புதிய ஷோகா மீனில் இருந்து என்ன சமைக்கலாம். மீன் உணவுகள்: புகைப்படங்களுடன் கூடிய எளிய மற்றும் சுவையான ரெசிபிகள்

மீன் உணவுகள் தவிர்க்க முடியாத உணவாகக் கருதப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே ஒரு நபருக்கு தேவையான பல ஊட்டச்சத்து மற்றும் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை கொடுக்க முடியும். இது ஒன்றும் இல்லை, இன்று நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, வல்லுநர்கள், மெனுவை உருவாக்கி, வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மீன் சமையல் மகிழ்ச்சியை உள்ளடக்கியது. அத்தகைய உணவு சரியானதாக கருதப்படுகிறது.

மீன் உணவுகளை சாப்பிடுவது மாரடைப்பைத் தடுப்பதற்கு பங்களிக்கிறது, மேலும் இதயம், மூளை மற்றும் எலும்பு அமைப்பின் செயல்பாட்டிற்கும் நன்மை பயக்கும். ஒழுங்காக வடிவமைக்கப்பட்ட மெனுவுடன், நிச்சயமாக, மீன் சேர்க்கப்பட வேண்டும், மனித தோல் செல்கள் ஈரப்பதத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன, இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு இருந்து பல சுவையான விருந்துகள் உள்ளன. பொதுவாக, மீன் எந்த பொருட்களுடனும் நன்றாக செல்கிறது, நீங்கள் சரியானவற்றை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஒரு இனிமையான உணவைத் தயாரிக்க, செய்முறை அட்டையிலிருந்து விலகாமல் இருப்பது நல்லது. இத்தகைய சமையல் மகிழ்ச்சி வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சில உணவுகள் தயாரிக்க அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, மற்றவர்களுக்கு அதிக முயற்சியும் நேரமும் தேவைப்படலாம், இவை அனைத்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, வறுக்கவும், கொதிக்கவும் மற்றும் சுண்டவைக்கவும் அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. நிரப்புதல் மற்றும் சமைத்தல் இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும், இவை அனைத்தும் இன்னும் தொகுப்பாளினியின் அனுபவம் மற்றும் திறமையைப் பொறுத்தது.

மீன் பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு மிகவும் சுவையாக மாறும், குறிப்பாக அடுப்பில் மற்றும் படலத்தில் சமைத்தால். டிஷ் அதன் கலவையின் வைட்டமின்கள் மற்றும் மதிப்புமிக்க பண்புகளை அதிகபட்சமாக வைத்திருக்கிறது. அத்தகைய உணவை நீங்கள் துண்டுகளாகத் தயாரிக்கலாம், அவற்றில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பகுதியையும் தனித்தனியாக படலத்தில் போர்த்தலாம். மீன் அதன் சாறுடன் மற்ற பொருட்களை செறிவூட்டுகிறது மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் தாகமான சுவையானது பெறப்படுகிறது.

நாம் உப்பு மீன் பற்றி பேசினால், இன்று உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளலாம். அதனால்தான் வீட்டில் உள்ள தூதர் இல்லத்தரசிகளுக்கு மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமானவர். இங்கே நன்மை என்னவென்றால், உங்கள் விருப்பப்படி மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். ஆனால் புதிய, நேரடி உணவில் இருந்து மீன் தேர்வு செய்வது எளிது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் ஏன் நிலைத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும், அது மீள் இருக்க வேண்டும். உற்பத்தியின் கண்களில் இரத்தப் புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. உற்பத்தியின் சடலம் முழுதாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் செதில்கள் பளபளப்பாக இருக்க வேண்டும். அத்தகைய முக்கியமான அறிகுறிகள் இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு பொருளை வாங்கி அதிலிருந்து உணவுகளை சமைக்கக்கூடாது. பெரும்பாலும், மீன் பல முறை உறைந்திருக்கும்.

30.12.2019

வீட்டில் சால்மனை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:சால்மன், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள்

வீட்டில் ருசியான சால்மன் உப்பு செய்வது நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகவும் எளிதானது. எங்கள் செய்முறையைப் பாருங்கள் மற்றும் நீங்களே பாருங்கள்.

B] தேவையான பொருட்கள்:
- 250 கிராம் சால்மன்;
- 30 கிராம் உப்பு;
- 7 கிராம் சர்க்கரை;
- ருசிக்க மிளகுத்தூள்.

22.11.2019

நீங்களே செய்யக்கூடிய உப்பு சால்மனின் ஒப்பற்ற சுவை

தேவையான பொருட்கள்:சால்மன், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் எப்போதும் கடையில் வாங்கியதை விட சிறப்பாக மாறும், முக்கிய விஷயம் அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும். ஆனால் இதற்கு உங்களுக்கு உதவுவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 400 கிராம் சால்மன்;
- 40 கிராம் உப்பு;
- 15 கிராம் சர்க்கரை;
- 0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்.

07.11.2019

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:சால்மன், எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு, மிளகு

உங்கள் விருந்தினர்களை கவர விரும்பினால் அல்லது உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்விக்க விரும்பினால், வறுத்த சால்மனை சமைக்கவும். இந்த டிஷ் நிச்சயமாக அனைவரையும் மகிழ்விக்கும்!

தேவையான பொருட்கள்:
- 250-300 கிராம் குளிர்ந்த சால்மன்;
- 1- 1.5 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு;
- 1-1.5 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு.

26.10.2019

குழம்பு இலகுவாகவும், மீன் வாசனை வராமல் இருக்கவும் பைக்பெர்ச்சிலிருந்து ஆஸ்பிக் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:பைக் பெர்ச், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, சூடான மிளகு, வெர்ஜூஸ், வறட்சியான தைம், மிளகுத்தூள், புரோவென்ஸ் புல், எலுமிச்சை, காடை முட்டை, உப்பு

மீனில் இருந்து வரும் ஆஸ்பிக், குறிப்பாக பைக் பெர்ச்சிலிருந்து, சரியாக சமைத்தால் மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். இந்த உணவுக்கான சிறந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஜாண்டரின் 1 தலை;
- 200 கிராம் பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- 0.25 சூடான மிளகு;
- 2-3 தேக்கரண்டி வெர்ஜுசா;
- 0.5 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்;
0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
- 1.5 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
- எலுமிச்சை;
- காடை முட்டைகள்;
- உப்பு;
- மிளகு.

09.10.2019

எலுமிச்சையுடன் அடுப்பில் டொராடோ

தேவையான பொருட்கள்:டொராடோ, எலுமிச்சை, வளைகுடா இலை, ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு

எலுமிச்சையுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் டொராடோ அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அத்தகைய டிஷ் வாரநாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 350 கிராம் டொராடோ;
- 40-50 கிராம் எலுமிச்சை;
- 1-2 வளைகுடா இலைகள்;
- 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 5 கிராம் கீரைகள்;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு.

04.10.2019

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் டொராடோ

தேவையான பொருட்கள்:டொராடோ, உருளைக்கிழங்கு, ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு

டோராடோவை சமைப்பது சுவையாக மாறும், அது கடினம் அல்ல - அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் நிறுவனத்தில் இந்த மீனை எப்படி சுடுவது என்பதை எங்கள் செய்முறை உங்களுக்குக் கற்பிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 300-350 கிராம் டொராடோ;
- 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 30-40 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சுவைக்க கீரைகள்;
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு.

16.09.2019

தாகமாக இருக்க அடுப்பில் ஒரு முழு பைக்கை சுடுவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:பைக், மிளகு, தக்காளி, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, மிளகு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்

அடுப்பில் பைக் பேக்கிங் செய்வது கடினம் அல்ல, அதை தாகமாக மாற்றுவது கடினம். இதை எவ்வாறு அடைவது என்பதை எங்கள் செய்முறை விரிவாகவும் படிப்படியாகவும் சொல்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- நதி பைக் 600 கிராம்;
- 1 சிவப்பு மிளகு;
- 2 தக்காளி;
- 2 வளைகுடா இலைகள்;
- பெல் மிளகு;
- இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- உப்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.

13.09.2019

முழு பைக் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:பைக், எலுமிச்சை, வோக்கோசு வேர், வெங்காயம், கேரட், வெந்தயம், கருப்பு மிளகு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்

தேவையான பொருட்கள்:
- 1 கிலோ பைக்;
- 0.5 எலுமிச்சை;
- 1 வோக்கோசு வேர்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- வெந்தயம் 1 கொத்து;
- கருமிளகு;
- உப்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.

05.09.2019

வீட்டிலுள்ள செதில்களிலிருந்து மீனை விரைவாக சுத்தம் செய்வது மற்றும் சமையலறையை கறைபடுத்தாமல் இருப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:மீன்

மீன்களை சுவையாக சமைப்பது சில நேரங்களில் செதில்களிலிருந்து உரிக்கப்படுவதை விட எளிதானது. இந்த வழக்கில், எங்கள் மாஸ்டர் வகுப்பு உங்களுக்கு உதவும், இது எளிமையாகவும் விரைவாகவும் எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- மீன்.

14.08.2019

செதில்களிலிருந்து ஒரு பெர்ச் விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:பெர்ச்

மீன் சமைக்கும் செயல்பாட்டில், இல்லத்தரசிகள் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அதை சுத்தம் செய்ய விரும்புவதில்லை. ஆனால் இந்த செயல்முறையைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டாம், செதில்களிலிருந்து பெர்ச் சுத்தம் செய்வதற்கான முதன்மை வகுப்பை நாங்கள் உங்களுக்காக தயார் செய்துள்ளோம் - மிக வேகமாக மற்றும் சிக்கலானதாக இல்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- பேர்ச்.

09.08.2019

ஜெல்லி பைக் பெர்ச்

தேவையான பொருட்கள்:பைக் பெர்ச், ஜெலட்டின், உப்பு, வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், மசாலா, எலுமிச்சை, வேகவைத்த முட்டை, வோக்கோசு

மீன் ஆஸ்பிக் எப்போதும் சுவையாக மாறும், எனவே நீங்கள் அதை எந்த விடுமுறை அட்டவணையிலும் பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம் - அத்தகைய பசியின்மை எப்போதும் பொருத்தமானதாக இருக்கும். மற்றும் ஆஸ்பிக் தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
- 250 கிராம் பைக் பெர்ச்;
- 1.5 தேக்கரண்டி ஜெலட்டின்;
- 1\5 தேக்கரண்டி உப்பு;
- 1-2 வளைகுடா இலைகள்;
- 5-6 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- 1\5 தேக்கரண்டி மசாலா;
- எலுமிச்சை 2-3 துண்டுகள்;
- 0.5 வேகவைத்த முட்டைகள்;
- வோக்கோசின் 4-5 கிளைகள்.

08.08.2019

எலுமிச்சை கொண்டு படலத்தில் அடுப்பில் கடல் பாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:கடல் பாஸ், எலுமிச்சை, மூலிகைகள், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்

மீன் உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரும் அடுப்பில் சுடப்படும் கடல் பாஸை நிச்சயமாக அனுபவிப்பார்கள். இது மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே அவற்றைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 350-400 கிராம் கடல் பாஸ்;
- எலுமிச்சை 4 துண்டுகள்;
- கீரைகள் 0.5 கொத்து;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு;
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்.

01.06.2019

முழு பைக் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:பைக், வெண்ணெய், உப்பு

பைக் அடுப்பில் சுடப்படும், மற்றும் முழு - அது மிகவும் appetizing மற்றும் பண்டிகை தெரிகிறது. அத்தகைய உணவின் சுவையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், குறிப்பாக எங்கள் செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்தால்.

தேவையான பொருட்கள்:
- தோராயமாக 1.5 கிலோ எடையுள்ள 1 பைக்;
- 2-4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- 0.5 - 1 டீஸ்பூன். உப்பு.

01.04.2019

மீனுடன் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்:சிவப்பு மீன், உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, வெள்ளரி, முள்ளங்கி, வெங்காயம், ஐரான், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை

தொத்திறைச்சி அல்லது இறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்காவிற்கு ஒரு அற்புதமான மாற்று மீன், அல்லது மாறாக, சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் கொண்ட விருப்பமாக இருக்கும். இந்த முதல் டிஷ் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது, நீங்கள் பார்ப்பீர்கள்!
தேவையான பொருட்கள்:
- 100 கிராம் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்;
- 1 உருளைக்கிழங்கு;
- 1 முட்டை;
- 1 புதிய வெள்ளரி;
- முள்ளங்கி 3 துண்டுகள்;
- 2 பச்சை வெங்காயம்;
- 250 மில்லி அய்ரான்;
- 1 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு;
- சுவைக்க எலுமிச்சை சாறு.

24.03.2019

வீட்டில் காரமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்

தேவையான பொருட்கள்:ஹெர்ரிங், உப்பு, மிளகு, லாரல், கடுகு

ஒரு கடையில் வாங்குவதை விட சுய-உப்பு மீன் எப்போதும் சிறந்தது. எனவே நீங்கள் சுவையான காரமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் விரும்பினால், எங்கள் எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அதை வீட்டில் சமைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் ஹெர்ரிங்;
- 30 கிராம் டேபிள் உப்பு;
- மசாலா 2-3 துண்டுகள்;
- மிளகுத்தூள் 5 துண்டுகள்;
- சுவைக்க வளைகுடா இலை;
- 0.5 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்.

மீன் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு என்பது அனைவருக்கும் நன்றாகத் தெரியும். ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தில் அதிக தகுதி வாய்ந்த நிபுணர்கள் மீன் உணவுகள் நிச்சயமாக வாரத்திற்கு இரண்டு முறையாவது நம் உணவில் இருக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறார்கள். இது நம் குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக உண்மை, யாருடைய உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பு தேவை. மீன் உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை என்ற உண்மையைத் தவிர, அவை அவற்றின் வகைகளாலும், நிச்சயமாக, மறக்க முடியாத சுவையாலும் ஆச்சரியப்படுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அசாதாரணமான, சுவையான குளிர் அல்லது சூடான மீன் உணவுகளை விட சுவையாக இருக்கும். இந்த பிரிவில், உங்கள் கவனத்தை சமையல் மீன் மிகவும் appetizing மற்றும் ருசியான சமையல் வழங்கப்படுகிறது. புகைப்படங்களுடன் மீன் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம் என்பதற்கு நன்றி, மீன் உணவுகளை சமைப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது. மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல் நிபுணர் கூட நிச்சயமாக பணியைச் சமாளிப்பார், மேலும் தன்னையும் தனது அன்புக்குரியவர்களையும் ஒரு சுவையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பால் மகிழ்விக்க முடியும். இந்த வகையிலும் நீங்கள் உங்கள் சுவை மற்றும் உங்கள் தேவைகளுக்கு ஒரு உணவை எளிதாகக் காணலாம். உதாரணமாக, பொல்லாக் மீன் உணவுகள், கார்ப், ட்ரவுட், கடல் பாஸ், ஹேக், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மற்றும் பிற சமமான சுவையான மீன் வகைகள் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும். பல்வேறு வகையான உணவுகள் மிகவும் பரந்தவை, நீங்கள் ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய மற்றும் புதிய சமையல் உணவை சமைக்கலாம். சரி, நீங்கள் உங்கள் உருவத்தை உன்னிப்பாகக் கவனித்து, சால்மனை விரும்பினால், ஆனால் சால்மனில் இருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், இங்கே, மீண்டும், உங்கள் கேள்விக்கான பதிலை விரைவாகக் காண்பீர்கள். மீன் சமைக்கும் முறைகளைப் பொறுத்தவரை, வேகவைத்த மீன்களுக்கான சமையல் வகைகள், அடுப்பில் மீன் உணவுகள், இரட்டை கொதிகலனில், மெதுவான குக்கரில் - இவை அனைத்தும் இந்த பிரிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. மீனைக் கொண்டு என்ன சமைக்கலாம் என்பதற்கான புதிய செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் சமையல் திறமையால் உங்கள் குடும்பத்தினரை ஆச்சரியப்படுத்துங்கள். கூடுதலாக, மீன் பண்டிகை அட்டவணையின் பிரகாசமான அலங்காரமாக மாறும்.

26.10.2019

குழம்பு இலகுவாகவும், மீன் வாசனை வராமல் இருக்கவும் பைக்பெர்ச்சிலிருந்து ஆஸ்பிக் செய்வது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:பைக் பெர்ச், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, சூடான மிளகு, வெர்ஜூஸ், வறட்சியான தைம், மிளகுத்தூள், புரோவென்ஸ் புல், எலுமிச்சை, காடை முட்டை, உப்பு

மீனில் இருந்து வரும் ஆஸ்பிக், குறிப்பாக பைக் பெர்ச்சிலிருந்து, சரியாக சமைத்தால் மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். இந்த உணவுக்கான சிறந்த செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஜாண்டரின் 1 தலை;
- 200 கிராம் பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்;
- 1 வெங்காயம்;
- 1 கேரட்;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- 0.25 சூடான மிளகு;
- 2-3 தேக்கரண்டி வெர்ஜுசா;
- 0.5 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்;
0.5 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்;
- 1.5 தேக்கரண்டி புரோவென்சல் மூலிகைகள்;
- எலுமிச்சை;
- காடை முட்டைகள்;
- உப்பு;
- மிளகு.

09.10.2019

எலுமிச்சையுடன் அடுப்பில் டொராடோ

தேவையான பொருட்கள்:டொராடோ, எலுமிச்சை, வளைகுடா இலை, ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு

எலுமிச்சையுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் டொராடோ அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். அத்தகைய டிஷ் வாரநாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்கள் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது மற்றும் நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 350 கிராம் டொராடோ;
- 40-50 கிராம் எலுமிச்சை;
- 1-2 வளைகுடா இலைகள்;
- 2-3 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 5 கிராம் கீரைகள்;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு.

01.06.2019

முழு பைக் அடுப்பில் சுடப்பட்டது

தேவையான பொருட்கள்:பைக், வெண்ணெய், உப்பு

பைக் அடுப்பில் சுடப்படும், மற்றும் முழு - அது மிகவும் appetizing மற்றும் பண்டிகை தெரிகிறது. அத்தகைய உணவின் சுவையை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள், குறிப்பாக எங்கள் செய்முறையைப் போலவே நீங்கள் எல்லாவற்றையும் செய்தால்.

தேவையான பொருட்கள்:
- தோராயமாக 1.5 கிலோ எடையுள்ள 1 பைக்;
- 2-4 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
- 0.5 - 1 டீஸ்பூன். உப்பு.

05.04.2019

சால்மன் கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்:உருளைக்கிழங்கு, சால்மன், முட்டை, வெள்ளரி, வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, தண்ணீர், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம்

சால்மன் கொண்ட ஓக்ரோஷ்கா ஒரு அசாதாரண உணவு. அத்தகைய ஓக்ரோஷ்காவை சமைக்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். சுவை அசல். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 2 உருளைக்கிழங்கு;
- 150 கிராம் சால்மன்;
- 2 கோழி முட்டைகள்;
- 1 புதிய வெள்ளரி;
- 15 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
- உப்பு;
- கருமிளகு;
- எலுமிச்சை சாறு;
- 1 கண்ணாடி மினரல் வாட்டர்;
- 1 கண்ணாடி கேஃபிர்;
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்.

24.03.2019

ஹே பைக்கிலிருந்து

தேவையான பொருட்கள்:கேரட், பைக், மசாலா, பூண்டு, வினிகர், எண்ணெய், வெங்காயம், உப்பு

Xe வெவ்வேறு மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இந்த நேரத்தில் அத்தகைய பைக் பசியை சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இது மிகவும் சுவையாக மாறும், கூட தயங்க வேண்டாம்!
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பெரிய கேரட்;
- 0.5 புதிதாக பிடிபட்ட பைக்;
- 10 கிராம் உலர் கொரிய மசாலா;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- 40 மில்லி மது வினிகர்;
- 50 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
- 1 வெங்காயம்;
- சுவைக்க உப்பு.

24.03.2019

வீட்டில் காரமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்

தேவையான பொருட்கள்:ஹெர்ரிங், உப்பு, மிளகு, லாரல், கடுகு

ஒரு கடையில் வாங்குவதை விட சுய-உப்பு மீன் எப்போதும் சிறந்தது. எனவே நீங்கள் சுவையான காரமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் விரும்பினால், எங்கள் எளிய செய்முறையைப் பயன்படுத்தி அதை வீட்டில் சமைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 500 கிராம் ஹெர்ரிங்;
- 30 கிராம் டேபிள் உப்பு;
- மசாலா 2-3 துண்டுகள்;
- மிளகுத்தூள் 5 துண்டுகள்;
- சுவைக்க வளைகுடா இலை;
- 0.5 தேக்கரண்டி கடுகு விதைகள்.

21.03.2019

ஒரு பைக்கை நறுக்குவது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:பைக்

பைக் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மீன். கட்லெட்டுகளுக்கு பைக் ஃபில்லட் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அழகாகவும் நேர்த்தியாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 பைக்.

20.03.2019

அடுப்பில் முழு அடைத்த பைக்

தேவையான பொருட்கள்:பைக், காளான், orcob, வெங்காயம், ரொட்டி, கிரீம், மிளகு, lovage, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய், மூலிகைகள், எலுமிச்சை

பைக் மிகவும் சுவையான மீன், நான் பண்டிகை அட்டவணைக்கு மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கிறேன். அடுப்பில் முழு அடைத்த பைக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 கிலோ. பைக்;
- 120 கிராம் வெண்ணெய்;
- 150 கிராம் கேரட்;
- 150 கிராம் வெங்காயம்;
- 150 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி;
- 100 மி.லி. கிரீம்;
- 1 தேக்கரண்டி இனிப்பு மிளகு;
- 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த lovage;
- உப்பு;
- கருமிளகு;
- தாவர எண்ணெய்;
- புதிய மூலிகைகள்;
- எலுமிச்சை.

07.03.2019

இரட்டை கொதிகலனில் பைக் பெர்ச் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:பைக்பெர்ச் ஃபில்லட், வெங்காயம், செலரி, முட்டை, பால், வெந்தயம், தவிடு, மிளகு, உப்பு, எள், தக்காளி

பைக் பெர்ச் மிகவும் சுவையான, கொழுப்பு மற்றும் திருப்திகரமான மீன். அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இன்று சுவையான பைக்பெர்ச் மீன் கேக்குகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். டிஷ், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன், மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 500 கிராம் பைக் பெர்ச் ஃபில்லட்;
- 70 கிராம் வெங்காயம்;
- 80 கிராம் செலரி தண்டு;
- 1 முட்டை;
- 65 மிலி. பால்;
- 30 கிராம் வெந்தயம்;
- 30 கிராம் ஓட் தவிடு;
- மிளகு;
- உப்பு;
- கருப்பு எள்;
- செர்ரி தக்காளி.

06.03.2019

பைக் பெர்ச் மீன் கேக்குகள்

தேவையான பொருட்கள்:பைக் பெர்ச், கிரீம், வெண்ணெய், வெங்காயம், பட்டாசு, மிளகு, உப்பு, மிளகு, அரிசி, வெள்ளரி

பைக் பெர்ச்சிலிருந்து மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான மீட்பால்ஸை சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. கட்லெட்டின் சுவை உங்களை வியக்க வைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 450 கிராம் பைக் பெர்ச்;
- 50 மில்லி கிரீம்;
- 30 கிராம் நெய்;
- 90 கிராம் வெங்காயம்;
- 80 கிராம் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- 5 கிராம் தரையில் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- மீன்களுக்கு 3 கிராம் சுவையூட்டும்;
- உப்பு;
- மிளகாய்;
- தாவர எண்ணெய்;
- வேகவைத்த அரிசி;
- உப்பு வெள்ளரிகள்.

02.01.2019

கடாயில் சிறிய எலும்புகள் இல்லாமல் கெண்டைக்காயை வறுப்பது எப்படி

தேவையான பொருட்கள்:புதிய கெண்டை, மாவு, உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய்

வறுத்த கெண்டையின் ரசிகர்கள் இந்த மாஸ்டர் வகுப்பை விரும்புவார்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சிறிய எலும்புகள் இல்லாதபடி இந்த மீனை ஒரு பாத்திரத்தில் எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எங்கள் விரிவான உதவிக்குறிப்புகள் அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் இந்த பணியை சமாளிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
- 600 கிராம் புதிய கெண்டை;
- 2 தேக்கரண்டி மாவு;
- சுவைக்க உப்பு;
- ருசிக்க மிளகு;
- வறுக்க தாவர எண்ணெய்.

06.12.2018

புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் மெதுவான குக்கரில் பொல்லாக்

தேவையான பொருட்கள்:பொல்லாக், வெங்காயம், கேரட், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு, மீன் மசாலா, புளிப்பு கிரீம், தாவர எண்ணெய்

நீங்கள் மீன் உணவுகளை விரும்பினால், மெதுவான குக்கரில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பொல்லாக் சமைக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் - இது மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் இருக்கிறது! இந்த ரெசிபியை உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்கள் அனைவரும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் ரசிப்பார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
2 பரிமாணங்களுக்கு:
- பொல்லாக் - 400 கிராம் ஃபில்லட்;
- வெங்காயம் - நடுத்தர அளவு 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு சிறியது;
- உப்பு;
- அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
- மீன் மசாலா;
- புளிப்பு கிரீம் - 4-5 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.

30.11.2018

உப்பு வெள்ளி கெண்டை துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:வெள்ளி கெண்டை, தண்ணீர், வினிகர், வெங்காயம், லாரல், மிளகு, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய்

எனக்கு உப்பு மீன் மிகவும் பிடிக்கும். என் கணவர் ஒரு மீனவர், அதனால் நான் அடிக்கடி மீன் உப்பு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட வெள்ளி கெண்டை துண்டுகளை விரும்புகிறேன். இந்த சுவையான சிற்றுண்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இன்று நான் உங்களுக்கு கற்பிப்பேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 வெள்ளி கெண்டை,
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்,
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர்,
- 1 வெங்காயம்,
- 5 வளைகுடா இலைகள்,
- 7 பிசிக்கள். கருப்பு மிளகுத்தூள்,
- 1 டீஸ்பூன் சஹாரா,
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு,
- 1 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்.

23.10.2018

சுவையான வீட்டில் உப்பு சால்மன்

தேவையான பொருட்கள்:சால்மன், சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு

ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வாங்கிய பிறகு, நீங்களே வீட்டில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஊறுகாய் செய்யலாம், இது சுவையில் சால்மன் போல இருக்கும். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் போதுமான வேகமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 1 இளஞ்சிவப்பு சால்மன்;
- 1 தேக்கரண்டி சஹாரா;
- 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
- 20-25 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

05.08.2018

காட் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு marinated

தேவையான பொருட்கள்:காட், எண்ணெய், வெங்காயம், கேரட், சுவையூட்டும், வினிகர், வோக்கோசு, லாரல், உப்பு, சர்க்கரை

காட் இருந்து நான் மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு marinated cod. செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

- 600 கிராம் காட் ஃபில்லட்;
- 40 கிராம் வெண்ணெய்;
- 15 மி.லி. தாவர எண்ணெய்கள்;
- 120 கிராம் வெங்காயம்;
- 150 கிராம் கேரட்;
- தரையில் மிளகு 5 கிராம்;
- மீன்களுக்கு 5 கிராம் சுவையூட்டும்;
- 20 மி.லி. ஆப்பிள் சாறு வினிகர்;
- வோக்கோசு;
- பிரியாணி இலை;
- உப்பு;
- சர்க்கரை.

நதி மீன்களை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம். பொதுவாக மீன் பிடிக்காதவர்கள் சிலர் இருக்கலாம், ஆனால் குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய எலும்புகள் காரணமாக ஆற்று மீன்களை சாப்பிடாத சிலர் உள்ளனர். இருப்பினும், சில சமையல் தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்தால் இந்த பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்கலாம்.

நதி மீன்களை சமைக்கும் சிறிய ரகசியங்கள்

கெளுத்தி மீன்பெரிய மீன் போதுமானது, அதன் எடை 50 கிலோ வரை அடையலாம். தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​சிறிய மாதிரிகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, அவை சுவையாக இருக்கும் (சிறிய கேட்ஃபிஷ், சுவையானது).

குறிப்பாக சுவையானது "சேனல் கேட்ஃபிஷ்". அவர்களின் தோல் மெல்லியது, கிரில் செய்வதற்கு சிறந்தது.

கேட்ஃபிஷின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், செதில்கள் இல்லை, தசைகளுக்கு இடையில் எலும்புகள் இல்லை, அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, கத்தியால் சிறிது துடைக்க வேண்டும்.

குறைபாடுகள்: சேற்றின் வாசனை சாத்தியமாகும், குறிப்பாக பெரிய மாதிரிகளில்.

மண் வாசனையை எவ்வாறு அகற்றுவது

தீயில் மீன் சமைத்தல்

கேட்ஃபிஷ் சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், அதன் மேல் புதிய எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். மற்றொரு விருப்பம் மீனில் இருந்து தோலை அகற்றுவது. இதைச் செய்ய, மீனை ஒரு சரத்தில் தொங்க விடுங்கள் (கில்கள் அல்லது கண்கள் வழியாகச் செல்லுங்கள்), தலையைச் சுற்றி ஒரு மெல்லிய கீறல் செய்து, உலர்ந்த துணி அல்லது துணியால் வெட்டப்பட்ட தோலைப் பிடித்து, அதை ஒரு ஸ்டாக்கிங் போல இழுக்கவும்.

கெண்டை மீன்- குளங்களில் வளர்க்கப்படும் மீன். விற்பனையில், ஒரு விதியாக, ஒரு பொதுவான கெண்டை மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கெண்டை செதில்கள் இல்லை அல்லது மாறாக அரிதான சுற்று செதில்கள் உள்ளன.

கெண்டையில் ருசியான மென்மையான இறைச்சி உள்ளது, ஆனால் ஒரு குறைபாடாக: சிறிய எலும்புகள் நிறைய.

மீன் சமைக்கும் போது எலும்புகளை எவ்வாறு அகற்றுவது

அரைத்த மீனில் கெண்டையை போட்டு, எலும்புடன் சேர்த்து அரைத்தால், எலும்புகள் உணராது.

மற்றொரு விருப்பம் என்னவென்றால், மீனை முழு நீளத்திலும் வெட்டிய பிறகு, சூடான எண்ணெயில் மீன் வறுக்கவும்.

இந்த சமையல் விருப்பத்துடன், எலும்புகள் கூட உணரப்படாது, அவை கரைந்துவிடும்.

பேர்ச்கெண்டை விட குறைவான சுவையான மீன் இல்லை. ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சியைக் கொண்டிருப்பதால், முதல் உணவுகளை வறுக்கவும் சமைக்கவும் மிகவும் பொருத்தமானது. செதில்களை அகற்றும் செயல்முறையை எளிதாக்க, சுத்தம் செய்வதற்கு முன் சில நொடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மீனை நனைத்து, பின்னர் கத்தியால் செதில்களை துடைக்கவும்.

எலும்பு நதி மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பாருங்கள்

பைக்மீன் சூப்புக்கு சிறந்தது, அத்துடன் வறுக்கவும் அல்லது புகைபிடிக்கவும், குறிப்பாக சிறிய கண்கள். மிகவும் நல்ல அடைத்த பைக்.

இருப்பினும், பைக் பெர்ச் அல்லது கெண்டை விட குறைவான சுவையான மீன் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதன் இறைச்சி இந்த நதி மீன்களை விட குறைவான மென்மையானது அல்ல.

ஒரு குறைபாடாக: பெரும்பாலும் மண் வாசனை உள்ளது.

கெட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபடுவது எப்படி

பைக் சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், எலுமிச்சை துண்டுடன் தேய்க்கவும்.

மீனின் புத்துணர்ச்சியை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

புதிய மீன் பிரகாசமான, பளபளப்பான செதில்களைக் கொண்டுள்ளது, இது வெளிப்படையான சளியின் மெல்லிய அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். செவுளின் நிறம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் பிரகாசமான சிவப்பு வரை இருக்கும். இறைச்சி மீள்தன்மை கொண்டது, மேலும் அடிவயிற்றில் கவனம் செலுத்துங்கள், அது வீங்கக்கூடாது.

• ருட், ஏரி ரோச், க்ரூசியன் கெண்டை ஆகியவற்றில் உள்ள ஓஸ் வாசனையை அகற்ற, சமைப்பதற்கு முன் மீன்களை உப்பு நீரில் ஒரு வலுவான கரைசலில் கழுவுதல் உதவுகிறது.
• வினிகருடன் குளிர்ந்த நீர் பர்போட்டின் குறிப்பிட்ட வாசனையிலிருந்து விடுபட உதவும், அங்கு சமைப்பதற்கு முன் 2-3 மணி நேரம் மீன் குறைக்க வேண்டும்.
• கேட்ஃபிஷ், பர்போட் மற்றும் ஈல் ஆகியவற்றின் தோல் இலகுவாகவும் சுத்தமாகவும் மாற, வெட்டுவதற்கு முன் உப்பு மற்றும் சாம்பல் (1: 1) கலவையுடன் பரப்பவும், இந்த வடிவத்தில் 10 நிமிடங்கள் பிடித்து, பின்னர் ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.
• மீன்களை சுத்தம் செய்யும் செயல்முறையை எளிதாக்க உப்பு உதவும். கரடுமுரடான உப்புடன் மீனை தேய்க்கவும், பின்னர் சுத்தம் செய்யும் போது அது உங்கள் கைகளில் இருந்து நழுவாது.
• சமைக்கும் போது, ​​மீன் சமைப்பதற்கு சற்று முன்பு உப்பு போடுவது நல்லது, அதன் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• மீன் வறுக்கும்போது கடாயில் ஒட்டாமல் இருக்கவும், எண்ணெய் தெறிக்காமல் இருக்கவும், கடாயில் சிறிது உப்பைத் தூவவும்.
• பாலில் நீர்த்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் மீனின் மிகவும் மென்மையான சுவையைப் பெறலாம்.
• நீங்கள் சமைக்கும் போது மீனின் வடிவத்தை வைத்திருக்க விரும்பினால், அதை கயிறு கொண்டு கட்டி வயிற்றில் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• சமைக்கும் போது சிறிது வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாயைச் சேர்த்தால் மீனின் தனிச் சுவை மறைந்துவிடும். டென்ச் மற்றும் கெண்டைக்கு, நீங்கள் புதிய இனிப்பு மிளகு அல்லது வெந்தயம் ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க முடியும்.
• வறுக்கப்படும் மீன்களின் சுவையை மேம்படுத்த, வறுப்பதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு எலுமிச்சை சாறு அல்லது டேபிள் வினிகருடன் தெளிப்பது உதவும்.
• உப்பு மீன் அடிக்கடி மாற்றப்பட்ட தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் உப்பு மீன் பால், ரொட்டி kvass அல்லது தேநீரில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
• பைக்கை திணிக்க, அதை பின்புறமாக வெட்ட வேண்டும்.

நதி மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும். சமையல் வகைகள்

கிரில்லில் புதிய நதி மீன்

நதி மீன் 4 பிசிக்கள், எலுமிச்சை, வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து, வெங்காயம், மோதிரங்கள், உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, மயோனைசே

செவுள்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றி, மீனை சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையுடன் தேய்க்கவும்.

ரிட்ஜின் பகுதியில், பல வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்டு, ஒரு எலுமிச்சை, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அவற்றில் வைக்கப்படுகிறது.

மீன் உள்ளேயும் வெளியேயும் மயோனைசே பூசப்பட்டிருக்கும். பெரிய அளவிலான வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் 2-3 வெந்தயம் வயிற்றில் வைக்கப்படுகின்றன.

சூடான நிலக்கரி மீது ஒரு கிரில் மீது மீன் இருபுறமும் சுடப்படுகிறது.

அடுப்பில் எவ்வளவு சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டையுடன் சுடப்பட்ட மீன்

பைக் பெர்ச் ஃபில்லட் சுமார் 250 gr., அவற்றின் தோல்களில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள். 1 தக்காளி, 2 வேகவைத்த முட்டை,

மயோனைசே 2 டீஸ்பூன். எல்., சீஸ், நன்றாக grater 100g மீது grated. எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய், வெள்ளை மற்றும் கருப்பு மிளகு சுவை.

மீன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் தட்டவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். முட்டைகளை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்க்கவும் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பின்னர் மயோனைசே, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும், விரும்பினால், நீங்கள் மிளகுத்தூள் கலவையை சேர்க்கலாம், எல்லாவற்றையும் கலக்கலாம். காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் உருளைக்கிழங்கு வட்டங்களை வைத்து, பைக் பெர்ச் ஃபில்லட், தக்காளி வட்டங்களை பரப்பவும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். தயார் செய்த முட்டைக் கலவையை மேலே பரப்பி, 180 டிகிரியில் 8-10 நிமிடங்கள் ஓவனில் பேக் செய்யவும்.

பழமையான வழியில் நதி மீன்

150 கிராம் மீன், 1 முட்டை, 50 மில்லி கிரீம், புதிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

சிறிய நதி மீன்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (குருசியன் அல்லது பெர்ச் செய்யும்), சுத்தம் செய்து, கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் மீனை மாவில் உருட்டி உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, இருபுறமும் வறுக்கவும். கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை கலந்து, இந்த கலவையுடன் மீன் நிரப்பவும், பேக்கிங்கிற்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். சேவை செய்வதற்கு முன் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

உலகில் எங்காவது மீன் பிடிக்காதவர்கள் இருக்கிறார்கள் என்பதை நான் சூழ்நிலைகளின் கலவையால் மட்டுமே விளக்க முடியும் - எடுத்துக்காட்டாக, அவர்கள் என் குழந்தை பருவத்தில் மயோனைசேவுடன் மோசமான உறைந்த மீன்களை சாப்பிட என்னை கட்டாயப்படுத்தினர், அருகில் யாரும் இல்லை. மீன் தன்னை குற்றம் இல்லை இதில் இல்லை என்று விளக்க வேண்டும். அத்தகைய நபருக்கு மிகவும் நல்ல, சுவையாக சமைத்த மீனின் சுவை கொடுங்கள் - அவ்வளவுதான், நீங்கள் அதை காதுகளால் இழுக்க மாட்டீர்கள். மீன் ஆரோக்கியமானது என்று எல்லோரும் சொல்கிறார்கள், ஆனால் எனக்கு இது முதலில் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு, அதில் இருந்து நீங்கள் பல அற்புதமான உணவுகளை சமைக்கலாம். மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், வாரத்திற்கு பல முறை மீன் உணவுகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அடுத்த சேகரிப்பில் மீன் உணவுகளுக்கான பத்து சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. மற்ற மீன் உணவுகள் அவ்வளவு நன்றாக இல்லை என்று அர்த்தமா? எந்த வகையிலும், ஒழுங்காக சமைத்த மீன் எப்போதும் எந்த வடிவத்திலும் நல்லது, அது எனக்கு முற்றிலும் பிடித்தவைகளில் ஒன்று என்பது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல: எந்த மீன், உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள், மற்றும் ஒரு அற்புதமான இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. அதே தேர்வில், எனக்கு பிடித்த பிற மீன் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காண்பீர்கள், அவற்றில் நீங்கள் விரும்பியவை இல்லை என்றால், கருத்துகளில் அதைப் பற்றி எங்களிடம் சொல்ல மறக்காதீர்கள்.

விலையுயர்ந்த உணவகங்களின் உரிமையாளர்கள் சில சமயங்களில் ஆம்லெட் போன்ற எளிமையான ஒன்றை சமைக்க புதிய சமையல்காரரின் பதவிக்கு வேட்பாளர்களைக் கேட்பதாக அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல: எளிமையானது பொதுவாக மிகவும் கடினம். உதாரணமாக, வறுத்த காட். ஒரு கடாயில் மீன் வறுப்பதை விட எளிதானது எது என்று தோன்றுகிறது? கோட்பாட்டில், எதுவும் இல்லை, ஆனால் நடைமுறையில், அது ஒருவருக்குப் பிரிந்துவிடும், மற்றொன்றுக்கு காய்ந்துவிடும், எனவே மக்கள் வறுத்த காட் சமைக்க உறுதியளிக்கிறார்கள், இது அடுப்பில், காகிதத்தோலில் அல்லது வேறு ஏதாவது சிறந்தது. இதற்கிடையில், ஒழுங்காக சமைத்த வறுத்த கோட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் அதற்கான சுவையான சாஸ் அதே கடாயில் செயல்முறைக்கு இடையூறு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அத்தகைய கோட்டின் அமைப்பு சரியாக இருக்கும்: இன்னும் தாகமாக, ஆனால் ஏற்கனவே அடர்த்தியான, எளிதாக துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. கோட் ஒரு மீன் என்று நீங்கள் நினைத்தால் - அதற்கு இன்னொரு வாய்ப்பு கொடுங்கள்!

உண்மையைச் சொல்வதென்றால், எனக்கு சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன் பிடிக்காது, ஆனால் தக்காளி சாஸில் உள்ள இந்த மீனுக்கு குறைந்தபட்சம் ஒவ்வொரு நாளும் விதிவிலக்கு செய்ய நான் தயாராக இருக்கிறேன். இங்கே எல்லாம் உள்ளது - ஒரு பிரகாசமான, கோடை, தக்காளியின் பணக்கார சுவை, மற்றும் கடலின் சுவை கொண்ட ஒரு மணம், அடர்த்தியான சாஸ், மற்றும் மீன், அதன் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து விலகிச் செல்கிறது. இதேபோன்ற உணவை சில சமயங்களில் மத்திய தரைக்கடல் முழுவதும் உள்ள மீனவர்கள் தயாரித்து, அவர்கள் விற்க முடியாத பிடிப்பின் ஒரு பகுதியை அதற்கு அனுப்புகிறார்கள், ஆனால் நீங்களும் நானும் எந்த மீனையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - மலிவான காட், வெளிநாட்டு கடல் பாஸ் கூட, பழக்கமான மற்றும் பழக்கமான பைக் பெர்ச் கூட. . இந்த வடிவத்தில் உள்ள கெண்டை இந்த மீனை விரும்புவோரை ஈர்க்கும் என்று நான் நம்புகிறேன். நீயே தேர்ந்தெடு!

என்னால் ரூனட் செல்ல முடியாது. உதாரணமாக, நேற்று, பயத்தில், நான் சம் சால்மன் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைத் தேட முடிவு செய்தேன், இன்னும் இந்த துரதிர்ஷ்டவசமான மீன், மயோனைசே, படலம் ஆகியவற்றால் தீர்ந்து, அடையாளம் தெரியாத அளவுக்கு அடுப்பில் தகனம் செய்யப்பட்டது, என் கண்களுக்கு முன்பாக. இந்த தந்திரங்களின் ஒரே நோக்கம் சால்மனை சமைப்பதே என்பது தெளிவாகிறது, இதனால் அது தாகமாக மாறும், ஆனால் இந்த துரதிர்ஷ்டவசமான சமையல் நிபுணர்களும் மற்றவர்களுக்கு கற்பிக்கிறார்கள், அவற்றைத் தடுக்க யாரும் இல்லை. சரி, இந்த தாங்க முடியாத சுமையை மீண்டும் உங்கள் கீழ்ப்படிதலுள்ள வேலைக்காரன் சுமக்க வேண்டியிருக்கும்.

ஜூலியா சைல்டின் சமையல் வாழ்க்கை, ஜூலி அண்ட் ஜூலியா திரைப்படம் சமீபத்தில் நமக்குக் காட்டியது போல, ரூயனில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் அவருக்கு அத்தகைய சாஸுடன் வறுத்த மீன் வழங்கப்பட்டது. அனைத்து மேதைகளைப் போலவே, பியூரே பிளாங்க் (பிரெஞ்சு மொழியில் "வெள்ளை வெண்ணெய்") சாஸ் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த மீனுடனும் நன்றாக செல்கிறது. அவரது தாயகத்தில், லோயர் பள்ளத்தாக்கில், பைக் இந்த சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது - மேலும் சாஸின் தகுதி அவ்வளவு சிறியதல்ல, மாறாக எலும்பு மற்றும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்படாத மீன் பிரெஞ்சு மேஜையில் வரவேற்பு விருந்தினராக மாறும்.

கானாங்கெளுத்தி மிகவும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன், ஆனால் இறைச்சியைப் போலல்லாமல், மீனில் உள்ள கொழுப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: ஒமேகா -3 அமிலங்கள் மற்றும் அனைத்தும். கூடுதலாக, ஒரு கொழுப்பு மீனாக இருப்பதால், கானாங்கெளுத்தி வறுக்கப்படும்போது பெரிதும் பயனடைகிறது, மேலும் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி ஃபில்லெட்டுகள் விளக்கக்காட்சியின் நேர்த்தியின் அடிப்படையில் ஒரு உண்மையான படியாக இருக்கும். எலும்புகள் காரணமாக உங்கள் வீட்டில் யாராவது மீன் சாப்பிடுவதை வெறுத்தால் இது மிகவும் முக்கியமானது. உங்கள் உணவில் வாரத்திற்கு குறைந்தது இரண்டு எண்ணெய் மீன்களை சேர்த்துக் கொள்ள மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் உங்கள் உடல் வீரியம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் உறுதியான ஊக்கத்தைப் பெறுகிறது, மேலும் இந்த எளிய செய்முறை உங்கள் மெனுவை ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் மாற்ற உதவும்.

நாம் பழகிய உப்பு சால்மனின் இந்த ஸ்வீடிஷ் பதிப்பு பழங்காலத்தில் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. அந்த கடினமான காலங்களில், ஸ்வீடன்களும் பிற ஸ்காண்டிநேவியர்களும் மீன்களுக்கு உப்பு போடுவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்காக அதை காப்பாற்றுவதற்காக பல மாதங்களுக்கு புதைத்தனர். உண்மையில், "கிராவ்லாக்ஸ்" என்ற நவீன பெயர் ஸ்வீடிஷ் கிராவட் லாக்ஸ் - "புதைக்கப்பட்ட சால்மன்" என்பதிலிருந்து வந்தது - நவீன ஸ்வீடன்களுக்கு கூட இதை நம்புவது சில நேரங்களில் கடினம். இப்போது, ​​​​நிச்சயமாக, யாரும் சால்மனை புதைப்பதில்லை (சர்ஸ்ட்ராம்மிங், புளிக்கவைக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், இன்னும் ஒரு பெரிய வெற்றியாக இருந்தாலும்), ஆனால் வெந்தயம் மற்றும் ஓட்கா (கட்டாய பொருட்கள்!) மற்றும் பீட் (கட்டாயம் இல்லை, ஆனால் விரும்பத்தக்கது) உடன் அக்கம் பக்கத்தில் இருந்து பெறுகிறது. ஒரு காரமான சுவை மற்றும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான வண்ணம்.

இன்று நாங்கள் உங்களுடன் மரினேட் செய்யப்பட்ட மீன்களை சமைப்போம். மீன் பாத்திரத்தில் - வெள்ளை மீன், சால்மன் ஒரு நன்னீர் உறவினர், இது, உப்பு அல்லது marinating பிறகு, ஒரு உண்மையான சுவையாக மாறும். உங்களுக்கு அருகில் லடோகா ஏரி இல்லையென்றால், இந்த அற்புதமான மீன்களில் ஏழு இனங்கள் காணப்பட்டால் என்ன செய்வது? பரவாயில்லை, வேறு ஏதேனும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - பைக் பெர்ச், கேட்ஃபிஷ், சில்வர் கார்ப் ... ஒரு வார்த்தையில், நீங்கள் அதன் வழக்கமான வடிவத்தில் மீன் விரும்பினால், நீங்கள் அதை marinated இல் விரும்புவீர்கள்.

எலுமிச்சை மற்றும் தைம் சிறந்த நண்பர்கள், மேலும் மீன்களுடன், இந்த டூயட் அதிசயங்களைச் செய்கிறது. முதல் முறையாக நான் முயற்சி செய்ய ஒரு வாய்ப்பு கிடைத்தது, வெளிப்படையாக, எங்கள் அலமாரிகளில் அடிக்கடி விருந்தினர் இல்லை: பிரிட்டிஷ் இந்த மீன் ஜான் டோரி, இத்தாலியர்கள் மற்றும் பிரஞ்சு - செயின்ட் பீட்டர்ஸ் மீன், மற்றும் நாம் அதை சூரியகாந்தி அழைக்கிறோம். அவளுடைய பக்கத்தில் ஒரு இருண்ட புள்ளி உள்ளது, புராணத்தின் படி, புனித அப்போஸ்தலன் பீட்டரின் கைரேகை, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஒரு மீனவர் (இருப்பினும், கலிலி கடலில் சூரியகாந்தி இல்லை, ஆனால் யார் கவலைப்படுகிறார்கள்?) . சூரியகாந்தி மிகவும் அடர்த்தியான இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுவையானது ஹாலிபுட்டை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. எலுமிச்சை மற்றும் தைம் மூலம் நீங்கள் எந்த மீனையும் சமைக்க முடியும் என்று நான் சொல்ல வேண்டுமா - கடல், நதி கூட, வெள்ளை இறைச்சியுடன் கூட, சிவப்பு நிறத்தில் கூட? ..

நான் இரண்டு மாதங்களுக்கும் மேலாக டுனா டார்டரே பற்றி கனவு கண்டேன், அலிகாண்டேவில் உள்ள நவநாகரீகமான இடங்களில் ஒன்றை முயற்சித்த நாளிலிருந்து. அந்த ஸ்தாபனத்தில் சேவை அருவருப்பானது, விலைகள் பயமுறுத்துகின்றன, நுழைவாயிலில் மக்கள் திரண்டனர், மண்டபத்தின் மையத்தில் மதுக்கடைக்காரர்கள் ஜின் மற்றும் டானிக்குகளின் பல்வேறு பதிப்புகளை கலக்கினர், ஆனால் டுனா டார்டரே பாராட்டிற்கு அப்பாற்பட்டது. ஒரு ஆசிய திருப்பம் கொண்ட ஒரு ஒளி டிரஸ்ஸிங் உள்ள மிருதுவான மற்றும் தாகமாக மீன் இறைச்சியின் பெரிய துண்டுகள் நீண்ட நேரம் ஆன்மாவில் மூழ்கியது. நான் இங்கே புதிய மத்தியதரைக் கடல் சூரையைப் பார்த்ததில்லை, நீங்கள் இப்போதே இன்னொன்றை வாங்க முடியாது, ஆனால் என் கைகளில் ஒரு பணக்கார இளஞ்சிவப்பு ஃபில்லட் இருந்தவுடன், எனக்கு உடனடியாக டார்டரே நினைவுக்கு வந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது உண்மையில் டுனாவுக்கு ஏற்படக்கூடிய சிறந்த விஷயம்.

அடுப்பில் சுடப்படும் மீன் நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். அடுப்பில் மீன் சமைப்பது எப்படி, அது பசியாகவும் தாகமாகவும் மாறும்? ஒரு புதுப்பாணியான உணவுக்கான எளிய செய்முறை புரிந்துகொள்ளக்கூடியது மற்றும் அணுகக்கூடியது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உயர்தர மீன்களை வாங்குவது, அதை சரியாக வெட்டி ஒரு ஃபில்லட்டைப் பெறவும், காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் இணைக்கவும்.

குறைந்த கலோரி, ஆனால் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக மீன் உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளன. இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். மற்றும் அடுப்பில் வேகவைத்த மீன் பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்களை இழக்காது.

அடுப்பில் மீன் சமைக்க எப்படி சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள்

1. உப்பு தலையணையில் மீன் சுடுவது.
2. காய்கறி கோட் அல்லது தலையணையுடன் சுடப்படும் மீன்.
3. ஒரு ஆம்லெட்டில் மீன் சுடுவது (காய்கறிகளுடன் சுவாரஸ்யமானது).
4. சாஸில் பேக்கிங் ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது முழு மீன்.
5. காளான்கள், கடல் உணவுகள், தானியங்கள் கொண்ட அடுப்பில் மீன்.

அடுப்பில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - சாத்தியமான சேர்க்கைகள்

மீன் ஸ்டீக்ஸை உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் தூவி, உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு சிறிய பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மீன் 260-300 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. சேர்க்கைகள் சாத்தியம் என:

• உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய்;
• வெங்காயம், கேரட்;
• மிளகுத்தூள்;
• எலுமிச்சை;
• காளான்கள், கடல் உணவு;
• அரிசி groats, buckwheat;
• பால், கிரீம், சீஸ்;
• மயோனைசே, தயிர், புளிப்பு கிரீம்;
• தக்காளி சாஸ், பாஸ்தா;
• கடுகு, இஞ்சி, பூண்டு;
• மாவு, எள்;
• பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள்.

சில எளிய உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, அடுப்பில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை விட எளிதானது எதுவுமில்லை.

1. ரொட்டிக்கு, ஸ்டார்ச் உடன் மாவு பயன்படுத்துவது உகந்ததாகும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி மீன் வறண்டு போகலாம்.
2. அடுப்பில் மீன்களை சுடுவதற்கு, ஒரு வார்ப்பிரும்பு, கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பேக்கிங் தாள் சிறந்தது. நீங்கள் களிமண் எடுத்தால் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் உலோகத்தால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, குறிப்பாக அலுமினியம். மீன் சாம்பல் நிறமாக வெளியே வரும். சுவை கெட்டு, சத்துக்கள் அழிந்து விடும்.
3. ஒரு சிறிய பேக்கிங் தாளில் சமைத்தால் அடுப்பில் உள்ள மீன் அதன் சாறு இழக்காது. இல்லையெனில், ஈரப்பதம் ஆவியாதல் மற்றும் ஒரு உலர்ந்த தயாரிப்பு ஆபத்து உள்ளது.
4. அதிக ஜூசிக்காக, சிறிய க்யூப்ஸ் வெண்ணெய் ஃபில்லட்டில் வைக்கப்படுகிறது; முழு மீனின் வயிற்றிலும் வெண்ணெய் வைக்கப்படுகிறது.
5. அதிக வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட மீன்களின் உன்னதமான கலவை. இந்த வறுக்கப்படுகிறது திணிப்பு அல்லது ஃபர் கோட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
6. முழு மீன்களும் பெரும்பாலும் சமைக்கப்பட்டு படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். எனவே அது பழச்சாறு இழக்காது மற்றும் அடுப்பில் மிக விரைவாக சமைக்கிறது.
7. ஃபில்லட் துண்டுகளும் படலத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதில் இருந்து அசல் படகுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அனைத்து வகையான காய்கறி அல்லது காளான் கலவைகள் மீன் மீது வைக்கப்படுகின்றன. சமையல் முடிவதற்கு 7 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய சீஸ், துருவியவுடன் தெளிக்கவும். சீஸ் பிரியர்கள் சீஸ் துண்டுகளை போடுகிறார்கள்.
8. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், மீன் அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு நாள் வரை பல்வேறு ஆடைகளில் marinated.
9. அடுப்பில் மீன் பேக்கிங் காய்கறி வெகுஜனங்கள் (உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்) ஒரு கிரீம் சீஸ் சாஸ் கூட சாத்தியம்.
10. தானியங்கள், காய்கறி மற்றும் காளான் கலவைகள் மூலம் அடைக்கப்படுகிறது.
11. எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கடுகு ஒரு டிரஸ்ஸிங் கொண்டு பேக்கிங் முன் மீன் உயவூட்டு, வெறும் பிழிந்த சாறு கொண்டு தெளிக்க.
12. முழு மீன்களிலும் வெட்டுக்கள் செய்யப்பட்டு, தக்காளி மற்றும் எலுமிச்சை வட்டங்கள் அவற்றில் செருகப்படுகின்றன.
13. அரைத்த சீஸ் ஒரு அழகான மேலோடு கொடுக்கிறது.
14. அடுப்பில் சுடப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட மீன், அது குளிர்ந்து போகும் வரை உடனடியாக மேஜையில் வைக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், புதிதாக சமைக்கப்பட்ட மீனின் மீறமுடியாத சுவை இழக்கப்படும்.

அடுப்பில் சுடுவதற்கு மீன் தேர்ந்தெடுக்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும்

குளிர்ந்த விருப்பங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது புத்திசாலித்தனம். உறைந்த தயாரிப்பு வாங்கப்பட்டால், அத்தகைய மீன்களை மீண்டும் உறைய வைக்காமல், defrosting பிறகு உடனடியாக சமைக்க வேண்டும்.

நல்ல புதிய மீன்கள் பளபளப்பாகவும், வழுவழுப்பான சளி மற்றும் வீக்கம் இல்லாமல் இருக்கும். மேகமூட்டமான கண்கள் கொண்ட மீனை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடியாது. அவர்கள் பளபளப்பான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும்.

மீன் நிழல்கள் மற்றும் அசுத்தங்கள் இல்லாமல் ஒரு தூய மீன் வாசனை இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் சுடுவதற்கு என்ன வகையான மீன் பொருத்தமானது

நீங்கள் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை எடுத்துக் கொண்டால் ஒரு இதயமான உணவு மாறும்:

• நீல வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு சால்மன், சால்மன்;
• கெண்டை, bream, கெண்டை.

நீங்கள் எண்ணெய் (காய்கறி, வெண்ணெய், கிரீம், புளிப்பு கிரீம்) சேர்த்தால் ஒரு சிறிய மீன் பிரபலமானது.

பொதுவாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகையான மீன்களையும் அடுப்பில் சுடலாம். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது அவர்களுக்கான சரியான நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதுதான். பெரிய மீன்கள் மாமிசமாக வெட்டப்படுகின்றன. சிறியது - சுடப்பட்ட முழு, பெரும்பாலும் சாஸுடன்.

அடுப்பில் சுட மீன் வெட்டுவது எப்படி

மீன் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, துடைக்கப்பட்டு, கழுவப்படுகிறது. குடலின் செயல்பாட்டில், பித்தத்தை வெளியிடுவதைத் தடுப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் மீன் கசப்பாக மாறும். இருப்பினும், சிக்கல் ஏற்பட்டால், நீங்கள் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் மீன்களை மூன்று அல்லது நான்கு முறை துவைக்க வேண்டும். தண்ணீர் ஓடினால் நல்லது.

மீன் கழுவப்படும் போது, ​​நீங்கள் அதை தலை துண்டிக்க வேண்டும், துடுப்புகள் மற்றும் வால் வெட்டி. நீங்கள் மீனை முழுவதுமாக சுட திட்டமிட்டால், நிச்சயமாக, இதையெல்லாம் விட்டுவிடலாம்.

முடிவில், முழு நீளத்திலும் ரிட்ஜ் சேர்த்து வெட்டி, எலும்புகளை அகற்றி, ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள். மீண்டும் துவைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு.

அடுப்பில் மீன் சுடும் செயல்பாட்டில் ஒரு கெட்ட வாசனை உணவுகளை எப்படி அகற்றுவது

பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது படலத்துடன் வரிசைப்படுத்துவதன் மூலம் மோசமான வாசனையை நடுநிலையாக்கலாம். நீங்கள் உலோகத் தாள்களை வீணாக்க விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் பேக்கிங் தாள் மற்றும் வினிகருடன் அடுப்பில் மீன்களை சுடுவதற்குப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ள அனைத்து உணவுகளையும் பூச வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, எலுமிச்சை சாறு கூட பொருத்தமானது.

எலுமிச்சம்பழத்தோல் அல்லது காபி வண்டலைக் கொண்டு தேய்த்தால், உங்கள் கைகள் மீன் வாசனையை உணராது.

மீனில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின் பி, நரம்பு மண்டலத்தை குணப்படுத்துகிறது மற்றும் மன செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. ஏதாவது கண்டுபிடிக்க வேண்டுமா? வேகவைத்த மீன் துண்டுடன் உங்களைப் புதுப்பிக்க வேண்டிய நேரம் இது. அடுப்பில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை தேர்வு செய்ய நீண்ட நேரம் எடுக்க வேண்டாம். மீன் மற்றும் பேக்கிங்கிற்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் நேரத்தை செலவிடுவது மட்டுமே முக்கியம்.

அடுப்பில் மீன் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் நீண்ட நேரம் பார்க்கக்கூடாது. ஒரு அழகான செய்முறையை மிகவும் சுவையாக செயல்படுத்த மீன் மற்றும் பொருட்களை செதுக்குவதில் நேரத்தை செலவிடுவது புத்திசாலித்தனம்.

நிரூபிக்கப்பட்ட செயல்திட்டத்தைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் வேகவைத்த மீனின் சுவையை அதிகரிக்கலாம்: மீனைத் தேர்ந்தெடு, கசாப்பு, சரியான பொருட்களைத் தேர்ந்தெடு, சமையல் நேரத்தைத் தாங்கி, உணவை அழகாக பரிமாறவும், பானங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதே.

அடுப்பில் சிவப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அல்லது சால்மன் இருந்தால், நீங்கள் அடுப்பில் சிவப்பு மீன்களை திறம்பட சுடலாம். கேரட், வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் வெங்காயத்திலிருந்து வறுக்கவும், அவளுக்கு பொருத்தமான சுவையூட்டும் பூச்செண்டை நிறுவனம் உருவாக்கும். வீட்டிலேயே சாஸ் தயாரித்து சாப்பாட்டுக்கு வழங்கினால் சுவையாக இருக்கும். ஒரு பக்க உணவுக்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி பொருத்தமானது. அடுப்பில் சிவப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையை இன்னும் விரிவாக விவரிப்போம். இது எங்கள் குடும்பத்தில் சிவப்பு மீன் சமைக்க மிகவும் பிடித்த முறையாகும். ஃபில்லட் தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

அடுப்பில் படலத்தில் மீன் சமைக்க எப்படி

புதிய தொகுப்பாளினிகள் அடுப்பில் படலத்தில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறார்கள். சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மெல்லிய உலோகத் தாள்கள், டிஷ் ஜூசியாக இருக்கவும், எரிவதைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. மற்றும் முக்கிய பிளஸ் உணவு முதல் படலம் மீது தீட்டப்பட்டது என்றால் பாத்திரங்கள் கழுவ எளிதாக இருக்கும்.

இது ஒரு ஃபில்லட் அல்லது முழு மீன் சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும். அடுப்பில் படலத்தில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சரியான விருப்பத்தை தேர்வு செய்ய, நீங்கள் மீன்களுடன் இணைக்க விரும்பும் பொருட்களை சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். இது காளான்கள், இறால், காய்கறிகள் பயன்படுத்த முடியும். சாஸ் (உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது பால்) ஒரு டிஷ் சுட முடியும், வெறும் எலுமிச்சை சாறு மீது ஊற்ற. படகு படகுகளில் சுடப்படும் மீன் ஃபில்லட் கண்கவர் தெரிகிறது. ஒரு தங்க மேலோடு பெற, சீஸ் கொண்டு மீன் தெளிக்கவும், 7 நிமிடங்களில் தங்குமிடம் அகற்றவும். அடுப்பிலிருந்து உணவை அகற்றும் முன். அடுப்பில் படலத்தில் மீன் சமைக்க எப்படி கீழே விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

அடுப்பில் மீன்களை சமைக்கவும்

நீங்கள் விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அடுப்பில் மீன் சமைக்க வேண்டும். சமையல் வகைகள் பல்வேறு பொருட்களை வழங்குகின்றன. பானைகளில் ஃபில்லெட்டுகளை சுட ஒரு அழகான வழியில் கவனம் செலுத்துவோம். இது ஒரு சைட் டிஷ், முக்கிய டிஷ் மற்றும் ஒரு டிஷ் உள்ள டிரஸ்ஸிங் இருக்கும். விருந்தினர்கள் மற்றும் வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு குறுகிய காலத்தில் தொகுப்பாளினி ஒரே நேரத்தில் மூன்று உணவுகளை செய்ய முடியும்.

விடுமுறைக்கு அத்தகைய அழகைத் தயாரிப்பது அவசியமில்லை. ஒரு விடுமுறையை உருவாக்க வேண்டிய நேரம் இது மற்றும் ஒரு காரணம்: அடுப்பில் மீன் சமைக்கவும். ஒரு காதல் இரவு உணவு மற்றும் சத்தமில்லாத விருந்து, ஒரு பாரம்பரிய மதிய உணவு மற்றும் ஒரு இரவு விருந்து ஆகியவை மண் பாத்திரத்தில் ஒரு கண்கவர் உணவால் அலங்கரிக்கப்படும். உணவகத்திற்கு ஏன் செல்ல வேண்டும்? நீங்கள் வீட்டில் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை அனுபவிக்க முடியும்.

அடுப்பில் மீன் சமைக்க என்ன பொருட்கள் எடுக்கிறோம். தொட்டிகளில் செய்முறை

• மீன் ஃபில்லட் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்;
• கொழுப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• சீஸ் "போஷெகோன்ஸ்கி" - 250 கிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மிலி;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• உப்பு, சுவையூட்டிகள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 5 பல்.

அடுப்பில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் - தொட்டிகளில் மீன் நடவடிக்கைகளின் வரிசை

1. மீனில் இருந்து எலும்புகளை அகற்றி, கழுவி உலர வைக்கவும். எலும்புகளின் மீன்களை அகற்ற, நீங்கள் சாமணம் பயன்படுத்தலாம். செயல்முறை முடிந்ததும், நீங்கள் தொட்டிகளில் பொருந்தக்கூடிய பகுதிகளாக இறைச்சியை வெட்ட வேண்டும்.
2. அதன் பிறகு, நீங்கள் தொடர்புடைய தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து காலாண்டுகளாக வெட்டவும். கேரட்டை அரைக்கவும். பூண்டை கத்தியால் நறுக்கவும். சீஸ் தட்டி, பூண்டுடன் கலக்கவும். கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. பானைகளில் வெண்ணெய் தடவவும். கீழே, வெங்காயம், கேரட், இரண்டு டீஸ்பூன் ஒரு சில இடுகின்றன. எல். கிரீம், 1 டீஸ்பூன். எல். இழிந்த சீஸ். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன். அத்தகைய தலையணையில் ஃபில்லட்டை இடுங்கள். பின்னர் கிரீம் சீஸ் லேயரை மீண்டும் செய்யவும். மீண்டும் ஒரு மீன், மற்றும் இறுதியில் - கிரீம் மற்றும் சீஸ் ஒரு வெங்காயம்.
4. மூடி, 210 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் சுடவும். நீங்கள் ஒரு சுவையான தொப்பி வேண்டும் போது, ​​அது 10 நிமிடங்கள் செலவாகும். சமையல் நேரம் முடிவதற்கு முன், இமைகளை அகற்றி பழுப்பு நிறத்தில் விடவும். சமைத்த மீனை உடனடியாக அடுப்பில் கொடுங்கள், மூலிகைகள் தெளிக்கவும் (அதற்கு அடுத்ததாக புதினா அல்லது ரோஸ்மேரியை வைப்பது பொருத்தமானதாக இருக்கும்). அடுப்பில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முக்கிய விஷயம் பரிசோதனைக்கு பயப்படக்கூடாது.

படலத்தைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் மீன்களை எளிதாக சமைப்பது எப்படி

தொகுப்பாளினிக்கு பானைகள் இல்லையென்றால் அல்லது பாத்திரங்களை குறைவாக கழுவ விரும்பினால், அடுப்பில் மீன் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம். இதற்கு, கடந்தகால சமையல் வெற்றிகளும் வெற்றிகளும் தேவையில்லை. ஒரு புதிய சமையல்காரர், மற்றும் சோம்பேறி மற்றும் சாதாரணமானவர் செய்முறையை சமாளிப்பார். நீங்கள் படலம் மற்றும் எலுமிச்சை மீது சேமிக்க வேண்டும். மற்றும், நிச்சயமாக, உயர்தர மீன் வாங்க.

தயாரிப்புகள், அடுப்பில் மீன் சமைக்க எவ்வளவு எளிது

• மீன் - 700 கிராம்;
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்;
• கடுகு - 20 மிலி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

அடுப்பில் மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான படிகள்

1. மீனை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டுங்கள். சாமணம் பயன்படுத்தி எலும்புகளை அகற்றவும். நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டு உப்பு, மசாலா பருவத்தில்.
3. 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்க ஒரு எலுமிச்சை பயன்படுத்தவும். பரிமாறுவதற்காக குவளைகளில் இரண்டாவது வெட்டு.
4. ஃபில்லட்டை கடுகு கொண்டு கிரீஸ் செய்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
5. படலத்திலிருந்து, ஃபில்லட்டின் அளவிற்கு ஏற்ப படகுகளைத் தயாரிக்கவும். வெண்ணெய் 5 கிராம் வைத்து, பின்னர் fillet. பேழை வெளியே வரும்படி படலத்தின் முனைகளை கவனமாக உருட்டவும். முன்மொழியப்பட்ட முறையில் இது மிகவும் கடினமான கையாளுதல், அடுப்பில் மீன் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது.
6. முழு படைப்பிரிவையும் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தில் அமைக்கவும், சூடான அடுப்பில் 25 நிமிடங்கள் சுடவும். வெப்பநிலை - 210 டிகிரி.
7. தொகுப்பின் நேர்மையை மீறாமல் படகுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை பரிமாறவும். நீங்கள் பரிமாறும் முன் மேலே திறந்து, சூடான இறைச்சி மீது எலுமிச்சை துண்டு வைத்து அழகான படகுகளில் கொடுக்க முடியும். அடுப்பில் மீன் சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதை இந்த எளிய செய்முறை நிரூபிக்கிறது. சாப்பாடு தாகமாகவும், பசியுடனும் வரும்.

இந்த கதையில், அடுப்பில் சிவப்பு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு, ஒரு சீஸ் மற்றும் காய்கறி கோட்டுடன் மூடி, படலத்தால் மூடி அடுப்பில் வைத்தால் போதும். இது அதிசயமாக வண்ணமயமான, பிரகாசமான மற்றும் விவரிக்க முடியாத சுவையாக இருக்கும். மற்றும், முக்கியமாக, மிக வேகமாக.

முந்தைய கட்டுரை: கடுமையான கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அடுத்த கட்டுரை: ஓட்மீல் கஞ்சியை எப்படி வேகவைப்பது