Rånstrutar för glass från ett sovjetiskt våffeljärn. Hemlagad glass i en våffelstrut

Rånstrutar för glass i alla storlekar. 110, 120, 140, 160. Huvuddelen av mjukglass och italiensk gelato erbjuds kunder i våffelstrutar. Populariteten för detta format förklaras av det faktum att de ger efterrätten en extra trevlig smak, de är praktiska, bekväma, skyddar händerna från att frysa och, till skillnad från plastbehållare, behöver de inte kastas bort och förorenar miljön. Dessutom passar denna lösning bra med alla smaker av sötmainnehållet: frukt, choklad, grädde.

Till vårt land sockerstrutar för mjukglass anlände relativt nyligen. Under lång tid i Sovjetunionen såldes frysta desserter i våfflor och pappersmuggar, som var ömtåliga och ofta läckte. Men sedan mitten av förra seklet började de produceras i vårt land. Idag i Ryssland finns det ett stort antal tillverkare av denna typ av produkt.

Det finns två typer av sockerstrutar för glass: liknar i sammansättning och egenskaper klassiska koppar och riktiga, goda och krispiga våfflor. Skillnaden ligger i degen som de är gjorda av. I det första alternativet används färsk och smaklös deg. Det andra alternativet använder deg eller en speciell flytande blandning med tillräckligt med socker för att producera en äkta krispig sockervåffla, som efter tillagning i en speciell ugn rullas till en kon medan den är varm. Andelen socker i sådan flytande deg når 38%.

För närvarande är de vanligaste standarderna 110, 120, 140, 150, 175, 185. Koner kommer med en naturlig och jämn kant, väger från 9 till 22 gram och en diameter på 47 till 80 mm. De används till både mjuk och hård glass i bollar. För mer uttrycksfulla smakupplevelser under tillverkningen doppas de ofta i klassisk eller vit choklad, olika pålägg tillsätts i form av konfektsmulor, krossade nötter, färgade dragéer eller kokosflingor.

Vi studerade noggrant många ryska tillverkare, prövade personligen produkterna från flera fabriker, innan vårt val föll på en av de högsta och mest utsökta produkterna du kan hitta. Dessa produkter har även testats för hållbarhet under transport och har visat ett mycket högt resultat. Dessutom kan vi erbjuda våra kunder köpa glassstrutar till ett ganska lågt pris. Och för vanliga grossistköpare har flera alternativ för lönsamt samarbete utvecklats.

Genom att kontakta cheferna för vårt företag eller genom att skicka in en ansökan via webbplatsen kan du köpa någon av standarderna (storlekarna) på konerna som presenteras i katalogen. För kunder från avlägsna hörn kommer vi att leverera produkter till vilken punkt som helst i Ryska federationen med styv förpackning som kommer att hålla varje kon intakt.

Glass i våffelstrutar har varit en favoritdessert sedan barnsben. En strut kan fyllas med flera kulor glass på en gång: frukt, choklad, glass... En riktig fröjd! Du kan laga mat hemma inte bara läcker glass, utan också en doftande, krispig kon för det. I den här artikeln kommer vi att dela beprövade recept på våffelglasskoppar. Och om du inte vill laga mat - TM "Lasunka" erbjuder ett sortiment av glassstrutar för alla smaker.

Våffelstrutar för glass: ett recept på ett våffeljärn

Waferkoppar enligt detta recept är idealiska för glass, eftersom de inte sjunker under påverkan av fukt.

Våffelstrutar i ett våffeljärn är jämnt gräddade, väldigt krispiga, med en vacker relief. Du kan använda både en elektrisk våffelbryggare och en tvåplåtsugn.

Portioner: 15

Tillagningstid: 40 min.

Kalorier: 441 kcal / 100 g

Matlagning:

1. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål och blanda. Häll i vegetabilisk olja och blanda ingredienserna för hand. Du ska ha en smulig smörsmula.

2. Tillsätt nu vatten lite i taget och blanda ordentligt. Massan ska bli som en tjock deg för pannkakor, bara flytande. Det är viktigt att degen inte är för flytande. Du kanske har lite vatten kvar, eller vice versa, du måste tillsätta ytterligare ett par matskedar vätska - allt beror på kvaliteten på mjölet som används.

3. Värm våffeljärn. På en varm yta, häll 1-1,5 msk. matskedar deg och grädda våfflorna under stängt lock. Beredskapstiden beror på våffeljärnets kraft. Se till att våfflan inte torkar ut eller bränns. Anteckna tillagningstiden för en så att det är bekvämare att navigera efter tillagningstiden när du bakar nästa.

4. Färdiga våfflor ska rullas ihop direkt, medan de fortfarande är varma och mjuka. Efter att de stelnat stelnar de och blir krispiga. Våffelstrutar kan vikas till en matbehållare och förvaras i en matbehållare i kylen eller i rumstemperatur. Och du kan äta det direkt, med grädde till fyllningen.glassglass .

Våffelkoppar i panna

Den här versionen av receptet hjälper till om du inte har ett våffeljärn. Hornen blir krispiga, rikare än i föregående recept och släta på båda sidor.

Portioner: 12

Tillagningstid: 45 min.

Kalorier: 318 kcal / 100 g

Matlagning:

1. Blanda ägg och socker i en stor skål. Vispa på hög hastighet med en mixer tills alla sockerkristaller har lösts upp. Massan ska bli frodig och öka 1,5 gånger i volym.

2. Smält smöret i en panna eller mikrovågsugn. Svalt – det ska inte vara varmt.

3. Vispa äggen. Häll i det avsvalnade smöret, tillsätt mjölk, salt och vaniljsocker. Vispa i ca 1 minut för att blanda alla ingredienser väl.

4. Sikta ner mjölet i blandningen och vispa på medium kraft av mixern tills du får en smidig, homogen deg utan klumpar. Konsistensen ska vara som en rinnig pannkakssmet.

5. Hetta upp en stekpanna med non-stick på medelvärme. Olja behöver inte smörjas - det finns tillräckligt med fett i degen för att inte brännas till ytan.

6. Häll 1-1,5 matskedar deg i mitten av formen och sprid den snabbt runt omkretsen med en silikonspatel. Du kan justera tjockleken på den framtida våfflan genom att hälla i mindre eller mer deg. Stektiden beror på lagrets tjocklek. I genomsnitt måste du steka i 2-3 minuter på ena sidan, vänd sedan pannkakan och håll i ytterligare 1-2 minuter på elden. Det är viktigt att inte övertorka arbetsstycket, annars blir det för ömtåligt och det blir omöjligt att rulla det till ett horn.

7. Lägg den färdiga våfflan på en ren, plan yta, rulla omedelbart till ett horn och platta till spetsen något. Det kommer inte att vara möjligt att göra detta senare - våfflan svalnar på bara 30 sekunder och blir spröd. Efter fullständig kylning är våffelkottarna redo att fyllas!

Hur man fyller hornen: ett recept på hemlagad glass

Krispiga, söta våffelstrutar kombineras idealiskt med delikat krämig glass.

Matlagningsprocess:

1. Blanda äggulorna, mjölken, sockret och vanillin med en mixer i en kastrull. Sätt på en långsam eld och koka under konstant omrörning tills massan tjocknar - det är cirka 10 minuter. Låt sedan krämen svalna.

2. Vispa grädde på hög effekt tills den är fluffig. Försiktigt, för att inte förstöra luftbubblorna, blanda vaniljsåsen med den vispade grädden. - Rör ner 1 mogen banan i purén.

Så här serverar du dessert vackert: 5 användbara life hacks

1. För att få våffelkopparna att se mer spektakulära ut, smält chokladen i ett vattenbad och doppa den breda kanten av struten 1 cm i. Medan chokladen inte är frusen, strö över kokos, konfektyrströssel eller nötter. Doppa sedan konens hörn i chokladen för att "försluta" den - den resulterande "korken" kommer att förhindra att den smälta glassen rinner ut.

2. Efter infrysning, låt glassen vila i rumstemperatur i 5 minuter innan servering. Det kommer att mjukna lite och bli mer följsamt.

3. För att göra glassbollar perfekt jämna, forma dem med en speciell sked, efter att ha doppat dem i varmt vatten.

4. För att konen ska bli så full som möjligt, lägg först några små glassbitar inuti, och redan ovanpå - en stor boll eller flera.

5. Toppa med din favoritpålägg, strö över chokladchips eller nötter och njut av en nyttig hemlagad efterrätt!

I värmen vill du inte sätta på ugnen, men du vill ha något gott! Men det är fullt möjligt att förbereda en läcker sommarefterrätt genom att låta spisen vila. Ett elektriskt våffeljärn och ett kylskåp hjälper oss, för vi ska koka glassstrutar! Ja, ja, sådana som de säljer i parker och caféer, bara mycket godare. För hemlagad!

Kommer du ihåg smaken av "den där" glassen från barndomen? Äkta, med en delikat silkeslen krämig smak, nästan inte kall - eftersom den är gjord av grädde, och inte av mjölk utspädd med vatten! Så denna underbara smak kan fås hemma. Nu ska jag berätta ett recept på hemgjord glass - en riktig krämig glass, förvånansvärt välsmakande, med en helt naturlig sammansättning.

Alla som provat hemgjord krämig glass förklarar enhälligt att den är mycket godare än köpt i butik. Ändå - i en köpt cool delikatess, läser du bara sammansättningen - och lägger tillbaka förpackningen: det finns mjölkfettersättningar (palmolja) och smakämnen istället för naturliga kryddor och bär ... Och hemgjord glass består av grädde, äggulor och strösocker. Detta är precis det klassiska receptet på krämig vaniljglass med ursprung i Frankrike. Om så önskas kan grunduppsättningen av produkter kompletteras med bär- eller fruktpuréer, kakao, nötter - för att få din favoritsmak. Du kan göra choklad, bär, fruktglass själv - för varje smak och färg!

Du behöver ingen speciell utrustning som en glassmaskin - bara en sked, en kastrull, ett par skålar, en mixer, en sil och en frys av någon modell av kylskåp, gammal eller modern (jag försökte frysa här och där - det blir bra, bara ett gammalt kylskåp behöver mer tid: timmar, men natt).

Och för att göra det ännu vackrare, originellt och välsmakande kommer vi att fylla våffelstrutar med glass. Gör en underbar sommardessert för familj och vänner!

Ingredienser:

För våffelstrutar, 30 stycken:

• 5 ägg;
• 100 g smör;
• 100 g gräddfil (15%);
• 150 g socker (3/4 kopp);
• ¼ tesked salt;
• 200 g mjöl (1,5 koppar);
• 1 matsked vegetabilisk olja.

För glass:

• 4 medelstora äggulor;
• 150 g strösocker (1 kopp);
• 200 ml grädde med en fetthalt på 10%;
• 500 ml grädde med en fetthalt på 33-35%;
• En nypa vanilj.

Så här bakar du:

Receptet på hemgjord glass tar tid att kyla glassen, så låt oss börja med det. Och först då, när glassen ligger i frysen, bakar vi våffelstrutar.

Så låt oss skilja äggulorna från vitan. Äggvita kan användas till maräng eller chiffongkex, och äggulor behövs till glass. Det är bekvämare att omedelbart lägga dem i en liten kastrull eller gjutjärnsgryta - de rätter där du kommer att brygga ämnet för glass.

Häll strösocker med vanilj till äggulorna och gnugga med en sked tills den är slät.

Häll sedan 10% grädde i den skurna massan i en tunn stråle, blanda noggrant.

Och sätt disken på elden lite mer än liten, men mindre än medium.

Koka som vaniljsås - under konstant omrörning (så att det inte bränns och det inte finns några klumpar), cirka 10 minuter (kanske mindre eller mer - från 8 till 12). Grädden ska tjockna, men inte koka! Låt det inte koka, annars kommer äggulorna att stelna. Om de gjorde det måste de börja om. Om det bara dök upp klumpar, ta av värmen, vispa grädden med en mixer och sätt tillbaka den till spisen igen. När skeden börjar lämna märken, sakta försvinner, räcker det.

Ta bort krämen från värmen och gnid genom en sil eller ett finmaskigt durkslag och låt sedan svalna till rumstemperatur.

Vi lägger det kylda arbetsstycket i frysen i 1,5-2 timmar, tills det är halvfryst.

Efter att tiden har gått, vispa den kylda fett 33% grädden med en mixer, ca 2 minuter på låg hastighet. Vispa inte för mycket, annars förvandlas det till smör. Så fort man ser att flytande grädde har blivit som gräddfil så räcker det.

Vi tar ut den halvfrysta grädden och blandar den med vispad grädde. Vispa ihop allt tills det är slätt och ställ tillbaka i frysen i 1,5 timme.

Sedan tar vi ut den och blandar – nu blir det inga iskristaller i glassen. Och nu är det dags för en mängd läckra tillsatser: ställ åt sidan en del av den vita glassen i en annan skål och lägg till en sked kakaopulver - det blir chokladglass. Eller puré en näve färska eller frysta bär (vinbär, blåbär, jordgubbar, hallon) med en mixer, gnid igenom en sil och blanda med glass. Det blir en vacker rosa, lila bärglass! Och du kan lägga till purerade aprikoser för en orange färg; citron- eller apelsinskal, mynta ... Utrymmet för kreativitet är oändligt!

Lägg tillbaka glassen i frysen tills den är helt fryst eller till den konsistens du gillar. Den är utsökt, antingen tinad eller ofryst.

Under tiden svalnar glassen, låt oss baka våfflorna! Receptet är detsamma som för krispiga rånrullar, bara sättet att vika är något annorlunda, varför inte rör, utan horn erhålls. Och ändå, för att minska fetthalten i våfflor, bytte jag ut hälften av smöret mot gräddfil. Och minskade också mängden socker med 50 g.

Vispa mjukt smör (100 g) med socker (150 g) med en mixer, på medelhastighet i cirka 30 sekunder. Tillsätt sedan äggen - ett i taget eller alla tillsammans, vispa igen till en homogen massa, liknande grädde. Sikta mjöl, salt och knåda degen, densiteten är som gräddfil. Häll i en sked solrosolja, blanda. Vi smörjer även in våffeljärnets insidor för tunna våfflor och sätter på det så att det blir varmt.

Häll 1 msk deg, stäng våffeljärnet och grädda våfflorna tills den är gyllenbrun. Gräddningstiden beror på ditt våffeljärn och kan vara från 30 sekunder till 1,5-2 minuter.

Lägg våffelstrutarna på ett fat. Här är några vackra!

Och här är glassen. Fyll våffelstrutar med glass.

Och njut av den fantastiska läckra sommardesserten!

När smaken av butiksglass redan är ganska trött och du vill glädja din familj med en riktig hemlagad efterrätt, kan du göra den här glassen.
Ingredienser:
- mycket fet grädde 30-40% - 450 g;
- socker - 100 g;
- choklad - 250 g;
- kakao - 2-3 msk. skedar.


– Häll lite av grädden i en kastrull och värm upp. Häll i kakao och socker. Fortsätt värma tills det är helt upplöst, rör hela tiden. Tillsätt sedan choklad och låt blandningen koka upp. Nyckeln är att röra hela tiden.


- Vispa resten av grädden.


- Lägg till den redan avsvalnade chokladblandningen, häll i en behållare och ställ i frysen.


- Nu det viktigaste: under frysningen måste du få glassen var 30-40:e minut och rör om ordentligt, knåda alla iskristaller. Då blir den färdiga produkten mjuk och krämig. Det tar vanligtvis 2-3 timmar för fullständig förtjockning. Under denna tid bör du ta ut och röra om massan 5-6 gånger. Tänk på detta när du börjar göra glass. Planera inte shoppingresor och andra aktiviteter utanför hemmet under denna tid. Och en sak till: frystiden beror på kvaliteten på din frys. Den här gången tog det 5 timmar (!) innan massan blev till riktig glass. Om din frys fryser mycket tar det mycket kortare tid. Men då kan det behövas att få massan oftare för att bryta iskristallerna.
Jag gör vaniljglass efter samma recept, men utan choklad och kakao. Och du behöver mer socker. För 450 g grädde (jag tar hemgjord färsk flytande gräddfil) 200 g socker och vanillin.


Låt oss också förbereda en glassstrut, men du behöver ett våffeljärn för det.
Ingredienser:
- smör - 100 g;
- ägg - 2 st.;
- mjölk - 150 ml;
- socker - 50 g;
- mjöl - 150 g.


Matlagning:
- Vispa mjukt smör med alla övriga ingredienser.


– Hetta upp ett våffeljärn och lägg en halv matsked smet i det.


- Grädda i två minuter. Även om du måste fokusera på ditt våffeljärn.


– Vi lägger snabbt den varma våfflan på en handduk och använder den för att vända på hornet. Ett jämnt horn kan bara rullas upp om det är helt, med båda händerna, hålls och jämnat, och det är svårt att hålla en varm våffla med bara händer.


Av denna mängd ingredienser till strutterna får du mycket, mycket mer än vad vi behöver till vår glass. De återstående hornen kan man äta bara så, eller så kan man fylla dem med fruktsallad eller vaniljsås.
Smaklig måltid!

Många glassälskare väljer ofta denna delikatess i en våffelstrut. I en sådan läcker och krispig förpackning blir glass mer attraktiv och mycket god. Därför är hornet väldigt populärt.

Hornet är en traditionell våffla med jämna eller ojämna kanter, rullad till en kon, som en papperspåse. Tillverkare placerar den mest olika glassen i den.

Hur gick det med våffelstrutten

1904 föddes den första våffelkotten. Platsen för hans födelse var en mässa i St. Louis. Enligt historiska uppgifter hände detta i det ögonblick då glassförsäljaren fick slut på pappersmuggar. Bredvid honom stod en våffelförsäljare. Han bakade våfflor mitt framför kunderna.

Två fyndiga säljare kom på hur man gör waferkottar. Den ena bakade våfflor och rullade ihop, medan den andra fyllde dem med glass. Den dagen var folket förtjusta över utseendet på en helt ny delikatess. Och så tog glassen slut väldigt snabbt.

Under mycket lång tid tillverkades hornet endast för hand, tills 1921 en speciell maskin släpptes och patenterades för dess tillverkning. Det var då den verkliga eran av våffelkotten började. Glassproducenter har fått nya möjligheter, och älskare av denna delikatess har börjat köpa sin favoritglass i en våffelstrut oftare.

våffelstrut idag

Sedan dess har våffelkottens popularitet bara växt. Dess smak får fler och fler nyanser. Du kan njuta av ett horn med tillsats av olika typer av nötter, choklad, vallmofrön och sesamfrön.

En riktig våffelstrut skiljer sig från en traditionell kopp. För att glaset inte är krispigt och inte är sött. Och hornet vi älskar har många fördelar, bland vilka det är värt att notera dess unika smak, en så trevlig crunch och naturligtvis det perfekta utseendet.

Dessutom kan våffelstrutten skydda mot flödet av glass på kläder eller händer. Vilket är en viktig egenskap, speciellt för provsmakning på gatan.

Hur man lagar en våffelstrut

För att uppnå en unik crunch, tillverkar tillverkare en kon av ett dubbelt lager av wafer. Det första lagret omsluter själva glassen, och det andra är utformat för att ge smakaren nöjet att knäcka. En annan trevlig punkt är konens innervägg, som ofta är fylld med choklad.

Våffelkotten är beredd enligt ett speciellt recept, där mängden socker är 38% av mängden mjöl. Själva rånkonen är en delikatess och kan användas som en separat konfekt.

Hittills produceras flera olika storlekar av horn. Diametern på basen, det vill säga wafers, kan vara från 47 mm till 80 mm. Var och en av dem är designad för olika vikter av glass. Hornet är vanligtvis mycket lätt och har en maxvikt på 150 gram.

Glass i en våffelstrut kan alltid hittas i vilken butik eller café som helst. Det finns i alla snabbmatsrestauranger. Denna typ av våffelprodukter är mycket älskad över hela världen. Därför växer hornets popularitet bara.

Våffelstrut hemma

Mycket tur är de som har ett våffeljärn hemma för att göra tunna våfflor med en kon för att vika hornen i satsen (till exempel modellerna BRAND 33102, Smile WM 3602). När allt kommer omkring, med dess hjälp kan du laga fantastiska krispiga våffelstrutar för glass. Vanligtvis behövs socker, mjölk, smör, mjöl och vanilj för att göra degen.

Många hemmafruar vänder sig alltmer till kulinariska publikationer för att göra godis hemma. Anledningen till detta är tillförlitligheten i färskheten och fördelarna med ingredienserna från vilka det här eller det kulinariska mästerverket tillagas.

Så, när du lagar våffelkottar enligt ditt favoritrecept, kan du när som helst glädja dina nära och kära med en utsökt krispig godbit.