Julienne i semlor. Julienne i bullar: enkla och prisvärda recept

Den ryska maträtten med det franska namnet "julienne" upptar en av huvudplatserna på festbordet. Saftig fyllning, ostskorpa på toppen och intressant presentation gör den till en dekoration för alla evenemang. Förutom det traditionella alternativet i cocotte-tillverkare, kommer julienne i bullar med kyckling och svamp, kokta i grädde eller gräddfil, att visa sig vara inte mindre välsmakande.

Vem uppfann julienne? Historien om rättens ursprung

Ordet "julienne" har franska rötter. Man tror att det kom från namnet på juli månad. Det är intressant att det inte har något att göra med den maträtt som bjuds på att smakas idag. I det franska köket är julienne ett sätt att skära unga, mestadels sommargrönsaker i mycket tunna strimlor. Men varför den ryska maträtten svamp i gräddfil började kallas detta ord är fortfarande ett mysterium.

I sitt verk "Culinary Dictionary" bekräftade den berömda sovjetiska och ryska figuren V.V. Pokhlebkin juliennes sanna ursprung som ett sätt att skära grönsaker. Och han betonade att bara dåliga restauranger kallar svamp tillagad i gräddfil så. Det är värt att notera att i många läroböcker om kulinariska färdigheter hör maträtten till det ryska köket. Samtidigt förklaras dess franska namn av en mycket tunn skiva svamp.

Svårt val: gräddfil, grädde eller bechamel?

I det moderna ryska köket är julienne en rätt gjord av svamp i gräddfil. Men det klassiska receptet har ständigt experimenterats med och idag tillsätts också olika ingredienser: kyckling, skaldjur, grönsaker. Andra matlagningsalternativ för julienne är inte mindre intressanta.

Som dressing för svamp föreslogs det ursprungligen att använda gräddfil. Men rätten kommer att visa sig vara inte mindre god om du lägger till tung grädde eller bechamelsås baserad på mjölk, smör och mjöl som förtjockningsmedel. Det här alternativet för att laga julienne är för riktiga gourmeter. Att lägga till fransk sås till en gammal rysk maträtt gör den verkligen europeisk.

Recept på traditionell julienne med svamp i gräddfil

I den klassiska versionen bereds julienne i metallkokottillverkare, vars volym är 200 ml. Små ler- eller keramiska formar av liknande storlek kan också användas.

För att förbereda en traditionell julienne med svamp måste du förbereda följande ingredienser:

svamp (champinjoner eller andra) - 0,5 kg;
lök - 2 st.;
gräddfil - 500 ml;
hård ost - 0,2 kg;
vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
salt;
peppar.

Den som inte gillar smaken av gräddfil kan erbjudas att ersätta den med grädde med en fetthalt på minst 33 procent.

Hur man lagar julienne:

Svampjulienne i bullar i ugnen

Om huset inte har speciella rätter är det inte alls nödvändigt att vägra att laga en maträtt som heter julienne. I bullar blir det inte mindre gott. "Ätbara tallrikar" med doftande och saftig fyllning kommer säkert att glädja gästerna vid det festliga evenemanget.

För att förbereda julienne med svamp behöver du ingredienser som liknar det tidigare receptet: svamp, lök, gräddfil (grädde), ost, vegetabilisk olja för stekning, salt, peppar. Men förköpta eller bakade runda jästbullar i mängden 6 stycken kommer att användas som rätter.

Så för att laga svampjulienne i en bulle, vars recept skiljer sig från den klassiska versionen endast när det gäller bakning, behöver du:

Förbered fyllningen till bullarna genom att fräsa lök och svamp först. Salta, peppra, smaka av med gräddfil och låt sjuda i 10 minuter.
Förbered bullar. För att göra detta, skär av den övre delen från dem, ta försiktigt bort smulan.
Lägg svampfyllningen i varje bulle. Du kan strö ost på toppen och skicka den till ugnen.
Grädda i 180 grader i 15 minuter.
Julienne med svamp i en bulle är klar. Servera varm.

Hur man lagar julienne med kyckling i bullar

Svampjulienne blir ännu godare om du lägger till kycklingkött. För detta är låret och trumstickan, samt filén, idealiska, men då kan fyllningen visa sig vara lite torr. Köttet måste först kokas. Sedan måste den delas i fibrer eller finklippas i remsor. Vid förberedelse av fyllningen tillsätts kycklingkött efter att vätskan från svampen har avdunstat. Den måste stekas i 5 minuter tillsammans med resten av ingredienserna och sedan kan du hälla på gräddfil eller grädde.

Julienne med kyckling i bulle är mer näringsrik än svampversionen. Men rätten tjänar bara på detta.

Jästbullar till julienne

Oavsett hur välsmakande och färska bullarna från butiken är, är det fortfarande mycket trevligare att äta julienne, helt tillagad med egna händer: från deg till fyllning.

För att förbereda degen behöver du följande ingredienser:

mjölk - 250 ml;
torr jäst - 2 teskedar;
socker - 1 matsked;
mjöl - 450-500 g;
vegetabilisk olja - 50 ml;
salt - 1 tesked.

Sekvensen av åtgärder är som följer:

Förbered ånga. För att göra detta, lös upp jäst, socker och 50 g mjöl i varm mjölk. Sätt i värmen i 15 minuter tills bildandet av ett jästlock.
Tillsätt salt, vegetabilisk olja och mjöl till den färdiga degen. Knåda en mjuk, icke-klibbig deg.
Täck bunken med degen med en handduk och låt den jäsa på en varm plats i ca 2 timmar.
När degen passar kan du göra bullar. För att göra detta, riv av små bitar från den och forma runda bollar med en diameter på 6-7 cm.
Lägg de bildade produkterna åt sidan för att närma sig i 20 minuter.
Grädda bullar i 30 minuter i 180 grader.

Nu kan du laga julienne i bullar själv. Och för att minska tiden för dess beredning, medan degen kommer upp, kan du göra fyllningen. Och sedan omedelbart efter att ha bakat bullarna, skicka huvudrätten till ugnen.

Julienne i bullar är en mångsidig aptitretare för alla tillfällen. Enkelt, lätt att tillaga, effektivt och mycket gott. Näringsrik och neutral i smaken, bullar i detta recept ersätter både bröd och bakformar. Ett sådant ovanligt sätt att servera är fyllt med en dubbel fördel - bullarna är mättade med aromen och smaken av fyllningen under tillagningsprocessen, och disken måste tvättas mycket mindre. Fyllda med delikat krämig julienne, insvept i en trögflytande, gyllene mössa av smält ost, bullarna ser inte bara aptitliga ut, utan smakar också helt enkelt läckra! Förrätten är vacker, rejäl och mycket välsmakande. Försök!

Förbered ingredienserna enligt listan.

Häll kycklingfilé med kallt vatten. Tillsätt ett kors och tvärs lökhuvud, lagerblad, lite kryddpeppar, lite salt och, om så önskas, 1-2 kryddnejlika.

Koka upp vattnet på medelvärme och koka filén i 10-12 minuter från det att vattnet kokar. Ta bort filén från buljongen, svalna något och skär sedan i små bitar.

Skär svamp och lök i tunna skivor.

Hetta upp lite vegetabilisk olja på medelvärme. Tillsätt 1 msk smör och hackad lök.

Sänk värmen och fräs löken under omrörning i 8-10 minuter tills den är mjuk och nästan genomskinlig.

Öka värmen till medelhög, tillsätt den hackade svampen och stek under omrörning ytterligare 5-7 minuter tills vätskan som svampen kommer att ge nästan helt avdunstat och svampen är mjuk.

Tillsätt hackad kycklingfilé och kryddor efter smak. Jag tillsätter suneli-humle, lite muskotnöt och en blandning av Provence-örter. Blanda allt ordentligt och stek blandningen på svag värme i ytterligare 1-2 minuter.

Tillsätt 3 generösa nypor vetemjöl och fräs ytterligare 1-2 minuter.

Under omrörning häll i grädden. Tillsätt några nypor salt och mald svartpeppar.

Koka upp blandningen och låt sjuda på svag värme i 1-2 minuter tills den tjocknat. Stäng av värmen, smaka av och tillsätt mer salt eller kryddor efter smak om det behövs.

Förbered bullarna. Skär av toppen och ta bort smulan. Spara lite smulor i botten av bullen och längs sidorna för att hjälpa bullen att hålla ihop bättre. Så långt det är möjligt, packa ihop smulan ordentligt med händerna, en sked eller annat till hands.

Fyll bullarna med den förberedda fyllningen.

Strö över riven ost. Lägg juliennen med kyckling och svamp i bullar i en ugn förvärmd till 200 grader och grädda i 7-8 minuter tills osten fått färg.

Julienne i bullar är klar. Smaklig måltid!

Hemlagad julienne i bulle med kyckling och svamp är ett mycket gott mellanmål. Det finns många varianter av dess beredning, men den enklaste och mest traditionella är receptet på julienne i bullar med svamp utan kyckling. Den kan ätas både varm och kall.

Om du förbereder fyllningen för ett mellanmål i förväg, kan du göra ett snabbt mellanmål, eftersom julienne med svamp bakas i en bulle i 5 minuter.

Ingredienser:

bullar för hamburgare - 6 st.;
- 400 g;
lök - 4 st.;
gräddfil - 250 g;
mjöl - 2 msk. l.;
hård ost - 200 g;
mjölk - 2 dl;
salt;
raffinerad olja;
svartpeppar;
sesamfrön - 1,5 msk. l.;
dill och persilja.

Skär av topparna på bullarna och gröp ur fruktköttet med en sked. Det är bättre att inte kasta dem, utan att göra "lock" för julienne.

Fräs den hackade löken tills den är mjuk.

Tillsätt den hackade svampen i löken och fräs i 15 minuter.

Salta blandningen, peppra, strö mjöl ovanpå, blanda väl och tillsätt gräddfil.

Sjud i 5 minuter och fördela fyllningen bland bullarna.

Riv ost, lägg på varje bulle och stäng med ett "lock".

Smörj toppen av "locken" med mjölk och strö över sesamfrön ovanpå.

Sätt att grädda i 5-7 minuter i ugnen, förvärmd till 180 ° C.

Hur man lagar julienne i bullar (foto med en steg-för-steg-beskrivning), vi föreslår att du tittar på följande recept.

Om det inte finns några cocotte-tillverkare i huset och du vill laga julienne till din familj eller gäster behöver du inte bli upprörd. De kan perfekt ersätta smörgåsbullar.

Vi erbjuder ett recept på julienne med kyckling i bullar, som kommer att glädja din familj med sin oförglömliga smak. Och dessutom ska "formarna" ätas med ett varmt mellanmål.

Recept på julienne med kyckling i bullar

För att förbereda receptet på julienne i bullar behöver vi följande produkter:

smörgåsbullar - 10 st.;
kycklinglårkött - 500 g;
lök - 2 huvuden;
ost (hårda sorter) - 200 g;
grädde - 250 g;
raffinerad olja;
keso - 3 msk. l.;
salt;
vitlök - 2 kryddnejlika;
en blandning av mald paprika;
grön lök fjädrar.

Hur ser kycklingjulienne ut i en bulle, titta på bilden.

Skär köttet i tunna skivor och stek tills det är mört.

Skär löken i tärningar, lägg i köttet och stek i 10 minuter.

Blanda grädde med keso, häll i en panna med kött och låt sjuda i 15 minuter.

Salta efter smak, tillsätt pressad vitlök, en blandning av paprika och ta bort från värmen.

Skopa ur smulorna från bullarna med en sked och ös ner juliennen i dem.

Riv ett lager ost ovanpå, eller så kan du bara lägga en ostbricka.

Lägg upp bullarna på en plåt och ställ in i ugnen för att grädda i 7-10 minuter tills osten smält. Du behöver inte ha den längre så att de "ätbara" kokotterna inte torkar ut.

Vid servering, garnera kyckling julienne i en bulle med hackad salladslök.

Julienne med kyckling och svamp i bullar: ett recept med steg för steg-bilder

Vi vill bjuda på ett recept med ett foto på julienne i bullar med kyckling och svamp. Kombinationen av dessa produkter förhöjer smaken av den varma aptitretaren och gör den mer saftig och fyllig.

För att förbereda det behöver du följande produkter:

runda bullar - 5 st.;
kycklingfilé - 400 g;
svamp - 300 g;
lök - 3 st.;
grädde - 100 g;
ost - 100 g;
vitt vin (torrt) - 150 ml;
solrosolja;
salt att smaka.

Koka filén, skär i små tärningar och stek tills den är gyllenbrun.

Mal svamp och lök, lägg i köttet och låt sjuda i 15 minuter.

Häll i salt, häll i vin och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt grädde och rör om, låt sjuda på svag värme i ytterligare 8-10 minuter.

Ordna de förberedda bullarna på en plåt, lägg svampjulienne i dem och riv ett lager hårdost på ett grovt rivjärn.

Grädda julienne i bullar i ugnen i 20 minuter vid en temperatur av 180°C. Förrätten visar sig vara mycket aptitretande, speciellt om den serveras med färsk gurka och sallad.

Julienne recept i bullar med kyckling, svamp och räkor

Hur lagar man annars julienne i bullar till familjen eller gästerna för att glatt överraska dem?

Du kan erbjuda ett steg-för-steg-recept på julienne i bullar med kyckling, svamp och räkor. Efter detta recept kommer varje hemmafru att kunna glädja sitt hushåll med ett utsökt mellanmål.

För detta alternativ behöver du följande produkter:

kyckling skinka - 1 st.;
bullar för smörgåsar - 7 st.;
- 400 g;
räkor - 200 g;
båge -3 st.;
grädde - 200 g;
ost - 100 g;
mjöl - 2 msk. l.;
smör - 50;
salt och svartmalen peppar;
dillgrönt.

Koka skinkan, separera från benet, skär i tärningar och stek i smör i 10 minuter.

Finhacka ostronsvampen, stek separat i en stekpanna med olja tills de är mjuka.

Hacka lökhuvudena, lägg i svampen och fräs tillsammans i 10 minuter.

Blanda grädde och mjöl, vispa med en visp, salta och blanda ner svartpeppar.

Blanda kött, svamp och lök med sås, blanda och låt sjuda i 10 minuter.

Koka räkorna i saltat vatten i 7 minuter, ta bort skalet från dem och skär på mitten. Om räkorna är stora, skär sedan i flera bitar.

Lägg några bitar räkor i botten av bullarna förberedda i förväg.

Bred ut julienne ovanpå och strö över riven ost.

Svamp julienne i en bulle med skaldjur grädda i 15 minuter i ugnen och servera, garnerad med hackad dill.

Julienne i 12 halva bullar: mikrovågsrecept

Ett annat enkelt tillagningsalternativ är julienne i mikrovågsbullar med kycklinghjärtan.

Ingredienser:

rund bulle - 5-7 st.;
kycklinghjärtan - 200 g;
lök - 1 st.;
champinjoner - 200 g;
gräddfil - 4 msk. l.;
mjöl - 0,5 msk. l.;
vegetabilisk olja;
ost - 70 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt, paprika - efter smak.

Vi erbjuder receptet på denna julienne i bullar med ett steg-för-steg-foto.

Koka hjärtan, skär i cirklar och stek i olja i 10 minuter.

Hacka svamp och lök, skicka till en annan panna och stek svampen mjuk.

Kombinera kött med svamp och grönsaksblandning, blanda.

Blanda gräddfil och mjöl och vispa väl tills det är slätt.

Häll såsen över hjärtan och svampar, salta, tillsätt paprika, finhackad vitlök och blanda.

Låt fyllningen puttra i högst 10 minuter.

Fyll bullar utan fruktkött med julienne och lägg på en plåt.

Strö ovansidan av bullarna med ost, riven på ett fint rivjärn.

Grädda i mikron tills osten smält. Juliennen smakar väldigt mör, utan gyllene skorpa.

Du kan laga julienne i bullar om 12 halvor med olika fyllningar. I det här fallet är det bara att experimentera genom att blanda olika ingredienser. Förrätten måste bakas vid olika temperaturer beroende på produkterna - om med kött, så i några minuter längre.

Svampjulienne i hamburgerbullar

Följande recept kommer att ge din aptitretare en kryddig smak och utsökt arom. Detta mellanmål är bekvämt att ha med sig på vägen, på promenad och som ett snabbt mellanmål till jobbet.

Ingredienser:

bullar för hamburgare - 8 st.;
rökt korv - 5 st.;
lök - 1 st.;
champinjoner - 300 g;
Bulgarisk röd paprika - 1 st.;
holländsk ost - 100 g;
majonnäs - 100 g;
mjöl - 0,5 msk. l.;
vegetabilisk olja;
persilja;
salt att smaka;
mald vitpeppar.

Finhacka löken och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig.

Skär paprikan på mitten, ta bort kärnorna och skär i tärningar.

Svamp skär i bitar 1x1 cm, kombinera med peppar och blanda allt med lök.

Blanda väl, låt sjuda tills svampen är mjuk, salta och tillsätt mald vitpeppar.

Finhacka korvar och blanda med svamp och grönsaker.

Stek mjölet i en torr stekpanna, häll i majornaisen och låt det puttra i 5 minuter tills det tjocknat.

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda på svag värme i 5 minuter.

Traditionellt tillagas julienne i speciella rätter - cocotte makers, kylare eller portionerade stekpannor. Men om du inte har sådana rätter för matlagning hemma, kan enkla bullar perfekt ersätta dem i receptet, samtidigt som vår varma maträtt blir ännu mer intressant och aptitretande. Kyckling, svamp och juliennebullar kanske inte heller finns i hemsoporna för tillfället, men tro mig, för detta är det värt att riva av ett inblandat ställe, nästan konstant, och flytta till affären för att handla.

Julienne är en smakrik, mättande och otroligt raffinerad aptitretare som även kan serveras som varm huvudrätt. Den pikanta kombinationen i receptet av julienne i kyckling- och svampbullar kommer positivt att överraska både hemmet och, i ett högtidligt ögonblick, dina gäster. Och när lunchen, som innehöll en pastagryta med köttfärs, går mot sitt slut kan alla smidigt gå över till att äta en kesopaj med frukt – en väldigt cool bakelse.

kycklingfilé,
någon svamp (jag har champinjoner),
runda bullar (jag använde hamburgerbullar)
lök,
salt, kryddor, peppar,
vegetabilisk olja,
gräddfil eller grädde
grönska,

Hur man lagar kyckling- och svampjulienne i bullar enligt receptet

Skär kycklingfilén i små bitar.

Finhacka även svampen.

Hacka löken i små tärningar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg sedan svamp, kyckling och lök i den. Strö över salt, peppar och kryddor. Stek på medelvärme under omrörning i 20 minuter, max 25.

När allt är väl stekt, tillsätt några matskedar gräddfil eller tjock grädde i pannan, blanda noggrant, täck med lock och låt puttra, sänk värmen till låg, i 5 minuter.

Skär av topparna på bullarna, ta bort smulan. Vi gör denna procedur noggrant för att inte göra hål i bullarna.

Det är dags för ost som vi river på ett grovt rivjärn.

Strö den färdiga förrätten med örter - juliennen är klar.

Saftig kyckling- och svampfyllning i julienne, krispig bulle, färska örter och en enorm aptit som direkt kommer till alla som ser den här rätten! Smaklig måltid!

Julienne i bulle med kyckling och svamp

Traditionellt tillagas julienne och serveras i små keramik- eller metallformar - cocotte makers. Men idag kommer vi att avvika något från dessa regler och laga julienne i en bulle med kyckling och svamp. Hur? Ja, väldigt enkelt. Det viktigaste är att korrekt beräkna juliennes densitet så att den inte försvinner med vatten under bakningsprocessen - då förblir botten av bullen intakt. Det blir lika gott, men samtidigt ganska ovanligt. Trots allt kan "rätter" ätas med mat. Dessutom kan denna version av julienne enkelt tas med dig på en picknick eller på en resa. Prova det, julienne i en bulle kommer säkert att glädja din familj, men särskilt barn som gillar att äta på språng kommer att gilla det.

6 små frallor;
250 g champinjoner;
250 g kycklingfilé;
250 ml dricksgrädde;
2 lökar;
1 st. l. (utan topp) mjöl;
120 g ost;
ett par vitlöksklyftor;
unga dillgrönt;
mald peppar, salt.

Hur man lagar julienne i en bulle

1. Koka kycklingfilén i saltat vatten tills den är helt genomstekt. Låt köttet svalna och plocka isär biten till fibrer. Vi sliter med händerna, vi skär inte. Vi får likheten med ett tunt sugrör.

2. Finhacka den skalade löken, skär svampen i tunna medelstora tallrikar.

3. Häll lite raffinerad olja i en uppvärmd panna och stek svampen med lök tills den är gyllenbrun.

4. Tillsätt sedan den förberedda kycklingfilén och mjölet.

5. Och blanda snabbt ihop det hela. Mjölet ska vara jämnt fördelat i massan.

6. Häll sedan i dricksgrädden, tillsätt hackad dill, pressad vitlök och mald peppar med salt. Rör om och låt sjuda på svag värme tills den krämiga såsen tjocknar.

7. Medan kycklingen och svampen smyger i grädde förbereder du bullarna. Ta bort topparna med en kniv och plocka försiktigt av hela smulan, lämna bara botten och sidorna av bullarna.

8. Sedan fyller vi till toppen med varm kött- och svampmassa.

9. Strö tjockt med riven ost och skicka de fyllda bullarna att grädda. Förbereder julienne i bullar i 180 grader i ca 8-10 minuter.

10. Vi tar ut den när ostkapslarna är vackert röda. Låt svalna något och servera genast. Inget tillbehör krävs för denna rätt. Julienne i en bulle visar sig vara ganska självförsörjande och mycket tillfredsställande.

Enkelt och snabbt: recept på julienne med svamp i bullar

Den klassiska juliennen tillagas i speciella cocotte makers. Men du kan laga den här rätten mycket lättare, till exempel i bullar.

Julienne kan tillagas mycket lättare, till exempel i bullar

Ett enkelt recept på julienne i bullar

Storleken på bullarna bör inte vara för stora, eftersom rätten är a la carte. Råg- eller vetemjöl användes för deras bakning - det spelar ingen roll. Hur som helst kommer rätten att bli utsökt. Du kan baka dina egna bullar. Om det inte finns någon sådan önskan, låter sortimentet av dessa produkter i butiker dig välja vad du vill ha.

För en klassisk julienne behövs följande produkter:

8 bullar;
kycklingfilé från kycklinglår - 400 g;
samma mängd svamp;
3-4 lökar;
100 g riven ost;
40 g smör och lite till stekning;
en matsked med en liten skiva mjöl;
ett glas mjölk.

Frallor bör väljas med en fast skorpa så att de inte blir blöta och faller isär under gräddningen.

Hur man lagar julienne i bullar (video)

Matlagningsprocess:

Koka kycklingbenen tills de är mjuka. Du kan också ta bröstfilé, men den är torrare, och en av de främsta fördelarna med julienne är dess ömhet och mjukhet. Vi tar bort det kylda köttet från benen och tar bort huden. Vi delar den i små bitar.
Vi skär de tvättade svamparna i remsor, vi förbereder också löken. Vi sjudar svampen under locket, utan att tillsätta olja, tills saften absorberas i dem.
Tillsätt olja och lök och fräs tills allt är klart. Allra på slutet måste du lägga till kyckling så att de steker lite tillsammans.
Vi förbereder "lådor" från bullar: skär av locket och ta bort smulan och lämna tunna väggar.
Gör bechamelsås. Vi placerar mjölet i en stekpanna utan olja, värmer, uppnår en krämig nyans, tillsätter olja, knådar tills den är slät. Häll förvärmd mjölk, rör om så att det inte finns några klumpar. Vi värmer upp till önskad densitet. Glöm inte att salta.
Fyll "lådorna" med en blandning av svamp och kyckling, häll sås, täck med ett lager riven ost.
I varm (ca 200 grader) ugn gräddas bullar en kort stund - ca 5 minuter. Under denna tid kommer osten att smälta och börja rodna - maträtten är klar.

Låt oss försöka diversifiera receptet lite och göra rätten mer tillfredsställande.

Hur man lagar julienne i en bulle med kyckling och ost i ugnen

Det finns inga svampar i juliennen som tillagas enligt detta recept, så den kan ätas även av dem för vilka svamp är kontraindicerad. Vilken ost som helst är lämplig för detta recept, även smältost är lämplig.

Recept på julienne i bullar med torkad porcini-svamp

Det är ren svampjulienne. Köttprodukter läggs inte till det.

Matlagningsordning:

Svamp ska tvättas väl och blötläggas i ett par timmar. Kallt vatten är lämpligt för detta, men torkade svampar indränkta i mjölk kommer att få smaken och aromen av nyplockade svampar.
Koka svampen i cirka en halvtimme. Du kan göra detta i samma vatten som svampen blötlagdes i. Vi silar dem i ett durkslag.
Finhacka löken, stek i ett par minuter, tillsätt hackad svamp till den, stek i ytterligare 10 minuter, blanda med gräddfil, hackad vitlök och salt. Om det i detta skede tillsätts lite riven ost till fyllningen blir den godare.
Vi släpper mitten av bullarna från smulan och lägger fyllningen i dem. ostskorpa är en oumbärlig egenskap hos julienne, så strö bullarna med ost.
Vi värmer bullarna i flera minuter i en väl uppvärmd ugn. Så fort osten är brynt är juliennen klar.

Hur man snabbt lagar julienne i en bulle (video)

Recept på svampjulienne i en bulle i mikrovågsugn

Julienne i bullar är väldigt praktiskt att laga i mikrovågsugn. Du kan lägga fyllningen i en rulle av tillräckligt stor storlek, då kommer rätten att likna en öppen paj i smak och utseende.

Det här receptet har många otraditionella ingredienser, så smaken på rätten skiljer sig mycket från vår vanliga julienne.

Ingredienser:

5 små bullar eller en stor;
kokt kycklingkött - 250 g;
svamp - 300 g;
konserverad majs - 1/2 burk;
tomat - 1 st.;
hård ost - 100 g;
efter smak: sojasås, majonnäs och senap;
vegetabilisk olja för stekning, örter för att dekorera skålen.

Julienne i bullar är väldigt praktiskt att laga i mikrovågsugn

Matlagningsordning:

Marinera kycklingköttet skuret i keubiks. För att göra detta förbereder vi en marinad av senap och sojasås. Efter en halvtimme kan köttet stekas tills det är gyllenbrunt.
Svamp, och gärna ostronsvamp, skär i små bitar och stek i högst 10 minuter. Lägg till kyckling, majonnäs, majs, tomatskivor till dem. Du behöver inte lägga mycket majonnäs så att fyllningen inte är flytande, annars blir bullarna blöta och faller isär.
I bullarna gör vi en fördjupning, tar bort smulan och lägger den beredda blandningen där. täck den med ost, som är tre på ett rivjärn. Smörj utsidan av bullarna väl med smält smör, då blir de mjuka.
Vi ställer in effekten i mikron på 600 W och behåller bullarna i endast 3 minuter. För att hålla dem mjuka, överexponera dem inte i mikrovågsugnen.

Julienne tillagas inte bara med kyckling eller svamp. Du kan baka i bullar och andra produkter.

Svampjulienne med skinka och tomater

Koka svamp julienne med skinka och tomater

champinjoner och kycklingkött - 400 g vardera;
Glödlampa;
bacon eller fläskmage eller skinka - 300 g;
tomat - 1 st., kan ersättas med ett par st. skedar tomatsås, kryddig eller söt;
vitlöksklyfta;
riven ost - 150 g;
4 msk. skedar tjock gräddfil.

Matlagningsordning:

Koka kycklingen, skär i små bitar. Vi skär även svamp och lök. Det är bäst att ta champinjoner. stek svampen med lök, tillsätt olja efter att du har avdunstat saften.
Vi lägger till kycklingkött och skinka skuren i strimlor till nästan färdiga svampar, stek tillsammans i ett par minuter, tillsätt tomaten, skalad och finhackad. Sjud ytterligare 5 minuter, salt, tillsätt 3 msk. skedar gräddfil, hackad vitlök, knåda.
Vid bullarna väljer vi brödsmulan från mitten och fyller dem med den förberedda fyllningen, smörj lätt med gräddfil och täck med riven ost.
Vi förvarar bullarna i en het ugn i 5-7 minuter tills osten är gräddad.

Klassisk julienne med kyckling och svamp (video)

Denna maträtt är en livräddare för alla värdinnor. Det låter dig förbereda inte bara en vardagsrätt med en minimal investering av tid, utan också att dekorera ett festligt bord med fantasi.

Julienne i bullar med kyckling och svamp

Ett originellt sätt att släppa ett fantastiskt mellanmål! Njut av!

Idag inbjuder jag er, kära hemmafruar, att försöka laga en mycket originell maträtt till festbordet - julienne i en bulle, där julienne består av kyckling med svamp - en typisk varm aptitretare från det franska köket.

Receptet "Julienne i bullar med kyckling och svamp" presenteras i kategorin Kött, det tar inte mer än 60 minuter att förbereda denna maträtt. För att göra den här rätten hemma enligt receptet från författaren till godis behöver du: bulle, kycklingbröst (filé), ost "rysk", svamp, grädde, lök, mjöl, hel komjölk, vegetabilisk olja, gröna.

Vi skär av toppen av bullarna och tar försiktigt ut smulan, utan att skada skorpan, detta kommer att ligga till grund för vår julienne.

Finhacka kycklingkött, lök och svamp. Värm vegetabilisk olja i en liten stekpanna och stek alla dessa ingredienser väl.

Medan köttet steker, förbered juliennesåsen. För att göra detta, blanda grädde, mjölk och salt under ständig omrörning, tillsätt mjöl.

Blanda allt väl så att det inte blir klumpar och låt puttra på medelvärme. Vi värmer ugnen till 200 grader.

När fyllningen är klar fyller du bullarna med den.

Klä ugnsformen med bakplåtspapper.

Vi lägger bullarna tätt i en form, häller såsen och strö över riven ost. Ovanifrån täcker vi alla bullar med "lock".

Grädda i ugnen på medium i ca 10 minuter tills osten smält.

Servera julienne i bullar med kyckling och svamp ska vara varm, strö över hackade örter

Den klassiska juliennen tillagas i speciella cocotte makers. Men du kan laga den här rätten mycket lättare, till exempel i bullar.

Julienne kan tillagas mycket lättare, till exempel i bullar

För en klassisk julienne behövs följande produkter:

8 bullar;
kycklingfilé från kycklinglår - 400 g;
samma mängd svamp;
3-4 lökar;
100 g riven ost;
40 g smör och lite till stekning;
en matsked med en liten skiva mjöl;
ett glas mjölk.

Frallor bör väljas med en fast skorpa så att de inte blir blöta och faller isär under gräddningen.

Hur man lagar julienne i bullar (video)

Matlagningsprocess:

Koka kycklingbenen tills de är mjuka. Du kan också ta bröstfilé, men den är torrare, och en av de främsta fördelarna med julienne är dess ömhet och mjukhet. Vi tar bort det kylda köttet från benen och tar bort huden. Vi delar den i små bitar.
Vi skär de tvättade svamparna i remsor, vi förbereder också löken. Vi sjudar svampen under locket, utan att tillsätta olja, tills saften absorberas i dem.
Tillsätt olja och lök och fräs tills allt är klart. Allra på slutet måste du lägga till kyckling så att de steker lite tillsammans.
Vi förbereder "lådor" från bullar: skär av locket och ta bort smulan och lämna tunna väggar.
Gör bechamelsås. Vi placerar mjölet i en stekpanna utan olja, värmer, uppnår en krämig nyans, tillsätter olja, knådar tills den är slät. Häll förvärmd mjölk, rör om så att det inte finns några klumpar. Vi värmer upp till önskad densitet. Glöm inte att salta.
Fyll "lådorna" med en blandning av svamp och kyckling, häll sås, täck med ett lager riven ost.
I varm (ca 200 grader) ugn gräddas bullar en kort stund - ca 5 minuter. Under denna tid kommer osten att smälta och börja rodna - maträtten är klar.

Låt oss försöka diversifiera receptet lite och göra rätten mer tillfredsställande.

Till julienne bör storleken på bullarna inte vara för stora, eftersom rätten är a la carte

Hur man lagar julienne i en bulle med kyckling och ost i ugnen

Ingredienser:

kycklingben - 2 st;
bullar;
Glödlampa;
2 msk. matskedar smör;
ofullständigt glas grädde med låg fetthalt;
50 g ost för ostskorpan och 70 g för fyllningen;
ett par vitlöksklyftor;
3-4 kvistar grön dill eller st. sked utan objektglas torkad.

Matlagningsordning:

Ta bort köttet från de råa benen och skär i små bitar. Fräs tärnad lök och kycklingbitar i smör tills löken är genomskinlig.
Häll allt med grädde, krydda med salt och, om så önskas, peppar, värm i ett par minuter på eld, tillsätt osten avsedd för fyllningen och hackad vitlök.
Hetta upp bullfyllningen tills den tjocknar. Blanda med hackad dill.
Skär av toppen av bullarna och ta bort smulan. Vi fyller dem med fyllning, sprider osten ovanpå.
Vi skickar i 10 minuter i en väl uppvärmd ugn. En gyllene skorpa är en signal om att rätten är klar.

