Älgsoppa. Hur man lagar älg läckert hemma så att det är mjukt Älgsoppa recept Markovich

älg- ett av de största djuren på planeten, och har därför länge varit föremål för jakt. Fram till mitten av förra seklet var älgkött grunden för kosten för invånarna i norra Ryssland. Den har användbara näringsegenskaper och utmärkt smak, och är också värderad för en liten mängd fett. Losyatina liknar lamm i smaken och kännetecknas av styvhet och fibröst kött.

För närvarande är älgkött inte svårt att hitta i butiker, men hemligheterna med korrekt matlagning är inte kända för alla. Faktum är att rätter från älg och nötkött är desamma. Du kan laga nötkött stroganoff, stekar, köttbullar, grill och till och med soppa från det. Detta är samma röda kött, men med en specifik lukt och segare fibrer. Rätt tillagad zerenina kommer att bli en riktig delikatess på matbordet.

Hur man lagar älg så att den blir mjuk

Inte varje konsument är redo att välja zerenina eftersom han är rädd för dess stelhet. Men inte alla kulinariska specialister känner till krångligheterna och knepen med att laga det här spelet. Kött tillagat i enlighet med viktiga rekommendationer kommer glatt att förvåna hushållet med sin ömhet, mjukhet och extraordinära arom.

innan du lagar mat, se till att blötlägga köttet i kallt vatten och torka med hushållspapper;
marinera älgen i en blandning av vatten, vinäger, salt och kryddor;
det är bäst att salta köttet i slutet och inte i början av tillagningen;
för saftigt och mört kött i ugnen måste du lägga till fett;
för en idealisk gryta av älg, är det lämpligt att först steka den i en panna tills den är halvkokt.

Recept på älggulasch med sås

För att laga en utsökt älggulasch måste du ta:

ett halvt kilo älgkött;
2 lökar;
1 st. l. mjöl;
köttbuljong;
tomatpuré;
salt, peppar, lagerblad;
grönska;
solrosolja.

Matlagning:

Innan du lagar gulasch måste du skölja och torka älgköttet och sedan skära det i kuber;
Skala och finhacka två lökar;
Häll solrosolja i en stekpanna, värm och stek älgbitar i fem minuter;
Därefter kommer löken och fräs i tio minuter;
Mjöl hälls, salt, peppar och kryddor tillsätts, blandas och steks ytterligare några minuter;
Hällde i köttbuljong och tomatpuré. Täck kastrullen med ett lock och låt puttra i en och en halv till två timmar. Gulasch är redo!

Hur man lagar älgköttbullar läckert

För att förbereda doftande älgkotletter behöver du följande ingredienser:

1 kg älg;
300 ml mjölk;
400 ml grädde;
2 kycklinggulor;
1 lök;
2 tomater;
50 ml vinäger;
400 g fett;
torrt bröd;
ströbröd;
salt, kryddor för kött.

Matlagning:

Älg måste skäras i bitar och blötläggas i en timme i en lösning av lika förhållande mellan vinäger och vatten. Efter det, vrid älgköttet i en köttkvarn;
Mal fläskfett i en köttkvarn och blanda med köttfärs;
Blötlägg två eller tre bitar gammalt bröd i mjölk, blanda med kött;
Finhacka löken, ta bort skalet från tomaterna med kokande vatten och mosa;
Tillsätt äggulor, kryddor till blandningen, salt efter smak, blanda med malet älg och vispa noggrant i en mixer i fem minuter;
Köttfärsen måste formas till små bollar och rullas i ströbröd;
Stek på medelvärme på alla sidor;
Överför dzereninabollarna till en stekpanna med tjocka väggar, häll 400 ml grädde med låg fetthalt och låt puttra på låg värme i trettio till fyrtio minuter.

Läcker stekt älg med potatis

För att laga älgstek behöver du:

ett halvt kilo älgmassa;
2 lökar;
5 medelstora potatisar;
morot;
smält smör;
tomatjuice eller tomatpuré;
vitlök efter smak;
kryddor för kött;
vinäger, lagerblad, salt.

Matlagning:

Se först till att blötlägga köttet en timme eller två i kallt vatten. Rengör sedan, klipp av senor och filmer. För marinaden måste du blanda två matskedar vatten, vinäger, salt och socker, tillsätt peppar och persilja;
Älgkött skärs i små bitar cirka två centimeter och skickas till en skål, strös med kryddiga kryddor och hälls med en blandning av marinad. Låt stå i kylen över natten (upp till 10 timmar);
Marinerat kött ska stekas i smör i en stekpanna med höga kanter tills det är gyllenbrunt och lämnas att stuva på låg värme;
Parallellt skär du den skalade potatisen i tärningar, stek lätt på alla sidor. Lägg strimlade morötter i pannan och bryn också lätt. Häll grönsaksblandningen över köttet;
När grönsaker når beredskap, häll lök, vitlök, tomater och kryddor i blandningen;
Den doftande steken är klar! Du kan dekorera med dina favoritörter och servera med surkål och pickles.

Recept på älgsoppa

Älgsoppa är en annan färgglad maträtt från detta spel.

För att förbereda det behöver du:

2 liter vatten;
ett halvt kilo älg;
2 lökar;
ägg;
salt, peppar, kryddor;
några vitlöksklyftor;
250 g svamp.

Matlagning:

Skölj och torka älgen. Passera genom en köttkvarn med två lökar och vitlök genom en köttkvarn. Du måste göra detta två gånger;
Ingredienserna saltas och peppras, blandas med ett kycklingägg och blandas noggrant;
Från malet kött är det nödvändigt att bilda små köttbullar;
Grönsaks- eller olivolja hälls i pannan. Köttbullar måste stekas i tjugo minuter på medelvärme. Ett annat alternativ är att baka köttbullarna i 220 grader i ugnen;
Två liter vatten hälls i pannan och svamp tillsätts, samt kryddor efter smak;
Tillsätt de stekta köttbullarna i buljongen och koka i tjugo minuter. Färdig soppa kan dekoreras med örter - persilja, dill eller spenat.

Hur man lagar utsökt älg i en långsam spis

För att uppnå mjukheten hos denna typ av kött kan det ta mycket tid vid tillagning. Därför är en framgångsrik väg ut en multicooker.

Ingredienser:

ett kilo älg;
5 potatisar;
2 morötter;
2 lökar;
2 tomater;
solrosolja;
svartpeppar, salt.

Matlagning:

Häll solrosolja i långsamkokaren, placera älgköttet där och koka i 10 minuter i "Frying" -läget;
Hacka löken och moroten, lägg i skålen och stek i ytterligare 10 minuter;
Lägg till hackad potatis och tomater;
Häll i vatten och koka i läget "Släckning" i en och en halv till två timmar.

Hur man lagar älg i ugnen i folie

För att laga vilt i ugnen behöver du följande ingredienser:

1 kg dzerenina;
2 lökar;
vegetabilisk olja;
100 ml vinäger;
svartpeppar, kryddor för kött;
salt, socker, lagerpeppar.

Matlagning:

Innan du lagar mat måste du marinera älgen för att mjuka upp fibrerna och bli av med den specifika lukten. För detta blandas vinäger, peppar, lagerblad, finhackad lök, salt och socker;
Marinaden blandas i en kastrull med en liter vatten och kokas upp över eld. Ställ åt sidan och låt svalna;
Förbered en djup kastrull. Lägg köttet där, häll marinaden och låt stå i kylen i två dagar;
Efter den tilldelade tiden måste du få köttet, låt det rinna av, doppa det med pappershanddukar och torka av det med köttkryddor;
I en uppvärmd stekpanna steks köttet på båda sidor till en vacker gyllene skorpa;
Förvärm ugnen. Häll 0,2 liter vatten på en plåt. Täck halvfärdig älg med folie och skicka till ugnen;
Köttet stuvas vid medeltemperatur i tio timmar. Det är nödvändigt att lägga till förångningsvatten då och då.

Älgkebab recept hemma

För att göra grill hemma behöver du:

2 kg älgkött;
5 lökar;
2 koppar vinäger;
2 glas vatten;
kryddnejlika, svartpeppar;
300 g fett;
salt, socker;
Lagerblad.

Matlagning:

Den angivna mängden vatten hälls i pannan, lagerblad, kryddnejlika och svartpepparkorn tillsätts. Koka blandningen i tio minuter;
Efter att ha tillsatt socker och salt, koka tills det kokar;
Sedan tas pannan bort från värmen, det krävs att du häller två glas vinäger i den. Vätskan måste filtreras genom en sil;
Älg skärs i bitar av medelstor storlek;
Älgkött måste hällas med marinad och lämnas en dag i kylskåpet;
Efter betning måste du köra köttet, ister och löken genom en köttkvarn;
"Kotletter" bildas av malet kött och sätts på spett. Gräddas på grillen.

Video recept

Delikat älggulasch. Helt enkelt den bästa gulaschen

Älg i ugnen:

Matlagning Älgkött, vilket är bättre, koka i 3 timmar eller 5 minuter ??? Experimentera:

Det här är vilt!!! Helstekt älg. Matlagning i en kittel på eld:

Tillagning av älgkött:

Hur man lagar älgkött Kött i ugnen:

Älg shish kebab. Laga älgkött i landet:

Älggulasch med sås recept:

Älg i ugnen:

Älgbiff. Ovanligt recept:

Älgkött. Vi steker, vi puttrar. Mycket enkelt och enkelt sätt:

Shulyum vild kött i en kittel på bål:

Älg shish kebab:

Basturma från älg game jerky:

Att laga ett rådjur som en jägare med Serge Markovich:

Älg stuvad i gräddfil. Väldigt enkelt och gott recept:

Bräserad älg med potatis och grönsaker:

Hur man lagar (tufft) kött så att det smälter i munnen :) Min mans recept:

Hur länge ska man koka älg för att den ska bli mjuk?
Koka älg rekommenderas i 2-2,5 timmar om du tillagar köttet i stora bitar.

Älgkött kan bakas, stekas, kokas, stuvas eller tillagas över öppen eld. Det är sant att för att baka hela (i stora bitar) skulle denna sort inte vara det bästa alternativet, eftersom det inte är fet och ganska hårt.

Innan du lagar älg läckert måste du överväga inte bara recept utan också finesser:

Blötlägg köttet i filtrerat vatten i minst 3 timmar innan tillagning. Skölj sedan och torka torrt med hushållspapper.
Om bakning eller stekning utförs måste du blötlägga älgen i marinaden i förväg. Den är framställd av solrosolja, vinäger och mineralvatten (lika förhållande).
För att få en riktigt saftig älg, stoppa den med ister. Skär den i skivor och sätt sedan in den i skårorna på köttet. Salo kan tas färsk eller saltad.
Om du planerar att steka eller stuva kött på något annat sätt, stek skivorna tills de är gyllenbruna i en stekpanna med olja innan dessa steg. Detta kommer att spara juicen.

Helst förmarineras älgen i 3% vinäger i 6-10 timmar eller blötläggs i vatten i 3-4 dagar. För att ge en delikat och kryddig smak, blötlägg köttet i örter och bär. Att slakta ett kadaver liknar processen att slakta en ko. De mest värdefulla och smakrika delarna är läppar och köttfilé. Älgrätter saltas i slutet av tillagningen. För mer saftiga kotletter, tillsätt en liten mängd lammfett eller gåsfett till älgfärs.

Älgkött, som många andra vilda djur, har en speciell unik smak, för vilken älskare uppskattar det. Den är dock ganska seg och har grova fibrer, så det är vanligt att blötlägga den i en speciell marinad innan tillagning. Om du lagar köttet enligt alla regler, då är älgrätterna möra med en oförglömlig smak.

Speciellt om det finns hårt kött av en vuxen. I det här fallet kommer lukten, som är obehaglig för många, att elimineras, köttfibrerna kommer att mjukna och den unika och svårglömda smaken av älgkött kommer att finnas kvar.

Det godaste älgköttet anses vara köttet från älghonor i åldern 1,5 till 3 år. Köttet från den gamla älgen är mer fibröst och segt. Samma rätter tillagas av älgkött som av nötkött.

En rik buljong erhålls från älgkött. Du kan lägga till kryddor och örter. Älg bakad i gryta med grönsaker, svamp eller potatis är väldigt mjuk och god. Jägare picklar bitar av älg i vilda bär och örter: detta framhäver köttsmaken.

Om du gillar vilträtter, kommer detta enkla recept för att göra älgsoppa inte att lämna dig likgiltig. Dess arom och smak är helt enkelt fantastiska - speciellt om den tillagas på eld!

Beredningsbeskrivning:

Men genom att veta hur man lagar älgsoppa kan du göra denna läckra rätt även hemma - på en vanlig spis.
Om du aldrig har ätit älgkött bör du ta hänsyn till att älg, precis som alla andra vilt, har en specifik smak och arom som inte alla gillar. Samtidigt råder jag fortfarande inte att laga älgsoppa med mycket kryddor - skogens obeskrivliga doft och smak (älg äter ju barr!) Kommer att avbrytas av starkare aromer. Men du kan och bör lägga grönsaker i soppan - och det kommer att göra, inte bara de som anges i receptet, utan också alla andra som du gillar.
För mig har receptet för att göra älgsoppa en och enda nackdel - köttet från detta djur tillagas under lång tid: i genomsnitt, för att få en bra rik buljong, behöver du 2-2,5 timmar. Men nötkött tillagas lika mycket! Förresten, älgen liknar den i strukturen - också tät och fibrös. Så, om du gillar nötkött förrätter, då kommer du att gilla älgsoppan!

Ingredienser:

Älgben med fruktkött (bättre hjärna) - 1 Styck
Potatis - 6-7 bitar
Lök - 2 stycken
Morötter - 2 stycken
Sötpeppar - 2 stycken
Tomater - 3-4 bitar
Selleriblad - 2 stycken
Andra grönsaker - efter smak
Färska örter - efter smak
Kryddärtor - 6-7 stycken
Lagerblad - 2-3 stycken
Salt att smaka

Serveringar: 6-8

Hur man lagar Älgsoppa

Koka buljongen från benet: lägg i en djup kastrull, häll kallt vatten över den, sätt på eld. Så snart det kokar, minska elden. Ta bort allt skum. Tillsätt ett eller två huvuden skalad lök, paprika och lagerblad. Koka under lock tills köttet är klart.

Ta bort ben, lök och kryddor, kyl buljongen och ta bort överflödigt fett från ytan. Sila om det behövs.

Koka upp buljongen igen. Tillsätt hackade morötter.

Potatis.

Paprika.

Selleri.

Smaka av med salt och låt sjuda soppan på låg värme, täckt, tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt hackade tomater.

Och finhackat kött borttaget från benet.

Strö över den färdiga soppan med finhackade örter och servera varm. Smaklig måltid!

Älgköttsrätter finns i olika kök från världens folk. I färdiga rätter har köttet en unik smak. Naturligtvis kan detta kött nu sällan hittas på rea, men om du har turen att bli ägare till en bit älg och den innehåller ett ben, var noga med att laga en doftande och välsmakande soppa enligt detta recept.

Det finns flera hemligheter för att laga älgrätter. För det första måste du salta köttet i slutet, så att det kokar snabbare. För det andra, använd inte mycket kryddor och örter - detta kommer att överdröva smaken av älg. Den mest rika och välsmakande buljongen erhålls från märgbenet.

Så, jag börjar koka älgsoppa på benet. Jag förbereder produkter enligt den angivna listan.

Jag tvättar benet med kött väl, fyller det med vatten (så att benet är täckt med vatten). Jag kokar köttet tills det är mjukt. Detta tar 2-3 timmar.

Jag skär löken i tärningar, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.

Jag steker löken i vegetabilisk olja.

Tillsätt morötter, rör om, stek igen.

Jag skär paprikan på mitten, ta bort stjälken och kärna ur med frön, skär i tärningar. Jag skär tomaten i skivor.

Jag lägger till beredd paprika och tomater till den stekta löken med morötter.

Jag steker grönsakerna i ca 5 minuter på medelvärme.

Skala potatis, tvätta, skär i tärningar.

När köttet på benet blir mjukt tittar jag efter om det bildas mycket fett på ytan. Blir det mycket tar jag bort en del av fettet med en sked.

Tillsätt potatis, koka tills den är mjuk.

Jag lägger till stekta grönsaker, lagerblad, salt och svartpeppar.

Medan grönsakerna kokar tar jag ut benet, skär av köttet från det och skär det i bitar.

Jag lägger tillbaka köttet i grytan. Jag kokar soppan i ca 10 minuter till.

Jag serverar soppan beströdd med örter.

Läcker älgsoppa med ben är klar!

Smaklig måltid!

Älgen är den största representanten för hjortarten. Detta djur lever i norra och i mitten av Eurasien, och finns fortfarande i Ryssland, de skandinaviska länderna, Tyskland, Kanada och USA.

Fram till andra hälften av förra seklet var viltkött och älg huvudkomponenterna i kosten för jägare och invånare i den norra delen av Ryssland. Och att veta hur man lagar älg läckert är användbart för alla kockar.

Fördelar och skador med älg

Älg är en användbar produkt. Detta djur lever långt borta från människor och äter under naturliga förhållanden. Produktionen av älgkött på Ryska federationens territorium är inte organiserad i stor skala, därför är älgkött mer av en utsökt delikatess som serveras på restauranger och en favoriträtt på bordet för skickliga och framgångsrika jägare än vardagsmaten för den genomsnittliga personen.

Älgkött innehåller stora mängder vitaminer från B-gruppen (kolin, cyanokobalamin etc.) och mineraler. Losyatin bidrar till normalisering av ämnesomsättningen, förbättring av hjärtat och blodkärlen och förbättringen av tillståndet i rörelseapparaten. Användningen av älg har en positiv effekt på hjärnans aktivitet och återställer styrkan efter fysisk ansträngning.

Älg är en rik källa till näringsämnen, vitaminer och aminosyror. Älg är en dietprodukt med låg fetthalt, användbar för att normalisera cirkulationsprocesser och det kardiovaskulära systemets funktion. Den har en specifik smak, som påminner lite om lamm. Läckra soppor, kotletter, röror och många andra rätter är relaterade till vad som kan tillagas av älgkött. Med de nödvändiga ingredienserna är det möjligt att tillaga älgkött både mjukt och i en mer fast form.

Det rekommenderas inte att äta älgrätter för små barn och ammande kvinnor. Den huvudsakliga kontraindikationen för användning är personlig intolerans. Om du har ont i magen, en allergisk reaktion eller illamående bör du utan dröjsmål kontakta en läkare.

Smakdrag av älg

När det gäller kulinariska kvaliteter motsvarar älg ungefär kalv- eller nötkött och smaken ligger närmast lamm. Det skiljer sig från boskapskött i större styvhet och närvaron av en karakteristisk doft av vilt (vissa anser detta som ett plus, vissa blir av med det före tillagning).

Köttet från ett djur som levde i norr är inte lika gott som det från en älg som levde närmare söder, samtidigt som älg från norr är friskare, eftersom den innehåller fler ämnen som är nödvändiga för kroppen. Köttet från älgar som lever i skogar är godare än köttet från älgar som lever i sumpiga, sumpiga områden.

Helst, innan du lagar älg hemma, rekommenderas det att älgkött marineras i 3% vinäger i 6-10 timmar eller blötläggs i vatten i 3-4 dagar.
För en kryddig och mör smak, blötlägg köttet i bär och örter.
Att slakta en älgkadaver liknar att slakta en ko. De godaste och mest värdefulla delarna är köttfilé och läppar.
Salta älgrätter i slutet av tillagningen.
För mer saftiga kotletter, tillsätt en liten mängd gåsfett eller lammfett till älgfärs.

Recept

Ingredienser:

6 medelstora potatisar;
Älgben med massa - 0,6 kg;
Morötter i mängden 2 st.;
2 st. Sötpeppar;
2 st. lök;
2 bladsellerirötter;
3 tomater;
2 lagerblad;
7 ärtor kryddpeppar;
Färska örter, salt - efter smak.

Matlagning hemma:

Matlagning av älgkött börjar med en noggrann tvätt av köttet, varefter du måste lägga det i en stor kastrull. Häll sedan kallt vatten, sätt på spisen. Koka upp, sänk värmen till medel. Lägg den skalade löken (hel), lagerblad, kryddpepparärtor. Koka i 2,5 timmar.
Sila av buljongen, ta ut köttet och kryddorna. När älgen har svalnat är det nödvändigt att separera från benet och finhacka.
Skala morötterna och skär dem i tärningar. Gör samma sak med potatis. Skär paprika, selleri. Tillsätt grönsaker i buljongen. Koka soppan tills ingredienserna mjuknat på medelvärme. Kasta hackade tomater, efter att ha lagt till hackat kött. Koka tills den är klar.
Ta bort grytan med soppa från spisen. Jag lät det brygga i ungefär en halvtimme, stängde locket och täckte med en handduk.

Ingredienser:

0,5 kg kött;
2 st. Luke;
1 matsked stärkelse;
2 lagerblad;
1 matsked senap;
1 matsked rast. oljor;
pepparkorn, tillsätt salt efter smak.

Steg för steg förberedelse:

Att laga älg börjar med att skära älgen i bitar. Gnid sedan med senap. Låt stå i 30-60 minuter för att blötlägga köttet med krydda.
Häll solrosolja i tryckkokaren. Sätt på spisen för att värma upp. Kasta hackade bitar för stekning. Efter det, tillsätt lite vatten, låt sjuda på medelvärme i 2 timmar.
Skala löken, skär den i stora bitar. Lägg i en tryckkokare och rikta skivorna till älgen. Släng peppar och lagerblad.
Efter en och en halv timme, kontrollera köttet för smak. Salt. I slutet, för att få såsen, tillsätt en stor sked stärkelse.

Hur lagar man mat i ugnen?

För att få en aptitretande och saftig rätt från senig och seg älg måste du anstränga dig, samtidigt som du lägger ner mycket tid.

Ingredienser:

1 kilo älgkött;
200 milligram vinäger;
1 matsked vegetabilisk olja;
1 matsked salt;
8 svartpepparkorn;
2 lökhuvuden;
1 matsked socker;
persiljerot, köttkryddor, lagerblad - efter smak.

Steg för steg förberedelse:

Ta bort filmen, skölj noggrant med vatten. Slå med en träklubba.
Förbered en marinad av strösocker, krossad lök, örter, svartpeppar, hackade lagerblad, salt. Häll en massa av en liter vatten, sätt på spisen. Ta bort från spisen, låt koka upp.
Lägg köttet i en kastrull, lägg förtryck ovanpå. Ställ i kylen i 2-3 dagar.
Ta upp köttet ur grytan. Torka av med hushållspapper och strö sedan över köttkryddor.
Sätt pannan på spisen, häll sedan i oljan, kasta den inlagda produkten på den uppvärmda ytan. Stek köttet tills det är halvstekt.
Lägg köttet på en plåt, täck med folie. Innan du skickar älgen till ugnen, häll ett glas vatten.
Sjud vid lägsta temperatur i 8 timmar. Övervaka vattennivån, lägg till vid behov.
Ta ut ur ugnen, skriv sedan ut folien och lägg på ett fat, dekorera med färska örter.

Biff stroganoff från älg

Beef stroganoff är en utsökt rätt med finhackat kött som huvudingrediens. Den traditionella basen är fläsk eller nötkött, men om du vill kan du prova att tillaga det från älg.

Ingredienser:

1 kilo älg;
2 st. Luke;
15 gram dill;
1 matsked vinäger;
100 gr. gräddfil;
1 nypa socker;
kryddor, kryddor - efter smak.

Tillagningssteg:

Ta ut köttet från frysen, tina naturligt. För att bli av med överflödigt blod, skölj med mycket vatten. Skär i tunna remsor, ta bort senor och film.
För att ge en pikant och saftig smak, blötlägg i marinaden. Kasta köttbitar i en stor kopp, häll salt, socker, peppar. Häll st. en sked vinäger, tillsätt hackade lökringar. Skicka köttbasen av rätten i 12 timmar i kylen, täck med en tallrik.
Ta en kopp på morgonen. För stekning, skicka bitar av älg till en uppvärmd stekpanna. Brun.
Sänk elden. Tillsätt vatten, finhackad dill. Du kan breda ut gräddfil och blanda ordentligt.
Släck på låg värme. Saft kommer att börja sticka ut från älgen. Sjud tills det kokar, utan att glömma att röra om.

Lågkalori älgkött anses vara en miljövänlig produkt rik på spårämnen, vitaminer och proteiner. Denna produkt har också många indikationer för frekvent användning. Bland dem: normalisering av ämnesomsättningen, höjning av hemoglobinnivån, förstärkning av ben- och muskelsystem, samt ökad hjärnans effektivitet.

Ingredienser

Matlagning

Ingredienserna för att göra en läcker älgsoppa måste läggas ut för bekvämlighet omedelbart och på ett ställe.
Skölj älgen noga och ta bort ådror och överflödigt fett. Skär köttet i bitar i storlek som en tändsticksask (ca 6 mm bred och 8 mm lång).
Stek köttlagren i en väl uppvärmd panna vid medeltemperatur i raffinerad vegetabilisk olja i 5 minuter på varje sida.
Under tiden, medan köttet steks, sätt en djup (upp till 5 liter) behållare med vatten på elden och koka, varefter tillsätt lite salt till vattnet. Lägg försiktigt de stekta köttbitarna i en kokande vätska och koka produkten på låg värme.
Nu ska du förbereda grönsakerna: skala de tvättade morötterna och skär i cirklar eller skivor. Stek morötterna snabbt i 3 minuter. Efter 15 minuters kokning av köttet, tillsätt de stekta morötterna i buljongen. Under tiden som morötter och kött kommer att tillagas är det nödvändigt att hacka kålen grovt.
Lägg till kålskivor efter 20 minuters kokning av morötter med kött. Tillsammans med kål kokas soppan i ytterligare 15 minuter. Efter dessa 15 minuter, tillsätt potatisen skuren i stora tärningar. Koka soppan tills potatisen mjuknar, och 5 minuter innan tillagningen är slut, lägg till stora skivor lök i vätskan. Efter nästa uppkok kan buljongen tillsättas efter smak.
Låt den förberedda soppan brygga i 10 minuter och häll sedan upp i djupa skålar. Innan servering, garnera älgsoppan med färska örter, om så önskas, med en skiva citron och oliver. Separat kan du servera gräddfil i en såsbåt. Smaklig måltid!

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt