ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பன்கள். ஆங்கில ஹாம் கொண்ட சீஸ் பன்கள்

எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் முற்றிலும் காலமற்ற ரோஜா பன்கள், சிலர் அலட்சியமாக விடுவார்கள். நீங்கள் மற்றும் / அல்லது உங்கள் குழந்தைகள் விரும்பும் எந்த நிரப்புதலுடனும் அவற்றை சமைக்கலாம். இது சீஸ், ஹாம், காளான்கள், ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய் போன்றவையாக இருக்கலாம். இன்று நான் ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் பஃப்ஸ் சமைக்க முன்மொழிகிறேன். டாப்பிங்ஸின் தேர்வு உங்கள் கற்பனை மற்றும் உங்கள் மனநிலையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, நான் உங்களுக்கு ஒரு சன்னி மனநிலையையும் விவரிக்க முடியாத கற்பனையையும் விரும்புகிறேன், நண்பர்களே!

தேவையான பொருட்கள்

ஹாம் மற்றும் சீஸ் உடன் பஃப்ஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (8-10 துண்டுகள்):
400 கிராம் பஃப் ஈஸ்ட் மாவை;
200 கிராம் கடின சீஸ்;
200 கிராம் ஹாம்;
1 ஸ்டம்ப். எல். எள் விதைகள்;
1 ஸ்டம்ப். எல். மாவு (மாவுடன் வேலை செய்ய);
1 தேக்கரண்டி ஆளி விதைகள் (விரும்பினால்)
1 முட்டை.

சமையல் படிகள்

பன்களுக்கான திணிப்பை தயார் செய்வோம். சீஸ் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கலக்கவும். நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது.

மாவை கரைக்கவும். வேலை மேற்பரப்பில் மாவு சேர்த்து, மாவை வைத்து அதை உருட்டவும். மாவின் முழு சுற்றளவிலும் நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும், வலது மற்றும் இடதுபுறத்தில் மாவின் விளிம்புகளை இழுத்து, மாவை இறுக்கமான "ரோல்" ஆக உருட்டவும்.

இதன் விளைவாக "ரோல்" 8-10 சம பாகங்களாக (பன்கள்) வெட்டப்பட்டது.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு மற்றும் அதன் மீது பன்களை வைக்கவும். "இதழ்கள்" வடிவத்தை கொடுத்து, அவற்றை சிறிது திறக்கவும்.

ஹாம் மற்றும் சீஸ் பஃப்ஸை 20-30 நிமிடங்கள் உறுதியான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். முடிக்கப்பட்ட பன்களை குளிர்விக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு கம்பி ரேக்கில்).

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஹாம் கொண்ட மிகவும் சுவையான பஃப்ஸை எதிர்ப்பது சாத்தியமில்லை! பொன் பசி!

மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!

மேலும் பன்கள்! சரி, அல்லது வேகவைத்த துண்டுகள், நீங்கள் விரும்பியபடி. மீண்டும், இது சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்! அவர்கள் பசுமையான, மென்மையான மற்றும் நிரப்புதல் உள்ள ஹாம் மிகவும் தாகமாக நன்றி மாறிவிடும். ருசிக்க, எந்த சாண்ட்விச்சையும் அத்தகைய ரொட்டியுடன் ஒப்பிட முடியாது.

நீங்கள் அவர்களை உங்களுடன் வேலைக்கு அழைத்துச் செல்லலாம், உங்கள் குழந்தையை பள்ளிக்குக் கொடுக்கலாம் அல்லது ரொட்டிக்குப் பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

படிப்படியான சமையல்

1. மாவுக்கு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு கலக்கவும். பால் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து 1 மணி நேரம் சூடாக விடவும்.

2. மாவை 12 துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு ரொட்டிக்கும் நமக்கு 2 துண்டுகள் தேவை.

3. மாவின் இரண்டு பாகங்களில் ஒன்றை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும், 2 துண்டுகள் அளவு. ஹாம் நடுவில் வைத்து, விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு மடிக்கவும்.

4. இதன் விளைவாக வரும் பான்கேக்கை 6 பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக முடிவில் வைக்கவும், ஆனால் சிறிது மாற்றத்துடன்.

5. மாவின் இரண்டாவது துண்டை ஒரு வட்டமாக உருட்டவும், அதன் மீது ஹாம் கொண்டு மாவின் துண்டுகளை வைக்கவும். மேலே சிறிது சீஸ் வைக்கவும்.

6. எதிர்கால ரொட்டியை ஒரு பை போல கிள்ளுங்கள்.

7. ரொட்டியைத் திருப்பி, ஒரு வெட்டு, அதை சிறிது திறக்கவும்.

8. ரொட்டிகளை மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து 180 ° C வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மென்மையான சுவையான பன்கள் மிகவும் சுவையான சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு முழுமையான மாற்றாகும்! அவை காலை உணவாக வழங்கப்படலாம், பள்ளிக்கு அழைத்துச் செல்லப்பட்டு மதிய உணவிற்கு வேலை செய்யலாம் அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு ரொட்டி தட்டுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். பஃபே அட்டவணைக்கு பன்களும் பொருத்தமானவை.

இன்று நாங்கள் வழங்கும் செய்முறையானது பிரபலமான ஆங்கில ரொட்டிகளின் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட பதிப்பாகும், அவை இங்கிலாந்தில் ஒவ்வொரு அடியிலும் விற்கப்படுகின்றன, அது இல்லாமல் எந்த விருந்தும் முழுமையடையாது - தினசரி அல்லது பண்டிகை அல்ல. முக்கியமாக நாம் உடனடி ஈஸ்ட் (Saf-Levure போன்றவை) பயன்படுத்துவதால், செய்முறையை எளிமைப்படுத்தப்பட்டதாக அழைக்கிறோம். இது பன்களை மிகவும் எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யும். மாவை தயார் செய்ய 15 நிமிடங்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை ஓய்வெடுக்க 20 நிமிடங்கள் மற்றும் சுட 15 நிமிடங்கள் தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள் (12 பன்களுக்கு)

மாவு - 220 கிராம்

வெண்ணெய் - 50 கிராம்

உப்பு - 5 கிராம்

பால் - 150 கிராம்

ஹாம் - 100 கிராம் (க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது)

கடின சீஸ் - 40 கிராம் (தட்டி)

சர்க்கரை - 1/2 தேக்கரண்டி

உடனடி ஈஸ்ட் - 10 கிராம்

துலக்குவதற்கு: 1 டீஸ்பூன். பால் + 1 முட்டை ஸ்பூன்ஃபுல்லை

சமையல்

பாலில் உடனடி ஈஸ்டை ஊற்றவும் (அறை வெப்பநிலையில் அல்லது சிறிது சூடாக்கப்பட்ட பாலில், ஈஸ்ட் வேகமாக கரைந்துவிடும்).

ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, அரைத்த சீஸ், சர்க்கரையுடன் மாவு கலக்கவும். ஒரு கிணறு செய்து, ஈஸ்ட் (1) உடன் பாலில் ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும் (2). உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும் (ஆனால் நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்) (3).

மாவை உருட்டவும், அதன் மீது ஹாம் ஊற்றவும், மெதுவாக கலக்கவும் (4), உணவு படம் அல்லது படலத்துடன் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

1-1.5 செ.மீ உயரமுள்ள (5) அடுக்கில் லேசாக மாவு செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பில் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு ஓய்வெடுத்த மாவை உருட்டவும்.

குக்கீ கட்டர் அல்லது கண்ணாடி (6) மூலம் பன்களை வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (7).

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை மற்றும் பாலை லேசாக அடித்து, பன்களின் மேல் துலக்கவும் (8).

200 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - பன்கள் உயர்ந்து அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் (9). பன்கள் சிறிது குளிர்ந்ததும், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றலாம்.

பாலாடைக்கட்டி சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு தனி உணவாக (டீ, பீர்) அல்லது ரொட்டிக்குப் பதிலாக பன்களை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும்.

ஆலோசனை:

பன்களில் உள்ள ஹாம் புகைபிடித்த, தொத்திறைச்சி, வேகவைத்த கோழி, வியல், பன்றி இறைச்சி உட்பட எதையும் மாற்றலாம்.

ஒரு மாற்றத்திற்கு, ரொட்டியின் மேல் துருவிய சீஸ் தூவி முயற்சிக்கவும். நீங்கள் வறுத்த சீஸ் பிடிக்கவில்லை என்றால், தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சீஸ் உடன் பன்களை தெளிக்கவும். பின்னர் சீஸ் உருக நேரம் கிடைக்கும்.

ரொட்டியில் உள்ள உப்பை நீங்கள் விரும்பியபடி சரிசெய்யவும். ரொட்டிக்கு பதிலாக பன்கள் வழங்கப்பட்டால் அல்லது பள்ளி மதிய உணவிற்கு தயார் செய்தால், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பீர் விருந்தில் பன்கள் ஒரு பசியை உண்டாக்கப் போகிறது என்றால், அவற்றை அதிக காரம் மற்றும் மிளகாய்தாக்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும்.

பொன் பசி!

1. மாவு:குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு நடுத்தர நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், பால் மற்றும் 0.5 டீஸ்பூன் சூடு. 37 ° C வெப்பநிலையில் நீர் (ஆனால் 43 ° C க்கு மேல் இல்லை). அடுப்பிலிருந்து வாணலியை அகற்றி, ஈஸ்ட் திரவத்தில் ஊற்றவும். மேலே ஒரு சிட்டிகை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைத் தூவி, கிளறாமல், சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். பிறகு வெண்ணெய் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்த்து கிளறவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், மாவு, மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக துடைக்கவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, ஈஸ்ட் கலவையில் ஊற்றவும், ஒரு தடிமனான, சற்று ஒட்டும் மாவு கிடைக்கும் வரை மர கரண்டியால் கிளறவும். மாவை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, மென்மையான மற்றும் மீள் வரை சுமார் 6 நிமிடங்கள் பிசையவும். மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கவும்.



3. கிண்ணத்தின் உட்புறத்தை வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கவும். மாவை பந்தை கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை எண்ணெயுடன் பூசவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் கிண்ணத்தை மூடி, பிளாஸ்டிக் மடக்கின் மீது ஒரு மாவை உருண்டை அளவு வட்டம் வரைந்து, நேரத்தைக் கவனியுங்கள். மாவை சுமார் 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் உயர்த்தவும், இதனால் அது இரட்டிப்பாகும்.
4. கிண்ணத்திலிருந்து மாவை அகற்றி, அதிகப்படியான காற்றை விடுவிக்க சிறிது பிசையவும்; மாவை மீண்டும் ஒரு பந்தாக உருவாக்கி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய பிளாஸ்டிக் மடக்கை லேசாக வெண்ணெய் தடவி மாவின் மேல் வைக்கவும். முழு கிண்ணத்தையும் மற்றொரு ஒட்டும் படத்தில் இறுக்கமாக போர்த்தி, மாவை உயர அனுமதிக்க 4 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்:மிதமான வெப்பத்தில் நடுத்தர அளவிலான வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும். லீக்ஸைச் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி, மென்மையாகவும் லேசாகவும் கேரமல் ஆகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயத்தின் மீது மாவு தூவி, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம், பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் மது மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் அசை. தண்ணீர், மற்றும் கலவையை கெட்டியாக விடவும், தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 1 நிமிடம். அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, சீஸ், 0.5 தேக்கரண்டி சேர்த்து கிளறவும். உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு. நிரப்புதலை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றி முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும். (நிரப்புவது சற்று உறுதியானது, ஆனால் அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், பன்களை உருவாக்க உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும்.)


6. பர்கர்களை உருவாக்குங்கள்: 2 டீஸ்பூன் உயவூட்டு. எல். 22 x 32 செமீ பேக்கிங் டிஷில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மாவை ஒரு மாவு வேலை மேற்பரப்பில் திருப்பி, அதை அழுத்தவும். அதிலிருந்து 25 x 45 செமீ செவ்வகத்தை உருட்டவும், அது உங்களை நோக்கி நீண்ட பக்கமாக இருக்கும். குளிர்ந்த நிரப்புதலை மாவின் மேல் சமமாகப் பரப்பி, உங்களுக்கு எதிரே உள்ள விளிம்பிலிருந்து சுமார் 2.5 செமீ பின்வாங்கவும். ஹாம் கொண்டு நிரப்புதல் தெளிக்கவும். உங்களுக்கு நெருக்கமான பக்கத்திலிருந்து தொடங்கி, மாவை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும். மாவின் வெற்று விளிம்பை தண்ணீரில் லேசாக துலக்கி, ரோலை மூடுவதற்கு தொடர்ந்து உருட்டவும். முனைகளை சிறிது வளைத்து, சில இடங்களில் ரோல் தடிமனாக இருந்தால், அதை உங்கள் கைகளால் மென்மையாக்குங்கள்.
7. மொத்தம் 12 ரோல்களுக்கு ரோலை 4 செ.மீ ரொட்டிகளாக வெட்ட ஒரு ரம்பம் கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். ரொட்டிகளை வெட்டிய பக்கவாட்டில் (முனைகளைத் தவிர) தயார் செய்த பாத்திரத்தில் 2.5 செ.மீ. பன்களை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் அவை இரட்டிப்பாகும், அவற்றுக்கிடையே இடைவெளிகள் இல்லை, சுமார் 1.5-2 மணி நேரம்.
8. அடுப்பின் மையத்தில் ஒரு ரேக்கை வைத்து, அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் லேசாக அழுத்தும் போது ரொட்டிகளை பொன்னிறமாகவும், வசந்தமாகவும் சுடவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அச்சில் குளிர்விக்கவும்.

ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பன்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் பல்துறை பேஸ்ட்ரிகள். அத்தகைய பன்களை தேநீருடன் அல்லது ஒரு சிறிய சிற்றுண்டியாக பரிமாறலாம். பாலாடைக்கட்டி, காளான்கள், முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், முதலியன: ஹாம் நிரப்பப்பட்ட பன்கள் பல்வேறு சேர்த்தல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், இத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை பல்வேறு வகையான மாவிலிருந்து தயாரிக்கலாம்.

அத்தகைய பன்களைத் தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை. எனவே நீண்ட நேரம் தாமதிக்காமல் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

🍲தயாராவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

🍴சமையல் செயல்முறை:

1. ஹாம் சிறிய, அல்லது சிறந்த, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் வெங்காயத்தையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஓடும் நீரில் கீரைகளை நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, அதில் ஹாம், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் கலவையை வறுக்கவும்.

2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தேய்க்க. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து ஹாம் கொண்டு பான் நீக்க மற்றும் ஒரு சிறிய குளிர், பின்னர் grated சீஸ் சேர்த்து எல்லாம் நன்றாக கலந்து.

3. ஒரு கட்டிங் போர்டை எடுத்து சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும் அல்லது மேசையில் ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தை பரப்பவும். நாங்கள் மாவை ஒரு தாளை வைத்து அதை உருட்டுகிறோம், அதன் பிறகு அதை பல சதுர பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் மையத்தை நோக்கி மூலைகளில் வெட்டுகிறோம், ஆனால் முழுமையாக இல்லை. சதுரத்தின் மையத்தில் நாங்கள் ஹாம் மற்றும் சீஸ் நிரப்புதலை இடுகிறோம், மேலும் வெட்டப்பட்ட மாவின் மூலைகளை நடுவில் குறுக்கு வழியில் இணைக்கிறோம்.

4. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, பேக்கிங்கிற்கு காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, காகிதத்தோலில் பன்களை வைக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து நன்றாக அடித்து, பின்னர் ஒரு பிரஷ் மூலம் பன்களை துலக்கவும்.

5. நாங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம், பின்னர் அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கிறோம், அதில் ஹாம் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பன்கள் சுடப்படுகின்றன. பேக்கிங் 30 - 40 நிமிடங்கள் பகுதியில் நடைபெறும். விரும்பினால், பேக்கிங் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுத்து, ஒரு முட்டையுடன் பன்களை லேசாக துலக்கி, எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சுடவும்.

பன்கள் பரிமாற தயாராக உள்ளன. சுவையான தேநீர் அல்லது இயற்கையாக காய்ச்சவும் மறக்க வேண்டாம்.