Korv i jästdeg: det perfekta alternativet till en smörgås. Korv i degen i ugnen - det mest utsökta receptet

Smördeg enligt GOST är en svampdeg med lång jäsning. Den blir mör och luftig, den är vanligtvis avsedd för pajer, men jag rekommenderar att du provar korv till den - resultatet är fantastiskt! Jäst känns inte alls i degen, andra eller tredje dagen är bakverken lika mjuka och doftande som bara från ugnen. Och det här är bekvämt, du har omedelbart råd med en stor portion korv i degen i flera dagar.

Den enda nackdelen med detta recept är tiden. Det tog mig totalt 6 timmar att förbereda mig. Men tänk på att den rena, aktiva tillagningstiden bara är 1 timme. Degen står i 5 timmar och närmar sig sakta, den kräver inte din uppmärksamhet. Jag rekommenderar starkt att gå igenom denna mästarklass - ditt hushåll kommer att ha ett recept på en av de bästa typerna av muffins och klassiska korvar i ugnsdegen (från jästdeg).

Utbyte: 16 korvar

Ingredienser

• 640 g vetemjöl
• 46 g socker (50 g)
• 2 ägg (70 g av en blandning av äggula och protein)
• 69 g margarin (70 g vegetabilisk olja)
• 8 g salt (1 tsk)
• 23 g färsk jäst
• 170 g vatten (jag har plus ytterligare 100 g. Totalt 270 g vatten)
• vegetabilisk olja

Koka jästdeg för korv

För deg i en behållare, blanda 170 ml varmt (ca 35 grader) vatten och jäst. Häll 240 g mjöl och blanda allt väl, täck med matfilm, gör hål i det på flera ställen för att lämna åtkomst för syre. Vi lägger behållaren på en varm plats utan drag. Efter 2-2,5 timmar kommer degen att jäsa, öka med 2 gånger.

Vi bryter 2 ägg i en kopp, skakar med en gaffel så att äggulan och proteinet kombineras till en homogen massa. Från denna blandning, kallad melange, behöver vi 70 g.

Häll resterande 400 g mjöl i en skål för knådning av deg och häll i 70 g melange. Den del av äggblandningen som blir kvar kommer inte att gå förlorad - vi kommer att smörja bullarna med den. Tillsätt sedan salt, socker, vegetabilisk olja eller mjukgjort margarin, färdig deg och ytterligare 100 ml vatten, utan vilket degen blir för brant. Knåda med händerna eller med krokfäste (mixer).

Svampig jästdeg blir smidig och enhetlig. Vi överför den till en djup behållare, täcker med en film och lägger den på en varm plats utan drag i ytterligare 2-2,5 timmar.

Efter 1,5 timmar (vid den här tiden kommer degen redan att stiga bra), krossar vi den så att luft kommer ut ur den, täcker den igen och låter den stå i ytterligare 1 timme. Under denna tid kommer korvdegen att höjas helt, och du kan börja arbeta med den på riktigt.

Hur man lagar korv i degen i ugnen

Vi rengör korvarna från cellofanhöljet. Smörj händer, deg och ytan som vi ska arbeta på med vegetabilisk olja. Vi tar ut degen och rullar korven ur den och skär den sedan i 16 lika delar.

Från varje del rullar vi ut en 30 centimeter lång korv (cirka 30 centimeter lång). Vi lindar varje korv helt i en spiral med den - vi förbereder "stängda" korvar.

Vi arbetar med en silikonmatta eller bakplåt som vi försmörjer med olja. Vi lägger ut korvarna och lämnar ett avstånd på minst 3 centimeter mellan dem. Jag har 2 ofullständiga kastruller.

Vi täcker korvarna i degen med en fuktig handduk så att degen inte vindar upp och ställer in den att jäsa ytterligare 20 minuter.Under denna tid värmer vi ugnen till 220 grader.

Tillsätt ett par matskedar vatten i äggblandningen och smörj korvarna på alla sidor för en glansig skorpa. Vi bakar korvar i en jästdeg i ugnen i 25-30 minuter. De ska vara fint brynta, vilket betyder klara.

En viktig punkt: de färdiga korvarna ska kylas lite och sedan ska de föras över från bakplåten/silikonen till gallret där de ska få svalna helt. Då blir inte botten blöt och förblir aptitlig och krispig.

Alla vet redan om denna enkla men samtidigt väldigt goda delikatess. Korv i deg kan redan kallas street food, eftersom det är i stånden som de säljs oftast.

Hur bra är dessa godsaker? Tja, åtminstone det faktum att det inte finns något behov av att förbereda fyllningen för dem. Hon är redo! Naturligtvis kan du laga korv hemma, men det är mer troligt i fallet när du är otroligt kär i matlagning. I vår version kommer korv att köpas in.

Alla vet vad köpta produkter är fyllda med. Det är därför, som alltid, vi kommer att dela med dig av de mest användbara och nödvändiga tipsen för att välja köpta korvar. Vi kommer att berätta vad de helst borde vara och hur man inte faller för en bortskämd produkt.

Idag har vi fem steg-för-steg-recept för att laga populär gatumat. Detta är en klassiker, en variant av smördeg, rik jäst, med ostskorpa och potatis. Vi kommer att skriva vart och ett av recepten i detalj så att det inte ens är den minsta svårigheten för dig att förbereda allt korrekt.

Höjdpunkten är att varje typ av vår delikatess kommer att bakas i ugnen. Och det betyder att det i den färdiga versionen kommer att finnas ett minimum av kalorier och ett minimum av olja. Detta är ett bra mellanmål även om du är på diet!

Det är känt att ett stort antal produkter på butikshyllorna och även på marknaderna är "konstgjorda". Det vill säga att till exempel frukt och grönsaker kan förädlas på konstgjord väg och inte samlas in från ett riktigt träd. Köttprodukter kan innehålla soja (ibland mer än 50% av sammansättningen), och ostar kan göras utan mejeriprodukter alls. Därför har osten väldigt ofta ingen lukt och är bokstavligen gummi, knarrar på tänderna. Till allt detta kan vi lägga till att även ägg redan har börjat kläckas på konstgjord väg. Det vill säga utan kycklingens medverkan alls.

För att hitta den riktiga och godaste bland ett stort antal identiska produkter måste du följa några rekommendationer:

1. Ytan på produkten måste vara slät, utan rynkor;
2. Det ska inte finnas något slem ovanpå, korvar ska inte vara blöta. De får bara vara lätt fuktiga;
3. Om du köper korvar, vars förpackning indikerar att de är gjorda i enlighet med GOST, kan du vara säker på att detta är den högsta betyget;
4. Vid pressning ska produkten kännas fast och elastisk;
5. Ödem av fett innebär att strimmor, rent fett eller vanligt vatten tillsattes till korvsammansättningen istället för kött;
6. En ljus eller omvänt mättad färg indikerar att det finns för mycket färgämne i produkten;
7. För mjuk produkt innehåller vegetabiliskt protein, och troligen soja.

För att köpa en läcker, naturlig produkt behöver du bara komma ihåg dessa få regler.

Enkla korvar i degen i ugnen

Tillagningstid

kalorier per 100 gram

Ett riktigt enkelt recept som även en kulinarisk nybörjare kan hantera. Dessutom gillar många att arbeta med jäst och jästdeg.

Hur man lagar mat:

Tips: Mjölken ska vara varm så att jästen börjar verka snabbare. För varm mjölk dödar jästaktiviteten och degen kommer inte att jäsa.

För älskare av ostpizza erbjuder vi ett bra alternativ. Föreställ dig bara denna krispiga, doftande ostskorpa som smälter i munnen.

Hur mycket tid - 2 timmar och 45 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 274 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Värm mjölken och tillsätt socker till den, rör tills den andra komponenten är upplöst;
2. Häll sedan ett glas mjöl genom en sil och låt degen tills den är slät, låt stå i tjugo minuter;
3. När jästen växer till ett fluffigt lock, häll det i en större behållare och tillsätt salt, smör, två ägg och resten av mjölet genom en sil;
4. Blanda komponenterna tills de är jämna;
5. Knåda degen i fem minuter;
6. Lägg sedan den i en skål, täck med matfilm och låt vila på en varm plats;
7. Efter två timmar, knåda degen och dela i det antal delar som krävs;
8. Ta ut korven ur förpackningen och skär osten i två identiska delar;
9. Mal den ena halvan med ett rivjärn och skär den andra i tunna och långa stänger;
10. Vänd varje degbit till en korv och håll med en kavel så att en del av degen blir platt;
11. Gör ett snitt i varje köttprodukt och sätt in ett ostblock i det;
12. Slå sedan in med deg och lägg varje pinne på en bakplåt;
13. Vispa det tredje ägget och smörj varje produkt med det;
14. Ta ut bakplåten till ugnen i sju minuter vid 180 Celsius;
15. Ta sedan ut, pensla igen med ägg och strö över ost, ställ tillbaka i skåpet tills den är gyllenbrun.

Tips: för att inte sitta länge med degen kan du köpa färdig jästdeg i affären eller byta ut den mot en jästfri.

Recept med potatis

En sådan delikatess kan förberedas åtminstone för att äta mer tillfredsställande. Potatis med en köttprodukt och deg - redan mer som en hel måltid, eller hur?

Hur mycket tid - 2 timmar.

Vad är kaloriinnehållet - 173 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Oljan måste lösas till ett flytande tillstånd;
2. Häll varm mjölk i smöret och skicka dit ett ägg;
3. Vispa, tillsätt salt och socker;
4. Häll i jästen, lös den och häll ett halvt glas mjöl genom en sil;
5. Blanda ingredienserna och ställ massan åt sidan i tjugo minuter;
6. När tiden har gått, börja tillsätta mer mjöl genom en sil tills degen blir smidig, elastisk och inte rör sig bort från händerna;
7. Ta upp degen i en skål under filmen och låt den jäsa två gånger;
8. Gör potatismos, tillsätt margarin och lite mjölk så att potatismoset blir fluffigt, doftande och mört;
9. Dela den färdiga degen i två delar;
10. Rulla ut båda delarna till en korv och skär den i identiska ringar;
11. Rulla varje ring i mjöl och kavla ut;
12. Lägg potatismos i varje kaka, fördela den i mitten på längden. En matsked kommer att räcka;
13. Lägg korven på purén, och på båda sidor på den tomma degen gör snitt åt ena hållet;
14. Täck korven med deg och smörj varje produkt med ett uppvispat ägg;
15. Överför pinnarna med köttfyllning till en smord bakplåt och skicka i femton minuter i ugnen vid 50 grader;
16. Öka sedan till 250 grader och grädda tills de är gyllenbruna.

Tips: baka produkter på låg temperatur så att degen jäser. Men du kan göra detta utan ugn och lämna de färdiga korvarna i degen på bordet i cirka 35-40 minuter.

Doftande korvar i smördeg

Ett recept för dem som älskar doftande och mjuk deg, där det finns dussintals mjuka lager. De smular och det är inte alltid bekvämt, men det är vad smördeg handlar om och hur gott det är!

Hur lång är 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 245 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Tina smördeg, strö den med mjöl så att den inte fastnar på arbetsytan;
2. Rulla ut varje bit inte tjockare än 5 mm;
3. Skär i tre centimeter tjocka remsor;
4. Slå in varje korv i degen och lägg omedelbart på en plåt med papper;
5. Värm ugnen till medeltemperatur;
6. Vispa ägget och smörj varje produkt med det;
7. Placera bakplåten i den heta ugnen i tjugo minuter.

Tips: Du kan använda smördeg med eller utan jäst. Resultatet beror på valet. Om degen är med jäst, kommer produkterna att stiga, och om de inte är utan dem, därför nej.

Ett annat enkelt alternativ för att göra korv i degen. Det blir lite väntan på grund av jästen, men det är värt att vänta!

Hur lång tid - 1 timme.

Vad är kaloriinnehållet - 321 kalorier.

Hur man lagar mat:

1. Lös upp jäst i varm mjölk, tillsätt socker och ställ åt sidan på en varm plats i tio minuter;
2. Bryt ägget, tillsätt salt, blanda väl;
3. Häll den beredda degen och det mjuka smöret i ägget, blanda massan väl;
4. Häll mjöl genom en sil och knåda en mjuk, elastisk deg som inte fastnar på händerna;
5. Dela den färdiga degen i 12 delar;
6. Rulla en boll från varje del, och sedan en korv;
7. Kavla ut korven med en kavel och varva varje korv;
8. Lägg alla korvar på papper och smörj var och en av dem med äggula;
9. Låt produkterna stå i femton minuter och skicka dem sedan till ugnen i högst en halvtimme.

Tips: så att gulan räcker till alla produkter kan du späda den lite med vatten.

För att göra korvarna i degen ännu mer aptitretande, efter smörjning, strö dem med svarta eller vita sesamfrön, spiskummin, lin.

Varmkorvälskare serverar ofta den färdiga produkten med ketchup och senap för att påminna sig om sin favoritsmak. Du kan också experimentera, om du gillar det.

För att degen inte ska torka ut, dra ut korvarna så fort en lätt rodnad dyker upp. Vidare är det redan mycket enkelt att bränna den färdiga delikatessen.

Se till att förbereda en sådan aptitretare på din fritid. Inte bara för att det är enkelt och snabbt, utan också för att det är otroligt gott och mättande! Tja, det är också snabbt och enkelt.

Korv i deg är älskad av barn och vuxna, detta är ett bra alternativ för ett snabbt och tillfredsställande mellanmål. De används som en självständig maträtt eller äts med soppor och buljonger. För att göra bakverket gott är det viktigt att förbereda degen ordentligt för korv i degen.

Traditionellt görs korvar i ugnen, inslagna i jästdeg.

För dess tillverkning behövs följande produkter:

• 0,45-0,5 kg mjöl;
• 0,25 l mjölk;
• ägg;
• 70-85 g smör;
• 15-20 g socker;
• 15-20 g torrt bakpulver;
• salt.

Sekvensering:

1. Lös upp socker och bakpulver i uppvärmd mjölk, blanda och låt stå tills skum uppstår.
2. Blanda ägget med salt, vispa noggrant och tillsätt sedan mjukt smör och deg.
3. Blanda kompositionen noggrant och börja gradvis införa mjöl tills det blir homogent och slutar fastna på handflatorna.
4. Rulla basen till en boll, täck med en servett och låt jäsa. När massan fördubblas kan du börja skära.

Uppmärksamhet! Mängden ingredienser till degen baseras på 10-12 korvar. Om det behövs måste du minska eller öka volymen av komponenter.

Recept utan jäst

För korv kan du göra deg utan jäst, med kefir eller surmjölk som bas.

För matlagning behöver du följande komponenter:

• 0,25 l fermenterad mjölkprodukt;
• 30 ml magert fett;
• ägg;
• 0,45-0,55 kg mjöl;
• 15-25 g socker;
• 10-12 g läsk;
• salt.

Utförandesekvens:

1. Sikta mjölet, blanda med socker och salt och lägg det sedan på bordet i ett objektglas.
2. Gör en brunn i mjölet, häll vegetabilisk olja i "hålet".
3. Tillsätt ägg och kefir, knåda mjuk, lite klibbig deg.
4. Strö basen med läsk, knåda igen med händerna och låt stå i 10 minuter.
5. Tillsätt lite mjöl, knåda massan igen, kavla ut och dela i strimlor.

Korvar inslagna i en sådan deg kan stekas i en panna eller bakas i ugnen, efter att ha borstat varje servering med äggula.

Matlagning på basis av kefir

Du kan göra jästdeg till korv i kefirbaserad deg. I det här fallet läggs degen på vattnet.

För arbete behöver du:

• 0,2-0,25 l kefir;
• 0,15 l vatten;
• ägg;
• 0,55-0,6 kg mjöl;
• 10-12 g jäst;
• 50 ml raffinerad olja;
• 15-25 g socker;
• salt.

Produktionsorder:

1. Hetta upp vatten lite, tillsätt strösocker och jäst, blanda och låt jäsa.
2. Häll kefir i en djup skål, tillsätt ägg och salt, vispa noggrant.
3. För in degen i den förberedda blandningen och tillsätt sedan den nödvändiga mängden mjöl och knåda den mjuka degen.
4. Efter det måste den rullas ihop till en klump och lämnas varm i en och en halv till två timmar.

Massan är klar för omknådning och skärning när den fördubblas.

Jästdeg för korv i deg

Jästdeg för korv kan också göras på vatten, och för att göra den mjuk och mör, tillsätt smör till kompositionen.

För matlagning behöver du:

• 0,25 l vatten;
• 0,12 kg smör;
• ägg;
• 10-12 g pressad jäst;
• 0,45-0,48 kg mjöl;
• 10-15 g socker;
• salt.

Arbetssekvens:

1. Värm vatten, häll jäst och socker, blanda och vänta på att skum bildas.
2. Smält smöret, blanda med salt och ägg, vispa till en jämn smet.
3. Häll försiktigt degen i den förberedda blandningen och börja tillsätta mjöl.
4. Knåda en tät deg och lägg i värmen i 2 timmar, täck med en handduk eller matfilm.

På en lapp. Pressjäst kan ersättas med torrjäst, men i det här fallet måste mängden ökas med 5-10 g.

Hur man gör i en brödmaskin

Brödmaskinen räddar värdinnan från att behöva knåda degen själv. Det räcker med att lägga ingredienserna, ställa in önskat läge, och efter ett tag kommer allt att vara klart.

För att göra korvdeg i en brödmaskin behöver du följande produkter:

• 0,22-0,25 l vatten;
• 45-55 ml vegetabiliskt fett;
• ägg;
• 0,5-0,6 kg mjöl;
• 35 g socker;
• 25 g bakpulver;
• salt.

Arbetssekvens:

1. Häll vatten, vegetabilisk olja i skålen, häll socker och salt.
2. Blanda mjöl med torrjäst och tillsätt till flytande blandning.
3. Ställ in formen i enheten, stäng locket ordentligt och slå på knådningsläget.
4. Efter att cykeln är klar, ta bort degen från formen, strö över mjöl och fortsätt till skärning.

Den på detta sätt tillagade degen passar både att baka i ugnen och steka i panna.

Puffbotten för lata korvar

Ovanligt smakrik och mör smördeg erhålls. Det kan köpas färdigt, men det är bättre att göra det själv.

För basen behöver du följande komponenter:

• 0,15 l vatten;
• ett paket smör;
• 0,35 kg mjöl;
• 25 g socker;
• salt.

Ordning för utförande:

1. Ta ut smöret ur kylen, skär i bitar och låt mjukna.
2. Sikta mjöl, blanda med smör och hacka massan med en kniv tills det bildas smulor.
3. Tillsätt vatten till degen, efter att ha löst socker och salt i den, och knåda sedan.

Innan du börjar skära smördeg måste du hålla den i kylen i flera timmar och täcka den med en film.

Deg för korv i degen i en panna

För att göra läckra korvar i en pannsmet kan du använda en jästbotten utan ägg.

För matlagning behöver du produkter:

• 0,15 l mjölk;
• 0,15 l vatten;
• 0,55-0,65 kg mjöl;
• 30-35 ml vegetabilisk olja;
• 15 g pulveriserad jäst;
• 60 g socker;
• salt.

Sekvensering:

1. Blanda mjölk med vatten, värm lite, tillsätt sedan jäst med socker och blanda.
2. Medan degen kommer upp, sikta mjölet, bilda en kulle med en fördjupning ur den, häll raffinerad olja.
3. Tillsätt den närmade degen, salta, knåda den mjuka basen och låt jäsa i värmen. Den är klar på 2 timmar, medan den måste knådas varje halvtimme.

För tillagning av följande ingredienser:

• 0,22 kg margarin;
• 0,25 l vatten;
• ägg;
• 0,55 kg mjöl;
• 35 ml magert fett;
• en matsked vinäger;
• socker och salt.

Tillagningssekvens:

1. Hetta upp vatten, tillsätt salt och socker, tillsätt ägget och rör om.
2. Häll vinäger i den resulterande kompositionen, rör om igen och ställ åt sidan.
3. Sikta mjöl, kombinera med mjukgjort margarin och hacka blandningen med en kniv tills det bildas smulor.
4. Blanda den beredda blandningen med vätskan och knåda degen, pensla den med vegetabilisk olja då och då.
5. Kavla ut ett lager med en tjocklek på en och en halv 2 cm, vik det fyra gånger och ställ in det i kylen.

Efter 2-3 timmar kommer det att vara möjligt att börja skära botten och baka korv i degen.

Grunden för korv i degen i ugnen

Deg för korv kan också göras på basis av majonnäs, blanda den med mjölk, kefir, yoghurt och till och med fermenterad bakad mjölk i lika proportioner.

För att laga korv i ugnen behöver du:

• 0,65 kg mjöl;
• ett paket majonnäs med en volym på 100-150 g;
• 0,1 l mejeriprodukt;
• 50-70 g smör;
• 2 ägg;
• 50 g socker;
• 25-35 g pressjäst;
• salt.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Häll strösocker och jäst i den uppvärmda mejeriprodukten, blanda och låt komma upp.
2. Vispa ägg med salt, tillsätt majonnäs och smält smör, rör om.
3. För in den närmade degen i blandningen, tillsätt mjöl och knåda ordentligt.
4. Forma degen till en boll, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 2 timmar.

Korv i jästdeg är ett oumbärligt mellanmål för skolan, kontoret, för en promenad. Att laga mat är väldigt enkelt!

Jästdegen är tunn, men väldigt mjuk.

• Korv 17 st.
• Mjölk 250 ml
• Torrjäst 11 g
• Socker 1 msk. l.
• Salt ½ tsk
• Kycklingägg 1 st.
• Vetemjöl 600 g
• Smör 50 g

Knåda först jästdegen. Häll torr jäst i en skål, tillsätt en sked socker och häll varm mjölk, ta cirka 100 milliliter mjölk, blanda. Låt stå på en varm plats så att jästen skingras.

Bryt under tiden ägget i en annan skål, tillsätt socker, salt, mjukt smör och den återstående varma mjölken. Vid den här tiden kommer jästen redan att spridas, vi häller dem också i en skål, slå ner med en visp.

Tillsätt gradvis det siktade mjölet och knåda en tät deg. Degen blir fluffig, luftig och inte kladdig mot händerna. Jag lägger inte en sådan deg för att jäsa, jag börjar genast laga mat från den.

Vi delar degen i lika delar och formar cirklar från dem.

Jag rullar varje cirkel till en lång tunn remsa och slår in korven i den.

En bakplåt måste täckas med bakplåtspapper, och vi lägger korvar inslagna i deg på den. Låt korvarna ligga i degen på en bakduk i 15 minuter för att jäsa degen. Sedan smörjer vi ytan med ett uppvispat ägg, vi gör detta så att korvarna får en vacker gyllene skorpa.

Grädda bullarna i förvärmd ugn på 180 grader i ca 25 minuter.

Färdiga korvar i degen kan smörjas med smör innan servering, så det blir godare.

Recept 2: korv i jästdeg i ugnen

Idag erbjuder jag ett recept på korv i jästdeg - en enkel, smakrik och mättande hembakad kaka. Jag kan inte annat än hålla med om att det här är en ganska kaloririk rätt, men vi äter inte ofta sådan mat.

• vetemjöl - 500 gr
• mjölk - 250 ml
• kycklingägg - 1 st.
• äggula - 1 st.
• smör - 50 gr
• socker - 1 msk.
• salt - 1 tsk
• pressad jäst - 15 gr
• korv - 15 st

Låt oss förbereda degen först. För att göra detta, i 100 ml varm mjölk (vi lämnar ett par matskedar av den totala mängden för att smörja korvarna i degen), löser vi upp socker och jäst. Du kan ta torrjäst - 5 gram.

Låt stå i 15-20 minuter för att en skummössa ska dyka upp - det betyder att jästen är god och redo att gå.

Knåda degen i ca 10-15 minuter. Det blir mjukt, men fastnar inte i händerna. Låt degen stå i 2 timmar på en varm plats under en handduk. Efter en timme, knåda den försiktigt och igen i värme.

På 2 timmar kommer degen att växa väldigt bra - 3-4 gånger säkert.

Skär i långa tunna remsor - ca 40-45 centimeter långa och 2-3 centimeter breda.

Lägg korvarna tillredda på detta sätt på en plåt (täck med bakplåtspapper eller matfolie) och låt dem vila i en halvtimme. Förvärm ugnen under denna tid. Innan du planterar i ugnen, smörj varje arbetsstycke med en blandning av 1 äggula och mjölk (vi lämnade det i början).

Vi bakar korv i deg på 180 grader i ungefär en halvtimme. (Tiden kan variera beroende på din ugn.)

Korvpälsen är mycket tunn och mjuk, torkar inte under lång tid. God aptit, kära vänner.

Recept 3: korv i ett jästdegshölje

• Vetemjöl / mjöl - 500 g
• Mjölk - 250 g
• Jäst (Du kan använda som jag - 12 g torrjäst eller 30 g färsk) - 12 g
• Kycklingägg (ett ägg i degen, det andra för att smörja bullar) - 2 st
• Socker - 3 msk. l.
• Solrosolja - 6 msk. l.
• Salt - 1 nypa.

• Korv (det är bättre att ta rökt) - 10 st.

Knäck ägget i den varma mjölken, vispa lite med en gaffel.

Tillsätt jäst, blanda. Tillsätt socker, salt, olja, blanda tills det är slätt.

Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen, den ska bli elastisk, mjuk. Låt vila i 1 timme på en varm plats. Degen ska dubbel storlek.

Vi delar upp degen i delar (enligt antal korvar har jag 10 bitar) och lindar korvarna i degen. De kan slås in som du vill, här är några alternativ.

Eller bara vira degen runt korven.

Vi fodrar en bakplåt med bakplåtspapper, smörjer med olja, lägger ut korvar och smörjer dem med äggula.

Vi ställer in att grädda i 180 grader i 20-25 minuter. Så fort en gyllene skorpa dyker upp kan du ta ut den. Ät varmt. Smaklig måltid.

Recept 4: korv i deg, jäst (med foto)

• Mjölk - 100 ml
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1 tsk
• Torr jäst - 1 tsk
• Solrosolja - 1 msk.
• Vetemjöl - 150 g
• Korv - 6 st.
• Kycklingula - 1 st.

Börja med att göra jästdeg. Värm upp mjölken lite. Tillsätt socker och torrjäst. Rör om, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i 7-10 minuter för att aktivera jästen. En fluffig mössa av jäst ska bildas.

Tillsätt solrosolja, salt och strö över det siktade vetemjölet i små portioner.

Knåda en mjuk deg som inte fastnar på händerna. Täck över och håll varmt i 30 minuter.

Stansa ner den vilade degen på en dammad bräda. Kavla ut till ett rektangulärt lager. Skär i 6 remsor.

Varva korvar i skurna strimlor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck över och låt stå i 15-20 minuter. Pensla sedan med uppvispad äggula. Du kan dekorera med bakverk om du vill. Grädda i 180 grader i 40-50 minuter.

Korvar i degen är klara.

Smaklig måltid!

Recept 5, enkelt: korv i smörjästdeg

• smörjästdeg 400 g
• korvar 8-10 st.
• ägg 1 st.
• sesamfrön 1 tsk

Förbered omedelbart korv, rengör filmen.

Sedan måste du kavla ut degen, skära det utrullade lagret i tunna stavar.

Ta nu korv och slå in dem i strimlor av smördeg.

Lägg en silikonmatta på en bakplåt och lägg de färdiga produkterna ovanpå.

Nu ska korvarna spritsas, använd sesamfrön. Därefter är det absolut nödvändigt att slå på, värm ugnen till 200 grader och lägg ämnen i 30 minuter, låt dem gräddas. Det är allt, korvar i smördeg i ugnen kommer snart att skingras med en smäll, eftersom ditt hushåll inte kommer att kunna motstå denna läckra och doftande delikatess!

Recept 6: hur man lagar korv i färdig jästdeg

• 0,5 kg puff- eller puffjästdeg;
• 8 korvar.

Om du har färdig deg, tina den i rumstemperatur. Under tiden kan korvar kokas lite - eller så kan du inte koka dem, för i ugnen kommer de att genomgå tillräcklig värmebehandling.

Strö mjöl på bordet eller lägg en plastfolie/silikonmatta/bara cellofan som degen var inslagen i, vik ut smördegen och skär i remsor ca 1,5-2 cm breda, 15-20 cm långa.

Vi lindar varje korv i en spiral med en sådan degremsa, något överlappande.

Vi lägger ut korvarna i degen på en bakplåt täckt med oljat pergament eller helt enkelt smord med vegetabilisk olja och sätter in i ugnen, uppvärmd till 200 C.

Grädda tills degen är flagnig, torr och gyllene. Om toppen rodnar starkt och mitten fortfarande är rå, sänker vi temperaturen, om korvarna förblir bleka under lång tid lägger vi till eld. Var noga med att inte övertorka degen (när jag bakar jästbullar, en långpanna med vatten, placerad i nedre delen av ugnen, hjälper mycket mot att övertorka, jag har inte testat att baka en puff på det här sättet än).

För varje ugn väljs dess eget bakläge empiriskt. I ugnar med undervärme kan det hända att botten av korvarna i degen redan är rödbrun, och toppen är blek. Då kan du gå till tricket - bara vända på dem.

Korvälskare kommer till undsättning med detta enkla bakrecept. Ruddy doftande muffins kommer inte att lämna någon oberörd. På mina söners begäran blir det idag korv i en jästdeg i ugnen. Ett recept med ett foto för alla dem som inte är likgiltiga för denna maträtt, som mina barn.

Kommer du ihåg i skolmatsalen - bröd med kotlett och korv i degen? Två populära rätter bland skolbarn. Den har inte förlorat sin stora popularitet än idag. Hemma är det lätt att baka en röd bulle med en korv som gömmer sig inuti. Ett utmärkt mellanmål för skolan för ett barn, han kommer att äta och komma ihåg sin mamma. Det är bekvämt att ta med till jobbet, unna kollegor med läckra godsaker!

Ett betydande plus med rätten är lika god, både varm och kall. Jag tar dem alltid med mig på picknick – medan grillen steks är det perfekt att ta ett mellanmål med sådana bullar. Till försäljning nu säljs de överallt, men kvaliteten på korv i köpta bakverk är alarmerande. Tillverkare väljer det billigaste, vars sammansättning inte är tydlig. Jag försöker att inte köpa i affären, det är lättare att baka själv.

Hur man väljer rätt korv

Komplext problem! Mångfalden av arter är förvirrande. Hur avgör man bland överflöd? Låt oss försöka lista ut det.

• Vi uppmärksammar priset. Det behöver inte vara litet eller medium. Det höga priset garanterar något närvaron av kött i kompositionen.
• Läs ingredienserna på förpackningen noggrant. Soja eller stärkelse nämns, du bör inte köpa dem.
• Det är önskvärt att ha ett GOST-tecken, men nu är detta en sällsynthet.
• Utseende och utgångsdatum är ett obligatoriskt föremål, missa inte det.
• Om du känner en pålitlig tillverkare, köp gärna deras produkter.

Jästdegprodukter

• Korv 10 st.
• Mjöl - cirka ett halvt kilo
• Ett ägg plus en gula
• 240 ml mjölk
• 30 gr. smör + 20 gr. vegetabilisk olja
• En nypa salt
• Matsked socker
• Jäst Saf ögonblick - 8-10 gram
• sesamfrön

Hur man lagar mat och slår in vackert

Underbara bullar är redo för alla tillfällen. Och till högtiden och till världen - enkelt, snabbt och billigt. Hemmagjort vilket ger dubbelt förtroende för rättens kvalitet. Smaklig måltid! Ser fram emot nya recept.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt