Spegel karp i ugnen med potatis. Ugnsbakad karp med potatis

Karp med potatis i ugnen är inte bara ett alternativ för en rejäl och hälsosam middag. Detta är också en ganska snabb rätt, eftersom det tar väldigt kort tid att förbereda ingredienserna för bakning.

Men innan tillagning måste fisken naturligtvis förberedas. Hur rengör man en karp ordentligt?

Vi rensar karp enligt alla regler

Naturligtvis är karp, precis som annan fisk, alltid bättre att köpa medan den fortfarande lever. Så du kan inte tvivla på färskheten hos den ursprungliga produkten och kvaliteten på den färdiga maträtten.

Samtidigt anses frysning vara det mest humana sättet att döda en avlägsen släkting till en karp. Det vill säga, en färsk karp behöver bara läggas i kylen i flera timmar, och den kommer att somna för alltid.

Efter det behöver du:

• ta ut fisken ur kylen och lägg och tina i kallt vatten;
• lägg fiskkroppen på en skärbräda;
• skära fenor;
• fixera karpens svans med handen och börja skala av fjällen från svansen till huvudet;
• skär buken och få insidan;
• dra ut gälarna.

Efter det ska fisken tvättas igen i kallt vatten och antingen börja fylla den om karpen är helbakad, eller skära ytterligare om rätten ska tillagas i bitar.

Laga doftpotatis och lyxig karp

Speciellt för dem som gillar att experimentera med vanliga vardagsprodukter har ett ugnsbakat karprecept skapats som har lätta toner av Italien.

Så ta:

• 1-2 fiskar för ca 2-2,5 kg;
• 1 kilo potatis;
• 1 citron;
• 1 vitlökhuvud;
• 2 kvistar rosmarin;
• 1 gäng dill;
• 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
• peppar svart, röd och vit;
• salt.

Hur man lagar mat?

• Förbered fisken (åtgärdsalgoritmen anges ovan).
• Gnid in den med en blandning av salt och peppar.
• Klä en bakplåt med folie.
• Lägg karpen på folien.
• Pensla rikligt med solrosolja.
• Tvätta potatisen, skala den.

Om potatisen är ung, borsta helt enkelt bort det mjuka ytterskalet med en styv borste.

• Skär varje skalad potatis i 4 bitar.
• Skala vitlöken.
• Finhacka rosmarinbladen.
• Hacka ett halvt vitlökhuvud (3-4 klyftor).
• Överför hälften av potatisen till en separat skål, tillsätt vitlök, rosmarin och vegetabilisk olja.
• Tvätta dillen, hacka den fint.
• Finhacka resterande vitlök.
• Lägg dill och vitlök till den återstående potatisen, strö över solrosolja.

Om tiden tillåter, låt sedan grönsaken marinera i 20-30 minuter.

• Ordna olika typer av potatis runt karpen.
• Ställ in plåten i ugnen i 30-40 minuter på 180°.
• Tvätta citronen, skär i tunna cirklar.
• Ta försiktigt bort bakplåten med det smakrika, bakade innehållet.
• Gör små snitt längs baksidan av fisken.
• Sätt in citronskivor i dem.

Karp med potatis är klar! Servera den på ett stort, vackert fat så att godsakerna säkerligen räcker till alla familjemedlemmar eller gäster.

Karp på grekiska betyder frukt.

Hur lätt det är att baka karp i gräddfil

Det verkar som om ovanliga saker kan tillagas i ugnen från karp med potatis? Faktiskt en massa saker, till exempel karp i gräddfilssås.

Ta:

• karp (ca 1,5 kg);
• potatis - 500-700 g;
• gräddfil - 1 liten burk;
• citron - 1 stycke;
• lök - 2 stycken;
• kryddor för fisk;
• salt;
• solrosolja.

Matlagning:

• förbered fisken för bakning, men skär inte av huvudet;
• lägg den i en djup skål;
• gnugga karpen inifrån och ut med en speciell blandning av kryddor och salt;
• häll saften av en halv citron över fisken;

Medan karpen marineras börjar du koka potatisen.

• skär varje potatis i hälften;
• blanda gräddfil och kryddor;
• ta en bakplåt, täck den med kulinarisk folie;
• smörj folien med solrosolja;
• lägg ut potatisen, sprid den med gräddfil;
• skala löken, skär i ringar;
• gör en "kudde" av lök för karp;
• skär den andra hälften av citronen i skivor;
• lägg fisken på lökens "kudde";
• lägg en citron i hennes mage;
• smörj karpen med gräddfil;
• sätt in plåten i ugnen.

Tillagningstid - 30-40 minuter, uppvärmning - 180 ° -200 °.

Om en stor fisk används för att baka, rekommenderar erfarna kockar att göra grunda snitt på ryggen. Så karpen är bättre marinerad och friterad snabbare.

Karp i ärmen - minimal komplexitet, maximal smak

För att laga karp i ugnen med potatis är det inte nödvändigt att ha en speciell bakplåt med höga sidor hemma, eftersom du helt enkelt kan använda en matlagningshylsa.

Så, för att baka en karp med potatis, ta:

• karp (en individ per 1,5-2 kg);
• 700-900 gram potatis;
• 2 lökhuvuden;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 citron;
• vitt bord eller torrt vin - 250 ml;
• gräddfil;
• torkad basilika;
• peppar, salt;
• oliv- eller vegetabilisk olja.

Hur lagar man ett sådant kulinariskt mästerverk?

• förbered fisken enligt alla ovanstående regler;
• skär av huvudet, skär slaktkroppen i portioner;
• lägg karpen i en djup skål;
• tillsätt salt och peppar till det;
• skala löken, skär i stora halvringar;
• lägg det till fisken;
• tvätta citronen, skär i hälften;
• pressa saften av en halv citron i en skål med klasar av karp;
• Vispa;
• häll vin och lämna fisken "ensam" i 20-30 minuter;
• tvätta och skala potatis;
• skär den i 2-4 delar, skär inte mycket små potatisar;
• överför potatisen till en separat skål, tillsätt peppar, basilika och salt till den;
• skala vitlöken, lämna 2-3 kryddnejlika på brädan;
• hacka dem grovt, överför till en skål med en skalad grönsak;
• Tillsätt olja;
• ta bort karpen från marinaden, torka varje bit med en pappershandduk;
• förbered den kulinariska ärmen;
• sprid varje portionerad fiskbit med gräddfil;
• lägg grönsaker och karp i hylsan på det här sättet: först hälften av potatisen, sedan fisken, sedan den återstående potatisen;
• häll lite potatismarinad i hylsan och stäng den;
• lägg hylsan på en bakplåt och gör några snygga punkteringar på den;
• sätt in bakplåten i ugnen och grädda i ca 50-60 minuter vid 180 °;
• ta ut den färdiga karpen som bakats i ugnen ur hylsan och lägg den vackert på fatet.

Genom att dekorera den färdiga karpen med majonnäs "fjäll" kan du ge den ett ännu mer ädelt utseende.

Karp med garnering, bakad i folie

Det verkar som att en karp som bakas i ugnen i folie alltid smakar likadant. Detta är dock absolut inte fallet, eftersom det inte är så mycket kryddorna som spelar den sista rollen i denna fråga, utan metoden för att förbereda potatisgarneringen.

Och för att vara säker, ta:

• 1,5 kg karp;
• 10 potatisar;
• 2 morötter;
• 4 lökar;
• citron;
• krydda för fisk;
• majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Förbered också en platt bakplåt och matlagningsfolie i förväg. Efter det:

• förbered fisken för värmebehandling;
• gör grunda snitt på sidorna av karpen (så att den kokar snabbare);
• gnid den med fiskkrydda och salt på alla sidor;
• belägg med majonnäs, glöm inte att belägga magen också;
• skär den tvättade citronen i tunna cirklar;
• sätt in citronskivor i sidosnitten, lägg 3-4 cirklar inuti fisken;
• tvätta och skala morötter;
• skär den i tunna cirklar;
• skala förtvättad potatis;
• gör snitt i varje potatis, utan att skära den hela vägen;
• sätt in tunna cirklar av morötter i snitten;
• skala löken, skär i tjocka ringar;
• smörj en bakplåt med vegetabilisk olja;
• lägg ut löken;
• lägg ovanpå karpen smord med majonnäs;

Om det finns en lök kvar kan du hacka fisken inifrån med den.

• lägg potatis fyllda med morötter runt den;
• salta varje knöl separat och strö över solrosolja;
• täck den fortfarande råa skålen med folie och placera i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i bokstavligen 30 minuter;
• ta ut bakplåten, ta bort folien;
• skicka tillbaka den till ugnen för att bryna fisken och potatisen i ytterligare 20-30 minuter.

Efter att grönsakerna är helt kokta, ta bort bakplåten och överför karpen med sidorätten till en stor skål.

Invånare i Kina är säkra på att karp är en symbol för uthållighet och beslutsamhet. Det är därför denna fisk är avbildad i många rullar och på många inredningsföremål.

Så eftersom karp anses vara en relativt billig fisk, kan du laga rätter från den minst varje dag. Samtidigt är det veckovisa intaget av denna eller den fisk som rekommenderas av WHO-experter 300-400 g.

Att ha en så färgglad fisk tillgänglig är det synd att inte baka den med potatis i folie. Det viktigaste är att gnugga karpen med citronsaft och senap för att ta bort lukten av lera, som är inneboende i flodfisk. Om så önskas kan du använda andra kryddor, kryddor, till exempel - torkad timjan, oregano. Många belägger fisken inte med senap, utan med vitlöksmajonnäs - det blir också väldigt gott! Jag rekommenderar inte att lägga till lök eller morötter, eftersom den första alltid brinner, och aromen av morötter kan täppa till smaken på maträtten, så gör utan dem. Bakad fisk kan i alla fall strö med hackad salladslök vid servering.

Det viktigaste att komma ihåg när du bakar fisk eller till och med kyckling i folie är att du inte kan luta folien mot huden, för efter gräddningen kommer den att lossna med den och du får en inte alltför aptitlig maträtt. Lägg alltid ett lager av citroner, apelsiner, klyftpotatis, morötter och andra grönsaker mellan fisk och folie.

Så, förbered de nödvändiga ingredienserna för att baka karp med potatis i ugnen i folie och låt oss börja laga mat!

Skala potatisen, skölj den i vatten, skär vertikalt på mitten och skär varje halva av rotfrukten i stora skivor. Häll dem i en bakplåt eller ugnsform.

Salta, peppra det skivade och häll i vegetabilisk olja. Blanda noggrant.

Ta bort fisken och ta bort fjällen från den. Skölj noga. Har den en svart hinna inuti måste den skalas av, annars blir den bitter. Gnid in karpen med en blandning av salt, mald svartpeppar, senap och citronsaft. Fördela över potatis. Jag gillar att gömma svansen på fisken inuti så att den inte steker på folien. Senap kan användas både granulat och pulverfärdig. Men kom ihåg att kornig inte kan bakas länge utan folie - det kommer att förkolna.

Skär hälften av citronen i cirklar och lägg på den högsta platsen - där fisken kommer i kontakt med folien. Det är bara viktigt att citronskivorna förhindrar detta.

Slå in hela bakplåten i folie och värm ugnen till 220 grader. Grädda rätten i ca 50 minuter.

Efter angiven tid tar du försiktigt bort folien och låt rätten bryna i ytterligare 5 minuter - se till att senapsfröna inte förkolnar! Ta sedan bort bakplåten med karp och potatis bakad i ugnen och servera. Du kan inte lägga det på tallrikar - gästerna själva kommer att göra det.

Glad du!

• karp - 1 slaktkropp (väger ca 1 kg);
• salt, mald svartpeppar och kryddor för fiskrätter - efter eget tycke;
• majonnäs - 3-4 matskedar;
• citron - ½ bitar;
• morot - 1 stycke (stor);
• potatis - 9-10 knölar (medelstora);
• lök - 4-5 stycken;
• vegetabilisk olja - 5 matskedar.

Matlagning

Användbar och välsmakande flodfisk - karp. Hur många läckra saker du kan laga av det. Vi föreslår att inte lura huvudet och inte röra runt, utan att använda ett mycket enkelt recept - baka fisk i ugnen med potatis. Då kommer du att bli förvånad över hur utsökt den färdiga rätten blir. Det här alternativet är perfekt för en familje söndagslunch eller en romantisk middag.

1. Rengör fisken försiktigt från fjäll, skär av buken och ta bort insidan. Skölj den väl under rinnande vatten, låt den torka. Karp är en benfisk, och för att små ben inte ska kännas för mycket i den färdiga skålen, gör grunda snitt på båda sidor från åsen till buken (det blir tydligare för dig med bilden nedan). Tack vare denna procedur, under bakning, kommer små ben att bli mjukare och kommer inte att kännas.

Karp bakad i ugnen med potatis är en utsökt rätt som inte skäms för att serveras på det festliga bordet. Många går oförtjänt förbi en så vacker, smakrik och hälsosam fisk. Det innehåller faktiskt många små ben, och i de flesta fall har köttet en inte särskilt trevlig "sumpig" smak. Om slaktkroppen inte skärs, är det mycket lättare att bli av med benen som finns där.

Idag ska vi laga helbakad karp med grönsaker. En marinad av gräddfil, senap, citron och vitlök kommer att göra fisken välsmakande och saftig, och en blandning av torkade Provence-örter ger en extra unik smak. Och så att inte en enda droppe fiskjuice går förlorad, bakar vi potatis nedan, som kommer att fungera som en utmärkt tillbehör.

Ingredienser:

• Karpkropp - 1,5 kg.

Till marinaden:

• Gräddfil eller majonnäs - 2 msk. l.;
• Rysk senap - 2 tsk;
• Citron - 1/4 st.;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Torra Provence örter 1 tsk;
• Salt.

Till garnering:

• Potatis - 4 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Lök - 1 st.;

Proceduren för att förbereda en fiskrätt från karp:

Förbered de nödvändiga produkterna. Tarm karpen, rengör, skölj väl under rinnande vatten, var särskilt uppmärksam på buken.

Gör en marineringsblandning. För att göra detta, lägg gräddfil, senap och provensalska örter i en liten skål.

Tillsätt tärnad citron och hackad vitlök, salt.

Blanda.

Använd en kulinarisk borste, applicera massan i ett tjockt lager på karpkroppen, och glöm inte att smörja insidan av buken.

Efter det, för bättre betning, täck karpen med matfilm och kyl i 6-12 timmar. Under denna tid kommer karpen att marinera bra och kommer att vara otroligt saftig och doftande, så det är bättre att inte försumma detta ögonblick.

I botten av en ugnssäker form av lämplig storlek, lägg skivorna av potatis, morötter och lök. Om fisken inte är för stor är det bättre att sätta in grönsakerna i ugnen i förväg och lägga ut karpen när de är halvklara.

Lägg karpen ovanpå.

Grädda i ugnen på 180 grader i ca 60 minuter. Med tiden måste du fokusera på fiskens storlek och vikt. Köttet från den färdiga karpen är väl separerat från benen och är ljus i färgen, medan det är underkokt är det rosa.

Karp bakad i ugnen med potatis serveras omedelbart med en grönsaksrätt. Kan toppas med citronklyftor.

Smaklig måltid.