Allt det mest intressanta med sockervadd. Vem uppfann sockervadd Medeltida konditorer gjorde desserten för hand

Sockervadd är en av de mest populära godisarna runt om i världen. I Amerika fick det smeknamnet "bomullssötma" (sockervadd), i England - "magisk sidentråd" (fairу floss), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato) , i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).

Trots legender om att godis som sockervadd tillverkades i antikens Rom, men var extremt dyra på grund av produktionens komplexitet, har inga bevis för detta hittats. men det är dokumenterat att sockervadds födelsedatum är 1893. Det var i år som William Morrison och John C. Wharton uppfann sockervaddsmaskinen. Detta bevisas av US patent nr 618428, inlämningsdatumet för ansökan (1897-12-23) anses vara datumet för uppfinningen av sockervaddsapparaten.

Produktionsmetoden och själva installationen är enkla, nästan till genialitet. Det smälta sockret som värmdes upp av en gasbrännare, placerad i en roterande behållare, tvingades genom en serie små hål eller ett galler i periferin av denna behållare på grund av centrifugalkraften. Uppsamlade av luftströmmen från kompressorn kristalliserade tunna strömmar av smält socker omedelbart i form av tunna trådar, liknande bomullsull eller ull, och samlades upp av operatören på en trä- eller kartongpinne i form av en boll. Rotationen av sockerbehållaren och luftkompressorn utfördes med hjälp av en fotdrift, liknande driften av symaskiner.

För att göra allmänheten bekant med den nya produkten valde uppfinnarna 1904 Louisiana Purchase Exposition, även känd som 1904 St. Louis World's Fair, i vars material det antecknades att Electric Candy Company tjänade 17 164 dollar genom att sälja 68 655 lådor bomull godis (370 kartonger för varje showdag) till ett pris av 25 cent.

Den nya produkten, som fick namnet Fairy Floss av uppfinnarna och förpackad i färgglada trälådor, var enormt populär trots den höga prislappen för den tiden. Det räcker med att säga att entrébiljetten till denna mässa, med tillgång till alla dess attraktioner, kostade 50 cent, och vissa varuhus på den tiden annonserade herrskjortor för 25 cent.

Praktiskt taget alla källor hävdar att sockervadd som såldes på St Louis World's Fair gjordes på elektriska maskiner, och att Morrison och Wharton är uppfinnarna av den elektriska maskinen för dess tillverkning. Men i patent nr Saken är den att 1904 hade apparaten förbättrats avsevärt, inklusive elektrisk uppvärmning.

Som ofta händer, var tandem av sockervaddsuppfinnare, såväl som deras Electric Candy Company, inte länge. Orsaken till deras avbrott är okänd för mig, men Morrison fick nästa amerikanska patent nr 816114 i mars 1906 själv. Företaget delades, döptes om, men fanns. Här är en annons för produkter från Electric Candy Floss Machine Company, Inc. från mitten av 1900-talet.

Mer än hundra år har gått sedan uppfinningen av apparaten för tillverkning av sockervadd. Även om principen för att göra sockervadd inte har förändrats mycket, har tekniken och tekniken gått långt fram jämfört med de första maskinerna. Detta är inte förvånande, eftersom. denna typ av verksamhet har gått väldigt långt från rättvisa tält och förvandlats till ett helt område av livsmedelsindustrin. Men även nu, någonstans med en masssamling av människor, kan du se en sockervaddsförsäljare med sin apparat, omgiven av barn och deras föräldrar. Någon startar sitt eget företag på det här sättet, någon minns sin barndom och någon bara njuter av livet.

När korsfararna kom till Mellanöstern fastnade de för en lokal drog. Läkemedlet kallades socker. Dess produktion från sockerrörsjuice bemästrades i Indien och Bagdad. Socker verkade för inkräktarna från Europa som ett mirakel utan motstycke. Han var sötare än honung! Och det var billigt! Nästan alltid höll dessa bepansrade män en vit liten bit av lycka bakom sina kinder.

När korsfararna drevs tillbaka till Europa lämnades socker med dem. Det blev en integrerad del av det europeiska köket, men var dyrt eftersom det importerades från samma öst. Sockerrör i Europa kunde inte växa ens i varma Spanien. Men när spanjorerna upptäckte Kanarieöarna i Atlanten planterade de dem med sockerrör och började få "sitt" socker. Portugal, som etablerade kolonier på den afrikanska kusten, började också odla sockerrör i dem. Efter utvecklingen av Amerika blev socker gjort av sockerrör en av de viktigaste koloniala varorna. Sedan, från samma sockerrörsjuice, som jäste den, lärde de sig att göra rom. Men det är en annan historia. Förmodligen roligare.

Men sockrets kulinariska historia är också underbar och också glädjefylld. För socker ger glädje och nöje. Alla vet detta. Det är därför som korsfararna "hakade" på det för länge sedan. Det är därför barn är fruktansvärt förtjusta i godis.

En av delikatesserna som de bokstavligen "bränner ut" är sockervadd. När jag ser barn på en semester som slukar enorma klumpar sockervadd, känner jag mig först illamående: varför så mycket socker? Sedan minns jag att en stor bit sockervadd är gjord av bara en tesked sockersirap och en liten mängd matfärg, jag lugnar ner mig. Barnens ansikten glittrande av njutning inger glädje, och affärskänslan hos säljarna som lyckas sälja en sked sockersirap till ett tio gånger högre pris respekteras.

Visserligen krävs viss utrustning för att göra en godbit. En uppvärmd metallkopp med små hål i sidoväggen, monterad på en elmotoraxel. Sockersirap med färg hälls i ett glas, värmaren och elmotorn slås på. Centrifugalkraften trycker sirapen genom små hål, och den stelnar i form av färgade tunna trådar. Dessa trådar samlas omedelbart på en pinne eller på ett pappersrör, och - gläds, barn!

En apparat för tillverkning av sockervadd kostar inte ett öre alls. Men produktionen av sockervadd annonseras på många ryskspråkiga webbplatser som ett bra litet företag. Investeringarna är små och marknaden är enorm och omättlig. Dessutom, för sina älskade barn och på semestern kommer föräldrar alltid att köpa så billiga saker som sockervadd.

Den elektriska sockervaddsmaskinen uppfanns 1897 av två uppfinnare, en tandläkare William J. Morrison (1860-1926) och konditor, godistillverkare, John C. Wharton. Morrison och Warton bodde i Nashville, Tennessee.

Karakteristiskt var att en av uppfinnarna av sockervaddsmaskinen var en tandläkare. Som ni vet uppmuntrar människor i detta yrke vanligtvis inte barn att konsumera för mycket socker. Det ska inte antas att William Morrison räknade med en ökning av antalet unga besökare på hans kontor. Det verkar som att hans deltagande i uppfinningen bör anses vara ett godkännande av produkten. Sockervadd skadar inte mjölktänder! Faktiskt, hur mycket av detta socker finns det!

Som väntat i Amerika patenterades uppfinningen 1899. De första testerna av denna enhet ägde rum på världsutställningen 1900 i Paris. Och toppbelastningen av sockervaddsmaskinen upplevdes 1904 under nästa världsutställning, som ägde rum i St. Louis. Då såldes 68 tusen lådor sockervadd för 25 cent per låda. Det var då som delikatessen började kallas för ”utställningssilke” (”fentråd”). Entrébiljetten till utställningen kostade förresten då 50 öre. Och redan nästa år fanns en maskin för att göra sockervadd i nästan varje godisaffär, och en påse med färgat sockervadd kostade 5-10 cent.

På 1940-talet uppfanns en maskin som inte bara tillverkade sockervadd, utan även förpackade den. 1970 var processen helt automatiserad, och sockervadd började köpas i vanliga butiker, och inte bara på helgdagar. Här ingrep förstås kineserna och kom på många sätt att färga sockervadd för att göra produkten ännu mer attraktiv, och viktigast av allt, ännu billigare. Så på de flesta påsar med sockervadd som säljs i butik kan du nu hitta inskriptionen "Made in China". Och vem skulle ha tvivlat!

Sockervadd är en av de mest populära godisarna runt om i världen. I Amerika fick det smeknamnet "bomullssötma" (sockervadd), i England - "magisk sidentråd" (fairу floss), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato) , i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).

Trots legender om att godis som sockervadd tillverkades i antikens Rom, men var extremt dyra på grund av produktionens komplexitet, har inga bevis för detta hittats. men det är dokumenterat att sockervadds födelsedatum är 1893. Det var i år som William Morrison och John C. Wharton uppfann sockervaddsmaskinen. Detta bevisas av US patent nr 618428, inlämningsdatumet för ansökan (1897-12-23) anses vara datumet för uppfinningen av sockervaddsapparaten.

Produktionsmetoden och själva installationen är enkla, nästan till genialitet. Det smälta sockret som värmdes upp av en gasbrännare, placerad i en roterande behållare, tvingades genom en serie små hål eller ett galler i periferin av denna behållare på grund av centrifugalkraften. Uppsamlade av luftströmmen från kompressorn kristalliserade tunna strömmar av smält socker omedelbart i form av tunna trådar, liknande bomullsull eller ull, och samlades upp av operatören på en trä- eller kartongpinne i form av en boll. Rotationen av sockerbehållaren och luftkompressorn utfördes med hjälp av en fotdrift, liknande driften av symaskiner.

För att göra allmänheten bekant med den nya produkten valde uppfinnarna 1904 Louisiana Purchase Exposition, även känd som 1904 St. Louis World's Fair, i vars material det antecknades att Electric Candy Company tjänade 17 164 dollar genom att sälja 68 655 lådor bomull godis (370 kartonger för varje showdag) till ett pris av 25 cent.

Den nya produkten, som fick namnet Fairy Floss av uppfinnarna och förpackad i färgglada trälådor, var enormt populär trots den höga prislappen för den tiden. Det räcker med att säga att entrébiljetten till denna mässa, med tillgång till alla dess attraktioner, kostade 50 cent, och vissa varuhus på den tiden annonserade herrskjortor för 25 cent.

Praktiskt taget alla källor hävdar att sockervadd som såldes på St Louis World's Fair gjordes på elektriska maskiner, och att Morrison och Wharton är uppfinnarna av den elektriska maskinen för dess tillverkning. Men i patent nr Saken är den att 1904 hade apparaten förbättrats avsevärt, inklusive elektrisk uppvärmning.

Som ofta händer, var tandem av sockervaddsuppfinnare, såväl som deras Electric Candy Company, inte länge. Orsaken till deras avbrott är okänd för mig, men Morrison fick nästa amerikanska patent nr 816114 i mars 1906 själv. Företaget delades, döptes om, men fanns. Här är en annons för produkter från Electric Candy Floss Machine Company, Inc. från mitten av 1900-talet.

Mer än hundra år har gått sedan uppfinningen av apparaten för tillverkning av sockervadd. Även om principen för att göra sockervadd inte har förändrats mycket, har tekniken och tekniken gått långt fram jämfört med de första maskinerna. Detta är inte förvånande, eftersom. denna typ av verksamhet har gått väldigt långt från rättvisa tält och förvandlats till ett helt område av livsmedelsindustrin. Men även nu, någonstans med en masssamling av människor, kan du se en sockervaddsförsäljare med sin apparat, omgiven av barn och deras föräldrar. Någon startar sitt eget företag på det här sättet, någon minns sin barndom och någon bara njuter av livet.

Den är fluffig, ljus, luftig och läcker. Och det är också en favorit delikatess för vuxna och barn. Du har redan gissat att vi pratar om sockervadd. Förmodligen är du fortfarande fascinerad av processen att förbereda denna produkt. Vi har alla sett det göras när vi var barn. Vi gjorde alla förvånade ögon när en enorm luftmassa svällde från en liten sockerbit. Men som vuxna ser vi det fortfarande som ett magiskt trick. Varför har sockervadd en luftig konsistens och varför har den olika nyanser? Här är några intressanta fakta från den populära delikatessens historia.

Två huvudhemligheter

Trots att produkten är nästan 100 procent socker har den många fans. Anledningen till detta är ett helt gäng unika smaker och en förvånansvärt delikat konsistens. Fyller du denna bomullsstruktur med mjölk, jordgubb, vanilj eller druvsirap får du ett riktigt konfektyrmirakel på slutet. Sockervadd är flera gånger mer populärt än kola, choklad och kakor. Kanske hittar du inte en mer stellar delikatess i världen.

Första offentliga framträdandet

Den första sockervaddsmaskinen presenterades på St. Louis World's Fair 1904. Ögonvittnen mindes inte andra uppfinningar. En av dem var så listig att den direkt väckte uppmärksamhet. En metalltrumma dök upp framför människor, som roterade mycket snabbt på grund av centrifugalkraften. När en lätt smält sockerbit lades i behållaren började magin. En enkel ingrediens blev till tunna långa trådar, som gradvis samlades till en boll. Varvat med luftlagret sträckte sig sockret och bildade många klibbiga fibrer. För att ge den resulterande duken en form beväpnade mästaren sig med en pinne och rullade trådarna till en kon. Som de säger, allt genialt är enkelt.

Många namn

I olika länder i världen kallas denna delikatess på olika sätt. Till exempel, i Italien är det "sockergarn", och i Kina och Japan är det "gamlingshår". Fransmännen kallar sockervadd för "farfars skägg", och någonstans kallas det för "tandfen".

Vem uppfann sockervaddsmaskinen?

Ironiskt nog var uppfinnaren av produkten en tandläkare vid namn William Morrison, som en gång frivilligt hjälpte sin konditorvän John Wharton.

Medeltida konditorer gjorde dessert för hand

Från 1400-talet försökte de bästa europeiska konditorerna tillverka delikatessen för hand. Processen var så mödosam att endast de ädlaste och rikaste medlemmarna i samhället hade råd med "sockergarn". Tänk dig bara att varje fiber från sockret som smältes i pannan sträcktes med hjälp av gafflar för hand! Vi kan anta att William Morrisons uppfinning gav vika för produkten till massorna.

Ljus hit på mässor och karnevaler

Av tradition, sedan starten, har den luftiga delikatessen sålts vid massidrottsevenemang, karnevaler och mässor. Moderna alternativ inkluderar ljusa färger, som uppnås genom färgämnen.

Sockervadd är en av de mest populära godisarna runt om i världen. I Amerika fick det smeknamnet "bomullssötma" (sockervadd), i England - "magisk sidentråd" (fairу floss), i Tyskland - "sockerull" (Zuckerwolle), i Italien - "sockergarn" (zucchero filato) , i Frankrike - "farfars skägg" (barbe a papa).

Trots legender om att godis som sockervadd tillverkades i antikens Rom, men var extremt dyra på grund av produktionens komplexitet, har inga bevis för detta hittats. men det är dokumenterat att sockervadds födelsedatum är 1893. Det var i år som William Morrison och John C. Wharton uppfann sockervaddsmaskinen. Detta bevisas av US patent nr 618428, inlämningsdatumet för ansökan (1897-12-23) anses vara datumet för uppfinningen av sockervaddsapparaten.

Produktionsmetoden och själva installationen är enkla, nästan till genialitet. Det smälta sockret som värmdes upp av en gasbrännare, placerad i en roterande behållare, tvingades genom en serie små hål eller ett galler i periferin av denna behållare på grund av centrifugalkraften. Uppsamlade av luftströmmen från kompressorn kristalliserade tunna strömmar av smält socker omedelbart i form av tunna trådar, liknande bomullsull eller ull, och samlades upp av operatören på en trä- eller kartongpinne i form av en boll. Rotationen av sockerbehållaren och luftkompressorn utfördes med hjälp av en fotdrift, liknande driften av symaskiner.

För att göra allmänheten bekant med den nya produkten valde uppfinnarna 1904 Louisiana Purchase Exposition, även känd som 1904 St. Louis World's Fair, i vars material det antecknades att Electric Candy Company tjänade 17 164 dollar genom att sälja 68 655 lådor bomull godis (370 kartonger för varje showdag) till ett pris av 25 cent.

Den nya produkten, som fick namnet Fairy Floss av uppfinnarna och förpackad i färgglada trälådor, var enormt populär trots den höga prislappen för den tiden. Det räcker med att säga att entrébiljetten till denna mässa, med tillgång till alla dess attraktioner, kostade 50 cent, och vissa varuhus på den tiden annonserade herrskjortor för 25 cent.

Praktiskt taget alla källor hävdar att sockervadd som såldes på St Louis World's Fair gjordes på elektriska maskiner, och att Morrison och Wharton är uppfinnarna av den elektriska maskinen för dess tillverkning. Men i patent nr Saken är den att 1904 hade apparaten förbättrats avsevärt, inklusive elektrisk uppvärmning.

Som ofta händer, var tandem av sockervaddsuppfinnare, såväl som deras Electric Candy Company, inte länge. Orsaken till deras avbrott är okänd för mig, men Morrison fick nästa amerikanska patent nr 816114 i mars 1906 själv. Företaget delades, döptes om, men fanns. Här är en annons för produkter från Electric Candy Floss Machine Company, Inc. från mitten av 1900-talet.

Mer än hundra år har gått sedan uppfinningen av apparaten för tillverkning av sockervadd. Även om principen för att göra sockervadd inte har förändrats mycket, har tekniken och tekniken gått långt fram jämfört med de första maskinerna. Detta är inte förvånande, eftersom. denna typ av verksamhet har gått väldigt långt från rättvisa tält och förvandlats till ett helt område av livsmedelsindustrin. Men även nu, någonstans med en masssamling av människor, kan du se en sockervaddsförsäljare med sin apparat, omgiven av barn och deras föräldrar. Någon startar sitt eget företag på det här sättet, någon minns sin barndom och någon bara njuter av livet.