொடுப்பது மிகவும் கடினம். கோட்டின் சுவைக்கு பழக்கமில்லாத பெரும்பாலான குழந்தைகள் அதை மறுக்கிறார்கள். ஆனால் குழந்தைக்கு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் மற்றும் பரிமாறுவது என்பதைப் பொறுத்தது.

காட் கல்லீரல் சிறப்பு கவனம் தேவை. நீங்கள் அதை ஒரு பெரிய அளவிலான எண்ணெயில் உள்ள ஜாடிகளில் வாங்கினால், அத்தகைய சுவையானது குறைந்தபட்சம் 3 வயது வரை ஒரு குழந்தைக்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது - அது மிகவும் க்ரீஸாக இருக்கும். உறைந்த காட் கல்லீரல், வெப்ப சிகிச்சையைத் தொடர்ந்து, ஒரு வருடம் கழித்து குழந்தையின் உணவில் சேர்க்கலாம்.

3-4 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு வறுத்த மீன் கொடுக்கப்படுவதில்லை. குழந்தைக்கு இன்னும் 7 வயதாகவில்லை என்றால் உப்பு அல்லது புகைபிடித்த காட் கொடுக்கக்கூடாது.

உங்கள் உணவு அட்டவணையை கணக்கிடுங்கள்

எப்படி கொடுப்பது?

குழந்தையின் உணவில் காடாவை அறிமுகப்படுத்தும் போது, ​​மீன் சூப்புடன் தொடங்குவது புத்திசாலித்தனம். கோட் குழம்பில் காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியில், அதை நறுக்கிய பிறகு, வேகவைத்த கோடாவை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கலாம்.

பொதுவாக, முதல் மீன் உணவுக்கு சில விதிகளுக்கு இணங்க வேண்டும், அதில் முக்கியமானது மீன் தவறாமல் சமைக்கப்பட வேண்டும். பிசைந்த சூப்களுக்கு எதிராக குழந்தைக்கு எதுவும் இல்லை என்றால், ஒரு நிமிடத்திற்கு ஒரு மூழ்கும் பிளெண்டரைக் குறைப்பதன் மூலம் ஒரு நிலையான மீன் சூப்பிலிருந்து அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்கவும். மீன் குழம்பில் (ukha) சூப் குழந்தையால் "மாஸ்டர்" செய்யப்பட்ட 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் இரண்டாவது கோட் உணவுகளுக்கு செல்லலாம்.

நீங்கள் ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டை வேகவைத்து குழந்தைக்கு வழங்கினால், அவர் மகிழ்ச்சியடைய வாய்ப்பில்லை. எனவே, ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான மீனை சமைக்க அம்மா சில முயற்சிகள் செய்ய வேண்டும், இது குழந்தை நிச்சயமாக மறுக்காது.

குழந்தைகளுக்கு, எலும்புகள் குறுக்கே வராமல் இருக்க ஃபில்லெட்டுகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கலாம் மற்றும் இரட்டை கொதிகலன் அல்லது அடுப்பில் மீட்பால்ஸ் அல்லது நீராவி கட்லெட்டுகளை சமைக்கலாம். பொதுவாக குழந்தைகள் மீன் கேக்குகளை மிகவும் ஆதரிக்கிறார்கள், அவை சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அம்மா மற்றும் அப்பாவைப் புரிந்துகொள்வதில் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது அவர்களின் குழந்தைக்கு பசியாகவும் இனிமையாகவும் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

எனவே, மீட்பால்ஸ் அல்லது கட்லெட்களை சமைக்கும் போது, ​​மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது (சிறிதளவு உப்பு தவிர).

குழந்தைகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் மீன்களுடன் கேசரோல் தயாரிப்பதும் அடங்கும். அவர்களுக்கு, நீங்கள் உயர்தர வேகவைத்த காட் ஃபில்லட், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு பயன்படுத்த வேண்டும். மீண்டும், மசாலா மற்றும் உப்பு ஒரு பெரிய அளவு விரும்பத்தகாத பற்றி நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு வருடம் வரை, குழந்தைகள் மீன்களை சுண்டவைத்து ஒரு ஜோடிக்கு சமைப்பது நல்லது. நீங்கள் முழு கோட் வாங்கினால், முடிக்கப்பட்ட உணவில் இருந்து ஒவ்வொரு எலும்பும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி கொண்டு crumbs ஐந்து மீன் குண்டு முடியும், ஆனால் மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்காமல்.

ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, குழந்தைகள் அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட மீன் கொடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பேக்கிங்கிற்கு பாரம்பரிய சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், மேலும் நீங்கள் மீன்களை நிரப்பி நிரப்பக்கூடாது - குழந்தை கொஞ்சம் வயதாகும்போது அத்தகைய உணவுகளை சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும் - 2.5-3 வயதில்.

அதிக அளவில், நீராவி செயலாக்கத்தின் போது காட் அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. குறைந்த அளவிற்கு, பயனுள்ள பொருட்கள் கொதித்த பிறகு இருக்கும், குறிப்பாக நீங்கள் நீண்ட நேரம் மற்றும் தொடர்ந்து சமைத்தால்.

குழந்தை மீனை மறுத்தால், தாய் சிறிய தந்திரங்களுக்கு செல்ல வேண்டியிருக்கும் - தயாரிப்பை வேறு ஏதாவது போல் மறைக்கவும். இதைச் செய்ய, குழந்தைகளுக்கான காட் கட்லெட்டுகள், கேசரோல்கள் மற்றும் காட் ஆம்லெட்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள். அழகாக சமைத்த, பிரகாசமான, காய்கறிகள், மூலிகைகள், வண்ண பிசைந்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது, அவை தட்டில் மீன் இருப்பதை சரியாக "மாறுவேடமிடுகின்றன", மேலும் குழந்தை ஒரு மீன் உணவை சாப்பிடுவதைக் கூட உணராமல் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடும்.

மீன்களிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்ட ஒரு சுவையான உணவைத் தயாரிக்க மற்றொரு சிறந்த வழி உள்ளது - பாலுடன் மீன் ப்யூரி மற்றும் ஒரு பிளெண்டருடன் வேகவைத்த காட் இருந்து சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய். உங்கள் குழந்தை நிச்சயமாக ஒரு அழகான வெள்ளை கிரீம் மறுக்காது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் மீன் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

காட் உணவுகளை சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையை கீழே பாருங்கள்.

மீன்- ஒரு குழந்தைக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு. எனவே இது குழந்தைக்குத் தேவையான எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் டி ஆகியவை பெரிய அளவில் உள்ளன (அவை ரிக்கெட்டுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்துகின்றன). மேலும், மீன் உட்கொள்வதன் மூலம், குழந்தை ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம் ஆகியவற்றின் தொகுப்பைப் பெறும் - அவை குழந்தையின் உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். மேலும் மீனுடன், குழந்தைகளின் உடல் இறைச்சியை விட பத்து மடங்கு அதிக புளோரின், அயோடின் மற்றும் புரோமின் ஆகியவற்றைப் பெறும். மீன் ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுவையானதும் கூட, அதிலிருந்து உங்கள் குழந்தை விரும்பும் பலவகையான உணவுகளை நீங்கள் செய்யலாம்.

12-18 மாதங்கள் குழந்தைகளுக்கான மீன் சமையல்

மீன் மீட்பால்ஸ் (அடுப்பில்)

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் மீன் ஃபில்லட்
• 1 துண்டு கோதுமை ரொட்டி
• 1/2 கப் தண்ணீர்
• 1/4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்

நாங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம் (முன்னுரிமை இரண்டு முறை). நாங்கள் ஒரு துண்டு ரொட்டியை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். முட்டையின் மஞ்சள் கரு, எண்ணெய் சேர்த்து அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, ஒரு பேக்கிங் டிஷில் போட்டு, பாதி தண்ணீரில் நிரப்பவும். 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமையல். மெதுவான குக்கரிலும் சமைக்கலாம்.

மீட்பால்ஸுடன் மீன் குழம்பு

தேவையான பொருட்கள்:

• 60 கிராம் மீன் ஃபில்லட்
• வெள்ளை ரொட்டி 1 துண்டு
• 1 ஸ்டம்ப். பால் ஸ்பூன்
• 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1.5 கப் மீன் குழம்பு
• வெந்தயம்

நாங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம் (முன்னுரிமை இரண்டு முறை). பாலில் ஊறவைத்த ஒரு துண்டு ரொட்டியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் மீட்பால்ஸை உருவாக்குகிறோம். குழம்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மீட்பால்ஸைக் குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

வேகவைத்த மீன் சூஃபிள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் மீன் ஃபில்லட்
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 முட்டை
• 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்
• 4 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்

நாங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறைச்சி சாணை வழியாக (முன்னுரிமை இரண்டு முறை) கடந்து, புளிப்பு கிரீம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம். மற்றும் புரதத்தை அடித்து எங்கள் வெகுஜனத்தில் ஊற்றவும். மீண்டும் கலக்கவும். நாம் ஒரு வடிவத்தில் வெகுஜனத்தை பரப்புகிறோம், அதன் அடிப்பகுதி வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்படுகிறது. 35-40 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

மீன் நீராவி கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 160 கிராம் மீன் ஃபில்லட்
• வெள்ளை ரொட்டியின் 2 துண்டுகள்
• 3 கலை. பால் கரண்டி
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
• 1 முட்டை

நாங்கள் தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்து, கழுவி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம் (முன்னுரிமை இரண்டு முறை). ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, இறைச்சி சாணை வழியாகவும். முட்டையை அடித்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகள் மற்றும் நீராவியை உருவாக்குகிறோம். முடிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை உருகிய வெண்ணெயுடன் தூவவும்.

மீன் கட்லட்கள்

ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் ஒரு உலர்ந்த ரொட்டியுடன் நன்கு கலக்கவும், முன்பு பாலில் ஊறவைக்கவும். மீனை சுத்தம் செய்து, குடல், கழுவி, எலும்புகளில் இருந்து சதை வெட்டி, ரோலுடன் 2 முறை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய கிரீம் அல்லது பால் அதை நன்றாக தேய்க்க, கவனமாக புரதம் கலந்து, ஒரு வலுவான நுரை தட்டிவிட்டு. குருட்டு கட்லெட்டுகள், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், ரோல் - 20 கிராம், பிரட்தூள்கள் - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, பால் - 30 மிலி, உப்பு.

உருளைக்கிழங்குடன் மீன் கட்லெட்டுகள்

உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். மீன், குடல் சுத்தம், கழுவி, எலும்புகள் இருந்து சதை வெட்டி. எலும்புகள், தலை மற்றும் தோலை தண்ணீரில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கூழ் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 2 முறை அனுப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஒரு தேக்கரண்டி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வெண்ணெய், உப்பு, 1/2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் 1.5 தேக்கரண்டி பால் சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து, முழு வெகுஜனத்தையும் ஈரமான பலகையில் வைக்கவும். குருட்டு கட்லெட்டுகள், புரதத்துடன் பூச்சு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 100 கிராம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 20 கிராம், வெண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி, பால் - 35 மில்லி, முட்டை - 1 பிசி, உப்பு.

சாஸுடன் மீன்

பெச்சமலின் கீழ் மீன்

மீன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கவும். எண்ணெயில் ஒரு மேலோடு இல்லாமல் ஒரு ரோலின் மெல்லிய வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை வறுக்கவும், அதில் வேகவைத்த மீனைப் போட்டு, சாஸ் ஊற்றவும், உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் மற்றும் இறுதியாக பிரிக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் தூவி தெளிக்கவும். அடுப்பில் வைக்கவும், இளஞ்சிவப்பு வரை சுடவும்.

தேவையானவை: மீன் - 100 கிராம், மாவு - 1/2 தேக்கரண்டி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, பால் - 1/2 கப், ரோல் - 25 கிராம், சீஸ் - 10 கிராம், உப்பு, சாஸ்.

வெள்ளை சாஸுடன் வேகவைத்த மீன்

மீன், குடல் சுத்தம் மற்றும் எலும்புகள் இருந்து சதை பிரிக்கவும். உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும். தலை, எலும்புகள் மற்றும் தோல், திரிபு இருந்து குழம்பு கொதிக்க. உருகிய வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீன் துண்டுகளை வைத்து, குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் 20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. பால் சாஸுடன் பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், பால் - 100 மில்லி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, மாவு - 1/2 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை - 1/4 துண்டு, உப்பு, சர்க்கரை.

இறைச்சியில் மீன்

இறைச்சியை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்: காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி, சூரியகாந்தி எண்ணெயில் குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது வேகவைக்கவும்; காய்கறிகளை பாதியாக வேகவைத்து, தக்காளியைச் சேர்த்து 8-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் மீன் குழம்பு, உப்பு, சர்க்கரை போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு கலந்த மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், அடுப்பில் தயார் செய்யவும். சமைத்த மீன் மீது சூடான இறைச்சியை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், கேரட் - 50 கிராம், வெங்காயம் - 20 கிராம், கீரைகள் - 10 கிராம், தக்காளி - 25 கிராம், கோதுமை மாவு - 1/2 தேக்கரண்டி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன், மீன் குழம்பு - 1/4 கப் , சர்க்கரை, உப்பு.

தக்காளியுடன் மீன்

எலும்புகளில் இருந்து சதை வெட்டி, ஒரு துண்டு கொண்டு உலர், மாவு மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். ஒவ்வொரு மீன் துண்டுக்கும், ஒரு துண்டு தக்காளி (விதைகள் இல்லாமல்) மற்றும் வெண்ணெய் துண்டு போடவும். உப்பு, எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தை மேலே மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் (பெர்ச்) - 100 கிராம், தக்காளி - 50 கிராம், வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, மாவு - 1 தேக்கரண்டி, உப்பு.

மீன் புட்டு

சூடான, புதிதாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு கரண்டியால் பிசைந்து, பாலுடன் கிளறவும். வதக்கிய மீனை வேகவைத்து, கூழ் தேர்ந்தெடுத்து உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, மஞ்சள் கரு மற்றும் தட்டிவிட்டு புரதம் சேர்க்கவும். அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி, பிரட்தூள்களில் தூவி, அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனைப் போட்டு, மேலே எண்ணெய் தடவிய காகிதத்தால் மூடி, 40 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் சமைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 மில்லி, உருளைக்கிழங்கு - 50 கிராம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, பால் - 30 மில்லி, முட்டை - 1 பிசி, உப்பு.

மீன் இறைச்சி உருண்டைகள்

இறைச்சி சாணை மூலம் மீன் ஃபில்லட்டை 2-3 முறை தவிர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வெண்ணெய், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, 1/10 முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் தட்டிவிட்டு வெள்ளை சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு டீஸ்பூன் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட்டு மூடியின் கீழ் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. தயாராக மீட்பால்ஸை புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அல்லது பெச்சமெல் சாஸ் மூலம் ஊற்றலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 1 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1/2 தேக்கரண்டி, முட்டை - 1 பிசி, உப்பு, சாஸ்.

மீன் கேசரோல்

கொதித்து சுத்தம் செய்த மீனை கொதிக்கும் நீரில் (5 நிமிடம்) வேகவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் சீக்கிரம் ஆறவைத்து, சல்லடையில் போட்டு தண்ணீர் வடிய விடவும். துண்டுகளாக வெட்டி, எலும்புகளிலிருந்து சதைகளை அகற்றவும். மீன் துண்டுகளை ஒரு பயனற்ற களிமண் கோப்பையில் போட்டு, எண்ணெயுடன் தடவவும், பெச்சமெல் சாஸை ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் பிரிக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, சீஸ் - 10 கிராம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 7 தேக்கரண்டி, உப்பு, சாஸ்.

நீராவி மீன்

மீனைக் கழுவி, வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, வெள்ளை வேர்கள், உப்பு போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீன் துண்டுகளை குறைத்து, மூடியின் கீழ் மென்மையான வரை சமைக்கவும். சமைத்த மீனை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கூழ் பிசைந்து, உருகிய வெண்ணெய் மீது ஊற்றவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட முட்டையுடன் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் (பெர்ச்) - 100 கிராம், வெள்ளை வேர்கள் - 20 கிராம், வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, முட்டை - 1/2 பிசி.

மீன் இறைச்சி உருண்டைகள்

மீன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக, மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனை மெல்லிய கேக்குகளாக வெட்டி, முட்டையில் நனைத்து, பிரட்தூள்களில் நனைத்து, எண்ணெயில் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், வெங்காயம் - 15 கிராம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 2 தேக்கரண்டி, வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, முட்டை - 1 பிசி, மூலிகைகள், உப்பு.

மீன் ஆம்லெட்

மீன், குடல் சுத்தம், கழுவி மற்றும் எலும்புகள் இருந்து சதை வெட்டி. ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் உருட்டி, சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு தீப்பிடிக்காத கிண்ணத்தில் போட்டு, முட்டையை பாலுடன் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்: மீன் - 100 கிராம், பால் - 1/4 கப், வெண்ணெய் - 1/3 தேக்கரண்டி, முட்டை - 1 பிசி, கோதுமை மாவு - 2 தேக்கரண்டி, உப்பு.

ஹெர்ரிங் பேட்

ஹெர்ரிங் சுத்தம், எலும்புகள் நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக ஹெர்ரிங் கொண்டு செல்லவும். கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும், வெண்ணெய் மற்றும் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

தேவையான பொருட்கள்: 1 சிறிய ஹெர்ரிங், பால் - 1/4 கப், ரொட்டி - 40 கிராம், வெண்ணெய் - 40 கிராம், சீஸ் - 40 கிராம்.

குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் மீனின் நன்மைகள் பற்றி

மீனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இறைச்சியை விட எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை. இதில் உள்ள புரதம் குறைவான பயனுள்ளது அல்ல, மேலும், இது குழந்தையின் உடலால் மிகவும் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. மீன்களில், இறைச்சியைப் போலல்லாமல், இணைப்பு திசு குறைவாக இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.
மீனின் சதையில் அதிக அளவு உள்ளது பி வைட்டமின்கள், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், குழந்தையின் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. குழு வைட்டமின்கள் ஏ(பார்வைக்குத் தேவையானது) மற்றும் டி(எலும்புகளின் வளர்ச்சியை உறுதிப்படுத்தவும்), இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது மீன்களில் மிகப்பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன. மீனில் கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளன: கருமயிலம்(முழு மன மற்றும் நரம்புத்தசை வளர்ச்சியை வழங்குகிறது) மற்றும் புளோரின்பல் பற்சிப்பி மற்றும் எலும்பு அமைப்பு உருவாக்கம் அவசியம். கூடுதலாக, மீன் கொண்டுள்ளது: பாஸ்பரஸ், இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம்வளரும் உயிரினத்திற்கு தேவை.

உங்கள் குழந்தைக்கு எப்போது மீன் கொடுக்கலாம்?

வெளிப்படையான பயன் இருந்தபோதிலும், மீன் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு உள்ளது - ஒவ்வாமை. அதனால்தான் பல குழந்தை மருத்துவர்கள் ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மீன் கொடுக்க அறிவுறுத்துவதில்லை.

உங்கள் குழந்தையின் உணவில் மீனை எவ்வாறு அறிமுகப்படுத்துவது

உங்கள் குழந்தைக்கு நிரப்பு உணவுகளில் மீன்களை அறிமுகப்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், முதலில் உங்கள் குழந்தை மருத்துவரை அணுகவும்.
முதல் முறையாக, காலையில் மீன் கொடுக்க வேண்டும். மதிய உணவிற்கு மீன் பரிமாறுவது ஒரு சிறந்த வழி. நீங்கள் அரை டீஸ்பூன் (மற்ற எந்த நிரப்பு உணவுகள் போன்ற) அதிகமாக தொடங்க வேண்டும். பின்னர் குழந்தையின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்கவும் (ஒரு சொறி, வயிற்றுப்போக்கு, முதலியன வடிவில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இருக்குமா).
ஒவ்வாமை உங்களை கடந்து சென்றால், படிப்படியாக மீனின் அளவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு நாளைக்கு எத்தனை மீன் கொடுக்கலாம்

1 ஆண்டு- ஒரு நேரத்தில் 60-70 கிராம்.
1.5 ஆண்டுகள்- ஒரு நேரத்தில் 85-90 கிராம்.
2 ஆண்டுகள் மற்றும் அதற்கு மேல்- ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம்.
முதலில், வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் மீன் கொடுக்க வேண்டாம். ஒன்றரை ஆண்டுக்கு அருகில், வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மீன் பொருட்களை வழங்குவது மதிப்பு. உங்களுக்கு ஒரு வயது குழந்தை இருந்தால், ஒரே நாளில் ஒரே நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் மீன் கொடுக்கக்கூடாது. "மீன் நாட்கள்" செய்ய முயற்சிக்கவும். மீதமுள்ள நேரத்தில் நீங்கள் மேசையில் இறைச்சியை பரிமாறலாம்.

என்ன வகையான மீன்களை குழந்தைகள் சாப்பிடலாம்

குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன்களுடன் நிரப்பு உணவுகளைத் தொடங்குங்கள், நீங்கள் வெள்ளி கெண்டை, காட் அல்லது பொல்லாக் உடன் தொடங்க வேண்டும். மேலும் பொருத்தமானது: ஹேக், ஃப்ளவுண்டர், சைதே மற்றும் சீ ப்ரீம். அவற்றின் இறைச்சியில் 4% கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது மற்றும் அவை குறைவான ஒவ்வாமை கொண்டவை.
1.5 வயதில், உங்கள் குழந்தைக்கு கெண்டை மீன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன், பெர்ச் மற்றும் கேட்ஃபிஷ் ஆகியவற்றின் இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்தலாம். அவை மிதமான கொழுப்புள்ள மீன்களாகக் கருதப்படுகின்றன (8% மட்டுமே). ஒரு வருடம் கழித்து ஒரு குழந்தைக்கு மீன் குழம்பு கொடுக்க வேண்டும்.
மூன்று வயதிலிருந்தே உங்கள் குழந்தைக்கு கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை கொடுக்க ஆரம்பிக்கலாம் - கானாங்கெளுத்தி, சால்மன், சால்மன் மற்றும் ஸ்டர்ஜன்.
கடல் உணவின் சிக்கலைப் பொறுத்தவரை, அதிக ஒவ்வாமை காரணமாக மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பே குழந்தையின் உணவில் அவற்றை அறிமுகப்படுத்துவது மதிப்பு.

ஒரு குழந்தைக்கு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

முதல் முறையாக, ஒரு ஜோடி அல்லது கொதிக்க ஒரு குழந்தைக்கு மீன் ஒரு துண்டு தயார் மதிப்பு. முதலில், எலும்புகள் இல்லாததா என்பதை சரிபார்க்கவும். பின்னர் கூழ் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு அரைக்கவும். குழந்தை நன்றாக மெல்லினால், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும். குழந்தையின் உணவில் ஏற்கனவே அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளை 1: 1 விகிதத்தில் சேர்க்கவும்.
இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம் அல்லது படலத்தில் மீன் சுடலாம்.

மீன் என்பது குழந்தையின் உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும், பயனுள்ள மீன் எண்ணெய் மற்றும் ஆரோக்கியமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு (அயோடின், மாங்கனீசு, துத்தநாகம், துத்தநாகம்) முக்கியமான தாதுக்களுடன் இணைந்து ஒரு தனித்துவமான வைட்டமின் வளாகம் (எஃப், ஏ, டி, ஈ) கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க புரத தயாரிப்பு ஆகும். , தாமிரம், போரான், இரும்பு, புளோரின் போன்றவை).

ஒரு வருடம் வரை குழந்தைகளுக்கு, குறைந்த கொழுப்பு வகை மீன் பொருத்தமானது - ஹேக், காட், பைக் பெர்ச், பொல்லாக், கிரெனேடியர், ப்ளூ வைட்டிங், பைக், மல்லெட், கேட்ஃபிஷ், ஹெர்ரிங் போன்றவை.

உங்கள் குழந்தைக்கு எப்போது மீன் கொடுக்க ஆரம்பிக்கலாம்?

குழந்தையின் மெனுவில் மீன்களை அறிமுகப்படுத்துவது, உணவியல் நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி, 9-10 மாதங்களுக்கு முன்பே சாத்தியமில்லை. குழந்தை இறைச்சி பொருட்களை முழுமையாக மாஸ்டர் செய்த பின்னரே இது செய்யப்பட வேண்டும். மீன் வலுவான ஒவ்வாமை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே நீங்கள் அதை தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். உணவு ஒரு நாளைக்கு 5-10 கிராம் தொடங்க வேண்டும். குழந்தையின் உடலின் எதிர்வினையைப் பார்த்து, படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கவும். ஒரு வயது குழந்தைக்கு அதிகபட்ச தினசரி மீன் உட்கொள்ளல் 70 கிராம். ஒரு ஆரோக்கியமான குழந்தை வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. "மீன்" மற்றும் "இறைச்சி" நாட்களை விநியோகிக்கவும், ஏனெனில் பகலில் ஒரே நேரத்தில் இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது குழந்தையின் செரிமான அமைப்பில் ஒரு பெரிய சுமையை உருவாக்கும். குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சமையல் செயல்பாட்டின் போது வெளியிடப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு மீன் குழம்பு கொடுக்க பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஒரு விதியாக, ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு ஒவ்வாமை அனைத்து மீன்களுக்கும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், மற்றும் அதன் சில வகைகளுக்கும் இருக்கலாம். ஒரு குழந்தையில் நீரிழிவு நோயின் முதல் அறிகுறிகளில், நீங்கள் இரண்டு வார இடைவெளி எடுக்க வேண்டும், உணவில் இருந்து மீன் உணவுகளை முற்றிலுமாக நீக்க வேண்டும். ஒவ்வாமையின் வெளிப்பாடுகள் தணிந்த பிறகு, மெனுவில் வேறு சில வகை மீன்களை அறிமுகப்படுத்த மீண்டும் முயற்சிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு 5-10 கிராம் தொடங்கி படிப்படியாக, முதல் முறையாக அதே வழியில் செய்யுங்கள். ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை இல்லாவிட்டாலும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலை மீறாதீர்கள்.

ஒரு குழந்தைக்கு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

1. உப்பு நீரில் மீன்களை நீக்கவும்.
2. நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை வாங்கினாலும், அனைத்து எலும்புகளையும் கவனமாக வெட்டி அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.
3. மீனை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைக்க வேண்டும்.
4. துண்டுகள் சிறியதாக இருந்தால் 10-15 நிமிடங்களும், மீன் முழுவதுமாக சமைத்தால் 20-25 நிமிடங்களும் சமைக்கவும்.

ஒரு வருடம் வரை குழந்தைகளுக்கு எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன் சமையல்

ஒரு வருடம் கழித்து, குழந்தைக்கு மீன் உணவுகளின் மிகவும் மாறுபட்ட மெனுவை வழங்கலாம்.