Torkade svampar har en speciell smak och arom, som också kommer att kännas i julienne.

Julienne i bulle med kyckling och ost i ugnen

Recept på julienne i bullar med torkad porcini-svamp

Det är ren svampjulienne. Köttprodukter läggs inte till det.

För det behöver vi:

torkad svamp - 200 g;
2 lökar och samma antal vitlöksklyftor;
tjock gräddfil - 4 matskedar;
gratinerad ost;
frityrolja.

Det kommer att ta mer tid att förbereda den här rätten än för julienne med färska svampar, men resultatet är värt det.

Matlagningsordning:

Svamp ska tvättas väl och blötläggas i ett par timmar. Kallt vatten är lämpligt för detta, men torkade svampar indränkta i mjölk kommer att få smaken och aromen av nyplockade svampar.
Koka svampen i cirka en halvtimme. Du kan göra detta i samma vatten som svampen blötlagdes i. Vi silar dem i ett durkslag.
Finhacka löken, stek i ett par minuter, tillsätt hackad svamp till den, stek i ytterligare 10 minuter, blanda med gräddfil, hackad vitlök och salt. Om det i detta skede tillsätts lite riven ost till fyllningen blir den godare.
Vi släpper mitten av bullarna från smulan och lägger fyllningen i dem. ostskorpa är en oumbärlig egenskap hos julienne, så strö bullarna med ost.
Vi värmer bullarna i flera minuter i en väl uppvärmd ugn. Så fort osten är brynt är juliennen klar.

Hur man snabbt lagar julienne i en bulle (video)

Recept på svampjulienne i en bulle i mikrovågsugn

Julienne i bullar är väldigt praktiskt att laga i mikrovågsugn. Du kan lägga fyllningen i en rulle av tillräckligt stor storlek, då kommer rätten att likna en öppen paj i smak och utseende.

Det här receptet har många otraditionella ingredienser, så smaken på rätten skiljer sig mycket från vår vanliga julienne.

Ingredienser:

5 små bullar eller en stor;
kokt kycklingkött - 250 g;
svamp - 300 g;
konserverad majs - 1/2 burk;
tomat - 1 st.;
hård ost - 100 g;
efter smak: sojasås, majonnäs och senap;
vegetabilisk olja för stekning, örter för att dekorera skålen.

Julienne i bullar är väldigt praktiskt att laga i mikrovågsugn

Matlagningsordning:

Marinera kycklingköttet skuret i keubiks. För att göra detta förbereder vi en marinad av senap och sojasås. Efter en halvtimme kan köttet stekas tills det är gyllenbrunt.
Svamp, och gärna ostronsvamp, skär i små bitar och stek i högst 10 minuter. Lägg till kyckling, majonnäs, majs, tomatskivor till dem. Du behöver inte lägga mycket majonnäs så att fyllningen inte är flytande, annars blir bullarna blöta och faller isär.
I bullarna gör vi en fördjupning, tar bort smulan och lägger den beredda blandningen där. täck den med ost, som är tre på ett rivjärn. Smörj utsidan av bullarna väl med smält smör, då blir de mjuka.
Vi ställer in effekten i mikron på 600 W och behåller bullarna i endast 3 minuter. För att hålla dem mjuka, överexponera dem inte i mikrovågsugnen.

Julienne tillagas inte bara med kyckling eller svamp. Du kan baka i bullar och andra produkter.

Svampjulienne med skinka och tomater

Koka svamp julienne med skinka och tomater

Ingredienser till 10-12 bullar:

champinjoner och kycklingkött - 400 g vardera;
Glödlampa;
bacon eller fläskmage eller skinka - 300 g;
tomat - 1 st., kan ersättas med ett par st. skedar tomatsås, kryddig eller söt;
vitlöksklyfta;
riven ost - 150 g;
4 msk. skedar tjock gräddfil.

Matlagningsordning:

Koka kycklingen, skär i små bitar. Vi skär även svamp och lök. Det är bäst att ta champinjoner. stek svampen med lök, tillsätt olja efter att du har avdunstat saften.
Vi lägger till kycklingkött och skinka skuren i strimlor till nästan färdiga svampar, stek tillsammans i ett par minuter, tillsätt tomaten, skalad och finhackad. Sjud ytterligare 5 minuter, salt, tillsätt 3 msk. skedar gräddfil, hackad vitlök, knåda.
Vid bullarna väljer vi brödsmulan från mitten och fyller dem med den förberedda fyllningen, smörj lätt med gräddfil och täck med riven ost.
Vi förvarar bullarna i en het ugn i 5-7 minuter tills osten är gräddad.

Klassisk julienne med kyckling och svamp (video)

Denna maträtt är en livräddare för alla värdinnor. Det låter dig förbereda inte bara en vardagsrätt med en minimal investering av tid, utan också att dekorera ett festligt bord med fantasi.

Visningar av inlägg: 166

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt