Gräddfil till kexkaka är en enkel och välsmakande behandling. Sockerkaka med frukt, gelé och gräddfil

Idag förbereder vi en chic kextårta med gräddfil. Den mest delikata porösa basen av två typer (med och utan kakao) är perfekt nedsänkt i gräddfil vispad med socker. Mottagandet av att dela en kex i kakor är inte vanligt och kommer att tilltala älskare av nya synpunkter på gamla recept. Dessert ser väldigt imponerande ut, men avrättas för en eller två. Produkterna är alla enkla och tekniken är tydlig.

För ett framgångsrikt resultat kommer vi att avslöja några hemligheter och dela våra observationer.

Nyanserna och subtiliteterna i receptet för kexkaka med gräddfil

Grunden

Kex kan vara annorlunda:

(yoghurt, ryazhenka);
på koka.

När vi väljer det klassiska alternativet övervakar vi kvaliteten på proteinseparationen. Vatten, smuts eller en del av äggulan ska inte komma in i dem. Annars blir det omöjligt att uppnå stabila toppar vid vispning.

Om du inte vill övervaka kvaliteten på att vispa ägg och oroa dig för om bakverk kommer att höjas eller inte, måste du förenkla din uppgift. Den enklaste kexkakan med gräddfil kommer ut ur basen på fermenterade mjölkprodukter. Huvudsaken här är att ta den gamla produkten surare. Släck läsken i den, vänta tills reaktionen passerar och blanda alla andra ingredienser. Kakan blir lång och fluffig. Och allt tack vare kefir och läsk. Viktigt: ersätt det inte med bakpulver.

Hur man bakar kexkakalager med gräddfil

Det är bättre att lägga ut testet i en förberedd form. Helst om den är avtagbar. Silikon är också lämpligt, men i det blir produkterna fuktiga när de kyls och om de tas bort varmt finns det risk för deformering.

Det finns tre sätt att förbereda sig:

formen är smetad med luktfri vegetabilisk olja;
i botten lägg pergament, oljat;
formen smörjs med smör och strös med mjöl (fransk skjorta).

Hur länge man bakar kexbottnar till kakor med gräddfil

Gräddningstiden beror på testskiktets tjocklek, egenskaperna hos ugnar/multikokare och deras typer. Som regel räcker det med 35-40 minuter. Om kakan är tunn gräddas den på 15-20 minuter. Men det är viktigt att inte öppna ugnsluckan under gräddningen. Om du inte gör motstånd kan kexet sätta sig.

Beredskapen kontrolleras med ett träspett. Den sitter fast på tårtans högsta plats och testets närvaro kontrolleras. Ett torrt spett bekräftar att bakningen är redo.

Du kan klara dig utan deformation. Det räcker med att bara trycka ett finger på kexet. Om det inte finns några spår kvar på den återställs den snabbt, då är produkten klar.

Läckra tillägg för hemlagad sockerkaka med gräddfil

Det är bra att laga mat hemma: det du gillar kommer att finnas i efterrätten. Och i så många mängder du vill.

Du kan lägga dina favoritgodis:

nötter;
torkade frukter;
bär/frukter;
chokladdroppar;
citronskal;
kryddor (kanel, muskot, vanilj).

Vackra bilder på sockerkaka med gräddfil

För inspiration kommer här aptitretande bilder som fångar läckra mästerverk från enkla produkter. Det är trevligt att fotografera en efterrätt, speciellt om man gjort den själv. Och det är ännu trevligare när du lägger minst tid på att laga mat.

Finheterna med att göra gräddfil för en läcker kaka

Gräddfil tas fett, från 25%. Om du inte hittade någon kan du uppnå en ökning av densiteten genom att använda ett trick. Vi sprider gräddfilen i tre gånger vikt gasväv, hänger den över pannan och väntar 4-6 timmar. I detta tillstånd kommer vätska att lämna gräddfilen med låg fetthalt och en massa som är lämplig för att göra en frodig grädde kommer att finnas kvar. Det är sant att 18-225 gräddfil behöver dubbelt så mycket.
Om det inte finns tid att stöka till kan du tjockna den genom att tillsätta gelatin. Hur man arbetar med det, titta på förpackningen. Eller i receptet "". Det här är en så ljus version av en kexkaka med gräddfil.

Du behöver bara slå den kalla massan.
Socker i alla recept ersätts bäst med strösocker. Krämen med dess användning kommer att vara särskilt skonsam.
Det är tillåtet att smaksätta med vanillin, och variera färgen genom att tillsätta kakao eller ett par matskedar bärpuré. I det senare fallet är det viktigt att inte överdriva, för att inte göra konsistensen för flytande.
För en mängd olika smaker läggs grädde, keso, ricotta, mascarpone till gräddfil. Men dessa läckerheter ökar kostnaden för efterrätt.

Ett beprövat recept på en delikat kexkaka med gräddfil steg för steg

I hjärtat av denna geniala skapelse av kulinariska tankar är ett lätt kefirkex. Den är spacklad med gräddfil vispad med strösocker. Lägg två lager chokladkakor, ljus och igen choklad. Allt smurt med grädde och dekorerat med kakor. Det visar sig mycket effektivt. Smaken på efterrätten är särskilt delikat.

Hej mina kära läsare! Idag vill jag ge dig det enklaste kakreceptet. I allmänhet bestämde jag mig för att laga en kexkaka med gräddfil till mina släktingar. Jag kommer inte säga att det här är mitt favoritrecept, för det finns andra som är godare, men min man bad mig göra den här kakan. Tja, hur kan du vägra din älskade man.

Laga kexkaka med gräddfil

Kexprodukter

6 ägg
Mjöl - 200 gram
Socker - 200 gram
Vanillin - 1 msk.
Bakpulver - 1 tsk
En nypa salt

Produkter för gräddfil

1 liter gräddfil
200 gram strösocker
Vanillin efter smak

Steg-för-steg recept på kex med gräddfil

Separera äggulorna från vitan.

Viktig! Inte en enda droppe äggula ska komma in i vitorna. Det är också viktigt att ta rena och torra diskar, annars kommer du inte att kunna vispa vitorna till en frodig och tjock massa.

Tillsätt hälften av sockret i äggulorna och vispa med en visp (eller mixer) tills det är slätt, vilket ska öka något. Det är också viktigt att sockret är helt upplöst.

Tillsätt nu en nypa salt till proteinerna och vispa med en mixer. Vispa hela tiden, tillsätt vanilj och resterande socker. Vispa äggvitan tjock (ca 10-15 minuter).

Blanda försiktigt de vispade proteinerna och äggulorna och blanda.

Blanda mjöl med bakpulver och tillsätt till äggblandningen. Tillsätt mjölet gradvis, rör hela tiden försiktigt i degen. Intensiva rörelser är inte nödvändiga.

Du ska få en inte för tjock, luftig deg.

Häll degen i en förberedd form och skicka den till en förvärmd ugn.

Se till att förvärma ugnen i förväg, eftersom kexdegen inte kan lagras länge, den måste gräddas direkt efter tillagning, annars får du ingen fluffig kaka.

Grädda sladden i ca 20-30 minuter vid en temperatur av 190C.

Matlagning gräddfil till kexkaka

Gräddfil är väldigt lätt att förbereda. Det räcker med att vispa gräddfil med socker och smörja kakorna. Men det finns några nyanser som du bör vara medveten om om du vill göra en mycket god och vacker sockerkaka med gräddfil.

Förut fick jag alltid en väldigt flytande gräddfil. För att göra den lite tjockare tillsatte jag gelatin, ett gräddfilsförtjockningsmedel, men krämen med dessa tillsatser visade sig inte vara särskilt mör, som jag gillar. En gång rådde min läsare mig att bara låta överflödig vätska rinna av från gräddfilen. Jag gjorde just det, köpte gräddfil, lade den i gasväv och la en vikt ovanpå. Efter 4 timmar började jag göra gräddfil till kex.

Till min förvåning visade sig krämen vara väldigt tjock, den spred sig inte längre som den var förut. I allmänhet var jag nöjd och nu rekommenderar jag alla mina läsare att gå vidare.

När det finns överskott av vätska från glaset gräddfil, överför den till en djup behållare och vispa med en mixer i 1 minut.

Tillsätt sedan strösocker och vispa igen.

Naturligtvis, istället för pulver, kan du ta socker, men med socker blir krämen inte så mör och frodig som du vill.

Vi samlar kexkaka med gräddfil

Skär den färdiga kakan i 2-3 delar.

Vi lägger en del på en bred och platt tallrik och smörjer med grädde.

Bred ut den andra delen ovanpå, smörj återigen med grädde.

I det sista skedet, smörj kakans väggar med grädde.

Vi dekorerar efter ditt tycke. Du kan strö över chokladglasyr, du kan strö över hackade nötter eller kakor, eller så kan du dekorera med bär. Om du har kunskapen kan du göra lite proteinkräm och göra vackra blommor och blad till tårtan. Tyvärr vet jag inte hur man gör det här än, men jag drömmer verkligen om att lära mig.

2016-01-09T05:40:09+00:00 administration Efterrätt [e-postskyddad] Administratörsfest-online

Relaterade kategoriserade inlägg

Innehåll: Banankex gelékaka Tårta med grädde, gelé och bär Idag ska vi prata om en universell och riktigt sommardessert. Även om detta inte alls betyder att maträtten kommer att vara irrelevant ...

Innehåll: Tårta "Mosaic" Citrongelékaka Gräddfilstårta "Mazurka" Puff gräddfilstårta Vi älskar alla kakor, bakverk, muffins och andra desserter, med vilka det är trevligt att dricka te och kaffe hemma, och ...

Köksmaskiner och husgeråd:

kylskåp;
ugn;
mixer;
löstagbar ugnsform med en diameter på 24 cm;
djupa behållare (skål, tallrik);
skulderblad;
sil för siktning;
durkslag;
bakplåtspapper (bakplåtspapper).

Ingredienser

Kex
ägg	5 delar.
socker	160 g
vaniljsocker	11 g
citron juice	2-3 droppar
salt	nypa
bakpulver	5-7 g
mjöl	140 g
gräddfil
gräddfil 25 - 30% fett	0,5 kg
socker	140 - 160 g
vaniljsocker	11 g
citron	halv frukt
Fyllning
körsbär	350 g
socker	30 - 50 g
choklad, grädde, mynta för dekoration	frivillig

Steg för steg matlagning

Kex

Smörj en ugnsform med luktfri vegetabilisk olja, täck botten och sidorna med pergament.
Separera försiktigt vitan från äggulorna. Ekorrar skickar till kylen för att svalna.
Tillsätt 100 g socker och vaniljsocker till äggulorna.
Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst och tills blandningen blir ljus och luftig.
Blanda mjöl, bakpulver och sikta väl för att mätta de torra ingredienserna med syre.
Droppa några droppar citronsaft i de kylda proteinerna och tillsätt en nypa salt.
Vispa med en mixer tills ett fluffigt skum bildas, ökat i volym flera gånger.
Fortsätt vispa, tillsätt lite socker och vispa tills det är stabilt.
Tillsätt två till tre matskedar vispad äggvita till de vispade äggulorna och blanda försiktigt nerifrån och upp.
Rör här i små portioner ner de torra ingredienserna till en homogen massa utan klumpar.
Tillsätt några matskedar av de återstående proteinerna till den resulterande degen och blanda försiktigt från skålens kant till mitten.
Häll smeten i en springform och jämna till. Sätt in i en förvärmd 180° ugn och grädda i 25-30 minuter.

Impregnering

Medan kexet bakas är det nödvändigt att täcka körsbäret med socker så att det sätter igång saften.
Lägg den sedan i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt. Juice ska användas som impregnering till kakor.

Grädde och tårta montering

Kontrollera om kakan är klar, och om den är gräddad, stäng av ugnen och låt den svalna där i 10 minuter. Låt sedan stå i formen i rumstemperatur tills den svalnat helt.
Ta ut kexet ur formen och skär på mitten. Blötlägg varje kaka generöst med körsbärsjuice.
För att förbereda gräddfil måste du kombinera välkyld gräddfil, socker och vanillin. Vispa tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt saften av en halv citron och fortsätt vispa tills den är tjock. Om du är osäker på kvaliteten på gräddfil eller om den inte vispar bra kan du använda ett konfektyrförtjockningsmedel för gräddfil och grädde.
Smörj den första blötlagda kakan med grädde och lägg ett lager körsbär.
Lägg den andra kakan ovanpå den första med ett snitt och applicera ett lager kräm.
Bred ut resten av krämen över och jämna till sidorna på kakan.
För att kakan ska bli väl blöt måste du lämna den i rumstemperatur i 2 timmar och sedan placera den i kylskåpet i flera timmar. Efter att kakan svalnat ordentligt kan du dekorera den. Strö till exempel över chokladchips eller hackade nötter, dekorera med vispgrädde, frukt och myntablad.

Visste du? Sockerkakan som stått i kylen i flera timmar suger upp impregneringen bäst. Det bästa alternativet är att baka sockerkakan i förväg, slå in den i hushållsfilm och låt stå i kylen över natten.

video recept

Du hittar detaljerna om hur man gör kexdeg så att den blir fluffig, luftig och välgräddad i videoreceptet. Du kommer tydligt att se hur man festligt och effektivt dekorerar en tårta från enkla produkter.

Som du kan se är receptet enkelt och gör att du kan förbereda en underbar efterrätt. Vilken är din favoritkexkräm? Vilken fyllning använde du i kombination med gräddfil? Dela dina intryck och tips i kommentarerna.

Recept för att göra tårtor hemma med foton

1 timme 35 minuter

200 kcal

5/5 (2)

Förmodligen finns det ingen kaka som är mjukare än ett kex. Många är rädda för att ta sig an honom, eftersom de har hört att han inte reser sig bra eller ens faller. Faktum är att det viktigaste är att följa receptet och rekommendationerna exakt. En utmärkt kombination med kexkakor är gräddfil, som blötlägger dem väl. Hur man gör tårtor och grädde vill jag berätta.

Sockerkaka med gräddfil och frukt

Två skålar

Lista över ingredienser

Till kexskorpan:

För grädde:

Du behöver också:

Baka kextårta

Korrekt beredning av en kex börjar med separationen av proteiner och äggulor i olika rätter. Och äggen måste vara kalla.
Häll hälften av sockret och vaniljen i en skål med äggulor. Ta en mixer och vispa tills innehållet blir vitt och ökar i volym.
Sikta mjöl tillsammans med bakpulver. Så vi blir av med eventuella klumpar och mättar blandningen med syre.
I tre eller fyra doser introducerar vi den torra blandningen i äggulorna. För att göra detta, byt ut mixern med en silikonspatel och blanda försiktigt allt.
Tillsätt en nypa salt och citronsaft till proteinerna. Vispa tills de är fem gånger fler.
Häll resterande socker i skummet från proteinerna och fortsätt vispa. Proteiner anses idealiskt vispade om de, när de vänds, inte glider längs skålens väggar.
Återigen tar vi en silikonspatel och introducerar gradvis proteinerna i äggulablandningen en eller två matskedar.
Så fort massan blivit homogen, sluta röra för att inte dra åt degen.
Vi täcker den avtagbara formen (24 cm) med pergament. Det är inte nödvändigt att smörja det, annars faller kexet helt enkelt längs de hala väggarna täckta med olja. Silikonformen kan vara täckt eller inte.
Fördela degen jämnt. Om du slår formen i bordet flera gånger, kommer överflödig luft att komma ut och kexen blir slätare. Detta gäller metallformen. Silikon kan rullas flera gånger i olika riktningar.
Vi lägger formen i en redan uppvärmd till 180 ° i 25-35 minuter. Öppna inte ugnsluckan under denna tid. Kexet gillar inte luftbyten och faller från detta.
Vi genomborrar kakan med en träpinne. Om den kom ut torr och utan degklumpar är den klar. Stäng av ugnen och låt formen stå kvar i ytterligare en kvart.
Vi lägger kexen på ett galler på ett avskilt ställe i flera timmar för att nå och svalna. Jag försöker baka kakan på kvällen, och på morgonen pensla och dekorera den.

Detta recept kan bakas.

Att göra gräddfil

Samlar och dekorerar tårtan

Blanda frukten med socker och lägg dem på en sil. Körsbär måste först urkärnas. Vi lägger en sil på en liten behållare i vilken saften kommer att rinna av.
Kex skuren i två kakor. Vi impregnerar dem med den resulterande juicen eller sockersirapen.
Separera den större hälften av grädden och blanda den med frukt, eller sprid dem helt enkelt ovanpå grädden.
Vi sprider fruktkrämen på en kaka och täcker med en annan.
Vi täcker hela kakan med den återstående grädden och låter den dra i två till tre timmar i rumstemperatur. Sedan skickar vi det till kylskåpet i ytterligare två till tre timmar.
Efter det fortsätter vi till dekorationen. Gnid in chokladkakan på ett grovt rivjärn och strö över sidorna av kakan. Dekorera toppen med frukt.
Vi brygger utsökt te eller doftande kaffe och serverar vår sockerkaka med gräddfil.

Du kan göra det på olika sätt, och recepten på vår sida hjälper dig också med detta.

Videorecept för sockerkaka med gräddfil och frukt

Tvivlar du fortfarande på att du kommer att få en läcker och vacker kaka? Se sedan till att titta på videon, som förklarar hela processen i detalj.

Kexkaka med gräddfil

Tillagningstid: 95 minuter.
Kvantitet: 10-12 portioner.
Köksredskap och vitvaror: silikonspatel, ugnsform, mixer, sil.

Lista över ingredienser

Till kexskorpan:

240 g socker;
3 ägg;
1 tsk soda;

200 g valfri gräddfil;
50 g smör;
270 g mjöl.

För grädde:

400-500 g gräddfil, inte mindre än 20%;
160-170 g socker;
förtjockningsmedel för grädde eller gräddfil.

Baka kextårta

Lägg en bit mjukt smör i en mixerskål eller annan behållare.
Tillsätt socker och vispa tills det blir vitt.
Med mixern igång, tillsätt ett ägg i taget. Vi slår allt tills det är slätt.
Tillsätt gräddfil i blandningen och vispa igen.
Blanda mjöl med läsk och sikta. Häll den torra blandningen i den äggsvepta och vispa lite till till en homogen, halvtjock deg.
Vi täcker formen med pergament, men smörjer den inte så att kexen inte glider av väggarna.
Vi sätter in i ugnen, värms upp till 180 ° och väntar 35-40 minuter. Vi genomborrar kakan med en träpinne: om den är torr och ren är kakan klar.
Lägg den färdiga kakan på gallret och svalna helt.

Att göra gräddfil

Samlar och dekorerar tårtan

På vår hemsida hittar du, som är enkel och enkel att förbereda.

Choklad sockerkaka med gräddfil

Köksmaskiner och inventarier: silikonspatel, ugnsform, mixer, sil.
Kvantitet: 10-12 portioner.
Tillagningstid: 95 minuter.

Lista över ingredienser

Till kexskorpan:

2 ägg;
180 g socker;
3 msk utan ett objektglas av kakaopulver;
2 msk vegetabilisk olja;
2 msk. mjöl;
300 ml kefir;
1 tsk soda.

För grädde:

180 g socker;
400 g gräddfil;
1-2 tsk citron juice;
.200 g smör.

Vi kommer att behöva:

ett glas nötter.

Baka kextårta

Knäck äggen i en skål och vispa dem först. Tillsätt en nypa salt för att påskynda vispet.
Med mixern igång, tillsätt socker.
Vispa tills sockerkristallerna löser sig och tills tjockt skum. Detta kan ta 8-10 minuter.
Tillsätt olja och kefir. Vispa lite igen.
Blanda kakao, läsk och mjöl. I delar introducerar vi den torra blandningen i ägg-kefirmassan.
Vispa tills slät. Det visar sig en tjock kexdeg.
Värm ugnen till 200°.
Vi täcker formen med bakplåtspapper.

Hembakad tårta med gräddfil kan vara annorlunda. Det verkar som att komponenterna är desamma, men designen och tillagningsprocessen är olika. Genom att byta ingredienser kan du dessutom få helt olika smaker varje gång. Beredningen av gräddfil är ganska enkel och snabb. Men genom att blötlägga din tårta med den, kommer du att göra bakverk inte värre än köpta i butik.

Många människor märker att bakning gjord med kärlek med sina egna händer har en mer uttalad smak, är mycket mer aptitretande och äts med stort nöje.

Recept på hemmagjord gräddtårta

Det enklaste receptet. För testet, ta 3 ägg, mjöl och socker i ett glas (200-250 g). För mirakelgrädde gräddfil 150 gr. (fetthalten i gräddfil är inte mindre än 20%), socker - 3 matskedar, vanillin - en påse. Jo, en liten bit smör eller margarin. Smörj en ugnsform med dem. Som du kan se är produkterna de enklaste, som oftast har någon hemmafru.

Matlagning:

Låt kakan dra. Om du verkligen vill, ha tålamod i ett par timmar. Det är förstås bättre att vänta 4 timmar, men om du står 24 timmar så smälter kakan i munnen.

Hembakad tårta med gräddfil och sockerkakor

Kakor kommer att skilja sig i smak och utseende från de tidigare. För en kex, ta ägg - 3-4 saker, cirka 2,5 koppar mjöl. Ett glas socker och lemonad, du behöver också vegetabilisk olja - 150 ml. Bakpulver och vanillin 10 gr.

Förbereda tårtan:

Som i det föregående receptet måste ägg och socker förvandlas till en homogen tät massa genom att vispa. En mixer fungerar utmärkt för detta.
Om du har läsk hemma kan du lägga till lite i blandningen, häll sedan i oljan. Sluta inte röra. Lägg sedan till alla andra bulkkomponenter.
Ugnen måste värmas till 180 grader. Formen är oljad. Häll nu ut degen och gör ditt jobb i 25 minuter.
Gräddfil tillagas på samma sätt som den föregående. Men antalet ingredienser är olika: minst 600 gram gräddfil och 100 gram socker kommer att behövas. Men här behöver du smörja mer. Och ju mer grädde, desto godare bakverk.
När kakan är klar gör du likadant med den: svalna i 5 minuter, tryck den ovanpå med en planka och vänd den kraftigt.
Dela kakan i 2 delar (har du en "knubbig" tårta kan du göra 3).
För tunna kakor går sönder. Därför är den optimala tjockleken från 1,5 cm eller mer.
Bred varje lager väl med lemonad. Även om detta är valfritt. Bara på grund av detta mättas kakorna med sött vatten och blir mjukare och godare. Smörj sedan med grädde.
Lägg i blöt i kylen. Glöm inte att mätta det översta lagret också. Om så önskas, dekorera den med bär eller frukt, riven choklad, kanderad frukt, nötter. Ja, vad du vill.

Produkterna är de färskaste. Vill du bli läcker? Ta sedan hand om ingredienserna.
Gräddfil är bättre att ta rustik. För det första har hon en stor fetthalt. För det andra, naturlig och rik smak. För det tredje är chansen att den späds ut med något minimal.
Mer grädde - godare tårta. Smörj inte bara kakorna utan även toppen och sidorna. Låt dra över natten i kylen.
Vill du ha ännu godare? Inga problem. Mellan lagren, lägg bitar av bär och frukt, du kan till och med sylt eller konserver. Tillsammans med grädden kommer kakorna att absorbera smaken av fyllningen.
Istället för gräddfil kan du använda grädde, eller så kan du använda den på hälften. Du får en mjukare och godare kräm. Och om du lägger till vanillin till det är det ännu mer aromatiskt.

Tidigare artikel: Hur lagar man herkulisk gröt? Nästa artikel: Hur man ångar havregrynsgröt