Puré tomatsoppa - klassiska recept från färska tomater. Laga ett tomatmirakel: tomatpurésoppa Hur man gör en enkel tomatpurésoppa

2016-12-02

Hej mina kära läsare! I många dagar har jag försökt att systematisera recepten på de första förrätterna som samlats under ett långt liv. Vi har redan studerat hur man lagar mat, studerat matlagningsalternativen. Jag gillar verkligen varierade rätter: man tar någon form av bas och som på en duk "strängar" man olika tilläggsingredienser som passar bra till "basen". Idag ger jag dig ett klassiskt recept på puré tomatsoppa i dina händer - du kan "komponera" det på obestämd tid genom att lägga till någon slags krydda, ost, grädde, mjölk, flingor, grönsaker och till och med frukt.

Bilden visar ett exempel på en avokado. Hur mår du? Jag älskar!

Puré tomatsoppa: ett klassiskt basrecept

Ingredienser till 2 portioner

0,5 kg mogna köttiga tomater.
1 vitlöksklyfta.
25-30 ml olivolja.
20 g smör.
100 ml kycklingbuljong eller vatten
1 lök.
Malen svartpeppar.
Basilika.
1 kaffesked socker.
Salt.

Hur man lagar mat

Vi skär stora tomater på mitten, små - vi sticker med en gaffel på flera ställen, täcker var och en med olivolja, strö över en del av basilikan. Vi bakar i ugnen vid 180 ° C i 15-20 minuter och tittar hela tiden på hur våra tomater mår. Ta bort skinnet från kokta tomater.

Hetta upp smöret i den återstående olivoljan i en tjockbottnad kastrull. Bryn i 2-3 minuter små tärningar av lök, bitar av vitlök. Vi lägger den skalade tomatmassan, koka på låg värme i 10 minuter, rör om då och då.

Häll buljongen eller vattnet, låt soppan koka över låg värme, lägg torr basilika, svartpeppar, salt, lägg i socker. Kyl något, vänd till puré med en nedsänkt eller stationär mixer, värm upp. Det är allt! Klassisk tomatpurésoppa enligt enklaste receptet är klar!

Recept på tomatpurésoppa i en slowcooker

Ingredienserna är desamma som i receptet för mosad tomatsoppa tillagad på vanligt sätt på spisen.

Hur man lagar mat

Skär tomaterna på tvären ovanpå, lägg några minuter i kokande vatten, sedan i kallt vatten, skala. Du kan baka i ugnen, som i receptet ovan.

Häll olja i enhetens skål, stek den hackade löken och vitlöken i 8-10 minuter, ställ in "Bakning" -programmet, lägg i tomaterna, häll buljongen, lägg i kryddor, salt, socker, ställ in "stuvning" -programmet. Koka i en 900 W multicooker i 15 minuter. Om effekten är 700 W eller mindre, bör du lägga till tillagningstiden (i genomsnitt kommer den att stuva i 25-30 minuter).

Mal innehållet i skålen, förvandla det till en puré, servera beströdd med basilika (timjan, kryddig, dill).

Mina anmärkningar

Italiensk puré tomatsoppa recept

Ingredienser till 2 portioner

0,5 kg mogna välsmakande tomater med "socker" massa.
25-30 ml olivolja.
100 ml god, gärna hemmagjord tomatjuice.
1 liten vitlöksklyfta.
Färsk timjan, oregano eller basilika.
50 ml klassisk basilikapesto.
Malen svartpeppar.

Hur man lagar mat

Baka tomaterna, som för den grundläggande klassiska tomatpurésoppan, svalt.
Mixa med vitlök och olivolja till en slät puré. Enligt min erfarenhet erhålls den önskade konsistensen bättre i en stationär mixer, såväl som i tillverkningen.

Häll i en kastrull, tillsätt tomatjuice, värm tills de första "gurglar". Häll upp på tallrikar, skissa vackert en spiral av pesto, lägg gröna blad i mitten. Dessutom kan du lägga lite grädde. Servera och njut!

Matlagning av tomatpurésoppa enligt turkiska klassiska recept

Ingredienser för 2 personer

3 stora tomater.
500 ml kyckling- eller köttbuljong (lamm, nötkött).
250 ml mjölk.
Stor lök.
2 skedar tomatpuré.
25 ml olivolja.
25 g smör.
1 matsked (utan glid) mjöl.
2 vitlöksklyftor.
Torkad timjan eller salta.
Salt.

Hur man lagar mat

Skär tomaterna på mitten. Gnid dem nu på ett rivjärn, skär ner, kassera skinnet. Stek sedan de hackade löktärningarna och vitlöksklyftan i en panna i olivolja tills de är ljust gyllene. Lägg de rivna tomaterna, malen svartpeppar, torkad timjan, salt, låt sjuda i 5-7 minuter, rör om då och då.

Värm smöret lätt i en soppgryta, lägg i mjölet, rör om kraftigt i 2 minuter, lägg i tomatpurén. Tillsätt gradvis, i små portioner, buljongen, blanda noggrant. Slå den stuvade tomaten "brygga" med en mixer i potatismos, skicka till pannan.

I en tunn ström kör vi mjölk i soppan, koka i 1-2 minuter. Prova – kanske behöver du mer salt, peppar, mjölk eller buljong. Uppnå en harmonisk smak. Smakövning får erfarenhet endast i praktiken - ursäkta tautologin! Gillar du allt – servera det på bordet!

Risalternativ

Ingredienserna är desamma som i grundreceptet, men du behöver 2-3 matskedar ris till (jag gillar att laga med rund).

Matlagningstekniken är som följer: koka ris i buljong. Stek tomatpurén 1-2 minuter i smör, häll buljongen med ris i pannan. Sedan lagar vi mat på vanligt sätt. Jag har lagat denna turkiska tomatpurésoppa i trettio år. Receptet fick jag av min svärmor, vars förfäder (Vlachs och ungrare) bodde i det osmanska Ungern.

Variant med vermicelli

Koka upp 3 matskedar vermicelli i buljongen. Förbered sedan tomatsoppan på samma sätt som med ris. Mjölk brukar inte hällas, men jag lagar mat med mjölk - jättegott!

Jag har gett det jag lovat dig. Det blev lite lättare – jag klassificerade och systematiserade en rätt till så gott jag kunde. Döm inte strikt. Jag är trots allt inte ett proffs, utan bara en ivrig kulinarisk amatör! Jag kommer ödmjukt att ta emot kritik från köksmätarna - jag är alltid i färd med att lära mig och skaffa mig praktiska kulinariska färdigheter. Allt som presenteras är utsökt. Jag garanterar järn.

Från klassiska kalla soppor rekommenderar jag starkt att du försöker laga min.

Naturligtvis täckte jag bara en liten del av de tillgängliga "tomat" skatterna. Om du har intressanta recept på ämnet för vårt möte, låt oss skicka dem till "studion"! Jag tror att många vanliga läsare och gäster på bloggen kommer att tycka att de är väldigt intressanta.

Om du idag fick information som är intressant för dig, var inte girig, vänligen dela den på sociala nätverk. Vänligen prenumerera på blogguppdateringar. Jag kommer att fortsätta att håva in kulinariska fyndigheter och glädja er, mina kära läsare, regelbundet, jag lovar.

Alltid din Irina.
Dessert är en ren klassiker.
Elvis Presley och Norah Jones

Tomatsoppa syftar på lätta och smakrika rätter, som innehåller ett stort antal färska tomater och alla sorters kryddor. De flesta recept föreslår att du kokar det med vatten, men försök ersätta det med grönsaks- eller köttbuljong. I det här fallet kommer smaken att bli mer mättad och maträtten blir mer aromatisk.

För många är tomatpurésoppa förknippad med Gazpacho, men i själva verket har varje nation sitt eget unika sätt att göra riven tomatgryta. Det är vanligt att servera rätten inte bara varm utan också kall, vilket är idealiskt för sommarsäsongen.

För matlagning, köp endast mogna tomater utan tecken på skador. Söta varianter är bäst lämpade, tack vare vilka soppan visar sig vara den godaste. Kom ihåg att slutresultatet beror på denna grönsak.

. Den har ett minimalt kaloriinnehåll, på grund av den totala frånvaron av grädde och fett. Purésoppa kommer att glädja hemmafruar med snabb förberedelse och utmärkt smak.

Nödvändig:

Vatten - 1 l.
Morot - 1 medium.
Färska tomater - 300 g.
Salt.
Zucchini - 1 stor.
Vitlök - 1 kryddnejlika.

Matlagning:

1. För att göra soppan mjuk och homogen, se till att ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, skålla grönsaken med kokande vatten eller placera den i en behållare med varmt vatten i ett par minuter och ta sedan försiktigt bort den.

2. Skär tomaterna i godtyckliga bitar och lägg över i en kastrull. Det rekommenderas att använda en medelstor morot. Om du gillar en karakteristisk morotssmak i rätter, kan du säkert öka mängden. Skär i ringar. Häll över tomaterna.

3. Tillsätt vitlök. Värm upp vattnet separat och häll över grönsakerna. Koka upp.

4. Det är bättre att använda en ung zucchini. Dess kött är mjukt, saftigt och mört. Den största fördelen är att det inte finns något behov av att skära skalet. Om zucchinin är gammal, se till att skära i skinnet och ta bort fröna. Skär grönsaken i tärningar och lägg över i en kastrull.

5. Koka i 10 minuter och mal den färdiga soppan med en mixer.

För att förbättra smaken, tillsätt färska örter till kompositionen, som du slår ihop med alla grönsaker. Du kan också finhacka koriander, persilja eller dill separat och strö på den redan förberedda rätten.

Tack vare ost får den vanliga tomatsoppan en utsökt smak och arom. Det är bättre att inte förbereda maträtten för framtiden. Återuppvärmning kommer att beröva den de flesta av dess användbara egenskaper.

Nödvändig:

Tomater är stora.
Ost - 100 g hårda sorter.
Smör - 100 g.
Tomatpuré - 2 msk. l.
Vatten - 5 glas.
Myntablad.
Peppar.
Mjöl - 2 msk. l.
Grovt salt.

Matlagning:

1. Värm upp pannan och lägg på en bit smör. Smält helt. För att processen ska gå snabbare, flytta den hela tiden längs botten med en silikonspatel. Använd medium brännarläge.

2. Tillsätt mjöl och blanda kraftigt. Stek tills en vacker gyllene färg. Rör hela tiden under processen, annars bränns det.

3. Häll i tomatpurén. Koka under omrörning i en minut. Massan blir tjock. Sänk värmen så att det inte bränns.

4. Riv de tvättade tomaterna på ett grovt rivjärn. Häll den resulterande purén i en kastrull.

5. Stek i en minut, tillsätt sedan vatten och vänta på att koka upp. Rör om med en visp och häll över grädden. Strö över peppar och salt.

6. Koka i ett par minuter. Stäng locket och låt stå utan eld i några minuter.

7. Riv ostbiten på ett grovt rivjärn. Häll upp soppan i skålar och strö över ostchips. Garnera med ett myntablad.

Tomater är vanligtvis saltade, marinerade, används för att göra sallader, stuvade och tillagade en mängd olika snacks. Men få människor lagar soppa utifrån dem. Prova det föreslagna matlagningsalternativet och under ett särskilt fruktbart år kommer du alltid att veta hur du korrekt och lönsamt använder en vitamingrönsak. Soppan blir doftande, välsmakande och passar hela familjen. På vissa sätt kan den likna pumpa gräddsoppa.

Nödvändig:

Grädde - ett glas.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Lök - 2 huvuden.
Salt.
Tomater - 6 st.
Socker - 1 msk. l.
Smör - 140 g.
Peppar.
Persilja.

Matlagning:

1. Hacka vitlöksklyftor och lök mycket fint.

2. Skär tomaterna i små tärningar. För att göra soppan godare, ta först bort skalet. För matlagning behöver du medelstora frukter. Om du har stor, minska mängden, om liten, öka.

3. Värm upp pannan och smält en bit smör. Strö över löktärningar. Stek under konstant omrörning tills de är gyllenbruna.

4. Tillsätt vitlök, och efter en minut, tomater. Vispa. Efter att massan kokar, låt sjuda på medelhög låga i 10 minuter.

5. Strö över salt och peppar. Du kan lägga till dina favoritkryddor om du vill.

6. Häll i sockret, häll sedan i grädden. Koka upp och vispa med en mixer.

7. Häll upp i skålar och garnera med bladpersilja.

Nödvändig:

Tomater - 2 kg.
Ostar Feta.
Lök - 1 lök.
Peppar.
Vitlök - 1 huvud.
Salt.
Torr timjan - 1 tsk
Grädde - 100 ml.
Citronskal - 2 remsor.
Kycklingbuljong - 0,5 l.
Smör - 1 msk. l.

Matlagning:

1. Värm ugnen. Läget kommer att behöva 200 °. Skär tomaterna på mitten.

2. Lägg över på en plåt i ett jämnt lager och in i ugnen i 25 minuter.

3. Sätt det oskalade vitlökshuvudet i mitten och grädda sedan i ugnen i ytterligare 20 minuter.

4. Ta bort bakplåten. Skala vitlöken. När tomaterna har svalnat något tar du bort skalet.

5. Hacka löken. Du bör få små kuber.

6. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt löken. Rosta i ett par minuter. Lägg i vitlöksklyftor och toppa med tomater. Vispa.

7. Strö över timjan. Ta bort skalet från citronen och skicka den till pannan utan att hacka.

8. Stäng locket och koka i 10 minuter. Häll i varm buljong och rör om. Du kan använda grönsaker istället för kyckling.

9. Vispa soppan med en mixer utan att ta bort från värmen. Strö över salt, sedan peppar. När det kokar, stäng locket och koka i 10 minuter.

10. Häll i grädden. Koka i ett par minuter. Häll upp i skålar och garnera med fetaosttärningar.

Receptet tillhör en av de mest populära rätterna i Italien. Vi föreslår att du försöker laga tomatpurésoppa enligt den klassiska versionen. Under tillagningsprocessen kan du lägga till variation till rätten genom att tillsätta mald muskotnöt, sunelihumle, dill eller persilja.

Nödvändig:

Tomater - 500 g.
Vatten - 1 l.
Lök - 1 huvud.
Peppar.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Salt.
Basilika - 10 blad.
Olivolja - 30 ml.
Oregano - en fjärdedel av en liten sked.

Matlagning:

1. Skär vitlöken, sedan löken. Storleken på kuberna spelar ingen roll. Värm upp oljan i en kastrull. Häll i vitlök och lök.

2. När grönsakerna är mjuka och gyllenbruna, tillsätt basilikan.

3. Ta bort skalet från tomaterna och hacka fruktköttet i medelstora bitar. Skicka till pannan. För matlagning, köp endast söta sorter av tomater. Ett oxhjärta är idealiskt, men du kan använda alla andra icke-sura tomater.

4. Stäng locket och låt sjuda i en kvart på medelvärme.

5. Strö över oregano, salt, peppar. Fyll med kokande vatten. Ta bort från värmen och mal med en mixer.

Försök att förbereda en italiensk rätt som vanligtvis serveras under den varma årstiden. Soppan visar sig vara lätt och serveras endast kall, ibland tillsätts is. På grund av det faktum att kompositionen är helt fri från animaliska produkter, är den idealisk för en vegetarisk kost.

Nödvändig:

Sötpeppar - 1 stor.
Baguette - 1 st.
Gurka - 1 medium.
Rödvinsvinäger - 1 tsk
Svartpeppar.
Socker - 0,5 msk. l.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Ostmassa - en burk.
Varm chilisås - 10 ml.
Tomater - 2 medelstora.
Olivolja - 10 ml.
Grön lök - 50 g.
Salt.
Tomater i sin egen juice - 600 g.

Matlagning:

1. Matlagning börjar med förberedelse av krutonger. Istället för en baguette kan du använda vitlöksbullar eller vilken limpa som helst. Skär i medelstora skivor, lägg i en torr stekpanna och torka på varje sida.

2. Skär skalet tunt från gurkan. Skär grönsaken på mitten och ta bort fröna med en tesked. Gurkmassa skärs i halva ringar. Lämna kvar en kvarts oskalad gurka till garnering.

3. Du kan använda vilken färg som helst av peppar. Om du väljer rött kommer soppan att visa sig vara den mest mättade i färgen. Ta bort fröna och skär i bitar. Lämna en kvart till dekoration.

4. Tomater väljer stark och tät. Skär i fjärdedelar, ta sedan bort fröna och putsa skalet. Denna beredning hjälper till att göra soppan mer homogen.

5. Hacka salladslöken, lägg åt sidan lite till garnering.

6. Häll av saften från tomaterna i sin egen juice i mixerskålen och lägg sedan tomaterna från burken. Tillsätt gurka, tomater och paprika. Puré. Om skålen är liten kan du mala i flera omgångar.

7. Häll i en djup behållare. Salta och söta. Strö över peppar. Det är bättre att använda nymalen, det kommer att ge rätten en rikare smak.

8. Tillsätt chilisås, olivolja och vinäger.

9. Hacka den reserverade paprikan, salladslöken, vitlöken och gurkan i små tärningar. Ansluta. Smörj krutongerna med ostmassa.

10. Häll den mosade tomatsoppan i skålar. Strö över hackade grönsaker, ringla över olivolja och servera med krutonger.

Denna tomatpurésoppa är måttligt kryddig och rik. Om du vill kan du använda vilka kryddor som helst, lägga till de som inte anges i receptet eller utesluta de som rekommenderas. Om du inte gillar kryddighet, uteslut tabasco och chilipeppar.

Nödvändig:

Baguette - 1 st.
Parmesan - 100 g.
Färska frysta kungsräkor - 300 g.
Basilika lila - 5 blad.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Vatten.
Timjan
Olivolja.
Parmesan - 80 g.
Italienska örter.
Tabasco - ett par droppar.
Varm chilipeppar.
Rivade tomater - 1 liters förpackning.

Matlagning:

1. Skär baguetten i små bitar och dela i små bitar. Du bör få rutor av ungefär samma storlek.

2. Rensa räkorna. Att sätta en wok och en stekpanna på två brännare hjälper till att avsevärt minska tillagningstiden. När den är varm, häll i oljan. Vänta tills det värms upp.

3. Lägg räkorna i woken och krutongerna i stekpannan. Salta räkorna och tillsätt hackad vitlök. Strö över chilipeppar och rör om. Det viktigaste är att inte överdriva produkterna. Det räcker att steka i ett par minuter. Strö över timjan och låt puttra ytterligare ett par minuter. Överför till en tallrik.

4. Häll krutonger i pannan och stek tills de är gyllenbruna. De ska bli krispiga. Hemgjorda krutonger kan ersättas med vilken Kirieshki som helst i butik.

5. Öppna paketet med tomater och häll i woken. Rör om och späd med kokt vatten till önskad konsistens. Salta och strö över malen chili. Tillsätt timjan och tabasco.

6. Riv parmesanosten fint och strö en tredjedel över tomaterna. Vispa. Koka upp.

7. Hacka basilikan och skicka den till soppan. Koka i ett par minuter. Strö i italienska örter och häll i 30 ml olivolja. Vispa.

8. Häll upp den färdiga soppan i skålar. Strö över ströbröd och garnera med räkor. Strö över riven parmesan.

Som nutritionister försäkrar, för hälsan är det helt enkelt nödvändigt att äta en skål soppa varje dag.

Denna maträtt kännetecknas faktiskt av enkel förberedelse, utsökt smak och ger utrymme för kockens fantasi, eftersom ingredienserna i recepten kan varieras oändligt.

Om fördelarna med rätten

Grunden för tomatsoppa är tomater, och de är verkligen mycket användbara för vår kropp.

Närvaron av ett så stort antal användbara ämnen på det mest gynnsamma sättet påverkar funktionen hos alla organ och system i kroppen.

Vitaminer A, E, C, PP, B, kalium, selen, järn, jod, fosfor, nickel - det här är inte hela listan över vitaminer och mikroelement som saften från denna fantastiska grönsak innehåller.

Metaboliska processer normaliseras, vitalitet, arbetsförmåga, kroppens motståndskraft mot infektionssjukdomar ökar.

Örter och kryddor, som är integrerade ingredienser i tomatsoppor, ger avsevärda fördelar.

De gör inte bara maträtten godare, utan stimulerar också aptiten, förbereder kroppen för absorption av mat och är också en utmärkt profylaktisk för många sjukdomar.

Och, naturligtvis, färgglada grönsaker (och sådana är tomater) bidrar till att höja humör, ton och energi.

Detta har bevisats av psykologer och bekräftats av nutritionister.

På våren blir människor som vill gå ner i vikt till sommaren mer aktiva. Ett ändlöst sökande efter alla typer av dieter börjar. Och om utan dem, vad ska man göra? Svaret är enkelt - separat mat. Resultatet blir inte omedelbart, men stabilt.

Försöker du undvika rätter med pasta, fruktar att deras skada på figuren? Våra nutritionister har valt ut exklusiva mjölksoppor med vermicelli åt dig, som du definitivt inte kommer att bli bättre av.

Och nu informationen för dem som inte gillar att förneka sin favoritmat: dietister rekommenderar att inte följa strikta dieter, vilket orsakar stress för kroppen, det är mycket bättre om du äter allt, men i rimliga mängder. Receptet på läcker fylld paprika finns att läsa

Italiensk tomatpurésoppa - sommarrecept

Det traditionella italienska köket är känt för spagetti och pizza.

Tro dock inte att italienarna vet hur man skickligt lagar bara dessa två rätter.

Det italienska köket har många ansikten, det har även andra rätter, inklusive det berömda receptet "Tomatpurésoppa".

Dess beredning kräver inga superfärdigheter i matlagning, receptet är enkelt och tydligt och du kommer säkert att kunna laga det själv utan större svårighet.

Förberedelserna är följande:

Italienare kan helt enkelt inte låta bli att ta med sina favoritprodukter till detta recept, som mozzarellaost.

Lägg även till krutonger.

Låt oss se vad som händer av detta:

Varm rostad tomatpurésoppa

För att förbereda ett italienskt recept kan du använda inte bara färska grönsaker utan också bakade.

Detta kommer inte på något sätt att påverka smaken och fördelarna med den färdiga rätten, tvärtom kommer det att ge den mjukhet och en unik arom.

Till maträtten behöver du:

mogna tomater - 400 gram;
morötter - 1 stycke;
lök - 1 stycke;
tomatpuré - 1 msk. sked;
grönsaksbuljong - 0,6 liter;
vitlök - 1 kryddnejlika;
örter (timjan, torkad basilika);
selleri - 1 stjälk;
balsamvinäger - 1 tesked;
olivolja efter smak.

Låt oss börja matlagningsprocessen:

Purésoppa serveras bäst direkt efter tillagning.

Återuppvärmning kommer att leda till förlust av en betydande del av näringsämnena, och kommer också att göra smaken mindre ljus och uttalad.

Tomatsoppa äts vanligtvis varm med vitlökskrutonger eller vetetortilla.

Du kan även bjuda på små pajer med grönsaksfyllning.

Återigen vill vi vidga dina vyer inom matlagningsvärlden.

En ovanlig kombination för enkel uppfattning av kroppen.

Låt oss förbereda detta recept med skaldjur och saffran:

Tomatsoppor har varit kända sedan urminnes tider, men bara fattiga brukade äta dem. Nu är dessa rätter mycket populära på de bästa restaurangerna i världen. Tomater är huvudingrediensen, gurka, paprika, potatis, färska örter och mycket mer väljs som ytterligare. Du kan använda grönsaks- eller köttbuljong, det senare kommer att göra soppan mer näringsrik. Det blir väldigt gott om du lägger till krutonger av vitt bröd eller baguette till den färdiga maträtten.

Gazpacho: de enklaste grundrecepten

Gazpacho är en spansk maträtt som brukade vara de fattigas mat. Nuförtiden är det svårt att kalla det "billigt", eftersom endast dyra och naturliga produkter används på restauranger i Spanien. Tomater ska vara mogna och köttiga, med ömt skal och inga ådror inuti. Välj mellanstora tomater, eftersom de anses sötare och mjukare. Det klassiska receptet innebär användning av extra virgin olivolja. Dessutom innehåller kompositionen ibland färska gurkor, en enorm mängd aromatiska kryddor och vinäger. Ibland liknar rätten en drink i konsistensen, men oftare gnuggas ingredienserna inte genom en sil, utan finhackas med en kniv.

Det finns många recept på gazpacho, även i Spanien i vissa städer görs det på olika sätt. Till exempel lägger kockar i Cordoba till några matskedar majsmjöl och grädde för att tjockna soppan (detta hjälper till att uppnå en krämig konsistens och en behaglig smak), medan i Cadiz serveras rätten varm under vintersäsongen. Klassiska ingredienser:

mogna tomater - 0,7 kg;
gurka - 0,2 kg;
söt röd paprika - 0,3 kg;
medelstor lök - 2 st.;
citron (endast juice krävs) - ½ st.;
extra virgin olivolja - 50 ml;
Tabascosås - efter smak;
vitlök - 2 kryddnejlika;
vitt bröd eller baguette (för krutonger) - 4-6 skivor;
salt, svartpeppar eller andra kryddor - en nypa var.

Expertutlåtande

Borisov Denis

Fråga en expert

Tvätta tomaterna och var noga med att skala dem. Ett litet knep hjälper till att göra detta: stick hål på frukten på flera ställen med en tandpetare och häll sedan kokande vatten i 2-4 minuter. Därefter måste du skölja tomaterna under kallt vatten och ta bort huden. Ta bort frön och stjälkar från paprika, tvätta och skär i godtyckliga skivor. Skala gurkorna och hacka även grovt. Ta bort skalet från löken och hacka: en lök kan skäras i 4 delar, och den andra måste finhackas med en kniv. Hackad lök ska tas bort i en lufttät behållare och placeras i kylen, det kommer bara att behövas för att dekorera skålen.

Överför alla beredda grönsaker till en mixer, tillsätt vitlök och hacka produkterna tills en homogen konsistens. Om du vill uppnå en delikat struktur, måste blandningen gnidas genom en sil. Du kan klara dig utan detta steg, men rätten kommer att ha ben och eventuellt ådror från tomaten. För att förbereda dressingen måste du blanda citronsaft, olja, lite salt och peppar, samt Tabasco. Häll såsen i den rivna soppan, blanda och stäng locket ordentligt. Ställ in i kylen i 2-2,5 timmar för att infundera rätten.

På din fritid kan du göra krutonger av gårdagens bröd (färskt kommer att falla sönder och kex blir inte ens) eller en baguette. Bageriprodukten skärs i små kuber eller remsor och överförs till en het stekpanna. Om så önskas, strös skivorna med lite olivolja och blandas försiktigt. Stek krutongerna på låg värme, rör om så att tärningarna inte bränns vid. Många torra bröd i ugn eller mikrovågsugn. Tomatsoppa gazpacho hälls i djupa tallrikar, hackad lök, krutonger och en liten skiva tomat läggs på toppen.

Nästa steg-för-steg sopprecept kan också klassas som en klassiker, men rätten visar sig vara mer doftande med en kryddig smak. Färska örter, vinäger och rött vin tillsätts i produktblandningen. Matlagningsingredienser:

medelstora tomater - 13-15 st.;
medelstora gurkor - 4 st.;
paprika - 3 st.;
lila lök - 1 st.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
olivolja - 6 msk. l;
vinäger - 4 msk. l;
salt, svartmalen peppar - efter smak;
färsk persilja - några grenar;
torrt rött vin - 5-7 msk. l;
kli vitt bröd - 4-5 skivor.

Skala och finhacka löken, tillsätt vatten och tillsätt vinäger. Ta bort skalet från tomaten, skär sedan i stora bitar och hacka i en mixer. Tvätta gurkor, skala, hacka och hacka tillsammans med tomater. Hel paprika måste sköljas under kranen, torkas med en servett och smörjas med olja. De måste placeras i en förvärmd ugn i femton minuter (temperatur - cirka 150-160 grader), och sedan läggas i en behållare med lock i tio minuter. Skala paprikan från skalet, fröna och benen. Lägg i mixerskålen, lägg i persiljan, löken (låt rinna av vätskan) och vänd allt till en flytande puré. Blandningen tas ut i kylen i 6-8 timmar för att göra smaken ljusare.

Skär brödet i små tärningar och lägg över på en tallrik, tillsätt hackad vitlök och ringla över olivolja. Skaka skålen så att bitarna är mättade med olja, låt stå 1-2 timmar i köket. Stek sedan brödet tills det är gyllenbrunt i en panna eller torka i ugnen. Vin hälls i färdig tomatsoppa gazpacho och serveras med krutonger.

Andra recept på tomatsoppa

Inte bara Spanien är känt för den första tomaträtten, det finns ett intressant recept i USA. I Amerika föredrar många att inte laga mat på egen hand, utan att köpa tomatsoppa på burk. Vad bör förberedas för det:

medelstora tomater - 8 st.;
en liten lök;
grädde 20% - 320 ml;
smör och solrosolja (luktfri) - 2 msk. l;
vatten (eller grönsaker, köttbuljong) - 250 ml;
vitlök - 2-4 kryddnejlika;
hård ost - 200 g;
limpa eller bröd - 10 skivor;
svart och röd paprika - ½ tsk vardera;
salt, aromatiska örter och mynta.

Skär tomaterna ovanpå och häll kokande vatten i några minuter, skala och finhacka sedan med en kniv. Skala löken, skär i tärningar och skicka till en förvärmd panna med olja (du måste blanda grönsaker och grädde), sautera tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlök, rör om och tillsätt tomater, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter. Glöm inte att salta och lägga till kryddor, samt örter. Stäng av värmen och låt blandningen svalna något, häll i en mixerskål och mosa. Häll tillbaka soppfonden i kastrullen och ställ på låg värme. Blanda grädden med vatten (buljong), häll i en behållare och låt koka upp, rör om då och då. Kontrollera den färdiga rätten för salt och kryddor (ibland lägger de till en tesked socker för att balansera smaken), tillsätt riven ost. Gör krutonger av bröd i förväg, om så önskas, blötlägg skivorna med olja och strö över peppar. Häll den klassiska amerikanska purésoppan i skålar, tillsätt krutonger och några myntablad.

Ovanstående recept kan lätt klassas som diet, eftersom det inte är något fett och tungt i dem. Soppa med bönor, bacon och tomater anses vara rejäl. Det är lite svårare att förbereda, men det visar sig med en ljus smak och arom. Du kan göra en sådan maträtt även på vintern, när det inte finns några färska tomater. Ingredienser:

konserverade bönor (vita) - 1 liters burk;
tomater i sin egen juice - 1 burk 0,5 l;
lök - 2 st.;
bacon - 5-7 remsor;
solrosolja - 1-2 msk. l;
grönsaksbuljong (eller vatten) - 0,5 l;
mald svartpeppar, salt - efter smak.

Ta bort skalet från tomaten, lägg den i en djup skål och mosa med en gaffel. Häll av vätskan från bönorna, skölj kärnorna under rinnande vatten. Skär baconet i stora bitar och stek med smör tills det är gyllenbrunt. Häll av överflödigt fett från pannan, lägg i finhackad lök och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt tomater, en del av bönorna, salt och peppar till löken, blanda. Häll på grönsaksbuljongen och vänta tills det kokar, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5-7 minuter.

Expertutlåtande

Borisov Denis

Kockassistent på Fiskarhuset

Fråga en expert

Häll soppan blank i en mixerskål och mal allt till en puré, häll sedan tillbaka massan i kastrullen eller långpannan. Sätt på en långsam eld, tillsätt den andra delen av bönorna och koka. Häll upp i skålar, toppa med bacon och krutonger.

Om det inte finns mycket färska eller konserverade tomater hemma, kan du ta tomatjuice. Med hjälp av potatis kommer skålen att visa sig vara tjockare och mer tillfredsställande. Nödvändiga produkter:

tomatjuice (helst naturlig) - 1000 ml;
färska morötter - 3 st.;
potatisknölar - 5-6 st.;
lök - 1 st.;
tomater - 2-3 st.;
lagerblad - 2 st.;
färska örter - ett litet gäng;
raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
salt och svartpeppar - efter smak.

Skölj potatisen, skala, skär i tärningar, häll 800 ml vatten och koka tills den är mjuk. Häll omedelbart lite salt och lagerblad i pannan. Skala lök och morötter, finhacka eller riv på ett grovt rivjärn. Häll grönsakerna i buljongen, koka i 10 minuter och häll sedan av buljongen i en separat behållare. Lavrushka ska tas ut och slängas. Häll juice i en kastrull, sätt på medelvärme, tillsätt olja och koka i 2-3 minuter. Mal grönsakerna och lägg till grönsakerna, ta bort soppan från elden. Skala skalet från tomaterna och skär i tunna skivor. Vid servering läggs de försiktigt ut i mitten av rätten tillsammans med krutonger, soppan äts varm eller kall.

Tomatsoppor är populära i många länder, men du kan alltid laga dem hemma. Detta kommer att kräva några färska eller konserverade tomater, gurkor, paprika och potatis. Ibland använder de inte ens frukt, utan tar färdig tomatjuice. I det här fallet är det möjligt att laga maträtten mycket snabbare, men smaken är annorlunda.

Enligt det klassiska receptet är tomatpurésoppa lätt och smakrik. Sammansättningen innehåller många mogna tomater och en mängd olika grönsaker. Soppa tillagas inte bara på vatten, utan också på kött eller grönsaksbuljong.

Klassiskt recept på tomatsoppa

I den traditionella versionen är grunden för soppan kycklingbuljong. En lätt dieträtt diversifierar hela familjens kost och förser kroppen med de nödvändiga vitaminerna.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 280 ml;
lök - 120 g;
smör - 15 g;
salt;
torkad basilika - 5 g;
muskotnöt - 2 g;
olivolja - 20 ml;
granulerad vitlök - 5 g;
tomater - 500 g.

Tillagningsmetod:

För att göra soppan mjuk och homogen bör du ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta, häll kokande vatten över dem och ta bort huden.
Skär fruktköttet i små bitar. Strö över vitlök, sedan basilika. Blanda och lägg på en plåt. Skicka en halvtimme i ugnen. 180°C läge.
Hacka löken fint. Överför till stekpanna med olivolja. Stek tills de är mjuka. Koka upp buljongen.
Kombinera tomater med stekt. Häll i buljong. Tillsätt smör. Strö över muskotnöt och salt. Koka i en kvart. Vispa med en mixer.

Om soppan visade sig vara sur på grund av grönsaker, kommer att tillsätta några matskedar socker hjälpa till att förbättra smaken.

I köttbuljong

Delikat soppa tillagad i köttbuljong med ost kommer att förvåna alla, inte bara med sin utsökta smak, utan också med en överraskande delikat arom.

Ingredienser:

hård ost - 160 g;
timjan - 3 kvistar;
olivolja - 40 ml;
mjöl - 40 g;
tomater i sin egen juice - 750 g;
lök - 130 g;
mjölk - 120 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt;
köttbuljong - 450 ml.

Tillagningsmetod:

Hacka löken. Hacka vitlöken fint. Rör om och häll i en kastrull med het olja. Stek tills de är gyllenbruna.
Tillsätt mjöl och rör om ordentligt i ett par minuter.
Häll tomater med juice. Salt.
Häll mjölk, som om så önskas kan ersättas med grädde. Tillsätt timjan. Häll i buljongen.
Koka i en kvart. Strö över riven ost. Rör om tills det lösts upp.
Vispa massan med en mixer. Läckert serverat med ostskivor och varm rågtoast.

Matlagning med konserverade tomater

Denna matlagningsvariant är idealisk för vintersäsongen, då färska tomater är dyra. Soppa med selleri är rik och näringsrik.

Ingredienser:

salt;
olivolja - 140 ml;
basilika - 30 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
selleri - 2 bladskaft;
kryddor;
tomatpuré - 80 ml;
morötter - 130 g;
buljong - 1,7 l;
paprika - 260 g.

Tillagningsmetod:

Skala alla grönsaker och skär i stora bitar.
Skicka till kastrullen. Häll i oljan och låt puttra tills den är mjuk.
Skär av basilikans stjälkar och knyt mycket hårt med en tråd. Skicka till grönsaker.
Häll i konserverade tomater. De måste vara utan hud. Häll i buljongen, sedan tomatpurén.
Strö över kryddor och salt. Koka 7 minuter. Få stjälkarna.
Mixa soppan i en mixer.

Kryddig gräddsoppa

Tack vare potatisen kommer rätten att visa sig vara rejäl, och vitlök i kombination med chili kommer att göra den kryddig. Volymen av de föreslagna komponenterna kan ökas enligt smakpreferenser.

Ingredienser:

potatis - 480 g;
olivolja - 50 ml;
tomater - 850 g;
paprika - 5 g;
paprika - 260 g;
morot - 130 g;
vatten - 750 ml;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salt;
chili - 1 skida;
lök - 160 g.

Tillagningsmetod:

Skär grönsaker i tärningar. Det rekommenderas att ta bort skalet från tomaterna först. För att göra detta, skålla tomaterna med kokande vatten och dra sedan av skalet.
Hoppa över vitlöken genom vitlökspressen.
Häll de förberedda komponenterna med vatten. Salta och strö över paprika. Koka tills alla ingredienser är mjuka. Häll olja. Blanda.
Vispa den färdiga rätten slät med en mixer. Servera gott med gräddfil och kex.

Tomatpurésoppa med vitlök

Vitlök gör rätten inte bara mer doftande och kryddigare i smaken, utan också mer vitamin. Det är användbart att använda varm soppa under perioden med virussjukdomar, vilket kommer att stärka kroppens försvar.

Ingredienser:

lök - 130 g;
chili - pod;
kycklingbuljong - 2,3 l;
peppar;
olivolja - 30 ml;
tomater - 350 g;
paprika - 350 g;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salt;
röd paprika - 5 g;
potatis - 500 g.

Tillagningsmetod:

Häll olja i kastrullen. Uppvärmning.
Hacka löken, paprikan och chilin. Skicka till kastrullen.
Skala färska tomater från skalet och skär i bitar. När löken fått färg, blanda med tomaterna. Mörka en kvart. Brand måste hållas till ett minimum.
Koka upp buljongen. Tillsätt tärnad potatis. Koka tills den är mjuk. Häll över tomaterna. Mörka en kvart.
Strö över paprika. Tillsätt salt och peppar. Koka 7 minuter. Kasta vitlöksklyftor och vispa med en mixer.

med basilika

Vitaminsoppa kommer att tilltala hela familjen och hjälper till att diversifiera kosten.

Ingredienser:

konserverade tomater - 800 g;
färska tomater - 600 g;
lök - 500 g;
havssalt - 5 g;
purjolök - 2 st.;
olivolja - 20 ml;
selleri - 3 stjälkar;
tomatpuré - 30 ml;
färsk basilika - 50 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
timjan - 20 g.

Tillagningsmetod:

Värm upp ugnen. Temperaturen kommer att behöva 250°C.
Hacka vitlöken. Skär timjan i mindre bitar. Finhacka purjolök och selleri.
Vänd lök i halvringar.
Lägg färska tomater på en plåt och ringla över olja. Strö över vitlök blandat med timjan. Skicka till ugnen. Håll i en kvart.
Häll olivolja i en kastrull. Lägg selleri och två sorters lök. Sjud tills det är genomskinligt.
Släng i basilikastjälkarna och häll i tomatpurén. Tillsätt konserverade och stuvade tomater. Att fylla med vatten. Koka 20 minuter. Kokning är inte tillåten. Brand måste hållas till ett minimum.
Vispa med en mixer. Salt. Strö över basilikagrönt.

Gräddsoppa med skaldjur

Perfekt för fisk- och skaldjursälskare. Tjock, rejäl och näringsrik soppa blir för alla första gången.

Ingredienser:

potatis - 350 g;
kryddor;
tomater - 550 g;
vatten - 1,5 l;
salt;
olivolja - 20 ml;
en blandning av skaldjur (havscocktail) - 500 g;
morot - 230 g;
lök - 360 g.

Tillagningsmetod:

Skär potatisen i tärningar och täck med vatten. Koka tills den är mjuk.
Lägg till skaldjur. Koka i en kvart.
Ta bort skalet från tomaterna. Skär i små bitar och häll i soppan.
Hacka lök. Riv en morot. Lägg över i en stekpanna och stek i olja tills de fått färg.
Skicka till soppa. Koka 7 minuter. Strö över salt och kryddor. Vispa med en mixer. Om så önskas, lägg till dina favoritörter.

Med grädde

Delikat krämig soppa kommer att glädja dig med smak och arom.

Ingredienser:

grönsaksbuljong - 550 ml;
salt;
rosmarin - 5 g;
lök - 160 g;
tomater - 750 g;
dill - 30 g;
koriander - 15 g;
vitlök - 6 kryddnejlika;
timjan - 5 g;
morot - 130 g;
grädde - 120 ml;
mejram - 2 g;
paprika - 5 g.

Tillagningsmetod:

Häll kokande vatten över tomaterna. Ta bort skalet. Skicka till mixerskålen och vispa.
Hacka löken och fräs tills den är gyllene. Tillsätt rivna morötter. Mörka 5 minuter.
Blanda buljong med tomatpuré. Strö över salt. Tillsätt kryddor, örter och kryddor. Koka 20 minuter.
Häll i grädden. Blanda. Efter 10 minuter, tillsätt stekningen och vispa. Strö över hackad dill.

SMAKLIG MÅLTID!

Det finns inga liknande material.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt