Snack för vintern i burkar. Snacks för vintern från grönsaker

Det är svårt att föreställa sig vår vintermeny utan sallader tillagade på sommaren och hösten. från grönsaker - detta är ett bra alternativ för både festbordet och för varje dag.

Auberginsallad: Ingredienser

Om du gillar grönsakssnacks, kommer vi att presentera ett par recept för förberedelser för vintern. Det lagar mat väldigt snabbt och samtidigt blir det väldigt gott. Receptet är bra eftersom du inte behöver sterilisera något.

För att förbereda grönsakssnacks behöver vi:

Ett kilo tomater.
Två kilo aubergine.
Ett kilo paprika.
Vitlök - efter smak.
Matsked socker.
Salt - 2 msk. l.
Vinäger (minst 9%) - 3 msk. l.

koka aubergine

Låt oss börja förbereda grönsakssnacks genom att förbereda aubergine. De måste skalas och skäras i tärningar och sedan saltas. I denna form ska de stå i en halvtimme. Under tiden kan du skala tomaterna. För att förenkla processen måste du sänka varje grönsak i kokande vatten i tio sekunder och sedan i kallt vatten. En sådan enkel teknik gör att du enkelt kan bli av med huden. Färdiga tomater måste rullas i en köttkvarn eller använd en mixer. Den resulterande juicen kan hällas i en kittel eller panna, sätta i brand. Under tiden, medan vätskan kokar, skär du paprikan i stora bitar (du bör ta den flerfärgad, då visar sig salladen vara väldigt ljus och vacker). Tillsätt sedan den till juicen, salt och tillsätt socker, smör. Den resulterande blandningen måste kokas i minst tjugofem minuter (efter att allt kokar) på den långsammaste elden.

Tillsätt sedan den pressade auberginen och låt koka upp, sänk sedan värmen och koka i femton minuter. Aubergine ska bli väldigt mjuk, rör om med jämna mellanrum i salladen och se till att den inte blir till gröt. Det är viktigt att inte överdriva här.

Några minuter före tillagning, tillsätt vitlök och vinäger till en nästan färdig maträtt. Därefter kan du prova salladen för att se om det finns tillräckligt med socker och salt. Kokande aptitretare måste sönderdelas i burkar (burkarna måste steriliseras) och rullas ihop. Lägg sedan, som vanligt, ner rullen med locken på en varm plats (under täcket) i flera timmar. Ett kryddigt grönsaksmellanmål för vintern är klart.

Zucchini i tomat

Grönsakssnacks är bra eftersom det på några minuter dyker upp en rätt på bordet som inte behöver lagas på länge. Naturligtvis förstår vi att tid ägnades åt förberedelserna tidigare, men hur trevligt det är att se frukterna av ditt arbete på vintern!

Vårt nästa recept kommer inte heller att kräva mycket ansträngning. De lagar sig snabbt och kan sitta i burkar hela vintern. För att förbereda snacks från grönsaker (bilder ges i artikeln) behöver du följande produkter:

Tomater - 0,8 kg (eller tomatjuice - 0,8 l).
Två kilo zucchini.
Två matskedar socker.
Smör - 100 g.
En varm paprika.
Matsked salt.
Pepparkorn och vitlök - efter smak.

Recept i tomatjuice

För matlagning, ta tomater, tvätta och hacka. Det finns flera alternativ som du kan använda: tärna fint, riv, använd en mixer. Varje värdinna väljer det mest acceptabla alternativet för sig själv. Häll tomatblandningen i en kastrull, vegetabilisk olja, salt, tillsätt socker och sätt i brand (den långsammaste). Vätskan ska koka upp.

Vid denna tidpunkt kan du skala zucchinin från huden (för ung zucchini är denna procedur inte nödvändig). Därefter måste grönsakerna skäras, till exempel i cirklar, och sedan i skivor (fjärdedelar av cirklar).

Så fort tomatblandningen kokar kan du lägga till zucchini. Koka allt tillsammans i tjugo minuter. Tillsätt sedan peppar, vinäger, vitlök och koka i ytterligare tre till fyra minuter. Stäng sedan av värmen och överför salladen till burkar så att tomatjuicen helt täcker zucchinin och stäng locken. Så förrätten med grönsaker för vintern är klar (det blir lättare för hemmafruar att ta reda på nyanserna i matlagning med foton). Det återstår bara att låta sömmen brygga i värmen (under täcket).

kryddiga gröna tomater

Följande recept kan antas av dem som älskar kryddiga grönsakssnacks. Salta tomater rullar inte ihop, de kan förvaras på en sval plats (en källare är lämplig för sådana ändamål) eller i ett kylskåp. För att förbereda dem behöver vi:

Tomater (bruna eller gröna) - 2 kg.
Socker - 1 tsk
Salt - 3 msk. l.
Peppar (ärtor och kryddpeppar), lagerblad, dill (flera paraplyer).
Senapspulver - några matskedar.
Peppar är bitter.
Pepparrot.
Liter vatten.

Ingredienserna får vi av oss för att få en trelitersburk tomater.

Hur man picklar tomater?

Eftersom valet av bra färska grönsaker på vintern inte är lika stort som på sommaren, och deras priser är höga, är förberedda grönsakssnacks ett bra alternativ för många familjer. Recept för alla typer av pickles är så olika att alla hemmafruar kan plocka upp något för sig själv.

Förberedelse av arbetsstycket måste börja med beredning av tomater: de måste tvättas och rengöras från svansar. I botten av den steriliserade burken lägger vi dill, en bit pepparrotsblad, svartpeppar, senap (2 matskedar), några vitlöksklyftor. Lägg sedan ut tomaterna.

Lös upp salt och socker i kallt kokt vatten. Häll tomaterna med den resulterande saltlaken, vattnet ska nå axlarna på burken.

Därefter kan du ta ett bandage, vika det i flera lager och stryka det med ett varmt strykjärn. Vi lägger den resulterande servetten på tomaterna och häller senapspulver på den (cirka två matskedar). Detta görs för att förhindra mögeltillväxt. Själva burken placeras bäst i en djup tallrik eller kärl. Efter två eller tre dagar blir saltlösningen grumlig och skum kommer att uppstå. Överskottsvätska kan läcka ut ur burken. Tomater bör förvaras i rumstemperatur i cirka tio dagar. Sedan stänger vi burken med ett lock och skickar den till kylen i två veckor tills den är helt saltad.

Zucchinisallad med ris

Zucchinisallad med ris är en utmärkt förrätt av grönsaker för vintern (på bilden nedan ser burkar med sådana preparat bara på dig). Fördelen med denna blank är att den kan ställas kall på bordet, eller så kan man värma upp den, då blir salladen en riktig gryta med sommargrönsaker. Förrätten är tillagad av enkla produkter och kräver inte sterilisering.

Ingredienser:

Ett kilo morötter.
Zucchini - 2 kg.
Ett kilo tomater.
Två glas ris.
kilo lök.
En halv liter vatten.
Ett glas vegetabilisk olja.
Socker - 1/2 kopp.
Salt - 4 msk. l.
Vinäger (minst 9%) - 100 ml.
Varm peppar och vitlök.

Zucchinisallad recept

Låt oss börja med att förbereda grönsakerna. Morötter måste hackas på ett rivjärn och lök skärs i små kuber. I rätterna där vi ska förbereda mellanmålet gnuggar vi tomaterna. Tillsätt socker, olja och salt till tomaterna. Blanda alla ingredienser väl. Tillsätt sedan lök och morötter. Vi sätter pannan på en långsam eld, koka upp och låt sjuda i tjugo minuter.

Sedan skär vi zucchinin i små tärningar, lägger dem i salladen och fortsätter att sjuda (20-25 minuter, zucchinin ska låta saften gå). Efter det somnar vi ris, tillsätter vatten och kokar på låg värme tills det är kokt. Så fort flingorna blivit mjuka, häll i vinägern och koka i ytterligare fem minuter. Vår sallad är klar, det återstår bara att ordna den i burkar och rulla ihop den.

Som vi kunde se finns det en mängd olika grönsakssnacks. Recepten är så varierande att du alltid kan välja ett utmärkt alternativ för din familj bland dina favoritprodukter.

Sauterad aubergine

Grönsakssallader är bra eftersom de kan vara en oberoende maträtt på bordet och perfekt komplettera den festliga menyn. På vintern är sortimentet av färska grönsaker faktiskt inte så stort, så förberedelser blir ett utmärkt alternativ. Om du älskar aubergine och föredrar enkla rätter att tillaga, kommer du att gilla våra grönsakssnacks. Enkla recept uppskattas otroligt av moderna hemmafruar som inte har möjlighet att spendera mycket tid i köket. I detta avseende förtjänar aubergine sauté noggrann uppmärksamhet. Att bevara en sådan sallad tar inte mycket tid, men resultatet kommer säkert att glädjas. Förrätten blir otroligt saftig och välsmakande och kommer att dekorera vinterbordet. Dessutom innebär detta recept inte sterilisering, vilket också är bekvämt. Vid matlagning används en liten mängd vinäger.

Ingredienser:

Ett kilo paprika.
Ett kilo aubergine.
Tomater - 2 kg.
Lök - 1/2 kg.
Vinäger (minst 9%) - 50 ml.
Socker - 3 msk. l.
Matsked salt.
Vegetabilisk olja -200 g.

Saute: matlagningsrecept

Alla grönsaker måste skäras i kuber och lök - i halva ringar. Vi tar en panna, häller olja (grönsak) i den, lägger peppar och lök och skickar den till spisen. Vi sjuder dem på låg värme, och glöm inte att röra om tills grönsakerna blir mjuka. Tomater för sauté måste bearbetas så att en homogen puré erhålls. För att göra detta kan du gnugga dem på ett rivjärn, eller så kan du använda en mixer. Häll den resulterande purén i en kastrull, blanda, tillsätt socker och salt. Koka upp grönsakerna på mycket låg värme och koka sedan i ytterligare en halvtimme tills auberginen är klar. Tillsätt sedan vinäger, låt sautén koka i ytterligare två minuter och stäng av gasen. Vi lägger ut det varma mellanmålet i torra sterila burkar. Rulla sedan ihop dem och lägg dem under täcket upp och ner. I värmen ska burkarna stå tills de svalnar helt, varefter de kan läggas undan i källaren eller skafferiet.

"Grönsaksinfall"

En sallad med ett så vackert namn kommer säkert att tilltala alla dem som älskar grönsakssnacks för vintern. Recept av sådana ämnen är inte bara vackra i utseende, utan också välsmakande. För att förbereda salladen används lök, paprika, tomater och morötter. Receptet är enkelt, och resultatet kommer att överraska dig med sin utmärkta smak. Grönsaker kan serveras på bordet inte bara som förrätt, utan också som tillbehör.

Ingredienser:

Ett kilo paprika (bulgariska).
Tomater - 2 kg.
Morötter - 0,85 kg.
Lök - 0,65 kg.
Salt - 100 g.
Vegetabilisk olja - 400 ml.
Nejlika, lagerblad.
Doftande peppar.
Vinäger - 9 msk. l.
Grönsaksjuice - 9 msk. l.

Morötter måste hackas på ett rivjärn. Salladspeppar skärs i två delar och fröna avlägsnas och skärs sedan i små remsor. Tomater kan skäras i skivor, ta bort förbindelsen med stjälkarna. Lök skuren i halva ringar. Vi lägger alla grönsaker i en stor skål, blanda väl, salta och låt brygga i tio minuter. Därefter ska grönsakerna kastas i ett durkslag och lämnas i några minuter för att tömma saften, varefter ingredienserna återigen överförs till pannan. Juice erhållen från grönsaker bör inte hällas ut, vi kommer att behöva den när vi syr burkar. Det är vad vi kommer att hälla in i bankerna. Ringla grönsaker med vegetabilisk olja. Under tiden lägger vi ut kryddorna i botten av burkarna. Sedan lägger vi grönsaker i dem och stampar ner dem lätt. Vi blandar juicen med vinäger, tillsätt den resulterande blandningen till burkarna till toppen.

Täck sedan burkarna med lock och lägg dem i en stor kastrull, fyll behållarna med vatten upp till axlarna. Vi sätter på spisen och kokar upp, minska sedan elden och sterilisera i ytterligare tjugo minuter. Efter den angivna tiden rullar vi ihop burkarna och ställer dem att svalna upp och ner under locken. När salladen har svalnat kan den läggas i skafferiet eller på annat ställe. Vid rumstemperatur försämras inte sådan sömnad, så burkarna behöver inte förvaras i källaren.

Sallad "Summer Miracle"

Denna sallad är otroligt enkel att tillaga och har en uttalad sommarsmak.

Ingredienser:

Ett kilo gurkor.
Tomater - 3 kg.
kilo kål.
Kilogram sötpeppar.
Lök - 1 kg.
Svartpeppar - 20 st.
Lagerblad - 10 st.
Vinäger - 185 ml.
Socker - 250 g.
Vegetabilisk olja - 250 g.
Tre matskedar salt.

Vi skär gurkor i ringar, paprika i remsor, lök i halvringar, tomater i skivor och kål i rutor. Vi lägger alla grönsaker i en kastrull, tillsätt olja, vinäger, kryddor. Koka sedan salladen i sju till tio minuter efter kokning. Vi lägger det varma mellanmålet i steriliserade burkar, rullar ihop dem och lägger dem sedan upp och ner för att svalna under täcket.

Koreansk morot

Många människor älskar koreanska morötter, de säljs nu i varje stormarknad. Men du kan laga det själv hemma som en förberedelse för vintern. En sådan aptitretare kan inte bara förvaras i kylskåpet utan också rullas ihop för framtida bruk. Morötter enligt vårt recept är fasta och saftiga.

Ingredienser:

Lök - 1/2 kg.
Morötter - 3 kg.
Socker - 0,2 kg.
Salt - 2 msk. l.
Vinäger - 150 ml.
Krydda koreanska - 4 msk. l.
Flera vitlöksklyftor.

Morötter måste skalas och rivas (för morötter på koreanska). Skär löken i tärningar och hacka vitlöken. Blanda vitlök, vinäger, salt, vegetabilisk olja, socker och kryddor i en separat skål. Vi lägger alla grönsaker i en stor behållare och häller den resulterande blandningen, blanda sedan allt väl och skicka det att brygga i tolv timmar i kylskåpet. Därefter kan du lägga ut arbetsstycket i sterila burkar. Men för att salladen inte ska försvinna måste den steriliseras i tio minuter. Och sedan kan du rulla ihop det.

Istället för ett efterord

I vår artikel gav vi exempel på vilka grönsakssnacks som kan tillagas för vintern. Recept med foton gör att hemmafruar snabbt kan förstå nyanserna i matlagning. Alla sallader har utmärkt smak och är lätta att göra. Vi hoppas att vår information kommer att vara användbar för dig när du väljer recept för vinterförberedelser.

Konsumtionens ekologi. Även på 2000-talet, trots den ständiga bristen på tid, besöker människor varandra. Men om gästen är oväntad - vad ska man behandla honom med? För en erfaren värdinna finns ett sådant problem helt enkelt inte.

Även på 2000-talet, trots den ständiga bristen på tid, besöker människor varandra. Men om gästen är oväntad - vad ska man behandla honom med? För en erfaren värdinna finns ett sådant problem helt enkelt inte. Hon har trots allt alltid hemmagjorda preparat på lager. Och det är dubbelt trevligt att behandla en gäst med snacks från grönsaker och frukter från din dacha.

1. Hemlagad zucchinikaviar

Du kommer behöva:

För 8 portioner

1 kg zucchini

2 paprika
500 g morötter
500 g lök
120 ml vegetabilisk olja
1 kg tomater
4 vitlöksklyftor
1 st. l. salt
2 msk. l. Sahara
2 msk. l. äppelcidervinäger

Matlagning:

Skär zucchini och paprika i tärningar. Riv morötterna på ett fint rivjärn, hacka löken. Doppa tomaterna i kokande vatten i 30 sekunder, skala och finhacka.
Hetta upp olja i en kastrull, stek zucchinin. Tillsätt lök med morötter, peppar och stek under omrörning, 10 minuter. Lägg tomater, vitlök, passerade genom en press och låt sjuda i 10 minuter.
Mal den resulterande massan i en mixer. Tillsätt salt, socker, vinäger och koka på låg värme i 20 minuter under konstant omrörning. Ordna i banker och rulla ihop.

2. Kryddig rödbetsförrätt

Du kommer behöva:

4 kg rödbetor
1 kg morötter

1 kg söt gul och grön paprika
1 kg tomater
1 kg äpplen
10 vitlökhuvuden
2 chilipeppar
0,5 l vegetabilisk olja
2-3 msk. l. Sahara
0,5 st. bordsvinäger
salt att smaka

Matlagning:

Skala rödbetor, morötter, äpplen och vitlök. Riv rödbetor, morötter och äpplen separat på ett grovt rivjärn, för vitlöken genom en press. Skala söt och bitter paprika från frön, söt skär i remsor, bitter - hacka. Skalla tomater, skala, finhacka.
Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull, lägg rödbetor och morötter, stek i 15-20 minuter. Tillsätt tomater, paprika, äpplen, salt, socker, blanda, låt sjuda på låg värme i 50 minuter.
Tillsätt vitlök, peppar, låt sjuda i ytterligare 15 minuter, häll på slutet i vinäger, blanda. Ta bort från elden.
Häll den varma blandningen i steriliserade burkar, rulla omedelbart upp locken, vänd, låt svalna.

Använd som dressing till soppor, kötträtter eller som ett kryddigt mellanmål.

3. Inlagd vitlök

Du kommer behöva:

1 kg vitlök
0,5 kg rödbetor

1 liter vatten
100 ml äppelcidervinäger
2 msk. l. Sahara
2 msk. l. salt
dill, persilja efter smak

Matlagning:

Tvätta rödbetorna, skala dem, skär köttet i tunna skivor. Vitlöksskal från det översta skalet, lägg i 2 minuter i en kastrull med kokande vatten. Häll av i ett durkslag, skölj med isvatten.
Lägg vitlöken i steriliserade burkar, omväxlande med rödbetor. Lägg lite grönt i varje burk.
Gör en marinad. Koka upp vatten, häll salt, socker, häll i vinäger. När det kokar, häll omedelbart burkar med vitlök.
Bankerna rullas ihop, vänd på dem för att svalna.

4. Inlagda morötter

Du kommer behöva:

300 g morötter
4 vitlöksklyftor

grön varm paprika efter smak
gröna efter smak

För marinad i 1 liter vatten:

0,5 st. bordsvinäger
2 msk. l. Sahara
1 st. l. salt
200 g vegetabilisk olja

Matlagning:

Skala vitlöken. Tvätta gröna, skär. Skala morötterna, tvätta och skär i ca 1 cm tjocka skivor, doppa i kokande vatten i 5 minuter, ta bort, torka. Tvätta het paprika väl.
Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt olja, salt, socker, koka upp, ta bort från värmen, tillsätt vinäger.
Lägg morötter i rena burkar, skifta med paprika och vitlöksklyftor. Häll morötter i burkar med varm marinad, sterilisera i en behållare med kokande vatten i 15 minuter. Ta sedan ut, dra åt med steriliserade lock, vänd och låt svalna helt.

5. Inlagd blomkål

Du kommer behöva:

1 kg blomkål
4 röda paprika

4 gröna paprika
50 g persilja
0,5 l vatten
80 g salt
1,3 tsk vinägeressens i en 1 liters burk

Matlagning:

Tvätta kålen väl och dela i blomställningar. Tvätta paprikan, ta bort frön och stjälkar. Skär paprikaköttet i ringar. Tvätta persilja och hacka.
Lägg grönsaker och örter i 1 liters burkar i lager, stampa. Sätt salt, häll helt kokande vatten. Täck burkarna med lock och sterilisera i 25 minuter. Häll i vinägern. Fyll på med kokande vatten till brädden. Bankerna rullas ihop och vänds för att svalna.

6. Zucchinikaviar

Du kommer behöva:

0,5 kg zucchini
300 g tomater

200 g morötter
salt, socker
mald svartpeppar efter smak

Matlagning:

Tvätta zucchinin, skär i cirklar och stek i vegetabilisk olja, kyl sedan och rulla genom en köttkvarn. Skala lök, tvätta morötter. Skålla tomaterna, ta bort skalet. Bläddra allt genom en köttkvarn.
Blanda alla ingredienser och blanda väl, tillsätt salt, socker, peppar. Koka upp, lägg i steriliserade burkar med en volym på 0,5 liter. Sterilisera burkarna i 1 timme. Rulla ihop och vänd ner för att svalna.

7. Stekt zucchini

Kan toppas med grönsaksbuljong

Du kommer behöva:

liten zucchini

vegetabilisk olja för stekning

För saltlake per 1 liters burk:

2 tsk salt

2 msk. l. Sahara
1 st. l. bordsvinäger
2 vitlöksklyftor

Matlagning:

Tvätta zucchinin, skär i skivor eller cirklar och stek i vegetabilisk olja. Skala och finhacka vitlöken.
Fyll en steriliserad burk till hälften med zucchini. Lägg salt, socker, hackad vitlök, häll vinäger. Lägg i resterande zucchini.
Häll kokande vatten, rulla ihop, vänd ner för att svalna. Förvara på en sval plats.

8. Konserverad zucchini

Du kommer behöva:

7 kg zucchini
1 st. bordsvinäger

1 st. Sahara
0,5 l vegetabilisk olja
4 msk. kokat vatten
4 msk. l salt
vitlök
svarta pepparkorn
lagerblad efter smak

Matlagning:

Tvätta zucchinin, torka, skär i skivor, lägg i en kastrull, häll kokt vatten, tillsätt alla andra ingredienser. Koka upp och koka i 10 minuter.
Lägg zucchinin i förberedda burkar, häll över saltlaken och rulla ihop locken. Vänd och låt svalna.

9. Blötlagda äpplen

Du kommer behöva:

3-4 kg äpplen

För att hälla i 10 liter vatten:

120 g socker
120 g salt

Matlagning:

Förbered 3 liters burkar, häll kokande vatten över dem och torka väl.
Förbered fyllning. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, koka upp och svalna något.
Fyll burkarna med förberedda äpplen, häll över fyllningen, stäng med plastlock och låt stå i rumstemperatur i 1 dag, förvara sedan på en sval plats.

10. Indränkta äpplen med honung

Du kommer behöva:

4 kg gröna äpplen
200 g honung
1 liter vatten
1 l äppeljuice

Matlagning:

Tvätta äpplen, torka. Lägg i en skål med stjälkarna uppåt. Koka upp vatten och svalna.
Späd honung i kylt vatten, häll i äppeljuice och rör om väl. Häll över äpplena. Täck pannan med äpplen med en ren trasa, lägg en liten bräda ovanpå och en last på den. Förvara på en sval plats. Äpplen kommer att vara klara om en månad. publiceras

De ovanliga förberedelserna för vintern som samlas här kommer att vara användbara för många hemmafruar som redan är trötta på de beprövade klassiska recepten, enligt vilka de årligen gör konserver för framtiden. Nuförtiden finns det många sådana originalrecept för vinterpreparat som kan överraska med en ovanlig smak, icke-standardiserade kombinationer. Att spara en bit läcker sommar i en burk är lätt, men att göra den original är cool! Hur man gör konserverade ämnen från sådana bekanta, välbekanta ingredienser hemma och uppnår ovanlig smak? Läs steg-för-steg-recepten med foton eller videor som samlats här och förkroppsliga ovanligt djärva idéer, experimentera med välbekanta produkter i ditt kök!

De bästa recepten med bilder

De sista anteckningarna

Om du använder det här originalreceptet för skörd, kan du äta färska vinbär hela vintern och även på våren om det finns kvar. Höjdpunkten i detta gamla recept är att svarta vinbär kommer att behålla alla sina fördelaktiga egenskaper tack vare de fytocider som kommer från pepparrot. Pepparrot fungerar som ett konserveringsmedel.

Snacks för vintern från grönsaker behåller fibrer, näringsämnen och vitaminer. Därför är de helt enkelt nödvändiga på vintern.

Vintersnacks tillagas med kål, rödbetor, tomater, morötter, gurka, zucchini, aubergine och andra grönsaker. För mättnad tillsätts ris, bönor, bönor, ärtor eller svampar till dem.

En integrerad del av vintersnacks för vintern är örter, kryddor, persilja, dill, basilika och selleri. Det är de som ger aptitretarna en kryddig smak.

När man förbereder vintersnacks är det nödvändigt att följa tekniken. Detta är en garanti för att dina snacks kommer att lagras under lång tid, inte kommer att förlora sin smak och inte blir dåliga. Men ingredienserna kan ändras efter eget gottfinnande. Experimentera, ändra mängden salt, socker och vinäger, lägg till eller uteslut kryddor. Lita på din smak, förbättra dina kulinariska färdigheter.

För att få aptitretare att se vackra ut, skär grönsakerna i lika stora bitar.

Hur man lagar snacks för vintern från grönsaker - 15 sorter

Snack "koreanska tomater"

Utmärkt i smaken, kryddig och enkel aptitretare för en festlig fest. Det är särskilt trevligt att smaka sådana tomater på vintern.

Ingredienser:

gröna tomater - 1 kg
vitlök - 4 kryddnejlika
peppar - 2 st
solrosolja - 50 ml
vinäger 9% - 50 ml
röd mald peppar
salt - 1 msk. l.
socker - 50 g
grönska.

Matlagning:

Skär tomaterna i två delar. Om stor - med fyra. Skär peppar i tunna strimlor. Hacka vitlöksklyftorna och örterna.

Överför alla produkter till en djup skål. Salt peppar. Tillsätt socker, häll i vinäger och vegetabilisk olja.

Blanda, låt stå. Lägg upp i burkar och stäng med plastlock.

Den första burken med tomater i koreansk stil kan ätas efter 8 timmar.

Grönsakssallad - diverse - ett riktigt lager av vitaminer. Känn grönsakernas vårfriskhet mitt i vintern!

Ingredienser:

kål - 0,5 kg
röda tomater - 1 kg
peppar - 0,5 kg
morötter - 1 kg
lök - 0,5 kg
färska gurkor - 0,5 kg
socker - 1 msk.
solrosolja - 300 ml
malen peppar
vinäger 9% - 7 msk. l.
persilja
dill
salt.

Matlagning:

Riv morötter. Skär kål i stora tärningar. Lök skärs i tunna halvringar. Gurkor och paprika skärs i stora bitar, tomater - skivor.

Sjud morötterna i en kastrull med olja. Var femte minut, skicka lök, kål, gurka, paprika, tomater till pannan.

Salta, tillsätt socker, häll vinäger. Sjud ytterligare en halvtimme. Tillsätt vitlöken några minuter innan slutet.

Lägg den färdiga salladen i förberedda burkar och rulla ihop. Vänd på ämnena, täck med en filt och rör inte förrän de har svalnat helt.

Denna knapriga, smakrika, burkpackade inlagda blomkål är oemotståndlig. Den riktiga smaken av sommar!

Ingredienser:

blomkål - 1 kg
morötter - 1 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
lagerblad
dill paraplyer
varm peppar - 1 st.
vinäger 9%
socker
salt.

Matlagning:

Dela blomkålen i bitar. Skär vitlöken i skivor.

Sterilisera burkar. Lägg vitlök, löv, lager skiva varm paprika, dill paraply, persilja, blomkål och morötter i förberedda burkar.

Fyll burkar med kokande vatten, täck med lock. Håll i 20 minuter, häll vatten i en kastrull.

Gör en marinad: för 1 liter vatten - 2 msk. skedar salt, socker och vinäger.

Koka marinaden, häll upp i burkar och rulla genast ihop. Vänd, slå in och låt svalna.

Förvaras helst i källare.

En aptitretare med ett ovanligt namn är alltid av intresse. Du kommer att bli kär i ett kryddigt, ovanligt och välsmakande mellanmål av ljus rödbetsfärg.

Ingredienser:

gröna tomater - 1 kg
rödbetor - 0,5 kg
röda tomater - 0,5 kg
söt paprika - 0,5 kg
morötter - 0,5 kg
lök - 0,5 kg
vitlök - 2 st.
solrosolja - 2 msk.
socker - 1 msk.
vinäger - 2 tsk
malen röd paprika
kryddor
salt.

Matlagning:

Riv rödbetorna och morötterna. Skär lök i halva ringar, peppar - i strimlor, skivor - gröna och röda tomater.

Finhacka vitlöken.

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Salta, tillsätt socker, peppar, kryddor och olja.

Koka i 20 minuter. Tillsätt vitlök på slutet.

Lägg i steriliserade burkar, rulla ihop och slå in.

Sallad görs bäst i delar, så den är bättre stuvad.

Ett utsökt mellanmål är lämpligt för vodka och på morgonen efter en fest.

Ingredienser:

kål - 2 kg
morötter - 0,5 kg
lök - 0,5 kg
söt paprika - 0,5 kg
socker - 100 g
solrosolja - 100 g
vinäger 9% - 100 ml
salt - 2 msk.

Matlagning:

Skär morötter i strimlor, lök i halva ringar.

Strimla kål, salta och mosa.

Gör dressing med salt, socker, olja och vinäger.

Lägg över alla grönsaker i en skål och ringla över dressing. Blanda och lägg arbetsstycket i förberedda burkar.

Det är bättre att förvara i kylskåpet eller i källaren.

En enkel men mycket god förrätt. Var noga med att lägga till dina recept.

Ingredienser:

aubergine - 10 st.
tomater - 10 st.
Bulgarisk peppar - 10 st.
vitlök
båge - 10 st.
solrosolja
bett 9% - 0,5 st.
socker - 3 msk. l.
salt - 1 msk. l.

Matlagning:

Hacka auberginen grovt. Lägg i en sil, salt. Skölj efter några minuter.

Skär paprikan i strimlor, löken i halvringar, tomaterna i skivor.

Lägg grönsakerna i en skål. Salta, tillsätt socker, häll vinäger och olja.

Sätt på eld och koka i 40 minuter.

Lägg innehållet i burkar, rulla ihop och slå in.

Budget grönsaksförrätt av zucchini, tomater och paprika. Istället för zucchini kan du använda squash, eller aubergine.

Ingredienser:

zucchini - 2 kg
tomater - 1 kg
Bulgarisk peppar - 1 kg
lök - 500 g
morötter - 1 kg
vitlök - 300 g
vegetabilisk olja - 500 g
socker - 150 g
vinäger 6% - 50 ml
salt - 70 g
persilja - 3 klasar
varm peppar - 1 st.

Matlagning:

Ordna alla ingredienser i olika behållare.

Riv morötter och zucchini. Skär paprikan i strimlor, löken i små bitar.

Passera tomaterna med vitlök och örter genom en köttkvarn. Salta, häll vinäger, tillsätt socker och rör om.

Häll 500 ml olja i en kastrull och fräs löken i 10 minuter. Tillsätt morötter, låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Häll tomatsåsen i en kastrull och koka upp.

Häll i zucchini och paprika. Koka i en timme, rör om.

Tillsätt kryddpeppar och humle - suneli.

Bred ut den färdiga kaviaren i förberedda burkar och rulla ihop. Vänd på ämnena, täck med en filt och rör inte förrän de har svalnat helt.

Kaviar blir skarpare om du minskar mängden socker och tillsätter mer vinäger.

Utmärkt, enkel och budgetförberedelse! Denna sallad är både en aptitretare och en rejäl måltid på egen hand.

Ingredienser:

färska tomater - 3 kg
morötter -1 kg
ris -1 msk.
lök - 1 kg
vegetabilisk olja - 1 msk.
socker -7 msk. l.
salt - 2 msk. l.
pepparkorn
kryddor.

Matlagning:

Tärna tomaterna, hacka löken. Riv morötter. Skölj riset noggrant.

Lägg alla beredda produkter i en kastrull, salt, häll

olja, tillsätt socker, kryddor och pepparkorn. Sjud 30

Ordna arbetsstycket i pastöriserade burkar, rulla ihop, linda och rör inte förrän det har svalnat helt.

Mellanmål till vintergrönsaken på georgiska

Tilltugg med pikant smak, tack vare en speciell tomat-vitlöksfyllning. Gurkor i adjika på det festliga bordet ser väldigt aptitretande ut. Och smaken är bara underbar!

Ingredienser:

tomater - 2 kg
gurka - 5 kg
solrosolja - 1 msk.
socker - 1 msk.
vitlök - 300 g
vinäger 9% - 250 ml
salt - 3 msk. l.

Matlagning:

Gurkor av liten storlek skärs i tunna ringar. Finhacka vitlöken.

Mal tomaterna med en mixer, salta, peppra, tillsätt socker och smör. Lägg massan i en kastrull och sätt på eld.

Efter 20 minuter, tillsätt gurka, vitlök och vinäger. Koka 5 minuter.

Lägg aptitretaren i steriliserade burkar och rulla ihop.

Vänd på burkarna, slå in dem i en filt och låt svalna helt.

Att bestämma graden av beredskap för snacks är enkelt - de bör ändra färg.

En budget och mycket vanlig aptitretare gjord av zucchini, som enkelt kan odlas i din trädgård. Att köpa dem är också enkelt. Dessutom är de väldigt billiga på sommaren.

Ingredienser:

zucchini - 1,5 kg
tomater - 0,5 kg
morötter - 0,5 kg
lök - 0,5 kg
vegetabilisk olja - 100 ml
citronsyra - 1 tsk.
persilja - 1 knippe
salt - 1 msk. l.
socker - 1 msk. l.
malen svartpeppar.

Matlagning:

Skär zucchini och tomater i små tärningar, lök - i halva ringar.

Riv morötter.

Stek morötter och zucchini tills de är gyllenbruna. Fräs löken separat. Koka tomaterna.

Lägg i en kastrull, salta, tillsätt socker. Koka i 20 minuter.

Tillsätt på slutet persilja och citronsyra.

Ordna arbetsstycket i burkar, rulla ihop och slå in med en varm filt.

Absolut alla kommer att gilla ett mellanmål i form av kaviar. Svampar i sammansättningen av mellanmålet gör det otroligt kryddigt och välsmakande.

Ingredienser:

kokt svamp - 3 l
tomater - 1 kg
paprika - 1 kg
morötter - 1 kg
lök - 1 kg
vegetabilisk olja - 300 ml
malen svartpeppar
salt.

Matlagning:

För att förbättra smaken på denna sallad måste grönsaker och svamp passeras genom en köttkvarn.

Lägg massan i en kastrull, gärna med tjock botten, för att inte brännas. Salta, peppra, häll i olja och låt sjuda i två timmar.

Ordna i banker och rulla ihop. Låt svalna under en varm filt upp och ner.

Grönsaker och svamp kan finhackas. Det blir väldigt vackert.

Snack för vintern från grönsaker på armeniska

Ett stort antal ingredienser gör förrätten väldigt doftande. Ett stort plus med denna sallad är att den inte kräver sterilisering.

Ingredienser:

tomater - 1 kg
morötter - 200 g
peppar - 0,5 kg
zucchini - 750 g
aubergine - 750 g
lök - 0,5 kg
vatten - 1 glas
vinäger essens 70% - 1 msk. l.
socker - 4 msk. l.
salt - 2 msk. l.
persilja
vitlök
varm peppar - 1 st.
vegetabilisk olja - 1 kopp.

Matlagning:

Zucchini, morötter, tomater, paprika och aubergine skärs i tärningar.

Finhacka löken, paprikan och vitlöken.

Lägg allt i en kastrull, salta, tillsätt socker, olja, vatten och vinägeressens. Sjud i en timme.

Ordna i banker och rulla ihop. Vänd, täck med en varm filt och låt svalna helt.

Denna aptitretare är populär även på festbordet.

Ingredienser:

paprika - 10 st.
vitlök - 8 kryddnejlika
salt - 2 tsk
socker - 2 tsk
solrosolja - 80 ml
äppelcidervinäger - 40 ml
svarta pepparkorn
grön basilika.

För att förbereda sallader för vintern, från en mängd olika produkter, hjälper våra steg-för-steg-recept med foton dig. Förberedelserna för vintern är så läckra att dina ätare bara slickar sig om fingrarna. Bland alternativen som presenteras i avsnittet är sallader som kan förberedas snabbt utan sterilisering särskilt populära. De kan enkelt förberedas hemma. Kryddiga sallader av aubergine och paprika, eller zucchini med doftande vitlök, de mest utsökta salladerna av gröna tomater eller koreanska gurkor är lämpliga för en festlig fest. Sådana enkla hemgjorda salladsberedningar för framtiden är en bra hjälp på vintern, när det finns få naturliga produkter och vitaminer eller du snabbt behöver duka bordet. En burk med läcker konservering, som alltid finns till hands, är i alla fall till god hjälp. För konservering, i recept, använder erfarna värdinnor vinäger, vegetabilisk olja, tomatjuice och majonnäs. En grönsakssallad som framgångsrikt förbereds för vintern kommer att glädja ditt hushåll och diversifiera menyn!

De bästa salladsrecepten med foton

De sista anteckningarna

Många kulinariska mästerverk har länge gått utöver det traditionella nationella köket. I vilket fall som helst har den bulgariska lechon fått våra värdinnors stora kärlek, och var och en av dem har bidragit till receptet. Aubergine lecho är en perfekt bekräftelse på detta. Detta är en av de viktigaste förberedelserna för vintern, och en sällsynt hemmafru lagar inte lecho, med tillägg av "blå".

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt