Wafer kottar - användbara egenskaper och recept. Hur gör man glass i en sockervåffelrör? Våffelstrut hemma

Glassälskare har säkert funderat mer än en gång på hur man lagar denna efterrätt hemma. För att göra det gott måste du ta hand om våffelstruten. Det krispiga rånet kompletterar smaken och gör glassen ännu mer attraktiv. Men få vet hur man gör ett horn på egen hand.

En våffelstrut är en vanlig våffla rullad till en kon. Den kan ha släta eller ojämna kanter. Det finns många recept för att göra horn. Om du inte vet hur man lagar horn och aldrig har försökt göra det, bör du börja med följande recept.

Snabbt kon recept

Du kommer behöva:

• 70 g smör
• 150 g strösocker
• 1 påse vanilj
• 1 glas mjölk

Matlagning:

• Smält smöret och häll långsamt i mjölken. Tillsätt sedan socker lite i taget.
• Tillsätt vaniljsocker och mjöl.
• Blanda blandningen noggrant för att få en homogen massa.
• Låt degen vila en halvtimme.
• Baka våfflor från den resulterande degen. Av den givna mängden ingredienser bör 14 våfflor erhållas.

krispig kon recept

Om du vill lära dig att laga läckra horn, prova detta recept. Våffelstrutar som tillagas på den är väldigt krispiga och lagras länge. Ändå är det bättre att äta alla våfflor färska, eftersom de kan förlora sina egenskaper med tiden.

Du kommer behöva:

• 120 ml mjölk (du kan använda vatten)
• 140 g socker
• 1 påse vanilj
• 1 ägg
• 70 g smör
• 170 g mjöl

Matlagning:

• Smält smöret och vispa det tillsammans med socker, ägg och vaniljsocker. Du behöver inte slå särskilt hårt.
• Tillsätt långsamt mjölet och fortsätt röra blandningen.
• Häll i mjölken och fortsätt att blanda den resulterande degen. Det ska vara flytande och homogent.
• Låt degen stå i två timmar. Du kan hoppa över det här steget, men då blir hornen inte så läckra och krispiga.
• Grädda tills de är gyllenbruna. Av den givna mängden ingredienser bör 12 våfflor erhållas.

Hur man lagar horn i ett våffeljärn

Våfflor för kottar förbereds med hjälp av en speciell anordning - ett våffeljärn eller ett elektriskt våffeljärn. Det finns flera typer av våffeljärn. För att förbereda en kon är ett våffeljärn för tunna våfflor bäst lämpat. Efter att degen för framtida horn är tillagad kan du börja förbereda våffeljärnet.

• Värm våffeljärnet till driftstemperatur.
• Smörj båda arbetsytorna med olja.
• Häll tre matskedar smet på den nedre arbetsytan och bred ut den.
• Stäng våffeljärnet försiktigt, eftersom det finns risk att bränna dig.
• Efter några minuter öppnar du våffeljärnet och tar ut den färdiga våffeln.
• Medan våfflan inte har svalnat, rulla den till ett horn. Efter kylning blir den hård och krispig. Hornet är klart.

När den varma våfflorna har svalnat och struten stelnat kan du lägga glass, sylt, chokladpudding, kokt kondenserad mjölk eller annan valfri fyllning i den. Att laga söta våffelkottar med fyllning tar inte mycket tid och tar inte mycket ansträngning.

Hornet är en traditionell våffla med jämna eller ojämna kanter, rullad till en kon, som en papperspåse. Tillverkare placerar den mest olika glassen i den.

Hur gick det med våffelstrutten

1904 föddes den första våffelkotten. Platsen för hans födelse var en mässa i St. Louis. Enligt historiska uppgifter hände detta i det ögonblick då glassförsäljaren fick slut på pappersmuggar. Bredvid honom stod en våffelförsäljare. Han bakade våfflor mitt framför kunderna.

Två fyndiga säljare kom på hur man gör waferkottar. Den ena bakade våfflor och rullade ihop, medan den andra fyllde dem med glass. Den dagen var folket förtjusta över utseendet på en helt ny delikatess. Och så tog glassen slut väldigt snabbt.

Under mycket lång tid tillverkades hornet endast för hand, tills 1921 en speciell maskin släpptes och patenterades för dess tillverkning. Det var då den verkliga eran av våffelkotten började. Glassproducenter har fått nya möjligheter, och älskare av denna delikatess har börjat köpa sin favoritglass i en våffelstrut oftare.

våffelstrut idag

Sedan dess har våffelkottens popularitet bara växt. Dess smak får fler och fler nyanser. Du kan njuta av ett horn med tillsats av olika typer av nötter, choklad, vallmofrön och sesamfrön.

En riktig våffelstrut skiljer sig från en traditionell kopp. För att glaset inte är krispigt och inte är sött. Och hornet vi älskar har många fördelar, bland vilka det är värt att notera dess unika smak, en så trevlig crunch och naturligtvis det perfekta utseendet.

Dessutom kan våffelstrutten skydda mot flödet av glass på kläder eller händer. Vilket är en viktig egenskap, speciellt för provsmakning på gatan.

Hur man gör en våffelstrut

För att uppnå en unik crunch, tillverkar tillverkare en kon av ett dubbelt lager av wafer. Det första lagret omsluter själva glassen, och det andra är utformat för att ge smakaren nöjet att knäcka. En annan trevlig punkt är konens innervägg, som ofta är fylld med choklad.

Våffelkotten är beredd enligt ett speciellt recept, där mängden socker är 38% av mängden mjöl. Själva rånkonen är en delikatess och kan användas som en separat konfekt.

Hittills produceras flera olika storlekar av horn. Diametern på basen, det vill säga wafers, kan vara från 47 mm till 80 mm. Var och en av dem är designad för olika vikter av glass. Hornet är vanligtvis mycket lätt och har en maxvikt på 150 gram.

Glass i en våffelstrut kan alltid hittas i vilken butik eller café som helst. Det finns i alla snabbmatsrestauranger. Denna typ av våffelprodukter är mycket älskad över hela världen. Därför växer hornets popularitet bara.

Våffelstrut hemma

Mycket tur för de som har ett våffeljärn hemma för att göra tunna våfflor med en kon för att vika hornen i satsen (till exempel modeller,). När allt kommer omkring, med dess hjälp kan du laga fantastiska krispiga våffelstrutar för glass. Vanligtvis behövs socker, mjölk, smör, mjöl och vanilj för att göra degen.

Många hemmafruar vänder sig alltmer till kulinariska publikationer för att göra godis hemma. Anledningen till detta är tillförlitligheten i färskheten och fördelarna med ingredienserna från vilka det här eller det kulinariska mästerverket tillagas.

Så, när du lagar våffelkottar enligt ditt favoritrecept, kan du när som helst glädja dina nära och kära med en utsökt krispig godbit.

våffelstrutarär en sorts ätbar förpackning för många delikatesser. För många är struten förknippad med glass, även om produkten har en bredare användning. Denna konfektprodukt tillverkas i vissa former, vanligtvis i form av en kon eller en ficklampa (se bild). Som bas används en flytande vispad deg, som framställs av en mycket liten mängd ingredienser: ägg, vetemjöl och konfektyrfett, vars roll oftast spelas av smör eller margarin.

För tillverkning av våffelkottar används speciella maskiner i industriell skala, såväl som deras hushållsversion i form av ett våffeljärn hemma.

Fördelaktiga egenskaper

Fördelen med våffelkottar ligger i deras kemiska sammansättning. Det finns vitaminer i desserten, till exempel H, E, D etc. Horn innehåller också en stor mängd mineraler som har en positiv effekt på hela organismens aktivitet. Du kan studera produktens sammansättning mer i detalj i motsvarande tabell i slutet av artikeln.

Horn är också en underbar energikälla, de stillar snabbt hungern.

Man bör komma ihåg att om du kombinerar wafers med andra ingredienser, kan de fördelaktiga och skadliga egenskaperna förändras.

Använd i matlagning

Wafer kottar i matlagning kan användas för att förbereda ett stort antal desserter och mer. De kan vara basen för glass, de kan även fyllas med kondenserad mjölk eller vispgrädde. Hornet kan fyllas med hackad frukt och bär, som hälls med gräddfil eller någon form av grädde. Dessutom, om du gör horn med en minimal mängd socker, kan de användas för salta rätter. De kan till exempel vara fyllda med köttfärs, grönsaker och svamp. I allmänhet är våffelkottar och fyllningar för dem en språngbräda för fantasi.

Hur gör man våffelstrutar hemma?

Om du har ett våffeljärn kan du enkelt göra horn med dina egna händer hemma.

För att börja laga mat måste du fylla på ett paket margarin, 5 ägg och 1 msk. mjöl och socker. Smält margarin i vattenbad. I en separat behållare, kombinera ägg, socker, mjöl, smält margarin. Den resulterande degen måste blandas noggrant, varefter du kan börja baka hornen i ett speciellt våffeljärn.

Varje oblat måste, medan den fortfarande är varm, placeras på ett konformat munstycke eller försiktigt vridas till ett horn på egen hand.

Skador av våffelkottar och kontraindikationer

Wafer kottar kan orsaka skada om det finns en individuell intolerans mot komponenterna i produkten, och därför är användningen kontraindicerad vid allergier. Du bör inte äta dem i stora mängder, eftersom det kan påverka vikten negativt. Fetma är en kontraindikation för konsumtionen av denna produkt, och dessutom gör närvaron av socker i kompositionen våffelkottar skadliga vid diabetes.

Krispiga våffelstrutar kan användas som en läcker behållare för glass, grädde, kokt kondenserad mjölk och andra desserter eller frukter. De blir krispiga och väldigt goda. Du kan göra våffelstrutar till en bordsdekoration. Om du doppar deras kant i glasyr och limmar på lite konditorivaror, nötter eller kokosflingor.

Dessutom kräver deras tillverkning inga speciella färdigheter och kommer inte att ta dig mycket tid. Från 15 minuter att knåda degen och 6 minuter i en stekpanna. Detta är för en våffelpannkaka. Och ca 50 minuter att baka i ugnen. Det visar sig att det inte alls är nödvändigt att köpa ett våffeljärn för detta. Perfekt kan du göra med en stekpanna eller en bakplåt. Såvida du inte bakar våfflor varje dag förstås.

För att linda in våfflan i hornet är det lämpligt att bära rena och tjocka bomullshandskar. Annars kan du bränna dig. Och så att hornet inte tappar sin form vid vikning. Du kan använda en speciell kon eller bara ett kavelhandtag.

Produkter:

• Äggvita - 100 gr (från 3 medelstora ägg)
• Socker eller pulver - 115 gram
• Mjölk - 40 ml
• Smält smör - 30 gr
• Vanillin - efter smak
• Mjöl - 150 gram

För dekoration:

• Smält choklad - valfritt val
• kokosflingor
• hackade nötter
• konfektyrstänk

Från denna uppsättning produkter erhålls cirka 8-19 waferrullar. Mängden beror på storleken, som du själv anpassar under gräddningen.

Socker, proteiner + salt, du behöver blanda med en visp tills sockret löst sig.

Häll i lite mjölk. Allt behövs inte, eftersom vi med hjälp av mjölk kommer att justera degens densitet. Och vispa igen med en visp.

Sikta genom en sil, tillsätt mjöl. Och blanda.

Smöret ska vara rumstemperatur vid det här laget. Häll det i degen. Och blanda.

Tillsätt resten av mjölken om degen är för tjock och knåda. Degen ska inte vara för rinnig och inte för tjock.

UPPMÄRKSAMHET! Pannan måste vara kall! Om du har en teflon- eller keramisk beläggning på pannan, kan du inte smörja den. Och om inte, belägg med ett mycket tunt lager.

Bred ut ett tunt lager deg. Diameter valfri. Baserat på vilken storlek du behöver.

På medelvärme, stek ena sidan i ca 3 minuter.

Vi stänger av pannan. Vi tar bort pannkakan. Och på skärbrädan förvandlas vi till en kon. Låt inte "pannkakan" svalna. Annars kommer det att stelna. Den kan mjukas upp genom uppvärmning. Men samtidigt kan det torka ut och bli för skört.

Våffelkottarna blir ganska vackra. Men om du vill dekorera dem ytterligare. Det finns gott om konfektyrdekorationer i butikerna. Till exempel kokosflingor, mandelplattor (det är bättre att krossa dem i förväg) och konfekttopping. Basen kan vara glasyr eller smält choklad, i detta fall mörk.

Nu måste du doppa kanten på våffelstruten i den smälta chokladen. Och strö över strössel eller annan produkt för dekoration. Och doppa den nedre konen av struten i chokladen. Detta för att stänga hålet. Som bildas när man vrider "pannkakan" till ett rör.

Efter det ska du ha trafikstockning. Annars kan glass eller grädde läcka när de äts.

Ungefär så här är våffelkottarna du får. Nu kan du lägga glass eller grädde där, eller någon annan mjuk dessert eller bär.

WAFERKOTT för glass utan våffeljärn

Detta recept gör cirka 30 små rör.

• Kycklingägg - 1 st
• Mjölk - 1 facetterat glas
• Mjöl - 200 gram (180 gram i ett glas)
• Socker - 200 gram (180 gram i ett glas)
• Vaniljsocker - ¼ tesked

Vispa ägg, mjölk, socker och vanilj i 10-12 minuter tills sockret är helt upplöst. Detta är ett måste. Rånstrutar bakas väldigt tunna. Och vid bakning kommer olösta sockerkristaller att lösas upp och bryta konens struktur.

Det är bättre att hälla arbetsstycket i en skål. Och tillsätt siktat mjöl. Vispa i 5 minuter till. Degen ska vara lika tjock som flytande gräddfil. och enhetlig i strukturen.

Och om du vill att våffelstrutar ska vara glansiga och mindre spröda. Låt sedan degen stå ett dygn.

Värm nu ugnen till 220 grader. Och vi tar något som glasögon eller glasögon. Så att våffelkottarna behåller sin form vid kylning.

Vi täcker bakplåten med papper. Om papperet är av bra kvalitet är det inte nödvändigt att smörja det. Och om inte, så sprid det med smör (inte vegetabiliskt!) Smör. Så att våffelpannkakor inte fastnar på pappret.

Rita en oval på papper. För att du ska bli vägledd av vilken storlek du behöver sprida.

Och vi börjar sprida med ett lager på 1-1,5 mm. För ett rör behöver du en matsked deg.

Grädda i 8-10 minuter. Vi lägger ut de färdiga våffelkottarna på bordet tillsammans med pappret.

Vi förvandlar till ett horn medan degen är varm och lägger i glas för att svalna.

Och om degen fortfarande är härdad. Sätt sedan in plåten i ugnen. Inte länge tills pannkakorna mjuknat. Överdriv inte!

Om du bakat på kvalitetspapper. Då kan du återanvända den. För den andra satsen våffelstrutar. Och om inte, då måste papperet bytas ut.

Efter att våffelstrutarna har svalnat helt kan du dekorera dem och fylla dem med en mjuk efterrätt.

Här är videoversionen av receptet.

SOCKERRULLOR utan våffeljärn

Vad händer om du har ett våffeljärn? Det där receptet på sådana horn är också väldigt enkelt.

Du kommer behöva:

• Ägg - 4 stycken
• Smör eller margarin - 200 gr
• Mjöl - 1 kopp
• Socker - 1 kopp
• våffeljärn
• Kon för att vrida våffelstrutar

Bryt 4 ägg i pannan. Tillsätt socker och blanda väl. För att lösa upp sockerkorn.

Tillsätt smält smör eller margarin där. Och rör om igen.

Häll gradvis i ett glas mjöl, rör hela tiden i degen. Och bryta mjölklumpar.

Degen ska bli som tjock gräddfil. Utan socker och klumpar.

Slå på våffeljärnet och vänta tills det värms upp.

Bred ut 3 matskedar deg.

Vi stänger locket. Vi väntar 1 minut och kollar. Om våfflan inte är brynt, väntar vi ytterligare 15 sekunder.

Så fort bryningen har börjat. Dra ut och vrid hornet med en kon.

Låt våffelstruten vara ifred i 1 minut. För att den ska stelna.

Och när alla våfflor är klara. Du kan dekorera. Eller genast fyll på med något gott. Till exempel, .

Hur man gör en WAFER CONE. Enkelt billigt recept

Låt oss ta svart och vit choklad, såväl som eventuella nötter, kokosflingor och valfri konfekt. Du kan använda matfärg för vit choklad.

Eller använd rödbetor eller morotsjuice. Extrahera juicen med en juicepress. Om den inte är det, så är det bara att riva på ett fint rivjärn och pressa igenom gasväv. Rödbetsjuice ger väldigt vackra färger i konfektyr. Detta är markerat och du måste lägga till droppe för droppe. Eftersom rödbetsjuice har en mycket bra färgande effekt.

Skär nötterna fint och mycket fint.

Vi tar absolut torra rätter. Och vi bryter svartvit choklad i olika skålar.

Smält i vattenbad. Du vet säkert att du måste sätta en skål med vatten på elden. Och en skål med choklad på toppen. På låg värme och omrör hela tiden.

Eller i mikron.

Dekorera nu med mörk choklad. Och strö över nötter.

Låt oss nu försöka med färgämnet. Det är trots allt intressant. För att göra detta, tillsätt mer vit choklad i skålen. För det är inte särskilt ekonomiskt. Detta beror på att den är porös.

Matfärgen i det här fallet är rosa.

Och sätt tillbaka massan på spisen. Om chokladen curdles måste du lägga till lite mjölk. Och en väldigt, väldigt bra blandning.

Här är den resulterande färgen. Och den här rånrullen är beströdd med kokosflingor.

I värmen vill du inte sätta på ugnen, men du vill ha något gott! Men det är fullt möjligt att förbereda en läcker sommarefterrätt genom att låta spisen vila. Ett elektriskt våffeljärn och ett kylskåp hjälper oss, för vi ska koka glassstrutar! Ja, ja, sådana som de säljer i parker och caféer, bara mycket godare. För hemlagad!

Kommer du ihåg smaken av "den där" glassen från barndomen? Äkta, med en delikat silkeslen krämig smak, nästan inte kall - eftersom den är gjord av grädde, och inte av mjölk utspädd med vatten! Så denna underbara smak kan fås hemma. Nu ska jag berätta ett recept på hemgjord glass - en riktig krämig glass, förvånansvärt välsmakande, med en helt naturlig sammansättning.

Alla som provat hemgjord krämig glass förklarar enhälligt att den är mycket godare än köpt i butik. Ändå - i en köpt cool delikatess, läser du bara sammansättningen - och lägger tillbaka förpackningen: det finns mjölkfettersättningar (palmolja) och smakämnen istället för naturliga kryddor och bär ... Och hemgjord glass består av grädde, äggulor och strösocker. Detta är precis det klassiska receptet på krämig vaniljglass med ursprung i Frankrike. Om så önskas kan grunduppsättningen av produkter kompletteras med bär- eller fruktpuréer, kakao, nötter - för att få din favoritsmak. Du kan göra choklad, bär, fruktglass själv - för varje smak och färg!

Du behöver ingen speciell utrustning som en glassmaskin - bara en sked, en kastrull, ett par skålar, en mixer, en sil och en frys av någon modell av kylskåp, gammal eller modern (jag försökte frysa här och där - det blir bra, bara ett gammalt kylskåp behöver mer tid: timmar, men natt).

Och för att göra det ännu vackrare, originellt och välsmakande kommer vi att fylla våffelstrutar med glass. Gör en underbar sommardessert för familj och vänner!

Ingredienser:

För våffelstrutar, 30 stycken:

• 5 ägg;
• 100 g smör;
• 100 g gräddfil (15%);
• 150 g socker (3/4 kopp);
• ¼ tesked salt;
• 200 g mjöl (1,5 koppar);
• 1 matsked vegetabilisk olja.

För glass:

• 4 medelstora äggulor;
• 150 g strösocker (1 kopp);
• 200 ml grädde med en fetthalt på 10%;
• 500 ml grädde med en fetthalt på 33-35%;
• En nypa vanilj.

Så här bakar du:

Receptet på hemgjord glass tar tid att kyla glassen, så låt oss börja med det. Och först då, när glassen ligger i frysen, bakar vi våffelstrutar.

Så låt oss skilja äggulorna från vitan. Äggvita kan användas till maräng eller chiffongkex, och äggulor behövs till glass. Det är bekvämare att omedelbart lägga dem i en liten kastrull eller gjutjärnsgryta - de rätter där du kommer att brygga ämnet för glass.

Häll strösocker med vanilj till äggulorna och gnugga med en sked tills den är slät.

Häll sedan 10% grädde i den skurna massan i en tunn stråle, blanda noggrant.

Och sätt disken på elden lite mer än liten, men mindre än medium.

Koka som vaniljsås - under konstant omrörning (så att det inte bränns och det inte finns några klumpar), cirka 10 minuter (kanske mindre eller mer - från 8 till 12). Grädden ska tjockna, men inte koka! Låt det inte koka, annars kommer äggulorna att stelna. Om de gjorde det måste de börja om. Om det bara dök upp klumpar, ta av värmen, vispa grädden med en mixer och sätt tillbaka den till spisen igen. När skeden börjar lämna märken, sakta försvinner, räcker det.

Ta bort krämen från värmen och gnid genom en sil eller ett finmaskigt durkslag och låt sedan svalna till rumstemperatur.

Vi lägger det kylda arbetsstycket i frysen i 1,5-2 timmar, tills det är halvfryst.

Efter att tiden har gått, vispa den kylda fett 33% grädden med en mixer, ca 2 minuter på låg hastighet. Vispa inte för mycket, annars förvandlas det till smör. Så fort man ser att flytande grädde har blivit som gräddfil så räcker det.

Vi tar ut den halvfrysta grädden och blandar den med vispad grädde. Vispa ihop allt tills det är slätt och ställ tillbaka i frysen i 1,5 timme.

Sedan tar vi ut den och blandar – nu blir det inga iskristaller i glassen. Och nu är det dags för en mängd läckra tillsatser: ställ åt sidan en del av den vita glassen i en annan skål och lägg till en sked kakaopulver - det blir chokladglass. Eller puré en näve färska eller frysta bär (vinbär, blåbär, jordgubbar, hallon) med en mixer, gnid igenom en sil och blanda med glass. Det blir en vacker rosa, lila bärglass! Och du kan lägga till purerade aprikoser för en orange färg; citron- eller apelsinskal, mynta ... Utrymmet för kreativitet är oändligt!

Lägg tillbaka glassen i frysen tills den är helt fryst eller till den konsistens du gillar. Den är utsökt, antingen tinad eller ofryst.

Under tiden svalnar glassen, låt oss baka våfflorna! Receptet är detsamma som för krispiga rånrullar, bara sättet att vika är något annorlunda, varför inte rör, utan horn erhålls. Och ändå, för att minska fetthalten i våfflor, bytte jag ut hälften av smöret mot gräddfil. Och minskade också mängden socker med 50 g.

Vispa mjukt smör (100 g) med socker (150 g) med en mixer, på medelhastighet i cirka 30 sekunder. Tillsätt sedan äggen - ett i taget eller alla tillsammans, vispa igen till en homogen massa, liknande grädde. Sikta mjöl, salt och knåda degen, densiteten är som gräddfil. Häll i en sked solrosolja, blanda. Vi smörjer även in våffeljärnets insidor för tunna våfflor och sätter på det så att det blir varmt.

Häll 1 msk deg, stäng våffeljärnet och grädda våfflorna tills den är gyllenbrun. Gräddningstiden beror på ditt våffeljärn och kan vara från 30 sekunder till 1,5-2 minuter.

Lägg våffelstrutarna på ett fat. Här är några vackra!

Och här är glassen. Fyll våffelstrutar med glass.

Och njut av den fantastiska läckra sommardesserten!