Tillsätt kallt smör, skuret i bitar eller rivet på rivjärn, till mjölblandningen.

Använd händerna och mal smöret med mjölblandningen till fina smulor och häll sedan i isvatten.

Knåda snabbt mördegsdegen, som blir tät, men mjuk. Samla den till com.

Kavla ut degen och lägg den i en form med en diameter på 24-26 cm, forma sidor. Pricka degen med en gaffel och skicka till ugnen som är förvärmd till 180 grader i 20-25 minuter.
Medan pajbotten gräddas förbereder du fyllningen. För att göra detta: skala äpplena och fröna, skär i godtyckliga, men inte stora bitar. Lägg äpplena i en stekpanna med smör.

Låt smöret smälta över elden och tillsätt sedan socker och vaniljsocker.

Stuva äpplena under konstant omrörning i 10 minuter på låg värme (äpplena ska bli mjuka, men de ska inte bli till puré).

Lägg äppelfyllningen på den förberedda varma mördegsbotten.

Vispa de kalla vitorna med en mixer med en nypa salt tills ett frodigt skum. Tillsätt sedan socker gradvis medan du fortsätter vispa med en mixer. Vispa äggvitor med socker i ca 5 minuter (tills det blir hårt).

Lägg den vispade äggvitan i en spritspåse försedd med stjärnspets.

Lägg marängen direkt på de fortfarande varma eller varma äpplena i form av blommor som täcker hela pajens yta.

Låt den färdiga vackra och mycket goda mördegspajen med äpplen och maräng svalna, skär sedan i bitar och servera.

Detta är en bit av kakan.

Smaklig måltid!

Antalet recept på äppelpajer är nu mycket varierande. Äpplen finns trots allt tillgängliga under hela året. Om det plötsligt kommer objudna gäster, då kommer en äppelpaj till undsättning. Dessa pajer är väldigt lätta att förbereda och tar inte lång tid att förbereda. Du kan dekorera den uppifrån med allt du kan, vilket räcker för din uppfinningsrikedom och fantasi. För att glädja dig själv och dina gäster med någon ny maträtt är det inte alls nödvändigt att leta efter komplexa dyra recept som du inte alltid hittar alla ingredienser på din hylla. En äppelpaj med maräng kan komma till undsättning, vilket säkerligen kommer att vara ett bra komplement till ditt semesterbord.

Shortcake recept med äpplen och maräng

En marängpaj med oförglömlig smak, luftig och bitande av en bit, du firar hur den smälter i munnen. Denna effekt kan uppnås om du använder mördeg med äppelfyllning och maräng. För att förbereda denna mördegskaka med äpplen och maräng måste du bekanta dig med receptet.

Ingredienser:

• smör - 200 g;
• vetemjöl - 2 koppar;
• ägg - 3 saker;
• granulerat socker - 3/4 kopp;
• strösocker - 3/4 kopp
• stora äpplen - 3 stycken;
• bakpulver - 0,5 tesked;

Så här gör du mördegspaj med äpplen och maräng:

1. Vi separerar äggulorna från proteinerna, de proteiner som är nödvändiga för marängen ska läggas i kylen. Vispa äggulorna med socker. Häll mjöl i en annan skål och tillsätt hackat smör. Tillsätt sedan bakpulvret och kombinera allt med äggulorna. Efter allt som har gjorts blir degen blöt, tjock och trögflytande.
2. Vi rengör äpplena. Därefter gnuggar vi dem på ett rivjärn. Vi tar en löstagbar form, smörjer den med smör och applicerar deg på den med händerna och bildar stora sidor. Sverzhu införa fyllningen av äpplen och sätt i ugnen (180 ° C), i 15 minuter.
3. Äppelpaj med maräng förbereds, nu kan vi börja koka maräng vilket kommer att ge en unik smak. Vi tar ut proteinerna från kylskåpet och blandar dem med en mixer, tillsätt gradvis strösocker. Om 10 minuter. kommer att vara den önskade densiteten. För att kontrollera om marängen är klar måste du vända disken med den, och om inte en enda droppe har fallit betyder det att den är klar. Men den här metoden är inte tillförlitlig, det är bättre att vara uppmärksam på hur massan beter sig efter blandning, om det bildas skarpa kanter.
4. Vi tar ut pajen med äpplen och maräng från ugnen och lägger marängen på den. Vi jämnar ut det och sätter tillbaka det i ugnen utan att ändra temperaturen (15-20 minuter). Om en brunaktig skorpa dyker upp ovanpå marängen är den klar. När du stänger av ugnen lämnar du kakan där så att proteinmassan inte gör det och så att proteinmassan inte sover. Ta försiktigt ut kakan från formen, skär i bitar så kan du dricka te.

Recept på äppelpaj med maräng på toppen och choklad

Felfri fyllning av äpplen kombinerat med choklad. En sådan paj med marängäpplen på toppen kan vara en bordsdekoration för vilken semester som helst. Det kommer också att uppskattas av barn som är väldigt förtjusta i choklad. Hon kommer att glädja sig själv vilken dag som helst, för det kommer att vara trevligt att dricka te med en bit av en så magnifik äppeldessert med maräng och choklad.

Ingredienser:

• smör - 250 g;
• vetemjöl - 2 koppar;
• socker - 300 g;
• ägg - tre stycken;
• läsk - 0,5 tesked;
• salt - en nypa;
• svart chokladkaka;

Så här gör du en äppelpaj med maräng på toppen:

1. Gulorna måste separeras från proteinerna, mal dem med 200 g lätt smält smör och 150 g sockersand, tillsätt salt och läsk (släck inte). Strö över mjölet lite i taget, blanda allt ordentligt. Ta bort en liten bit från degen och lägg den i frysen i en timme. Proteiner bör också finnas i kylen.
2. Vi rengör huden från äpplen, finskurna eller tre på ett grovt rivjärn. Vi tar en form eller en bakplåt, smörjer den med smör och lägger degen på den. Om ugnsformen är medelstor blir marängskiktet högre och vice versa. Fördela äppelfyllningen ovanpå degen.
3. Vi tar de kylda äggvitorna och skakar dem till ett gott skum tillsammans med 150 g socker.Vi applicerar marängen på äppelfyllningen. Vi tar ut den andra delen av degen från frysen och gnuggar den på ett grovt rivjärn och strö pajen med spån. Vi sätter skålen i ugnen (180 ° C). Koka 30-40 min. Klar för frosting.
4. Vi tar en mörk chokladkaka, bryter den i bitar och smälter den. Tillsätt sedan 50 g smör för att ge glans till glasyren. Överför äppelpajen med maräng till en stor tallrik. Du kan inte vända den, för att inte skada skönheten. Rita ett chokladgaller på ytan eller fyll kakan med choklad. På toppen, om så önskas, kan du strö mandelspån eller smula valnötter.

Judisk äppelpaj med marängrecept

Alla länder i världen använder olika tekniker i matlagning. Detta gäller särskilt för söta livsmedel. Om du gillar saftiga bakverk, var uppmärksam på receptet från en konditor från Israel. Han rekommenderar att baka en mördegsmaräng-äppelpaj toppad med choklad och citron. Det speciella med denna produkt är, Special, att du kan känna smaken av varje lager - både mördeg och äppelfyllning, och ett lager maräng lätt som ett ludd. Och choklad med citron kommer att förena allt. Därefter kommer vi att ge ett recept på äppelpaj med maräng för recension.

Ingredienser:

• gräddfil 20% - 2 matskedar;
• smör - 150 g + 20 g smält;
• ägg - 4 stycken;
• vetemjöl - 2 koppar;
• granulerat socker - 2/3 koppar + 7 matskedar;
• vatten - 0,5 koppar;
• vaniljsocker - 1 g;
• gröna äpplen - 1 kg;
• citron - 1 stycke;
• citronsyra;
• stärkelse - 1 matsked;
• salt - en nypa;
• bakpulver - 1 tesked;
• svart chokladkaka;

Tillagningsmetod:

1. Separera äggulorna från proteinerna, kombinera med 2/3 koppar socker, tillsätt gräddfil, salt, vaniljsocker och bakpulver. Från 150 g smör och mjöl förbereder vi feta smulor, blandar det med äggulablandningen och knådar en elastisk, smidig mördeg. Täck den med en handduk och låt stå i 15-20 minuter. För att låta degen vila. Denna metod utförs av alla konditorer.
2. Vi tar en bakform i ett stycke med stora sidor, smörj den med smör. Vi delar degen i två ojämna delar, ta den del som vi applicerar mer med händerna på formen. För att göra vackra sidor måste du ta den återstående degen och göra "korvar" av den, sprida dem längs kanten, ge dem samma bredd och ansluta dem till basen. Vi dekorerar kanterna med en vanlig gaffel, tryck lätt på den med kryddnejlika på degens kanter.
3. Vi tar en annan mindre form, smörjer dess botten med smör och applicerar degen. Vi sätter in i ugnen (180 ° C) och kokar i en halvtimme. Vi tar ut äppelpajen med maräng, tar ut den ur formen. Vi täcker degen med vispad äggula, strö över hackad choklad och sätt tillbaka den i ugnen i 3 minuter. Så att underlaget inte blir blött under fyllningen.
4. Tvättade äpplen, skalade, skär i stora kuber, överför till en kastrull. Häll vatten, häll 3 matskedar bordssocker och skalet av en citron. Koka fyllningen i 7-8 minuter tills den är genomskinlig. Häll sedan i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Pressa ur citronsaften, blanda den med smält smör och stärkelse och kombinera med kokta äpplen. Lägg den förberedda fyllningen på degen.
5. Kylda vita från tre ägg, 4 matskedar socker och citronsyra i spetsen av en kniv, slå till ett bra skum och, med hjälp av en speciell spruta eller en kulinarisk påse, applicera snövita "torn" på den framtida marängpajen. Vi sätter skålen i ugnen (180 ° C) och kokar i tio minuter. Det är helt enkelt omöjligt att motstå en sådan extravagant kaka, och om du strör den ovanpå med riven choklad, kommer det inte att finnas några gränser för beundran.

Naturligtvis finns det en hel del recept med äppelfyllning, men för den som älskar smaken av lätthet och mörhet, då är äppelpajen fylld med maräng helt rätt, vilket kan ge dessa egenskaper till smaken. Allt beror på dig, exakt vad du vill laga och vilken känsla du ska uppleva när du använder denna produkt. Proteinskum kan ge en vanlig hembakad kaka en liten touch av originalitet och luftighet. Det går inte att gå förbi en så aptitretande och väldoftande bit äppelpaj gjord på mördeg med maräng, så att drömmar om en spenslig figur kan läggas åt sidan för senare och ge ett utbrott av lust att smaka på denna berusande delikatess.

Sikta mjöl med bakpulver och strösocker i en skål, tillsätt sedan smöret skuret i bitar och mal den resulterande massan till smulor.

Dela ägg i vita och gulor. Ekorrar skickar till kylen. Tillsätt äggulorna i smulorna och knåda snabbt degen.

Dela den mjuka, behagliga mördegsdegen i 2 lika delar, slå in i en påse och ställ in i kylen i minst en halvtimme.

Medan degen är i kylskåpet, förbered fyllningen, för detta måste äpplena skalas och frön, rivas.

Tillsätt 2 matskedar socker i rivna äpplen och blanda. Jag lade även till torkade tranbär, men detta är valfritt.

Sätt in kakan i en ugn uppvärmd till 180 grader och grädda i 10 minuter. Ta sedan ut kakan från ugnen, svalna, strö över ströbröd.

För att förbereda marängen, vispa de kylda proteinerna med en nypa salt med en mixer i skummet, och tillsätt sedan några matskedar av det återstående sockret under vispning och vispa marängen till ihållande toppar. I slutet av vispningen, tillsätt en påse torr gelé, blanda. Jag har gelé med smak av vilda bär. Som ett resultat visade sig marängen ha en lite konstig gråaktig färg, men detta påverkade inte smaken på den färdiga pajen.

Lägg marängen ovanpå äppelfyllningen.

Riv resterande hälften av degen ovanpå.

Under många år i rad har vår familj utvecklat en sådan tradition att jag lagar Alyonushka-paj till min mammas födelsedag. Det var det här namnet som han hade i kokboken, enligt vilket jag lagade det för första gången, men på Internet gav de honom inga namn. Men faktiskt, vad man än kan säga, men det här är en äppelpaj gjord på mördeg med maräng. Och det här är min mammas favoritbakelse. Eftersom jag inte lyckades baka den till min födelsedag i år var jag tvungen - med stor glädje, vågar jag säga - hinna med i helgen.

Denna paj är ganska lätt att förbereda och tar inte mycket tid, men i slutändan får du en magisk njutning, som är tiden att laga med läckra och väldoftande äpplen.

Först måste du ta 250 gram mjukat margarin (det är bättre att ta ut det ur kylskåpet i förväg). Smör är också perfekt här och smaken kommer att bli ännu mer delikat.

Häll ett halvt glas socker i det uppmjukade margarinet.

Separera äggulorna från vitan. Vi lägger omedelbart proteinerna i en skål som är bekväm för ytterligare vispning och lägger dem i kylskåpet och lägger äggulorna till margarinet med socker.

Nu måste alla dessa komponenter gnuggas ordentligt. Jag beväpnar mig med en gaffel för detta, eftersom visp kommer att vara till liten nytta här.

Till den redan homogena massan måste du lägga till salt på knivens spets.

En halv tesked läsk går här.

Och vanillin, vaniljsocker eller något som har med vanilj att göra. Du behöver inte mycket. Bara lite för att ge vår framtida paj en behaglig arom, men inte dränka smaken av äpplen med vanilj. Vi behöver inte det här!

Blanda alla ingredienser, tillsätt två koppar siktat mjöl och börja knåda degen. Den ska bli mjuk, mör och lite smulig, men inte kladdig mot händerna. Därför kan mjöl behöva till och med lite mer än två glas. Hur många gånger har jag lagat den här kakan, och mjöl behöver alltid en annan mängd. Från 1,5 koppar till 3,5.

Den färdiga degen är lydig, men det kommer inte att fungera att göra några komplexa former av den, eftersom den kommer att börja smula.

För större bekvämlighet tar jag en löstagbar form, smörjer den med vegetabilisk olja och fördelar degen med händerna och rullar inte ut den först. Det är bekvämare för mig.

Jag gör sidorna 1,5-2 centimeter höga. De behövs inte ovan.

Nu är det dags för äpplen, och här bestämmer var och en själv hur många de behöver. För mig är den idealiska mängden 3 stycken. Men om du verkligen gillar äpplen, ta gärna fler. Jag har sena äpplen som odlats av mina föräldrar. Jag tog medvetet två sorter: vissa är väldigt doftande och med lite syrlighet, andra är smuliga, honung och väldigt söta.

Jag skalar äpplena från skalet och skär i små skivor ca 0,5 cm tjocka.

Jag breder ut skivorna på degen i en överlappad form.

Jag strör generöst över äpplena med tre matskedar strösocker.

I de kylda proteinerna från tre ägg tillsätter jag salt på spetsen av en kniv.

Och så kom jag ihåg frånvaron av en mixer från mina föräldrar. Jag vispade äggvita tills "mjuka toppar" (tjockt vitt skum) bildades för hand. Med en mixer skulle allt gå mycket snabbare, men, som mina föräldrar sa, allt för hand smakar alltid bättre. Med att vispa proteiner i allmänhet finns det en hel del vidskepelser och regler. Under åren av att arbeta med proteiner har jag bara lärt mig dessa lektioner: ägg måste vara färska, alltid kylda, och det är allt. Sedan, även med händerna, även med en mixer, gradvis öka hastigheten, men proteinerna kommer att slå till önskad konsistens. Det viktigaste är att ha tålamod och tro på dig själv.

Sedan malde jag florsockret. Vi behöver lite mer än ett halvt glas.

Jag tillsätter strösocker till proteinerna i små portioner och blanda genast väl.

Efter att jag hällt upp mer än ett halvt glas strösocker blev vitorna glansiga, men förblev fortfarande väldigt tjocka. Ät nu detta smaskiga i alla fall med en sked =)

Jag fördelar proteinerna ovanpå äpplena på pajen. Man kan använda en sked för att ge lite form, men jag gillar just det här kaoset.

Jag skickar pajen till ugnen som är förvärmd till 180 grader i 40-50 minuter. Efter den inställda tiden kommer degen att öka i volym och höja sig, äpplena kokar, och marängen kommer att bryna bra och bli krispig.

Men aromen från denna kaka kommer från sådan att ingen kommer att vägra en kopp te med en så läcker godbit.

I snittet ser kakan väldigt aptitlig ut: en gulaktig hög och smulig deg, ett lager saftiga och mjuka äpplen och maräng med en gyllene krispig skorpa.

På grund av äpplen är degen alltid mycket väl mättad med fruktjuice, vilket tydligt syns på en bit i sektionen.

Maräng är väldigt söt och krispig i kombination med lätt salt och mör deg och väldoftande äpplen – perfekt för tedrickande en sval höstdag.

Denna tårta har varit en favorit i vår familj i många år på grund av dess ljusa smak och vackra utseende. Den är enkel och enkel att tillaga och sedan flyger den isär på några minuter.

God aptit och gott humör i dessa höstdagar!

Tillagningstid: PT01H10M 1 timme 10 minuter

Marängpaj är en läcker och ovanlig bakelse. Oftast bakas sådana pajer hemma av mördeg med en fyllning i mitten och ett moln av snövit maräng ovanpå. Olika frukter, bär, ostmassa etc. används som fyllningar. Frukter skärs i skivor eller bearbetas till puré. Maräng är gjord av uppvispad äggvita med socker. Marängpajerecept kommer att säkerställa en avfallsfri produktion. Gulorna läggs i degen, och vitan används för att göra marängkrämen. Som ett resultat av alla ansträngningar erhålls mycket välsmakande möra marängpajer, en maträtt som få människor vägrar.

Saftig paj med maräng och vilda bär

Marängpajerecept är förvånansvärt gott och saftigt. Mycket snabbt förvandlas en uppsättning enkla produkter till utsökta mördegskakor.

Ingredienser för tårtan:

• 3 äggulor;
• 180 gr. Smör;
• 6 msk Sahara;
• 1,5 st. vetemjöl.

Fyllningsingredienser:

• 3 proteiner;
• 110 gr. tranbär;
• 5 msk strösocker:
• 180 gr. blåbär.

Matlagnings Instruktioner:

1. Marängpaj på toppen är gjord av mördeg. För att göra detta, slå med en mixer mjukat smör, äggulor med socker. Tillsätt sedan det siktade mjölet och knåda en hård deg. Vi formar en boll av den, lindar den med en film och lägger den på hyllan i kylskåpet i 20 minuter.
2. Beredningen av fyllningen består i att sortera, tvätta och torka frukterna. Mal i en mixer till puré. Tillsätt en sked strösocker och vispa ordentligt med en mixer så att alla korn löses upp.
3. Kavla ut den kylda degen. Överför försiktigt sandbasen i en form med sidor. Vi täcker formen och formar sidorna så att fyllningen inte rinner ut. För att förhindra att degen bubblar upp i ugnen, stick ofta i den med en gaffel.
4. Vi skickar arbetsstycket till ugnen - bakningsprocessen varar 30-40 minuter. Ta sedan ut kakan och låt den svalna. Bred vildbärspuré på en varm botten, bred ut ett moln av vispade proteiner ovanpå.
5. Sätt in marängkakan ovanpå i ugnen i 15 minuter, tills den vispade vittan fått färg. Värm, stäng av och utan att öppna luckan, håll kakan i ugnen i ett par timmar till. Efter det kommer marängen på toppen att knäppas aptitligt, och inuti förblir mördegskakan saftig och mör. God aptit allihop!

Äppelpaj med maräng

En väldigt enkel version av äppelpaj. Detta bakverk kan anses vara speciellt på grund av närvaron av maräng. Det ger rätten en kryddig ton och en läcker krispig skorpa.

Ingredienser:

• 1 st. strösocker;
• 200 gr. Smör;
• 1 äggula;
• 2 proteiner;
• 260 gr. vetemjöl;
• 5 stora äpplen;
• 0,5 tsk soda;
• 1 nypa salt;
• 0,5 tsk pulveriserad kanel.

Matlagningsschema:

1. För att baka en äppelpaj med maräng på egen hand, lägg bitar av smör i det siktade mjölet, mal dem till smulor. Tillsätt äggula, salt, läsk och snabbt.
2. Nu river vi av en bit deg och fördelar den på en bakplåt med ett lager på 0,5 cm. Och så sträcker vi varje bit med händerna och kopplar ihop det. Denna skärning av degen kallas "lapptäcke". Basen för pajen ska vara rektangulär.
3. Vi placerar basen i ugnen och gräddar i 25 minuter vid en temperatur av 200 C. Degen ska få lite färg.
4. Till fyllningen kan äpplen helt enkelt skalas och rivas. Men det blir mycket godare att skära skalade äpplen i tärningar och stuva dem med socker i en tjock stekpanna. Du kan också använda färdig äppelsylt.
5. Vispa vitorna i rumstemperatur med socker, börja på låg hastighet och öka dem gradvis. Skummet måste vispas mycket hårt så att spår av vispar finns kvar på massan.
6. Lägg ut ett lager äppelfyllning på en något avsvalnad tårta och lägg försiktigt ut proteinmassan ovanpå.
7. Vi återställer mördegsäppelpajen med maräng till ugnen i 7 minuter (220Co). När proteinerna är brynade och blivit krämiga, då kan du få pajen. Låt svalna och servera med te.

Video: Laga äppelmarängpaj

Delikat citrontårta med maräng

Alla vet att citroner är väldigt hälsosamma och är en outtömlig källa till vitamin C. Därför kommer en citronmarängpaj inte bara att vara läcker, utan också väldigt hälsosam.

Ingredienser:

• 1 stor citron;
• 2 msk potatisstärkelse;
• 300 gr. vetemjöl;
• 4 färska ägg;
• 1 påse vanilj;
• 170 gr. Smör;
• 250 ml isvatten;
• 3 nypor salt.

Matlagning steg för steg:

1. För mördeg, kombinera mjöl, skuret i bitar, kylt smör och salt. Vi hackar allt detta med en kniv tills det är slätt. Häll i 100 ml isvatten och knåda en tät deg med händerna, forma en bulle av den.
2. Klä en rund ugnsform med bakplåtspapper. Vi rullar ut degen, lägger den i en form, bildar sidorna, sticker ofta med en gaffel. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå, häll bönor eller torra ärtor för att fixera sidorna. Vi bakar en kvart på 220 Co. Ta sedan bort bönorna och grädda i ytterligare 10 minuter. Efter det tar vi ut kakorna och kyler helt.
3. För att förbereda citronfyllningen, ta bort skalet från den tvättade citronen och pressa ur all saft. Vi tvättar äggen och separerar äggulorna från vitan. Vi kombinerar äggulorna med socker (120 gr.), Vanilj, citroningredienser och salt. Späd stärkelsen separat i 150 ml isvatten och lägg till fyllningen. Tillsätt resten av smöret och blanda väl. Häll allt i en kastrull, värm långsamt tills kompositionen börjar tjockna. Ta bort från spisen, häll omedelbart på degen, täck med matfilm och svalna.
4. Vispa äggvita med socker (60 gr.) i ett mycket brant skum. Lägg den resulterande massan ovanpå. Kan snyggt dispenseras från en konditoripåse med munstycke.
5. Efter att citronmarängpajen gräddats i en kvart i 180 grader kan den skäras och serveras till anhöriga med en kopp te. God aptit allihop!

Video: Citronmarängpaj - steg för steg recept

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt